पाइक पाई - तैयारी की दृश्य सहायता के लिए फोटो के साथ रेसिपी। पाइक पाई रेसिपी

मैं एक स्वादिष्ट रसदार तैयार करने का सुझाव देता हूं पाइक पाई, फोटो के साथ रेसिपीआपकी मदद करने के लिए!

मुझे वास्तव में मछली पकड़ना बहुत पसंद है (मुख्य मछुआरा, निश्चित रूप से, मेरे पति हैं), और यह वर्ष पाइक पकड़ने के लिए विशेष रूप से सफल रहा। मैं इस अद्भुत मछली से कई अलग-अलग स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में कामयाब रही, जिनकी रेसिपी मैं निश्चित रूप से आपके साथ साझा करूंगी।

सबसे स्वादिष्ट व्यंजन ताजी मछली से बनाए जाते हैं, लेकिन ताजी-जमी हुई मछली भी उतनी ही अच्छी होती है। आप बस पाइक को भून सकते हैं, इसे सब्जियों के साथ पका सकते हैं, मछली का सूप उबाल सकते हैं, या छुट्टी के लिए एस्पिक तैयार कर सकते हैं (नुस्खा पाइक के लिए भी उपयुक्त है)। मैं पाइक से स्वादिष्ट कटलेट बनाती हूं, रेसिपी।

पाइक मांस को आहार माना जाता है; इसमें केवल 1% वसा होता है, जो इष्टतम शारीरिक वजन बनाए रखने वाले लोगों के लिए आदर्श है।

यदि आप नहीं जानते कि पाइक से क्या पकाना है, तो इसे अवश्य आज़माएँ।बंद मछली पाई, आप संतुष्ट होंगे!

मैंने दो पाई के लिए पर्याप्त आटा बनाया है, आप सामग्री की मात्रा कम कर सकते हैं।

परीक्षण के लिए

• दूध 2 कप
• मक्खन (मार्जरीन का उपयोग किया जा सकता है) 70 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी 2 बड़े चम्मच. एल
• नमक 1/2 छोटा चम्मच.
• अंडे 3 पीसी। (पाई को ब्रश करने के लिए 1/2 अंडा सहित)
• खमीर 1 बड़ा चम्मच। एल
• आटे के लिए पानी 5 बड़े चम्मच. एल
• आटा 7 कप (250 मि.ली.)

एक पाई के लिए भरना

• पाइक पट्टिका 1 किलो।
• प्याज 5-6 पीसी (450 ग्राम)
• मक्खन 50 ग्राम
• नींबू का रस
• काली मिर्च, मछली के लिए मसाला

पाइक पाई कैसे बनाएं

चलिए, कुछ पकाते हैं आटा गूंथना पाइक से, और फिर हम मछली की फिलिंग बनाएंगे। चूंकि पाइक का मांस थोड़ा सूखा है, हम निश्चित रूप से मक्खन डालेंगे।

ओपरा

1. आटे के लिए 1 बड़ा चम्मच खमीर, मैदा और चीनी लें, मिलाएं और 5 बड़े चम्मच गर्म पानी डालें। अच्छी तरह हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें, तौलिये से ढक दें और आटे को फूलने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. अंडे को चीनी, नमक के साथ मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन, सूरजमुखी, गर्म दूध, आटा डालें। धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंथ लें। आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए.

3. आटे को फूलने के लिए गर्म स्थान पर रखें. आटा उतना ही फूलता है जितना बन बनाते समय, रेसिपी। जबकि आटा अभी तैयार नहीं है, आप पाई के लिए भरने की तैयारी शुरू कर सकते हैं।

पाई के लिए भरावन तैयार कर रहे हैं.

1. ताजा पाइक को साफ करें, उसका पेट भरें, सिर, पूंछ, पंख काट लें और बहते पानी के नीचे धो लें। रिज के साथ काटें और पसली की हड्डियों को हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। फ़िललेट को आयताकार टुकड़ों में काटें।

2. मछली के टुकड़ों पर नींबू का रस छिड़कें, नमक और काली मिर्च डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, नमक डालें और हल्के से कुचलकर रस निकाल लें। जितना अधिक प्याज, पाई उतनी ही रसदार।

पाई के लिए प्याज भूनने की जरूरत नहीं है!

4. आटा तैयार है, इसे दो भागों में बांट लीजिए, एक बड़ा (नीचे), दूसरा छोटा. आटे का एक बड़ा टुकड़ा बेल लें और उसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। आटे पर अधिकतर प्याज़ रखें, फिर मछली के टुकड़े डालें और फिर प्याज. काली मिर्च और मछली मसाला छिड़कें और मक्खन के कटे हुए टुकड़े बिछा दीजिये.

5. पाई को आटे के छोटे आधे हिस्से से ढक दें, इसे गोल आकार में दबा दें और उठने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें। आर मछली पाई को चिकना कर लेंअंडा और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 50 मिनट के लिए रखें।

पाइक पाई तैयार है, ओवन से निकालें, तौलिये से ढकें और थोड़ा ठंडा होने दें।

फोटो के साथ रेसिपी के लिए नीचे देखें।

जब हम अपनी मां से मिलने गए थे तो मैंने और मेरे पति ने इस रसदार और स्वादिष्ट बंद पाइक फिश पाई को चखा। इस तथ्य के कारण कि पाई बंद है - इसके अंदर बहुत सारा रस संरक्षित था, मछली बिल्कुल भी नहीं सूखती थी, और पाई क्रस्ट नरम और स्वाद के लिए सुखद निकला। मेरी राय में पाइक सबसे स्वादिष्ट नदी मछलियों में से एक है। आप स्वादिष्ट बना सकते हैं या मछली का सूप बना सकते हैं, उसमें नमक डाल सकते हैं या पका सकते हैं। और निश्चित रूप से प्रथम श्रेणी का बेक करें पाइक मछली पाई. वैसे, मेरे पिताजी मछली पकड़ते समय खुद ही पाइक पकड़ते हैं।

पाइक पाई

फिश पाई बनाने के लिए, मेरी माँ हल्के खमीर वाले आटे का उपयोग करती हैं। इसे कैसे तैयार किया जाए, इसके बारे में लेख में मैं आपको पहले ही बता चुका हूं। ख़मीर के आटे के अलावा, एक शानदार, सुगंधित पाई बनाने के लिए हमें इसकी भी आवश्यकता होगी:

• 1 मध्यम आकार का पाइक;
• प्याज के कई सिर;
• स्वाद के लिए काली मिर्च और मसाले;
• 1 अंडा;
• नींबू का रस;
• नमक।

फिश पाई में जितना अधिक प्याज का उपयोग किया जाता है, यह उतना ही अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनता है। इस नियम को याद रखें. प्याज को क्यूब्स में काटें और नरम होने तक धीमी आंच पर वनस्पति तेल में भूनें। एक ताजा पाइक को आंत से निकालें, धो लें, बड़ी हड्डियाँ (रीढ़ की हड्डी) हटा दें, पंख, पूंछ और सिर काट लें, मछली को छोटे टुकड़ों में काट लें। फिश पाई को भरने के लिए, पाइक को हल्का नमकीन होना चाहिए; ऐसा करने के लिए, इसे हल्के से नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें और इसे दबाव में रेफ्रिजरेटर में रात भर छोड़ दें। अगले दिन आप पाई बेक कर सकते हैं.

पाई के लिए उपयुक्त खमीर आटा को 2 भागों में विभाजित करें (एक पाई के नीचे के लिए बड़ा, दूसरा शीर्ष के लिए छोटा)। आटे की एक परत, जिसे हम अपने हाथों से चिकनाई लगी और बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर बेलते हैं। अधिकांश प्याज को पाई के तल पर रखा जाता है, फिर पाइक के टुकड़े नींबू के साथ छिड़के जाते हैं, फिर शेष प्याज और मसाले। ऊपर आटे की एक और परत रखें, निचली परत पर किनारे बनाएं और पाई के निचले हिस्से को ऊपर से दबाएं।

भाप निकलने देने के लिए केक में एक छोटा सा छेद करें, फिर 15 मिनट के लिए प्रूफ करें। प्रूफिंग के बाद, पाई की सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और गर्म स्टोव या ओवन में रखें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें जब तक कि परत सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और उसमें मछली जैसी सुखद सुगंध न आ जाए। मेरा सुझाव है कि घर में बने मछली पाई के सभी प्रेमियों को मेरी सास की विधि के अनुसार एक स्वादिष्ट मछली पाई भी बनानी चाहिए। सभी को सुखद भूख!

हर कोई आपकी राय में रुचि रखता है!

अंग्रेजी में मत छोड़ो!
ठीक नीचे टिप्पणी प्रपत्र हैं।

पाइक पाई एक ऐसा व्यंजन है जिसे कई लोग पसंद करते हैं। यह दुनिया भर के रेस्तरां, स्नैक बार और कैफे में परोसा जाता है। इस मछली का स्वाद अभिव्यंजक होता है जो कई अन्य उत्पादों के साथ अच्छा लगता है। इससे पाक प्रयोगों के लिए व्यापक अवसर खुलते हैं।

रूसी व्यंजन में पाइक

रूस में पाइक का बहुत सम्मान किया जाता था। अपने निर्विवाद पाक मूल्य के अलावा, यह मछली अन्य गुणों से संपन्न थी, यही वजह है कि पुराने दिनों में पाइक के बारे में कई अंधविश्वास, कहावतें और परियों की कहानियां पैदा हुईं।

इससे बने व्यंजनों को आमतौर पर समृद्ध उत्सव व्यंजनों के रूप में वर्गीकृत किया जाता था। पाइक पाई को उच्चतम राज्य तालिकाओं के लिए एक योग्य व्यंजन माना जाता था।

मछली तैयार करना

आरंभ करने से पहले, आइए मछली की देखभाल करें। भले ही आप रीढ़ की हड्डी से कटा हुआ फ़िललेट खरीदने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हों, फिर भी आपको इसके साथ छेड़छाड़ करनी होगी। पाइक के मांस में बड़ी संख्या में हड्डियाँ होती हैं। सौभाग्य से, वे सभी काफी बड़े और सख्त हैं, जिससे उन्हें निकालना आसान हो जाता है। अपने आप को एक कांटा और एक तेज चाकू से बांध लें - इससे काम तेजी से हो जाएगा। लेकिन अगर आप पाई के लिए कीमा पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको हड्डियों से परेशान होने की ज़रूरत नहीं है। बस पट्टिका को काटें, इसे मांस की चक्की के माध्यम से चलाएं और सभी हड्डियां पेंच पर रहेंगी। दुर्भाग्य से, यह चाल केवल पाइक के साथ ही की जा सकती है।

इस प्रकार की मछली की विशिष्ट गंदी गंध से छुटकारा पाने के लिए टुकड़ों को दूध में नमक और काली मिर्च डालकर एक घंटे के लिए भिगो दें। तब पाइक पाई सुगंधित हो जाएगी, और सभी बाहरी गंध वाष्पित हो जाएंगी।

जेलीयुक्त पाई

व्यंजनों की विविधता के बीच, जेली पाई का गौरवपूर्ण स्थान है। वे नरम बनते हैं, भराई पूरी तरह से भाप बन जाती है। पाइक के साथ जेली फिश पाई निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार की जा सकती है।

एक कटोरे में एक गिलास खट्टा क्रीम डालें, कुछ अंडे डालें और फेंटें। भागों में एक गिलास आटा जोड़ें। सबसे अंत में नमक और सोडा (एक चुटकी) डालें। आटे को लचीला बनाने के लिए इसमें 2-3 बड़े चम्मच गंधहीन सूरजमुखी तेल मिलाएं।

आटे का आधा भाग चिकनाई लगे पैन में डालें। भराई (कच्चा पाइक मांस) वितरित करें और दूसरे आधे भाग से भरें। यदि आपको कुरकुरा क्रस्ट पसंद है, तो ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। गौडा, रूसी और अन्य हार्ड चीज उपयुक्त हैं। पहले से गरम ओवन में टूथपिक सूखने तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री पाई

ऐसा होता है कि आपके पास खाना पकाने के लिए बिल्कुल समय नहीं होता है, लेकिन आपको तत्काल एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन की आवश्यकता होती है। और यह खूबसूरत भी है.

ऐसे में तैयार आटा आपकी मदद करेगा। एक बेकिंग शीट के आकार की पाई के लिए एक किलोग्राम ब्रिकेट पर्याप्त है।

आटे को दो भाग में बांटें। दोनों हिस्सों को बेल लें. सबसे पहले, एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर लाइन लगाएं और फिलिंग फैलाएं। पाइक मांस के ऊपर मक्खन के कुछ टुकड़े फैलाएं। नमक डालना न भूलें. दूसरे आधे हिस्से से ढकें, किनारों को जोड़ें, कट या छेद करें और बेक करें। लगभग 30 मिनिट में पाई बनकर तैयार हो जायेगी. पाई तैयार करने से पहले, इसे मजबूत काली चाय से चिकना करना न भूलें - इससे क्रस्ट सुनहरा हो जाएगा।

पाइक पाई खोलें

पाई को आटे की परत से ढकना आवश्यक नहीं है। आप उसी आटे से पाइक बना सकते हैं. इस मामले में, आपको मछली की परत के ऊपर 200-300 ग्राम पनीर, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ वितरित करना होगा। ऐसा तुरंत नहीं, बल्कि तैयार होने से 5-7 मिनट पहले करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि कच्ची मछली की तुलना में पनीर को पकाने में बहुत कम समय लगता है।

खमीर के आटे से बनी मछली पाई

पाइक पाई, जिसकी रेसिपी फूले हुए खमीर के आटे के उपयोग पर आधारित है, बहुत संतोषजनक साबित होती है। यह आटा पूरी तरह से ढल भी जाता है और आप अपनी इच्छानुसार पाई को सजा भी सकते हैं. उदाहरण के तौर पर इसे पूरी तरह से एक बड़ी मछली के आकार में ढाल लें.

आपको आटा पहले से बनाना होगा ताकि प्रूफिंग के लिए पर्याप्त समय हो। सबसे पहले, आइए यीस्ट को जगाएं ताकि यह उसी तरह काम करे जैसा उसे करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, 2 कप गर्म दूध, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल तेल (सब्जी या मक्खन), 3 बड़े चम्मच। एल चीनी और 2 बड़े चम्मच। एल सूखी खमीर। सभी सामग्रियों को हिलाने के बाद, इसमें एक-दो मुट्ठी आटा डालें - इसे छानना सुनिश्चित करें। एक घंटे के भीतर आप एक तीव्र प्रतिक्रिया और मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि देखेंगे।

अब सानना शुरू करने का समय आ गया है। औसतन, आपको लगभग एक किलोग्राम आटे की आवश्यकता होगी। इसे छानते हुए थोड़ा-थोड़ा करके डालें। आटा बिल्कुल उतना ही लगेगा जितनी जरूरत है. एक पाई बनाएं: सांचे के आकार के अनुसार आयताकार या गोल, या आकार दें। ऊपर से जर्दी लगाएं और केक को लगभग एक घंटे तक ऐसे ही रहने दें। इस समय, ड्राफ्ट और तेज़ आवाज़ें अस्वीकार्य हैं, अन्यथा आटा गिर जाएगा। पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

पाइक और अतिरिक्त सामग्री के साथ पाई

आप पाई में मछली के मांस के अलावा और भी बहुत कुछ मिला सकते हैं। तला हुआ प्याज एक बेहतरीन व्यंजन होगा। पाइक के साथ मशरूम भी बहुत अच्छे लगते हैं।

यदि पाई को दावत का मुख्य व्यंजन बनाना है, तो इसे स्टार्चयुक्त आधार: आलू या चावल का उपयोग करके अधिक भरने वाला बनाया जा सकता है। इन घटकों को पहले से तैयार होने तक पकाने की आवश्यकता होती है, क्योंकि इन्हें पकाने का समय कच्ची मछली और आटे की तुलना में अधिक होता है।

आप जेली फिश पाई में कुछ कटे हुए अंडे, हरे प्याज का एक गुच्छा और थोड़ा युवा डिल जोड़ सकते हैं।

तलना, उबालना, स्टू करना - मछली से बिल्कुल कुछ भी बनाया जा सकता है। एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन, पाइक पाई, एक नुस्खा जिसकी फोटो मैं आपको प्रदान करूंगा, एक अद्भुत उत्कृष्ट कृति के साथ आपके रोजमर्रा के रात्रिभोज में विविधता लाने में आपकी मदद करेगा।

किसी भी प्रकार की मछली का मांस एक बहुत ही स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद है। यह विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और सबसे महत्वपूर्ण रूप से फॉस्फोरस से भरपूर है। तलना, उबालना, स्टू करना - मछली से बिल्कुल कुछ भी बनाया जा सकता है। एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन, पाइक पाई, एक नुस्खा जिसकी फोटो मैं आपको प्रदान करूंगा, एक अद्भुत उत्कृष्ट कृति के साथ आपके रोजमर्रा के रात्रिभोज में विविधता लाने में आपकी मदद करेगा। इस व्यंजन को बनाकर आप आसानी से अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं और आपको बिल्कुल भी थकान या अधिक काम नहीं करना पड़ेगा।

तो, पाइक पाई, जिसकी रेसिपी मैं आपको इस लेख में चरण दर चरण बताऊंगा, एक पुराना रूसी व्यंजन है जो एक स्वाभिमानी गृहिणी की लगभग हर मेज पर मौजूद होता था। इसकी तैयारी आसान और सरल है, इसलिए कठिनाइयों से न डरें और आगे बढ़ें!

पाइक पाई रेसिपी - चरण दर चरण निर्देश

आइए पाइक पाई की रेसिपी पर करीब से नज़र डालें, जिसमें खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया गया है। बेशक, इस व्यंजन का आधार आटा और भरावन है। आटा विविध हो सकता है: अखमीरी, पफ पेस्ट्री या खमीर - यह रसोइये पर निर्भर है, यानी आप पर। पाइक पाई की फिलिंग, जिस रेसिपी का मैं वर्णन करता हूं, उसे आपके परिवार की प्राथमिकताओं और पसंदीदा साइड डिश के आधार पर संशोधित भी किया जा सकता है। मेरे घर में लगभग हर चीज़ आलू के साथ खाई जाती है. उबले, उबले या उबले हुए आलू - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात यह है कि हम इस सब्जी के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। और आप चावल या एक प्रकार का अनाज, दलिया या सूजी जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं - सब कुछ आपके व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है। एक शब्द में, मैं अपनी तैयारी में पाइक पाई की रेसिपी का वर्णन और फोटो में स्पष्ट रूप से दिखाऊंगा, और आप चाहें तो इसे पूरक या बदल सकते हैं।

पाइक पाई - सामग्री

इस साधारण, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करते हैं:

• पाइक मछली - 1 किलो छिला हुआ मांस;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• स्टोर से खरीदी गई या घर का बना पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• एक अंडा;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मछली का मसाला।

पाइक पाई - तैयारी

तो, पाइक पाई बनाने के लिए, जिसकी विधि सरल है, हम अपना पाइक लेते हैं और, चाकू और कटिंग बोर्ड जैसे जादुई उपकरणों का उपयोग करके, हड्डी से पट्टिका को अलग करते हैं। परिणामस्वरूप मांस को बारीक काट लें, ध्यान से इसे छोटी हड्डियों से मुक्त करें। नमक, काली मिर्च, मछली का मसाला छिड़कें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि कीमा बनाया हुआ मछली हमारे मसालों की सारी सुगंध और स्वाद को सोख ले।

इसके बाद, दुकान से खरीदा हुआ आटा लें और इसे मेज पर बेल लें, पहले इस पर आटा छिड़कें या उस पर चर्मपत्र कागज की एक शीट रखें। आटा समान रूप से लगभग एक सेंटीमीटर मोटा बेलना चाहिए। यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि यह अधिक गाढ़ा है, तो यह ठीक से नहीं पक पाएगा, और एक शीट जो बहुत पतली है वह निश्चित रूप से टूट जाएगी, जिससे भराई निकल जाएगी और हमारे पाई का पूरा स्वरूप खराब हो जाएगा।

आटे को पहले से चर्मपत्र से ढकी और सूरजमुखी या जैतून के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। पहले से छीलकर और पतले हलकों में कटे हुए आलू को आटे की शीट के बीच में चिप्स की तरह रखें। ऊपर पतले छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें। और शीर्ष पर सृष्टि का मुकुट है - सुगंधित और स्वस्थ कीमा बनाया हुआ मछली। हम बेतरतीब ढंग से बिखरे हुए मक्खन के टुकड़ों से अपना पिरामिड पूरा करते हैं। भरावन को आटे में लपेटें, सभी चीजों को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें और 50-60 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान 180-200C 0 होना चाहिए।

• 1 कप आटा;
• मेयोनेज़ के 6 बड़े चम्मच;
• 3 चिकन अंडे;
• सोडा या बेकिंग पाउडर;
• एक आलू;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 प्याज;
• 700 ग्राम मछली (पाइक के अलावा, कॉड और समुद्री बास उपयुक्त हैं);
• तेल।

आटा तैयार करना और भरना

आइए पाइक फिश पाई बनाना शुरू करें।
हम पाई बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्री तैयार करते हैं। सबसे पहले, भराई तैयार करें, क्योंकि आटा गूंथने में बहुत कम समय लगेगा।

1. आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. यदि आलू रसदार हैं, तो सबसे पहले आपको पाइक और आलू के साथ स्वादिष्ट पाई पाने के लिए उन्हें आधा पकने तक उबालना होगा।
2. - प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें या काट लें.
3. प्रत्येक मछली के बुरादे में नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें और पाइक और आलू पाई को मसालों से भरपूर बनाने के लिए एक को दूसरे के ऊपर रखें।

आइए पकवान के लिए आटा तैयार करना शुरू करें। पाइक और आलू के साथ एक उत्कृष्ट स्वाद वाली पाई पाने के लिए, आपको अंडे को मिक्सर से फेंटना होगा, नमक और मेयोनेज़ डालना होगा और सब कुछ फिर से फेंटना होगा। मेयोनेज़ को एक बड़े चम्मच से देना चाहिए। धीरे-धीरे आटा डालें, जो पहले सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया था। पाइक पाई तैयार करते समय यह बहुत महत्वपूर्ण है, नुस्खा का तात्पर्य है कि आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।

ओवन में!

चालू करें और ओवन को गर्म होने के लिए सेट करें। इस बीच, पैन को (यदि आपके पास हाथ में नहीं है, तो एक गहरे फ्राइंग पैन से काम चल जाएगा) तेल से चिकना कर लें। मलाईदार और जैतून दोनों उपयुक्त होंगे। हमारे आटे का आधा भाग फ्राइंग पैन या सांचे में डालें, उस पर हल्का नमकीन आलू डालें।

शीर्ष पर हम कटे हुए प्याज की एक परत डालते हैं, जिसे हमने आलू के साथ पाइक पाई पकाने के लिए तैयार किया था। यदि आप इसे चाहते हैं, तो या तो इसे हल्का भून लें (इस तरह आपको कच्चे प्याज जैसा तीखापन नहीं मिलेगा) या प्याज को पूरी तरह से छोड़ दें।

सामान्य तौर पर, प्याज मछली के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

हमारी मछली को प्याज की एक परत पर रखें। अब आप बचा हुआ आटा सुरक्षित रूप से मछली पर डाल सकते हैं और इसे चम्मच या स्पैचुला से समान रूप से फैला सकते हैं।

पाई को औसतन 35-45 मिनट तक बेक होना चाहिए। एक लकड़ी की कटार आपकी मछली उत्कृष्टता की तत्परता की डिग्री निर्धारित करने में आपकी सहायता करेगी। यह भूरा दिखना चाहिए और काफी अच्छे से ऊपर उठना चाहिए।

तैयार मछली पाई को बाहर निकालने के बाद, आपको तुरंत इसे भागों में काटना शुरू करने की आवश्यकता नहीं है। आपको सबसे पहले इसे एक तौलिये से ढक देना चाहिए और इसे लगभग दस मिनट तक ऐसे ही ठंडा होने देना चाहिए। फिर आप इसे स्थानांतरित कर सकते हैं और भागों में काट सकते हैं।

हमारी वेबसाइट पर ऐसे और भी व्यंजन:

1. 
   सुगंधित मछली पाई खमीर आटा, उबले चावल, प्याज और कच्चे पाइक का उपयोग करके तैयार की जाती है। यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि काम परेशानी भरा है, इसलिए पकवान सबसे अधिक बार तैयार किया जाता है...
2. 
   कैटफ़िश मछुआरों के बीच बहुत लोकप्रिय है। केवल पेशेवर ही इतने प्रभावशाली आकार की मछली पकड़ने में सक्षम हैं....
3. 
   संभवतः हर किसी को परी कथा के शब्द "पाइक के आदेश पर, मेरी इच्छा पर" याद होंगे। रूसी लोककथाओं में, वास्तव में जीवों के केवल वे प्रतिनिधि पाए जाते हैं जो प्रतिष्ठित थे...
4. 
   बरबोट एक मछली है जो स्लाविक खाना पकाने में अलग दिखती है। उदाहरण के लिए, बरबोट और आलू के साथ पाई, या बरबोट कटलेट रूसी, यूक्रेनी और... के पारंपरिक व्यंजन हैं।