काली ढीली पत्ती वाली चाय अच्छी है। किसी दुकान में चाय चुनना: विशेषज्ञ की सलाह
चाय, दुनिया का सबसे लोकप्रिय पेय, चीन से आता है, और आज तक वहाँ विभिन्न प्रकार की किस्मों में उगता है। अंतिम उपभोक्ता तक पहुंचने से पहले, यह प्रसंस्करण, सुखाने, किण्वन के कई चरणों से गुजरता है, कुचल दिया जाता है, कभी-कभी स्वाद दिया जाता है, पैक किया जाता है और स्टोर काउंटर पर पहुंचाया जाता है। काली चाय किस प्रकार की होती है और कौन सी सबसे अच्छी है?
काली चाय क्या है?
सीआईएस देशों में काली चाय सबसे आम पेय है। यह लंबी अवधि के परिवहन को अच्छी तरह से सहन करता है, अपना स्वाद नहीं खोता है और इसमें कई प्रकार की किस्में होती हैं। पैक किए जाने पर, ढीली पत्ती वाली काली चाय को निम्न में विभाजित किया जाता है:
- बड़ा पत्ता;
- मध्यम पत्ती;
- छोटा पत्ता.
लेकिन सबसे पहले, गुणवत्ता के बारे में। किसी विशेष उत्पाद को कौन से गुणवत्ता संकेतक पूरे करने चाहिए, यह GOST या निर्माताओं द्वारा विकसित तकनीकी विशिष्टताओं द्वारा निर्धारित होता है। यदि आप राज्य मानक की आवश्यकताओं द्वारा निर्देशित हैं, तो हमेशा पेय के वास्तविक स्वाद का आनंद लेने के लिए, आपको "गुलदस्ता" या उच्च ग्रेड की चाय चुननी चाहिए।
गुलदस्ते से हमारा तात्पर्य सबसे नाजुक और सुगंधित चाय के पेड़ की कलियों और युवा पत्तियों से बना उत्पाद है। यह उत्पाद एक मजबूत, उज्ज्वल जलसेक, पारदर्शी, एक स्पष्ट सुगंध और स्वाद के लिए एक सुखद कसैलेपन के साथ देता है।
झाड़ी के प्रकार के आधार पर जहां से कलियाँ और पत्तियाँ एकत्र की गईं, चाय में प्राकृतिक पुष्प, शहद, मसालेदार सुगंध और स्वाद हो सकता है।
पैकेजिंग भी गुणवत्ता संकेतकों में से एक है
एक प्रीमियम उत्पाद में "गुलदस्ता" चाय के अर्क की तुलना में थोड़े कम स्पष्ट लक्षण होते हैं। इसमें मध्यम तीव्रता का अर्क, सुखद सुगंध और स्वाद में हल्का तीखापन है। इसमें मुख्य रूप से नई पत्तियाँ और सिरों का एक छोटा सा हिस्सा होता है।
उत्पाद को पहले, दूसरे और तीसरे ग्रेड में विभाजित करने से अपर्याप्त रूप से चमकीले रंग, स्वाद और सुगंध से लेकर इन विशेषताओं को बहुत कमजोर रूप से व्यक्त करने तक की गुणवत्ता में कमी आती है।
बड़ी पत्ती वाले उत्पाद का मतलब पूरी पत्तियों से बनी चाय है जो प्रसंस्करण के सभी चरणों से गुजरी है और अपनी अखंडता नहीं खोई है। पैकेज में यह बिना किसी क्षति या दरार के एक लुढ़की हुई, सपाट शीट है। इसे सबसे उपयोगी माना जाता है, क्योंकि इसकी अखंडता पत्ती के अंदर सभी मूल्यवान पदार्थों के संरक्षण को सुनिश्चित करती है। पेय की सुगंध और स्वाद बहुत समृद्ध है, लेकिन जलसेक औसत है, मध्यम पत्ती की तुलना में कम तीव्र है और इसके अलावा, एक छोटी पत्ती वाला उत्पाद है।
मीडियम पत्ती वाली चाय टूटी और क्षतिग्रस्त पत्तियों से बना एक उत्पाद है। यह सारी चाय को कारखानों में छानने से प्राप्त होता है। यह जलसेक को एक मजबूत रंग देता है और इसका रंग और सुगंध भी अच्छा होता है।
दाने चाय और धूल के संपीड़ित छोटे कण होते हैं - सबसे कम गुणवत्ता का उत्पाद
छोटी पत्ती वाली चाय सबसे निम्न श्रेणी की मानी जाती है। ये छनाई के अंत में प्राप्त चाय उत्पादन के अवशेष हैं और इसमें अक्सर तथाकथित चाय की धूल शामिल होती है। यह जल्दी और मजबूती से पकता है, लेकिन स्वाद निम्नतम स्तर पर होता है। वास्तव में अच्छी चाय खरीदने के लिए, आपको पैकेजिंग पर बड़ी पत्ती वाली, "गुलदस्ता" किस्म देखनी होगी।
लेकिन वह सब नहीं है। यदि पैकेजिंग पर "रूढ़िवादी" अंकित है, तो इसका मतलब है कि चाय की पत्तियां मशीनों के संपर्क में नहीं रही हैं। इसे हाथ से लपेटा गया था और प्राकृतिक रूप से किण्वित किया गया था। इसे सबसे स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट माना जाता है. इस अवधारणा के अतिरिक्त पदनाम शुद्ध है। यह एक किस्म की चाय है, जिसे मिश्रण प्राप्त करने के लिए दूसरों के साथ नहीं मिलाया जाता है। यह तथाकथित मोनोटिया है, जिसने अपनी किस्म के गुणों का उच्चारण किया है।
रेटिंग
सीआईएस देशों में लोग बहुत अधिक चाय पीते हैं, यही कारण है कि स्वतंत्र प्रयोगशालाएँ अक्सर परीक्षण करती हैं और उन ब्रांडों की रेटिंग जारी करती हैं जो सर्वोत्तम चाय पेश करते हैं और उपभोक्ताओं के बीच विश्वास और लोकप्रियता अर्जित करते हैं। इस मामले में, उत्पाद के मूल्य घटक को अक्सर ध्यान में रखा जाता है।
कई अध्ययनों के नतीजों के मुताबिक अहमद नंबर 1 चाय है
- अहमद चाय - काली लंबी पत्ती वाली सीलोन चाय। पुष्प गुच्छ।
- ग्रीनफील्ड गोल्डन सीलोन काली सीलोन लंबी पत्ती बड़ी पत्ती। पुष्प गुच्छ।
- रिस्टन "प्रीमियम इंग्लिश टी" ऑरेंज पेको, काला, लंबा पत्ता, बड़ा पत्ता। शीर्ष ग्रेड।
- वही - काला सीलोन लंबा पत्ता, बड़ा पत्ता।
- दिलमाह - काला सीलोन बड़ा पत्ता।
- अकबर - काला सीलोन लंबा पत्ता, बड़ा पत्ता।
- मैस्की - काली बड़ी पत्ती वाली लंबी पत्ती।
बाज़ार में उपलब्ध हर चीज़ का अध्ययन करना और वास्तव में सही रेटिंग बनाना असंभव है। हर साल नए ब्रांड, उत्पादों के प्रकार, मिश्रण बाजार में आते हैं, जिन्हें ट्रैक करना मुश्किल होता है और शोध प्रक्रिया लंबी और काफी महंगी होती है। खरीदार के लिए यह स्वयं निर्धारित करना महत्वपूर्ण है कि चाय में कौन से गुण उसके लिए प्राथमिक महत्व के हैं। आदर्श उत्पाद खोजने के लिए यह आपके स्वयं के शोध का प्रारंभिक बिंदु होगा।
हजारों वर्षों से संचित अनुभव के साथ बहस करना कठिन है। पश्चिमी देशों में रहते हुए, हम आदतन हर दिन चाय पीते हैं, जबकि पूर्व में, चाय को लंबे समय से स्वास्थ्य, खुशी, साथ ही मन की शांति और ज्ञान का स्रोत माना जाता है। अभी हाल ही में, पूरी तरह से निर्धारित करने के लिए विभिन्न अध्ययन किए गए हैं कौन सी चाय बेहतर हैऔर आपके दैनिक आहार में कम से कम एक कप चाय के स्वास्थ्य लाभ। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि कुछ प्रकार की चाय कैंसर, हृदय रोग, मधुमेह को रोक सकती है, और वजन घटाने, कम कोलेस्ट्रॉल और मानसिक प्रदर्शन को भी बढ़ावा दे सकती है। लेकिन चाय में सबसे मूल्यवान चीज़ क्या है? निश्चित रूप से, सर्वोत्तम चाययह न केवल आपके आहार के लिए बहुत अच्छा है, बल्कि इसका स्वाद भी अद्भुत है और यह विभिन्न कैफीन स्तरों के साथ विभिन्न प्रकार के स्वादों में आता है। हरा, काला, सफेद, ऊलोंग, पु-एर्ह - चाय की ये सभी किस्में चाय की झाड़ी (कैमेलिया) से प्राप्त होती हैं, जो चीन, भारत में उगती है और इसमें विशेष एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जिन्हें फ्लेवोनोइड्स के रूप में जाना जाता है। कैमोमाइल, इचिनेशिया, हिबिस्कस, रूइबोस (हर्बल चाय) और अदरक चाय जैसी हर्बल चाय जड़ी-बूटियों, फलों, बीजों या जड़ों से बनाई जाती हैं जिनमें एंटीऑक्सीडेंट की सांद्रता कम होती है और इसलिए उनकी रासायनिक संरचना काफी भिन्न होती है। हर्बल चाय का स्वाद अक्सर मीठा होता है, जबकि हरी या काली चाय अतिरिक्त मिठास के बिना पीने के लिए बहुत तेज़ हो सकती है। स्वास्थ्य लाभ बनाए रखते हुए स्वाद बढ़ाने के लिए जैविक खाद्य पदार्थ एक अच्छा विकल्प हैं। कुछ उत्पादों में फल होते हैं, जैसे जाह्नके द्वारा पैराडाइज फ्रूट्स या फिटडे से हेल्दी नेचुरल स्वीटनर्स।
अदरक की चाय
अदरक की चाय जड़ी-बूटी वाले पौधे अदरक से बनाई जाती है। इसके लाभों में मतली को कम करना, सूजन को कम करना, परिसंचरण में सुधार करना, श्वसन संबंधी बीमारियों को कम करना, तनाव को कम करना, प्रजनन क्षमता को बढ़ाना और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना शामिल है। हालाँकि, बहुत अधिक अदरक की चाय पीने से पाचन संबंधी समस्याएं या नींद में बाधा जैसे दुष्प्रभाव हो सकते हैं।
रूइबोस चाय (हर्बल चाय)
रूइबोस (हर्बल चाय) दक्षिण अफ़्रीकी रूइबोस झाड़ी से बनी प्राकृतिक रूप से बेहतर, मीठे स्वाद वाली चाय है। झाड़ी की पत्तियों को इकट्ठा किया जाता है, कुचला जाता है और लपेटा जाता है, और फिर किण्वन और सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस प्रकार की चाय का उपयोग हमेशा सिरदर्द, अनिद्रा, अस्थमा, एक्जिमा, कमजोर हड्डियों, उच्च रक्तचाप, एलर्जी और समय से पहले बूढ़ा होने के इलाज के लिए किया जाता रहा है। इस चाय में कैफीन नहीं होता है और इसका सेवन दिन में किसी भी समय किया जा सकता है।
हिबिस्कुस चाय
इचिनेसिया स्वयं एक पौधा है जिसका उपयोग कुछ दवाएं बनाने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग शरीर में रसायनों को सक्रिय करने, सूजन को कम करने और शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने के लिए किया जाता है। इचिनेसिया का उपयोग व्यापक रूप से सर्दी और अन्य श्वसन बीमारियों जैसे संक्रमणों से लड़ने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग माइग्रेन, पेट की ख़राबी, चक्कर आने का दर्द, साँप के काटने और कुछ त्वचा समस्याओं से निपटने के लिए भी किया जाता है। इचिनेशिया उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी है और इसका उपयोग स्थानीय ग्रेट प्लेन्स भारतीय जनजातियों द्वारा औषधीय जड़ी-बूटी के रूप में किया जाता था।
बबूने के फूल की चाय
कैमोमाइल चाय कैमोमाइल फूल से बनाई जाती है, एक पौधा जिसका उपयोग सदियों से लोक और पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता रहा है। कैमोमाइल में शांत करने वाले गुण होते हैं और यह नींद पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, तनाव और चिंता को कम कर सकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित कर सकता है। एंटीऑक्सिडेंट मधुमेह से होने वाली जटिलताओं, जैसे दृष्टि हानि, तंत्रिका कोशिकाओं की हानि और गुर्दे की क्षति को रोकने में मदद करते हैं। वे कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को कम कर सकते हैं। दुनिया में सबसे स्वादिष्ट और बेहतरीन चाय की रैंकिंग में छठा स्थान।
पुएर चाय
पु-एरह किण्वन द्वारा निर्मित एक चाय है; पूरी प्रक्रिया में किण्वन और उसके बाद आर्द्र परिस्थितियों में दीर्घकालिक भंडारण या "उम्र बढ़ने" शामिल है। पु-एर्ह चाय जितनी देर तक खड़ी रहेगी, उसका स्वाद उतना ही अच्छा होगा। पुएर का उत्पादन मुख्य रूप से चीन में होता है, लेकिन यह ताइवान में भी लोकप्रिय है। चाय में अन्य चायों की तुलना में कम कैफीन होता है, लेकिन इसका उपयोग कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए किया जाता है क्योंकि इसमें रसायन लवस्टैटिन की थोड़ी मात्रा होती है, जो अन्य चायों के मामले में नहीं है।
ऊलोंग चाय
ओलोंग चाय आंशिक रूप से किण्वित चाय है, जबकि हरी चाय अकिण्वित होती है और काली पूरी तरह किण्वित होती है। इसका उपयोग सोच पर ध्यान केंद्रित करने और मानसिक गतिविधि में सुधार करने के लिए किया जाता है। अन्य स्वास्थ्य लाभों में कैंसर, दांतों की सड़न, ऑस्टियोपोरोसिस और हृदय रोग का कम जोखिम शामिल है। चीन की मूल निवासी ऊलोंग चाय की कई अलग-अलग किस्में हैं।
सफेद चाय
काली और हरी चाय की तुलना में सफेद चाय सबसे कम संसाधित होती है; इसमें एंटीऑक्सीडेंट का उच्चतम स्तर होता है। सफेद चाय कैंसर, स्ट्रोक और हृदय रोग के खतरे को कम कर सकती है। इसका उपयोग विभिन्न बीमारियों के लक्षणों से राहत देने, संचार और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, हड्डियों, दांतों को मजबूत करने और त्वचा की मरम्मत करके शरीर को बहाल करने में भी किया जाता है। दुनिया की सबसे अच्छी और स्वास्थ्यप्रद चाय की सूची में तीसरा स्थान।
काली चाय
काली चाय किण्वित चाय की पत्तियों से बनाई जाती है और इसमें कैफीन की मात्रा अधिक होती है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि काली चाय फेफड़ों को सिगरेट के धुएं से होने वाले नुकसान से बचा सकती है और स्ट्रोक के खतरे को भी कम कर सकती है। इस प्रकार की चाय का उपयोग व्यापक रूप से मानसिक गतिविधि को बढ़ाने, विशेष रूप से सीखने, स्मृति में सुधार और सूचना प्रसंस्करण के लिए किया जाता है।
हरी चाय
दुनिया की सबसे अच्छी और स्वादिष्ट चाय। भाप का उपयोग करके चाय की पत्तियों से बनी ग्रीन टी में कैटेचिन (ईसीजीसी) की मात्रा सबसे अधिक होती है। यह चाय में पाया जाने वाला एक सामान्य एंटीऑक्सीडेंट या फ्लेवोनोइड है। ग्रीन टी में मौजूद ईसीजीसी और अन्य एंटीऑक्सीडेंट मूत्राशय, स्तन, फेफड़े, पेट, अग्न्याशय में ट्यूमर को रोकने और कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे को कम करने के लिए आवश्यक हैं। यह अवरुद्ध धमनियों को भी रोकता है, वसा जलने को बढ़ावा देता है, तनाव को कम करता है, अल्जाइमर रोग और पार्किंसंस रोग जैसे तंत्रिका संबंधी विकारों के जोखिम को कम करता है, और स्ट्रोक के जोखिम को कम कर सकता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य कर सकता है।
एक उत्कृष्ट पेय: यह ताकत और शक्ति, टोन देता है और इसमें लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है। काली चाय में आवश्यक तेल, खनिज - फ्लोरीन और पोटेशियम, साथ ही कैटेचिन - एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो हमारे शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं और वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं।
ताज़ी बनी ढीली पत्ती वाली चाय में सबसे चमकीला और समृद्ध स्वाद और सुगंध होती है, लेकिन हर किसी के पास ऐसी स्थितियाँ होती हैं - काम पर, दचा में, सड़क पर - जब टी बैग का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होता है। इस प्रकार की चाय और खुली पत्ती वाली चाय में क्या अंतर है? क्या यह सब वैसा ही है? और सर्वश्रेष्ठ का चयन कैसे करें?
उपभोक्ता अधिकार संरक्षण सोसायटी "रोसकंट्रोल" ने लोकप्रिय ब्रांडों के ब्लैक टी बैग्स को जांच के लिए भेजा: अहमद चाय, ग्रीनफील्ड, दिलमाह, Twinings, अकबर, मैत्रे डे द, "राजकुमारी नूरी", ब्रुक बॉन्ड, लिप्टनऔर "बातचीत".
नीली चाय?
प्रयोगशाला में विशेषज्ञ सबसे पहले यह जांचते हैं कि चाय स्वास्थ्य के लिए कितनी सुरक्षित है। मोल्ड कवक की सामग्री टी बैग की सुरक्षा के मुख्य संकेतकों में से एक है। इसमें बैक्टीरिया नहीं पनपते हैं, लेकिन अगर इसे उच्च आर्द्रता की स्थिति में संग्रहीत किया जाता है, तो फफूंद विकसित होने की संभावना है। इस सूचक के अनुसार, लिप्टन, अहमद टी, ग्रीनफील्ड और ब्रुक बॉन्ड सबसे सुरक्षित साबित हुए - उनमें बिल्कुल भी फफूंदी नहीं है। फफूंद अन्य सभी चाय बैगों में पाया गया, जिनमें से अधिकांश "कन्वर्सेशन" और "प्रिंसेस नूरी" चाय में (अधिकतम अनुमेय मात्रा का 30% तक)। तकनीकी नियमों द्वारा स्थापित मानकों को पार नहीं किया गया था, इसलिए औपचारिक रूप से निर्माताओं पर कोई दावा नहीं किया जा सकता है।
घरेलू दवा
हर कोई जानता है कि काली चाय में कैफीन, थियोफिलाइन और अन्य साइकोएक्टिव एल्कलॉइड होते हैं। यह उनके लिए धन्यवाद है कि एक कप चाय पीने के बाद हमें जोश और ताकत का एहसास होता है। हालाँकि, ये पदार्थ हानिरहित से बहुत दूर हैं। डॉक्टरों ने चेतावनी दी है: इनका तंत्रिका तंत्र पर गंभीर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है और नशे की लत के स्तर पर ये नशे की लत बन जाते हैं। जो व्यक्ति बहुत अधिक चाय पीता है वह चिड़चिड़ा हो जाता है, क्रोधी हो जाता है और फिर निराश हो जाता है, ताकत की कमी महसूस करता है और इसकी पूर्ति के लिए वह फिर से एक कप चाय अपने ऊपर डाल लेता है। कैफीन इस संबंध में विशेष रूप से खतरनाक है, इसलिए रोसकंट्रोल ने इस विशेष अल्कलॉइड की सामग्री के लिए चाय का परीक्षण किया।
अहमद चाय और ग्रीनफील्ड चाय में सबसे अधिक कैफीन था - एक कप में क्रमशः 72 मिलीग्राम और 70 मिलीग्राम। यह खुराक फार्मास्युटिकल कैफीन (100 मिलीग्राम) की एक गोली के बराबर है। हम इस दवा के लिए निर्देश पढ़ते हैं: दुष्प्रभाव - अनिद्रा, धड़कन, अंगों का कांपना, घंटी बजना; विशेष निर्देश - दुरुपयोग होने पर नशीली दवाओं पर निर्भरता विकसित हो सकती है।
अन्य नमूनों में थोड़ा कम कैफीन होता है, मैत्रे डे द और "कन्वर्सेशन" चाय में इसकी न्यूनतम मात्रा (प्रति कप 45 मिलीग्राम) होती है।
ध्यान दें कि, संभावित लत और स्वास्थ्य पर प्रभाव के बावजूद, चाय में कैफीन की मात्रा गुणवत्ता संकेतकों में से एक है: चाय में जितना अधिक कैफीन होगा, वह उतनी ही उच्च गुणवत्ता वाली होगी।
“कैफीन बच्चों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है। एक बच्चे में जो अक्सर मजबूत चाय पीता है, तंत्रिका तंत्र अस्थिर हो जाता है (मूड अक्सर बदलता है, एकाग्रता और सीखने की क्षमता कम हो जाती है), और इसके अलावा, कैफीन कैल्शियम चयापचय को बाधित करता है, जिससे कंकाल के गठन में गड़बड़ी हो सकती है। इसलिए, मैं स्पष्ट रूप से किसी बच्चे को बचपन से ही इस घरेलू दवा का आदी बनाने की अनुशंसा नहीं करता - यह कोई रहस्य नहीं है कि कई माता-पिता अपने बच्चों के लिए एक बोतल में चाय डालते हैं। आपका बच्चा देर-सबेर अपनी पहली कप चाय पीएगा, आइए जल्दबाजी न करें और जितना संभव हो सके इसे देर से होने दें। जहां तक वयस्कों की बात है, यदि आप चाय का अत्यधिक उपयोग नहीं करते हैं और दिन में 5-6 कप नहीं पीते हैं, तो कुछ भी बुरा नहीं होगा। ताक़त के लिए, दिन में 1-2 कप चाय पर्याप्त है, और हरी चाय बेहतर है - इसमें अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो कैफीन के नुकसान को संतुलित करते हैं।'
एंड्री मोसोव
एनपी रोसकंट्रोल के विशेषज्ञ, डॉक्टर
इसमें क्या उपयोगी है?
चाय के लाभ मुख्य रूप से कैटेचिन की सामग्री से जुड़े हैं - पॉलीफेनोल्स के समूह से एंटीऑक्सिडेंट जो हमारे रक्त वाहिकाओं की रक्षा करते हैं, शरीर से भारी धातुओं को रोकते हैं और निकालते हैं। कैटेचिन में सबसे प्रसिद्ध टैनिन है।
सबसे अधिक टैनिन लिप्टन और ब्रुक बॉन्ड चाय में पाया गया, और सबसे कम मैत्रे डे द और कन्वर्सेशन में। अंतिम दो में कैफीन की मात्रा सबसे कम है, जो आम तौर पर चाय की निम्न गुणवत्ता का संकेत देती है। अच्छी चाय में कई जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होने चाहिए।
ध्यान रखें: टैनिन सामग्री के कारण, चाय न केवल भारी धातुओं को हटाती है, बल्कि भोजन में मौजूद आयरन को भी बांधती है, जो उन लोगों के साथ एक क्रूर मजाक हो सकता है जो भोजन के बाद चाय पीना पसंद करते हैं। अगर आप हर बार खाना खाने के बाद चाय पीते हैं तो आपको आसानी से एनीमिया हो सकता है।
स्वाद, रंग और बहुत कुछ
बेशक, कुछ लोग टी बैग्स से उत्तम स्वाद और बढ़िया सुगंध की उम्मीद करते हैं। हालाँकि, मैं चाहूंगा कि स्वाद सुखद हो, कड़वा न हो और गंध घृणित न हो।
विशेषज्ञों के पास काली चाय की गुणवत्ता के लिए स्पष्ट मानदंड हैं: स्पष्ट सुगंध, सुखद कसैलेपन के साथ स्वाद, चमकीला रंग। दिलमाह चाय का स्वाद और सुगंध अपर्याप्त रूप से व्यक्त और कमजोर निकला, ब्रुक बॉन्ड चाय में कसैला स्वाद है - यह भी एक बुरा संकेत है, मैत्रे डे द में अपर्याप्त रूप से चमकीले रंग का मिश्रण है, और स्वाद में चाय की सुखद कसैले विशेषता का अभाव है . इन संकेतकों के अनुसार, सूचीबद्ध नमूने लेबल पर घोषित उच्चतम ग्रेड के अनुरूप नहीं हैं; ब्रुक बॉन्ड मुश्किल से पहली कक्षा के लिए अर्हता प्राप्त करता है, दिलमाह - दूसरे के लिए, और मैत्रे डे द - केवल तीसरे के लिए।
ट्विनिंग्स और अकबर चाय की गुणवत्ता ज्यादा बेहतर नहीं निकली, लेकिन उन तीनों के विपरीत, उन्होंने लेबलिंग में विविधता का संकेत नहीं दिया, इसलिए शिकायत करने की कोई बात नहीं है - उपभोक्ता को इनकी गुणवत्ता का मूल्यांकन करने का अवसर दिया जाता है। अपने लिए नमूने. प्रिंसेस नूरी, ग्रीनफ़ील्ड और अहमद टी चाय की गुणवत्ता थोड़ी अधिक है, हालाँकि वे आदर्श से बहुत दूर हैं। उत्तरार्द्ध में काली चाय के लिए एक असामान्य जड़ी-बूटी वाला स्वाद और सुगंध भी है, लेकिन अन्य सभी संकेतक मानक के अनुरूप हैं।
आइए बात करते हैं उस पेय के बारे में जो हमारे देश में बहुत प्रिय है। मजबूत, ताजा बना हुआ, सुगंधित, यह कॉफी की तरह स्फूर्तिदायक है। सोचो हम किस बारे में बात कर रहे हैं? बेशक, चाय के बारे में। और भले ही हम चीनी से बहुत दूर हैं, और हम इस पेय को पीने के समारोह में इतना समय नहीं देते हैं, लेकिन फिर भी... कौन सी चाय सबसे अच्छी है? इस सवाल का जवाब आपको नहीं मिलेगा, क्योंकि हर व्यक्ति का अपना-अपना स्वाद होता है। कुछ लोगों को काला पसंद है, कुछ को हरा, और कुछ आमतौर पर हर्बल का उपयोग करना पसंद करते हैं।
वहाँ किस प्रकार की चाय हैं?
दुनिया भर में इस उत्पाद के सौ से अधिक प्रकार हैं। चाय पत्ती की गुणवत्ता, कटाई का समय, एंजाइम स्तर और उम्र बढ़ने के समय में भिन्न होती है। ऐसे प्रकार हैं जो कुछ देशों में बहुत लोकप्रिय हैं और दूसरों में पूरी तरह से अस्वीकार्य हैं। सामान्य तौर पर, लोग अक्सर सर्वोत्तम चाय को विविधता से नहीं, बल्कि एक निश्चित वातावरण और वातावरण से जोड़ते हैं। उदाहरण के लिए, आग पर कड़ाही में बाहर पकाया जाता है (सुगंधित, धुएँ के रंग का) या किसी रेस्तरां में चाय समारोह में... सहमत हूँ, वहाँ एक अंतर है।
इसलिए, इसे किस्मों में विभाजित करना और इस बारे में बात करना अधिक तर्कसंगत है कि कौन सा सबसे अच्छा है। कलह, और आप इसे अभी देखेंगे। इसलिए...
ऊलोंग
ओलोंग चाय एक चीनी किस्म है। इसमें मध्यम एंजाइम स्तर होता है। इसमें ताज़ी हरी चाय की सुगंध है, लेकिन तीव्र पुष्प स्वाद के साथ। विविधता के आधार पर, ओलोंग को सात से पंद्रह बार बनाया जा सकता है। और हर बार आप फिर से इसकी सुगंध और स्वाद का आनंद लेंगे। जब इसे पकाया जाता है, तो इसमें मीठी फूलों की सुगंध और शहद जैसा स्वाद होता है, और इसका रंग नारंगी-लाल से लेकर पन्ना हरा तक हो सकता है।
विश्व में इस चाय की ढाई सौ से अधिक किस्में हैं। वे सचमुच अद्भुत हैं और कम से कम एक बार आज़माने लायक हैं। लेकिन उनमें से एक ऐसा भी है जिसे पूरी दुनिया में सबसे ज्यादा अच्छी समीक्षाएं मिली हैं। हम शायद कह सकते हैं कि यह इस श्रेणी की सबसे अच्छी चाय है। यह दूध ऊलोंग है. यह विशेष किस्म ताइवान में विकसित की गई थी और इसे "सुनहरा फूल" कहा जाता है। इसके निर्माण की तकनीक काफी जटिल है, लेकिन दिलचस्प भी है। चाय की झाड़ी को गन्ने के मीठे घोल से परागित किया जाता है और दूध से सींचा जाता है, यही कारण है कि कटाई के समय पत्ती में पहले से ही मीठी दूधिया सुगंध होती है।
अच्छी हरी चाय
दुनिया भर में, हरी चाय सभी किस्मों में सबसे लोकप्रिय है। इसके प्रकार और किस्में बड़ी संख्या में हैं। एक विशिष्ट विशेषता प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी है, जो कच्चे माल को किण्वन प्रक्रिया के अधीन नहीं करती है। हरी चाय को उत्पादन तकनीक, विकास के स्थान और गुणवत्ता की विविधता के अनुसार विभाजित किया गया है।
उसके पास चमत्कारी शक्तियां हैं. बेशक, चाय एक अच्छा पेय है जो प्यास बुझाती है, थकान दूर करती है, इसमें गाढ़ी और समृद्ध सुगंध होती है और इसका स्वाद अद्भुत होता है। चीनी संभवतः इस पेय के सबसे बड़े पारखी हैं। और यहाँ दिलचस्प बात यह है: उनकी पसंदीदा चमेली हरी चाय है। यह पता चला है कि पेय में चमेली का स्वाद एक चीनी आविष्कार है। यह पेय अत्यंत स्फूर्तिदायक और स्फूर्तिदायक है, जो आपको ताकत देता है। चमेली की सुगंध स्वयं स्वच्छ और ताज़ा होती है, यह शरीर के ऊर्जा संतुलन को स्थिर करने में मदद करती है। इसके सेवन के बाद कुछ ताजगी और हल्केपन का एहसास होता है और ऊर्जा में वृद्धि देखने को मिलती है।
सबसे अच्छी चाय - पुएर
युन्नान प्रांत में इसी नाम के गांव को पुएर चाय का जन्मस्थान माना जाता है। यह क्षेत्र कई पेड़ों का घर है जो लगभग एक हजार साल पुराने हैं। सर्वोत्तम किस्में पेड़ों से तोड़ी गई पत्तियों से प्राप्त की जाती हैं, झाड़ियों से नहीं। और यह जितना पुराना होगा, तैयार पेय का स्वाद उतना ही अधिक परिष्कृत होगा।
इसकी ख़ासियत यह है कि इसमें लगातार किण्वन होता रहता है। हर साल इसका पुराना होना इसे एक नया स्वाद और रंग देता है। कुछ लोगों को युवा पु-एर्ह का स्वाद पसंद है, जबकि अन्य को वृद्ध पु-एर्ह का स्वाद पसंद है। पीसा हुआ, इसमें गहरा लाल रंग, लगातार समृद्ध सुगंध और लंबे समय तक चलने वाला स्वाद होता है। गुणवत्तापूर्ण किस्मों के सच्चे पारखी लोगों के लिए पु-एर्ह सबसे अच्छी चाय है।
अच्छी चाय कैसे चुनें?
एक अनुभवहीन नौसिखिया चाय प्रेमी अच्छी किस्म कैसे चुन सकता है? आपको किसी दिए गए उत्पाद के विशिष्ट गुणों को जानना होगा जिसके लिए इसका मूल्य निर्धारण किया जाता है।
सबसे अच्छी चाय उच्च पर्वतीय है। हालाँकि आधुनिक प्रौद्योगिकियाँ इसे कहीं भी उगाना संभव बनाती हैं, लेकिन पहाड़ों में उगाई जाने वाली हरी किस्म सबसे स्वादिष्ट मानी जाती है। आख़िरकार, यहीं प्रकृति ने पौधों के लिए आदर्श स्थितियाँ बनाई हैं।
जापान में, भूमि की कमी के कारण, बहुत कम उच्चभूमि वाली प्रजातियाँ उगाई जाती हैं। चीनी चाय सबसे अच्छी है, और ताइवानी चाय भी अच्छी है।
ऐसे उत्पाद का अगला लाभ इसकी कीमत है। याद रखें कि उच्च-पर्वतीय किस्में काफी महंगी हैं। मूल देश में न्यूनतम कीमत दो सौ बीस डॉलर प्रति किलोग्राम है। और दुर्लभ और अनोखी किस्मों की आम तौर पर भारी कीमत होती है।
किसी भी चाय की सबसे बड़ी खासियत उसकी ताजगी होती है। यदि इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो यह अपने गुणों को खो देता है (कुछ महंगी किस्मों को छोड़कर)।
एक बहुत अच्छी चाय का रंग एक समान होना चाहिए, लेकिन अगर इसमें हरी या सफेद पत्तियां हैं, तो यह इंगित करता है कि यह विभिन्न फसलों का मिश्रण है। और यह अस्वीकार्य है.
सामान्य तौर पर सही चाय वही है जो आपके सामने पैकेज में सीलबंद हो। कारखाने में पैक किया गया, यह संभवतः वर्षों तक चलेगा। बेशक, आधुनिक पैकेजिंग इसे अपने सभी गुणों को खोने नहीं देगी, लेकिन फिर भी यह ताज़ा नहीं रहेगी।
अच्छी चाय को स्टोर करने के लिए चीनी मिट्टी के कंटेनर का उपयोग करना बेहतर होता है। - कुछ पत्तियां डालने के बाद कंटेनर को ढक्कन से कसकर बंद कर दें. आख़िरकार, चाय बाहरी गंधों को बहुत जल्दी सोख लेती है। और हवा का संपर्क उसके लिए हानिकारक है। चीनी मिट्टी के बक्से में, कच्चे माल को रेफ्रिजरेटर और कमरे की स्थिति दोनों में संग्रहीत किया जा सकता है।
एक उपसंहार के बजाय
सामान्य तौर पर, सबसे अच्छी चाय वह है जो आपको पसंद हो। यह पेय अपने गुणों में अद्वितीय है। सुखदायक और आरामदायक होने के अलावा, इसका दृष्टि पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। बी2 जैसा विटामिन त्वचा को झड़ने और सूखने से बचाएगा, और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करेगा, जिससे हृदय प्रणाली के कामकाज में सहायता मिलेगी। चाय कोलेस्ट्रॉल कम करती है और वसा को तोड़ने में मदद करती है। इस पेय के फायदे गिनाने में काफी समय लगेगा। इसलिए, यदि आपको पहले चाय पीने में कोई दिलचस्पी नहीं रही है, तो हम आपको इसके प्रति अपने दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करने की सलाह देते हैं। शायद आपको अभी तक अपनी वह किस्म नहीं मिली है जो अपने स्वाद और सुगंध से आपको मंत्रमुग्ध कर देगी।
रेटिंग संकलित करने की प्रवृत्ति हमारे समय में दिखाई नहीं दी। उदाहरण के लिए, चीन में सर्वोत्तम स्रोतों की एक सूची 8वीं शताब्दी में पहले चाय विश्वकोश "चा जिंग" ("चाय के कैनन") के लिए संकलित की गई थी। इस तीन-खंडीय रचना के लिए, इसके लेखक, मास्टर लू यू को चाय व्यवसाय के संरक्षक देवता के रूप में मान्यता दी गई थी।
आधुनिक शीर्ष सूचियों के रचनाकारों को अभी तक ऐसी उपाधि नहीं मिली है। शायद इस तथ्य के कारण कि वे एक आम राय पर नहीं आ सकते हैं और स्पष्ट रूप से कह सकते हैं कि कौन सी चीनी चाय दूसरों की तुलना में अधिक प्रसिद्ध है। जबकि विशेषज्ञों का तर्क है, हम केवल उन किस्मों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं जो दूसरों की तुलना में अधिक बार चाय की रेटिंग में शामिल होती हैं।
1. हरी चाय शी-हू लॉन्ग-जिंग ("शी-हू झील से ड्रैगन वेल")
इसे सबसे प्रसिद्ध किस्म माना जाता है और यह लगातार सभी "चाय दर्जनों" के साथ-साथ सभी प्रकार के राजनयिक मिशनों और प्रतिनिधि कार्यालयों की तालिकाओं में भी अपना स्थान पाती है। किसी कारण से, द ड्रैगन्स वेल राजनीतिक हस्तियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है, भले ही उनकी वैचारिक संबद्धता कुछ भी हो। यह कई सम्राटों और चीनी कम्युनिस्ट पार्टी के अध्यक्ष माओत्से तुंग की पसंदीदा चाय थी, और इसने महारानी एलिजाबेथ द्वितीय और राष्ट्रपति निक्सन का समर्थन प्राप्त किया। एक शब्द में, शी-हू लॉन्ग-चिंग एक वास्तविक राजनेता हैं; यह अकारण नहीं है कि इसकी गुणवत्ता पर नियंत्रण चीनी सरकार की आधिकारिक जिम्मेदारियों में से एक है।
लाभकारी गुण: एक टॉनिक और पुनर्स्थापनात्मक पेय जो न केवल रिसेप्टर्स, बल्कि जीवन के प्रति दृष्टिकोण को भी ताज़ा करता है।
उत्पादन का स्थान: झेजियांग प्रांत।
2. हरी चाय बी-लो चुन ("वसंत के पन्ना सर्पिल")
यदि चाय की किस्मों के बीच कोई सौंदर्य प्रतियोगिता होती, तो बी-लो चुन निस्संदेह विजेता बनकर उभरती। पारखी लोगों का मानना है कि यह चाय के सभी चार गुणों को जोड़ती है: अद्भुत रंग, चाय की पत्तियों का सुंदर आकार, उज्ज्वल सुगंध और समृद्ध स्वाद।
संभवतः इस विविधता की पूर्णता का रहस्य सही निकटता में है। चाय के बागानों को जानबूझकर बगीचों के पास स्थित किया जाता है, ताकि बी-लो चुन की ताजी पत्तियां फूलों वाले फलों के पेड़ों की शहद की सांस को सोख लें।
लाभकारी गुण: वजन घटाने को बढ़ावा देता है, रक्तचाप और भावनात्मक स्थिति को सामान्य करता है।
उत्पादन का स्थान: जियांग्सू प्रांत।
3. उलुन ते गौन-यिन ("आयरन बोधिसत्व गुआन-यिन")
यह दो विशिष्ट विशेषताओं के लिए प्रसिद्ध है: एक स्पष्ट पुष्प सुगंध और शरीर पर समान स्पष्ट मजबूत प्रभाव। दोनों गुणों को इस चाय की उत्पत्ति से समझाया गया है, जो कि किंवदंती के अनुसार, सभी बीमारियों और दुखों से लोगों के रक्षक देवता गुआन यिन का एक उपहार है।
किस्म के नाम में "लोहा" विशेषण चाय की पत्तियों की ख़ासियत को दर्शाता है। संसाधित होने पर, उन्हें इतनी कसकर लपेटा जाता है कि वे अन्य चाय के दानों की तुलना में भारी दिखाई देते हैं।
पहाड़ों में उगाए जाने वाले टाई गुआन यिन में बड़ी संख्या में लाभकारी तत्व और खनिज होते हैं, इसलिए इसके नियमित उपयोग से मानव स्वास्थ्य और भावनात्मक संतुलन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
लाभकारी गुण: मूड और विभिन्न रोगों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता में सुधार, रक्त वाहिकाओं और आत्मविश्वास को मजबूत करता है।
4. हरी चाय हुआंग शान माओ फेंग ("पीले पहाड़ों से ऊनी चोटियाँ")
चाय की पत्ती पर्यावरण के प्रति बेहद संवेदनशील है। इसके अलावा, यह न केवल गंध और स्वाद को अवशोषित करता है, बल्कि सौंदर्य संबंधी घटक को भी अवशोषित करता है, उदाहरण के लिए, परिदृश्य की सुंदरता। मुझ पर विश्वास नहीं है? फिर माओ फेंग को आज़माएं, जो प्रसिद्ध चाय की शीर्ष सूची में चौथे स्थान पर है। बस कप के ऊपर झुकें, पहले एक सांस लें, और फिर एक घूंट लें - और आप पीले पहाड़ों की कल्पना करेंगे, जो बारिश और ऑर्किड की सुगंध को सांस ले रहे हैं, गर्व से बादलों तक उड़ रहे हैं, सौर तीरों और इंद्रधनुष के रंगीन रिबन से छेदे हुए हैं।
लाभकारी गुण: प्रदर्शन में सुधार, दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिसमें सौंदर्य की धारणा की तीक्ष्णता में वृद्धि भी शामिल है।
5. उलुन दा-होंग पाओ ("बड़ा लाल वस्त्र") 
यह वह जगह नहीं है जो विविधता को रंग देती है!
हालाँकि, कोई इस पर बहस कर सकता है अगर हमें याद हो कि दा होंग पाओ वुई पर्वत में उगता है। यह पर्वत श्रृंखला अपने सुरम्य परिदृश्यों, विशेष मिट्टी की संरचना और इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध है कि यह नव-कन्फ्यूशीवाद का उद्गम स्थल है। यह संभवतः भौतिक और आध्यात्मिक कारकों का संयोजन है जो क्लिफ चाय के अद्वितीय चरित्र की व्याख्या करता है।
लाभकारी गुण: सिरदर्द से राहत देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, एकाग्रता को बढ़ावा देता है, खासकर जीवन के सकारात्मक पहलुओं पर।
उत्पादन का स्थान: फ़ुज़ियान प्रांत.
6. पीली चाय जून शान यिन-जेन ("अमर पर्वत से चांदी की सुई")
यह किस्म हाल ही में ज्ञात शीर्ष दस में शामिल हुई, हालाँकि इसका उत्पादन 8वीं शताब्दी से किया जा रहा है। तथ्य यह है कि यिन-जेन को लंबे समय से शाही परिवार के सदस्यों के लिए एक विशेषाधिकार माना जाता रहा है। दूसरों को यह चाय पीने से मना किया गया था, और इसे विदेशियों को बेचने पर मौत की सज़ा भी थी।
जैसे ही प्रतिबंध हटा, दुनिया ने तुरंत सिल्वर नीडल्स को स्वाद और सुगंध के लिए सर्वोच्च रेटिंग दे दी। वे वास्तव में चाय में असाधारण हैं, क्योंकि इसके उत्पादन के लिए स्प्राउट्स को पक्षपातपूर्ण तरीके से चुना जाता है: थोड़ी सी भी खामी - और कली को अस्वीकार कर दिया जाता है। यह स्पष्ट है कि ऐसी गुणवत्ता मात्रा में मौजूद नहीं हो सकती है, इसलिए जून शान यिन-जेन अभिजात वर्ग के लिए चाय बनी हुई है, भले ही वह वर्ग की भावना के बजाय सौंदर्य की दृष्टि से हो।
लाभकारी गुण: इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और कैटेचिन होते हैं, जिसके कारण यह शरीर की शारीरिक और मानसिक दोनों तरह की ताकत को सक्रिय करता है।
उत्पादन का स्थान: हुनान प्रांत.
7. लाल चाय किमेन होंग चा गोंगफुहोंग ("किमेन काउंटी से उच्चतम कौशल की लाल चाय")
चीनी इतिहास के मानकों के अनुसार, यह एक युवा किस्म है - यह केवल 19वीं शताब्दी में दिखाई दी। हालाँकि, अपनी युवावस्था के बावजूद, किमेन होंग चा जल्दी ही प्रसिद्ध हो गया, मुख्यतः अपनी विशेष सुगंध के कारण। ओह, इसमें क्या है: फलों के स्वाद, फूलों की छटा, मखमली मसाला और ताज़ा ताज़ा खट्टापन - यह क्या चमत्कार है! 
इस उत्तम गुलदस्ते ने पहले 1915 में विश्व प्रदर्शनी की जूरी और फिर विभिन्न देशों के चाय प्रेमियों का दिल जीता।
लाभकारी गुण: अतिरिक्त वजन, अतिरिक्त तनाव और अनावश्यक व्याकुलता से छुटकारा पाने में मदद करता है, एकाग्रता को बढ़ावा देता है और हृदय प्रणाली को मजबूत करता है।
उत्पादन का स्थान: अनहुई प्रांत।
8. हरी चाय लुआन गुआपियन ("कद्दू के बीज")
एकमात्र किस्म जिसे तैयार करने के लिए केवल चाय की पत्ती के गूदे का उपयोग किया जाता है। कोई डंठल नहीं, बहुत कम कलियाँ: लुआन गुआपियन एक ठोस चाय है और, वैसे, कद्दू के बीज से पूरी तरह से अलग है। यह किसी भी चीज़ से बिल्कुल भी मिलता-जुलता नहीं है, ख़ासकर स्वाद में: मीठा, लेकिन ताज़ा; प्रकाश लेकिन उज्ज्वल; मजबूत, लेकिन नाजुक... एक शब्द में, एक वास्तविक संग्रहणीय चाय, दुर्लभ, उत्तम और, ज़ाहिर है, महंगी।
लाभकारी गुण: मूड में सुधार, अनिद्रा से निपटने में मदद, रक्तचाप और आत्मसम्मान को सामान्य करता है।
उत्पादन का स्थान: अनहुई प्रांत।
9. युन्नान पुएर ("युन्नान प्रांत से पुएर")
किंवदंती कहती है कि यह चाय ज़ुगे लियांग के कारण प्रकट हुई, जिन्होंने तीन राज्यों के युग के दौरान, यानी तीसरी शताब्दी की शुरुआत में शू राज्य के प्रधान मंत्री के रूप में कार्य किया था। चीन तब तीन युद्धरत राज्यों में विभाजित हो गया और अशांति में डूब गया। यह इस कठिन क्षण में था कि राजनेता ने लोगों को एक अमूल्य उपहार दिया - एक पौधे के बीज, जिनकी पत्तियों से उन्होंने सुगंधित पु-एर्ह चाय बनाना शुरू किया।
वैसे, लियांग रेसिपी के लेखक भी थे। रास्ते में, उन्होंने एक खदान, एक व्हीलबारो, एक हाई-स्पीड क्रॉसबो, एक मानवरहित गुब्बारे जैसा कुछ और पकौड़ी के समान "मंटौ" नामक एक डिश का आविष्कार किया। वह महान थे! यह आश्चर्य की बात नहीं है कि उनकी चाय जल्द ही सबसे लोकप्रिय में से एक बन गई, पहले मध्य साम्राज्य में और फिर दुनिया में।
लाभकारी गुण: पु-एर्ह पूरी तरह से स्फूर्तिदायक और टोन करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है, वजन कम करने और भारी विचारों को कम करने में मदद करता है।
उत्पादन का स्थान: युन्नान प्रांत.
10. सफेद चाय बाई-हाओ यिन-जेन ("सफेद बालों के साथ चांदी की सुई")
बहुत पतली, बहुत नाज़ुक और बहुत महंगी - इस तरह से स्वादिष्ट लोग इस चाय की विशेषता बताते हैं। कुछ लोग इसे कम सटीक, लेकिन अधिक काव्यात्मक ढंग से कहते हैं, यह कहकर कि वह "बादल की तरह सफेद, सपने की तरह हरा, बर्फ की तरह शुद्ध और ऑर्किड की तरह सुगंधित है।"
शायद, सभी प्रसिद्ध बाई-हाओ किस्मों में से, यिन-जेन सबसे अधिक मांग वाली और संवेदनशील है। यह केवल सख्त सिद्धांतों के अनुसार एकत्र की गई पत्तियों से और केवल कुछ झाड़ियों से बनाया जाता है, और इसे सही ढंग से बनाना एक पूरी कला है।
ऐसी कठिनाइयाँ क्यों? उत्तर स्पष्ट है: अद्वितीय स्वाद और अतुलनीय सुगंध के लिए।
लाभकारी गुण: कई बीमारियों को रोकने में मदद करता है, आंतरिक अंगों के कामकाज और त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, जिसके लिए इसे चाय के शौकीनों और इत्र और सौंदर्य प्रसाधन उद्योग के विशेषज्ञों दोनों द्वारा महत्व दिया जाता है।
उत्पादन का स्थान: फ़ुज़ियान प्रांत.
यहां चीनी चाय की सभी दस सबसे प्रसिद्ध किस्में हैं। हमें उम्मीद है कि यह सूची एक दिन आपको अपनी शीर्ष सूची बनाने में मदद करेगी और इस अद्भुत पेय को और भी अधिक लोकप्रिय बनाएगी। आख़िरकार, जैसा कि सिसरो ने कहा, "महिमा अच्छे लोगों की सर्वसम्मत प्रशंसा है... जो उत्कृष्ट गुणों का सही मूल्यांकन करते हैं।"
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