सुनहरे स्वादिष्ट सेबों का विवरण, किस्म के लाभ और हानि, कैलोरी सामग्री। विभिन्न किस्मों के सेब की कैलोरी सामग्री और उनके लाभकारी गुण। सुनहरे सेब आकर्षक क्यों होते हैं?

सेब की इतनी सारी किस्में हैं कि उन सभी को जानना असंभव है। लेकिन कुछ ऐसी किस्में हैं जो हर किसी को पसंद आती हैं और गोल्डन सेब उनमें से एक है। इन्हें पसंद न करना बिल्कुल असंभव है; एक बार जब आप इन्हें आज़माएंगे, तो यह किस्म निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगी। हर साल यह किस्म बागवानों और खरीदारों के बीच अधिक से अधिक लोकप्रिय होती जा रही है। यह लोकप्रियता इस फल के स्वाद और दीर्घकालिक भंडारण के कारण है।

उस किस्म का विवरण जहां सुनहरे सेब उगते हैं

गोल्डन डिलीशियस सेब किस्म का जन्म संयोग से संयुक्त राज्य अमेरिका में हुआ था। संभवतः सेब का पेड़ गोल्डन रीनेट और ग्रिम्स गोल्डन किस्मों के प्राकृतिक संकरण द्वारा विकसित किया गया था। 1905 में किसान एंडरसन मुलिन्स ने अपनी भूमि पर पीले सेब के साथ एक अंकुर की खोज की, जिसे गोल्डन डिलीशियस (सुनहरा श्रेष्ठता) कहा जाता था।

बाद में, कटिंग और गोल्डन किस्म के सभी अधिकार स्पार्क बंधुओं के स्वामित्व वाली कंपनी को बेच दिए गए। वे इस प्रजाति को औद्योगिक पैमाने पर उगाने वाले पहले व्यक्ति थे। यह किस्म क्ले काउंटी, वेस्ट वर्जीनिया में उत्पन्न हुई, 1915 में पूरे संयुक्त राज्य अमेरिका में फैलनी शुरू हुई और अब दुनिया भर के कई देशों में मौजूद है। गोल्डन सेब पहली बार 20वीं सदी के 20 के दशक में रूस में आए, लेकिन इस किस्म को राज्य रजिस्टर में केवल 70 के दशक में शामिल किया गया था। वर्तमान में, अक्सर अलमारियों पर मौजूद फलों का आयात किया जाता है, जो आमतौर पर मोल्दोवा से रूस लाए जाते हैं। हमारे देश में यह किस्म मुख्यतः देश के दक्षिण में मध्य क्षेत्र में उगती है।

सेब का पेड़ मध्यम ऊंचाई का होता है, पेड़ 3 मीटर तक बढ़ता है। पेड़ का मुकुट हरा-भरा है, शाखाएँ थोड़ी नीची हैं। प्रारंभ में, पेड़ शंकु के आकार का होता है, लेकिन जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है और फसल बढ़ती है, यह रोते हुए विलो जैसा हो जाता है, क्योंकि सभी शाखाएं नीचे की ओर खिंचती हैं। पत्तियाँ सामान्य आकार की, चमकीले हरे रंग की होती हैं। फूल सफेद होते हैं, कभी-कभी गुलाबी रंग के होते हैं।

फल आकार में गोल, किनारों पर चपटा होता है। छिलका पतला नहीं होता है और पूरी तरह पकने पर इसका रंग सुंदर पीला होता है। एक विशिष्ट विशेषता पूरी सतह पर छोटे काले बिंदु हैं। फल का गूदा स्वयं सुनहरे सेब के एक अलग विवरण का हकदार है: नरम, रसदार, सुगंधित और शहद जैसा। स्मिथ किस्म के विपरीत, सेब खट्टे नहीं, बल्कि मीठे होते हैं। भंडारण न करने के बाद, सभी विशेषताएं बढ़ जाती हैं और इसके अतिरिक्त स्वाद में एक निश्चित तैलीयपन दिखाई देता है।

इस किस्म के फायदे और नुकसान दोनों हैं। इस किस्म के फायदे बड़े फल (लगभग 170 ग्राम), एक पेड़ से उपज (लगभग 80 किलोग्राम) हैं। यह किस्म युवा पेड़ों पर जल्दी फल लगने के कारण पसंद की जाती है, इसकी कटाई दूसरे वर्ष में ही संभव है। गोल्डन डिलीशियस किस्म के सेब के पेड़ सूखे को अच्छी तरह सहन करते हैं, और उचित देखभाल के साथ वे सर्दियों में भी जीवित रह सकते हैं। पेड़ बीमारियों को आसानी से सहन कर लेता है और कुछ कीटों और संक्रमणों के प्रति बिल्कुल भी संवेदनशील नहीं होता है। अगर ठीक से भंडारण किया जाए, तो फल आसानी से लंबे समय तक चल सकता है, और स्वाद और भी समृद्ध हो जाएगा। यह किस्म परिवहन को अच्छी तरह सहन करती है।

कुछ नुकसान हैं, लेकिन वे मौजूद हैं: पेड़ स्व-परागण करने में सक्षम नहीं है और इसलिए परागणक पेड़ों की आवश्यकता होती है, उपज चक्रीय होती है, बहुत अधिक उपज के साथ फलों का आकार स्वयं छोटा हो जाता है, बहुत परिपक्व पेड़ अपनी उपज खो देते हैं . गोल्डन के लिए अपने बागवानों को खुश करने और अत्यधिक उत्पादक होने के लिए, पेड़ और मिट्टी की सावधानीपूर्वक देखभाल करना आवश्यक है।

संरचना और कैलोरी सामग्री

कोई भी फल मानव शरीर के लिए अच्छा होता है, सेब कोई अपवाद नहीं है। फल के आधे भाग में पानी होता है, बाकी भाग में गूदा, रेशा और छिलका होता है। रासायनिक स्तर पर, गोल्डन सेब में शामिल हैं: लोहा, फास्फोरस, फ्लोरीन, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, तांबा, आयोडीन, जस्ता। यह किस्म विटामिन से भरपूर है: पीपी, ए, सी, बी5, बी6, बी9, और इसमें भारी मात्रा में फाइबर और पेक्टिन होता है।

कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, इतने मीठे गूदे के बावजूद, सुनहरे सेब को आहार फलों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

प्रति 100 ग्राम में केवल 52 किलो कैलोरी होती है, बज़ू:

• प्रोटीन - 0.5 ग्राम,
• वसा - 0.2 ग्राम,
• कार्बोहाइड्रेट - 10.5 ग्राम।

सुनहरे सेब के उपयोगी गुण

फल में कैरोटीन होता है, यह पदार्थ बालों, नाखूनों और हड्डियों के उचित और अच्छे विकास के लिए आवश्यक है। दृष्टि समस्याओं से निपटने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। एस्कॉर्बिक एसिड का समग्र स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस फल के बीज भी उपयोगी होते हैं क्योंकि इनमें आयोडीन होता है, यह थायराइड की समस्याओं से लड़ने में मदद करता है।

यह मीठा फल कोलेस्ट्रॉल कम करने और रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करेगा, लेकिन परिणाम प्राप्त करने के लिए, इनका नियमित रूप से सेवन किया जाना चाहिए। इन फलों में बड़ी मात्रा में मौजूद फाइबर और फाइबर मल त्याग की समस्या से निपटने में मदद करेंगे। मैलिक एसिड उपयोगी है क्योंकि यह मसूड़ों में रक्त के प्रवाह का कारण बन सकता है, जिसके परिणामस्वरूप प्लाक समाप्त हो जाता है।

सुनहरे सेब दिल, लीवर और किडनी की बीमारियों से बचाते हैं। फलों में मौजूद आयरन के कारण हीमोग्लोबिन नियंत्रित रहता है और एनीमिया से निपटा जा सकता है। रोजाना एक फल खाने से ल्यूकेमिया से बचा जा सकता है। इस चमत्कारिक फल की बदौलत सूजन भी दूर हो जाएगी, क्योंकि इनमें अच्छा मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। यहां तक ​​कि उदास मनोदशा, तनाव और थकान को भी यह फल मदद कर सकता है; आपको बस सोने से पहले गर्म सेब की चाय पीने की ज़रूरत है।

अतिरिक्त वजन से लड़ते समय, गोल्डन सेब अपूरणीय हैं। वे आपकी मीठी लालसा से निपटने में आपकी मदद करेंगे। एक चम्मच दालचीनी के साथ कुछ फल बेक करें और मीठी, और सबसे महत्वपूर्ण कम कैलोरी वाली मिठाई तैयार है। या फिर आप नाश्ते के लिए बस इसके कुछ टुकड़े खा सकते हैं, जिससे भूख कम लगेगी और प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होगी।

गोल्डन सेब के लिए मतभेद और नुकसान

इस तरह के कोई गंभीर मतभेद नहीं हैं; मुख्य, शायद, फल के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता होगी।

कुछ विशेषज्ञ यह भी तर्क देते हैं कि मैलिक एसिड दांतों के इनेमल पर बहुत बुरा प्रभाव डालता है और प्रत्येक फल खाने के बाद अपना मुंह धोने या यहां तक ​​​​कि अपने दांतों को ब्रश करने की सलाह देते हैं। गैस्ट्राइटिस से पीड़ित लोगों को सावधान रहना चाहिए और फलों पर निर्भर नहीं रहना चाहिए।

छिलके के बारे में मत भूलना. बेशक, इसमें कई उपयोगी तत्व और विटामिन होते हैं, लेकिन यहीं पर अधिकांश कीटनाशक जमा होते हैं और यह बात केवल सेब पर ही लागू नहीं होती है। हालाँकि, यदि यह सुपरमार्केट में खरीदा गया और थोक वितरण के लिए उगाया गया फल है, तो त्वचा को काट देना बेहतर है।

गोल्डन सेब का चयन और भंडारण कैसे करें

गोल्डन सेब एक ऐसा फल है जो सर्दियों के भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त है।

जब कटाई की जाती है, तो फल हरे रंग के होते हैं, इस प्रकार उन्हें कभी-कभी दुकान में देखा जा सकता है। इसका मतलब यह नहीं है कि फल हरा है, बस पका नहीं है। थोड़े समय के भंडारण के बाद सुनहरा सेब पीला रंग प्राप्त कर लेगा। सर्दियों के भंडारण के लिए फल तैयार करने के लिए, आप हरे और पीले दोनों प्रकार के फल चुन सकते हैं। मुख्य बात यह है कि फल क्षतिग्रस्त न हो, उस पर काले धब्बे या सड़न के लक्षण न हों।

उन्हें ठंडे, मध्यम नमी वाले कमरे में संग्रहित किया जाना चाहिए। कागज से ढके छोटे किनारों वाले लकड़ी के बक्से भंडारण के लिए बेहतर उपयुक्त हैं। लेकिन प्लास्टिक के कंटेनर भी काम करेंगे।

पकने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए सेब को गर्म स्थान पर रखना बेहतर होता है।

सेब को बहुत स्वास्थ्यवर्धक और, सबसे महत्वपूर्ण, किफायती उत्पाद माना जाता है। अक्सर, विभिन्न प्रकार के आहारों में सेब मुख्य तत्व होता है।

सेब में वसा नहीं होती. सेब का मुख्य घटक पानी है और इसे इसी में व्यक्त किया जाता है 87% पानी।

इसके अलावा, सेब में फाइबर और पेक्टिन होता है। इसमें चीनी भी कम होती है. यह शरीर द्वारा धीरे-धीरे अवशोषित होता है, जिसका अर्थ है कि कम वसा उत्पन्न होती है।

सेब में विटामिन सी एक बहुत ही उपयोगी तत्व है।

सेब की विभिन्न किस्मों में अलग-अलग मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। उदाहरण के लिए, लाल सेब में अन्य सेबों की तुलना में अधिक चीनी होती है।

लेकिन हरे सेब में चीनी की न्यूनतम मात्रा की भरपाई विटामिन और आयरन की उच्च सामग्री से होती है।

सेब एक बेहतरीन भोजन है जो वजन कम करने में आपकी मदद करता है। यह, सबसे पहले, इस तथ्य से समझाया गया है कि उनमें थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है।

आप वजन की प्रति इकाई कैलोरी की अनुमानित संख्या की गणना भी कर सकते हैं। तो, में 100 एक ग्राम सेब में होता है 44 कैलोरी से बना है 0,4 जीआर.प्रोटीन, साथ ही 0,4 जीआर. वसा और 9,8 जीआर. कार्बोहाइड्रेट.

सेब एक बहुत ही आहारीय उत्पाद है और इसका सेवन पूरे दिन किया जा सकता है। वैसे इनमें भारी मात्रा में फाइबर होता है।

एक लाल सेब में कितनी कैलोरी होती है?

एक लाल सेब में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 47 कैलोरी होती है।अमेरिकी वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि वे रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को पूरी तरह से कम करते हैं। अगर आप रोजाना 2 सेब अपनी डाइट में शामिल करते हैं तो 3 महीने बाद आपका कोलेस्ट्रॉल लेवल सामान्य हो जाएगा।

लाल सेब देखने में बहुत आकर्षक लगते हैं. वे धीरे-धीरे कुरकुरे होते हैं और उनका स्वाद मीठा होता है। लाल सेबों में रेड डिलीशियस विशेष रूप से लोकप्रिय माना जाता है। बेशक, खट्टी किस्मों के विपरीत, उनमें विटामिन की मात्रा कम होती है और चीनी अधिक होती है।

सभी प्रकार की एलर्जी, साथ ही हृदय प्रणाली के रोगों वाले लोगों के लिए लाल सेब की सिफारिश नहीं की जाती है। वे जैम और मीठी मिठाइयाँ, साथ ही गर्मियों के फलों के सलाद बनाने के लिए अच्छे हैं।

हरे सेब में कितनी कैलोरी होती है?

तो हरे सेब की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 35 कैलोरी के बराबर हो सकती है।यह लाल सेब की तुलना में कम संख्या है, हालाँकि, हरे सेब को सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है। ऐसी कठोर किस्में हैं जिनमें सुखद खट्टापन होता है।

हरे सेब गर्म मौसम में खाने के लिए अच्छे होते हैं - वे पूरी तरह से आपकी प्यास बुझाते हैं और इसके अलावा, आप उनका उपयोग मीठे पाई के लिए सबसे स्वादिष्ट भरने के लिए कर सकते हैं। हरे सेबों में एक लोकप्रिय किस्म ग्रैनी स्मिथ है।

इन्हें छिलके के साथ खाना बेहतर है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में स्वस्थ फाइबर होता है, जो आंतों की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। लेकिन हरे सेब को दुकान से नहीं, बल्कि घर के बने सेब लेना बेहतर है, बिना नाइट्रेट के, जो सेब के छिलके द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं।

एक सुनहरे सेब में कितनी कैलोरी होती है?

एक सुनहरे सेब में हरे या लाल सेब के बराबर ही कैलोरी होती है। सामान्य तौर पर, सेब की सभी किस्मों में लगभग समान मात्रा होती है।

सेब की किस्म और रंग पर कोई स्पष्ट निर्भरता नहीं है।

हालाँकि, गोल्डन सेब अपने बहुत ही सुखद और मीठे स्वाद के कारण सभी को पसंद होते हैं। इसके अलावा, गोल्डन सेब को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इनका उपयोग सलाद में, सुखाकर या डिब्बाबंद करके किया जा सकता है।

सेब को एक आहार फल माना जाता है - ऐसे सैकड़ों आहार विकल्प हैं जहां सेब मेनू का मुख्य घटक है। एक सेब की कैलोरी सामग्री, इसकी संरचना, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात, वास्तव में वजन कम करने वालों के लिए सबसे उपयोगी कहलाने का दावा करता है। हालाँकि, सभी किस्में इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

लाल और हरी किस्मों, "आइडरेड" और "सेमेरिंका" में कमर और कैलोरी की संख्या के लिए मौलिक रूप से अलग "वजन" होता है। आहार की योजना बनाते समय क्या जानना महत्वपूर्ण है, सेब को सही तरीके से कैसे खाया जाए, आहार में फलों के कौन से रंग चुनें - हमारे लेख में फलों के सभी रहस्य पढ़ें।

सेब शायद रूसियों के लिए सबसे किफायती फल है। पेड़ हमारी जलवायु में पनपते हैं, अच्छी तरह बढ़ते हैं और उच्च पैदावार देते हैं, जिन्हें अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है और कई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। ताजा जूस, स्मूदी, चार्लोट, कैसरोल और यहां तक ​​कि सलाद - सेब सभी रूपों में अच्छे हैं, और वे कितने स्वस्थ हैं!
फलों में शामिल हैं:

• फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा;
• पोटेशियम, निकल, मोलिब्डेनम, सोडियम;
• समूह ए, सी, बी (बी1, बी6, बी9), एच, पीपी के विटामिन;
• फल एसिड;
• मोनोसैकेराइड और फ्रुक्टोज।

एक बड़ा प्लस विशेष पदार्थ हैं: फल पेक्टिन से भरपूर होते हैं, जो लीवर और पेट, फाइबर, विटामिन ए, सी, ई, बड़ी संख्या में अन्य सूक्ष्म तत्वों और मूल्यवान फैटी एसिड के लिए फायदेमंद होते हैं।

इन फायदों के अलावा, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट (KBZhU) संतुलन के दृष्टिकोण से आदर्श हैं: प्रोटीन 0.4 ग्राम, वसा - 0.1, कार्बोहाइड्रेट 9.8 ग्राम की मात्रा में निहित हैं। बाकी पानी, असंतृप्त और कार्बनिक है फैटी एसिड, स्टार्च, मोनोसेकेराइड और आहार फाइबर। आश्चर्यजनक रूप से, इसमें राख भी शामिल है: प्रति 100 ग्राम फल में 0.5 ग्राम। सेब अपनी ऑक्सालिक एसिड सामग्री के लिए भी प्रसिद्ध है, जो मनुष्यों के लिए उपयोगी है, जिसमें ऑक्सीकरण करने और फिर हानिकारक अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाने की क्षमता होती है।

सेब का ग्लाइसेमिक इंडेक्स

कई आधुनिक पोषण विशेषज्ञ आश्वस्त हैं कि भूमिका भोजन की कैलोरी सामग्री द्वारा नहीं, बल्कि ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) द्वारा निभाई जाती है: कम या उच्च। कम जीआई वाले खाद्य पदार्थ शरीर द्वारा अवशोषित होने में अधिक समय लेते हैं; वे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि का कारण नहीं बनते हैं, जिसका अर्थ है कि वे लोलुपता को उत्तेजित नहीं करते हैं। इसके विपरीत, "उच्च" खाद्य पदार्थ, इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं, जिससे शर्करा के स्तर में वृद्धि होती है, जिससे अनियंत्रित भूख लगती है।

सेब का जीआई 30 - 70 और शहद का - 90 होता है। यही कारण है कि सैकराइड्स की उच्च मात्रा के बावजूद भी उन्हें स्लिमनेस के लिए खतरा नहीं माना जा सकता है।

सेब की कैलोरी सामग्री किस पर निर्भर करती है?

फल की कुल कैलोरी सामग्री औसतन 47 किलो कैलोरी है, कुछ किस्में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 71 किलो कैलोरी तक पहुंचती हैं। कुछ अंतरों को फलों की किस्मों में अंतर के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। मीठे सेब में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा खट्टे सेब की तुलना में 10-20% अधिक हो सकती है; छिलके का रंग और मोनोसैकराइड की सामग्री भी महत्वपूर्ण है। लेकिन ऐसे अन्य कारक भी हैं जो कैलोरी सेवन को सीधे प्रभावित करते हैं। उनमें से कुछ ध्यान देने योग्य हैं।
फल के "वजन" को प्रभावित करने वाले कारक:

• त्वचा का रंग: चमकीला, लाल, फल का पोषण मूल्य उतना ही अधिक; यह सच है कि पीले फल बहुत मीठे हो सकते हैं और इनमें काफी अधिक कैलोरी होती है;
• वे स्थान जहाँ यह पक गया। दक्षिणी क्षेत्रों में उगाए जाने वाले सेब, जो सूर्य की किरणों को अवशोषित करते हैं, उनमें हमेशा अधिक फ्रुक्टोज होता है। उनका स्वाद मीठा होता है और कैलोरी में उनका वजन 1.5 गुना अधिक होता है। उत्तरी फल हमेशा थोड़े अधिक खट्टे होते हैं, लेकिन आहार की दृष्टि से ये कमर के लिए काफी बेहतर होते हैं;
• गूदे की बनावट: एक रसदार, लोचदार "भराव" अक्सर मखमली, मीठे गूदे की तुलना में कम कैलोरी सामग्री का संकेत देता है;
• फलों का वजन - बड़े फल हमेशा शाखा पर अपने छोटे समकक्षों की तुलना में अधिक मीठे, अधिक संतोषजनक और अधिक पौष्टिक होते हैं, भले ही उनकी विविधता एक ही हो।

फलों के ताप उपचार की विधि भी निर्णायक भूमिका निभाती है।

हरे सेब में कितनी कैलोरी होती है?

पोषण मूल्य में सबसे हल्के हरे सेब हैं। एक हरे सेब की कैलोरी सामग्री की गणना वजन के आधार पर की जाती है: 100 ग्राम फल में लगभग 35 किलो कैलोरी होती है, और एक बड़ा फल अधिकतम 70 किलो कैलोरी प्रदान करता है। हरे फल फिगर के लिए सबसे फायदेमंद माने जाते हैं। नरम किस्में थोड़ी मीठी होती हैं, जबकि कठोर हरी किस्में खट्टी होती हैं, लेकिन वे अच्छी तरह से ताज़ा होती हैं और अपने रसदारपन के कारण आपकी प्यास पूरी तरह से बुझा देती हैं। पोषण विशेषज्ञ उनके साथ डिटॉक्स स्मूदी तैयार करने और उन्हें पनीर पुलाव में जोड़ने की सलाह देते हैं: प्रोटीन फलों के एसिड को नरम करते हैं और उन्हें लंबे समय तक संतृप्त करते हैं।

हरा सेब खाते समय, फल उतनी भूमिका नहीं निभाता जितना कि उसका सही उपयोग: फल को हमेशा छिलके के साथ खाया जाता है, जिसके लिए खाने से पहले फलों को एक विशेष ब्रश से अच्छी तरह से धोया जाता है। यह मोम को हटा देता है, जिसका उपयोग निर्माता अक्सर शेल्फ जीवन बढ़ाने के लिए फलों को संसाधित करने के लिए करते हैं।

एक लाल सेब में कितनी कैलोरी होती है?

चमकीले लाल या लाल-हरे फल का पोषण मूल्य लगभग 47-71 किलो कैलोरी है। वे मीठे होते हैं, पेक्टिन और फाइबर से भरपूर होते हैं और रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं। अमेरिका के वैज्ञानिकों ने 35 वर्ष से अधिक उम्र के सभी नागरिकों से रक्त में कोलेस्ट्रॉल के इष्टतम स्तर को बनाए रखने के लिए प्रतिदिन दो लाल सेब खाने का आग्रह किया है। इन्हें कच्चा खाना ज़रूरी है.
लेकिन वजन कम करने वाले लोगों के लिए लाल सेब से बनी मिठाइयाँ वर्जित नहीं हैं। केवल मध्यम मात्रा में और न्यूनतम ताप उपचार में।

एक पीले सेब में कितनी कैलोरी होती है?

सेब की पीली किस्मों में, कैलोरी सामग्री 40-57 किलो कैलोरी तक होती है, और कार्बोहाइड्रेट हरे और लाल किस्मों के मूल्यों की सीमा में निहित होते हैं। नीचे लोकप्रिय पीले रंग की कैलोरी सामग्री का एक उदाहरण दिया गया है। उपज कारक फलों में कैलोरी की संख्या को भी प्रभावित करता है। आख़िरकार, यदि वर्ष फलदायी है और सेब का पेड़ प्रचुर मात्रा में फल देता है, तो मध्यम फलने की तुलना में पेड़ अधिक ख़राब होता है।

पके हुए सेब की कैलोरी सामग्री

पके हुए सेब में कैलोरी की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है, औसतन यह प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 47 किलो कैलोरी होती है। हालाँकि, आपको यह समझना चाहिए: चूंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान पानी वाष्पित हो जाता है, इसलिए कैलोरी की मात्रा बढ़ सकती है। अक्सर बेक्ड व्यंजनों की तैयारी में अतिरिक्त उत्पादों का उपयोग किया जाता है, जैसे शहद, चीनी, किशमिश, मेवे, सूखे खुबानी और अन्य मीठी सामग्री। नतीजतन, पके हुए सेब की कैलोरी सामग्री व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के अनुपात में बढ़ जाती है। तो पके हुए लाल सेब की कैलोरी सामग्री 1.5 - 2 गुना अधिक होगी। मीठे पके हुए फलों में प्रति 100 ग्राम में 100 किलो कैलोरी तक हो सकता है, खासकर अगर वे मीठे दही द्रव्यमान से भरे हों। हालांकि किसी भी मामले में, ऐसी मिठाई पाई या केक के टुकड़े से बेहतर है।

पके हुए सेब का लाभ यह है कि पकाए जाने पर फल में लाभकारी पदार्थ यथासंभव संरक्षित रहते हैं - विटामिन बी, ई, सी, ए, पीपी, एच।
इसके अलावा तत्व:

• पोटैशियम - हृदय के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है
• आयरन रक्त का एक महत्वपूर्ण घटक है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के समुचित कार्य के लिए, उच्च फाइबर सामग्री के कारण पके हुए सेब खाना फायदेमंद होता है। पके हुए फलों को आम तौर पर आंकड़े के लिए सबसे हानिरहित माना जाता है: फलों के एसिड की मात्रा को कम करके और पेक्टिन के स्तर को बढ़ाकर, वे पेट द्वारा तेजी से अवशोषित होते हैं और यकृत कोशिकाओं को पुनर्जीवित करने में मदद करते हैं।

सूखे सेब में

सूखे सेब सैद्धांतिक रूप से सबसे अच्छा आहार सेब उत्पाद हैं। यह दर्जनों सूक्ष्म तत्वों, विटामिन और पेक्टिन का एक मूल्यवान स्रोत है। पोषण विशेषज्ञ इसे अपने पर्स में रखने और दोपहर के नाश्ते के रूप में खाने, मिठाइयों की जगह लेने, उनसे फल पेय बनाने, टिंचर बनाने और बस उन्हें केफिर या किण्वित बेक्ड दूध में काटने की दृढ़ता से सलाह देते हैं।

इस बीच, 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 240 किलो कैलोरी होती है, जो ताज़ा सामग्री से कई गुना अधिक है। इनका स्वाद भी मीठा होता है, क्योंकि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान इनमें से पानी निकलता है और सुक्रोज की सांद्रता बढ़ जाती है।

बढ़ी हुई कैलोरी सामग्री के बावजूद, वजन कम करने वालों के आहार में 100 ग्राम ऐसे फल स्वीकार्य हैं। उनका वजन कम होता है, लेकिन वे आपका पेट पूरी तरह से भर देते हैं, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करते हैं, जो सामान्य तौर पर गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को भी सफलतापूर्वक वजन कम करने में मदद करता है।

भीगे हुए फल में

अचार वाले सेब किण्वन की एक विशेष विधि का उपयोग करके उत्पादित किए जाते हैं, जो सॉकरक्राट की याद दिलाते हैं। इस उत्पाद में विशेष महत्व विटामिन सी की बढ़ी हुई सामग्री है, जिसका मानव प्रतिरक्षा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, भीगे हुए फल जठरांत्र संबंधी मार्ग पर उत्कृष्ट प्रभाव डालते हैं, इसे धीरे से और धीरे से साफ करते हैं। आप इन सेबों को बहुत अधिक नहीं खा सकते हैं, हालांकि वे आपके फिगर के लिए भयानक नहीं हैं और प्रति 100 ग्राम में केवल 46 किलो कैलोरी होते हैं। एक बड़े फल में 80-90 किलो कैलोरी से अधिक नहीं हो सकता - इसे दिन के किसी भी समय खाना आसान है।

सेब के रस और कॉम्पोट में

अब बहुत से लोग सक्रिय रूप से ताजे निचोड़े हुए फलों से स्मूदी और ताजा जूस पीने का आह्वान कर रहे हैं। कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, वे वास्तव में आहार में पूरी तरह से फिट होते हैं - "सात" से ताजा रस के एक बड़े गिलास में अधिकतम 100 किलो कैलोरी होते हैं। लेकिन फल एसिड गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं (विशेष रूप से, उच्च अम्लता) वाले लोगों के लिए वर्जित हो सकता है और दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचा सकता है। ताजा आइसक्रीम को मीठे उत्पादों के साथ नरम करने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, या के साथ मिलाएं। इस मामले में, पेय की कैलोरी सामग्री 1.5 - 2 गुना बढ़ जाती है।

चीनी की भारी मात्रा के कारण औद्योगिक पेय पीना भी खतरनाक है - निर्माता फलों की उच्च अम्लता को बेअसर करने के लिए उनका उपयोग करता है। एक गिलास में 300 किलो कैलोरी तक हो सकता है - आपके फिगर के लिए एक वास्तविक कैलोरी बम।

इस संबंध में, घर का बना सेब कॉम्पोट आदर्श हैं। गृहिणी हमेशा चीनी की मात्रा को नियंत्रित कर सकती है, इसके बजाय थोड़ा शहद मिला सकती है और साइट्रिक एसिड के साथ अम्लीकरण कर सकती है। एक शब्द में, उत्पाद को स्वयं संतुलित करें। मौसमी फलों से घर पर तैयार किए गए सही कॉम्पोट के 250 मिलीलीटर गिलास में 150 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है।

1 टुकड़े और 100 ग्राम में सेब की विभिन्न किस्मों की कैलोरी सामग्री

बहुत कुछ विविधता पर भी निर्भर करता है - मीठे अधिक मीठे, पौष्टिक होते हैं और खट्टेपन के साथ उनमें ताजगी भी होती है, लेकिन वजन घटाने की दृष्टि से वे अधिक सुरक्षित होते हैं।

इस किस्म को जापान में विकसित किया गया था, जहां फलों को बस पसंद किया जाता है और लगभग हर जगह जोड़ा जाता है - कॉम्पोट्स, डेसर्ट, सलाद में। इसे शीतकालीन किस्म माना जाता है - इसकी कटाई देर से शरद ऋतु में की जाती है। इस किस्म की एक विशिष्ट विशेषता इसकी मिठास और कुरकुरी परत है। साथ ही, वे काफी पौष्टिक होते हैं - प्रति 100 ग्राम में 70 किलो कैलोरी होती है, जो आम तौर पर किसी भी फल के लिए अधिक होती है।

गोल्डन सेब की कैलोरी सामग्री

गोल्डन किस्म अमेरिका और यूरोप में सबसे लोकप्रिय है। वहां इसकी मिठास, शहद के स्वाद और सूक्ष्म विनीत खट्टेपन के लिए इसकी सराहना की जाती है। इस किस्म का उपयोग औद्योगिक जूस, मिठाइयाँ और शिशु आहार के उत्पादन के लिए किया जाता है। हालाँकि, यदि आप गोल्डन के साथ वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको सतर्क रहना चाहिए: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 53 किलो कैलोरी होती है। इसके अलावा, विशेष रूप से मीठी किस्मों (अंधेरे समावेशन के साथ) में उच्च जीआई होता है, यानी, वे अधिक खाने को उकसाते हैं। तो, 180 ग्राम वजन वाले एक बड़े गोल्डन सेब फल में 95.4 कैलोरी सामग्री होगी। लेकिन सूखे रूप में, वे किसी भी मिठाई के लिए पूर्ण प्रतिस्थापन हैं, जिन्हें चाय या कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पादों के साथ धोना अच्छा होता है।

Idared सेब कैलोरी सामग्री

खट्टे स्वाद वाले इदारेड फल अमेरिका से रूस लाए गए थे, जहां इस किस्म की खेती की गई थी। गोल्डन के विपरीत, इस किस्म का उपयोग कैंडिड फल बनाने के लिए किया जाता है; इसे पकाया जाता है, उबाला जाता है और सुखाया जाता है। जब आप फल देखें तो विश्वास के साथ खरीदें। वे कमर के लिए बिल्कुल सुरक्षित हैं, प्रति 100 ग्राम में 40 किलो कैलोरी का मान होता है। अमेरिका में, यह Idared है जिसे पोषण विशेषज्ञों द्वारा "भारित लोगों" के लिए निर्धारित किया जाता है।

लाल स्वादिष्ट सेब कैलोरी सामग्री

रेड डिलीशियस खट्टापन और मिठास को जोड़ती है, और इसकी कैलोरी काफी मध्यम होती है - 45 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। रेड डिलीशियस रसदार दिखता है, इसका उपयोग जूस के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है, और इससे सिरप और कॉम्पोट बनाए जाते हैं। लेकिन ताज़ा खाने पर भी, फल एक उत्कृष्ट ताज़ी मिठाई है जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

रॉयल गाला सेब की कैलोरी सामग्री

लेकिन न्यूजीलैंड में पैदा की गई रॉयल गाला किस्म अपनी नाजुक त्वचा से अलग है, और गूदे में वेनिला स्वाद होता है। फल भी रसदार होते हैं, कैलोरी में कम होते हैं - प्रति 100 ग्राम 50 किलो कैलोरी से - उत्कृष्ट, पनीर और हरी स्मूदी के साथ पकाने के लिए उपयुक्त।

सेमरेंको के सेब में

कई लोग इन्हें आयातित मानते हैं। लेकिन विविधता हमारे रूसी प्रजनकों की संपत्ति है। इसे पिछली शताब्दी के मध्य 50 के दशक में कृषि विज्ञानी लेव सिमिरेंको द्वारा विकसित किया गया था। सेब को उनकी उच्च उपज, उत्कृष्ट उपस्थिति के लिए पसंद किया जाता है और रूस में नवंबर से अप्रैल तक पूरे ठंड के मौसम में बिना खराब हुए संग्रहीत किया जाता है।

आहार विज्ञान में, फलों को उनकी कम कैलोरी सामग्री - 37 किलो कैलोरी, कम सैकराइड सामग्री और जल्दी से अवशोषित होने की क्षमता के लिए महत्व दिया जाता है। हालाँकि, इस किस्म का स्वाद अक्सर खट्टा होता है, यही कारण है कि इसे सूखा, बेक किया हुआ, या थोड़े मीठे फलों: केले, आम के साथ स्मूदी के रूप में खाने की सलाह दी जाती है। कद्दू, गाजर, अजवाइन के साथ स्वादिष्ट और स्वस्थ ताजा रस - पेय की एक खुराक में 130 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है, और यह आपको लंबे समय तक तृप्त करता है।

मौसमी सेब

नाम से अनुमान लगाना आसान है: मौसमी सेब वे होते हैं जो अपने मौसम में पके होते हैं। कुछ ऐसी किस्में हैं जिनकी कटाई गर्मियों की शुरुआत में की जाती है, और कुछ ऐसी भी हैं जिनकी कटाई देर से होती है। लेकिन ऐसा होता है कि सबसे सस्ती किस्में बिक्री पर जाती हैं और एक ही समय में बड़ी मात्रा में पहुंचाई जाती हैं। ऐसे सेबों की कैलोरी सामग्री की गणना करना काफी कठिन है - खरीदार को त्वचा के रंग, विकास के क्षेत्र और निश्चित रूप से, गूदे के स्वाद पर ध्यान देना चाहिए।

किसी भी स्थिति में, सेब की गणना प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 34 से 71 किलो कैलोरी तक की जाती है। चूंकि फल का वजन औसतन 200 ग्राम होता है, इसलिए इस आंकड़े को आधा कर दें और ताजा, सूखा, बेक करके मजे से खाएं। लेकिन आपको आहार में औद्योगिक जूस से परहेज करना चाहिए।

ताजे सेब की कैलोरी सामग्री: 50 किलो कैलोरी*
* प्रति 100 ग्राम औसत मूल्य, किस्म और पकने के स्तर पर निर्भर करता है

सेब स्वस्थ फल हैं, सूक्ष्म तत्वों और विटामिन से भरपूर हैं। उनके कम ऊर्जा मूल्य के कारण, उनका सेवन सबसे सख्त आहार के दौरान भी किया जा सकता है।

सेब का पोषण मूल्य

सेब उन खाद्य पदार्थों की सूची में है जिनमें "नकारात्मक" कैलोरी होती है। फलों को पचाते समय शरीर प्राप्त ऊर्जा से कहीं अधिक ऊर्जा खर्च करता है। इसके अलावा, इन फलों में महत्वपूर्ण फाइबर सामग्री के कारण, जो अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण को धीमा कर देता है, एक व्यक्ति को लंबे समय तक तृप्ति की भावना महसूस होती है।

100 ग्राम मीठे फलों का ऊर्जा मूल्य 35 से 55 किलो कैलोरी (160 ग्राम वजन वाला 1 टुकड़ा ~ 75 किलो कैलोरी) के बीच होता है, और शरीर अवशोषण पर लगभग 120 किलो कैलोरी खर्च करता है।

हरे सेब में लाल सेब की तुलना में थोड़ी कम कैलोरी होती है। पहले मामले में - 37 किलो कैलोरी, दूसरे में - 10 यूनिट अधिक। ऐसा लाल फलों में चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण होता है। मीठी किस्म के पीले सेब का ऊर्जा मूल्य 45 से 50 किलो कैलोरी होता है, खट्टे किस्म का - 40 किलो कैलोरी से अधिक नहीं।

फलों के लगातार सेवन से पाचन तंत्र के अंगों की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है, वसा जलने की प्रक्रिया तेज हो जाती है और लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। इसके बारे में हमारे प्रकाशन में पढ़ें।

विभिन्न किस्मों के सेबों में कितनी कैलोरी होती है?

सेब की 2,000 से अधिक किस्में ज्ञात हैं, जो रंग और स्वाद में भिन्न हैं। इन फलों की लोकप्रियता उनकी साल भर उपलब्धता, कम लागत और समृद्ध विटामिन संरचना के कारण है। खाना पकाने में, 53 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री वाली गोल्डन किस्म का उपयोग अक्सर डेसर्ट, सलाद और बेक किए गए सामान तैयार करने के लिए किया जाता है।

विभिन्न किस्मों के लिए संकेतक:

• ग्रैनी स्मिथ - 48 किलो कैलोरी;
• "गाला" - 54 किलो कैलोरी;
• "सेमरेंको" - 40 किलो कैलोरी;
• "रानेतकी" - 47 किलो कैलोरी;
• "आइडरेड" - 50 किलो कैलोरी;
• "एंटोनोव्का" - 48 किलो कैलोरी;
• "सफेद डालना" - 47 किलो कैलोरी।

आहार में अधिक अम्लीय किस्मों को शामिल करने की सिफारिश की जाती है। यदि आप दोपहर के भोजन या रात के खाने से 20 मिनट पहले फल का एक टुकड़ा खाते हैं, तो आप अपने भोजन से लगभग 200 कम कैलोरी अवशोषित करेंगे। पोषण मूल्य फल के आकार पर निर्भर करता है, इसलिए रसोई का पैमाना आपको सटीक मूल्य निर्धारित करने में मदद करेगा। फलों की कैलोरी सामग्री के बारे में पढ़ें।

सेब ताजा, सूखे, पके हुए

गर्मी से उपचारित फलों का ऊर्जा मूल्य ताजे फलों की कैलोरी की संख्या से भिन्न होगा। एक नियम के रूप में, संकेतक इस बात पर निर्भर करता है कि मिठाई में कितनी चीनी जोड़ी गई थी।

50 ग्राम चीनी के साथ सूखे सेब की कैलोरी सामग्री 250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। सूखे मेवों के लिए - 230 किलो कैलोरी।

यदि आप अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो केवल मुट्ठी भर सूखे व्यंजन खाने की अनुमति है; वजन कम करने वालों के लिए सबसे अच्छा विकल्प आहार फल जैम या घर का बना मुरब्बा है। सूखे और सूखे फल पाचन प्रक्रियाओं और महत्वपूर्ण पदार्थों के आदान-प्रदान पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

माइक्रोवेव या ओवन में पके हुए सेब की कैलोरी सामग्री 50 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, बशर्ते कि कोई मीठा योजक उपयोग न किया गया हो।

प्रति 100 ग्राम सेब के लिए कैलोरी तालिका

स्वस्थ और स्वादिष्ट फलों के ऊर्जा मूल्य के बारे में अधिक विवरण प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री की तालिका में पाया जा सकता है।

सेब के साथ व्यंजन

मीठे या खट्टे फल कई पाक कृतियों के सबसे लोकप्रिय घटकों में से एक हैं। चीनी के साथ पके हुए फलों का ऊर्जा मूल्य लगभग 115 किलो कैलोरी, शहद के साथ - 85 किलो कैलोरी, दालचीनी के साथ - 76 किलो कैलोरी है।

अन्य व्यंजनों की कैलोरी सामग्री:

• जाम के साथ पाई - 175 किलो कैलोरी;
• चार्लोट - 160 किलो कैलोरी;
• भरने के साथ पाई - 200 किलो कैलोरी;
• सेब के साथ परत पाई - 220 किलो कैलोरी।

आहार तालिका के लिए फलों का सलाद, स्मूदी या कॉकटेल तैयार करना सबसे अच्छा है। औसतन, ऐसे डेसर्ट के संकेतक प्रति 100 ग्राम 50-60 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होते हैं। ताजे बिना मीठे फल नाश्ते के दौरान खाए जा सकते हैं: दूसरे नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए।

सेब के कम ऊर्जा मूल्य और उच्च फाइबर सामग्री का संयोजन इस लोकप्रिय फल को स्वस्थ और पौष्टिक आहार के लिए अपरिहार्य बनाता है।

लोकप्रिय गोल्डन किस्म के सेब अपनी कम कैलोरी सामग्री के साथ-साथ विटामिन और खनिजों की प्रचुरता के लिए उल्लेखनीय हैं। इसीलिए इनका उपयोग आहार उत्पाद के रूप में किया जाता है। आइए जानें एक सुनहरे सेब में कितनी कैलोरी होती है।

सेब सूरज का रंग - सुनहरी स्वादिष्ट किस्म

सुनहरे सेबों में इतना आकर्षक क्या है?

गोल्डन को बहुत से लोग प्यार करते हैं। सबसे सुखद मीठे स्वाद के साथ संयुक्त नाजुक और नरम स्थिरता का विरोध करना असंभव है! वे आश्चर्यजनक रूप से न केवल ताजा, बल्कि सूखे, पके हुए आदि भी अच्छे हैं।

इन फलों की विशेषता गोल-शंक्वाकार आकार और काफी घनी त्वचा है। ऐसे सेब के छिलके का रंग शुरू में सुनहरा-हरा होता है, पकने के साथ और पीला होता जाता है।

गोल्डन डिलीशियस सेब की काफी मांग है

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फल अपने महत्वपूर्ण गुणों को काफी लंबे समय तक बरकरार रखने में सक्षम होते हैं। उनकी कैलोरी सामग्री कम है, जिसे फिटनेस और प्रभावी आहार के समर्थकों द्वारा सराहा जाएगा। इन फलों में कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होती है, इसलिए आप अपने फिगर को कोई नुकसान पहुंचाए बिना सुरक्षित रूप से इनका आनंद ले सकते हैं।

सुनहरे सेब की कैलोरी सामग्री

इन पीले सेबों में कितनी कैलोरी है, यह सवाल हर उस व्यक्ति को दिलचस्पी देता है जो आदर्श वजन के लिए प्रयास करता है। यह ज्ञात है कि 100 ग्राम सुनहरे सेब में 52 किलो कैलोरी होती है। आइए जानने की कोशिश करें कि ऐसे एक मध्यम आकार के सेब में कितनी कैलोरी होती है।

2-3 पीसी की मात्रा में गोल्डन डिलीशियस। प्रति दिन आपके फिगर पर कोई असर नहीं पड़ेगा

एक बिना छिलके वाले फल का वजन लगभग 175 ग्राम होता है, और बिना छिलके का - 137 ग्राम। इसलिए, 1 टुकड़े में। 71 से 91 किलो कैलोरी तक। एक बार जब हमें पता चल जाए कि एक सेब में कितनी कैलोरी है, तो हमें 1 किलो फल की अनुमानित कैलोरी सामग्री निर्धारित करनी चाहिए। यह आंकड़ा लगभग 520 किलो कैलोरी है। बहुत से लोग यह जानने में रुचि रखते हैं कि दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए प्रतिदिन लगभग कितने फल खाने चाहिए। दो या तीन मध्यम आकार के फल, जिनमें कुल मिलाकर लगभग 180-270 किलो कैलोरी होती है, काफी होंगे।

1 किलो सेब में मौजूद 520 किलो कैलोरी में से 95% से अधिक कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से, 3% वसा से और अन्य 1% प्रोटीन से होती है।

इन फलों का और क्या महत्व है?

हम पहले से ही जानते हैं कि सेब के फलों में कितनी कैलोरी होती है। जो लोग सेब आहार में रुचि रखते हैं, उनके लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि इन फलों में अन्य कौन से लाभकारी गुण हैं और उनमें कौन से मूल्यवान घटक हैं।

सेब में फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो आसानी से पच जाता है। इसके अलावा, फलों में शामिल हैं:

• कैरोटीन;
• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• कैल्शियम;

ये सभी घटक स्वास्थ्य पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालते हैं।