बोर्स्ट नाजिमु के लिए ड्रेसिंग। सर्दियों के लिए बीट्स के साथ बोर्स्ट ड्रेसिंग - सबसे अच्छा चरण-दर-चरण नुस्खा। सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए होम ड्रेसिंग "टॉर्चिन"

सर्दियों के लिए स्टॉक में बोर्स्ट ड्रेसिंग रखना अच्छा है। केवल अलग-अलग विकल्प रखना बेहतर हो सकता है। जिनमें से प्रत्येक का अपना उत्साह है। बोर्शिक हर बार अनोखा, दिलचस्प और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा। एक देखभाल करने वाली परिचारिका के लिए और क्या चाहिए?

मैं न केवल विभिन्न व्यंजनों के अनुसार, बल्कि विभिन्न तरीकों से भी ड्रेसिंग तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। सभी व्यंजन बहुत अच्छे हैं, वर्षों से नहीं, बल्कि दशकों से सिद्ध हैं। करीब से देखें - आप निश्चित रूप से अपने लिए कुछ नया पाएंगे।

सर्दियों के लिए बीट्स से बोर्स्ट ड्रेसिंग पवित्र है। उसके लिए धन्यवाद, हमारा पसंदीदा गर्म व्यंजन सुगंधित है और गर्मियों की ताजा गंध और रंगों से प्रसन्न होता है।

विचार यह है: सब्जियों को स्टू किया जाता है, लोहे के ढक्कन के नीचे जार में बंद किया जाता है। बढ़िया रहता है। बोर्स्ट उत्कृष्ट है!

उत्पादों की पसंद के लिए केवल एक ही इच्छा है - बीट्स की लाल किस्में चुनें, स्वादिष्ट। कभी-कभी सब्जियां नसों के साथ आती हैं, पानीदार, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है। यहां यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक बहुत ही स्वादिष्ट ड्रेसिंग की सफलता उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री है। सबसे पहले, यह बीट्स की चिंता करता है।

पहले जार को स्टरलाइज़ करें। इन उद्देश्यों के लिए, 0.5 लीटर अच्छे हैं। उबलते पानी के साथ कैप डालना न भूलें।

उत्पादों का एक सेट पकाना

• बीट - 2 किलो।
• टमाटर - 2 किग्रा.
• गाजर - 2 किलो।
• प्याज - 2 किलो।
• सूरजमुखी तेल - 650 जीआर।
• चीनी - 200 जीआर।
• नमक - 130 जीआर।
• सिरका - 100 मिली।
• पानी - 150 मिली।
• ऑलस्पाइस मटर - 15 पीसी।
• बे पत्ती - 5 टुकड़े।

मैंने सब्जियों के वजन को शुद्ध रूप में इंगित किया।

बोर्स्ट के लिए सर्दियों की संगत तैयार करना

1. छिलके वाले बीट्स, गाजर और प्याज को स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। एक संयोजन यहां एक अच्छा सहायक होगा। जिसके पास घृत नहीं है। बेशक, आप और हाथ, केवल लंबे हो सकते हैं।

   

2. कटा हुआ एक बड़े पकवान में भेजें - एक पैन, एक कटोरा। इतनी मात्रा में सब्जियों के लिए आपको 16 लीटर व्यंजन की आवश्यकता होगी।

   

3. तेल डालें, 30 मिली। सिरका। पानी में डालो।

   

4. द्रव्यमान को हिलाओ, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें, कम गर्मी पर रखें। 15 मिनट के लिए उबाल लें।
5. इस समय, टमाटर से छुटकारा पाएं - उनसे मसला हुआ, और अधिमानतः बिना बीज के। आप मांस की चक्की, या ब्लेंडर से पीस सकते हैं - जिसके पास भी है। एक ग्रेटर भी करेगा। एक छलनी अनाज से छुटकारा पाने में मदद करेगी।

   

6. टमाटर प्यूरी को पैन में भेजें, बचा हुआ सिरका डालें।

   

7. चीनी, नमक और मसाले डालें। मिक्स।

   

8. सिमर 45 मि. जैसा कि आपने सही समझा, बुझाने का कुल समय एक घंटे के भीतर होता है।
9. बाँझ जार में गर्म ड्रेसिंग वितरित करें, रोल अप करें।

   

आप सर्दी के मौसम के लिए पूरी तरह से तैयार हैं। और कलाई की एक झिलमिलाहट के साथ, अपने बोर्स्ट को एक वास्तविक चमत्कार में बदल दें!

सर्दियों के लिए बीट्स और बीन्स के साथ बोर्स्ट ड्रेसिंग के लिए पकाने की विधि

अद्भुत गैस स्टेशन। एक दुबले पकवान के लिए - बस। सहमत हूं कि कभी-कभी आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं। यदि आपने कभी सेम के साथ बोर्स्ट नहीं पकाया है - तुरंत अपने आप को ठीक करें। स्वादिष्ट असाधारण है। और बीट्स और बीन्स की तैयारी से आप इसे बहुत जल्दी पका सकते हैं।

सर्दियों के लिए ऐसी चुकंदर की ड्रेसिंग के लिए और क्या अच्छा है? हां, तथ्य यह है कि सब्जियों को पहले तला जाता है, और उसके बाद ही स्टू किया जाता है। अनुभवी गृहिणियां तुरंत कहेंगी कि यह बहुत दिलचस्प होना चाहिए।
मैं आमतौर पर सफेद चीनी बीन्स का चयन करता हूं। इसके साथ, गैस स्टेशन मुझे अधिक आकर्षक लगता है।

उत्पाद सेट

• बीट - 2 किलो।
• गाजर - 2 किलो।
• प्याज - 2 किलो।
• टमाटर - 2 किग्रा.
• बीन्स - 3 कप दो सौ ग्राम
• वनस्पति तेल - 500 मिली।
• गर्म पानी - 500 मिली।
• चीनी - गिलास (200)
• नमक - 100 जीआर।
• सिरका (6 प्रतिशत) - 150 मिली।

खाना कैसे बनाएं

1. बीन्स को पहले ठंडे पानी में 2 से 3 घंटे के लिए भिगोकर रख देना चाहिए, फिर नरम होने तक उबाल लें।
2. टमाटर से मैश किया हुआ टमाटर तैयार करें, फिर इसे एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर उबाल लें। उबाल मिन। 5 - 7.
3. प्याज को टुकड़ों में काट लें। छोटे स्ट्रिप्स में बीट और गाजर।
4. सब्जियों को अलग अलग तेल में तल कर एक आम प्याले में डालिये.
5. सेम को सब्जी द्रव्यमान में जोड़ें, मिश्रण करें।
6. सारे मसाले, तेल, सिरका, पानी डाल दीजिए.
7. हिलाओ, मध्यम गर्मी पर 30 मिनट के लिए उबाल लें।
8. तैयार बाँझ जार में व्यवस्थित करें, मोड़ें।

आपको शुभकामनाएं बोर्स्ट! यदि आप अपनी बाहों में ले जाना चाहते हैं, तो मुट्ठी भर मशरूम को एक लीन डिश में फेंक दें।

सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए ईंधन भरना। टमाटर और शिमला मिर्च के साथ पकाने की विधि

शिमला मिर्च डालने से सर्दियों के लिए चुकंदर की ड्रेसिंग अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाती है। और यहां हम डिल जोड़ेंगे। बोर्स्ट से पूरे घर में महक आएगी।

तैयारी सिरका की एक छोटी मात्रा द्वारा प्रतिष्ठित है। टमाटर उसे एसिड देगा, जो यहां अन्य व्यंजनों की तुलना में थोड़ा बड़ा है।

आवश्यक उत्पाद

• बीट - 3 किलो।
• लाल शिमला मिर्च - 2 किलो।
• प्याज - 2 किलो।
• टमाटर - 4 किलो।
• वनस्पति तेल - 0.5 एल।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका - 4 बड़े चम्मच।
• डिल का एक गुच्छा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. हम टमाटर को टमाटर पर घुमाते हैं। बीज से छुटकारा जरूरी नहीं है। लेकिन अगर आपके पास समय हो, तो इसे छलनी से छान लें। यह इस तरह बेहतर होगा।
2. मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में बीट्स, मिर्च, क्यूब्स में प्याज काट लें।
3. डिल को बारीक काट लें।
4. एक बड़े बर्तन में तेल और टमाटर डालकर उबाल आने दें।
5. बाकी सब्जियां, डिल और मसाले डालें।
6. द्रव्यमान मिलाएं, मध्यम गर्मी पर 40 मिनट तक उबालें।
7. सिरका सावधानी से डालें। ध्यान से क्यों? पेरोक्साइड न करने के लिए, टमाटर खट्टे गुणों में भिन्न हो सकते हैं। इसलिए, कोशिश करना और सिरका को चरणों में डालना बेहतर है। आप नमक और चीनी के साथ स्वाद को समायोजित कर सकते हैं।
8. एक और 5 मिनट के लिए सिरका डालने के बाद उबाल लें।
9. हम बाँझ जार में लेट गए, रोल अप करें।

गर्म, सुगंधित बोर्स्ट ने सभी को रसोई में इकट्ठा कर लिया। घर का पेट पालें। उन्हें सर्दियों के लिए आपकी तैयारी की सराहना करने दें!

सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए सब्जी ड्रेसिंग

मैं आपको एक छोटा सा रहस्य बताता हूँ - इस ड्रेसिंग को सलाद की तरह खाया जा सकता है। वह बहुत अच्छी है। मीठी मिर्च और गाजर, प्याज और टमाटर का पूरा विटामिन सेट।

क्या तैयार करें

• टमाटर 2 किलो
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च 2 किलो
• गाजर 1 किलो
• प्याज 1 किलो
• वनस्पति तेल 300 मिली।
• आधा गिलास (200 ग्राम) में सिरका, नमक और चीनी थोड़ा कम।

खाना बनाना

1. टमाटर को मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है। मैं बीज नहीं हटाता।
2. मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
3. कटी हुई सब्जियों को खाना पकाने के बर्तन में रखा जाता है, उनमें टमाटर प्यूरी डाली जाती है।
4. अगला, तेल, सिरका, नमक और चीनी रखी जाती है, सब कुछ मिलाया जाता है।
5. बर्तन को मध्यम गर्मी पर रखा जाता है, ड्रेसिंग को 20-25 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। उबालने के बाद।
6. बाँझ जार में वितरित, लुढ़का हुआ।

ड्रेसिंग बोर्स्च को इस कदर सजाएगी कि सभी को सप्लीमेंट्स की जरूरत पड़ेगी। मैं खाना पकाने के अंत में ऐसा ब्लैंक डालता हूं और स्वाद को संतुलित करता हूं।

बिना पकाए सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए ताजा ड्रेसिंग

शीतकालीन बोर्स्ट के लिए ताजा ड्रेसिंग सीजन की हिट है। सभी रेसिपी बहुत अच्छी हैं, लेकिन यह खास है। आखिरकार, यह गर्मी उपचार के अधीन नहीं है। इसका मतलब है कि विटामिन और फ्लेवर यथावत रहते हैं। नमक की थोड़ी सी मात्रा ताजगी बनाए रखने में मदद करती है।

इस तरह के धन को एक पेंट्री में नायलॉन के ढक्कन के नीचे रखा जाता है। अगर फ्रिज में जगह है तो आप उसे वहां रख सकते हैं। एक दो जार के लिए जगह है। और वे सर्दियों के लिए आंखों के लिए पर्याप्त हैं।

बोर्स्ट में बिछाने से पहले, इसे नमक से धोया जा सकता है। और दूसरा विकल्प: शोरबा को कम नमक करें, और ड्रेसिंग के साथ स्वाद को समायोजित करें।

उत्पादों की सूची

• गाजर - 500 जीआर।
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 500 जीआर।
• डिल, अजमोद का एक गुच्छा
• नमक 200 ग्राम।

खाना बनाना

1. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
2. साग को बारीक काट लिया जाता है।
3. कट को नमक के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. द्रव्यमान को नायलॉन के ढक्कन के नीचे साफ और सूखे जार में वितरित किया जाता है। सब्जियों को कसकर पैक किया जाना चाहिए।

ताजा ड्रेसिंग को हलचल-तलना और शोरबा दोनों में जोड़ा जा सकता है। आलू तैयार होने पर शोरबा डाला जाता है। बस इसका स्वाद लें, तो आप निश्चित रूप से इसे ओवरसाल्ट नहीं करेंगे। और आपका बोर्स्ट कैसे महकेगा यह शब्दों से परे है।

बोर्स्ट के लिए ताजा ड्रेसिंग जमी जा सकती है, लेकिन नमक के बिना। सब्जी द्रव्यमान को प्लास्टिक की थैलियों में वितरित करें, फ्रीजर को भेजें। आप सब्जियों को अलग-अलग फ्रीज कर सकते हैं। जैसा आपका दिल चाहता है, विशिष्ट परिस्थितियों को ध्यान में रखते हुए।

बेल मिर्च के साथ सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग

यह कोई रहस्य नहीं है कि बेल मिर्च बोर्स्ट को एक विशेष स्वाद देती है। और इसके साथ की महक बिल्कुल अलग है, और स्वाद भी। सर्दियों में, ऐसा गैस स्टेशन परिचारिका के लिए एक वास्तविक खोज होगी।

आवश्यक उत्पाद

• मीठी मिर्च - 2 किलो।
• प्याज - 1 किलो
• वनस्पति तेल - एक गिलास (200 जीआर।)
• नमक स्वादअनुसार
• सिरका 6 प्रतिशत - 1 बड़ा चम्मच। एल एक लीटर जार में।

रसोई गैस स्टेशन

1. मिर्च को डी-सीड, धोया, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटने की जरूरत है - जैसा आप चाहते हैं।
2. प्याज को छीलिये, कटी हुई काली मिर्च के अनुसार काट लीजिये.
3. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
4. काली मिर्च, नमक डालें। पूरा होने तक उबालें। समय में यह मिन होगा। 30. यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं। और, अगर वांछित, जमीन काली मिर्च।
5. तैयार सब्जियों को स्टेराइल जार में डालें। ऊपर से सिरका डालें, 1 टेबलस्पून की दर से। प्रति लीटर जार।
6. बाँझ लोहे के ढक्कन के साथ रोल अप करें।

स्वास्थ्य के लिए बोर्स्ट में जोड़ें। आनंद लेना!

लहसुन के साथ बीट्स से सर्दियों के लिए बोर्श ड्रेसिंग

हमने गाजर के साथ चुकंदर का संस्करण पहले ही तैयार कर लिया है। अब इसमें मीठी मिर्ची डाल दें। हम सर्दियों के लिए बीट, टमाटर और मीठी मिर्च से बोर्स्ट ड्रेसिंग प्राप्त करेंगे।
इसकी ख़ासियत लहसुन का जोड़ है। लहसुन के साथ बोर्स्ट से बेहतर क्या हो सकता है?

सामग्री

• टमाटर - 750 जीआर।
• मीठी मिर्च - 250 जीआर।
• बीट - 2 किलो।
• प्याज - 250 जीआर।
• लहसुन का मध्यम सिर
• नमक - 30 जीआर।
• चीनी - 100 जीआर।
• सिरका (9 प्रतिशत) - 100 मिली।
• दुबला तेल - 250 मिली।

चरण दर चरण प्रक्रिया

1. प्याज, मिर्च और टमाटर को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
2. बीट एक grater पर रगड़ता है।
3. सब्जियों को एक कटोरे में रखा जाता है।
4. नमक, चीनी, सिरका, तेल भी यहाँ भेजा जाता है।
5. द्रव्यमान को 40 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
6. कीमा बनाया हुआ लहसुन डाला जाता है।
7. ड्रेसिंग को उभारा जाता है, एक और 10 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। हिलाना न भूलें।
8. तैयार उत्पाद बाँझ जार में लुढ़का हुआ है।

सुगंधित बोर्स्ट में लार्ड को ट्रिम करना न भूलें। मज़े करो, और अपनी जीभ मत निगलो!

जब बात करने की बात आती है, तो मैं ज्यादा देर तक बात नहीं करना चाहता। रसोई में जाकर खाना बनाने की इच्छा होती है। और जब स्टॉक में अद्भुत गैस स्टेशन होते हैं, तो यह दोगुना सुखद होता है। आपके लिए समृद्ध और स्वादिष्ट बोर्स्ट!

एक अच्छी गृहिणी बगीचे और बगीचे में कुछ भी नहीं खोती है। और जिस समय आपको सब्जियों की क्यारियों से गुजरना पड़ता है, बहुत सारी छोटी और झुकी हुई जड़ वाली फसलें दिखाई देती हैं। प्रसंस्करण के लिए एक विचार है - सर्दियों के लिए बोर्स्ट।

मूल व्यंजनों के चयन के साथ, आप एक ही बार में दो काम करते हैं - एक गैर-मानक फसल की कटाई करें और सर्दियों के लिए उससे एक स्वादिष्ट सब्जी ड्रेसिंग तैयार करें!

सर्दियों के लिए बीट और गाजर के साथ जार में बोर्स्ट

सर्दियों के लिए क्लासिक बोर्स्ट ड्रेसिंग के लिए एक सरल नुस्खा। तैयार किया जा रहा है। नुस्खा में कई सब्जियां शामिल हैं, लेकिन आप सामग्री की अंतिम संरचना को बदल सकते हैं।

अपने स्वाद पर ध्यान दें। क्या आप थोड़ा और चुकंदर जोड़ना चाहेंगे? ऐसा करना सुनिश्चित करें। लेकिन, ध्यान रहे, मसाले की निर्दिष्ट मात्रा के लिए सब्जियां ठीक 5 किलो ही लेनी चाहिए।

सामग्री:

• गाजर - 1 किलो;
• प्याज (शलजम) - 1 किलो;
• मीठी बेल मिर्च - 1 किलो;
• बीट - 1 किलो;
• 1 किलो टमाटर;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
• 5-6 कला। एल टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन का सिर - 1 पीसी ।;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच। (स्लाइड के साथ);
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा;
• 3 कला। एल नमक ("अतिरिक्त")।

ड्रेसिंग कैसे तैयार करें:

1. अपनी चुनी हुई सब्जियां तैयार करें। साफ करने और धोने के बाद टुकड़ों में काट लें।
2. पीसना। एक grater पर बीट, गाजर। और बाकी सब्जियां बारी-बारी से मांस की चक्की के माध्यम से। वांछित के रूप में बड़ी या छोटी ग्रिल का प्रयोग करें।
3. सब्जियों को पैन में भेजें - बीट्स, टमाटर, मिर्च, गाजर। तेल, टमाटर का पेस्ट डालें। चीनी और नमक भी छिड़कें। हलचल।
4. मध्यम आग पर रखो। कभी-कभी हिलाओ। उबाल आने का इंतजार करें। समय गिनें - ठीक आधा घंटा।
5. प्याज, लहसुन और नींबू डालें। फिर से हिलाओ। आधे घंटे के लिए कम उबाल पर द्रव्यमान को उबाल लें। लगातार हिलाएँ।
6. इस बीच, आपके पास गर्म पानी में कुल्ला करने और जार को कीटाणुरहित करने का समय है। ढक्कन उबालना न भूलें।
7. पूरे वर्कपीस को जार में पैक करें। ढक्कन के साथ कसकर सील करें। आपको 500 ग्राम के 9 डिब्बे मिलेंगे। कंटेनरों को ढक्कन पर पलट दें, उन्हें कंबल से लपेट दें। और जब ड्रेसिंग ठंडी हो जाए तो इसे फ्रिज में रख दें।

टिप - ड्रेसिंग को स्टेनलेस स्टील या एल्युमिनियम के कुकवेयर में पकाएं। ऐसे बर्तनों और वत्स में उबालने पर गाढ़ा द्रव्यमान कभी नहीं जलेगा। तामचीनी विकल्पों के बारे में क्या नहीं कहा जा सकता है।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए, एक तहखाने, भूमिगत या ठंडे पेंट्री उपयुक्त हैं। आने वाले महीनों में रिक्त का उपयोग करना चाहते हैं? जार को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

पत्ता गोभी की आसान रेसिपी

क्या आप गोभी के साथ ड्रेसिंग पकाना चाहेंगे? एक नुस्खा है! कटाई के लिए, चयनित सब्जियों को नहीं, बल्कि लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। तो, यहां तक ​​​​कि सबसे भद्दा जड़ वाली फसल भी एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बन जाएगी।

सर्दियों में, लगभग खाना पकाने के अंत में आलू के साथ मांस शोरबा में तैयार ड्रेसिंग का एक जार जोड़ें। बोर्स्ट उत्कृष्ट होगा!

क्या सामग्री की आवश्यकता है:

• टेबल बीट - 1 किलो;
• गोभी (सफेद) - 1 किलो;
• टमाटर की समान संख्या;
• 0.5 किलो काली मिर्च, प्याज;
• गाजर - 0.5 किलो;
• 9% टेबल सिरका - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक ग्रेड "अतिरिक्त" - 1 बड़ा चम्मच। एल (स्लाइड के साथ);
• सूरजमुखी तेल - 100-120 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन का 1 सिर;
• मसालेदार साग का एक गुच्छा।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को साफ और धोकर शुरू करें। उसके बाद, काटना शुरू करें। टमाटर - क्वार्टर, मीठी मिर्च और बीट्स - स्ट्रॉ। प्याज को आधा छल्ले में काटिये, और गाजर को एक grater के माध्यम से पारित करें। कट को एक बड़े बाउल में रखें।
2. तेल डालें। कड़ाही को मध्यम आँच पर रखें। जैसे ही सब्ज़ियों का रस निकलने लगे और सॉस में उबाल आ जाए, आँच को कम से कम उबाल लें। ढककर पकाएं।
3. इस बीच, गोभी को काट लें। लहसुन को बारीक काट लें। बोर्स्ट में लहसुन के टुकड़े नहीं देखना चाहते हैं? दांतों को एक विशेष प्रेस के माध्यम से पास करें। गोभी और लहसुन को बाकी सब्जियों के साथ पैन में भेजें।
4. सिरका में डालो। हलचल। ढक्कन के नीचे उबाल लें।
5. क्या सॉस को उबाले हुए 40-45 मिनट हो गए हैं? मसाले जोड़ने का समय आ गया है। चीनी, नमक छिड़कें। टमाटर का पेस्ट डालें और साग काट लें।
6. सामग्री हिलाओ। एक और 10 मिनट उबाल लें।
7. गर्म बिलेट को निष्फल जार में व्यवस्थित करें। निष्फल कैप पर तुरंत पेंच। कंटेनरों को उल्टा कर दें। 1-2 घंटे के बाद जार ठंडे हो गए हैं? सर्दियों के लिए ठंडा करें!

इस रेसिपी के लिए कोई भी गोभी काम करेगी। सफेद गोभी हाथ में नहीं है? शायद कोई ब्रसेल्स है! बोर्स्ट की तैयारी आश्चर्यजनक होगी। ड्रेसिंग का उपयोग न केवल बोर्स्ट पकाने के लिए, बल्कि ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में भी करें। राई या काली रोटी के स्लाइस के साथ सलाद को पूरक करें!

बिना सिरके के खाना पकाने की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

क्या आप बिना सिरके के सर्दियों के लिए बोर्स्ट ड्रेसिंग तैयार करना चाहते हैं? अभी इस वक्त! शिमला मिर्च और लहसुन के साथ खाना पकाने के लिए एक त्वरित और आसान नुस्खा का प्रयोग करें।

किराना सूची:

• 1 किलो सफेद प्याज;
• गाजर की समान मात्रा;
• टेबल बीट - 1 किलो;
• लाल टमाटर - 1 किलो;
• 3 घंटी मिर्च;
• लहसुन की 6-7 लौंग;
• 1 चम्मच नींबू;
• 120 जीआर। टमाटर का पेस्ट;
• 0.5 लीटर सूरजमुखी तेल;
• 2 पूर्ण कला। एल सहारा;
• नमक की समान मात्रा।

खाना पकाने के चरण:

सब्जियों को धोकर साफ करें। क्या आपके पास खाना पकाने के लिए युवा गाजर हैं? बस इसे ब्रश से रगड़ें और बहते पानी के नीचे धो लें।

बीट्स, गाजर, टमाटर और मिर्च को फ़ूड प्रोसेसर में बारीक काट लें। आपको ऐसे मिलना चाहिए जैसे उत्पादों को एक ग्रेटर के माध्यम से पारित किया गया हो। सब्जी के द्रव्यमान को एक कप या पैन में स्टू करने के लिए रखें।

एक ब्लेंडर में प्याज और लहसुन को पीस लें। अभी के लिए अलग रख दें।

बाउल में सूरजमुखी का तेल, नमक, चीनी, टमाटर का पेस्ट, साइट्रिक एसिड डालें। उत्तरार्द्ध बीट्स को रंग बदलने की अनुमति नहीं देगा। सामग्री हिलाओ। एक शांत आग पर रखो। ढक्कन से ढक दें।

आधे घंटे के लिए उबाल लें। लहसुन और प्याज का पेस्ट डालें। हलचल। एक और आधे घंटे के लिए पकाएं। क्या आप जली हुई सब्जियां चाहते हैं? तैयारी को हलचल करना सुनिश्चित करें।

बैंक (प्रत्येक में थोड़ा पानी डालें) माइक्रोवेव में स्टरलाइज़ करें। अधिकतम शक्ति का प्रयोग करें। इसमें 3-5 मिनट का समय लगेगा। ढक्कन उबालें।

प्याले को चूल्हे से नहीं हटाना चाहिए। गर्म सब्जी द्रव्यमान को जार में सावधानी से फैलाएं (300 या 500 ग्राम के कंटेनरों का उपयोग करना सुविधाजनक है - बोर्स्ट के साथ एक पैन के लिए एक जार)। डाट। सामान्य कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

क्या आप अधिक मसालेदार स्वाद वाला बोर्स्ट आज़माना चाहेंगे? अपनी मसाला ड्रेसिंग तैयार करें! निम्नलिखित विकल्प उपयुक्त हैं: पिसी हुई इलायची, जीरा या डिल के बीज, पिसी हुई काली मिर्च या सरसों।

एक सेब जोड़ने के लिए वर्कपीस में विविधता लाने के तरीके पर एक और बदलाव है। मीठा और खट्टा पतझड़ सेब स्टू सब्जियों की ड्रेसिंग में बहुत उपयोगी होगा। छिलके वाले फलों के गूदे को पीस लें, अन्य सामग्री के साथ स्टू करें।

जमे हुए बीन सूप ड्रेसिंग

प्रत्येक गृहिणी के पास एक क्षण होता है जब पहले पाठ्यक्रमों के लिए सब्जियों को साफ करने और काटने का समय नहीं होता है। और सर्दियों में, आप वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ बोर्स्ट के साथ अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं! कैसे आगे बढ़ा जाए? सुगन्धित फ्राई को फ्रीजर से निकालिये और झटपट बोर्श बना लीजिये.

आवश्यक उत्पाद:

• सफेद प्याज के 3-4 सिर;
• 400 ग्राम टेबल बीट;
• गाजर की समान मात्रा;
• 300 ग्राम बेल मिर्च;
• 50 मिली सूरजमुखी तेल।
• टमाटर - 300 ग्राम;
• सूखे सेम - 200 ग्राम;
• ताजा जड़ी बूटी - 20-30 ग्राम;

कदम से कदम खाना बनाना:

1. उत्पादों की सूची काटने के लिए तैयार पहले से ही साफ सब्जियों के वजन को इंगित करती है। प्याज छोटे क्यूब्स में काटा। गाजर, चुकंदर को कद्दूकस करके पीस लें। या फूड प्रोसेसर का इस्तेमाल करें। शिमला मिर्च और टमाटर को प्यूरी में पीस लें।
2. एक बड़े सॉस पैन में, सूरजमुखी तेल और प्याज को मिलाएं। थोड़ा पास करें - पारदर्शी होने तक। कद्दूकस की हुई सब्जियां, बीन्स डालें। लगभग 15 मिनट तक उबालें।
3. मिर्च और टमाटर की वेजिटेबल प्यूरी डालें। एक और 10-15 मिनट पकाएं।
4. स्टू के अंत में, कटा हुआ साग डालें। अच्छी तरह से हिलाएं। शांत हो जाओ।
5. पैकेजिंग के लिए साधारण प्लास्टिक बैग लें। क्या आपके पास अप्रयुक्त प्लास्टिक जार हैं? इन्हें फ्रीज करने के लिए इस्तेमाल करें। एक बार में एक सर्विंग फ्राई करें। बैग बांधें, फ्रीजर में रख दें।

क्या आपके अपार्टमेंट में कूल बेसमेंट या सबफ्लोर है? सर्दियों तक शरद ऋतु की सब्जियों के विटामिन को संरक्षित करने के लिए फ्रीजर में तलना तैयार करना आपके लिए एक शानदार तरीका है।

पके टमाटर के साथ पकाने की विधि

काली मिर्च और सिरके के बिना सूप ड्रेसिंग बनाने की कोशिश करें! वर्कपीस पूरी तरह से संग्रहीत किया जाएगा, लेकिन नुस्खा में एक रहस्य है! खट्टा टमाटर ड्रेसिंग में एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है। वे सब्जियों को खराब होने से और चुकंदर को रंग खोने से रोकते हैं।

सामग्री:

• 500 जीआर। प्याज (शलजम) और गाजर;
• 1.5 किलो (शायद थोड़ा अधिक) बीट;
• 2-3 किलो पके टमाटर;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। (250 मिली);
• मोटे नमक - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. गाजर और चुकंदर को कद्दूकस करके एक-एक करके कद्दूकस कर लें। प्याज को बारीक काट लें। पके टमाटरों को चौथाई भाग में काट लें, अपने हाथों से याद रखें। आपको टमाटर का दलिया मिलेगा। स्टू करते समय, घी उबाल जाएगा और बरगंडी बीट्स के बीच टमाटर दिखाई नहीं देंगे।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। एक प्याज डालें। 10 मिनट भूनें। गाजर जोड़ें, एक और 10-15 मिनट उबाल लें। हिलाना न भूलें।
3. टमाटर को कढ़ाई में भेजें। 10 मिनट के बाद, बीट्स। नमक। हस्तक्षेप करें। उबाल आने का इंतजार करें। फिर समय गिनें - 30-40 मिनट।
4. तैयार ड्रेसिंग को जार में पैक करें। और ठंडा होने के बाद अंडरग्राउंड में भेज दें।

नुस्खा का सख्ती से पालन नहीं करना चाहते हैं? बर्तन में सब्जियां डालकर अपनी पसंद के हिसाब से एडजस्ट करें। कुछ सामग्री थोड़ी अधिक या कम डालें। क्या आपके पास पतझड़ में बगीचे में मसालेदार साग बचा है? इसे संरक्षण के लिए भेजना सुनिश्चित करें।

एक और विकल्प है - ड्राई सूप ड्रेसिंग।इसे तैयार करना सुपर आसान है। सब्जियों को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। 5 किलो सब्जी द्रव्यमान के लिए, 800 जीआर जोड़ें। दानेदार नमक। अच्छी तरह मिलाओ। जार में व्यवस्थित करें, नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें। आवश्यकता होने तक फ्रिज में स्टोर करें।

बीट्स के साथ पकाने की विधि: 3 किलो के लिए गणना

आपका एक बड़ा परिवार है? क्या आप अक्सर बोर्स्ट पकाते हैं? पतझड़ में बोर्स्ट ड्रेसिंग करें। पूरी सर्दी के लिए पर्याप्त! सब्जियां 3 किलो पर गिनती हैं। बाकी सामग्री के साथ, स्टू करने के बाद, आपको ठीक 11 किलोग्राम ड्रेसिंग मिलेगी।

क्या आवश्यक होगा:

• टेबल बीट - 3 किलो;
• 3 किलो टमाटर, प्याज;
• बल्गेरियाई काली मिर्च, गाजर - 3 किलो प्रत्येक;
• 1 लीटर सूरजमुखी तेल;
• 6 मिर्च मिर्च;
• 1 सेंट सहारा;
• मोटे नमक की समान मात्रा;
• टेबल सिरका के 100 मिलीलीटर (9%);
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 सेंट पानी।

कदम से कदम खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों को छील कर धो लें। सामग्री की सूची खुली सब्जियों की मात्रा को इंगित करती है। कट गया। टमाटर को टुकड़ों में काट लें, फिर मैश किए हुए आलू में ब्लेंडर से पीस लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कद्दूकस के माध्यम से गाजर और बीट्स को पास करें। मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. एक कढ़ाई या बड़े बर्तन में तेल गरम करें। प्याज को भूनें। टमाटर प्यूरी, गाजर डालें। बीट्स और कटी हुई काली मिर्च (मीठा और कड़वा) को कड़ाही में डालें। हिलाते हुए द्रव्यमान को उबाल लें।
3. चीनी और नमक डालें। स्वादानुसार काली मिर्च छिड़कें। क्या पैन में द्रव्यमान जलने लगा है? एक गिलास गर्म उबला हुआ पानी डालें, उबाल आने दें। एक और 1 घंटा 15 मिनट के लिए उबाल लें।
4. सिरका में डालो। हलचल। एक घंटे का एक और चौथाई पकाएं।
5. जार में वर्कपीस बिछाएं (500 या 700 ग्राम जार का उपयोग करें), ढक्कन को कसकर कस लें।
6. नुस्खा के लिए आपको टेबल सिरका 9% चाहिए। क्या आपके पास केवल सिरका सार है? आइए अब आपको बताते हैं कि क्या करना है। उबले हुए ठंडे पानी के साथ 70% एसेंस को 1:7 - 1 भाग एसेंस और 7 भाग पानी के अनुपात में घोलें। आपको वही 9% सिरका मिलता है।

ड्रेसिंग को सुगंध से समृद्ध करने का एक विकल्प टेबल सिरका नहीं, बल्कि सेब साइडर सिरका लेना है। अगर सेब का सिरका घर का बना हो तो यह दोगुना उपयोगी होगा।

बिना गाजर और टमाटर के सर्दियों के लिए सूप के लिए बीट

क्या आप क्षुधावर्धक या साइड डिश के लिए चुकंदर के सूप का उपयोग करना चाहेंगे? कृप्या! नींबू के रस के साथ चुकंदर का सलाद न केवल बोर्स्ट खाना पकाने के लिए बहुत अच्छा है।

इसके साथ एक विनैग्रेट, खीरे के साथ सलाद या फर कोट के नीचे एक हेरिंग बनाएं। गाजर और टमाटर के बिना बीट एक सार्वभौमिक तैयारी है। यह निश्चित रूप से आपके काम आएगा!

कला। एल (स्लाइड के बिना)

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 74 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 1.6 ग्राम

वसा: 3.9 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 8.7 ग्राम

2 बजे 0 मि. वीडियो नुस्खा प्रिंट

सर्दियों में चुकंदर को निकाल कर उसके साथ पूरे परिवार के लिए बोर्स्ट या सलाद पकाएं। अपने भोजन का आनंद लें!

बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग परिचारिका के लिए सिर्फ एक जीवनरक्षक है। सब्जियों के पकने के मौसम में यह थोड़ा काम करने लायक है और इतनी सरल और उपयोगी तैयारी के कई जार तैयार करें। और फिर सर्दियों में आपको जल्दी में अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट लंच या डिनर आयोजित करने में कोई समस्या नहीं होगी।

इस तरह के रिक्त का एक बड़ा प्लस यह है कि घटिया उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है। मैं अपना सिद्ध चरण-दर-चरण नुस्खा पोस्ट करता हूं, जिसका मैं हर साल उपयोग करता हूं। खाना पकाने की प्रक्रिया की विस्तृत तस्वीरें इसे समझना और तैयार करना आसान बना देंगी।

सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग कैसे करें

तो, हमें चुकंदर, गाजर, प्याज, मीठी मिर्च और टमाटर चाहिए।

सबसे पहले, प्याज और गाजर से निपटें, हम भूनेंगे। प्याज (250 ग्राम) छीलकर क्यूब्स में काट लें।

इसे 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें और उच्च गर्मी पर हल्का पारभासी होने तक भूनें।

प्याज और गाजर को एक साथ भूनें जब तक कि सभी गाजर तेल में भीग न जाएं और उनका रंग बदलकर पीला-नारंगी न हो जाए।

बेशक, आप प्याज और गाजर को तलने से परेशान नहीं हो सकते हैं और बस उन्हें सभी सब्जियों के साथ एक ही बार में उबाल लें। लेकिन, मैंने तैयारी के इस चरण को कभी नहीं छोड़ा।

जबकि तलने की तैयारी हो रही है, हम अन्य सब्जियों का ध्यान रखेंगे।

बीट - 1.2 किलोग्राम। इसे धोकर त्वचा से छील लें। मोटे कद्दूकस पर तीन।

बेशक, आप छोटे स्ट्रिप्स में काट सकते हैं, लेकिन यह बहुत थका देने वाला है।

मीठी मिर्च (300 ग्राम) धोकर डंठल काट लें। इसके बाद, प्रत्येक फली को आधा काट लें, नसें और बीज हटा दें। काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें।

टमाटर - 600 ग्राम। हम उन्हें धोते हैं, उन्हें आधा में काटते हैं, डंठल काट देते हैं। फिर, टमाटर को यादृच्छिक स्लाइस में काट लें।

अब हम सभी सब्जियों को मिला कर तल लेंगे।

120 ग्राम (6 हीपिंग टेबलस्पून) चीनी, 60 ग्राम (2 हीपिंग टेबलस्पून) नमक, 100 ग्राम वनस्पति तेल (तैयारी में वनस्पति तेल की कुल मात्रा 150 मिलीलीटर है, हमने प्याज और गाजर को तलते समय पहले से ही 50 मिलीलीटर का उपयोग किया है) ), 60 ग्राम 9% सिरका।

सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 20 मिनट के लिए पकने दें।

सब्जियों को रस छोड़ने की जरूरत है। मेरी सभी सब्जियां रसदार हैं, बगीचे से ताजी हैं, इसलिए मेरी ड्रेसिंग की 10 मिनट तक प्रशंसा की गई। बर्तन को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। फिर आँच को कम करें और सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए 40 मिनट तक उबालें।

उबालने के समय के अंत में, जार और ढक्कन। हम जार में बीट्स के साथ बोर्स्ट के लिए गर्म ड्रेसिंग बिछाते हैं और यह केवल तुरंत बंद करने और इसे ढक्कन के साथ कसने के लिए रहता है।

इसके अतिरिक्त, वर्कपीस को स्टरलाइज़ करना आवश्यक नहीं है, लेकिन जार में अधिकतम तापमान को यथासंभव लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, हम उन्हें एक दिन के लिए गर्म तौलिये से लपेटते हैं। वर्कपीस का आउटपुट 7 आधा लीटर जार है।

इतनी स्वादिष्ट ड्रेसिंग के साथ, सर्दियों में सुगंधित बोर्स्ट पकाने में केवल पांच मिनट लगते हैं। केवल गोभी, आलू को मांस शोरबा में उबालना और खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले जार की सामग्री डालना आवश्यक है। वैसे अगर आप शाकाहारी या लीन बोर्स्ट पकाते हैं, तो इसे पकाना और भी आसान है और इसे पकाने में भी कम समय लगेगा। एक शब्द में, सर्दियों के लिए बीट्स के साथ बोर्स्ट के लिए एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग बंद करना एक सार्थक व्यवसाय है।

सर्दियों के लिए बोर्श ड्रेसिंग का विशेष रूप से उन गृहिणियों द्वारा सम्मान किया जाता है जो रसोई में लंबा समय बिताना पसंद नहीं करते हैं। इस तरह की तैयारी में लगभग सभी सामग्रियां शामिल हैं जो एक हार्दिक पहला कोर्स तैयार करने के लिए आवश्यक हैं। यह केवल शोरबा पकाने और ड्रेसिंग डालने के लिए बनी हुई है - बस, पकवान तैयार है।

अन्य पहले पाठ्यक्रमों में सुगंधित, समृद्ध बोर्स्ट, हमारे साथ विशेष रूप से लोकप्रिय है। क्या हाथों और रसोई की आवृत्ति को बनाए रखते हुए इसे 20 मिनट में पकाना संभव है? बेशक, आप जार में सर्दियों के लिए चुकंदर और गाजर की तैयारी करके पहले से इसकी देखभाल कर सकते हैं।

ड्रेसिंग न केवल स्वादिष्ट और बहुत उज्ज्वल निकलती है, बल्कि उन अधिकांश पोषक तत्वों को भी बरकरार रखती है जिनके लिए ये जड़ वाली फसलें प्रसिद्ध हैं।

सामग्री (700 मिलीलीटर के 5 जार के लिए):

• एक किलो बीट और गाजर;
• टमाटर और प्याज की समान मात्रा;
• 320 मिलीलीटर रिफाइंड तेल;
• आधा कप दानेदार चीनी;
• टेबल सिरका के 55 मिलीलीटर;
• एक चम्मच नमक का 75 ग्राम;
• मसालेदार काली मिर्च के 7 मटर;
• तीन तेज पत्ते;
• 80 मिली पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर को ब्लेंडर से काटा जा सकता है या छीलकर चाकू से काटा जा सकता है।
2. बीट्स और गाजर को नियमित रूप से कद्दूकस करना या फूड प्रोसेसर और बर्नर ग्रेटर का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसके साथ सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।
3. प्याज को चाकू से काटा जा सकता है, मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है, या आप पहले से चिह्नित ग्रेटर का भी उपयोग कर सकते हैं।
4. हम एक सॉस पैन में गाजर और अन्य सब्जियां डालते हैं, आधा तेल के साथ 1/3 सिरका और पानी डालते हैं, आग लगाते हैं। जैसे ही वेजिटेबल गड़गड़ाहट करता है, इसे ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
5. फिर हम टमाटर डालते हैं, बचा हुआ पानी और सिरका डालते हैं, आधे घंटे के लिए उबालते हैं। तैयार होने से 10 मिनट पहले, लवृष्का, नमक, स्वीटनर और ऑलस्पाइस डालें।
6. हम तैयार ड्रेसिंग को रस के साथ जार में वितरित करते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे लपेटते हैं और इसे ठंडा होने तक कमरे में छोड़ देते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर का पेस्ट मिलाने के साथ

यदि आप टमाटर के पेस्ट के साथ बोर्स्ट पकाते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से इसके साथ सर्दियों के लिए पहली डिश की तैयारी कर सकते हैं।

हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि टमाटर का पेस्ट उच्च गुणवत्ता वाला और गाढ़ा हो।

सामग्री:

• 1 किलो बीट और गाजर;
• 550 ग्राम प्याज;
• आधा किलो मीठी मिर्च;
• 420 मिलीलीटर टमाटर प्यूरी;
• 260 मिलीलीटर रिफाइंड तेल;
• पांच चम्मच मीठी रेत;
• नमक के तीन बड़े चम्मच;
• 80 मिली सिरका।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और जड़ वाली फसलों को किसी भी तरह से पीस लें - एक नियमित grater पर, एक बर्नर ग्रेटर या एक मांस की चक्की के माध्यम से।
2. बल्गेरियाई काली मिर्च को क्यूब्स में काटा जा सकता है।
3. कढ़ाई में आधा तेल डालें। सबसे पहले, हम इसमें आधा सिरका के साथ बीट्स डालते हैं, तीन मिनट के बाद हम वहां गाजर भेजते हैं। तीन मिनट के लिए भोजन को उबाल लें, फिर प्याज डालें और तीन मिनट के बाद मीठी मिर्च डालें।
4. जैसे ही आखिरी सब्जी पैन में चली गई, और पांच मिनट बीत गए, आप टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी डाल सकते हैं और बचा हुआ तेल डाल सकते हैं।
5. 25 मिनट के बाद, हम सब्जी ड्रेसिंग को जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे लपेटते हैं और एक अंधेरी जगह में ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं।

सबसे स्वादिष्ट नुस्खा "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"

सामग्री:

• 2.5 किलो बीट;
• 800 ग्राम टमाटर;
• 350 ग्राम मीठी मिर्च के फल;
• 300 ग्राम प्याज;
• 130 ग्राम लहसुन;
• 1.5 कप रिफाइंड तेल;
• आधा गिलास सिरका सार;
• 3.5 बड़े चम्मच चीनी;
• नमक के दो बड़े चम्मच;
• आधा गर्म काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे स्टीवन में एक तिहाई तेल डालें, उसमें प्याज के टुकड़े डालें और सब्जी के नरम होने तक भूनें।
2. एक ग्रेटर पर तीन बीट, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, और टमाटर को एक ब्लेंडर के साथ काट लें।
3. प्याज में टमाटर प्यूरी, चुकंदर और बारीक कटी कड़वी मिर्च डालें। नमक, स्वीटनर के साथ सब कुछ छिड़कें, बाकी तेल डालें और एक घंटे के लिए उबाल लें।
4. फिर कटी हुई लहसुन के साथ मीठी मिर्च डालें और ड्रेसिंग को और 20 मिनट तक पकाएँ। तत्परता से कुछ मिनट पहले, सिरका डालें।
5. हम गर्म ड्रेसिंग को निष्फल कंटेनरों में रोल करते हैं, इसे लपेटते हैं और एक दिन के लिए जोर देते हैं।

जार में गोभी के साथ बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग

सर्दियों के लिए गोभी के साथ बोर्श ड्रेसिंग गर्मियों की सब्जियों के स्वाद, सुगंध और विटामिन को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है। वहीं, सर्दियों में बोर्स्ट पकाने में कई गुना कम समय लगेगा. बहुत से लोग सोचते हैं कि ऐसी तैयारी करना व्यर्थ है, क्योंकि सब्जियां साल भर बिकती हैं ... हालांकि, उत्साही गृहिणियां थोड़ा अलग सोचती हैं, क्योंकि सर्दियों में सब्जियां कीमत में बढ़ जाती हैं, और उनका स्वाद अब पहले जैसा नहीं रहता है।

सामग्री:

• एक किलो बीट और उतनी ही मात्रा में टमाटर;
• 0.5 किलो गाजर और शिमला मिर्च;
• 0.5 किलो प्याज और गोभी;
• 130 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• एक चम्मच नमक और चीनी;
• सात लहसुन लौंग;
• टमाटर प्यूरी के तीन बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आप सब्जियों को वैसे ही काट सकते हैं जैसे आप उन्हें बोर्स्ट के लिए सजाने के लिए उपयोग करते हैं। प्याज को क्यूब्स में और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटना सुविधाजनक है। टमाटर से छिलका हटा देना और गूदे को मनमाने ढंग से तोड़ना बेहतर है। बस लहसुन को चाकू से काट लें। एक ग्रेटर पर तीन बीट। हमने गोभी को काट लिया।
2. एक पैन में प्याज़ को तेल में डालें, पाँच मिनट तक भूनें, फिर गाजर डालें। एक और पाँच के बाद, टमाटर के साथ काली मिर्च डालें और थोड़ा और उबालें।
3. उसके बाद, हम बीट्स डालते हैं, रचना को नमक, सिरका और चीनी के साथ सीजन करते हैं। आधे घंटे के लिए ड्रेसिंग को हिलाएं और उबाल लें।
4. इतने समय के बाद गोभी को लहसुन और टमाटर के पेस्ट के साथ बिछा दें। हम मिश्रण को एक और दस मिनट के लिए उबालते हैं, फिर गर्म सब्जी द्रव्यमान को जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं और इसे एक कंबल के साथ लपेटते हैं।

बिना सिरके के कैसे पकाएं?

सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग एक बहुत ही सुविधाजनक संरक्षण है। खासकर जब आपको पहले जल्दी से गर्म खाना बनाना हो।

कई लोग इस तरह की तैयारी को पसंद नहीं करते हैं क्योंकि उनमें मौजूद सिरका होता है, लेकिन आप इसके बिना सर्दियों के लिए बोर्स्ट ड्रेसिंग बना सकते हैं।

सामग्री (500 मिलीलीटर के 6 जार के लिए):

• 1.7 किलो बीट;
• 850 ग्राम गाजर;
• 850 ग्राम बेल मिर्च;
• 450 ग्राम प्याज;
• 750 ग्राम टमाटर;
• आधा गिलास तेल;
• दानेदार चीनी के दो बड़े चम्मच;
• 1.5 बड़े चम्मच नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. आइए टमाटर से शुरू करते हैं। हम उन्हें छीलते हैं, तीन को एक grater पर या मांस की चक्की के साथ पीसते हैं। हम टमाटर प्यूरी को नमक के साथ पैन में भेजते हैं और 20 मिनट के लिए उबालते हैं।
2. फिर, तीन मिनट के अंतराल के साथ, बाकी सब्जियों को निम्नलिखित क्रम में रखें: पहले कद्दूकस की हुई गाजर, फिर मीठी मिर्च के क्यूब्स और फिर कटा हुआ प्याज।
3. एक कद्दूकस पर तीन चुकंदर और एक पैन में डालें। तेल और एक चम्मच नींबू का रस डालें, पाँच मिनट तक उबालें, और फिर बाकी सामग्री के साथ एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। बाकी तेल में डालें और लगभग तैयार रचना को एक और दस मिनट के लिए उबाल लें।
4. हम तैयार ड्रेसिंग को निष्फल जार में वितरित करते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे लपेटते हैं और ठंडा होने के बाद इसे ठंडे स्थान पर स्टोर करते हैं।

धीमी कुकर में टमाटर के साथ

किसी भी सब्जी से बोर्स्ट की तैयारी करना आसान है, लेकिन मुख्य बात यह है कि इसमें टमाटर और बीट्स होना चाहिए। वे बोर्स्ट को एक उज्ज्वल, समृद्ध रंग और सुगंध देते हैं।

सामग्री:

• 1.6 किलो बीट;
• 2.2 किलो टमाटर;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
• 30 ग्राम चीनी और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. बीट्स को एक ग्रेटर से गुजारें, और छिलके वाले टमाटर को ब्लेंडर से काट लें।
2. रसोई के उपकरण के कटोरे में तेल डालें, बीट्स डालें और, "फ्राइंग" मोड में, सब्जी को दस मिनट के लिए ओवरकुक करें।
3. फिर हम टमाटर प्यूरी बिछाते हैं, और जैसे ही सब्जियां उबलती हैं, नमक और स्वीटनर डालें। "बुझाने" विकल्प का चयन करें और टाइमर को 1 घंटा 15 मिनट के लिए सेट करें।
4. हम सब्जी ड्रेसिंग को तैयार कंटेनरों में डालते हैं, कसकर बंद करते हैं और कवर करते हैं, रात भर छोड़ देते हैं। हम 5 महीने से अधिक ठंडे स्थान पर स्टोर नहीं करते हैं।

सर्दियों के लिए बीन्स के साथ बोर्श ड्रेसिंग

कई गृहिणियां बोर्स्ट खाना पकाने में बीन्स का उपयोग करती हैं। ऐसा घटक पकवान को संतृप्त और उच्च कैलोरी बनाता है, और यहां तक ​​​​कि मांस की जगह भी ले सकता है। इस तरह के ड्रेसिंग के लिए नुस्खा विशेष रूप से शाकाहारियों और उपवास करने वाले लोगों द्वारा सराहना की जाएगी।

सामग्री (0.5 लीटर के 8 डिब्बे के लिए):

• डेढ़ किलो बीट और टमाटर;
• आधा किलो प्याज, मिर्च और गाजर;
• 260 मिलीलीटर गंधहीन तेल;
• सेम के 320 ग्राम;
• 95 मिलीलीटर सिरका;
• आधा गिलास मीठी रेत;
• एक चम्मच नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स को ठंडे पानी में भिगोकर रात भर के लिए छोड़ दें। फिर हम पानी बदलते हैं और बीन्स को नरम होने तक पकाते हैं।
2. चुकंदर और गाजर को कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और टमाटर को ब्लेंडर से पीस लें।
3. तेल के साथ एक गहरे सॉस पैन में, हम ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करते हैं। सबसे पहले, कसा हुआ टमाटर डालें, और जैसे ही वे उबाल लें, बीट्स डालें और आधा सिरका डालें ताकि सब्जी अपना समृद्ध रंग न खोए।
4. दस मिनट के बाद, गाजर और प्याज डालें, और दस के बाद - मिर्च, बीन्स और सभी थोक सामग्री। सब्जियों को 20 मिनट तक उबालें। तैयारी से कुछ मिनट पहले, शेष आधा एसिटिक एसिड डालें।

सामग्री:

• 230 ग्राम सॉरेल;
• 320 ग्राम बीट टॉप;
• 60 ग्राम डिल।

खाना पकाने की विधि:

1. डिल, टॉप्स और सॉरेल को पीसकर सॉस पैन में डालें, एक चम्मच नमक डालें, एक गिलास पानी डालें और आग पर भेजें।
2. साग को सात मिनट तक पकाएं और फिर उन्हें जार में रख दें। हम रिक्त स्थान को रोल करते हैं और एक ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं।

बोर्स्ट ड्रेसिंग के लिए, पतली खाल वाली केवल युवा, रसदार और चमकदार सब्जियों का उपयोग करें। केवल इस तरह से आपकी तैयारी स्वस्थ, स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगी।