सूखे मशरूम से पकौड़ी कैसे बनाएं. पोर्सिनी मशरूम के साथ पकौड़ी - दुबला। इसकी आवश्यकता होगी
हर किसी का पसंदीदा रूसी व्यंजन पारंपरिक रूप से मांस भरने के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, परंपरा परंपरा है, और कोई भी विदेशीता और पाक प्रयोगों को मना नहीं करता है। उदाहरण के लिए, क्या आप जानते हैं कि आप मशरूम के साथ पकौड़ी पका सकते हैं (हमने आपके लिए इस मामले में पहले से ही एक नुस्खा तैयार किया है), यदि नहीं, तो आज ही इस आकर्षक प्रक्रिया को शुरू करें।
इस तरह की विशेष फिलिंग के साथ आटे से गर्म क्षुधावर्धक तैयार करने से आप न केवल खुद को नए पाक ज्ञान से समृद्ध कर पाएंगे, बल्कि सामान्य मेनू में उल्लेखनीय नवीनता भी लाएंगे।
कीमा बनाया हुआ मशरूम के साथ पकौड़ी की भी विविधता है - ये मशरूम के साथ दुबली पकौड़ी हैं, जिन्हें कई लोग "कुंडम" के रूप में जानते हैं। इन्हें क्लासिक पकौड़ी से अलग तरह से तैयार किया जाता है, लेकिन ये बहुत स्वादिष्ट और सचमुच खास होते हैं।
आप हमारी वेबसाइट पर कुंडम बनाने की विधि पा सकते हैं।
लेख में, हमने चरण दर चरण देखा कि मशरूम के साथ स्वादिष्ट पकौड़ी कैसे तैयार की जाए। इस सरल व्यंजन की विधि हर गृहिणी सीख सकती है। यदि आप कुछ स्वादिष्ट और विशेष चाहते हैं, तो मशरूम भराई के साथ पकौड़ी का एक ऐपेटाइज़र रात के खाने के लिए और निश्चित रूप से, छुट्टी के लिए एक अच्छा विचार है। प्रयास करें, प्रयोग करें - और पूरे परिवार के साथ अद्भुत गर्मागर्म दावत का आनंद लें।
बॉन एपेतीत!
मशरूम पकौड़ी और पकौड़ी के लिए एक उत्कृष्ट भराई है। यह एक स्वादिष्ट, तृप्तिदायक और सुगंधित उत्पाद है। आप ऐसे व्यंजन न केवल जंगल की यात्रा के बाद पतझड़ में, बल्कि पूरे वर्ष भर बना सकते हैं: सूखे और जमे हुए मशरूम काम आएंगे। स्टोर में हमेशा ताज़ा शैंपेन भी बिक्री पर होते हैं, जो खाना पकाने में लोकप्रिय हैं।
मशरूम पकौड़ी और पकौड़ी के लिए एक उत्कृष्ट भराई है
मशरूम पकौड़ी और पकौड़ी के लिए आटा एक विशेष नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए। इस तरह, खाना पकाने के दौरान उत्पाद अलग नहीं होंगे और रसदार भराई का सर्वोत्तम स्वाद बरकरार रहेगा। परीक्षण के लिए आपको चाहिए:
- गेहूं के आटे के 5 पूर्ण गिलास;
- 2 अंडे;
- 1 गिलास शुद्ध पानी;
- स्वाद के लिए - नमक (सबसे अच्छा विकल्प शीर्ष के बिना 1 चम्मच है)।
बहुत कम उत्पादों की आवश्यकता होती है: वे संभवतः किसी भी रसोई में मिल जाएंगे। जब सामग्री हाथ में हो, तो आप आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं:
- एक गिलास पानी में अंडे और नमक दोनों मिला लें.
- आटे (4 कप) को एक गहरे बर्तन या उपयुक्त मात्रा के अन्य कंटेनर में छान लें, बीच में एक गड्ढा बना लें, जिसमें फिर घोल डालें।
- धीरे-धीरे बचा हुआ 1 कप आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें। यह अच्छा निकलना चाहिए.
- काम यहीं समाप्त नहीं होता है: आटे के गुणों को बेहतर बनाने के लिए, इसे या तो मोटे तौलिये से ढक दिया जाता है या एक साधारण प्लास्टिक बैग में रखा जाता है। वहां इसे 40 मिनट तक घुलना चाहिए।
फिर आप आटा बेलना और पकौड़ी या पकौड़ी बनाना शुरू कर सकते हैं।
मशरूम के साथ लेंटेन पकौड़ी (वीडियो)
पकौड़ी और पकौड़ी के लिए मशरूम भरने की सर्वोत्तम रेसिपी
लेकिन पकवान का मुख्य स्वाद भराई द्वारा दिया जाता है। पकौड़ी में, पकौड़ी के विपरीत, आप "जंगल के मांस" और प्याज के अलावा अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं: उदाहरण के लिए, गाजर। डिश को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें आलू डालें.
पकौड़ी के लिए
कीमा बनाया हुआ मशरूम तैयार करने के लिए, जिसे आटे में "पैक" किया जाएगा, आप तलने के लिए उपयुक्त विभिन्न प्रकार ले सकते हैं। सबसे आसान विकल्प शैंपेनोन है, जिसे काटने के बाद तुरंत पैन में भेज दिया जाता है। जंगली मशरूम, जैसे पोर्सिनी मशरूम या बोलेटस मशरूम, को पहले से संसाधित और उबाला जाना चाहिए।
आपको बस इतना लेना है:
- 400 ग्राम मशरूम;
- 1 प्याज;
- 1 छोटा चम्मच। किसी भी खट्टा क्रीम का एक चम्मच;
- 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच (मक्खन);
- थोड़ा सा आटा;
- स्वाद के लिए - बढ़िया टेबल नमक।
भरावन तैयार करने की सरल विधि और मूल सामग्रियों के उपयोग के बावजूद, स्वाद उत्कृष्ट है और आटे के साथ मेल खाता है:
- प्याज को तेज चाकू से काट लें.
- - गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं और उसमें प्याज को तब तक भूनें जब तक कि उसकी सतह भूरे रंग की न हो जाए.
- मशरूम भी काट लीजिये, नमक डाल कर मिला दीजिये.
- इन्हें आटे में डुबोएं और फिर एक अलग फ्राइंग पैन में तलें. जब मशरूम एक कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त कर लेते हैं, तो उन्हें प्याज और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है।
अब आप पकौड़ी भर सकते हैं.
पकौड़ी भरने का सबसे सरल विकल्प शैंपेनोन है। पकौड़ी के लिए
पकौड़ी के लिए सुगंधित और स्वादिष्ट भरावन इसी तरह से तैयार किया जाता है, केवल गाजर को भी सामग्री की सूची में जोड़ा जाता है। सामग्री की पूरी सूची इस प्रकार है:
- 800 ग्राम मशरूम;
- 2 प्याज;
- 1 गाजर;
- 40 मिलीलीटर तेल (सब्जी);
- स्वादानुसार - नमक।
पकौड़ी के लिए मशरूम की फिलिंग भी सरल तरीके से तैयार की जाती है, और पूरी प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा:
- मशरूम को चाकू से बारीक काट लीजिये. टुकड़े बहुत छोटे होने चाहिए.
- प्याज को भी छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
- - पैन में थोड़ा सा तेल डालें. इसकी अधिकता की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि अन्यथा भराई इतनी तरल होती है कि यह आटे को गीला कर देगी और छेद कर देगी। इस पर मशरूम को लगभग पूरी तरह पकने तक तला जाता है।
- इसके बाद, प्याज और गाजर डालें और, द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट तक उबालें। सभी घटकों का सुनहरा रंग तत्परता का संकेत देगा।
मशरूम के साथ पकौड़ी मशरूम के साथ पकौड़ी बनाने की एक सरल रेसिपी
जब पकौड़ी के लिए आटा और भराई तैयार हो जाए, तो आप साधारण मशरूम पकौड़ी बना सकते हैं। उन्हें मॉडलिंग और उबालना काफी त्वरित प्रक्रिया है, इसलिए दोपहर के भोजन के लिए पकवान निश्चित रूप से तैयार हो जाएगा:
- आटे का एक टुकड़ा काट लें और इसे बेल लें ताकि मोटाई लगभग 3 मिमी हो जाए।
- गोल आकार काट लें. ऐसा करने के लिए, कठोर किनारों वाली उपयुक्त व्यास की किसी भी वस्तु का उपयोग करें।
- प्रत्येक गोले के बीच में उचित मात्रा में भरावन रखें और किनारों को पिंच करें।
पकौड़ी उबालना आसान है:यह उन्हें पानी में डालने के लिए पर्याप्त है जो उबलने वाला है, उनके सतह पर आने की प्रतीक्षा करें, गर्मी कम करें और 4 मिनट तक प्रतीक्षा करें। चूंकि भरावन पहले से ही तैयार है, अब केवल आटा तैयार होने तक इंतजार करना बाकी है।
आलू और मशरूम के साथ पकौड़ी (वीडियो)
आलू और मशरूम के साथ स्वादिष्ट पकौड़ी कैसे पकाएं
मशरूम के साथ आलू से भरे पकौड़े स्वाद में बहुत नाजुक होते हैं और भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करते हैं। उत्तरार्द्ध पकवान को अपनी विशिष्ट सुगंध देते हैं।
सामग्री की सूची:
- गुँथा हुआ आटा;
- किसी भी (ठीक से तैयार) मशरूम का 500 ग्राम;
- 4 प्याज;
- 4 (मध्यम आकार) आलू;
- स्वादानुसार - नमक और काली मिर्च।
इस भरने के विकल्प की तैयारी आलू के साथ काम करने में भिन्न होती है:
- आलू को पकने दीजिये.
- मशरूम को बारीक काट लीजिए और कटे हुए प्याज के साथ भूनकर सुनहरा रंग दे दीजिए.
- भूनने पर नमक डाल दीजिए.
- उबले हुए आलू से मैश किए हुए आलू तैयार करें, उन्हें प्याज-मशरूम मिश्रण के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से गूंधें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
अब आप हार्दिक पकौड़ी बनाना शुरू कर सकते हैं। यदि खट्टा क्रीम और ताजा डिल के साथ मेज पर परोसा जाए तो वे विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाएंगे।
आलू और मशरूम के साथ पकौड़ी आलू और सूखे मशरूम के साथ पकौड़ी तैयार करने की विशेषताएं
सूखे मशरूम मूल्यवान आपूर्ति हैं जो पकौड़ी भरने की तैयारी के लिए उपयुक्त हैं। सफ़ेद को उनकी चमकदार जंगल गंध के कारण सबसे उपयुक्त माना जाता है, लेकिन अन्य भी उपयुक्त हैं: उदाहरण के लिए, बोलेटस और एस्पेन।
इस मामले में खाना पकाने की तकनीक पिछले नुस्खा से अलग है। सूखे मशरूम को पहले कई घंटों तक पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।, और फिर आलू पकने तक एक चौथाई घंटे तक उबालें।
इसके बाद, मशरूम को प्याज के साथ मिलाया जाता है और उत्पाद तैयार होने तक तला जाता है। "जंगल के मांस" को उबालने के बाद बचे हुए शोरबे को फ्राइंग पैन में डालना एक अच्छा विचार होगा। इस द्रव्यमान को स्वाद के लिए नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए, और फिर पिछले नुस्खा की तरह, मसले हुए आलू के साथ मिलाया जाना चाहिए।
आलू और सूखे मशरूम के साथ पकौड़ी सूखे मशरूम के साथ पकौड़ी बनाने की सबसे अच्छी रेसिपी
सूखे मशरूम से आप सिर्फ पकौड़ी ही नहीं बल्कि पकौड़ी भी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता होगी:
- पकौड़ी का आटा;
- 400 ग्राम सूखे मशरूम;
- 2 प्याज;
- 2 टीबीएसपी। चम्मच (तलने के लिए) वनस्पति तेल;
- स्वादानुसार - नमक और काली मिर्च।
सबसे पहले आपको मशरूम तैयार करने का ध्यान रखना चाहिए. इन्हें पानी में 4-5 घंटे तक भिगोया जाता है। इसे रात में करना और भी अच्छा है। फिर मुख्य कार्य शुरू होता है:
- मशरूम को उबाल कर बारीक काट लीजिये. सबसे अच्छा विकल्प उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारना या किचन ब्लेंडर में पीसना होगा।
- आपको प्याज को भी काटना चाहिए और आवश्यक मात्रा में वनस्पति तेल डालकर एक फ्राइंग पैन में भूनना चाहिए।
- प्याज़ और मशरूम को अच्छी तरह मिला लें, इसमें एक चुटकी नमक और अगर चाहें तो थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिला लें।
भरावन तैयार है. ढले हुए पकौड़ों को नमकीन पानी में उबाला जाता है, जिसमें स्वाद के लिए एक लॉरेल पत्ता डाला जाता है। उबलने के क्षण से खाना पकाने का समय 4-7 मिनट है, जो आग की तीव्रता और आटे की मोटाई पर निर्भर करता है।
सूखे मशरूम के साथ पकौड़ी मशरूम के साथ हार्दिक तली हुई पकौड़ी पकाना
मशरूम के साथ पकौड़ी खाने के लिए फिलिंग बनाना जरूरी नहीं है. आप एक त्वरित व्यंजन बनाने के लिए मांस के साथ तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।
ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पकौड़ी के 30 (लगभग) टुकड़े;
- 200 ग्राम शैंपेनोन;
- यदि आवश्यक हो - वनस्पति तेल;
- स्वाद के लिए - नमक, काली मिर्च;
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।
यह एक त्वरित व्यंजन है जिसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है:
- अर्ध-तैयार उत्पाद को आधा पकने तक नमकीन पानी में उबाला जाता है।
- साफ-सुथरे स्लाइस में कटे हुए शैंपेन को एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक, नमक और काली मिर्च के साथ तला जाता है।
- पकौड़ों को अलग-अलग तब तक तलें जब तक कि उनके किनारों पर कुरकुरी परत न बन जाए।
- पकौड़ी को शैंपेन के साथ मिलाएं, उन पर खट्टा क्रीम फैलाएं और ताजी जड़ी-बूटियां छिड़कें।
उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प जिनके पास आटा और मूर्तियाँ तैयार करने का समय नहीं है।
मशरूम के साथ तले हुए पकौड़े मशरूम और मांस के साथ हार्दिक पकौड़ी बनाने की विधि
लेकिन सबसे संतोषजनक विकल्प मांस और मशरूम से भरी पकौड़ी है। उन्हें तैयार करने के लिए:
- गुँथा हुआ आटा;
- 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 300 ग्राम मशरूम;
- 2 प्याज;
- वनस्पति तेल;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना पकाने की विधि:
- मशरूम को काट लें और प्याज के छोटे-छोटे टुकड़ों के साथ तेल में हल्का सा भून लें।
- अतिरिक्त तरल निचोड़ लें.
- यदि संभव हो तो इस द्रव्यमान को ब्लेंडर में पीसने की सलाह दी जाती है।
- मशरूम के साथ कीमा मिलाएं।
अब आपको मूर्तिकला शुरू करनी चाहिए। इन्हें थोड़े नमकीन पानी में तेज़ पत्ता मिलाकर उबाला जाता है।
मशरूम के साथ पकौड़ी कैसे पकाएं (वीडियो)
मशरूम भराई के साथ पकौड़ी और पकौड़ी एक उत्कृष्ट दूसरा कोर्स है। इसे अकेले भी परोसा जा सकता है, क्योंकि खाना बहुत स्वादिष्ट होता है। दावत को बढ़िया बनाने के लिए, आपको तैयारी के हर चरण पर ध्यान देने की ज़रूरत है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, पकवान को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार मक्खन, खट्टा क्रीम या जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।
पोस्ट दृश्य: 423
मशरूम पकौड़ी
मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ रूसी घर का बना पकौड़ी
सामग्री:
- 500 ग्राम - गेहूं का आटा
- 2 पीसी - चिकन अंडा
- 40 जीआर - नमक
- 170 मिली - दूध
- 20 मिली - वनस्पति तेल
- 2 जीआर - ऑलस्पाइस
- 1 टुकड़ा - तेज पत्ता
- 20 ग्राम - प्याज
- 100 मिली - चिकन शोरबा
- 10 ग्राम - मक्खन
- 100 जीआर - खट्टा क्रीम
- मशरूम कीमा
खाना पकाने की विधि:
आटे को एक साफ, सूखे कटोरे में बारीक छलनी से छान लें। फिर आटे के कटोरे में गर्म दूध, 15 ग्राम नमक, फेंटा हुआ चिकन अंडा और वनस्पति तेल डालें। लगातार हाथ से आटा गूंथते हुए धीरे-धीरे सारी सामग्री डालें।
पकौड़ी का आटा गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान में गूंथने के बाद, कटोरे को तौलिये से ढक दें और दो घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
मेज पर थोड़ा सा आटा डालें और, आटे से सनी मेज पर, तैयार पकौड़ी के आटे को 2 मिमी मोटी शीट में बेलने के लिए एक रोलिंग पिन का उपयोग करें। फिर आटे से 5-6 सेमी व्यास वाले गोले काट लें। गोलों को कांच के कप या एक विशेष धातु की अंगूठी का उपयोग करके काटा जा सकता है।
फिर, तैयार कीमा बनाया हुआ मशरूम को प्रत्येक गोले के बीच में रखें। प्रत्येक पकौड़ी में 5 ग्राम कीमा होना चाहिए।
फिर बंद पकौड़ी बनाने के लिए आटे के किनारों को सावधानी से बांधें और पिंच करें।
पकौड़ी तैयार होने के बाद उन्हें जमा देना चाहिए ताकि भविष्य में आटा न खुले.
प्याज को छीलें, धोएँ, सुखाएँ और बड़ी पंखुड़ियों में काट लें।
फिर पकौड़ी को उबालना होगा. एक साफ धातु के पैन में पानी डालें और उबालें। फिर पैन में चिकन शोरबा, ऑलस्पाइस, तेज पत्ता, प्याज और नमक डालें। 5 मिनट तक पकाएं. चिकन शोरबा कैसे तैयार करें इसका वर्णन दूसरे पृष्ठ पर किया गया है।
फिर जमे हुए पकौड़ों को पैन में रखें और 7 - 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि पकौड़े पूरी तरह से पक न जाएं।
पकौड़े पक जाने के बाद, उन्हें सावधानी से एक स्लेटेड चम्मच से पैन से निकालें और एक गहरी प्लेट में रखें। - पकौड़ी के ऊपर मक्खन लगाएं और इसे पूरी तरह पिघलने दें. खट्टी क्रीम के साथ पकौड़ी परोसें।
कीमा बनाया हुआ मशरूम कैसे पकाएं
सामग्री:
- 350 जीआर - शैंपेनोन
- 60 ग्राम - प्याज
- 10 मिली - वनस्पति तेल
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
खाना पकाने की विधि:
शैंपेन को गंदगी से साफ करें, अच्छी तरह धोकर सुखा लें। फिर मशरूम को मध्यम क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें।
प्याज छीलें, धोकर सुखा लें। फिर प्याज को मध्यम क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, यानी। प्याज को भून लें.
फिर मशरूम और भूने हुए प्याज को एक उपयुक्त कटोरे में मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। धीरे-धीरे कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से चिकना होने तक मिलाएँ। मशरूम कीमा तैयार है.
बॉन एपेतीत!
पकौड़ी और पकौड़ी की रेसिपी
पुराना टॉवर रेस्तरां
मास्को के केंद्र में स्वादिष्ट रूसी व्यंजन
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मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ घर का बना हस्तनिर्मित पकौड़ी |
सैल्मन और बटरफिश के साथ खट्टा क्रीम के साथ एक रेस्तरां में घर का बना पकौड़ी तैयार किया गया |
पोर्क और बीफ़, खट्टा क्रीम के साथ घर का बना हाथ से पकाया पकौड़ी |
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बत्तख के मांस और खट्टा क्रीम के साथ घर का बना हस्तनिर्मित पकौड़ी |
आज हम मशरूम से पकौड़ी बनाने की बहुत ही स्वादिष्ट और दिलचस्प रेसिपी सीखेंगे। क्या आप अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं? तो फिर ज्ञान और सलाह के लिए आगे बढ़ें!
मशरूम और आलू के साथ पकौड़ी
सामग्री:
भरण के लिए:
- आलू - 500 ग्राम;
- सूखे मशरूम - 30 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
जांच के लिए:
- आटा - 4 बड़े चम्मच;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- नमक - एक चुटकी.
तैयारी
मशरूम के साथ पकौड़ी कैसे पकाएं? सबसे पहले हम फिलिंग बनाते हैं. ऐसा करने के लिए, आलू को धोकर (छिलके में) उबाल लें। फिर ठंडा करें, छीलें और मीट ग्राइंडर से पीस लें। सूखे मशरूम को पहले से भिगोया जाता है और फिर नरम होने तक नमकीन पानी में उबाला जाता है। इसके बाद, इन्हें प्याज के साथ भूनें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। सभी कीमा, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं और थोड़ा मक्खन डालें।
फिर हम आटा तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, मेज पर आटा डालें और ऊपर एक छोटा सा गड्ढा बना लें। इसमें सावधानी से नमकीन पानी डालें, 2 अंडे और वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक डालें।
अब सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं, आटे को धीरे-धीरे पूरी परिधि के चारों ओर घुमाएं जब तक आपको सख्त आटा न मिल जाए। इसके बाद इसे हाथों से अच्छी तरह गूंथ लीजिए जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए.
हम छोटी-छोटी गेंदें बनाते हैं, उन्हें बेलन की सहायता से बेलते हैं और तराशना शुरू करते हैं। तैयार पकौड़ों को मशरूम के साथ बेकिंग ट्रे में रखें, थोड़ा पानी डालें और 50 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, उन्हें बाहर निकालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और उन्हें बेक होने दें। मशरूम के साथ पके हुए तैयार पकौड़े को खट्टा क्रीम, मक्खन या केचप के साथ परोसें।
मांस और मशरूम के साथ पकौड़ी
सामग्री:
जांच के लिए:
- आटा - 4 बड़े चम्मच;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - एक चुटकी.
भरण के लिए:
- मांस - 300 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- सूखे मशरूम - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
तैयारी
ठन्डे मशरूम को बारीक काट लें, मांस के साथ मिला लें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। हम पकौड़ी बनाते हैं, उन्हें आटे की मेज पर रखते हैं और या तो उन्हें उबालते हैं या भविष्य में उपयोग के लिए जमा देते हैं।
धीमी कुकर में मशरूम के साथ पकौड़ी
सामग्री:
- सूअर का मांस - 300 ग्राम;
- प्याज -300 ग्राम;
- गोमांस - 300 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- ताजा मशरूम - 200 ग्राम;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- पानी;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
तैयारी
धीमी कुकर में मशरूम के साथ पकौड़ी बनाने की विधि व्यावहारिक रूप से सामान्य से अलग नहीं है! मांस लें, इसे अच्छी तरह धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलकर चार भागों में काट लें. आगे हम कीमा बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, मांस और प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से पीसें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
बारीक कटे मशरूम डालें. जब भरावन तैयार हो जाए, तो आटा तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। अंडे और नमक को अच्छी तरह फेंटें, गर्म पानी डालें और धीरे-धीरे पहले से छना हुआ आटा डालें। कड़ा, सजातीय आटा गूंध लें, इसे तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। फिर इसे पतली परत में बेल लें. एक गिलास का उपयोग करके, गोले काट लें, भरावन डालें और पकौड़ी बना लें। मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें, "स्टीम" मोड चालू करें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद, पकौड़ी बिछाएं और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
बस इतना ही, समय बीत जाने के बाद मशरूम के साथ पकौड़ी तैयार हैं. इन्हें ठंडी खट्टी क्रीम या केचप के साथ गर्मागर्म परोसें।
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