अकाई बेरी (यूटरपे)। आड़ू हथेली
वैश्विक जनसंख्या वृद्धिउत्पादों की संख्या में वृद्धि की आवश्यकता है। वनस्पति तेल कोई अपवाद नहीं है. दुनिया इसका भारी मात्रा में उत्पादन और उपभोग करती है। रूस में, वनस्पति तेल का सबसे आम प्रकार सूरजमुखी तेल है। इसके अलावा, अभी भी कई दर्जन किस्में हैं, उन सभी का नाम उस पौधे या फल के अनुसार है जिससे वे पैदा होते हैं। सबसे लोकप्रिय में पाम, सोया, रेपसीड, जैतून और सूरजमुखी शामिल हैं। इसके अलावा, वे वैश्विक उत्पादन और खपत के स्तर में भी भिन्न हैं, उदाहरण के लिए, ताड़ का तेल अग्रणी स्थान लेता है, जिसका योगदान 36% है, सोयाबीन तेल दूसरे स्थान पर है - 26%, रेपसीड तीसरे स्थान पर है - 15%, और सूरजमुखी तेल है केवल चौथे में, कुल का 9 प्रतिशत पर कब्ज़ा।
यह किस से बना है?
पाम तेल निकाला जाता हैताड़ के तेल के फल से, जो पश्चिम अफ्रीका का मूल निवासी है। इसका लैटिन नाम - एलैइसगुइनेंसिस - का अनुवाद "जैतून" (एलायन) और "गिनियन" (गिनेंसिस) के रूप में किया गया है। इसका पहला उल्लेख 15वीं शताब्दी के अफ़्रीकी महाद्वीप में यात्रा करने वाले व्यापारियों के अभिलेखों में मिलता है। हालाँकि, आज इस प्राकृतिक उत्पाद के मुख्य आपूर्तिकर्ता इंडोनेशिया और मलेशिया हैं। यह अनुमान लगाना कठिन नहीं है कि ऐसा क्यों है - इन पूर्वी एशियाई लोगों की दृढ़ता और कड़ी मेहनत और निश्चित रूप से वहां की गर्म और आर्द्र जलवायु को धन्यवाद। विश्व का एक तिहाई पाम तेल इन्हीं क्षेत्रों में उगाया और उत्पादित किया जाता है। प्रकृति में, ताड़ के पेड़ 30 मीटर तक पहुँच सकते हैं, खेती की किस्में - 15 मीटर। पेड़ 3-4 साल की उम्र में फल देना शुरू कर देता है। एक हेक्टेयर युवा ताड़ के पेड़ों से आप 3 टन तक फल, परिपक्व पौधों से - 15 टन तक एकत्र कर सकते हैं। वृक्षारोपण पर उगाए गए ताड़ के पेड़ साल में 2-4 बार फसल पैदा करते हैं। ऑयल पाम के फल, प्लम के समान, पूरे फलों के गुच्छों में उगते हैं - हजारों की संख्या में "ढेर", जिनका वजन 25 किलोग्राम तक होता है।
ताड़ के पेड़ के फल क्या हैं?
ऑयल पाम फल जैसा दिखता हैवे बेर या खजूर की तरह दिखते हैं, जिसके पेरिकारप के नीचे एक तैलीय गूदा होता है, जिसके बाद एक आंतरिक गिरी के साथ अखरोट का छिलका होता है (पाम कर्नेल तेल भी इससे तैयार किया जाता है)।
ऑयल पाम फलों से बनने वाले मुख्य प्रकार के तेल कौन से हैं?
ताड़ के तेल का रंग सीधेफल के गूदे के रंग पर निर्भर करता है। इसमें रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला हो सकती है: पीले से लेकर गहरे लाल रंग तक। इसकी खुशबू बैंगनी रंग की याद दिलाती है। प्रसंस्करण के बाद, जिसमें सुधार (घटकों को अलग करना), ब्लीचिंग और गंधहरण शामिल है, इसका उपयोग भोजन के लिए किया जा सकता है। परिष्कृत उत्पाद का उपयोग मुख्य रूप से तलने के दौरान और सलाद ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। यह आइसक्रीम, चिप्स, "त्वरित" अनाज, चॉकलेट, विभिन्न बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों, सॉसेज, मेयोनेज़ इत्यादि की तैयारी में घटकों में से एक है।
पाम कर्नेल तेल गुठली से निकाला जाता हैइसकी विशेषताएं नारियल से काफी मिलती-जुलती हैं, और अक्सर इसके साथ/इसके बजाय इसका उपयोग किया जाता है। इस प्रकार की उत्पादन और प्रसंस्करण प्रक्रिया अधिक जटिल और महंगी है। इसका उत्पादन कम मात्रा में होता है और इसका मूल्य सामान्य से अधिक होता है। पाम कर्नेल उत्पाद के अनुप्रयोग का दायरा उच्च गुणवत्ता वाले महंगे सौंदर्य प्रसाधन और इत्र का उत्पादन है।
लाभकारी और हानिकारक गुणों के बारे में
यह न कहना असंभव हैप्रसंस्करण की डिग्री के अनुसार प्रकार होते हैं: कच्चा, परिष्कृत और तकनीकी।
उनमें से सबसे महंगा पहला है - असंसाधित। लेकिन यहां ऐसा नहीं होता. कच्चे पाम तेल में बहुत सारा विटामिन ई, प्रोविटामिन ए और कैरोटीनॉयड होता है। यह उत्पाद के गुणों का सकारात्मक पक्ष है।
इसका नुकसान इस प्रकार है:
- संतृप्त वसा की उच्च सामग्री,
- उच्च गलनांक, या अपवर्तकता,
- लिनोलिक एसिड का निम्न स्तर।
यदि इस प्रकार लाभ/हानि होती हैयदि उसके पास कुछ ऐसा है जिसका शुद्धिकरण नहीं हुआ है, तो परिष्कृत उत्पाद अपने लाभ खो देता है - यह निश्चित है, और हानिकारक विशेषताएं बढ़ जाती हैं।
अगला दृश्यप्रसंस्करण की डिग्री के अनुसार - तकनीकी। अक्सर, इस प्रकार का उपयोग सस्ते सौंदर्य प्रसाधनों और तकनीकी स्नेहक के उत्पादन के लिए किया जाता है। यह सबसे सस्ता है. और यहीं पेच है. कई खाद्य निर्माता, पैसे बचाने के लिए, अपनी उत्पादन प्रक्रिया में तकनीकी विविधता जोड़ते हैं। इसके नुकसान के बारे में बात करने की जरूरत नहीं है। आपको बस असंसाधित उत्पाद को याद रखने और इसे ग्यारह गुना बढ़ाने की आवश्यकता है!
ताड़ के तेल वाले उत्पादों को खरीदना है या नहीं, यह हर किसी को खुद तय करना है।
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- एम. नारियल अखरोट, पेड़ और फल (अखरोट) कोकोस न्यूसीफेरा, ताड़ की प्रजाति। क्लिक करें या सिर पर झटका मारें, तुक्मांका। नारियल या नारियल, नारियल से संबंधित। उदाहरण के लिए, इस पेड़ के अन्य प्रकार भी हैं। नारियल का तेल
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गेवन
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केला
- पिकांग पौधे को "नीग्रो ब्रेड" कहा जा सकता है: इसके फलों को तला जाता है, उनसे सूप और सॉस बनाए जाते हैं, और इस पौधे के हरे फलों को पीसकर आटा बनाया जाता है जिससे कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं, और पिकांग को किस नाम से जाना जाता है
- हेयरपिन या फल
- विदेशी फल
- एम. एडम्स अंजीर का पेड़ और फल, मूसा पैराडिस्लाका। केला एम. पौधा, केले का पेड़; इकट्ठा करना केले का बाग
- छिलके वाला फल जिस पर कोई फिसलता है
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- मीठा मैली फल
- मीठा मैली उष्णकटिबंधीय फल
- मीठा फल
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- उष्णकटिबंधीय भ्रूण
- उष्णकटिबंधीय ताड़ का फल
- ऊष्णकटिबंधी फल
- गुच्छों में उष्णकटिबंधीय फल
- उष्णकटिबंधीय फल जिसने फैशन डिजाइनरों को पतलून बनाने के लिए प्रेरित किया
- मीठे फलों वाला उष्णकटिबंधीय फल का पौधा
पीच पाम पाम परिवार का एक पेड़ जैसा पौधा है जो खाने योग्य फल पैदा करता है।
20-30 मीटर ऊँचा सीधा पतला ताड़ का पेड़। इसकी पूरी लंबाई के साथ या केवल ऊपरी हिस्से में तना लंबे (12 सेमी तक) काले सुई के आकार के कांटों के चौड़े छल्लों से ढका होता है, जो कटाई को बहुत जटिल बनाता है।
पत्तियाँ लंबी (2.4-3.6 मीटर), पिननुमा मिश्रित, लांसोलेट, गहरे हरे, किनारों पर कांटेदार, पत्तियों वाली होती हैं। डंठल भी कांटों से ढके होते हैं।
फूल छोटे, पीले-सफ़ेद होते हैं, जो 30 सेमी तक लंबे गुच्छों में एकत्रित होते हैं, जो ताड़ के पेड़ के बिल्कुल नीचे स्थित होते हैं।
फल, पीले, नारंगी या लाल, 50-100 टुकड़ों के समूहों में लटकते हैं। वे कप के आकार के, शंक्वाकार या अंडाकार होते हैं, लगभग 6 सेमी लंबे, कमजोर रूप से परिभाषित छह किनारों के साथ। पतली त्वचा के नीचे एक मीठा, मटमैला पीला-नारंगी गूदा और एक नुकीले सिरे वाला बड़ा अंडाकार पत्थर होता है।
इस ताड़ के पेड़ के फलों की कटाई सितंबर से दिसंबर तक की जाती है, जबकि पेड़ अक्टूबर और नवंबर में सबसे अधिक फसल पैदा करता है। एक ताड़ के पेड़ पर ऐसे फलों के तेरह गुच्छे तक उग सकते हैं। ताड़ का पेड़ साल में दो बार खिलता है। यदि मिट्टी पर्याप्त नम है, तो पनामा में आड़ू पाम प्रति वर्ष दो फसलें पैदा कर सकता है।
पेड़ 2-3 साल में फल देना शुरू कर देता है, फिर फल जमीन पर खड़ा कोई वयस्क व्यक्ति तोड़ सकता है। जैसे-जैसे ताड़ की ऊंचाई बढ़ती है, फलों के गुच्छों तक पहुंचना कठिन होता जाता है, इसलिए कटाई करते समय, उदाहरण के लिए, पनामावासी इन गुच्छों को चुनने के लिए विशेष उपकरणों का उपयोग करते हैं और इन नाजुक फलों को जमीन पर जितना संभव हो उतना नरम तरीके से गिराते हैं।
उन्नीसवीं सदी के मध्य में अमेज़ॅन के माध्यम से यात्रा करने वाले हेनरिक वाल्टर बेट्ज़ ने आड़ू ताड़ के बारे में लिखा था, या जैसा कि इसे पेइहुआरा भी कहा जाता है: "प्रसिद्ध "आड़ू ताड़", पुपुन्हा... ("गुइलिल्मा स्पेशियोसा" ). मेरा मानना है कि यह नाम रंग की समानता से दिया गया है न कि फल के स्वाद से, क्योंकि यह सूखा और मैला होता है और इसके स्वाद की तुलना पनीर के साथ चेस्टनट से की जा सकती है। ... अद्भुत सजावट करता है यह पेड़; यह ताड़ के पत्तों से ढके घरों के पास झुरमुटों में उगता है; पूरी तरह से विकसित होने पर, पुपुन्हा पचास से साठ फीट की ऊंचाई तक पहुंच जाता है। एक मजबूत व्यक्ति के लिए पके फलों का एक समूह उठाना मुश्किल होता है, और प्रत्येक पेड़ में ऐसे कई समूह होते हैं। अमेज़न में कहीं भी पुपुन्हा जंगली नहीं उगता। यह उन कुछ पादप उत्पादों में से एक है (जिनमें मंडी ओका और अमेरिकी केला प्रजातियों की तीन प्रजातियां शामिल हैं) जिनकी खेती भारतीयों ने प्राचीन काल से की है... और केवल अधिक विकसित जनजातियाँ ही इसकी खेती में लगी हुई थीं... लगभग बारह फल पर्याप्त हैं एक वयस्क को पूरी तरह से तृप्त करें।”
आड़ू ताड़ का वितरण
पीच पाम की मातृभूमि ब्राजील, कोलंबिया, इक्वाडोर और पेरू के अमेजोनियन जंगल हैं। इस ताड़ के पेड़ की खेती लंबे समय से भारतीय जनजातियों द्वारा पड़ोसी क्षेत्रों में की जाती रही है। यह कोस्टा रिका में आर्थिक रूप से सबसे महत्वपूर्ण है। इसकी खेती पनामा, निकारागुआ, होंडुरास, ग्वाटेमाला, उत्तरी दक्षिण अमेरिका और एंटिल्स में भी की जाती है। आड़ू पाम की खेती फिलीपींस में 1924 में और भारत में 1970 के दशक में की गई थी।
आड़ू ताड़ का उपयोग
इस तथ्य के अलावा कि फल का स्वाद उत्कृष्ट है, इसमें विटामिन, खनिज और कार्बनिक यौगिकों की प्रचुर मात्रा भी होती है, जो इसे बस एक अद्वितीय खाद्य उत्पाद बनाती है। फल में बहुत सारे प्रोटीन संरचनाएं, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन सी, ई, ए, बी, के, साथ ही पोटेशियम, कैल्शियम, लौह, मैग्नीशियम, फास्फोरस और जिंक होते हैं।
पीच पाम फल ऊर्जा का एक प्रभावी स्रोत हैं। 100 ग्राम फल में 37 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो हमारी ऊर्जा आपूर्ति के निर्माण खंड हैं, और इन कार्बोहाइड्रेट को तोड़कर, हमारा शरीर बहुत जल्दी खुद को नवीनीकृत करने और ऊर्जा के साथ रिचार्ज करने में सक्षम होता है। इन अद्भुत लाभकारी गुणों के कारण ही यह दक्षिण अमेरिकी देशों में लोकप्रिय है और दुनिया भर में इसकी मांग बढ़ती जा रही है।
पाचन तंत्र
अधिकांश अन्य सब्जियों और फलों की तरह, आड़ू पाम फल फाइबर का एक उत्कृष्ट और बहुमुखी स्रोत है। यह पाचन के दौरान महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है क्योंकि इसके मोटे रेशे पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। बदले में, यह सूजन को कम करने पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और पेट के अल्सर और कोलन कैंसर जैसे अधिक गंभीर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों को रोकने में मदद करता है।
हृदय स्वास्थ्य और मधुमेह
फाइबर मधुमेह के खिलाफ लड़ाई में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और शरीर को रक्त में इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। रक्त में ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा करके, फाइबर अग्न्याशय जैसे कई अंगों के कामकाज को अनुकूलित करता है। इसके अलावा, आड़ू पाम फल फाइबर मधुमेह के परिणामों की गंभीरता को कम करता है, दिल को मजबूत करता है, और रक्त वाहिकाओं और धमनियों में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के शरीर को साफ करता है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे और स्ट्रोक की संभावना कम हो जाती है।
दृष्टि
फलों में पाए जाने वाले सबसे महत्वपूर्ण विटामिनों में से एक विटामिन ए है, साथ ही अन्य कैरोटीनॉयड भी हैं जो शरीर की रक्षा करने में मदद करते हैं। कैरोटीन का आंखों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और इसलिए दृष्टि में सुधार होता है, क्योंकि वे एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, मोतियाबिंद को कम करते हैं, और नेत्र कोशिका में धब्बेदार अध: पतन को भी रोकते हैं।
त्वचा की सुरक्षा
विटामिन सी, विटामिन ए, जो चमत्कारी फल में भी पाए जाते हैं, शरीर में स्वस्थ द्रव संतुलन बनाए रखते हैं। विटामिन नई त्वचा कोशिकाओं के पुनर्विकास को उत्तेजित करते हैं और दूसरों की रक्षा करते हैं। मानव रक्त में पोटेशियम शरीर में पानी के संतुलन को नियंत्रित करने में मदद करता है, कोशिकाओं में द्रव विनिमय को बढ़ावा देता है, जिससे शरीर के सभी महत्वपूर्ण तत्वों की कार्यक्षमता बनी रहती है।
इसके अलावा, फल में मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे कई प्रमुख खनिज होते हैं, जो सफेद रक्त कोशिकाओं को सामान्य कर सकते हैं और इस प्रकार मुक्त कणों के पुराने प्रभाव को समाप्त कर सकते हैं।
फलों को ताजा नहीं खाया जाता.
फलों को नमकीन पानी में, अक्सर तेल मिलाकर, छिलका काटने के बाद 2-3 घंटे तक उबाला जाता है, फिर गर्मागर्म खाया जाता है। इन्हें आमतौर पर किसी प्रकार की ग्रेवी के साथ या वसायुक्त व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में खाया जाता है, क्योंकि आड़ू ताड़ का गूदा थोड़ा सूखा होता है। फल का गूदा ब्रेड उत्पादों में भी मिलाया जाता है और इससे एक मजबूत मादक पेय तैयार किया जाता है। गुठलियाँ खाने योग्य होती हैं और इनका स्वाद नारियल जैसा होता है।
कुछ अन्य प्रकार के ताड़ के पेड़ों की तरह, तने (पाल्मेटो) के ऊपरी भाग से नरम कोर को कच्चा खाया जाता है या विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, या डिब्बाबंद किया जाता है। इसका स्वाद अजवाइन के डंठल जैसा होता है। ताड़ के इस हिस्से को ताजा या उबालकर खाया जाता है, अंडे के साथ मिलाया जाता है और पुलाव में भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, जब ताड़ के रस को किण्वित किया जाता है, तो एक मादक पेय प्राप्त होता है। चिचा बीयर इन फलों की अनसाल्टेड उबली हुई प्यूरी को किण्वित करके बनाई जाती है, जिसे कभी-कभी केले के साथ मिलाया जाता है। कोस्टा रिका में, जहां भारतीय रहते हैं, आरक्षण को छोड़कर, ऐसे पेय का उत्पादन प्रतिबंधित है।
गुठलियाँ खाने योग्य होती हैं और इनका स्वाद नारियल जैसा होता है।
पनामा में, आड़ू ताड़ के फल तोते की कई प्रजातियों के लिए भोजन प्रदान करते हैं, जिनमें लुप्तप्राय और लुप्तप्राय के रूप में सूचीबद्ध प्रजातियाँ भी शामिल हैं।
सावधानी से एकत्र किए गए फलों (बिना डेंट के) को कमरे की स्थिति में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
ताड़ की लकड़ी का उपयोग भवन निर्माण सामग्री के रूप में किया जाता है, और पत्तियों का उपयोग झोपड़ियों की छत बनाने के लिए किया जाता है।
आड़ू ताड़ के पत्तों का उपयोग सूअरों और मुर्गियों को खिलाने के लिए किया जाता है। खोखले ताड़ के तने जल निकासी के लिए नाली, पाइप या फूल प्लांटर्स के रूप में काम करते हैं।
जिन कांटों से यह असाधारण ताड़ का पेड़ अपने फलों को जानवरों से बचाता है, उनका उपयोग भारतीय टैटू बनवाने के लिए करते हैं, जिससे वे अपने शरीर को सजाते हैं।
फल चुनने का उपकरण
ब्राजील में युवाओं का फव्वारा। अमेज़न का मोती. Acai. क्या कनेक्शन है? ये सब एक के नाम हैं. यह पारंपरिक भारतीय मेनू में शामिल है।
यूरोपीय लोगों ने 2004 में ही acai पर ध्यान दिया। अमेज़ॅन उष्णकटिबंधीय क्षेत्र के आदिवासियों के आहार का अध्ययन किया गया।
मेनू में एक अज्ञात बेरी पाई गई। डॉक्टरों को आश्चर्य हुआ कि क्या यह भारतीयों में कैंसर सहित त्वचा रोगों की अनुपस्थिति का कारण नहीं है?
वैज्ञानिकों के दृष्टिकोण से, 24 घंटे सूर्य के संपर्क में रहने से त्वचा पर नकारात्मक प्रभाव पड़ना चाहिए था।
हालाँकि, जातक फिट, लगभग झुर्रियों से रहित और स्वस्थ होते हैं। अकाई बेरीज़प्रयोगशाला में ले जाया गया.
जल्द ही, निकोलस पेरिकोन का एक खंड बुकशेल्फ़ पर दिखाई दिया। प्रकाशन ने 10 सर्वश्रेष्ठ खाद्य उत्पाद प्रस्तुत किए। पहले स्थान पर acai है. वैज्ञानिकों को फलों में क्या मिला?
Acai बेरीज का विवरण और विशेषताएं
अकाया - बेरीगहरा बैंगनी रंग. यह छिलके का रंग है. यह ब्लूबेरी के समान घना और चमकदार होता है। मध्य में एक विशाल हड्डी है।
गूदा हल्का होता है, कुछ हद तक अंगूर की याद दिलाता है। जामुन भी बढ़ने के तरीके में अंगूर के समान होते हैं।
फल गुच्छों में एकत्र किये जाते हैं, इनका आकार गोलाकार होता है और ये थोड़े लम्बे होते हैं।
यह है Açai berry। तस्वीरयह अक्सर ताड़ के पेड़ों पर किया जाता है। यहीं पर अंगूर पकते हैं। वैसे, अकाई एक पेड़ का नाम है।
फल का कोई नाम नहीं है. उन्हें बस अकाई बेरी कहा जाता है, यानी, जीनस यूटरपे के ताड़ के पेड़।
Acai ताड़ ब्राजील में विशेष रूप से आम है। इसलिए इस देश के युवाओं के फव्वारे के रूप में फल का उपनाम।
पेड़ों की ऊंचाई 30 मीटर तक होती है। चड्डी के सिरों पर 3-मीटर पत्तियों के रोसेट होते हैं।
उनके नीचे - अकाई बेरीज़। खरीदनाएक ताड़ के पेड़ से फसल काटने का मतलब है 20-26 किलोग्राम फल जमा करना।
स्वाद अकाई बेरीज़अस्पष्ट। हर कोई फलों की तुलना अंगूर से नहीं करता। कुछ लोगों का रसभरी से जुड़ाव होता है।
ऐसे लोग हैं जो पागलपन महसूस करते हैं। कुछ लोगों के लिए, acai कटोरे डार्क चॉकलेट बार के समान होते हैं। नमकीन "नोट्स" के बारे में भी राय हैं।
सामान्य तौर पर, या तो लोगों का स्वाद बिल्कुल विपरीत होता है, या जामुन का स्वाद परिवर्तनशील होता है। एक बात स्पष्ट है कि फलों में रिकॉर्ड मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
यूरोपीय लोगों द्वारा भारतीय "अंगूर" की खोज से पहले, साधारण रेड वाइन को उनका खजाना माना जाता था। तथापि, Acai बेरी अर्कएंटीऑक्सीडेंट के लिए यह 33 गुना अधिक उदार था।
Acai - बेरी, लाभजो एंथोसायनिन में भी पाया जाता है। ये रंगीन ग्लाइकोसाइड हैं - कार्बनिक मूल के कार्बोहाइड्रेट युक्त पदार्थ।
एंथोसायनिन एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है। ब्राज़ीलियाई ताड़ के पेड़ के फलों में रिकॉर्ड मात्रा में ग्लाइकोसाइड, साथ ही एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं।
सबसे आम एंथोसायनिन साइनाइडिन है। यही कैंसर कोशिकाओं को मारता है।
साइनिडिन रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैक करंट और हनीसकल में भी पाया जाता है। हालाँकि, यूरोपीय लोगों से परिचित जामुन में, यह अकाई की तुलना में दस गुना कम है।
Acai में बहुत अधिक मात्रा में फैटी एसिड भी होता है। वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, हृदय प्रणाली की बीमारियों को खत्म करते हैं।
रक्तचाप सामान्य हो जाता है और इस्केमिक रोग दूर हो जाता है। वैसे, फाइटोस्टेरॉल खाने वाली दक्षिण अमेरिकी जनजातियों की चिकनी त्वचा का कारण है अकाई बेरीज़। लाभकारी विशेषताएंफैटी एसिड काफी हद तक त्वचा के कायाकल्प में सहायक होते हैं।
Acai जामुन, गुणजिन पर चर्चा की जा रही है वे पौधे के फल हैं। इससे उनमें रेशेदार रेशों की मौजूदगी का पता चलता है।
निःसंदेह, अन्य फलों और सब्जियों में भी इनकी बहुतायत होती है। उनके साथ, ब्राजीलियाई ताड़ के पेड़ के फल पाचन और जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि में सुधार करते हैं।
उनके अनुप्रयोग के क्षेत्र ब्राज़ीलियाई ताड़ के पेड़ के जामुन की विशेषताओं का "अनुसरण" करते हैं। यह अनुमान लगाना आसान है कि यह डायटेटिक्स, कॉस्मेटोलॉजी, मेडिसिन है। हालाँकि, विशिष्टताओं का पता लगाना अधिक दिलचस्प है। आइए उनके साथ शुरुआत करें।
Acai जामुन का उपयोग
आहार विज्ञान में, फलों का उपयोग न केवल विषाक्त पदार्थों को हटाने और पाचन को सुविधाजनक बनाने के लिए किया जाता है। वजन घटाने के लिए अकाई बेरी- यह पृथ्वी के लाखों निवासियों का मुख्य अनुरोध है।
वैसे, जिन लोगों ने acai बेरी का स्वाद चखा है, उनकी अधिकांश समीक्षाओं के अनुसार, उत्पाद की सबसे अच्छी कीमत और गुणवत्ता यहाँ है यह भंडारण.
उत्पाद की क्रिया ब्रेकडाउन उत्पादों के टूटने पर आधारित होती है। जामुन के एंटीऑक्सीडेंट विषाक्त पदार्थों को पकड़ते हैं।
भोजन बेहतर अवशोषित होने लगता है और तेजी से पचने लगता है। परिणाम:- चयापचय दर में वृद्धि और वजन बढ़ने की दर में कमी।
वजन कम करने के लिए आप इसका सेवन कर सकते हैं अकाई बेरीज़वी फार्मेसी. वहां फलों को अर्क या कैप्सूल के रूप में बेचा जाता है। लेकिन ताजा जामुन लेना और उन्हें अपने भोजन में शामिल करना बेहतर है।
Acai एक क्लासिक मिठाई बन गया है। फल आइसक्रीम, बेक्ड सामान और कॉकटेल, विशेष रूप से मिल्क शेक में सामंजस्यपूर्ण रूप से "फिट" होते हैं।
दिलचस्प बात यह है कि प्रोटीन सामग्री के मामले में जामुन दूध के करीब हैं। निःसंदेह, यह पौधे पर आधारित है।
हालाँकि, यह शरीर को इसे अवशोषित करने से नहीं रोकता है। यह पता चला है कि पोषण विज्ञान में, acai उन लोगों के लिए फलियों का एक विकल्प है जिन्होंने शाकाहार चुना है।
अब, कॉस्मेटोलॉजी के बारे में। नकाबसाथ अकाई बेरीज़, या मलाईसाथ अकाई बेरीज़-एंटी-एजिंग उत्पाद।
ब्राज़ीलियाई ताड़ के पेड़ के फलों में फाइटोस्टेरॉल की भूमिका पर पहले ही चर्चा की जा चुकी है। लेकिन एंटीऑक्सीडेंट त्वचा के लिए भी फायदेमंद होते हैं। इससे झुर्रियां तो नहीं हटेंगी, लेकिन आपकी रंगत में निखार आएगा।
एक स्वस्थ त्वचा का रंग कुछ और वर्षों की उम्र में "उखड़" जाएगा। कोशिकाओं का स्लैगिंग उन्हें प्रभावी ढंग से विभाजित होने से रोकता है। विषाक्त पदार्थ दूर हो जाएंगे और त्वचा की लोच बहाल हो जाएगी, जो चेहरे के अंडाकार को "कस" देगी।
एक युवा चेहरे को शरीर के साथ असंगत होने से बचाने के लिए उपयोग करें Acai बेरी तेल. यह एक मालिश उत्पाद है.
नहाने के बाद केयरिंग क्रीम के स्थान पर तेल का उपयोग करना भी संभव है। जॉनसन बेबी द्वारा निर्मित स्प्रे बोतलें विशेष रूप से सुविधाजनक होती हैं।
स्नान के लिए बनाया गया जेलसाथ अकाई बेरीज़. इसे तेल के साथ मिलाकर इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।
उपयोग अकाई बेरीज़और बालों के लिए. बस कई ऑनलाइन वितरकों के कैटलॉग देखें, उदाहरण के लिए, ओरिफ्लेम या एवन बुकलेट।
लक्ज़री उत्पाद गिवेंची और गुएरलेन द्वारा निर्मित किए गए थे। बालों को मुख्य रूप से फलों में निहित सूक्ष्म तत्वों और विटामिन की आवश्यकता होती है।
प्रति 100 ग्राम कैल्शियम 345 मिलीग्राम, पोटेशियम - 715, मैग्नीशियम - 174 है। विटामिन में से, बाल ए, ई, सी की कमी के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं। अकाई में सब कुछ होता है।
प्रति 100 ग्राम उत्पाद में विटामिन ए 100 मिलीग्राम जितना होता है। ई और सी - लगभग 3 मिलीग्राम।
इसके पोषण से बाल मजबूत, रेशमी, दोमुंहे होते हैं और बालों के झड़ने की समस्या दूर हो जाती है।
अकाई बेरी - कीमत
इसके लाभकारी गुणों के अनुसार अकाई की तुलना गोजी बेरी से की जाती है। बाद वाले को मैडोना, काइली मिनोग और मिक जैगर द्वारा प्रचारित किया जाता है।
हालाँकि, गोजी की मातृभूमि अब अमेरिका नहीं, बल्कि चीन है। जाहिर है, इसलिए, चीन का विकल्प रूसियों के लिए अधिक लाभदायक है।
एक किलो की कीमत लगभग 1,500-2,000 रूबल है। Acai के लिए, 300 ग्राम के लिए आपको कम से कम 900 रूबल का भुगतान करना होगा।
उसी समय, आप सूखे हुए भी पूरे हो जाएंगे गोजी जामुन। Acaiये पाउडर या कैप्सूल के रूप में आएंगे। बाद वाले और भी अधिक महंगे हैं।
ताजे फलों का परिवहन संभव नहीं है। अकाई जामुन कोमल होते हैं, अपने गुण खो देते हैं और तोड़ने के एक दिन के भीतर ही खराब होने लगते हैं।
अत: फल प्रसंस्करण उचित है। हालाँकि, आपको आपूर्तिकर्ता पर भरोसा करना होगा। इसकी क्या गारंटी है कि पाउडर में कोई तीसरे पक्ष का घटक नहीं मिलाया गया?
इस बात की क्या गारंटी है कि प्राप्त पैकेज में कम से कम ब्राज़ीलियाई ताड़ के जामुन से कुछ है? सबसे अच्छा विकल्प फ्रोजन प्यूरी है।
200 ग्राम के लिए आप 400-800 रूबल का भुगतान करेंगे। यदि आपने कभी ताज़ा जामुन चखे हैं, तो आप उन्हें उनके जमीनी रूप में पहचान लेंगे।
कॉकटेल के लिए प्यूरी एक आदर्श सामग्री है। फ्रीजिंग से ताजा अकाई में 95% तक पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं। एकमात्र समस्या यह है कि रूस के सभी शहरों में मसले हुए आलू की आपूर्ति नहीं की जाती है।
निष्पक्ष होने के लिए, हम प्रसिद्ध acai प्रशंसकों की भी सूची बनाएंगे। उनमें से सबसे जोशीली ओपरा विन्फ्रे हैं।
विक्टोरिया बेकहम भी गोजी के बजाय अकाई को चुनती हैं। बेशक, स्टार के पति डेविड बेकहम अलग नहीं रहे।
Acai जामुन - समीक्षाएँ
अकाई को सुपरफूड यानी सुपरफूड कहा जाता है. हालाँकि, बेरी रामबाण नहीं है।
वैज्ञानिकों ने उन लोगों की नाराज़गी भरी समीक्षाओं का खंडन किया, जिन्होंने कई बार acai बाउल आज़माया और इसे लाभकारी नहीं पाया।
विशेषज्ञ बताते हैं कि सुपरफुट का प्रभाव इसके लगातार सेवन के एक साल बाद ही ध्यान देने योग्य होता है।
चूंकि देश में ताजा जामुन नहीं हैं, इसलिए अपने दैनिक आहार में प्यूरी और पाउडर को शामिल करना, उन्हें डेसर्ट, पेय और कुछ प्रकार के सूप में शामिल करना उचित है।
शरीर की व्यक्तिगत प्रतिक्रिया को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। आइए हम इस मुहावरे को याद रखें: "बृहस्पति को जो अनुमति है वह बैल को अनुमति नहीं है।" विदेशी बेरी.
हो सकता है कि शरीर इसे स्वीकार न करे. तो, इंटरनेट साइटों में से एक पर, उपयोगकर्ता शूटका सेप लिखता है: “मैं बिल्कुल नहीं गया।
मतली शुरू हो गई, भूख बढ़ गई और सीने में जलन होने लगी। मैं ध्यान देता हूं कि मुझे पहले जठरांत्र संबंधी कोई समस्या नहीं थी।
शूटका सेप ने कैप्सूल में अकाई अर्क खरीदा। उसी उत्पाद के बारे में, एक निश्चित जून ने कहा: "वास्तव में, मेरी भूख कम हो गई है, वजन धीरे-धीरे कम हो रहा है।"
इसलिए, यदि आप प्रयास नहीं करते हैं, तो आप समझ नहीं पाएंगे कि आप बृहस्पति हैं या बैल हैं। यूरोपीय पेट हमेशा विदेशी प्रसन्नता से खुश नहीं होता, भले ही उनकी प्रशंसा दुनिया भर में की जाती हो। इसलिए, यदि आप अभी भी प्रयास करने का निर्णय लेते हैं, तो आप यहाँ.
क्या आप जानते हैं कि खजूर को नर और मादा में विभाजित किया गया है? नर नमूने में विभिन्न प्रकार के फूल होते हैं, जिससे इसे मादा "व्यक्ति" से अलग करना संभव हो जाता है। प्राचीन काल से ही वे जानते थे कि अच्छी फसल के लिए नर और मादा खजूर की जरूरत होती है। कई दर्जन महिलाओं के लिए - एक पुरुष के लिए। एक ताड़ का पेड़ एक चौथाई टन खजूर पैदा कर सकता है।
ताड़ का पेड़ रेगिस्तान में जीवन के लिए आदर्श रूप से अनुकूल है: इसका तना न केवल गर्मी से, बल्कि ठंड से भी बचा सकता है। मृत पत्तियाँ अतिरिक्त सुरक्षा प्रदान करती हैं। वैसे, ताज़े ताड़ के पत्ते बहुत टिकाऊ होते हैं और संबंधित अक्षांशों के निवासी उनसे कपड़े बनाते हैं। इस तरह लोग चिलचिलाती धूप और धूल से अच्छी तरह बचे रहते हैं। बहुत गर्म मौसम में, ताड़ का पेड़ केवल रात में बढ़ता है, दिन के दौरान आराम करता है।
लेकिन रेगिस्तान में खजूर पानी के बिना कैसे जीवित रहता है? सौभाग्य से, यह पानी के बिना नहीं बढ़ता है। वास्तविकता यह है कि खजूर वहीं उगता है जहां भूजल सतह के काफी करीब आता है, और ताड़ का पेड़ अपनी शक्तिशाली, लंबी जड़ों के साथ उस तक पहुंच सकता है। शुष्क क्षेत्रों से यात्रा करने वालों की खुशी के लिए, आसपास का वातावरण एक नखलिस्तान बनाता है। यदि आप घर पर खजूर उगाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है - हमारे अक्षांशों में, यहां तक कि सबसे गर्म मौसम में भी, खजूर बहुत अच्छा लगेगा।
खजूर की पांच हजार किस्मों में से सभी को तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है: सूखा, अर्ध-सूखा और रसदार। स्वाभाविक रूप से, रसदार वाले सबसे महंगे और स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कई मायनों में वे सूखे वाले से कमतर होते हैं। उत्तरार्द्ध रक्त वाहिकाओं की दीवारों को अच्छी तरह से मजबूत करने और एंटीऑक्सिडेंट और एंटीरेडिकल गतिविधि के लिए जाना जाता है।
बेशक, वेनेजुएला के आड़ू के पेड़ पर आड़ू नहीं उगते। इसका अठारह मीटर का तना और यहां तक कि पत्तियां बहुत तेज सुई जैसी कांटों से ढकी हुई हैं, जो पकने वाले फलों को लोगों और जानवरों से बचाती हैं।
अंडे के आकार के, चमकीले लाल या नारंगी-पीले फल छोटे आड़ू या खुबानी के आकार के होते हैं और विशाल अंगूर जैसे गुच्छों में लटकते हैं। फल के मांसल बाहरी हिस्से का स्वाद चेस्टनट जैसा होता है और जब इसे नमकीन पानी में उबाला जाता है, तो परिणाम विटामिन से भरपूर एक स्वादिष्ट व्यंजन होता है। कभी-कभी इन फलों को भूनकर गुड़ के साथ खाया जाता है या चीनी की चाशनी के साथ छिड़का जाता है। मध्य और दक्षिण अमेरिका में, आड़ू के पेड़ों के पूरे बागान लगाए जाते हैं।
दम पाम (जिसे अन्यत्र अदरक पाम भी कहा जाता है) ऊपरी मिस्र में उगता है। यह एक दिलचस्प विशेषता के कारण अन्य ताड़ के पेड़ों से अलग है। 10-12 मीटर ऊँचे पेड़ पर 3-4 शाखाएँ उगती हैं। उनमें से प्रत्येक पंखे के आकार की पत्तियों के एक समूह के साथ समाप्त होता है, जिसके बीच फूल दिखाई देते हैं: एक पेड़ पर - मादा, दूसरे पर - नर। मादा पेड़ों पर, फूल सुंदर चमकदार पीले-भूरे फलों के बड़े समूहों में बदल जाते हैं। एक झुंड में इनकी संख्या 200 तक होती है। अदरक ताड़ मिस्र में गरीबों के लिए पोषण का एक महत्वपूर्ण स्रोत है (वे फल की रेशेदार, पाउडर वाली भूसी खाते हैं, जिसका स्वाद जिंजरब्रेड जैसा होता है)।
दम पाम दुनिया का एकमात्र शाखायुक्त ताड़ का पेड़ है।
उष्णकटिबंधीय अमेरिका, अफ्रीका और मेडागास्कर के दलदली जंगलों और बाढ़ वाले निचले इलाकों में, रैफिया पाम उगता है, जिसके मीठे रस से शराब बनाई जाती है। रैफिया के फल और शीर्ष कली का उपयोग भोजन के रूप में सब्जी के रूप में किया जाता है, और बीजों से तेल निचोड़ा जाता है।
वाइन पाम की एक अन्य प्रजाति जुबेया है। इसमें शहद या वाइन पाम, हाथी पाम और चिली पाम का मिश्रण होता है। वे चिली के प्रशांत तट के साथ 1200 मीटर की ऊंचाई तक पहाड़ों में उगते हैं।
लगभग एक मीटर व्यास वाले उनके चिकने 25-मीटर तने एक परिपक्व पेड़ से 400 लीटर तक मीठे रस के स्रोत के रूप में काम करते हैं, जिसका उपयोग बदले में गुड़ (इसलिए नाम हनी पाम) और वाइन बनाने के लिए किया जाता है। फल नारियल के समान खाने योग्य गूदे वाला 4-5 सेंटीमीटर लंबा होता है। पत्तियों का उपयोग फाइबर बनाने के लिए किया जाता है और छत सामग्री के रूप में भी काम किया जाता है।
उष्ण कटिबंध में वनस्पति तेल का मुख्य स्रोत नारियल और ताड़ के तेल के फल हैं। ताड़ का तेल पश्चिमी भूमध्यरेखीय अफ़्रीका में उगता है। ड्रूप के समूह लगभग 30 मीटर ऊँचे तने पर लटकते हैं, जिन पर 150 से अधिक तीन-मीटर लंबी पंखदार पत्तियाँ होती हैं। ऐसे एक गुच्छे में 600-800 फल होते हैं और इसका वजन 25 किलोग्राम तक होता है। फल के बीजों में लगभग 50% तथाकथित पाम तेल होता है जिसका उपयोग मार्जरीन के उत्पादन के लिए किया जाता है।
ओशिनिया में, नारियल के पेड़ के साथ, जो दूध और तेल का उत्पादन करता है, ब्रेडफ्रूट का पेड़ उगता है। शहतूत परिवार के जीनस आर्टोकार्पस के पेड़ों की सभी प्रजातियों को अनाज के पेड़ कहा जाता है। वे 12 किलोग्राम तक वजन वाली "रोटियों" में फल देते हैं! अंडाकार फलों के गूदे में स्टार्च जमा हो जाता है, जो पकने पर... आटे में बदल जाता है। “यदि कोई ब्रेडफ्रूट का पेड़ लगाता है, तो वह अनाज उगाने वाले की तुलना में अपने वंशजों को खिलाने के लिए अधिक प्रयास करेगा। अपना सारा जीवन अपने माथे के पसीने से अपने खेत में काम करते रहे...'' जेम्स कुक ने लिखा।
आमतौर पर ब्रेडफ्रूट के पेड़ 70-75 वर्षों के भीतर फल देने लगते हैं। एक पेड़ पर सालाना 700-800 "रोटियाँ" पकती हैं। फल मीठे गूदे से भरे होते हैं। कच्चे फलों से पेय पदार्थ बनाये जाते हैं और पके फलों से रोटी के समान कुछ पकाया जाता है। भारतीय ब्रेडफ्रूट पेड़ के फल प्रभावशाली होते हैं - व्यास में एक मीटर तक! शाखाएँ इस तरह के भार का सामना नहीं कर सकतीं, इसलिए "रोटियाँ" सीधे तने पर उगती हैं। अफ्रीकी ब्रेडफ्रूट पेड़ ट्रैकुलिया में छोटे फल होते हैं - व्यास में आधा मीटर तक और वजन 14 किलोग्राम तक होता है। मेडागास्कर में, ब्रेडफ्रूट पेड़ों के संरक्षक को संरक्षित किया गया है - 20 मीटर ऊंचा, 50 मीटर की ट्रंक परिधि के साथ।
और पैनकेक साबूदाना के स्टार्च से बनाए जाते हैं, जो न्यू गिनी में उगता है। ताड़ का पेड़ जीवन के 16वें वर्ष में खिलता है, हालाँकि फूल आने से पहले इसे काट दिया जाता है, जब इसके मूल में स्टार्च की मात्रा सबसे अधिक होती है। कोर को हटा दिया जाता है, एक गर्म धातु की सतह पर एक छोटी छलनी के माध्यम से दबाया जाता है और साबूदाना बनाया जाता है, यही कारण है कि हथेली को साबूदाना कहा जाता है।
बिना किसी प्रसंस्करण के, आप दूध के पेड़ के दूधिया रस का सेवन कर सकते हैं - वेनेज़ुएला गैलेक्टोडेंड्रोन। इसकी संरचना गाय के दूध के करीब है और चीनी के साथ क्रीम जैसा दिखता है! और यदि आप रस को उबालते हैं, तो एक स्वादिष्ट दही द्रव्यमान बनता है।
मेडागास्कर में आप विचित्र फलों वाले बेगोनिया परिवार के एक आश्चर्यजनक पेड़ की प्रशंसा कर सकते हैं। इसे सॉसेज इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसकी शाखाओं पर सॉसेज के आकार के कई भूरे फल लंबे डंठलों पर बेतरतीब ढंग से लटके होते हैं। ऐसा प्रत्येक "सॉसेज" लगभग आधा मीटर लंबा और 10 सेमी व्यास का हो सकता है। हालाँकि, यह जापानी औकुबा का भी नाम है। इसकी चमड़े की पत्तियाँ सुनहरे-पीले धब्बों और बिंदुओं से ढकी होती हैं, जो कुछ हद तक सॉसेज के कटे हुए वसा के टुकड़ों की याद दिलाती हैं। हालाँकि, समानता काफी दूर है।
अफ़्रीका के पूर्वी तट पर पौधों के जीवन के अजीब, अनोखे रूपों का जमावड़ा है। यहां, पहाड़ों की चट्टानी ढलानों पर, आप ककड़ी का पेड़ (डेंड्रोसिसियोस सोकोट्राना) पा सकते हैं - कांटेदार झुर्रीदार पत्तियों वाला एक पौधा, सामान्य खीरे के समान कांटेदार फल और दूधिया रस से सूजा हुआ मोटा तना, मुलायम सफेद सेलुलर ऊतक से बना होता है। जो चाकू से आसानी से कट जाता है. यह कद्दू परिवार का एकमात्र पेड़ है।
गिनी की खाड़ी के तट पर एक ताड़ का पेड़ भी है जिसके गाढ़े अखरोट के रस का स्वाद मक्खन से लगभग अलग नहीं होता है।
पौधे भी हैं - "लॉलीपॉप"। उदाहरण के लिए, परागुआयन स्टीविया झाड़ी की पत्तियाँ चीनी की तुलना में 300 गुना अधिक मीठी होती हैं, और मैक्सिकन चीनी घास की पत्तियाँ 1000 गुना अधिक मीठी होती हैं। अफ्रीकी सवाना के जड़ी-बूटी वाले पौधे टोमाटोकस डेनेलिया की लाल जामुन चीनी की तुलना में 2000 गुना अधिक मीठी होती हैं, और नाइजीरिया और अन्य पश्चिमी अफ्रीकी देशों के जंगलों से मिलने वाले डायोस्कोरफिलम कमिनीसी की लाल जामुन 3000 गुना अधिक मीठी होती हैं। सबसे मीठा पौधा पश्चिमी अफ़्रीका में उगता है - केटेम्फ झाड़ी, जिसमें टौमेटिन नामक पदार्थ होता है, जो चीनी से 100,000 गुना अधिक मीठा होता है!
ओशिनिया के द्वीपों पर एक प्रकार का उष्णकटिबंधीय पेड़ है - "केक"। वे बहुतायत में पीले फलों के साथ उगते हैं जिनका स्वाद मीठे केक जैसा होता है।
कैंडी पेड़, या जापानी किशमिश पेड़, हिरन का सींग परिवार का एक सदस्य है, जो जापान और चीन का मूल निवासी है - स्वीट होवेनिया। सटीक होने के लिए, वे वास्तव में सूखे हैं, और इस पौधे की कैंडी का स्वाद हर किसी के लिए नहीं है: यह खट्टा, अखाद्य किशमिश जैसा दिखता है, लेकिन उन्हें पकड़ने वाले पुष्पक्रम की मुड़ धुरी रसदार और मांसल है। प्रत्येक पेड़ 35 किलोग्राम "कैंडी" का उत्पादन कर सकता है, न तो मीठा और न ही रम के स्वाद वाला।
जंगलों में कालीर-कांदा का पौधा उगता है, जिसे स्थानीय बोली में "पेट को धोखा देना" कहा जाता है। 1-2 पत्तियां खाने के बाद व्यक्ति को पूरे हफ्ते तक पेट भरा हुआ महसूस होता है, इस तथ्य के बावजूद कि पत्तियों में कोई पोषक तत्व नहीं होते हैं। तृप्ति का भ्रम पैदा करने की उनकी क्षमता के कारण, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए कालीर-कंद की पत्तियों से बनी गोलियों और अर्क की सिफारिश की जाती है।
ताड़ के पेड़ जैसा पौधा आनंद, सौर सिद्धांत, महिमा और ईमानदारी का प्रतिनिधित्व करता है। हथेली का सीधा तना विजय, आशीर्वाद और जीत का प्रतीक है। अपने अपरिवर्तनीय पत्ते और निरंतर हरियाली में ताड़ के पेड़ की स्थिरता ने पेड़ की शक्ति और जीत के प्रतीक के बीच संबंध को जन्म दिया। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि प्राचीन काल से ही विजेता को लॉरेल पुष्पांजलि के साथ ताड़ की एक शाखा प्रदान की जाती रही है। जिन क्षेत्रों में यह उगता है, वहां के लोगों के बीच, ताड़ का पेड़ जीवन का एक पेड़ है, जो एंड्रोगाइन की तरह स्व-प्रजनन करता है।
बिना फल वाले ताड़ के पेड़ की छवि पुरुषत्व का प्रतीक है और कई संस्कृतियों में इसे फालिक प्रतीक - पुरुष शक्ति का आधार - से जोड़ा जाता है। खजूर स्त्रीत्व और उर्वरता का प्रतीक है।
ताड़ का पेड़, जवान और बूढ़े दोनों, बड़ी संख्या में फल देने वाला, बुढ़ापे में समृद्धि और दीर्घायु का प्रतीक बन गया।
विभिन्न देश ताड़ के पेड़ को अपना प्रतीकवाद देते हैं, इसलिए चीन में ताड़ के पेड़ का अर्थ गरिमा, उर्वरता और सेवानिवृत्ति है, अरब में ताड़ का पेड़ जीवन का पेड़ है। ईसाई धर्म में, ताड़ का पेड़ धर्म, अमरता, यरूशलेम में ईसा मसीह के विजयी प्रवेश, दिव्य आशीर्वाद, स्वर्ग और मृत्यु से पहले शहीद की विजय का प्रतीक है। अलग से, ताड़ की शाखाएँ विजय और महिमा, मृत्यु, पाप और पुनरुत्थान पर विजय का संकेत देती हैं। प्रारंभिक कैथोलिक धर्म ताड़ के पेड़ को दफनाने से जोड़ता है और इस पौधे को उस व्यक्ति का प्रतीक मानता है जिसने तीर्थयात्रा की है। मिस्र में, ताड़ के पेड़ को कैलेंडर पेड़ के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जो महीने में केवल एक बार नई शाखा निकालता है। ग्रीस में, ताड़ का पेड़ डेलोस और डेल्फ़ी के अपोलो का प्रतीक है।
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