छोटे नाशपाती से जैम बनाने की विधि. सर्दियों के लिए नाशपाती जाम "पांच मिनट"। सर्दियों के लिए एम्बर नाशपाती जैम स्लाइस में - वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

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कुछ गृहिणियों को नाशपाती जैम पसंद नहीं होता। इसके अलावा, हम में से हर कोई शायद जानता है कि नाशपाती जैम कैसे बनाया जाता है। हम आपके साथ नाशपाती जैम बनाने की सर्वोत्तम रेसिपी साझा करेंगे।

सबसे अधिक संभावना है कि यह एक क्लासिक जैम रेसिपी होगी। यह सुंदर, सुगंधित, मीठा द्रव्यमान अपने अविस्मरणीय स्वाद से किसी को भी मोहित कर सकता है। नाशपाती जैम साधारण चाय पीने और पाई भरने के लिए आदर्श है।
ज्ञातव्य है कि नाशपाती सबसे अधिक पौष्टिक फल है, जिसमें कैलोरी की मात्रा भी कम होती है। गर्मी उपचार के दौरान, नाशपाती अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोती है, और इसलिए, जाम के रूप में, यह सर्दियों के लिए एक अद्भुत, मूल्यवान आपूर्ति बन जाएगी।
नाशपाती के फल विटामिन ए से भरपूर होते हैं, जो लीवर की कार्यप्रणाली और दृष्टि को नियंत्रित करते हैं।
विटामिन सी रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है।
विटामिन बी और पीपी मानव प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। कोशिकाओं को नवीनीकृत करें और पूरे शरीर को फिर से जीवंत करें।
नाशपाती में कम चीनी सामग्री और फ्रुक्टोज की उपस्थिति इस फल को मधुमेह रोगियों के आहार का एक अभिन्न अंग बनाती है।
नाशपाती में पेक्टिन, सल्फर, जिंक, कोबाल्ट, आयरन और बहुत कुछ जैसे सूक्ष्म तत्व होते हैं। पेक्टिन पाचन तंत्र के कामकाज को विनियमित करने में मदद करता है, और आयरन रक्त में सामान्य हीमोग्लोबिन के स्तर को बहाल करता है।
नाशपाती में मौजूद पोटेशियम हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
अधिक वजन वाले लोगों को नाशपाती के नियमित सेवन की सलाह दी जाती है।
इसके सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, नाशपाती में मतभेद भी हैं: उन लोगों को इसे कच्चा खाने की सलाह नहीं दी जाती है जो पेट के अल्सर से पीड़ित हैं। हालाँकि, वे नाशपाती का सेवन कॉम्पोट, सूखे मेवे और जैम के रूप में भी कर सकते हैं।
और आज हम आपको नाशपाती जैम बनाने की कई असामान्य रेसिपी बताएंगे।

जैम के लिए नाशपाती कैसे तैयार करें

जैम बनाने के लिए, एक नियम के रूप में, नाशपाती की उन किस्मों को लेने की सिफारिश की जाती है जिनका मांस काफी घना होता है। अधिकतर वे नींबू या डचेस का उपयोग करते हैं। लेकिन आप किसी अन्य नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि वह अधिक पका न हो। जैम के लिए आपको लोचदार छिलके वाले साबुत फल इकट्ठा करने होंगे।
कुछ अनुभवी गृहिणियाँ जैम के लिए नाशपाती की देर से शरद ऋतु की किस्मों का उपयोग करने की सलाह देती हैं।
कहने की बात यह है कि आप नाशपाती की कटाई की अवधि और उसकी किस्म अपने लिए चुन सकते हैं। सौभाग्य से, इस फल की पकने की अवधि काफी लंबी है, इसलिए इसमें कल्पना के लिए काफी जगह है।
नाशपाती को अच्छी तरह धो लें, कोर और डंठल हटा दें और मनचाहे आकार के क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। नाशपाती की सतह पर सभी काले धब्बे और सड़े हुए क्षेत्रों को काट देना चाहिए।

वे बर्तन जिनमें नाशपाती जैम पकाया जाता है

नाशपाती जैम को तांबे या एल्युमीनियम के बेसिन में पकाना सबसे अच्छा है। ऐसे कंटेनर में शहद नाशपाती जैम चिपकेगा या जलेगा नहीं।
नाशपाती जैम जार को अच्छी तरह से धोना चाहिए और उबलते पानी से उबालना चाहिए। भाप पर जीवाणुरहित किया जा सकता है या माइक्रोवेव ओवन में गरम किया जा सकता है।
नाशपाती जैम बनाने के लिए आपको एक लकड़ी के स्पैटुला और स्किमिंग के लिए एक प्लेट की आवश्यकता होगी।

नाशपाती जैम बनाने की विधि पर अनुभवी गृहिणियों की युक्तियाँ

नाशपाती जैम में मसाले या अन्य फल और जामुन के रूप में विभिन्न सामग्रियां मिलाकर इसका स्वाद बदला जा सकता है।
जैम बनाने के लिए फलों को धूप वाले दिन इकट्ठा करना सबसे अच्छा होता है, जब नाशपाती सूर्य की ऊर्जा से संतृप्त होती है और अपनी सुगंध को अधिकतम तक प्रकट करती है।
नाशपाती जैम बनाते समय, आपको प्रक्रिया की बारीकी से निगरानी करने की आवश्यकता है। नाशपाती जैम को जलना बहुत पसंद है।
यदि नाशपाती का छिलका बहुत मोटा हो तो उसे काट देना ही बेहतर है। नहीं तो जाम खराब हो जाएगा.
यदि आप चाहते हैं कि नाशपाती के टुकड़े आपके जैम में बरकरार रहें, तो इसे एक घंटे के बजाय 20-20 मिनट के तीन चरणों में पकाना बेहतर है।

क्लासिक नाशपाती जैम रेसिपी

नाशपाती जैम बनाने की यह सरल रेसिपी लगभग हर गृहिणी को पता है। हालाँकि, आप पुन: प्रयोज्य उबलने के चरणों को दरकिनार कर सकते हैं और एक ही बार में स्वादिष्ट व्यंजन पका सकते हैं। यह जैम अपनी गर्मियों की सुगंध और शहद जैसी स्थिरता के कारण आपके घर में पसंदीदा बन जाएगा।
सामग्री:
नाशपाती - 2 किग्रा.,
चीनी - 2.4 किग्रा.,
पानी - 2 बड़े चम्मच।
नाशपाती जैम कैसे बनाएं:
नाशपाती के फल तैयार कर लीजिये, काट लीजिये और जैम बनाने के लिये एक कटोरे में रख लीजिये.
वहां चीनी डालें और इसे फलों के टुकड़ों की सतह पर चिकना कर लें। नाशपाती को कई जगहों पर कांटे से अच्छी तरह चुभा लें। रस निकलने तक दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
ऐसा हो सकता है कि नाशपाती की किस्म विशेष रूप से रसदार न हो। ऐसे में फल में निर्दिष्ट मात्रा में पानी मिलाने की सलाह दी जाती है। अब बेसिन को स्टोव पर रखें और जैम को उबाल लें।
गर्मी कम करें और मीठे द्रव्यमान को धीमी आंच पर एक घंटे के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। गर्म जैम को जार में डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें। जैम तैयार है! सुखद भूख और सुखद सर्दी!

नींबू के साथ नाशपाती जैम बनाने की विधि

यदि आप नाशपाती जैम में ताजा नींबू मिलाते हैं, तो स्वादिष्टता में हल्का खट्टा स्वाद और सुगंध आ जाएगी। और ऐसे जैम का रंग तेज़ धूप वाले दिन जैसा दिखेगा। आपको यह स्वादिष्टता पसंद आएगी!
सामग्री:
नाशपाती - 2 किग्रा.,
नींबू - 3 पीसी।,
चीनी - 2.5 किग्रा.
नींबू के साथ नाशपाती जैम कैसे बनाएं:
नाशपाती के फलों को अच्छी तरह धो लें, छिलका हटा दें, डंठल हटा दें और काले धब्बे हटा दें। नाशपाती को बड़े क्यूब्स या स्लाइस में काटें और जैम बनाने के लिए एक कंटेनर में रखें।
हम छिलके सहित नींबू को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं और वहां भेजते हैं। पूरे फलों के मिश्रण को चीनी से ढक दें और कम से कम तीन घंटे के लिए छोड़ दें। यह सलाह दी जाती है कि नाशपाती को कई जगहों पर कांटे से दबाएं ताकि वह तेजी से रस छोड़े।
जैसे ही चीनी रस से अच्छी तरह संतृप्त हो जाए, आप मिश्रण को हिला सकते हैं और जैम को स्टोव पर रख सकते हैं। जैम को उबालें और धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि जैम को हिलाएं और सुगंधित झाग हटा दें।
गर्म जैम को गर्म तैयार जार में डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें। हम जार को फर कोट के नीचे तब तक रखते हैं जब तक वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं। खुशबूदार जैम तैयार है. बोन एपेटिट और खुश सर्दियों के दिन!

बादाम के साथ नाशपाती जैम बनाने की विधि

यदि आप नाशपाती जैम में वेनिला और बादाम मिलाएंगे तो यह दिलचस्प होगा। इस जैम का स्वाद अनोखा और बेहद आकर्षक होता है. यह व्यंजन सर्दियों की चाय के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई के रूप में काम करेगा।
सामग्री:
नाशपाती - 2 किग्रा.,
चीनी - 2 कि.ग्रा.,
वेनिला - 0.5 चम्मच,
बादाम - 100 ग्राम,
पानी - 1.5 लीटर।
बादाम के साथ नाशपाती जैम कैसे बनाएं:
नाशपाती को तैयार किया जाना चाहिए, कोर निकाला जाना चाहिए और स्लाइस में काटा जाना चाहिए।
जैम बनाने के लिए एक कंटेनर में आपको पानी उबालना है और उसमें तैयार नाशपाती डालनी है. लगभग तीन मिनट तक उबालें। उसके बाद, आपको पानी को एक अलग कंटेनर में निकालना होगा और वहां सारी चीनी डालकर चाशनी को उबालना होगा।
- तैयार मीठी चाशनी को नाशपाती के टुकड़ों के ऊपर डालें और तीन से चार घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
इस समय के बाद, जैम को आग पर रखें और उबाल लें। आंच को कम करके, जैम को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। अब हम करीब चार घंटे तक फिर से इस पर जोर देते हैं।
अगली बार, जैम को 20 मिनट तक पकाएं और खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, जैम में वेनिला और कटे हुए बादाम डालें।
गर्म जैम को जार में डालें और ढक्कन लगा दें। वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटना आवश्यक है। एक दिलचस्प शीतकालीन जाम तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

पुदीने के साथ नाशपाती और सेब का जैम

और इस रेसिपी में हमारा सुझाव है कि आप नाशपाती और सेब को मिलाएं और उनमें थोड़ा सा पुदीना मिलाएं। आप देखेंगे, आप अपने घर के सदस्यों को कानों से ऐसी मिठाई से दूर नहीं खींच पाएंगे। ऐसे जैम की खुशबू मेहमानों को भी आपके घर की ओर आकर्षित करेगी.
सामग्री:
नाशपाती - 1 किग्रा.,
सेब - 1 किलो.,
चीनी - 2 कि.ग्रा.,
साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच,
ताजा पुदीना - 2-3 टहनियाँ।
नाशपाती और पुदीना जैम कैसे बनाएं:
सेब और नाशपाती को अच्छी तरह धो लें और डंठल, गुठली और सड़े हुए हिस्से हटा दें। फलों को क्यूब्स या स्लाइस में काटें और उन्हें जैम बनाने के लिए एक कंटेनर में रखें।
फलों को चीनी से ढक दें और कई जगहों पर कांटे से अच्छी तरह से छेद कर रात भर के लिए अलग रख दें।
इस समय के दौरान, वर्कपीस को रस छोड़ना चाहिए और उसमें चीनी घोलनी चाहिए। अगर फलों के सूखने के कारण ऐसा न हो तो आप फलों में थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं. - मिश्रण को मिलाकर आग पर रख दें.
जैम को उबाल लें, फिर धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएं। हम जैम को डेढ़ घंटे तक पकाएंगे. तैयार होने से 20 मिनट पहले, जैम में साइट्रिक एसिड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपको वहां धुली हुई पुदीने की टहनियां भी डालनी हैं, लेकिन उन्हें जाम में डूबने न दें। जैम को जार में डालने से पहले उन्हें हटाना होगा।
तो, उबले हुए पुदीने को जैम से निकालें और इसे गर्म, सूखे जार में डालें। ढक्कनों को कसकर बंद करें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक फर कोट के नीचे रखें।
विंटर जैम तैयार है. अच्छा मूड और अच्छा स्वास्थ्य रखें!

संतरे के साथ नाशपाती जैम की विधि

और इस रेसिपी में हमारा सुझाव है कि आप नाशपाती के मुख्य स्वाद में एक योजक के रूप में ताज़े संतरे का उपयोग करें। जैम सुंदर, गाढ़ा और बहुत, बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनेगा।
सामग्री:
नाशपाती - 2 किग्रा.,
संतरा - 3 पीसी.,
चीनी - 2.2 किग्रा.
नाशपाती और संतरे का जैम कैसे बनाएं:
नाशपाती को धोएं, कोर निकालें और स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। - तैयार फलों को जैम बनाने के लिए एक कन्टेनर में रखें.
संतरे को छीलें और बीज निकालें, क्यूब्स में काटें और नाशपाती के स्लाइस में जोड़ें।
पूरे फल को चीनी की परत से ढक दें और कांटे से अच्छी तरह से दबा दें। हम वर्कपीस को रात भर इसी अवस्था में छोड़ देते हैं। फलों से भरपूर मात्रा में रस निकलना चाहिए। अगर अचानक नाशपाती थोड़ी सूखी हो जाए और भरपूर रस न दे तो आप फल वाले कन्टेनर में एक या दो गिलास पानी मिला सकते हैं.
जैम को आग पर रखें और उबाल आने पर धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक पकाएं। जैम को लगातार हिलाते रहना और झाग हटाना न भूलें। तैयार व्यंजन को गर्म, सूखे जार में डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें। सर्दियों के लिए सुगंधित तैयारी तैयार है. बोन एपीटिट और अच्छा अच्छा स्वास्थ्य!
वायलेट्टा लोंडारेवा ने बताया कि नाशपाती जैम कैसे बनाया जाता है।

शरद ऋतु बगीचों और बगीचों में सुगंधित नाशपाती के पकने का समय है। और कई गृहिणियां इस अद्भुत फल को भविष्य में उपयोग के लिए जैम के रूप में तैयार करती हैं। मीठी मिठाई तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। इसे मसालों या जड़ी-बूटियों के साथ स्लाइस, टुकड़ों में पकाया जाता है।और एक समृद्ध और मूल स्वाद पाने के लिए, नाशपाती को सेब, नींबू या प्लम के साथ मिलाया जाता है।

हम सरल व्यंजनों का उपयोग करके सर्दियों के लिए नाशपाती जैम तैयार करने का सुझाव देते हैं।

जैम के लिए नाशपाती का चयन और तैयारी

1. आप किसी भी गर्मी या शरद ऋतु की किस्म से नाशपाती जैम बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि फल पके, दृढ़, रसदार हों, लेकिन अधिक पके न हों। जो नाशपाती बहुत नरम हैं वे उबल जाएंगी और प्यूरी में बदल जाएंगी।
2. जैम के लिए टूटे या खराब फलों का उपयोग न करें, वे पूरी तैयारी को बर्बाद कर सकते हैं।
3. पकाने से पहले, नाशपाती को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें सब्जी स्लाइसर या नियमित चाकू का उपयोग करके छील लें। यदि नाशपाती की किस्म का छिलका पतला है तो उसे छीलना आवश्यक नहीं है।
4. नॉइसेट नामक एक विशेष उपकरण आपको बीज बॉक्स को तुरंत हटाने में मदद करेगा। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो एक चम्मच या मापने वाले चम्मच का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए नाशपाती को दो हिस्सों में काट लें और बीज काट लें। नाशपाती के आधार और डंठल वाले क्षेत्र को चाकू से वी-आकार के कट के रूप में काटा जाता है।
5. आप जैम के लिए नाशपाती को स्लाइस, टुकड़ों, हिस्सों में काट सकते हैं। यदि नाशपाती छोटी है तो उसे साबुत उबाला जाता है। लेकिन पकाने से पहले, नाशपाती को टूथपिक या कांटे से चारों तरफ से छेदना सुनिश्चित करें ताकि फल फटे नहीं और जल्दी से चीनी की चाशनी से संतृप्त हो जाए।
6. पकाने से पहले नाशपाती के टुकड़ों को काला होने से बचाने के लिए, उन्हें नींबू के रस या साइट्रिक एसिड से अम्लीकृत पानी में डुबोया जाता है।

नाशपाती जैम के टुकड़े

सर्दियों के लिए सुगंधित और स्वादिष्ट जैम रसदार शरदकालीन नाशपाती की किस्मों से बनाया जा सकता है। नुस्खा में बार-बार खाना पकाने का उपयोग किया जाता है, जिसके कारण मिठाई अच्छी गुणवत्ता की होती है। और नाशपाती के टुकड़े पारदर्शी और स्वादिष्ट लगते हैं।

सामग्री:

• नाशपाती, कटा हुआ - 1 किलो
• चीनी - 900 ग्राम।

यदि नाशपाती मीठी किस्म है, तो चीनी की मात्रा थोड़ी कम की जा सकती है ताकि जैम चिपचिपा न बने। और, इसके विपरीत, खट्टे नाशपाती से जैम बनाते समय, प्रति 1 किलो फल में 1.2 किलोग्राम चीनी की दर से चीनी मिलानी चाहिए।

तैयारी:

1. नाशपाती को छाँट लें और ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। टूटे हुए और मुलायम नाशपाती इस जैम के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इन्हें जैम या जैम के लिए इस्तेमाल करना बेहतर है।
2. नाशपाती को टुकड़ों में काट लें. ऐसा करने के लिए, प्रत्येक फल को आधा काट लें। फिर प्रत्येक आधे हिस्से को दो और टुकड़ों में काट लें। पूंछ और बीज बॉक्स को सावधानीपूर्वक हटा दें। छिलके वाले नाशपाती के क्वार्टर को 2-3 स्लाइस में काटें (नाशपाती के आकार के आधार पर)।
3. नाशपाती के टुकड़ों को एक पैमाने पर तौलें। हमें 1 किलोग्राम की आवश्यकता होगी।
4. उन्हें एक कुकिंग कंटेनर में रखें, चीनी डालें और रस निकलने के लिए 1.5-2 घंटे के लिए पकने दें।
5. बाद में, फलों के मिश्रण वाले कंटेनर को स्टोव पर रखें और तेज़ आंच पर उबाल लें। फिर जैम को धीमी आंच पर सात मिनट तक पकाएं और ठंडा होने के लिए निकाल लें।
6. इसी तरह खाना पकाने को दो बार दोहराएं।

पूरी तरह से ठंडा किए गए जैम को साफ और सूखे जार में रखें, ढक्कन लगा दें और स्टोर करें।

सर्दियों के लिए नाशपाती जैम की एक सरल रेसिपी

नाशपाती जैम - एक सरल नुस्खा

नाशपाती की बहुतायत की अवधि के दौरान, उनसे टुकड़ों में सरल लेकिन बहुत कोमल जैम तैयार करने का समय आ गया है। इस मिठाई को न केवल चाय के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि बेक किए गए सामान में भी मिलाया जा सकता है। और नींबू का रस जैम को एक समृद्ध, सुखद और मूल स्वाद देता है।

सामग्री:

• छिला हुआ नाशपाती -1 किग्रा
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• पानी -200 ग्राम
• एक नींबू का रस

तैयारी:

1. नाशपाती को धोएं, छीलें, कोर और बीज हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. चीनी और पानी से चाशनी तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें, उबालें, चीनी और नींबू का रस डालें। चीनी पूरी तरह घुलने तक पकाएं.
3. कटे हुए नाशपाती को उबलते सिरप में डुबोएं और कंटेनर को ठंडा होने के लिए स्टोव से हटा दें। इस दौरान नाशपाती चाशनी से अच्छी तरह संतृप्त हो जाएगी।
4. ठंडे फलों के द्रव्यमान को स्टोव पर लौटाएँ, उबाल लें और धीमी आँच पर 20 मिनट तक उबालें।
5. गर्म जैम को स्टेराइल जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

दालचीनी के साथ नाशपाती जाम

आप मसालों या जड़ी-बूटियों की मदद से नाशपाती जैम के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। यदि आप नाशपाती की मिठाई में थोड़ी सी दालचीनी मिलाते हैं, तो आपको एक मूल और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा जिससे आप खुद को दूर नहीं कर पाएंगे।

जैम सेवरींका नाशपाती से बनाया जाता है।

सामग्री:

• छिलके के बिना नाशपाती के टुकड़े - 500 ग्राम
• चीनी - 500 ग्राम
• पिसी हुई दालचीनी - ½ छोटा चम्मच।

तैयारी:

1. नाशपाती को छाँट लें और पानी से अच्छी तरह धो लें।
2. फिर छीलें, कोरें और स्लाइस में काट लें।
3. - तैयार नाशपाती को जैम बनाने के लिए एक कन्टेनर में रखें और चीनी से ढक दें.
4. फलों के मिश्रण को हल्के से हिलाएं और रस निकलने तक 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि नाशपाती बहुत रसदार नहीं हैं, तो डालने का समय बढ़ा दें।
5. जब कंटेनर में पर्याप्त रस एकत्र हो जाए, तो इसे स्टोव पर रखें और तेज़ आंच पर उबाल लें। फिर बेसिन को स्टोव से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
6. फिर फलों के द्रव्यमान को स्टोव पर लौटा दें, उबाल लें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें, याद रखें कि झाग हटा दें।
7. खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, दालचीनी डालें और हिलाएँ।
8. तैयार जैम को साफ और सूखे जार में ठंडा करके पैक करें।

मिठाई को अंधेरी और ठंडी जगह पर रखें।

नाशपाती और बेर जैम - चरण दर चरण नुस्खा

बेर और नाशपाती जाम

तैयार बेर और नाशपाती का जैम स्वाद में बहुत सुगंधित और सुखद होता है। और बेर के लिए धन्यवाद, जाम एक सुंदर बरगंडी रंग प्राप्त करता है।

ऐसे फलों का चयन करना बेहतर है जो घने और मजबूत हों ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे अधिक न पक जाएं। इस रेसिपी में, हमने क्रासुल्या नाशपाती और काबर्डिंका प्लम का उपयोग किया। इसके अलावा "सेवरींका" नाशपाती और "प्रून्स" प्लम से जैम का एक स्वादिष्ट वर्गीकरण बनाया जाता है।

सामग्री:

• छिला हुआ नाशपाती -500 ग्राम
• गुठली रहित बेर - 500 ग्राम
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• पानी -100 मिली

तैयारी:

1. नाशपाती और आलूबुखारे को छाँट लें और अच्छी तरह धो लें।
2. आलूबुखारे को आधा काट लें, गुठली हटा दें। फिर हिस्सों को 2-4 स्लाइस में काट लें.
   
3. नाशपाती को आधा काट लें, बीज हटा दें और स्लाइस में काट लें।
   
4. चाशनी तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक कुकिंग कंटेनर में पानी उबालें।
   
5. फिर दानेदार चीनी डालें।
   
6. तब तक पकाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
   
7. कटे हुए नाशपाती के टुकड़ों को गर्म चाशनी में डालें और उबाल लें।
8. फिर कंटेनर को स्टोव से हटा दें और बेर के टुकड़े डालें। फलों के मिश्रण को धीरे से मिलाएं और5-6 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, आलूबुखारा और नाशपाती चाशनी में अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएंगे और भविष्य में ज़्यादा नहीं पकेंगे।
   
9. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, कंटेनर को आग पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। यदि झाग बन गया है तो उसे स्लेटेड चम्मच से निकालना न भूलें।
   
10. तैयार जैम को पूरी तरह से ठंडा करें और निष्फल जार में डालें। ढक्कनों पर पेंच लगाएं और स्टोर करें।

नाशपाती और सेब जाम

सचमुच "शाही" जाम नाशपाती और सेब से बनाया जाता है। फल ज़्यादा नहीं पकते, तैयार होने पर वे हल्के, सुगंधित सिरप में पारदर्शी हो जाते हैं। इसके अलावा, फल न केवल स्वाद में, बल्कि स्थिरता में भी एक साथ अच्छे लगते हैं।

सामग्री:

• उद्यान नाशपाती - 500 ग्राम।
• बगीचे के सेब - 500 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 1 किलो

तैयारी:

जैम के लिए, अधिक पके नहीं बल्कि मजबूत सेब और नाशपाती लेना सबसे अच्छा है।

1. फलों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
2. सेब को टुकड़ों में काटें, कोर हटा दें। एक कन्टेनर में रखें और ऊपर से आधी दानेदार चीनी छिड़कें। कंटेनर को हिलाएं ताकि चीनी समान रूप से बैठ जाए।
3. फिर नाशपाती को स्लाइस में काट लें, उन्हें सेब के ऊपर रखें और बची हुई चीनी से ढक दें। कंटेनर को दोबारा हिलाएं.
4. रस निकलने के लिए फलों के द्रव्यमान को 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. रस दिखने के बाद, सामग्री को सावधानी से एक खाना पकाने के बर्तन में डालें और हल्के से हिलाते हुए तेज़ आंच पर रखें। उबाल लें, आंच कम करें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें और कुछ मिनटों के लिए फिर से पकाएं।
7. जैम को 3-4 बैचों में पकाएं।

पूरी तरह से ठंडा किए गए जैम को जार में रखें, ढक्कन लगाएं और स्टोर करें।

सर्दियों के लिए नाशपाती को डिब्बाबंद करके, आप गर्मियों के स्वाद और सुगंध को लंबे सर्दियों के महीनों के लिए संरक्षित कर सकते हैं।

हम आपकी सफल तैयारी और सुखद चाय पीने की कामना करते हैं!

एम्बर नाशपाती जैम को साफ चाशनी में तैरते हुए टुकड़ों में पकाना पूर्णता की पराकाष्ठा है। लेकिन अगर आप खाना पकाने की कुछ बारीकियों का पालन करें और सही नुस्खा चुनें, तो यह काफी संभव है। यह खूबसूरत मिठाई मेरे परिवार में कई वर्षों से बनाई जाती रही है। उन प्राचीन काल से, जब व्यंजनों को मित्रों और परिचितों से एकत्र किया जाता था और, परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से, सर्वश्रेष्ठ का चयन किया जाता था।

धीरे-धीरे, मेरे व्यंजनों का संग्रह अन्य अद्भुत व्यंजनों से भर गया। मैं संतरे, नींबू, अंगूर के साथ एक व्यंजन बनाती हूं। मैं लिंगोनबेरी, प्लम, सेब जोड़ता हूं। और हर बार यह एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बन जाती है।

नाशपाती जैम को स्लाइस में कैसे बनाएं - एक सरल रेसिपी (स्टेप बाय स्टेप)

असली एम्बर जैम किसी भी नाशपाती से नहीं बनाया जा सकता। ऐसे फल चुनें जो सख्त हों, शायद थोड़े कच्चे हों। जैम या मुरब्बा के लिए अधिक पके नाशपाती का उपयोग करें।

लेना:

• नाशपाती, पहले से ही कोरदार - 1 किलो।
• पानी - 200 मि.ली.
• चीनी – 1 किलो.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. फल को आधा काट लें और बीज निकाल दें। बड़े टुकड़ों में काट लें. कभी-कभी छोटे नमूनों को आधा-आधा छोड़ना ही काफी होता है। हालाँकि, आप स्वयं निर्णय लें, मैं व्यक्तिगत रूप से पतली स्लाइसें बनाना पसंद करता हूँ। आप यह भी तय कर सकते हैं कि छिलका हटाना है या इसे अपने ऊपर छोड़ देना है।

2. चीनी के साथ पानी उबालकर चाशनी बनाएं. तब तक हिलाएं जब तक मिठास पूरी तरह से घुल न जाए.

3. नाशपाती के टुकड़ों को चाशनी के साथ सॉस पैन में रखें। हिलाएं और आधे घंटे, एक घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, स्लाइस सिरप से संतृप्त हो जाएंगे, उनकी आगे की अखंडता इस पर निर्भर करती है।

4. जब चाशनी पूरी तरह से ठंडी हो जाए तो तैयारी को पकने के लिए भेज दें. धीमी आंच पर उबालें. पांच मिनट तक उबालें.

5. आँच से उतारें, ठंडा करें, फलों के टुकड़े फिर से चाशनी में डूब जाएंगे। - फिर 5 मिनट तक उबालने के बाद दोबारा पकाएं और फिर से ठंडा होने दें.

6. जैम को तीन बैचों में पकाएं। पिछली बार, थोड़ी देर और पकाएं - 15-20 मिनट का समय। अपना समय लें, धीरे-धीरे पकाएं। धीरे-धीरे आप देखेंगे कि मिठाई उबलने लगती है, गाढ़ी हो जाती है और पारदर्शी एम्बर रंग में बदल जाती है।

7. ट्रीट को निष्फल जार में रखें। इसे परीक्षण के लिए छोड़ना सुनिश्चित करें, सर्दियों तक अभी भी लंबा इंतजार है।

पूरे नाशपाती से जाम साफ़ करें

पूरे जाम के साथ पकाए गए नाशपाती, पूंछ के साथ, आइसक्रीम के साथ परोसे जा सकते हैं, किसी भी मिठाई और पेस्ट्री को सजा सकते हैं। जंगली शिकार या किसी भी किस्म के छोटे फल, लेकिन नरम नहीं, बेहतर अनुकूल हैं। इन्हें सीधे छिलके सहित उबाला जाता है। चाशनी में तैरते नाशपाती किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे, आप इसे सुरक्षित रूप से अपने मेहमानों को परोस सकते हैं और अपना कौशल दिखा सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• फल - 1 किग्रा.
• पानी - एक गिलास.
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

हम साबुत नाशपाती से मिठाई बनाते हैं:

1. यदि आप जंगली नाशपाती पका रहे हैं या नाशपाती बहुत सख्त हैं, तो फलों को कई स्थानों पर सुई से चुभाएँ।
2. फलों को पकाने के लिए तैयार करने के दो तरीके हैं। आप धुले हुए फलों पर चीनी छिड़क कर उन्हें कई घंटों के लिए छोड़ सकते हैं ताकि वे रस दें।
3. दूसरा तरीका तेज़ है. पानी और चीनी से चाशनी बना लें.
4. इसमें नाशपाती डालें। शांत होने दें।
5. इसे आग पर रख दो. 10-15 मिनट तक पकाएं. फिर से ठंडा.
6. 3 चरणों में पकाएं. आखिरी खाना पकाने के दौरान, व्यंजन को जोर से उबलने दें और तुरंत जार में डालें। चाशनी पारदर्शी हो जाएगी, साबुत नाशपाती उसमें खूबसूरती से तैरने लगेगी।

नींबू के साथ सर्दियों के लिए नाशपाती जैम की वीडियो रेसिपी

दूध के साथ गाढ़ा नाशपाती जैम - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

नाशपाती के गाढ़े दूध को इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए तैयार किया गया जैम कहा जाता है। इस मिठाई को देखकर कई लोग हैरान हो जाते हैं. यह गाढ़े दूध के समान गाढ़ा हो जाता है।

• नाशपाती - 17 पीसी।
• चीनी – 6 गिलास.
• दूध - 5 गिलास.
• बेकिंग सोडा - छोटा चम्मच.

तैयारी:

1. फलों को छीलकर बीच का भाग हटा दीजिये.
2. ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें। मिश्रण में सोडा और चीनी मिलाएं। हिलाना।
3. दूध डालो. मिश्रण के ऊपर नाशपाती की प्यूरी फैलाकर फिर से अच्छी तरह मिला लें।
4. 2 घंटे के लिए छोड़ दें. फिर उबाल लें।
5. सबसे कम आंच पर 8 घंटे तक पकाएं। जैम को हिलाना न भूलें, नहीं तो यह बहुत गाढ़ा हो जाएगा और जल जाएगा।
6. जब आप देखें कि प्यूरी की मात्रा लगभग 4 गुना कम हो गई है, तो स्टोव से हटा दें और जार भर दें।

संतरे के स्लाइस के साथ नाशपाती जैम

चॉकलेट और खट्टे फलों के साथ एक उत्तम व्यंजन। स्वाद की व्याख्या करना असंभव है! कुछ जादुई, मेरा विश्वास करो। इस रेसिपी का उपयोग करके आप नाशपाती और अंगूर का जैम बना सकते हैं।

लेना:

• फल – किलोग्राम.
• संतरे - कुछ टुकड़े।
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम बार।
• चीनी - किलोग्राम.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. धुले हुए फलों को आधा-आधा बांट लें। कोर को काटें. छिलका हटाए बिना स्लाइस में काट लें.
2. संतरे को ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें। इससे इसमें से अधिक रस निकालना संभव हो जायेगा।
3. छिलका हटा दें और टुकड़ों में काट लें। गूदे से रस निचोड़ लें।
4. एक खाना पकाने वाले कंटेनर में नाशपाती के टुकड़े, छिलका और रस रखें। चीनी डालें।
5. हिलाओ और पकाने के लिए भेजो।
6. उबलने के बाद चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ कर डाल दें.
7. मिठास घुलने तक हिलाएं. तुरंत बर्नर से हटा दें.
8. मिठाई को फ्रिज में रखें. इसे वापस उबाल पर रख दें। उबालने के बाद सवा घंटे तक पकाएं. गर्म ट्रीट को जार में डालें और सील करें।

मेवों और नींबू के साथ सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती का जैम

सर्दियों के लिए घर पर बनाया गया नाशपाती और सेब का जैम स्वादिष्ट, लेकिन उबाऊ होता है। इसे तैयार करना आसान और सरल है. अखरोट मिलाने से यह व्यंजन स्वादिष्ट व्यंजन में बदल जाता है।

• सेब, नाशपाती - 500 ग्राम।
• चीनी - किलोग्राम.
• अखरोट की गुठली - 200 ग्राम।
• नींबू - ½ भाग।
• वैनिलिन - एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. फलों को धोइये, बीच से बीज हटा दीजिये, टुकड़ों में काट लीजिये. हम छिलके नहीं हटाएंगे, फिर गर्म प्रसंस्करण के बाद वे बरकरार रहेंगे, और जैम का रंग एम्बर हो जाएगा।
2. स्लाइस को टूथपिक से चुभा लें। खाना पकाने के कटोरे में रखें, उनमें मेवे डालें। सामग्री की परतों पर चीनी छिड़कें।
3. बेसिन को कई बार हिलाएं और 5 घंटे के लिए छोड़ दें। फलों के टुकड़े रस छोड़ेंगे और मिठास सोख लेंगे।
4. मिठाई को मध्यम आंच पर उबलने दें। एक बार लक्षण दिखने पर आग की तीव्रता कम कर दें।
5. सवा घंटे तक पकाएं. रद्द करना। 8-12 घंटे का ब्रेक लें।
6. इस हेरफेर को कुछ और बार दोहराएं। तीसरे खाना पकाने के अंत में, वैनिलिन और नींबू का रस डालें। जोर से उबलने के बाद, स्टोव से हटा दें, पैकेज करें और मोड़ें।

वीडियो: नींबू के साथ एम्बर नाशपाती जाम

सर्दियों के लिए तैयार नाशपाती के साथ स्वादिष्ट मिठाई की वीडियो रेसिपी। अपनी सर्दियों की शाम की चाय पार्टियों का आनंद लें।

आज सबसे स्वादिष्ट शीतकालीन व्यंजनों में से एक नाशपाती जैम माना जा सकता है। इस तथ्य पर ध्यान देना आवश्यक है कि इस जैम को पूरी तरह से अलग-अलग सामग्रियों का उपयोग करके, अलग-अलग स्वाद देने वाले योजक जोड़कर अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। और इसलिए, बड़ी संख्या में व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप नाशपाती जैम और नाशपाती मुरब्बा, और सर्दियों के लिए बड़ी संख्या में अन्य मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं। यह भी ध्यान रखना आवश्यक है कि खाना बनाते समय आप विभिन्न नाशपाती, किस्मों के संदर्भ में, विभिन्न बेरी और फलों के योजक का उपयोग कर सकते हैं। यह भी ध्यान दें कि जेस्ट, क्रैनबेरी, अनानास, पुदीना और बड़ी मात्रा में अन्य चीजें इस प्रकार की विनम्रता के लिए एकदम सही हैं।

नाशपाती जाम. चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी

नाशपाती जैम गृहिणियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं है, एक नियम के रूप में, बड़े आकार में यह उत्पाद सर्दियों के लिए नहीं, बल्कि विविधता के लिए बंद किया जाता है। ठीक है, यदि आपके घर में सुंदर नाशपाती का पूरा पेड़ है, तो अच्छाई बर्बाद नहीं होगी। हम तुरंत चीनी का स्टॉक करने के लिए बाजार जाते हैं और नाशपाती जैम बनाना शुरू करते हैं।

इस जैम के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• नाशपाती - 1 किलो;
• पानी - 1 गिलास;
• दानेदार चीनी - 850 ग्राम।

आइए नाशपाती जैम बनाना शुरू करें

सबसे पहले हम नाशपाती को अच्छी तरह धो लेंगे.

हम जैम को काफी बड़े बर्तन में पकाएंगे, क्योंकि मेरे लिए यह वास्तव में जैम पकाने के लिए सबसे अच्छा बर्तन है, इससे बेहतर कोई बर्तन नहीं है। कड़ाही में जैम नहीं जलता और सामान्य तौर पर इस कंटेनर में पकाना बहुत सुविधाजनक होता है।

नाशपाती के ऊपर चीनी डालें, सामग्री एक मात्रा दर्शाती है, लेकिन आपको यह समझना चाहिए कि सब कुछ आपकी इच्छा और नाशपाती की मिठास पर निर्भर करता है, अगर आपको नाशपाती जैम बहुत मीठा पसंद है, तो आप अधिक चीनी मिला सकते हैं, लेकिन अगर सब कुछ ठीक है ठीक इसके विपरीत, फिर तदनुसार, कम चीनी डालें।

सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, इसे पकने दें, इस दौरान नाशपाती को रस छोड़ना चाहिए।

यदि आपका नाशपाती बहुत रसदार नहीं है, तो अधिक पानी डालें, लेकिन यदि आपका नाशपाती बहुत रसदार है, तो आपको उतना ही पानी चाहिए जितना इस रेसिपी में बताया गया है।

आपको नाशपाती जैम को पुरानी सिद्ध विधि का उपयोग करके कई बैचों में पकाने की आवश्यकता है। जैम को 20 मिनट तक पकाएं, बंद कर दें, ठंडा होने दें और ऐसा चार बार करें।

जबकि हमारा नाशपाती जैम पक रहा है, इस बीच हम जार तैयार करेंगे, हम उन्हें अच्छी तरह से धो लेंगे, और ढक्कन के बारे में मत भूलना।

इसके अलावा, ढक्कन के साथ-साथ जार को स्टरलाइज़ करने के बारे में भी न भूलें।

खैर, जब हमारा जैम पक जाता है, तो उसे थोड़ा गर्म करने के बाद जार में डालना ही बाकी रह जाता है।

हम ढक्कन बंद कर देते हैं, जैम को ठंडा होने का समय देते हैं, और इसे सर्दियों तक भंडारण के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह, जैसे तहखाने में भेज देते हैं।

यह वह जैम है जिसे हमने सर्दियों के लिए तैयार किया है, हमारे साथ बने रहें और सभी सबसे लोकप्रिय नाशपाती जैम व्यंजनों के बारे में जानें।

क्लासिक नाशपाती जाम

और तो चलिए जैम बनाना शुरू करते हैं। अगली पंक्ति में क्लासिक नाशपाती जैम की रेसिपी है। इस प्रकार के शीतकालीन व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले, दो किलोग्राम चीनी आटे की आवश्यकता होगी, दूसरे, काफी कठोर मांस के साथ समान संख्या में नाशपाती की, और तीसरे, तीन गिलास से अधिक पानी की नहीं।

खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है और साथ ही जटिल भी है। आपके कार्यों को आसानी से कई भागों में विभाजित किया जा सकता है। तैयार और स्वादिष्ट जैम की ओर पहला कदम यह है कि आपको पके हुए नाशपाती का चयन करना होगा, फिर उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा और छिलका काट देना होगा। इसके बाद, आपको सभी बीजों का चयन करना होगा और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटना होगा, एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं। आपका अगला कदम बेकिंग सोडा को एक छोटे सॉस पैन में डालना और इसे उबलने देना होगा, फिर आंच को थोड़ा कम करें और कटे हुए फलों को गर्म करके उपचारित करना शुरू करें। इस उबाल में आपको लगभग 15 मिनट का समय लगेगा। इस क्रिया के बाद, आप पैन को आंच से हटा सकते हैं और पानी को दूसरे कंटेनर में डाल सकते हैं। और जिन फलों को आपने अभी-अभी उबाला है उन्हें ठंडा होने दें, और आप अपने कटे हुए नाशपाती के ऊपर ठंडा पानी डाल सकते हैं। आपको उस पानी में चीनी मिलानी होगी जिसमें आपने नाशपाती को ब्लांच किया था और उबालना जारी रखें, झाग को हटाने के लिए याद रखें। आपका अगला कदम परिणामी सिरप में अपने हल्के उबले फलों को डालना होगा, और फिर इस पदार्थ को ठंडा होने के लिए छोड़ देना होगा। तीन घंटे से अधिक समय बीत जाने के बाद, आपको नाशपाती को वापस आग पर रखना होगा और 10 मिनट तक उबालना होगा। और इसलिए, आपको इस क्रिया को कई बार दोहराना होगा, कुल मिलाकर लगभग 5 बार। इसे उबालने और फिर ठंडा करने के बाद आपका जैम पूरी तरह से तैयार हो जाएगा. और इसलिए, आखिरी कदम जो आपको करना होगा वह है परिणामी जैम को साफ जार में डालना और उनके ढक्कन को रोल करना।

नींबू के साथ नाशपाती जाम.

अगली रेसिपी जिसके साथ आप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं वह है: नींबू के साथ नाशपाती जैम। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको दो किलोग्राम नाशपाती, दो गिलास पानी, साथ ही ढाई किलोग्राम चीनी और दो मध्यम आकार के नींबू जैसी सामग्री की आवश्यकता होगी।

आपके लिए इस व्यंजन को तैयार करने में मुख्य कदम यह होगा कि आपको नाशपाती और खट्टे फलों पर निर्णय लेना होगा। जो, वैसे, न केवल आपके पाक कला के काम में एक दिलचस्प स्वाद जोड़ देगा, बल्कि एक अद्भुत सुगंध भी देगा, और यह निश्चित रूप से आपको सर्दियों में प्रसन्न करेगा। और इसलिए, पिछले नुस्खा की तरह, आपको नाशपाती को धोना होगा, छीलना होगा और कष्टप्रद बीज निकालना होगा। इसके बाद नाशपाती को लगभग एक सेंटीमीटर के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आपका अगला कदम यह है कि पानी को आग पर रखें और इसे उबलने दें, फिर इसमें अपने नींबू डालें, जिन्हें स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए और गुठली भी निकालनी चाहिए। आपको खट्टे फलों को लगभग तीन मिनट तक उबालना होगा, फिर नींबू के काढ़े को छान लें और इसे वापस स्टोव पर रख दें, साथ ही इसमें चीनी मिलाएं और चाशनी तैयार करना शुरू करें। जब आपकी चाशनी गर्म हो, तो आपको इसे नाशपाती के ऊपर डालना होगा और इसे ठंडा होने के लिए थोड़ा समय देना होगा, लगभग दो घंटे। इसके बाद, इस पदार्थ को फिर से आग पर रखें, और यह धीमी गति से होना चाहिए, और ऊपर से झाग हटाना न भूलें। और इसलिए, आप नाशपाती को देखकर यह पता लगा सकते हैं कि आपका जैम पूरी तरह से तैयार है, यह थोड़ा पारदर्शी हो जाएगा और चाशनी अपने आप गाढ़ा रूप ले लेगी। आखिरी कदम जो आपको सर्दियों में इस पाक उत्पाद का आनंद लेने का अवसर देगा, वह है जैम को बाँझ ढक्कन वाले जार में रोल करना।

लिंगोनबेरी के साथ नाशपाती जाम।

अगला नुस्खा, जो पाक व्यंजनों में भी अपना स्थान रखता है, वह है: लिंगोनबेरी के साथ नाशपाती जैम।

इस जैम को तैयार करने के लिए आपको लगभग तीन किलोग्राम नाशपाती, दो किलोग्राम चीनी, डेढ़ किलोग्राम लिंगोनबेरी, साथ ही दो नींबू के रस और रस की आवश्यकता होगी। और इसलिए, इस स्वादिष्ट जैम को तैयार करने में मुख्य चरण, जो बहुत सुगंधित भी होगा, यह है कि आपको लिंगोनबेरी को धोना होगा और पूरे का चयन करना होगा, और फिर उन्हें सूखने के लिए एक छलनी पर रखना होगा। इसके बाद, नाशपाती को धोएं और छीलें, जिसके बाद आपको कोर को काटने की आवश्यकता होगी ताकि "पूंछ" पूरी तरह से बरकरार रहे। आपको इस बात पर भी ध्यान देने की जरूरत है कि सफाई के बाद बचे हुए नाशपाती के हिस्सों को फेंके नहीं। आपका अगला कदम यह है कि आप परिणामी गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, आपको काफी श्रमसाध्य काम करना है, अर्थात् नींबू से छिलका काटना, फिर रस निचोड़ना और इसे अपने नाशपाती पर थोड़ा छिड़कना और उन्हें एक कटोरे में रखना, उन्हें फिल्म से ढक देना। दूसरे कटोरे में, छीलने के बाद बचे हुए नींबू के छिलके, लिंगोनबेरी और नाशपाती को सावधानी से रखें। इस सॉस पैन में आधा लीटर से थोड़ा अधिक पानी डालें और आग पर रख दें। जब यह पदार्थ उबल जाए, तो आपको आंच कम करनी होगी, ढक्कन से ढकना होगा और लगभग बीस मिनट तक पकाना होगा, इस द्रव्यमान को हिलाना नहीं भूलना होगा। और इसलिए, आपका दिशानिर्देश यह होगा कि लिंगोनबेरी गूदे में बदल जाएं। ऐसा पदार्थ प्राप्त करने के बाद, आप आंच बंद कर सकते हैं और इसे थोड़े समय के लिए छोड़ सकते हैं ताकि यह ठंडा हो जाए। इसके बाद आपका अगला कदम यह होगा कि आपको इस द्रव्यमान को एक छलनी से गुजारना होगा और इसे नाशपाती के साथ एक कटोरे में डालना होगा, साथ ही वहां चीनी भी मिलानी होगी। और इसलिए, अपने भविष्य के जैम को तब तक उबालना शुरू करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। स्टोव पर इसे पकाने में आपको लगभग चालीस मिनट लगेंगे और आपका मुख्य दिशानिर्देश यह होगा कि आपका जैम थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा। अंतिम चरण तैयार ट्रीट को जार में डालना और ढक्कन को कसकर सील करना है।

मानक नाशपाती जाम (जाम)

पंक्ति में पाँचवीं रेसिपी पिछली रेसिपी से कम स्वादिष्ट नहीं थी, अर्थात् नाशपाती जैम। इस शीतकालीन व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको सबसे पहले, दो किलोग्राम पके या थोड़े अधिक पके नाशपाती, चार बड़े नींबू, दो किलोग्राम चीनी और तीन डिब्बे इलायची की आवश्यकता होगी।

और इसलिए, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको जो करना होगा। यह इलायची की फली से सभी बीज निकालने के लिए है। आपका अगला कदम नींबू को अच्छी तरह से धोना, उन्हें सूखने और छिलका निकालने के लिए थोड़ा समय देना होगा। इसके बाद आप नाशपाती को भी अच्छी तरह से धो लें और उन्हें पूरी तरह सूखने दें, उनके बीज निकाल दें और उनका छिलका भी पूरी तरह से हटा दें। एक छोटी सी टिप्पणी, जो यह है कि यदि फल बहुत पके हुए हैं और उनका छिलका निकालना शारीरिक रूप से असंभव है, तो आप इसके साथ नाशपाती को उबाल सकते हैं। छिलका हटाने के बाद, आपको नाशपाती को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना होगा और उन्हें काफी मोटे किनारों वाले सॉस पैन में रखना होगा। अपने फलों को बिछाते समय इस बात पर भी ध्यान दें कि उन्हें चीनी छिड़क कर समानांतर परतों में बिछाना है। फिर आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। और इसलिए, पहली बात जिस पर आपको भी ध्यान देने की ज़रूरत है वह यह है कि आग बहुत तेज़ नहीं होनी चाहिए, और खाना पकाने का समय तब तक रहेगा जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए। इसके बाद, जब आपको चीनी के क्रिस्टल दिखना बंद हो जाएं, तो आंच को थोड़ा कम कर दें और लगभग आधे घंटे तक पकाते रहें। इस मामले में आपका दिशानिर्देश यह होना चाहिए कि फल बहुत नरम हो जाना चाहिए। इस चरण के बाद, जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें और परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में पीस लें, फिर इसे एक बारीक छलनी से छान लें। अगला कदम इस पदार्थ को वापस पैन में डालना है। इस चरण को पूरा करने के बाद, आपको कसा हुआ जैम में ज़ेस्ट, साथ ही पहले से निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाना होगा। इसके बाद, स्टोव पर आग जलाएं और इसे उबाल लें, जिसके बाद आप आंच को लगभग सबसे कम सेटिंग पर कर दें। इस बात का ध्यान जरूर रखें कि इस जैम को बनाते समय आप इसे हिलाना न भूलें. और इसलिए, फिर से उबालने के बाद, आपको इस व्यंजन को लगभग चार मिनट तक और पकाने की ज़रूरत है, जिसके बाद आप इलायची के बीज डालें और और पकाएँ, लेकिन बस थोड़ा सा, लगभग एक मिनट। गर्मी से हटाने के बाद, आप सुरक्षित रूप से अपने जैम को जार में डालना शुरू कर सकते हैं और साफ ढक्कन के साथ रोल करना शुरू कर सकते हैं।

साबुत फलों से नाशपाती जाम।

एक और नुस्खा जिसे आप अपने दोस्तों को दिखाने के लिए तैयार कर सकते हैं वह है इस फल के पूरे हिस्से के साथ नाशपाती जैम।

इस जैम को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: ढाई किलोग्राम चीनी, चार किलोग्राम नाशपाती, आठ सौ मिलीलीटर पानी, तीन लौंग की कलियाँ और एक तिहाई कॉफी चम्मच साइट्रिक एसिड।

इस रेसिपी के अनुसार जैम तैयार करने के लिए, आपको बड़ी संख्या में कदम उठाने होंगे, लेकिन निश्चिंत रहें, परिणाम आपके प्रयासों से पूरी तरह से उचित होगा। और इसलिए, जैम तैयार करते समय आपको जो पहली कार्रवाई करनी चाहिए वह है नाशपाती को अच्छी तरह से धोना, और वे नियमित और जंगली दोनों हो सकते हैं, जो भविष्य में बहुत सुविधाजनक होगा। धोने के बाद, जंगली नाशपाती को सूखने का समय दें और उन्हें सुई से कई हिस्सों में छेद दें, फिर ध्यान से उन्हें सॉस पैन में रखें। इसके बाद, आपको एक अलग सॉस पैन में पानी और चीनी के साथ सिरप पकाना होगा, जिसे आप अपने फल पर डाल देंगे। इसके बाद, आपको इस द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा होने के लिए कुछ देर तक खड़े रहने देना होगा। जब यह सारा फल पदार्थ पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आपको उबालने की प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता होगी, जिसमें लगभग दस मिनट लगेंगे। फिर आंच से उतारें और ठंडा होने दें, फिर इस प्रक्रिया को कई बार दोहराएं, यानी फिर से धीमी आंच पर और 10 मिनट तक हीट ट्रीटमेंट करें। और इसलिए, आखिरी उबाल के दौरान आपको लौंग, साथ ही साइट्रिक एसिड भी डालना होगा। इस उबाल के बाद, आप परिणामी जैम को जार में डालना शुरू कर सकते हैं और साफ ढक्कन के साथ रोल करना शुरू कर सकते हैं।

खसखस के साथ नाशपाती जाम.

और इसलिए, नाशपाती जैम बनाने की आखिरी प्रस्तुत रेसिपी खसखस ​​के साथ यह स्वादिष्ट व्यंजन है।

खाना पकाने के लिए आपको दो किलोग्राम नाशपाती, थोड़ा वेनिला, इलायची के पांच डिब्बे, दो चम्मच खसखस, साथ ही 4 बड़े चम्मच घर का बना शहद की आवश्यकता होगी, जो कैंडिड नहीं है और हल्का रंग है।

और इसलिए, इस जैम को तैयार करने की प्रक्रिया में कई चरण शामिल होंगे, जिनमें से सबसे पहले इलायची के बीजों को मोर्टार में पीसना होगा। इसके बाद, आपको नाशपाती को अच्छी तरह से धोना होगा, फिर उन्हें सूखने के लिए थोड़ा समय देना होगा, और फिर उन्हें छीलकर बीज के साथ कठोर कोर को हटा देना होगा। इसके बाद, नाशपाती लें और उन्हें एक सॉस पैन में रखें, फिर उसमें शहद डालें, और परिणामस्वरूप पिसी हुई इलायची के बीज भी डालें। आपका अगला कदम अपने फल को उबालना शुरू करना होगा, जिसका अर्थ है कि आपको इस सॉस पैन को आग पर रखना होगा और इसे बीस मिनट तक गर्म करना होगा। यह भी ध्यान रखें कि इन नाशपाती को पकाने का समय उनकी विविधता पर निर्भर करता है; इस मामले में आपका दिशानिर्देश सभी रस का पूर्ण वाष्पीकरण होगा। खाना पकाने के अंत में, शेष तत्व, यानी खसखस ​​और वेनिला जोड़ना सुनिश्चित करें। इस मिश्रण के बाद, आपको परिणामी पदार्थ को थोड़ा और उबालना होगा और आप जैम को जार में डालना और उन्हें रोल करना शुरू कर सकते हैं। आपको इस बात पर भी ध्यान देने की जरूरत है कि खसखस ​​को बारीक कटे मेवे या तिल से बदला जा सकता है।

और इसलिए, जैम बनाने के बाद, साल के समय की परवाह किए बिना, आपको अपनी मेज पर एक अद्भुत व्यंजन मिलेगा जो आपको दिन-ब-दिन प्रसन्न करेगा। न केवल अद्भुत स्वाद, बल्कि उत्कृष्ट सुगंध, साथ ही अद्भुत एम्बर रंग पर भी विशेष ध्यान दें। कृपया ध्यान दें कि यह व्यंजन चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप घरेलू पाक कला के इस काम का उपयोग पाई, केक और बन्स में भी कर सकते हैं। जैसा कि वे कहते हैं, आपको बस एक विचार के साथ आना होगा और उसे किसी स्वादिष्ट चीज़ में बदलना शुरू करना होगा।

नाशपाती जैम एक स्वास्थ्यवर्धक मीठा व्यंजन है। गृहिणियाँ विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ तैयार करती हैं: साबुत फल, स्लाइस, संतरे, सेब, मेवे, नींबू के साथ। लेख में धीमी कुकर में मीठा द्रव्यमान तैयार करने की विधि और पांच मिनट की रेसिपी का वर्णन किया गया है।

इससे पहले कि आप सर्दियों की तैयारी शुरू करें, आपको नाशपाती जैम बनाने, उपयुक्त किस्मों के पके फल और अतिरिक्त सामग्री खरीदने के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करने की आवश्यकता है। कंटेनरों के उचित स्टरलाइज़ेशन पर विशेष ध्यान दिया जाता है। यदि आप सिफारिशों का पालन करते हैं, तो गाढ़ा, सुगंधित नाशपाती जैम पूरे सर्दियों में अच्छा रहेगा।

फल और कंटेनर तैयार करना

महत्वपूर्ण विवरण:

• जैम के लिए नाशपाती पकी होनी चाहिए, लेकिन टूटी हुई नहीं;
• कुछ व्यंजनों (साबुत नाशपाती के साथ जैम) के लिए आपको घने गूदे वाले फलों की आवश्यकता होगी जो अधिक पके न हों;
• सड़े हुए क्षेत्रों को हटा दिया जाता है। यदि क्षति का क्षेत्र बड़ा है, तो फल का उपयोग न करें;
• प्रत्येक फल को अच्छी तरह से धोना, डंठल हटाना, 4-6 स्लाइस में काटना और बीज निकालना महत्वपूर्ण है। धीमी कुकर में गाढ़े जैम और मिठाई के लिए, फलों के कच्चे माल को मध्यम क्यूब्स या क्यूब्स में काटा जाता है;
• अधिकांश व्यंजनों में, छिलका बरकरार रखा जाता है; यदि चाहें, तो आप गाढ़ा नाशपाती जैम बनाने के लिए फल को छील सकते हैं। तैयारी के इस दृष्टिकोण के साथ, फलों को अधिक सक्रिय रूप से उबाला जाता है, द्रव्यमान अधिक सजातीय होता है;
• नुस्खा के अनुसार कटे हुए नाशपाती को मीठी चाशनी के साथ मिलाया जाता है या चीनी से ढक दिया जाता है। गूदे के सुखद रंग को बनाए रखने के लिए आप तैयार फलों पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं।

कंटेनरों को सोडा से धोया जाता है, बचे हुए थोक उत्पाद को अच्छी तरह से धोया जाता है, जार को ओवन में शांत किया जाता है या केतली पर भाप से पकाया जाता है। माइक्रोवेव या डबल बॉयलर की उपस्थिति स्टरलाइज़ेशन प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाती है और पानी के बुलबुले के कारण रसोई में होने वाली गर्मी को समाप्त करती है। एक बड़ा लेख सभी प्रकार के संरक्षण को सील करने के लिए जार की तैयारी के दौरान रोगाणुओं से निपटने के प्रभावी तरीकों के लिए समर्पित है।

व्यंजनों

नाशपाती जैम की कई किस्में बनाना आसान है। एक समय में, आप फल के एक छोटे से हिस्से (2-3 किलो) को संसाधित कर सकते हैं, एक भराव जोड़ सकते हैं, और एक नई रेसिपी का परीक्षण कर सकते हैं। इस दृष्टिकोण के साथ, गृहिणी को मीठा द्रव्यमान तैयार करते समय ध्यान देने योग्य थकान का अनुभव नहीं होता है। सर्दियों के लिए, पेंट्री में नाशपाती मिठाई की कई किस्मों के 10-15 कंटेनर होंगे।

यदि गृहिणी जैम नहीं बनाना चाहती तो आप किसी अन्य सिद्ध विधि का उपयोग करके फल को सर्दियों के लिए सुरक्षित रख सकते हैं। जानें कि नाशपाती को फ्रीजर में कैसे जमाया जाए। फलों के टुकड़े कॉम्पोट बनाने, पाई और कैसरोल में भरने के लिए उपयुक्त होते हैं। पिघले हुए नाशपाती नाश्ते के लिए दलिया के लिए एक स्वस्थ टॉपिंग बनाते हैं। जमे हुए नाशपाती का एक महत्वपूर्ण लाभ है: कुछ प्रकार के जामुन और फलों के विपरीत, पिघलने के बाद टुकड़े "दलिया" में नहीं बदलते हैं और गूदे का सुखद स्वरूप और रंग बरकरार रखते हैं।

सरल नुस्खा

सर्दियों के लिए नाशपाती जैम कैसे बनाएं:

• 1 किलो फल तैयार करें, स्लाइस में काट लें;
• 2 गिलास पानी और चीनी (250 ग्राम) से चाशनी उबालें, झाग हटा दें;
• मीठे तरल में नाशपाती डालें, धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि फल नरम और पारदर्शी न हो जाएं;
• औसत खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे;
• प्रक्रिया समाप्त होने से 15 मिनट पहले, दो नींबू का कसा हुआ छिलका डालें;
• तैयार जैम को जार में डालें, तुरंत रोल करें और ठंडी जगह पर रख दें।

नाशपाती से स्लाइस में

स्लाइस में नाशपाती जैम कैसे बनाएं:

• घने, सुगंधित गूदे वाली किस्म का चयन करना महत्वपूर्ण है, उदाहरण के लिए, बेरे बोस्क;
• एक बार परोसने के लिए 2 किलो फल पर्याप्त है;
• धोने के बाद, नाशपाती के तने और कोर को हटाकर, ध्यान से 4 भागों में काट लें;
• पिछले नुस्खा के अनुसार सिरप तैयार करें, अनुपात: पानी - 350 मिलीलीटर, चीनी - 700 ग्राम से 1 किलो तक;
• पकाने के बाद चाशनी पारदर्शी होनी चाहिए;
• तैयार नाशपाती को सॉस पैन में डालें, गर्म मीठा मिश्रण डालें, कंटेनर को आग पर रखें, उबालें, 5 मिनट तक उबालें, ठंडा होने के लिए स्टोव से हटा दें;
• ऑपरेशन को दोबारा दोहराएं, फल द्रव्यमान को फिर से अलग रखें;
• खाना पकाने का तीसरा दौर 10 से 40 मिनट तक चलता है, जब तक कि साफ-सुथरे टुकड़े पूरी तरह से पक न जाएँ।

एक नोट पर!एम्बर नाशपाती जैम को अक्सर फलों के टुकड़ों वाली मिठाई कहा जाता है। यदि तकनीक का पालन किया जाए, तो मीठे द्रव्यमान का रंग और स्वाद सुखद हो जाता है।

पूरे नाशपाती के साथ

पारिवारिक समारोहों और शाम की चाय के लिए एक अद्भुत मिठाई। यदि तकनीक का पालन किया जाए तो फल साबुत, घने और सुखद बने रहते हैं। साइट्रिक एसिड मिलाने से तीखा स्वाद कम हो जाता है और नाशपाती की मिठाई का संरक्षण बढ़ जाता है।

साबुत नाशपाती से जैम बनाने की विधि:

• 600 ग्राम चीनी और 250 मिलीलीटर पानी से चाशनी तैयार करें;
• नाशपाती तैयार करें, डंठल हटा दें, लेकिन काटें नहीं। कई स्थानों पर पंचर बनाना सुनिश्चित करें ताकि खाना पकाने के दौरान त्वचा फट न जाए;
• पूरे फलों को उबलते सिरप में डालें, गर्मी को मध्यम कर दें, एक चौथाई घंटे तक उबालें, स्टोव बंद करें, कंटेनर को 5-7 घंटे के लिए छोड़ दें;
• नाशपाती और चाशनी को तीन से चार बार उबालें। जितने अधिक पास होंगे, तैयार मिठाई उतनी ही गहरी और गाढ़ी होगी, मुख्य बात: इसे ज़्यादा मत करो;
• जैम को निष्फल कांच के कंटेनर में रोल करें।

नींबू के साथ

कई प्रकार के नाशपाती जैम में प्राकृतिक रूप से खट्टा रस मिलाया जाता है। सुखद खट्टापन चिपचिपापन रोकता है, जो कई लोगों को पसंद नहीं आता।

नींबू के रस की मात्रा नाशपाती के हिस्से पर निर्भर करती है। औसतन, 1 किलो पके फल के लिए मध्यम आकार के साइट्रस से एक प्राकृतिक उत्पाद निचोड़ना पर्याप्त है। नींबू के साथ नाशपाती जैम तैयार करते समय, कुछ गृहिणियाँ नींबू के रस को संतरे के रस से बदल देती हैं; मिठाई कम स्वादिष्ट नहीं बनती है, लेकिन थोड़ी खटास के बिना।

नींबू का रस खाना पकाने की शुरुआत या बीच में डाला जाता है। कुछ व्यंजनों में खट्टे फलों के रस की आवश्यकता होती है। इस मामले में, नींबू या संतरे का कसा हुआ छिलका खाना पकाने के अंत में रखा जाता है, उबलते उत्पाद को निष्फल जार में पैक करने से एक चौथाई घंटे पहले।

मोटा

व्यंजन विधि:

• पाई और अन्य प्रकार की मीठी पेस्ट्री भरने के लिए एक आदर्श जैम;
• मांस की चक्की के माध्यम से फलों के स्लाइस को पास करके या कटे हुए फल को छीलकर और क्यूब्स में पीसकर गाढ़ा नाशपाती जैम प्राप्त किया जाता है;
• 1 किलो फल के लिए आपको उतनी ही मात्रा में चीनी की आवश्यकता होगी;
• नाशपाती के द्रव्यमान में 1 नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस, पेक्टिन का एक पैकेट (वैकल्पिक, मोटाई और जेली जैसी स्थिरता के लिए) मिलाएं;
• गाढ़े जैम को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि फल नरम न हो जाए, बार-बार हिलाएं ताकि प्राकृतिक मिठाई तली में न चिपके;
• बनने वाले किसी भी झाग को हटाना सुनिश्चित करें;
• तैयार उत्पाद को हमेशा की तरह निष्फल जार में पैक करें।

सेब के अतिरिक्त के साथ

नाशपाती और सेब से जैम कैसे बनाएं:

• प्यूरी जैसे गाढ़े जैम के लिए, फल को छीलना और छीलना सुनिश्चित करें। जैम बनाने के लिए, बस फलों को स्लाइस में काटें और मानक प्रक्रिया के अनुसार तैयार करें;
• एक सॉस पैन में, 1 किलो पके, कटे हुए नाशपाती और सेब मिलाएं, 1 मध्यम नींबू का रस डालें, 700-750 ग्राम चीनी, वैनिलिन का एक बैग, थोड़ी सी दालचीनी (चाकू की नोक पर) डालें;
• फलों के द्रव्यमान को चीनी के मिश्रण से ढक दें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक फल स्लाइस या टुकड़ों में (बिना छिलके के) रस न छोड़ दे;
• मिश्रण को तीन बैचों में, प्रत्येक को आधे घंटे तक, लगातार हिलाते हुए उबालें;
• आपको गाढ़े जैम को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए: गहरा भूरा-ईंट रंग प्रक्रिया के अंत का संकेत है।

पृष्ठ पर, क्रिस्टल को चमकाने के लिए उसे कैसे साफ करें और गंदगी कैसे हटाएं, इसके बारे में पढ़ें।

धीमी कुकर में

सरल नुस्खा:

• नाशपाती तैयार करें, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें;
• फलों (1 किलो) को मल्टी कूकर के कटोरे में डालें, चीनी - 700-800 ग्राम डालें, मिलाएँ। आगे पकाने के लिए, 1 घंटे के लिए "स्टू, जेली मीट" मोड चालू करें। प्रसंस्करण के बाद, फल नरम हो जाएंगे और रस दिखाई देगा;
• निर्दिष्ट समय के बाद, ढक्कन खोलें और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें;
• नाशपाती जैम को तीन बैचों में उबालें;
• दूसरी बार, एक बड़े नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें और मिलाएँ;
• दूसरे और तीसरे रन के लिए, समय को 15 मिनट प्लस "स्टीम" मोड पर सेट करें;
• कटे हुए फल की उपस्थिति और स्थिति धीरे-धीरे बदलती है, कारमेल की एक सुखद छाया दिखाई देती है;
• मोटे जैम को जार में रखा जाता है, धीमी कुकर या ओवन में निष्फल किया जाता है, और सर्दियों के लिए भंडारण के लिए रोल किया जाता है।

पाँच मिनट

धीमी कुकर में स्वादिष्ट नाशपाती जैम बनाने की विधि:

• फलों को छांटें, कीड़ों के छेद और सड़े हुए क्षेत्रों वाले फलों को अस्वीकार करें;
• नाशपाती पकी होनी चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं;
• अनावश्यक भागों को हटा दें, लगभग 2 सेमी मोटे स्लाइस में काट लें;
• एक सर्विंग के लिए 1 किलो फल, 300 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच लें। एल नींबू का रस, उतनी ही मात्रा में शहद, वैनिलिन का एक बैग;
• सभी घटकों को कटे हुए फलों के साथ मिलाएं, 7 घंटे के बाद, फलों को निकले हुए रस और घुले हुए घटकों के साथ मिलाकर पकाना शुरू करें;
• नाशपाती के द्रव्यमान को धीमी आंच पर उबालें और हिलाते हुए पांच से सात मिनट से ज्यादा न पकाएं;
• उबलते फलों के मिश्रण को जार में डालें और तुरंत सील कर दें।

सर्दियों के लिए नाशपाती मिठाई चाय पीने और मफिन, बेक्ड और तले हुए पाई के लिए भरने के लिए एक आदर्श घरेलू तैयारी है। गाला डिनर के लिए पारदर्शी नाशपाती जैम स्लाइस को नींबू के रस के साथ धीमी आंच पर उबालकर प्राप्त किया जाता है। ढेर सारी चीनी के साथ कुचले हुए फलों के द्रव्यमान से गाढ़ा जैम आसानी से तैयार किया जा सकता है। मीठी चाशनी में साबुत नाशपाती हमेशा मेज पर मेहमानों को प्रसन्न करती है। प्रयोग करें, हमारे व्यंजनों का उपयोग करें, अपनी युक्तियाँ साझा करें! शुभ तैयारी!

चरण-दर-चरण वीडियो - एम्बर कारमेल स्लाइस के साथ सुगंधित नाशपाती जैम बनाने की विधि:

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