बर्च सैप से क्वास कैसे पकाने के लिए। शहद के साथ बर्च सैप से क्वास। खमीर और संतरे के साथ सन्टी क्वास कैसे बनाएं

बर्च सैप का स्वाद लगभग हम सभी बचपन से जानते हैं। थोड़ी अम्लता के साथ। थोड़ा मीठा, सुखद प्यास बुझाने वाला पेय, जो हमें प्रकृति ने ही दिया है। यह केवल शुरुआती वसंत में ताजा उपलब्ध है, अप्रैल से पहले नहीं। इसके लाभों को बचाने के लिए, सुखद स्वाद का आनंद लेने के लिए, आप न केवल इसे संरक्षित कर सकते हैं, बल्कि रस से एक अद्भुत पेय भी तैयार कर सकते हैं, जो कम प्रसिद्ध नहीं है और प्यास भी अच्छी तरह से बुझाता है - अर्थात् क्वास।

लेकिन क्वास न केवल नशे में है, बल्कि ठंडे सूप के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है - ओक्रोशका या होलोडनिक। आप किसी भी सूखे मेवे - किशमिश, उदाहरण के लिए, या अनाज - जौ जोड़ सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, आप न केवल पेय की ताकत को बदल सकते हैं, बल्कि इसे अतिरिक्त खनिजों और ट्रेस तत्वों से भी समृद्ध कर सकते हैं। इससे स्वाद भी बदल जाएगा - कोमल "शहद" से लेकर मजबूत मीठा-खट्टा संतृप्त।

ताजे रस का उपयोग करके क्वास बिना खमीर के तैयार किया जा सकता है और इसके अतिरिक्त, खाना पकाने के लिए एक विशेष स्टार्टर या माल्ट का उपयोग किया जा सकता है।

• तकनीक बहुत सरल है और इसमें केवल कुछ चरण शामिल हैं जिन्हें कोई भी परिचारिका संभाल सकती है। कच्चा माल तैयार करने के बाद, सभी अवयवों को मिलाना और पेय के किण्वन की प्रतीक्षा करना आवश्यक है। अंतिम चरण में कुछ घंटों से लेकर कई दिनों तक का समय लग सकता है - सब कुछ चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करेगा। तैयार क्वास को सावधानीपूर्वक वोर्ट से फ़िल्टर किया जाता है, और भंडारण और ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।
• बर्च सैप के साथ क्वास के लिए कच्चे माल के रूप में, आप किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं - ताजा और सूखे या जमे हुए दोनों। अनाज में न केवल जौ का उपयोग किया जाता है, बल्कि एक प्रकार का अनाज, राई या जई का आटा भी होता है।
• बर्च सैप की प्राकृतिक मिठास के बावजूद क्वास बनाने के लिए चीनी या तरल शहद मिलाना चाहिए। अपवाद होंगे - यदि सूखे मेवे डाले जाते हैं या बीयर और बर्च सैप के साथ मादक क्वास तैयार किया जाता है, तो चीनी की आवश्यकता नहीं होती है।
• यदि खमीर के अतिरिक्त बिना बर्च सैप के साथ क्वास बनाया जाता है, तो यह थोड़ा कार्बोनेटेड हो जाता है। इसलिए, पहले से ही बोतलबंद पेय में, किले को देने के लिए, आपको धुली हुई किशमिश के 10 जामुन जोड़ने की जरूरत है।

ताज़ा पुदीना और जौ के साथ ताज़ा बर्च सैप क्वास

पेय आपकी प्यास बुझाने के लिए एकदम सही है, क्वास हल्का है और छोटे बच्चों के लिए भी इसका इलाज किया जा सकता है। और पुदीना ताजगी और ठंडक का एक अतिरिक्त एहसास देता है। जौ और पुदीने के साथ बर्च सैप से क्वास कैसे बनाएं?

• 10 लीटर सन्टी सैप;
• 300 जीआर। दानेदार चीनी;
• 500 जीआर। जौ;
• 100 जीआर। ताजा पोदीना;
• "बोरोडिनो" रोटी की डेढ़ रोटियां;
• 10 पीसी। प्रत्येक डेढ़ लीटर पेय के लिए किशमिश (किशमिश को समाप्त क्वास को भंडारण कंटेनरों में डालने के बाद जोड़ा जाता है)।

पुदीना और जौ से क्वास बनाने की प्रक्रिया:

1. बोरोडिनो ब्रेड कल की रोटी से बेहतर है, छोटे टुकड़ों में काटकर ओवन में सुखाया जाता है, बिना सूरजमुखी के तेल के। कोई मसाला डालने की आवश्यकता नहीं है, रोटी में एक मसालेदार और मसालेदार सुगंध और स्वाद वैसे भी होता है।
2. एक मोटे दिन के साथ एक फ्राइंग पैन में दानेदार चीनी डालें, और बिना तेल या पानी डाले, इसे तब तक गर्म करें जब तक कि यह रंग में कारमेल न हो जाए।
3. एक अन्य पैन में, जौ के दानों को उसी तरह से सुनहरा होने तक गर्म करें और एक "अखरोट" सुगंध दिखाई दे।
4. ताजा, हाल ही में एकत्रित बर्च सैप को एक बड़े सॉस पैन में डालें, इसे चीज़क्लोथ या एक अच्छी छलनी के माध्यम से छान लें। एक उबाल लेकर आओ, और 2-3 मिनट से ज्यादा उबाल न लें।
5. ताजा पुदीना पीसकर रस में मिलाएं। यदि ताजा पुदीना पर्याप्त नहीं है, तो सूखे पुदीने का भी उपयोग किया जा सकता है, उपरोक्त सामग्री की मात्रा के अनुसार 5 बड़े चम्मच तक की दर से।
6. अब पैन में चीनी, जौ और ठन्डे क्राउटन डालें। द्रव्यमान को थोड़ा फूलने दें, पटाखे नरम हो जाएंगे और इस बीच चीनी घुल जाएगी।
7. अब यह सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने के लिए ही रह गया है और पैन को 2-3 दिनों के लिए गर्म कमरे में छोड़ दें।
8. धुली हुई किशमिश को साफ और सूखी बोतलों में डालें और छानी हुई ड्रिंक डालें। आप रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं। शेष तरल का उपयोग स्वस्थ पेय का एक नया बैच तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

क्वास बनाने की औसत कठिनाई।

तैयारी का समय: सामग्री तैयार करना - 30 मिनट, पेय का आसव - 1-3 दिन।

मात्रा - 10 लीटर तक शीतल पेय।

बर्च सैप पर कॉफी खमीर रहित क्वास

थोड़ा स्फूर्तिदायक शीतल पेय कॉफी के प्रशंसकों को पसंद आएगा, और बर्च सैप क्वास के स्वाद को हल्का और कोमल बना देगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 लीटर सन्टी सैप;
• 75 जीआर। काली किशमिश;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• 80 जीआर। कॉफ़ी के बीज;
• 250 जीआर। कलि रोटी।

कॉफी क्वास की तैयारी:

1. काली ब्रेड को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर ओवन में सुखाकर क्राउटन तैयार कर लें।
2. पटाखों को एक साफ और सूखे 3 लीटर जार में मोड़ो। बस दानेदार चीनी और धुली हुई किशमिश डालें, कॉफी बीन्स डालें।
3. बर्च सैप को उबाल लें और तैयार सामग्री को डालें ताकि पटाखे और चीनी पेय में घुल जाएँ। 5 मिनिट बाद, सुविधा के लिए एक बड़े चम्मच से सभी चीजों को मिला लीजिए.
4. अब जार की गर्दन पर एक साफ, बाँझ रबर का दस्ताना रखना बाकी है और कंटेनर को एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रख दें।
5. दस्तानों को हवा से फुला देना चाहिए। लगभग यह 2-3 दिनों में होगा, और फिर पेय को लगभग तैयार माना जा सकता है।
6. क्वास को चीज़क्लोथ से छान लें, साफ बोतलों में डालें और कुछ दिनों के लिए सर्द करें। दो दिनों के बाद, कॉफी क्वास उपयोग के लिए तैयार है।

बेशक, इस पर ओक्रोशका नहीं बनाया जा सकता है, लेकिन यह प्यास बुझाता है और पेय को पूरी तरह से सक्रिय करता है। अब आप जानते हैं कि कॉफी बीन्स के साथ बर्च सैप से क्वास कैसे बनाया जाता है।

पेय की तैयारी की जटिलता मध्यम है।

खाना पकाने का समय: सामग्री तैयार करना - 15 मिनट, पेय का आसव - 36 घंटे, क्वास का ठंडा और आसव - दो दिन।

मात्रा - 3 लीटर तक शीतल पेय।

सन्टी साप के साथ हनी क्वास

सुखद मिठास के साथ हल्का स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा, इसके अलावा, शहद की उपस्थिति के बावजूद, क्वास गर्मी में पूरी तरह से प्यास बुझाता है।

शहद क्वास तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 5 लीटर ताजा सन्टी सैप;
• 2 रसदार नींबू;
• ताजा खमीर का आधा पैक;
• 125 जीआर। तरल शहद;
• मुट्ठी भर काली किशमिश।

एक पेय तैयार करना:

1. किसी भी तरह से थोड़ा उबला हुआ पानी गर्म करें और उसमें खमीर घोलें। इस नुस्खा में, सूखे उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, यह एक नरम पेस्ट के रूप में खमीर है जिसकी आवश्यकता होती है।
2. ताजे नींबू को पानी में धोकर सुखा लें और टेबल पर अच्छी तरह रोल कर लें। इस हेरफेर के दौरान, गूदे में आंतरिक विभाजन फट जाएगा और अधिक रस निकालना संभव होगा। आप नींबू को गर्म पानी में कुछ मिनट के लिए उबाल भी सकते हैं, और पेय को एक बेहतर खट्टे स्वाद देने के लिए, इसमें कसा हुआ ज़ेस्ट भी मिलाया जा सकता है।
3. गर्म बर्च सैप में नींबू का रस, तरल शहद और पानी में पतला खमीर मिलाया जाता है।
4. पूरी तरह से मिलाने के बाद, तरल को साफ बोतलों में डाला जाता है, प्रत्येक में थोड़ा सा धुला हुआ किशमिश मिलाया जाता है, और कंटेनर को कुछ दिनों के लिए पेय को पकाने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

पेय तैयार करने की जटिलता आसान है।

खाना पकाने का समय - सामग्री तैयार करना - 5 मिनट, पेय का आसव - 36-48 घंटे।

मात्रा - 5.5 लीटर तक शीतल पेय।

क्वास बनाने के लिए बर्च सैप इकट्ठा करने के लिए उपयोगी टिप्स

• बिर्च सैप की कटाई केवल शुरुआती वसंत में, अप्रैल के आसपास और मई की शुरुआत में की जाती है, जब पेड़ों में प्रचुर मात्रा में सैप प्रवाह होता है।
• रस निकालने के लिए, आपको कम से कम 20 सेमी की ट्रंक मात्रा वाले पेड़ों को चुनना होगा। ट्रंक में एक छेद बनाया जाता है, इसमें एक पतली ट्यूब डाली जाती है, जिसके माध्यम से रस बहेगा। किसी भी साफ कंटेनर को जमीन पर रखा जा सकता है ताकि तरल उसमें स्वतंत्र रूप से बह सके। यह और भी बेहतर है अगर एक ट्यूब के बजाय एक पतली नली का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, एक साफ बाँझ ड्रॉपर से। फिर इसके एक सिरे को छेद में डाला जा सकता है, और दूसरे को कंटेनर के तल पर रखा जा सकता है। सेहतमंद ड्रिंक की एक बूंद भी नहीं होगी बर्बाद!
• ताजे कटे हुए रस को मुड़ी हुई धुंध या बारीक छलनी से छानकर मलबे से साफ किया जाना चाहिए। क्वास तैयार करने के लिए, बर्च सैप को उबालने के लिए गरम किया जाता है।

बर्च सैप से क्वास बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:

बिर्च सैप - 5 लीटर।

चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

काली रोटी - 400 जीआर।

सन्टी तत्काल से क्वास! आपकी रुचि होगी!

आपके लिए नया:

बर्च सैप से क्वास कैसे बनाएं:

और इसलिए, यदि आप बर्च सैप से क्वास बनाने का निर्णय लेते हैं, तो ताजे रस को ठंडे कमरे में न छिपाएं। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे पकाने से पहले एक दो दिन घर में ही रहने दें। तो रस में किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी, यह उस अवस्था को प्राप्त कर लेगी जिसकी हमें आवश्यकता है। खड़े रस को एक बड़े सॉस पैन में डालें और उसमें चीनी डालें। हम मध्यम आंच पर रखते हैं और रस को गर्म करते हैं ताकि चीनी पिघल जाए, किसी भी स्थिति में रस उबालना नहीं चाहिए। इस दौरान हम ब्रेड को छोटे छोटे स्लाइस में काटते हैं - 5 × 3 सेमी। मोटाई ब्रेड के नियमित स्लाइस की तरह होनी चाहिए, ब्रेड को एक प्लेट में फैलाएं और 7-10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजें। यदि आप क्वास का नरम स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो ब्रेड को थोड़ा ब्राउन करना होगा। मैं हमेशा रोटी जलाने का अवसर देता हूं, इसलिए क्वास गहरा और अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। लेकिन, आप इसे अपनी पसंद के अनुसार कर सकते हैं, यहां गलती करना मुश्किल है, परिणाम अभी भी आपको खुश करेगा। हमारे रस में लगभग उबाल आ गया था, और हमने अपनी इच्छानुसार रोटी तैयार की। अब ब्राउन ब्रेड क्रम्ब्स को जूस में डालें और मिला लें।

आंखों के सामने रस भूरा हो जाता है और पहले से ही क्वास जैसा हो जाता है। लेकिन हम जल्दी में नहीं हैं। अब आपको कंटेनर को ढक्कन से ढकने की जरूरत है और इसे 2-3 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर खड़े रहने दें। लेकिन, हम मुश्किल से दिन भर टिक पाते हैं, और फिर, हमें तुरंत एक ड्रिंक मिल जाती है। जोर देने के बाद, इसे चीज़क्लोथ और बोतलबंद के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। घर का बना बर्च सैप क्वास बहुत स्वादिष्ट होता है और अच्छी तरह से प्यास बुझाता है। कहने और प्रशंसा करने के लिए क्या है, आपको बर्च के रस से क्वास बनाना चाहिए, और फिर आप खुद समझ जाएंगे कि पेय कितना स्वादिष्ट है।

क्वास कैसे पकाने के लिए

सन्टी रस क्वास नुस्खा

1 एल 300 मिली

10 मिनटों

25 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

क्वास कई सदियों पहले हमारी भूमि पर तैयार और पिया गया था। इसने काम के दौरान प्यास बुझाने और ताकत बहाल करने में मदद की, क्योंकि इसमें कई विटामिन होते थे। खासकर अगर हम बर्च क्वास की बात कर रहे हैं।

बर्च सैप से क्वास आज घर पर तैयार करना बहुत आसान है, क्योंकि आपको बस सामग्री को मिलाने और इसके किण्वन तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। लेकिन इससे पहले कि आप काम शुरू करें, बर्च सैप से क्वास के गुणों के बारे में सब कुछ पता लगाना बेहतर है, क्योंकि हर कोई इसे नहीं पी सकता है। बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए इसका उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि किण्वन प्रक्रिया शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है।

लेकिन अगर हम इसके फायदों की बात करें तो खुद को एक चीज तक सीमित रखना मुश्किल है। पेट के अनुचित कामकाज, थकान और कमजोर प्रतिरक्षा के साथ, इस तरह के क्वास बेरीबेरी और अधिक काम के लिए उपयोगी होते हैं। यदि आपको अभी भी संदेह है कि इसे पकाना आवश्यक है, तो पढ़ें कि यह कितना आसान हो सकता है और सभी संदेहों को त्याग दें।

सूखे मेवे के साथ बर्च सैप से क्वास

रसोई के उपकरण और बर्तन: तरल कीप, प्लास्टिक की बोतल, चम्मच।

सामग्री

खाना पकाने की प्रक्रिया

किशमिश के साथ बर्च सैप से क्वास बनाने की वीडियो रेसिपी

बर्च सैप से क्वास कैसे बनाया जाता है, यह समझने के लिए यह छोटा और स्पष्ट वीडियो देखें। आदमी आसानी से और जल्दी से खाना बनाता है, मुख्य बारीकियों की व्याख्या करता है और बर्च सैप से क्वास बनाने के बारे में कोई सवाल नहीं छोड़ता है।

बिर्च क्वास। सबसे आसान नुस्खा।

क्वास लंबे समय से रूसी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय पेय रहा है। हालांकि, बहुत कम लोग जानते हैं कि क्वास प्राकृतिक पेय के आधार पर तैयार किया जा सकता है। इसके लिए बिर्च सैप सबसे अच्छा है, क्योंकि यह तैयारी प्रक्रिया के दौरान अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।

https://i.ytimg.com/vi/U003uAa-guc/sddefault.jpg

https://youtu.be/U003uAa-guc

2017-04-19T10:46:59.000Z

शहद के साथ सन्टी रस से क्वास

• तैयारी का समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 1.9 एल.
• रसोई के उपकरण और बर्तन:सॉस पैन, कीप, प्लास्टिक की बोतल, चाकू, कटिंग बोर्ड।

सामग्री

खाना पकाने की प्रक्रिया

शहद के साथ बर्च सैप से वीडियो नुस्खा क्वास

यह वीडियो क्वास के लिए कई व्यंजनों को प्रस्तुत करता है, जिसमें शहद के साथ बर्च सैप क्वास भी शामिल है। आपको वीडियो की शुरुआत में उसका नुस्खा मिल जाएगा, और फिर आप देख सकते हैं कि क्या आप रुचि रखते हैं कि आप क्वास कैसे बना सकते हैं।

घर का बना क्वास। बर्च सैप से ब्रांडेड रेसिपी।
दोस्तों आप सभी को हमारे होटल में देखकर खुशी हुई: http://krylatyj.ru
बहुत से लोग जानते हैं कि क्वास क्या है और इसे पसंद करते हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि आप बर्च सैप के साथ क्वास पका सकते हैं! घर पर क्वास आमतौर पर खमीर से बनाया जाता है, और यह मालिकाना नुस्खा ठीक है क्योंकि क्वास बिना खमीर के तैयार किया जाता है। सन्टी का रस और फल क्वास उत्कृष्ट गुणवत्ता का है, अच्छी तरह से एक ठंडी जगह में संग्रहीत है और गर्मियों में पूरी तरह से प्यास बुझाता है! क्वास बर्च सैप में निहित सभी विटामिन और खनिजों को बरकरार रखता है। बिर्च क्वास एक चमत्कारिक पेय है!
मनोरंजन केंद्र "विंग्ड" http://krylatyi.ru परिवार की छुट्टी के लिए सबसे अच्छी जगह है। सबसे अच्छी छुट्टी वोल्गा पर एक छुट्टी है! खासकर यदि आप मछली पकड़ने के प्रेमी हैं, तो आपको बहुत आनंद की गारंटी है। "विंग्ड" में आप मनोरंजन के साथ विश्राम को जोड़ सकते हैं, यह क्वाड बाइकिंग, पैराग्लाइडिंग और भ्रमण है। हम शीतकालीन मनोरंजन के साथ चरम पर्यटन को जोड़ते हैं, और यह स्नोमोबिलिंग, स्कीइंग, पतंगबाजी है। शीतकालीन मनोरंजन क्रिलाटी मिनी-होटल की विशेषता है। पारिस्थितिक पर्यटन हमारे मनोरंजन के क्षेत्रों में से एक है, क्योंकि स्वच्छ हवा, झरने का पानी, ग्रामीण उत्पाद और बहुत सुंदर वोल्गा परिदृश्य आपकी प्रतीक्षा कर रहे हैं यदि आप हमारे साथ आराम करने आते हैं!
=================================================
हवाई उड़ान। खेल पर्यटन। https://www.youtube.com/watch?v=aPZRicHWv4k
=================================================
रूस में पर्यटन - पारिस्थितिक पर्यटन। https://www.youtube.com/watch?v=KHD9321yw6g
=================================================
रूस में आराम करो। मनोरंजन केंद्र विंग्ड। फुर्सत। https://www.youtube.com/watch?v=hyNdNhaD3b8
=================================================
पर्यटक मार्ग - वोस्करेन्स्की में रविवार। https://www.youtube.com/watch?v=eI3FPmAliHM
=================================================
मेरे चैनल की सदस्यता लें: https://www.youtube.com/user/MiniOtelKrylatyj

गर्म दिन में एक गिलास ताज़ा पेय से अच्छा क्या हो सकता है। यह क्वास है, जैसे और कुछ नहीं, जो प्यास को दूर करता है। और अगर इसे बर्च सैप से बनाया जाए, और यहां तक ​​​​कि हाथ से भी बनाया जाए, तो व्यक्ति पर इसका दोगुना लाभकारी प्रभाव पड़ता है। घर पर या देश में बर्च सैप से क्वास कैसे बनाया जाए, इस प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन करने वाले दृश्य चरण-दर-चरण व्यंजनों से आपको मदद मिलेगी।

सन्टी से रस कैसे व्यक्त करें? बर्च सैप से क्वास कैसे बनाएं? उत्पादित पेय से आपको कौन-से उपयोगी पदार्थ प्राप्त होंगे? - इन सवालों के जवाब लेख में विस्तार से वर्णित हैं। जो लोग अपने शरीर को विटामिन से भरना चाहते हैं, उन्हें निश्चित रूप से बर्च सैप से क्वास बनाने की सलाह की आवश्यकता होगी। कुदरत का यह तोहफा आपको इसके नायाब स्वाद से खुश कर देगा और पूरे दिन आपको खुश कर देगा। प्रति दिन एक गिलास चमत्कारी पेय, और आपकी भलाई एक कदम अधिक होगी। एक टॉनिक पेय को वित्तीय निवेश की आवश्यकता नहीं होती है, जो हमारे समय में महत्वपूर्ण है। यहां आपको बर्च से रस निकालने के लिए बस खाली समय निकालना है और जब ऐसा हो रहा है, तो आप प्रकृति में मानसिक रूप से आराम कर सकते हैं, आसपास के परिदृश्य का आनंद ले सकते हैं।

सन्टी रस के उपयोगी गुण

थोड़ा मीठा स्वाद वाला एक स्पष्ट पेय वास्तव में खनिजों, विटामिन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। साधारण दिखने वाले रस में आवश्यक तेल, सैपोनिन, टैनिन और कई रासायनिक तत्व (पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा, मैंगनीज) होते हैं। इसके अलावा, सन्टी सैप काफी उच्च कैलोरी है और आधुनिक पोषण विशेषज्ञ इसे आकार में रखने के लिए चिकित्सीय दवा के रूप में उपयोग करने के लिए कहते हैं।

आकृति को प्रभावित करने वाले उपचार गुणों के साथ, यह रस प्रतिरक्षा प्रणाली की दक्षता को बढ़ाता है, हृदय प्रणाली को मजबूत करता है, और मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है। एक मूत्रवर्धक के रूप में, यह सूजन से राहत देता है और इसलिए उन महिलाओं के लिए अत्यधिक अनुशंसा की जाती है जो अभी-अभी मां बनी हैं। सभी लोगों को मीठे तरल पीने की सलाह दी जाती है: वयस्क, बच्चे, बीमार और स्वस्थ।

बिर्च सैप का शरीर पर उपचार प्रभाव पड़ता है, अर्थात्:

• शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है;
• एक रोगनिरोधी के रूप में कार्य करता है;
• पाचन में सुधार करता है;
• पेट में एसिड-बेस वातावरण को पुनर्स्थापित करता है;
• मूत्रवर्धक गुण होते हैं।

सन्टी रस कैसे प्राप्त करें?

सन्टी से रस निकालना गर्म मौसम पर निर्भर करता है। सर्दी जुकाम के बाद, जब पिघलना शुरू होता है, तो आप सुरक्षित रूप से निकटतम पेड़ों के अनुकूलन के साथ जा सकते हैं। यह निर्धारित करने के लिए कि ट्रंक के साथ सैप प्रवाह है या नहीं, आपको एवल की नोक को पेड़ में 5-7 सेंटीमीटर तक गहरा करना चाहिए। यदि सतह पर तरल की एक बूंद दिखाई देती है, तो आप बर्च सैप से क्वास बनाने की योजना बनाते हुए इसे सुरक्षित रूप से इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं।

रस एकत्र करना दिन के दौरान सबसे अच्छा किया जाता है, क्योंकि रात में पेड़ के तने के साथ इसकी गति धीमी हो जाती है।

इसलिए, जब यह निर्धारित किया गया था कि सन्टी में रस था, तो आपको ड्रिलिंग छेद शुरू करना चाहिए। जमीन से दूरी लगभग 50 सेमी होनी चाहिए। छिद्रों की संख्या ट्रंक के व्यास पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, एक सन्टी ट्रंक का व्यास 25 सेमी है, जिसका अर्थ है कि एक छेद है, और इसी तरह, बढ़ते क्रम में, + 10 सेमी + 1 छेद है। छाल में चीरा दक्षिण की ओर सबसे अच्छा किया जाता है, जहां अधिक प्रचुर मात्रा में रस प्रवाह होता है। नाव के आकार में पहले से तैयार खांचे को परिणामी छेद में डाला जाना चाहिए। प्रति दिन एक पेड़ से आप 3 - 7 लीटर तरल पंप कर सकते हैं।

आप पेड़ से सारा तरल नहीं निकाल सकते, अन्यथा वह मर जाएगा।

एक संग्रह कंटेनर के रूप में, आप एक प्लास्टिक की बोतल का उपयोग कर सकते हैं, यह बहुत सुविधाजनक है, लेकिन आप इसमें रस को आगे स्टोर नहीं कर सकते, क्योंकि यह अपने कुछ उपचार गुणों को खो देता है। घर पहुंचकर, कांच के बर्तन में सन्टी अमृत डालना सुनिश्चित करें।

बर्च सैप से क्वास बनाने का चरण-दर-चरण विवरण

पारदर्शी मीठे रस का न केवल शुद्ध रूप में सेवन किया जा सकता है, बल्कि इससे क्वास भी बनाया जा सकता है। इस प्रकार का पेय उन लोगों से अपील करेगा जो वास्तव में बर्च सैप पसंद नहीं करते हैं, लेकिन इसकी स्वस्थ सामग्री की आवश्यकता होती है। गर्म मौसम में मोक्ष को ताज़ा करना क्वास है, जो सन्टी के रस पर आधारित है। क्वास कैसे बनाएं अन्य उत्पादों के अतिरिक्त के साथ बर्च सैप से क्वास बनाने के लिए आपको कई प्रकार के चरण-दर-चरण व्यंजनों में मदद मिलेगी।

शहद के साथ बर्च सैप से क्वास पकाने की विधि

सामग्री:

• सन्टी सैप - 10 एल;
• दबाया हुआ खमीर - 50 ग्राम;
• - 200 ग्राम;
• नींबू - स्वाद के लिए (3 पीसी)।

प्रारंभिक चरण:

ब्रेड के साथ बर्च सैप से क्वास पकाने की विधि

सामग्री:

• सन्टी सैप - 5 एल;
• चीनी - 150 ग्राम;
• टुकड़ों में रोटी (काला) - 400 ग्राम।

प्रारंभिक चरण:

जितनी अधिक रोटी लाल होती है, उतना ही अधिक क्वास समृद्ध और गहरा होता है।

किशमिश के साथ बर्च सैप से क्वास पकाने की विधि

सामग्री:

• सन्टी सैप - 10 एल;
• चीनी - 500 ग्राम;
• किशमिश - लगभग 50 टुकड़े।

प्रारंभिक चरण:

संतरे के साथ सन्टी रस से क्वास पकाने की विधि

सामग्री:

• सन्टी सैप - 2.5 लीटर;
• बड़ा नारंगी - 1 पीसी;
• किशमिश, पुदीना, नींबू बाम - स्वाद के लिए;
• चीनी - 250 ग्राम;
• दबाया हुआ खमीर - 10 ग्राम।

प्रारंभिक चरण:

सूखे सेब के फलों के साथ बर्च सैप से क्वास पकाने की विधि

सामग्री:

• सन्टी सैप - 5 लीटर;
• सूखे सेब के फल - 1 किलो;
• किशमिश - 300 ग्राम।

प्रारंभिक चरण:

बर्च सैप से क्वास को ठीक से बनाने के लिए उपयोगी टिप्स:

• खट्टे से पहले, सन्टी का रस, अपने हाथों से ताजा उठाया, धुंध, सूती कपड़े या एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए;
• स्वादिष्ट और स्वस्थ क्वास रस पर बेहतर निकलता है, हाथ से उठाया जाता है;
• प्लास्टिक के व्यंजन खट्टे के लिए उपयुक्त नहीं हैं, कांच के कंटेनर लेना बेहतर है;
• किशमिश के साथ सन्टी क्वास ओक्रोशका के लिए आधार के रूप में उपयुक्त है;
• क्वास को 120 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है;
• क्वास को ठंडी जगह पर स्टोर करें;
• सन्टी क्वास को विभिन्न औषधीय जड़ी बूटियों के साथ सकारात्मक रूप से जोड़ा जाता है;
• किशमिश के साथ इस ताज़ा पेय को गर्मियों में ठंडक के घूंट के साथ खुद को खुश करने के लिए वसंत में सबसे अच्छा तैयार किया जाता है;
• सर्दियों में अपनी प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए गर्मियों या शरद ऋतु में शहद के साथ बर्च सैप पर क्वास बेहतर होता है।

व्यंजनों की समीक्षा करने के बाद, बर्च सैप से क्वास बनाने के तरीके के बारे में सवाल पूछना बंद करें। यह नाशपाती के छिलके जितना आसान है, आपको इस प्रक्रिया के लिए बस कुछ घंटे अलग रखने की जरूरत है और परिणाम का आनंद लेना जारी रखें।

खाना पकाने की प्रक्रिया को और अधिक विस्तार से देखने के लिए, यह स्पष्ट रूप से देखने के लिए कि क्या किया जाना चाहिए और क्यों, बर्च सैप से क्वास का चरण-दर-चरण वीडियो नीचे दिया गया है।

सन्टी साप से क्वास बनाने की वीडियो रेसिपी

प्राचीन काल से, क्वास सबसे अधिक रहा है रूसी व्यंजनों में आम पेय. लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे प्राकृतिक पेय से तैयार किया जा सकता है। इसके लिए बिर्च सैप सबसे अच्छा है। यह इस तथ्य के कारण है कि खाना पकाने के बाद यह अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।

एक सन्टी से रस पाने के लिए, गर्म मौसम की जरूरत. जैसे ही सर्दियों के ठंढों के बाद पिघलना शुरू होता है, आपको तुरंत सभी आवश्यक उपकरणों के साथ निकटतम पेड़ के पास जाना चाहिए। यह निर्धारित करने के लिए कि ट्रंक के साथ रस चल रहा है या नहीं, अवल की नोक को पेड़ में 7 सेंटीमीटर गहरा किया जाना चाहिए। यदि एक बूंद सतह पर आती है, तो आप सुरक्षित रूप से तरल एकत्र करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

दिन में तरल इकट्ठा करना सबसे अच्छा है। रात में, ट्रंक के साथ इसकी गति धीमी हो जाती है।.

तरल संग्रह छेद जमीनी स्तर से लगभग 50 सेंटीमीटर होना चाहिए। छिद्रों की संख्या बैरल के व्यास पर निर्भर होनी चाहिए। 25 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक छेद होता है, और 35 - दो के साथ। क्रमिक रूप से छिद्रों की संख्या गिनें। हर 10 सेंटीमीटर - प्लस एक छेद। छाल को दक्षिण दिशा से काटना अच्छा होता है. रस का प्रवाह बेहतर होता है।

पहले से तैयार नाव के आकार के खांचे को छेद में डालें। एक पेड़ से प्रति दिन 3 से 7 लीटर तरल एकत्र किया जा सकता है। पेड़ से सारा तरल निकालना असंभव है। यह मर सकता है।

घर पर बर्च सैप से क्वास कैसे बनाएं

क्लासिक बर्च क्वास किशमिश और जूस से बनाया जाता है। लेकिन अन्य सामग्री के साथ कई व्यंजन हैं: शहद, कॉफी, नारंगी, पुदीना।

क्वास के लिए तरल सबसे उपयुक्त हैजो अभी जमा किया गया है। लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो आप इसे डिब्बाबंद से बदल सकते हैं। आपको 10 लीटर पेय की आवश्यकता होगी।

जूस के अलावा आपको चीनी और किशमिश की भी जरूरत पड़ेगी।

रस छानना चाहिए धुंध के माध्यम से कई बार मुड़ा हुआ. किशमिश को अच्छी तरह से धोकर एक तौलिये पर सूखने के लिए रख दें।

क्वास कांच, तामचीनी या लकड़ी के बर्तनों में तैयार किया जाता है।

किशमिश और चीनी को तनावपूर्ण सन्टी सैप में डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें तब तक मिलाया जाता है जब तक कि बाद वाला पूरी तरह से घुल न जाए।

कंटेनर में स्टार्टर को एक साफ कपड़े से ढक दिया जाता है और किण्वन प्रक्रिया के लिए गर्म कमरे में 3 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है।

तैयार पेय को फिर से फ़िल्टर किया जाता है, साफ बोतलों में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

किशमिश के साथ बर्च सैप से क्वास पकाने की विधि

एक क्लासिक सन्टी तैयार करने के लिए घर पर क्वासआपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. चीनी - 0.5 किलो;
2. सूखे किशमिश - 50 पीसी ।;
3. प्राकृतिक सन्टी सैप - 10 एल।

इस रेसिपी के अनुसार बर्च क्वास कैसे बनाएं:

• सन्टी तरल को मलबे से साफ किया जाना चाहिए और एक चलनी के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए;
• किशमिश को गर्म पानी से धोया जाना चाहिए और एक कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रख देना चाहिए;
• तरल में डालना धुली हुई किशमिश और चीनी. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सूखी सामग्री पूरी तरह से भंग न हो जाए;
• क्वास को कांच के कंटेनर में डालना चाहिए और एक साफ कपड़े से ढक देना चाहिए। 3 दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें;
• जब पेय तैयार हो जाता है, तो इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए और एक साफ कंटेनर में डालना चाहिए;
• रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में भंडारण के लिए दूर रखें। अधिकतम भंडारण अवधि 4 महीने है।

किशमिश, शहद और नींबू के साथ बर्च क्वास पकाने की विधि

अधिकार के लिए ऐसे पेय की तैयारीनिम्नलिखित सामग्री लें:

1. सूखे किशमिश - 4 पीसी ।;
2. खमीर - 25 ग्राम;
3. मध्यम आकार का नींबू - 2 पीसी ।;
4. सन्टी सैप - 5 एल;
5. शहद - 30 ग्राम।

तैयारी में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• नींबू को धोकर उबलते पानी से डालना चाहिए। उसके बाद, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें;
• धुंध के माध्यम से कई बार मुड़ा हुआ है, आपको सन्टी के रस को तनाव देने की आवश्यकता है;
• किशमिश को गर्म पानी में धोएं और सुखाएं;
• बर्च सैप में खमीर, किशमिश, नींबू और शहद मिलाएं। सब कुछ मिलाएं;
• पेय को तीन दिनों के लिए गर्म कमरे में छोड़ दें। इस समय के बाद, तनावक्वास तैयार करें और इसे एक साफ कंटेनर में डालें।

सन्टी, नारंगी और किशमिश से क्वास पकाने की विधि

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. नींबू बाम या पुदीना - कुछ शाखाएँ;
2. किशमिश - 1 चुटकी;
3. चीनी - 1 गिलास;
4. बड़ा नारंगी - 1 पीसी ।;
5. खमीर - 10 ग्राम;
6. हौसले से उठाया सन्टी रस - 2.5 लीटर।

तैयारी इस प्रकार है:

• संतरे को अच्छी तरह से धोना चाहिए, उबलते पानी से डालना चाहिए और थोड़ा सूखना चाहिए। उसके बाद, छल्ले में काट लें और एक साफ कांच के कंटेनर में डाल दें;
• चीनी के साथ खमीर पीसें और संतरे के साथ एक कंटेनर में डालें;
• नींबू बाम या पुदीना की टहनियों को धोकर सामग्री के साथ एक कंटेनर में डालें;
• किशमिश को धोकर सुखा लें;
• रस को धुंध के माध्यम से छान लें, जिसे कई बार चिकना किया जाता है। छानने के बाद, इसे कांच के कंटेनर में डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 2 दिनों के लिए एक गर्म कमरे में किण्वन के लिए छोड़ दें। जब पेय तैयार हो जाए, तो इसे फिर से छानकर साफ बोतलों में डालना चाहिए, प्रत्येक में किशमिश डालकर;
• पेय को रेफ्रिजरेटर में रखें और एक दिन के बाद इसका सेवन किया जा सकता है।

कॉफी बीन्स, ब्रेड और किशमिश के साथ बर्च क्वास पकाने की विधि

इस नुस्खा के अनुसार क्वास तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

1. किशमिश - 1 मुट्ठी;
2. बोरोडिनो बासी रोटी - 3 स्लाइस;
3. कॉफी बीन्स - 1 मुट्ठी;
4. सन्टी प्राकृतिक रस - 2.5 एल;
5. दानेदार चीनी - 100 ग्राम।

ऐसा पेय कैसे तैयार करें:

• कॉफी बीन्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में डाला जाता है और कम गर्मी पर थोड़ा भुना जाता है;
• बोरोडिनो ब्रेड के स्लाइस बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं और ओवन में डाल दिए जाते हैं। 10 मिनट के लिए रोटी को 60 डिग्री के तापमान पर सुखाया जाता है;
• किशमिश को गर्म पानी में धोकर एक तौलिये पर सुखाएं;
• किशमिश, ब्रेड के स्लाइस, कॉफी बीन्स को तीन लीटर साफ जार में रखा जाता है;
• वहाँ सन्टी का रस छान लिया जाता है। इस जार में चीनी भी डालनी चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
• एक चिकित्सा दस्ताने जार की गर्दन पर रखा जाता है और सुई से छेद दिया जाता है;
• एक गर्म कमरे में तीन दिनों के लिए खट्टे का जार छोड़ दिया जाता है;
• दस्ताने को उड़ा देने के बाद, पेय को फिर से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और साफ कांच की बोतलों में डालना चाहिए;
• एक रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में स्टोर करें।

बर्च सैप, गुलाब कूल्हों और किशमिश से क्वास बनाने की विधि

इस पेय को घर पर बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

1. किशमिश - 20 पीसी ।;
2. दानेदार चीनी - 1 गिलास;
3. गुलाब कूल्हों - 20 पीसी ।;
4. सन्टी सैप - 5 एल।

इस पेय को तैयार करने की विधि में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• धुंध की कई परतों के माध्यम से सन्टी के रस को तनाव दें। इसे एक चौड़ी गर्दन वाले कांच के कंटेनर में डालें;
• रस में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सभी क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएँ;
• गुलाब कूल्हों और किशमिश को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर सुखा लें;
• बर्च सैप के साथ कंटेनर में गुलाब कूल्हों और किशमिश डालें;
• एक ढक्कन के साथ एक पेय के साथ कंटेनर को बंद करें और इसे भंडारण के लिए तहखाने में भेजें।

सूखे मेवे और किशमिश के साथ बर्च क्वास पकाने की विधि

आवश्यक उत्पाद:

1. सूखे मेवे - 1 किलो;
2. किशमिश - 300 ग्राम;
3. प्राकृतिक सन्टी सैप - 5 एल।

इस रेसिपी के अनुसार ड्रिंक कैसे बनाएं:

• सभी सूखे मेवों को गर्म पानी में धोना चाहिए। उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए फैलाएं;
• सूखे मेवे और किशमिश को एक सूखे, साफ कांच के कंटेनर में रखना चाहिए। इन घटकों को तनावपूर्ण सन्टी सैप के साथ डालें;
• यह पेय 4 दिनों के लिए गर्म कमरे में, कभी-कभी हिलाते हुए डाला जाता है;
• किण्वन के बाद, क्वास को साफ कंटेनरों में डाला जाता है, ढक्कन के साथ खराब कर दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए रख दिया जाता है।

पुदीना, शहद, अदरक, सेब और किशमिश के साथ बर्च क्वास पकाने की विधि

इस अद्भुत पेय के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. किशमिश - 75 ग्राम;
2. नींबू - 0.5 पीसी ।;
3. ताजा अदरक की जड़ - 40 ग्राम;
4. पुदीना - 10 पत्ते;
5. हल्का शहद - 5 मिली;
6. उच्च गति खमीर - 3 ग्राम;
7. सेब - 5 पीसी ।;
8. दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
9. प्राकृतिक सन्टी सैप - 2 एल।

तैयारी विधि में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• सेब को धोकर आधा काट लें। इनका कोर निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें सॉस पैन में डालें और बर्च सैप में डालें। बर्तन को स्टोव पर रख कर उबाल लें। उबालने के बाद, सेब को रस के साथ 3 मिनट तक उबालें। समय बीत जाने के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और द्रव्यमान के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें;
• आधा गिलास गर्म शोरबा में 1 चम्मच दानेदार चीनी और खमीर घोलें। इस मिश्रण को 20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें;
• पतला खमीर सन्टी शोरबा में डालें। वहां चीनी, शहद डालें और नींबू का रस निचोड़ें;
• अदरक की जड़ को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। पुदीने की पत्तियों और किशमिश को धो लें;
• सभी पके हुए उत्पादों को शोरबा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कंटेनर को एक मोटे साफ कपड़े से ढक दें और 12 घंटे के लिए एक गर्म कमरे में छोड़ दें;
• तैयार क्वास को छान लें और एक सूखे, साफ कंटेनर में डालें।

किशमिश के साथ बर्च क्वास बनाने की ट्रिक्स और टिप्स

1. क्वास को सही परिस्थितियों में 6 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
2. खाना बनाते समय, आप क्वास में औषधीय गुणों वाली कई तरह की जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
3. खट्टे के लिए प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
4. क्वास को केवल प्राकृतिक सन्टी सैप पर पकाना बेहतर है।
5. लकड़ी के मलबे से छुटकारा पाने के लिए, हौसले से उठाए गए बर्च सैप को तनाव देना सुनिश्चित करें।

ध्यान दें, केवल आज!