मलाईदार मशरूम सॉस रेसिपी में चिकन पट्टिका। मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन स्तन। व्यंजन विधि। पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन

दूसरे पाठ्यक्रमों के सबसे स्वादिष्ट संयोजनों में से एक क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन है। आप इसे एक अलग डिश के रूप में या, उदाहरण के लिए, साइड डिश के साथ खा सकते हैं: चावल, एक प्रकार का अनाज, स्पेगेटी या पास्ता। घर का कोई भी सदस्य इस व्यंजन का विरोध नहीं कर सकता। आप रेसिपी में किसी भी सामग्री को हटा या जोड़ सकते हैं, जिससे यह पारंपरिक रूप से घर का बना हो सकता है।

क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन मशरूम और क्रीम के संयोजन के कारण एक बहुत ही सुगंधित और कोमल व्यंजन है। इसे न सिर्फ आम दिनों में बल्कि छुट्टियों में भी बनाया जा सकता है, इसे एक चमकदार डिश पर परोसा जाए तो यह किसी भी टेबल को बदल देगा।

यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।

क्रीमी सॉस में मशरूम के साथ बेक किया हुआ चिकन

1. मशरूम धोएं, स्लाइस में काट लें;
2. हरे प्याज को धोकर काट लें;
3. एक फ्राइंग पैन में मशरूम और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तब तक भूनें जब तक सारी नमी वाष्पित न हो जाए;
4. यदि जांघों का चयन किया गया था, तो मांस को हड्डियों से अलग करना आवश्यक है। चिकन के मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें. यदि फ़िललेट है, तो मसाले डालें, कटा हुआ लहसुन डालें और मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें;
5. एक सर्विंग डिश में चिकन के टुकड़े रखें और ऊपर से प्याज और मशरूम रखें। पनीर के साथ छिड़के;
6. थोड़ी मात्रा में पानी के साथ खट्टा क्रीम पतला करें और चिकन के ऊपर डालें।

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मोल्ड रखें। आधे घंटे में मशरूम के साथ क्रीम में चिकन तैयार हो जाएगा. जो कुछ बचा है वह सब कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना है। जो लोग भरपेट भोजन करना पसंद करते हैं वे इस रेसिपी के लिए साइड डिश के रूप में आलू तैयार कर सकते हैं।

क्रीमी सॉस में पोर्सिनी मशरूम के साथ दम किया हुआ चिकन

सामग्री:

• 700 ग्राम चिकन जांघें;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• प्याज;
• 300 मिलीलीटर चिकन शोरबा या पानी;
• 15 मिली सोया सॉस;
• पोर्सिनी मशरूम - 300 ग्राम;
• चिकन के लिए मसाले;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम।

1. 1. चिकन जांघों को धोएं, प्रत्येक को टुकड़ों में विभाजित करें और नमक डालें। मसाले, साथ ही कुछ बड़े चम्मच मेयोनेज़ और सोया सॉस डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, इसे एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें;

1. 1. प्याज को छीलें, बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में डालें;
   2. पोर्सिनी मशरूम को धोएं, पतला काटें और प्याज फ्राई में डालें। तेज़ आंच पर भूनें, गैस कम करें और थोड़ा उबाल लें;

1. 1. एक कढ़ाई गरम करें, उसमें जैतून का तेल डालें। चिकन जांघों को नीचे रखें, ऊपर तले हुए मशरूम और प्याज रखें;

1. प्रसंस्कृत पनीर डालें, थोड़ा नमक डालें और उबलते पानी में डालें;
2. कढ़ाई को ढक्कन से बंद करें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फिर गैस धीमी कर दें और 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मलाईदार मशरूम सॉस की वजह से चिकन बहुत कोमल होगा।

मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका पकाने की विधि

इस व्यंजन को स्टोव पर फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है या ओवन में पकाया जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - लगभग 1 किलो;
• भारी क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• खट्टी मलाई;
• पानी;
• मशरूम (सीप मशरूम) - 300 ग्राम;
• मसाले;
• मक्खन (फैला हुआ नहीं) मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को धो लें, फिर भागों में विभाजित करें। फ़िललेट को जेब बनाते हुए लंबाई में काटें। मसाले डालें, नमक और काली मिर्च डालें। चिकन पट्टिका को बाहर और अंदर दोनों जगह अच्छी तरह से रगड़ें। इसे 1 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें;
2. ऑयस्टर मशरूम को धोकर बारीक काट लीजिए. मक्खन में सुनहरा होने तक तलें. 20 मिलीलीटर खट्टा क्रीम जोड़ें, हिलाएं और इसे पकने दें;
3. अचार वाली जेबों में मशरूम भरें और एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें। क्रीम डालें, थोड़ा नमक डालें और एक गिलास पानी डालें।

चिकन पट्टिका को 20 मिनट तक उबालना चाहिए, तब तक यह मशरूम के स्वाद से संतृप्त हो जाएगा और बहुत नरम हो जाएगा। यदि आप चाहें, तो आप तैयार पकवान के लिए साइड डिश के रूप में चावल उबाल सकते हैं। एक प्लेट पर चावल का एक ढेर रखें, उसके बगल में मशरूम के साथ चिकन रखें और ऊपर से डिश से सॉस डालें।

मलाईदार लहसुन सॉस में मशरूम के साथ चिकन

सामग्री:

• 2 पीसी. चिकन स्तनों;
• 0.4 किलो शैंपेनोन;
• 0.3 लीटर क्रीम 22% वसा;
• मसाला;
• मक्खन (फैला हुआ नहीं) मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. शिमला मिर्च को धोइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन गरम करें, मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ मशरूम डालें, नरम होने तक भूनें;
2. जब मशरूम पक रहे हों, चिकन ब्रेस्ट को मध्यम 2-3 सेमी स्लाइस में काटा जाना चाहिए;
3. मशरूम में चिकन डालें, सब कुछ मिलाएँ। तब तक पकाएं जब तक चिकन का मांस पीला न हो जाए। क्रीम डालें, सीज़न करें, अंत में नमक डालें;
4. लहसुन छीलें, चाकू से काटें या प्रेस से गुजारें। पैन में डालें, हिलाएँ।

सॉस के गाढ़ा होने के बाद, चिकन और मशरूम को स्टोव से हटाया जा सकता है। लहसुन और क्रीम के संयोजन के कारण तैयार पकवान बहुत कोमल है। आप इसे अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ या सलाद के पत्तों पर परोस सकते हैं।

मलाईदार सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता

एक सुगंधित और संतोषजनक व्यंजन जो पुरुष आधे को पसंद आएगा।

सामग्री:

• पास्ता या नियमित स्पेगेटी - 0.5 किलो;
• 1 प्याज;
• लहसुन;
• मक्खन (फैला हुआ नहीं) मक्खन;
• चिकन पट्टिका - लगभग 700 ग्राम;
• किसी भी मशरूम के 300 ग्राम;
• थोड़ी सी हरियाली;
• 100 मिलीलीटर - 20% क्रीम;
• सूरजमुखी तेल (सब्जी);
• मसाला।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट्स को धो लें, मध्यम क्यूब्स में काट लें, तेल में तलें;
2. प्याज छीलें, बारीक काट लें;
3. प्याज को फ्राइंग पैन में रखें जहां मांस पहले तला हुआ था और इसे भून लें। थोड़ा मक्खन डालें और धीमी आंच पर पकाएं;
4. लहसुन छीलें, लहसुन प्रेस से गुजारें और प्याज में डालें;
5. यदि विकल्प शैंपेनोन पर पड़ता है, तो उन्हें स्लाइस में काटने की जरूरत है, छोटी किस्म के ताबूतों को काटने की जरूरत नहीं है। प्याज़ डालें, फिर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यह आवश्यक है कि लगभग सारा तरल वाष्पित हो जाये;
6. जबकि कटे हुए मशरूम पक रहे हैं, आपको पास्ता या स्पेगेटी पकाने की जरूरत है। सॉस में स्पेगेटी को गीला होने से बचाने के लिए, आपको इसे थोड़ा कम पकाना होगा, थोड़ा मक्खन डालना होगा और पिघलने तक हिलाना होगा;
7. इस समय, मशरूम तैयार हो जाएंगे, उनमें चिकन पट्टिका डालें, फिर क्रीम डालें। 7 मिनट तक उबलने दें, नमक और काली मिर्च डालें।

पकवान तैयार है! जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाकर, एक प्लेट में भागों में परोसें।

क्रीम सॉस में आलू और मशरूम के साथ चिकन

एक बहुत ही हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे आमतौर पर दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है।

सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• आलू - 500 ग्राम;
• मशरूम - 0.2 किलो;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• सूखे डिल;
• सब्जी और मक्खन;
• पानी;
• प्याज़।

1. मशरूम को अच्छी तरह धो लें और चपटे टुकड़ों में काट लें;
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन में कटे हुए मशरूम भूनें, कटा हुआ प्याज डालें, हिलाएं और थोड़ा उबलने दें;
3. आलू को अच्छी तरह से छीलकर धो लें, चपटे गोल टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें;
4. कड़ाही के तल में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और अब आपको इसे परतों में बिछाने की ज़रूरत है: पहले आधे मशरूम, फिर आधे आलू, ½ भाग को खट्टा क्रीम से चिकना करें, फिर परतों को दोहराएं। ऊपर से बची हुई सारी मलाई डाल कर बांट दीजिये. ऊपर से सूखा डिल छिड़कें। आलू की ऊपरी परत को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। आलू के प्रकार के आधार पर 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पकवान तैयार है! प्लेटों पर भागों में रखें और आप खाना शुरू कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

खाना पकाने के लिए जमे हुए चिकन का उपयोग न करें, अन्यथा मांस सूखा और सख्त हो जाएगा।

प्याज को बैंगनी प्याज से बदला जा सकता है; स्वाद नहीं बदलेगा, लेकिन रंग का एक रंगीन नोट जोड़ा जाएगा।

मशरूम को पकाने से ठीक पहले काट लेना चाहिए, नहीं तो वे काले हो जायेंगे।

खाना पकाने के दौरान क्रीम को फटने से बचाने के लिए, खाना पकाने के अंत में ही नमक डालें।

लहसुन को मशरूम और चिकन के स्वाद में बाधा डालने से रोकने के लिए, इसे खाना पकाने के बीच में ही डालना चाहिए।

जो लोग असामान्य संयोजन पसंद करते हैं वे किसी भी रेसिपी में 100 मिलीलीटर सफेद वाइन और थोड़ा शहद जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। इससे डिश को दिलचस्प स्वाद मिलेगा।

रेसिपी में क्रीम को दूध से बदला जा सकता है।

पकाते समय, आप पतले कटे नींबू की एक परत लगा सकते हैं।

मैरीनेट करते समय, आप मेयोनेज़ के बजाय केफिर का उपयोग कर सकते हैं, यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो स्वस्थ आहार का समर्थन करते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

मशरूम के साथ मलाईदार सॉस में चिकन एक सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। यह व्यंजन सुगंधित मलाईदार सॉस में लिपटे हुए कोमल चिकन पट्टिका और शैंपेनोन मशरूम को पूरी तरह से जोड़ता है।

इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा, इसलिए आप अपने परिवार को सामान्य कार्यदिवस पर भी एक शानदार रात्रिभोज खिला सकते हैं। क्रीम में पका हुआ चिकन स्वादिष्ट और रसदार बनता है। मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन के लिए साइड डिश के रूप में, चावल, मसले हुए आलू और पास्ता उपयुक्त हैं।

स्वाद की जानकारी पोल्ट्री मुख्य पाठ्यक्रम

सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम;
• शैंपेनोन - 250 ग्राम;
• क्रीम 10% - 300 मिली;
• प्याज - 1 प्याज (बड़ा);
• सूरजमुखी या जैतून का तेल - 70 मिलीलीटर;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च या मिर्च का मिश्रण - 1/4 छोटा चम्मच;
• पिसा हुआ जायफल - 0.5 चम्मच;
• आटा - 1 चम्मच।

मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन कैसे पकाएं

चिकन ब्रेस्ट को बहते पानी के नीचे धोएं, फ़िललेट्स प्राप्त करने के लिए त्वचा और हड्डियों को हटा दें। आपको अपने आप को केवल स्तन के उपयोग तक ही सीमित नहीं रखना चाहिए; आप पक्षी की जांघों से काटकर "लाल" मांस का भी उपयोग कर सकते हैं।

चिकन मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें - 2.5-3 सेमी के किनारे वाले क्यूब्स या लगभग 1 सेमी मोटी स्ट्रिप्स।

यदि आप ताजा शैंपेन का उपयोग करते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, आधा में काटा जाना चाहिए, और फिर प्रत्येक आधे को 1.5-2 मिमी मोटे स्लाइस में काटा जाना चाहिए। यदि आपके पास जमे हुए मशरूम हैं, तो आपको पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करना चाहिए और फिर उन्हें काटना चाहिए।

वैकल्पिक रूप से, शैंपेनोन के बजाय, सीप मशरूम, बोलेटस और पोर्सिनी मशरूम उपयुक्त हैं।

प्याज को लंबाई में 4 भागों में काट लीजिए और चाकू से काट लीजिए. अंतिम परिणाम क्वार्टर-रिंग स्लाइस होंगे।

एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में सूरजमुखी या जैतून का तेल डालें (मकई का तेल अपनी सुगंध से पकवान के स्वाद पर हावी हो जाएगा)। - फिर चिकन के टुकड़े डालें. स्टोव बर्नर को अधिकतम आंच पर चालू करें और फ़िललेट को हल्का भूरा होने तक जल्दी से भूनें।

आंच से हटाए बिना चिकन में प्याज डालें. मिश्रण. ढक्कन से न ढकें.

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मशरूम रस छोड़ देगा; केवल जब यह पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो पकवान को नमकीन और काली मिर्च किया जाना चाहिए।

आटा और जायफल डालें। भविष्य में आटे की गुठलियाँ बनने से रोकने के लिए सूखी सामग्री अच्छी तरह से वितरित होने तक हिलाएँ। - इसके बाद मिश्रण में क्रीम मिलाएं और ढक्कन से ढक दें.

उबालने के 3 मिनट बाद धीमी आंच पर पकाएं और आंच बंद कर दें। सॉस थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए.

मशरूम के साथ मलाईदार चिकन परोसने के लिए तैयार है!

एक साइड डिश के लिए, आप तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, उबले हुए छोटे दाने वाले चावल। यह कहना कि यह स्वादिष्ट है, कुछ न कहने जैसा है! इसे आज़माएं और स्वयं निर्णय लें। केवल 20 मिनट और 6-8 सर्विंग में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार हो जाएगा!

टीज़र नेटवर्क

क्रीम, मशरूम और पनीर के साथ चिकन

पनीर एक सार्वभौमिक उत्पाद है। यह मसालेदार स्पर्श जोड़कर किसी भी व्यंजन को बदल सकता है। किस प्रकार का पनीर चुना गया है, इसके आधार पर, पकवान अधिक तीखा, समृद्ध या अधिक तटस्थ, दूधिया होगा। उदाहरण के लिए, चेडर और डोर ब्लू सक्रिय स्वाद गुणों वाली चीज़ हैं। लेकिन मोत्ज़ारेला का स्वाद अधिक शुद्ध, मलाईदार होता है। उदाहरण के लिए, जब आप इस डिश में पनीर मिलाएंगे तो क्रीम और मशरूम के साथ चिकन ब्रेस्ट पूरी तरह से नए स्वाद के साथ चमक उठेगा।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम;
• सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
• मशरूम (शैंपेनोन या सीप मशरूम) - 200 ग्राम;
• पनीर (कठोर, पिघलने योग्य) - 200 ग्राम;
• क्रीम (15%) - 200 मिली
• अजमोद, डिल - स्वाद के लिए;
• नमक, 4 मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट को त्वचा और हड्डियों से अलग करें। मांस को अच्छी तरह धो लें. चिकन को अखरोट के आकार के टुकड़ों में काट लीजिये.
2. - एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें, उसमें चिकन डालें और तेज आंच पर फ्राई करें. मुख्य बात यह है कि पहले मिनटों में मांस को हिलाएं नहीं, क्रस्ट सेट होने तक प्रतीक्षा करें।
3. प्याज को छीलकर आधे छल्ले में काट लें। चिकन के साथ सब्जी को पैन में डालें। पैन में लगातार चलाते हुए भूनना जारी रखें.
4. रेत हटाने के लिए मशरूम को धोएं, स्लाइस में काटें और फ्राइंग पैन में रखें।
5. - जब सारी सामग्री भून जाए तो पैन में क्रीम डालें. जितना संभव हो आग को कम करें और बुझाना शुरू करें।
6. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. साग को धोकर बारीक काट लीजिए.
7. क्रीम में चिकन को नमक और काली मिर्च डालें और कसा हुआ पनीर डालें। जब तक पनीर पूरी तरह से घुल न जाए तब तक डिश को 5 मिनट तक और धीमी आंच पर पकाना चाहिए।
8. आँच बंद कर दें और डिश में ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

ओवन में क्रीम, पोर्सिनी मशरूम के साथ बेक किया हुआ चिकन

क्रीम में चिकन न केवल फ्राइंग पैन या सॉस पैन में पकाने के लिए अच्छा है, बल्कि ओवन में पकाने के लिए भी अच्छा है। इस मामले में, सॉस गाढ़ा और अधिक समृद्ध हो जाता है। और पकवान की सभी सामग्रियां पूरी तरह से मलाईदार सुगंध से संतृप्त हैं। क्रीम और मशरूम वाला चिकन जल्दी पक जाता है और चाव से खाया जाता है। पारंपरिक शैंपेनोन और सीप मशरूम के बजाय नोबल पोर्सिनी मशरूम का उपयोग करने का प्रयास करें - इस तरह के व्यंजन का स्वाद सबसे तेज़ व्यंजनों को भी प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - आधा किलो;
• क्रीम (15%) - 200 ग्राम;
• प्याज - कुछ टुकड़े;
• पोर्सिनी मशरूम (सूखे) - 50 ग्राम;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• जायफल, मेंहदी - एक चुटकी;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. प्याज छीलिये, बारीक काट लीजिये.
2. चिकन को धोएं, त्वचा और छोटी हड्डियाँ हटा दें। मांस को छोटे क्यूब्स में काटें।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। प्याज़ और फिर चिकन भूनें.
4. एक गर्मी प्रतिरोधी सांचा लें और इसे वनस्पति तेल की एक पतली परत से कोट करें। पैन में प्याज और चिकन डालें.
5. सूखे पोर्सिनी मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें अच्छी तरह फूलने दें। परिणामस्वरूप शोरबा से मशरूम को एक स्लेटेड चम्मच से सावधानीपूर्वक हटा दें।
6. पोर्सिनी मशरूम को बारीक काट लें और पैन में चिकन और प्याज के ऊपर रखें।
7. मशरूम के बाद बचे हुए शोरबा के कुछ चम्मच लें। आपको "पानी" सावधानी से लेने की ज़रूरत है ताकि रेत न उठे, जो हमेशा सूखे मशरूम के बाद होता है। शोरबा को एक नए कटोरे में डालें, इसमें क्रीम डालें।
8. परिणामी मलाईदार मशरूम सॉस में नमक और काली मिर्च डालें, कुचला हुआ लहसुन और मसाले डालें।
9. प्याज और मशरूम के साथ चिकन के टुकड़ों पर सॉस डालें।
10. चिकन ब्रेस्ट डिश को ओवन में कम से कम 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें। खाना पकाने का समय कम से कम 40 मिनट है। लकड़ी की छड़ी से जाँचने की तैयारी।

सलाह:

मशरूम के साथ क्रीम में चिकन न केवल स्टोव पर पकाया जा सकता है - गैस या बिजली। एक मल्टीकुकर स्टूइंग प्रक्रिया को पूरी तरह से संभाल सकता है। ऐसा करने के लिए, पहले आवश्यक सामग्री को तलने के लिए "फ्राइंग" मोड का उपयोग करें, फिर उनके ऊपर क्रीम सॉस डालें, और फिर "स्टू" मोड सेट करें और डिश को अगले 30-40 मिनट तक पकाएं।

क्रीम के बजाय, आप सॉस के रूप में अन्य डेयरी उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं:

• यह खट्टा क्रीम हो सकता है, जो डिश को थोड़ा खट्टापन देगा। ऐसा करने के लिए, आपको खट्टा क्रीम को पानी से पतला करना होगा, इसमें नमक और अन्य मसाले मिलाना होगा।
• आप दूध का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उससे बेकमेल बनाना बेहतर है। आटे को बड़ी मात्रा में मक्खन में गर्म करें, दूध डालें, सॉस को गर्म करें, गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।

यदि आपके परिवार में चिकन ब्रेस्ट को अत्यधिक सूखा और दुबला मांस माना जाता है, तो चिकन के किसी अन्य भाग का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, आप जांघ या पैर को हड्डियों से अलग कर सकते हैं। यदि आप "सफेद" और "लाल" मांस के मिश्रण का उपयोग करते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

छुट्टियों की मेज के लिए, क्रीम में चिकन को थोड़े "गुप्त" के साथ तैयार किया जा सकता है। आप मलाईदार सॉस में थोड़ी सूखी सफेद वाइन मिला सकते हैं। गर्मी उपचार के दौरान, अल्कोहल वाष्पित हो जाएगा, और फिर डिश को केवल शानदार वाइन सुगंध प्राप्त होगी। 200 ग्राम क्रीम के लिए आपको 3 बड़े चम्मच से अधिक सफेद वाइन की आवश्यकता नहीं होगी।

क्रीमयुक्त चिकन के साथ विभिन्न प्रकार के साइड डिश अच्छे लगते हैं। वैसे, ये समान साइड डिश न केवल चिकन ब्रेस्ट से अलग से, बल्कि इसके साथ भी तैयार की जा सकती हैं। आपको ओवन में कैसरोल की थीम पर वेरिएशन मिलेंगे।

ये निम्नलिखित विकल्प हो सकते हैं:

• पास्ता (अल डेंटे तक पास्ता को गोले, सर्पिल, छोटी ट्यूबों के रूप में उबालें, मशरूम और प्याज के साथ चिकन की एक परत के ऊपर रखें, और फिर सभी पर सॉस डालें और बेक करें);
• चावल (लंबे दाने वाले चावल को आधा पकने तक उबालें, इसे मशरूम और प्याज के साथ चिकन की एक परत पर रखें, आप भूनी हुई कद्दूकस की हुई गाजर भी डाल सकते हैं, ऊपर से क्रीम डालें और बेक करें);
• कुट्टू (कुट्टू को आधा पकने तक उबालें, पहली परत में डालें और ऊपर से चिकन, मशरूम और प्याज डालें, ऊपर से सॉस डालें और बेक करें)।

पोल्ट्री सबसे सरल प्रकार के मांस में से एक है जिसे तला जा सकता है, ओवन में पकाया जा सकता है, धीमी कुकर में या स्टू किया जा सकता है। यह पूरे परिवार के लिए या छुट्टी की मेज के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बन जाता है। मशरूम और क्रीम के साथ चिकन बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनेगा। इस व्यंजन में मुख्य चीज सॉस है, जो पोल्ट्री और मशरूम में तीखापन जोड़ती है।

क्रीमी सॉस में चिकन कैसे पकाएं

आप खाना पकाने के लिए चिकन के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप ब्रिस्केट लेते हैं, तो आपको अधिक आहार संबंधी व्यंजन मिलेगा, पैर - उपचार अधिक समृद्ध, अधिक सुगंधित और मोटा होगा, फ़िललेट - कोमल, परिष्कृत होगा। मशरूम के साथ चिकन पकाना मुश्किल नहीं कहा जा सकता है, मुख्य बात यह है कि नुस्खा का पालन करें और समय पर आवश्यक सामग्री तैयार करना शुरू करें। मलाईदार सॉस में मांस एक अलग व्यंजन हो सकता है या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है: आलू, स्पेगेटी, एक प्रकार का अनाज।

ओवन में

छुट्टियों की मेज या रात्रिभोज के लिए कोमल, स्वादिष्ट मांस पकाने का यह एक तरीका है। क्रीम सॉस में चिकन ओवन में 30-60 मिनट में पक जाता है, इसलिए आपको रसोई में इधर-उधर भटकने में ज्यादा समय नहीं लगाना पड़ेगा। आप पूरा पक्षी ले सकते हैं, फिर इसमें तुरंत आलू या अलग-अलग हिस्से मिलाना उचित होगा (इससे खाना पकाने का समय तेज हो जाएगा)। मलाईदार सॉस और ओवन में मशरूम की गंध पूरी तरह से मांस में व्याप्त हो जाएगी, जिससे एक अनूठी सुगंध पैदा होगी।

धीमी कुकर में

इस मामले में, आप पक्षी के किसी भी हिस्से का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन डिवाइस का प्रत्येक कटोरा पूरे चिकन शव को समायोजित नहीं कर सकता है। फ़िलेट और ब्रेस्ट से धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन पकाना आसान है। कोई भी मशरूम उपयुक्त है, एक नियम के रूप में, चुनाव मौसम पर निर्भर करता है। आप ऑयस्टर मशरूम, बोलेटस मशरूम स्वयं चुन सकते हैं, या शैंपेनोन खरीद सकते हैं। इससे व्यंजन के स्वाद पर कोई गंभीर प्रभाव नहीं पड़ेगा। आप ताजे और सूखे दोनों प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद के लिए सॉस में मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

एक फ्राइंग पैन में

यह विकल्प साइड डिश के लिए स्वादिष्ट, सरल मांस बनाने की क्लासिक विधि से अधिक संबंधित है। एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ क्रीम में चिकन ओवन में पकाए जाने पर उतना सुगंधित नहीं होगा, बल्कि उतना ही कोमल और स्वादिष्ट होगा। आप कोई भी मशरूम (सूखा, ताजा, मसालेदार) ले सकते हैं, उन्हें साइड डिश के साथ या एक स्वतंत्र उपचार के रूप में परोस सकते हैं। आप खाना पकाने की प्रक्रिया पर 40-60 मिनट खर्च करेंगे।

क्रीमी सॉस में मशरूम के साथ चिकन की रेसिपी

मलाईदार मशरूम सॉस में चिकन बेहतर बनता है यदि आप ताजा मांस खरीदते हैं जो जमे हुए नहीं है। तब यह अधिक रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगा। मुख्य घटक जो उपचार की समग्र छाप बनाता है वह सॉस है। इसे पक्षी को पूरी तरह से संतृप्त करना चाहिए, फिर यह नरम हो जाएगा, आपके मुंह में पिघल जाएगा। क्रीमी सॉस में मशरूम के साथ चिकन बनाने की विधि जटिल नहीं है, लेकिन इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है। स्वादिष्ट चिकन मीट ट्रीट बनाने के तरीके के बारे में नीचे कई विकल्प दिए गए हैं।

चिकन ब्रेस्ट

सर्विंग्स की संख्या: 4.
डिश की कैलोरी सामग्री: 164 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: दूसरा कोर्स।
भोजन: रूसी.

इस दूसरे व्यंजन को तैयार करना कठिन नहीं कहा जा सकता है, आप इसे आसानी से रात के खाने के लिए या छुट्टी की मेज पर परोस सकते हैं। क्रीमी सॉस में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका शुरू होने के 30-40 मिनट बाद तैयार हो जाएगी। फोटो के साथ इस चरण-दर-चरण नुस्खा में, खाना पकाने का काम फ्राइंग पैन में होता है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप धीमी कुकर या ओवन का उपयोग कर सकते हैं। रात के खाने के लिए स्वादिष्ट चिकन बनाने का तरीका नीचे दिया गया है।

सामग्री:

• क्रीम (22%) - 300 मिलीलीटर;
• स्तन - 2 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
2. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा मक्खन गरम करें, उसमें शिमला मिर्च डालें, मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें।
3. इस बीच, आपको चिकन को छोटे टुकड़ों (लगभग 3 सेमी) में काटने की जरूरत है।
4. मशरूम के रस छोड़ने और नरम होने तक प्रतीक्षा करें। - फिर पैन में पोल्ट्री के टुकड़े और थोड़ा और तेल डालें.
5. जब चिकन सफेद हो जाए तो फ्राइंग पैन के पूरे क्षेत्र को क्रीम से भर दें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें.
6. आंच कम करें और सामग्री को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सॉस गाढ़ा हो जाना चाहिए, फिर पैन को आंच से उतार लें क्योंकि सब कुछ तैयार है.
7. इस व्यंजन को आलू, चावल या पास्ता के साथ परोसें।

मलाईदार पनीर सॉस में

सर्विंग्स की संख्या: 4-5.
डिश की कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: दूसरा.
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: आसान.

मशरूम और पनीर के साथ यह मलाईदार चिकन कोमल, सुगंधित व्यंजनों के सभी पारखी लोगों को पसंद आएगा। यदि आप अपने सामान्य मांस व्यंजनों से थक गए हैं, तो असामान्य ग्रेवी का उपयोग करने से आपके मेनू में विविधता लाने में मदद मिलेगी। यह विकल्प उत्तम है. यदि आप अपने प्रियजन या खुद को खुश करना चाहते हैं। इस रेसिपी में कुछ भी जटिल नहीं है; नीचे मलाईदार पनीर ग्रेवी के साथ उत्कृष्ट चिकन मांस बनाने का चरण-दर-चरण विवरण दिया गया है:

सामग्री:

• क्रीम (20%) - 500 मिलीलीटर;
• पोल्ट्री पट्टिका - 600 ग्राम;
• नमक;
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को किसी भी बची हुई गंदगी, पत्तियों, टहनियों (यदि ताजा हो) से धो लें। तौलिए पर सुखा लें, फिर हाई को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. पनीर को मोटे दानों पर कद्दूकस कर लीजिए.
3. फ़िललेट को अच्छी तरह धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। मशरूम को तेज़ आंच पर छोटे-छोटे हिस्सों में भूनें, सब कुछ एक साथ न डालें ताकि वे रस न छोड़ें। ऐसे में हिलाने पर वे दलिया में बदल सकते हैं। मशरूम की एक परत होनी चाहिए, नमक डालने की जरूरत नहीं है.
5. मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर एक साफ कटोरे में डालें और अगली परत डालें।
6. उसी फ्राइंग पैन में थोड़ा और वनस्पति तेल डालें और फ़िललेट्स डालें। पक्षी को अभी तक नमक डालने की भी आवश्यकता नहीं है, ताकि वह रस न दे। सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देने तक 5-7 मिनट तक तेज़ आंच पर भूनें।
7. पैन में मशरूम डालें, अच्छी तरह नमक डालें, मिलाएँ।
8. कुछ मिनटों के बाद, सभी चीजों पर क्रीम डालें और आंच को मध्यम कर दें।
9. सॉस थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए, इसका स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें और उबाल लें।
10. - इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
11. पनीर और सॉस एक समान हो जाना चाहिए, फिर बर्तन को आंच से उतार लें।
12. जो कुछ बचा है वह है अलग-अलग प्लेटों को लेना और दावतें बिछाना।

खट्टा क्रीम सॉस में

पकाने का समय: 30-40 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4-5.
डिश की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: दूसरा.
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: आसान.

मलाईदार खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन, यदि आप नुस्खा की सिफारिशों का पालन करते हैं, तो खाना पकाने के दौरान कोई कठिनाई नहीं होती है। इसकी मदद से बेहतरीन मीट ग्रेवी साइड डिश के रूप में अच्छी लगती है। आप अपने डिनर में तीखापन और हल्का खट्टापन शामिल कर सकते हैं। इस उद्देश्य के लिए, आप विशेष रूप से फेटुकाइन पास्ता - उत्तम इतालवी पास्ता तैयार कर सकते हैं। मलाईदार सॉस में इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की विधि नीचे दी गई है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• दिल;
• चिकन मसाला;
• क्रीम (10%) - 70 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
2. फ्राइंग पैन में मक्खन डालें. हल्का गर्म करें, कटा हुआ प्याज डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. आटा, नमक, मसाला चिकना होने तक मिलाएँ।
4. चिकन को धोइये, सुखाइये, मध्यम क्यूब्स में काट लीजिये.
5. आटे के मिश्रण में मांस को ब्रेड करें. फ़िललेट्स को फ्राइंग पैन में रखें और वनस्पति तेल में क्रस्ट बनने तक पकाएं।
6. इसके बाद चिकन में पानी और खट्टा क्रीम डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, ढक्कन से ढक दें।
7. डिश को धीमी आंच पर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद, प्याज और बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें।
8. सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं, आंच से उतार लें और 5 मिनट के लिए ढककर रख दें।

मशरूम और क्रीम के साथ चिकन

पकाने का समय: 30-40 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4-5.
डिश की कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: दूसरा.
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: आसान.

कभी-कभी मांस सूखा और फीका पड़ जाता है, खासकर अगर वह पहले से जमा हुआ हो। ऐसी परेशानियों से बचने के लिए चिकन को ग्रेवी/सॉस में पकाना बेहतर है. क्रीम में शैंपेनोन के साथ चिकन ब्रेस्ट बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है। फिर स्वादिष्ट ग्रेवी का उपयोग साइड डिश को सजाने या इसे अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जा सकता है। मशरूम, क्रीम और मांस का संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• नमक;
• आटा - 2 चम्मच;
• स्तन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• दिल;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मूल काली मिर्च;
• चिकन शोरबा - 150 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 150 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस तैयार करके शुरू करें: कुल्ला, सूखा, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
2. एक फ्राइंग पैन लें, मक्खन पिघलाएं, अगर झाग दिखाई दे तो उसे हटा दें। तीन मिनट के लिए मांस को सभी तरफ से भूनें, क्रस्ट पर एक ब्लश दिखाई देना चाहिए।
3. इसके बाद आपको एक बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी, इसमें चिकन रखें और ओवन में 180 डिग्री पर 10-12 मिनट के लिए रखें।
4. मलाईदार मशरूम सॉस आज़माएँ। साफ। मशरूम को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
5. प्याज छीलें, चौकोर टुकड़ों में बारीक काट लें।
6. साग को धोकर काट लें.
7. प्याज को फ्राइंग पैन में रखें. लगभग 4 मिनट तक आग पर रखें, फिर मशरूम डालें, हिलाते रहें और 6 मिनट तक भूनते रहें।
8. - बची हुई सामग्री में आटा डालकर 2 मिनिट तक भून लीजिए.
9. इसके बाद चिकन शोरबा डालें, उबाल लें, 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
10. सॉस में नमक और काली मिर्च डालें।
11. धीमी आंच करें, क्रीम डालें, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ। बर्तन को तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि मिश्रण में उबाल न आ जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए।
12. डिल डालें और फिर से हिलाएँ।
13. इसके बाद, ओवन से सॉस में फ़िललेट डालें, ढक्कन से ढकें और लगभग 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
14. स्वादिष्ट दम किया हुआ चिकन तैयार है

स्पघेटी

पकाने का समय: 30-50 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4.
डिश की कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: रात का खाना, दूसरा दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: यूरोपीय.

अधिकांश लोगों के लिए, चिकन के साथ पास्ता को रोजमर्रा का रात्रिभोज माना जाता है जिसे सप्ताह के किसी भी दिन तैयार करना आसान होता है (मुख्य बात मांस को डीफ्रॉस्ट करना है)। यदि आप इस व्यंजन को वास्तव में उत्तम बनाना चाहते हैं और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो क्रीम में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता बेहतर है। स्वादिष्ट, मसालेदार ग्रेवी और मशरूम के लिए धन्यवाद, पकवान कोमलता और एक असामान्य सुखद गंध प्राप्त करेगा।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• नमक;
• क्रीम (20%) - 200 ग्राम;
• मूल काली मिर्च;
• स्पघेटी;
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. धोना। मांस सुखाओ.
2. एक सॉस पैन में 3 लीटर पानी उबालें, नमक डालें और स्पेगेटी को उबलते पानी में डालें।
3. वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें। निर्देशों के अनुसार, आपको पास्ता को लगभग 5-8 मिनट तक पकाना होगा।
4. प्याज को छीलकर क्यूब्स/आधे छल्ले में काट लें।
5. मशरूम से गंदगी हटाने के लिए उसे धो लें और टुकड़ों में काट लें।
6. एक गर्म फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें। जब यह थोड़ा गर्म हो जाए तो इसमें मशरूम डालें। लगभग सात मिनट तक मध्यम आंच पर रखें, फिर प्याज डालें। इन्हें एक साथ 10 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
7. तैयार स्पेगेटी को एक कोलंडर में निकालें, इसे पैन में वापस डालें और ढक्कन से ढक दें।
8. पोल्ट्री फ़िललेट को टुकड़ों में काट लें।
9. इसे फ्राइंग पैन में रखें, हल्का सा भून लें, काली मिर्च और नमक डालें।
10. फिर इसमें क्रीम डालें. मांस को पकाने के लिए डिश को धीमी आंच पर ढककर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
11. - तैयार सॉस को पास्ता के ऊपर डालें, सारी सामग्री मिलाएं और परोसें।

वीडियो से सीखें कि मलाईदार सॉस में चिकन और मशरूम के साथ फेटुकाइन कैसे पकाना है।

पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन

पकाने का समय: 30-40 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 2-3.
डिश की कैलोरी सामग्री: 190 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: रात के खाने, दोपहर के भोजन के लिए मांस।
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आप मांस को पहले से डीफ्रॉस्ट कर लेते हैं तो क्रीमी सॉस में पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन पकाना अपेक्षाकृत जल्दी होता है। यह मुख्य साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा: एक प्रकार का अनाज, आलू, पास्ता या चावल। कोई भी मशरूम उपयुक्त है, लेकिन इस मामले में नुस्खा में बोलेटस मशरूम शामिल होंगे, जिन्हें सबसे स्वादिष्ट में से एक माना जाता है। गार्निश के लिए मक्खन की जगह हल्की ग्रेवी का इस्तेमाल किया जा सकता है.

सामग्री:

• पट्टिका - 500 ग्राम;
• बल्ब प्याज;
• गाजर;
• क्रीम - 200 ग्राम;
• पोर्सिनी मशरूम - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. धोएं, साफ़ करें. गाजर को क्यूब्स में काट लें. प्याज के साथ भी ऐसा ही करें.
2. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें और सब्जियां भूनें। प्याज सुनहरा हो जाना चाहिए.
3. साफ, धुले चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें। इन्हें सब्जियों में डालें और तब तक भूनें जब तक मांस सफेद न हो जाए।
4. इसके बाद, मशरूम को छीलें, स्लाइस में काटें और फ्राइंग पैन में डालें।
5. सामग्री को तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए, फिर तुरंत क्रीम डालें।
6. सॉस को उबाल लें और तुरंत गर्मी से हटा दें।
7. दावत तैयार है.

मलाईदार लहसुन की चटनी में

पकाने का समय: 30-40 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 2-4.
डिश की कैलोरी सामग्री: 160 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: रात्रिभोज/दोपहर के भोजन के लिए दूसरा।
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: आसान.

लहसुन और क्रीम सॉस के साथ चिकन इस बात का उदाहरण है कि कैसे एक परिचित व्यंजन को उत्सवपूर्ण बनाया जा सकता है। लहसुन डालने से पक्षी में तीखापन आ जाएगा, जबकि मशरूम और मलाईदार आधार कोमलता और हल्कापन जोड़ देगा। कोई भी मशरूम उपयुक्त है, लेकिन ताजा मशरूम का उपयोग करना बेहतर है; यदि आपके पास सूखे मशरूम हैं, तो आपको पहले उन्हें 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। मलाईदार लहसुन सॉस में चिकन पकाने के लिए फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा नीचे दिया गया है।

सामग्री:

• क्रीम (25%) - 250 ग्राम;
• स्तन - 500 ग्राम;
• जायफल - 0.5 चम्मच;
• दूध - 50 ग्राम;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सूखी सफेद शराब - 70 ग्राम;
• नमक;
• थाइम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• शैंपेन - 250 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. स्तनों को लेना आवश्यक नहीं है, आप जांघों और ड्रमस्टिक्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे इतने आहार संबंधी नहीं हैं। चिकन को अच्छी तरह धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मशरूम से सारी गंदगी हटा दें, यदि नमूने बड़े हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों (2-3 बार) में काट लेना चाहिए।
3. चिकन पर नमक और काली मिर्च (अपनी पसंद का सफेद या काला) डालें।
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालें, पोल्ट्री के टुकड़े डालें, 2 मिनट से अधिक समय तक तेज़ आंच पर न रखें, एक-दो बार हिलाएँ। आधे पके हुए चिकन को अलग रख दें.
5. अधिक तेल डालें, कटे हुए शिमला मिर्च डालें, तेज़ आंच पर नरम सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. लहसुन को काट लें या दबा दें। कुछ बड़ी लौंग पर्याप्त होंगी। इसे मशरूम पर रखें और आधे मिनट के बाद वाइन डालें। इसे एक मिनट के भीतर वाष्पित हो जाना चाहिए और एक सुखद गंध छोड़नी चाहिए।
7. बाकी सामग्री में चिकन डालें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें।
8. यहां दूध, क्रीम और मसाला डालें।
9. सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाना चाहिए, आंच धीमी कर देनी चाहिए. ढक्कन बंद करने की कोई आवश्यकता नहीं है; छींटों से बचने के लिए आप इसे थोड़ा ढक सकते हैं।
10. इसे आज़माएं, अगर आपको लगता है कि कुछ मसाले छूट गए हैं, तो जोड़ें।
11. 5 मिनिट में क्रीम सॉस में चिकन बनकर तैयार हो जायेगा. अगर मशरूम लगभग ज्यादा पक गए हैं तो कोई बात नहीं; शैंपेनोन को कच्चा भी खाया जा सकता है।

जूलीएन्ने

पकाने का समय: 30-40 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 2-3.
डिश की कैलोरी सामग्री: 130 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर का भोजन/रात का खाना।
भोजन: फ़्रेंच.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

मलाईदार सॉस में जंगली मशरूम के साथ चिकन को ओवन में पकाया जाता है और तुरंत मेज पर गर्मागर्म परोसा जाता है। इसे संग्रहित नहीं किया जा सकता, इसलिए प्रति भोजन घटकों की संख्या की गणना करें। आप खाना पकाने में शैंपेनोन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस रेसिपी में पोर्सिनी मशरूम की आवश्यकता होती है; ताजा मशरूम अच्छा काम करते हैं। नीचे चिकन के साथ क्रीमी सॉस में जूलिएन बनाने की चरण-दर-चरण विधि दी गई है।

सामग्री:

• बल्ब;
• पट्टिका - 200 ग्राम;
• पनीर - 60 ग्राम;
• मसाले, नमक;
• मशरूम - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. धोना। मशरूम को टूथब्रश से साफ करें और कई टुकड़ों में काट लें।
2. मशरूम को नमकीन पानी में आधे घंटे तक उबालें। यदि आपने शैंपेनोन चुना है, तो आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है।
3. प्याज को छीलें और जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।
4. किसी भी सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
5. तैयार मशरूम को ठंडा करें और इस बार फिर से बहुत बारीक काट लें।
6. चिकन फ़िललेट को उबालें और काट भी लें. आप चाहें तो चिकन को उबालने की बजाय हल्का भून भी सकते हैं.
7. गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। सबसे पहले एक फ्राइंग पैन में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर मशरूम और फ़िललेट्स डालें।
8. मसाला, नमक डालें। खाना पकाने के अंत में, आप 1 चम्मच डाल सकते हैं। सॉस में गाढ़ापन लाने के लिए आटा। सभी सामग्री को हल्का सा भून लीजिए.
9. टुकड़ों को सांचों में रखें, फिर गर्म क्रीम डालें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
10. तापमान 200 डिग्री होना चाहिए, इसे तब तक रखें जब तक पनीर पर सुनहरी भूरी परत न आ जाए.
11. क्रीमी सॉस में मशरूम के साथ बेक किया हुआ चिकन तैयार है.

इस व्यंजन को तैयार करना कठिन नहीं कहा जा सकता है, यदि आप नुस्खा की सिफारिशों का पालन करते हैं तो एक नौसिखिया रसोइया भी इसे संभाल सकता है। चिकन के लिए क्रीमी मशरूम सॉस आपके लंच या डिनर में विविधता लाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। परिणाम और भी बेहतर हो, इसके लिए आपको निम्नलिखित युक्तियों का पालन करना होगा:

1. नाम से ही पता चलता है कि क्रीम सॉस क्रीम से बनाई जाती है, लेकिन इसे हर कोई नहीं खा सकता। यदि आप चाहें, तो आप इस घटक को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं या इसे पानी के साथ आधा मिला सकते हैं। प्रायः किसी न किसी सामग्री का प्रयोग स्वाद का विषय बना रहता है। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम खट्टापन देता है, और जब क्रीम के साथ मिलाया जाता है तो यह मीठा और खट्टा स्वाद पैदा करता है।
2. यदि रेसिपी में आटा है, तो उपयोग से पहले इसे भून लेना चाहिए। इससे गांठ बनने या अप्रिय स्वाद को रोकने में मदद मिलेगी।
3. यदि भोजन के बाद आपके पास क्रीम सॉस बच गया है, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और बाद में इसे ठंडा/गर्म करके उपयोग कर सकते हैं।

वीडियो

अधिकांश लोगों की खाने की मेज पर चिकन के व्यंजन नियमित रूप से दिखाई देते हैं। और ये कोई आश्चर्य की बात नहीं है. आख़िरकार, यह उत्पाद सस्ता है, और इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। आज हम मशरूम सॉस में चिकन पट्टिका जैसे व्यंजन पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं। हम इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजनों पर गौर करेंगे।

मलाईदार मशरूम सॉस में चिकन पट्टिका

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन बहुत कोमल, रसदार और निश्चित रूप से स्वादिष्ट निकलेगा। इसे एक बार बनाने का प्रयास करें, और आपका परिवार आपसे बार-बार इस चिकन को खिलाने के लिए कहेगा।

सामग्री

इस व्यंजन की रेसिपी में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है: चिकन पट्टिका - 450 ग्राम, जैतून का तेल और सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक, मशरूम - 150 ग्राम, 35% क्रीम - दो बड़े चम्मच, आधा बड़ा चम्मच आटा, चिकन शोरबा - 150 मिली, आधा प्याज, नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया

तो, आइए मशरूम सॉस के साथ चिकन फ़िललेट बनाना शुरू करें। इस प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है, इसलिए एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसका सामना कर सकती है। सबसे पहले, चिकन पट्टिका को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और थोड़ा पीटा जाना चाहिए। इसके बाद मांस में नमक और काली मिर्च डालकर एक कटोरे में डालें और उसमें जैतून का तेल और सोया सॉस का मिश्रण डालें। चलिए चिकन को थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं. अब सॉस बनाते हैं. प्याज को बारीक काट लें और मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उस पर कटा हुआ फ़िललेट रखें। टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. फिर मांस को दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें। उसी फ्राइंग पैन में, प्याज को कुछ मिनट के लिए भूनें। - इसके बाद इसमें मशरूम डालकर धीमी आंच पर करीब सवा घंटे तक भून लें. फिर नमक, काली मिर्च और आटा डालें, मिलाएँ। शोरबा और क्रीम में डालो. फिर से हिलाएं, ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को उबाल लें। फिर फ़िललेट्स के टुकड़ों को सॉस में डालें और लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बस इतना ही! एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है! आप चिकन फ़िललेट को मशरूम सॉस में मसले हुए आलू, बेक्ड आलू या स्पेगेटी के साथ परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में मशरूम सॉस में चिकन पट्टिका

यदि आपके घर पर यह अद्भुत रसोई सहायक है, तो आप शायद पहले ही सीख चुके होंगे कि इसके साथ बहुत सारे व्यंजन कैसे पकाए जाते हैं। आज हम मल्टीकुकर की रेसिपी बुक में जोड़ेंगे। इसलिए, हम मशरूम सॉस के साथ चिकन पट्टिका तैयार करने के लिए इस इकाई का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। पकवान बहुत रसदार निकलेगा और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगा।

उत्पादों

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सूची से सामग्री की आवश्यकता होगी: चिकन पट्टिका - 350 ग्राम, लहसुन - तीन लौंग, 250 ग्राम मशरूम, 250 ग्राम खट्टा क्रीम 15 प्रतिशत वसा, सरसों - कुछ चम्मच, जैतून का तेल - दो बड़े चम्मच , और स्वादानुसार काली मिर्च और नमक।

निर्देश

शुरू करने के लिए, फ़िललेट्स और मशरूम को धो लें और उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें। लहसुन को छील कर काट लीजिये. चिकन पट्टिका को मध्यम आकार के क्यूब्स में और मशरूम को पतले स्लाइस में काटें। वैसे, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए अक्सर शैंपेनोन का उपयोग किया जाता है। लेकिन आप अन्य मशरूम, जैसे ऑयस्टर मशरूम, का भी उपयोग कर सकते हैं।

मल्टी कूकर कटोरे के तले में तेल डालें और चिकन के टुकड़े रखें। अगर आप अपनी सेहत को लेकर चिंतित हैं तो जैतून के तेल का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है। लेकिन सामान्य तौर पर, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कोई अन्य व्यंजन उपयुक्त है। तो, इसके बाद, "फ्राइंग" फ़ंक्शन का चयन करें और 15 मिनट के लिए मल्टीकुकर चालू करें। फ़िललेट को समय-समय पर हिलाते रहना याद रखें। 7-8 मिनट के बाद, मल्टी कूकर सॉस पैन में लहसुन और मशरूम डालें। नमक और मिर्च। हम उत्पादों को हिलाते हुए भूनना जारी रखते हैं। - इसके बाद इसमें खट्टी क्रीम और सरसों डालें. स्टू मोड चालू करें और डिश को 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद चिकन फ़िललेट परोसा जा सकता है. यह विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ अच्छा लगता है। और अगर पहले विकल्प में हमने इसे स्पेगेटी या आलू के साथ परोसने का सुझाव दिया है, तो इस मामले में आप एक प्रकार का अनाज या चावल पका सकते हैं।

क्रीम चीज़ सॉस में

हम आपके ध्यान में इस व्यंजन को तैयार करने का एक और विकल्प लाते हैं। यदि आप अपने घर को इससे खुश करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके पास रसोई में निम्नलिखित सामग्रियां हों: 600 ग्राम चिकन पट्टिका, 300 ग्राम ताजा शैंपेन, 150 ग्राम पनीर (आपको ऐसा उत्पाद चुनना चाहिए जो अच्छी तरह से पिघल जाए), 500 20 प्रतिशत क्रीम, नमक और काली मिर्च, साथ ही थोड़ा सा वनस्पति तेल का मिलीलीटर। घटकों की निर्दिष्ट संख्या से आपको 5-6 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई डिश मिलनी चाहिए।

मशरूम को अच्छी तरह धो लें और पतले टुकड़ों में काट लें। अब चलिए मांस पर आते हैं। चिकन पट्टिका को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। पनीर को कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये. एक गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ा तेल डालें और इसे गर्म होने दें। - इसके बाद मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. इन्हें एक कटोरे में निकाल लें. उसी फ्राइंग पैन में, चिकन पट्टिका के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर मांस में मशरूम डालें, नमक डालें, क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर पकाते रहें। जब द्रव्यमान थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो आपको अपने स्वाद के लिए अधिक नमक, काली मिर्च और मसाले मिलाने चाहिए। - जब सॉस में उबाल आ जाए तो पैन में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. जब पनीर पिघल जाए तो आप आंच बंद कर सकते हैं. पनीर के साथ मशरूम सॉस में चिकन पट्टिका तैयार है! आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

बेकन और मशरूम सॉस में चिकन पट्टिका

हम आपको इस रेसिपी का उपयोग करके एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का प्रयास करने के लिए आमंत्रित करते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको चिकन पट्टिका जैसे उत्पादों की आवश्यकता होगी - चार टुकड़े, बेकन के 4 स्ट्रिप्स, एक गिलास खट्टा क्रीम, ताजा मशरूम - 100 ग्राम और एक बुउलॉन क्यूब।

खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी तरह से सरल है. सबसे पहले, फ़िललेट्स को धो लें और प्रत्येक टुकड़े को बेकन की एक पट्टी में लपेट दें। - फिर इन्हें कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलें. मशरूम को धोइये और मनमाने आकार के छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. हम उन्हें फ़िललेट के साथ फ्राइंग पैन में भेजते हैं। लगभग सात मिनट तक और भूनें। एक गिलास पानी भरें और उसमें एक बुउलॉन क्यूब डालें। हिलाएँ, ढक्कन से ढकें और मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। इसके बाद, सामग्री में खट्टा क्रीम मिलाएं, मिश्रण को उबाल लें और पैन को स्टोव से हटा दें। हमारी डिश परोसने के लिए तैयार है. आप चाहें तो इसे बारीक कटी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं.

क्रीमी होममेड मशरूम सॉस में डूबा हुआ उत्तमता से पकाया हुआ कोमल चिकन!

चिकन जांघें अब तक की सबसे मलाईदार, सबसे जादुई मशरूम सॉस में डूबी हुई हैं। और हां, यह पूरी तरह से खरोंच से बनाया गया है। इसमें कोई सांद्रण या रासायनिक मसाला नहीं है, लेकिन यह अब तक का सबसे आसान सॉस है।

सामग्री:

8 सर्विंग्स के लिए

• त्वचा या अपनी पसंद के अन्य भागों के साथ 8 चिकन जांघें
• स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा ताजा अजमोद
• मशरूम सॉस के लिए
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 2 कलियाँ लहसुन, चाकू से बारीक कटी हुई
• 250 ग्राम ताजा शिमला मिर्च, पतले कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच आटा
• 1 ½ कप क्रीम 15%
• ½ चम्मच सूखा अजवायन
• ½ चम्मच सूखी तुलसी
• एक चुटकी सूखी लाल मिर्च के टुकड़े
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

क्रीम के साथ मशरूम सॉस में चिकन कैसे पकाएं:

1. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. 22*32 सेमी मापने वाली बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें।
2. चिकन जांघों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
3. चिकन में नमक और काली मिर्च डालें। मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ। चिकन जांघों की त्वचा को नीचे की ओर रखें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लगभग 2 से 3 मिनट प्रति साइड।
4. बेकिंग डिश में चिकन को छिलके सहित ऊपर की ओर रखें; सभी चीजें एक परत में फिट होनी चाहिए। ओवन में रखें और चिकन के पूरी तरह पक जाने तक 25-30 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और अतिरिक्त वसा निकाल दें।
5. मशरूम सॉस के लिए, एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएँ, उसमें लहसुन और मशरूम डालें। नरम और सुनहरा भूरा होने तक 5-6 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।
6. मशरूम के ऊपर आटा छान लें, अच्छी तरह मिला लें और लगभग 1 मिनट तक एक साथ भून लें।
7. लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे एक पतली धारा में क्रीम डालें। सूखी अजवायन, तुलसी, लाल मिर्च के टुकड़े, नमक और काली मिर्च डालें। सॉस के गाढ़ा होने तक, लगातार हिलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं।
8. चिकन के ऊपर मशरूम सॉस डालें, हरी अजमोद छिड़कें और तुरंत परोसें।

मशरूम एक स्वादिष्ट, सस्ता और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। इनमें एल-एर्गोथायोनीन नामक एक दुर्लभ पदार्थ होता है, जो स्वयं एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है और शरीर में अन्य एंटीऑक्सीडेंट के उत्पादन को बढ़ाने में मदद करता है। इसके अलावा, मशरूम में पैंटोथेनिक एसिड, कई विटामिन और खनिज जैसे सेलेनियम, तांबा और नियासिन होते हैं।

बस परोसने के आकार का ध्यान रखें, क्योंकि क्रीम काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है!

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +