आटे से बन्स बनाने में बहुत अच्छा लगता है। मुरब्बा और जाम के साथ बन्स के दिलचस्प रूप

कभी-कभी आप वास्तव में अपने स्वयं के पाक कौशल में सुधार करना चाहते हैं और एक अनूठा व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। गृहिणियां उन मिठाइयों पर विशेष जोर देती हैं जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आती हैं। निकटतम पेस्ट्री की दुकान पर जाना और चाय के लिए एक दावत खरीदना बहुत आसान है। लेकिन आप खुद भी खूबसूरत बन्स बना सकती हैं।

बेकिंग यीस्ट बन्स

रैपिंग, साथ ही परिष्करण के लिए सावधानीपूर्वक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। आप टेक्स्ट की स्ट्रिप्स को मनमाने ढंग से ट्विस्ट नहीं कर सकते। इन्हें खूबसूरती से सजाने के लिए आपका स्मार्ट होना जरूरी है। एक अनुभवी पाक विशेषज्ञ कुछ ही सेकंड में उत्पादों को एक असामान्य और आकर्षक आकार देने का प्रबंधन करता है।

हर कोई मूल पैटर्न के साथ मुड़ बन्स को अपने दम पर बेक नहीं कर सकता है। लेकिन वास्तव में यहां विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। हर किसी को प्रभावित करने वाले प्रभाव को प्राप्त करने के लिए नुस्खा के प्रत्येक चरण का पालन करना पर्याप्त है। बन्स का शेप परफेक्ट रहेगा। सामग्री इस प्रकार हैं:

• 250 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 चिकन यॉल्क्स;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 100 ग्राम मक्खन;
• वेनिला चीनी की पैकेजिंग;
• 1 किलो आटा;
• 25 ग्राम खमीर।

बन्स को लुब्रिकेट करने के लिए एक और चिकन जर्दी और 30 मिली दूध की आवश्यकता होगी। यदि आप घुंघराले बन्स को ढालना चाहते हैं, तो उन्हें सही तरीके से कैसे लपेटना है, यह सीखना जरूरी है। कार्य निम्नानुसार किया जाता है:

इसके बाद बन्स की ढलाई की जाती है। बन्स के लिए आटा बनाने की विधि एक ही है, लेकिन उन्हें विभिन्न तरीकों से आकार दिया जा सकता है। प्रत्येक नुस्खा की अपनी विशेषताएं होती हैं, इसलिए आपको क्रियाओं के एल्गोरिथ्म से विचलित नहीं होना चाहिए।

एक खूबसूरत पेस्ट्री से ज्यादा कुछ भी आंख को भाता नहीं है। पाई के लिए आटा मोड़ने के तरीके, भरने के साथ बैगेल अलग हैं। उदाहरण के लिए, जिन लोगों को खाना पकाने का अधिक अनुभव नहीं है, वे भी गुलाब जैसी जटिल आकृति को तराशने का आनंद लेते हैं।

विकरवर्क

बन्स का यह रूप बहुत लोकप्रिय है। तैयार उत्पाद बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। कैसे आकार:

आटे की सतह को एक मिश्रण के साथ लिप्त किया जाता है और तिल, चीनी, खसखस ​​के साथ छिड़का जाता है। मोल्डिंग के दौरान, उत्पादों को एक स्पष्ट आकार दिया जाता है, यह विशेष उपकरणों का उपयोग करके किया जा सकता है।

दिल और तितली के आकार की पेस्ट्री

ज्यादातर बच्चे जाम के साथ बन्स पसंद करते हैं। ऐसे उत्पाद वयस्कों के साथ-साथ पफ पेस्ट्री को भी पसंद आएंगे। ऐसे पेस्ट्री को सही ढंग से ढालने के लिए, आपको उत्पादों को लपेटने के लिए सिफारिशों का पालन करना चाहिए।

आटा भागों में बांटा गया है। आधा भाग केक के आकार में बेल लें, मक्खन लगाकर चिकना कर लें। ऊपर से चीनी छिड़कें।

अगला, आपको केक को रोल करने और आटे के किनारों को जोड़ने की जरूरत है। परिणामी रोल को लंबाई में काटा जाता है ताकि एक दिल प्राप्त हो। इसे सीधा करना ही शेष है। यह योजना अन्य सभी प्रकार के बन्स के लिए भी उपयुक्त है जिन्हें आप तराशने की योजना बना रहे हैं।

तितली के आकार के उत्पाद के लिए, आटे के द्रव्यमान को भागों में विभाजित किया जाता है। बाहर रोल करें और चीनी के साथ छिड़के। एक रोल बनता है, जिसके बाद इसे एक बंडल में घुमाया जाना चाहिए। किनारों को मध्य भाग में कनेक्ट करें। रोल को बीच में से 1 सेमी काटें और बटरफ्लाई को खोल दें। उसके पंखों को पक्षों की ओर मोड़ना चाहिए। उसके बाद, आप चीनी के साथ बन को तैयार मान सकते हैं।

सुंदर बन्स पकाने की विशेषताएं

पेशेवरों और शुरुआती दोनों के लिए अपने हाथों से बन्स बनाना मुश्किल नहीं होगा। उन्हें कैसे लपेटना है, यह आपको क्रियाओं का चरण-दर-चरण एल्गोरिथम बताएगा। आटा उत्पादों को एक मूर्ति के आकार में लपेटा जा सकता है। ऐसा बन खूबसूरत लगेगा।

रोल्स का निर्माण पूरा होने के बाद, उन्हें बेकिंग शीट में बेक करने के लिए भेजना आवश्यक है। आपको ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने की जरूरत है। बेकिंग में लगभग 10 मिनट लगते हैं। उसके बाद, तापमान का निशान 180 डिग्री तक कम हो जाता है। इसके बाद बन्स को निकालने की जरूरत नहीं है। आपको उत्पादों को 20 मिनट के लिए भी रखना चाहिए।

भरने के साथ घर का बना पेस्ट्री

रोल्स को खूबसूरत गुलाब के रूप में बनाया जा सकता है। आप अक्सर दुकानों में खसखस ​​के साथ छिड़के हुए ऐसे उत्पादों को देख सकते हैं। इन्हें इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• आटा गूंथ कर बेल लें।
• उसके बाद, इसे बराबर हिस्सों में बांटा गया है।
• 1 भाग को एक आयत के आकार में बेल दिया जाता है ताकि एक बहुत पतला केक प्राप्त न हो।
• इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और ऊपर से थोड़ी मात्रा में खसखस ​​डालें।
• आटे को फिर से बेल लें।
• टुकड़ों में काट लें, जिसकी चौड़ाई 10 सेमी होनी चाहिए।

उसके बाद, यह गुलाब बनाने के लिए रहता है।

चोटी और कर्ल

आटा मेज की सतह पर रखा जाता है, थोड़ी मात्रा में आटा डाला जाता है। एक आयताकार परत के रूप में रोल आउट करें। ऊपर से खसखस ​​छिड़कें और मोड़ें। अनुप्रस्थ स्ट्रिप्स में काटें। कुल 12 स्ट्रिप्स होनी चाहिए।

उन्हें तीन बार सर्पिल में घुमाएं। छल्ले के रूप में रोल अप करें। ओवन में भेजे जाने के 20 मिनट बाद चीनी के साथ बेकिंग तैयार हो जाएगी। इसमें तापमान 200 डिग्री के स्तर पर होना चाहिए।

भरवां दिल

छोटे केक बनाए जाते हैं, वनस्पति तेल के साथ लिप्त होते हैं और चीनी के साथ छिड़के जाते हैं। ऊपर से खसखस ​​भी छिड़का जाता है। आप दालचीनी का भी उपयोग कर सकते हैं, यह न केवल एक उत्तम स्वाद देता है, बल्कि एक अच्छी सुगंध भी देता है। आटा को एक ट्यूब में रोल करें, मोड़ो और काट लें। एक दिल बनाओ। उसके बाद, बन्स को बेकिंग के लिए भेजा जाता है। तैयार परिणाम इसकी मौलिकता और सुंदरता से प्रसन्न होता है।

सेब के साथ मीठे बन्स पकाना

इस नुस्खा के लिए सामग्री के थोड़े अलग सेट की आवश्यकता होती है। लेना है:

आटा सूखा खमीर, चीनी, नमक और मिश्रित के साथ मिलाया जाता है। वेनिला पाउडर डालें और आटा गूंथ लें। दूध गरम करें और सूखी सामग्री डालें। एक चिकन अंडे में दरार।

परिणामस्वरूप मिश्रण में नरम मक्खन डालें। चमचे से चलाते हुए हाथ से आटा गूंथते रहिये. आटे को एक बॉल में रोल करें, एक तौलिये से ढक दें। कंटेनर को 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। उसके बाद बन्स की मोल्डिंग आती है। सेब के बन्स को जैम के साथ बेक करने के लिए आप ताजे सेब भी ले सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले कई मिनट के लिए एक पैन में दम किया जाना चाहिए। सेब से कोर को निकालना आवश्यक है, और फिर उन्हें स्लाइस में काट लें।

जाम के साथ लटके हुए देवदार के पेड़

आटे को एक केक में घुमाया जाता है और मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लिया जाता है। मध्य भाग जाम से भर जाता है। वर्गों को किनारों पर छोटे टुकड़ों में काटें, कोर तक नहीं पहुंचें। केंद्र में 5 सेमी की जगह छोड़ी गई है, यहां जाम लगाया गया है। एक चोटी बनाओ।

बेक किया हुआ क्रिसमस ट्री बनाने के लिए, आटे को केक के रूप में बेल लें, त्रिकोण में काट लें। प्रत्येक उत्पाद को 2 तरफ से टुकड़ों में काट दिया जाता है, एक क्रिसमस ट्री बनता है। बेकिंग के शीर्ष को जर्दी और दूध के मिश्रण से चिकना करें। फॉर्म बन्स। ओवन में अच्छी तरह से बेक करें ताकि वे सुनहरे रंग के हो जाएं।

जैम और गुलाब के साथ सर्पिल

आटे को बड़ी चादरों में बेल लें। ऊपर से स्टफिंग डालें। सेब जाम को किशमिश के साथ पूरक करता है। किनारों को ओवरलैप किया गया है। तैयार रोल को स्ट्रिप्स और पार में काट दिया जाता है। इनकी चौड़ाई 3 सेमी होनी चाहिए।लगभग 12 स्ट्रिप्स पर्याप्त होंगे। उन्हें एक सर्पिल आकार में रोल करें। उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक पका रही चादर पर बेक किया हुआ जैम से चिकना करें।

आटे से गुलाब बनाने के लिए सबसे पहले सेब को स्लाइस में काट लें। 5 मिनट के लिए पानी में उबालें, साइट्रिक एसिड डालें। आटे को एक परत में बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। सभी स्ट्रिप्स को सेब के जाम के साथ लिप्त किया जाता है, ऊपर से चीनी और दालचीनी डाली जाती है।

स्ट्रिप्स को केंद्र में रखा जाता है, जिसके बाद उन पर सेब के स्लाइस रखे जाते हैं। धारियों को एक सेब के साथ गुलाब के रूप में मोड़ा जाता है।

दही उत्पाद

कुछ लोग चाय के साथ परोसे जाने वाले पनीर के रोल को मना करने में सक्षम हैं। यह भरावन बहुत लोकप्रिय है। आप न केवल मीठे रोल सेंक सकते हैं। यहां तक ​​कि नमकीन पनीर भी काफी स्वादिष्ट होगा।

शुरुआती लोग पनीर के लिफाफे के लिए सबसे सरल नुस्खा के साथ शुरुआत कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटा को वर्गों में विभाजित किया गया है। दही भरने को केंद्र में रखा गया है। कोनों को बीच में मोड़ें और पकने तक बेक करें। अधिक जटिल विकल्प भी हैं।

पनीर के साथ गुलाब बनाने के लिए, लोई को बेल कर तीन भागों में काट लें, लेकिन पूरी तरह से नहीं। स्टफिंग को बीच में रखें। किनारों को भरने के चारों ओर लपेटा गया है। गुलाब बनाने के लिए रोल अप करें।

उन लोगों के लिए जिन्हें बेकिंग में कुछ अनुभव है, हम अनुशंसा कर सकते हैं पनीर बन्स रेसिपी. ऐसा करने के लिए, आटे को एक आयत में रोल करें। उसके बाद, आपको इसे वर्गों में काटने और केंद्र में भरने की जरूरत है। कोनों पर निशान भी बनते हैं। भरने के साथ आटा मुड़ा हुआ है और किनारों को छेद में धकेल दिया जाता है। दूसरे किनारे को भी लपेटा जाना चाहिए। आप तैयार उत्पादों पर विचार कर सकते हैं। यह केवल उन्हें ओवन में भेजने के लिए बनी हुई है।

मैं छुट्टियों के लिए कुछ खास बनाना चाहता हूं। और पहले से ही ज्ञात और प्रिय व्यंजनों का एक नया पठन प्रदान करें। तो यह कुछ नए पाक डिजाइन विचारों को देखने का समय है!

हमारी आज की समीक्षा आटे की रचनात्मक कटाई के लिए समर्पित है - आटा उत्पादन की सबसे सरल से वास्तविक कृतियों तक।

हम गुल्लक में विचार रखते हैं!

स्ट्रिप्स से बन्स और बिना भरे आटे की परतें

खमीर के आटे के "सॉसेज" से आप सुंदर बन्स बना सकते हैं। स्ट्रिप्स को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, सॉसेज को पहले अंडे से चिकना करना चाहिए। और फिर इसे अपने पसंद के पैटर्न के अनुसार एक अलंकृत रेखा से लपेटें।

एक छोटी सी लुढ़की हुई पट्टी से आप फूलों का बन, बो बन, लीफ बन बना सकते हैं।

बच्चों के लिए हम जानवरों के रूप में पेस्ट्री जरूर बनाते हैं।

पफ पेस्ट्री की एक परत से, आप एक बड़े धनुष के साथ एक स्टाइलिश बन बना सकते हैं।

रोल आधारित बेकिंग

रोल के आधार पर मूल स्पाइकलेट, बन और ब्रेड बनाया जा सकता है। यहां, कैंची से आटा काटने की विभिन्न योजनाओं का उपयोग किया जाता है।

हम स्पाइकलेट को निम्नानुसार करते हैं: आटे से "सॉसेज" को खसखस ​​के साथ छिड़कें। फिर हम रोल में 45 डिग्री के कोण पर कटौती करते हैं, और उन्हें "बेनी" के साथ बिछाते हैं।

इसी तरह हम खसखस ​​या चीनी के साथ दालचीनी भरकर स्पाइकलेट बनाते हैं।

आप चीनी और दालचीनी के साथ एक रोल से सुर्ख पुष्पांजलि बना सकते हैं।

यदि आप रोल को टुकड़ों में काटते हैं और बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, तो आप दालचीनी बन्स बना सकते हैं। तैयार होने पर, बन्स को चॉकलेट आइसिंग, केंद्रित सिरप, चीनी के साथ नट्स या अन्य स्वादिष्ट सजावट से भरें।

पाई के किनारे को सजाते हुए

ओपन पाई और पिज्जा को पहले से किनारे को आकार देकर और टॉपिंग से भरकर एक विशेष तरीके से सजाया जा सकता है।

भरने के साथ मूल पाई

पाई वयस्कों और बच्चों द्वारा पसंद की जाती है। आप अपने प्रियजनों को गुलाब, जानवर, कर्ल, सेब और अन्य फलों और सब्जियों के रूप में बनाकर उन्हें आश्चर्यचकित और खुश कर सकते हैं। इस प्रकार, आप किसी विशिष्ट घटना के लिए या किसी विशिष्ट व्यक्ति के लिए थीम्ड पाई बना सकते हैं।

भरवां पाई

बड़े भरवां पाई को एक अजीब कछुए के रूप में सजाया जा सकता है। कप या पकौड़ी के प्रिंट का उपयोग करके खोल पर राहत दी जा सकती है।

स्टफ्ड फ्लावर पाई को किसी भी पर्याप्त मोटी फिलिंग या दो फिलिंग के संयोजन के साथ बनाया जा सकता है। हम निचली परत पर भरने को फैलाते हैं - हम केंद्र और अंगूठी बनाते हैं। फिर आटे की दूसरी परत से ढक दें और बीच में से एक प्लेट लगा दें। हम किनारे के साथ अंगूठी को जकड़ते हैं और कटौती करते हैं, आटे को फूलों की पंखुड़ियों की तरह खोलते हैं।

हम आटा परत के केंद्र में विशेष कटौती का उपयोग करके भरने के साथ एक भरवां रिंग पाई बनाते हैं और इसे किनारे पर मोड़ते हैं।

मछली के रूप में एक भरवां पाई पफ पेस्ट्री या खमीर आटा से बनाई जाती है।

कीमा बनाया हुआ मांस और अंडे के साथ एक देशी पाई भी काफी सुंदर और रंगीन होती है। यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा!

भरने के साथ छोटे गोल पाई से हम अंगूर का एक गुच्छा बनाते हैं, नक्काशीदार पत्तियों और एक बेल से सजाते हैं। यहाँ तैयार पाक कृति है!

भरवां पाई छिद्रित किया जा सकता है। ऐसे पाई के लिए, मांस, गोभी, सेब के टुकड़ों का एक मोटा भरना उपयुक्त है।

बाईकलर पाई

दो रंग के आटे से बने पाई और बन बहुत ही मूल हैं। हम उन्हें प्रसिद्ध ज़ेबरा पाई के सिद्धांत के अनुसार बनाते हैं, आधा आटा कोको पाउडर के साथ रंगते हैं। और फिर यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। आप बेकिंग डिश में बर्फ-सफेद आटे के गोले डाल सकते हैं और आटे के गहरे हिस्से को डाल सकते हैं, आप बहु-रंगीन केक बेक कर सकते हैं और उनमें से एक केक बना सकते हैं, या आप हल्के और गहरे आटे की दो परतों को मिला सकते हैं, दो बना सकते हैं उनमें से रोल और रंगीन तितलियाँ।

सजावटी रोटी

मेहमानों का स्वागत रोटी और नमक से करने का रिवाज है। लेकिन सुंदर सजावटी रोटी कहां से लाएं? यह पता चला है कि इसे स्वयं सेंकना काफी संभव है। बहुत सारे सभ्य विकल्प हैं। आइए जानते हैं उन्हें:

पाई और पाई खोलें

खुले पाई और पाई को न केवल मूल किनारे से सजाया जा सकता है।

हम दो वर्ग परतों से एक उद्घाटन फूल के प्रभाव से पफ पेस्ट्री पाई बनाते हैं, शीर्ष को काटते हैं।

सेब के साथ शेर्लोट अब एक नए प्रारूप में बनाया गया है। हम कचौड़ी के आटे पर मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के दही भरने को फैलाते हैं, ऊपर से सेब से गुलाब के साथ सजाते हैं।

हम पाई को जामुन से सजाते हैं और जाम को आटे के सजावटी टुकड़ों से भरते हैं।

हम मांस भरने के साथ खुली पफ पेस्ट्री पाई बनाते हैं।

हम पाई और पाई को आटे और सॉसेज के किनारे से सजाते हैं। ऐसा करने के लिए, हम दो परतों के बीच एक सॉसेज डालते हैं, इसे ठीक करते हैं, कटौती करते हैं और इसे प्रकट करते हैं।

उबले हुए सॉसेज के टुकड़ों से आप गुलाब के लड्डू बना सकते हैं।

नाशपाती और पनीर के साथ खुली पाई बहुत उपयोगी है। हम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के आधार को नाशपाती से भरते हैं, उन्हें अलग किए बिना, छल्ले में काटते हैं। हम उन्हें फूल के आकार में फैलाते हैं और उन्हें तरल दही भरने के साथ भरते हैं। हम सेंकना।

हम पफ परत और आधा नाशपाती से नाशपाती पाई बनाते हैं। मूल और सरल!

पाई "सांता क्लॉस"

नए साल की छुट्टी के लिए, यह अपने प्रतीकों में से एक के साथ एक केक पकाने के लायक है। हम सांता क्लॉस की छवि के साथ एक केक बनाने का प्रस्ताव करते हैं।

अब, पूरी तरह से सशस्त्र, आइए मूल पेस्ट्री के साथ प्रयोग करना शुरू करें!

इस्तेमाल की गई तस्वीरें: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

विभिन्न आकार के घर बेकिंग बन्स के लिए, खमीर आटा सबसे अच्छा है, यह अच्छी तरह फिट बैठता है, इसका आकार और स्वाद बहुत अच्छा होता है, लेकिन पफ पेस्ट्री बन्स को अद्वितीय बनाती है।

स्टफ्ड बन्स को तराशना काफी आसान है, मुख्य बात यह है कि आटे को सही तरीके से गूंथ लें।

सामग्री

गूंथा हुआ आटा:

1. गेहूं का आटा -800 जीआर ।;
2. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
3. दूध-300 ग्राम;
4. चीनी - 120 जीआर ।;
5. वेनिला चीनी -4 जीआर;
6. खमीर -35 जीआर या 13 जीआर सूखा;
7. अंडे -2 पीसी ।;
8. मक्खन-120 जीआर।

बन्स के लिए खमीर आटा पकाने की विधि

आटा के लिए, आपको पहले आटा तैयार करने की जरूरत है, उसके बाद ही गूंध लें।

1. मीठा कदम दर कदम रस्ते। बर्गर का सबसे सरल रूप, पाई को ताजे फल से, पनीर के साथ, जैम या मुरब्बा के साथ बनाया जा सकता है। एक आटे के केक को कांच के गिलास से काटा जा सकता है और 8 सेंटीमीटर व्यास तक के रोलिंग पिन के साथ रोल किया जा सकता है, बीच में फिलिंग डालें, किनारों को जकड़ें, पाउडर या सिरप के लिए एक छोटा छेद छोड़ दें।
2. बर्गर पकाने का अगला सरल रूप एक फूल है। आटा केक को 5-7 सेमी के व्यास के साथ रोल करें, किनारों को चाकू से काट लें, भरने को एक चम्मच के साथ बीच में रखें, उत्पाद को ओवन में 190 डिग्री, 50 मिनट पर बेक करें।
3. पनीर या जैम के साथ चीज़केक को रोल किए हुए आटे के टुकड़े से बनाया जाता है। चीज़केक की ढलाई आयताकार आकार के आटे के एक टुकड़े से होती है, जिसे दो किनारों से बीच के करीब काटा जाना चाहिए। भरने को वर्कपीस के बीच में लगाया जाता है, और आटे के किनारों को कट में पिरोया जाता है।

ट्विस्टेड बन शेप: इसे खुद कैसे बनाएं

आटे से मुड़े हुए बन्स बनाने के लिए, आटा को पहले से बंडलों में वितरित किया जाना चाहिए। स्वादिष्ट बन्स बनाने का यह बहुत ही आसान तरीका है।

1. बेनी रोटी। आटे का एक काफी चौड़ा टुकड़ा 3 बंडलों में वितरित किया जाता है, शीर्ष पर 1 सेमी छोड़कर। इसके बाद, बंडलों को एक दूसरे के साथ एक चोटी की तरह जोड़ा जाना चाहिए। हम बंडल बनाते हैं ताकि बुनाई सममित हो, और हम किनारों को नीचे झुकाएं। बेक करने के बाद, बन को चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
2. नेटवर्क। कटे हुए आटे के दो किनारों से एक चोटी बनाना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आपको आटे के एक टुकड़े को अंडाकार आकार में रोल करने की ज़रूरत है, भरने को वर्कपीस की पूरी लंबाई के साथ फैलाएं, किनारों को चाकू से काट लें और इसे भरने को कवर करते हुए, वर्कपीस के बीच में रख दें, जैसा कि तस्वीरों में।
3. बन-घोंघा। आटे की एक पट्टिका, 10 सेमी लंबी, किनारों के चारों ओर मुड़ी हुई होनी चाहिए, धीरे-धीरे अंदर की ओर मुड़ी हुई। घोंघा बनाना काफी सरल है, आप इसे किशमिश, सूखे खुबानी या तिल से सजाकर इसके लिए एक सुंदर सजावट कर सकते हैं।

पाई को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि सुंदर भी बनाने के लिए, आटा बनाने के कई उपलब्ध तरीके हैं। पाई विभिन्न आकृतियों के हो सकते हैं।

1. लहरों के साथ बंद पाई। एक नियमित आटा खाली करने के लिए एक भरने को लागू किया जाता है, आटा के किनारों को एक साथ बांधा जाता है। पूरे पाई में, आपको रसोई की कैंची से तरंगें बनानी होंगी या अपने हाथों से आटे को चुटकी में लेना होगा।
2. त्रिकोणीय पाई। त्रिकोणीय आकार के पाई का गठन भी सरल है, भरने को वर्कपीस के बीच में लगाया जाता है, केवल पाई को थोड़ा अलग तरीके से बांधा जाता है। वर्कपीस के किनारों को नेत्रहीन रूप से 3 भागों में विभाजित किया जाता है, किनारों को इकट्ठा किया जाता है और एक साथ बांधा जाता है।
3. पफ पेस्ट्री पाई को जानवरों के रूप में भी असामान्य आकार में बेक किया जा सकता है। रिक्त को चौकोर आकार में बनाना आवश्यक है, बीच में फिलिंग डालें, कोनों को मोड़ें। उनके आटे का एक टूर्निकेट बनाएं, मोड़ें और बीच में लगाएं। बेक करने के बाद, आपको सुअर के आकार में एक मज़ेदार पाई मिलती है।

विभिन्न सुंदर आकृतियों के पाई के अलावा, कुकीज़, हैमबर्गर बन्स, विभिन्न पाई के साथ और बिना भरने, क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ पागल, पफ या खमीर आटा से क्रोइसैन सेंकना संभव है।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप बन्स के रूप

यीस्ट के आटे पर बने बन्स हवादार, मुलायम और स्वादिष्ट होते हैं. मूल डिजाइन उन्हें आदर्श बना सकता है। सफलता का रहस्य आटे के साथ सटीक और गुणी कार्य में निहित है।

कदम से कदम सुंदर पेस्ट्री: बन्स के लिए मूल रूप

गृहिणियां जो अक्सर खमीर आटा बन्स सेंकती हैं, वे जानती हैं कि बेकिंग के रूप बहुत भिन्न हो सकते हैं: सबसे सरल से सबसे जटिल तक।

सुंदर पेस्ट्री पर इतने सारे व्यंजन और मास्टर कक्षाएं हैं कि यह वर्ष के कम से कम हर दिन के लिए पर्याप्त है।

आकार के अनुसार बन्स के प्रकार:

घोंघा। आटा को सॉसेज के रूप में रोल किया जाना चाहिए। चाकू से एक किनारे को बराबर भागों में काट लें। सॉसेज नीचे झुका हुआ है और एक सुंदर स्कैलप बनाता है।

रवि। आटे को एक फ्लैट सॉसेज में रोल करें। चाकू से किनारे पर साफ-सुथरे कट बनाएं। सॉसेज को सूरज के आकार में चारों ओर रोल करें।

बेनी। आटे को तीन बराबर भागों में बाँट लें, सॉसेज को बेल लें और उन्हें एक साथ मोड़ लें। बेनी को जर्दी और मक्खन से चिकना किया जा सकता है - यह क्रस्ट को एक सुंदर, सुनहरा रंग देगा।

घोंघे। आटे को एक आयत में बेल लें। चीनी, दालचीनी और अपनी पसंद के जामुन के साथ छिड़के। एक रोल में रोल करें। रोल को बराबर टुकड़ों में काट लें।

पके हुए बन्स को गर्व से पाक कला की उत्कृष्ट कृति कहा जा सकता है।

सामग्री

मीठा आटा तैयार करना बहुत आसान है यदि आप इसकी तैयारी के निर्देशों का सख्ती से पालन करते हैं और सामग्री की मात्रा के साथ प्रयोग नहीं करते हैं।

आटा सामग्री:

केफिर - 400 जीआर ।;

अंडा - 2 पीसी ।;

सूखा खमीर - 1.5 चम्मच;

मक्खन - 100 जीआर ।;

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;

नमक - 0.5 चम्मच;

चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल

आटा - 1 किलो।

यीस्ट का आटा बिना आटे की विधि से तैयार किया जाता है. यानी सभी सामग्री को एक साथ मिला लें।

ओवन में बेक करने से पहले बन्स को सुनहरा और सुर्ख बनाने के लिए, उन्हें चीनी और एक चम्मच दूध के साथ फेंटे हुए अंडे के मिश्रण से चिकना करना आवश्यक है।

बेक करने से पहले बन्स को 15 मिनट तक उठना चाहिए। फिर आपको उन्हें ओवन में भेजने की जरूरत है, पकने तक 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

बन्स काटना कितना सुंदर है: कल्पना की एक असीम उड़ान

बन्स को सुंदर और जटिल बनाने के लिए, आपको कौशल की आवश्यकता होती है, जिसे हर गृहिणी समय के साथ हासिल कर सकती है।

मुख्य काम करने वाली सामग्री आटा है, तात्कालिक साधन - एक चाकू और कुशल हाथ।

इसकी संरचना के कारण, आटा कल्पना के लिए कई अवसर प्रदान करता है। बन्स को खुली और बंद गुलाब की कलियों के रूप में, विभिन्न प्रकार के फूलों, स्पाइकलेट्स, कर्ल, घोंघे, धनुष, स्कैलप्स के रूप में बनाया जा सकता है।

सुंदर पाई कैसे बनाएं: बनाने के त्वरित तरीके

हर परिचारिका जानती है कि एक स्वादिष्ट पाई भी बहुत सुंदर हो सकती है, जिसे परिवार और दोस्तों द्वारा बहुत सराहा जाएगा। पूरे उद्यम में मुख्य बात आटा मोल्डिंग की गुणवत्ता की निगरानी करना है ताकि यह बेकिंग के दौरान अपना आकार न खोए।

सुंदर पाई को तराशने के कई तरीके हैं। प्रत्येक परिचारिका अपनी कल्पनाशीलता दिखा कर इस कला में अपना योगदान दे सकती है

संभावित प्रकार के सुंदर पाई:

हार्मोनिक। आटे को केक में बेल लें, फिलिंग को किनारे पर रख दें, बाकी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। फिर आपको केक को रोल करने की जरूरत है और बारी-बारी से सभी टेस्ट स्ट्रिप्स को चुटकी में लेना है।

त्रिभुज। आटे को चौकोर आकार में बेल लें। त्रिकोण बनाने के लिए कटौती करें और आटा लपेटो।

सुनहरी मछली। यहां आप आधार के रूप में एक साधारण पाई के आकार को लेकर अपनी कल्पना दिखा सकते हैं, इसमें पंख और पूंछ को अच्छी तरह से आटा से काटकर जोड़ सकते हैं।

खूबसूरत बन्स बनाना मुश्किल नहीं है। सफलता ठीक से तैयार आटे पर निर्भर करेगी। यह आपके हाथों से चिपक कर अलग नहीं होना चाहिए। बन्स के लिए आटा काटने के इतने रूप और प्रकार हैं कि हर गृहिणी को वह नुस्खा मिल जाएगा जो पूरे परिवार को पसंद आएगा।

कैसे बनाएं खूबसूरत बन्स: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी फोटो के साथ

एक बड़े कंटेनर में मैदा छान लें, उसमें वेनिला चीनी, खमीर, नमक और नियमित चीनी डालें। सब कुछ बहुत अच्छी तरह मिला लें।

आटे में दूध और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। परिणामी मिश्रण को 5 मिनट तक चलाएं

अब एक पूर्ण आटा अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है। फिर आटे को उठने के लिए रख दें

हम तैयार आटे से एक सॉसेज बनाते हैं और इसे समान भागों में विभाजित करते हैं

हम आपकी पसंद के किसी भी आकार के बन्स बनाते हैं और उन्हें वनस्पति तेल से चिकनाई वाली शीट पर रख देते हैं।

हम 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में एक बेकिंग शीट भेजते हैं

स्वादिष्ट बन्स बनकर तैयार हैं. अपने भोजन का आनंद लें!

बन्स के लिए 15 मूल रूप (वीडियो)

आज हम बहुत ही सुंदर और मूल पेस्ट्री के दिलचस्प उदाहरणों से परिचित होंगे। रोटी या पाई को ओवन में भेजने से पहले आटे के साथ काफी काम होता है - और हमें असली पाक कृतियाँ मिलती हैं! इस तरह के "सजावट" के लिए अनगिनत विकल्प हो सकते हैं, इसलिए यहां मुख्य बात यह है कि मूल सिद्धांतों को समझना और उसमें थोड़ा सा हाथ लेना है, और फिर आप खुद आश्चर्यचकित होंगे कि आपको क्या सुंदरता मिलती है। उल्लेख नहीं है कि आप अपने परिवार को कैसे खुश कर सकते हैं और अपने मेहमानों को विस्मित कर सकते हैं।

पेस्ट्री की सजावटी कटिंग, फोटो

यह या तो सूरज है, या सूरजमुखी निकला है। आटे के स्ट्रिप्स से अलग-अलग खंडों को घुमाया जाता है, और फिर पूरी संरचना को एक पीटा अंडे (या प्रोटीन) के साथ लिप्त किया जाता है और चीनी, तिल, खसखस ​​या अन्य बीजों के साथ छिड़का जाता है।

और यह स्ट्रॉबेरी जैम के साथ इतना सुंदर लिफाफा है। या रास्पबेरी। या शायद चेरी। सामान्य तौर पर, आप पनीर या चॉकलेट के आधार पर भी कोई भी फिलिंग डाल सकते हैं।

गांठों के लिए एक और विकल्प।

और यहाँ पनीर के साथ ऐसी मूल ट्यूब है। या एक रोल, अगर आपको पसंद है। पश्चिमी संस्करण में, यहाँ क्रीम चीज़ का उपयोग किया जाता है। लेकिन आप नियमित पनीर का एक टुकड़ा, या संसाधित कर सकते हैं। क्रीम पनीर भी काम करेगा।

और यह एक ऐसी मूल मुड़ी हुई चोटी है। आटा को काटने या काटने के समान विकल्प व्यापक रूप से विभिन्न प्रकार के फिलिंग के साथ पाई के निर्माण में उपयोग किए जाते हैं।

क्रॉस के रूप में यह असामान्य सितारा संकीर्ण पट्टियों, एक प्रकार की आटा पट्टियों से बना है। दरअसल, बेकिंग के लिए ब्लैंक बुना जाता है। आप जो चाहें बुन सकते हैं।

बहुत बड़ा और खूबसूरती से डिजाइन किया गया चीज़केक। भराव के रूप में - पनीर, क्रीम पनीर, पनीर की मिठाई, आदि।

बेनी के रूप में इस तरह के पाई को विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ बनाया जा सकता है, न कि केवल मीठा। मशरूम, मांस या मछली कीमा के साथ बढ़िया विकल्प। वैसे, इस तरह के एक बेनी के आधार पर, आप मछली, मगरमच्छ और अन्य निकट-पानी के जानवरों के रूप में आसानी से पेस्ट्री बना सकते हैं।

यहां केक को टुकड़ों में बांटा गया है, जिनमें से प्रत्येक को सजावटी रूप से घुमाया गया है। आटा काटने के लिए काफी समान विकल्प हैं।

उनमें से एक यहां पर है। यहां विनिर्माण सिद्धांत पिछले संस्करण की तरह ही है।

और पेश है पहले से कटे हुए आटे से बना एक और बन। इस बार सेब जाम के साथ।

फिगर रोल और फिलिंग के साथ पाई

और अब हम जानवरों के रूप में वादा किए गए पाई के लिए कई विकल्प दिखाएंगे। यहां आपकी कल्पना कुछ भी सीमित नहीं है, इसलिए आपको बस सही दिशा निर्धारित करने की आवश्यकता है।

मगरमच्छ के रूप में पाई या कुलेब्यका

यहाँ, प्रशंसा - मछली पाई "मगरमच्छ"। हालांकि, मछली पाई के बजाय, आप एक मांस पाई पका सकते हैं - अंतर केवल भरने में होगा, लेकिन डिजाइन में ही नहीं।

यहां फिश फिलेट, चावल, आलू, हरा प्याज और थोड़ा सा जैतून का तेल फिलिंग के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। चावल और आलू उबाल लें, मछली को थोड़ा पकने दें। सामग्री को बारीक काट लें और खमीर के आटे की तैयार शीट पर फैलाएं।

और यहाँ मांस भरने का विकल्प है। यहाँ यह सरल है - प्याज के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस, रस के लिए थोड़ा गोभी, आप मशरूम और निश्चित रूप से, अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं।

अब मुख्य बात शुरू होती है - मगरमच्छ की मूर्ति बनाना।

आटे से हम आंखें, भौहें, पंजे बनाते हैं।

कैंची से दांत काटें।

हम पूरे शरीर पर निशान बनाते हैं।

गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

फोटो घुंघराले पाई

कुछ और विकल्प।

यहाँ ऐसा चमत्कार है युडो। फोटो में यह सेब के साथ है। लेकिन आप खुद समझते हैं - भरना कोई भी हो सकता है।

मे बया।

और बेक करने से पहले।

सूअर का बच्चा।

घेंटा कैंची द्वारा निरूपित किया जाता है।

चोटी का एक बहुत ही समान संस्करण, इस बार फिश फ़िललेट्स के साथ।

और ये कछुए हैं। वे या तो भरने के साथ (लगभग कोई भी), या बिना हो सकते हैं।

यह एक कट है। 300 ग्राम - शरीर के लिए, 75 - सिर के साथ गर्दन के लिए, शेष भाग - पंजे और खोल के लिए।

और एक बड़े के बजाय, आप कई छोटे बना सकते हैं।

गुड लक, फंतासी और बोन एपीटिट!

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