काला नमक। सफाई और स्वास्थ्य के लिए भारतीय काला नमक
जो लोग स्वास्थ्यवर्धक खाना चाहते हैं लेकिन नमक छोड़ने को तैयार नहीं हैं, उनके लिए दो बेहतरीन विकल्प हैं - हिमालय गुलाबी नमकऔर भारतीय काला नमक (काला नमक). इस तथ्य के बावजूद कि ये दो पूरी तरह से अलग-अलग नमक हैं, वे अक्सर भ्रमित होते हैं। इसलिए, नीचे उनके बारे में और अधिक जानकारी दी गई है।
हिमालयन नमक, काला नमक और अन्य टेबल नमक विकल्प
टेबल नमक के कई अन्य विकल्प भी हैं। सबसे लोकप्रिय समुद्री नमक है, जिसमें सोडियम क्लोरीन के अलावा कई ट्रेस तत्व होते हैं। लेकिन पर्यावरण और समुद्र के प्रदूषण के कारण इस नमक में हानिकारक तत्व भी मौजूद होते हैं। अपने नमक के सेवन को कम करने का एक और बढ़िया विकल्प नमक के रूप में पिसी हुई समुद्री शैवाल का उपयोग करना है। आप फार्मेसी में पिसी हुई समुद्री घास खरीद सकते हैं और इसका उपयोग तैयार व्यंजनों या सलाद में नमक डालने के लिए कर सकते हैं। अपने नमकीन स्वाद के अलावा, यह अपने समुद्री मूल के कारण पकवान में तीखा स्वाद भी जोड़ता है। यह भी उल्लेखनीय है कि मसालों का उपयोग करके आप स्वाद खोए बिना किसी व्यंजन में नमक की मात्रा कम कर सकते हैं। दरअसल, जब खाना पकाने में मसालों का एक उज्ज्वल गुलदस्ता उपयोग किया जाता है, तो स्वाद संवेदनाओं के लिए भारी नमक वाले व्यंजनों की आवश्यकता गायब हो जाती है। प्रेरणा के लिए भारतीय व्यंजनों को देखें, जो मसालों के उपयोग से भरपूर हैं।
हिमालयन गुलाबी नमक क्या है?
हिमालयी नमक को इसका नाम इस तथ्य से मिला है कि यह वास्तव में हिमालय में खनन किया जाता है। यह नमक कई लाखों वर्ष पुराना है, और ये नमक भंडार भारत के यूरेशियन महाद्वीप का हिस्सा बनने से पहले ही बने थे, तब हिमालय के स्थान पर एक वैश्विक महासागर था। यही कारण है कि हिमालयी नमक को शुद्ध माना जाता है, क्योंकि इन निक्षेपों के निर्माण के समय ग्रह अभी तक प्रदूषित नहीं हुआ था। गुलाबी हिमालयन नमक को उसके रंग के कारण गुलाबी कहा जाता है। नियमित टेबल नमक के विपरीत, हिमालयन नमक (यदि यह असली है) में 80 से 90 सूक्ष्म तत्व होते हैं, लेकिन सोडियम क्लोराइड की मात्रा कम होती है। इसलिए, हिमालयन नमक को नियमित सफेद नमक की तुलना में अधिक फायदेमंद (या कम हानिकारक) माना जाता है। यह उन लोगों के लिए वरदान हो सकता है जो शरीर में द्रव प्रतिधारण के कारण सूजन से पीड़ित हैं - इससे ऐसी घटना नहीं होती है (स्वाभाविक रूप से, जब सामान्य और अत्यधिक मात्रा में सेवन किया जाता है)। हिमालयन नमक का स्वाद लगभग सामान्य टेबल नमक जैसा ही होता है। एकमात्र बात यह है कि यह थोड़ा कम नमकीन है, लेकिन इसकी नमकीनता इतनी तीव्र है कि ऐसा लगता है जैसे यह अधिक स्वाद कलियों को पकड़ लेता है। इसलिए इसमें ज्यादा नमक डालने की जरूरत नहीं है. हिमालयन नमक नियमित टेबल नमक के उपयोग को पूरी तरह से बदल सकता है। प्रतिदिन खाली पेट इसका घोल लेकर शरीर को शुद्ध करने के लिए हिमालयन नमक का भी सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। और यह अकारण नहीं है कि इससे नमक के लैंप बनाए जाते हैं, जो कमरे को साफ करते हैं - क्योंकि यह वास्तव में उपयोगी है।
भारतीय काला नमक या काला नमक क्या है?
काले भारतीय नमक को इसका नाम भारतीय से अनुवाद में मिला, जहां इसे लोकप्रिय रूप से "काला नमक" कहा जाता है। दिखने में यह नमक बिल्कुल काला नहीं है - बल्कि हल्का गुलाबी है, जो बारीक पीसने पर बिल्कुल वैसा ही हो जाता है। लेकिन एक टुकड़े में इस नमक का रंग वास्तव में काला है, इसलिए इसे यह नाम दिया गया है। इसके अलावा, जब यह भोजन में मिल जाता है और नमी से संतृप्त हो जाता है, तो यह नमक काला हो जाता है। काला नमक में आयरन सल्फाइड, मैग्नीशियम और हाइड्रोजन सल्फाइड की अशुद्धियों के साथ सोडियम क्लोराइड होता है। तथ्य यह है कि टेक्टोनिक प्लेटों में बदलाव के कारण ज्वालामुखीय गतिविधि हुई और नमक जमा भी मैग्मा के साथ मिल गया, जो हाइड्रोजन सल्फाइड से संतृप्त हो गया। यह हाइड्रोजन सल्फाइड है जो इस प्रकार के नमक को अपनी विशिष्ट गंध के कारण बहुत खास बनाता है, जिससे यह नमक समृद्ध होता है। हाँ, भारतीय काले नमक में उबली हुई जर्दी की एक विशिष्ट गंध होती है, लेकिन आपको इससे डरना नहीं चाहिए। इसके विपरीत, इस गुण का उपयोग खाना पकाने में किसी व्यंजन के आकर्षण के रूप में, या क्लासिक व्यंजनों में समान अंडों को प्रतिस्थापित करते समय सफलतापूर्वक किया जा सकता है। काला नमक, हिमालयन की तरह, टेबल किस्म के विपरीत, शरीर में सोडियम की मात्रा को नहीं बढ़ाता है, इसलिए यह हृदय रोगियों और सूजन से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयुक्त हो सकता है। और आयुर्वेद (प्राचीन भारतीय चिकित्सा) का दावा है कि यह नमक इसकी उच्च लौह सामग्री के कारण पेट फूलना और सीने में जलन को ठीक कर सकता है।
काला भारतीय नमक कहां उचित होगा?
- असली घर का बना या तैयार करने के लिए
- सलाद में कुछ तीखापन जोड़ने के लिए,
- कुछ व्यंजनों में अंडे के स्थान पर,
- केवल विविधता के लिए किसी अन्य व्यंजन में नमक डालें, इसे आज़माएँ!
क्या टेबल नमक हानिकारक है?
वैज्ञानिक अभी भी मानव शरीर के लिए टेबल नमक के खतरों या लाभों के बारे में बहस कर रहे हैं। एक राय है कि टेबल नमक विशेष रूप से हृदय प्रणाली के विकार वाले लोगों के लिए हानिकारक है, क्योंकि शरीर में सोडियम की अधिकता रक्तचाप में वृद्धि में योगदान करती है। वे यह भी कहते हैं कि सोडियम की रक्तचाप बढ़ाने की समान क्षमता के कारण टेबल नमक की अधिकता से मोतियाबिंद का खतरा बढ़ सकता है। लेकिन नमक के बिना व्यंजन इतने स्वादिष्ट नहीं रह जाते। इसलिए, हम स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों - हिमालयन नमक और काला नमक का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।
खाना पकाने का आनंद लें और स्वस्थ रहें!
क्या आपने कभी काला नमक खाया है?मुझे लगता है कि पहली बार मैंने इसे 2002 में देखा था - तब यह कुछ ऐसा था: हाइड्रोजन सल्फाइड की गंध और उबले अंडे जैसा स्वाद। सच है, मुझे बहुत जल्दी इसकी आदत हो गई; आजकल लगभग कोई भी भोजन काले नमक के बिना पूरा नहीं होता है। और केवल इसलिए नहीं कि मुझे यह पसंद है, बल्कि इसलिए भी कि यह सफेद नमक से अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।
भारत में काला नमक कहा जाता है काला नमकऔर संचल(काला नमक, संचल)। मूलतः यह ज्वालामुखीय सेंधा नमक है। हालाँकि इसे काला कहा जाता है, यह दिखने में हल्का गुलाबी होता है (यदि इसे पत्थरों के रूप में बेचा जाता है, तो पत्थर हल्के भूरे-गुलाबी, थोड़े पारदर्शी होते हैं)। भारत में यह बहुत सस्ता है, लेकिन नकली भी है! वे शैतानों को किसी चीज़ में मिलाते हैं और एक अप्राकृतिक गुलाबी रंग मिलाते हैं। मेरे संग्रह के लिए अभी भी घर पर एक बैग पड़ा हुआ है। 🙂
वैसे, यह संभव है कि "काला" नमक को इसका नाम इसलिए मिला क्योंकि जब यह भोजन में मिलता है (उदाहरण के लिए, दलिया में, यदि आप इसे खाने से पहले मसाले के रूप में जोड़ते हैं), तो यह वास्तव में काला हो जाता है और फिर घुल जाता है। भोजन से पहले इसे क्यों शामिल करें? बात सिर्फ इतनी है कि इसका गंधकयुक्त स्वाद भोजन को एक खास उत्साह देता है। 🙂
सामान्य तौर पर, इसका उपयोग न केवल भारत में, बल्कि पाकिस्तान के साथ-साथ अन्य एशियाई देशों में भी किया जाता है।
काला नमक: रचना
इसमें सोडियम क्लोराइड होता है, जो टेबल नमक का मुख्य घटक है, साथ ही इसमें सल्फेट्स, सल्फाइड, आयरन और मैग्नीशियम युक्त अशुद्धियाँ भी होती हैं। सोडियम क्लोराइड नमकीन स्वाद प्रदान करता है, गुलाबी रंग लौह सल्फाइड से आता है, और हाइड्रोजन सल्फाइड गंध देता है (हाँ, यही है :))।
काला नमक: गुण और लाभ
(प्राचीन भारतीय स्वास्थ्य विज्ञान) के अनुसार काले नमक में कई चिकित्सीय गुण होते हैं। उदाहरण के लिए, इसमें आयरन की मात्रा अधिक होने के कारण यह पेट फूलना और सीने में जलन को ठीक करता है। सामान्य तौर पर, आयुर्वेद काले और समुद्री नमक को काफी उपयोगी मानता है, क्योंकि साधारण सफेद टेबल नमक के विपरीत, समुद्री और काला नमक रक्त में सोडियम सामग्री को नहीं बढ़ाता है (इसी कारण से, साधारण नमक का उपयोग उन लोगों के लिए सीमित है) उच्च रक्तचाप), और एक कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, पाचन में सुधार होता है और, दिलचस्प रूप से, दृष्टि में सुधार होता है।
काला नमक कब्ज और हिस्टीरिया में भी मदद करता है। यदि आपको उच्च रक्तचाप के कारण अचानक नमक-प्रतिबंधित आहार पर रखा जाता है, तो यह नमक नियमित नमक का एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि... इसमें सोडियम बहुत कम होता है. इसके अलावा, काले नमक के साथ भोजन को "पतला" करना, यानी। सफेद नमक का सेवन कम करने और इसके कुछ हिस्से को काले नमक से बदलने से किडनी के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा, क्योंकि काला नमक सफेद नमक के विपरीत, शरीर में पानी बरकरार नहीं रखता है। ये हैं काले नमक के फायदे. वैसे, ऐसा लगता है कि इसे "हिमालयन काला नमक" भी कहा जाता है, हालाँकि मुझे निश्चित रूप से नहीं पता।
एक पल: तकनीक, बोलने के लिए, स्थिर नहीं रहती है, यही कारण है कि भारत में उन्होंने कृत्रिम काला नमक बनाना सीख लिया है, जिसमें सोडियम की मात्रा सामान्य टेबल नमक के करीब है, इसलिए यह अब उच्च दबाव पर काम नहीं करेगा!
खाना पकाने में काले नमक का उपयोग
इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में मसाले (स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ, कहने के लिए) के रूप में किया जाता है: चटनी, चाट, रायता, सलाद, सब्जी व्यंजन। काले नमक के साथ ताजा खीरा भारतीय गर्मी में बहुत अच्छा है! हाँ, वे इसके साथ फल भी खाते हैं! खैर, निःसंदेह, मैं उतना अतिवादी नहीं हूं, इसलिए यह किसी तरह मेरे लिए नहीं है। लेकिन सामान्य तौर पर, यदि आप अचानक खुद को भारत में पाते हैं और दही के साथ फलों का सलाद खाते हैं, तो तैयार रहें: यह सच नहीं है कि सलाद मीठा होगा। मैं पहले ही एक बार इसके माध्यम से उड़ान भर चुका हूं, अब मैं और अधिक हासिल करने से पहले हमेशा इसका पता लगा लेता हूं। 🙂
जीरा और काले नमक के साथ विशेष शीतल पेय हैं - यह हमारे लिए असामान्य हो सकता है, लेकिन वे हमारी प्यास बुझाते हैं!
भारतीय व्यंजनों में काला नमक काला नमक का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, जो हाइड्रोजन सल्फाइड और आयरन से भरपूर होता है। हाइड्रोजन सल्फाइड काले नमक को एक विशेष सुगंध देता है। इसके अलावा, एक विशेष उत्पादन तकनीक के कारण, काला नमक एक काला चमकीला रंग और फलियों का स्वाद प्राप्त कर लेता है। लौह तत्व की अधिकता के कारण भारतीय नमक का रंग काला और लाल भी हो सकता है। भारतीय व्यंजनों में अलग-अलग स्वाद और सुगंध वाले विभिन्न किस्मों के काले नमक का उपयोग किया जाता है।
काला नमक काला नमक की उत्पत्ति
क्या आपने कभी काले नमक का सेवन किया है? यह वास्तव में एक अनोखा स्वास्थ्य उत्पाद है। क्या आप जानते हैं कि मतली से राहत पाने के लिए आपको बस एक चुटकी काले नमक का उपयोग करना है। इसके अलावा, इस नमक को सलाद और अन्य व्यंजनों में भी मिलाया जा सकता है।
काला नमक की उत्पत्ति भारत से हुई है। काले नमक के उत्पादन का आधार गुलाबी हिमालयन नमक () है, जो मुख्य रूप से पाकिस्तान में खनन किया जाता है। भारत में, काला नमक बनाने के लिए गुलाबी नमक को पारंपरिक तरीके से संसाधित किया जाता है।
काला नमक प्राप्त करने के लिए नियमतः हरीतकी वृक्ष के फल लें और उन्हें नमक के घोल में उबालें। इस प्रकार, हिमालयन नमक एक काला-लाल झिलमिलाता रंग प्राप्त कर लेता है।
लोक चिकित्सा में, काला नमक पाचन तंत्र के इलाज में मदद करता है। काला नमक सीने की जलन, मतली और पेट फूलने को पूरी तरह से खत्म कर देता है। यह नमक शरीर के खनिज संतुलन को संतुलित करने में भी मदद करता है। इसके अलावा, माना जाता है कि हरीतकी पेड़ के फलों में कामोत्तेजक प्रभाव होता है।
भारतीय काले नमक के स्वास्थ्य लाभ
2003 में, काला नमक पर एक अध्ययन किया गया था, जिसमें हाइड्रोजन सल्फाइड का उच्च प्रतिशत होता है। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला है कि काला नमक शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है।
अपनी उच्च लौह सामग्री के कारण, काला नमक नियमित सफेद नमक की तुलना में काफी स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसके अलावा, आयुर्वेद गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (ठंडा) की विभिन्न बीमारियों के लिए इसके उपयोग की सिफारिश करता है। उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए यह सफेद नमक का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।
काले नमक की रासायनिक संरचना: सोडियम क्लोराइड, सोडियम सल्फेट, सोडियम सल्फाइड, आयरन सल्फाइड और हाइड्रोजन सल्फाइड।
स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए, भारत में मधुमेह और मोटापे के इलाज के लिए खारे पानी का उपयोग किया जाता है। नमक का पानी शरीर को कई बीमारियों से बचा सकता है।
खारा पानी कैसे बनाएं?
हीलिंग सॉल्ट वॉटर तैयार करने के लिए एक गिलास गर्म पानी में 2-3 चुटकी काला नमक अच्छी तरह मिला लें। सुबह इस मिश्रण को पी लें।
ऐसा माना जाता है कि नमक का पानी विभिन्न त्वचा रोगों (एक्जिमा, सूजन, मुँहासे) से निपटने में मदद करता है। यह पाचन तंत्र के स्वास्थ्य में भी सुधार करता है, लार ग्रंथियों को सक्रिय करता है, पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करता है और भोजन के बेहतर पाचन के लिए लीवर एंजाइम को उत्तेजित करता है।
काले नमक के फायदे:
- अवसाद से राहत देता है;
- मधुमेह से बचाता है;
- अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है;
- त्वचा की समस्याओं को दूर करता है;
- एक जीवाणुरोधी प्रभाव है;
- शरीर को शुद्ध करता है;
- कब्ज दूर करता है;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के उपचार में मदद करता है;
- पाचन में सुधार;
- शरीर को आवश्यक खनिजों से भर देता है;
- हड्डियों को मजबूत करता है;
- मांसपेशियों की ऐंठन को दूर करता है।
काले नमक के स्वास्थ्य लाभ अनगिनत हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि यह उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए फायदेमंद है जो कम सफेद नमक वाले विशेष आहार का पालन करते हैं। इसका कारण यह है कि यह रक्त में सोडियम के स्तर को नहीं बढ़ाता है। इसके अलावा, यह रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।
आयुर्वेदिक रेचक: 0.5 चम्मच काला नमक, नींबू का रस और एक चुटकी अदरक लें। 1 गिलास पानी में घोल तैयार करें.
सांस की बीमारियों के इलाज के लिए काले नमक का प्रयोग करना चाहिए। दिन में दो बार लगाएं.
गैस और एसिड रिफ्लक्स को खत्म करने के लिए काले नमक का इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास गर्म पानी में 1 चम्मच नमक मिलाएं, अधिमानतः तांबे के कटोरे का उपयोग करके। मिश्रण का रंग बदलने तक या एक चौथाई पानी वाष्पित होने तक धीमी आंच पर रखें। आंतों की गैस से छुटकारा पाने के लिए ठंडा मिश्रण पियें।
भारतीय नमक कई प्रकार के अवसाद के इलाज में फायदेमंद माना जाता है। इसका दो हार्मोनों - मेलाटोनिन और सेरोटोनिन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
काला नमक स्नान
काले स्नान नमक के उपयोग से त्वचा को साफ किया जा सकता है और उसकी स्थिति में सुधार किया जा सकता है। विशेषज्ञ साबुन का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं। बस नमक को पानी (100 ग्राम) में घोलें और स्नान करें। पैरों में सूजन, दर्द, भारीपन दूर करने और फंगल रोगों के इलाज के लिए नमक से पैर स्नान करना उपयोगी है।
त्वचा की बेहतरीन सफाई के लिए अपने शॉवर जेल या स्क्रब में थोड़ी मात्रा में काला नमक मिलाएं। त्वचा को एक्सफोलिएट करने और उपचार प्रभाव डालने के लिए उत्पाद का उपयोग करें। इसके अलावा, ब्लैकहेड्स और पिंपल्स () से छुटकारा पाने के लिए नमक का स्क्रब उपयुक्त है।
रूसी, बालों के स्वास्थ्य में सुधार और गंजापन के इलाज के लिए विशेषज्ञ टमाटर के रस में एक चुटकी काला नमक मिलाकर पीने की सलाह देते हैं।
सफाई के लिए एक गिलास पानी में काला नमक मिलाएं
एक गिलास गर्म पानी में स्वादानुसार एक चुटकी काला नमक मिलाएं। स्वास्थ्य और शरीर की सफाई के लिए इस घोल को रोज सुबह पियें। यह समाधान उच्च रक्तचाप, मधुमेह (पहले अपने चिकित्सक से जांच करें), मोटापा और विभिन्न आंतों के रोगों वाले लोगों के लिए भी उपयोगी है। नमक का पानी आपको पूरे दिन ऊर्जा देगा, आपके स्वास्थ्य में सुधार करेगा और आपके शरीर को खनिजों से संतृप्त करेगा।
हेल्दी नुस्खा: एक गिलास पानी में 1/3 चम्मच नमक मिलाकर 24 घंटे के लिए छोड़ दें. इसके बाद पानी में थोड़ा सा काला नमक डालकर मिला लें, अगर आपको लगे कि नमक नहीं घुल रहा है तो मिश्रण उपयोग के लिए तैयार है.
सुबह नमक का पानी पीने के फायदे: यह तंत्रिका तंत्र को खनिजयुक्त बनाता है, अनिद्रा, अवसाद से छुटकारा पाने में मदद करता है, पाचन एंजाइमों को उत्तेजित करता है, शरीर को साफ करता है, खतरनाक बैक्टीरिया को नष्ट करता है।
आयुर्वेद भोजन को 6 स्वादों में विभाजित करता है, जिनकी उपस्थिति हमारे आहार में आवश्यक है; नमकीन स्वाद का स्रोत नमक है (जो, सामान्य तौर पर, आश्चर्य की बात नहीं है 🙂)। यह अन्य स्वादों को भी बढ़ा सकता है। हालाँकि, सभी नमक एक समान नहीं बनाए जाते हैं।
सामान्य सफेद टेबल नमक, जब अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो उच्च रक्तचाप, थायरॉयड रोग, पक्षाघात और यहां तक कि नपुंसकता जैसी समस्याएं पैदा कर सकता है। लेकिन सफेद नमक के विकल्प भी मौजूद हैं।
भारतीय काला नमक: लाभ
तो आइये जानते हैं काले नमक के फायदे क्या हैं? आयुर्वेद में इसे ठंडक देने वाला मसाला माना जाता है और इसका उपयोग पाचन क्रिया को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है। यह आंतों में गैस बनना भी कम करता है और सीने में जलन से राहत देता है। यह वात दोष को भी कम करता है।
जठरशोथ और सूजन
यह नमक पेट के लिए विभिन्न आयुर्वेदिक तैयारियों में शामिल है (उदाहरण के लिए, हिंगवास्टक चूर्ण)। यह पेट में जलन पैदा किए बिना या मौजूदा गैस्ट्राइटिस को बढ़ाए बिना पाचन को उत्तेजित करता है।
काले नमक का एक और लाभकारी गुण कब्ज से राहत है, जो विशेष रूप से वात दोष वाले लोगों में आम है। आहार में नियमित रूप से उपयोग करने पर यह नमक समस्या को काफी हद तक कम कर देता है।
आयुर्वेद में काले नमक के लिए एक विशेष शब्द भी है - विबंधघ्न, जिसका अर्थ है कि यह कब्ज और गैस में मदद करता है।
गैस के लिए नुस्खा : काले नमक को तांबे के जग या कढ़ाई में रंग बदलने तक गर्म करें, फिर इसे गर्म पानी में डालकर अंदर कर लें।
औषधीय गुण
हिमालयन काला नमक (इसका दूसरा नाम) एक रेचक के रूप में कार्य कर सकता है, कुछ आंतों के विकारों को खत्म कर सकता है, और दृष्टि में सुधार करने में भी मदद करता है।
ऐसे गुण इस तथ्य के कारण प्रकट होते हैं कि साधारण नमक की तुलना में यह रक्त में सोडियम की मात्रा नहीं बढ़ाता है। साथ ही इसमें काफी मात्रा में सल्फर होता है, जो पाचन अग्नि को कम करता है - इसलिए अगर आपकी पाचन शक्ति कमजोर है तो आपको भोजन में अधिक मात्रा में काले नमक का सेवन करने से बचना चाहिए।
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हिमालयन काला नमक: त्वचा के लिए लाभ
इस नमक को कमरे के तापमान वाले पानी में मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं, और आपके पास एक प्रकार का इनडोर "गर्म पानी का झरना" होगा! अपनी उच्च सल्फर सामग्री के कारण, नमक विभिन्न दर्दों से राहत दिलाने में मदद करता है और प्राकृतिक कीटाणुनाशक के रूप में भी काम करता है।
इसका उपयोग नहाते समय किया जा सकता है - इस तरह आपको शुष्क त्वचा, खुजली और इससे भी अधिक गंभीर बीमारियों - एक्जिमा और सोरायसिस से छुटकारा मिल जाएगा। गर्म पानी में त्वचा के रोमछिद्र खुल जाते हैं, रक्त संचार बेहतर होता है, त्वचा के ऊतकों को नमी मिलती है और इसके अलावा काले नमक का लाभकारी प्रभाव भी होता है।
काले सेंधा नमक का उपयोग स्क्रब के रूप में किया जा सकता है: त्वचा में रक्त प्रवाह बेहतर होता है और चमक आती है। उसी सफलता के साथ, आप अपने दांतों को सफेद कर सकते हैं और अपनी मौखिक गुहा को तरोताजा कर सकते हैं। प्रभाव को बढ़ाने के लिए आप इस नमक को सरसों के तेल के साथ मिला सकते हैं। और अगर वह अपने गले की खराश से गरारा कर ले तो वह ठीक हो जाएगा।
काले नमक का स्क्रब आपके हाथों और पैरों की त्वचा की देखभाल के लिए उपयुक्त है: यह त्वचा को शुष्क किए बिना मृत कोशिकाओं को हटा देता है। आप इस नमक को पानी में भिगोकर अपने पैरों को साफ कर सकते हैं इससे दरारें ठीक हो जाती हैं और नाखूनों के नीचे का पीलापन दूर हो जाता है।
सोने से पहले अपनी त्वचा को साफ़ करने के लिए: अपने क्लींजर में एक चम्मच या बड़ा चम्मच (जो भी आपके लिए सबसे अच्छा काम करे) काला नमक मिलाएं और इसे धीरे से अपनी त्वचा पर रगड़ें। ऐसा करने से पहले अपना मेकअप हटा लें।
बालों के लिए फायदे
भारतीय काले नमक में मौजूद प्राकृतिक खनिज बालों के विकास को प्रोत्साहित करते हैं, उन्हें मजबूत बनाते हैं और दोमुंहे बालों का इलाज भी करते हैं।
यह रूसी और कभी-कभी गंभीर बालों के झड़ने का इलाज कर सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको टमाटर के रस में काला नमक (आपके लिए उपयुक्त अनुपात में) मिलाना होगा और इसे दिन में कम से कम एक बार लेना होगा। इस तरह बालों को अच्छा पोषण मिलेगा, वे घने और चमकेंगे।
काले भारतीय नमक के अन्य लाभकारी एवं औषधीय गुण
रक्तचाप: यह उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए नियमित नमक के अच्छे विकल्प के रूप में कार्य करता है क्योंकि... नियमित सफेद नमक की तुलना में इसमें कम सोडियम होता है।
कामोत्तेजक: इस नमक के व्यावसायिक संस्करण में हरीतकी पौधे (त्रिफला का हिस्सा) के बीज का उपयोग किया जाता है, जिसमें समान गुण होते हैं।
रेचक: इस नमक को नींबू और अदरक के साथ मिलाकर आवश्यकतानुसार मौखिक रूप से लें। नींबू: आप रस या टुकड़े (रसदार) ले सकते हैं - देखें कि आपके मामले में क्या अधिक सुविधाजनक है।
कब्ज: काला नमक शरीर में पानी को बरकरार नहीं रखता है, बल्कि ऑस्मोसिस के माध्यम से इसकी रिहाई को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, यह पाचन में सुधार करता है और आंतों में गैसों के निर्माण को कम करता है, और मल के घनत्व को भी कम करता है - ये सब मिलकर कब्ज को खत्म करने में अच्छा प्रभाव डालते हैं।
जोड़ों का दर्द: गठिया और लकवा के इलाज में मदद करता है।
आंत: आंतों की गतिविधि को सामान्य करता है और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बहाल करता है।
एनीमिया: नियमित उपयोग से व्यक्ति की स्थिति में सुधार देखा जाता है।
सूजन: इस नमक वाला पानी, जब बाहरी रूप से लगाया जाता है, तो संक्रमण और सूजन प्रक्रियाओं में मदद करता है।
प्रतिरक्षा प्रणाली: काला नमक एक प्राकृतिक प्रतिरक्षा उत्तेजक है।
बढ़ी हुई अम्लता: हिमालयन काला नमक शरीर पर क्षारीय प्रभाव डालता है, जिससे अम्लता कम हो जाती है। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह, अधिक हद तक, काले नमक की उन किस्मों पर लागू होता है जिनका ताप उपचार नहीं किया गया है।
अतिरिक्त वजन: चूंकि यह भोजन के अवशोषण में सुधार करता है, वसा का इष्टतम टूटना होता है, जो वजन घटाने और वजन सामान्यीकरण को बढ़ावा देता है।
श्वास: यह नमक श्वसन पथ की सूजन को कम करता है; बलगम का स्राव कम हो जाता है। अगर आप अपनी जीभ पर एक चुटकी काला नमक लगा लें तो सांस लेना आसान हो जाएगा यानी कि सांस लेना आसान हो जाएगा। यह बिना किसी दुष्प्रभाव (यदि दुरुपयोग न किया गया हो) के इनहेलर की तरह काम कर सकता है।
कोलेस्ट्रॉल: रक्त में उच्च कोलेस्ट्रॉल, साथ ही उच्च रक्तचाप को कम करता है, जो हृदय गति को सामान्य करने में मदद करता है। एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे और स्ट्रोक को भी रोकता है।
मधुमेह: काला सेंधा नमक रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य बनाए रखकर इंसुलिन निर्भरता को कम कर सकता है।
ऑस्टियोपोरोसिस: शरीर में सभी नमक का 1/4 भाग हड्डियों में "संग्रहित" होता है, जो उन्हें मजबूत बनाता है। जब शरीर में नमक और पानी की कमी हो जाती है, तो हड्डी के ऊतकों से खनिज निकल जाते हैं, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस हो सकता है। अच्छे पोषण के साथ पानी और नमक (विशेष रूप से काला नमक) का नियमित सेवन इस समस्या से बचाता है।
मांसपेशियों में ऐंठन और पेट का दर्द: काले नमक में मौजूद पोटेशियम मांसपेशियों को ठीक से काम करने में मदद करता है। इसके अलावा, इस नमक के कारण, मांसपेशियां भोजन से पोटेशियम को बेहतर ढंग से अवशोषित करती हैं, जिससे मांसपेशियों में दर्द, ऐंठन और पेट के दर्द से बचाव होता है।
डिप्रेशन: काला नमक और सेंधा नमक दोनों ही विभिन्न प्रकार के डिप्रेशन के इलाज में बहुत उपयोगी होते हैं। नमक शरीर में दो महत्वपूर्ण हार्मोनों को संरक्षित करता है: सेरोटोनिन और मेलाटोनिन, जो स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, रात में विश्राम और अच्छी नींद को बढ़ावा देते हैं।
काले नमक के नुकसान
सीमित मात्रा में, दैनिक आहार के संदर्भ में, काला नमक आम तौर पर सुरक्षित है - यानी। हम प्रति दिन 2.5 ग्राम से अधिक नहीं की खुराक के बारे में बात कर रहे हैं। चिकित्सीय खुराक कम हैं; हालाँकि, इसका उपयोग अक्सर अन्य जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ किया जाता है, और ऐसे मिश्रण में 250 मिलीग्राम से 500 मिलीग्राम तक काला नमक होता है - यह मात्रा पूरी तरह से सुरक्षित है।
यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो भारतीय काला नमक रक्तचाप बढ़ा सकता है (सामान्य नमक की तरह)। दूसरी ओर, उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए इस प्रकार के नमक की सिफारिश की जाती है क्योंकि इसमें सफेद नमक की तुलना में कम सोडियम होता है। संपूर्ण प्रश्न यह है कि हम भोजन के लिए कितना उपयोग करते हैं।
दूसरे शब्दों में, यदि हम इसका दुरुपयोग करते हैं तो काले नमक का नुकसान नियमित नमक के नकारात्मक प्रभावों के समान हो सकता है।
सिद्ध.मी
गुलाबी हिमालयन नमक और भारतीय काला नमक
जो लोग स्वास्थ्यवर्धक खाना चाहते हैं, लेकिन नमक छोड़ने को तैयार नहीं हैं, उनके लिए दो बेहतरीन विकल्प हैं - हिमालयन गुलाबी नमक और भारतीय काला नमक (काला नमक)। इस तथ्य के बावजूद कि ये दो पूरी तरह से अलग-अलग नमक हैं, वे अक्सर भ्रमित होते हैं। इसलिए, नीचे उनके बारे में और अधिक जानकारी दी गई है।
हिमालयन नमक, काला नमक और अन्य टेबल नमक विकल्प
टेबल नमक के कई अन्य विकल्प भी हैं। सबसे लोकप्रिय समुद्री नमक है, जिसमें सोडियम क्लोरीन के अलावा कई ट्रेस तत्व होते हैं। लेकिन पर्यावरण और समुद्र के प्रदूषण के कारण इस नमक में हानिकारक तत्व भी मौजूद होते हैं। अपने नमक के सेवन को कम करने का एक और बढ़िया विकल्प नमक के रूप में पिसी हुई समुद्री शैवाल का उपयोग करना है। आप फार्मेसी में पिसी हुई समुद्री घास खरीद सकते हैं और इसका उपयोग तैयार व्यंजनों या सलाद में नमक डालने के लिए कर सकते हैं। अपने नमकीन स्वाद के अलावा, यह अपने समुद्री मूल के कारण पकवान में तीखा स्वाद भी जोड़ता है। यह भी उल्लेखनीय है कि मसालों का उपयोग करके आप स्वाद खोए बिना किसी व्यंजन में नमक की मात्रा कम कर सकते हैं। दरअसल, जब खाना पकाने में मसालों का एक उज्ज्वल गुलदस्ता उपयोग किया जाता है, तो स्वाद संवेदनाओं के लिए भारी नमक वाले व्यंजनों की आवश्यकता गायब हो जाती है। प्रेरणा के लिए भारतीय व्यंजनों को देखें, जो मसालों के उपयोग से भरपूर हैं।
हिमालयन गुलाबी नमक क्या है?
हिमालय गुलाबी नमक
हिमालयी नमक को इसका नाम इस तथ्य से मिला है कि यह वास्तव में हिमालय में खनन किया जाता है। यह नमक कई लाखों वर्ष पुराना है, और ये नमक भंडार भारत के यूरेशियन महाद्वीप का हिस्सा बनने से पहले ही बने थे, तब हिमालय के स्थान पर एक वैश्विक महासागर था। यही कारण है कि हिमालयी नमक को शुद्ध माना जाता है, क्योंकि इन निक्षेपों के निर्माण के समय ग्रह अभी तक प्रदूषित नहीं हुआ था। गुलाबी हिमालयन नमक को उसके रंग के कारण गुलाबी कहा जाता है। नियमित टेबल नमक के विपरीत, हिमालयन नमक (यदि यह असली है) में 80 से 90 सूक्ष्म तत्व होते हैं, लेकिन सोडियम क्लोराइड की मात्रा कम होती है। इसलिए, हिमालयन नमक को नियमित सफेद नमक की तुलना में अधिक फायदेमंद (या कम हानिकारक) माना जाता है। यह उन लोगों के लिए वरदान हो सकता है जो शरीर में द्रव प्रतिधारण के कारण सूजन से पीड़ित हैं - इससे ऐसी घटना नहीं होती है (स्वाभाविक रूप से, जब सामान्य और अत्यधिक मात्रा में सेवन किया जाता है)। हिमालयन नमक का स्वाद लगभग सामान्य टेबल नमक जैसा ही होता है। एकमात्र बात यह है कि यह थोड़ा कम नमकीन है, लेकिन इसकी नमकीनता इतनी तीव्र है कि ऐसा लगता है जैसे यह अधिक स्वाद कलियों को पकड़ लेता है। इसलिए इसमें ज्यादा नमक डालने की जरूरत नहीं है. हिमालयन नमक नियमित टेबल नमक के उपयोग को पूरी तरह से बदल सकता है। प्रतिदिन खाली पेट इसका घोल लेकर शरीर को शुद्ध करने के लिए हिमालयन नमक का भी सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। और यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इससे नमक के लैंप बनाए जाते हैं, जो कमरे को साफ करते हैं - आखिरकार, यह वास्तव में उपयोगी है।
भारतीय काला नमक या काला नमक क्या है?
काला भारतीय नमक
काले भारतीय नमक को इसका नाम भारतीय से अनुवाद में मिला, जहां इसे लोकप्रिय रूप से "काला नमक" कहा जाता है। दिखने में यह नमक बिल्कुल काला नहीं है - बल्कि हल्का गुलाबी है, जो बारीक पीसने पर बिल्कुल वैसा ही हो जाता है। लेकिन एक टुकड़े में इस नमक का रंग वास्तव में काला है, इसलिए इसे यह नाम दिया गया है। इसके अलावा, जब यह भोजन में मिल जाता है और नमी से संतृप्त हो जाता है, तो यह नमक काला हो जाता है। काला नमक में आयरन सल्फाइड, मैग्नीशियम और हाइड्रोजन सल्फाइड की अशुद्धियों के साथ सोडियम क्लोराइड होता है। तथ्य यह है कि टेक्टोनिक प्लेटों में बदलाव के कारण ज्वालामुखीय गतिविधि हुई और नमक जमा भी मैग्मा के साथ मिल गया, जो हाइड्रोजन सल्फाइड से संतृप्त हो गया। यह हाइड्रोजन सल्फाइड है जो इस प्रकार के नमक को अपनी विशिष्ट गंध के कारण बहुत खास बनाता है, जिससे यह नमक समृद्ध होता है। हाँ, भारतीय काले नमक में उबली हुई जर्दी की एक विशिष्ट गंध होती है, लेकिन आपको इससे डरना नहीं चाहिए। इसके विपरीत, इस गुण का उपयोग खाना पकाने में किसी व्यंजन के आकर्षण के रूप में, या क्लासिक व्यंजनों में समान अंडों को प्रतिस्थापित करते समय सफलतापूर्वक किया जा सकता है। काला नमक, हिमालयन की तरह, टेबल किस्म के विपरीत, शरीर में सोडियम की मात्रा को नहीं बढ़ाता है, इसलिए यह हृदय रोगियों और सूजन से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयुक्त हो सकता है। और आयुर्वेद (प्राचीन भारतीय चिकित्सा) का दावा है कि यह नमक इसकी उच्च लौह सामग्री के कारण पेट फूलना और सीने में जलन को ठीक कर सकता है।
काला भारतीय नमक कहां उचित होगा?
क्या टेबल नमक हानिकारक है?
वैज्ञानिक अभी भी मानव शरीर के लिए टेबल नमक के खतरों या लाभों के बारे में बहस कर रहे हैं। एक राय है कि टेबल नमक विशेष रूप से हृदय प्रणाली के विकार वाले लोगों के लिए हानिकारक है, क्योंकि शरीर में सोडियम की अधिकता रक्तचाप में वृद्धि में योगदान करती है। वे यह भी कहते हैं कि सोडियम की रक्तचाप बढ़ाने की समान क्षमता के कारण टेबल नमक की अधिकता से मोतियाबिंद का खतरा बढ़ सकता है। लेकिन नमक के बिना व्यंजन इतने स्वादिष्ट नहीं रह जाते। इसलिए, हम स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों - हिमालयन नमक और काला नमक का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। खाना पकाने का आनंद लें और स्वस्थ रहें! पाठकों द्वारा पहले ही वोट दिया जा चुका है: 12, औसत स्कोर: 3.83। लोड हो रहा है...
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आज, अधिक से अधिक लोग स्वस्थ भोजन की ओर रुख कर रहे हैं। इस संबंध में, काला नमक बहुत लोकप्रिय हो रहा है, जिसके लाभ और हानि पर सक्रिय रूप से चर्चा की जाती है। इस उत्पाद और हमारे द्वारा उपयोग किये जाने वाले सफेद नमक के बीच क्या अंतर है? आइए इसे जानने का प्रयास करें।
काले नमक की संरचना
यह सोडियम क्लोराइड युक्त विभिन्न खनिजों का मिश्रण है। यह अपने रंग में सफेद नमक से भिन्न होता है, जो गहरे भूरे, बेज या गुलाबी रंग का हो सकता है। इसका उपयोग लंबे समय से विभिन्न देशों में न केवल पाक मसाला के रूप में, बल्कि विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए भी किया जाता रहा है।
इसमें मानव शरीर के लिए फायदेमंद कई खनिज शामिल हैं। ऊपर वर्णित सोडियम क्लोराइड के अलावा, इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, सल्फर, आयोडीन, फास्फोरस, मैंगनीज, तांबा, सल्फेट और जस्ता शामिल हैं।
भारतीय काला नमक, जिसके फायदे और नुकसान के बारे में नीचे विस्तार से बताया जाएगा, की अपनी विशेषताएं हैं। इनमें हल्की हाइड्रोजन सल्फाइड गंध की उपस्थिति शामिल है, जो खनिजों की ज्वालामुखीय उत्पत्ति से जुड़ी है। सफेद नमक के विपरीत, भारतीय मसाला का स्वाद कम नमकीन होता है।
भारतीय नमक के उपयोगी गुण
बहुत से लोग जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं वे काला नमक नामक मसाला खाते हैं। इस उत्पाद के लाभ और हानि सीधे इसकी संरचना में निहित खनिजों से संबंधित हैं।
- काले नमक का सेवन करने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बेहतर होती है।
- इसका पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
- पेट में अम्लता के स्तर को कम करता है।
- रक्त पीएच को स्थिर स्तर पर बनाए रखता है।
- ऐंठन और मांसपेशियों की ऐंठन को रोकता है।
- इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।
इसके अलावा, काला मसाला तंत्रिका आवेगों के संचारित होने की गति को बढ़ाकर तंत्रिका तंत्र में सुधार करता है।
काला नमक कहाँ प्रयोग किया जाता है?
इससे शरीर को जो लाभ और हानि हो सकती है, वह न केवल पोषण विशेषज्ञों के लिए, बल्कि आम उपभोक्ताओं के लिए भी रुचिकर है।
विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए काले नमक का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इससे पकाए गए भोजन का न सिर्फ स्वाद अच्छा होता है, बल्कि फायदे भी होते हैं। मसाले में हाइड्रोजन सल्फाइड की मौजूदगी के कारण भोजन से अंडे जैसी गंध आती है। इसी गुण के कारण काला नमक शाकाहारियों को विशेष रूप से पसंद है। आप भारतीय मसाला किराने की दुकानों या हर्बल फार्मेसियों में खरीद सकते हैं।
भारतीय नमक का उपयोग चिकित्सा में भी होने लगा है। इसका उपयोग सीने में जलन के उपचार के रूप में किया जाता है। डॉक्टर उच्च रक्तचाप वाले लोगों को काला नमक खाने की सलाह देते हैं क्योंकि इसमें सोडियम का स्तर कम होता है।
काला नमक: लाभ और हानि
बड़ी संख्या में लोगों की समीक्षाएँ काले नमक के निस्संदेह लाभों के बारे में बताती हैं। यह मसाला विभिन्न बीमारियों से निपटने में मदद करता है। यह सीने में जलन, सूजन, पेट फूलना और कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है। यह डिस्बैक्टीरियोसिस से बहुत अच्छे से लड़ता है। विशेषज्ञों का कहना है कि काला नमक आंखों की रोशनी बढ़ाने के साथ-साथ डिप्रेशन से भी छुटकारा दिलाने में मदद करता है।
काले नमक का सेवन सावधानी से करना चाहिए, खुराक की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए, जो प्रति दिन 1 चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए। अधिक मात्रा में मसाला शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। काले नमक के हानिकारक प्रभावों के बारे में बोलते हुए, वे कहते हैं:
- रक्तचाप में वृद्धि;
- धमनी भार में वृद्धि;
- शरीर में द्रव प्रतिधारण;
- गुर्दे की बीमारियों का विकास;
- दिल की धड़कन रुकना।
इस प्रकार, काला नमक इतना स्पष्ट नहीं है; इसके उपयोग के लाभ और हानि बीमारियों के इलाज और रोगों के विकास दोनों में योगदान कर सकते हैं।
काला नमक स्नान
हममें से कौन है जो सुगंधित नमक मिलाकर स्नान करना पसंद नहीं करता? यह पता चला है कि काले नमक का उपयोग इन उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है। यह फुट बाथ के रूप में बहुत लोकप्रिय है। इसे तैयार करना काफी सरल है. प्लास्टिक के बेसिन में गर्म पानी डाला जाता है, जिसमें एक बड़ा चम्मच काला नमक घोला जाता है। स्नान में पैरों को 10 मिनट तक डुबोकर रखना चाहिए।
नमकीन घोल पैरों की थकान को पूरी तरह से दूर करता है, सूजन और मांसपेशियों में खिंचाव से राहत देता है। इसके अलावा, काला नमक फटी एड़ियों के लिए एक प्रभावी उपाय माना जाता है। यदि आप नियमित रूप से ऐसे स्नान करते हैं, तो पैरों की समस्याएं अतीत की बात हो जाएंगी।
काला गुरुवार नमक
काले भारतीय नमक को अक्सर गुरुवार वाले नमक के साथ भ्रमित किया जाता है। वास्तव में, ये दो पूरी तरह से अलग उत्पाद हैं। कोस्त्रोमा का काला नमक, जिसके लाभ और हानि भी ध्यान देने योग्य हैं, एक मसाला है जो प्राचीन रूस में बनाया गया था। इसे गुरुवार कहा जाता है क्योंकि इसे लेंट के आखिरी सप्ताह में, मौंडी गुरुवार को तैयार किया गया था।
आजकल, क्लासिक रेसिपी के अनुसार ऐसे नमक का उत्पादन कोस्त्रोमा में किया जाता है। इसे राई के आटे को मिलाकर बनाया जाता है। बेकिंग के लिए रूसी ओवन और बर्च जलाऊ लकड़ी का उपयोग किया जाता है। भूनने से कोस्त्रोमा के काले नमक में मौजूद हानिकारक अशुद्धियाँ कम करने में मदद मिलती है। इसके लाभ और हानि हानिकारक समावेशन की सामग्री या अनुपस्थिति पर निर्भर करते हैं।
गुरुवार नमक तैयार करने की प्रक्रिया में रोटी या जड़ी-बूटियों के साथ सेंधा नमक जलाना शामिल है। इसके बाद इसे जलाया जाता है, कूटा जाता है और छान लिया जाता है। कैल्शियम-समृद्ध काला नमक रंगों या सिंथेटिक योजकों के बिना एक प्राकृतिक, पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है। इसमें मौजूद चारकोल शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है।
क्वार्टर नमक में 94% सोडियम क्लोराइड और 6% ब्रेड ऐश होता है, जो आयोडीन, तांबा, कैल्शियम, पोटेशियम, जस्ता और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्वों के साथ मसाला को समृद्ध करता है। नियमित सीज़निंग की तुलना में, काले रंग में क्लोरीन का स्तर काफी कम होता है।
निचली पंक्ति: काले नमक के फायदे और नुकसान
लाभकारी घटकों की उपस्थिति के कारण, विभिन्न हृदय और गुर्दे की बीमारियों और रक्तचाप विकारों वाले लोगों के लिए गुरुवार नमक की सिफारिश की जाती है। यह यकृत और पाचन तंत्र पर भार को कम करता है, कब्ज और गैस गठन से छुटकारा पाने में मदद करता है।
हाई ब्लड प्रेशर से पीड़ित लोगों को डॉक्टर काला नमक खाने की सलाह देते हैं क्योंकि इससे खून में सोडियम की मात्रा नहीं बढ़ती है। दांतों और कंकाल प्रणाली की स्थिति पर कैल्शियम का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। काले गुरुवार नमक का उपयोग खनिज की कमी को रोकने के लिए भी किया जाता है। इसके लाभ और हानि स्पष्ट हैं। यह कई सकारात्मक समीक्षाओं और सिफारिशों और नकारात्मक परिणामों की अनुपस्थिति से प्रमाणित है।
हमने आपको बताया कि काला नमक क्या होता है. क्या इससे कोई फ़ायदा या नुक्सान है? यदि आप खुराक से अधिक नहीं लेते हैं, तो यह निस्संदेह उपयोगी है। अन्य बातों के अलावा, यह मसाला भूख बढ़ाता है और दृष्टि में सुधार करता है। यह आपके आहार में उपयोग करने लायक है या नहीं, यह आपको तय करना है।
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भारतीय काला नमक: लाभ और हानि
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