शिष्टाचार: मेज पर व्यवहार के बुनियादी सामान्य नियम। आधुनिक टेबल शिष्टाचार नियम

आज टेबल पर आचरण के नियमों को जानना बहुत जरूरी है। यह ज्ञान की आवश्यक शाखाओं में से एक है जो हमें किसी भी स्थिति में सही ढंग से व्यवहार करने में मदद करती है, क्योंकि खाना हमारी दैनिक प्रक्रिया है।

कोई व्यक्ति मेज पर व्यवहार के नियमों (शिष्टाचार) को किस हद तक जानता है, यह उसके पालन-पोषण के स्तर को दर्शाता है और उसके बारे में बहुत कुछ कह सकता है। इस ज्ञान से हम अपने आप को बात करने में आनंददायक बनाते हैं और अपने आप को अच्छे शिष्टाचार का परिचय देते हैं। यह या तो किसी करीबी पारिवारिक मंडली में रात्रिभोज हो सकता है, जहां शिष्टाचार के नियमों का अक्सर विशेष रूप से पालन नहीं किया जाता है, या सहकर्मियों के साथ भोजन या डेट पर जाना हो सकता है।

एक आधुनिक व्यक्ति को कई मानक नियमों का पालन करना चाहिए। हम सामान्य तकनीकी बिंदुओं के बारे में बात कर रहे हैं, जिनका अवलोकन करके हम खुद को सर्वश्रेष्ठ रोशनी में दिखाते हैं। यहां ऐसे ही कुछ नियम दिए गए हैं.

बातचीत

शिष्टाचार का एक महत्वपूर्ण अंग है बातचीत। बातचीत के दौरान मेज पर व्यवहार के नियम भी मौजूद हैं, और हम आमतौर पर बचपन से ही उनसे परिचित हैं।

1. जब कोई आपके पास टोस्ट लेकर मेज पर आता है, तो गिलास को मेज से उठाना और उसे तब तक हवा में रखना सही है जब तक कि टोस्ट करने वाला व्यक्ति समाप्त न हो जाए। इसके बाद आमतौर पर गिलास बजने लगते हैं और भोजन कर रहे सभी लोग गिलास से एक घूंट पीते हैं। वैसे, आपको सीधे उस व्यक्ति की आँखों में देखने की ज़रूरत है जिसके पास आप अपना गिलास ला रहे हैं। जर्मनी जैसे कुछ देशों में दूसरी ओर देखना असभ्य माना जाता है।
2. जब आप किसी को संबोधित करना चाहते हों या जब कोई आपसे बात कर रहा हो तो अपना मुंह न भरें। चबाते समय चबायें नहीं।

शिष्टाचार

यह जानना महत्वपूर्ण है कि मेज पर कैसे बैठना है, किसी सामाजिक कार्यक्रम या अनौपचारिक बैठक के दौरान कैसा व्यवहार करना है। सिद्धांत रूप में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि मेज पर व्यवहार के नियम (शिष्टाचार) दोनों मामलों में भिन्न नहीं हैं। यह सिर्फ इतना है कि उनमें से कुछ अनौपचारिक बैठकों में लागू करने के लिए इतने सख्त नहीं हैं।

1. मेज पर झुककर न बैठें और न ही अपनी कोहनियों को उस पर टिकाएं। केवल अपनी कलाइयों को मेज पर टिकाना या अपनी कोहनियों को अपनी ओर दबाते हुए अपने हाथों को अपने घुटनों पर रखना सही होगा। हालाँकि, एक महिला को थोड़े समय के लिए एक कोहनी के बल मेज पर झुकने की अनुमति है। पैर सीधे होने चाहिए, उन्हें फैलाना भी भद्दा माना जाता है।
2. कई मेहमानों वाले कार्यक्रमों में, व्यंजन उनके बगल में बैठे लोगों के बीच से गुज़रने चाहिए। और यह वामावर्त किया जाता है। यानी, उदाहरण के लिए, आपको अपना मनचाहा सलाद लेने के लिए मेज़ के उस पार खड़ा नहीं होना चाहिए। बस अन्य मेहमानों से इसे आप तक पहुंचाने के लिए कहें।
3. शाम या रात के खाने का मेज़बान सबसे पहले खाना शुरू करता है।

नैपकिन

नैपकिन को लेकर अलग-अलग टेबल मैनर्स हैं.

ये सरल क्रियाएं हैं जो शिष्टाचार के बारे में आपके ज्ञान को प्रदर्शित करेंगी।

1. रुमाल आपकी गोद में होना चाहिए। कार्यक्रम का मेजबान सबसे पहले अपना रुमाल लेता है। साथ ही, अनावश्यक अचानक हरकत न करें - हिलाना या लहराना; शांति से और चुपचाप अपना रुमाल खोलें।
2. नैपकिन को अपने कॉलर या बेल्ट में न बांधें, या इसे अपने घुटनों के ऊपर कहीं फिट करने का प्रयास करें।
3. एक गिलास से पीने से पहले अपने होठों को रुमाल से पोंछने की प्रथा है, क्योंकि इस पर लिपस्टिक या वसायुक्त खाद्य पदार्थों के निशान रह सकते हैं।
4. यदि आपको मेज़ छोड़ने की आवश्यकता है, तो अपनी कुर्सी पर एक रुमाल छोड़ दें।
5. जब भोजन समाप्त हो जाता है, तो नैपकिन को प्लेट के बाईं ओर रखने की प्रथा है। फर्श पर गिरे रुमाल के बारे में वेटर से पूछकर नया रुमाल बदल लेना चाहिए।

मेज पर कटलरी और अन्य सामान

बेशक, शिष्टाचार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा कटलरी के संबंध में टेबल शिष्टाचार है।

1. हम दाहिने हाथ में कांटा और बाएं हाथ में चाकू रखते हैं। सुनहरा नियम। बाएं हाथ के व्यक्ति के लिए, यह बिल्कुल विपरीत है। बात करने के लिए रुकते समय, अपने कटलरी को प्लेट पर रखें ताकि वे पूरी तरह से उस पर रखे जाएं।
2. यदि आप बस अपने भोजन को बाधित कर रहे हैं, तो अपनी कटलरी को अपनी प्लेट पर क्रॉसवाइज मोड़ें; यदि आप इस डिश के साथ समाप्त कर चुके हैं, तो कटलरी को क्षैतिज रूप से, एक दूसरे के समानांतर रखें, ताकि 10 बजे हैंडल तिरछे हो जाएं (जब इसकी तुलना की जाए) घड़ी का डायल)।
3. यदि मेज पर बहुत सारे अलग-अलग कटलरी परोसे जाते हैं, और आप नहीं जानते कि यह मिठाई का चम्मच है या सूप का चम्मच, उदाहरण के लिए, तो एक संकेत है: कटलरी हमेशा उसी क्रम में होती है जिसमें व्यंजन होंगे सेवा की। यही है, प्लेट से पहला उपकरण पहले उपयोग किया जाता है, और इसी तरह - आखिरी तक।

टेबल मैनर्स: कैसे खाएं?

1. डिश का कोई भी अंश छोड़े बिना उसे पूरी तरह खत्म न करें। सजावटी तत्वों को प्लेट पर छोड़ दें।
2. रेस्तरां में परोसे जाने वाले सभी व्यंजन कटलरी का उपयोग करके खाए जाते हैं। विशेष, विदेशी व्यंजन जिन्हें आपने घर पर अपने हाथों से खाया होगा, उन्हें उन बर्तनों के साथ भी खाना चाहिए जो विशेष रूप से उनके लिए परोसे जाएंगे।
3. नमक या काली मिर्च शेकर माँगने से पहले, आपको पकवान का स्वाद चखना होगा। भले ही आप निश्चित रूप से जानते हों कि इसमें नमक कम होगा। इस तरह की "दूरदर्शिता" का प्रदर्शन स्वाद की कमी और परिचारिका की कुशलता पर संदेह करके उसे परेशान करने के प्रयास का भी संकेत देता है।
4. रोटी को बिना काटे अपने हाथों से तोड़ना चाहिए। आपको ब्रेड के टुकड़ों को सॉस या गर्म डिश में भी नहीं डुबाना चाहिए।
5. टेबल मैनर्स के नियम निम्नलिखित कहते हैं: यदि किसी डिश के साथ ब्रेड और मक्खन परोसा जाता है, तो आपको ब्रेड को छोटे टुकड़ों में तोड़ना होगा ताकि आप इसे एक या दो टुकड़ों में खा सकें, और उसके बाद ही प्रत्येक टुकड़े पर मक्खन फैलाएं।
6. किसी व्यंजन की हड्डियों, उपास्थि या अन्य अखाद्य तत्वों को कांटे का उपयोग करके आपके मुंह से निकालने की प्रथा है: इसे अपने मुंह में लाएं और अपने होंठों और जीभ से खुद की मदद करें, फिर इसे अपनी प्लेट के किनारे पर रखें। निःसंदेह, इसे यथासंभव चुपचाप करना बेहतर होगा। यह जैतून का गड्ढा या मछली का गड्ढा हो सकता है।
7. पकवान के लिए सॉस आमतौर पर एक विशेष चम्मच से परोसा जाता है। आपको ऐसा चम्मच लेना है और सॉस को प्लेट के किनारे पर रखना है. भोजन को सीधे सामुदायिक सॉस पैन में डुबाने या अपनी डिश पर सॉस डालने के बारे में भी न सोचें। कभी-कभी ग्रेवी बोट को टोंटी के साथ और चम्मच के बिना भी परोसा जा सकता है। इस मामले में, सॉस की स्थिरता को देखें, यदि यह तरल है और मांस के साथ परोसा जाता है, तो इसे मांस के ऊपर डालें। अगर यह सामान्य मोटाई का है तो इसे प्लेट के किनारे पर रखें.

छोटी उम्र से ही बच्चों को टेबल मैनर्स समझाना भी महत्वपूर्ण है, कम से कम बुनियादी बातें: गपशप न करें, ध्यान से और धीरे-धीरे खाएं, सीधे बैठें।

पेय

1. गर्म पेय पर फूंक न मारें। आपके इच्छित तापमान तक ठंडा होने तक प्रतीक्षा करना सबसे अच्छा है।
2. कप को हैंडल से पकड़ना सुनिश्चित करें। इसे दोनों हाथों से मत पकड़ो.
3. यदि ऐसा होता है कि कोई पेय तश्तरी पर गिर जाता है, तो उसे रुमाल से पोंछने की कोई आवश्यकता नहीं है। इस मामले में, आपको बस वेटर से तश्तरी बदलने के लिए कहना होगा। बेशक, आपको अपने गर्म पेय के कप में कुकीज़, केक या अन्य मिठाइयाँ नहीं डुबोनी चाहिए।

अगर आप लोगों का ध्यान अपनी ओर आकर्षित करना चाहते हैं और आपको अपनी प्रतिष्ठा की बिल्कुल भी चिंता नहीं है तो हास्यप्रद टेबल मैनर्स आपकी मदद करेगा। इस मामले में, आप सब कुछ बिल्कुल विपरीत कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित कर लें कि यह आपके लिए बिल्कुल सुरक्षित है और किसी भी तरह से आपके भावी जीवन को प्रभावित नहीं करेगा। यह एक अनौपचारिक सेटिंग में किया जा सकता है, मान लीजिए कि आप दोस्तों से मिलने गए थे और यह दिखाने के लिए कि आप इस यात्रा से कितने खुश हैं, मेज पर विनम्रतापूर्वक "चबाएं" और यह बताएं कि यह व्यंजन आपके लिए कितना स्वादिष्ट था।

अंततः

हमारे लेख में, हमने आपको टेबल मैनर्स के नियम संक्षेप में बताए हैं, लेकिन इसके और भी विस्तारित संस्करण हैं। लेकिन यह समझना महत्वपूर्ण है कि इन सभी नियमों का कड़ाई से पालन हमेशा उचित नहीं होता है। और यदि आप उन सभी का उपयोग अनौपचारिक सेटिंग में करते हैं, तो यह आपको अत्यधिक आडंबरपूर्ण दिखा सकता है। अच्छी चीजें हमेशा संयमित होनी चाहिए।

हममें से प्रत्येक के लिए टेबल शिष्टाचार के नियमों पर ध्यान देना दुखदायी नहीं होगा, और शायद खाने के दौरान व्यवहार करने के तरीके के बारे में कुछ नया भी सीखना होगा। शिष्टाचार के सबसे महत्वपूर्ण नियम जिनका उपयोग हर किसी को करना चाहिए।

हम में से हर कोई नोटिस करता है जब एक कैफे में अगली मेज पर कोई लापरवाही से खाता है या चुपचाप अपने घुटनों पर हाथ पोंछता है। उसी तरह, अन्य लोग हमारी गलतियों को नोटिस करते हैं; कोई भी व्यवहार हड़ताली होता है और शर्मिंदगी का कारण बन सकता है। इसलिए, बेहतर होगा कि आप स्वयं की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो अपने व्यवहार में सुधार करें।

मेज पर कैसे व्यवहार करें

सामान्य नियम किसी भी स्थिति पर लागू होते हैं; वे कभी भी अनावश्यक नहीं होंगे। जब हम किसी व्यक्ति को देखते हैं तो सबसे पहली बात जिस पर हम ध्यान देते हैं वह है उसकी मुद्रा। मुद्रा न केवल किसी व्यक्ति के व्यवहार या स्थिति को दर्शाती है, बल्कि उसके चरित्र के रहस्यों को भी उजागर करती है।

एक असुरक्षित व्यक्ति अपनी कुर्सी के किनारे पर घबराहट से लड़खड़ाएगा, एक जटिल व्यक्ति कम ध्यान देने योग्य बनने के लिए झुकने की कोशिश करेगा। सीधे बैठें, लेकिन ताकि आप आरामदायक हों। आपके हाथों को मेज के किनारे पर या आपके घुटनों पर रखा जा सकता है, और अपनी कोहनियों को अपनी तरफ दबाना बेहतर है।

वैसे, यह सीखने के लिए कि अपनी कोहनियों को अपने शरीर के पास कैसे रखा जाए, सोवियत काल में समय-समय पर प्रशिक्षण लेने की सलाह दी जाती थी - दोपहर का भोजन करें, अपनी कोहनियों से कुछ वजनदार किताबें पकड़ें। यह आवश्यक है ताकि सही शारीरिक पैटर्न बने और जब आप इसके बारे में बिल्कुल भी न सोचें तब भी आप अपनी कोहनियों को त्रुटिहीन तरीके से पकड़ें।

टेबल शिष्टाचार के नियम लगभग सभी स्थितियों को कवर करते हैं जो किसी व्यक्ति के साथ घटित हो सकती हैं और किसी दिए गए स्थिति में क्या करना है, इस पर स्पष्ट सिफारिश देते हैं।

स्वाभाविक रूप से, घर पर टेबल शिष्टाचार और रेस्तरां शिष्टाचार कुछ अलग हैं। हालांकि, ऐसे नियम हैं जो किसी भी स्थिति में उपयुक्त हैं:

• बहुत ऊंचे स्वर में बात न करें;
• भोजन के साथ कांटा या चम्मच अपने मुंह से बहुत दूर न ले जाएं;
• भोजन करते समय आवाजें नहीं निकालनी चाहिए;
• आपको अनावश्यक जल्दबाजी के बिना, शांति से खाना चाहिए।

रेस्टोरेंट

एक रेस्तरां में आचरण के नियम कुछ संयम का संकेत देते हैं - आपको दूसरों पर सुखद प्रभाव डालने के लिए सही ढंग से और गरिमा के साथ व्यवहार करने की आवश्यकता है।

1. पुरुष को पहले महिला को जाने देना चाहिए, लेकिन यदि पुरुषों या महिलाओं का एक समूह रेस्तरां में जाता है, तो हर कोई समान शर्तों पर होता है या रात के खाने के आरंभकर्ता पर निर्भर होता है।
2. यदि कई लोगों को रात के खाने पर मिलना है, और उनमें से कुछ देर से आते हैं, तो बाकी मेहमानों के साथ आपसी सहमति से, आप देर से आने वालों के लिए लगभग एक चौथाई घंटे इंतजार कर सकते हैं। अधिक देर तक इंतजार करना समय पर पहुंचे मेहमानों के प्रति अनादर का संकेत है।
3. यदि आप देर से आते हैं, तो आपको माफी मांगनी चाहिए और फिर दूसरों के साथ शामिल होना चाहिए। आपको देर से आने के तथ्य पर विशेष ध्यान नहीं देना चाहिए और कारण बताना चाहिए, बस टेबल पर बातचीत में शामिल होना चाहिए।
4. जब एक पुरुष और एक महिला किसी रेस्तरां में मिलते हैं, तो पुरुष को मेनू पढ़ना चाहिए और अपने साथी को कुछ व्यंजन पेश करने चाहिए। ऐसे में किसी लड़की के लिए अपनी बेरुखी जाहिर करना बुरे संस्कार की निशानी है. एक रेस्तरां में शिष्टाचार का तात्पर्य व्यंजन चुनने में महिला की भागीदारी से है।
5. रेस्टोरेंट में ऊंची आवाज में बातचीत नहीं करनी चाहिए और न ही जोर-जोर से हंसना चाहिए। यदि यह दुर्घटनावश हुआ है, तो अन्य आगंतुकों से माफी मांगना और शांत रहना ही समझदारी है। टेबल शिष्टाचार का पालन करें, और यदि कोई अगली टेबल पर अनुचित व्यवहार करता है, तो आपको इसके बारे में वेटर को सूचित करना चाहिए।
6. आपको तब खाना शुरू करना होगा जब वेटर उपस्थित सभी लोगों के लिए ऑर्डर किए गए व्यंजन लेकर आए। यदि अपने पकवान के तैयार होने की प्रतीक्षा कर रहे व्यक्ति को कोई आपत्ति नहीं है, तो वह दूसरों को खाना शुरू करने के लिए निमंत्रण दे सकता है।
7. मेज पर स्वच्छता प्रक्रियाएं करना सख्त मना है - अपने चेहरे, गर्दन और हाथों को नैपकिन से पोंछना, अपने बालों में कंघी करना या लिपस्टिक लगाना। यदि आपको अपनी उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है, तो इसे एक विशेष कमरे में करना बेहतर है। टेबल शिष्टाचार भी व्यंजनों पर लिपस्टिक के निशान का स्वागत नहीं करता है। खाना शुरू करने से पहले लड़की को ध्यान से रुमाल से लिपस्टिक हटा देनी चाहिए।
8. भोजन के साथ कोई भी बातचीत भी असभ्य लगती है - खाना खाने के लिए मेज पर है। इंस्टाग्राम के लिए तस्वीरें लेना, सूप फूंकना, सलाद को सावधानी से चुनना, सामग्री पर टिप्पणी करना अशोभनीय है।
9. यदि आपको किसी डिश में उपास्थि या हड्डी का टुकड़ा मिलता है, तो आपको सावधानी से अखाद्य तत्व को चम्मच में वापस करना होगा और इसे एक प्लेट (या नैपकिन) में ले जाना होगा।

उपकरणों को कैसे संभालें

1. किसी भी परिस्थिति में आपको कटलरी की सफाई की जांच नहीं करनी चाहिए, और यदि आप कांटा या चम्मच पर बादल का धब्बा देखते हैं, तो आपको चुपचाप इस निरीक्षण पर वेटर का ध्यान आकर्षित करना होगा और विनम्रता से प्रतिस्थापन के लिए पूछना होगा।
2. अधिकांश रेस्तरां में, टेबल पहले से सेट की जाती है, और कटलरी सर्विंग प्लेट के दोनों तरफ रखी जाती है।
3. यदि मेज पर आपकी अपेक्षा से अधिक व्यंजन हैं तो भ्रमित न हों - हर चीज का अपना उद्देश्य होता है, और यदि आप संदेह में हैं कि आपको कौन सा कांटा या चम्मच लेना चाहिए, तो आप हमेशा देख सकते हैं कि अन्य मेहमान इस समस्या का समाधान कैसे करते हैं .
4. जो बर्तन प्लेट के बाईं ओर रखे होते हैं उनका उपयोग बाएं हाथ से किया जाता है, और जो बर्तन दाईं ओर रखे जाते हैं उन्हें दाहिने हाथ में पकड़ना चाहिए।
5. जटिल व्यंजन परोसते समय, प्रत्येक व्यंजन को अपने स्वयं के बर्तनों की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि आप संदेह में हैं कि आपको कौन सा कांटा लेना चाहिए, तो सबसे दूर वाला कांटा लें - वह जो प्लेट के किनारे से सबसे दूर हो। जैसे-जैसे आप बर्तन बदलते हैं, आप धीरे-धीरे निकटतम उपकरणों के करीब आते जाएंगे।
6. चाकू का उपयोग या तो भोजन काटने के लिए या पेट्स और मक्खन फैलाने के लिए किया जाता है (उदाहरण के लिए, नाश्ते के दौरान)। आपको चाकू से टुकड़े नहीं आज़माने चाहिए।
7. मांस या मछली को खाते समय क्रमानुसार काटना चाहिए। पूरे हिस्से को एक बार में काटना ख़राब रूप है। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि इस तरह पकवान तेजी से ठंडा हो जाता है और अपने मुख्य स्वाद की बारीकियों को खो देता है।

विभिन्न कटलरी के बीच कुछ अंतर पहले से ही जान लें ताकि परेशानी में न पड़ें।

फोर्क्स

• दूसरा गर्म व्यंजन टेबल फोर्क से खाया जाता है, इसमें चार दांत होते हैं और इसकी लंबाई प्लेट के व्यास से थोड़ी कम होती है और इसे बाईं ओर रखा जाता है;
• मछली के कांटे का उपयोग गर्म मछली के व्यंजनों के लिए किया जाता है, यह भोजनालय से छोटा दिखता है और इसमें चार छोटे दांत होते हैं, मछली के कांटे को इसके इंडेंटेशन से पहचानना आसान होता है - हड्डियों को अलग करने के लिए इनकी आवश्यकता होती है;
• स्नैक फोर्क - टेबल फोर्क का एक छोटा डुप्लिकेट, जिसका उपयोग ठंडे ऐपेटाइज़र खाने के लिए किया जाता है;
• मिठाई कांटा - पाई के लिए, छोटा, मिठाई की प्लेट के आकार से मेल खाता है और असामान्य दिखता है;
• दो शूलों से सुसज्जित एक फल कांटा, आमतौर पर फल चाकू के साथ परोसा जाता है;
• शेष कांटों को सहायक माना जाता है, उन्हें उस डिश के बगल में रखा जाता है जिसे उनके साथ खाया जाना चाहिए।

चाकू

• किसी भी दूसरे गर्म व्यंजन को टेबल चाकू से खाया जाता है, इसे प्लेट के दाईं ओर रखा जाता है, ब्लेड को प्लेट की ओर घुमाया जाता है;
• मछली का चाकू सुस्त होता है और एक स्पैटुला जैसा दिखता है, जिसका उपयोग मछली के मांस को हड्डियों से अलग करने के लिए किया जाता है;
• स्नैक चाकू छोटा है और इसमें दाँतेदार दाँत हैं;
• मिठाई और फल चाकू समान दिखते हैं - वे सबसे छोटे हैं।

चम्मच

• एक बड़ा चम्मच सबसे बड़ा है, प्लेट के दाईं ओर स्थित है;
• एक मिठाई चम्मच उन मिठाइयों के साथ परोसा जाता है जिन्हें काटने की आवश्यकता नहीं होती है - नरम पुडिंग, जेली और व्हीप्ड क्रीम;
• एक आइसक्रीम चम्मच एक कटोरे के साथ परोसा जाता है;
• कॉकटेल चम्मच का हैंडल बहुत संकीर्ण और लंबा होता है;
• एक चम्मच किसी भी गर्म पेय के साथ परोसा जा सकता है;
• कॉफ़ी चम्मच सबसे छोटा है, जिसे केवल ब्लैक कॉफ़ी के साथ परोसा जाता है।

मेज पर संवाद और व्यवहार

टेबल शिष्टाचार में न केवल कटलरी का उपयोग, सही स्थिति और अच्छी मुद्रा शामिल है, बल्कि संवाद और बातचीत करने का तरीका भी शामिल है।

यह ध्यान देने योग्य है कि टेबल शिष्टाचार सख्ती से उत्तेजक मुद्दों पर चर्चा करने से रोकता है जो गंभीर संघर्ष का कारण बन सकते हैं - इसलिए, आपको पैसे, राजनीति और धर्म के बारे में टिप्पणियों से बचना चाहिए।

मेज पर कैसा व्यवहार करें और क्या कहें?जो व्यक्ति आपसे बात कर रहा है उसकी ओर अवश्य देखें, बिना रुके सुनें और उसके बाद ही प्रतिक्रिया दें। यदि आप अपने वार्ताकार के कुछ प्रश्नों को भोजन के लिए अनुपयुक्त मानते हैं, तो धीरे से थोड़ी देर बाद इस पर चर्चा करने का सुझाव दें। अन्य सभी मामलों में, आपको आसानी से और स्वाभाविक रूप से उत्तर देना चाहिए।

रेस्तरां शिष्टाचार नियम भी गर्म बहस का संकेत नहीं देते - अनुचित टिप्पणियों से बचेंऔर अगर कोई और अपनी आवाज़ उठाता है तो एक मधुर मजाक के साथ मूड को हल्का करें।

आपको केवल आप दोनों के साथ ही बातचीत नहीं करनी चाहिए; बातचीत में भोजन में भाग लेने वाले बाकी लोगों को भी शामिल करें।. उदाहरण के लिए, यदि बातचीत हालिया छुट्टियों के बारे में है, तो आप वार्ताकारों में से किसी एक से पूछ सकते हैं कि क्या वह निकट भविष्य में छुट्टियों पर जाने वाला है या उसे कौन से अवकाश स्थान पसंद हैं।

किसी भी टेबल वार्तालाप में मेज़बान, रसोइया या बैठक के आरंभकर्ता की प्रशंसा करना भी एक अच्छा तरीका है - शाम के सामान्य माहौल को नोट करने के लिए कुछ दयालु शब्द खोजें।

शिष्टाचार में एक लघु पाठ्यक्रम

• वैसा ही करो जैसा बहुमत करता है।
• दूसरों की ग़लतियाँ न निकालें, अंतिम उपाय के रूप में, आप इसे धीमे स्वर में और केवल मेज पर बैठे अपने पड़ोसी से ही कह सकते हैं।
• अपने भोजन से ज्यादा देर तक दूर न रहें।
• मेज़ छोड़ते समय माफ़ी मांगें।
• सब कुछ आज़माएँ और जो आपको पसंद हो वह खाएँ।
• आहार, खाने के विकार, मादक पेय पदार्थों पर प्रतिबंध और आहार पर एक आम मेज पर चर्चा नहीं की जाती है।

तस्वीरों को देखकर टेबल पर व्यवहार के कुछ नियमों का अध्ययन करना बेहतर है - मूल टेबल सेटिंग आरेखों को देखें, आप इस या उस डिवाइस को ठीक से कैसे पकड़ें, इस पर एक वीडियो भी देख सकते हैं।

यदि आप इसमें थोड़ा समय लगाते हैं तो टेबल शिष्टाचार उतना कठिन नहीं है, और सभी नियमों का पालन करने से आपको अपना सर्वश्रेष्ठ पक्ष प्रस्तुत करने में मदद मिलेगी।

यदि हाल ही में बिजनेस सूट के लिए कोई सख्त आवश्यकताएं नहीं हैं, तो इसके विपरीत, टेबल शिष्टाचार अधिक से अधिक महत्वपूर्ण होते जा रहे हैं। समय के साथ छोटे बदलाव: किसी भी व्यवसायी के लिए अच्छे शिष्टाचार का ज्ञान बेहद महत्वपूर्ण है यदि वह अपने व्यापारिक साझेदारों को प्रभावित करना चाहता है। हर किसी को टेबल मैनर्स के नियम जानने की जरूरत है, क्योंकि इससे संस्कृति और नैतिकता के सामान्य स्तर का पता चलता है।

साथ ही, मेज पर शिष्टाचार के नियमों के महत्व के बारे में जागरूक होना आवश्यक है: खुले मुंह से चबाना शिष्टाचार का घोर उल्लंघन है, जबकि "गलत" कांटे का उपयोग करने पर ध्यान भी नहीं दिया जा सकता है।

किसी भी मामले में, मेज पर व्यवहार के नियमों को न भूलना बेहतर है।

1. नैपकिन.

• मेज पर सबके बैठने के कुछ देर बाद रुमाल को अपनी गोद में रखें। इसके अलावा, आपको पहले मालिक के ऐसा करने का इंतजार करना होगा। इस मामले में, आपको इसे खोलने के लिए नैपकिन को हिलाने की ज़रूरत नहीं है, इसे अनावश्यक शोर के बिना और शांति से करना बेहतर है। संभ्रांत रेस्तरां में, वेटर नैपकिन को खोलता है और उसे अपनी गोद में रखता है।
• नैपकिन को अपने कॉलर, बेल्ट, या अपनी शर्ट या ब्लाउज के बटनों के बीच न रखें।
• गिलास से पेय पीने से पहले अपने होठों को रुमाल से पोंछ लें ताकि गिलास पर चिकना निशान न रह जाए।
• अगर आपको ब्रेक लेकर टेबल छोड़ना है तो नैपकिन को मोड़कर कुर्सी के पीछे छोड़ दें।
• अपना भोजन समाप्त करने के बाद, अपना रुमाल अपनी प्लेट के बाईं ओर रखें।
• यदि कोई रुमाल फर्श पर गिर जाए तो गंदे रुमाल को अपनी गोद में रखने के बजाय दूसरा रुमाल मांग लें।

2. रोटी.

• सामान्य टोकरी से ली गई रोटी को अपनी निर्धारित प्लेट पर रखें। अपने लिए रोटी का एक टुकड़ा तोड़कर बाकी को वापस टोकरी में रखने की कोई आवश्यकता नहीं है: यदि आपने रोटी ले ली है, तो यह आपका भोजन है।
• - अपनी प्लेट में रखी ब्रेड को चाकू से न काटें, उसके टुकड़े तोड़ लें.

3. उपकरण.

• यदि आप बाएं हाथ के नहीं हैं, तो चाकू को अपने दाहिने हाथ में और कांटा अपने बाएं हाथ में पकड़ें।
• भोजन परोसने के बीच रुकने के दौरान या बातचीत के लिए ब्रेक के दौरान, अपना चाकू और कांटा अपनी प्लेट पर रखें। उन्हें पूरी तरह से प्लेट पर रखा जाना चाहिए; उन्हें ऐसे न रखें कि एक किनारा प्लेट पर और दूसरा मेज पर रहे।
• कटलरी को प्लेट से ऊपर न उठाएं या उससे इशारा न करें।
• अपने वार्ताकार पर कटलरी, विशेष रूप से चाकू, से प्रहार न करें।

4. पहला कोर्स.

• प्लेट को अपनी ओर या दूर न झुकाएं, क्योंकि छींटे मेज़पोश या आपके कपड़ों पर पड़ सकते हैं।
• अपना पहला कोर्स समाप्त करने के बाद, चम्मच को उस प्लेट में छोड़ दें जिसमें इसे परोसा गया था। यदि डिश सूप कप में परोसी गई थी, तो उसके नीचे डिश पर एक चम्मच रखें।

5. मसाला और सॉस.

• अपने भोजन को आज़माने से पहले उसमें नमक या काली मिर्च न डालें। इस तरह, आप रेस्तरां के शेफ की तारीफ करेंगे, क्योंकि आप तैयार किए गए भोजन के प्रति सम्मान प्रदर्शित करेंगे (और इसलिए नुस्खा के अनुसार और मसालों के सही अनुपात के साथ)।
• यदि आपसे नमक शेकर पास करने के लिए कहा जाता है, तो इसे आधार से पकड़कर पास करें, यदि यह नमक शेकर के बगल में है तो इसे काली मिर्च शेकर के साथ जोड़ दें। ये वस्तुएँ हमेशा एक साथ परोसी जाती हैं, भले ही उनमें से केवल एक का ही अनुरोध किया गया हो।
• यदि आप साझा खुले नमक शेकर का उपयोग करते हैं, तो उसमें से नमक केवल साफ चम्मच या चाकू से ही निकालना चाहिए।
• यदि सॉस साझा कटोरे में परोसा जाता है, तो इसे एक सर्विंग चम्मच से निकालें और अपनी प्लेट के किनारे पर रखें। अपने भोजन को कभी भी सीधे साझा सॉस पैन में न भिगोएँ।

6. बर्तन और बर्तन संभालना।

• डिश को हमेशा बाएँ से दाएँ - वामावर्त दिशा में घुमाएँ।
• यदि आप भोजन के कटे हुए टुकड़ों (उदाहरण के लिए, रोटी) के साथ एक प्लेट लेते हैं, तो पहले इसे मेज पर अपने पड़ोसियों को दें, इसके आपके पास लौटने तक प्रतीक्षा करें, और उसके बाद ही इसे स्वयं लें।
• कटलरी का उपयोग करके प्लेट में परोसी गई हर चीज खाएं, भले ही आप घर पर इसे अपने हाथों से खाने के आदी हों।
• वेटर को गिलास, कप या प्लेट उठाकर मदद करने की जरूरत नहीं है ताकि वह उसे भर सके। ऐसा केवल तभी करें जब वह आपसे ऐसा करने को कहे।
• अपनी प्लेट के किनारे पर चीनी की खाली थैलियाँ और प्लास्टिक के दूध या क्रीम के कंटेनर रखें।

7. समुद्री भोजन.

• समुद्री भोजन (झींगा, केकड़े) अक्सर अपने हाथों से खाया जाता है। यह दृष्टिकोण मैत्रीपूर्ण रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है।
• यदि आपको समुद्री भोजन के व्यंजन पर नींबू निचोड़ने की आवश्यकता है, तो इसे दूसरों पर या अपनी आंखों में गिरने से बचाने के लिए इसे अपने हाथ से ढक लें।
• अपने हाथों से खाने के बाद, इस उद्देश्य के लिए लाए गए बर्तनों में अपने हाथों को धोना न भूलें।
• समुद्री भोजन खाने के बाद अपने हाथों को ठीक से धोएं: अपनी उंगलियों को पानी में डुबोएं, प्रत्येक हाथ को अलग-अलग रखें और अपने रुमाल से पोंछ लें।

8. बातचीत बनाए रखना.

• जब तक आप भोजन का एक टुकड़ा चबाकर निगल न लें, तब तक न बोलें।
• हमेशा देखें कि कौन आपसे संपर्क कर रहा है।
• वक्ता को बीच में न रोकें.
• राजनीति, धर्म या धन के बारे में अस्पष्ट बातचीत से बचें।

9. कॉफ़ी और चाय.

• कॉफी या चाय का कप दोनों हाथों से न पकड़ें, कान से पकड़ें।
• अगर चाय या कॉफी गर्म है तो उसे न फूंकें, तब तक इंतजार करें जब तक तापमान आपके लिए स्वीकार्य न हो जाए।
• यदि आप तश्तरी पर चाय या कॉफी गिरा देते हैं, तो उसे रुमाल से न पोंछें, उन्हें एक और रुमाल लाने के लिए कहें।
• कुकीज़, केक आदि को कप में न डुबोएं।

10. सामान्य नियम.

• छींटे मारना, थूकना, बड़े हिस्से को प्लेट में रखना, बड़े टुकड़ों को कांटे पर चुभाना या बहुत जल्दी-जल्दी खाना सख्त मना है।
• आपको टेबल पर शांति से और सीधे बैठने की जरूरत है।
• हाथों को हमेशा टेबल पर रखना चाहिए, उसके नीचे नहीं।
• आप अपनी कोहनियों को मेज पर नहीं टिका सकते।
• आप मेज़ के किनारे पर अपनी उंगलियाँ नहीं थपथपा सकते।
• आप मेज के नीचे अपने पैर क्रॉस नहीं कर सकते, दोनों पैर मजबूती से फर्श पर होने चाहिए।
• आप टेबल के नीचे अपने जूते नहीं उतार सकते।

इन नियमों को जानने के बाद, आप घर की मेज के मालिक के प्रति व्यवहार और सम्मान दिखा सकेंगे और उच्चतम श्रेणी के रेस्तरां में संस्कृति का स्तर दिखा सकेंगे। यह मत भूलिए कि भोजन करते समय उचित व्यवहार आपके पार्टनर के प्रति आपके दृष्टिकोण को दर्शाता है।

यहां तक ​​कि हमारे समाज का सबसे छोटा प्रतिनिधि भी जानता है कि उसे मेज पर एक निश्चित तरीके से "व्यवहार करना चाहिए"। भोजन करते समय क्या किया जा सकता है और क्या नहीं, यह बचपन में ही माता-पिता द्वारा निर्धारित कर दिया जाता है। बच्चों के लिए मेज पर व्यवहार के नियम "वयस्कों की तरह" खेलने से शुरू होते हैं, धीरे-धीरे भोजन को नियमित क्षणों में ले जाते हैं, और व्यवहार का आदर्श बन जाते हैं।

टेबल शिष्टाचार- यह केवल खाने की प्रक्रिया का सांस्कृतिक रंग नहीं है। टेबल मैनर्स के नियमों का पालन करने से जीवन के मुख्य कार्य हल हो जाते हैं:

1. पाचन में सुधार होता है;
2. प्रवेश प्रक्रिया आसान हो गई है;
3. स्वच्छता नियमों का पालन किया जाता है;
4. मेज पर दुर्घटनाओं को रोकना.

भोजन का इतिहास और संस्कृति

मेज़ पर व्यवहार के नियम संभवतः मेज़ के सामने ही प्रकट हो गए थे। इनका आविष्कार कम्युनिस्टों ने स्कूलों और किंडरगार्टन के अपने अनूठे संगठन में नहीं किया था। टेबल शिष्टाचार का पहला उल्लेख प्राचीन दुनिया में सामने आया। प्राचीन सुमेरियों के ग्रंथों में इसका उल्लेख मिलता है। वे कहते हैं कि एक व्यक्ति को अत्यधिक नैतिक होना चाहिए और नैतिक मानकों का पालन करना चाहिए- यही वह है जो मनुष्य को देवताओं द्वारा दिया गया है और लोगों को जानवरों से अलग करता है। प्राचीन सुमेरियों के अनुसार व्यवहार के नियमों का पालन न करने से उसके जीवन में नकारात्मकता आती है।

भोजन करना सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रिया है। वह हमेशा सभी प्रकार के अनुष्ठानों और नियमों से घिरा रहता था, वह कौन, कब, कहां, क्या खाता है, इसका सख्ती से नियमन करता था। पहले नियम पारिवारिक पदानुक्रम, रोजमर्रा की जिंदगी के संगठन, खाना पकाने की विधि और यहां तक ​​कि भोजन से भी अविभाज्य रूप से जुड़े हुए थे। भोजन करते समय नियमों को तोड़ना अक्षम्य, शर्मनाक माना जाता था और किसी भी संस्कृति में हर समय इसकी निंदा की जाती थी (और कभी-कभी दंडित भी किया जाता था)। इंसान की जिंदगी और जीने का तरीका बदल गया और उसके साथ-साथ नियम भी बदल गए। पारिवारिक रीति-रिवाजों को विस्थापित कर दिया गया है और भोजन संस्कृति और सौंदर्यशास्त्र को रास्ता दे दिया गया है। टेबल मैनर्स तेजी से धर्मनिरपेक्ष नैतिकता पर आधारित होते जा रहे हैं, बजाय धार्मिक और राष्ट्रीय परंपराओं पर।

हमें टेबल नियमों की आवश्यकता क्यों है?

मेज पर नियमों और शिष्टाचार का अनुपालन लोगों के एक निश्चित सामाजिक समूह का विशेषाधिकार नहीं है। इसका परिवार की आय के स्तर या सामाजिक स्थिति से कोई लेना-देना नहीं है। " हम साधारण लोगों में से हैं, कार्यकर्ताओं में से हैं। हमें इन सभी मेज़पोशों, नैपकिनों, कांटों और चाकूओं की आवश्यकता क्यों है? मेरे बच्चे को यह सब क्यों चाहिए?“किंडरगार्टन शिक्षक कभी-कभी कुछ ऐसा ही सुनते हैं। यह समझना महत्वपूर्ण है कि पोषण और व्यवहार की संस्कृति सनक नहीं है, दूसरों के सामने "दिखावा" करने की इच्छा नहीं है। तथ्य यह है कि मेज पर शिष्टाचार के कुछ नियमों का पालन करना समझ में आता है और बच्चों के लिए इसके विशिष्ट लाभ हैं। आइए उनमें से कुछ पर नजर डालें:

1. खाने से पहले अपने हाथ धोना शरीर को भोजन के साथ प्रवेश करने वाले रोगजनक बैक्टीरिया से बचाता है;
2. साफ मेज़पोश और डिस्पोजेबल नैपकिन का उपयोग करके टेबल सेट करना भोजन को डाइनिंग टेबल की सतह के संपर्क में आने से बचाता है;
3. मेज पर गंभीर घटनाओं (बच्चे का दम घुट सकता है) को रोकने के लिए भोजन करते समय "घबराहट न करने" और बात न करने की आवश्यकता है;
4. "अपना समय लें", सीधे बैठें और अपने भोजन को अच्छी तरह से चबाने का अनुरोध आपके द्वारा खाए गए भोजन को जल्दी और आसानी से पचाने में पेट की मदद करने से ज्यादा कुछ नहीं है;
5. आपके घुटने (या छाती) पर रखा रुमाल आपके कपड़ों को गंदा होने से बचाएगा।

यदि घर पर आप अपनी इच्छानुसार खाना खा सकते हैं, तो किसी रेस्तरां या फैशनेबल कैफे में विशेष "उपकरणों" की मदद से खाना खाने का रिवाज है। उन्हें किन संकेतों से पहचाना जा सकता है?

कांटा और चाकू स्नैक बार, जिनका उपयोग ठंडे व्यंजन, सलाद, साथ ही हैम, सॉसेज और पैनकेक खाने के लिए किया जाता है, डाइनिंग रूम की तुलना में आकार में थोड़े छोटे होते हैं।

मछली के फ़िललेट्स को हड्डियों से अलग करने के लिए एक मछली कांटा (चार छोटे दांतों और बीच में एक कट के साथ) और एक चाकू (छोटे चौड़े ब्लेड के साथ) सुविधाजनक हैं। लेकिन अगर मछली पूरी परोसी जाती है, ताकि उपस्थित लोग आकार की सराहना कर सकें और डिज़ाइन की प्रशंसा कर सकें, तो यह अतिरिक्त बर्तनों से घिरा हुआ है। गोल ब्लेड वाला एक चौड़ा चाकू और एक गोल चपटा कांटा, जो तिरछे कट वाले चम्मच की तरह होता है, एक आम डिश से भोजन को प्लेटों में वितरित करने में मदद करेगा।

चाय और कॉफी के लिए, चम्मच के अलावा, आपको चीनी चिमटा, बड़े दांतों वाला एक चाकू और नींबू के लिए दो-तरफा कांटा भी परोसा जाएगा। और कम से कम एक दर्जन कॉफ़ी चम्मच हैं! वे आकार और नाम में भिन्न हैं: "कैप्पुकिनो", "मेलेंज", "ग्लेज़"... सबसे छोटा तुर्की कॉफी के लिए डिज़ाइन किया गया है।

विदेशी अपना हुक्म खुद चलाता है

एक छोटे त्रिशूल का उपयोग करके सीपों को बिना किसी कठिनाई के उनके खोल से अलग किया जा सकता है। घोंघे को छोटी चिमटी और एक छोटे कांटे का उपयोग करके काटा जाता है। वैसे, यह घोंघे के प्रकार और उसके खोल की संरचना पर निर्भर करता है कि आपको चिमटी का कौन सा आकार दिया जाएगा - गोल सिरों के साथ, पसली की सतह के साथ, या बिल्कुल सपाट।

गेम चिमटा थोड़े घुमावदार ब्लेड वाली घुमावदार कैंची जैसा दिखता है, जो हड्डियों को तोड़ने के लिए सुविधाजनक होता है।

मछली के कैवियार के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग किया जाता है। इसे क्रिस्टल कैवियार कटोरे में रखा जाता है, बर्फ से ढक दिया जाता है और एक चम्मच, स्पैटुला और चाकू के बगल में रखा जाता है। स्पैटुला का आकार लम्बा, नुकीला होता है ताकि अंडे विकृत न हों।

सभी के लिए एक

शिष्टाचार नियमों की आवश्यकता है कि खाने वाले साझा व्यंजनों से सलाद, ऐपेटाइज़र और पनीर को तथाकथित साझा बर्तनों - चिमटे, कांटे, चम्मच और स्पैटुला का उपयोग करके अपनी प्लेटों में स्थानांतरित करें। ये सभी "उपकरण" उस डिश के बगल में रखे गए हैं जिसके लिए उनका इरादा है, इसलिए उन्हें भ्रमित करना असंभव है। यदि आपको अपना दिमाग लगाना है, तो केवल यह समझना है कि कौन सा चाकू मक्खन के लिए है और कौन सा पनीर के लिए; एक नियम के रूप में, वे एक दूसरे के बगल में स्थित हैं। लेकिन एक पहचानने योग्य विवरण उन्हें अलग करने में मदद करेगा: पनीर के अंत में ध्यान देने योग्य दांत होते हैं - उनका उपयोग कटे हुए स्लाइस को उठाने के लिए किया जाता है।

पेस्ट्री चिमटे बड़े और छोटे आकार में आते हैं। सबसे पहले पके हुए माल को अपनी प्लेट में स्थानांतरित करने वाले दूसरे स्थान पर हैं - मिठाइयाँ और चॉकलेट। यदि चीनी गांठ हो तो उसके बगल में तेज ब्लेड वाली चिमटी रख दी जाती है। उसी उपकरण का उपयोग एक विशेष बाल्टी से बर्फ के टुकड़े निकालने के लिए किया जाता है।

सामान्य उपयोग के उपकरणों में स्लाइस बिछाने के लिए एक मछली स्पैटुला और केक के लिए एक पेस्ट्री मेकर शामिल हैं।

चरम लोगों की तलाश करें

दो चाकू, दो कांटे, एक चम्मच - क्लासिक टेबल सेटिंग। अन्य सभी बर्तन संबंधित व्यंजनों के साथ आते हैं।

आपको किनारों से केंद्र तक कटलरी का उपयोग शुरू करने की आवश्यकता है: प्लेट से आगे ऐपेटाइज़र के लिए एक जोड़ी है, इसके करीब मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक चाकू और कांटा है।

भोजन के अंत में, कांटा और चाकू को दाईं ओर हैंडल के साथ एक दूसरे के समानांतर रखा जाता है। यदि आपने अपना भोजन समाप्त नहीं किया है, लेकिन किसी कारण से ब्रेक लेना चाहते हैं, तो कटलरी को प्लेट पर उसी तरह रखा जाना चाहिए जैसे आपने उसे पकड़ा था: चाकू दाईं ओर, कांटा बाईं ओर।

एक कास्टिक कहानी

रूस में भोजन में छेद करने वाले उपकरण, कांटा, का भाग्य एक ही समय में नाटकीय और हास्यास्पद था।

पहला कांटा 17वीं सदी की शुरुआत में पोलैंड से हमारे पास लाया गया था। उनकी शादी के सम्मान में एक भव्य रात्रिभोज के दौरान फाल्स दिमित्री Iऔर मरीना मनिशेकइस नए उपकरण का उपयोग किया, जिससे बॉयर्स और पादरी वर्ग में क्रोध की लहर दौड़ गई। कुछ इतिहासकार तो यहां तक ​​कहते हैं कि कांटे ने शुइस्की की साजिश को उकसाया: रूसी ज़ार, वे कहते हैं, "रूसी तरीके से नहीं" नहीं खा सकते थे। रूस में, इन घटनाओं के दो शताब्दियों बाद भी, अपने हाथ में कांटा पकड़ना, उसे गिराना तो दूर, का मतलब अपने ऊपर विपत्ति लाना था।

मेज पर कैसे व्यवहार करें

1. शोरबा को एक या दो हैंडल वाले कप में परोसा जाता है। एक संकेत है कि पहले वाले को पिया जा सकता है, दो - कि इसे चम्मच से खाना चाहिए.

2. ब्रेड को प्लेट में तोड़कर छोटे-छोटे टुकड़ों में खाया जाता है। वे बन्स के लिए एक विशेष तश्तरी लाते हैं। आम ट्रे से एक बन पहले इस तश्तरी पर रखा जाता है और उसके बाद ही खाया जाता है।

3. मीटबॉल, कटलेट, पत्तागोभी रोल, ऑमलेट को कांटे से तोड़ा जाता है, चाकू वैकल्पिक है।

4. स्पेगेटी खाते समय एक चम्मच और एक कांटा की एक ही समय में आवश्यकता होती है। पास्ता को एक कांटे के चारों ओर लपेटा जाता है, दाहिने हाथ में पकड़ा जाता है, और फिर चम्मच से "काट" दिया जाता है।

5. तम्बाकू चिकन (शव के प्रारंभिक काटने के बाद के टुकड़े) को अपने हाथों से खाया जा सकता है। इस मामले में, वेटर से एक कटोरा गर्म पानी और एक कपड़ा रुमाल लाने की अपेक्षा की जाती है ताकि आप अपनी उंगलियां धो सकें।

6. अंगूरों को एक बार में एक बेरी खाया जाता है, और बीजों को सावधानी से एक प्लेट में रख दिया जाता है। लेकिन चाहे आप कितनी भी कोशिश कर लें, यह असुंदर ही दिखता है। इसलिए, भव्य सामाजिक आयोजनों में, या तो सुल्तानों को मेज पर परोसा जाता है, या अंगूर बिल्कुल नहीं लाए जाते हैं।

7. वे कॉम्पोट नहीं पीते, बल्कि चम्मच से खाते हैं। पहले तरल पदार्थ पीना और फिर सूखे मेवे खाना बुरा नहीं माना जाता है। हड्डियों को एक तश्तरी पर रखा जाता है, जिसे विशेष रूप से परोसा जाता है।

एनेटा ओरलोवा:-शिष्टाचार समर्थन के कुछ बिंदु हैं जो व्यवहार की एक निश्चित शैली बनाते हैं। जब बहुत सारे लोग मेज पर इकट्ठा होते हैं, तो हर कोई अपनी-अपनी आदतें लाता है - खाना खाने से लेकर बात करने तक। यहां शिष्टाचार वह पुल है जो विभिन्न लोगों को जोड़ सकता है।

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +