खाने के समूह। खाद्य वर्गीकरण। डेयरी उत्पादों का वर्गीकरण

सबसे महत्वपूर्ण उद्योगों में से एक खाद्य उद्योग है, क्योंकि हर दिन मानव शरीर को ईंधन की आवश्यकता होती है - प्राकृतिक और संसाधित दोनों रूप में विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पाद। उनका वर्गीकरण विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों की शब्दावली को व्यवस्थित और सुव्यवस्थित करने में मदद करता है।

भोजन का कुशलतापूर्वक और तर्कसंगत रूप से उत्पादन, बिक्री और भंडारण करने में सक्षम होने के लिए, उन्हें पहले वर्गीकृत करना आवश्यक है।

खाद्य उत्पादों का वर्गीकरण खाद्य उत्पादों के पूरे सेट को कुछ विशेषताओं के अनुसार सामान्यता के विभिन्न स्तरों के समूहों में विभाजित करने की एक तार्किक प्रक्रिया है।

वस्तु विज्ञान में, खाद्य उत्पादों के कई वर्गीकरण हैं, अर्थात्: शैक्षिक, वाणिज्यिक, मानक, आर्थिक-सांख्यिकीय और विदेशी आर्थिक। पहले दो को सबसे आम माना जाता है।

खाद्य उत्पादों के वर्गीकरण के कई उद्देश्य हैं, अर्थात्:

• उत्पाद जानकारी एकत्र करने और संसाधित करने की प्रक्रिया को स्वचालित करने में मदद करें;
• खाद्य उत्पादों के उपभोक्ता गुणों के अध्ययन की सुविधा, खाद्य उत्पादों के लिए आवश्यकताओं की एक प्रणाली का गठन, उनके कारोबार का लेखा और योजना बनाना;
• पैकेजिंग के तर्कसंगत तरीकों को विकसित करने में मदद करना, खाद्य उत्पादों के भंडारण और परिवहन के इष्टतम तरीकों को व्यवस्थित करना;
• व्यापारिक मंजिल और गोदाम में माल के तर्कसंगत स्थान को बढ़ावा देना;
• खाद्य उत्पादों के प्रमाणीकरण के लिए एक आधार तैयार करना;
• खाद्य उत्पादों के लिए उपभोक्ता मांग की पहचान की सुविधा।

वस्तुओं और उनके प्रसंस्करण के बारे में जानकारी एकत्र करने के लिए विभिन्न प्रकार के कंप्यूटर टूल्स का उपयोग किया जाता है। उपयोग के दायरे के अनुसार सॉफ्टवेयर उत्पादों के वर्गीकरण में तीन मुख्य श्रेणियां शामिल हैं: सिस्टम सॉफ्टवेयर, एप्लिकेशन सॉफ्टवेयर पैकेज और प्रोग्रामिंग टूल। आवेदन कार्यक्रम विभिन्न सूचनाओं को संसाधित करने के लिए जिम्मेदार हैं।

बदले में, लागू सॉफ्टवेयर उत्पादों का वर्गीकरण निम्नलिखित प्रकारों में विभाजित है: पाठ संपादक और प्रोसेसर, ग्राफिक संपादक, डेटाबेस प्रबंधन प्रणाली, स्प्रेडशीट; लेखा प्रणाली, कार्यालय कार्य प्रणाली, वित्तीय विश्लेषणात्मक प्रणाली और अन्य। उपरोक्त सभी सॉफ्टवेयर टूल्स का उपयोग खाद्य उत्पादों के प्रबंधन में किया जाता है।

उद्देश्य के आधार पर, सभी खाद्य उत्पादों को चार श्रेणियों में बांटा गया है:

1. बड़े पैमाने पर खपत के लिए खाद्य उत्पाद।
2. चिकित्सीय-आहार और उपचार-और-रोगनिरोधी उत्पाद।
3. बच्चों को खिलाने के लिए अभिप्रेत सामान।
4. कार्यात्मक खाद्य पदार्थों:

• गढ़वाले खाद्य पदार्थ;
• शारीरिक रूप से कार्यात्मक खाद्य सामग्री;
• प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ;
• प्रोबायोटिक्स;
• प्रीबायोटिक्स;
• सिनबायोटिक्स

ऊपरी स्तरों के खाद्य उत्पादों का वर्गीकरण सबसे सामान्य विशेषताओं के अनुसार किया जाता है।

तो, उत्पत्ति के आधार पर, सभी खाद्य उत्पादों को चार समूहों में बांटा गया है:

• सब्जी उत्पाद (अनाज, सब्जियां, फल, फलियां, मशरूम, आदि);
• पशु उत्पाद (मांस, मछली, समुद्री भोजन, आदि);
• खनिज मूल (टेबल नमक);
• बायोसिंथेटिक मूल (सिरका)।

रासायनिक संरचना के आधार पर खाद्य उत्पादों को विभाजित किया जाता है:

• प्रोटीन;
• कार्बोहाइड्रेट;
• मोटे;
• खनिज।

प्रसंस्करण की डिग्री के आधार पर, खाद्य उत्पाद हैं:

• कच्चा;
• अर्ध - पूर्ण उत्पाद;
• तैयार।

बेशक, यह मुख्य खाद्य पदार्थों का पूरा वर्गीकरण नहीं है। खाद्य उत्पादों के प्रत्येक समूह में कच्चे माल, व्यंजनों, उत्पादन तकनीक और अन्य एकीकृत सुविधाओं के आधार पर छोटे समूहों (प्रजातियों, किस्मों, किस्मों, आदि) के पदानुक्रमित होते हैं।

खाद्य उत्पादों के समूहों में शैक्षिक वर्गीकरण का उपयोग वस्तु विज्ञान में वस्तुओं के उपभोक्ता गुणों, इन गुणों के गठन के सिद्धांतों और उनके संरक्षण के अध्ययन के लिए किया जाता है। उपरोक्त वर्गीकरण के अनुसार, सभी खाद्य उत्पादों को सामान्य उत्पत्ति, रासायनिक संरचना, उत्पादन तकनीक, उद्देश्य और भंडारण सुविधाओं के आधार पर 9 समूहों में बांटा गया है:

• अनाज और आटा उत्पाद;
• फल और सब्जियां और मशरूम;
• चीनी, शहद, स्टार्च और कन्फेक्शनरी;
• आहार वसा;
• मांस उत्पादों;
• मछली उत्पाद;
• दुग्ध उत्पाद;
• अंडे और अंडा उत्पाद;
• स्वाद उत्पाद।

शैक्षिक वर्गीकरण का उद्देश्य वस्तुओं की श्रेणी का अध्ययन करना है, और सबसे महत्वपूर्ण विशेषता खाद्य उत्पाद का उद्देश्य है।

खाद्य उत्पादों का समूहों में व्यापार वर्गीकरण वस्तुओं को अलमारियों पर तर्कसंगत रूप से रखने और उनके कुशल भंडारण को व्यवस्थित करने में मदद करता है। इस वर्गीकरण के अनुसार, माल के निम्नलिखित समूह प्रतिष्ठित हैं:

• बेकरी उत्पाद;
• फल और सबजीया;
• दूध और मक्खन उत्पाद;
• हलवाई की दुकान;
• मांस और सॉसेज उत्पाद;
• मछली और मछली उत्पाद;
• अंडा उत्पाद;
• आहार वसा;
• शीतल पेय;
• शराब और वोदका उत्पाद;
• तंबाकू उत्पाद।

व्यापार में, खाद्य उत्पादों का वर्गीकरण सभी खाद्य उत्पादों के किराने के सामान और गैस्ट्रोनॉमिक उत्पादों में सशर्त एकीकरण के लिए प्रदान करता है।

माल के गैस्ट्रोनॉमिक समूह में खाने के लिए तैयार उत्पाद, अर्थात् सॉसेज, डिब्बाबंद मांस और मछली और स्मोक्ड मीट, चीज, मक्खन और अन्य डेयरी उत्पाद, मादक और गैर-मादक पेय और कुछ मसाले शामिल हैं।

खाद्य उत्पाद माल या वर्गीकरण का एक निश्चित सेट बना सकते हैं। वाणिज्यिक और औद्योगिक वर्गीकरण में अंतर करें।

पहले मामले में, उद्यम का वर्गीकरण (स्टोर में बेचे जाने वाले सामानों की श्रेणी) और उत्पाद समूह (डेयरी, मांस, कन्फेक्शनरी और अन्य सामान) के वर्गीकरण को प्रतिष्ठित किया जाता है।

औद्योगिक वर्गीकरण में वे सामान शामिल होते हैं जो किसी दिए गए उद्यम (उद्यम वर्गीकरण) या किसी औद्योगिक शाखा (उद्योग वर्गीकरण) में उत्पादित होते हैं।

प्राचीन समय में, जब दूध की रासायनिक संरचना अभी तक ज्ञात नहीं थी, इस उत्पाद को अक्सर "श्वेत रक्त" या "जीवन का रस" कहा जाता था। और व्यर्थ नहीं। आखिरकार, 20 अमीनो एसिड, 147 से अधिक फैटी एसिड और लैक्टोज (दूध चीनी) की सामग्री के कारण दूध को सबसे संपूर्ण खाद्य उत्पाद माना जाता है, जो विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट, एंजाइम और अन्य उपयोगी पदार्थों का भंडार है।

वर्गीकरण स्वयं दूध और उससे प्राप्त उत्पादों दोनों के लिए उधार देता है। एक विशेष समूह किण्वित दूध उत्पाद हैं, जो दूध के लैक्टिक एसिड या मिश्रित (लैक्टिक एसिड + अल्कोहल) किण्वन का परिणाम हैं।

मांस उत्पाद, जैसे डेयरी उत्पाद, उपभोक्ता उत्पादों की श्रेणी में आते हैं। मांस में सभी आवश्यक अमीनो एसिड बड़ी मात्रा में और एक अनुपात में होते हैं जो मानव शरीर की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा करते हैं। यह मनुष्यों के लिए विटामिन बी12, फास्फोरस और आयरन, फॉस्फोलिपिड और अन्य पोषक तत्वों का मुख्य स्रोत है।

बेबी फूड उत्पाद जीवन के पहले दिनों से 14 साल तक के बच्चों के लिए विशेष व्यंजनों के अनुसार उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल से बने खाद्य उत्पाद हैं। बच्चों का पोषण उनके बढ़ते जीव की सभी शारीरिक आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए, विशेष रूप से, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा, विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों के मामले में पूर्ण होना चाहिए।

शिशु आहार उत्पादों का पूरा वर्गीकरण बहुत व्यापक है। वर्गीकरण के लिए सबसे आम विशेषता बच्चों की उम्र है जिसके लिए खाद्य उत्पाद तैयार किए जाते हैं। इस संबंध में, खाद्य उत्पादों को प्रतिष्ठित किया जाता है:

• छोटे बच्चों के लिए (0 से 3 वर्ष तक);
• पूर्वस्कूली उम्र के बच्चों के लिए (3 से 6 साल तक);
• स्कूली उम्र के बच्चों के लिए (6 से 14 वर्ष तक)।

• कम पानी वाले खाद्य पदार्थ (4-15%)। इसमें अनाज, पास्ता, आटा, सूखे दूध के मिश्रण शामिल हैं;
• उच्च जल सामग्री वाले खाद्य पदार्थ (60-90%)। ये सब्जी और फलों की प्यूरी, पनीर, केफिर, मीटबॉल हैं।

उत्पादों के पीसने की डिग्री के अनुसार, बच्चों के खाद्य उत्पादों का उद्देश्य है:

• जीवन के पहले महीनों में बच्चों के लिए (वे 150-200 माइक्रोन के कण आकार के साथ पोषक तत्वों का समरूपीकरण लागू करते हैं);
• 6 से 9 महीने के बच्चों के लिए (800 माइक्रोन तक के कण आकार के साथ रगड़ना);
• 10 महीने से 1.5 साल तक के बच्चों के लिए (2000 माइक्रोन तक के टुकड़ों में काटकर);
• 1.5 से 3 साल के बच्चों के लिए (भाग)।

शिशु आहार के लिए डिब्बाबंद भोजन हैं:

• सब्जी कच्चे माल (रस, प्यूरी, डिब्बाबंद सब्जियां और फल और सब्जियां) से;
• मांस कच्चे माल (गोमांस, मुर्गी पालन, सूअर का मांस, यकृत, हृदय, पेट और जीभ) से।

बच्चे के भोजन में एक विशेष स्थान पर डेयरी उत्पादों का कब्जा है, क्योंकि यह वे हैं जो बच्चे के लिए माँ के दूध की जगह लेते हैं, इसकी अनुपस्थिति में, और पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में उपयोग किया जाता है। उद्देश्य के आधार पर, बच्चों के लिए डेयरी उत्पादों का वर्गीकरण इस तरह दिखता है:

• शिशु आहार के लिए शुष्क अनुकूलित मिश्रण;
• सूखा दूध दलिया;
• दुग्ध उत्पाद।

उत्पादों के प्रकार से, बच्चों के लिए डेयरी उत्पाद हो सकते हैं:

• सूखा;
• तरल;
• पेस्टी

सभी खाद्य उत्पाद समय के साथ खराब हो जाते हैं। आप कैनिंग करके उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ऐसी स्थितियां बनाना आवश्यक है जो सूक्ष्मजीवों के विकास और एंजाइमों की गतिविधि को रोकते हैं, जो उत्पादों के खराब होने का कारण बनते हैं।

डिब्बाबंदी विधियों द्वारा खाद्य भंडारण का वर्गीकरण इस प्रकार है:

• गर्मी उपचार (पाश्चुरीकरण, नसबंदी, ठंड, शीतलन, यूएचएफ धाराओं का उपयोग);
• निर्जलीकरण (उच्च बनाने की क्रिया, निर्वात, सौर या कक्ष सुखाने);
• माध्यम की संरचना में परिवर्तन (नमकीन बनाना, अचार बनाना, अचार बनाना, चीनी जोड़ना);
• रसायनों का उपयोग (एंटीबायोटिक्स, एंटीसेप्टिक्स और एंटीऑक्सिडेंट्स की शुरूआत);
• विकिरण द्वारा आयनीकरण।

डिब्बाबंदी न केवल खाद्य उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाती है, बल्कि उनकी सीमा का विस्तार करती है, स्वाद में सुधार करती है और कैलोरी सामग्री को बढ़ाती है।

खाद्य वर्गीकरण क्यों आवश्यक है? उनकी प्रक्रिया में उत्पादों के साथ काम करने के नियमों का पालन करने में सक्षम होने के लिए:

• उत्पादन;
• भंडारण;
• परिवहन;
• कार्यान्वयन;
• उपयोग।

हमारे शरीर को इस तरह से डिजाइन किया गया है कि उसे हर दिन पोषण और आराम की जरूरत होती है। यदि आराम के साथ सब कुछ स्पष्ट है - यह सबसे पहले स्वस्थ नींद है, तो फिर से भरना इतना मुश्किल नहीं है। हर व्यक्ति को खाना चाहिए। और दिन में सिर्फ एक बार नहीं। सही खाना जरूरी है, क्योंकि कुछ खास तरह के सामानों का ज्यादा सेवन शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। खाद्य उत्पादों का वर्गीकरण उनकी विशेषताओं और गुणों के अनुसार विभिन्न समूहों में उनका टूटना है। 2018 में समूहों द्वारा माल का हिसाब करने के लिए, अखिल रूसी उत्पाद क्लासिफायर (संक्षिप्त ओकेपी) का उपयोग किया जाता है।

अखिल रूसी उत्पाद कोड क्या है, इसे कहां और कैसे लागू किया जाता है, हम पाठ में आगे विचार करेंगे। यह समझना महत्वपूर्ण है कि न केवल औद्योगिक पैमाने पर उत्पादों के वर्गीकरण का बहुत महत्व है (इसकी पुष्टि अखिल रूसी क्लासिफायरियर है), बल्कि स्थानीय स्थितियों में भी। उदाहरण के लिए, अक्सर विभिन्न आहारों में अलग पोषण के सिद्धांत का उपयोग किया जाता है। इसे व्यवहार में लाना संभव नहीं होगा यदि आप नहीं जानते कि कोई विशेष उत्पाद किस समूह का है और क्या इसे दूसरे के साथ खाया जा सकता है। शाकाहारी कैसे जानते हैं कि वे क्या नहीं खा सकते हैं? वे आपूर्ति के विभाजन को समूहों में भी इस्तेमाल करते हैं, कभी-कभी इसे महसूस किए बिना भी। आखिरकार, पौधे और पशु भोजन भी उत्पादों का एक वर्गीकरण है। OKP की मदद से उत्पाद की जानकारी को अपने आप प्रोसेस किया जा सकता है। यह व्यापारियों और अतिरिक्त लोगों के जीवन को बहुत सरल करता है। OKP का उपयोग मार्केटिंग रिसर्च में भी किया जाता है। ओकेपी का एक अन्य उद्देश्य उत्पादों को उनकी विशेषताओं के अनुसार कैटलॉग में शामिल करना है। इसके अलावा, अगर आज हम, अधिकांश भाग के लिए, खाद्य उत्पादों और उनके वर्गीकरण के बारे में बात करेंगे, तो ओकेपी का अधिक महत्व है, जिसमें 2018 में रूसी बाजार में सभी मौजूदा उत्पाद शामिल हैं।

रूसी खाद्य बाजार काफी विविध है। कई प्रकार के वर्गीकरण हैं। खाद्य उत्पादों के प्रयोजन के लिए:

• सामान्य खाद्य उत्पाद:
  • वनस्पति मूल - वह सब कुछ जो पेड़ और पौधे हमें देते हैं (रस, जामुन, फल, सब्जियां, अनाज, आदि);
  • पशु मूल (मांस, मछली, दूध, अंडे, खाद्य कीड़े, क्रेफ़िश, केकड़े, शंख, प्रोपोलिस, शहद, आदि);
  • मशरूम के साम्राज्य से खाद्य पदार्थ;
  • शैवाल के राज्य से भोजन;
  • सूक्ष्मजीवों के साम्राज्य से खाद्य पदार्थ (उदाहरण के लिए, खमीर);
  • अकार्बनिक (नमक, चीनी, आदि)
• आहार और निवारक उत्पाद (उपचार में प्रयुक्त);
• बच्चों का खाना:
  • आयु:
    • तीन साल तक;
    • तीन से छह साल;
    • छह से चौदह वर्ष की आयु;
  • पानी की मात्रा:
    • कम (अनाज, मिश्रण, पास्ता, आदि);
    • उच्च (मसला हुआ आलू, कीमा बनाया हुआ मांस, केफिर, आदि);
  • पेराई प्रतिशत:
    • छह महीने से कम उम्र के बच्चे;
    • छह महीने से नौ तक;
    • दस महीने से डेढ़ साल तक;
    • डेढ़ साल से तीन तक;
  • डिब्बा बंद भोजन:
    • सब्जी संरक्षित;
    • डिब्बाबंद मांस।
  • कुछ कार्यों को करने के लिए डिज़ाइन किया गया खाद्य सामान।

रासायनिक घटक को ध्यान में रखते हुए, निम्न हैं:

• प्रोटीन युक्त उत्पाद;
• वसा युक्त उत्पाद;
• कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पाद;
• खनिज युक्त उत्पाद।

उत्पादन प्रसंस्करण को ध्यान में रखते हुए:

• पकाया;
• कच्चा;
• अर्ध - पूर्ण उत्पाद।

उपभोक्ता गुणों के आधार पर, निम्नलिखित प्रकार प्रतिष्ठित हैं (शैक्षिक वर्गीकरण):

• अनाज और आटा;
• सब्जियां, फल, मशरूम;
• मांस;
• मछली;
• दूध और दूध उत्पाद;
• अंडे और अंडा उत्पाद;
• शहद, चीनी, कन्फेक्शनरी, स्टार्च;
• खाद्य वसा;
• स्वाद उत्पाद।

व्यापार में प्रयुक्त माल के समूह (वस्तु पड़ोस, आदि):

• मांस और सॉसेज उत्पाद;
• बेकरी उत्पाद;
• अंडे और अंडा उत्पाद;
• कन्फेक्शनरों के उत्पाद;
• सब्जियाँ और फल;
• दूध और दूध उत्पाद;
• आहार वसा;
• मछली और उससे उत्पाद;
• तंबाकू उत्पाद;
• शीतल पेय;
• विभिन्न अल्कोहल सामग्री के साथ पेय।

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि उत्पादों का अखिल रूसी क्लासिफायरियर, उर्फ ​​ओकेपी, केवल सामानों को समूहों में नहीं तोड़ता है। यह समूह से संबंधित प्रत्येक उत्पाद का स्पष्ट विवरण देता है। OKP कोड की शुरुआत में आने वाले दो अंक माल के समूह संबद्धता को निर्धारित करते हैं। निम्नलिखित चार अंकों के लिए धन्यवाद, अखिल रूसी क्लासिफायरियर अपने सिस्टम में माल की स्पष्ट जगह निर्धारित करता है। तदनुसार, ओकेपी कोड में छह अंक होते हैं। अखिल रूसी कोड प्रत्येक प्रकार के उत्पाद, वस्तु समूह की प्रत्येक इकाई को सौंपा गया है। RightConsumer पोर्टल पर आप यह कर सकते हैं:

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प्रत्येक खाद्य समूह का अपना वर्गीकरण होता है। डेयरी उत्पाद कोई अपवाद नहीं हैं। डेयरी उत्पादों के वर्गीकरण में निम्नलिखित संरचना है:

• क्रीम और दूध ही;
• गाय के दूध से बने विभिन्न प्रकार के पनीर;
• दुग्ध उत्पाद;
• सूखे डेयरी उत्पाद;
• डिब्बाबंद भोजन (गाढ़ा दूध);
• तेल;
• आइसक्रीम।

दूध, एक खाद्य उत्पाद के रूप में जो कुछ प्रसंस्करण से गुजरता है, उसके कई प्रकार हो सकते हैं:

• दूध;
• दूध उत्पाद;
• दूध युक्त उत्पाद;
• डेयरी यौगिक उत्पाद;
• दूध के उत्पाद;
• माध्यमिक कच्चे माल;
• दूध पीना;
• प्रसंस्करण के उपोत्पाद।

इसके प्रसंस्करण की प्रक्रिया के आधार पर दूध का वर्गीकरण होता है:

• कच्चा - 40 डिग्री से ऊपर गर्म न करें;
• पीने - विभिन्न प्रकार के प्रसंस्करण (थर्मल सहित) से गुजरता है, वसा सामग्री का अनुपात नौ प्रतिशत से अधिक नहीं हो सकता है;
• अभिन्न - घटक भागों को व्यवस्थित करने के लिए प्रसंस्करण के अधीन नहीं;
• पुनर्गठित - इसे बनाने के लिए, मूल उत्पाद में पानी मिलाया जाता है (सांद्रित करने के लिए, गाढ़ा दूध या पाउडर दूध);
• पके हुए दूध - इसके उत्पादन के लिए पीने के दूध को संसाधित किया जाता है। इसे 99 डिग्री के बराबर तापमान पर गर्म किया जाता है और इस तापमान पर एक निश्चित समय तक बनाए रखा जाता है, लेकिन तीन घंटे से अधिक नहीं;
• पास्चुरीकृत, यूएचटी-उपचारित, निष्फल - उत्पाद को कुछ गुणों को प्राप्त करने और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए उच्च तापमान पर संसाधित किया जाता है;
• थर्माइज्ड - उत्पाद एक उपचार प्रक्रिया से गुजरता है, इसी तरह की प्रक्रिया किसी भी दूध प्रसंस्करण (शुरुआत में या अंतिम चरण में) के साथ की जाती है।

दूध के प्रकार और विशेषताओं के अनुसार उस जानवर के आधार पर भिन्न हो सकता है जिससे इसे प्राप्त किया जाता है। आप दूध कर सकते हैं:

• गाय;
• हिरन;
• घोड़ी

दूध और डेयरी उत्पादों को विभिन्न मानदंडों के अनुसार वर्गीकृत किया जा सकता है। किसी भी अन्य भोजन की तरह। यदि इस विषय पर आपके कोई प्रश्न हैं, तो आप साइट के सलाहकारों से निःशुल्क पूछ सकते हैं।

क्लासिफायर ओके 004-93 (ओकेडीपी) के अनुसार कोड शामिल हैं - 1542000, 1543000, 1544000, 1549000, 9411010, 1513030, 1513040, 1513050, 1513060, 1513070, 1513080, कोड को छोड़कर 1513230, 1513420, 1513430, 1513411, 1513480.

• 1513030 - रासायनिक परिरक्षकों का उपयोग करके कम भंडारण के लिए संरक्षित सब्जियां और फल
• 1513040 - सब्जियां, फल, मशरूम
• 1513050 - डिब्बाबंद फल और सब्जियां
• 1513060 - डिब्बाबंद फल, जामुन और फल
• 1513070 - सब्जियां, मशरूम, आलू, सूखे मेवे
• 1513080 - पेक्टिन, मसाले के अर्क, औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए बीज, रंग, फल पत्थर, खली, अन्य प्रसंस्कृत सब्जियां और फल
• 1542000 - चीनी
• 1542010 - चीनी - कच्चा गन्ना, चुकंदर
• 1542020 - चीनी - रेत और परिष्कृत चीनी
• 1542021 - चीनी - रेत और पाउडर चीनी
• 1542022 - रिफाइंड चीनी
• 1542030 - अन्य चीनी उत्पादन उत्पाद
• 1542031 - गुड़ (गुड़)
• 1542032 - अन्य लुगदी और उत्पादन अपशिष्ट
• 1542033 - जैविक खाद्य अम्ल
• 1543000 - कोको, चॉकलेट और चीनी कन्फेक्शनरी
• 1543010 - कोको
• 1543020 - चॉकलेट और चॉकलेट उत्पाद
• 1543030 - चीनी कन्फेक्शनरी
• 1543031 - आइरिस
• 1543032 - हलवा
• 1543033 - मुरब्बा, प्रसन्न
• 1543034 - मार्शमैलो और मार्शमैलो
• 1543035 - च्युइंग गम
• 1543036 - कारमेल
• 1543037 - ड्रेजे
• 1543038 - चॉकलेट, चॉकलेट-दूध, चीनी और वसा वाले शीशे का आवरण, कलाकंद से चमचमाती कैंडीज
• 1543039 - अन्य चीनी कन्फेक्शनरी
• 1544000 - पास्ता, नूडल्स और इसी तरह के आटे के उत्पाद
• 1544010 - मूल पास्ता
• 1544011 - मकारोनी
• 1544012 - सेंवई
• 1544013 - नूडल्स
• 1544014 - चित्रित उत्पाद
• 1544020 - अन्य पास्ता
• 1549000 - अन्य खाद्य उत्पाद जो अन्य समूहों में शामिल नहीं हैं
• 1549010 - चाय और इसके प्रसंस्करण के उत्पाद
• 1549020 - कॉफी और उसके विकल्प
• 1549030 - भोजन केंद्रित
• 1549031 - पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए भोजन केंद्रित
• 1549032 - मीठे व्यंजन और दूध केंद्रित, आइसक्रीम मिश्रण
• 1549034 - बच्चों के लिए सूखा भोजन और डिब्बाबंद भोजन और आहार पोषण
• 1549035 - कॉफी और कोको के साथ सूखे पेय, केंद्रित और डिब्बाबंद दूध, नींबू पानी और अन्य पेय के उत्पादन के लिए उत्पाद
• 1549036 - सुगंधित मसाले, मसाला और योजक (सूखा सांद्र)
• 1549060 - इनुलिन, कुकिंग सॉस, सरसों, खमीर, बिना खोल के पक्षी के अंडे और अन्य खाद्य उत्पाद
• 9411010 - शुल्क या अनुबंध के आधार पर खाद्य और पेय पदार्थ निर्माण सेवाएं
• 1513210 - रासायनिक परिरक्षकों के साथ संरक्षित फल और जामुन
• 1513211 - सल्फर डाइऑक्साइड के साथ संरक्षित फल
• 1513212 - सोडियम बेंजोएट के साथ संरक्षित फल
• 1513213 - सल्फर डाइऑक्साइड के साथ संरक्षित जामुन
• 1513214 - बेरीज सोडियम बेंजोएट के साथ संरक्षित
• 1513220 - रासायनिक परिरक्षकों के साथ संरक्षित फल और बेरी प्यूरी
• 1513221 - फलों की प्यूरी, सल्फर डाइऑक्साइड के साथ संरक्षित
• 1513222 - सोडियम बेंजोएट के साथ संरक्षित फलों की प्यूरी
• 1513223 - सॉर्बिक एसिड के साथ संरक्षित फलों की प्यूरी
• 1513224 - बेरी प्यूरी, सल्फर डाइऑक्साइड के साथ संरक्षित
• 1513225 - सोडियम बेंजोएट के साथ संरक्षित बेरी प्यूरी
• 1513226 - बेरी प्यूरी को सॉर्बिक एसिड के साथ संरक्षित किया गया
• 1513227 - प्यूरी - अर्द्ध-तैयार फल और बेरी उत्पाद
• 1513229 - पाक कला, आपूर्ति, भरावन, प्यूरी - अन्य अर्द्ध-तैयार फल और बेरी उत्पाद
• 1513231 - सल्फर डाइऑक्साइड के साथ संरक्षित फलों के रस
• 1513232 - सोडियम बेंजोएट के साथ संरक्षित फलों के रस
• 1513233 - फलों के रस, किण्वित और किण्वित - अल्कोहलयुक्त
• 1513234 - सल्फर डाइऑक्साइड के साथ संरक्षित बेरी जूस
• 1513235 - सोडियम बेंजोएट के साथ परिरक्षित बेरी जूस
• 1513236 - किण्वित और किण्वित-अल्कोहल बेरी जूस
• 1513240 - मादक फल और जूस
• 1513241 - शराब में फल
• 1513242 - शराब में जामुन
• 1513243 - मादक पेय पदार्थों के लिए स्पिरिटेड जूस
• 1513244 - शीतल पेय के लिए मादक रस
• 1513245 - साइट्रस इन्फ्यूजन
• 1513260 - नमकीन, मसालेदार और मसालेदार सब्जियां
• 1513261 - नमकीन सब्जियां
• 1513262 - मसालेदार सब्जियां
• 1513263 - मसालेदार सब्जियां
• 1513270 - फल और जामुन, लौकी और नमकीन जैतून
• 1513271 - भीगे हुए फल
• 1513272 - मसालेदार जामुन
• 1513274 - लौकी की संस्कृति नमकीन
• 1513280 - नमकीन और मसालेदार मशरूम
• 1513281 - नमकीन मशरूम
• 1513282 - उबले हुए मशरूम
• 1513283 - मसालेदार मशरूम
• 1513300 - डिब्बाबंद सब्जी नाश्ता
• 1513301 - टमाटर की चटनी में भरवां सब्जियां
• 1513302 - टमाटर की चटनी में कटी सब्जियां
• 1513303 - फल या सब्जी-फलों की चटनी में कटी हुई सब्जियाँ
• 1513304 - वेजिटेबल कैवियार
• 1513305 - सलाद और विनिगेट्स
• 1513306 - नाश्ता
• 1513310 - दोपहर के भोजन के लिए डिब्बाबंद सब्जियां
• 1513313 - मांस के साथ दूसरा पाठ्यक्रम
• 1513314 - मांस के बिना दूसरा पाठ्यक्रम
• 1513320 - डिब्बाबंद प्राकृतिक सब्जियां
• 1513321 - स्वीट कॉर्न
• 1513322 - हरी मटर
• 1513323 - हरी फलियाँ
• 1513324 - प्राकृतिक साबुत टमाटर (पूरे डिब्बाबंद)
• 1513325 - डिब्बाबंद खीरे
• 1513326 - डिब्बाबंद पेटीसन
• 1513327 - डिब्बाबंद तोरी
• 1513328 - प्राकृतिक मीठी मिर्च
• 1513329 - अन्य डिब्बाबंद भोजन (फूलगोभी, जैतून, अंजुर)
• 1513360 - वेजिटेबल मैरिनेड (डिब्बाबंद)
• 1513361 - टमाटर का अचार
• 1513362 - खीरे का अचार
• 1513363 - स्क्वैश marinades
• 1513364 - चुकंदर का अचार
• 1513365 - पत्ता गोभी का अचार
• 1513366 - लहसुन का अचार
• 1513367 - प्याज का अचार
• 1513368 - मिश्रित marinades
• 1513369 - अन्य अचार (बैंगन, गोगोशरी, तोरी, पर्सलेन, कद्दू)
• 1513370 - डिब्बाबंद मशरूम
• 1513371 - प्राकृतिक मशरूम
• 1513372 - मसालेदार मशरूम, उबला हुआ
• 1513373 - वनस्पति तेल में मशरूम
• 1513374 - मशरूम सलाद और ऐपेटाइज़र
• 1513376 - मशरूम के साथ दूसरा डिनर व्यंजन
• 1513390 - डिब्बाबंद भोजन - अर्द्ध-तैयार सब्जियां
• 1513391 - टेबल नमक के साथ संरक्षित साग
• 1513393 - रात के खाने की ड्रेसिंग
• 1513394 - सॉस पेस्ट
• 1513395 - चुकंदर और गाजर की सजावट
• 1513396 - टमाटर के साथ ब्रेज़्ड गोभी, मैरिनेड और ऐपेटाइज़र
• 1513397 - पालक और शर्बत प्यूरी और पालक और शर्बत का मिश्रण
• 1513399 - अन्य अर्द्ध-तैयार उत्पाद (सलाद, सब्जी प्यूरी और अन्य)
• 1513400 - डिब्बाबंद मसालेदार और नमकीन सब्जियां
• 1513401 - डिब्बाबंद अचार और अचार खीरा
• 1513402 - डिब्बाबंद सौकरकूट और नमकीन गोभी
• 1513410 - डिब्बाबंद टमाटर (टमाटर उत्पाद, जूस, पेस्ट, प्यूरी और सॉस)
• 1513412 - पेस्ट और प्यूरी
• 1513414 - डिब्बाबंद टमाटर बच्चे
• 1513421 - बिना गूदे के प्राकृतिक रस
• 1513422 - बिना गूदे के चीनी के साथ मिश्रित रस
• 1513423 - गूदे और चीनी के साथ रस
• 1513424 - गूदे के साथ मिश्रित रस
• 1513425 - गूदे और चीनी के साथ मिश्रित रस
• 1513450 - प्राकृतिक रस में, शराब में, चीनी में, प्यूरी में, गूदे में खाद, फल और जामुन
• 1513451 - कॉम्पोट्स
• 1513452 - प्राकृतिक रस में फल और जामुन
• 1513453 - वाइन में फल और जामुन
• 1513454 - चीनी में फल और जामुन
• 1513455 - प्यूरी या गूदे में फल और जामुन
• 1513460 - जैम, जेली, प्यूरी, सॉस, पेस्ट, मसाला, फल और जामुन, चीनी के साथ शुद्ध या कुचल
• 1513461 - जमुई
• 1513462 - जेली
• 1513463 - फल और बेरी प्यूरी
• 1513465 - फल और जामुन, शुद्ध और चीनी के साथ कुचल, उनका मिश्रण
• 1513470 - जैम, जैम, फल और बेरी का मिश्रण
• 1513471 - जमुई
• 1513472 - जमुई
• 1513473 - विन्यास
• 1513475 - फल और बेरी का मिश्रण
• 1513481 - प्राकृतिक फल और बेरी का रस
• 1513482 - अंगूर का रस
• 1513483 - चीनी के साथ फलों का रस
• 1513484 - गूदे के साथ फलों का रस
• 1513485 - खट्टे फलों से रस
• 1513486 - मिश्रित फल और बेरी जूस
• 1513487 - केंद्रित फलों के रस, जामुन
• 1513490 - फल और बेरी पेय
• 1513510 - फलों का अचार
• 1513511 - फलों का अचार
• 1513512 - बेरी मैरिनेड
• 1513513 - मिश्रित अचार
• 1513530 - सूखी सब्जियां और आलू
• 1513531 - आलू
• 1513532 - बो
• 1513533 - लहसुन
• 1513534 - जड़ वाली सब्जियां
• 1513535 - हरी मटर
• 1513536 - हरी फलियाँ
• 1513537 - मसालेदार सब्जी साग
• 1513538 - पत्ता गोभी
• 1513540 - सूखे मशरूम
• 1513541 - सफेद मशरूम
• 1513542 - काले मशरूम, स्पंजी, बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस
• 1513550 - सूखी सब्जी का मिश्रण, सब्जी का पाउडर
• 1513551 - सूखी सब्जियों और जड़ी बूटियों का मिश्रण
• 1513552 - पहला कोर्स मिक्स
• 1513553 - सब्जियों के चूर्ण
• 1513554 - जल्दी ठीक होने वाली और जल्दी पकने वाली सूखी सब्जियां
• 1513560 - सूखे मेवे, मिश्रण, पाउडर और सूखी प्यूरी सहित
• 1513561 - सूखे पत्थर के फल
• 1513562 - सूखे अनार फल
• 1513563 - जामुन
• 1513564 - अंगूर (किशमिश)
• 1513565 - सूखे मेवे का मिश्रण (सूखा खाद)
• 1513566 - फलों के चूर्ण
• 1513567 - सूखे मेवे की प्यूरी
• 1513570 - फ्रीज-सूखे खाद्य उत्पाद
• 1513571 - फल और बेरी प्यूरी
• 1513572 - गूदे के साथ रस
• 1513573 - फल और जामुन
• 1513574 - नाश्ते के व्यंजन
• 1513575 - रात के खाने के लिए तैयार व्यंजन
• 1513576 - मिष्ठान व्यंजन
• 1513577 - मशरूम
• 1513580 - पैक्ड जैव रासायनिक सिरका
• 1513590 - पेक्टिन
• 1513591 - फल पेक्टिन
• 1513592 - वनस्पति पेक्टिन
• 1513600 - मसालों और जड़ी बूटियों के अर्क
• 1513601 - मसाले के अर्क
• 1513602 - जड़ी बूटी के अर्क
• 1513610 - औद्योगिक प्रसंस्करण और फलों के पत्थरों के लिए बीज
• 1513611 - सब्जियों के बीज
• 1513612 - फल और बेरी के बीज
• 1513613 - फल पत्थर
• 1513620 - प्राकृतिक खाद्य रंग
• 1513621 - फल या जामुन के खली से प्राकृतिक खाद्य रंग
• 1513622 - वेजिटेबल पोमेस से प्राकृतिक खाद्य रंग
• 1513630 - पोमेस
• 1513631 - फल और बेरी पोमेस
• 1513632 - सब्जी खली
• 1513640 - अन्य प्रसंस्कृत सब्जियां और फल
• 1542100 - कच्ची चुकंदर चीनी
• 1542110 - कच्ची गन्ना चीनी
• 1542120 - चीनी
• 1542121 - चुकंदर चीनी
• 1542122 - गन्ना चीनी से चीनी - कच्ची
• 1542130 - पिसी हुई चीनी
• 1542140 - चीनी - परिष्कृत
• 1542141 - चीनी - परिष्कृत गांठ को दबा कर कुचल दिया जाता है
• 1542142 - चीनी - क्यूब्स में दबाया हुआ परिष्कृत
• 1542143 - चीनी - रिफाइंड प्रेस तत्काल तत्काल
• 1542144 - चीनी - परिष्कृत गांठ को छोटी पैकेजिंग में दबाया जाता है (यात्रा)
• 1542146 - चीनी - परिष्कृत रेत
• 1542147 - रिफाइंड पाउडर
• 1542148 - चीनी - सिर में परिष्कृत डाली
• 1542150 - शैंपेन के लिए सुक्रोज
• 1542160 - तरल चीनी
• 1542161 - प्रीमियम तरल चीनी
• 1542162 - प्रथम श्रेणी की तरल चीनी
• 1542163 - द्वितीय श्रेणी तरल चीनी
• 1542170 - वेनिला चीनी
• 1542200 - नींबू चीनी
• 1542210 - विटामिनयुक्त चीनी
• 1542220 - मेपल चीनी
• 1542301 - चुकंदर गुड़
• 1542302 - कच्चा गन्ना चीनी गुड़
• 1542303 - परिष्कृत गुड़
• 1542311 - ताजा गूदा
• 1542312 - खट्टा गूदा
• 1542313 - सूखा गूदा
• 1542314 - सूखे गुड़ का गूदा
• 1542315 - सूखे लाल चुकंदर का गूदा
• 1542316 - सूखे एमाइड पल्प
• 1542317 - सूखे एमिडोमिनरल दानेदार गूदा
• 1542321 - एल - ग्लूटामिक एसिड (तकनीकी)
• 1542322 - मोनोसोडियम ग्लूटामेट
• 1542331 - चीनी अपशिष्ट - पुनर्जनन अपशिष्ट
• 1542332 - अपशिष्ट चीनी - फिल्टर केक
• 1542333 - चीनी अपशिष्ट - चीनी स्क्रैप
• 1543110 - कोको - पाउडर
• 1543111 - अतिरिक्त चीनी के साथ कोको पाउडर
• 1543120 - कोको - पेस्ट
• 1543121 - कोको - वसा रहित पेस्ट
• 1543122 - कोको - पूर्ण वसा वाला पेस्ट
• 1543130 - कोकोआ मक्खन
• 1543140 - वसा और तरल कोकोआ मक्खन
• 1543150 - कोको प्रसंस्करण अपशिष्ट
• 1543151 - कोको प्रसंस्करण अपशिष्ट। सीप
• 1543152 - कोको प्रसंस्करण अपशिष्ट। पतली परत
• 1543153 - कोको प्रसंस्करण अपशिष्ट। त्वचा
• 1543159 - अन्य कोको अपशिष्ट
• 1543200 - बिना एडिटिव्स के साधारण चॉकलेट
• 1543201 - बिना एडिटिव्स के साधारण चॉकलेट गढ़वाले और चिकित्सीय और रोगनिरोधी
• 1543210 - अतिरिक्त के साथ साधारण चॉकलेट
• 1543211 - पाउडर दूध के साथ साधारण चॉकलेट
• 1543212 - पाउडर दूध और नट्स के साथ साधारण चॉकलेट
• 1543213 - पाउडर दूध और अन्य योजक (कॉफी, किशमिश, दालचीनी) के साथ साधारण चॉकलेट
• 1543214 - कैंडीड फल, किशमिश, शहद, कॉफी के साथ साधारण चॉकलेट
• 1543215 - स्किम्ड मिल्क पाउडर के साथ साधारण चॉकलेट
• 1543216 - गढ़वाले और चिकित्सीय और रोगनिरोधी अतिरिक्त के साथ साधारण चॉकलेट
• 1543219 - अतिरिक्त और गढ़वाले के साथ अन्य सादा चॉकलेट
• 1543220 - बिना एडिटिव्स और गढ़वाले मिठाई चॉकलेट
• 1543221 - बिना मिलावट वाली मिठाई चॉकलेट
• 1543222 - चॉकलेट पदक
• 1543223 - चॉकलेट के आंकड़े
• 1543224 - गढ़वाले और चिकित्सीय और रोगनिरोधी एडिटिव्स के बिना मिठाई चॉकलेट
• 1543230 - अतिरिक्त और गढ़वाले के साथ मिठाई चॉकलेट
• 1543231 - डेसर्ट चॉकलेट पाउडर दूध और क्रीम के साथ
• 1543232 - पाउडर दूध और नट्स के साथ मिठाई चॉकलेट
• 1543233 - पाउडर दूध और अन्य योजक (कॉफी, दालचीनी, साइट्रस क्रस्ट और अन्य) के साथ मिठाई चॉकलेट
• 1543234 - नट, कारमेल और वफ़ल चिप्स के साथ मिठाई चॉकलेट
• 1543235 - चॉकलेट के आंकड़े
• 1543236 - गाढ़ा दूध के साथ मिठाई चॉकलेट
• 1543237 - गढ़वाले और चिकित्सीय और रोगनिरोधी के साथ मिठाई चॉकलेट
• 1543239 - अतिरिक्त के साथ अन्य फोर्टिफाइड डेज़र्ट चॉकलेट
• 1543240 - वातित मिठाई चॉकलेट
• 1543241 - बिना मिलावट वाली वातित मिठाई चॉकलेट
• 1543242 - परिवर्धन के साथ वातित मिठाई चॉकलेट
• 1543250 - भरने के साथ चॉकलेट
• 1543251 - फिलिंग के साथ मिल्क चॉकलेट
• 1543252 - चॉकलेट बार
• 1543253 - फिलिंग के साथ सादा चॉकलेट
• 1543254 - चॉकलेट के आंकड़े
• 1543255 - गढ़वाले और चिकित्सीय और रोगनिरोधी भराव के साथ चॉकलेट
• 1543259 - फिलिंग के साथ अन्य चॉकलेट
• 1543260 - चॉकलेट अर्द्ध-तैयार उत्पाद
• 1543261 - मोटा शीशा लगाना
• 1543262 - चॉकलेट ग्लेज़
• 1543263 - चॉकलेट हेज़लनट प्रालिन
• 1543264 - चिकित्सा और रोगनिरोधी अर्द्ध-तैयार उत्पाद
• 1543269 - अन्य प्रकार के अर्द्ध-तैयार उत्पाद
• 1543270 - अन्य प्रकार के चॉकलेट उत्पाद
• 1543271 - पाउडर चॉकलेट
• 1543272 - चॉकलेट फैलता है
• 1543273 - विशेष प्रयोजन वाली चॉकलेट
• 1543274 - व्हाइट चॉकलेट
• 1543275 - सोया चॉकलेट
• 1543276 - चॉकलेट पाउडर चिकित्सीय और रोगनिरोधी
• 1543277 - सोया कन्फेक्शनरी वसा और मीठे बार के साथ चॉकलेट
• 1543300 - आइरिस सेमी-हार्ड
• 1543301 - आइरिस अर्ध-ठोस दूधिया
• 1543302 - परिवर्धन के साथ अर्ध-ठोस दूध टॉफ़ी
• 1543303 - आइरिस सेमी-सॉलिड सोया
• 1543304 - भरने के साथ अर्ध-कठोर टॉफ़ी
• 154305 - एडिटिव्स के साथ सेमी-हार्ड टॉफ़ी (दूध के बिना)
• 1543306 - आइरिस सेमी-सॉलिड फोर्टिफाइड और चिकित्सीय और रोगनिरोधी
• 1543309 - अन्य अर्ध-कठोर आईरिस
• 1543310 - आइरिस सेमी-सॉलिड प्रिंटेड
• 1543311 - आइरिस अर्ध-ठोस प्रतिरूपित दूध
• 1543312 - परिवर्धन के साथ आइरिस अर्ध-ठोस प्रतिकृति दूध
• 1543313 - टॉफ़ी सेमी-सॉलिड एडिटिव्स के साथ (बिना दूध के)
• 1543314 - आइरिस अर्ध-ठोस प्रतिकृति गढ़वाले और चिकित्सीय - रोगनिरोधी
• 1543319 - अन्य अर्ध-ठोस आईरिस
• 1543320 - आइरिस प्रिंटेड सॉफ्ट
• 1543321 - आइरिस ने नरम दूधिया की प्रतिकृति बनाई
• 1543322 - परितारिका ने नरम दूधिया को परिवर्धन के साथ दोहराया
• 1543329 - अन्य मुद्रित नरम आईरिस
• 1543330 - आइरिस प्रतिकृति चिपचिपा
• 1543331 - आइरिस खींचा चिपचिपा शौकिया
• 1543339 - अन्य मुद्रित चिपचिपा आईरिस
• 1543400 - हलवा तिल (ताहिनी)
• 1543401 - हलवा तिल (ताहिनी) बिना मिलावट के
• 1543402 - अतिरिक्त के साथ हलवा तिल (ताहिनी)
• 1543403 - हलवा तिल (ताहिनी) चॉकलेट आइसिंग से चमकता हुआ
• 1543404 - हलवा तिल (ताहिनी) दृढ़
• 1543409 - अन्य तिल (ताहिनी) हलवा
• 1543410 - सूरजमुखी का हलवा
• 1543411 - बिना एडिटिव्स के सूरजमुखी का हलवा
• 1543412 - अतिरिक्त के साथ सूरजमुखी का हलवा
• 1543413 - सूरजमुखी का हलवा दृढ़
• 1543419 - अन्य सूरजमुखी का हलवा
• 1543420 - अखरोट का हलवा
• 1543421 - बिना मिलावट के अखरोट का हलवा
• 1543422 - अतिरिक्त के साथ अखरोट का हलवा
• 1543429 - अखरोट का अन्य हलवा
• 1543430 - मूंगफली का हलवा
• 1543431 - बिना मिलावट वाली मूंगफली का हलवा
• 1543432 - अतिरिक्त के साथ मूंगफली का हलवा
• 1543439 - अन्य मूंगफली का हलवा
• 1543440 - हलवा संयुक्त
• 1543441 - तिल और मूंगफली से मिला हुआ हलवा
• 1543442 - तिल और काजू से मिला हुआ हलवा
• 1543449 - हलवा संयुक्त अन्य
• 1543500 - फल और बेरी मुरब्बा
• 1543501 - फल और बेरी मुरब्बा ढाला
• 1543502 - नक्काशीदार फल और बेरी मुरब्बा
• 1543503 - मुरब्बा फल और बेरी स्तरित
• 1543504 - मुरब्बा फल और बेरी पेटी
• 1543505 - चॉकलेट आइसिंग के साथ चमकता हुआ फल और बेरी मुरब्बा
• 1543506 - फल और बेरी मुरब्बा गढ़वाले और चिकित्सीय और रोगनिरोधी
• 1543510 - जेली मुरब्बा
• 1543511 - मोल्डेड जेली मुरब्बा
• 1543512 - नक्काशीदार जेली मुरब्बा
• 1543513 - चित्रित जेली मुरब्बा
• 1543514 - चॉकलेट ग्लेज़ेड जेली मुरब्बा
• 1543515 - विटामिनयुक्त और चिकित्सीय जेली मुरब्बा
• 1543520 - प्रसन्नता
• 1543521 - बिना परिवर्धन के सामान्य प्रसन्नता
• 1543522 - लुकुमा अतिरिक्त बिना परिवर्धन के
• 1543523 - शहद - अतिरिक्त के साथ तुर्की प्रसन्नता (कॉफी, शहद)
• 1543524 - विटामिनयुक्त प्रसन्नता
• 1543530 - पेस्टिला
• 1543531 - आम मार्शमैलो
• 1543532 - पास्टिला चॉकलेट आइसिंग से चमकता हुआ
• 1543533 - चिकित्सा और रोगनिरोधी मार्शमैलो
• 1543540 - जेफिरी
• 1543541 - आम मार्शमैलो
• 1543542 - मार्शमैलो चॉकलेट आइसिंग से चमकता हुआ
• 1543543 - Zephyr चिकित्सीय और रोगनिरोधी
• 1543550 - च्युइंग गम
• 1543551 - बिना भरे च्युइंग गम चबाना
• 1543552 - भरी हुई च्युइंग गम
• 1543600 - कैंडी कारमेल
• 1543601 - कैंडी मोंटपेंसियर और छोटा लगा हुआ अन्य
• 1543602 - आम कैंडी कारमेल
• 1543603 - चित्रित कैंडी कारमेल
• 1543604 - ट्यूबों में कैंडी कारमेल
• 1543605 - कारमेल कैंडी प्रकार के स्ट्रॉ और रोटियां
• 1543606 - कारमेल कैंडी गढ़वाले और उपचारात्मक - रोगनिरोधी
• 1543609 - अन्य कैंडी कारमेल
• 1543610 - फल, बेरी, फल और बेरी और जेली भरने के साथ कारमेल
• 1543611 - फल के साथ कारमेल - मदिरा, फल - शहद भरना
• 1543612 - बेरी और बेरी-दूध भरने के साथ कारमेल
• 1543613 - फल और बेरी भरावन के साथ कारमेल
• 1543614 - जेली फिलिंग के साथ कारमेल
• 1543615 - फल, बेरी, फल और बेरी और जेली फिलिंग के साथ कारमेल, चॉकलेट आइसिंग से चमकता हुआ
• 1543616 - फल, बेरी, फल और बेरी और जेली के साथ कारमेल, गढ़वाले और चिकित्सीय और रोगनिरोधी
• 1543619 - फल, बेरी, फल और बेरी और जेली फिलिंग के साथ कारमेल अन्य
• 1543620 - लिकर और शहद की फिलिंग के साथ कारमेल
• 1543621 - लिकर के साथ कारमेल, लिकर-दूध, लिकर-फ्रूट, लिकर-चॉकलेट फिलिंग
• 1543622 - शहद भरने के साथ कारमेल
• 1543623 - लिकर के साथ कारमेल और चॉकलेट आइसिंग से चमकता हुआ शहद भराई
• 1543624 - लिकर और शहद की फिलिंग के साथ कारमेल गढ़वाले और चिकित्सीय और रोगनिरोधी
• 1543629 - लिकर और शहद की फिलिंग के साथ अन्य कारमेल
• 1543630 - दूध और दूध-अखरोट भरने के साथ कारमेल
• 1543631 - दूध के साथ कारमेल, दूध - कॉफी, दूध - कलाकंद, दूध - लिकर फिलिंग
• 1543632 - दूध और अखरोट के भरावन के साथ कारमेल
• 1543633 - दूध चॉकलेट भरने के साथ कारमेल
• 1543634 - दूध और दूध-अखरोट भरने के साथ कारमेल, चॉकलेट आइसिंग के साथ चमकता हुआ
• 1543635 - दूध और दूध-अखरोट भरने के साथ कारमेल गढ़वाले और चिकित्सीय और रोगनिरोधी
• 1543639 - दूध और दूध-अखरोट भरने के साथ अन्य कारमेल
• 1543640 - कलाकंद और कलाकंद के साथ कारमेल - फल भराई
• 1543641 - कलाकंद भरने के साथ कारमेल
• 1543642 - कलाकंद के साथ कारमेल - फल भराई
• 1543643 - कलाकंद और कलाकंद के साथ कारमेल - फल भराई गढ़वाले और चिकित्सीय और रोगनिरोधी
• 1543649 - कलाकंद और कलाकंद के साथ कारमेल - फल भराई अन्य
• 1543650 - मार्जिपन, अखरोट और चॉकलेट भरने के साथ कारमेल
• 1543651 - मार्जिपन फिलिंग्स के साथ कारमेल
• 1543652 - अखरोट, नट-दूध और नट-प्रालिन फिलिंग्स के साथ कारमेल
• 1543653 - चॉकलेट और अखरोट के भरावन के साथ कारमेल
• 1543654 - मार्जिपन के साथ कारमेल, चॉकलेट आइसिंग से ग्लेज्ड नट और चॉकलेट फिलिंग
• 1543655 - मार्जिपन, नट और चॉकलेट फिलिंग्स के साथ कारमेल फोर्टिफाइड और चिकित्सीय और रोगनिरोधी
• 1543659 - मार्जिपन, नट और चॉकलेट फिलिंग के साथ अन्य कारमेल
• 1543660 - मक्खन के साथ कारमेल - चीनी (ठंडा) और व्हीप्ड फिलिंग
• 1543661 - मक्खन के साथ कारमेल - चीनी (ठंडा करने वाला) भरावन
• 1543662 - व्हीप्ड क्रीम भरावन के साथ कारमेल
• 1543663 - व्हीप्ड फिलिंग्स के साथ कारमेल
• 1543664 - मक्खन के साथ कारमेल - चीनी (ठंडा करना) और व्हीप्ड फिलिंग, चॉकलेट आइसिंग से ग्लेज़ेड
• 1543665 - मक्खन के साथ कारमेल - चीनी (ठंडा करने वाला) और व्हीप्ड फिलिंग गढ़वाले और चिकित्सीय - रोगनिरोधी
• 1543669 - मक्खन के साथ कारमेल - चीनी (ठंडा) और व्हीप्ड फिलिंग अन्य
• 1543670 - अन्य प्रकार के कारमेल
• 1543671 - डबल फिलिंग के साथ कारमेल
• 1543672 - कारमेल वसा वाले शीशे का आवरण के साथ चमकता हुआ
• 1543673 - चॉकलेट, सूरजमुखी और मकई के भरावन के साथ कारमेल
• 1543674 - कारमेल मिक्स
• 1543675 - चॉकलेट आइसिंग से ग्लेज्ड कारमेल के प्रकार
• 1543676 - कारमेल के प्रकार गढ़वाले और चिकित्सीय और रोगनिरोधी
• 1543679 - अन्य कारमेल, अन्य समूहों में शामिल नहीं
• 1543680 - जेली और जेली-फ्रूट बॉडी के साथ ड्रेजे
• 1543681 - जेली और जेली-फलों के शरीर के साथ साधारण ड्रेजे
• 1543682 - चॉकलेट आइसिंग से ग्लेज़ेड जेली और जेली-फ्रूट बॉडी के साथ ड्रेजे
• 1543683 - जेली और जेली के साथ ड्रेजे - फल शरीर गढ़वाले और चिकित्सीय - रोगनिरोधी
• 1543690 - कारमेल बॉडी के साथ ड्रेजे
• 1543691 - कारमेल बॉडी के साथ साधारण ड्रेजे
• 1543692 - चॉकलेट आइसिंग से ग्लेज्ड कारमेल बॉडी वाला ड्रेजे
• 1543693 - कारमेल बॉडी के साथ ड्रेजे फोर्टिफाइड और चिकित्सीय और रोगनिरोधी
• 1543700 - शराब के शरीर के साथ ड्रेजे
• 1543701 - शराब शरीर के साथ साधारण ड्रेजे
• 1543702 - चॉकलेट आइसिंग से ग्लेज्ड लिकर बॉडी वाला ड्रेजे
• 1543703 - शराब के शरीर के साथ ड्रेजे गढ़वाले और उपचारात्मक-रोगनिरोधी
• 1543710 - शुगर ड्रेजे (बिना शरीर के घुंघरू से वियोज्य)
• 1543711 - शुगर ड्रेजे (बिना शरीर को घुंघरू से अलग किए) साधारण
• 1543712 - चॉकलेट आइसिंग से ग्लेज्ड शुगर ड्रेजे (बिना बॉडी को नोरलिंग से अलग किया जा सकता है)
• 1543713 - शुगर ड्रेजे (बिना शरीर को घुंघरू से अलग किए) दृढ़ और चिकित्सीय और रोगनिरोधी
• 1543720 - प्रालिन, मार्जिपन और अखरोट के गोले के साथ ड्रेजेज
• 1543721 - मार्जिपन बॉडी के साथ ड्रेजे
• 1543722 - अखरोट के शरीर के साथ ड्रेजे
• 1543723 - प्रालिन, मार्जिपन बॉडीज और वॉलनट कर्नेल बॉडी के साथ ड्रेजे, चॉकलेट आइसिंग से ग्लेज्ड
• 1543724 - प्रालिन, मार्जिपन बॉडीज और वॉलनट कर्नेल बॉडी के साथ ड्रेजे फोर्टिफाइड और चिकित्सीय और रोगनिरोधी
• 1543730 - कलाकंद के साथ ड्रेजे
• 1543731 - कलाकंद शरीर के साथ साधारण ड्रेजे
• 1543732 - चॉकलेट आइसिंग से ग्लेज्ड फोंडेंट बॉडी वाला ड्रेजे
• 1543733 - कलाकंद मजबूत और चिकित्सीय और रोगनिरोधी शरीर के साथ ड्रेजे
• 1543740 - कैंडीड फलों, अल्कोहलयुक्त या संघनित फलों और जामुनों के शरीर के साथ ड्रेजे
• 1543741 - साधारण कैंडीड फल के शरीर के साथ ड्रेजे
• 1543742 - चॉकलेट आइसिंग से ग्लेज्ड कैंडीड फलों के साथ ड्रेजे
• 1543743 - गढ़वाले और चिकित्सीय और रोगनिरोधी कैंडीड फलों के शरीर के साथ ड्रेजे
• 1543810 - चॉकलेट से चमचमाती कैंडीज और फोंडेंट बॉडी के साथ चॉकलेट-मिल्क ग्लेज़
• 1543811 - चीनी के शौकीन शरीर के साथ कैंडी
• 1543812 - दूध के शौकीन शरीर के साथ कैंडी
• 1543813 - फलों के शौकीन शरीर के साथ कैंडी
• 1543814 - दूधिया-फलों के शौकीनों से बने सुगन्धित शरीर वाली मिठाइयाँ
• 1543815 - चीनी और दूध के फोंडेंट से बने फोंडेंट बॉडी वाली कैंडीज
• 1543816 - मिठाई शरीर के साथ मजबूत और उपचारात्मक-रोगनिरोधी
• 1543819 - अन्य मिठाइयों के साथ आकर्षक शरीर
• 1543820 - चॉकलेट और चॉकलेट-मिल्क ग्लेज़ के साथ लिकर, दूध और फलों के शरीर वाली कैंडीज़
• 1543821 - लिकर और लिकर-जेली बॉडी वाली कैंडीज
• 1543822 - दूध, दूध-फल, दूध-चॉकलेट और दूध-मार्जिपन निकायों के साथ मिठाई
• 1543823 - फल और जेली-फलों वाली कैंडीज
• 1543824 - मदिरा, दूध और फलों के खोल के साथ कैंडी मजबूत और चिकित्सीय और रोगनिरोधी
• 1543829 - मदिरा, दूध और फलों के शरीर वाली अन्य मिठाइयाँ
• 1543830 - क्रीम और व्हीप्ड निकायों के साथ चॉकलेट और चॉकलेट-दूध के शीशे से चमचमाती कैंडीज
• 1543831 - क्रीम के गोले वाली कैंडीज
• 1543832 - क्रीम-व्हीप्ड बॉडी वाली कैंडीज
• 1543833 - व्हीप्ड गोले वाली कैंडीज
• 1543834 - क्रीम और व्हीप्ड निकायों के साथ कैंडी गढ़वाले और उपचारात्मक और रोगनिरोधी
• 1543839 - अन्य क्रीम और वातित कैंडी
• 1543840 - वेफर परतों के बीच भरने के साथ चॉकलेट और चॉकलेट-दूध के शीशे से चमचमाती कैंडीज
• 1543841 - मिल्क चॉकलेट फोंडेंट के वेफर्स की परतों के बीच भरने वाली मिठाई
• 1543842 - वेफर्स क्रीम की परतों के बीच भरने वाली कैंडीज
• 1543843 - अखरोट प्रालिन से वेफर्स की परतों के बीच भरने वाली कैंडीज
• 1543844 - फ्रूट वेफर्स की परतों के बीच भरने वाली मिठाई
• 1543845 - चॉकलेट और हेज़लनट प्रालिन के वेफर्स की परतों के बीच भरने वाली कैंडीज
• 1543846 - गढ़वाले और चिकित्सीय और रोगनिरोधी वेफर्स की परतों के बीच भरने वाली कैंडीज
• 1543849 - वेफर्स की परतों के बीच अन्य भरावन वाली मिठाइयाँ
• 1543850 - मार्जिपन, अखरोट और प्रालीन के गोले के साथ चॉकलेट और चॉकलेट-दूध ग्लेज्ड कैंडीज
• 1543851 - मार्जिपन गोले वाली कैंडीज
• 1543852 - नट और चॉकलेट-अखरोट के गोले वाली कैंडीज
• 1543853 - प्रालीन गोले वाली कैंडीज
• 1543854 - मकई और प्रालीन के गोले वाली मिठाई
• 1543859 - मार्जिपन, अखरोट और प्रालीन निकायों के साथ कैंडी गढ़वाले और चिकित्सीय और रोगनिरोधी
• 1543860 - कारमेल-आधारित गोले और कारमेल-आधारित गोले के साथ चॉकलेट और चॉकलेट-दूध के शीशे से चमचमाती कैंडीज
• 1543861 - भुनी हुई और जेली के भुने गोले वाली कैंडीज
• 1543862 - कारमेल-आधारित गोले वाली कैंडीज
• 1543863 - भुना हुआ गोले और कारमेल-आधारित गोले के साथ कैंडी गढ़वाले और चिकित्सीय और रोगनिरोधी
• 1543869 - भुने हुए गोले और कारमेल-आधारित गोले वाली अन्य मिठाइयाँ
• 1543870 - संयुक्त शरीर और चॉकलेट परतों के साथ चॉकलेट-लेपित और चॉकलेट-दूध ग्लेज्ड मिठाई
• 1543871 - संयुक्त गोले वाली कैंडीज
• 1543872 - चॉकलेट परतों वाली कैंडीज
• 1543880 - चॉकलेट और मिल्क-चॉकलेट आइसिंग से सजी हुई अन्य प्रकार की मिठाइयाँ
• 154381 - चॉकलेट में फल, जामुन, कैंडीड फल (चमकता हुआ फल)
• 154382 - सेट
• 154383 - मिश्रित
• 1543884 - मिक्स
• 1543889 - अन्य गढ़वाले और चिकित्सीय कैंडीज
• 1543890 - बिना ग्लेज्ड फोंडेंट कैंडीज
• 1543891 - गैर-चमकीले दूध के शौकीन कैंडीज
• 1543892 - मिल्क चॉकलेट फोंडेंट से बिना चमकीली मिठाइयाँ
• 1543893 - चीनी के शौकीनों से बिना शीशे वाली मिठाई
• 1543894 - क्रीम कलाकंद से बिना शीशे वाली मिठाई
• 1543895 - गैर-चमकीले मिठाई गढ़वाले और उपचारात्मक-रोगनिरोधी
• 1543899 - अन्य बिना कांच की मिठाई
• 1543900 - गैर-चमकीले दूध कैंडीज
• 1543901 - बिना शीशे का दूध फोंडेंट कैंडीज
• 1543902 - परिवर्धन के साथ गैर-ग्लेज़ेड दूध शौकीन मिठाई
• 1543903 - बिना शीशे वाली मिठाइयाँ भरने के साथ
• 1543904 - गैर-चमकीले मिठाई गढ़वाले और चिकित्सीय और रोगनिरोधी
• 1543909 - अन्य बिना कांच की मिठाई
• 1543910 - बिना काटे भुना हुआ, मार्जिपन, अखरोट और चॉकलेट आधारित मिठाई
• 1543911 - बिना कांच की भुनी हुई मिठाई
• 1543912 - बिना ग्लेज्ड मार्जिपन मिठाई
• 1543913 - बिना काटे अखरोट कैंडीज
• 1543914 - बिना शीशे वाली चॉकलेट आधारित मिठाई
• 1543915 - गैर-घुटा हुआ भुना हुआ, मार्जिपन, अखरोट और चॉकलेट-आधारित कैंडी मजबूत और चिकित्सीय और रोगनिरोधी
• 1543919 - अन्य बिना काटे भुना हुआ, मार्जिपन, अखरोट और चॉकलेट आधारित मिठाई
• 1543920 - बिना ग्लेज्ड व्हीप्ड और पफ कैंडीज
• 1543921 - बिना ग्लेज्ड व्हीप्ड मिठाई
• 1543922 - बिना ग्लेज्ड पफ कैंडीज
• 1543923 - बिना शीशे वाली वातित और पफ मिठाई गढ़वाले और चिकित्सीय और रोगनिरोधी
• 1543929 - अन्य बिना चमकता हुआ व्हीप्ड और पफ कैंडीज
• 1543930 - बार्स बिना शीशे का बना हुआ
• 1543931 - कन्फेक्शनरी वसा के साथ गैर-चमकीले दूध-अखरोट प्रालिन बार
• 1543932 - कन्फेक्शनरी वसा के साथ अनग्लेज्ड नट प्रालिन बार्स
• 1543933 - बार्स अनग्लज्ड चॉकलेट-नट प्रालिन
• 1543934 - गैर-घुटा हुआ मकई और दूध प्रालिन बार
• 1543935 - गैर-घुटा हुआ सोया दूध प्रालिन बार
• 1543936 - बार्स अनग्लेज्ड फोर्टिफाइड और चिकित्सीय और रोगनिरोधी
• 1543939 - अन्य बिना शीशे वाले बार
• 1543940 - कैंडी वसा ग्लेज़ के साथ चमकता हुआ
• 1543941 - कैंडी फोंडेंट बॉडीज के साथ फैट ग्लेज़ के साथ ग्लेज़ेड
• 1543942 - दूध के छिलकों के साथ वसायुक्त शीशे का आवरण वाली कैंडीज
• 1543943 - कारमेल और चॉकलेट बेस पर भुना हुआ, मार्जिपन, अखरोट के शरीर के साथ वसा वाले शीशे का आवरण के साथ कैंडी चमकता हुआ
• 1543944 - व्हीप्ड और पफ बॉडी के साथ फैट ग्लेज़ से चमचमाती कैंडीज
• 1543945 - जेली के गोले के साथ वसा वाले शीशे का आवरण वाली कैंडीज
• 1543950 - कैंडी
• 1543951 - कलाकंद और चीनी के शीशे से सजी मिठाइयाँ
• 1543952 - पीसा हुआ चीनी में क्रैनबेरी
• 1543953 - कैंडी की गोलियां
• 1543970 - पूर्वी मिठाई
• 1543971 - ओरिएंटल मिठाई जैसे कारमेल
• 1543972 - ओरिएंटल मिठाई जैसे नरम कैंडीज
• 1543980 - अन्य चीनी उत्पाद, अन्य समूहों में शामिल नहीं हैं
• 1543981 - कैंडीड फल
• 1544100 - पास्ता
• 1544101 - प्रीमियम गेहूं के आटे से बना पास्ता
• 1544102 - समृद्ध आटे के साथ प्रीमियम गेहूं के आटे से बना पास्ता
• 1544103 - विभिन्न किस्मों और आटे के प्रकार के मिश्रण से पास्ता बिना समृद्ध के
• 1544104 - पहली श्रेणी के गेहूं के आटे से पास्ता बिना समृद्ध के
• 1544105 - पहली श्रेणी के गेहूं के आटे से समृद्ध करने वालों के साथ पास्ता
• 1544110 - सेंवई
• 1544111 - गेहूं का आटा सेंवई के बिना समृद्ध
• 1544112 - गेहूं का आटा सेंवई के साथ समृद्ध
• 1544113 - विभिन्न किस्मों और आटे के प्रकार के मिश्रण से सेंवई के बिना समृद्ध
• 1544114 - पहली श्रेणी के गेहूं का आटा सेंवई बिना समृद्ध करने वाले
• 1544115 - पहली श्रेणी के गेहूं का आटा सेंवई के साथ समृद्ध
• 1544116 - स्टार्च उत्पादों से प्रोटीन मुक्त सेंवई
• 1544120 - नूडल्स
• 1544121 - बिना फोर्टिफायर के प्रीमियम गेहूं के आटे से बने नूडल्स
• 1544122 - प्रीमियम गेहूं के आटे से समृद्ध बनाने वाले नूडल्स
• 1544123 - पहली श्रेणी के गेहूँ के आटे से बिना किसी पोषक तत्व के बने नूडल्स
• 1544124 - पहली श्रेणी के गेहूं के आटे के नूडल्स, समृद्ध करने वाले के साथ
• 1544130 - चित्रित उत्पाद
• 1544131 - उच्चतम ग्रेड के गेहूं के आटे से बिना समृद्ध उत्पादों के चित्रित उत्पाद
• 1544132 - समृद्ध उत्पादों के साथ प्रीमियम गेहूं के आटे से चित्रित उत्पाद
• 1544133 - पहली श्रेणी के गेहूं के आटे से बिना समृद्ध उत्पादों के चित्रित उत्पाद
• 1544134 - पहली श्रेणी के गेहूं के आटे से समृद्ध उत्पादों के साथ चित्रित उत्पाद
• 1544140 - हॉर्न
• 1544141 - बिना संवर्द्धक के प्रीमियम गेहूं के आटे के सींग
• 1544142 - समृद्ध करने वाले गेहूं के आटे के सींग
• 1544143 - विभिन्न किस्मों और आटे के प्रकार के मिश्रण से बिना समृद्ध के सींग
• 1544144 - बिना संवर्द्धक के पहली श्रेणी के गेहूं के आटे से सींग
• 1544145 - पहली श्रेणी के गेहूं के आटे से संवर्द्धक के साथ सींग
• 1544200 - अर्ध-तैयार पास्ता आटा बिना समृद्ध के प्रीमियम गेहूं के आटे से बना
• 1544201 - समृद्ध, योजक के साथ प्रीमियम गेहूं के आटे से बना अर्ध-तैयार पास्ता आटा
• 1544202 - अर्ध-तैयार पास्ता आटा पहली श्रेणी के गेहूं के आटे से बना है जिसमें कोई समृद्ध नहीं है
• 1544203 - पहली श्रेणी के गेहूं के आटे से समृद्ध, योजक के साथ अर्ध-तैयार पास्ता आटा
• 1544220 - मांस और अन्य उत्पादों से भरा हुआ कच्चा पास्ता
• 1544221 - पकौड़ी
• 1544222 - वारेनिकी
• 1544229 - पास्ता, मांस और अन्य उत्पादों से भरा कच्चा, अन्य
• 1549100 - प्राकृतिक चाय (वैराइटी) पैक की गई
• 1549101 - प्राकृतिक (वैराइटी) पैकेज्ड लॉन्ग लीफ ब्लैक टी
• 1549102 - चाय प्राकृतिक (वैराइटी) पैक लंबी पत्ती हरी
• 1549103 - प्राकृतिक (वैराइटी) पैकेज्ड स्लैब ब्लैक टी
• 1549104 - चाय प्राकृतिक (वैराइटी) पैकेज्ड स्लैब ग्रीन
• 1549105 - चाय प्राकृतिक (वैराइटी) लंबी पत्ती वाली काली स्वाद वाली पैक की गई
• 1549106 - चाय प्राकृतिक (वैराइटी) पैक लंबी पत्ती पीली
• 1549107 - चाय प्राकृतिक (वैराइटी) लंबी पत्ती हरे स्वाद वाली पैक की गई
• 1549108 - चाय प्राकृतिक (वैरिएटल) पैकेज्ड लूज़ टाइप "ओस्लोंग"
• 1549109 - प्राकृतिक (वैराइटी) सब्जी कच्चे माल के साथ लंबी पत्ती वाली चाय पैक की गई
• 1549110 - चाय का व्यावसायिक मिश्रण
• 1549111 - लंबी पत्ती वाली काली चाय का व्यापार मिश्रण
• 1549112 - लंबी पत्ती वाली हरी चाय का व्यावसायिक मिश्रण
• 1549113 - लंबी पत्ती वाली काली चाय के स्वाद का वाणिज्यिक मिश्रण
• 154914 - लंबी पत्ती वाली हरी स्वाद वाली चाय का व्यावसायिक मिश्रण
• 1549120 - प्राथमिक प्रसंस्करण की चाय (वैराइटी)
• 1549121 - प्राथमिक प्रसंस्करण चाय (वैराइटी) काली
• 1549122 - प्राथमिक प्रसंस्करण चाय (वैराइटी) हरी
• 1549123 - प्राथमिक प्रसंस्करण चाय (वैराइटी) लंबी पत्ती पीली
• 1549130 - चाय के रंग
• 1549131 - टी ग्रीन डाई
• 1549132 - टी रेड डाई
• 1549133 - चाय पीली डाई
• 1549134 - टी ब्राउन डाई
• 1549140 - झटपट चाय
• 1549141 - झटपट काली चाय
• 1549142 - झटपट हरी चाय
• 1549143 - चाय तत्काल चाय के लिए अर्द्ध-तैयार उत्पाद
• 1549150 - चाय उद्योग का कचरा
• 1549151 - चाय की धूल
• 1549152 - चाय के तने
• 1549153 - लंबी पत्ती वाली चाय की पैकेजिंग के दौरान बने सेनेटरी स्क्रैप
• 1549160 - अन्य चाय उद्योग उत्पाद
• 1549161 - प्राकृतिक ईंट हरी चाय
• 1549162 - लिक्विड ब्लैक टी कॉन्संट्रेट
• 1549163 - तरल हरी चाय केंद्रित
• 1549164 - गैर-मादक कार्बोनेटेड टॉनिक पेय
• 1549170 - चाय पीता है
• 1549171 - फलों की चाय
• 1549200 - प्राकृतिक कॉफी
• 1549201 - प्राकृतिक इंस्टेंट कॉफी
• 1549202 - प्राकृतिक भुनी हुई कॉफी बीन्स
• 1549203 - प्राकृतिक पिसी हुई कॉफी
• 1549210 - कॉफी पेय
• 1549211 - कासनी के बिना प्राकृतिक कॉफी के साथ पेय
• 1549212 - प्राकृतिक कॉफी के बिना कासनी के साथ पेय
• 1549213 - कासनी और प्राकृतिक कॉफी के बिना अनाज पेय
• 1549214 - प्राकृतिक कॉफी और चिकोरी के साथ पेय
• 1549220 - चिकोरी
• 1549221 - झटपट चिकोरी
• 1549222 - तली हुई चिकोरी
• 1549223 - सूखे कासनी
• 1549250 - मांस के साथ पहला रात्रिभोज पाठ्यक्रम
• 1549251 - मांस के साथ बीन सूप
• 1549252 - बोर्स्ट, गोभी का सूप, चुकंदर का सूप, मांस के साथ शोरबा
• 1549253 - पास्ता मांस सूप
• 1549254 - मांस के साथ अनाज सूप
• 1549255 - मांस के साथ सब्जी सूप
• 1549256 - मांस सब्जियों के साथ सूप - फलियां
• 1549257 - मांस सब्जियों के साथ सूप - अनाज
• 1549260 - मीटलेस फर्स्ट डिनर कोर्स
• 1549261 - बीन मांस रहित सूप
• 1549262 - बोर्स्ट, गोभी का सूप, बिना मांस का चुकंदर
• 1549263 - मांसहीन पास्ता सूप
• 1549264 - मांसहीन अनाज सूप
• 1549265 - मांस के बिना सब्जी सूप
• 1549266 - बिना मांस वाली सब्जियों के सूप - फलियां
• 1549267 - मांस, सब्जियों के बिना सूप - अनाज
• 1549268 - फलों के सूप
• 1549270 - मांस के साथ दूसरा रात्रिभोज पाठ्यक्रम
• 1549271 - बीन दलिया
• 1549272 - अनाज का दलिया
• 1549273 - पास्ता, नूडल्स
• 1549274 - सब्जी के व्यंजन
• 1549275 - सब्जी के व्यंजन - फलियां, सब्जियां - अनाज
• 1549276 - फिलिंग्स
• 1549277 - अन्य पिलाफ और चावल के व्यंजन
• 1549280 - मांस के बिना दूसरा रात्रिभोज पाठ्यक्रम
• 1549281 - बीन दलिया
• 1549282 - अनाज का दलिया
• 1549283 - पास्ता
• 1549284 - सब्जी के व्यंजन
• 1549285 - सब्जी के व्यंजन - फलियां, सब्जियां - अनाज
• 1549286 - कृपेनिकी, अनाज का हलवा, पिलाफ
• 1549287 - आमलेट
• 1549290 - अन्य तैयार शोरबा क्यूब्स और सूप
• 1549291 - बाउलॉन क्यूब्स
• 1549292 - मांस के साथ जमे हुए पहले पाठ्यक्रम (मांस सामग्री 20% से अधिक नहीं)
• 1549293 - मांस के बिना जमे हुए पहले पाठ्यक्रम
• 1549294 - मांस के साथ पहला पाठ्यक्रम (डिब्बाबंद मांस - 20% से अधिक मांस सामग्री वाली सब्जियां)
• 1549295 - मांस के बिना पहला पाठ्यक्रम (डिब्बाबंद सब्जियां)
• 1549296 - मशरूम के साथ पहला पाठ्यक्रम (डिब्बाबंद भोजन)
• 1549297 - फलों के सूप (डिब्बाबंद)
• 1549300 - मीठे व्यंजन - केंद्रित
• 1549301 - एक फल और बेरी के आधार पर चुम्बन (सूखा चुंबन)
• 1549302 - मूस
• 1549303 - जेली (सूखा)
• 1549304 - मिठाई का हलवा
• 1549305 - डेसर्ट (सूखा)
• 1549306 - कॉकटेल
• 1549310 - आइसक्रीम के लिए मिश्रण
• 1549311 - मलाईदार आइसक्रीम के लिए सूखा मिश्रण
• 1549312 - दूध आइसक्रीम के लिए सूखा मिश्रण
• 1549313 - आइसक्रीम के लिए संघनित दूध उत्पादों पर आधारित मिश्रण
• 1549320 - दूध केंद्रित
• 1549321 - किसल दूध
• 1549322 - जेली क्रीम
• 1549323 - कस्टर्ड
• 1549390 - बच्चों के लिए डिब्बाबंद सब्जियां और आहार भोजन
• 1549391 - समरूप परिरक्षित
• 1549392 - शुद्ध डिब्बाबंद भोजन
• 1549393 - डिब्बाबंद भोजन टुकड़ों में कटा हुआ
• 1549394 - अन्य डिब्बाबंद सब्जियां
• 1549400 - बच्चों के लिए डिब्बाबंद फल और जामुन, आहार और मधुमेह पोषण
• 1549401 - होमोजेनाइज्ड डिब्बाबंद शिशु आहार
• 1549402 - डिब्बाबंद शिशु आहार
• 1549403 - बेबी फ़ूड जूस
• 1549404 - आहार डिब्बाबंद फल
• 1549405 - मधुमेह के डिब्बाबंद फल
• 1549410 - शिशुओं के लिए पाउडर दूध (माँ की जगह) और पाउडर दूध के फार्मूले
• 1549411 - शिशुओं के लिए पाउडर दूध
• 1549412 - दूध मिश्रण "बेबी" और "बेबी"
• 1549440 - काढ़े या आटे, अनाज के आटे के साथ दूध का मिश्रण
• 154941 - काढ़े के साथ दूध का मिश्रण
• 154942 - आटे के साथ दूध का मिश्रण
• 1549444 - विटामिनयुक्त अनाज का आटा
• 1549445 - गैर-विटामिनयुक्त अनाज का आटा
• 1549450 - डेयरी दलिया और जेली
• 1549451 - विभिन्न दूध दलिया
• 1549452 - डेयरी जेली
• 1549460 - आहार आहार
• 1549461 - आहार का आटा (मिश्रण)
• 1549470 - सब्जियों का मिश्रण
• 1549471 - मांस के साथ सब्जी का मिश्रण
• 1549472 - बिना मांस की सब्जी का मिश्रण
• 1549480 - सूखा क्वास
• 1549481 - सूखे मेवे क्वास
• 1549490 - डेयरी पेय - सांद्र (कोको और कॉफी)
• 1549491 - दूध या क्रीम के साथ कॉफी
• 1549492 - दूध या क्रीम के साथ कोको
• 1549493 - दूध के साथ तत्काल कॉफी
• 1549500 - चीनी के साथ गाढ़ा दूध और क्रीम पर आधारित डिब्बाबंद भोजन (कोको और कॉफी)
• 1549501 - गाढ़ा क्रीम और चीनी के साथ कोको
• 1549502 - गाढ़ा क्रीम और चीनी के साथ प्राकृतिक कॉफी
• 1549503 - गाढ़ा दूध और चीनी के साथ कोको
• 1549504 - गाढ़ा दूध और चीनी के साथ कॉफी
• 1549510 - सब्जियों के सिरप
• 1549520 - फल और बेरी के अर्क, सिरप - अर्द्ध-तैयार उत्पाद
• 1549521 - फलों के अर्क
• 1549522 - बेरी का अर्क
• 1549523 - फल और बेरी सिरप - अर्द्ध-तैयार उत्पाद
• 1549590 - मसाले (सूखा सांद्र)
• 1549591 - मसाले। पत्तियां (बे पत्ती)
• 1549592 - मसाले। जड़ों
• 1549593 - मसाले। बीज
• 1549594 - मसाले। फल
• 1549595 - मसाले। भौंकना
• 1549596 - मसाले। फूल और उनके हिस्से
• 1549600 - मिश्रित मसाले
• 1549601 - सॉसेज के लिए मसालों का मिश्रण
• 1549602 - मांस, मछली, सब्जी के व्यंजनों के लिए मसालों का मिश्रण
• 1549603 - घरेलू डिब्बाबंद सब्जियों के लिए मसाला मिश्रण
• 1549604 - नमक के साथ मिश्रित मसाले
• 1549605 - चीनी के साथ मिश्रित मसाले
• 1549610 - कृत्रिम शहद
• 1549620 - स्वाद बढ़ाने वाले योजक और मसाले
• 1549621 - हाइड्रोलिसेट्स
• 1549622 - प्रोटीन पेस्ट
• 1549623 - साइट्रिक अम्ल
• 1549624 - लैक्टिक अम्ल
• 1549626 - वेनिला
• 1549627 - वानीलिन
• 1549690 - इनुलिन
• 1549780 - मेयोनेज़ उत्पाद (मेयोनीज़)
• 1549781 - टेबल मेयोनेज़
• 1549782 - मसालों के साथ मेयोनेज़
• 1549783 - फ्लेवरिंग और गेलिंग एडिटिव्स के साथ मेयोनेज़
• 1549784 - आहार मेयोनेज़
• 1549790 - मेयोनेज़ क्रीम
• 1549791 - मेयोनेज़ मिठाई क्रीम
• 1549800 - कुकिंग सॉस
• 1549801 - सोया सॉस पकाना
• 1549802 - केचप और अन्य टमाटर सॉस
• 1549803 - सहिजन
• 1549809 - अन्य सॉस
• 1549810 - सरसों का पाउडर, तैयार सरसों
• 1549811 - पकी हुई सरसों
• 1549812 - सरसों का पाउडर
• 1549820 - बेकर का खमीर
• 1549821 - बेकर्स यीस्ट प्रेस्ड पैकेज्ड
• 1549822 - दबाया हुआ बेकर का खमीर थोक
• 1549823 - सूखा बेकर का खमीर
• 1549824 - तैयार बेकिंग पाउडर
• 1549830 - शराब बनानेवाला का खमीर
• 1549840 - खमीर, खमीर जैसी कवक और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की संस्कृति
• 1549841 - खमीर, खमीर जैसी कवक और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की सक्रिय संस्कृतियां
• 1549842 - यीस्ट, यीस्ट जैसी कवक और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की मृत संस्कृतियां
• 1549880 - बिना छिलके और जर्दी के पक्षियों के अंडे, ताजे, सूखे, उबले, जमे हुए या अन्यथा संरक्षित
• 1549890 - प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट्स
• 1549891 - प्रोटीन कॉर्न ग्लूटेन से हाइड्रोलाइज़ करता है
• 1549892 - गेहूं के ग्लूटेन से प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ करता है
• 1549893 - सोरघम ग्लूटेन से प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ करता है
• 1549894 - आलू के गूदे और कोशिका के रस से प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ करता है
• 1549900 - एसिटिक एसिड से प्राप्त खाद्य सिरका और इसके विकल्प
• 1549901 - प्राकृतिक सेब साइडर सिरका
• 154902 - प्राकृतिक खाद्य शराब सिरका
• 154903 - खाद्य तालिका सिरका (लकड़ी के रासायनिक एसिटिक एसिड से)
• 1549904 - अन्य खाद्य सिरका
• 1549910 - माल्ट का अर्क
• 1549920 - सिरप
• 1549921 - फलों के शरबत
• 1549922 - बेरी सिरप
• 1549923 - ब्रेड कच्चे माल पर सिरप
• 1549924 - अन्य सिरप

7 जून, 2011 एन 273 के आर्थिक विकास मंत्रालय के आदेश के अनुसार सामान, कार्य और सेवाएं "अन्य समूहों में शामिल नहीं हैं" समूह में शामिल हैं। 94-एफजेड के तहत खरीदारी करने वाले सरकारी ग्राहकों के लिए जानकारी।

व्यापार वर्गीकरण

व्यापार वर्गीकरण के अनुसार, माल के निम्नलिखित समूह प्रतिष्ठित हैं: बेकरी, कन्फेक्शनरी, फल और सब्जियां, चाय, कॉफी, जूस, पानी, शराब और वोदका, मांस, मछली, डेयरी, तंबाकू उत्पाद।

इसके अलावा, व्यापार में, खाद्य उत्पादों को किराना और गैस्ट्रोनॉमिक समूहों में विभाजित किया जा सकता है। किराना समूह में आटा, अनाज, पास्ता, चाय, कॉफी, नमक, चीनी, वनस्पति तेल, मसाले और अन्य सामान शामिल हैं; गैस्ट्रोनॉमिक में, एक नियम के रूप में, खाने के लिए तैयार उत्पाद - सॉसेज, हैम उत्पाद (मांस गैस्ट्रोनॉमी), स्मोक्ड, सूखे, पके हुए मछली, बालिक उत्पाद (फिश गैस्ट्रोनॉमी), मक्खन, खट्टा क्रीम, चीज (डेयरी गैस्ट्रोनॉमी) और डिब्बाबंद भोजन। समूह के भीतर, मानक के अनुसार, माल को प्रकार, प्रकार, किस्मों (मूल या उत्पादन के आधार पर) और किस्मों (गुणवत्ता संकेतकों के आधार पर) द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। एक वाणिज्यिक ग्रेड एक निश्चित प्रकार के उत्पाद की गुणवत्ता का एक क्रम है। नियामक प्रलेखन द्वारा स्थापित एक या अधिक गुणवत्ता संकेतकों के अनुसार। तो, प्राकृतिक मूल की कॉफी के प्रकार हैं: ब्राजीलियाई, भारतीय, कोलंबियाई, आदि; उत्पादन के आधार पर - कच्चा या तला हुआ, अनाज में, जमीन में या बिना तलछट के घुलनशील। गुणवत्ता के मामले में, कॉफी बीन्स और ग्राउंड कॉफी उच्चतम और पहली व्यावसायिक किस्में हैं। जैविक विशेषताओं के अनुसार ताजे फल, जामुन और सब्जियों की विभिन्न प्राकृतिक किस्में हैं। फलों और जामुनों के लिए, उन्हें पोमोलॉजिकल कहा जाता है, अंगूर के लिए - एम्पेलोग्राफिक, सब्जियों के लिए - आर्थिक और वनस्पति। मछली में, परिवारों को प्रतिष्ठित किया जाता है (स्टर्जन, सामन, हेरिंग, आदि का परिवार), जेनेरा। एक वर्गीकरण प्रजातियों का एक समूह है , किस्में, माल के नाम क्या या एक संकेत से एकजुट होते हैं। यह औद्योगिक (औद्योगिक) और वाणिज्यिक हो सकता है। औद्योगिक वर्गीकरण - किसी विशेष उद्योग या एक अलग उद्यम द्वारा उत्पादित प्रकार, प्रकार, ग्रेड, ब्रांड द्वारा उत्पादों की संरचना। व्यापारिक वर्गीकरण को थोक और खुदरा व्यापार संगठनों के माध्यम से बेचे जाने वाले सामानों की श्रेणी कहा जाता है। तर्कसंगत और संतुलित पोषण की अवधारणा, जो उपभोग की संस्कृति में सुधार और लोगों की उचित आवश्यकताओं के गठन में योगदान करती है, को सीमा में सुधार की आवश्यकता होती है खाद्य उत्पादों की।

खाद्य लेबलिंग

"उपभोक्ता अधिकारों के संरक्षण पर" कानून के अनुसार, खाद्य पैकेजिंग में निम्नलिखित जानकारी होनी चाहिए:

नाम, निर्माता का पता, अन्य संपर्क जानकारी, उत्पाद का नाम और उसके उपभोक्ता गुण (संरचना, वजन, ग्रेड, कैलिबर, पोषण मूल्य, ऊर्जा मूल्य, भंडारण की स्थिति, तैयारी विधि, आदि), जिसके आधार पर मानक यह उत्पाद उत्पादित होता है (GOST , TU), या जिससे यह मेल खाता है (रूसी मानक का संकेत), उत्पादन का समय और माल का शेल्फ जीवन।

खाद्य उत्पादों के लिए मुख्य लेबलिंग वाहक सामान, पैकेजिंग, लेबल, नियंत्रण पत्रक, आवेषण और मूल्य टैग हैं।

सीधे माल को ब्रांड या स्टाम्प लगाकर चिह्नित किया जा सकता है। ब्रांड मांस, ऑफल, मांस उत्पादों, अंडे जैसे उत्पादों पर लागू होता है। ब्रांड को लागू करने के कई तरीके हैं - एक विशेष पेंट को जलाना या लगाना। और टिकटों को भी दबाया जा सकता है, एक विशिष्ट उदाहरण पनीर अंकन है, या निचोड़ा हुआ है। स्टैंप को अक्सर उत्पाद की पैकेजिंग पर सीधे लागू किया जाता है, उदाहरण के लिए, निर्माता का कोड नंबर, बैच नंबर और निर्माण की तारीख जैसे डेटा आमतौर पर डिब्बाबंद मांस और मछली के टिन पर मुहर लगाई जाती है। इसी तरह के टिकट, केवल पेंट के साथ लागू होते हैं, डेयरी और वसा और तेल उत्पादों की पैकेजिंग पर देखे जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, दूध और केफिर के पैकेज, पनीर और मक्खन के पैक पर टिकटों को लागू किया जाता है।

ऐसी स्थितियों में जहां पैकेजिंग सूचना के अनुप्रयोग के लिए अभिप्रेत नहीं है, उस पर एक लेबल चिपका दिया जाता है। लेबल में आमतौर पर उत्पाद के बारे में उपरोक्त अनिवार्य जानकारी होती है, लेकिन इसका पेपर बेस आपको प्रिंटिंग, डिज़ाइन और रंग के मामले में एक गुणवत्ता लेबल प्राप्त करने की अनुमति देता है।

एक अन्य सूचना वाहक एक इंसर्ट हो सकता है, जिसका उपयोग अक्सर कन्फेक्शनरी उद्योग में किया जाता है, उदाहरण के लिए, चॉकलेट के रंगीन बक्से या कुकीज़ के पैकेज में एक इंसर्ट देखा जा सकता है। और खाद्य उत्पादों के लिए अंतिम सूचना वाहक मूल्य टैग है, जो उत्पाद के खुदरा मूल्य के बारे में जानकारी प्रदान करता है।

ट्रेडमार्क, बार कोडिंग, नकली-विरोधी चिह्न, इको-लेबल और प्रतिष्ठा चिह्न जैसे चिह्न आज अधिक महत्वपूर्ण होते जा रहे हैं।

एक ट्रेडमार्क एक उत्पाद का एक व्यक्तिगत नाम है, घोषित गुणवत्ता की एक तरह की गारंटी है, और उपभोक्ता आज अधिक से अधिक आकर्षक और मांग वाला होता जा रहा है। खाद्य निर्माताओं द्वारा ट्रेडमार्क सक्रिय रूप से बनाए, उपयोग और प्रचारित किए जाते हैं, यह प्रवृत्ति पहले से ही डिब्बाबंद मांस, मछली और डेयरी, अनाज जैसे एकीकृत उत्पादों तक भी फैल रही है।

खाद्य पैकेजिंग के लिए बार कोड लागू करना आज प्रासंगिक है, क्योंकि कई खुदरा श्रृंखलाएं, सुपरमार्केट और बड़े किराना स्टोर पैकेज पर बार कोड के उपयोग के आधार पर स्वचालित लेखा प्रणाली शुरू कर रहे हैं। एक बारकोड एक उत्पाद के बारे में एक प्रकार की एन्कोडिंग जानकारी है, जिसे एक निश्चित ऊंचाई के स्ट्रिप्स के अनुक्रम द्वारा दर्शाया जाता है, लेकिन विभिन्न चौड़ाई के। बारकोड को विशेष लेजर द्वारा पढ़ा जाता है और आपको माल की आवाजाही की प्रक्रिया को नियंत्रित करने की अनुमति देता है। हमारे देश में, EAN-13 (यूरोपियन आर्टिकल नंबरिंग) बार कोडिंग मानक समर्थित है, जिसमें देश, निर्माता और उत्पाद कोड के बारे में जानकारी रखने वाले 13 स्ट्रोक का एक क्रम शामिल है। अपने उत्पाद की पैकेजिंग पर बार कोड लगाने के इच्छुक निर्माताओं को इसके अनुप्रयोग के लिए विशेष उपकरण खरीदने के लिए तैयार रहना चाहिए, और कुछ इस प्रक्रिया को विकसित करने के लिए काम करते हैं। वास्तव में, पैकेज पर बारकोड के लिए वास्तव में "काम" करने के लिए, और न केवल एक आभूषण के रूप में काम करने के लिए, इसके आवेदन के लिए कुछ शर्तों का पालन करना चाहिए।

आप अक्सर पैकेजों पर प्रतिष्ठा के निशान पा सकते हैं। इस तरह के लेबलिंग में भावनात्मक उत्तेजना का कार्य होता है, इसमें "रूसी बाजार पर सर्वश्रेष्ठ उत्पाद", "वर्ष का उत्पाद" जैसे संकेत शामिल होते हैं, और अन्य संकेत विभिन्न प्रदर्शनियों और प्रतियोगिताओं में भाग लेने पर उत्पाद की सफलता की पुष्टि करते हैं। यह अंकन, जैसा कि यह था, उत्पाद की गुणवत्ता की गारंटी देता है, उपभोक्ता द्वारा खरीद को उत्तेजित करता है।

इको-लेबलिंग आज विदेशों में बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि पारिस्थितिकी आज वैश्विक समस्याओं में से एक है। पर्यावरण प्रतीकों के कई अर्थ हो सकते हैं: उत्पाद की पर्यावरण मित्रता की पुष्टि करें, पैकेजिंग की पुनरावर्तनीयता की पुष्टि करें, पर्यावरण की देखभाल को प्रोत्साहित करें, उदाहरण के लिए, केवल कूड़ेदान में उत्पाद का उपयोग करते समय पैकेजिंग को फेंकने के लिए एक लेबल।

हमारे देश में लोकप्रिय और इस प्रकार के अंकन, जालसाजी से सुरक्षा के संकेत के रूप में। आखिरकार, माल के कुछ समूहों के लिए, नकली और निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों का प्रतिशत कुछ साल पहले 70-80% के मूल्य पर पहुंच गया था।

घरेलू बाजार के बारे में गंभीर इरादे रखने वाले निर्माताओं को न केवल ट्रेडमार्क की मदद से अपने उत्पाद को अलग-अलग करना है, बल्कि उत्पादों को जालसाजी, विभिन्न टिकटों, वॉटरमार्क, पैकेजिंग फॉर्म आदि से बचाने के लिए सिस्टम भी तैयार करना है। यह एक प्रकार का लेबल है जिसे न तो उत्पादक और न ही उपभोक्ता मिलना चाहेंगे, खासकर खाद्य बाजार में।

खाद्य लेबलिंग उपभोक्ताओं को उनके उत्पाद प्रदान करने के तरीकों में से एक है, इसलिए निर्माताओं को इसके आवेदन के बारे में सावधान रहना चाहिए, खासकर यदि उत्पाद भोजन है। किसी उत्पाद, पैकेजिंग या लेबल पर चिह्नों के उचित अनुप्रयोग के साथ, अंकन सफल विपणन के कारकों में से एक बन सकता है।

पैकेजिंग सामग्री की लेबलिंग

« डेर ग्रुने पंकटा". हरा बिंदु। 1990 के बाद से, इसे पैकेजिंग सामग्री पर रखा गया है, और इसका मतलब है कि निर्माता लेबल वाली पैकेजिंग सामग्री की स्वीकृति और पुनर्चक्रण की गारंटी देता है। जर्मनी, फ्रांस, बेल्जियम, आयरलैंड, लक्जमबर्ग, ऑस्ट्रिया, स्पेन और पुर्तगाल और कई अन्य देशों में उपयोग किया जाता है:

तीन बाणों का त्रिभुज - " मोबियस लूप”, का अर्थ है कि जिस सामग्री से पैकेजिंग बनाई गई है, उसे पुनर्नवीनीकरण किया जा सकता है, या यह कि पैकेजिंग आंशिक रूप से या पूरी तरह से पुनर्नवीनीकरण सामग्री से बनाई गई है:

पुन: प्रयोज्य प्लास्टिक संकेत। यह चिन्ह सभी प्रकार के पॉलीमर पैकेजिंग पर लगाया जाता है। प्लास्टिक पैकेजिंग को 7 प्रकार के प्लास्टिक में विभाजित किया गया है, उनमें से प्रत्येक का अपना डिजिटल प्रतीक है, जो निर्माता सामग्री के प्रकार, इसके प्रसंस्करण की संभावनाओं और रीसाइक्लिंग और रीसाइक्लिंग के लिए प्लास्टिक भेजने से पहले छँटाई प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए लागू करते हैं:

प्लास्टिक के प्रकार को दर्शाने वाली संख्या त्रिभुज के अंदर स्थित होती है। त्रिभुज के नीचे प्लास्टिक के प्रकार को दर्शाने वाला एक वर्णमाला संक्षिप्त नाम है:

1. पालतूया थपथपाना- पॉलीथीन टेरफ्थेलेट। शीतल पेय, जूस, पानी की बोतलबंद करने के लिए पैकेजिंग (बोतलें, डिब्बे, बक्से, आदि) के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह सामग्री विभिन्न प्रकार के पाउडर, थोक खाद्य उत्पादों आदि के पैकेजों में पाई जा सकती है। बहुत अच्छी तरह से पुन: प्रयोज्य और पुन: प्रयोज्य।
2. एचडीपीईया एलडीपीई- उच्च दबाव पॉलीथीन। दूध और पानी के लिए मग और बैग, ब्लीच के लिए बोतलें, शैंपू, डिटर्जेंट और क्लीनर बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। प्लास्टिक बैग बनाने के लिए। इंजन और अन्य मशीन तेल आदि के लिए कनस्तर। बहुत अच्छी तरह से पुन: प्रयोज्य और पुन: प्रयोज्य।
3. पीवीसीया पीवीसी- पोलीविनाइल क्लोराइड। इसका उपयोग खिड़कियों, खाद्य वनस्पति तेलों को धोने के लिए तरल पदार्थ पैक करने के लिए किया जाता है। थोक खाद्य उत्पादों और विभिन्न प्रकार के खाद्य वसा की पैकेजिंग के लिए इससे डिब्बे बनाए जाते हैं। और यह वह प्लास्टिक है जो व्यावहारिक रूप से पुन: प्रयोज्य नहीं है। इसके अलावा, इस बात के प्रमाण हैं कि इसमें निहित कार्सिनोजेन विनाइल क्लोराइड भोजन में और फिर मानव शरीर में प्रवेश करने की क्षमता रखता है। इसके अलावा पीवीसी के उत्पादन के लिए, कई एडिटिव्स का उपयोग किया जाता है जो मनुष्यों के लिए बहुत जहरीले होते हैं: फ़ेथलेट्स, भारी धातु, आदि। और फिर भी, पीवीसी के उत्पादन, उपयोग और निपटान की प्रक्रिया बड़ी मात्रा में डाइऑक्सिन (सबसे खतरनाक जहर) और अन्य अत्यंत जहरीले रसायनों के गठन के साथ होती है।
4. एलडीपीईया एचडीपीई- कम दबाव वाली पॉलीथीन। प्लास्टिक बैग, लचीली प्लास्टिक पैकेजिंग और कुछ प्लास्टिक की बोतलों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। रीसाइक्लिंग और पुन: उपयोग के लिए अच्छा है।
5. पीपीया पीपी- पॉलीप्रोपाइलीन। इससे बोतल के ढक्कन, डिस्क, सिरप और केचप की बोतलें, दही के कप और फिल्म की पैकेजिंग बनाई जाती है।
6. पी.एस.या पी.एस.- पॉलीस्टाइनिन। इसका उपयोग मांस और मुर्गी पालन के लिए पैलेट, अंडे के लिए कंटेनर के उत्पादन में किया जाता है।
7. अन्यया अन्य. विभिन्न प्लास्टिक या पॉलिमर का मिश्रण जो ऊपर सूचीबद्ध नहीं है। इस संख्या के साथ चिह्नित पैकेजिंग को पुनर्नवीनीकरण नहीं किया जा सकता है और इसके जीवन चक्र को लैंडफिल या एक भस्मक में समाप्त कर देता है।
रूस के क्षेत्र में उपयोग किए जाने वाले संकेतों में, इसका उपयोग किया जाता है पर्यावरणीय आवश्यकताओं के लिए अनिवार्य प्रमाणन प्रणाली के अनुपालन का चिह्न.

- - एन खाद्य पदार्थ एक पदार्थ जिसे भोजन के रूप में उपयोग या उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। (स्रोत: AMHER) पर्यावरण विषय……

फास्ट फूड उत्पाद- - एन सुविधा भोजन भोजन इतना तैयार और प्रस्तुत किया जाता है कि आसानी से और जल्दी से उपभोग के लिए तैयार हो। (स्रोत: ECHO2) …… तकनीकी अनुवादक की हैंडबुक

उच्च प्रोटीन भोजन- - एन उच्च प्रोटीन भोजन विषय पर्यावरण संरक्षण एन उच्च प्रोटीन भोजन डी ईईवेइरीच नाहरंग एफआर एलिमेंटेशन रिच ... तकनीकी अनुवादक की हैंडबुक

ग्रोट्स, एक खाद्य उत्पाद जिसमें विभिन्न फसलों के साबुत या कुचले हुए अनाज होते हैं। K. की सबसे बड़ी मात्रा चावल, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, साथ ही जई, मक्का, गेहूं और मटर से उत्पन्न होती है; ज्वार, चुमीजा, दाल आदि से बहुत कम... महान सोवियत विश्वकोश

बना हुआ खाना- - EN प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ वह भोजन जिसका स्वरूप सुधारने या उसे खराब होने से बचाने के लिए उपचार किया गया हो। (स्रोत: पीएचसीए) …… तकनीकी अनुवादक की हैंडबुक

प्राचीन काल से, मनुष्य द्वारा खाद्य उत्पाद के रूप में सब्जियों और फलों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता रहा है। हालांकि, इतिहास के विभिन्न चरणों में, सब्जियों और फलों के महत्व का अलग-अलग मूल्यांकन किया गया था। प्राचीन रोम में, उन्हें किसी भी बीमारी को ठीक करने का मुख्य उपाय भी माना जाता था। स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के बारे में एक किताब

यह लेख हटाने के लिए प्रस्तावित है। कारणों की व्याख्या और इसी चर्चा को विकिपीडिया पृष्ठ पर पाया जा सकता है: हटाया जाना / 19 जून, 2012। चर्चा प्रक्रिया के दौरान ... विकिपीडिया

- (अव्य।; यह। उत्पादक शब्द देखें)। पृथ्वी, प्रकृति के साथ-साथ कला का एक कार्य; अन्य पदार्थों के रासायनिक संयोजन से प्राप्त पदार्थ। रूसी भाषा में शामिल विदेशी शब्दों का शब्दकोश। चुडिनोव ए.एन., 1910. उत्पाद 1) सामान्य ... ... रूसी भाषा के विदेशी शब्दों का शब्दकोश

उत्पाद, उत्पाद, पति। (अक्षांश से उत्पादित उत्पाद)। 1. एक वस्तु जो मानव श्रम (पुस्तक) का परिणाम है। एक विनिमय समाज में, उत्पाद एक वस्तु बन जाता है। कृषि उत्पादों। फर माल शिकार का मुख्य उत्पाद है। ... ... Ushakov . का व्याख्यात्मक शब्दकोश

उत्पाद, आह, पति। 1. मानव श्रम (प्रसंस्करण, प्रसंस्करण, अनुसंधान) के परिणामस्वरूप विषय। उत्पादन उत्पाद। उत्पादों का आदान-प्रदान। तेल आसवन उत्पाद। बुक एन। कई वर्षों का काम। 2. ट्रांस। परिणाम, परिणाम, क्या n की पीढ़ी ... Ozhegov . का व्याख्यात्मक शब्दकोश

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खाद्य उत्पादों के वस्तु विज्ञान में शैक्षिक, वाणिज्यिक और मानक वर्गीकरण का उपयोग किया जाता है।

खाद्य उत्पादों को भी प्रकारों, किस्मों और किस्मों में विभाजित किया जाता है। प्राकृतिक (प्रजाति) वाणिज्यिक किस्में हैं। किसी उत्पाद का वाणिज्यिक ग्रेड उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है और मानक की आवश्यकताओं के अनुसार निर्धारित किया जाता है।

व्यापारिक व्यवहार में, अवधारणा का अक्सर उपयोग किया जाता है सीमा , जिसे किसी प्रकार के आधार पर एकजुट होने वाले प्रकार या माल की किस्मों के रूप में समझा जाता है। उदाहरण के लिए, पास्ता के वर्गीकरण में पास्ता, सेंवई, नूडल्स आदि शामिल हैं। न्यूनतम वर्गीकरण - माल की एक सूची जो किसी दिए गए व्यापार उद्यम के लिए अनिवार्य है।

बुनियाद शैक्षिक वर्गीकरणउनके मूल या बुनियादी कच्चे माल के संदर्भ में माल की समानता, रासायनिक संरचना और उपयोग में समानता मानी जाती है। चूंकि शैक्षिक वर्गीकरण वस्तुओं को एक से अधिक सिद्धांतों के अनुसार समूहित करता है, इसलिए इसे कड़ाई से वैज्ञानिक नहीं माना जा सकता है। इस वर्गीकरण के अनुसार, खाद्य उत्पादों को नौ समूहों में बांटा गया है:

अनाज और आटा उत्पाद - अनाज, आटा, अनाज, बेकरी और पास्ता। इस समूह के उत्पादों में उच्च मात्रा में स्टार्च होता है;

फल और सब्जी उत्पाद - ताजे फल, सब्जियां, मशरूम और उनके प्रसंस्करण के उत्पाद। इन उत्पादों को उच्च जैविक मूल्य और कम ऊर्जा क्षमता द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है;

चीनी, शहद, स्टार्च और स्टार्च उत्पाद, कन्फेक्शनरी . इन उत्पादों को एक सुखद स्वाद और सुगंध की विशेषता है। उनमें से कई मिठाई या व्यवहार हैं;

स्वाद का सामान - मादक, कम-अल्कोहल और गैर-मादक पेय, चाय, कॉफी, मसाले, नमक, खाद्य एसिड, साथ ही सशर्त तंबाकू और तंबाकू उत्पाद। उन्होंने स्वाद और सुगंध का उच्चारण किया है, इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करते हैं। भोजन के स्वाद को बेहतर बनाने और भूख बढ़ाने के लिए इनका उपयोग कम मात्रा में किया जाता है। उनमें से कुछ का सेवन, विशेष रूप से मादक पेय और तंबाकू उत्पाद, मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं;

दुग्ध उत्पाद - दूध और इसके प्रसंस्करण के उत्पाद (खट्टा-दूध उत्पाद - खट्टा क्रीम, पनीर, क्रीम, मक्खन, पनीर, आदि)। इस समूह के कई उत्पादों को शिशु और आहार आहार के लिए अनुशंसित किया जाता है। वे उच्च जैविक मूल्य और अच्छी पाचनशक्ति से प्रतिष्ठित हैं;

आहार वसा - वनस्पति तेल, पशु वसा, मार्जरीन, खाना पकाने, कन्फेक्शनरी और बेकिंग वसा, मेयोनेज़। ये उत्पाद, दूसरों की तुलना में, उच्चतम ऊर्जा क्षमता रखते हैं, विटामिन ए, डी, ई, के का स्रोत हैं;

मांस उत्पादों - विभिन्न जानवरों और पक्षियों का मांस और उनके प्रसंस्करण के उत्पाद (सॉसेज, स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद मांस, अर्ध-तैयार उत्पाद और पाक उत्पाद)। मांस उत्पाद पूर्ण प्रोटीन के मुख्य स्रोतों में से एक हैं;

अंडा उत्पाद - पक्षी के अंडे और उनके प्रसंस्करण के उत्पाद (मेलेंज, अंडे का पाउडर)। ये उत्पाद मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और इनका उच्च जैविक मूल्य होता है;

मछली उत्पाद - ताजा, नमकीन, सूखा, स्मोक्ड, सूखी मछली, डिब्बाबंद भोजन, मछली कैवियार, साथ ही गैर-मछली जलीय कच्चे माल (क्रेफ़िश, केकड़े, मोलस्क, शैवाल, आदि)। मछली उत्पाद पूर्ण प्रोटीन, वसा, विटामिन का स्रोत हैं और उच्च पोषण और जैविक मूल्य हैं।

द्वारा व्यापार वर्गीकरणमाल को निम्नलिखित समूहों में बांटा गया है:

बेकरी

फल और सबजीया

हलवाई की दुकान

शराब और वोदका

दूध-तेल

आहार वसा

तंबाकू उत्पाद

पर व्यापारव्यवहार में, खाद्य उत्पादों को विभाजित किया जाता है खाद्य-सामग्री कातथा किराना.

प्रति समूह खाद्य-सामग्री का माल में खाने के लिए तैयार उत्पाद शामिल हैं:

मांस पकाना

स्मोक्ड मीट

डिब्बा बंद भोजन

दुग्धालय

मादक पेय

और आदि .

समूह के लिए किराना माल में शामिल हैं

पास्ता

सूखे फल

मसाले

बारकोड वर्गीकरण

एससी सिद्धांत विभिन्न मोटाई (बार और रिक्त स्थान) की बारी-बारी से काली और हल्की धारियों के रूप में अल्फ़ान्यूमेरिक वर्णों की कोडिंग है, एक स्कैनिंग डिवाइस का उपयोग करके पढ़ना जो कोड को डिक्रिप्ट करता है और कंप्यूटर को सूचना प्रसारित करता है।

पहले दो अंक उस देश के कोड को इंगित करते हैं जहां निर्माता को पंजीकृत करने वाला संगठन, उसका माल और उन्हें सीरियल नंबर सौंपा गया है।

देश कोड उत्पाद के मूल देश से मेल नहीं खा सकता है। चूंकि निर्माता या विक्रेता को घरेलू या विदेशी डेटा बैंकों में पंजीकरण करने का अधिकार है।

क्रुपा

ग्रोट्स सबसे आम खाद्य पदार्थों में से एक हैं। बुनियादी पोषक तत्वों की सामग्री के अनुसार, एक प्रकार का अनाज, दलिया और मटर के दाने सबसे अनुकूल रासायनिक संरचना है।

अनाज में विटामिन की सामग्री अलग है। अनाज का ऊर्जा मूल्य काफी अधिक है। अनाज का शारीरिक मूल्य शरीर की गतिविधि पर उनके प्रभाव के कारण होता है। कम फाइबर सामग्री और उच्च पाचनशक्ति के कारण बच्चे के भोजन के लिए सूजी और चावल के अनाज की सिफारिश की जाती है। दलिया दलिया में एक पतली बनावट होती है और इसका मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। बड़ी मात्रा में फाइबर (एक प्रकार का अनाज, जौ, दलिया) युक्त दलिया पाचन अंगों पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

सेल्युलोज (फाइबर) एक सामान्य पॉलीसेकेराइड है। अधिकांश फाइबर मानव शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं। उत्पाद में इसकी बढ़ी हुई सामग्री इसकी पाचनशक्ति, पोषण मूल्य को कम करती है, स्वाद को खराब करती है।

अनाज के पाक फायदे खाना पकाने की अवधि, द्रव्यमान और मात्रा में वृद्धि, और अनाज की गुणवत्ता (स्वाद, गंध, बनावट) के ऑर्गेनोलेप्टिक संकेतकों की विशेषता है। सबसे मूल्यवान अनाज हैं जिनमें खाना पकाने का समय कम होता है - 15-25 मिनट (सूजी, हरक्यूलिस, त्वरित-खाना पकाने की गिरी), एक बड़ा वजन और मात्रा वेल्ड प्रदान करते हैं, साथ ही अनाज, अनाज जिनमें से आमतौर पर स्पष्ट स्वाद और गंध होती है , टेढ़ी-मेढ़ी बनावट।

ग्रेट्स का उत्पादन एक विस्तृत श्रृंखला में किया जाता है। अनाज के वर्गीकरण का उपयोग अनाज के प्रकार और उसके प्रसंस्करण की तकनीक पर आधारित है।

उपयोग किए गए अनाज के आधार पर, अनाज को प्रकारों में विभाजित किया जाता है - गेहूं, एक प्रकार का अनाज, दलिया, जौ, आदि; अनाज प्रसंस्करण की विधि के अनुसार - किस्मों पर: पूरी, कुचल पॉलिश, कुचल बिना पॉलिश, चपटा; एक सौम्य नाभिक और अशुद्धियों की सामग्री के अनुसार गैर-कुचल अनाज को किस्मों (दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा) में विभाजित किया जाता है, कुचल - अनाज के आकार से संख्याओं में, और पॉलिश किए गए अनाज (गेहूं, जौ, मक्का) को पांच संख्याओं में विभाजित किया जाता है, और बिना पॉलिश किए (जौ) - तीन में; निर्भर करना गेहूं का प्रकार सूजी को ब्रांडों में बांटा गया है।

क्रुपमैंनया मेनू।

अनाज न केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, बल्कि बेहद स्वस्थ भी होते हैं। अनाज (विशेष रूप से बिना पॉलिश किए) में विटामिन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता और अन्य आवश्यक ट्रेस तत्वों की रिकॉर्ड मात्रा होती है। इसके अलावा, एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायी जानते हैं कि अनाज के व्यंजन फाइबर और पेक्टिन से भरपूर होते हैं, जो शरीर से सभी हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करते हैं। दुबले, शाकाहारी मेनू में अनाज विशेष रूप से अपरिहार्य हैं।

अनाज चुनना मुश्किल नहीं है: दलिया, सूजी, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, जौ और कोई अन्य अनाज, सबसे पहले, ताजा और उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए - स्वाद, रंग, गंध, अशुद्धियों की उपस्थिति या अनुपस्थिति। आर्द्रता का भी बहुत महत्व है, क्योंकि सूखे अनाज को उनके गुणों को खोए बिना अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। गीले अनाज, साथ ही कूड़े और अशुद्धियों वाले अनाज का उपयोग न करें: रेत, जंगली पौधों के बीज, बिना छिलके वाली गुठली।

विशेष रूप से अक्सर राष्ट्रीय व्यंजनों के रेस्तरां में अनाज के व्यंजन तैयार किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, एक रूसी व्यंजन रेस्तरां के मेनू में एक युवा घरेलू बतख शामिल है जिसे गिब्लेट और एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ पकाया जाता है।

एक नियम के रूप में, रेस्तरां रसोई में एक प्रकार का अनाज, दलिया, बाजरा, सूजी का उपयोग किया जाता है, लेकिन यह विशेष रूप से लोकप्रिय है चावल- अनाज का असली राजा।

काफी कम प्यार जौ का दलियापॉलिश किए हुए जौ के दानों से प्राप्त किया जाता है। और व्यर्थ में - जौ में लगभग उतना ही वनस्पति प्रोटीन होता है जितना कि सोया, और इसके पोषण गुणों के मामले में यह कई अन्य अनाज से आगे निकल जाता है। यह अनाज सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, आप इससे सूप और सलाद भी बना सकते हैं। कुचल से, लेकिन पॉलिश नहीं जौ के दाने, जौ के दाने, फाइबर और खनिजों से भरपूर, प्राप्त होते हैं। जाहिर है, मोती जौ और जौ के दाने की लोकप्रियता उनके "सार्वजनिक खानपान", "सेना" अतीत से सुगम नहीं है।

बहुत से लोग अन्य सभी अनाज पसंद करते हैं अनाज, जो अपने चमकीले स्वाद और सुखद सुगंध के लिए प्रसिद्ध है। उपयोगी, आहार और एक ही समय में पौष्टिक, एक प्रकार का अनाज अत्यधिक सुपाच्य प्रोटीन, स्टार्च, विटामिन, मैग्नीशियम और आयरन से भरपूर होता है। एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ भेड़ का बच्चा या चूसने वाला सुअर आम भोज व्यंजनों में से एक है। इसके अलावा, इस अनाज से न केवल सभी प्रकार के अनाज और साइड डिश तैयार किए जाते हैं, बल्कि पाई के लिए स्वादिष्ट भरावन और यहां तक ​​\u200b\u200bकि विशेष एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स भी तैयार किए जाते हैं।

अभी भी लोकप्रियता नहीं खो रही है बाजरासाफ बाजरे के दानों से प्राप्त। चीनी मिट्टी के बर्तन में पके हुए क्रीम या कद्दू के साथ कुरकुरे दूध बाजरा दलिया अक्सर रूसी व्यंजनों के मेनू में शामिल होता है।

बाजरा के दाने में "नाशपाती" वनस्पति वसा होते हैं, इसलिए इसे दो से तीन महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। बाजरे के व्यंजन कड़वे न हों, इसके लिए इसे गर्म पानी से अच्छी तरह कुल्ला करने की सलाह दी जाती है।

सूजीअनाज और विभिन्न हलवे के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला, बारीक पिसे हुए गेहूं से प्राप्त किया जाता है। किशमिश और फलों के साथ गाढ़ा सूजी दलिया, कैंडीड फलों, नट्स और व्हीप्ड क्रीम से सजाया गया, एक अच्छी मिठाई हो सकती है। गेहूँ से मोटा पीस प्राप्त होता है ग्रिट्स "आरटेक",जो सूजी की तुलना में अधिक देर तक पकाई जाती है, और इससे चमकीले पीले रंग में भिन्न होती है।

इसके अलावा, कुछ व्यंजनों की रेसिपी में साबुत, न कि पिसे हुए गेहूं के दाने शामिल हैं, जो गोले से मुक्त होते हैं। उदाहरण के लिए, शाकाहारी मेनू में गेहूं, किशमिश, गाजर, और अन्य फलों और सब्जियों के थोड़े अंकुरित अनाज से बने आहार सलाद शामिल हैं।

लेकिन जॉर्जियाई व्यंजनों के कई प्रेमी हार्दिक, स्वादिष्ट और आसानी से पचने योग्य पसंद करते हैं मकई का आटा. लगभग सभी जॉर्जियाई रेस्तरां में, आप विदेशी एलारजी - पनीर और मकई दलिया के साथ कुचल मकई व्यंजन - होमिनी का स्वाद ले सकते हैं।

स्टार्च, आयरन और विटामिन से भरपूर मकई के दाने तथाकथित त्वरित नाश्ते का हिस्सा हैं - कॉर्न फ्लेक्स और मूसली।

पसंदीदा Muesli- अनाज का यह त्वरित और बेहतर संस्करण - एक प्रकार का अनाज, मक्का, जई, गेहूं, चावल के गुच्छे, नट्स, बीज, किशमिश, सूखे फल के टुकड़े और ब्राउन शुगर के साथ मिश्रित मिश्रण है।

हरक्यूलिस दलिया से बना दलिया विशेष रूप से उपयोगी माना जाता है। हरक्यूलियन फ्लेक्स प्राप्त करने के लिए, जई को अच्छी तरह से उबाला जाता है, सुखाया जाता है और कुचल दिया जाता है, और इसलिए फ्लेक्स पूरे दलिया अनाज की तुलना में बहुत बेहतर अवशोषित होते हैं, और दलिया दलिया में एक नाजुक स्वाद होता है।

विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स के अनुपात के मामले में हरक्यूलिस व्यंजन इष्टतम हैं। हालांकि, प्रत्येक अनाज स्वस्थ, स्वादिष्ट और अपने तरीके से अच्छा होता है, और आपको अनाज के व्यंजनों को मना नहीं करना चाहिए, उन्हें सभी प्रकार के विदेशी उत्पादों के साथ बदलना चाहिए।

हल्का, कोमल, कम कैलोरी वाला चावल कई उत्पादों - मछली, मांस, दूध, सब्जियां, फल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उदाहरण के लिए, मेपल सिरप में रसदार बतख स्तन, तली हुई सब्जियों के साथ, चावल और साइट्रस सॉस किसी भी रेस्तरां मेनू के लिए एक वास्तविक सजावट के रूप में काम करेगा।

चावल से सूप, सलाद और साइड डिश, मेडिटेरेनियन रिसोट्टो और पेला, सुगंधित भुरभुरा ओरिएंटल पिलाफ तैयार किए जाते हैं।

जापानी सुशी और साशिमी, जो अब बहुत लोकप्रिय है, कच्ची समुद्री मछली, समुद्री शैवाल, झींगा, सोया पेस्ट, वसाबी सॉस के साथ चिपचिपा चिपचिपा चावल का संयोजन है।

चावल की कई किस्में हैं, जिनमें से सबसे आम है लंबा अनाज. इसके बड़े और लंबे दाने पकाने के बाद अपना आकार बनाए रखते हैं और आपस में चिपकते नहीं हैं, यह मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में आदर्श है। लंबे दाने वाले चावल, हल्के से पॉलिश किए हुए, भूरे रंग के कहलाते हैं। ऐसे अनाज, जिनमें चोकर खोल और रोगाणु बरकरार रहते हैं, शरीर के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं, क्योंकि उनमें सभी मूल पोषक तत्व और विटामिन होते हैं।

पेटू विशेष रूप से शाही की सराहना करते हैं चमेली चावल, जो थाईलैंड के ऊंचे पठारों पर उगाया जाता है। नाजुक स्वाद और अद्भुत दूधिया सुगंध वाले इन बर्फ-सफेद अनाज का उपयोग प्राच्य व्यंजनों में किया जाता है।

रेस्तरां आगंतुकों के बीच चावल के व्यंजन मांग में हैं बासमती की किस्में, जो केवल भारत में हिमालय की तलहटी में उगता है और उच्च पर्वतीय स्रोतों के शुद्धतम जल से सिंचित होता है।

सलाद और साइड डिश के लिए बढ़िया जले चावलविशेष गर्मी उपचार से गुजरना। यह पोषक तत्वों को बरकरार रखता है और खाना पकाने के दौरान एक साथ नहीं चिपकता है। लेकिन स्वास्थ्य खाद्य प्रेमी जंगली काले चावल पसंद करते हैं, जिसमें एक अनूठा स्वाद होता है, जो एक नियम के रूप में, लंबे अनाज वाले चावल के मिश्रण में खाया जाता है।

एक प्रकार का अनाज में बांटा गया है सारतथा उत्पादन.

नाभिक - यह एक प्रकार का अनाज है जिसमें से केवल फलों का छिलका निकाला गया है। अनाज की उपज बढ़ाने और इसके पाक गुणों में सुधार करने के लिए, अनाज को छीलने से पहले हाइड्रोथर्मल उपचार के अधीन किया जाता है। बिना स्टीम्ड ग्रेट्स का रंग हरे रंग के साथ ग्रे होता है, जबकि स्टीम्ड ग्रेट्स विभिन्न रंगों में भूरे रंग के होते हैं। गुणवत्ता के आधार पर, कोर को उच्चतम और प्रथम श्रेणी में विभाजित किया गया है।

प्रोडेल - एक प्रकार का अनाज गुठली बनाने की प्रक्रिया में गठित कुचल एक प्रकार का अनाज गुठली का प्रतिनिधित्व करता है। वे किस्मों में विभाजित नहीं हैं।

अनाज बच्चों और वयस्कों के लिए क्यों अच्छे हैं?

विटामिन बी1 -पाचन में सुधार, तंत्रिका तंत्र, मांसपेशियों और हृदय के कामकाज को सामान्य करता है।

विटामिन बी2- स्वस्थ त्वचा, नाखून, बाल बनाए रखता है, आंखों की रोशनी में सुधार करता है।

विटामिन बी3- जठरांत्र संबंधी विकारों को समाप्त करता है, रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है।

विटामिन बी5- घाव भरने को बढ़ावा देता है, संक्रमण में मदद करता है, एंटीबॉडी के संश्लेषण को बढ़ावा देता है।

विटामिन बी6- प्रोटीन और वसा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, तंत्रिका और त्वचा विकारों को रोकने में मदद करता है। विटामिन बी8- सामान्य मांसपेशियों की कमजोरी को खत्म करने में मदद करता है, जिल्द की सूजन और अनिद्रा के उपचार में मदद करता है।

विटामिन पीपी- रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है

लोहा- रोगों के प्रतिरोध को बढ़ाता है, त्वचा की अच्छी टोन को पुनर्स्थापित करता है।

पास्ता.

अन्य आटा उत्पादों पर पास्ता का मुख्य लाभ गुणवत्ता और उपभोक्ता गुणों में गिरावट के बिना दीर्घकालिक भंडारण की संभावना है, उनसे खाना पकाने की गति और सादगी (औसतन 5 से 20 मिनट तक), साथ ही साथ उच्च पोषण मूल्य भी है। . परंपरागत रूप से, पास्ता को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, क्योंकि इसमें नमी की मात्रा कम होती है और उनमें कोई खराब होने वाले योजक नहीं होते हैं (कुछ प्रकारों में स्वाद और संवर्धन के अपवाद के साथ)। उच्च पोषण मूल्य प्रोटीन की सामग्री के कारण होता है - 10.4% तक, स्टार्च - 68.5%, शर्करा - 1.8% तक, खनिज - 1.7% तक।

पास्ता में बांटा गया है:

आटे के प्रकार के अनुसार जिससे पास्ता बनाया जाता है;

स्वादिष्ट बनाने का मसाला या संवर्धन योजकों के उपयोग पर;

पास्ता के रूप में।

पास्ता के उत्पादन में, ड्यूरम और/या अत्यधिक कांच के नरम गेहूं का उपयोग किया जाता है, जो पास्ता के आटे (सफेद या क्रीम) का रंग निर्धारित करता है। उत्पाद में प्रोटीन सामग्री द्वारा पास्ता के उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले आटे के प्रकार को निर्धारित करना संभव है: यदि 100 ग्राम प्रोटीन उत्पादों में 11% से अधिक होता है, तो आधार ड्यूरम गेहूं का आटा होता है। कम प्रोटीन सामग्री वाले उत्पाद गेहूं की फसलों की नरम किस्मों से बनाए जाते हैं।

फ्लेवरिंग या समृद्ध करने वाले एडिटिव्स का उपयोग करते समय, उनके नाम विविधता के नाम में जोड़े जाते हैं (उदाहरण के लिए, उच्च, अंडा)।

कई आयातित उत्पादों की पैकेजिंग पर प्रति 1 किलो आटे में अंडे की संख्या का संकेत दिया जाता है। उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता उत्पादों में ताजे अंडे की उच्च सामग्री (8 प्रति 1 किलो से अधिक आटा) की विशेषता होती है। पास्ता में लाल चुकंदर, टमाटर, कटलफिश स्याही और पालक भी मिलाए जाते हैं, जो उत्पाद के रंग और अतिरिक्त पोषण मूल्य को निर्धारित करते हैं। उदाहरण के लिए, लाल चुकंदर के उत्पाद विटामिन सी, एंटीऑक्सिडेंट और खनिजों, विशेष रूप से आयरन से भरपूर होते हैं।

आकार से, पास्ता को ट्यूबलर, धागे की तरह और रिबन की तरह, साथ ही घुंघराले में विभाजित किया जाता है। वे इतालवी व्यंजनों की तैयारी के लिए "प्लेट्स" और बड़े व्यास वाले ट्यूबों में उत्पादित होते हैं। कुछ चित्रित उत्पादों को बहुरंगी जानवरों, पत्रों, घरों के रूप में प्रस्तुत किया जाता है - उन्हें बच्चों के उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

पास्ता को इंस्टेंट नूडल्स कहा जाता है। इस तरह के उत्पाद को उच्च बनाने की क्रिया कहा जाता है, क्योंकि तैयार उत्पाद से नमी पहले ही हटा दी जाती है।

रखनापास्ता को साफ और सूखे कमरे में 70% से अधिक की सापेक्ष आर्द्रता और 30 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। उत्पादों को कम तापमान पर बिना गर्म कमरे में भी संग्रहीत किया जा सकता है। विशिष्ट गंध वाले सामानों के साथ निकटता की अनुमति नहीं है। तापमान और सापेक्ष आर्द्रता में अचानक परिवर्तन से बचा जाना चाहिए, क्योंकि इससे उत्पाद की नमी में वृद्धि होती है।

आधुनिक वर्गीकरण के अनुसार, सभी खाद्य उत्पादों को तीन बड़े समूहों (चित्र 1) में विभाजित किया जा सकता है।

बड़े पैमाने पर खपत उत्पाद

प्राकृतिक खाद्य उत्पाद,

जिसमें स्वाभाविक रूप से होता है

एक बड़ी संख्या की

कार्यात्मक घटक

उत्पादों

कार्यात्मक पोषण

पारंपरिक खाद्य उत्पाद जिनमें तकनीकी रूप से

स्वास्थ्य के लिए हानिकारक घटकों की मात्रा कम हो जाती है

अवयव

कार्यात्मक के साथ समृद्ध खाद्य उत्पाद

सामग्री

औषधीय और विशेष खाद्य उत्पाद

चावल। 1. खाद्य वर्गीकरण

बड़े पैमाने पर खपत उत्पाद पारंपरिक तकनीक के अनुसार विकसित और आबादी के मुख्य समूहों के पोषण के लिए अभिप्रेत है।

कार्यात्मक खाद्य उत्पाद अन्यथा स्वस्थ खाद्य पदार्थ, सकारात्मक खाद्य पदार्थ, शारीरिक रूप से महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ के रूप में संदर्भित किया जा सकता है। इनमें बड़े पैमाने पर खपत वाले उत्पाद शामिल हैं जो पारंपरिक भोजन की तरह दिखते हैं और इन्हें सामान्य आहार के हिस्से के रूप में खाने का इरादा है, लेकिन बड़े पैमाने पर खपत वाले उत्पादों के विपरीत, इसमें शामिल हैं कार्यात्मक सामग्री जिनका शरीर या पूरे शरीर के व्यक्तिगत कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की मुख्य विशिष्ट विशेषताएं हैं:

पोषण मूल्य;

स्वाद गुण;

शरीर पर शारीरिक प्रभाव।

ये आवश्यकताएं उत्पाद पर समग्र रूप से लागू होनी चाहिए, न कि उन व्यक्तिगत अवयवों पर जो इसकी संरचना बनाते हैं।

न केवल समृद्ध खाद्य पदार्थ कार्यात्मक हो सकते हैं, बल्कि कोई भी प्राकृतिक खाद्य पदार्थ जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, जैसे कि गाजर, गोभी, प्याज, अजमोद, सेब और बहुत कुछ।

इसलिए, उत्पादों के निम्नलिखित समूह कार्यात्मक हैं (चित्र 1):

- प्राकृतिक खाद्य उत्पाद जिनमें स्वाभाविक रूप से बड़ी मात्रा में कार्यात्मक घटक होते हैं , उदाहरण के लिए, फाइबर से भरपूर जई का चोकर, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के स्रोत के रूप में मछली का तेल, विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा वाले खट्टे फल, बी विटामिन के मुख्य स्रोतों में से एक के रूप में मांस, फल या सब्जी कच्चे से प्राप्त सीधे दबाए गए रस यांत्रिक प्रसंस्करण द्वारा सामग्री;

- पारंपरिक खाद्य उत्पाद, जिसमें अस्वास्थ्यकर घटकों की मात्रा कम होती है ;

बाद के घटकों में कोलेस्ट्रॉल, संतृप्त फैटी एसिड की उच्च सामग्री के साथ पशु वसा, कम आणविक भार कार्बोहाइड्रेट जैसे सुक्रोज, सोडियम आदि शामिल हैं। कार्यात्मक उत्पादों के इस समूह के उत्पादन की तकनीक में हानिकारक घटकों का निष्कर्षण या विनाश शामिल है: सीओ 2 -एक्सट्रैक्शन का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग से कोलेस्ट्रॉल का निष्कर्षण, अनाज फाइटेट का विनाश, जो कैल्शियम, जस्ता के अवशोषण को बांधता है और बाधित करता है। और लौह, एंजाइम फाइटेज के साथ प्रसंस्करण द्वारा।

- खाद्य उत्पाद अतिरिक्त रूप से विभिन्न तकनीकी विधियों का उपयोग करके कार्यात्मक अवयवों से समृद्ध होते हैंउदाहरण के लिए चोकर की रोटी, कैल्शियम-फोर्टिफाइड फलों की प्यूरी, विटामिन-फोर्टिफाइड जूस और पेय, बिफिडोकेफिर, एंटीऑक्सिडेंट के साथ पेय या कैंडी, इचिनेशिया के साथ जूस।

कार्यात्मक उत्पादों को निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:

स्वाभाविक बनें;

सामान्य भोजन की तरह हो, जो कि गोलियों, कैप्सूल, पाउडर जैसे खुराक के रूप में उत्पादित नहीं होता है;

मौखिक रूप से सेवन किया जाना, अर्थात् सामान्य भोजन के रूप में;

पोषण और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो, जबकि लाभकारी गुणों को वैज्ञानिक रूप से उचित ठहराया जाना चाहिए, और दैनिक खुराक को विशेषज्ञों द्वारा अनुमोदित किया जाना चाहिए;

संतुलित आहार के मामले में सुरक्षित रहें;

खाद्य पदार्थों के पोषण मूल्य को कम न करें;

भौतिक और रासायनिक मापदंडों के मूल्यों और उनके निर्धारण के लिए सटीक तरीकों की स्थापना की है।

कार्यात्मक उत्पादों का इरादा है:

शरीर में जैविक रूप से सक्रिय घटकों की कमी की भरपाई करने के लिए;

अंगों और प्रणालियों की सामान्य कार्यात्मक गतिविधि को बनाए रखना;

किसी बीमारी के जोखिम कारकों को कम करना, जैसे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करना;

मानव शरीर में लाभकारी माइक्रोफ्लोरा को बनाए रखना, जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज को बनाए रखना।

कार्यात्मक खाद्य पदार्थों को स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों से अलग किया जाना चाहिए, जिसके उदाहरण हैं: आहार, चिकित्सीय और रोगनिरोधी, विशेष खाद्य उत्पाद, जिसका उद्देश्य नीचे दर्शाया गया है।

आहार खाद्य पदार्थ कुछ बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए बनाया गया है। आहार उत्पादों को इन बीमारियों के तेज होने से रोकना चाहिए, शरीर की सुरक्षा को बढ़ाने में मदद करनी चाहिए। रोग के प्रकार के आधार पर, आहार उत्पादों में अतिरिक्त रूप से सुरक्षात्मक खाद्य घटक शामिल हो सकते हैं या, इसके विपरीत, उन पोषक तत्वों से मुक्त हो सकते हैं जो रोग के पाठ्यक्रम में योगदान करते हैं। उदाहरण के लिए, मधुमेह मेलेटस और मोटापे के लिए खाद्य पदार्थों में आसानी से पचने योग्य शर्करा की मात्रा में कमी की आवश्यकता होती है, यकृत रोग, हृदय विकृति के साथ, टेबल नमक की कम सामग्री वाले खाद्य पदार्थ खाने की सिफारिश की जाती है।

विशेष भोजन शरीर के किसी भी कार्य के सुधार पर एक संकीर्ण ध्यान देने की विशेषता है। उदाहरण के लिए, शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं के इष्टतम कार्यान्वयन के लिए, एथलीटों को बी विटामिन (बी 1, बी 2, बी 6, निकोटिनिक और पैंटोथेनिक एसिड), साथ ही विटामिन सी और ई की उच्च सामग्री वाले खाद्य उत्पादों की आवश्यकता होती है। जो शरीर में रेडॉक्स प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। कॉस्मोनॉट्स के जीव की ज़रूरतें अतिरिक्त रूप से समृद्ध आहारों के लिए पूरी होती हैं, सबसे पहले, विटामिन, आवश्यक अमीनो एसिड, फाइबर, मैक्रोलेमेंट्स सीए, के, एमजी के साथ।

चिकित्सा और निवारक उद्देश्यों के लिए उत्पाद काम के माहौल के प्रतिकूल कारकों के संपर्क में आने वाले या चिकित्सीय अभ्यास में उपयोग किए जाने वाले व्यक्तियों के लिए अभिप्रेत है। चिकित्सीय और रोगनिरोधी खाद्य उत्पादों में ऐसे घटक होते हैं जो जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की कमी की भरपाई करते हैं, मुख्य रूप से प्रभावित अंगों और प्रणालियों के कार्यों में सुधार करते हैं, हानिकारक पदार्थों को बेअसर करते हैं, और शरीर से उनके तेजी से निष्कासन में योगदान करते हैं।

चिकित्सीय उत्पाद हो सकते हैं:

एक या एक से अधिक घटकों को उनके निर्माण में शामिल करने के साथ प्रसिद्ध सामान्य प्रयोजन उत्पादों के आधार पर जो उत्पाद को दिशा देते हैं, या अन्य घटकों के साथ उत्पाद के हिस्से के प्रतिस्थापन के साथ; इस मामले में, राज्य मानक के अनुसार उत्पादित उत्पाद को आधार के रूप में लिया जाता है, फिर उत्पाद का उन्मुखीकरण और पेश किए गए कार्यात्मक योजक की मात्रा निर्धारित की जाती है;

मौजूदा खाद्य उत्पादों के व्यंजनों और प्रौद्योगिकियों के आधार को ध्यान में रखे बिना नए उत्पाद। इस मामले में, निर्दिष्ट चिकित्सीय और रोगनिरोधी गुणों के साथ उत्पाद निर्माण का मॉडलिंग किया जाता है। एक नुस्खा विकसित करते समय, एडिटिव को समृद्ध करने की मात्रा एक स्थिर मूल्य होगी, और अन्य घटकों का चयन उत्पाद के एडिटिव और ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं के गुणों को ध्यान में रखते हुए किया जाता है।

गढ़वाले खाद्य पदार्थ - ऐसे उत्पाद जिनमें कुछ अवयव जोड़े या प्रतिस्थापित किए जाते हैं। उत्पादों का यह समूह कार्यात्मक लोगों से इस मायने में भिन्न है कि कार्यात्मक संघटक की मात्रा शारीरिक रूप से महत्वपूर्ण सांद्रता के स्तर से नीचे है।

इस प्रकार, कार्यात्मक खाद्य पदार्थ एक विशेष समूह है जो दवाओं और औषधीय खाद्य पदार्थों की श्रेणी से संबंधित नहीं है, हालांकि उनका उपयोग शरीर प्रणालियों के कामकाज में सुधार और मानव स्वास्थ्य की गुणवत्ता में सुधार के लिए किया जाता है।

इसलिए, वे पारंपरिक तकनीक और चिकित्सीय खाद्य उत्पादों (चित्र 2) के अनुसार बनाए गए पारंपरिक उत्पादों के बीच एक मध्य स्थान पर काबिज हैं।

चावल। 2. खाद्य समूहों का अनुपात

सब कुछ जो किसी न किसी तरह पौधों से आया है, वह पौधे की उत्पत्ति का उत्पाद है - यह कोई नई बात नहीं है। और जो नया है वह यह है कि हाल के वर्षों में लोगों ने इन उत्पादों को सामूहिक रूप से पकड़ना शुरू कर दिया है, यह मानते हुए कि उनमें होने का हल्कापन है। बेशक, तिब्बती भिक्षु लंबे समय से अभ्यास कर रहे हैं, लेकिन यह इस बारे में नहीं है कि कौन सही है। हमें इस विचार के साथ आना चाहिए कि पशु उत्पाद प्रोटीन का आदर्श स्रोत हैं, और पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ हमें कार्बोहाइड्रेट, वसा और पानी और वसा में घुलनशील विटामिन प्रदान करते हैं।

पादप उत्पादों के कई विभाग हैं। कोई सरल वर्गीकरण पसंद करता है - उपयोगी और बहुत उपयोगी नहीं, कोई स्वादिष्ट और घृणित में विभाजित होता है, और आहार पौधों के उत्पादों का अधिक विस्तृत वर्गीकरण पसंद करता है। वैसे, इनमें शैवाल और कवक शामिल नहीं हैं।

पादप उत्पादों का मानक वर्गीकरण

तो, पौधे की उत्पत्ति के खाद्य उत्पादों को विभाजित किया गया है:

• फल - वे कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, फाइबर और भरपूर पानी से भरपूर होते हैं;
• सब्जियां - इसमें घुले पानी और विटामिन के अलावा सब्जियों में प्रोटीन और वसा भी होता है;
• अनाज - यह श्रेणी अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री के लिए प्रसिद्ध है और तदनुसार, बहुत पौष्टिक है;
• जामुन - संरचना में समान, लेकिन अधिक कार्बनिक अम्ल होते हैं;
• नट - प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, पौधों के खाद्य पदार्थों की सबसे पौष्टिक श्रेणी;
• जड़ी बूटियों - कई विटामिन, अघुलनशील फाइबर और आवश्यक तेल होते हैं;
• रस फलों और सब्जियों का एक कोमल रूप है, क्योंकि विटामिन और शर्करा घोल में रहते हैं, और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भार न्यूनतम होता है।

पादप खाद्य पदार्थों में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट

सामान्य तौर पर, पौधे-आधारित उत्पाद अपनी चीनी सामग्री के कारण हमारे आहार को कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध करते हैं। स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ (अनाज, आलू, बीन्स) हमें जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जबकि सब्जियां, फल और जामुन हमें साधारण कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं।

पेट से गुजरने के बाद, सभी शर्करा सरल शर्करा में टूट जाती हैं और यकृत में ग्लाइकोजन के रूप में उपयोग या संग्रहीत की जाती हैं।

जहां तक ​​प्रोटीन की बात है, पौधों के खाद्य पदार्थों में अधिकांश अमीनो एसिड होते हैं जिनकी हमें जीवन के लिए आवश्यकता होती है। सच है, कुछ आवश्यक अमीनो एसिड की कमी के कारण वनस्पति प्रोटीन के मूल्य को कम करके आंका जाता है, यही वजह है कि प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत पशु उत्पाद हैं। पादप खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक "प्रोटीन" हैं:

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