हरी चाय पाउडर। मटका पिएं और ध्यान करें। मिठाई कैसे बनाते हैं

मूल जापानी पेय मटका चाय है। इसे चाय की पत्तियों के पाउडर से बनाया जाता है, जो एक गाढ़ा मीठा द्रव्यमान बनाते हैं। माचा सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट में से एक है और इसे एक अप्रत्याशित हरा रंग देने के लिए डेसर्ट और बेक किए गए सामानों में जोड़ा जाता है।

मटका चाय - रंग का एक हरा दंगा

इसकी स्थिरता में बहुत ही असामान्य, मटका चाय चमकीले हरे रंग का पाउडर है। जापानी में इसका नाम मटका जैसा लगता है। यह जापान में चाय समारोह का पारंपरिक पेय है। बौद्ध भिक्षुओं ने खोजे इसके अद्भुत गुण - मटका ग्रीन टी अद्भुत शांति और शांति लाती है। और आधुनिक दुनिया में, उन्होंने आवेदन के कई क्षेत्रों को पाया।

जापानी मटका चाय के लिए कच्चे माल की साल में एक बार कटाई की जाती है। चुनने से दो हफ्ते पहले, चाय की झाड़ियों को सूरज की किरणों से बचाने के लिए कसकर ढक दिया जाता है। तो वे एक रसदार गहरे हरे रंग का रंग प्राप्त करते हैं, अमीनो एसिड से संतृप्त होते हैं। फसल को सीधे रूप में सुखाया जाता है, फिर पत्तियों से शिराओं को हटा दिया जाता है, और अवशेषों को पीसकर महीन पाउडर बना लिया जाता है। प्रक्रिया श्रमसाध्य है, इसलिए मटका एक महंगा उत्पाद है।

मटका ग्रीन टी का स्वाद कड़वा होने के साथ चमकीला और मीठा होता है, इसे बिना मिठास के पिया जाता है। यह गाढ़ा और समृद्ध होता है, पकाने से पहले और बाद में रंग अपारदर्शी हर्बल होता है। अपने रंग के कारण इसे जेड ड्रिंक भी कहा जाता है।

माचा ग्रीन टी को न केवल जलसेक के रूप में पिया जाता है, इसे पेस्ट्री, डेसर्ट, आइसक्रीम, सॉस, कॉकटेल में एक ताजा सुगंध और एक हरा रंग देने के लिए जोड़ा जाता है। माचा को बॉडी क्रीम और मास्क में भी मिलाया जाता है।

कैसे पकाएं और पीएं

मटका चाय बनाना सीखें। यह दो तरह से किया जाता है: मजबूत (कोय्य), नरम (usutya)। मग के अलावा, आपको इसकी आवश्यकता होगी - एक मापने वाला चम्मच, पाउडर को छानने के लिए एक छलनी, कोड़ा मारने के लिए एक व्हिस्क (अधिमानतः बांस)।

• मटका कोचा चाय बनाने की विधि: एक सूखा गरम बर्तन लें, उसमें 4 ग्राम डालें। पाउडर, 50 मिली पानी (तापमान 80 डिग्री)। मिश्रण को तब तक धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि यह सजातीय न हो जाए और दीवारों पर कोई गांठ न रह जाए। यह तीखा स्वाद के साथ एक चिपचिपा गाढ़ा पेय निकलेगा, जो चाय समारोहों के लिए उपयुक्त है।
• मटका चाय कैसे बनाएं: 2 जीआर लें। पाउडर, 80 मिलीलीटर पानी, एक व्हिस्क के साथ हराया। आपके पास एक दुर्लभ कड़वा पेय होगा, जिसे औपचारिकताओं के बिना दोस्तों या परिवार के साथ खाने के लिए प्रथागत है।
• इसके अलावा, मटका से एक प्रकार का लट्टे तैयार किया जाता है, केवल कॉफी को शामिल किए बिना। यह हल्के झाग के साथ, हरी चाय के नाजुक स्वाद के साथ कोमल और सुगंधित निकलता है।
• मटका लट्टे की चाय बनाने की विधि: 1 चम्मच डालें। मटका चाय फिर 70 मिलीलीटर गर्म पानी के साथ ऊपर करें। 200 मिली दूध गर्म करें, इसे तब तक फेंटें जब तक झाग न दिखने लगे। दूध में एक पतली धारा में चाय डालें, चीनी डालें। आपको दूधिया-हरा पेय मिलेगा।

उपयोगी गुण और contraindications

माचा ग्रीन टी को चाय की पत्तियों के साथ मिलाकर पिया जाता है - यह शरीर पर इसके प्रभाव को बढ़ाता है। और इसमें कई ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। इस पेय का एक कप कॉफी की तरह स्फूर्ति देता है, लेकिन यह शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। यह मानसिक और शारीरिक गतिविधि को सक्रिय करता है, जबकि एक व्यक्ति को आंतरिक और बाहरी रूप से आराम देता है - इस संपत्ति का व्यापक रूप से बौद्ध भिक्षुओं द्वारा ध्यान के दौरान उपयोग किया जाता था।

जापानी मटका चाय प्रतिरक्षा में सुधार करती है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है। इसमें अन्य चाय की तुलना में 100 गुना अधिक चाय कैटेचिन होते हैं, जो इसे एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट बनाते हैं। यह मूड में सुधार करता है, एकाग्रता, स्मृति में सुधार करता है। सहनशक्ति और ऊर्जा के स्तर को बढ़ाता है, बिना घबराहट और अधिभार के 6 घंटे तक इसके प्रभाव को बनाए रखता है। कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।

मटका ग्रीन टी चयापचय को गति देती है, सामान्य से 4 गुना तेजी से वसा जलकर वजन कम करने में मदद करती है, लेकिन रक्तचाप को बढ़ाए बिना। क्लोरोफिल की बड़ी मात्रा के कारण, यह शरीर को शुद्ध करता है, विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को निकालता है। विटामिन ए और सी, पोटेशियम, आयरन प्रदान करता है।

मटका चाय के फायदे यहीं खत्म नहीं होते हैं। इसे जोड़ा जाता है:

• टूथपेस्ट में - मसूड़ों के उपचार और क्षय की रोकथाम के लिए;
• क्रीम और फेस मास्क में - मुँहासे से छुटकारा पाने के लिए;
• या त्वचा को अधिक लोचदार बनाने के लिए इसे धो लें।

क्या मटका चाय के लिए कोई मतभेद हैं? वे व्यक्तिगत असहिष्णुता बन सकते हैं। नींद न आने की समस्या से बचने के लिए इसे केवल सुबह या दोपहर में लेने की सलाह दी जाती है।

अब आप मटका चाय के बारे में लगभग सब कुछ जानते हैं - इसे कैसे पीना है, लाभ और हानि, असामान्य उपयोग। इसके बारे में अपनी राय बनाने के लिए इस असामान्य पेय को आजमाने लायक है।

माचा चाय को एक पारंपरिक जापानी पेय माना जाता है, लेकिन वास्तव में इसकी मातृभूमि चीन है। यहां वह छठी शताब्दी ईसा पूर्व में प्रकट हुए, और वे दूसरी सहस्राब्दी की सुबह ही उगते सूरज की भूमि पर पहुंचे, जहां उन्हें चीनी भिक्षुओं द्वारा लाया गया था। हालांकि, समय के साथ, यह पेय अपनी ऐतिहासिक मातृभूमि में लगभग भुला दिया गया था, और अभी भी जापान में लोकप्रिय है। वहाँ, इसका नाम "मटका" जैसा लगता है। अधिकांश वृक्षारोपण देश के उत्तर में कोशु, उजी और शिदुज़ोक के क्षेत्रों में स्थित हैं।

माचा चाय - यह क्या है?

माचा हरी चाय है जिसे एक विशिष्ट तकनीक के अनुसार उगाया और संसाधित किया जाता है।

यह चूर्ण अवस्था में अन्य किस्मों से भिन्न होता है, जो पत्तियों को सुखाकर और पीसकर प्राप्त किया जाता है।

संयंत्र के अन्य भागों को प्रसंस्करण के लिए नहीं लिया जाता है।

बढ़ने की प्रक्रिया में, चाय को धूप से बचाया जाता है, और संग्रह रोपण के 88-90 दिनों के बाद शुरू होता है। एकत्रित पौधों को दो तरह से संसाधित किया जाता है।

• पहले मामले में, उपजी और नसों को हटा दिया जाता है, और पत्तियों को मुड़ और सूख जाता है।
• दूसरे में, सामग्री के विरूपण के बिना सुखाने का कार्य किया जाता है।

ताकि कच्चे माल का ऑक्सीकरण न हो और सभी उपयोगी पदार्थ रेडी-टू-ड्रिंक चाय में संरक्षित रहे, पत्तियों को पहले स्टीम किया जाता है और फिर पाउडर बनाया जाता है।

पेय का स्वाद कैसा होता है

जापानी माचा चाय के प्रसंस्करण में उपयोग की जाने वाली विशेष तकनीक के लिए धन्यवाद, इसका एक अनूठा स्वाद है, और इसे किसी अन्य किस्म के साथ भ्रमित करना असंभव है।

यह पेय हल्का, बमुश्किल ध्यान देने योग्य कड़वाहट के साथ मीठा होता है। यह मोटा, समृद्ध, अपारदर्शी निकलता है और इसमें घास का रंग होता है। इस छाया के लिए धन्यवाद, चाय को इसका दूसरा नाम मिला - "जेड ड्रिंक"।

क्या तुम्हें पता था? बीसवीं शताब्दी में, मटका ग्रीन टी का उपयोग न केवल अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाने लगा। यह उत्पाद सक्रिय रूप से कुछ औषधीय और होम्योपैथिक तैयारियों के उत्पादन के साथ-साथ कॉस्मेटोलॉजी और खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है। इसे कन्फेक्शनरी, आइसक्रीम और टॉनिक पेय की संरचना में जोड़ा जाता है।

पेय की किस्में

जापानी मटका चाय की कई किस्में हैं। पेय छाया, घनत्व और स्वाद में भिन्न होते हैं।

सबसे आम हैं:

• सुबह की चाय। यह सबसे लोकप्रिय किस्म है, जिसका उपयोग अपने शुद्ध रूप में शराब बनाने और विभिन्न पेय बनाने के लिए किया जाता है।
• डकोटा। यह चाय माचा की सभी किस्मों में सबसे हल्की मानी जाती है और इसमें एक विशिष्ट कसैला स्वाद होता है।
• पकड़ लिया। इस तरह के पेय का रंग पिछले वाले की तुलना में थोड़ा गहरा होगा। इसका उपयोग अपने शुद्ध रूप में और फलों और फूलों के संग्रह बनाने के लिए अन्य अवयवों के साथ किया जाता है।
• काम। एक उज्ज्वल स्वाद के साथ उच्च गुणवत्ता वाली चाय। यह रंग में सभी माचा किस्मों में सबसे गहरा है।

लेख की सामग्री:

माचा (मटका) एक "पाउंड की हुई चाय" है, जो अद्वितीय गुणों के साथ एक अद्भुत, टॉनिक पेय है। इसे छांव में उगाई जाने वाली एक खास किस्म की तेंचा चाय की पत्तियों से बनाया जाता है। पेय को विशुद्ध रूप से जापानी माना जाता है, हालांकि इसे प्राचीन चीन से जापान लाया गया था। यह हरी चाय की श्रेणी से संबंधित है, लेकिन इसके गुणों, खेती की विधि, उत्पादन और उपयोग में इसके समकक्षों से अलग है।

मटका चाय का विवरण और संरचना

जापान में अत्यधिक मूल्यवान, किसी अन्य के विपरीत, मटका चाय ने धीरे-धीरे यूरोप और उत्तरी अमेरिका में लोकप्रियता हासिल की। विशेषज्ञों का कहना है कि यह युवाओं को लम्बा खींचता है, स्वास्थ्य में सुधार करता है, चयापचय में सुधार करता है, जोश देता है, मूड में सुधार करता है। पाउडर संस्करण विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि इस मामले में चाय की पत्तियां पूरी तरह से अवशोषित हो जाती हैं।

माचा का एक समृद्ध इतिहास और गहरा आध्यात्मिक अर्थ है। प्राचीन पेय आकाशीय साम्राज्य से जापान में "आया" था और सबसे पहले बौद्ध भिक्षुओं द्वारा ध्यान को सुविधाजनक बनाने के साधन के रूप में इसका इस्तेमाल किया गया था। प्राचीन काल से, इसे उगते सूरज की भूमि में एक जादुई, उपचार, सबसे मूल्यवान पेय माना जाता है। चीन में, वे उसके बारे में कहते हैं, "दवा लेने से ग्रीन टी पीना बेहतर है।"

कुलीन चाय साल में केवल एक बार काटी जाती है। पत्तियों को इकट्ठा करने से पहले, पौधे को एक विशेष जाल सामग्री के साथ 2 सप्ताह के लिए बंद कर दिया जाता है जो इसे सीधे धूप से बचाता है। इस तरह के युद्धाभ्यास के लिए धन्यवाद, यह प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया को धीमा करके उपयोगी अमीनो एसिड जमा करता है, यह एक समृद्ध हरा रंग प्राप्त करता है, एक विशेष मीठा, तेल, समुद्री स्वाद और सुगंध बरकरार रखता है।

एकत्रित चाय की पत्तियों को स्टीम किया जाता है, सीधा किया जाता है, कठोर नसों को उनमें से मैन्युअल रूप से हटा दिया जाता है। उसके बाद, इसे सुखाया जाता है, फिर ग्रेनाइट पत्थरों के साथ सबसे छोटे पाउडर में पीस लिया जाता है।

सबसे अच्छी जापानी मटका चाय पहली फसल की पत्तियों से बनाई जाती है।पेटू अनजाने में स्वाद और गंध से इसका अनुमान लगाते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले पेय का स्वाद थोड़ा मीठा, समृद्ध, रेशमी होता है। कड़वाहट खराब उत्पाद का संकेत है या उबलते पानी के साथ गलत तरीके से पकाने का परिणाम है।

मटका पाउडर से न केवल एक पेय तैयार किया जाता है, इसे डेसर्ट में जोड़ा जाता है, जिसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और दवा में किया जाता है।

मानव शरीर पर चाय के लाभकारी प्रभाव को इसमें एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीफेनोल्स की उच्च सामग्री द्वारा समझाया गया है। एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ होते हैं जो ऑक्सीकरण प्रक्रिया को रोकते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि मटका चाय में नियमित चाय की तुलना में 137 गुना अधिक और अन्य पोषक तत्वों की 10 गुना अधिक मात्रा होती है।

मटका चाय की संरचना इसके पोषण मूल्य से प्रभावित करती है। आश्वस्त होने के लिए, आइए प्रत्येक पोषक तत्व की सामग्री की तुलना आधा चम्मच पाउडर और एक कप नियमित ग्रीन टी में करें।

माचा चाय में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं (जैविक रूप से महत्वपूर्ण तत्व):

• गिलहरी. वे कोशिकाओं के लिए मुख्य निर्माण सामग्री हैं। आधा चम्मच पाउडर में 289 मिलीग्राम होता है, जबकि एक कप ग्रीन टी में - केवल 3.35 मिलीग्राम।
• फाइबर. वे संतुलित पाचन के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। मटका चाय - 0.31 ग्राम, नियमित चाय - 0.01 ग्राम से कम।
• कैल्शियम. दांतों, हड्डियों को मजबूत करने, मेटाबॉलिज्म बढ़ाने (3.25 मिलीग्राम बनाम 0.05 मिलीग्राम) की जरूरत है।
• लोहा. यह रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है, यह पूरे जीव के लिए महत्वपूर्ण है (0.17 मिलीग्राम, और एक कप ग्रीन टी में - 0.01 मिलीग्राम से कम)।
• पोटैशियम. पेशी प्रणाली के उचित संगठन के लिए जिम्मेदार, उचित चयापचय (21.6 मिलीग्राम बनाम 0.45 मिलीग्राम) का समर्थन करता है।
• विटामिन सी. इसकी उपस्थिति त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है, इसकी यौवन को बढ़ाती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है (मैचा - 1.6 मिलीग्राम, हरी चाय - 0.1 मिलीग्राम)।

इसके अलावा, चाय विभिन्न विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर होती है: ए, बी 1, बी 2, बी 6, ई, पी, फ्लोरीन, मैग्नीशियम, जस्ता, आयोडीन और कई अन्य। इसमें गाजर और पालक से कई गुना ज्यादा बीटा-कैरोटीन होता है।

वैज्ञानिकों ने पाया है कि मटका में 60% एंटीऑक्सीडेंट एपिगैलोकैटेचिन होता है। यह 4 चाय कैटेचिन में सबसे शक्तिशाली है। इस चाय में यह किसी भी अन्य की तुलना में 100 गुना अधिक है।

महत्वपूर्ण! माचा खोजना आसान नहीं है, इसकी कीमत चौंकाने वाली हो सकती है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि सस्तापन नकली का संकेत है। यदि आप एक असली जापानी चमत्कार की कोशिश करने का फैसला करते हैं, न कि सामान्य हरी चाय, पाउडर में जमीन, तो इसे गंभीरता से खरीदने के लिए तैयार हो जाओ।

मटका चाय के उपयोगी गुण

पाउडर ग्रीन टी में सभी मूल्यवान गुणों को संरक्षित करने के उद्देश्य से तैयारी की असामान्य तकनीक ने इसे दुनिया के सबसे उपयोगी पेय में डाल दिया है। छायादार, कोमल और रसीली चाय की पत्तियां कई कप नियमित ग्रीन टी जितनी शक्तिशाली होती हैं।

पीते समय, चाय के अधिकांश उपयोगी तत्व पत्तियों में रह जाते हैं, मटका पाउडर अवस्था के कारण बिना अवशेषों के सभी पिया जाता है। इससे शरीर के लिए इसके बढ़े हुए लाभों, इसे जीवनदायिनी शक्ति से भरने की क्षमता के बारे में एक तार्किक निष्कर्ष निकलता है।

मटका चाय के मुख्य सकारात्मक गुण इस प्रकार हैं:

1. एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है. इसके प्रभाव में सभी आम तौर पर मान्यता प्राप्त नेताओं में एंटीऑक्सिडेंट गुण (ब्लूबेरी, प्रून, ब्लैकबेरी, ब्रोकोली, गोभी) होते हैं।
2. इम्युनिटी बढ़ाता है. आंतरिक भंडार के कारण रोगों का विरोध करने की शरीर की क्षमता को मजबूत करता है। माचा चाय एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। इसके लिए धन्यवाद और बड़ी मात्रा में विटामिन ए और सी, एक व्यक्ति स्वस्थ हो जाता है।
3. मस्तिष्क को सक्रिय करता है. यह गहन मानसिक गतिविधि की अवधि के दौरान विशेष रूप से प्रभावी है। एकाग्रता, सूचना की धारणा की गुणवत्ता, एकाग्रता को बढ़ावा देता है और साथ ही तंत्रिका तनाव से राहत देता है। जापानी छात्र सक्रिय कक्षाओं और परीक्षाओं से पहले चाय पीना पसंद करते थे।
4. थर्मोजेनेसिस बढ़ाता है (40% तक). ऊर्जा की खपत की उत्तेजना उन लोगों के लिए उपयोगी है जो आंकड़े को थोड़ा सही करना चाहते हैं। वे वजन घटाने के लिए मटका चाय पीते हैं क्योंकि यह शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना वसा जलने को बढ़ावा देता है। यह मटका और अन्य समान उत्पादों (हरी कॉफी, अदरक) के बीच का अंतर है। चाय में ही कैलोरी की संख्या शून्य के करीब होती है।
5. त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है. मुक्त कणों को बेअसर करता है, त्वचा पर पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव को नरम करता है, इसकी सुरक्षात्मक क्षमताओं को बढ़ाता है, पर्यावरणीय नकारात्मकता के प्रतिरोध को बढ़ाता है। एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीफेनोल्स की उच्च सामग्री के कारण इसे युवाओं और स्वास्थ्य का अमृत माना जाता है।
6. रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है. विशेषज्ञ ध्यान दें कि "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है, नियमित रूप से मटका चाय पीने वालों में "अच्छे" का स्तर बढ़ जाता है।
7. हृदय रोग की संभावना को कम करता है. महिलाओं की तुलना में पुरुषों को इन बीमारियों का अधिक खतरा होता है। यदि वे मटका चाय के प्रशंसक हैं तो डॉक्टरों ने पुरुषों में हृदय रोग की प्रवृत्ति में 11% की कमी देखी है।
8. ऊर्जा, सहनशक्ति बढ़ाता है. इसके अलावा, कॉफी और अन्य ऊर्जा पेय के विपरीत, यह बिना उत्तेजना और दबाव के, स्वच्छ ऊर्जा के स्तर को बढ़ाता है। यह अवस्था एक कप मटका ग्रीन टी के 6 घंटे बाद तक बनी रहती है। इसमें लगभग कोई कैफीन नहीं होता है, एल-थीनाइन के कारण ऊर्जा प्रभाव प्राप्त होता है।
9. गुर्दे में पथरी और रेत की उपस्थिति को रोकता है. छायांकित होने पर पौधे में क्लोरोफिल की वृद्धि इसे चमकीले हरे रंग और प्रकृति में एक शक्तिशाली डिटॉक्सिफायर बनाती है। चाय के लाभकारी गुणों का उद्देश्य पूरे शरीर को शुद्ध करना है। इससे भारी धातुएं और विषाक्त पदार्थ प्राकृतिक रूप से निकल जाते हैं। इसलिए, गुर्दे, यकृत, पित्ताशय की थैली हानिकारक जमाओं द्वारा बंद होने से सुरक्षित रहती है।
10. एंटीकार्सिनोजेनिक गुण रखता है. कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है। यह विटामिन सी और पॉलीफेनोल्स (ईजीसीजी कैटेचिन) की एक महत्वपूर्ण मात्रा की चाय में सामग्री के कारण होता है।
11. शांत करता है, तनाव से राहत देता है, मूड को ऊपर उठाता है. चाय L-theanine की संरचना में एक मूल्यवान पदार्थ डोपामाइन और सेरोटोनिन का उत्पादन प्रदान करता है। प्राकृतिक अमीनो एसिड तनाव, निराशा से निपटने में मदद करता है, विश्राम, शांति, भावनात्मक स्थिरता को बढ़ावा देता है।
12. अन्य गुण. हरी जापानी मटका चाय के मूल्य को कम करना मुश्किल है। डॉक्टर इसकी कई विशेषताओं की व्याख्या नहीं कर सकते हैं, लेकिन इसके सकारात्मक गुणों की विविधता पर ध्यान दें। उपरोक्त के अलावा, यह बहुत अधिक सक्षम है: यह वैरिकाज़ नसों के विकास को रोकता है, हैंगओवर सिंड्रोम से राहत देता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, टूथपेस्ट में जोड़े जाने पर दांतों को क्षरण से बचाता है।

ओकिनावा के द्वीपों पर, उच्चतम गुणवत्ता वाली चाय उगाई और उत्पादित की जाती है। माचा चाय उनमें से सबसे विशिष्ट में से एक है। जिस क्षेत्र में यह बढ़ता है, वहां के निवासी व्यावहारिक रूप से बीमार नहीं पड़ते, उनकी औसत आयु 90 वर्ष के करीब पहुंच रही है। शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि इसका मुख्य कारण हरा मटका है।

जापानियों ने मटका चाय का बड़े पैमाने पर उत्पादन स्थापित किया है, वैक्यूम पैकेज में यह सभी देशों के हाइपरमार्केट में जाता है। पाउडर का शेल्फ जीवन एक वर्ष है। इसे एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में धूप और नमी से दूर रखा जाना चाहिए, ताकि ऑक्सीकरण प्रक्रिया से बचा जा सके।

आप विशेष चाय की दुकानों, चाय की दुकानों या इंटरनेट पर मटका खरीद सकते हैं, उदाहरण के लिए, अलीएक्सप्रेस वेबसाइट (अली एक्सप्रेस) पर।

महत्वपूर्ण! पीसा हुआ पेय तैयार करने का मुख्य नियम शराब बनाने के लिए पानी का इष्टतम तापमान बनाए रखना है। यह 80 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। पानी उबालने के बाद 5-7 मिनट इंतजार करना काफी है। अन्यथा, चाय का स्वाद और इसके कुछ उपचार गुण खो जाएंगे।

मटका चाय लेने के लिए मतभेद

पीसा हुआ ग्रीन टी इसके एनालॉग्स से एक अपवाद पेय है, जो इसके सभी 100% कीमती गुणों को देता है। इसके उपयोग के लिए अभी भी contraindications और चेतावनियां हैं। अगर हम मटका चाय के फायदे और नुकसान को तौलें, तो इसके कई फायदेमंद गुण निस्संदेह कई गुना अधिक संभावित नुकसान को पछाड़ देंगे।

सबसे पहले इस बात का ध्यान रखें कि मटका टी में कैफीन होता है। लेकिन इसकी क्रिया नरम होती है, जिससे घबराहट नहीं होती है, दबाव में तेज वृद्धि, उत्तेजना, कैफीन से भरपूर अन्य उत्पादों की तरह। फिर भी, आपको सोने से पहले मटका पीने से बचना चाहिए। आदर्श रूप से, इसे सोने से 4-6 घंटे पहले पिएं।

एक और भी गंभीर समस्या चीन और जापान में उगाई जाने वाली चाय में सीसा की मात्रा है। पौधे की पत्तियां प्रदूषित वातावरण से लेड को अवशोषित करती हैं। यदि अन्य किस्मों में यह मुख्य रूप से (90%) चाय पीने के बाद फेंके गए पत्तों में रहता है, तो लेड सहित चूर्ण का पूरी तरह से सेवन किया जाता है।

इन कारणों से आपको इस तरह के एक मूल्यवान पेय को पूरी तरह से त्यागने के लिए प्रेरित नहीं करना चाहिए। लेकिन फिर भी उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, अपने आप को प्रति दिन 1-2 कप तक सीमित रखें।

मटका चाय कैसे चुनें

मटका चाय लागत और संरचना के मामले में "सुनहरी" है। इसलिए, हमें नकली नहीं, मूल को चुनना सीखना चाहिए।

सबसे पहले, खरीदते समय, निम्नलिखित विवरणों पर ध्यान दें:

• पाउडर का रंग एक अद्वितीय चमकीला हरा रंग होना चाहिए, जिसके कारण इसे "जेड ड्रिंक" नाम मिला।
• रसायन शास्त्र, यानी जैविक की भागीदारी के बिना उगाए गए उत्पाद पर अपनी पसंद को रोकें।
• मटका पाउडर बहुत बारीक पिसा होना चाहिए, बिना मोटे समावेशन के।
• कम कीमत वाली चाय से सावधान रहें। असली मटका की कीमत 30g के लिए $20-50 की रेंज में है।
• जापानी चाय को वरीयता दें, चीनी चाय को नहीं। यह जापान में है कि यह उच्चतम गुणवत्ता का है, क्योंकि इसके विकास के लिए सबसे अनुकूल प्राकृतिक परिस्थितियां हैं।

इसे क्लासिक तरीके से पकाने के लिए, आपको विशेष उपकरणों का एक सेट खरीदना होगा:

1. तरल की मात्रा के सटीक निर्धारण के लिए मापने वाला कप;
2. बांस चम्मच "चासाकू" 1 ग्राम पाउडर (एक चम्मच 2 चासाकू में) को मापें;
3. पेय को छानने के लिए छलनी, संभावित गांठों को हटाने के लिए;
4. एक मोटी द्रव्यमान में चाय को चाबुक करने के लिए बांस ब्रश "चेसन";
5. एक पेय (चीनी मिट्टी के बरतन या चीनी मिट्टी की चीज़ें) बनाने के लिए एक विस्तृत कटोरा "dzyavan"।

एक उत्कृष्ट पेय के कई प्रशंसकों का मानना ​​​​है कि आप सामान्य घर के बने व्यंजनों के साथ पूरी तरह से प्राप्त कर सकते हैं। मटका में मुख्य बात यह है कि पाउडर को पानी में अच्छी तरह मिला लें। यह पाउडर वजन घटाने के लिए विभिन्न आहार पूरक में भी जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए - वजन घटाने के लिए।

मटका चाय बनाने की विशेषताएं

एक विशेष मटका पेय तैयार करने के लिए इस प्रक्रिया में सही जोड़तोड़ के ज्ञान की आवश्यकता होती है। इसका ब्रूइंग पारंपरिक ग्रीन टी से अलग है। बस थोड़ा सा हरा पाउडर - और सामान्य पेय और डेसर्ट एक मूल रूप, एक सुखद, अद्वितीय स्वाद प्राप्त करेंगे।

दूध के साथ जापानी मटका चाय कैसे बनाएं

नुस्खा पूरा करने के बाद, आपको न केवल ग्रीन टी मिलेगी, बल्कि एक असामान्य लट्टे मटका भी मिलेगा। पारंपरिक पेय के प्रशंसक निश्चित रूप से इसके नए स्वाद की सराहना करेंगे - नाजुक, सुगंधित, हवादार, रसीला फोम और पहले वसंत पत्ते के अद्भुत रंग के साथ।

आपको आवश्यकता होगी: मटका पाउडर - 1 चम्मच, गर्म पानी - 70 मिली, कोई भी दूध (पशु या वनस्पति मूल का) - 150-200 मिली, चीनी (शहद, मिठास) - स्वाद के अनुसार (हालांकि परंपरा आपको बाधित करने की सलाह नहीं देती है चीनी चाय के साथ अपना अनूठा स्वाद)।

लैटे मैच तैयार करने के लिए एल्गोरिथम इस प्रकार है:

• एक चम्मच चाय को बहुत गर्म पानी (लेकिन उबलते पानी नहीं) के साथ डालें। बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करते हुए, धीरे से व्हिस्क के साथ काम करते हुए, पानी को धीरे-धीरे डालें।
• दूध को उबाल लें और एक मिनट के लिए व्हिस्क या ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि इसकी सतह पर हल्का झाग न बन जाए।
• चाय में दूध को एक पतली धारा में डालें। प्रत्येक लट्टे गिलास में दूध का झाग डालें, इसे चाय के झाग के साथ मिलाएँ।
• पेय में अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़ें - शहद, चीनी, दालचीनी। एक चुटकी पाउडर के साथ शीर्ष।

मलाईदार-हल्के हरे रंग का शानदार लट्टे-मटका उपयोग के लिए तैयार है। पेय को बर्फ के टुकड़े डालकर ठंडा पिया जा सकता है।

कॉफी के साथ मटका चाय कैसे बनाएं

कॉफी प्रेमी इसमें एक जापानी नोट शामिल करके सुबह की रस्म में विविधता ला सकते हैं और जीवंतता के लिए एक मूल पेय बना सकते हैं - ग्रीन टी पाउडर के साथ कॉफी।

आपको आवश्यकता होगी: - 3 ग्राम, उच्च गुणवत्ता वाली तत्काल कॉफी - 2 ग्राम, शुद्ध पानी - एक गिलास, चीनी - स्वाद के लिए।

रेसिपी के अनुसार मटका कॉफी तैयार करें:

1. पानी को उबाल कर हल्का ठंडा कर लें।
2. एक कप में चाय और कॉफी दोनों पाउडर मिलाएं।
3. कप में एक धारा में गर्म पानी डालें, पेय को लगातार व्हिस्क के साथ फेंटें।
4. यदि आवश्यक हो तो अपनी कॉफी में चीनी मिलाएं।

मटका क्रीम फ्रैपी चाय बनाने की विधि

आरामदायक जापानी कैफे एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक दूध पेय - मटका क्रीम फ्रैपे चाय परोसते हैं। इसे स्वयं पकाना और वयस्कों और बच्चों को खुश करना मुश्किल नहीं है।

आपको आवश्यकता होगी: मटका पाउडर - 6 ग्राम, दूध - एक गिलास, बिना एडिटिव्स वाली आइसक्रीम (वेनिला) - 50 ग्राम, बर्फ - 3-4 टुकड़े, चीनी, स्वाद के लिए व्हीप्ड क्रीम।

मिठाई कैसे बनाते हैं:

• ठंडे दूध में बर्फ के टुकड़े डाल दें।
• दूध में माचा पाउडर और चीनी डालें।
• सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें।
• पेय को आइसक्रीम और व्हीप्ड क्रीम के स्कूप से गार्निश करें।

जानकर अच्छा लगा! पीसा हुआ चाय न केवल पेय के लिए प्रयोग किया जाता है। इसके साथ आप स्वादिष्ट, सुंदर और स्वस्थ डेसर्ट बना सकते हैं: आइसक्रीम, ताजा रस, मफिन, केक, कुकीज़, कॉकटेल, स्मूदी, मूस, पुडिंग। यह पुदीना, नींबू, फलों के रस और डार्क चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे बेकिंग में प्राकृतिक खाद्य रंग के रूप में अभ्यास किया जा सकता है।

मटका चाय कैसे पियें

आप इस ड्रिंक को अलग-अलग तरीकों से पी सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि मटका चाय कैसे तैयार की जाती है। यह एक पारंपरिक चाय समारोह या एक साधारण तरीके से चाय पार्टी हो सकती है, दोस्तों के साथ।

जापान में अपनाई गई परंपरा के अनुसार, चाय की सूखी पत्तियों का पाउडर इस्तेमाल से ठीक पहले कॉफी की तरह ही तैयार किया जाता है। लेकिन यूरोप में अपनाया गया आदेश "पीस - पीसा - पिया" यहां काम नहीं करता है। सब कुछ इतना सरल नहीं है। माचा चाय उपद्रव बर्दाश्त नहीं करती है।

हम, सबसे अधिक संभावना है, चाय समारोह के दौरान जापानियों के सभी कार्यों को ठीक से दोहराने में सक्षम नहीं होंगे। लेकिन चूंकि मटका जापान से बहुत आगे निकल गया और धीरे-धीरे पूरी दुनिया के कैफेटेरिया में प्रवेश कर गया, इसलिए किसी को भी एशियाई पेय पीने की पेचीदगियों को जानना चाहिए।

पेय की ताकत के आधार पर मटका पीने के दो तरीके हैं:

1. कोई औपचारिकता नहीं. चाय "usutya" - कमजोर पीसा। यह रोजमर्रा की जिंदगी के लिए एक लोकतांत्रिक पेय है। आप इसे प्रियजनों की कंपनी में बिना किसी सम्मेलन के पी सकते हैं। यह 2 ग्राम पाउडर और 80 मिलीलीटर गर्म पानी से विशेष उपकरणों के उपयोग के बिना तैयार किया जाता है। खाना पकाने के बर्तन साफ, सूखे और गर्म होने चाहिए। व्हिस्क से पीटना जरूरी नहीं है, लेकिन आप चाहें तो कर सकते हैं। चाय का स्वाद कड़वा होता है, रंग समृद्ध हरा होता है, बनावट मोटी नहीं होती है।
2. चाय समारोह. चाय "कोयचा" - मजबूत। ऐसा पेय सीधे चाय समारोह के दौरान तैयार किया जाता है। इसे काढ़ा करने के लिए, पाउडर की मात्रा दोगुनी - 4 ग्राम प्रति 50 मिलीलीटर पानी। चाय को एक विशेष बांस या साधारण व्हिस्क (मिक्सर या ब्लेंडर के साथ अनुमेय) के साथ व्हीप्ड किया जाना चाहिए। इसे धीरे-धीरे करें, ध्यान से सभी गांठों को तोड़ें। "कोय्या" में कैंडी जैसा गाढ़ा, चिपचिपा द्रव्यमान होता है। एक सुखद कड़वाहट के साथ स्वाद मीठा-तीखा है। इससे पहले, मिठाई आमतौर पर परोसी जाती है - राष्ट्रीय "वगासी" या सूखे मेवे।

कोई भी मटका चाय की पत्तियों के साथ, धीरे-धीरे, छोटे घूंट में पिया जाता है। निगलने से पहले, पेय को थोड़ी देर के लिए मुंह में रखना चाहिए। तो इसके सभी स्वाद और उपचार गुण बेहतर रूप से प्रकट होते हैं।

जापानी मटका चाय कैसे बनाएं - वीडियो देखें:

माचा चाय सिर्फ एक नया, उत्तेजक पेय नहीं है। कॉफी और अन्य प्रकार की चाय के बजाय दिन में सिर्फ एक कप, और एक व्यक्ति को जीवंतता, "स्वच्छ" ऊर्जा, मानसिक स्पष्टता, दीर्घायु, युवा और स्वास्थ्य की भावना का प्रभार मिलता है।

यदि आप किसी ऐसी चीज की तलाश में हैं जो ऊर्जा और ताकत दे सके, आपको खुश कर सके और आपके चयापचय को तेज कर सके, तो शायद मटका चाय वही है जो आपको चाहिए। ग्रीन टी परिवार के अपने अन्य रिश्तेदारों के विपरीत, यह खेती की विधि और प्रसंस्करण और आवेदन के तरीकों दोनों में भिन्न है।

जापान में, सेन्चा के साथ मटका सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। इस ग्रीन टी के पाउडर के पत्तों को विभिन्न पेय, व्यंजन, डेसर्ट और सौंदर्य प्रसाधनों में मिलाया जाता है। जापानी वास्तव में इस किस्म की चाय की सराहना करते हैं और मानते हैं कि यह ताकत देता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और लंबे समय तक युवा और स्वस्थ रहने में मदद करता है।

एक मटका क्या है?
छाया में उगाए गए तेन्चा पत्तों का यह नाम है। ये वही चाय की पत्तियां हैं जिनसे सेन्चा और बारूद बनाया जाता है, केवल आखिरी 2 किस्में ही धूप में उगाई जाती हैं।
यानी पहले तो सभी चाय की पत्तियों को तेन्चा कहा जाता है, और उसके बाद ही खेती और प्रसंस्करण की विधि के आधार पर वे चाय की विभिन्न किस्मों में बदल जाती हैं।

मटका चाय - विशेषताएं और अंतर

पाउडर मटका चाय को स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से फायदेमंद माना जाता है, क्योंकि इस पेय को पीते समय, एक व्यक्ति पूरी चाय की पत्तियों को अवशोषित कर लेता है, जिसका अर्थ है कि उसे बहुत अधिक एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन प्राप्त होते हैं, जिसमें सभी प्रकार की हरी चाय समृद्ध होती है।

खेती करना

आज, मटका, या मटका जैसा कि जापानी में नाम लगता है, न केवल जापान में बल्कि चीन और पूर्वी एशिया के अन्य क्षेत्रों में भी उगाया जाता है।

लगभग तुरंत, जैसे ही चाय की झाड़ियों पर हरी पत्तियाँ दिखाई देती हैं, वे एक महीन जाल से ढँक जाती हैं जो लगभग सभी सूर्य के प्रकाश को अवरुद्ध कर देता है। यह प्रकाश संश्लेषण को धीमा करने के लिए किया जाता है, जो निर्माताओं के अनुसार, चाय में इसके लाभकारी गुणों को बढ़ाता है।

संग्रह

मटका चाय की पत्तियों को चुनना वसंत के पहले दिन के 88 दिन बाद शुरू होता है। पहली फसल सबसे कम उम्र की पत्तियों का उत्पादन करती है और इसे उच्चतम गुणवत्ता वाली चाय माना जाता है। मटका प्रेमी पहले संग्रह की पत्तियों से प्राप्त चाय को रंग, गंध और स्वाद से अलग कर सकते हैं।

रीसाइक्लिंग

अन्य चायों के विपरीत, ऑक्सीकरण को रोकने और एंटीऑक्सिडेंट को संरक्षित करने के लिए मटका के पत्तों को उबाला जाता है। फिर उपजी सावधानी से हटा दी जाती है, और चाय को अच्छी तरह हवादार कमरे में सुखाया जाता है, जिसके बाद पत्तियों को एक महीन पाउडर में बनाया जाता है।

स्वाद

माचा चाय में थोड़ा मीठा स्वाद के साथ एक बहुत ही समृद्ध, नाजुक स्वाद होता है। यदि खरीदे गए मटका में कड़वा स्वाद है, तो यह खराब गुणवत्ता का संकेत है या पकने के दौरान पानी बहुत गर्म था।

मटका चाय - उपयोगी गुण

मटका चाय के पारखी इस बात को लेकर आश्वस्त हैं कि इस चाय का एक कप शरीर को उतने ही लाभ प्रदान करता है, जितने कि 10 कप नियमित ग्रीन टी। इसके अलावा, न केवल एक पेय, बल्कि चाय की पत्तियों को भी अवशोषित करके, शरीर को विटामिन, खनिज और फाइबर प्राप्त होता है, जिसमें वे समृद्ध होते हैं।

• पाउडर मटका चाय में नियमित हरी चाय की तुलना में 137 गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं;

• एक कप मटका में लगभग एक कप कॉफी के बराबर कैफीन होता है, लेकिन अंतर यह है कि इस चाय में एल-थीनाइन भी होता है। साथ में, ये पदार्थ न केवल ऊर्जा देते हैं, बल्कि घबराहट नहीं बढ़ाते हैं, जैसा कि कॉफी करती है;

• हाल के अध्ययनों से पता चला है कि मटका शारीरिक सहनशक्ति को 24% बढ़ा देता है।

क्षारीयता

कॉफी के विपरीत, जिसे अम्लीय माना जाता है, मटका क्षारीय होता है, जो शरीर में एसिड-बेस बैलेंस को बनाए रखने में मदद करता है। यह स्वास्थ्य का एक महत्वपूर्ण पहलू है, इस तथ्य को देखते हुए कि हम जो खाद्य पदार्थ खाते हैं उनमें से अधिकांश में अम्लता अधिक होती है। संतुलन बनाए रखने के लिए, आपको पर्याप्त क्षारीय भोजन खाने की जरूरत है।

मस्तिष्क को उत्तेजित करना

एक हजार साल पहले, मटका को ध्यान सहायता के रूप में जापान लाया गया था। जल्द ही यह उनकी आराम करने और एकाग्रता में सुधार करने की क्षमता थी जिसने इस चाय को इतना लोकप्रिय बना दिया।

ऊर्जा

सुबह उठकर एक कप मटका शरीर को ऊर्जा और नई ताकत से भर देगा। कॉफी की तरह, यह चाय कैफीन से भरपूर होती है, हालांकि, कई समीक्षाओं के अनुसार, यह ऊर्जा शांत होती है और महत्वपूर्ण चीजों पर ध्यान केंद्रित करने में मदद करती है, क्योंकि कॉफी से ऊर्जा अधिक तेज होती है।

मनोदशा

इम्युनिटी बूस्ट

ग्रीन टी कैटेचिन नामक पॉलीफेनोल्स से भरपूर होती है, जो अन्य किस्मों की तुलना में मटका में कई गुना अधिक होती है। ये पॉलीफेनोल्स अपने प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुणों के लिए जाने जाते हैं।

चयापचय का त्वरण

यह मैच के गुणों में से एक है, जिसके लिए यह उन लोगों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है जो खुद को स्लिम और एथलेटिक होना पसंद करते हैं। इस पेय के कई प्रेमियों के अनुसार, खेल खेलते समय। माचा आपको तेजी से कैलोरी बर्न करने में मदद करता है।

त्वचा के लिए मटका के फायदे

चाय में समृद्ध एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीफेनोल्स पर्यावरणीय क्षति से लड़ने, यूवी संवेदनशीलता को कम करने और मुक्त कणों को बेअसर करने की त्वचा की क्षमता को बढ़ाते हैं। किसी भी किस्म का हरा घंटा लंबे समय से एक ऐसे पेय के रूप में पहचाना जाता है जो शरीर के यौवन और स्वास्थ्य को बनाए रखता है।

मटका कैसे बनाएं

जापानी सिर्फ चाय नहीं पीते हैं। मटका का उपयोग उनके चाय समारोह में किया जाता है और इसे बनाने के लिए कई प्रकार की वस्तुओं की आवश्यकता होती है, लेकिन लब्बोलुआब यह है कि आपको चाय पाउडर के साथ पानी को अच्छी तरह मिलाना होगा। इसलिए, जापानी परंपराओं के प्रशंसक पानी और पाउडर की मात्रा को सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए एक मापने वाले कप का उपयोग करते हैं, चाय की पत्तियों को छानने के लिए एक छलनी ताकि गांठ न निकले, और एक विशेष बांस ब्रश भी हो जो पेय को मिलाता है।

मटका पकाने का मूल नियम पानी के तापमान पर नज़र रखना है। आप पाउडर के ऊपर उबलता पानी नहीं डाल सकते, यह चाय का स्वाद खराब कर देगा और इसके लाभकारी गुणों को कम कर देगा।

जो लोग अक्सर ग्रीन टी पीते हैं, उनके पास तापमान नियंत्रण के साथ चायदानी खरीदने का अवसर होता है। समस्या को हल करने का एक आसान तरीका यह है कि उबालने के बाद पानी को 5-7 मिनट तक ठंडा होने दें। मटका पकाने के लिए इष्टतम तापमान 70-80 डिग्री सेल्सियस है।

मटका स्वाद के लिए काढ़ा करें। जापान में, किले के अनुसार 2 प्रकार के मटका हैं: "उशुचा" (कमजोर) और "कोइचा" (मजबूत)।

मटका चाय के दीवाने हो गए सितारे। यह क्या है?

माचा को पेय, डेसर्ट और भोजन में जोड़ा जा सकता है। अपनी सुबह की पौष्टिक स्मूदी और नाश्ते में पीसा हुआ चाय शामिल करना एक अच्छा विचार है।

मतभेद और सावधानियां

ग्रीन टी और विशेष रूप से मटका के सभी लाभों के बावजूद, यह मत भूलो कि सोने से 6 घंटे पहले कैफीन युक्त पेय नहीं पीना चाहिए।

हालांकि मैच के साथ एक समस्या है। अध्ययनों से पता चला है कि जैविक रूप से उगाई गई चाय की पत्तियों में भी सीसा होता है। यह चीन में उगाई जाने वाली चाय के लिए विशेष रूप से सच है, जहां पर्यावरण प्रदूषण का स्तर जापान की तुलना में अधिक है।

वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि चाय पर्यावरण से लेड को अवशोषित करती है, और यदि अन्य प्रकार की चाय बनाते समय पत्तियों में 90% सीसा रहता है, जिसे बाद में फेंक दिया जाता है, तो चीजें मटका से थोड़ी अलग होती हैं। तो, चाय की पत्तियों के साथ चाय पीने से हम पत्तियों में निहित सभी सीसा को भी अवशोषित कर लेते हैं।

सबसे अच्छी मटका चाय कैसे चुनें?

मटका पाउडर खरीदते समय निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:

• रंग चमकीला हरा होना चाहिए, उदाहरण के लिए सेन्चा की तरह गहरा हरा नहीं;
• रसायनों के बिना उगाई गई चाय को वरीयता देना बेहतर है, यानी जैविक;
• माचा बहुत सस्ता नहीं होना चाहिए। बहुत बार, असली मटका के बजाय जमीन सेन्चा के पत्ते बिक्री पर पाए जा सकते हैं। 30 ग्राम गुणवत्ता वाले मटका की कीमत 30 ग्राम के लिए $20 से $50 के बीच होगी।
• जापान में उत्पादित चाय को वरीयता दें, चीन में नहीं। जापानी मटका गुणवत्ता में सबसे अच्छा माना जाता है और इसे अधिक अनुकूल परिस्थितियों में उगाया जाता है।

जापानी पाउडर मटका चाय एक दिलचस्प पेय है और इसकी लोकप्रियता की हकदार है। ग्रीन टी प्रेमी इस स्वादिष्ट और स्फूर्तिदायक पेय की सराहना करेंगे।

मटका चाय (मटका) के लाभ और हानि कई जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों की संरचना में उपस्थिति से जुड़े हैं जो मानव स्वास्थ्य को ठीक कर सकते हैं और प्रतिकूल रूप से प्रभावित कर सकते हैं।

यह क्या है?

माचा एक जापानी ग्रीन टी पाउडर है जो पौधे की पत्तियों से बनाया जाता है। कमीलया साइनेंसिसजिससे साधारण हरी या काली चाय बनाई जाती है।

मटका को नियमित चाय की तरह पिया जा सकता है। और इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों, जैसे डेसर्ट की तैयारी में एक घटक के रूप में किया जा सकता है।

चाय का जन्मस्थान जापान है, जहां यह चाय समारोहों का एक पारंपरिक पेय है।

दो सप्ताह के भीतर मटका उत्पादन कमीलया साइनेंसिसअंधेरे परिस्थितियों में बढ़ता है। यह पत्तियों में क्लोरोफिल की मात्रा को बढ़ाने में मदद करता है।

पेय में हल्की मीठी आफ्टर-स्वाद के साथ हरी चाय का एक उज्ज्वल तीखा स्वाद होता है। मानव मानस पर प्रभाव के अनुसार, मटका चाय के पहले घूंट की तुलना असली डार्क चॉकलेट या अच्छी रेड वाइन के पहले स्वाद से की जाती है।

पेय में बड़ी मात्रा में एमिनो एसिड एल-थीनाइन की उपस्थिति के कारण, इसमें तथाकथित "पांचवां स्वाद" या उमामी है, जिसे एक समृद्ध मलाईदार स्वाद के रूप में वर्णित किया गया है।

"मटका" चाय की पत्तियों के उत्पादन में, चाय के पेड़ की पत्तियों को पाउडर में बदल दिया जाता है। यानी वे इसके अर्क का नहीं, बल्कि पूरे पत्ते का इस्तेमाल करते हैं। यह मूल रूप से इस पेय को अन्य सभी चायों से अलग करता है।

इस दृष्टिकोण के लिए धन्यवाद, मटका चाय किसी भी अन्य चाय की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। इसमें क्लोरोफिल, अमीनो एसिड और फाइबर की बहुत अधिक मात्रा होती है।

पौष्टिक रूप से, एक कप मटका चाय किसी भी अन्य हरे पेय के 10 कप से बेहतर है।

वास्तव में, चाय की पत्ती को पीकर और फिर उसे फेंकने से, हम उपयोगी यौगिकों के शेर के हिस्से को खो देते हैं। ग्रीन टी पाउडर अवशेषों के बिना सभी उपचार पदार्थों का उपयोग करना संभव बनाता है।

एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि के संदर्भ में, ओआरएसी (ऑक्सीजन मुक्त रेडिकल अवशोषण क्षमता) की इकाइयों में मापा जाता है, मटका चाय एंटीऑक्सिडेंट के अन्य लोकप्रिय स्रोतों जैसे ब्लूबेरी से दर्जनों गुना बेहतर है।

लाभकारी विशेषताएं

कैंसर की रोकथाम

सभी एंटीऑक्सिडेंट में किसी व्यक्ति को घातक नियोप्लाज्म की घटना से बचाने की क्षमता होती है। लेकिन कुछ एंटीऑक्सिडेंट विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करते हैं। ये कैटेचिन, अणु केवल ग्रीन टी में पाए जाते हैं।

मटका चाय में कुल एंटीऑक्सीडेंट का 60% कैटेचिन होता है, जिसमें उनमें से सबसे प्रभावी ईजीसीजी (एपिगैलोकैटेचिन-3-गैलेट) भी शामिल है। एक कप पीसा हुआ ग्रीन टी में नियमित चाय की पत्तियों की तुलना में 4 गुना अधिक कैटेचिन होता है।

कैटेचिन में महत्वपूर्ण कैंसर विरोधी गतिविधि दिखाई गई है। स्तन, प्रोस्टेट, मूत्राशय और पेट के कैंसर की रोकथाम और उपचार के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। वे न केवल बीमारी की शुरुआत को रोकने में मदद करते हैं, बल्कि उन लोगों के जीवन को भी लम्बा खींचते हैं जो पहले से ही बीमार हैं।

विश्राम

इस ड्रिंक में भरपूर अमीनो एसिड L-theanine को माइंड रिलैक्सेंट कहा जाता है। यह भारी जुनूनी विचारों के सिर को बाहर निकालने, आराम करने में मदद करता है। और जब इसे कैफीन के साथ मिला दिया जाता है, तो यह शांत प्रफुल्लता देता है। इसलिए, बौद्ध भिक्षु अक्सर मटका चाय का उपयोग एक ध्यान पेय के रूप में करते हैं जो आराम देता है, लेकिन आपको सो जाने नहीं देता है।

L-theanine काली और हरी चाय की सभी किस्मों में मौजूद होता है, लेकिन मटका में यह 5 गुना अधिक होता है।

शरीर को डिटॉक्स करें और स्टैमिना बढ़ाएं

मटका चाय के लाभों के लिए एक और स्पष्टीकरण इसकी विषहरण गतिविधि है।

यह स्थापित किया गया है कि क्लोरोफिल भारी धातु विषाक्त पदार्थों सहित शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

मटका चाय में किसी भी अन्य चाय की तुलना में बहुत अधिक क्लोरोफिल होता है। और केवल इसलिए नहीं कि पूरे चाय के पेड़ के पत्तों का उपयोग किया जाता है, न कि केवल उनका अर्क। लेकिन इसलिए भी कि इस चाय को अंधेरी परिस्थितियों में उगाया जाता है। यह विशेष रूप से क्लोरोफिल के साथ पत्तियों को समृद्ध करने के लिए किया जाता है।

माचिस की एक और महत्वपूर्ण उपयोगी संपत्ति शारीरिक सहनशक्ति को बढ़ाने की क्षमता है। हाल के एक अध्ययन से पता चला है कि एक पेय 24% तक जीवन शक्ति बढ़ा सकता है।

हृदय रोगों की रोकथाम

माचा चाय कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) ("खराब" कोलेस्ट्रॉल) और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद करती है।

और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि यह एलडीएल को ऑक्सीकरण से बचाता है। अपने आप में, एलडीएल स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा नहीं करता है। लेकिन उनका ऑक्सीकरण एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बनता है। माचा घटनाओं के ऐसे विकास से बचने में मदद करता है।

वजन घटाने पर प्रभाव

माचा सिर्फ वजन घटाने के अनुकूल उत्पाद नहीं है, यह वास्तव में वसा जलने की गति को तेज करता है।

ईजीसीजी (एपिगैलोकैटेचिन-3-गैलेट) उस एंजाइम को धीमा कर देता है जो नॉरपेनेफ्रिन को तोड़ता है। अधिक नॉरपेनेफ्रिन, अधिक थर्मोजेनेसिस, और, परिणामस्वरूप, कैलोरी जलने की दर।

यह साबित हो चुका है कि इस चाय को पीते समय लोग एक ही शारीरिक गतिविधि के मुकाबले 4 गुना ज्यादा कैलोरी बर्न करते हैं। वहीं, मटका चाय शारीरिक सहनशक्ति को बढ़ाती है। इसका मतलब है कि परिणामस्वरूप और भी अधिक कैलोरी बर्न होगी, क्योंकि पेय व्यक्ति को अधिक सक्रिय शारीरिक गतिविधि के लिए प्रेरित करेगा।

वजन घटाने के लिए उपयोगी मटका के कुछ और गुण यहां दिए गए हैं:

• ऊब, अवसाद और चिंता के लिए अस्वास्थ्यकर स्नैकिंग से बचने के लिए मानसिक स्वास्थ्य में सुधार;
• विरोधी भड़काऊ गतिविधि जो शरीर में पुरानी सूजन प्रक्रियाओं को दबाती है, जो वजन बढ़ने के कारणों में से एक है;
• आहार में वनस्पति फाइबर की शुरूआत, जो स्थायी वजन घटाने के लिए आवश्यक है।

काढ़ा और सेवन कैसे करें?

जापानी मटका ग्रीन टी कई ग्रेड में आती है।

• डकोटा सबसे हल्का और सबसे कसैला है। एक किफायती विकल्प माना जाता है। स्मूदी और डेसर्ट में जोड़ें।
• गोचा डकोटा की तुलना में थोड़ा गहरा है। लट्टे, कॉकटेल, सॉस बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। फलों और फूलों की चाय के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
• सुबह। सबसे आम विकल्प। आमतौर पर चाय के पेय के रूप में पीसा जाता है।
• काम। महंगी औपचारिक चाय। सबसे अधिक पोषक तत्व होते हैं। सभी किस्मों में सबसे गहरा और स्वाद में सबसे चमकीला।

चाय के पेय की तैयारी के लिए, आमतौर पर मॉर्निंग किस्म का उपयोग किया जाता है। शराब बनाने के दो तरीके हैं: पारंपरिक और आधुनिक।

पारंपरिक नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी: मटका चाय के लिए एक विशेष व्हिस्क, एक चाय का कटोरा, एक छलनी।

1. 1-2 चम्मच पाउडर एक चलनी के माध्यम से एक कटोरे में डाल दिया जाता है।
2. 60 मिली गर्म पानी डालें।
3. फोम बनने तक एक व्हिस्क के साथ मारो।
4. आनंद लेना!

आधुनिक तरीके से मटका चाय कैसे बनाएं?

सभी लोगों के पास चाय समारोहों (कटोरे, फुसफुसा) के लिए विशेष सामान नहीं होते हैं और वे चाय बनाने के प्राच्य ज्ञान में महारत हासिल करना चाहते हैं। उनके लिए, मटका निर्माता शराब बनाने की एक हल्की विधि लेकर आए हैं।

1. एक कप में 1 चम्मच पाउडर डाला जाता है और वहां उबलते पानी की एक बूंद डाली जाती है।
2. चूर्ण को साधारण चम्मच से पानी के साथ दरदरा पीस लें।
3. एक और 180 मिलीलीटर गर्म पानी डालें।
4. हिलाओ और पी लो।

लट्टे की रेसिपी

अगर हम बात करते हैं कि मटका चाय को ठीक से कैसे बनाया जाए, तो हमें निश्चित रूप से प्रसिद्ध हरी लट्टे का उल्लेख करना चाहिए।

आपको अपने स्वाद के लिए दालचीनी, इलायची, ऑलस्पाइस, अदरक और लौंग जैसे मसालों की आवश्यकता होगी।

सभी मसालों को एक सॉस पैन में डालना चाहिए। बादाम के दूध में डालें और उबाल लें।

जबकि दूध गर्म हो रहा है, मटका एक कप में तैयार किया जाता है (व्हिस्क से फेंटा जाता है या बस एक चम्मच से रगड़ा जाता है)। फिर ध्यान से गर्म दूध में डालें।

क्या गाय के दूध को अखरोट के दूध से बदला जा सकता है?

पाक के दृष्टिकोण से, हाँ। लेकिन अगर आप किसी पेय के स्वास्थ्य लाभों में रुचि रखते हैं, तो आप ऐसा नहीं कर सकते। चूंकि साधारण दूध चाय के एंटीऑक्सीडेंट पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, इसलिए उनकी मात्रा कई बार कम हो जाती है।

ठंडी गर्मी का पेय

माचा चाय को अक्सर ठंडा पिया जाता है। गर्मी के दिनों में यह एक बेहतरीन टॉनिक है।

एक गिलास में 1 चम्मच पाउडर डालें और इसे गर्म पानी की एक बूंद में मिला लें।

फिर 170-180 मिलीलीटर ठंडे पानी में डालें। हलचल। अगर वांछित है, तो बर्फ के टुकड़े और नींबू या चूने का एक टुकड़ा, पुदीने के पत्ते डालें।

हरा तेल

सामग्री: 2 चम्मच गोचा या डकोटा मटका चाय, मक्खन का एक छोटा पैकेट।

मक्खन पिघला। धीरे-धीरे, थोड़ा-थोड़ा करके, इसमें चाय पाउडर डालें और प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ।

प्राकृतिक मक्खन और अपने आप में एक उपचारात्मक खाद्य उत्पाद। ग्रीन पाउडर वाली चाय से यह और भी सेहतमंद हो जाती है।

इस घटक के साथ बड़ी संख्या में बेकिंग रेसिपी और विभिन्न प्रकार के डेसर्ट भी हैं।

वास्तव में, खाना पकाने में मटका का उपयोग केवल रसोइए की कल्पना से ही सीमित है। बस यह मत भूलो कि जब मटका चाय को चीनी के साथ मिलाया जाता है, पेस्ट्री आदि में मिलाया जाता है, तो इसके लाभकारी गुणों में से शेर का हिस्सा चोरी हो जाता है।

मतभेद और दुष्प्रभाव

चूंकि मटका चाय का व्यापक औषधीय उपयोग है, इसलिए इसके कई contraindications हैं। यह हमेशा महत्वपूर्ण जैविक गतिविधि वाले उत्पादों के मामले में होता है।

मटका में नियमित ग्रीन टी की तुलना में 3 गुना अधिक कैफीन होता है। जो लोग किसी न किसी कारण से इस संबंध से डरते हैं, उन्हें यह याद रखना चाहिए।

उच्च कैफीन सामग्री के कारण, मटका चाय लायक नहीं है:

• मादक पेय के साथ गठबंधन;
• 18.00 घंटे के बाद पिएं;
• गर्भावस्था के दौरान आहार में शामिल करें;
• छोटे बच्चों को दें।

मटका को खाली पेट नहीं पीना चाहिए। इससे पेट में दर्द और मतली हो सकती है। एसिड भाटा और गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर वाले लोगों के लिए पेय से सावधान रहना भी उचित है।

पेय लोहे के अवशोषण को बाधित करता है, और इसलिए उन लोगों के लिए contraindicated है जो लोहे की कमी वाले एनीमिया से पीड़ित हैं।

माचा कई दवाओं की गतिविधि को बदल देता है:

• एंटीबायोटिक्स;
• एंटीडिपेंटेंट्स और ट्रैंक्विलाइज़र;
• गर्भनिरोधक गोलियाँ;
• मधुमेह विरोधी एजेंट;
• थक्कारोधी, आदि।

यदि आप लगातार कोई दवा ले रहे हैं, तो कृपया अपने डॉक्टर से सलाह लें।

चीन में उगाई जाने वाली चाय अक्सर लेड से दूषित होती है। यह कथन चाय की सभी किस्मों के लिए सत्य है, क्योंकि कमीलया साइनेंसिसमिट्टी से सीसा चूसता है। हालाँकि, जब हम केवल चाय पीते हैं, तो 90% सीसा पत्तियों में रहता है। लेकिन चाय के पाउडर के मामले में, यह कप में है।

इसलिए, आपको अधिक किफायती चीनी संस्करण नहीं खरीदना चाहिए। प्रामाणिक जापानी चाय में सीसा भी मौजूद होता है, लेकिन कम मात्रा में।

स्वास्थ्य के लिए मटका चाय के फायदे और नुकसान: निष्कर्ष

माचा के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। मुख्य हैं:

• शक्तिशाली कैटेचिन ईजीसीजी सहित अद्वितीय एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री;
• चयापचय का त्वरण;
• विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करना;
• कैंसर की रोकथाम; लिपिड प्रोफाइल का सामान्यीकरण;
• रक्त शर्करा के स्तर का बेहतर नियंत्रण;
• वजन कम करने में मदद।

पेय पीने के लिए मतभेद गर्भावस्था, बचपन, एनीमिया, पेट के अल्सर हैं। जो लोग लगातार कोई दवा ले रहे हैं उन्हें सावधानी बरतनी चाहिए। इस मामले में, आपको एक विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है।

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