खरबूजा संस्कृति की उत्पत्ति और इतिहास। खरबूजा - "शहद ककड़ी" या अभी भी एक बेरी

मीठे और सुगंधित खरबूजे की खेती मानव जाति द्वारा लंबे समय से की जाती रही है। साथ ही, बहुत से लोग निश्चित रूप से नहीं जानते कि यह सामान्य रूप से एक फल है, सब्जी है या बेरी है। हम सीखेंगे कि इन फलों को क्या कहा जाना चाहिए, वे क्या लाभ और हानि ला सकते हैं, साथ ही इस फसल को कैसे उगाएं और संग्रहीत करें।

खरबूजा क्या है: एक बेरी, एक फल या एक सब्जी?

यह संस्कृति ककड़ी प्रजाति से संबंधित है, जो लौकी परिवार का हिस्सा है। इसका मतलब है कि खरबूजे और खीरे संबंधित हैं। इन फसलों के करीबी रिश्तेदार कद्दू और तोरी, साथ ही उष्णकटिबंधीय लता लूफै़ण और किवानो हैं। आम खीरे को सब्जी के रूप में वर्गीकृत किया गया है, इसे लौकी की सूची में भी देखा जा सकता है। खरबूजे पर उगने वाले पौधों में खरबूजा भी है, साथ ही तरबूज, तोरी, कद्दू भी है। यदि आप पूछें कि वे किस परिवार या पौधों के समूह से संबंधित हैं, तो आप देख सकते हैं कि वे सभी कद्दू परिवार के शाकाहारी पौधे हैं। इसके आधार पर हम मान सकते हैं कि खीरे की तरह खरबूजा भी एक सब्जी है।

क्या आप जानते हैं? किवानो(या जैसा कि इसे भी कहा जाता है अलग ढंग से , सींग वाला तरबूज)ककड़ी जीनस से भी संबंधित है। फुंसियों से ढका यह दिलचस्प फल, अंकुर विधि का उपयोग करके गर्म क्षेत्रों में उगाया जा सकता है। किवानो का स्वाद एक ही समय में खीरे और केले जैसा होता है।

इस बीच, रसोइयों को यकीन है कि तरबूज एक फल है, क्योंकि इसमें रसदार शर्करायुक्त गूदा होता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि "फल" शब्द का एक घरेलू अर्थ है। उदाहरण के लिए, अंग्रेज़ "फल" और "फल" शब्दों का अर्थ साझा नहीं करते हैं। हमारे देश में, पेड़ों या झाड़ियों के रसीले फलों को फल माना जाता है, और तरबूज जामुन की तरह शाकाहारी पौधों से संबंधित है। रोजमर्रा की जिंदगी में ऐसा माना जाता है कि जामुन को दो उंगलियों से लिया जाता है और एक ही बार में पूरा खा लिया जाता है। ऐसा खरबूजा खाना असंभव है - यह बहुत बड़ा है। आप लौकी परिवार का जो भी पौधा मानें, उसके फल को "कद्दू" कहा जाएगा। हालाँकि, यह नाम बहुत आम नहीं है। कद्दू बेरी जैसे बहु-बीज वाले फल हैं, जिनसे सबसे पहले हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि तरबूज भी एक बेरी है। लेकिन ऐसा नहीं है: तरबूज का फल एक झूठी बेरी है, क्योंकि, वनस्पति विज्ञानियों के दृष्टिकोण से, पतले खोल वाले बहु-बीज वाले फलों को जामुन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जबकि तरबूज में यह मोटा होता है। उपरोक्त से, हम निम्नलिखित निष्कर्ष निकाल सकते हैं: आप खरबूजे को फल कैसे कहते हैं यह आप पर निर्भर करता है, क्योंकि विशेषज्ञ अभी तक इस मामले में किसी स्पष्ट निष्कर्ष पर नहीं पहुंचे हैं।

भ्रूण का विवरण और विशेषताएं

आम तरबूज, इसी नाम की प्रजाति से संबंधित, जून-जुलाई में उभयलिंगी फूलों के साथ खिलता है, जो कीड़ों द्वारा परागित होते हैं। फल अगस्त से सितंबर तक पकते हैं - ये चमड़े के एक्सोकार्प, रसदार मेसोकार्प और एंडोकार्प वाले कद्दू हैं। वे विभिन्न रंगों और आकारों में आते हैं, गूदे का रंग आमतौर पर सफेद या हरा होता है। मीठे गूदे को कच्चा खाया जाता है, इसका उपयोग कैंडिड फल, शहद और जैम बनाने के लिए भी किया जाता है।

तरबूज की मातृभूमि पूर्वी भूमि मानी जाती है - मध्य और एशिया माइनर, उत्तरी भारत और ईरान के आस-पास के क्षेत्र। ऐसा माना जाता है कि इसकी खेती हमारे युग की शुरुआत से पहले भी की जाती थी। इसे केवल 15वीं-16वीं शताब्दी में आधुनिक रूस के क्षेत्र में लाया गया था।

खरबूजे के गुण

सभी प्रकार के खरबूजों का मीठा गूदा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। हम पता लगाएंगे कि इन फलों में क्या उपयोगी गुण हैं, साथ ही उनके अत्यधिक उपयोग से क्या परिणाम हो सकते हैं और क्या उनमें मतभेद हैं।

फ़ायदा

खरबूजे के गूदे में ऐसे उपयोगी गुण होते हैं:

• इसमें विटामिन सी, के, पीपी, ए और कैरोटीन, बी विटामिन, उपयोगी खनिज शामिल हैं;
• इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और शरीर की सुरक्षा बढ़ जाती है;
• इसमें बड़ी मात्रा में शर्करा होती है;
• भूख को संतुष्ट करता है और कम कैलोरी वाला उत्पाद है - केवल 28-36 किलो कैलोरी / 100 ग्राम;
• सेरोटोनिन और शर्करा की मात्रा के कारण, यह मूड में सुधार करता है और अवसाद से लड़ने में मदद करता है;
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, जिसका हृदय प्रणाली के काम पर अच्छा प्रभाव पड़ता है;
• दृष्टि के लिए लाभ;
• कब्ज में मदद करता है;
• त्वचा और बालों की उपस्थिति में सुधार करता है;
• शरीर को नमी से संतृप्त करता है।

क्या आप जानते हैं? खरबूजे की किस्म जिसे कैंटालूप कहा जाता है, विटामिन सी, ए और कैरोटीन से भरपूर होती है। इस उत्पाद के 250 ग्राम में एस्कॉर्बिक एसिड और कैरोटीन की दैनिक खुराक होती है, जिसके कारण गूदे का रंग नाजुक नारंगी होता है।

चोट

अत्यधिक उपयोग से खरबूजे के फल निम्नलिखित परिणाम दे सकते हैं:

• पेट दर्द और दस्त;
• कच्चे फल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों को बढ़ा सकते हैं:
• एलर्जी पैदा कर सकता है;
• अग्नाशयशोथ और जठरांत्र रोगों के लिए अनुशंसित नहीं;
• उच्च चीनी सामग्री और उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण, मधुमेह रोगियों को इसका सेवन वर्जित है।

पोषण विशेषज्ञ रात में तरबूज खाने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि यह आंतों में परेशानी पैदा कर सकता है और सामान्य नींद में बाधा उत्पन्न कर सकता है। स्तनपान कराने वाली महिलाओं को इस उत्पाद को सावधानी से लेना चाहिए - इससे आंतों में किण्वन बढ़ सकता है और यदि बच्चे को पेट का दर्द हो तो इसे वर्जित किया जाता है।

बुनियादी बढ़ते नियम

इस फसल को उगाते समय, पेशेवर माली निम्नलिखित नियमों का पालन करने की सलाह देते हैं:

1. लैंडिंग साइट को सूर्य द्वारा अच्छी तरह से जलाया जाना चाहिए, क्योंकि तरबूज एक बहुत ही सूर्य-प्रेमी फसल है। साइट को हवा के झोंकों से भी अच्छी तरह से संरक्षित किया जाना चाहिए।
2. मिट्टी उपयुक्त तटस्थ या थोड़ी क्षारीय, हवा और नमी के लिए अच्छी तरह से पारगम्य है।
3. रोपण से पहले, साइट को पानी पिलाया जाना चाहिए और पॉलीथीन से ढक दिया जाना चाहिए ताकि मिट्टी बेहतर ढंग से गर्म हो सके।
4. खरबूजे को बीज या पौध द्वारा लगाया जा सकता है।
5. 4-5 वर्ष पुराने बीज रोपण के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं। आपको बड़े बीज चुनने की ज़रूरत है। बुआई से पहले बीजों को बोरिक एसिड और जिंक सल्फेट के घोल में 12 घंटे तक भिगोने की सलाह दी जाती है।
6. जमीन में रोपण से पहले, पौधों के बीच 70-80 सेमी के अंतराल के साथ छेद तैयार किया जाना चाहिए। पौध रोपण मुख्य रूप से जून की शुरुआत में होता है।
7. खुली मिट्टी में खरबूजे के बीज बोने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि 15 सेमी की गहराई पर मिट्टी पर्याप्त गर्म हो। एक नियम के रूप में, मई में एक उपयुक्त तापमान निर्धारित किया जाता है।
8. क्यारियों को नियमित रूप से ढीला करना तथा निराई-गुड़ाई करना आवश्यक है।
9. जब रोपाई में पार्श्व तने दिखाई देते हैं, तो हिलिंग आवश्यक होती है।
10. आवश्यकतानुसार केवल जड़ के नीचे ही पानी देना चाहिए। इस तरबूज संस्कृति को मजबूत नमी की आवश्यकता नहीं है। फल लगने की अवधि के दौरान, पानी देना बंद कर देना चाहिए ताकि गूदा मीठा हो, पानीदार न हो।
11. जैसे-जैसे यह बढ़ता है, पौधे को 7वीं पत्ती के साथ-साथ पार्श्व प्ररोहों पर भी चुटकी बजाना आवश्यक होता है। अतिरिक्त टहनियों को हटा देना चाहिए ताकि पोषक तत्व फल के निर्माण में लगें, न कि पौधे के हरे भाग की वृद्धि में।
12. टॉप ड्रेसिंग कम से कम 3 बार करनी चाहिए। पहली शीर्ष ड्रेसिंग रोपण के 14 दिन बाद साल्टपीटर, सड़ी हुई खाद या पक्षी की बूंदों के साथ की जाती है। इसके बाद 10-14 दिनों के अंतराल पर पोषक तत्व मिलाए जाते हैं। सुविधा के लिए, आप खरबूजे के लिए तैयार जटिल उर्वरकों का उपयोग कर सकते हैं। पक्षियों की बीट को राख के साथ खिलाना भी अच्छा है। फल पकने के दौरान खाद डालना बंद कर दें।

महत्वपूर्ण! खुले मैदान में खरबूजे लगाने की अवधि के दौरान, ठंढ आने तक रात में तापमान तेजी से गिर सकता है। इसलिए, सबसे पहले खरबूजे की क्यारियों को पॉलीथीन या गैर-बुना सामग्री से ढंकना आवश्यक है।

खरबूजे को चुनने और भंडारण के लिए बुनियादी नियम

रसदार और मीठा तरबूज चुनने के लिए, आपको विशेषज्ञों की निम्नलिखित सिफारिशों पर विचार करना चाहिए:

1. गंध. फल को मीठी सुखद सुगंध देनी चाहिए। यदि गंध घास से आती है या पूरी तरह से अनुपस्थित है, तो यह नमूना न लेना ही बेहतर है।
2. यदि आप छिलके को खटखटाते हैं, तो पके फल की आवाज़ बहरी होनी चाहिए, आवाज नहीं उठाई गई.
3. वज़न. एक भारी नमूना संकेत देगा कि ऐसा फल पका हुआ है।
4. पूँछ मोटी और सूखी होनी चाहिए, और इसके दूसरी तरफ का छिलका नरम होता है और थोड़ा ढीला होता है।
5. बाहरी सतह. अपरिपक्व नमूनों में हरी नसें पाई जाती हैं। एक अच्छे फल में, सतह पर बिना किसी क्षति, सड़न, धब्बे और डेंट के एक समान रंग होता है। रंग और आकार विविधता पर निर्भर करते हैं, और जाली का पैटर्न घना होना चाहिए।
6. खरबूजा छूने पर बहुत कठोर नहीं लगना चाहिए।- यह अपरिपक्वता की निशानी है. लेकिन इसके विपरीत, भ्रूण की नरम संरचना यह दर्शाती है कि यह अधिक पका हुआ है।
7. कद्दू परिवार के इस पौधे को काटते समय, बीज बड़े होने चाहिए और बिना किसी समस्या के अलग होने चाहिए।. अनुदैर्ध्य नसें और भूरे बीज, जो अक्सर खोखले होते हैं, नाइट्रेट की उपस्थिति का संकेत हैं। खरबूजे की सुगंध स्पष्ट नहीं है और अधिकतर अनुपस्थित है।

खरबूजे को वसंत तक 0...+3°C के तापमान पर भंडारित किया जा सकता है। भंडारण के लिए देर से पकने वाली किस्मों का चयन करना सबसे अच्छा है। फलों को टुकड़ों में काटकर फ्रिज में कई दिनों तक रखा जा सकता है. लंबे समय तक भंडारण के लिए गूदे के टुकड़ों को अक्सर सुखाकर सुखा लिया जाता है। आप कटे हुए गूदे को किसी कन्टेनर में भी रख सकते हैं, चीनी की चाशनी डालकर जमा सकते हैं.

महत्वपूर्ण! 0 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर, तरबूज का फल जम जाता है और अपना स्वाद और सभी उपयोगी गुण खो देता है।

खरबूजे को अलग तरह से कहा जा सकता है - फल या सब्जियां, और जैविक दृष्टिकोण से, वे झूठे जामुन - कद्दू हैं। ये मीठे और रसीले फल मानव शरीर के लिए बहुत सारे लाभ ला सकते हैं, लेकिन इनमें कुछ मतभेद भी हैं जिनके बारे में आपको जानना आवश्यक है ताकि आप खुद को और अपने प्रियजनों को नुकसान न पहुँचाएँ।

तरबूज का पहला ऐतिहासिक उल्लेख 3-4 हजार वर्ष पुराना है। बलि के उपहारों की मिस्र की छवियों में, खरबूजे लगातार इतने विस्तार से दिखाई देते हैं कि यहां त्रुटि की संभावना को बाहर रखा गया है। प्राचीन मिस्र के स्मारकों पर बलिदान उपहारों की छवियां दर्शाती हैं कि तरबूज संस्कृति नदी की घाटी में पहले से ही ज्ञात थी। नील.

प्राचीन काल से इसकी खेती मध्य एशिया (उज्बेकिस्तान, ताजिकिस्तान, तुर्कमेनिस्तान), ईरान और चीन (पंगालो, 1928) में की जाती रही है।

एक नए युग की शुरुआत के मोड़ पर, उस समय के कई वैज्ञानिकों ने तरबूज (थियोफ्रेस्टस, 370-287 ईसा पूर्व, प्लिनी, कैलुमेला, पहली शताब्दी ईस्वी) का उल्लेख किया है, लेकिन उनके विवरण बहुत संक्षिप्त हैं, और शब्दावली मनमानी और असंगत है (पंगालो, 1928)।

खरबूजा, अपनी जंगली अवस्था में भी, प्राचीन मनुष्य के लिए भोजन के रूप में काम करता था। हालाँकि, जीनस कुकुमिस की कई प्रजातियाँ, जो वर्तमान में जंगली में जानी जाती हैं, प्रत्यक्ष पूर्वज नहीं हैं, मौजूदा जंगली रूपों, अर्ध-खेती और खेती की गई किस्मों के पूर्वज हैं। आधुनिक जंगली-उगने वाले (खरपतवार-खेत) खरबूजे के रूप स्थानीय परिस्थितियों के अनुकूल अत्यधिक विशिष्ट पौधे हैं, जो खेती किए गए पौधों की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण रूप से स्थिर हैं, इसलिए उन्हें पैतृक आदिम रूपों के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है।

कुकुमिस जीनस की जंगली प्रजातियाँ फ़ाइलोजेनेटिक रूप से पुरानी मानी जाती हैं। जीनस की प्रजाति विविधता का केंद्र अफ्रीका है, जहां प्रजातियों की सबसे बड़ी संख्या केंद्रित है: 38 में से 32 प्रजातियां, जिनमें 29 दक्षिणी भाग, निकटवर्ती अरब द्वीपों और भूमध्य सागर के पूर्वी भाग (कॉग्निआक्स और हार्म्स) तक सीमित हैं। 1824).

अफ्रीका, जाहिरा तौर पर, कुकुमिस जीनस का मुख्य जीन केंद्र है, जहां से कई प्रजातियां उत्तर और पश्चिम में फैल गईं। कुछ प्रजातियाँ - सी. सेटोसस कॉग्न., सी. कोलोसस (रोटल)। कॉग्न., सी. फिसिफोलियस ए. रिच., सी. प्रोफेटेरम एल., सी. डिप्सेसियस एहरेनब., सी. अंगुरिया एल. - दक्षिण एशिया, प्रशांत द्वीप समूह और पूर्वी अमेरिका (एंटीलिज) में पाए जाते हैं, लेकिन वे स्पष्ट रूप से वहां पहुंच गए अफ्रीका से।

कुकुमिस जीनस की जंगली प्रजातियाँ खरबूजे के करीब हैं, लेकिन अफ़्रीकी प्रजातियाँ खरबूजे और खीरे की पूर्वज नहीं हैं। ईएन सिंस्काया (1969) कुकुमिस जीनस की दो शाखाओं - तरबूज और ककड़ी के विकास में कुछ समानता की ओर इशारा करते हैं।

जंगली तरबूज के अफ्रीकी रूपों को बार्टर द्वारा नाइजर के रेतीले तटों पर गिनी में एकत्र किया गया था। वे नदी की घाटी में भी पंजीकृत हैं। नील, दक्षिण की सीढ़ियों में और महाद्वीप के केंद्र में। कुकुमिस की अन्य प्रजातियों के साथ यहां उनका व्यापक वितरण, अफ्रीका को जंगली खरबूजे का जन्मस्थान मानने का कारण देता है, जैसा कि सी. नौडिन और शेवेलियर ने अपने समय में सुझाव दिया था। अरब, मध्य और दक्षिण एशिया में खरबूजे के जंगली-उगने वाले रूपों का प्रसार स्पष्ट रूप से एक माध्यमिक प्रक्रिया है (नौडिन, 1859; पंगालो, 1930)।

अफ्रीका (नाइजर) के जंगली खरबूजे भारत के समान होते हैं और इनमें बेर के आकार के अंडाकार छोटे फल होते हैं और कच्चे खरबूजे की गंध होती है। भारतीय रूप भारत के ऊंचे शुष्क क्षेत्रों में आम हैं। भारतीय और अफ्रीकी रूपों की विशिष्ट विशेषताएं जलवायु अंतर और निवास स्थान के अलगाव के कारण हो सकती हैं।

भारत में खरबूजे का इतिहास बहुत प्राचीन है, जैसा कि पुरातात्विक खुदाई से पता चलता है। यह नदियों के किनारे वितरित है, और जंगली प्रजातियाँ कपास और मकई के खेतों में पाई जाती हैं (कोवालेव्स्की, 1929; ज़ारस्की, 1969)। जंगली रूपों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। आदिम जंगली-उगने वाले रूपों से लेकर अर्ध-खेती और खेती की गई किस्मों तक सभी संक्रमण यहां पाए जाते हैं, एक प्रारंभिक पकने वाला संस्करण। ड्यूडेम नौड., और संस्करण भी. चितो नौद., वर. यूटिलिसिमस रॉक्सब। और वर. मोमोर्डिका रॉक्सब.; अंतिम दो भारत के लिए स्थानिक हैं। इनकी खेती बंगाल, पंजाब प्रांत और भारत के पश्चिमी भाग में की जाती है (कोवालेव्स्की, 1929)।

तरबूज की मातृभूमि, पूरे जीनस कुकुमिस की तरह, जाहिरा तौर पर, उष्णकटिबंधीय अफ्रीका और एशिया को माना जाना चाहिए। उत्तरी अफ़्रीका में खरबूजे का जंगली रूप नदी की घाटी तक पहुँच जाता है। नील नदी और एशिया माइनर में प्रवेश करती है; यहाँ, संभवतः, तरबूज की किस्मों का गहन गठन हुआ। सांस्कृतिक रूपों की उत्पत्ति के.आई.पंगालो, पी.एम. ज़ुकोवस्की, ई.एन.सिंस्काया का श्रेय एशिया माइनर और मध्य एशिया को दिया जाता है। अत्यधिक सुसंस्कृत रूप केवल एशिया में, जंगली रूपों के वितरण की उत्तरी सीमा पर बने थे। जाहिर है, न केवल कृषि की प्राचीनता, बल्कि अनुकूल जलवायु परिस्थितियों ने भी यहां बड़ी भूमिका निभाई। ई. वी. वुल्फ (1929, 1937) के अनुसार, खेती की गई पौधों की प्रजातियों की सबसे बड़ी संख्या दक्षिण पश्चिम और दक्षिण पूर्व एशिया के समशीतोष्ण क्षेत्रों में और कुछ हद तक पूर्वोत्तर अफ्रीका में पाई जाती है। इसका कारण उष्णकटिबंधीय देशों में जंगली पौधों की प्रचुरता है, मनुष्य द्वारा अपनी आवश्यकताओं के लिए उपयोग की जाने वाली वनस्पतियों में बारहमासी प्रजातियों की प्रधानता है, इसलिए पौधों की खेती की कोई आवश्यकता नहीं थी।

खेती किए गए खरबूजे की उत्पत्ति के दो भौगोलिक केंद्रों की उपस्थिति - अफ्रीकी और एशियाई - एस. नोडेन और ए. डेकैंडोल द्वारा व्यक्त की गई थी। उन्होंने विशेष रूप से भारत का उल्लेख किया, जहां विभिन्न छोटे फल वाले खरबूजे बड़ी संख्या में हर जगह उगते हैं और स्थानीय आबादी द्वारा उपयोग किए जाते हैं (डीकैंडोले, 1828; नौडिन, 1859)।

पहली बार भारत से नमूने 1926 में हमारे देश में लाये गये थे।

बी. वी. मार्कोविच। के.आई. पंगालो ने अध्ययन के दौरान उनमें सांस्कृतिक और अर्ध-सांस्कृतिक रूपों के संकेतों के विभिन्न संयोजन पाए। पौधों की रूपात्मक विशेषताओं और फलों के स्वाद गुणों के आधार पर, उन्होंने उन्हें आदिम रूपों के लिए जिम्मेदार ठहराया और सुझाव दिया कि यह तरबूज के भारतीय रूप थे जो आधुनिक सांस्कृतिक रूपों के पूर्वज हो सकते हैं (पंगालो, 1950)।

नमूनों का एक अन्य भाग 1957-1959 में प्राप्त किया गया था। डी. वी. टेर-अवनेसियन की सहायता से पंजाब और राजस्थान राज्यों से, और 1969 में वी. एफ. डोरोफीव के अभियान द्वारा भी एकत्र किया गया। वीआईआर प्रायोगिक स्टेशनों पर प्राप्त सामग्री के अध्ययन से पता चला कि तरबूज के स्थानीय भारतीय रूप एशियाई और यूरोपीय दोनों मूल की कई किस्मों की रूपात्मक विशेषताओं को जोड़ते हैं। चीनी का कम प्रतिशत, टूटना और फलों का खराब स्वाद तरबूज के भारतीय रूपों की प्रधानता की गवाही देता है (मालिनिना, 1974)।

इस प्रकार, आधुनिक शोध तरबूज की उत्पत्ति के प्राथमिक केंद्र के रूप में भारत के बारे में एस नोडेन और उनके अनुयायियों के बयानों की पुष्टि करता है।

पी. एम. ज़ुकोवस्की कई पौधों को हिंदुस्तान के मूल केंद्र के रूप में संदर्भित करते हैं: चावल, कपास, खट्टे फल, गन्ना, ककड़ी, आदि (ज़ुकोवस्की, 1971)। तरबूज सी. मेलो संस्करण के स्थानिक रूपों को भी यहां जोड़ा जाना चाहिए। यूटिलिसिमस रॉक्सब। और वर. मोमोर्डिका रॉक्सब. भारत से वे चीन आये और आज तक वहीं जीवित हैं।

तरबूज- संस्कृति बहुत प्राचीन है और इसके फाइलोजेनी के संदर्भ में और अध्ययन की आवश्यकता है। चीन और जापान में तरबूज संस्कृति का अध्ययन करते हुए, एस. कितामुरा (1950) ने भारत को तरबूज के प्राचीन चीनी रूपों के जन्मस्थान के रूप में मान्यता दी, जहां से उन्हें चीन में लाया गया और 2500 साल पहले ज्ञात उत्तरी चीन के प्राचीन कविता संग्रहों में दर्ज किया गया।

उत्तरी मंचूरिया में उगाई जाने वाली अधिकांश लौकी की खेती दक्षिण से चीनियों द्वारा की गई थी, जहाँ तरबूज सहित कई प्रजातियाँ मूल निवासी हैं, लेकिन अधिकांश, उष्णकटिबंधीय एशिया और अफ्रीका से आई थीं। ए. डिकंडोल के अनुसार, चीन में खरबूजे की शुरूआत 8वीं शताब्दी में हुई। एन। ई., हालाँकि उत्तर पश्चिमी भारत के साथ चीन के संबंध दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व से हैं। ईसा पूर्व इ। जाहिर है, उस समय छोटे फल और खराब स्वाद के कारण एशिया में खरबूजे की खेती व्यापक नहीं थी (स्कोवर्त्सोव, 1925)।

इसके बाद, चीन से तरबूज, जापान में प्रवेश करते हुए, एक गहन चयन प्रक्रिया से गुजरा, जिससे खेती की दिशा में इसकी उपस्थिति और गुणवत्ता में कुछ हद तक बदलाव आया। जापान में खरबूजे के चीनी रूपों का उपयोग दो तरीकों से किया गया: सब्जी के रूप में और मिठाई के रूप में। पहले वाले लगभग भारतीय रूपों से भिन्न नहीं हैं, बाद वाले ने अपने स्वाद में काफी सुधार किया है। चीनी की मात्रा बढ़ गई है, फल के आकार में सुधार हुआ है, लेकिन कई किस्मों के बीज (फल की तुलना में अधिक स्थिर लक्षण) में थोड़ा बदलाव आया है। जापान में, 1500-2000 वर्ष पुराने खंडहरों में, खरबूजे के बीज पाए गए थे जो आधुनिक पूर्वी एशियाई (हिंदोस्तान) खरबूजे के आकार (कितामुरा, 1950) से आकार और आकार में भिन्न नहीं थे।

आंकड़ों के मुताबिक, खरबूजे की खेती भारत में शुरू हुई, जहां विभिन्न प्रकार के अर्ध-खेती और जंगली रूप पाए जाते हैं। संभवतः, यहीं से वे पूर्व में - चीन और जापान तक फैलना शुरू हुए, जहां अब तक स्थानीय रूपों ने आधुनिक स्थानीय भारतीय खरबूजे के साथ समानता बरकरार रखी है। दूसरी ओर, वे पश्चिम और उत्तर-पश्चिम में, एशिया (तुर्की, ईरान, इराक, अफगानिस्तान, मध्य एशिया) के क्षेत्र में फैल गए, जहां उन्हें खेती के लिए अनुकूल परिस्थितियां मिलीं और जहां तरबूज की किस्मों के निर्माण के लिए एक केंद्र बनाया गया। . यहां एक समृद्ध विविध रचना बनाई गई थी। ज़ेकेन (जैक्विन, 1932) ने उष्णकटिबंधीय क्षेत्र के देशों को खरबूजे की मातृभूमि मानते हुए सुझाव दिया कि खेती वाले पौधे की उत्पत्ति के भौगोलिक केंद्र में मौजूदा किस्मों की सभी विविधता शामिल होनी चाहिए (पंगालो, 1930)। बाद में, एन.आई. वाविलोव ने इस विचार को विकसित और गहरा किया।

इस प्रकार, खेती किए गए तरबूज के गठन के तीन क्षेत्र निर्धारित किए गए: मध्य और एशिया माइनर, चीन, जहां तरबूज जंगली, अर्ध-खेती और खेती के रूप में पाया जाता है, और, हमारी धारणा के अनुसार, गठन का प्रारंभिक केंद्र, "उत्पत्ति" ", तरबूज की खेती भारत में की जाती है (मालिनिना, 1974, 1977)।

अफगानिस्तान तरबूज की खेती के मुख्य, प्राथमिक, उत्पत्ति केंद्र में शामिल है। यह मूल कम खेती वाली किस्मों, उनकी विविधता और विशेष रूप से जंगली-उगने वाले (खरपतवार-क्षेत्र) रूपों की प्रचुरता से प्रमाणित होता है। एन.आई. वाविलोव (1959) ने लिखा है कि अफगानिस्तान में तरबूज की खेती के विकास के पूरे चक्र का पता लगाना संभव है - आबादी द्वारा भोजन के लिए उपयोग किए जाने वाले जंगली रूपों से लेकर फसलों में उगाई जाने वाली किस्मों तक।

अफगानिस्तान में खेती किए गए पौधों के बारे में एन.आई. वाविलोव (1959) द्वारा किए गए निष्कर्ष यह विश्वास करने का आधार देते हैं कि अफगानिस्तान और उत्तर-पश्चिमी भारत के क्षेत्रों को अर्ध-खेती और खेती वाले तरबूज के पौधों के निर्माण का प्राथमिक केंद्र माना जा सकता है। इसका प्रमाण यहां विकासवादी प्रक्रिया में नई कड़ियों की मौजूदगी से मिलता है।

तुर्की में, पी. एम. ज़ुकोवस्की (1933) ने खरबूजे की एक अनूठी और समृद्ध विविधता की खोज की। दिलचस्प बात यह है कि पी. एम. ज़ुकोवस्की के संग्रह में जंगली-उगने वाले रूपों का कोई प्रतिनिधि नहीं था, जबकि साइबेरिया, फिलिस्तीन (पूर्वी क्षेत्र) और ईरान में, मध्य एशिया और ट्रांसकेशिया में, जंगली-उगने वाले (खरपतवार-क्षेत्र) खरबूजे बड़ी संख्या में पाए जाते हैं। .

किसी को याद नहीं होगा कि अचानक यह संदेह क्यों प्रकट हुआ कि खरबूजा एक फल है या सब्जी? इसके अलावा, कुछ लोगों का मानना ​​है कि वह और उसका करीबी रिश्तेदार तरबूज बिल्कुल जामुन हैं। क्या वाकई ऐसा है, आइए अभी इसका पता लगाने की कोशिश करते हैं।

ककड़ी बहन

इस तरह के एक दिलचस्प सवाल का जवाब देने के लिए, आपको मानसिक रूप से खुद को बगीचे या तरबूज में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है और याद रखें कि तरबूज कैसे बढ़ता है, इसके पत्ते कैसे दिखते हैं, यह किस परिवार से संबंधित है।

कुछ लोग, पहली बार खरबूजे और खीरे का कोड़ा देखकर आश्चर्यचकित हो जाएंगे, क्योंकि वे बहुत समान हैं। एक प्रकार की लता, विविधता के आधार पर, कई मीटर तक फैली होती है। इस सामान्य विशेषता के अलावा, दोनों फसलों की पत्तियाँ भी लगभग समान हैं। वे छोटे, पंखे के आकार के होते हैं। बेशक, उदाहरण के लिए, उज़्बेकिस्तान में, खरबूजे की चादरें बड़ी होंगी, लेकिन मॉस्को के पास ग्रीनहाउस में वे बहुत मामूली हैं। और इससे इस प्रश्न का उत्तर देने में मदद मिलेगी: "तरबूज एक फल है या सब्जी?" आख़िरकार, यह सुगंधित सुंदरता की पत्ती का छोटा आकार ही है जो खीरे के साथ इसके संबंध को स्पष्ट रूप से देखना संभव बनाता है। उनके पास आकार में बिल्कुल एक जैसे हैं, लेकिन रंग में थोड़ा गहरा और कम यौवन है।

खरबूजा एक फल है या सब्जी?

जिन लोगों ने कभी खरबूजा नहीं उगाया या देखा नहीं कि खरबूजा कैसे उगता है, वे सोच सकते हैं कि उनके सामने खीरे का कोड़ा है। इस पर पीले फूल आने के बाद यह बताना भी आसान नहीं होगा कि यह तरबूज की बेल है या खीरे की। आख़िरकार, बाद वाले में लगभग समान आकार और रंग के फूल होते हैं। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि यह कारक मधुमक्खियों को भी भ्रमित कर देता है। वे उन दोनों और अन्य पौधों को परागित करते हैं, पराग को अपने पैरों पर फूल से फूल तक स्थानांतरित करते हैं। इसलिए, कभी-कभी खीरे के बगल में उगने वाले खरबूजे के फल बाद वाले के स्वाद से मिलते जुलते होते हैं।

दोनों संस्कृतियों के प्रतिनिधियों की जड़ प्रणाली भी समान है - यह गहरी नहीं है, लेकिन चौड़ाई में बढ़ती है। दोनों सब्जियों को प्रत्यारोपण पसंद नहीं है, क्योंकि जड़ें घायल हो जाती हैं।

उपरोक्त सभी संदेह दूर करने में मदद करते हैं। यह सोचकर कि खरबूजा एक फल या सब्जी है, यह कहना सुरक्षित है कि यह एक सब्जी है। आख़िरकार, खीरा बिल्कुल वैसा ही है, और इसकी अपनी सुगंधित बहन पौधों के अन्य वनस्पति वर्गों से संबंधित नहीं हो सकती है।

इस मिथक को दूर करना कि तरबूज एक बेरी है

तो खरबूजा क्या है - एक फल, सब्जी या बेरी? शहद फल की तुलना अक्सर न केवल फलों से की जाती है, बल्कि जामुन से भी की जाती है। यह राय कहां से आई? तरबूज बना चिंतन का कारण. किसी कारण से, कुछ लोग इसे एक विशाल बेरी कहने लगे। उनका कहना है कि तरबूज बहुत मीठा होता है, इसलिए यह सब्जी नहीं, बल्कि बेरी हो सकता है. आख़िर ये भी ज़मीन पर उगते हैं, पेड़ों पर नहीं। हाँ, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी और कुछ अन्य ज़मीनी स्तर पर रहते हैं। हालाँकि, मिथकों के लेखक यह भूल गए कि चेरी, जो कि जामुन हैं, पेड़ों पर उगती हैं। इसलिए, यह तथ्य कि तरबूज़ पृथ्वी पर रहता है, इसकी "बेरी" उत्पत्ति का बिल्कुल भी प्रमाण नहीं है।

उन्हीं की तरह खरबूजा भी मिथकों के लेखक साबित करते हैं कि चूंकि तरबूज एक बेरी है, तो उसका रिश्तेदार खरबूजा भी एक है। लेकिन, जैसा कि ऊपर दिखाया गया था, रसदार लाल रंग के गूदे वाला फल बिल्कुल भी बेरी नहीं है, इसलिए तरबूज को पौधों के इस वनस्पति वर्ग के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है।

यदि आप कद्दू, तोरई, ककड़ी, खरबूजे की पत्तियों को देखेंगे तो आप खरबूजे की पत्तियों से उनकी समानता स्पष्ट रूप से देख सकते हैं। इसलिए, खरबूजा इन संस्कृतियों की तरह एक सब्जी है। वैसे, तोरी तोरी की पत्तियाँ लगभग तरबूज़ के समान ही होती हैं - वे ओपनवर्क और नक्काशीदार होती हैं। इसलिए तरबूज मीठा होते हुए भी एक सब्जी है। और बिल्कुल भी बेरी नहीं. अब हर कोई यह सोचकर कि खरबूजा एक फल है या सब्जी, कह सकता है कि यह एक सब्जी है।

तरबूज- "कद्दू" परिवार का एक वार्षिक शाकाहारी पौधा, जो मध्य या एशिया माइनर से यूरोप आया था। प्रकृति में व्यावहारिक रूप से कोई जंगली खरबूजे नहीं बचे हैं। सभी की खेती ईसा पूर्व से पहले की जाती थी। ई., और केवल कुछ ही प्राकृतिक परिस्थितियों में विकसित होते हैं।

सुगंधित खरबूजे के फल बहुत लोकप्रिय हैं। इन्हें कच्चा, सुखाकर खाया जाता है, शहद और जैम बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। खरबूजे लगभग हर जगह उगते हैं, लेकिन सामान्य वृद्धि के लिए उन्हें विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता होती है।

खरबूजे का विवरण

एक साधारण खरबूजा जमीन पर रेंगने वाला एक पौधा है जिसके तने गोल-मटोल होते हैं और उनसे फैली हुई लताएं होती हैं। पत्तियाँ हरी, बड़ी, गोल या ताड़ के आकार की, वैकल्पिक, बिना डंठल वाली होती हैं। खरबूजा जून के मध्य में खिलता है - जुलाई की शुरुआत में (यह सब जलवायु पर निर्भर करता है), फूल हल्के पीले होते हैं, नर और मादा में विभाजित होते हैं।

खरबूजे अच्छी रोशनी वाले क्षेत्रों में उगते हैं। अच्छी फसल पाने के लिए खरबूजे को धूप, हवा से सुरक्षित स्थानों पर लगाया जाता है।

पौधा बेहद थर्मोफिलिक है, देश में खुले मैदान में बीज बोना मिट्टी को गर्म करने और रात में सकारात्मक तापमान स्थापित करने के बाद किया जाता है। बखचा (एक खेत जहां तरबूज और तरबूज उगते हैं) को नियमित लेकिन मध्यम पानी की आवश्यकता होती है। जब अनुकूल परिस्थितियाँ बनती हैं, तो खरबूजे मध्य लेन में अच्छी तरह से विकसित होते हैं, जिसमें उरल्स और यहां तक ​​कि साइबेरिया भी शामिल हैं।

पौध उगाना

सभी लौकी काफी नाजुक होती हैं, इसलिए कई सब्जी उत्पादक उन्हें पहले से नहीं लगाते हैं, जो मौलिक रूप से गलत है।

अगस्त की शुरुआत में मीठे खरबूजे के फल प्राप्त करने के लिए, विशेष रूप से बीज बोना बेहतर होता है पीट की गोलियाँ या छोटे कप. ऐसे में मिट्टी के तापमान में अचानक कमी से होने वाली मौत से बचना संभव होगा। कपों में खरबूजे उसी तरह उगते हैं जैसे खुले मैदान में।

बीज की तैयारी

रोपण के लिए 2 या 3 साल पहले एकत्र किए गए बीज चुनें। पिछले साल के बीजों से शक्तिशाली तनों वाले पौधे उगते हैं, लेकिन अंडाशय की न्यूनतम संख्या (फूल मुख्यतः नर होते हैं)। खरबूजे की अच्छी फसल प्राप्त करना शायद ही संभव हो।

बोर्डिंग से पहले आपको यह करना होगा:

• बीजों की गुणवत्ता की जाँच करें;
• सख्त करना;
• विकास दर को प्रोत्साहित करें.

गुणवत्ता जांचने के लिए बीजों को नमक के घोल में डुबोकर कम से कम 25 मिनट तक रखा जाता है। तैरते हुए बीज बोने के लिए अनुपयुक्त माने जाते हैं।

भविष्य की पौध को मौसम परिवर्तन से बचाने के लिए, बेहतर अंकुरण और विकास दर सुनिश्चित करने के लिए, बीजों को सख्त किया जाता है।

इसके लिए:

• पानी को 35 डिग्री के तापमान तक गर्म करें और इसे एक कंटेनर में बीज से भर दें;
• एक गर्म कमरे में एक दिन के लिए इस स्थिति में छोड़ दें;
• 24 घंटों के बाद, बीजों को पानी से निकाल लिया जाता है और अगले 18 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

यदि बाहर का मौसम गर्म है या बीज ग्रीनहाउस में लगाए गए हैं, तो सख्त करना आवश्यक नहीं है।

नियोजित रोपण से 12 घंटे पहले जिंक सल्फेट (या किसी अन्य विकास उत्तेजक का उपयोग करें) का उपयोग करना पर्याप्त है।

विकास के दौरान बीजों को सड़ने से बचाने के लिए, उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट के 2% घोल (1 चम्मच प्रति 0.3 लीटर पानी) में 15-20 मिनट के लिए रखा जाता है।

बीज बोना

घर पर बीज बोने की तकनीक:

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि तरबूज थर्मोफिलिक है, जब तक कि पहली शूटिंग दिखाई न दे, कमरे में तापमान 27-30 डिग्री पर बनाए रखा जाना चाहिए। ठंड में बीज अच्छे से विकसित नहीं हो पाते.

कंटेनरों में बीज बोते समय मिट्टी के मिश्रण की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान दिया जाता है।

निम्नलिखित तत्वों से युक्त मिट्टी पर अंकुर सबसे अच्छे से उगते हैं:

• ह्यूमस;
• बगीचे की मिट्टी;
• रेत;
• साफ पीट.

सब कुछ समान मात्रा में लिया जाता है और विशेष रूप से खरबूजे के लिए डिज़ाइन किए गए खनिज उर्वरकों से समृद्ध किया जाना चाहिए।

अंकुर की देखभाल

देखभाल में निम्नलिखित शामिल हैं:

• पहला अंकुर 10-15 दिनों के बाद दिखाई देगा, लेकिन खुले मैदान में अंकुर 30-35 दिनों से पहले नहीं लगाए जाते हैं।
• बीज के अंकुरण के बाद, कमरे में हवा का तापमान 20-25 डिग्री तक कम हो जाता है।
• अंकुरों को गर्म पानी से सींचा जाता है। आप गमले नहीं भर सकते, पत्तों पर पानी नहीं गिरना चाहिए.
• खुले मैदान में रोपण से लगभग एक सप्ताह पहले, खरबूजे सख्त होने लगते हैं, जिसके लिए वे हवा का तापमान कम कर देते हैं। वे इसे धीरे-धीरे करते हैं, दिन के दौरान कमरे में हवा 17 डिग्री तक गर्म होती है, रात में केवल 12-14 तक।
• कमरा नियमित रूप से हवादार है।
• रोपण से 10 दिन पहले नहीं, जटिल उर्वरकों को मिट्टी में लगाया जाता है।

अधिक फसलें कैसे उगायें?

कोई भी माली और ग्रीष्मकालीन निवासी बड़े फलों के साथ बड़ी फसल पाकर प्रसन्न होता है। दुर्भाग्य से, वांछित परिणाम प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है।

अक्सर पौधों में पोषण और उपयोगी खनिजों की कमी होती है

इसमें निम्नलिखित गुण हैं:

• की अनुमति देता है उपज में 50% की वृद्धिउपयोग के कुछ ही हफ्तों में।
• आपको अच्छा मिल सकता है कम उर्वरता वाली मिट्टी पर भी फसल लेंऔर प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों में
• बिल्कुल सुरक्षित

खरबूजे बाहर कैसे उगते हैं?

प्रत्येक पौधे पर 3 से 5 पत्तियाँ आने के बाद कपों से अंकुर खुले मैदान में लगाए जाते हैं। रोपण के लिए मिट्टी पतझड़ में तैयार की जाती है, इसे खोदकर ह्यूमस के साथ निषेचित किया जाता है। वसंत ऋतु में, मिट्टी की परत कैल्शियम, फास्फोरस और पोटेशियम से संतृप्त होती है।

अंकुर अच्छी तरह से विकसित हों और बीमार न हों, इसके लिए वे "भाप" बिस्तर सुसज्जित करते हैं:

• कम से कम 30 सेंटीमीटर ऊपरी मिट्टी हटा दें और उसके स्थान पर घोड़े की खाद डालें।
• हटाई गई मिट्टी को खाद के ऊपर ढक दिया जाता है।

गर्म बिस्तर पर उगाए गए खरबूजे में गर्मी की कमी नहीं होगी, जिसका उनके विकास और अंडाशय की सबसे बड़ी संख्या के गठन पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

लैंडिंग स्थल का चयन

गर्मी-पसंद खरबूजे के लिए, एक अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह चुनी जाती है, जो हवा और ड्राफ्ट से सुरक्षित होती है। अंकुरों को बहुत अधिक नमी पसंद नहीं है, उन्हें एक छोटी पहाड़ी पर लगाना बेहतर होता है, जहां पानी जमा नहीं होगा। खरबूजे दोमट और दोमट मिट्टी पर सबसे अच्छे उगते हैं।

खरबूजे बगीचे में पड़ोसियों के प्रति बेहद नख़रेबाज़ होते हैं। रसदार और मीठे फल उगाने के लिए आप इसे खीरे और तोरी के बगल में नहीं लगा सकते। और अच्छे पड़ोसी बनेंगे.

खरबूजे को भी फसल के बाद विशेष रूप से लगाया जाना चाहिए:

• नाइटशेड;
• जड़ें;
• फलियाँ;
• हरियाली;
• पत्तेदार और बल्बनुमा सब्जियाँ;
• सलाद।

खरबूजे और तरबूज का आपस में मेल नहीं है, अच्छी वृद्धि के लिए उनकी निकटता अवांछनीय है, दोनों की फसल छोटी होगी।

आप चाहें तो कद्दू के बगल में खरबूजे भी लगा सकते हैं। इस मामले में, पौधों की अतिरिक्त ग्राफ्टिंग की आवश्यकता होगी, लेकिन लागू कार्य का परिणाम प्रसन्न होगा। तरबूज़ और वाई दोनों में एक असामान्य स्वाद और सुगंध होगी।

खुले मैदान में पौध रोपण

जमीन में पौध रोपने की विशेषताओं पर विचार करें:

खुले मैदान में बीज बोना

बीज रोपण योजना:

1. पहले से तैयार कुओं का तल नाइट्रोजन उर्वरक से भर दिया जाता है। 5 सेंटीमीटर तक गहरे 1 कुएं के लिए, 1 चम्मच नाइट्रोफोस्का पर्याप्त है।
2. प्रत्येक छेद में 2-3 बीज डाले जाते हैं, सूखी धरती पर छिड़के जाते हैं।
3. छिद्रों के बीच की दूरी 0.5 मीटर से कम नहीं होनी चाहिए, और लकीरों के बीच - 0.8 मीटर। अन्यथा, पौधे एक-दूसरे के विकास में बाधा डालेंगे।
4. लगाए गए बीजों को धरती पर छिड़का जाता है, पानी पिलाया जाता है, मिट्टी को पिघलाया जाता है।
5. जब धरती 12 डिग्री तक गर्म हो जाए तब रोपण किया जाता है, अन्यथा बीज मर जाएंगे।

साइट पर खरबूजे की देखभाल

खरबूजे को निरंतर देखभाल की आवश्यकता होती है।

बीज के अंकुरण के बाद, क्यारियों को पतला कर दिया जाता है, जिससे प्रत्येक छेद में 1-2 सबसे मजबूत तने रह जाते हैं।

लौकी के कब्जे वाले क्षेत्र को कम करने और फलों को जमीन के संपर्क में सड़ने से बचाने के लिए, जाली का उपयोग किया जाता है:

1. पहले लम्बे तनों के अंकुरण के बाद उन्हें बगीचे में स्थापित करें।, जो रस्सियों से जाली से जुड़े हुए हैं।
2. फल भी बंधे हुए हैंताकि अधर में लटक कर वे टूट न जाएं।
3. इस उद्देश्य के लिए, आप साधारण धुंध (जाल) का उपयोग कर सकते हैं,जाली, या विशेष स्टैंड से जुड़ा हुआ।

खरबूजे की लंबवत स्थित पलकें बेहतर रोशन होती हैं, जो उन पर अधिक फलने वाले अंडाशय के निर्माण में योगदान करती हैं।

ऊर्ध्वाधर बिस्तरों की व्यवस्था के लिए विकल्प

देखभाल के सामान्य नियम

खरबूजे को प्रकाश पसंद है, प्रकाश की कमी खराब वृद्धि, अंडाशय गिरने और फलों में मिठास की कमी का एक आम कारण है। खरबूजे बेहतर ढंग से विकसित हो सकें, अधिकतम गर्मी और नमी प्राप्त कर सकें, इसके लिए उनके चारों ओर की जमीन को नियमित रूप से ढीला किया जाता है। इसे सावधानी से करें ताकि सतह के करीब स्थित जड़ों को नुकसान न पहुंचे।

भूमि को ख़राब करने वाले खरपतवार भी नियमित रूप से हटाये जाते हैं। पौधे सूखे को अच्छी तरह सहन करते हैं. उचित देखभाल से आप 3-4 छेद वाली छोटी क्यारी से भी अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं।

पानी देना और खाद देना

पिंच करना और आकार देना

जाली पर शीर्ष को पिंच करने के बाद, खरबूजे दृढ़ता से शाखा करना शुरू कर देते हैं। झाड़ी बनाने के लिए, 2 सबसे विकसित अंकुरों का चयन किया जाता है, बाकी को काट दिया जाता है। शेष अंकुर जाली से बंधे हैं। परिणामस्वरूप, पौधा एक सुंदर आकार प्राप्त कर लेता है।

हमारे पाठकों की कहानियाँ!
"मैं कई वर्षों के अनुभव के साथ एक ग्रीष्मकालीन निवासी हूं, और मैंने पिछले साल ही इस उर्वरक का उपयोग करना शुरू किया था। मैंने इसे अपने बगीचे में सबसे अधिक स्वादिष्ट सब्जी - टमाटर पर परीक्षण किया। झाड़ियाँ बढ़ीं और एक साथ खिलीं, फसल सामान्य से अधिक थी .और वे लेट ब्लाइट से बीमार नहीं पड़े, यही मुख्य बात है।

उर्वरक वास्तव में बगीचे के पौधों को अधिक गहन विकास देता है, और वे बहुत बेहतर फल देते हैं। अब आप उर्वरक के बिना एक सामान्य फसल नहीं उगा सकते हैं, और इस शीर्ष ड्रेसिंग से सब्जियों की संख्या बढ़ जाती है, इसलिए मैं परिणाम से बहुत खुश हूं।"

रोग और कीट

सभी लौकी की तरह, खरबूजे भी बीमारियों और कीटों के प्रति प्रतिरोधी नहीं होते हैं। अक्सर, बैक्टीरिया, वायरल या फंगल संक्रमण से पौधों को होने वाले नुकसान के कारण अच्छी तरह से विकसित होने वाली फसल मर जाती है, मकड़ी के कण और अन्य कीट भी हमला कर सकते हैं।

कीट एवं उनका नियंत्रण

रोपे गए पौधों पर ध्यान न देने से लौकी के लिए खतरनाक कीटों के हमले के कारण सभी पौधे नष्ट हो सकते हैं।

पीड़क	विवरण
खरबूजा एफिड	एक छोटा चूसने वाला कीट जो पत्ती के नीचे रहता है और पौधे का रस खाता है। कीट से प्रभावित पत्तियाँ मुड़ जाती हैं और सूख जाती हैं, फूल झड़ जाते हैं। कैसे लड़ें: एफिड्स के प्रजनन को रोकने के लिए, सभी पौधों के अवशेषों को क्यारियों से हटा देना चाहिए। प्रभावित पौधों पर कार्बोफॉस, कपड़े धोने का साबुन या एक्टेलिक के घोल का छिड़काव किया जाता है।
	कीट पत्ती के पीछे बैठ जाता है, पौधे के रस को खाता है। इसकी उपस्थिति का संकेत एक वेब द्वारा दिया जाता है। अधिकांश महत्वपूर्ण रसों से वंचित होने पर, पौधे पीले पड़ जाते हैं और मुरझा जाते हैं। कैसे लड़ें: टिक से निपटने के लिए एसारिसाइड्स, सल्फर और फॉस्फोरस यौगिकों का उपयोग किया जाता है। एक कीट से छुटकारा पाना मुश्किल है, यह जल्दी से इस्तेमाल किए गए जहर के प्रति प्रतिरोधक क्षमता हासिल कर लेता है।
वायरवर्म	भृंग बीज और तने के भूमिगत भागों को खाते हैं, फलों में घुस जाते हैं, जिन पर भद्दे छेद दिखाई देते हैं। भृंग की उपस्थिति की रोकथाम का अनुपालन करने के लिए, वे निरीक्षण करते हैं फसल चक्र. वायरवर्म पहली बार बगीचे में लगाई गई फसल को नहीं खाते हैं। कैसे लड़ें: खरपतवार के चारे का उपयोग भृंगों को मिट्टी से बाहर निकालने के लिए किया जाता है। चारा बनाने के लिए, वे कई छेद खोदते हैं, उन्हें पानी में भिगोई हुई घास से भर देते हैं और मिट्टी से ढक देते हैं। 2 दिनों के बाद, जाल खोल दिया जाता है, घास को भृंगों के साथ जला दिया जाता है। इसके अलावा, तरबूज के साथ प्रत्येक कुएं में 1 चम्मच कुचले हुए अंडे का छिलका डाला जा सकता है, जो पौधे की सुरक्षा में भी मदद करेगा।
कुतरने वाले स्कूप	खरबूजे के लिए तितलियाँ स्वयं हानिकारक नहीं हैं, बल्कि उनके कैटरपिलर हैं, जो मिट्टी की ऊपरी परत में रहते हैं और युवा तनों को कुतर देते हैं। पौधे की सुरक्षा के लिए उसके चारों ओर की मिट्टी को लगातार ढीला किया जाता है। कैटरपिलर से निपटने के लिए, दवाएं जैसे: "डेसीस"; "वोलाटन"; "बाज़ुदीन" (पौधे लगाते समय सीधे मिट्टी पर लगाया जाने वाला एक दानेदार उत्पाद)। इन दवाओं का उपयोग निर्देशों के अनुसार किया जाता है।

रोग और उपचार

जिन खरबूजों को आवश्यक देखभाल नहीं मिलती वे अक्सर बीमार पड़ जाते हैं। अपर्याप्त रूप से मजबूत पौधे ख़स्ता फफूंदी, फ्यूसेरियम, एन्थ्रेक्नोज़ और डाउनी फफूंदी से प्रभावित होते हैं।

बीमारी	विवरण
पाउडर रूपी फफूंद	यह पौधे की पत्तियों को प्रभावित करता है, वे छोटे सफेद धब्बों से ढक जाती हैं, भूरे रंग की हो जाती हैं और तने पर सूख जाती हैं। संक्रमण सीधे मिट्टी से होता है। रोग का वाहक पिछले वर्ष बगीचे में उगाए गए खरपतवार और खेती वाले पौधों के अवशेष हैं। क्या करें: रोगग्रस्त खरबूजे को उनके पूरे विकास के दौरान कोलाइडल सल्फर के घोल से उपचारित किया जाता है। अंतिम छिड़काव फसल से 20 दिन पहले नहीं किया जाता है।
फ्यूजेरियम विल्ट	जीवाणु पहले से ही पकने के लिए तैयार फलों वाले अंकुरों और पौधों को संक्रमित करता है। पत्तियाँ और तने एक अस्वाभाविक रूप से हल्की छाया प्राप्त कर लेते हैं, जो भूरे रंग के फूल से ढक जाते हैं। पौधा एक सप्ताह के अंदर मर जाता है. क्या करें: ऐसा होने से रोकने के लिए, बीजों को कीटाणुरहित किया जाना चाहिए, और खरबूजे को ऊंचे बिस्तरों में उगाया जाना चाहिए। कलियों की उपस्थिति के दौरान, पौधों पर पोटेशियम क्लोराइड का छिड़काव किया जाता है।
anthracnose	पत्तियाँ धीरे-धीरे बढ़ने वाले भूरे या गुलाबी धब्बों से ढकी होती हैं। समय के साथ, धब्बों के स्थान पर छेद दिखाई देने लगते हैं, पत्तियाँ मुड़ जाती हैं और सूख जाती हैं। तने पतले हो जाते हैं, जीवाणु से प्रभावित फल सिकुड़ कर सड़ जाते हैं। क्या करें: रोपण को सुरक्षित करने के लिए, मिट्टी को नियमित रूप से ढीला किया जाता है। सक्रिय वृद्धि के दौरान, खरबूजे पर बोरिक एसिड के 1% घोल का छिड़काव किया जाता है या उन पर सल्फर पाउडर का छिड़काव किया जाता है। प्रसंस्करण हर 2 सप्ताह में किया जाता है।
पेरोनोस्पोरोसिस	जीवाणु नई पत्तियों पर हानिकारक प्रभाव डालता है। रोग का संकेत पीले-हरे धब्बों के दिखने से होता है जो लगातार आकार में बढ़ रहे होते हैं। उच्च आर्द्रता पर, शीट का निचला हिस्सा भूरे रंग की कोटिंग से ढका होता है। क्या करें: पौधों की सुरक्षा के लिए खरबूजे के बीजों को बोने से पहले कीटाणुरहित किया जाता है। रोगग्रस्त पौधों का उपचार यूरिया, पुखराज या ऑक्सीक्स की तैयारी के घोल से किया जाता है।

ग्रीनहाउस में खरबूजे उगाने की विशेषताएं

10 मई के आसपास, वे पौधे रोपने के लिए ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस तैयार करना शुरू कर देते हैं। इसके लिए:

1. जमीन में 0.7 मीटर तक गहरे गड्ढे बन जाते हैं।प्रत्येक छेद में 1.5 किलोग्राम तक खाद डाली जाती है।
2. खाद के ऊपर मिट्टी की एक परत डालें 2-3 सेंटीमीटर में.
3. कुओं को गर्म पानी से सींचा जाता है और पौधे रोपे जाते हैं।दिन के दौरान ग्रीनहाउस में हवा का तापमान 15-20 और रात में 5 डिग्री पर स्थापित करने के बाद।
4. जड़ों सहित मिट्टी का एक गोला उथला गाड़ा जाता है(बिस्तरों की सतह से 1.5-2 सेंटीमीटर ऊपर)।
5. एक सप्ताह के बाद, जड़ वाले पौधों को नाइट्रोजन उर्वरक के घोल से पानी पिलाया जाता है।प्रत्येक कुएं में 10 लीटर प्रति 20 ग्राम साल्टपीटर की दर से 2 लीटर तक गर्म पानी डाला जाता है। हर सप्ताह टॉप ड्रेसिंग की जाती है।
6. यदि रात में हवा का तापमान नीचे की ओर बढ़ता है, तो ग्रीनहाउस को पॉली कार्बोनेट से ढक दिया जाता है।आप विशेष पॉलीकार्बोनेट ढाल बना सकते हैं और खराब मौसम की स्थिति में भी युवा पौधों को उनसे ढक सकते हैं।

खरबूजे घर पर कैसे उगते हैं?

खरबूजे एक अपार्टमेंट में भी उग सकते हैं:

1. ऐसा करने के लिए, एक विशाल खिड़की दासा या बालकनी होना पर्याप्त है।ऐसी स्पार्टन परिस्थितियों में उगाए गए फलों को रसदार और पका हुआ बनाने के लिए, केवल 1 अंकुर बचा है, जो एक जाली से बंधा हुआ है।
2. भ्रूण के नीचे ही एक सहारा भी रखा जाता है।मिट्टी की परत पूरी तरह सूखने के बाद ही पौधों को पानी दें।
3. खिड़कियों और छतों पर उगाए गए खरबूजे अतिरिक्त रोशनी प्रदान करते हैं।
4. कीटों और बीमारियों के कारण पौधों की मृत्यु को रोकना, आपको सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है कि वे बाजार से लाए गए इनडोर फूलों और सब्जियों के साथ घर में न आएं।
5. परागण स्वतंत्र रूप से किया जाता है।ऐसा करने के लिए, एक साधारण ब्रश का उपयोग करें, जिसकी मदद से नर फूलों से पराग को मादा फूलों में स्थानांतरित किया जाता है (मादा फूलों के आधार पर अंडाशय होते हैं, नर फूलों में ऐसे अंडाशय नहीं होते हैं)।

खरबूजे की किस्म चुनते समय जलवायु परिस्थितियों, मिट्टी की गुणवत्ता, बगीचे में पड़ोसियों की उपस्थिति, विकास दर को ध्यान में रखा जाता है।

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