स्वादिष्ट कारमेल पॉपकॉर्न कैसे बनाएं. पॉपकॉर्न कारमेल और कारमेल पॉपकॉर्न: स्नैक और इसके लिए विशेष कारमेल कैसे बनाएं। मीठा आश्चर्य: कारमेल पॉपकॉर्न

- सिनेमाघरों में या, जैसा कि वे कहते हैं, चलते-फिरते उपभोग के लिए एक लोकप्रिय (और न केवल अमेरिका में) भोजन। ठीक से तैयार किया गया पॉपकॉर्न और भी स्वास्थ्यवर्धक होता है। खुदरा शृंखलाओं और मूवी थिएटरों द्वारा पेश किए जाने वाले पॉपकॉर्न की व्यापक विविधता के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता है। इस उत्पाद में ऐसे योजक हो सकते हैं जो बिल्कुल भी फायदेमंद नहीं हैं, जिनमें ट्रांस वसा, संरक्षक, रंग आदि शामिल हैं।

हम आपको बताएंगे कि घर पर मीठा पॉपकॉर्न कैसे बनाया जाता है। बेशक, चीनी भी अस्वास्थ्यकर है, खासकर बड़ी मात्रा में, लेकिन कभी-कभी आप कुछ मीठा चाहते हैं, खासकर जब से हम आम तौर पर हर दिन पॉपकॉर्न नहीं खाते हैं।

आइए मकई की उपयुक्त किस्मों की तलाश शुरू करें। इन किस्मों के मक्के के दाने अच्छे से फूटते हैं। खाद्य बाजारों में पॉपकॉर्न के लिए मकई का चयन विक्रेताओं (अधिमानतः विश्वसनीय लोगों) से परामर्श करने के बाद करना सबसे अच्छा है।

घर पर, पॉपकॉर्न को माइक्रोवेव में, ओवन में बेकिंग शीट पर, या बस एक बड़े फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है। अंतिम विधि सबसे आदिम और सबसे सुविधाजनक है (किसी भी मामले में, कोलंबस से पहले अमेरिका के स्वदेशी लोगों ने इसे लगभग इसी तरह तैयार किया था)। पॉपकॉर्न के दो विकल्प हैं: मक्खन के साथ या बिना मक्खन के। चूंकि क्लासिक संस्करण (तेल के साथ) प्राकृतिक नारियल तेल का उपयोग करता है (यह व्यावहारिक रूप से लंबे समय तक बासी नहीं होता है), एक राय है कि तेल के बिना खाना बनाना बेहतर है। यह अधिक उपयोगी होगा.

मीठा पॉपकॉर्न

तैयारी

अनाज साफ होना चाहिए. बिना किसी नई कोटिंग (कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम) के एक बड़ी मोटी दीवार वाले सूखे फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर गर्म करें और अनाज डालें। उनमें से बहुत सारे नहीं होने चाहिए, बस नीचे को एक परत में ढक दें। लकड़ी या धातु के स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर गर्म करें। जैसे ही वे फूटें, अनाज हटा दें और उन्हें एक चीनी मिट्टी के कटोरे में रखें।

यह हमारे पास सबसे स्वास्थ्यप्रद पॉपकॉर्न है। बेहतर है कि इसे बिना किसी छेड़छाड़ के खाया जाए।

आइए विचार करें कि पॉपकॉर्न को अधिक मीठा और स्वास्थ्यवर्धक कैसे बनाया जाए। बेशक, आप एक फ्राइंग पैन में चीनी के साथ अनाज को तुरंत भून सकते हैं। लेकिन हम यह भी चाहते हैं कि यह उपयोगी हो। इसलिए?

कारमेलाइज़ेशन के विभिन्न तरीके हैं, हम सबसे कोमल तरीके का उपयोग करते हैं। आइए एक संतृप्त चीनी सिरप तैयार करें: 1-1.5 भाग चीनी और 1 भाग पानी। पॉपकॉर्न को अतिरिक्त स्वाद देने के लिए, आप इसके स्थान पर (0.5 भाग) पानी के साथ मिलाकर उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, नारंगी चेरी या रास्पबेरी।

चाशनी को तब तक गर्म करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। हमने इसमें पॉपकॉर्न डाला. इसे एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और इसे मोटे कागज (अधिमानतः चर्मपत्र) या पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर ढीला रखें। आप इसे किसी साफ कार्य बोर्ड पर बिना सहारे के बिछा सकते हैं। एक बार जब पानी वाष्पित हो जाता है, तो गिरी हुई गुठलियों पर सिरप की कोटिंग करने से मीठा, कारमेल पॉपकॉर्न बन जाएगा। इसे एक चीनी मिट्टी के कटोरे या उपयुक्त कांच के कंटेनर में डालें और आनंद लें। हॉट मेट, रूइबोस या अन्य अर्क के साथ अच्छी तरह पियें।

हम में से प्रत्येक ने पार्क या सिनेमा में एक से अधिक बार कारमेल पॉपकॉर्न खरीदा है, और साथ ही हम सभी कॉर्नफ्लेक्स चुनने का प्रयास करते हैं जो अधिकतम कारमेल क्रस्ट से ढके होते हैं। कभी-कभी उनके लिए वास्तविक संघर्ष होता है, क्योंकि वे असमान रूप से कवर होते हैं, कुछ अधिक, कुछ कम। और मैं इस व्यंजन को लंबे समय से घर पर तैयार कर रहा हूं, और मेरे पास हमेशा बहुत सारा कारमेल होता है, लड़ने की कोई जरूरत नहीं है))। यह अधिक स्वादिष्ट और सस्ता दोनों बनता है, क्योंकि पॉपकॉर्न के लिए विशेष मकई के दाने काफी सस्ते होते हैं। तैयारी प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है: कुछ मिनट - और अब परिवार कारमेल पॉपकॉर्न खा रहा है।

एक नोट पर:

• कारमेल और मकई दोनों को एक ही समय में पकाया जाना चाहिए, यह महत्वपूर्ण है कि ये दोनों घटक गर्म हों;
• कारमेल तैयार करते समय, केवल पैन को घुमाकर हिलाने की अनुमति है, आप इसके लिए चम्मच का उपयोग नहीं कर सकते हैं, अन्यथा क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया शुरू हो सकती है, जो अपरिवर्तनीय होगी;
• आपको बहुत कम सोडा की आवश्यकता है, इसे केवल कारमेल को अधिक "ढीला" बनाना चाहिए, जो इसे समान रूप से वितरित करने में मदद करेगा।

सामग्री

• 1/2 कप पॉपकॉर्न कॉर्न
• चीनी 1 कप.
• पानी 50 मि.ली
• मक्खन 50 ग्राम
• चाकू की नोक पर बेकिंग सोडा

कारमेल पॉपकॉर्न कैसे बनाये

1. मैं एक फ्राइंग पैन में मकई डालता हूं, इसे मध्यम आंच पर रखता हूं और ढक्कन से ढक देता हूं। मैं अनाज को पलटने के लिए समय-समय पर पैन को हिलाता हूं, लेकिन ढक्कन बंद रहना चाहिए।
2. 
   जल्द ही, तापमान के प्रभाव में, मकई खुलना शुरू हो जाएगी, यह "शूट" कर देगी। यदि आप ढक्कन खोलेंगे तो पॉपकॉर्न पूरे रसोईघर में उड़ जाएगा। जब पहला "शॉट" शुरू होता है, तो मैं गर्मी को न्यूनतम कर देता हूं ताकि अनाज जल न जाए। समय के साथ, पॉपिंग कम से कम होती जाएगी, और कुछ सेकंड के बाद यह पूरी तरह से बंद हो जाएगी।
3. 
   एक सॉस पैन में चीनी डालें और ठंडा पानी डालें।
   मैंने इसे आग पर रख दिया और तब तक पकाया जब तक इसका रंग हल्का कारमेल न हो जाए। चीनी की मात्रा पर ध्यान दें: यदि आपको पॉपकॉर्न का क्लासिक मीठा स्वाद पसंद नहीं है, तो रेत की मात्रा 3/4 या आधा कप तक कम कर दें।
4. 
   मैंने मक्खन फैलाया.
5. 
   फिर मैं बेकिंग सोडा मिलाता हूं। यहां आप चम्मच से मिला सकते हैं. मिश्रण तुरंत सक्रिय रूप से झाग बनाना शुरू कर देगा, जैसा कि होना चाहिए।
6. 
   मैं तुरंत पॉपकॉर्न के ऊपर कारमेल डालता हूं।
7. 
   समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए स्पैचुला से हिलाएँ। यदि मक्का अभी भी गर्म है, तो कारमेल बहुत जल्दी कठोर नहीं होगा।
8. 
   मैं ठंडे कारमेल पॉपकॉर्न को अपने हाथों से अलग करता हूं।
9. कारमेल के साथ स्वादिष्ट घर का बना पॉपकॉर्न तैयार है।

घर पर मीठा, नमकीन और कैरेमल पॉपकॉर्न बनाने की रेसिपी।

पॉपकॉर्न एक पारंपरिक स्नैक माना जाता है जिसका सेवन फिल्में देखते समय किया जाता है। हमारे देश में, यह व्यंजन बहुत समय पहले प्रसिद्ध नहीं हुआ था, लेकिन फूले हुए मकई का पहला उल्लेख 1492 में पाया गया था। जब कोलंबस अमेरिका पहुंचे तो उन्होंने स्थानीय लोगों के गले में पॉपकॉर्न की मालाएं देखीं।

घर का बना पॉपकॉर्न किस मकई से बनाया जाता है?

मक्के की हर किस्म पॉपकॉर्न बनाने के लिए उपयुक्त नहीं होती। यह एक विशेष प्रकार है जिसमें स्टार्च और पानी की बूंदें होती हैं। मक्के के दानों के अंदर का हिस्सा सख्त नहीं बल्कि काफी मुलायम होता है, लेकिन बाहरी आवरण मजबूत और कांच जैसा होता है। इससे अनाज को नुकसान होने से बचाया जा सकता है। उच्च तापमान के संपर्क में आने पर, अनाज के अंदर पानी की बूंदें उबल जाती हैं, जिससे उनका छिलका टूट जाता है। गूदा बाहर की ओर समाप्त हो जाता है।

घर पर नमकीन पॉपकॉर्न कैसे बनाएं: रेसिपी

पॉपकॉर्न तैयार करने के कई विकल्प हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार के बर्तन उपलब्ध हैं। पॉपकॉर्न बनाने के लिए विशेष उपकरण बनाए गए हैं, जो इष्टतम और समान ताप प्रदान करते हैं।

पॉपकॉर्न विकल्प:

• गर्म हवा मशीन.डिवाइस का संचालन सिद्धांत बहुत सरल है। गर्म हवा की आपूर्ति की जाती है, जिसका असर अनाज पर पड़ता है और वे फट जाते हैं। यह सिद्धांत हेयर ड्रायर के काम करने के तरीके के समान है।
• स्टोव बॉयलर.यह एक प्रकार का हैंडल वाला बर्तन है जिसे लगातार घुमाने की आवश्यकता होती है। बढ़िया पॉपकॉर्न बनाता है. जलने का जोखिम वास्तव में बहुत अधिक है।
• कड़ाही।सबसे आसान विकल्प. मकई को बस एक फ्राइंग पैन में लगातार हिलाते हुए गर्म किया जाता है। जलने का खतरा है.
• माइक्रोवेव.पॉपकॉर्न बनाने के लिए आदर्श उपकरण. अब माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए विशेष रूप से किस्में बनाई गई हैं।

व्यंजन विधि:

• हम एक फ्राइंग पैन में सबसे सरल नुस्खा के अनुसार पकाएंगे
• - पैन में थोड़ा सा तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए
• एक मुट्ठी पॉपकॉर्न डालें और लगातार चलाते रहें
• जैसे ही गुठलियाँ गर्म होंगी, वे फटकर पॉपकॉर्न बन जाएंगी।
• तैयार पॉपकॉर्न पर बारीक नमक छिड़कें और हिलाएं

घर पर मीठा पॉपकॉर्न कैसे बनाएं: रेसिपी

एक आदर्श कम कैलोरी वाली मिठाई। बहुत से लोग पॉपकॉर्न को बच्चों का व्यंजन मानते हैं और यह सही भी है। यह बिल्कुल हानिरहित है.

व्यंजन विधि:

• - कढ़ाई को आग पर रखें और अच्छी तरह गर्म कर लें
• मुट्ठी भर मकई डालें और कंटेनर को ढक्कन से ढक दें।
• बर्तन को लगातार हिलाना जरूरी है ताकि कुछ भी न जले।
• जब सारे दाने फूट जाएं तो आप ढक्कन हटाकर हिला सकते हैं
• ऊपर से थोड़ी सी पिसी चीनी छिड़कें और कॉर्न को हिलाएं

घर पर कारमेल पॉपकॉर्न कैसे बनाएं: रेसिपी

ऐसे मक्के को तैयार करने में कोई कठिनाई नहीं होती.

सामग्री:

• 250 ग्राम चीनी
• नींबू का रस का चम्मच
• 2 चम्मच पानी
• भुट्टा
• 40 मिली तेल
• 1/4 कप मक्के के दाने
• एक चुटकी सोडा

आर व्यंजन विधि:

• एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर अनाज डालें और लगातार हिलाते हुए आग पर थोड़ा उबाल लें
• ढक्कन से ढकें और सभी दाने खुलने तक प्रतीक्षा करें
• - अब आंच से उतारकर कैरेमल बनाएं
• एक बड़े कटोरे में चीनी, नींबू का रस और पानी मिलाकर आग पर रख दें
• चीनी पिघलने तक लगातार चलाते रहें
• तब तक पकाएं जब तक आपको एक विशिष्ट कारमेल गंध वाला चिपचिपा पारदर्शी द्रव्यमान न मिल जाए
• तैयार होने पर, बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज पर पॉपकॉर्न रखें
• कारमेल में बेकिंग सोडा डालें, मिश्रण उबलने लगेगा और चटकने लगेगा, इसी समय इसे पॉपकॉर्न पर डालें
• सख्त होने के बाद आपको क्रिस्पी ग्लेज़ वाला पॉपकॉर्न मिलेगा।

ओवन, माइक्रोवेव, फ्राइंग पैन, मल्टीकुकर में मकई से पॉपकॉर्न कैसे पकाएं: खाना पकाने की विशेषताएं, युक्तियाँ

मल्टीकुकर आधुनिक गृहिणियों के लिए एक रसोई सहायक है। आप इससे आसानी से पॉपकॉर्न बना सकते हैं.

धीमी कुकर में खाना पकाने के निर्देश:

• आपको एक सूखा कटोरा लेना है और उसमें लगभग 20 मिलीलीटर तेल डालना है, तुरंत मकई डालना है
• ढक्कन बंद करें और 7 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें
• आपको कर्कश ध्वनि को नियंत्रित करने की आवश्यकता है, जैसे ही यह बंद हो जाए, डिवाइस से कटोरा हटा दें

और माइक्रोवेव में खाना पकाने के निर्देश:

• एक कांच या सिरेमिक कंटेनर में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और अनाज डालें
• तेल को एक पतली परत में वितरित करने के लिए कटोरे को अच्छी तरह हिलाएं
• - मक्के के दाने डालें और ढककर 4 मिनट तक पकाएं.
• सुनिश्चित करें कि अनाज जले नहीं, ऐसा अक्सर माइक्रोवेव ओवन में होता है।

ओवन में खाना पकाने के निर्देश:

• एक बेकिंग शीट पर 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें और पॉपकॉर्न डालें
• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें बेकिंग शीट रखें
• आंच धीमी करके एक बंद कैबिनेट में पकाएं
• जब दाने फूटना बंद हो जाएं तो पॉपकॉर्न निकाल लें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल और तेज़ है। स्नैक की कीमत सिनेमा की तुलना में 10 गुना सस्ती है।

वीडियो: घर पर पॉपकॉर्न

मीठा पॉपकॉर्न एक ऐसा स्नैक है जिसे हर कोई सिनेमा देखते समय खाना पसंद करता है। यदि आप घर पर दोस्तों या अपने परिवार के साथ फिल्में देखना पसंद करते हैं तो क्या होगा? यहां माइक्रोवेव या विशेष उपकरण का उपयोग किए बिना सुगंधित कारमेल के साथ मीठे पॉपकॉर्न बनाने की चरण-दर-चरण, विस्तृत रेसिपी दी गई है।

मिश्रण:

पॉपकॉर्न के लिए सूखा मक्का - 100 ग्राम
चीनी 40 ग्राम (2 बड़े चम्मच)
शहद 10 मिली (1/2 बड़ा चम्मच)
वनस्पति तेल 20 मिली (1 बड़ा चम्मच)

स्टेप 1

एक कड़ाही या मोटे तले वाले सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। ध्यान!!! सही कंटेनर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा पॉपकॉर्न जल सकता है।तेल में सूखा मक्का डालें। पैन में मक्के पर तेल हल्का लग जाना चाहिए.

चरण दो

पॉपकॉर्न को ढक्कन खोलकर 5 मिनट तक भून लीजिए. पॉपकॉर्न को पहले 5 मिनट तक बिना ढक्कन के भूनना महत्वपूर्ण है ताकि सारी नमी आसानी से वाष्पित हो जाए। वहीं, तलने की शुरुआत में पॉपकॉर्न खुलेगा नहीं और पैन से बाहर उड़ जाएगा. 5 मिनट के बाद, ढक्कन से ढक दें और तेज़ आंच पर 5 मिनट तक भूनें। आप देखेंगे और सुनेंगे कि पॉप कोर्ट कैसे खुलता है और ढक्कन से टकराता है। 5 मिनट के बाद (या पॉपकॉर्न फूटना बंद होने के बाद) ढक्कन खोलें

चरण 3

एक अलग पैन में चीनी और शहद डालें और इसे तब तक गर्म करें जब तक कि कारमेल में उबाल न आ जाए।

चरण 4

कारमेल को जलने से बचाने के लिए नियमित रूप से हिलाएँ। 5 मिनिट बाद कैरेमल गोल्डन ब्राउन हो जाना चाहिए.

चरण 5

मीठे पॉपकॉर्न के लिए कैरेमल तैयार है. पहले से तैयार पॉपकॉर्न को कारमेल के साथ पैन में डालें और, गर्मी बंद किए बिना, अच्छी तरह से मिलाएं। ध्यान!!! यह महत्वपूर्ण है कि गैस बंद न करें। अन्यथा, कारमेल जल्दी ठंडा हो जाएगा और पॉपकॉर्न पर समान रूप से वितरित नहीं होगा।

चरण 6

जब कारमेल पूरे पॉपकॉर्न में समान रूप से वितरित हो जाए, तो गैस बंद कर दें और हमारे मीठे पॉपकॉर्न को ठंडा होने के लिए एक अलग कप में निकाल लें। 5 मिनिट बाद पॉपकॉर्न को फिर से चला दीजिये. ध्यान!!! ठंडा होने पर पॉपकॉर्न आपस में चिपक जाएंगे इसलिए इसे 1-2 बार हिलाना बहुत जरूरी है.यदि आप सब कुछ समय पर करते हैं, तो आपको कुरकुरा, कुरकुरा, मीठा पॉपकॉर्न मिलेगा।

सर्विंग बाउल में डालें।

बॉन एपेतीत!

मुहर

पॉपकॉर्न चाहिए- सिनेमाघर जाने वालों के लिए एक पसंदीदा उपहार। यह विभिन्न स्वादों, मीठे, नमकीन, कारमेल, पनीर और अन्य के साथ कुरकुरे गुच्छे हैं। आप पॉपकॉर्न का मजा सिर्फ फिल्मों में ही नहीं, बल्कि घर पर भी खुद बनाकर ले सकते हैं। आज हम आपको बताएंगे सबसे स्वादिष्ट रेसिपी.

लेख में मुख्य बात

घर पर पॉपकॉर्न कैसे बनाएं: बुनियादी नियम

• अनाज को एक पतली परत में डालना आवश्यक है ताकि वे समान रूप से गर्म हो जाएं।
• पकाने से पहले सूखे अनाज को फ्रिज में रख दें 1.5-3 घंटे.
• व्यंजन गर्मी प्रतिरोधी और मात्रा में बड़े होने चाहिए, क्योंकि खोलने के बाद अनाज अपने मूल आकार से 3 गुना अधिक हो जाएगा।
• पॉपकॉर्न के लिए सबसे अच्छा विकल्प मक्के का तेल है, लेकिन आप एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आपके पास न तो एक है और न ही दूसरा, तो सूरजमुखी भी उपयुक्त है।
• सीज़निंग का उपयोग स्वाद के लिए किया जाना चाहिए, लेकिन बहुत अधिक मात्रा अनाज के स्वाद को ख़राब कर सकती है, इसलिए आपको उन्हें सावधानी से जोड़ने की ज़रूरत है।
• "सही" दाने समान रूप से फटते हैं और 98% पूरी तरह से खुले होते हैं।
• अनाज पूरी तरह से तेल से ढका होना चाहिए, इसके लिए डाले गए अनाज में तेल डाला जाता है और जल्दी से मिलाया जाता है।

पॉपकॉर्न बनाने के लिए किस प्रकार के मकई का उपयोग किया जाता है?

मक्के की हर किस्म पॉपकॉर्न बनाने के लिए उपयुक्त नहीं होती। मक्के के दानों का खोल कड़ा होना चाहिए ताकि वे समान रूप से खुल सकें। इस प्रयोजन के लिए, विशेष अप्रयुक्त किस्में उगाई जाती हैं, जैसे:

• बच्चा;
• ज़ेया;
• गोब्ब्ले गोब्ब्ले;
• हिंडोला;
• चावल;
• गर्मी की रात;
• गर्म गर्मी;
• ज्वालामुखी;
• होटल;
• पोती की खुशी;
• पिंग पोंग।

खाना पकाने के लिए नियमित मकई के दाने परिणाम को उचित नहीं ठहराएंगे, क्योंकि सभी नहीं खुलेंगे।

मक्के के दानों से पॉपकॉर्न कैसे बनायें?

आवश्यक:

• विशेष मकई के दाने - कुछ मुट्ठी;
• मक्के का तेल - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• बड़ा फ्राइंग पैन.

प्रक्रिया:

1. पकाने से कुछ घंटे पहले अनाज को फ्रिज में रख दें।
2. पैन गरम करें.
3. ठन्डे दानों को एक परत में रखें।
4. तेल डालें और हिलाएँ।
5. कसकर ढक दें.
6. 1 मिनट बाद आंच बंद कर दें.
7. जब अनाज फूटना बंद हो जाए, तो पॉपकॉर्न को एक सुविधाजनक कंटेनर में स्थानांतरित करें।

पॉपकॉर्न के दाने कैसे बनाये?

• पॉपकॉर्न किस्मों की एक विशिष्ट विशेषता उनका लोचदार खोल है, जो उच्च तापमान पर फट जाता है और गूदा छोड़ देता है। इन किस्मों की संरचना में कम स्टार्च होता है, जो अच्छी शुरुआत को बढ़ावा देता है।
• फूले हुए पॉपकॉर्न बनाने के लिए विशेष रूप से भुट्टा प्राप्त करने के लिए, मकई की विशेष रूप से पैदा की गई किस्मों का उपयोग किया जाता है। इसे मई के मध्य में लगाया जाता है और उसी के अनुसार देखभाल की जाती है। भुट्टों को अच्छी तरह सूखने के बाद एकत्र किया जाता है और आगे के भंडारण के लिए पत्तियों में ठंडी और सूखी जगह पर छोड़ दिया जाता है।
• सभी चरणों के बाद, भुट्टे के दाने सूख जाते हैं, जिससे उन्हें पॉपकॉर्न बनाने में उपयोग किया जा सकता है। उचित प्रसंस्करण के साथ, कंटेनर में 98% अनाज खुल जाएगा, और केवल कुछ ही अपनी मूल स्थिति में रहेंगे।

नियमित, ताजे मक्के से पॉपकॉर्न कैसे बनाएं?

• नियमित ताज़े मक्के से पॉपकॉर्न बनाने के लिए, आपको पहले इसे कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ना होगा।
• अनाज को फ्राइंग पैन में भेजने से पहले, इसे अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए।
• अनाज को एक पतली परत में गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है और थोड़ी मात्रा में तेल से चिकना किया जाता है।
• उसके बाद, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और एक मिनट के बाद आग बंद कर दी जाती है।
• पॉपिंग की आवाज सुनाई देना बंद होने के बाद कवर को हटा देना चाहिए।

क्या आप उबले मक्के से पॉपकॉर्न बना सकते हैं?

आप उबले मक्के से पॉपकॉर्न नहीं बना सकते. इसका कारण नरम खोल है, और यह घना, लेकिन लोचदार होना चाहिए। उबले हुए अनाज में, खोल के अंदर का स्टार्च पहले ही रूपांतरित हो चुका होता है। इसलिए, जब वे गर्म सतह पर होते हैं, तो स्टार्च फूट नहीं पाएगा और वायु आवरण में परिवर्तित नहीं हो पाएगा।

यही बात पॉपकॉर्न बनाने के लिए बने मक्के के साथ भी होगी, क्योंकि अंदर का भाग अच्छी तरह से नहीं पकेगा।

भुट्टे से पॉपकॉर्न कैसे बनायें?

• भुट्टे से एयर फ्लेक्स बनाने के लिए आपको इसे अच्छी तरह से सुखाना होगा। ठंडी और सूखी जगह पर सुखाने में 1 से 3 महीने का समय लगता है। इसे सूखे पत्तों यानि इसके "कपड़े" में सिल पर सुखाना जरूरी है।
• सूखने के बाद दानों को मुख्य भुट्टे से अलग कर लिया जाता है और कुछ देर के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।
• उपयोग से पहले, अनाज को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। और समय के बाद इनका उपयोग स्वादिष्ट और फूला हुआ पॉपकॉर्न बनाने में किया जाता है।

आप भुट्टे को तेल से चुपड़े हुए कंटेनर में भी रख सकते हैं और ढक्कन से सुरक्षित कर सकते हैं। दाने खुल जायेंगे लेकिन सिल पर ही रहेंगे.

कड़ाही में फूला हुआ पॉपकॉर्न कैसे पकाएं?

तैयार करना:

• मकई गुठली;
• मक्के का तेल।

प्रक्रिया:

1. पकाने से कुछ घंटे पहले अनाज को फ्रिज में रख दें।
2. - फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें.
3. अनाज को एक परत में गर्म सतह पर समान रूप से छिड़कें।
4. एक चम्मच तेल समान रूप से डालें और चारों ओर हिलाएँ ताकि हर दाना लेपित हो जाए।
5. ढक्कन से सुरक्षित करें.
6. आधा पैन हवा के गुच्छों से भर जाने के बाद या 1 मिनट बाद आंच बंद कर दें.
7. जब पॉपिंग की आवाज सुनाई न दे तो कवर हटा देना चाहिए।

क्या धीमी कुकर में पॉपकॉर्न बनाना संभव है?

तैयार करना:

• मकई गुठली;
• मक्के का तेल।

प्रक्रिया:

1. अनाज को 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. कटोरे में रखने से पहले, अनाज को थोड़ी मात्रा में तेल से ब्रश करें।
3. कटोरे के निचले हिस्से को चिकने दानों से ढक दें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए, लेकिन एक समान परत में।
4. ढक्कन बंद करें और "सूप" मोड पर क्लिक करें।
5. जैसे ही पॉपिंग की आवाज़ बंद हो जाए, मल्टीकुकर खोलें।

पैन में पॉपकॉर्न कैसे बनाएं?

सॉस पैन में खाना पकाने की विधि फ्राइंग पैन में पकाने की विधि के समान है।

• ऐसा करने के लिए आपको पैन को गर्म करना होगा।
• तेल लगे दानों को तली पर एक समान परत में रखें।
• ढक्कन से ढक देना.
• एक मिनट बाद आंच बंद कर दें.
• जब पॉपकॉर्न फूटना बंद हो जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल लें।

मक्के से माइक्रोवेव पॉपकॉर्न कैसे बनाएं?

आधुनिक पॉपकॉर्न निर्माता माइक्रोवेव ओवन में अनाज पकाने के लिए उपयुक्त विशेष पैकेजिंग बनाते हैं। यदि वे ऐसा कर सकते हैं, तो स्वयं इसका प्रयास क्यों नहीं करते? इसके लिए तैयार करना:

• मकई गुठली;
• मक्के का तेल;
• माइक्रोवेव ओवन के लिए कंटेनर.

प्रक्रिया प्रगति:

1. ओवन में डालने से पहले, आप अनाज को कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख सकते हैं।
2. कंटेनर में अनाज को एक समान परत में फैलाएं।
3. एक चम्मच मक्खन डालें और सभी दानों को कोट कर लें।
4. कंटेनर को ढक्कन से कसकर सुरक्षित करें।
5. अधिकतम पावर ऑन पर क्लिक करें 1,5-2 मिनट।
6. पॉपिंग की आवाज बंद होने के बाद ढक्कन खोलें।

ओवन में पॉपकॉर्न कैसे बनायें?

तैयार करना:

• मकई के दाने;
• मक्के का तेल।
• पकानें वाली थाल;
• आस्तीन या पन्नी.

क्रियाएँ:

1. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।
2. - दानों को अच्छी तरह तेल लगाकर चिकना कर लीजिए.
3. बेकिंग शीट पर या कुकिंग स्लीव में समान रूप से रखें।
4. यदि बेकिंग शीट का उपयोग कर रहे हैं, तो पन्नी से ढकें, लेकिन कसकर नहीं।
5. कुछ मिनटों के लिए अलमारी में रखें।
6. जैसे ही पॉपिंग की आवाज बंद हो जाए, ओवन बंद कर दें।
7. कुछ मिनटों के बाद, खाने के लिए सुविधाजनक कंटेनर में रखें।

घर पर मीठा कारमेल पॉपकॉर्न कैसे बनाएं?

आपके पॉपकॉर्न का स्वाद मीठे कारमेल जैसा हो, इसके लिए आपको पकते समय उस पर बूंदा-बांदी छिड़कनी होगी।

• लीजिए आपका पॉपकॉर्न तैयार है।
• जब फलियां फूट रही हों, तो उनके लिए कैरेमल बनाएं।
• एक मोटे तले वाले सॉस पैन में एक गिलास दानेदार चीनी, 2 बड़े चम्मच पानी और नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें।
• धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पूरा द्रव्यमान एक समान और चिपचिपा न हो जाए।
• आपको चम्मच का उपयोग सावधानी से करने की आवश्यकता है; बेहतर होगा कि पैन को हैंडल से पकड़ें और इसे झुकाएं ताकि पूरा द्रव्यमान समान रूप से पारदर्शी हो जाए।
• इसके बाद, आपको तैयार कारमेल में एक चुटकी सोडा मिलाना होगा ताकि इसकी मात्रा और झाग दोगुना हो जाए।
• परिणामी द्रव्यमान को तुरंत पॉपकॉर्न में डालें। यदि आप प्रतीक्षा करते हैं, तो कारमेल सख्त हो सकता है।
• फ्लेक्स को धीरे से हिलाएं ताकि कारमेल समान रूप से वितरित हो जाए।

पॉपकॉर्न के लिए सिरप, कारमेल कैसे बनाएं?

आपको चाहिये होगा:

• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 100 मिली;
• नींबू का रस - 5 मिलीलीटर;
• सोडा - 5 ग्राम;
• मक्खन - 5 ग्राम।

प्रक्रिया प्रगति:

1. एक भारी तले वाले कंटेनर में चीनी, पानी और नींबू का रस डालें।
2. चीनी को पिघलते हुए देखिये.
3. तरल को रोल करने के लिए कंटेनर पर लगे हैंडल का उपयोग करें।
4. जैसे ही एक सजातीय द्रव्यमान बन जाए, तेल डालें।
5. पॉपकॉर्न में डालने से पहले बेकिंग सोडा डालें।
6. बाद में, इसे जल्दी से पॉपकॉर्न के ऊपर डालें।

नमकीन पॉपकॉर्न कैसे बनाये?

• लीजिए आपका पॉपकॉर्न तैयार है।
• गर्म फ्लेक्स में कुछ बड़े चम्मच बारीक पिसा हुआ नमक मिलाएं।
• नमक सोखने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।

स्वादिष्ट पॉपकॉर्न कैसे बनाएं: चिकन, पनीर, बेकन?

चिकन पॉपकॉर्न के लिए आवश्यक:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• वनस्पति तेल;
• आटा - 300 ग्राम;
• पिसी चीनी - 15 ग्राम;
• नमक - 15 ग्राम;
• मसाला;
• अंडे का सफेद भाग - 6 पीसी;
• दूध - 30 मिली;
• ब्रेडक्रम्ब्स - 500 ग्राम।

प्रक्रिया:

1. हड्डी निकालने के लिए उपयुक्त 3 बर्तन तैयार करें। आटे को नमक और पिसी चीनी के साथ मिला लें।
2. फ़िललेट को फेंटें और लगभग 2x2 सेमी के छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
3. आटे के मिश्रण में रोल करें, फिर अंडे के मिश्रण में और फिर ब्रेडक्रंब में।
4. गरम कढ़ाई में तेल डालिये और हड्डी के टुकड़ों को डाल दीजिये, तेल उन्हें पूरी तरह ढक देना चाहिये.
5. लगभग 3 मिनट तक भूनें और वफ़ल तौलिये पर निकाल लें।
6. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए डिप करें.
7. आनंददायक देखने के अनुभव के लिए फिल्म के साथ परोसें।

पनीर के साथ:

• तैयार पॉपकॉर्न;
• पनीर - 100 ग्राम.

प्रक्रिया प्रगति:

1. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
2. गर्म अनाज को बेकिंग शीट पर रखें।
3. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.
4. पहले से गरम ओवन में रखें।
5. पनीर के पिघलने तक कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

बेकन के साथ:

• बेकन - 150 ग्राम;
• मकई गुठली;
• तेल।

क्रियाएँ:

1. बेकन को भून लें.
2. बारीक काट लीजिये.
3. खाना पकाने की सतह पर फलियों को एक समान परत में रखें।
4. बेकन के टुकड़े छिड़कें।
5. ढककर पकाएं.

रंगीन पॉपकॉर्न कैसे बनाएं?

• फ्लेक्स को रंगीन बनाने के लिए, आपको तरल कारमेल में थोड़ा सा खाद्य रंग मिलाना होगा।
• और यदि आप विभिन्न रंगों के गुच्छे चाहते हैं, तो कई रंग एजेंटों का स्टॉक कर लें। एक ही समय में चीनी के साथ कई कंटेनर गर्म करें और उनमें रंग डालें।
• बारी-बारी से हर रंग से रंगना जरूरी है। ऐसा करने के लिए, पॉपकॉर्न को बेकिंग शीट पर रखना और उसके ऊपर रंगीन कारमेल डालना सबसे सुविधाजनक है।

घर पर गेहूं से, कुट्टू से पॉपकॉर्न कैसे बनाएं?

करने की जरूरत है:

• एक प्रकार का अनाज - 200 ग्राम;
• तेल - 5 मिली.

प्रक्रिया:

1. कुट्टू के दानों को उबालें।
2. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें और उबले हुए अनाज को फैलाएं।
3. सामग्री को 3 घंटे के लिए 100°C तक गरम ओवन में रखें।
4. गर्म फ्राइंग पैन की सतह को तेल से चिकना करें और उसमें कुट्टू के दाने डालें।
5. ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट बाद आंच बंद कर दें.

गेहूं से पॉपकॉर्न बनाने के लिए, संचालन का सिद्धांत "मकई" विधि के समान है। खाना पकाने की सतह को चिकना करें, उस पर अनाज रखें, ढक दें और फूटना बंद होने तक प्रतीक्षा करें।

बिना मक्खन के पॉपकॉर्न कैसे बनाएं?

पॉपकॉर्न को अधिक कोमल और मलाईदार बनाने के लिए मक्खन मिलाना आवश्यक है, और इसे जलने से बचाने के लिए भी डाला जाता है। लेकिन अगर आप बिना अतिरिक्त कैलोरी वाले भोजन के समर्थक हैं तो आप बिना तेल के भी खाना बना सकते हैं. बस अनाज को गर्म कंटेनर में समान रूप से वितरित करें और ढक्कन से ढक दें।

मूवी थिएटर में पॉपकॉर्न कैसे बनाएं: वीडियो, उपयोगी टिप्स

कुछ सुझाव:

• किसी भी तैयारी को रचनात्मक ढंग से अपनाएं;
• प्रयोग करने से न डरें;
• खाना पकाने को और अधिक मज़ेदार बनाने के लिए, अपना पसंदीदा संगीत चालू करें।