घर पर कॉफ़ी कैसे बनाएं? देखने लायक असामान्य कॉफ़ी पेंटिंग

कॉफी प्रेमी एक नए उपकरण से प्रसन्न थे - एक कॉफी मेकर, जो सुगंधित पेय की सतह पर कोई भी चित्र लगाता है और सीधे मग में सुबह की शुभकामनाएं लिखता है। रचनाकारों के अनुसार, उनकी अनोखी मशीन बिल्कुल 3डी प्रिंटर की तरह काम करती है।

आधुनिक तकनीक आश्चर्यजनक ऊंचाइयों तक पहुंच गई है। उत्साही इंजीनियरों के एक समूह ने एक अद्वितीय कॉफी मेकर बनाया है, जिसका एकमात्र लाभ इसकी "सौंदर्य" क्षमताओं में निहित है। एक उन्नत कॉफी मशीन न केवल कॉफी बनाती है, बल्कि इसे "सुंदर" बनाती है। यह मुख्य रूप से कॉफ़ी की सतह पर एक पैटर्न लागू करके प्राप्त किया जाता है। डिवाइस को कहा जाता है लहरऔर इसे आसानी से पहला कॉफ़ी प्रिंटर कहा जा सकता है।

पैटर्न कॉफी फोम से बनाया गया है, जो इलेक्ट्रॉनिक कॉफी मशीनों में इंस्टेंट कॉफी बनाते समय एक आम "दुष्प्रभाव" है। चित्र बनाने की प्रक्रिया अविश्वसनीय रूप से सरल है। मशीन पहले कॉफी बनाती है, उसे एक मग में डालती है, और कॉफी का झाग शराब बनाने की प्रक्रिया के बिल्कुल अंत में बाहर निकलता है।

कॉफी की सतह पर चित्रों का निर्माण एक विशेष फिल्टर के कारण संभव हुआ, जिसमें चित्र बनाने के लिए कॉफी के फोम को अलग किया जाता है और रंगीन किया जाता है। "ड्राइंग" प्रक्रिया स्वयं कई मायनों में 3डी प्रिंटिंग की याद दिलाती है, जो आज लोकप्रियता प्राप्त कर रही है।

कई अन्य आधुनिक उपकरणों की तरह, रिपल को कुछ मोबाइल डिवाइस के साथ सिंक्रनाइज़ेशन की आवश्यकता होती है। मानक कॉफ़ी प्रिंटर एप्लिकेशन iOS और Android ऑपरेटिंग सिस्टम का समर्थन करता है। इसके साथ, आप एक डिज़ाइन का चयन और कस्टमाइज़ कर सकते हैं, डिज़ाइन की गैलरी और लाइब्रेरी बना सकते हैं और फ़ोटो से नए डिज़ाइन बना सकते हैं।

प्रिंटर आपको फोम से विभिन्न शिलालेख लगाने की भी अनुमति देता है। जहां तक ​​कीमत का सवाल है, तो रिपल की कीमत ही लगभग 1 हजार अमेरिकी डॉलर है। हालाँकि, मुख्य "विशेषता" यह भी है कि रिपल सेवाओं तक पहुंच के लिए आपको कनेक्टेड सर्विस पैकेज के आधार पर प्रति माह $85 तक का भुगतान करना होगा।

कॉफी पर DIY चित्र + फोटो

हम सभी ने फोम पर अद्भुत डिजाइन वाले कॉफी के कपों की सुंदर तस्वीरें देखी हैं। और शायद हर किसी ने सोचा होगा कि आप कॉफ़ी पर ऐसे चित्र कैसे बना सकते हैं? न केवल मेज पर सुगंधित कॉफी प्राप्त करने में सक्षम होने के लिए, बल्कि इसे पीने का एक ज्वलंत प्रभाव भी छोड़ने में सक्षम होने के लिए।

कॉफ़ी फोम पर चित्र बनाने की कला का अपना नाम है - लट्टे कला, और ऐसा करने के लिए, आपको पेशेवर होने की ज़रूरत नहीं है। कॉफ़ी फोम पर एक पैटर्न बनाने के लिए दो ज्ञात विकल्प हैं: नक़्क़ाशी (उत्कीर्णन) और स्टैंसिल विधि।

पहली विधि: एक स्टेंसिल का उपयोग करके कॉफी पर चित्र बनाना

कॉफ़ी पर डिज़ाइन बनाने का स्टैंसिल संस्करण सबसे सरल, तेज़ और सबसे किफायती है। इसका सार यह है कि एक कप कॉफी को पूर्व-निर्मित स्टेंसिल (किसी भी वांछित पैटर्न के साथ) से ढक दिया जाता है, जिसकी सतह पर पिसी हुई दालचीनी छिड़की जाती है। चूंकि शिलालेख या पैटर्न बनाने के लिए स्टेंसिल में स्लिट बनाए जाते हैं, हवादार हल्के कॉफी फोम पर दालचीनी का एक भूरा निशान बना रहता है। दालचीनी की गंध कॉफी की सुगंध को समृद्ध और उजागर करती है, और पेय अधिक परिष्कृत स्वाद प्राप्त करता है।

बेशक, स्टेंसिल विधि का उपयोग करके आप न केवल दालचीनी पाउडर से, बल्कि पिसी हुई लाल मिर्च, वेनिला और रंगीन दानेदार चीनी से भी डिज़ाइन बना सकते हैं।

यह अग्रानुसार होगा:

आप उचित दुकानों में कॉफी पर डिज़ाइन बनाने के लिए स्टेंसिल खरीद सकते हैं। लेकिन मोटे कागज, कार्डबोर्ड या प्लास्टिक के ढक्कन से किसी खाने की चीज़ को स्वयं काटना आसान होता है।

दूसरी विधि: फोम पर ड्रा करें

यहां आपको एक पेस्ट्री सिरिंज और सबसे पतले छेद वाले नोजल की आवश्यकता होगी। इसे पिघली हुई चॉकलेट से भरना होगा। इसके बाद, अपनी कल्पना का उपयोग करें और फोम पर जो चाहें बनाएं। आप सबसे सरल लहर से शुरुआत कर सकते हैं और एक सच्ची उत्कृष्ट कृति के साथ समाप्त कर सकते हैं।

कॉफ़ी फोम पर क्रीम बनाना सबसे आम तरीका है। इसके लिए एक स्थिर हाथ की आवश्यकता होगी, लेकिन यह विधि पहली नज़र में लगने की तुलना में सीखना आसान है। आपको क्रीम लेनी है और उसमें लिक्विड चॉकलेट मिलानी है। फिर आपको इस मिश्रण का थोड़ा सा हिस्सा कप के बिल्कुल बीच में बने फोम पर डालना होगा। फिर अपने आप को एक कटार से बांधें और चित्र बनाएं। सबसे सरल सूरज या बर्फ के टुकड़े से शुरुआत करें।

प्रत्येक युग की अपनी विशिष्ट विशेषताएं होती हैं: कहीं महान कलाकार प्रकट होते हैं, कहीं महान संगीतकार उनके नाम को गौरवान्वित करते हैं, और कहीं वास्तविक लोग महान परिणाम प्राप्त करते हैं। लगभग 5 साल पहले विदेशी शब्द "बरिस्ता" सचमुच आम आदमी को नहीं पता था। और आज वह दिखा सकता है कि कॉफ़ी पर चित्र कैसे बनाये जाते हैं।

पेशे और कला के बारे में थोड़ा

इटली में, स्थानीय निवासियों ने कई शताब्दियों पहले एक अलग कॉफी संस्कृति बनाई थी, लेकिन पेशा - कॉफी बारटेंडर - अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिया - लगभग 50 साल पहले। बरिस्ता कौन है? यह एक पेशेवर कॉफ़ी बारटेंडर है जो सभी प्रकार के एस्प्रेसो तैयार करता है, जिसमें लंगो और रिस्ट्रेटो, साथ ही सभी कॉकटेल (कैपुचिनो, मैकचीआटो, लट्टे और कोरेटो) शामिल हैं।

कॉफ़ी पर कैसे चित्र बनाएं? एक पेशेवर बरिस्ता उत्तर देगा: "बहुत सरल।" कॉफ़ी पर चित्र बनाने की कला हाल ही में सामने आई है, और इसमें पूरी तरह से महारत हासिल करने के लिए, पेशेवर बारटेंडर पाठ्यक्रम पूरा करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।

व्यावसायिक आवश्यकताएँ या एक कॉफ़ी बारटेंडर को क्या करने में सक्षम होना चाहिए?

एक दिलचस्प विशेषता: इटली में, अक्सर पुरुष बरिस्ता बन जाते हैं, क्योंकि लट्टे कला के लिए सबसे बड़े कौशल की आवश्यकता होती है, जिसे वर्षों से निखारा जाता है, लेकिन घरेलू रेस्तरां उद्योग में, महिलाएं कॉफी कप की सज्जाकार बन जाती हैं।

एक कॉफ़ी बारटेंडर केवल एक आकर्षक उपस्थिति और सरल स्क्विगल्स बनाने की क्षमता नहीं है। पेशे की विशेष आवश्यकताएँ हैं जिन्हें एक वास्तविक बरिस्ता को पूरा करना होगा:

• एस्प्रेसो, इसकी किस्मों और कॉफी-आधारित पेय तैयार करने के नियमों और तकनीकों को अच्छी तरह से जानें।
• कॉफ़ी, इसे उगाने के तरीकों, किस्मों और तैयारी की विशेषताओं की उत्कृष्ट समझ रखें।
• उत्तम रुचिकर प्रवृत्ति रखने के लिए - आधे घूंट से कॉफी के प्रकार को निर्धारित करने में सक्षम होना।
• दुनिया में सबसे स्वादिष्ट कॉफ़ी तैयार करने में सक्षम हों, साथ ही फोम पर अकल्पनीय पैटर्न और नायाब डिज़ाइन बनाएं।

एक छोटी कृति बनाने के लिए जो आगंतुक के पहले घूंट के साथ गायब हो जाएगी, मास्टर अपनी कला को घंटों या यहां तक ​​कि हफ्तों तक निखारता है, कोशिश करता है, प्रयोग करता है और आश्चर्यजनक परिणाम का आनंद लेता है। कॉफ़ी पर चित्र बनाने का तरीका समझना कठिन नहीं है। सिद्धांत को व्यवहार में लाना कहीं अधिक कठिन है।

एक वास्तविक "बरिस्ता" से मास्टर क्लास

लट्टे कला - कॉफी फोम पर चित्र बनाने की कला - के लिए एक निश्चित स्तर के कौशल और कौशल की आवश्यकता होती है। कोई भी नौसिखिया सरल हृदय का चित्र बना सकता है, लेकिन छोटे विवरणों के साथ त्रि-आयामी चित्र या चित्र बनाने के लिए सीखने की आवश्यकता होती है।

सबसे पहले, आपको दूध को अच्छी तरह से झाग बनाना होगा और इसे एस्प्रेसो में सही ढंग से डालना होगा। छवि स्वयं दो तरह से बनाई जाती है:

1. टूथपिक से नियमित चित्रांकन।
2. एक विशेष विधि से झागयुक्त दूध मिलाना।

किसी न किसी मामले में, पेय की सतह पर विभिन्न प्रकार के पैटर्न बनाए जाते हैं, जिनमें साधारण आकृतियों से लेकर कॉफी पेंटिंग की सच्ची उत्कृष्ट कृतियों तक शामिल हैं।

ड्राइंग तकनीक

उनमें से कई हैं, लेकिन उनमें से किसी को भी निष्पादित करने के लिए आपको कुछ रहस्यों को जानना चाहिए जो आपको उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देंगे। कॉफ़ी पर कैसे चित्र बनाएं:

• छवि (कैप्पुकिनो या एस्प्रेसो) के लिए एक मोटा आधार बनाना आवश्यक है।
• उच्च प्रतिशत वसा सामग्री वाली क्रीम का उपयोग करें। उन्हें लंबे समय तक फेंटा नहीं जाना चाहिए - थोड़ा सा गाढ़ा होना ही काफी होगा।
• एक विशेष पिचर में क्रीम को फेंटने की सिफारिश की जाती है। यह उपकरण विशेष रूप से लट्टे कला के लिए बनाया गया था और इसकी डिज़ाइन सुविधाओं के कारण, यह आपको शानदार चित्र बनाने की अनुमति देता है।
• सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको पेय की सतह पर कोको पाउडर छिड़कना होगा।

ये छोटे लेकिन बहुत महत्वपूर्ण रहस्य कॉफी कला का आधार बनते हैं। बाकी सब कुछ वर्षों में निखारा गया कौशल है।

कॉफ़ी पर चित्र कैसे बनाएं?

ऐसी कई बुनियादी तकनीकें हैं जिनका उपयोग कॉफी की सतह पर मूल सजावटी तत्व बनाने के लिए किया जाता है। ये कला की मूल बातें हैं जिनमें एक नौसिखिया बरिस्ता भी महारत हासिल कर सकता है।

• पिचिंग. यह मुख्य और सबसे कठिन ड्राइंग तकनीक है। इसे बनाने के लिए, एक विशेष स्टेनलेस स्टील जग का उपयोग किया जाता है - एक घड़ा। आप इसका उपयोग दिल या "रोसेटा" बनाने के लिए कर सकते हैं - यह लट्टे कला का आधार है।
• नक़्क़ाशी पिचिंग से प्राप्त एक तकनीक है। ड्राइंग के लिए, न केवल एक विशेष जग का उपयोग किया जाता है, बल्कि छड़ें, टूथपिक्स या कटार भी होते हैं, जो आपको अधिक विस्तृत चित्र बनाने की अनुमति देते हैं।
• मिश्रित मीडिया - नाम स्वयं ही स्पष्ट रूप से बोलता है। उपरोक्त दो तकनीकों का एक संयोजन है। एक विशिष्ट विशेषता दालचीनी, सिरप या चॉकलेट के साथ डिजाइन को सजाने की क्षमता है।

कला तेजी से विकसित हो रही है। वर्तमान में, ऐसे विशेष पाठ्यक्रम हैं जो लट्टे कला का प्रशिक्षण प्रदान करते हैं, और आज भी इस क्षेत्र में विभिन्न प्रतियोगिताएं और प्रतियोगिताएं आयोजित की जाती हैं, जहां पेशेवर बरिस्ता अपने कौशल का प्रदर्शन करते हैं।

स्टेंसिल और 3डी पेंटिंग तकनीक

कॉफ़ी की सतह पर डिज़ाइन लगाने की यह सबसे सरल तकनीक है। एक पैटर्न बनाने के लिए, लट्टे कला के लिए विशेष स्टेंसिल का उपयोग किया जाता है, जिसके साथ आप जटिल और विस्तृत चित्र बना सकते हैं। यह तकनीक एक अप्रशिक्षित नौसिखिया के लिए भी सुलभ है - स्टेंसिल मुफ्त बिक्री के लिए उपलब्ध हैं। मूल चित्र बनाने की कई बार कोशिश करने के बाद, आप अपने परिवार और दोस्तों को फैंसी सजावट से सजाए गए एक असामान्य पेय से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

3डी तकनीक ड्राइंग बनाने का सबसे प्रभावी और प्रभावशाली तरीका है। जापानी बरिस्ता काज़ुकी यामामोटो ने कला के इस क्षेत्र में सबसे बड़ी महारत हासिल की है। वह आसानी से व्हीप्ड क्रीम से अविश्वसनीय रूप से विशाल और यथार्थवादी छवियां बनाता है, जिनसे आप अपनी आँखें नहीं हटा सकते।

सरल से जटिल तक

सिद्धांत में सब कुछ स्पष्ट है. जो कुछ बचा है वह है ज्ञान को व्यवहार में लागू करना और समझना कि इसे कैसे करना है। एक बार फिर पिचिंग तकनीक - सभी बुनियादी बातों का आधार - और दो मुख्य आंकड़े - दिल और "रोसेटा" को याद करना उचित है। एक साधारण जग पाने के लिए, आपको एक विशेष जग में दूध को फेंटना होगा और घड़े को एक तरफ से दूसरी तरफ हिलाते हुए सावधानी से इसे एस्प्रेसो में डालना होगा। विभिन्न आकार की पंखुड़ियाँ प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है। आपको इसे एक कोण पर पकड़ने की ज़रूरत है - यह आवश्यक है ताकि कॉफी फोम गिर न जाए। अंत में, जो कुछ बचा है वह दूध की एक पतली धारा - एक "रोसेटा" तना निकालना है।

दिल बनाना और भी आसान है. ऐसा करने के लिए, आपको दूध के प्रवाह को कप के केंद्र की ओर निर्देशित करने की आवश्यकता है, और फिर, घड़े को एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाते हुए, एक छोटा वृत्त बनाएं। कप भरने के बाद, जग उठाएं और दूध की एक छोटी सी धार के साथ गोले के व्यास को पार करें। इस प्रकार वृत्त को अंतिम गति की दिशा में थोड़ा बढ़ाया जाता है और एक आकर्षक हृदय बनाया जाता है।

लट्टे कला अपनी वास्तविक अभिव्यक्ति में कला है, जिसमें पेशेवर बरिस्ता द्वारा पूर्णता के साथ महारत हासिल की जाती है। हालाँकि, जो कोई भी कॉफी की कला को छूना चाहता है वह छोटी उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकता है।

एक कप नियमित कॉफी को कला के काम में बदला जा सकता है। कॉफ़ी की सतह पर पैटर्न लागू करने की विभिन्न तकनीकें हैं। ऐसी उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए, आपको कॉफी पर पेंटिंग की जटिलताओं को जानना होगा, जिसे हम इस लेख में प्रकट करेंगे।

कॉफ़ी पर चित्र कैसे बनाएं - बुनियादी तकनीकें

आप विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके दूध का झाग बना सकते हैं, अर्थात्:

• पिचिंग. इस ड्राइंग तकनीक में एक घड़े का उपयोग शामिल है; यह एक तेज टोंटी वाला जग है, जिसकी मदद से एक हवादार फोम पैटर्न एक साथ डाला और लगाया जाता है।
• नक़्क़ाशी. इस तकनीक के लिए एक पतली, नुकीली छड़ी की आवश्यकता होती है; एक टूथपिक आदर्श है। इसे दूध के झाग में डुबाना होगा ताकि टूथपिक की नोक कॉफी के संपर्क में आ जाए। फिर, बरिस्ता व्हीप्ड फोम और ब्लैक कॉफी को मिलाकर एक पैटर्न लागू करता है।
• मिश्रित। जब कॉफ़ी पर एक पैटर्न बनाने के लिए पिचिंग और नक़्क़ाशी का उपयोग किया जाता है।
• स्टेंसिल. कॉफ़ी पर पैटर्न लागू करने की यह तकनीक नौसिखिया बरिस्ता के लिए सबसे आसान और सबसे सुलभ मानी जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको एक स्टैंसिल खरीदना होगा या इसे कागज से काटना होगा, इसे एक कप कॉफी से जोड़ना होगा और दूध के फोम के ऊपर चॉकलेट, दालचीनी या कोको छिड़कना होगा।
• 3डी. कॉफ़ी की सतह पर गाढ़े झाग से विभिन्न त्रि-आयामी आकृतियाँ बनाई जाती हैं।
• उत्कीर्णन. इस तकनीक के लिए, आपको सिरप खरीदने की ज़रूरत है, जिसका उपयोग फोम की सतह पर एक शिलालेख या डिज़ाइन लगाने के लिए किया जाता है।

कॉफ़ी पर दिल कैसे बनाएं

कॉफ़ी पर दिल बनाने के लिए आपको चाहिए:

• कॉफी मेकर की भाप की छड़ी का उपयोग करके ठंडा किए गए पाश्चुरीकृत दूध को झाग दें या गर्म पाश्चुरीकृत दूध को फ्रेंच प्रेस में फेंटें;
• एस्प्रेसो बनाओ;
• पीसा हुआ कॉफी को कोको या दालचीनी के साथ छिड़कें, यह चित्र के लिए एक विपरीत पृष्ठभूमि बन जाएगा;
• एक घड़े का उपयोग करके, कॉफी की सतह से 5 सेमी की दूरी पर मग के केंद्र में झागदार दूध डालना शुरू करें;
• जब सफेद घेरा वांछित हृदय आकार तक पहुंच जाए, तो आपको घड़े की तेज नाक को कॉफी की सतह से 2 सेमी की दूरी पर लाना होगा और इसे तेजी से नीचे की ओर ले जाना होगा। यह हृदय के तीव्र सिरे के साथ-साथ अवसाद के निर्माण के लिए भी आवश्यक है।

दिल से सजी कॉफ़ी तैयार है! आप अन्य तकनीकों का उपयोग करके कॉफी की सतह पर दिल भी बना सकते हैं; वे सुंदर और प्रभावशाली दिखते हैं।

कॉफ़ी पर चॉकलेट का फूल कैसे बनाएं

कॉफ़ी के लिए चॉकलेट फूल बनाने के लिए आपको चाहिए:

• कॉफी मेकर की भाप की छड़ी का उपयोग करके 3 भाग दूध से 1 भाग कॉफी की दर से पाश्चुरीकृत ठंडा दूध झाग बनाना;
• काॅफी बनाओ;
• एक लंबा गिलास तैयार करें, उसमें एक चम्मच दूध का झाग अलग रखें और उसमें दूध डालें;
• गिलास के बीच में, दूध में, हम कॉफी डालना शुरू करते हैं, इस हेरफेर के बाद गिलास में दो मग दिखाई देते हैं;
• फोम के आरक्षित चम्मच को गिलास के केंद्र में रखें;
• छोटे और बड़े वृत्त की रूपरेखा बनाने के लिए पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करें;
• टूथपिक का उपयोग करते हुए, हम केंद्र से किनारे तक जाते हैं, फिर किनारे से केंद्र तक, जहां हमने चित्र नहीं बनाया है।

चॉकलेट के फूल से सजी कॉफ़ी तैयार है! इस योजना का उपयोग करके, आप अलग-अलग फूल बना सकते हैं; ऐसा करने के लिए, आपको फोम के ऊपर टूथपिक को घुमाने की दिशा बदलनी होगी।

स्टेंसिल का उपयोग करके कॉफी पर चित्र कैसे बनाएं

कॉफ़ी पर डिज़ाइन लगाने का सबसे आसान तरीका स्टेंसिलिंग माना जाता है। स्टेंसिल का उपयोग करके सतह पर एक पैटर्न के साथ कॉफी बनाने के लिए, आपको यह करना होगा:

• निम्नलिखित विधियों में से किसी एक का उपयोग करके दूध को झाग दें;
• काॅफी बनाओ;
• दूध के साथ कॉफी मिलाएं;
• अपनी पसंद के डिज़ाइन या शिलालेख के साथ अपना स्वयं का स्टैंसिल खरीदें या बनाएं;
• स्टैंसिल को कप के ऊपर रखें और उस पर कोको, दालचीनी, कसा हुआ चॉकलेट या पिसे हुए मेवे छिड़कें।

स्टैंसिल का उपयोग करके सजाई गई कॉफी तैयार है!

सफल परिणाम प्राप्त करने के लिए अभ्यास आवश्यक है। कॉफ़ी पर चित्र बनाने की बुनियादी तकनीकों को आज़माएँ और अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनें। कोशिश करें, प्रयोग करें, खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करें!

दूध के झाग पर एक पैटर्न के साथ कॉफी का कप - कई कॉफ़ी शॉपों और कैफ़े की एक विशिष्ट विशेषता. प्रतिष्ठान के लिए, यह नए आगंतुकों को आकर्षित करने का एक तरीका है; बरिस्ता के लिए, यह उनकी कल्पना और रचनात्मकता दिखाने का एक अवसर है।

किसी ऐसे व्यक्ति के लिए घर पर ऐसा कुछ करना जिसने विशेष प्रशिक्षण नहीं लिया है और जिसके पास पेशेवर बरिस्ता के समान तकनीकी क्षमताएं नहीं हैं, आसान नहीं है, लेकिन आपको प्रयास करना होगा।

सफल होने पर, आप अपने प्रियजन को न केवल "बिस्तर में कॉफी" (हालांकि यह पहले से ही बढ़िया है) पेश करेंगे, बल्कि ईमानदार भावनाओं की पुष्टि भी करेंगे, उदाहरण के लिए, फोम पर शिलालेख "आई लव यू" वाला एक कप या दिल का एक चित्र.

शुरुआती कलाकारों के लिए निर्देश इस बात पर जोर देते हैं सफलता का मुख्य घटक अच्छा दूध का झाग है, जिसे ड्राइंग पर लागू किया जाता है। हालाँकि, आपका अपना कॉफ़ी फोम भी बेहद महत्वपूर्ण है - एक अच्छी तरह से तैयार पेय में, यह लंबे समय तक रहता है, जिससे मास्टर को बनाने का अवसर मिलता है। कभी-कभी इस फोम को कोको पाउडर के साथ छिड़का जाता है, और यह पारंपरिक कॉफी रंग योजना में अतिरिक्त बेज रंग जोड़ता है। आप कोको पाउडर के फायदे और नुकसान के बारे में जानकारी पा सकते हैं। कैप्पुकिनो के लिए दूध को ठीक से कैसे झाग दें, इस पर लेख पढ़ें।

कॉफ़ी कला की किस्में

कॉफ़ी पेंटिंग कई दिशाओं में विकसित हो रही है:

• पिचिंग - पेय को सजाने के लिए, दूध के झाग बनाने वाले बर्तन का उपयोग किया जाता है जिसे "पिचर" कहा जाता है;
• नक़्क़ाशी - झागदार दूध का उपयोग करके एक डिज़ाइन बनाया जाता है, और कलाकार का उपकरण एक नुकीली वस्तु होती है;
• कैप्पुकिनो कला - दूध के अलावा, यहां सुरक्षित खाद्य रंगों का उपयोग किया जाता है;
• बहु-कला - नक़्क़ाशी और कैप्पुकिनो कला तकनीकों का एक संयोजन है;
• एस्प्रेसो कला - पैटर्न लागू करने के लिए "कैनवास" तथाकथित "क्रीम" है - एस्प्रेसो की सतह पर फोम।

घर पर एस्प्रेसो कॉफ़ी बनाने की विधियाँ पाई जा सकती हैं।

आप विभिन्न प्रकार की तकनीकों का उपयोग करके चित्र बना सकते हैं। उनमें से एक को बुलाया जाता है स्टैंसिल और शुरुआती लोगों के लिए अधिक उपयुक्त, चूंकि पैटर्न या शिलालेख पहले से ही एक विशेष प्लेट पर काटा गया है, जो कॉफी कलाकार के कार्य को बहुत सरल करता है। दूसरी है 3डी तकनीक. यह अनुमान लगाना कठिन नहीं है कि यह क्या है: यथार्थवादी, त्रि-आयामी (उन्हें विभिन्न कोणों से देखा जा सकता है) छवियां लट्टे कला का शिखर हैं।

वैसे, हाल ही में यह तकनीक कुछ चुनिंदा लोगों की बपौती नहीं रह गई है। एक अनूठी रिपल मेकर मशीन बनाई गई है, जो सचमुच कुछ ही सेकंड में ग्राहक के स्मार्टफोन से कॉफी फोम पर चित्र और शिलालेखों को पुन: पेश करती है। मूल का अधिकतम आयाम (पाठ, फोटोग्राफ, सेल्फी सहित) 180 x 95 मिमी है।

कॉफ़ी पर चित्र कैसे बनाएं

मास्टर जो भी ड्राइंग तकनीक चुनता है, सबसे पहले वह एक कॉफी मशीन में स्फूर्तिदायक, उच्च गुणवत्ता वाली एस्प्रेसो या कैप्पुकिनो तैयार करता है। पेय को एक कप या गिलास (जैसा आप चाहें) में डाला जाता है और ऊपर से चॉकलेट, कोको पाउडर या दालचीनी छिड़का जाता है। इन सामग्रियों के लिए धन्यवाद, चित्र विशेष रूप से दिलचस्प और अभिव्यंजक बन जाएगा।

फिर दूध का झाग तैयार किया जाता है. क्रीम (30 प्रतिशत वसा सामग्री) या दूध (वसा सामग्री प्रतिशत कम से कम 3-3.5) इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त है। फोम तैयार करने की तकनीक शामिल है प्रशीतित उत्पाद का उपयोग, जिसे फिर आवश्यक तापमान तक गर्म किया जाता है और साथ ही दबाव में फेंटा जाता है।

विशेषज्ञों के अनुसार, कोड़े मारने की प्रक्रिया बहुत लंबी नहीं होनी चाहिए, क्योंकि इसका उद्देश्य यही है उत्पाद को थोड़ा गाढ़ा करें. कार्य को सरल बनाने के लिए कॉफी मशीनों के अलावा दूध के लिए एक विशेष जग (घड़ा) भी उपलब्ध कराया गया है; इसे इस प्रकार उपयोग करें:

एक शुरुआत के लिए यह करना काफी कठिन होगा, लेकिन अनुभवी बरिस्ता विभिन्न तरीकों से वांछित परिणाम प्राप्त करने में सक्षम हैं:

• घड़े को कप से अलग ऊंचाई पर रखना (इस प्रकार जेट की ताकत बदल जाती है);
• जेट की गति को समायोजित करना;
• कॉफ़ी की सतह पर विभिन्न बिंदुओं का चयन करना और उन पर जेट को निर्देशित करना।

पैटर्न लागू करने के लिए, विभिन्न पतले और टूथपिक जैसी नुकीली छड़ें. उन्हें आवश्यक गहराई तक कॉफी में उतारा जाता है, और फिर उठाया जाता है, थोड़ी सी कॉफी पकड़कर बर्फ-सफेद सतह पर लाया जाता है, और उस पर हल्का गहरा स्पर्श, ज्यामितीय रेखाएं, ज़िगज़ैग, अंडाकार, फूल लगाए जाते हैं।

मूल कॉफ़ी पेंटिंग बनाने के लिए भी उपयुक्त बारीक नोजल वाली पेस्ट्री सिरिंज, यह तरल चॉकलेट या गाढ़े सिरप (कारमेल, स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट) से भरा होता है और पैटर्न सीधे दूध के फोम के ऊपर बनाए जाते हैं।

यदि आपको सही चित्र नहीं मिल पा रहा है, तो पहले चित्र बनाने का सरल तरीका सीखना बेहतर होगा - एक स्टेंसिल का उपयोग करनारेडीमेड चीज़ खरीदकर या स्वयं कार्डबोर्ड से काटकर। स्टेंसिल का व्यास कप या मग से थोड़ा चौड़ा होना चाहिए, लेकिन डिज़ाइन अपनी सीमा से आगे नहीं बढ़ना चाहिए।

यदि आप अपना स्वयं का स्टैंसिल बना रहे हैं, तो कोशिश करें कि स्लिट बहुत अधिक मोटे न हों - इससे छवि अधिक सुंदर दिखेगी। स्टैंसिल को एक कप के ऊपर रखा जाता है, जिसकी सतह दूध के झाग से ढकी होती है, और उस पर कसा हुआ चॉकलेट, दालचीनी और पिसे हुए मेवे डाले जाते हैं। एस्प्रेसो की अंधेरी सतह पर पाउडर चीनी से बनी छवि को देखना दिलचस्प होगा - उदाहरण के लिए, एक हंस, एक बनी, एक हिरण।

पैटर्न और चित्र बनाने की तकनीक

लट्टे कला, मानो तीन स्तंभों पर, तीन बुनियादी डिजाइन तत्वों पर खड़ी है, ये हैं:

• दिल;
• सेब;
• रोसेटा (गुलाब)।

यह सीखना अनिवार्य है कि इन विशेष चित्रों को कैसे निष्पादित किया जाए, फिर अन्य, अधिक जटिल चित्र आसान हो जाएंगे, क्योंकि वे, एक नियम के रूप में, बुनियादी तकनीकों का एक प्रकार का संयोजन हैं, जो कलाकार की कल्पना से गुणा होते हैं। यहां बताया गया है कि यह कैसे किया जाता है।

हृदय: मानसिक रूप से कॉफी की सतह पर एक वृत्त बनाएं और इसे घड़े की टोंटी के माध्यम से दूध से भरें (इसे वृत्त के केंद्र की ओर निर्देशित किया जाना चाहिए), अंतिम चरण में घड़े को ऊपर उठाया जाता है, धारा बहुत बनती है पतला और दूध से भरे गोले का व्यास इससे काट दिया जाता है.

सेब: वे इसे कप की दीवार से खींचना शुरू करते हैं, एक छोटी टहनी का चित्रण करते हैं, और फिर, कप के केंद्र में दूध की एक धारा को निर्देशित करके, वे स्वयं फल बनाते हैं।

फूल (रोसेटा): सतह को मानसिक रूप से 4 क्षेत्रों में विभाजित किया गया है और पहले दो ऊपरी "क्वार्टर" भरे गए हैं, फिर, पिंसर को थोड़ा हिलाते हुए, निचले बाएँ और निचले दाएँ को भरा जाता है, दूध के अंतिम हिस्से को एक में डाला जाता है टेढ़ी-मेढ़ी गति. वे हृदय के मामले की तरह, घड़े को उठाकर और एक पतली धारा के साथ चित्र को पार करके कार्य पूरा करते हैं।

ट्यूलिप: यह छवि कई दिलों पर आधारित है जो एक दूधिया धारी "तने" द्वारा पार किए गए हैं।

निम्नलिखित वीडियो आपको अपने कौशल को मजबूत करने में मदद करेगा:

घर पर चित्र बनाने के लिए आपको किस प्रकार के कॉफ़ी फोम की आवश्यकता होगी?

निराशावादियों का दावा है कि पेशेवर उपकरणों के बिना कॉफ़ी पर पैटर्न बनाना असंभव है। आशावादी प्रयास करते हैं और सफल होते हैं। लक्ष्य ऐसे घनत्व का फोम तैयार करना है कि यह एक चौथाई घंटे तक पैटर्न को बरकरार रखे। ऐसा करने के लिए, फोम में छोटे बुलबुले होने चाहिए। यदि वे बड़े हैं, तो द्रव्यमान ढीला हो जाएगा और पैटर्न के साथ पेय में घुलकर बहुत जल्दी व्यवस्थित हो जाएगा।

आप निम्न का उपयोग करके वांछित घनत्व का फोम प्राप्त कर सकते हैं:

• हैंड मिक्सर (आपको क्रीम को 70 डिग्री तक गर्म करते हुए फेंटना चाहिए);
• मैनुअल कैप्पुकिनो निर्माता(वह कार्य को तेजी से पूरा करेगा)।

किसी भी मामले में, कॉफी को पहले से तैयार किया जाना चाहिए, क्योंकि दूध का झाग इंतजार नहीं करेगा, इसे तुरंत काम पर लगाना होगा।

लट्टे कला जैसी कला में, सभी बरिस्ता अपने गहरे रहस्यों को प्रकट करने के इच्छुक नहीं होते हैं। लेकिन अगर वे उन्हें साझा करते हैं, तो भी शुरुआती लोगों को मास्टर की "हस्तलेख" को पुन: पेश करने के लिए बहुत लंबे समय तक प्रशिक्षित करना पड़ता है। यहां कुछ अनुशंसाएं दी गई हैं जो उपयोगी हो सकती हैं:

• छवि को वांछित दिशा में निर्देशित करने के लिए, लाइन-जेट को तेज, तेज गति से खींचा जाता है;
• दिल का डिज़ाइन न केवल सजावटी, बल्कि स्वाद का कार्य भी करता है - फोम केंद्र से कप के किनारे तक बहता है, प्रत्येक घूंट की सुगंध को बढ़ाता है;
• बहु-रंगीन डिज़ाइन बनाने के लिए, आप मोटाई के लिए थोड़ा सा स्टार्च मिलाए हुए सिरप का उपयोग कर सकते हैं;
• कप को गर्म करना सुनिश्चित करें ताकि उसमें डाली गई कॉफी और दूध का झाग अधिक समय तक गर्म रहे;
• यदि आपको अपनी कॉफी में चीनी मिलानी है, तो इसे फोम पर छिड़कना बेहतर है; यदि आपको रम या कॉन्यैक मिलाना है, तो इसे सीधे कॉफी में डालें।