केफिर और अन्य किण्वित दूध उत्पादों से बने सेब के साथ चार्लोट की रेसिपी। सेब पाई - केफिर के साथ सबसे स्वादिष्ट त्वरित सेब पाई

तरल पाई ने अपनी सादगी और तैयारी में आसानी के कारण कई गृहिणियों को लंबे समय से आकर्षित किया है। हालाँकि, अपनी सादगी के बावजूद, ऐसे घर का बना बेक किया हुआ सामान हमेशा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। आज हम एक बहुत ही सरल और त्वरित रेसिपी के अनुसार सेब के साथ जेली पाई तैयार करेंगे। कोमल, नरम, रसदार, मध्यम मीठा आटा और सूक्ष्म खट्टेपन के साथ बहुत सारे सेब द्वीप आपको सुखद आश्चर्यचकित करेंगे, और दालचीनी और वेनिला इसे अविश्वसनीय रूप से सुगंधित बना देंगे। सेब बेकिंग के प्रेमियों के लिए, यह पाई सिर्फ एक जीवनरक्षक है!

सेब के साथ जेली पाई बनाते समय मैं आपको कोई रहस्य नहीं बताऊंगा - सब कुछ नाशपाती के छिलके जितना सरल है। बेशक, जैसे-जैसे नुस्खा आगे बढ़ेगा, आपको कुछ बारीकियाँ मिलेंगी (मैं मदद नहीं कर सकता, लेकिन किसी चीज़ पर ध्यान आकर्षित कर सकता हूँ, आप जानते हैं), लेकिन वे इतनी महत्वपूर्ण नहीं हैं। हम इस स्वादिष्ट पाई को थोक केफिर आटे के आधार पर तैयार करेंगे, जिसकी संरचना को हर बार बदला जा सकता है, इसे आपकी अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

(3 टुकड़े ) (250 मिलीलीटर) (250 ग्राम) (2 टुकड़े ) (140 ग्राम) (50 ग्राम) (एक चम्मच) (0.5 चम्मच) (1 चुटकी) (1 चुटकी)

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

सेब के साथ जेली पाई की रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं: 3 सेब (हम औसत आकार से बड़े लेते हैं - वजन में लगभग 500 ग्राम - मीठी और खट्टी किस्में), किसी भी वसा सामग्री का केफिर, प्रीमियम या प्रथम श्रेणी का गेहूं का आटा, मध्यम- आकार के चिकन अंडे (प्रत्येक 45-50 ग्राम), मक्खन, दानेदार चीनी, साथ ही एक चुटकी बारीक नमक और वैनिलिन (वैकल्पिक, यदि आपको यह पसंद नहीं है तो आप इसे छोड़ सकते हैं)। इसके अलावा, मैं आपको पिसी हुई दालचीनी का उपयोग करने की सलाह देता हूं, जिसके साथ हम सेब के स्लाइस को सीज़न करेंगे - यह बहुत सुगंधित होगा। लेकिन अगर आपको दालचीनी की गंध पसंद नहीं है, तो इस सामग्री को छोड़ दें। मैं आपको याद दिला दूं कि थोक आटे के साथ काम करते समय, सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए, इसलिए उन्हें पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें और लगभग एक घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें।

तुरंत ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें, क्योंकि आटा बहुत जल्दी बन जाता है। गेहूं के आटे को तोलें, उसमें आधा चम्मच बेकिंग सोडा और चुटकी भर नमक मिला लें। हम गांठों और विदेशी अशुद्धियों से छुटकारा पाने के लिए हर चीज़ को छानते हैं।

सभी चीजों को व्हिस्क की मदद से चिकना होने तक मिलाएं या मिक्सर से थोड़ी देर फेंटें। यह महत्वपूर्ण है कि दानेदार चीनी के क्रिस्टल लगभग पूरी तरह से घुल जाएं। फिर सूखा मिश्रण डालें और दोबारा मिलाएँ।

डालने वाला आटा बिल्कुल सजातीय होना चाहिए, बिना गांठ के। स्थिरता में यह कम वसा वाली खट्टी क्रीम जैसा दिखता है।

अब एक बेकिंग डिश लें (मेरे पास एक वर्ग 20x20 सेमी है)। यदि आपका सांचा सिलिकॉन नहीं है, तो इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। सिलिकॉन को लुब्रिकेट करने की कोई आवश्यकता नहीं है - इसमें कुछ भी चिपकता नहीं है (कम से कम मेरे लिए)। बैटर का आधा भाग पैन में डालें और चम्मच या स्पैटुला से चिकना कर लें। आप देखिए, आटा पूरी तरह से तरल नहीं है - यह आंशिक रूप से अपना आकार बनाए रखता है।

चाय पीने के लिए केफिर के साथ सेब पाई एक अच्छा विकल्प है: इसे तैयार करने में लगभग एक घंटा लगता है, और सामग्री लगभग हर रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती है। आप स्वादिष्ट सेब पाई के लिए 8 सरल व्यंजनों में से चुन सकते हैं।

केफिर के साथ सेब पाई: क्लासिक नुस्खा

केफिर के साथ स्वादिष्ट सेब पाई को ओवन में पकाया जाता है और सामग्री के न्यूनतम सेट से तैयार किया जाता है।

• 180 मिलीलीटर केफिर;
• 2 अंडे;
• 110 ग्राम चीनी;
• 0.6 किलो सेब;
• 260 ग्राम आटा;
• 8 ग्राम वेनिला;
• 12 ग्राम पिसी हुई दालचीनी;
• 0.5 चम्मच. मीठा सोडा।

पाई को 190°C के तापमान पर ओवन में पकाया जाता है। आप खाना बनाना शुरू करने से पहले ओवन को गर्म होने के लिए सेट कर सकते हैं, लेकिन अगर आप पहली बार ऐसी मिठाई बना रहे हैं, तो कम से कम भरावन तैयार करने के दूसरे भाग से ओवन को गर्म करना शुरू करना बेहतर है।

1. सेब छीलें, छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काटें, पिसी हुई दालचीनी छिड़कें। हिलाएँ, फिर 1 बड़ा चम्मच डालें। एल आटा और फिर से मिलाएँ।
2. एक अलग कंटेनर में, केफिर, 2 अंडे मिलाएं, वेनिला डालें और चिकना होने तक व्हिस्क, कांटा या मिक्सर से फेंटें।
3. बचे हुए आटे को छलनी से छान लीजिये, मिश्रण में मिला दीजिये, सोडा डाल दीजिये. आटे की गुठलियां ख़त्म होने तक गूथिये.
4. आटे में फलों का मिश्रण डालें, धीरे से और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर हल्का सा आटा छिड़कें।
6. आटे और फलों के मिश्रण को सांचे में डालें.
7. ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें।

केक को प्लेट में रखते समय टूटने से बचाने के लिए पकाने के बाद इसे ठंडा होने देना चाहिए.परोसने से पहले आप इसे व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं, खुद बना सकते हैं या स्टोर से रेडीमेड खरीद सकते हैं।

हालाँकि पारंपरिक रूप से खाना पकाने की तकनीकों का चयन एक क्लासिक रेसिपी से शुरू होता है, लेकिन इसकी कई किस्में हैं जो स्वाद या तैयारी की गति में मूल संस्करण से कमतर नहीं हैं।

माइक्रोवेव में केफिर के साथ त्वरित सेब पाई

यदि आपके घर में ओवन वाला स्टोव नहीं है, लेकिन माइक्रोवेव है, तो केफिर के साथ त्वरित सेब पाई बनाने की तकनीक मदद कर सकती है। नीचे दिए गए निर्देशों के अनुसार, यह क्लासिक संस्करण की तुलना में और भी तेजी से तैयार हो जाता है।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे बिल्कुल समान हैं:

• 180 ग्राम केफिर;
• 250 ग्राम आटा;
• 4 चिकन अंडे;
• 110 ग्राम चीनी;
• 3/4 छोटा चम्मच. सोडा;
• 0.5 चम्मच. नींबू का रस;
• 0.6 किलो मध्यम सेब।

खाना पकाने की तकनीक:

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, चीनी डालें और चिकना और झागदार होने तक फेंटें।
2. अंडे के मिश्रण में केफिर, छना हुआ आटा और चीनी मिलाएं। अच्छी तरह हिलाना.
3. परिणामी आटे में नींबू का रस डालें और सोडा डालें।
4. फलों को अच्छी तरह धो लें, टुकड़ों में काट लें और आटे में मिला लें।
5. मिश्रण को बेकिंग डिश में रखें. माइक्रोवेव को अधिकतम शक्ति पर सेट करें और 15 मिनट तक पकाएं।

ज्यादातर मामलों में, यह समय एक औसत सेब पाई के लिए पर्याप्त है, लेकिन खाना पकाने का समय माइक्रोवेव ओवन के मॉडल और उसमें स्थापित खाना पकाने के तरीकों पर निर्भर हो सकता है। टूथपिक से तैयारी की जांच करना बेहतर है: तैयार पाई सूखी निकलेगी।

सूजी के साथ केफिर पर सेब पाई

सेब के साथ केफिर पाई तैयार करने का एक विकल्प है, जिसमें आटे को आंशिक रूप से या पूरी तरह से सूजी से बदल दिया जाता है। यह उत्पाद को एक अच्छा रसीला दाना और हल्कापन देगा। इसके अलावा, आपको खाना पकाने के लिए अंडे की आवश्यकता नहीं है।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 210 ग्राम आटा;
• 210 ग्राम सूजी;
• 0.5 किलो सेब;
• 155 ग्राम केफिर;
• 130 ग्राम चीनी;
• 125 ग्राम मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;
• 1 चम्मच। मीठा सोडा।

खाना पकाने की तकनीक:

1. केफिर को एक कटोरे में डालें, सूजी डालें, हिलाएं और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. सेबों को धोएं, कोर काट लें, क्यूब्स या छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. सूजी और केफिर के मिश्रण में चीनी और पिघला हुआ मक्खन डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
4. आटे को छान कर मिश्रण में मिला दीजिये. सोडा डालें, फिर हिलाएं और आटे को चिकना होने तक फेंटें।
5. टुकड़ों को आटे में डालें, मिलाएँ ताकि वे पूरे आटे में समान सांद्रता में वितरित हो जाएँ।
6. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और सूजी के साथ समान रूप से छिड़कें।
7. ओवन को 180ºC पर पहले से गरम कर लें। पाई को 60 मिनट तक बेक करें जब तक कि क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए।

केफिर के बजाय, आप ताजा या अम्लीय दूध का उपयोग कर सकते हैं।

भरने के लिए, अधिक खट्टे किस्मों के सेब - एंटोनोव्का या ऐनीज़ - बेहतर अनुकूल हैं। आप उनमें कोई अन्य सामग्री मिला सकते हैं: जामुन, किशमिश, मेवे, कसा हुआ चॉकलेट या सूखे मेवे।

जेमी ओलिवर से केफिर और शहद के साथ सेब पाई

जेमी ओलिवर, उर्फ ​​द नेकेड शेफ (अपने पहले शो के शीर्षक के बाद), एक ब्रिटिश टेलीविजन प्रस्तोता, रेस्तरां मालिक और घरेलू खाना पकाने और स्वस्थ भोजन के प्रवर्तक हैं। वह एक विशेष "मसालेदार" संरचना के साथ सेब के साथ एक मिठाई तैयार करने का सुझाव देते हैं। उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प जो केफिर के साथ सेब पाई बनाना चाहते हैं और एक असामान्य और दिलचस्प परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं।

तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• 1 कप आटा;
• 0.5 किलो सेब;
• 150-165 मिली केफिर;
• 145-150 ग्राम चीनी (भूरा रंग इस्तेमाल किया जा सकता है);
• 2.5 बड़े चम्मच. एल शहद;
• 2 चिकन अंडे;
• 135-140 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 1.5 चम्मच. जमीन दालचीनी;
• 1.5 चम्मच. कारनेशन;
• अदरक का एक छोटा टुकड़ा (3 सेमी तक);
• 10-15 ग्राम बादाम;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल)।

पाई तैयारी तकनीक में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. आटे में से थोड़ा सा आटा छलनी से छान लीजिये, इसमें पिसी हुई दालचीनी और लौंग के फूल मिला दीजिये.
2. एक अलग कटोरे में 2 अंडे तोड़ें, चीनी डालें, शहद डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।
3. थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और फिर से फेंटें।
4. आटे के मिश्रण को एक अलग कंटेनर में डालें, फिर केफिर, एक चुटकी बेकिंग पाउडर और सोडा डालें। आटे की गुठलियां हटाते हुए हिलाएं.
5. अदरक को बारीक कद्दूकस करके तैयार कर लीजिये.
6. सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। गूदे को काला होने से बचाने के लिए आप उस पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं।
7. आटे के अंडे-शहद और केफिर-आटे वाले हिस्सों को एक कटोरे या पैन में मिलाएं। इन्हें एक साथ मिला लें. आटे में फल और कसा हुआ अदरक मिला दीजिये.
8. बेकिंग डिश पर बेकिंग पेपर या चर्मपत्र बिछा दें (आप इसे मक्खन या मार्जरीन के टुकड़े से लपेट सकते हैं)। कन्टेनर को समान रूप से आटे से भर दीजिये.
9. ओवन को 180ºC पर पहले से गरम कर लें। पाई को सुनहरा भूरा होने तक 60 मिनट तक बेक करें। यदि पपड़ी बहुत अधिक भूरी हो जाए, तो इसे फ़ूड फ़ॉइल से ढक दें।
10. पैन को ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें। जब तक यह ठंडा हो जाए, आपको क्रीम तैयार करने की ज़रूरत है: खट्टा क्रीम और 2 बड़े चम्मच फेंटें। एल एक मिक्सर के साथ दानेदार चीनी।

तैयार पाई को खट्टा क्रीम के साथ लेपित किया जाता है और कसा हुआ बादाम के साथ छिड़का जाता है। खट्टी क्रीम की जगह आप बटर क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं. भरने के लिए आप नाशपाती, खुबानी या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं। इस मिठाई का लाभ यह है कि यह अपना स्वाद नहीं खोती है, भले ही इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला गया हो।

विन्सेन्ज़ो बारबा से केफिर और कारमेल के साथ इतालवी सेब पाई

विन्सेन्ज़ो बारबा, एक नियपोलिटन और टीवी शो "सीक्रेट शेफ" के मेजबान, केफिर से बनी सेब मिठाई का एक इतालवी संस्करण पेश करते हैं। इसकी ख़ासियत सेब और कारमेल सिरप का असामान्य संयोजन है। यह संयोजन आपको पाई के विदेशी संस्करण के साथ सामान्य मेनू में विविधता लाने की अनुमति देगा।

आटा और भराई के लिए सामग्री:

• 660 ग्राम सेब;
• 1 कप आटा;
• 140 मिलीलीटर केफिर;
• 2 चिकन अंडे;
• 125 ग्राम मक्खन;
• 1.5 बड़े चम्मच। एल शराब;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• नींबू का रस;
• मीठा सोडा;
• वनीला।

कारमेल के लिए सामग्री:

• 110 ग्राम चीनी;
• 35 ग्राम मक्खन;
• 1 दालचीनी की छड़ी.

खाना पकाने की तकनीक:

1. फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें। गूदे को काला होने से बचाने के लिए नींबू का रस छिड़कें।
2. कारमेल सिरप तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक छोटे कटोरे में चीनी, पानी और दालचीनी मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। उबलने के बाद, आंच बढ़ा दें और 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि चाशनी का रंग एम्बर न हो जाए।
3. - इसके बाद आटे का मिश्रण तैयार करें: एक छोटे कटोरे में आटा, सोडा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं.
4. एक अलग सॉस पैन में मक्खन और चीनी रखें और मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें। 2 अंडे डालें, फिर से मिलाएँ। इसके बाद मिश्रण में केफिर को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, आटे का मिश्रण, लिकर और वेनिला डालें। आटे में कोई गुठलियां न रह जाएं, तब तक अच्छी तरह मिला लीजिए.
5. कारमेल सिरप से दालचीनी की छड़ी निकालें और मक्खन के टुकड़ों के साथ सिरप मिलाएं। 2 मिनट और पकाएं, फिर इसे बेकिंग डिश में डालें।
6. उसी आकार में फलों के टुकड़े रखें, फिर आटे से भरें।
7. ओवन को 200ºC पर पहले से गरम कर लें। पाई को 50 मिनट तक बेक करें. तैयार होने पर, हटा दें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

उत्पाद को अपना आकार खोने से रोकने के लिए, आपको बेकिंग कंटेनर के किनारों पर एक तेज चाकू चलाने की जरूरत है, जिससे आटा अलग हो जाए। पैन को किसी बर्तन से ढक दें और जल्दी से पलट दें। आपको तीन-परत वाला केक मिलेगा: केक, फिर सेब, और शीर्ष पर - कारमेल, जिनमें से कुछ सतह में अवशोषित हो जाएंगे और इसे नरम कर देंगे।

पनीर के साथ केफिर पर सेब पाई

उत्पाद का दही संस्करण वेनिला स्वाद और मलाईदार आइसक्रीम के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इसे बेक करने के तुरंत बाद या रेफ्रिजरेटर से ताज़ा निकालकर परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• 175 ग्राम पनीर;
• 0.5 किलो फल;
• 310 ग्राम आटा;
• 245 ग्राम केफिर;
• 120 ग्राम चीनी;
• 1.5 चम्मच. मीठा सोडा;
• 1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 3 अंडे;
• 1 चम्मच। वनस्पति तेल;
• वनीला शकर;
• पिसी चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेब को छीलकर काट लीजिये.
2. केफिर को सोडा के साथ मिलाएं और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
3. अंडे के साथ चीनी मिलाएं, मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें, फिर केफिर में डालें और वनस्पति तेल और आटा डालें।
4. फिर दही की फिलिंग बनाई जाती है. ऐसा करने के लिए, पनीर, वेनिला चीनी का आधा पैकेज और पाउडर चीनी मिलाएं।
5. आटे का आधा भाग बेकिंग डिश में रखें, फिर उसमें कटे हुए फल रखें। जिसके बाद बचा हुआ आटा ऊपर डाल दिया जाता है.
6. दही द्रव्यमान को 6 भागों में विभाजित किया गया है और सतह पर छोटे घोंसले में एक चम्मच के साथ बिछाया गया है।
7. ओवन को 180ºC पर पहले से गरम कर लें। उत्पाद को 30 मिनट तक बेक करें।

फिर पैन को ओवन से निकालें, ठंडा करें और हल्के से पाउडर चीनी छिड़कें।

दलिया के साथ केफिर पर सेब पाई

इस सिद्धांत के अनुसार तैयार की गई पाई में भुने हुए दलिया के कारण हल्का अखरोट जैसा स्वाद होता है। और कम कैलोरी सामग्री उन लोगों को पसंद आएगी जो उनकी स्थिति और फिगर पर नज़र रखते हैं।

सामग्री:

• 100 ग्राम अनाज (क्लासिक हरक्यूलिस और अनाज का मिश्रण दोनों उपयुक्त हैं);
• 2 चिकन अंडे;
• 120 ग्राम आटा;
• 150 मिलीलीटर केफिर;
• 140 ग्राम मक्खन (फ्लेक्स तलने के लिए 15 ग्राम अलग रखें);
• 170 ग्राम दानेदार चीनी (40 ग्राम छिड़कने के लिए अलग रखें);
• 6 मध्यम फल;
• नींबू का रस;
• मीठा सोडा;
• 1/3 छोटा चम्मच. जमीन दालचीनी।

मिठाई तैयार करने के चरण:

1. सबसे पहले, दलिया को टोस्ट किया जाता है। एक फ्राइंग पैन में 15 ग्राम मक्खन पिघलाएं, फ्लेक्स डालें और, हिलाते हुए, अखरोट जैसी गंध आने तक भूनें। गुच्छों का रंग बदलकर हल्का भूरा हो जाना चाहिए।
2. बचे हुए मक्खन को आटे के लिए अलग रखी चीनी के साथ मिलाएं, चिकना और हवादार होने तक व्हिस्क या कांटे से फेंटें।
3. मिश्रण में एक-एक करके अंडे तोड़ें और फिर से फेंटें।
4. बेकिंग सोडा को नींबू के रस से बुझाएं और फेंटे हुए मिश्रण में डालें।
5. आटे को छलनी से छान लीजिये. मिश्रण में आटा और भुना हुआ दलिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. एक बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें और आटे को पैन में रखें।
7. 2 फलों को स्लाइस में काटें (सजावट के लिए), और 4 को बारीक कद्दूकस पर पीसकर प्यूरी होने तक पीस लें (आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)।
8. आटे के ऊपर मसले हुए फल रखें, फिर स्लाइस को खूबसूरती से व्यवस्थित करें।
9. छिड़कने के लिए अलग रखी दालचीनी और चीनी को मिलाएं और मिश्रण को पाई के ऊपर छिड़कें।
10. ओवन को 190ºC पर प्रीहीट करें और 45-55 मिनट तक बेक करें।

इस मिठाई को बनाने का काम परिवार के किसी भी सदस्य को सौंपा जा सकता है। बेकिंग एक उत्पादक और सरल कार्य बन जाएगा: आपके जीवनसाथी या बच्चों के हाथों से बनी एक हल्की, सरल पाई मेज को सजाएगी और परिचारिका को प्रसन्न करेगी।

दालचीनी और सेब के साथ केफिर पाई

मसालेदार दालचीनी स्वाद के साथ सेब पाई बनाना रविवार के नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एक अच्छा विचार होगा। बचपन से प्रिय ताज़ी पकी हुई पाई की सुखद सुगंध, परिवार के सदस्यों को पूरे दिन के लिए अच्छा मूड देगी।

आवश्यक सामग्री:

• केफिर का 1 गिलास;
• 1.5 कप आटा;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 180 ग्राम चीनी;
• 2 सेब;
• 0.5 चम्मच. सोडा;
• 3 ग्राम वेनिला पाउडर;
• 2 चम्मच. दालचीनी;
• 1 छोटा चम्मच। एल पिसी चीनी।

केफिर के साथ सेब पाई की रेसिपी व्यावहारिक रूप से क्लासिक से अलग नहीं है:

1. अंडे को एक साफ कटोरे में तोड़ लें, वेनिला और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सफेद और जर्दी के गुच्छे न रह जाएं। यदि आप अंडे के बिना केफिर के साथ पके हुए माल तैयार करते हैं, लेकिन सेब के साथ, चीनी और वेनिला तुरंत केफिर के साथ मिश्रित हो जाते हैं।
2. मक्खन को पानी के स्नान या माइक्रोवेव ओवन में 30 सेकंड के लिए पिघलाएँ।
3. केफिर को थोड़ा गर्म होने दें (कमरे के तापमान तक), फिर इसे और पिघला हुआ मक्खन अंडे में मिलाएं। अपेक्षाकृत चिकना होने तक फेंटें।
4. छने हुए आटे को सामान्य मिश्रण में भागों में मिलाएं, धीरे-धीरे आटे को पीटें और गूंधें जब तक कि यह गाढ़ा खट्टा क्रीम न बन जाए। अच्छी तरह से गूंथ लीजिए ताकि आटे की गुठलियां न रह जाएं. आटा पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए।
5. - इसके बाद भरावन तैयार कर लें. फलों को छीलना, गुठली निकालना और डंठल हटाना आवश्यक है। सेब को स्लाइस में काट लें.
6. बेकिंग डिश को बेकिंग पेपर से ढक दें या मक्खन से चिकना कर लें। इसे आधे आटे से समान रूप से भरें।
7. कटे हुए टुकड़ों को आटे के ऊपर खूबसूरती से रखें. मिठाई के ऊपर मीठी पिसी चीनी और दालचीनी छिड़कें।
8. आटे का दूसरा आधा भाग ऊपर डालें। आटे के नीचे से सेब निकल सकते हैं, लेकिन इससे पाई खराब नहीं होगी।
9. ओवन को 180ºC पर पहले से गरम कर लें। पक जाने तक पाई को 40 मिनट तक बेक करें। जिसके बाद थोड़ा ठंडा होने पर आप पिसी हुई पाई को टेबल पर रख सकते हैं और परिवार को चाय के लिए इकट्ठा कर सकते हैं.

दिए गए खाना पकाने के विकल्प ही एकमात्र संभव विकल्प नहीं हैं। पाई के लिए, आप सामग्री के अनुपात को बदलकर पतले आटे का उपयोग कर सकते हैं। भरने के लिए आप अन्य फलों और जामुनों का उपयोग कर सकते हैं: आड़ू, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, करंट, आंवले, साथ ही जैम या सेब जैम।

आप अंडे के बिना सेब के साथ बेकिंग के आहार संस्करण के साथ अपने परिवार को खुश कर सकते हैं। यदि आप फलों, कन्फेक्शनरी एडिटिव्स और मसालों के संयोजन के साथ प्रयोग करेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

सुगंधित सेब के साथ एक नाजुक पाई एक स्वादिष्ट व्यंजन है। केफिर के साथ सेब पाई चार्लोट की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है, और इसे तैयार करना आसान है; यह चाय या कॉफी के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा. सर्विंग्स की संख्या: 8 टुकड़े।

सेब पाई सामग्री:

• गेहूं का आटा (प्रीमियम ग्रेड) - 2 बड़े चम्मच;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सेब - 4 पीसी ।;
• बढ़िया टेबल नमक - एक चुटकी।

केफिर के बिना सेब पाई बनाना

सबसे पहले, आपको गर्म केफिर को एक छोटे कटोरे में डालना होगा, नींबू के रस से बुझा हुआ बेकिंग सोडा डालना होगा और हिलाना होगा। सोडा को बुझा देना चाहिए ताकि पके हुए माल में कोई गंध न रह जाए। यदि आप गर्म केफिर में बेकिंग सोडा को बुझाते हैं तो बेकिंग अधिक फूली हो जाएगी।

- इसके बाद इसमें दानेदार चीनी और टेबल नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए.

फिर प्रीमियम गेहूं का आटा डालें। आटे को पहले से छानने से आटा हवादार हो जाता है.

तब तक फेंटना जारी रखें जब तक आपको मोटी खट्टी क्रीम की स्थिरता के साथ एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

आइए सेब पाई फिलिंग तैयार करें। सेबों को धोएं, कोर हटा दें और फलों को क्यूब्स में काट लें। आटे में सेब डालें और हल्का सा मिला लें। भरने के लिए घने और लोचदार गूदे वाले मीठे और खट्टे सेब लेना बेहतर है। आप चाहें तो सेब का छिलका भी काट सकते हैं.

आटे को सब्जी या मक्खन से चुपड़े हुए 18 सेमी व्यास वाले एक हटाने योग्य सांचे में समान रूप से डालें। आप सांचे के तल पर तेल लगा चर्मपत्र रख सकते हैं या कागज पर गेहूं का आटा छिड़क सकते हैं। कंटेनर को 180 डिग्री के तापमान पर 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।

तैयार सेब पाई को ओवन से निकालें, किचन टॉवल से ढकें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। पके हुए माल को कांटे, टूथपिक या चाकू से पक जाने की जाँच करें।

सेब पाई को चाय के साथ परोसें, ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

सेब के साथ केफिर पर चार्लोट उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो "गीले" पाई पसंद करते हैं जो आसानी से मुंह में पिघल जाते हैं। इस मिठाई के लिए अधिक मेहनत या विदेशी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आपके रेफ्रिजरेटर में केफिर बचा है जिसे कोई ख़त्म नहीं करना चाहता, तो आपको इसे सहेजने की ज़रूरत है। अपने आप को एक व्हिस्क के साथ बांधे, और केफिर के साथ चार्लोट के लिए एक सरल नुस्खा आपको घरेलू खाना पकाने की एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बनाने में मदद करेगा।

तैयार करना आसान

किण्वित दूध चार्लोट अपनी अधिक हवादार संरचना और कोमलता में पारंपरिक चार्लोट से भिन्न है। विशुद्ध रूप से अंडे के संस्करण के विपरीत, आपको सेब की स्पष्ट सुगंध के साथ अधिक सूक्ष्म और नरम स्वाद के साथ बहुत नाजुक, बिस्किट जैसा बेक किया हुआ सामान मिलता है। परत अखमीरी चार्लोट की तरह कुरकुरी और चमकदार-भूरी नहीं होगी; यह पाई पाउडर चीनी, कैंडीड फल या कुचले हुए मेवों के साथ सजावटी छिड़काव के लिए आदर्श है।

केफिर चार्लोट के वेरिएंट

केफिर पर सेब के साथ चार्लोट पाई की रेसिपी किसी भी अन्य चार्लोट रेसिपी की तरह ही सरल है और इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। खट्टे दूध के साथ बेकिंग का मुख्य रहस्य यह है कि परिभाषित घटक गर्म होना चाहिए ताकि बेकिंग पाउडर के साथ प्रतिक्रिया अधिक हिंसक हो। यह वही है जो तैयार मिठाई को वांछित वैभव देगा (जैसा कि फोटो में है)। एक और सूक्ष्मता - हम मीठे सेब लेते हैं, खट्टे नहीं, जैसे कि किण्वित दूध उत्पादों के बिना चार्लोट में।

क्लासिक नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• केफिर - 1 गिलास;
• आटा (प्रीमियम ग्रेड) - 2 कप;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• मीठे सेब - लगभग 5 टुकड़े;
• चीनी - 1 गिलास;
• बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

तैयारी

1. सेब तैयार करें: धोएं और छीलें (हालाँकि कई लोगों को बिना छिलके वाले फल वाली पाई पसंद होती है - यह और भी स्वास्थ्यवर्धक होती है), बीज हटा दें और फल को पतले स्लाइस में काट लें। आप एक स्लाइसर का उपयोग कर सकते हैं.
2. आटे को छान लें ताकि वह हवा सोख ले - इससे केक अधिक फूला हुआ बनेगा।
   झाग आने तक अंडे और चीनी को फेंटें, सोडा डालें। इसे सिरके से बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि केफिर स्वयं खट्टा होता है।
3. फेंटे हुए अंडे और केफिर मिलाएं। छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके, धीरे से हिलाते हुए डालें। आपको बहुत तेज़ या लंबे समय तक नहीं हिलाना चाहिए, अन्यथा आटे से सारी हवा निकल जाएगी और स्पंज केक इतना फूला नहीं रहेगा। केफिर के साथ चार्लोट के लिए आटा पेनकेक्स की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए।
4. आटे के कुछ भाग को मक्खन (या मार्जरीन) से चुपड़े हुए सांचे में डालें (यदि आप सिलिकॉन सांचे का उपयोग कर रहे हैं, तो आप चार्लोट को बिना तेल के बेक कर सकते हैं)।
5. सेब रखें और उन पर दालचीनी छिड़कें। यदि वे आपको खट्टे लगते हैं, तो आप उन पर हल्की सी चीनी छिड़क सकते हैं। बचा हुआ आटा भरें.
6. चार्लोट को केफिर के साथ ओवन में लगभग 45 मिनट तक बेक करें, तापमान - 180 डिग्री। बेकिंग के समय को कम करने के लिए, आप केक पैन (रिंग के आकार में) का उपयोग कर सकते हैं।

तैयार पाई को आपके स्वाद के अनुसार सजाया जा सकता है - पाउडर चीनी, नारियल के टुकड़े, व्हीप्ड क्रीम, जामुन या कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स के साथ।

आप शायद इस बात से सहमत होंगे कि प्रत्येक ओवन का अपना "चरित्र" होता है, इसलिए बेकिंग का समय और तापमान आपके सहायक की विशेषताओं और "सनक" के आधार पर भिन्न हो सकता है।

बच्चों वाले लगभग हर परिवार में, अक्सर अतिरिक्त दूध बच जाता है, जो एक या दो दिन के भीतर "संदिग्ध" हो जाता है और अब पिया नहीं जा सकता। उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप दही का उपयोग करके आसानी से सेब के साथ चार्लोट तैयार कर सकते हैं, और यह कम फूला हुआ और स्वादिष्ट नहीं बनेगा।

केफिर से मन्ना कैसे बनाएं

सूजी के साथ सबसे स्वादिष्ट केफिर-आधारित चार्लोट कोमल और टेढ़ा हो जाता है, और कुछ लोग अनुमान लगा सकते हैं कि इसमें सूजी है (इसके प्रति पुरुषों, बच्चों और यहां तक ​​​​कि कुछ पोषण विशेषज्ञों के पूर्वाग्रहपूर्ण रवैये को देखते हुए, वे इस तरह के व्यंजन का सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं) ).

आपको चाहिये होगा:

• सूजी - 1 कप;
• आटा - 1 गिलास;
• केफिर - 1 गिलास;
• पिघला हुआ मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 1 कप (या कम);
• सोडा - 1 चम्मच;
• सेब - लगभग 5 टुकड़े।

तैयारी

1. सूजी को पहले से ही एक अलग कंटेनर में केफिर के साथ मिलाना चाहिए। मिश्रण को करीब आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए.
2. ठंडा पिघला हुआ मक्खन और चीनी डालें और फेंटें।
3. आटा और बेकिंग सोडा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद आप सेब डाल सकते हैं.
4. सेब के साथ आटे को एक उपयुक्त आकार के सांचे या गहरे फ्राइंग पैन में रखें।
5. पैन को ओवन में 35 मिनट के लिए रखें, तापमान - 190 डिग्री।

मनिक को ठंडा करके खाना सबसे अच्छा है - यह मेपल और चेरी सिरप के साथ अच्छा लगता है।

केफिर के साथ ताजा बेक्ड, गर्म सेब चार्लोट, जब लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की जांच की जाती है, तो स्पंज केक की पारदर्शिता के कारण कच्चा लग सकता है। चिंतित न हों - किण्वित दूध सामग्री यह प्रभाव देती है, और ठंडा होने के बाद यह गायब हो जाएगी।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

धीमी कुकर में सेब के साथ केफिर पर चार्लोट ओवन की तुलना में कम हवादार और कोमल नहीं होती है।

आपको चाहिये होगा:

• केफिर - 1 गिलास;
• अंडे - 1-2 टुकड़े;
• सेब - 3 टुकड़े;
• आटा - 1.5 कप;
• चीनी - 0.5 कप;
• पिघला हुआ मक्खन - 50 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी

1. मिक्सर या हैंड व्हिस्क का उपयोग करके, चीनी और अंडे को फेंटें, गर्म केफिर और मक्खन डालें, मिलाएँ।
2. छने हुए आटे में वैनिलिन, सोडा (या एक चम्मच बेकिंग पाउडर) और एक चुटकी नमक मिलाएं और व्हीप्ड द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
3. आटे का आधा भाग मल्टीकुकर पैन में डालें। सेब के टुकड़े रखें और बचा हुआ आटा भरें। यदि आपको यह अधिक मीठा पसंद है, तो आप ऊपर से हल्की चीनी और दालचीनी छिड़क सकते हैं।
4. पाई को "बेक" मोड में 50 मिनट तक पकाएं। कृपया ध्यान दें कि धीमी कुकर में केफिर के साथ चार्लोट को किण्वित दूध उत्पादों के बिना एक मानक नुस्खा के अनुसार पाई की तुलना में पकाने में अधिक समय लग सकता है।

अन्य किण्वित दूध उत्पादों के लिए व्यंजन विधि

एक सेब चार्लोट बनाने के लिए जो आपके प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर सकता है, न केवल केफिर, बल्कि अधिकांश किण्वित दूध उत्पाद भी उपयुक्त हैं। एक और रहस्य - अंडे को ठंडा करके फेंटें। इस तरह फोम बेहतर बनता है, और तैयार पाई की सतह पर आपको मेरिंग्यू के समान एक हल्की परत मिलती है।

रियाज़ेंका पर

क्या किण्वित पके हुए दूध से पाई बनाना संभव है? किण्वित पके हुए दूध पर सेब के साथ त्वरित चार्लोट में एक नाजुक स्वाद, एक सुंदर परत और एक सुखद वेनिला सुगंध है।

आपको चाहिये होगा:

• किण्वित बेक्ड दूध - 0.5 लीटर;
• सेब - 4-5 टुकड़े;
• आटा - 300 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 गिलास;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• वैनिलिन - एक चुटकी।

तैयारी

1. अंडे, चीनी और नमक को झाग बनने तक अच्छी तरह फेंटें।
2. किण्वित पका हुआ दूध और सोडा डालें, फिर से फेंटें।
3. आटे को छान लीजिये, आटे में वेनिला और वेनिला मिलाइये, फिर से फेंटिये.
4. कटे हुए सेब डालें और मिलाएँ। तेल डालें और फिर से हिलाएँ।
5. मिश्रण को सांचे में डालें और ओवन में 35-40 मिनट के लिए रखें, तापमान 180 डिग्री।

सीरम पर

सेब के साथ मट्ठा चार्लोट अंडे के बिना तैयार किया जा सकता है, जिसका अर्थ है कि शाकाहारी भी इसका आनंद ले सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• मट्ठा - 500 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• सेब - 4-5 टुकड़े;
• सोडा - 0.5 चम्मच।

तैयारी

1. कटे हुए सेब के ऊपर चीनी छिड़कें. जब वे थोड़ी देर खड़े रहें, तो परिणामस्वरूप सिरप को सूखा दें। हमें अतिरिक्त नमी की आवश्यकता नहीं है.
2. मट्ठे में चीनी घोलें, फिर आटा डालें।
3. पैन को चिकना करें (आप चर्मपत्र कागज डाल सकते हैं), सेब के टुकड़े बिछाएं और मिश्रण से भरें। इससे काफी आटा बनता है, इसलिए बड़ा साँचा लें।
4. पाई को ओवन में लगभग 45 मिनट तक बेक करें, तापमान 180 डिग्री।

दही पर

सेब के साथ चार्लोट को दही के साथ पकाने पर एक नाजुक मलाईदार स्वाद प्राप्त होगा।

आपको चाहिये होगा:

• प्राकृतिक दही - 1 गिलास;
• चीनी - 1 कप या उससे कम;
• आटा - 2 कप;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• सोडा - 1.5 चम्मच;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• सेब - 4 टुकड़े।

तैयारी

1. अंडे, चीनी और दही को मिक्सर से फूलने तक फेंटें।
2. मक्खन को पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने पर मिश्रण में डालें।
3. आटा और सोडा मिलाएं (आप बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं), आटे को अच्छी तरह मिलाएं और इसमें कटे हुए सेब (क्यूब्स या स्लाइस में) डालें।
4. पहले से ग्रीस किये हुए सांचे में रखें। आप चाहें तो फलों को आटे में नहीं मिला सकते हैं, बल्कि उन्हें ऊपर खूबसूरती से बिछा सकते हैं.
5. चार्लोट को दही पर 175 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें, पूरी तरह ठंडा होने पर पाई को चाय के लिए परोसें। चाय के बजाय, आप इसे उसी दही के साथ पी सकते हैं - हाँ, यह कैलोरी में उच्च है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!

केफिर, खट्टा क्रीम या अन्य किण्वित दूध उत्पादों पर सेब के साथ जेली चार्लोट के लिए जो भी नुस्खा आप चुनते हैं, याद रखें कि मुख्य घटक आपके प्रियजनों के लिए आपका प्यार है जिनके लिए आप यह क्लासिक घर का बना मिठाई बना रहे हैं!

अन्य पाई रेसिपी

छाप

कुछ लोगों को मिठाइयाँ पसंद नहीं होती, खासकर घर पर बनी मिठाइयाँ। लोकप्रिय मिठाइयों में से एक केफिर के साथ सेब पाई है। इसे बनाना मुश्किल नहीं है, और इसका परिणाम निश्चित रूप से आपके परिवार को उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, भराई वाला फल बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। एक महत्वपूर्ण बिंदु: खाना पकाने के लिए केवल मीठे और खट्टे सेब का उपयोग किया जाता है।

जेलीड पाई अपनी तैयारी में आसानी और अद्भुत स्वाद के कारण सबसे अधिक पसंद आने वाले मीठे दांतों को भी जीत सकती है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• सेब - 3 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 250 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नाली मक्खन - 50 ग्राम;
• सोडा - ½ चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
• नमक।

पाई का आटा बहुत जल्दी बन जाता है इसलिए सबसे पहले हम ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लेते हैं. एक अलग कटोरे में, पहले से छना हुआ आटा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। द्रव्यमान को अधिक तीव्रता से ऑक्सीजन से संतृप्त करने और गांठों की उपस्थिति को खत्म करने के लिए हम मिश्रण को फिर से छलनी से गुजारते हैं।

दूसरे कटोरे में केफिर, चिकन अंडे, चीनी मिलाएं। आप स्वाद के लिए वैनिलिन (एक चुटकी) या वेनिला चीनी (एक चम्मच से कम) मिला सकते हैं। मक्खन को पिघलाएँ और ठंडा करें और परिणामी मिश्रण में मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि सारी चीनी घुल जाए। व्हिस्क या मिक्सर से फिर से अच्छी तरह मिला लें। भविष्य के आटे के लिए सूखा भाग डालें और फिर से मिलाएँ।

आटे की स्थिरता बिना गांठ के मलाईदार होनी चाहिए। हम बेकिंग डिश को पूरी तरह से तेल से चिकना करते हैं और सावधानी से जेली वाले आटे को दो बराबर भागों में बांटकर उसमें डाल देते हैं।

साथ ही सेब को छीलकर बीच से हटा दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. आटे की सतह पर सावधानी से रखें। अगर आपको दालचीनी की महक पसंद है, तो आप इसे फिलिंग के ऊपर छिड़क सकते हैं। जिसके बाद इसे आटे के दूसरे हिस्से से ढक देना होगा. लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें। जब परत भूरे रंग की हो जाए, तो आपको पाई को बाहर निकालना होगा और टूथपिक या कटार से इसकी तैयारी की जांच करनी होगी। अगर निकालने पर यह सूखा है तो मिठाई तैयार है.

केफिर के साथ त्वरित सेब पाई

यह त्वरित सेब पाई रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो बिना ज्यादा मेहनत किए अपने और अपने परिवार के लिए कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं।

आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• सेब - 3 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• आटा - 1.5 कप;
• नाली तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• केफिर - 1 गिलास;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

सेब को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और लगभग 5 मिनट तक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ तला जाता है। फिर उनमें चीनी और दालचीनी मिलायी जाती है। एक दो मिनट और भूनिये.

आटा तैयार करने के लिए अंडे को चीनी, पनीर और केफिर के साथ मिलाकर फेंटा जाता है। फिर बेकिंग पाउडर, सेब और आटा डालें। चिकना होने तक हिलाएँ। परिणामी मिश्रण को सांचे में समान रूप से फैलाएं और 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। इस समय के बाद, केफिर के साथ हमारी सेब पाई तैयार है।

सेब भूनने की विधि

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• आटा - 150 ग्राम;
• सेब - 8 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 300 ग्राम;
• नाली मक्खन - 75 ग्राम;
• रस्ट. तेल (सूरजमुखी) - 200 मिलीलीटर;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

हम आवश्यक घटक तैयार करते हैं। अंडे, चीनी और सूरजमुखी तेल को हल्का सा फेंटें। फिर इसमें बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और धीरे से हिलाएं।

हम सेबों को धोते हैं, उनका गूदा हटाते हैं और छीलते हैं, और फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं। उन्हें तैयार बेकिंग डिश के तल पर कुछ सेंटीमीटर की परत में रखें। उन पर आटा डालें ताकि यह फल को पूरी तरह से ढक दे। पाई को 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। इसे हल्का भूरा करने की जरूरत है.

चीनी और मक्खन को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक वे पूरी तरह से पिघल न जाएं। वहीं, अखरोट को भी बिना कुछ डाले फ्राइंग पैन में भून लें. सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित है.

पाई को ओवन से निकालें और ऊपर अखरोट वाला हिस्सा रखें। हम इसे पूरी तरह पकने तक 10 मिनट के लिए वापस भेज देते हैं। ग्रिल्ड ग्रिल के साथ ओवन में केफिर पाई परोसी जा सकती है।

ओवन में सूजी पाई

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• सूजी - 1 गिलास;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• केफिर - 1 गिलास;
• सेब - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1 गिलास;
• नाली मक्खन - 50 ग्राम;
• वनीला शकर;
• दालचीनी।

सबसे पहले, अनाज नरम होना चाहिए। इसमें केफिर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। नतीजतन, यह काफी गाढ़ा हो जाएगा।

अंडे फेंटें, नरम मक्खन और वेनिला चीनी डालें। सूजी और केफिर के पहले भाग के साथ मिलाएं, बेकिंग पाउडर भी डालें। हिलाओ और आटा तैयार है.

उसी समय, सेब तैयार करें: धो लें, बीच से हटा दें, छील लें। इसे अपनी इच्छानुसार काटें। मुख्य बात बहुत बड़ी नहीं है. ऊपर सजावट के लिए कुछ टुकड़े छोड़े जा सकते हैं.

बेकिंग डिश को चिकना कर लें और सेबों को वहां रखें ताकि वे तले को पूरी तरह से ढक दें। परिणामी आटा ऊपर डालें। 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें।

एप्पल डिलाईट

स्वादिष्ट पाई के लिए एक और सरल नुस्खा। आपको 12 सर्विंग्स तैयार करने के लिए क्या चाहिए:

• आटा - 0.5 किलो;
• नाली मक्खन - 350 ग्राम;
• पानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चिकन अंडे - 10 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 किलो;
• नमक की एक चुटकी;
• सेब - 10 पीसी ।;
• वैनिलिन - 2 चम्मच;
• दालचीनी;
• नींबू का रस;
• ब्रेडक्रंब - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.

आटा तैयार करने के लिए आटा, 200 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, 1 अंडा, पानी और नमक मिला लें. इसे फ़ॉइल या क्लिंग फ़िल्म में लपेटें, फिर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सेब छीलें, कोर काट लें और 4 भागों में बांट लें। छोटे टुकड़ों में काटें या कद्दूकस करें, वेनिला, दालचीनी, 50 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं और पकाने के लिए भेजें। उबाल लें, जिसके बाद धीमी आंच पर खाना पकाने में 10 मिनट और लग जाएं। परिणामी मिश्रण को हिलाया और ठंडा किया जाना चाहिए।

ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। वहीं, 8 अंडे की सफेदी और 2 बड़े चम्मच मिलाएं। चीनी के चम्मच. धीरे-धीरे एक पतली धारा में 200 ग्राम और डालें और तब तक हिलाएं जब तक आपको गाढ़ा मूस न मिल जाए।

सांचे को तेल से चिकना करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें, उसमें सेब और प्रोटीन का मिश्रण डालें। 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

हम अपने "ऐप्पल डिलाईट" के लिए टॉपिंग तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, आपको आटे को मक्खन और चीनी के बारीक कटे हुए टुकड़ों के साथ मिलाना होगा जब तक कि छोटी गांठें न बन जाएं। इसे पाई के ऊपर छिड़कें और आधे घंटे तक पकने दें। तैयार होने पर, परोसने से पहले पाउडर चीनी से सजाएँ।