स्ट्रॉबेरी जैम क्विक रेसिपी। घर पर स्ट्रॉबेरी जैम बनाने का वीडियो। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम के लिए आवश्यक सामग्री

गर्मियों की शुरुआत में स्ट्रॉबेरी की सबसे ज्यादा मांग होती है। इसका उपयोग बेईमान निर्माताओं द्वारा किया जाता है, इसलिए बेरी सबसे जाली उत्पाद है। विकास को गति देने के लिए रसायनों और रंगों का उपयोग किया जाता है। मैं अनुशंसा नहीं करूंगा कि आप इसे दुकानों में खरीदें। यदि आपके पास अपना खुद का विकास करने का अवसर नहीं है, तो अपने परिचित लोगों से या ग्रामीण बाजारों से खरीदारी करें।

इस उत्पाद का मौसम छोटा है, इसलिए मितव्ययी गृहिणियां इसे सर्दियों के लिए तैयार करती हैं। आप न केवल पका सकते हैं, बल्कि स्वादिष्ट जाम भी बना सकते हैं। कई गृहिणियां इतने सस्ते और सरल तरीके का उपयोग नहीं करती हैं। खाना पकाने के लिए पूरे जामुन लेने की जरूरत नहीं है।

मिठाई सेहत के लिए अच्छी होती है। विनम्रता को केवल गर्म पेय के साथ परोसा जा सकता है या बेकिंग पाई के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए, आपको तकनीक पर फैसला करना होगा। आज, बड़ी संख्या में विकल्प हैं। आज हम मिठाई मिठाई को संरक्षित करने के सभी संभावित तरीकों के बारे में बात करेंगे।

एक मोटी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, हम विभिन्न योजक का उपयोग करेंगे। जाम के जार पूरे सर्दियों के मौसम में रखे जाते हैं।

आपको सर्दियों के लिए एक मिठाई बनाने के लिए थोड़ा समय, ताजा जामुन और एक ब्लेंडर चाहिए। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका जाम पका सकती है।

अवयव:

• 1.5 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 1 किलो दानेदार चीनी।

हम ध्यान से जामुन को छांटते हैं, कुल्ला करते हैं, और फिर एक ब्लेंडर के साथ बाधित करते हैं या मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करते हैं। हमें एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

हम कद्दूकस की हुई स्ट्रॉबेरी को एक कंटेनर में भेजते हैं जिसमें हम जैम पकाएंगे। चीनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हम बर्तन को मध्यम आँच पर रखते हैं। उबलने के बाद, प्रोटीन फोम को हटा दें और जाम को लगातार हिलाते हुए 40 मिनट तक पकाएं। स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान को निष्फल जार में डालें और ढक्कन को मोड़ दें। हम वर्कपीस को उल्टा कर देते हैं, इसे कंबल से लपेटते हैं और इसे एक दिन के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं।

शीतकालीन मिठाई रेफ्रिजरेटर या तहखाने में अच्छी तरह से रहती है। लीक के लिए जार की जांच करना सुनिश्चित करें।

जिलेटिन के साथ क्लासिक स्ट्रॉबेरी जैम

सीजन बहुत जल्द खत्म हो जाएगा, इसलिए समय बर्बाद न करें और सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी का स्टॉक करें। सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक मध्यम घनत्व वाला जैम है।

आइए निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 600 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 500 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 छोटा चम्मच जिलेटिन;
• 50 मिली पानी।

खाना पकाने से पहले, जामुन को छांटना सुनिश्चित करें, पूंछ और पत्तियों को हटा दें। बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। कुचल बेरी भी जाम के लिए उपयुक्त है।

हम द्रव्यमान को चीनी से भरते हैं और इसे एक पुशर से पीसते हैं। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। हम स्टोव पर व्यंजन डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं और फोम को हटा देते हैं। लगभग आधे घंटे के लिए लगातार हिलाते हुए पकाएं ताकि जाम जले नहीं।

इस बीच, थिकनेस तैयार करें। इंस्टेंट जिलेटिन को गर्म पानी में घोलें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे जैम में डालें और 5 मिनट के लिए और पकाएं।

हम जाम को निष्फल जार में वितरित करते हैं, ढक्कन को मोड़ते हैं और उन्हें गर्म स्थान पर उल्टा छोड़ देते हैं।

रेफ्रिजरेटर में जाम बादल बन सकता है, लेकिन यह स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में जैम कैसे पकाएं

आधुनिक तकनीक के विकास के साथ कई काम आसान होते जा रहे हैं। धीमी कुकर की मदद से, आप जल्दी से घर पर जाम बना सकते हैं, और देश में जहां कोई गैस नहीं है, यह एक अनिवार्य सहायक होगा। आपको बस सभी उत्पादों को तैयार करने की जरूरत है, उन्हें कटोरे में डालें, मोड चालू करें और परिणाम की प्रतीक्षा करें।

अवयव:

• 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 400 ग्राम सफेद चीनी।

खाना बनाना

हम जामुन को छांटते हैं, धोते हैं और चीनी के साथ छिड़कते हैं। अगर आप चाहते हैं कि स्ट्रॉबेरी के टुकड़े जैम में आ जाएं तो इसे क्रश से काट लें। और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।

स्ट्रॉबेरी मिश्रण को कटोरे में डालें, धीमी कुकर में सेट करें। जाम को कम उबाल में लाया जाना चाहिए। इसलिए, हम रसोई उपकरणों के ब्रांड और मॉडल के आधार पर मोड का चयन करते हैं। यह "बेकिंग", "होममेड" और अन्य हो सकता है।

यदि आपके पास एक स्कार्लेट है, तो "स्टीमर" फ़ंक्शन का चयन करें और सशर्त रूप से इसे 50 मिनट के लिए सेट करें। समय-समय पर झाग निकालें और जैम मिलाएं।

धीमी कुकर और सामग्री की मात्रा के आधार पर, जैम को आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय तक पकाया जा सकता है। जब यह बरगंडी रंग का हो जाता है, तो इसे निष्फल जार में डालें, ढक्कन को मोड़ें और इसे एक अंधेरे और गर्म स्थान पर उल्टा रख दें।

ठंडी सर्दियों की शाम को, आप इसे स्ट्रॉबेरी जैम से भी स्मियर कर सकते हैं। या फिर इसे चाय के साथ सर्व करें।

घर पर बिना पकाए जैम कैसे बनाएं

अवयव:

• 1 किलो ताजा जामुन;
• 1.5 किलो दानेदार चीनी।

ग्लास जार पूर्व-निष्फल हैं। स्ट्रॉबेरी को पत्तियों और पूंछ से साफ किया जाता है, फिर ठंडे पानी से धोया जाता है और उबलते पानी डाला जाता है। एक गहरे कटोरे में स्थानांतरण करें। और इमर्सन ब्लेंडर से पीस लें। हमें एक सजातीय मोटा द्रव्यमान मिलना चाहिए।

सफेद चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी क्रिस्टल घुल जाएँ। हम आधे घंटे के लिए निकल जाते हैं।

फिर स्ट्रॉबेरी प्यूरी को फिर से मिलाएं और इसे जार में बांट दें। हम निष्फल ढक्कन के साथ मरोड़ते हैं।

अगले सीज़न तक जाम को संरक्षित करने के लिए, इसे पेंट्री या तहखाने में रखने की सिफारिश की जाती है। बॉन एपेतीत!

पेक्टिन के साथ खाना पकाने के लिए फोटो नुस्खा

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम पकाने के लिए, हमें थोड़ा समय चाहिए। इसलिए किसी भी दिन खाना बनाया जा सकता है।

2 0.5-लीटर जार के लिए हमें चाहिए:

• 1 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 700 ग्राम चीनी;
• 2 टी स्पून नींबू का रस;
• पेक्टिन। निर्देश पढ़ें।

खाना बनाना

छोटे जार को स्टरलाइज़ करने के लिए, उन्हें उबलते पानी में 5 मिनट के लिए रखने के लिए पर्याप्त है। पकाने से पहले, पेक्टिन की पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों को पढ़ें, क्योंकि इसे जैम में विभिन्न चरणों में जोड़ा जा सकता है।

हम जामुन धोते हैं, डंठल हटाते हैं और किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटते हैं। इसके लिए एक ब्लेंडर या मैशर उपयुक्त है। इसे मध्यम आंच पर पकने दें।

उबालने से पहले, 0.5 टीस्पून मक्खन डालें ताकि झाग न बने।

लगातार चलाते रहें ताकि यह जले नहीं। उबालने के बाद पेक्टिन डालें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। फिर आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी डालें। जैम का रंग चमकदार बनाए रखने के लिए जैम में नींबू का रस डालें। करीब एक मिनट और पकाएं।

यह कांच के जार को पके हुए जाम से भरने के लिए रहता है, ढक्कन को कस लें। मजबूती की जांच करना सुनिश्चित करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक हटा दें।

जाम का स्वाद व्यावहारिक रूप से ताजा बेरीज से अलग नहीं होता है। इस आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी को देखें।

गेलिंग चीनी के साथ शीतकालीन मिठाई

आप जिलेटिन के बिना गाढ़ा जैम बना सकते हैं। गेलिंग शुगर इसका बहुत अच्छा काम करती है। रिक्त को कई महीनों तक संग्रहीत किया जाता है। खाना पकाने के विस्तृत निर्देशों के लिए, वीडियो क्लिप देखें:

जैम को चाय स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, पाई भरने में जोड़ा जा सकता है, या बस रोटी के ताजा टुकड़े पर फैलाया जा सकता है।

अगर-अगर के साथ स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम

एक स्वादिष्ट जैम तैयार करने के लिए, हम प्राकृतिक थिकनेस अगर-अगर का उपयोग करेंगे। मिठाई एक सुखद रंग और एक समान बनावट के साथ सुगंधित हो जाती है।

अवयव:

• 1 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 600 ग्राम सफेद चीनी;
• 2 टी स्पून अगर-अगर ;
• 50 मिली पानी।

तैयार जामुन को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें। आप मीट ग्राइंडर या मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं।

सजातीय द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2.5 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

अगले चरण में, पैन को स्टोव पर रखें और मध्यम आँच पर उबाल लें। पानी से पतला अगर-अगर डालें। 20 मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें और यदि आवश्यक हो तो स्किम करें।

निष्फल जार में डालो और ढक्कन के साथ कसकर सील करें।

सर्दियों के लिए न्यूनतम प्रयास, समय और जाम तैयार है।

जेलफिक्स के साथ गाढ़ा जैम कैसे बनाएं

सर्दियों के लिए जामुन की कटाई का एक और तरीका है। यह नुस्खा आपको कम चीनी का उपयोग करने की अनुमति देता है। मिठाई स्वादिष्ट है और आकर्षक नहीं है।

अवयव:

• 1.5 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 800 ग्राम दानेदार चीनी;
• जेलफिक्स के 2 पाउच।

खाना बनाना

शुद्ध जामुन को प्यूरी में पीस लें। तैयार द्रव्यमान को एक तामचीनी पैन में डालें।

एक अलग कटोरे में, जेलफिक्स के साथ 4 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। बेरी प्यूरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हम आग पर पैन डालते हैं, लगातार सरगर्मी के साथ, उबाल लेकर आते हैं। चीनी डालें, मिलाएँ और तीन मिनट तक पकाएँ।

यह जाम को निष्फल जार में डालना और कसकर ढक्कन को कसने के लिए बनी हुई है।

ठंडा होने के तुरंत बाद मिठाई का सेवन किया जा सकता है। या उन्हें सर्दियों के लिए भंडारण के लिए दूर रख दें।

जिलेटिन के बजाय सेब के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

निम्नलिखित नुस्खा में, हम गर्मियों के उपहारों का अधिकतम उपयोग करेंगे। आइए सेब के साथ एक स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी मिठाई तैयार करें। किसी थिकनर की आवश्यकता नहीं है।

अवयव:

• 1.5 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 1 किलो सेब;
• 300 ग्राम चीनी।

बेरीज को ठंडे पानी से डालें, फिर अच्छी तरह धो लें और डंठल हटा दें। यदि आपके पास बड़ी स्ट्रॉबेरी है, तो इसे 2-3 भागों में काटा जाना चाहिए।

यदि आवश्यक हो तो धुले हुए सेब को छील दिया जाता है। कोर काट लें और बीज हटा दें। मध्यम आकार के टुकड़े काट लें।

फलों को जामुन के साथ एक कंटेनर में मिलाएं, चीनी के साथ कवर करें। कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि फल रस दें।

हम बर्नर पर व्यंजन डालते हैं, उबाल लेकर 5 मिनट तक पकाते हैं। फिर हम उत्पादों को एक सजातीय ब्लेंडर के साथ एक सजातीय स्थिरता के साथ पीसते हैं।

जाम को पूरी तरह से पकने तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें। खाना पकाते समय झाग हटाना न भूलें।

हम गर्म जाम को तैयार जार में वितरित करते हैं और ढक्कन को कसकर कसते हैं।

जाम गाढ़ा हो जाता है, इसलिए इसे मीठी पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी लेमन जैम कैसे बनाएं

निम्नलिखित नुस्खा मूल है, लेकिन आपको थोड़ा और समय चाहिए। नींबू और जामुन के संयोजन के लिए धन्यवाद, थोड़ी सी खटास के साथ जाम प्राप्त किया जाता है।

अवयव:

• 1 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 1.3 किलो चीनी;
• 1.2 किलो नींबू;
• पेक्टिन के 2 पाउच।

हम एक मांस की चक्की के माध्यम से 650 ग्राम चीनी के साथ छिलके के साथ छोटे नींबू को घुमाते हैं या एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं। ऊपर से बड़े फलों की कटी हुई प्लेटें बिछाएं। एक अन्य कटोरे में, शेष दानेदार चीनी के साथ बेरी को प्यूरी करें। हम दोनों प्लेटों को कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं।

हम स्टोव पर दो पैन डालते हैं। बेरीज को उबाल लेकर लाएं और 3 मिनट से ज्यादा न पकाएं। नींबू उबालने के बाद उन्हें करीब 5 मिनट तक पकाएं। पूर्ण शीतलन के बाद, प्रक्रिया को फिर से दोहराएं और दोनों द्रव्यमानों को रात भर छोड़ दें।

अगली सुबह, नींबू के जैम को उबालें, इसमें एक पैकेट पेक्टिन डालें और लगभग तीन मिनट तक पकाएं। 2/3 जार भरें, और ठंडा होने के बाद, नींबू वाशर डालें। फिर हम स्ट्रॉबेरी को पेक्टिन के साथ कई मिनट तक पकाते हैं, और उन्हें नींबू के जार में डालते हैं। हम पानी में एक घंटे की नसबंदी करते हैं और पलकों को घुमाते हैं।

इस नुस्खे को आजमाकर आपको पछतावा नहीं होगा। इस विकल्प का उपयोग अन्य बेरियों के साथ जैम बनाने के लिए किया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी जैम 5 मिनट

यह सबसे लोकप्रिय रेसिपी है। हमें कम से कम समय और प्रयास चाहिए। आप निम्न वीडियो में खाना पकाने की प्रक्रिया देख सकते हैं:

जैम एक खाद्य उत्पाद है जो स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ उबाल कर प्राप्त किया जाता है। जाम को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, क्योंकि इसमें चीनी की उच्च सांद्रता होती है, जो रोगाणुओं की महत्वपूर्ण गतिविधि को रोकती है। जैम हर उम्र के लोगों को पसंद होता है और इसकी डिमांड भी रहती है।

आज हम जाम के लिए स्टोर पर नहीं जाएंगे, लेकिन हम इसे घर पर ही पकाएंगे। अलग-अलग व्यंजन हैं, ज्यादातर वे सरल, क्लासिक हैं और खुद को सही ठहराते हैं। और इसका एक ही कारण है - जामुन में निहित स्वादिष्ट बनाने का मसाला और सुगंधित पदार्थ भोजन के बेहतर अवशोषण में योगदान करते हैं।

जैम पकाते समय, जामुन उसी तरह से तैयार किए जाते हैं जैसे एक स्टेप में जैम पकाने के लिए। जैम में सिरप, जैम के विपरीत, जेली जैसी स्थिरता होनी चाहिए और फैलती नहीं है।

स्ट्राबेरी जैम - सर्दियों के लिए बिना पकाए एक नुस्खा

आवश्यक उत्पाद:

• 1 किलो स्ट्रॉबेरी
• 1.5 - 2 किलो चीनी

जाम तैयार करना:

तैयार बेरीज को चीनी के साथ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं।

फिर कसकर कांच के जार में पैक किया। ऊपर से गर्दन तक रेत की एक परत (1 सेमी) डाली जाती है।

बैंकों को चर्मपत्र कागज से बांध दिया जाता है या ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है, ठंडे तहखाने में या रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम

उत्पाद:

• 1 किलो स्ट्रॉबेरी
• 1 किलो चीनी
• 1 गिलास पानी

नुस्खा तैयार करना:

जैम बनाने के लिए छोटे और कुचले हुए जामुन का उपयोग किया जा सकता है। जाम एक ही बार में बनता है। जाम खाना पकाने से अंतर है - बेरीज पूरी तरह से उबले हुए नरम होते हैं।

तैयार स्ट्रॉबेरी को पहले उबलते पानी (10 मिनट) में उबाला जाता है, फिर सभी चीनी डाली जाती है और तैयार होने तक उबाला जाता है।

जैम की तरह ही तत्परता की जाँच की जाती है: एक चम्मच में थोड़ा सा सिरप लें और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे एक साफ तश्तरी पर टपका दें। यदि बूंद धुंधली नहीं होती है, लेकिन एक "बटन" द्वारा पकड़ी जाती है, तो हम मान सकते हैं कि सामग्री सही ढंग से उबली हुई है।

खाना पकाने के अंत में, आप 2-3 ग्राम साइट्रिक एसिड जोड़ सकते हैं - यह जाम को एक सुंदर रूप देगा!

पकी हुई सामग्री गर्म होती है, साफ बाँझ जार में रखी जाती है और ठंडा होने के बाद बंद कर दी जाती है।

स्ट्रॉबेरी जैम को रेडकरंट जूस के साथ कैसे पकाएं

उत्पाद:

• 1 किलो स्ट्रॉबेरी
• 1 किलो चीनी
• 1 गिलास लाल करंट का रस

खाना बनाना:

जाम के लिए, हम स्ट्रॉबेरी तैयार करते हैं। फिर redcurrant रस (10 मिनट) में उबाल लें।

चीनी डालें और पूरा होने तक पकाएं।

हम तैयार साफ जार में बाहर निकलते हैं। ढक्कन या चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें। हम एक ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं।

पूरे जामुन और छोड़े गए लाल करंट के साथ स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी

आवश्यक उत्पाद:

• 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी
• 500 ग्राम चीनी
• 200 ग्राम लाल करंट

नुस्खा तैयार करना:

स्ट्रॉबेरी को धो लें, सीपल्स को हटा दें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से लाल करंट बेरीज पास करें, तैयार स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाएं।

चीनी के साथ कवर करें और अगले दिन (14-16 घंटे के लिए) तक छोड़ दें।

फिर इस मिश्रण को उबाल लें:

• स्ट्रॉबेरी निकाल लें
• और रस तब तक पकाता रहता है जब तक कि वह जेली में न बदल जाए।
• फिर इसमें स्ट्रॉबेरी डालें और नरम होने तक पकाते रहें।

जाम को जार में पैक करने से पहले, इसे ठंडा किया जाना चाहिए, अन्यथा स्ट्रॉबेरी जार के शीर्ष पर केंद्रित हो जाएगी। तैयार जैम को जार में पैक किया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और निष्फल किया जाता है। जाम की उपज 0.8 किग्रा।

स्ट्रॉबेरी जैम - जिलेटिन के साथ सर्दियों के लिए एक नुस्खा

उत्पाद:

• 1 किलो स्ट्रॉबेरी
• 700 ग्राम चीनी
• 2 चम्मच जिलेटिन

नुस्खा तैयार करना:

1. स्ट्रॉबेरी तैयार करें: धो लें, सीपियों को हटा दें, पानी को निकलने दें।
2. चीनी के साथ छिड़कें और धीरे से कुछ बार हिलाएं।
3. जूस निकालने के लिए स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. इस बीच, स्टोर पर खरीदे गए पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। जिलेटिन प्रफुल्लित होना चाहिए।
5. हम बेसिन (या सॉस पैन) को आग पर डालते हैं और सामग्री को लगातार हिलाते हुए उबाल लाते हैं।
6. स्ट्रॉबेरी से सभी झाग निकालें और तैयार जिलेटिन से भरें।
7. 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर हमारे बेरी मिश्रण को धीरे से उबालें
8. हम आग बंद कर देते हैं। नुस्खा पूरा हो गया है।

हम इसे जार में डालते हैं और इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं - बंद करें और टाई करें।

स्ट्रॉबेरी जैम: स्ट्रॉबेरी, रसभरी, लाल करंट, चेरी - जैम "मिश्रित" से जैम बनाने की विधि

आवश्यक उत्पाद:

• 0.5 किलो स्ट्रॉबेरी
• 0.5 किलो रसभरी
• 300 ग्राम लाल करंट
• 500 ग्राम चेरी
• 2 किलो चीनी

मिश्रित बेरी जाम:

1. स्ट्रॉबेरी को छाँटें, ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह कुल्ला करें, डंठल हटा दें। स्ट्रॉबेरी को पेपर टॉवल पर रखें और सूखने दें।

2. रास्पबेरी को मलबे से छांटें और साफ करें, फिर धीरे से धोएं, एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं, फिर स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाएं।

3. लाल करंट को धोकर सुखा लें,

लकड़ी के मैशर से क्रश करें,

फिर एक छलनी से गुजरें।

आधा स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर से पीस लें।

4. परिणामी स्ट्रॉबेरी प्यूरी को रसभरी और शेष स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें। 1 किलो चीनी डालकर 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

5. चेरी को धो लें, गुठलियां हटा दें, बची हुई चीनी से ढककर 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर आग पर रखो, हलचल, उबाल लेकर आओ, 5 मिनट तक पकाएं और गर्मी से हटा दें।

6. चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी,

रसभरी और कद्दूकस किए हुए करंट, लगातार हिलाते हुए, उबाल लेकर 3 मिनट तक पकाएं। चेरी डालें, धीरे से मिलाएँ और झाग को हटाते हुए 10 मिनट तक पकाएँ।

7. पूरी तरह से ठंडा होने दें और 10 - 15 मिनट के लिए फिर से आग लगा दें। चाशनी को तश्तरी पर डालिये, अगर बूंद न फैले तो जैम तैयार है.

8. गर्म होने पर, तैयार सामग्री को पूर्व-विसंक्रमित, बिल्कुल सूखे जार में डालें और स्क्रू कैप के साथ बंद करें। बैंकों को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

करंट या आंवले की प्यूरी के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

उत्पाद:

• 800 ग्राम स्ट्रॉबेरी
• 800 ग्राम चीनी
• 800 ग्राम करंट (या आंवला) प्यूरी

व्यंजन विधि:

1. करंट धोया जाता है, जामुन को काट दिया जाता है और कम सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है। जल्दी से एक उबाल लेकर आओ, 10 मिनट के लिए ढक कर उबालें, फिर एक फल निचोड़ने वाले यंत्र से गुजरें। करंट प्यूरी तैयार है।
2. यदि आपको आंवले के साथ पकाने की आवश्यकता है, तो उन्हें धोया जाता है, डंठल और सीपियों को हटा दिया जाता है, कुचल दिया जाता है, थोड़ा पानी डाला जाता है और नरम होने तक ढक्कन के नीचे उबाला जाता है (लगभग 10 - 20 मिनट)। फिर इसे फ्रूट स्क्वीज मशीन से गुजारा जाता है। आंवले की प्यूरी तैयार है.
3. स्ट्रॉबेरी को छांटा जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है, डंठल हटा दिए जाते हैं। जामुन की लगभग 3/4 सर्विंग्स को कुछ बड़े चम्मच पानी के साथ डाला जाता है और उबाला जाता है। थोड़ी देर बाद, 1/4 भाग चीनी डालें और 10 - 15 मिनट तक उबालें।
4. फिर बाकी चीनी, करंट (या आंवला) प्यूरी और बाकी स्ट्रॉबेरी डालें। लगातार सरगर्मी के साथ, गाढ़ा करें ताकि सामग्री जेल होने लगे।
5. उबलते हुए जाम को एक नम तौलिया में लिपटे जार से भर दिया जाता है, किनारों को जल्दी से मिटा दिया जाता है, ढक्कन जल्दी से मजबूत हो जाते हैं। बैंकों को उल्टा कर दिया जाता है, कपड़े से ढक दिया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। भंडारण से पहले, जार को एक नम कपड़े से मिटा दिया जाता है।

यदि जाम तरल निकला, तो एक रास्ता है, जार को उबलते पानी में 15 - 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और ढक्कन को रोल करें।

एक मोटा - वीडियो नुस्खा के रूप में अगर-अगर के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

जैसा कि आप देख सकते हैं, जाम बनाने की प्रक्रिया कठिन नहीं है, लेकिन आकर्षक है। लेकिन सर्दियों में, कितना स्वादिष्ट भोजन!

आप मेरे दोस्त व्लादिमीर के एक लेख में सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी रेसिपी तैयार करने के बारे में और भी देख सकते हैं: https://garim-parim.ru/varene-iz-klubniki.html

व्यंजनों पर स्टॉक करें - स्ट्रॉबेरी का मौसम पहले से ही शुरू हो रहा है!

झरबेरी जैम- एक अद्भुत मिठाई जिसका उपयोग पेस्ट्री और अकेले के साथ किया जा सकता है। स्ट्रॉबेरी जैम की तरह स्ट्रॉबेरी जैम का भी दुरुपयोग न होने पर शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। स्ट्रॉबेरी जैम और जैम में मूलभूत अंतर यह है कि जैम बनाते समय जामुन के आकार को रखने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, गेलिंग उत्पादों को अक्सर जाम में जोड़ा जाता है ताकि इसकी स्थिरता यथासंभव चिपचिपी हो।

स्ट्रॉबेरी जैम के फायदे इस तथ्य के कारण हैं कि इसमें स्ट्रॉबेरी होती है। आखिरकार, स्ट्रॉबेरी दिखने और स्वाद दोनों में एक अद्भुत बेरी है। इसका उपयोग न केवल जैम और प्रिजर्व बनाने के लिए किया जाता है। इससे आइसक्रीम, जैली, शरबत, पेय, कन्फेक्शनरी बनाई जाती है। इसे बेकिंग में जोड़ा जाता है और यहां तक ​​कि दवाओं के निर्माण में भी इसका उपयोग किया जाता है।

सभी रंगीन जामुन और फलों की तरह, स्ट्रॉबेरी में भी उच्च मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। वे, उदाहरण के लिए, विटामिन सी, साथ ही साथ फेनोलिक यौगिक, फ्लेवोनोइड्स और कार्बनिक अम्ल, जो स्ट्रॉबेरी से भरपूर होते हैं, कई बीमारियों से बचने में मदद करेंगे। स्ट्रॉबेरी में निहित पोटेशियम अंतर्गर्भाशयी दबाव को सामान्य करने में मदद करेगा। और यह कारक दृष्टि के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

स्ट्रॉबेरी जोड़ों में गतिशीलता बनाए रखने में मदद करती है। इस अद्भुत बेरी का दैनिक उपयोग शरीर को ट्यूमर की घटना और विकास से बचाएगा। आयोडीन, जो स्ट्रॉबेरी में भी पाया जाता है, वृद्ध लोगों को उनके मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को उम्र बढ़ने के लक्षण दिखाने से बचाने में मदद करेगा।

हम सभी जानते हैं कि अधिक नमक उच्च रक्तचाप का कारण बन सकता है। स्ट्रॉबेरी में पोटेशियम और मैग्नीशियम इस घटना का प्रतिकार करेंगे। समूह बी से संबंधित कई विटामिन, जो स्ट्रॉबेरी में भी मौजूद हैं, हृदय की मांसपेशियों के प्रभावी कामकाज में मदद करते हैं।

जामुन के लाभकारी गुणों को जाम में पूरी तरह से संरक्षित करने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि यह यथासंभव कम गर्मी उपचार से गुजरता है। स्वादिष्ट और स्वस्थ जाम के लिए, आपको केवल सबसे पके स्ट्रॉबेरी का चयन करना होगा।

स्ट्रॉबेरी जैम - व्यंजन तैयार करना

जामुन को उनके लाभकारी गुणों को बनाए रखने के लिए, और अप्रिय योजक के लिए घर की तैयारी में नहीं आने के लिए, आपको तांबे या एल्यूमीनियम बेसिन में जाम नहीं पकाना चाहिए।

एक स्टेनलेस स्टील बेसिन सर्दियों के लिए वास्तव में सुरक्षित तैयारी करने में मदद करेगा। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आप एनामेलवेयर का उपयोग कर सकते हैं। जैम बनाते समय यह सुरक्षित भी होता है। लेकिन इसका उपयोग करते समय आपको यथासंभव सावधान रहने की जरूरत है ताकि तामचीनी टूट न जाए। जैम को लकड़ी के चम्मच या विशेष स्पैचुला से हिलाएँ।

पीसे हुए जैम को रखने के लिए जार ठीक से तैयार होने चाहिए। उन्हें गर्म पानी और कपड़े धोने के साबुन से अच्छी तरह धोना चाहिए। साफ जार को निष्फल होना चाहिए। आप इसे कई तरह से कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, आप जार को भाप से जीवाणुरहित कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। हम पैन के ऊपर एक कोलंडर डालते हैं, उस पर गर्दन के नीचे एक जार डालते हैं। पैन से भाप जार में प्रवाहित होगी, इसकी आंतरिक सतह को निष्फल करेगी। लीटर जार के ऐसे प्रसंस्करण के लिए पांच मिनट पर्याप्त हैं। अगला, बैंक को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए, इसके स्थान पर अगले को स्थापित करना चाहिए। तैयार जार को टेबल पर रखा जाता है, गर्दन को निष्फल ढक्कन से ढक दिया जाता है।

एक छोटे कंटेनर में उबाल कर ढक्कन को निष्फल कर दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि नसबंदी प्रक्रिया के दौरान ढक्कन पूरी तरह से पानी से ढके हों।

स्ट्रॉबेरी जैम - फलों की तैयारी

जैम पकाने से पहले स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे एक छलनी या कोलंडर में डालकर पानी के एक बेसिन में डुबो देना चाहिए। कई पानी में कुल्ला करना बेहतर है। बेरी बिल्कुल साफ होनी चाहिए। सेपल्स, डंठल और क्षतिग्रस्त जामुन को हटा दिया जाना चाहिए।
चीनी के साथ संयोजन करने से पहले, स्ट्रॉबेरी को कुचल दिया जाना चाहिए। यह किसी भी सुविधाजनक तरीके से किया जाना चाहिए। आप अपने हाथों से बेरीज को गूंध सकते हैं, मांस ग्राइंडर से गुज़र सकते हैं, ब्लेंडर या क्रश का उपयोग कर सकते हैं। जामुन को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना भी एक अच्छा विकल्प है।

स्ट्रॉबेरी जैम - रेसिपी 1

तैयार किलोग्राम स्ट्रॉबेरी में 2 नींबू का ज़ेस्ट डालें और उसी नींबू से रस डालें। मिश्रण को उबाल में लाया जाता है और पांच मिनट से ज्यादा नहीं उबाला जाता है। अगला, गर्म चीनी को मिश्रण में जोड़ा जाता है। जाम को उबाल में लाया जाता है और कम गर्मी पर 20 मिनट तक उबाला जाता है, लगातार फोम को हटा देता है। तैयार जाम को 10 मिनट के लिए रखा जाता है, फिर इसे गर्म निष्फल जार से भर दिया जाता है और बंद कर दिया जाता है। दो सप्ताह के बाद, आप वर्कपीस से एक नमूना ले सकते हैं। चीनी को गर्म करने की आवश्यकता क्यों है और इसे सही तरीके से कैसे करें, लेख के अंत में पढ़ें।

स्ट्रॉबेरी जैम - रेसिपी 2

तैयार जामुन का एक किलोग्राम उबलते चीनी सिरप के साथ डाला जाता है, जिसे 0.8 किलो चीनी प्रति 0.3 किलो पानी की दर से उबाला जाता है। इसके बाद, जाम को पकाए जाने तक उबाला जाता है, सरगर्मी और झाग को हटा दिया जाता है। उबलते जाम को सूखे गर्म जार में पैक किया जाता है, जो भली भांति बंद कर दिया जाता है और ठंडा होने के लिए उल्टा कर दिया जाता है।

स्ट्रॉबेरी जैम - रेसिपी 3

तैयार बेरीज (1 किलो) एक तामचीनी पैन में डाल दिया। एक पाउंड चीनी डालें। अगला, आपको 16 घंटे के लिए रस में जाने के लिए जामुन छोड़ने की जरूरत है। परिणामी मिश्रण में एक और पाउंड चीनी डालें और पूरी तरह से पकने तक जाम को पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आग मजबूत होनी चाहिए, इसलिए हमें जाम को लगातार हिलाते रहना और झाग को हटाना नहीं भूलना चाहिए। यदि आप एक किलोग्राम चीनी की जगह 1.2 किलोग्राम चीनी का उपयोग करते हैं, तो यह और भी स्वादिष्ट निकलेगी। जैम को गर्मागर्म पैक करें, जार को बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें।

जैम को अधिक समय तक टिकने के लिए, आप इसे पास्चुरीकृत कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, गर्म जाम को गर्म सूखे जार में डाला जाता है, ढक्कन के साथ शिथिल रूप से बंद किया जाता है और एक बड़े सॉस पैन में रखा जाता है, जिसमें पानी पहले से ही 70 डिग्री तक गर्म होता है। उचित पाश्चुरीकरण के लिए, पैन में पानी का तापमान 95 डिग्री तक पहुँच जाना चाहिए। प्रक्रिया की अवधि आधा लीटर जार के लिए 15 मिनट और लीटर जार के लिए 25 मिनट है।

पाश्चुरीकरण के पूरे समय के दौरान, पैन को बंद रखना चाहिए। पानी जार की गर्दन तक 3 सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचना चाहिए। प्रक्रिया के अंत में, जार को पूरी तरह से बंद कर दें और बिना पलटे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। असली जैम बनाने के लिए आपको चीनी, पेक्टिन और एसिड चाहिए। हीटिंग प्रक्रिया के दौरान जामुन से पेक्टिन निकलता है, नींबू का एसिड उत्पाद के रंग को बरकरार रखता है और इसके स्वाद को आकर्षक नहीं बनाता है। उपयोग से पहले गर्म चीनी। ठंडी चीनी कम घुलनशील हो सकती है और उत्पाद का तापमान कम कर सकती है। यदि आप इसे बेकिंग शीट पर डालकर 100 डिग्री पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखते हैं तो आप इसे गर्म कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए जैम कैसे बनाये

अद्वितीय स्वाद और लंबी शैल्फ जीवन के अलावा, हमारे नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम का एक और प्लस है: इसे तैयार करना बेहद आसान है!

1 घंटा

200 किलो कैलोरी

5/5 (1)

मेरे दिमाग में गर्मी का स्ट्रॉबेरी के साथ अटूट संबंध है। ये रसदार लाल जामुन हम सचमुच हर साल खत्म कर देते हैं। लेकिन मेरे भाई के साथ हमारे संयुक्त प्रयास भी समृद्ध फसल को नष्ट करने के लिए पर्याप्त नहीं थे। फिर दादी ने तहखाने से विभिन्न जार निकाले और सर्दियों की तैयारी करने लगीं। गाढ़ा और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैममैं इसे चम्मच से खा सकता था। स्ट्रॉबेरी जैम ने मुझे बेफिक्र गर्मी की याद दिला दी।

अब मैं खुद अपनी दादी माँ की रेसिपी के अनुसार स्ट्रॉबेरी जैम बनाती हूँ। हमारे परिवार में हर कोई उससे प्यार करता है। बच्चे इसे पेनकेक्स या बन्स के साथ खाना पसंद करते हैं, मेरे पति सफेद पनीर और कॉटेज पनीर के साथ, और मैं अभी भी स्ट्रॉबेरी जैम को चम्मच से खाता हूं, बिना चाय के धोता हूं।

अद्वितीय स्वाद और लंबी शैल्फ जीवन के अलावा, दादी माँ के जाम का एक और निश्चित प्लस है: इसे तैयार करना बेहद आसान है. उपलब्ध सभी जामुनों का उपयोग करने के अवसर पर उत्साही गृहिणियां प्रसन्न होंगी। जाम के लिए किसी भी आकार के स्ट्रॉबेरी उपयुक्त हैं: छोटे, मध्यम, बड़े। यदि बेरी में दोष है, तो आप इसे आसानी से काट सकते हैं और बाकी को एक आम पैन में भेज सकते हैं।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं

तैयारी का चरण

जामुन छांट लें। पूँछ हटाइये, धोइये और पानी अच्छी तरह से निकल जाने दीजिये. बिना किसी पछतावे के, हरे, अधिक पके या सड़े हुए जामुन से छुटकारा पाएं।

अवयव

कितने स्ट्रॉबेरी उपलब्ध हैं, इसके आधार पर अनुपात अलग-अलग होना आसान है।

इन्वेंट्री सेआपको बाँझ कांच के जार, एक विस्तृत तामचीनी पैन और सीलिंग ढक्कन की आवश्यकता होगी।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं

1. तैयार स्ट्रॉबेरी को एक बड़े कटोरे या सॉस पैन में रखें और बेरीज काट लें। यह एक डूबे हुए ब्लेंडर या एक साधारण लकड़ी के पुशर के साथ किया जा सकता है।
   दूसरा विकल्प और भी बेहतर है - एक पुशर की मदद से जामुन को प्यूरी में बदलने की प्रक्रिया में बहुत अधिक रस निकलता है।
2. बेरी प्यूरी को एक मोटी चौड़ी तली के साथ एक तामचीनी पैन में डालें और उसमें कन्फिचर के दोनों पाउच डालें।
3. हम पैन को धीमी आग पर डालते हैं और प्यूरी को लगातार तब तक हिलाते हैं जब तक कि पाउडर पूरी तरह से घुल न जाए। हम प्यूरी को उबालने तक प्रतीक्षा करते हैं, फिर धीरे-धीरे चीनी और साइट्रिक एसिड डालते हैं। लगातार चलाते हुए प्यूरी में फिर से उबाल आने दीजिए और रख दीजिए 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर।
4. तैयार कांच के जार में तुरंत गर्म कंफर्ट डाला जाता है। हम धातु के ढक्कन के साथ दीर्घकालिक भंडारण के लिए डिज़ाइन किए गए रिक्त स्थान के मुख्य भाग को कॉर्क करते हैं।

स्ट्रॉबेरी जैम बिना कन्फेक्शन के बनाया जा सकता है. लेकिन तब आपको अधिक चीनी की आवश्यकता होगी और बेरी प्यूरी को लंबे समय तक आग पर रखना होगा। कन्फेक्शन वाला संस्करण बेहतर है, क्योंकि यह आपको गर्मी उपचार के समय को कम करने की अनुमति देता है। इसके लिए धन्यवाद, जाम विटामिन और पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखता है। हाँ, यह बहुत समय और प्रयास बचाता है।

स्ट्रॉबेरी जैम का भंडारण

जैम के जार को सूखी, ठंडी और अंधेरी जगह में रखा जाता है। आदर्श तापमान कमरे के तापमान से नीचे है - 10-15 डिग्री। यदि जारों को ठीक से विसंक्रमित और लुढ़काया गया है, तो जाम को अगली गर्मियों तक सुरक्षित रूप से छोड़ा जा सकता है। सच है, हमारे परिवार में यह इतने लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है।

जैम जैम से इस मायने में अलग है कि इसकी तैयारी के दौरान फलों और जामुन की अखंडता को बनाए रखना आवश्यक नहीं है। कॉन्फिडेंस कैसे बनाएं यह आप पर निर्भर है। मैं बहुत अधिक सजातीय जाम पसंद नहीं करता, इसलिए जामुन तैयार करते समय, मैं केवल उन्हें लकड़ी के क्रश के साथ हल्के से गूंधता हूं। यदि आप अधिक नाजुक बनावट चाहते हैं, तो जामुन को ब्लेंडर से प्यूरी करें या छलनी के माध्यम से रगड़ें।

कन्फेक्शन घुलने के बाद ही चीनी डालें।

जाम की गुणवत्ता के बारे मेंइसका चमकीला माणिक्य रंग और गाढ़ी संगति कहते हैं। तत्परता की डिग्री की जांच करने के लिए, खाना पकाने के दौरान चम्मच को पैन से हटा दें। अगर इसमें से जैम को लगातार मोटे धागे में प्रवाहित करें तो जैम तैयार है.

स्ट्राबेरी जैम किसी भी प्रकार की मीठी पेस्ट्री के साथ अच्छा लगता है। इसका उपयोग पाई और कुकीज़ की तैयारी में भरने के रूप में किया जा सकता है। यह पेनकेक्स और पेनकेक्स के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

स्ट्रॉबेरी जैम को पनीर और विभिन्न प्रकार के सफेद चीज के साथ भी अच्छी तरह से जोड़ा जाता है।

के साथ संपर्क में

इस गर्मी की फसल की जादुई सुगंध और अद्भुत स्वाद का विरोध करना असंभव है! अतिशयोक्ति के बिना, स्ट्रॉबेरी जैम को न केवल छोटे मीठे दाँत, बल्कि मीठे दाँत वाले वयस्कों द्वारा भी पसंद किया जाता है। इसी समय, स्वादिष्ट, गाढ़ा, मध्यम मीठा और बहुत सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम घर पर बनाना आसान है, खासकर यदि आप एक अच्छी रेसिपी और कुछ छोटी तरकीबें जानते हैं। उदाहरण के लिए, गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए, कुछ गृहिणियां खाना पकाने के दौरान जामुन में जिलेटिन मिलाती हैं। साथ ही, बहुत जल्दी, सचमुच 5 मिनट में, और बिना किसी प्रयास के, इस व्यंजन को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। आज के हमारे लेख में, हमने फोटो और वीडियो के साथ सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों को इकट्ठा करने की कोशिश की। हमें यकीन है कि हम उनके चरण-दर-चरण निर्देशों में महारत हासिल कर लेंगे, आप परिवार और दोस्तों की खुशी के लिए इस सबसे नाजुक बेरी की तैयारी की प्रक्रिया में आसानी से महारत हासिल कर लेंगे!

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सर्दियों में साधारण स्ट्रॉबेरी जैम से स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, जिसकी फोटो नीचे दी गई है, में क्या अंतर है? सबसे पहले, संगति। ऐसा जाम अलग-अलग बेरीज के बिना काफी सजातीय हो जाता है। आप यह भी कह सकते हैं कि नीचे दी गई तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम मोटी बेरी प्यूरी, कोमल और मीठा जैसा दिखता है।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 2 किलो
• दानेदार चीनी - 6 कप
• नींबू का रस - 1/2 कप

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. स्ट्रॉबेरी जैम को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, बेरीज के प्रसंस्करण पर विशेष ध्यान देना चाहिए। बहते पानी के नीचे 2-3 बार जामुन को कुल्ला करने की सलाह दी जाती है, और फिर ऊपर से ठंडा पानी डालें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पानी निथार कर डंठल हटा दीजिये.
   
   

   एक नोट पर! जबकि जामुन प्रारंभिक चरण में हैं, आप जार और ढक्कन की नसबंदी कर सकते हैं। तो, आप बहुत समय बचा सकते हैं और जैम के पकने तक पूरी तरह से तैयार हो सकते हैं।

2. अगला कदम स्ट्रॉबेरी को मोटी दीवारों वाले सॉस पैन में डालना है। एक विसर्जन ब्लेंडर या नियमित आलू मैशर का उपयोग करके, बेरी प्यूरी बनने तक बेरीज को क्रश करें।
   
3. 2-3 नींबूओं से रस निचोड़ें और एक छलनी से जामुन के ऊपर डालें। नींबू का रस जाम की मिठास को संतुलित कर सकता है और स्ट्रॉबेरी को उबलने के बाद अपने जीवंत, स्वादिष्ट रंग को बनाए रखने में मदद करता है।
4. फिर आपको चीनी मिलानी है और पैन की पूरी सामग्री को अच्छी तरह मिलाना है। मिश्रण को मध्यम आँच पर उबाल लें, झाग को चम्मच से हटा दें, आँच को कम कर दें और एक और आधे घंटे के लिए पकाएँ।
   
5. इस समय के बाद, स्ट्रॉबेरी जैम को गाढ़ा और थोड़ा काला करना चाहिए। द्रव्यमान को उबालने के बाद हर समय हिलाओ, ताकि विनम्रता जल न जाए। फिर पैन को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और गर्म जाम को बाँझ जार में डालना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर करना चाहिए।
6. एक बड़े गहरे सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। फिर सावधानी से उसमें जैम के जार डालें और उन्हें 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
   

   महत्वपूर्ण! नसबंदी प्रक्रिया सफल होने के लिए बर्तन में पानी का स्तर जार की ऊंचाई के कम से कम 2/3 को कवर करना चाहिए।

घर पर स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं, स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आमतौर पर, घर पर स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए प्रत्येक परिवार का अपना नुस्खा होता है। जैम के हमारे अगले संस्करण को ऐसे पारंपरिक व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है जो हमेशा स्वादिष्ट और सफल होते हैं। नीचे चरण-दर-चरण नुस्खा में घर पर स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के तरीके के बारे में और पढ़ें।

घर पर स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• दानेदार चीनी -1 किग्रा
• नींबू - 1 पीसी।

घर पर स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें और खराब जामुन को हटाकर छांट लें। हमने तने काट दिए।
2. जामुन को चीनी के साथ छिड़कें और मिलाएं। 2-3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें ताकि स्ट्रॉबेरी रस को अच्छी तरह बहने दें।
3. फिर, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, बेरीज को प्यूरी में बदल दें। आप आलू मैशर का भी उपयोग कर सकते हैं।
4. नींबू से रस निचोड़ें और बेरी प्यूरी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. हम प्यूरी को सॉस पैन में बदलते हैं और इसे स्टोव पर रख देते हैं। मध्यम आँच पर, हिलाते हुए, उबाल लें। आँच कम करें और 10 मिनट तक पकाएँ। सतह पर परिणामी फोम को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाना चाहिए।
6. बाँझ जार में गर्म जाम डालें, नायलॉन के ढक्कन के साथ कसकर बंद करें। यह नुस्खा अतिरिक्त पाश्चुरीकरण नहीं करता है।

स्वादिष्ट और गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम - जिलेटिन के साथ एक त्वरित नुस्खा, कदम से कदम

जिलेटिन के साथ निम्नलिखित त्वरित नुस्खा के अनुसार एक बहुत ही स्वादिष्ट और गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम तैयार किया जा सकता है। जिलेटिन के अतिरिक्त के लिए धन्यवाद, इस तरह के स्ट्रॉबेरी जैम समय के साथ एक मोटी जेली जैसी बनावट प्राप्त करते हैं, लेकिन एक ही समय में बहुत निविदा बनी रहती है, मुंह में पिघल जाती है। जिलेटिन के साथ एक त्वरित नुस्खा के अनुसार स्वादिष्ट और गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम बनाना सीखें।

झटपट स्ट्राबेरी जैम विद जिलेटिन के लिए आवश्यक सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 0.8 किग्रा
• साइट्रिक एसिड - 1 छोटा चम्मच
• जिलेटिन - 20 जीआर।

जिलेटिन के साथ स्वादिष्ट और गाढ़े स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के निर्देश

1. हम स्ट्रॉबेरी को धोते और छांटते हैं। डंठल हटा कर फिर से धो लीजिये. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए जामुन को 10 मिनट के लिए एक छलनी में छोड़ दें।
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, बेरीज को स्ट्रॉबेरी प्यूरी में बदल दें।
3. जाम पकाने के लिए द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें और सभी चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच चालू करें।
4. लगातार हिलाते हुए, बिना उबाल लाए मिश्रण को आधे घंटे तक पकाएं।
5. गर्मी से निकालें और जाम को लगभग 30 मिनट तक ठंडा होने दें। इस समय, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पानी में भिगो दें।
6. जैम में जिलेटिन मिलाएं और कंटेनर को वापस आग पर रख दें। एक उबाल लेकर निकालें। साइट्रिक एसिड डालें, मिलाएँ।
7. हम गर्म जाम को बाँझ जार में पैक करते हैं, ढक्कन के साथ कॉर्क करते हैं और उल्टा ठंडा करते हैं। ऐसे स्ट्रॉबेरी जैम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर होता है, फिर यह जेली जैसी स्थिरता प्राप्त करता है।

धीमी कुकर में मोटी स्ट्रॉबेरी जैम - स्टेप बाई स्टेप एक सरल रेसिपी

रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम बनाना बहुत ही सरल है - यह बिना ज्यादा मेहनत के गाढ़ा और स्वादिष्ट बन जाता है। लेकिन मुख्य बात यह है कि आपको स्टोव पर लगातार खड़े होने और जाम को लकड़ी के चम्मच से हिलाने की ज़रूरत नहीं है ताकि यह पैन की दीवारों से चिपक न जाए। एक साधारण रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाया जाए, इसके बारे में अधिक जानकारी के लिए आगे पढ़ें।

धीमी कुकर में मोटी स्ट्रॉबेरी जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो

धीमी कुकर के लिए मोटी स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. हम जामुन की तैयारी के साथ शुरू करते हैं: मेरी स्ट्रॉबेरी, सभी पत्तियों को छांट लें और हटा दें। हम अतिरिक्त तरल को पूरी तरह से निकालने के लिए देते हैं, बेरीज को एक कोलंडर में फेंक देते हैं।
2. फिर हम बेरीज को मांस ग्राइंडर के माध्यम से पास करते हैं या ब्लेंडर के साथ पीसते हैं। आप स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में भी काट सकते हैं या उन्हें अपने हाथों से मैश कर सकते हैं यदि वे पहले से ही थोड़े अधिक पके हुए हैं।
3. हम बेरी प्यूरी को मल्टीकलर के कटोरे में भेजते हैं और इसे 1: 1 के अनुपात में चीनी से भर देते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें।
4. फिर उपयुक्त मोड का चयन करें, उदाहरण के लिए, "जाम" या "बेकिंग"। समय एक घंटा है।
5. एक बीप पर, मल्टीक्यूकर को बंद कर दें और जाम को 10 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे खड़े रहने दें। जार (जरूरी बाँझ) और कॉर्क में डालने के बाद।

थिक फ्रेश स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं - एक झटपट 5 मिनट बिना उबाले की रेसिपी

आप ताजा स्ट्रॉबेरी से अद्भुत जैम बना सकते हैं - गाढ़ा, सुगंधित और समृद्ध, आप बिना पकाए भी पांच मिनट की त्वरित रेसिपी का पालन कर सकते हैं। वास्तव में, जामुन केवल दानेदार चीनी के साथ पीसते हैं। लेकिन कुछ तरकीबें हैं जो आपको इस तरह के स्ट्रॉबेरी जैम को पूरी सर्दियों में स्टोर करने की अनुमति देती हैं। बिना उबाले 5 मिनट की त्वरित रेसिपी के साथ गाढ़ा ताजा स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के तरीके के बारे में और पढ़ें।

सामग्री थिक फ्रेश स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए 5 मिनट नो बॉईल रेसिपी

• स्ट्रॉबेरी - 500 जीआर।
• दानेदार चीनी - 500 जीआर।

बिना पकाए 5 मिनट की रेसिपी के अनुसार गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के निर्देश

1. हम जामुन की मानक तैयारी के साथ शुरू करते हैं: स्ट्रॉबेरी को धोकर छांट लें, डंठल काट लें, टहनियाँ और अन्य कचरा हटा दें।
2. अगला कदम जामुन को काटना है। यह कई तरीकों से किया जा सकता है: एक मांस की चक्की से गुजरें, एक झरनी के माध्यम से पीसें, एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। उपरोक्त विधियों में से किसी भी तरीके से संसाधित एक बेरी को सजातीय मोटी द्रव्यमान में बदलना चाहिए।
3. अब बेरी प्यूरी में दानेदार चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. यह तैयार जाम को बाँझ जार में डालना है, जिससे लगभग 2 सेंटीमीटर गर्दन तक निकल जाता है। इस स्थान को चीनी की एक परत से ढक देना चाहिए, जो एक बाधा के रूप में कार्य करेगा और जाम को बनने से रोकेगा। आप चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड भी डाल सकते हैं, जो एक अच्छे परिरक्षक के रूप में भी काम करता है।
5. हम ढक्कन के साथ कॉर्क करते हैं और ऐसे स्ट्रॉबेरी जैम को बिना पकाए फ्रिज में स्टोर करते हैं।

सबसे स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम - सर्दियों के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी, वीडियो

आप एक वीडियो के साथ निम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा में सर्दियों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और मोटी स्ट्रॉबेरी जैम के लिए एक और विकल्प पाएंगे। यह नुस्खा जिलेटिन का भी उपयोग करता है, जो इलाज को मोटा और घना बनाता है। अगले सर्दियों (वीडियो) के लिए नुस्खा के अनुसार सबसे स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाने के लिए।

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 0.5 किग्रा
• चीनी - 0.5 किग्रा
• जिलेटिन - 1 पैक

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी के लिए चरण दर चरण निर्देश

1. सबसे पहले स्ट्रॉबेरी को धोकर साफ कर लें। जामुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. स्ट्रॉबेरी को सॉस पैन में डालें।
3. जिलेटिन के साथ चीनी मिलाएं और कटे हुए बेरीज में डालें।
4. चीनी पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
5. हम सॉस पैन को आग में भेजते हैं और उबाल लेकर आते हैं। प्रक्रिया में जाम को हलचल सुनिश्चित करें।
6. बेरी द्रव्यमान में उबाल आने के बाद, आँच को कम करें और लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएँ। सतह पर बनने वाले किसी भी झाग को चम्मच से हटा दें।
7. हम तैयार स्ट्रॉबेरी जैम को बाँझ जार में पैक करते हैं और ढक्कन बंद करते हैं। पूरी तरह से उल्टा ठंडा होने दें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

और यहां स्ट्रॉबेरी जैम के इस संस्करण के नुस्खा के साथ एक वीडियो है, जो नुस्खा को पढ़ने और याद रखने के बजाय एक बार देखना पसंद करते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम के लिए कई व्यंजन हैं: बिना पकाए चीनी के साथ, जिलेटिन के साथ, 5 मिनट की त्वरित रेसिपी, धीमी कुकर के लिए एक विकल्प। प्रस्तुत विकल्पों में से प्रत्येक का अपना गुण है, और इसलिए यह आप पर निर्भर है कि सर्दियों के लिए कौन सा स्ट्रॉबेरी जैम पकाना है। लेकिन मेरा विश्वास करो, आज हमारे लेख से फोटो और वीडियो के साथ सभी चरण-दर-चरण व्यंजनों को पकाना और सुलभ करना आसान है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, किसी भी त्वरित नुस्खा के अंत में, आपको स्वादिष्ट और मोटी स्ट्रॉबेरी जैम प्राप्त करने की गारंटी है।

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +