शिशुओं के पूरक आहार में विभिन्न खाद्य तेलों की भूमिका। पूरक खाद्य पदार्थों में वनस्पति तेल: कौन से और कब शामिल करें

यू-माँ पर पहले से ही: पूरक आहार शुरू करने का समय, पूरक आहार के लिए तत्परता के संकेत, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - लेख में आइए पूरक आहार का परिचय दें! भाग I: तैयारी

क्या पूरक खाद्य पदार्थों की मात्रा की सटीक गणना करना आवश्यक है? कहां से शुरू करें? डिब्बाबंद या प्राकृतिक? किस योजना पर विश्वास करें? - लेख में आइए पूरक आहार का परिचय दें! भाग II: ग्राम में कितना वजन करना है?

पूरक आहार शुरू करने के बाद, बच्चे का मुख्य आहार माँ का दूध या फॉर्मूला दूध ही रहता है। धीरे-धीरे, बच्चे को सब्जियाँ, दलिया, मांस, डेयरी उत्पाद और फल दिए जाने लगते हैं... और क्या?

तेल

यदि आपने डिब्बाबंद भोजन के साथ पूरक आहार देना शुरू किया है, तो अक्सर इसमें पहले से ही वनस्पति तेल होता है। या, पूरक आहार शुरू करने के एक महीने बाद, स्वयं तेल की एक बूंद डालें। सब्जियों में वनस्पति तेल मिलाया जाता है, यह उनके अवशोषण में मदद करता है, और मक्खन को स्टार्चयुक्त व्यंजन - अनाज के साथ मिलाया जाता है। एक साल की उम्र तक बच्चे को प्रतिदिन 3-5 ग्राम तक तेल मिलना चाहिए। सबसे अच्छा वनस्पति तेल जैतून (कोल्ड प्रेस्ड) है, साथ ही सूरजमुखी और मक्का भी है, इन्हें वैकल्पिक किया जा सकता है। जैतून के तेल में फैटी एसिड का संयोजन स्तन के दूध में उसी संयोजन के करीब है। दो साल तक, भोजन को ऐसे तेलों से समृद्ध करने की सलाह दी जाती है जिसमें बहुत अधिक ओमेगा -6 और ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं। इसलिए, डिब्बाबंद भोजन में सोयाबीन, मक्का और रेपसीड तेल होता है (जैतून का तेल अधिक महंगा है)। आनुवंशिक रूप से संशोधित कच्चे माल के लगातार उपयोग के आधार पर सोयाबीन और मकई के तेल की गुणवत्ता के बारे में कई दावे हैं। कुछ प्रसिद्ध निर्माताओं (जैसे सेम्पर) ने इन कारणों से मकई के तेल का उपयोग बंद कर दिया है। इसलिए, आपको यह देखने के लिए लेबल का अध्ययन करना चाहिए कि क्या इसमें "जीएमआई शामिल नहीं है" का संकेत है। मक्खन सीधे प्लेट में डाला जाता है, क्योंकि... उबालने पर विटामिन नष्ट हो जाते हैं और असंतृप्त वसीय अम्ल हानिकारक संतृप्त वसीय अम्लों में परिवर्तित हो जाते हैं।

मार्जरीन और बटर स्प्रेड (तथाकथित "हल्के" बटर) बच्चों को नहीं दिए जाते हैं। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए आवश्यक मक्खन की मात्रा प्रति दिन 5 ग्राम है।

कोलेस्ट्रॉल के बारे में क्या? रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण अनुसंधान संस्थान के विशेषज्ञों के अनुसार, इसके विपरीत, कोलेस्ट्रॉल एक बच्चे के लिए आवश्यक है - उम्र के अनुसार अनुशंसित मात्रा में। कोलेस्ट्रॉल सेक्स हार्मोन सहित स्टेरॉयड हार्मोन के संश्लेषण में शामिल होता है, कोशिका झिल्ली में प्रवेश करता है, और इसकी कमी से इसके कार्यों में व्यवधान हो सकता है, जो बदले में बच्चे के विकास को प्रभावित करेगा। गाय के दूध में प्रोटीन असहिष्णुता से पीड़ित बच्चों को अपने आहार में मक्खन शामिल करते समय बहुत सावधान रहने की जरूरत है। और अंत में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मक्खन में कितने अद्भुत गुण हैं, आपको इसकी अति नहीं करनी चाहिए, यह अग्न्याशय और यकृत पर गंभीर दबाव डालता है।

जर्दी

इसमें 23% संतृप्त वसा होती है, इसलिए यह लीवर पर दबाव डालता है। अब यह सलाह दी जाती है कि जर्दी को 8-9 महीने से पहले न डालें। अंदर कैसे आएं: अंडे को अच्छी तरह उबाल लें, जर्दी को पीसकर पेस्ट बना लें, फॉर्मूला दूध या मां का दूध मिलाएं। वे इसे टुकड़ों के साथ देना शुरू करते हैं, फिर प्रतिक्रिया की जांच करते हैं, एक दिन के बाद वे फिर से एक चौथाई चम्मच के बराबर जर्दी का एक टुकड़ा देते हैं। धीरे-धीरे, दैनिक खुराक आधी जर्दी तक बढ़ा दी जाती है; एक वर्ष के बाद पूरी जर्दी दी जाती है। एक वर्ष तक, हर दिन जर्दी देने की आवश्यकता नहीं है - सप्ताह में 2-3 बार। अंडे की सफेदी एक वर्ष के बाद ही पेश की जाती है; यह कम मूल्यवान, कम सुपाच्य और एक मजबूत एलर्जेन है। जर्दी को दलिया या सब्जी प्यूरी में जोड़ा जा सकता है।

चिकन की जर्दी में आवश्यक अमीनो एसिड, आयोडीन, आयरन, फोलिक एसिड, लेसिथिन, सेलेनियम, विटामिन बी2, ए, डी और बी12 होते हैं। अंडे को उबालते समय, एलर्जी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नष्ट हो जाता है, लेकिन फिर भी सफेद - और यहां तक ​​​​कि जर्दी - एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है। इस मामले में, अंडे को 1.5 साल तक आहार से हटा दिया जाता है, फिर आप धीरे-धीरे फिर से कोशिश कर सकते हैं, जर्दी से शुरू करके।

बटेर अंडे आपके बच्चे को अधिक लाभ पहुंचाएंगे। खासकर यदि बच्चे को चिकन अंडे की सफेदी से एलर्जी है - और, सिद्धांत रूप में, आप बटेर अंडे से जर्दी देना शुरू कर सकते हैं। बटेर की जर्दी में आवश्यक अमीनो एसिड (टायरोसिन, थ्रेओनीन, लाइसिन, ग्लाइसिन और हिस्टिडीन) होते हैं; बटेर अंडे चिकन अंडे की तुलना में मात्रा में बेहतर होते हैं। उनमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, और बटेर साल्मोनेलोसिस या संक्रामक रोगों से पीड़ित नहीं होते हैं। विटामिन बी, फास्फोरस, पोटेशियम, आयरन की उच्च सामग्री। अंडों के छोटे आकार से मूर्ख मत बनो; आपको उन्हें सावधानी से पेश करना चाहिए और इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए। एक वर्ष तक के बच्चे को केवल एक बटेर की जर्दी दी जाती है। आप सफेद सहित प्रति वर्ष एक पूरा अंडा दे सकते हैं। तीन साल की उम्र तक, एक बच्चे को प्रति दिन 2-3 से अधिक बटेर अंडे नहीं दिए जाते हैं।

पानी

अधिकांश आधुनिक बाल रोग विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि जिस बच्चे को पर्याप्त मात्रा में स्तन का दूध या फॉर्मूला दूध मिलता है, उसे पूरक आहार देने से पहले पूरक आहार देने की आवश्यकता नहीं होती है। माँ के दूध में 90% पानी होता है, और "फोरमिल्क" पीने योग्य होता है। कई नर्सिंग माताओं ने नोटिस किया है कि गर्म मौसम में बच्चा अधिक बार स्तन मांगना शुरू कर देता है, और वह दो मिनट तक स्तन को पकड़ता है। बच्चा फोरमिल्क पीता है, जो अधिक पानी वाला होता है। एक रूढ़िवादिता का अक्सर हवाला दिया जाता है: वे कहते हैं कि वयस्क प्यासे हैं, और बच्चे भी प्यासे हैं। वयस्कों का भोजन बच्चों से कुछ अलग होता है: वयस्क जो खाते हैं उससे प्यास बढ़ती है। प्रकृति ने बच्चे के लिए मां के दूध के अलावा कोई अन्य पेय उपलब्ध नहीं कराया है, यह उसकी सभी जरूरतों को पूरी तरह से पूरा करता है। पानी अभी भी अपरिपक्व किडनी पर अत्यधिक भार डालता है। पेट के दर्द के दौरान कुछ माताएं अपने बच्चे को डिल पानी या प्लांटेक्स चाय के साथ फिर से पानी पिलाती हैं। इस मामले में, बच्चे को पूरी तरह से अतिरिक्त पानी मिलता है, जिससे पेट का दर्द हो सकता है। एक बच्चा बाँझ आंत के साथ पैदा होता है, और पानी उन वनस्पतियों को नष्ट कर देता है जो अभी बनना शुरू हुई हैं।

एक और रूढ़िवादिता: "पहले सभी बच्चों को पानी दिया गया और कुछ नहीं हुआ।" पहले, माताएँ एक कार्यक्रम के अनुसार दूध पिलाने की कोशिश करती थीं, और जब बच्चा दूध पिलाने के एक घंटे बाद भूख से चिल्लाने लगता था, तो यह माना जाता था कि वह प्यासा है, इसलिए सार्वभौमिक पूरकता के बारे में मिथक है। स्तन के दूध की संरचना ज्ञात नहीं थी, इसलिए स्तन के दूध को "भोजन" कहा जाता था जिसे धोना आवश्यक था। विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफारिशें, साथ ही रूसी संघ के स्वास्थ्य मंत्रालय के नवीनतम निर्देश, लगभग छह महीने तक विशेष चिकित्सा संकेतों के बिना स्तनपान करने वाले बच्चों को अतिरिक्त तरल पदार्थ नहीं देने का सुझाव देते हैं। हाँ, हाँ, और हमारा स्वास्थ्य मंत्रालय भी। कई साल पहले बच्चों के लिए विशेष चाय पर "जन्म से" का लेबल लगाने की मनाही थी, अब रूसी संघ के स्वास्थ्य मंत्रालय के डिक्री द्वारा केवल 4 महीने से सभी चाय की सिफारिश की जाती है।

किन मामलों में बच्चों को अभी भी अतिरिक्त पानी पीने की ज़रूरत है?

फॉर्मूला दूध पीने वाले शिशुओं को आमतौर पर पानी की आवश्यकता होती है, क्योंकि फॉर्मूला स्तन के दूध की तुलना में भारी होता है, यह जल्दी पचता नहीं है, और पूरकता के बिना, कब्ज जैसी जठरांत्र संबंधी समस्याएं दिखाई दे सकती हैं। इसके अलावा, 4 महीने के बाद किसी भी बच्चे को गर्म मौसम में पानी की पेशकश की जा सकती है, खासकर अगर बच्चा गर्मी को अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करता है: पसीना, चिंता। बच्चा स्वयं चुनेगा कि उसे पानी की आवश्यकता है या नहीं। एक नियम के रूप में, शिशु 8-9 महीने तक पानी पीने से मना कर देते हैं। यदि 9-10 माह तक बच्चे को पर्याप्त मात्रा में पूरक आहार मिले तो उसे पानी अवश्य पीना चाहिए। किसी भी मामले में, आपको बच्चे को देखने की जरूरत है। निर्जलीकरण के लक्षण: शुष्क त्वचा, कम पेशाब (गर्मी में, पेशाब की संख्या बहुत कम होती है, यह सामान्य है, क्योंकि शरीर में पानी बरकरार रहता है), मूत्र का रंग गहरा और तीखी गंध होती है।

क्या पियें?एक बच्चे के लिए सबसे अच्छा पेय स्वच्छ पानी है। कॉम्पोट और जूस पेय से अधिक भोजन हैं। कॉम्पोट एक सांद्रण है; किसी भी सांद्रण को पतला किया जाना चाहिए। छह महीने तक कॉम्पोट के साथ पूरक बिल्कुल भी फायदेमंद नहीं है - सूखे फल के सांद्रण को "खाने" के बाद बच्चा और भी अधिक पीना चाहेगा। छह महीने के बाद, आप उबले हुए सूखे फलों का एक पतला कॉम्पोट दे सकते हैं: खाना पकाने के दौरान, अधिकांश विटामिन नष्ट हो जाते हैं, फल के ऊपर उबलता पानी डालना और इसे बैठने देना बेहतर होता है, परिणामी जलसेक को पानी के साथ उदारतापूर्वक पतला करना।

यदि कोई बच्चा खराब शराब पीता है तो क्या करें? यदि बच्चे में निर्जलीकरण के लक्षण नहीं दिखते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग में कोई समस्या नहीं है, और उसकी त्वचा स्वस्थ है, तो शायद उसे मुख्य भोजन (सब्जियां, फल, सूप) से पर्याप्त "छिपा हुआ" पानी मिलता है। या फिर उसे बस पर्याप्त पानी की आवश्यकता है: निर्जलीकरण कभी भी लक्षणों के बिना नहीं होता है। विभिन्न "आकर्षण" का उपयोग करें: छोटे बच्चों को असली मग और सिप्पी कप पसंद आते हैं।

बच्चों की कुकीज़

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के आहार में कुकीज़ शुद्ध रूप से लाड़-प्यार देने वाली होती हैं। इसका कोई जैविक मूल्य नहीं है, लेकिन निर्माता ऐसे योजक जोड़ते हैं जो हाइपोएलर्जेनिक से बहुत दूर हैं। उदाहरण के लिए, चीनी. यह ज्ञात है कि चीनी कई विटामिन और खनिजों के अवशोषण में बाधा डालती है - उदाहरण के लिए, यह विटामिन बी को हरा देती है। फोर्टिफाइड कुकीज़ में चीनी क्यों मिलाएँ यह एक बड़ा रहस्य है। जाहिर है बच्चा इसे जरूर खाएगा. किसी कारण के लिए। यह भी ध्यान रखें कि किसी भी कुकीज़ में ग्लूटेन होता है और आप उनके प्रति असहिष्णु हो सकते हैं। कोई हाइपोएलर्जेनिक कुकीज़ नहीं हैं।

एलर्जी विशेषज्ञ अक्सर सलाह देते हैं कि नर्सिंग माताओं और एलर्जी से पीड़ित बच्चों को "ज़ूलॉजिकल" या "मारिया" जैसी कुकीज़ का उपयोग करना चाहिए। ये दो नाम हाइपोएलर्जेनिक उत्पादों की सभी सूचियों में दिखाई देते हैं। मंचों पर बच्चों की कुकीज़ की समीक्षाओं में, एक वाक्यांश है: "हम "जूलॉजिकल" देते हैं, इसमें केवल आटा और पानी होता है!" आइये पढ़ते हैं रचना.

कुकीज़ "ज़ूलॉजिकल": प्रीमियम गेहूं का आटा, दानेदार चीनी, इनवर्ट सिरप, मार्जरीन, अंडे का पाउडर, नमक, बढ़ाने वाले एजेंट - सोडियम बाइकार्बोनेट, वेनिला पाउडर।

कुकीज़ "मारिया": प्रीमियम आटा, दानेदार चीनी, मार्जरीन, चीनी के साथ गाढ़ा दूध, मेलेंज, इनवर्ट सिरप, वेनिला पाउडर, नमक, बढ़ाने वाले एजेंट (सोडा, अमोनियम कार्बोनेट नमक)।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आटा और पानी भूत के रूप में मौजूद हैं, जो अन्य योजकों से भरे हुए हैं जो बिल्कुल भी हाइपोएलर्जेनिक नहीं हैं। शायद इस प्रकार की कुकीज़ सरल संरचना के साथ भी मौजूद हैं: लेबल आपको जो बताते हैं उसे पढ़ें।

विशेष बच्चों की कुकीज़ की संरचना भी सरल नहीं होती है। हम सभी बुराइयों में से चुनते हैं:

* हिप्प. सामग्री: गेहूं का आटा, गेहूं का स्टार्च, गन्ना चीनी, वनस्पति तेल और वसा, स्किम्ड मिल्क पाउडर, नमक, बेकिंग पाउडर, विटामिन बी1।

अंडे और मिठाइयों के बिना भी यह सबसे कोमल रचना है। हिप्प कुकीज़ में भरपूर स्वाद और नारियल की महक होती है। सुगंध रचना में सूचीबद्ध नहीं है, लेकिन सुगंध महसूस की जाती है।

* हेंज. सामग्री: गेहूं का आटा, चीनी, स्किम्ड मिल्क पाउडर, ताड़ का तेल, दूध प्रोटीन, अमोनियम बाइकार्बोनेट, सोडियम बाइकार्बोनेट, माल्ट, खनिज लवण (कैल्शियम कार्बोनेट, फेरस फ्यूमरेट), जैतून का तेल, मक्खन, नमक, विटामिन, वैनिलिन।

वैनिलिन एक एलर्जेन हो सकता है।

* "बच्चा।" सामग्री: सामग्री: प्रीमियम गेहूं का आटा, दानेदार चीनी, मक्खन, माल्ट अर्क, संपूर्ण दूध पाउडर, गाढ़ा दूध, अंडे का पाउडर, प्राकृतिक शहद, मकई स्टार्च, बेकिंग पाउडर, आयोडीन युक्त नमक, विटामिन।

एलर्जी उत्पादों के बीच चैंपियन। किसी टिप्पणी की आवश्यकता नहीं.

* "बड़े हो जाओ!" सामग्री: आटा, मक्खन, वनस्पति वसा, मकई स्टार्च, शहद, दूध पाउडर, बेकिंग पाउडर, नमक, वैनिलिन, लैक्टोज (दूध चीनी), विटामिन, खनिज।

जुड़वां भाई "बेबी"।

* "बोंडी द हिप्पो"। सामग्री: प्रीमियम गेहूं का आटा, चीनी, गाय का मक्खन, माल्ट अर्क, संपूर्ण दूध पाउडर, मेलेंज, खाद्य योजक, मकई स्टार्च, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, टेबल नमक, खाद्य सांद्रण, विटामिन सी, पीपी, बी1, बी2।

तीसरा भाई, "बेबी", बचपन में खो गया। और "खाद्य योजक" क्या हैं?...

सूचीबद्ध कुकीज़ में से कोई भी 5 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है (यह उम्र पैकेज पर इंगित की गई है)। सभी में दूध (एलर्जेन #1), ग्लूटेन (एलर्जेन #2), चीनी शामिल है। अधिकतम 8 महीने से है, लेकिन कई बाल रोग विशेषज्ञ डेढ़ साल तक अस्वास्थ्यकर कुकीज़ खाने के खिलाफ चेतावनी देते हैं। बच्चों की कुकीज़ के निर्माता एक चुलबुले फॉर्मूलेशन का उपयोग करते हैं: वे कहते हैं कि कुकीज़ पोषण संबंधी ऊर्जा को बढ़ाती हैं। लेकिन इसमें मौजूद तत्व, तार्किक रूप से, इसके विपरीत, ऊर्जा को कम कर देते हैं, और चीनी जठरांत्र संबंधी मार्ग में किण्वन का कारण भी बनती है। जाने-माने अमेरिकी प्रसूति-स्त्री रोग विशेषज्ञ और बाल रोग विशेषज्ञ ग्लेड कर्टिस और जूडिथ शूलर ने छोटे बच्चों के पोषण पर अपनी पुस्तक में दावा किया है: एक बच्चा एक वर्ष के बाद ही आटा अवशोषित करने में सक्षम होता है। यदि आप निश्चित रूप से अपने बच्चे को किसी प्रकार की कुकी से परिचित कराना चाहते हैं (ठीक है, मैं वास्तव में चाहता हूं!), तो सरल संरचना वाली कोई भी कुकी ढूंढें। उदाहरण के लिए, दलिया (यह भी विभिन्न किस्मों में आता है, साधारण से लेकर रासायनिक रूप से तैयार तक) - या आहार सुखाने। एक दिन मुझे मंच पर एक वाक्यांश मिला: "कुकीज़ दें ताकि बच्चा अपने मसूड़ों को खरोंच कर दे" - मसूड़ों के लिए कच्ची गाजर से बेहतर कुछ नहीं है। यह ठंडा है, जलन को शांत करेगा और टीथर के रूप में काम करेगा। कुकीज़ का उपयोग नैनी कुकीज़ के रूप में भी किया जाता है: जब बच्चा उनके साथ खिलवाड़ कर रहा होता है, तो आप जल्दी से कुछ कर सकते हैं... इस मामले में, ड्रायर भी दे दें। कम से कम शहद और गाढ़े दूध के बिना।

क्या "मजबूर" स्वाद आवश्यक है?

कुछ डॉक्टरों का कहना है कि केफिर में थोड़ी सी चीनी नुकसान नहीं पहुंचाएगी, कुछ स्पष्ट रूप से नमक के खिलाफ हैं, कुछ फ्रुक्टोज की सलाह देते हैं। क्या आपके बच्चे को पूरक आहार की आवश्यकता है? - सबसे पहले, आइए जानें कि हम अक्सर अपने भोजन में नमक, मीठा या काली मिर्च क्यों जोड़ना चाहते हैं।

न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों के शरीर में भी यह पहचानने की अनोखी क्षमता होती है कि उन्हें इस समय कौन से पोषक तत्वों की आवश्यकता है। लेकिन वयस्क हमेशा यह नहीं जानते कि यह कैसे करना है। आप जानते हैं क्यों? क्योंकि कुछ माता-पिता, कम उम्र से ही अपने बच्चे की - भावी वयस्क की - स्वाद की समझ को लेकर भ्रमित हो जाते हैं। यह सोचकर कि उन्होंने कुछ भी गलत नहीं किया है - और वास्तव में नमक के एक कण के साथ कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन आगे सुनिए - वे भविष्य के लिए बच्चे में एक बहुत ही अप्रिय कार्यक्रम स्थापित कर रहे हैं। इसे कहते हैं "मुझे नहीं पता कि मुझे क्या चाहिए।" जब बच्चे का स्वाद भ्रमित नहीं होता है, तो वह हमेशा जानता है कि उसके शरीर में किन पोषक तत्वों की कमी है। यह एक सहज भावना है! जब किसी बच्चे का स्वाद बिगड़ जाता है, तो वह बहुत जल्दी अपनी अद्वितीय क्षमता खो देता है।

माता-पिता भोजन में नमक और मीठा करना क्यों शुरू कर देते हैं? वे घबरा रहे हैं. 9 महीने का बच्चा केफिर को केवल चीनी या फ्रुक्टोज के साथ पीता है। सब्जियां नमक के साथ ही खाएं। अन्यथा, वह खाता-पीता नहीं है... यही माता-पिता के लिए महत्वपूर्ण है। और तथ्य यह है कि बच्चा अपनी "स्पष्टता" खो देगा और भविष्य में भोजन की मदद से अपनी प्रतिरक्षा का समर्थन करने में सक्षम नहीं होगा, इस समय संरचना में आवश्यक उत्पादों का चयन करना - यह अब महत्वपूर्ण नहीं है... यह है दया!

अब आप समझ गए हैं कि कभी-कभी रेफ्रिजरेटर को चमकने तक साफ करने से आपको भूख क्यों लगती है और आप भ्रमित हो जाते हैं। आपका शरीर बहुत सी चीज़ें खा चुका है, लेकिन फिर भी यह नहीं समझ पाता कि उसे क्या चाहिए। संभवतः, 6 महीने की उम्र में आपको पहले से ही चीनी के साथ सूजी दलिया खिलाया गया होगा। और 10 महीने का होने पर, पूरा परिवार उस बच्चे को गर्व से देखता था जो हर किसी के साथ भरपूर शोरबा खाता था। भविष्य में यह बच्चा भोजन से केवल विशेष स्वाद की मांग करेगा। उसे नहीं पता कि इस समय उसे कैल्शियम या विटामिन की जरूरत है या नहीं, उसे प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट की जरूरत है या नहीं... उसकी पहचानने की क्षमता खत्म हो गई है। वह केवल त्वरित ऊर्जा चाहता है: उज्ज्वल स्वाद। इसीलिए - यदि संभव हो, तो एक वर्ष से कम उम्र के अपने बच्चे को चीनी, नमक, फ्रुक्टोज़ या कुछ और न दें। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को सूची के सभी खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत नहीं है। यह उसके माता-पिता हैं जो अपनी आंखों के सामने एक पोस्टर से एक स्वस्थ बच्चे की तस्वीर रखना चाहते हैं, जो आज्ञाकारी रूप से वह सब कुछ खा रहा है जो उसे दिया जाता है।

नमक

बच्चों में जन्म से ही नमक रिसेप्टर्स नहीं होते हैं। इंसान को "जबरन" नमकीन स्वाद की आदत पड़ जाती है। एक वर्ष तक के बच्चे को भोजन से पर्याप्त मात्रा में खनिज प्राप्त होते हैं। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए दैनिक नमक का सेवन: 0.3 ग्राम। आप एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के भोजन में नमक नहीं मिला सकते हैं ताकि वह इसे तेजी से खा सके। बच्चे की किडनी अभी तक नहीं बनी है, वे इस तरह के भार के लिए डिज़ाइन नहीं की गई हैं और उनके पास इसे फ़िल्टर करने का समय नहीं है। आहार में नमक की अधिकता से तंत्रिका उत्तेजना होती है और गुर्दे और अग्न्याशय की कार्यप्रणाली गंभीर रूप से बाधित होती है। उदाहरण के लिए, स्तन के दूध में पूरे गाय के दूध की तुलना में 25 गुना कम नमक होता है - बछड़ों को मानव शिशुओं की तुलना में बहुत अधिक नमक की आवश्यकता होती है।

यदि आप अपने बच्चे के भोजन में थोड़ा नमक मिलाते हैं, तो केवल आयोडीन युक्त या असली समुद्री नमक का उपयोग करने का प्रयास करें। इसका मानक सामान्य नमक के समान ही है, किसी काल्पनिक लाभ के लिए इसका अधिक सेवन नहीं किया जा सकता। ध्यान रखें कि आयोडीन युक्त नमक 3-4 महीने तक अपने गुण बरकरार रखता है। इसलिए नमक खरीदते समय उसके निर्माण की तारीख जरूर देख लें। जब किसी उत्पाद को गर्म किया जाता है, और विशेष रूप से उबालते समय, जिसमें आयोडीन युक्त नमक मिलाया गया है, तो आयोडीन वाष्पित हो जाएगा। परोसने से तुरंत पहले पकवान में नमक डाला जाना चाहिए।

आज तक, कई (दुर्भाग्य से, सभी नहीं) शिशु आहार निर्माताओं ने आधुनिक वैज्ञानिक आवश्यकताओं का अनुपालन करते हुए, शिशुओं के लिए उत्पादों से नमक पहले ही हटा दिया है या हटा रहे हैं। जो मांएं छोटे बच्चों के लिए खाना खुद बनाना पसंद करती हैं उन्हें भी बिल्कुल ऐसा ही करना चाहिए। अनाज, डेयरी, सब्जी और अन्य शिशु आहार उत्पादों में प्राकृतिक मूल का नमक (सोडियम) होता है, और उनमें टेबल नमक (सोडियम क्लोराइड) मिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

चीनी या फ्रुक्टोज़ - कौन अधिक स्वास्थ्यवर्धक है?

नमक के विपरीत, चीनी के प्रति हमारी स्वीकार्यता जन्मजात है। यह अपने शुद्धतम रूप में ऊर्जा है, और शरीर का सबसे बड़ा डर भूख से, यानी ऊर्जा की कमी से मरना है। लेकिन साथ ही, यह भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि बच्चा अन्य स्वादों को पहचानना सीखे, क्योंकि आप निश्चित रूप से शुद्ध ऊर्जा से दूर नहीं जाएंगे। हमें जीवन के लिए अन्य घटकों की भी आवश्यकता है। उपरोक्त पर लौटते हुए: यदि आप किसी उत्पाद के प्रति अपने बच्चे के स्वाद को मिठास से अभिभूत नहीं करते हैं, तो भी वह इस उत्पाद को स्वीकार करेगा - शायद पहली बार नहीं। साथ ही उसे इसका स्वाद भी महसूस होगा और पता चल जाएगा कि वह इसे किस तत्व से जोड़ता है। उदाहरण के लिए, चीनी कैल्शियम को अवशोषित होने से रोकती है। इसलिए, चीनी के साथ केफिर लाभ से रहित एक साधारण सफेद तरल में बदल जाता है। बिलकुल पनीर की तरह.

बच्चों को चीनी की नहीं बल्कि ग्लूकोज की जरूरत होती है। यह ऊर्जा देता है और भूख बढ़ाता है, सभी अंगों को अच्छे आकार में रहने और उन्हें ठीक से काम करने में मदद करता है। ग्लूकोज शर्करा यानी फलों और सब्जियों में पाया जाता है। शरीर में इसकी पर्याप्त मात्रा बनाए रखने के लिए सात साल से कम उम्र के बच्चे को प्रतिदिन एक प्लेट सब्जियां और 150 ग्राम फल खाना चाहिए। चीनी और मिठाइयाँ भी ग्लूकोज के आपूर्तिकर्ता हैं, लेकिन केवल यही नहीं, इसलिए तीन साल तक के आहार में उनकी हिस्सेदारी 10% से अधिक नहीं है।

शिशु आहार में अक्सर डेक्सट्रिन और माल्टोज़ (माल्टोडेक्सट्रिन) का मिश्रण होता है; यह पदार्थ चीनी की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है और इसकी जगह ले सकता है। अनाज और कुकीज़ में भी जोड़ा जाता है: ग्लूकोज (अंगूर चीनी), फ्रुक्टोज (फल चीनी), डेक्सट्रोज (ग्लूकोज का दूसरा नाम), माल्टोज़ (ग्लूकोज पॉलिमर)। ये शर्करा मूल्यवान विटामिन, खनिज और फाइबर की आपूर्ति में हस्तक्षेप नहीं करती हैं।

फ्रुक्टोज़ एक फल शर्करा है, तथाकथित धीमी चीनी। फ्रुक्टोज को अवशोषित होने के लिए इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है; यह लीवर, किडनी और हार्मोनल सिस्टम (नियमित चीनी के विपरीत) पर अतिरिक्त तनाव पैदा किए बिना धीरे-धीरे शरीर में प्रवेश करता है। फ्रुक्टोज के गैर-आक्रामक प्रभाव का एक स्पष्ट नुकसान: शरीर यह नहीं समझता है कि उसे किसी प्रकार की मिठास प्राप्त हुई है, और ऊर्जा का त्वरित उछाल नहीं होता है। एक व्यक्ति नियमित चीनी का उपयोग करने की तुलना में अधिक बार मिठाई चाहता है। फ्रुक्टोज में चीनी की तुलना में थोड़ी अधिक कैलोरी होती है। हाल ही में, बच्चों के लिए फ्रुक्टोज के लाभों के बारे में एक बहुत ही लगातार मिथक सामने आया है। उनका कहना है कि यह सुक्रोज (चीनी) से बेहतर है, कम हानिकारक है। यह सिर्फ एक मिथक है! हां, फ्रुक्टोज एक प्राकृतिक चीनी है, लेकिन जो हम बक्सों में खरीदते हैं वह जटिल औद्योगिक प्रसंस्करण के माध्यम से प्राप्त एक बहुत ही केंद्रित उत्पाद है। फ्रुक्टोज खाने से रक्त शर्करा का स्तर ज्यादा नहीं बढ़ता है, लेकिन यह यूरिक एसिड और अन्य हानिकारक यौगिकों में वृद्धि का कारण बन सकता है। यह पचाने में कठिन उत्पाद है, जो बीमार या कम वजन वाले लोगों के लिए बनाया जाता है (शरीर अपने "धीमे" व्यवहार के कारण फ्रुक्टोज को आंशिक रूप से वसा में परिवर्तित करता है)।

विशेषज्ञ बच्चों के आहार में फ्रुक्टोज के प्रति चेतावनी देते हैं: यह पूरी तरह से चीनी की जगह नहीं ले सकता, यह हल्का या सरल नहीं है। उदाहरण के लिए, हमारा अग्न्याशय इस बात की परवाह नहीं करता कि चीनी या फ्रुक्टोज उसके लिए समान सरल कार्बोहाइड्रेट हैं या नहीं। उदाहरण के लिए: बाल रोग विशेषज्ञ नताल्या इवानोव्ना सेमेनोवा, जो कई माताओं के बीच एक पर्याप्त विशेषज्ञ के रूप में जानी जाती हैं, स्पष्ट रूप से अपने रोगियों को चीनी को फ्रुक्टोज से बदलने की सलाह नहीं देती हैं: वे कहते हैं, फ्रुक्टोज और भी खराब है।

अगले लेख में हम जानेंगे कि आप एक साल के बाद अपने बच्चे को क्या खिला सकती हैं और क्या खिलाना चाहिए।

तस्वीरों में: 1. लिसा (मां) यालू), 2. वास्या (माँ धन), 3. मार्क (मां ज़्लाटा), 4. केन्सिया (मां

में प्रवेश करें पूरक खाद्य पदार्थ तेलजब बच्चा 5-6 महीने का हो जाए तो इसकी आवश्यकता होती है। पहले - सब्जी, और थोड़ी देर बाद - मलाईदार। पहली खुराक छोटी होनी चाहिए और चाकू की नोक पर फिट होनी चाहिए, यानी लगभग 1 ग्राम (यानी कुछ बूंदें)। इसके अलावा, वनस्पति तेल को पूरक खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है (अधिमानतः जैतून का तेल, पहले कोल्ड प्रेस्ड), और मक्खन को पूरक खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि दूसरे मामले में हम विशेष रूप से क्रीम (वसा सामग्री - कम से कम 82.5%) से बने उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं। कम वसायुक्त पदार्थों का एक अलग नाम होता है - प्रसार - और उनमें प्राकृतिक आधार को विभिन्न खाद्य योजकों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि डिब्बाबंद पूरक खाद्य पदार्थों में तेल योजक अनावश्यक होगा: इसमें पहले से ही आवश्यक मात्रा में पशु और वनस्पति वसा के रूप में शामिल है।

आपको बच्चों के लिए तेल की आवश्यकता क्यों है?

यदि आपका छोटा बच्चा डिब्बाबंद (दुकान से खरीदा हुआ) खाता है पूरक खाद्य पदार्थ - वनस्पति तेलवह पहले से ही इससे परिचित है। इसे बेहतर तरीके से अवशोषित करने के लिए स्टोर से खरीदे गए पदार्थों में मिलाया जाता है। इसलिए, यदि आप स्वयं सब्जी का व्यंजन तैयार करते हैं, तो आप उसमें सुरक्षित रूप से जैतून के तेल की एक बूंद मिला सकते हैं। और क्रीम उत्पाद स्टार्चयुक्त अनाज दलिया के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन आपको इसे सीधे प्लेट में डालना होगा, क्योंकि उबालने की प्रक्रिया के दौरान, विटामिन नष्ट हो जाते हैं, और स्वस्थ असंतृप्त फैटी एसिड से हानिकारक संतृप्त फैटी एसिड बनते हैं।

एक वर्ष की आयु तक, एक बच्चे के लिए दैनिक "तेल" मान 3-5 ग्राम होगा। लेकिन मार्जरीन और अन्य "हल्के" खाद्य पदार्थ (स्प्रेड) शिशुओं के लिए वर्जित हैं।

पहला चुनना बच्चों के लिए वनस्पति तेल, जैतून के साथ रहना सबसे अच्छा है। इसमें स्तन के दूध के समान ही फैटी एसिड होता है। समय के साथ, आप इसे सूरजमुखी और मकई के साथ वैकल्पिक करना शुरू कर सकते हैं। और दो साल के करीब तोरिया और सोयाबीन भी दें। ये वे हैं जो स्टोर से खरीदी गई डिब्बाबंद प्यूरी में शामिल होते हैं। लेकिन ऐसा भोजन खरीदते समय, आपको हमेशा जीएमओ की उपस्थिति के लिए संरचना की जांच करनी चाहिए।

जैतून और भी बहुत कुछ बच्चों के लिए तेलएक और महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है - यह शरीर को कोलेस्ट्रॉल प्रदान करता है। कम मात्रा में, यह बस आवश्यक है, क्योंकि यह स्टेरॉयड हार्मोन के संश्लेषण और विटामिन डी के उत्पादन में शामिल है, और कोशिका झिल्ली का भी हिस्सा है और कई पाचन प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है। अर्थात्, कोलेस्ट्रॉल के बिना, बच्चे का बौद्धिक विकास सहित विकास ख़राब हो सकता है। लेकिन, हम दोहराते हैं, आपको स्थापित मानकों का सख्ती से पालन करना चाहिए, क्योंकि यकृत और अग्न्याशय पर "तेल का झटका" बहुत ध्यान देने योग्य हो सकता है। इसे गाय के प्रोटीन के प्रति असहिष्णु शिशुओं में भी सावधानी के साथ जोड़ा जाना चाहिए।

बच्चों के लिए वनस्पति तेल

इस उत्पाद में विटामिन ई, साथ ही असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं, जिनका मानव शरीर स्वयं उत्पादन नहीं कर सकता है। इस बीच, रेटिना और तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए ऐसे कनेक्शन की आवश्यकता होती है। इसलिए, एक बड़े बच्चे को जितनी जल्दी हो सके जैतून (सूरजमुखी, मक्का, सोयाबीन) के तेल के साथ ताजी सब्जियों से बने सलाद से परिचित कराया जाना चाहिए। आप इसे सब्जी की प्यूरी में भी मिला सकते हैं और... यह तले हुए व्यंजन तैयार करने के लिए भी बहुत अच्छा है, क्योंकि यह गर्मी उपचार से डरता नहीं है और शरीर के लिए हानिकारक कोई भी कार्सिनोजेन नहीं छोड़ता है। लेकिन, निश्चित रूप से, तला हुआ भोजन आपके बच्चे के मेनू में उसके एक वर्ष का होने से पहले ही दिखाई देने लगेगा।

पूरक आहार में मक्खन मिलाना

क्रीम से बने मक्खन को समय पर और बिना किसी असफलता के पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करना आवश्यक है। इसके अलावा, समय आने पर, यह आपके बच्चे के मेनू में हर दिन मौजूद होना चाहिए (निश्चित रूप से, छोटी खुराक में), शरीर को विटामिन ए, बी, सी, डी, ई और के, कैल्शियम, फॉस्फोलिपिड्स और अमीनो एसिड प्रदान करता है। . यदि 5-6 महीने में बच्चों को वनस्पति तेल दिया जाता है, तो 6-7 महीने में क्रीम उत्पाद पेश किया जाता है। छह महीने के बच्चों के लिए जो फार्मूला खाते हैं - पहले, और जो स्तनपान करते हैं उनके लिए - बाद में। यदि आपका बच्चा एलर्जी से पीड़ित है, तो परिचय कराने से पहले अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श अवश्य लें पूरक आहार मक्खन.

, हम दोहराते हैं, इसे बच्चों को देना बहुत उपयोगी है। आखिरकार, यह ऊर्जा का एक स्रोत है, एक अनिवार्य तत्व है जो तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य को सुनिश्चित करता है, जिसका त्वचा, हार्मोनल प्रणाली, दृष्टि, बाल, मांसपेशियों और हड्डी के ऊतकों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। "मलाईदार" की अनूठी संपत्ति पेट और ग्रहणी में घावों और अल्सर को ठीक करने की क्षमता है। यह पाचन क्रिया को भी सामान्य करता है। जटिल ब्रोन्कियल रोगों, त्वचा रोगों, सर्दी, तपेदिक के इलाज में मदद करता है। युवा शरीर को संक्रमण से बचाता है।

वे बच्चों को अनाज के पूरक आहार यानी दलिया के साथ मक्खन देना शुरू करते हैं। सबसे पहले - प्रति दिन 2-4 ग्राम। वर्ष तक मानक 5-6 ग्राम है। तीन साल की उम्र तक, एक कार्प को लगभग 15 ग्राम का उपभोग करना चाहिए, और 4 साल के बाद - 25।

अंत में, हम एक बार फिर दोहराते हैं: चुनते समय, बच्चे को कौन सा तेल दें?, किसी भी परिस्थिति में आपको स्प्रेड नहीं खरीदना चाहिए। आख़िरकार, इस उत्पाद में शिशुओं के लिए हानिकारक तत्व शामिल हैं - स्वाद देने वाले योजक, इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर्स, स्वाद... और एक प्राकृतिक उत्पाद को एक विकल्प से अलग करना मुश्किल नहीं है: विधायी स्तर पर इस तथ्य को छिपाना मना है कि एक प्रसार एक फैलाव है

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फ़ायदा

एक छोटे व्यक्ति, जो अभी एक वर्ष का भी नहीं हुआ है, के बढ़ते शरीर के लिए मक्खन किस प्रकार लाभदायक है?

• ऊर्जा का स्रोत।

बेशक, बच्चा बहुत सोता है। लेकिन 4-5 महीने से ही नींद की मात्रा कम हो जाती है और वह अधिक से अधिक जागने लगता है। और जागते समय बच्चा कभी चुपचाप नहीं लेटता। वस्तुतः सब कुछ उसके साथ चलता है - उसके हाथ, पैर लगातार गति में हैं, उसका सिर घूम रहा है - उसके लिए सब कुछ दिलचस्प है, वह दुनिया के बारे में सीख रहा है। निस्संदेह, ऐसी ज़ोरदार गतिविधि के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। आख़िरकार, एक असंगठित जीव के पास अभी तक वह भंडार नहीं है जो वयस्कों के पास है, इसलिए उसे प्रत्येक नए भोजन के साथ ऊर्जा प्राप्त होती है। लेकिन मक्खन स्वस्थ वसा से भरपूर होता है, जो शरीर में कार्बोहाइड्रेट में परिवर्तित हो जाता है - जो हमारी ऊर्जा का मुख्य स्रोत है।

• शरीर के लिए आवश्यक कुछ विटामिन केवल वसायुक्त वातावरण में ही घुलते और अवशोषित होते हैं।
• दूध की वसा, जिसमें मक्खन प्रचुर मात्रा में होता है, शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाती है।
• ढेर सारे विटामिन. जिसमें ए, डी, ई, बी2 शामिल है। ये तत्व दृष्टि के लिए ज़िम्मेदार हैं, बच्चे के बालों को बढ़ने में मदद करते हैं, त्वचा को स्वस्थ बनाते हैं और हड्डियों को मजबूत बनाते हैं। और विटामिन ई बच्चे के प्रजनन अंगों के समुचित विकास के लिए जिम्मेदार होता है।
• पाचन तंत्र की समस्याओं के लिए मक्खन जरूरी है।
• श्वसन प्रणाली के रोग भी इस उत्पाद के उपयोग के लिए एक संकेतक हैं। ये ब्रांकाई और फेफड़ों के रोग हो सकते हैं। तपेदिक के साथ भी, यदि बच्चा जन्म से ही इससे पीड़ित है, तो मक्खन स्थिति को कम करने में मदद करेगा।


• शरीर को त्वचा रोगों से लड़ने में मदद करता है। त्वचा को साफ़ करता है.
• दूध की वसा उचित चयापचय के लिए एक आवश्यक तत्व है।
• मक्खन रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाकर और मजबूत करके बच्चे को बीमारी के बाद तेजी से ठीक होने में मदद करता है।
• इसमें शरीर के लिए आवश्यक और बेहद फायदेमंद खनिज जैसे सेलेनियम, क्रोमियम, जस्ता, मैंगनीज और कई अन्य शामिल हैं।
• यदि आप चरागाह में चरने वाली गायों से असली मक्खन प्राप्त करने में कामयाब रहे, तो आपके हाथ में कैंसर के खिलाफ एक अनूठी दवा और निवारक है। आख़िरकार, इस तेल में प्राकृतिक लिनोलिक एसिड की उच्च मात्रा होती है।
• जब उचित मात्रा में सेवन किया जाता है, तो उत्पाद वसा भंडार में संग्रहीत नहीं होता है, बल्कि पूरी तरह से ऊर्जा में परिवर्तित हो जाता है।
• उत्पाद अस्थमा के विकास से बचाता है। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन कम मात्रा में शरीर में प्रवेश करे, अन्यथा लाभ नुकसान में बदल सकते हैं। अधिक मात्रा में, यह हृदय को नुकसान पहुंचाता है, रक्त वाहिकाओं को अवरुद्ध करता है और चयापचय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, जिससे मोटापा बढ़ता है।

कब और कितना देना है

आपको एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को यह स्वस्थ उत्पाद कब देना शुरू करना चाहिए?

चार महीने से, आप आसानी से अपने बच्चे को खिलाए जाने वाले अनाज में थोड़ा सा उत्पाद जोड़ना शुरू कर सकती हैं। यदि आप मिश्रण से तैयार दलिया का उपयोग करते हैं, तो उनकी संरचना में अतिरिक्त तेल जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है - यह पहले से ही तैयार उत्पाद की संरचना में शामिल है।

आपको इसे धीरे-धीरे शुरू करना होगा - यह मुख्य शर्त है। और जब आप देना शुरू करें, तो बच्चे की प्रतिक्रिया पर ध्यानपूर्वक नज़र रखें। यदि नकारात्मक प्रतिक्रिया होती है, तो अस्थायी रूप से तेल देना बंद कर दें और डॉक्टर से परामर्श लें। लेकिन अगर बच्चा स्वस्थ है तो आमतौर पर कोई परेशानी नहीं होती।

पहली बार, जो बच्चे अभी एक वर्ष के नहीं हुए हैं उन्हें एक ग्राम से अधिक तेल नहीं दिया जाना चाहिए। और दो महीने के भीतर - चौथे से छठे तक - यह हिस्सा सामान्य बच्चे की प्रतिक्रिया के साथ, चार ग्राम तक बढ़ सकता है। एक वर्ष की आयु तक, एक बच्चा आसानी से 12 ग्राम के दैनिक मानदंड में महारत हासिल कर सकता है।

निःसंदेह, आपको एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को एक ही बार में संपूर्ण दैनिक आवश्यकता नहीं देनी चाहिए। इन 4-12 ग्राम को कई खुराकों में विभाजित किया जाना चाहिए - कम से कम दो।

कितना देना है

• 6 महीने में - एक से चार ग्राम तक।
• 7 महीने - 4 ग्राम.
• 8 महीने -5 ग्राम.
• 9 से 12 महीने तक - 6-12 ग्राम।

कैसे दें - उपयोगी टिप्स

चूँकि मक्खन एक काफी भारी और वसायुक्त उत्पाद है, इसलिए इसे एक ऐसे बच्चे के आहार में शामिल करना जो अभी एक वर्ष का नहीं हुआ है, बहुत सावधानी की आवश्यकता होती है। कुछ डॉक्टर आपके बच्चे को 6 महीने तक केवल माँ का दूध पिलाने और उसके बाद अन्य खाद्य पदार्थ देना शुरू करने की सलाह देते हैं। लेकिन सभी बच्चों को छह महीने तक मां का दूध पीने का अवसर नहीं मिलता है। कई माताओं के लिए ऐसा होता है कि दूध पूरी तरह से गायब हो जाता है या बहुत जल्दी खत्म हो जाता है। ऐसे में आप 4 महीने की उम्र से ही मक्खन देना शुरू कर सकते हैं।

• दलिया में मिलाया गया मक्खन एक साथ अनाज में स्टार्च यौगिकों की पाचनशक्ति को बढ़ाता है और दलिया के स्वाद में सुधार करता है।
• आपको अपने बच्चे को केवल अत्यंत उच्च गुणवत्ता वाला असली मक्खन ही देना चाहिए। 82.5% वसा सामग्री के साथ। बच्चे को किसी भी स्प्रेड, प्रकाश विकल्प या अन्य खाद्य अपशिष्ट का प्रयास नहीं करना चाहिए। यहां तक ​​कि वयस्कों के लिए भी, सूचीबद्ध उत्पाद खतरनाक हैं, बच्चों की तो बात ही छोड़िए। शिशु के आहार में ऐसे उत्पादों की उपस्थिति खतरनाक एलर्जी और विषाक्तता का कारण बन सकती है।
• तैयार दलिया को इसके साथ पकाने के बजाय इसमें ताजा मक्खन मिलाएं।
• यदि पाचन तंत्र में समस्याएं हैं: मल विकार, पेट का दर्द, तो उत्पाद को विशेष सावधानी के साथ उसके पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाना चाहिए।
• विटामिन ए को पूरी तरह से संरक्षित करने के लिए, उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में ढककर रखा जाना चाहिए।

कैसे चुने

आजकल बहुत से लोग प्राकृतिक मक्खन का असली स्वाद पूरी तरह से भूल गए हैं। कौन से बिंदु आपको बताएंगे कि यह बिना योजक के एक वास्तविक उत्पाद है:

• असली मक्खन का स्वाद क्रीम जैसा होता है। बिना किसी अशुद्धि के.
• यह आपको बीमार नहीं करता है, यह अस्वीकृति का कारण नहीं बनता है, भले ही आप इसे बड़े चम्मच से खाएं।
• यह व्यावहारिक रूप से जमता नहीं है। असली उत्पाद को फ्रीजर से बाहर निकालने के बाद भी, आप इसे बन पर फैला सकते हैं - इसकी स्थिरता में यह एक छोटी ईंट जैसा नहीं होगा।
• काटने पर टूटता नहीं है.
• रंग सुखद पीला है, गंध विशिष्ट है।

पिघलते हुये घी

कौन सा तेल मक्खन जितना स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन उसकी पाचनशक्ति अधिक है? बेशक, बेक किया हुआ। इस प्रकार के उत्पाद में नियमित ताजे मक्खन जितने ही लाभकारी गुण होते हैं। लेकिन पका हुआ दूध पचाने में आसान होता है और इसलिए एक वर्ष से कम उम्र के उन बच्चों के लिए उपयुक्त है जो लैक्टोज और दूध प्रोटीन के प्रति असहिष्णु हैं। इसके लाभ:

• यह पाचन तंत्र पर उल्लेखनीय प्रभाव डालता है, जिससे बच्चे के शरीर को पेट के दर्द और कब्ज से राहत मिलती है।
• मस्तिष्क को स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल से संतृप्त करके बौद्धिक क्षमताओं को विकसित करने में मदद करता है।
• प्रजनन प्रणाली को विकसित और मजबूत करने में मदद करता है।

आवश्यकताएं:

• उत्पाद की स्थिरता कठोर गांठों के बिना नरम होनी चाहिए।
• रंग एम्बर, अधिक/कम गहरा/उज्ज्वल है।
• सुगंध सुखद, मलाईदार है.
• गर्म करने पर, प्राकृतिक उत्पाद झाग या तलछट उत्पन्न नहीं करता है।

ध्यान रखें कि पिघला हुआ मक्खन एक अत्यंत वसायुक्त उत्पाद है, इसलिए आप इसे किसी ऐसे बच्चे को, जो अभी एक वर्ष का नहीं हुआ है, केवल सुबह ही दे सकते हैं।

मक्खन में, पिघलने के बाद, नए तत्व दिखाई देते हैं, जिनमें उच्च-मार्जिन फैटी एसिड भी शामिल हैं, जो मूल उत्पाद में मौजूद नहीं थे। ये एसिड शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाने और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में सक्षम हैं।

यह उस बच्चे को दिया जा सकता है जो अभी एक वर्ष का नहीं हुआ है - प्रति दिन 4 से 6 ग्राम तक।

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जब पूरक आहार का समय आता है, तो बच्चों को सब्जी की प्यूरी और फिर दलिया देना शुरू किया जाता है। हाँ, खाली नहीं, बल्कि मक्खन के साथ! सबसे पहले, वनस्पति तेल को पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाता है, कुछ हफ़्ते के बाद - मक्खन। सबसे पहले, बस दोनों को थोड़ा-थोड़ा जोड़ा जाता है। लेकिन ये कीमती चने शिशु के स्वास्थ्य, वृद्धि और विकास के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं!

हम परंपरागत रूप से सूरजमुखी के तेल के आदी हैं, लेकिन अब हम लगातार सुनते हैं कि जैतून का तेल स्वास्थ्यवर्धक है। लेकिन मक्का, सोयाबीन, रेपसीड, अलसी भी है... एक बच्चे के आहार में इन सभी किस्मों को किस हद तक दर्शाया जाना चाहिए? चलो पता करते हैं!

शिशुओं के लिए तेल: लाभ और आनंद

एक बच्चे को वसा की आवश्यकता होती है, सबसे पहले, अपनी कोशिकाओं के निर्माण और विकास के लिए, और दूसरी, ऊर्जा प्राप्त करने के लिए। 1 ग्राम वसा जलाने पर 9 किलो कैलोरी निकलती है, और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट 2 गुना कम होते हैं। महत्वपूर्ण अंतर! और आपको सहमत होना चाहिए, "खाली" दलिया या प्यूरी खाने में क्या आनंद है? मक्खन के साथ, कोई भी भोजन अधिक स्वादिष्ट, अधिक संतोषजनक और सबसे महत्वपूर्ण, स्वास्थ्यवर्धक होता है।

यह अकारण नहीं है कि वे कहते हैं: "यह घड़ी की कल की तरह चलता है"! यह उत्पाद पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करना आसान बनाता है, जिससे बच्चे के पाचन तंत्र को नए प्रकार के आहार और अपरिचित व्यंजनों के लिए जल्दी से अनुकूलित करने में मदद मिलती है। और जब बच्चे को स्तन से छुड़ाने का समय आता है, तो यह आपको बिना किसी दर्द के नियमित भोजन पर स्विच करने में मदद करेगा।

यह मुख्य रूप से जैतून के तेल पर लागू होता है, जो फैटी एसिड संरचना के मामले में स्तन के दूध के सबसे करीब है (उदाहरण के लिए, दोनों उत्पादों में लिनोलिक एसिड लगभग 8% है)।

वैज्ञानिकों ने शिशु के मस्तिष्क के निर्माण और विकास में इस और अन्य फैटी एसिड की महत्वपूर्ण भूमिका को साबित किया है, साथ ही जैविक रूप से सक्रिय हार्मोन जैसे पदार्थों - ईकोसैनोइड्स की एक श्रृंखला के अग्रदूतों के रूप में उनके महत्व को भी साबित किया है। जब वे शरीर में असंतुलित हो जाते हैं, तो संवहनी स्वर और रक्त का थक्का जमना बाधित हो जाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है और बच्चे का विकास धीमा होने लगता है। इसकी अनुमति नहीं दी जानी चाहिए!

पूरक खाद्य पदार्थों में तेल: एक उचित संतुलन

पचास से पचास - लगभग यही पूरक खाद्य पदार्थों में वनस्पति तेल और मक्खन का अनुपात होना चाहिए। आमतौर पर माताओं को पहले के लाभों के बारे में कोई संदेह नहीं होता है, लेकिन दूसरे के बारे में वे कभी-कभी आपत्तियां व्यक्त करती हैं: “क्या स्तनपान कराने वाले बच्चे के लिए मक्खन वास्तव में आवश्यक है? यह सब कोलेस्ट्रॉल है!”

वास्तव में, कोलेस्ट्रॉल में कुछ भी गलत नहीं है अगर रोजमर्रा के खाद्य पदार्थों में इसकी सामग्री इस पदार्थ के लिए शरीर की शारीरिक आवश्यकता से अधिक न हो। कोलेस्ट्रॉल का उपयोग विटामिन डी सहित कई हार्मोन और विटामिन को संश्लेषित करने के लिए किया जाता है, जो बच्चे के दांतों और हड्डियों को मजबूत करता है, उसे रिकेट्स से बचाता है।

लेकिन बात केवल इतनी ही नहीं है. अपने बच्चे को मक्खन न देकर और बच्चों के व्यंजनों में केवल वनस्पति तेल का उपयोग करके, आप केवल एक ही चीज़ हासिल करेंगे - अपच। एक बच्चे के लिए बहुत अधिक वनस्पति तेल, चाहे वह अपने आप में कितना भी फायदेमंद क्यों न हो, शिशुओं में दस्त का कारण बनता है। इसलिए, यह एक वर्ष तक के बच्चे को मिलने वाली वसा की कुल मात्रा का लगभग आधा होना चाहिए, और फिर उससे भी कम - केवल 10%। शेष वसा पशु मूल की मानी जाती है: कम उम्र में उनका मुख्य स्रोत मक्खन और अंडे की जर्दी है।

शिशुओं के लिए मक्खन: विटामिन "एफ"

फैटी एसिड को सार्वभौमिक निर्माण सामग्री माना जाता है। इसके अलावा, शरीर के लिए अपनी जरूरतों के लिए खाद्य तेलों और वसा से अलग किए गए तैयार अणुओं का उपयोग करना आसान होता है बजाय उन्हें खरोंच से संश्लेषित करने के। शरीर बाहर से फैटी एसिड प्राप्त करने का इतना आदी हो गया है कि वह भूल गया है कि उनमें से कुछ (लिनोलिक, लिनोलेनिक और एराकिडोनिक) का उत्पादन कैसे किया जाए। इसलिए, उन्हें आवश्यक कहा जाता है और विटामिन के महत्व के बराबर होता है, जो सामान्य नाम "विटामिन एफ" (अंग्रेजी वसा से - "वसा") के तहत एकजुट होता है।

इस कारक की सबसे बड़ी मात्रा, जो कि बच्चे के शरीर के लिए बहुत आवश्यक है, जैतून, मक्का और सूरजमुखी के तेल में निहित है, यही कारण है कि बाल रोग विशेषज्ञ जीवन के पहले वर्ष में बच्चों के आहार में उनका उपयोग करने की सलाह देते हैं।

पूरक आहार में विभिन्न तेलों के लाभों के बारे में विवाद

एक बच्चे के लिए वनस्पति तेल, विशेष रूप से ताज़ा, उपयोगी होता है, भले ही मूल उत्पाद कहाँ बनाया गया हो और वह किस प्रकार का तेल हो - सूरजमुखी, मक्का या जैतून (बच्चे को एक आज, दूसरा कल, तीसरा परसों दिया जाना चाहिए) कल, क्योंकि प्रत्येक के अपने फायदे हैं)।

यह नहीं कहा जा सकता कि सूरजमुखी, उदाहरण के लिए, जैतून से भी बदतर है। जितनी दूर उत्तर में फसल उगाई जाती है, तेल में उतने ही अधिक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (पीयूएफए) होते हैं जो शिशुओं के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। सूरजमुखी का तेल इस सूचक में पूर्ण चैंपियन है - यह जैतून के तेल से कम से कम 4 गुना तेज है।

सच है, सूरजमुखी का तेल संरचना संतुलन के मामले में, यानी पीयूएफए के दो मुख्य वर्गों के अनुपात में, जैतून के तेल से कमतर है।

तथ्य यह है कि आम तौर पर एक बच्चे को लिनोलेनिक एसिड की तुलना में 5-6 गुना अधिक लिनोलिक एसिड मिलना चाहिए। पहले को ओमेगा-6 के रूप में नामित किया गया है, और दूसरा ओमेगा-3 एसिड से संबंधित है। इस आदर्श अनुपात में, ये एसिड जैतून के तेल में पाए जाते हैं, जो पारंपरिक रूप से दक्षिणी यूरोप में पैदा हुए बच्चों को प्राप्त होता है।

और लंबे समय से, रूस में बच्चों को विभिन्न तेलों के संयोजन से PUFA का संतुलन बनाए रखने में मदद की गई है। सूरजमुखी ओमेगा-6 एसिड से भरपूर होता है, लेकिन मक्का, अलसी और रेपसीड में बहुत अधिक ओमेगा-3 होता है। लेकिन इस तथ्य के कारण कि अब हम व्यावहारिक रूप से अंतिम तीन प्रकार के वनस्पति तेल का उपभोग नहीं करते हैं, रूसियों के आहार में लिनोलिक और लिनोलेनिक एसिड का अनुपात इष्टतम 5-6 से 20-25 में स्थानांतरित हो गया है।

इन संख्याओं को वापस सामान्य स्थिति में लाने के लिए, कोई भी अपने आप को एक बच्चे के लिए एक जैतून के तेल तक सीमित कर सकता है, लेकिन समस्या यह है कि इसमें पीयूएफए की कुल मात्रा अन्य सभी की तुलना में कम है। लेकिन बच्चे को तत्काल उनकी आवश्यकता होती है, और यह इस तथ्य के बावजूद है कि उसका शरीर अभी तक बहुत अधिक तेल अवशोषित नहीं कर सकता है।

इसका मतलब यह है कि बच्चे को उन प्रकार के तेल देने की ज़रूरत है जिनमें पीयूएफए की सांद्रता सबसे अधिक है, और ये सूरजमुखी और मक्का हैं। उनमें अलसी मिलाना एक अच्छा विचार है।

लेकिन जैतून के तेल का क्या? बेशक, इसे समय-समय पर बच्चे के मेनू में इस्तेमाल किया जा सकता है और किया भी जाना चाहिए।

बच्चों के लिए मक्खन चुनने का रहस्य

याद रखें कि प्राकृतिक वनस्पति तेल एक बहुत ही स्वादिष्ट उत्पाद है!

तथ्य यह है कि इसमें मौजूद असंतृप्त फैटी एसिड बहुत आसानी से ऑक्सीकृत हो जाते हैं, क्योंकि उनमें अप्रयुक्त (दोहरे) रासायनिक बंधन होते हैं और हर अवसर पर वे ऑक्सीजन परमाणु को अपनी ओर आकर्षित करने का प्रयास करते हैं। परिणामस्वरूप, उत्पाद अपने लाभकारी गुण खो देता है और उसका स्वाद भी ख़राब हो जाता है।

यही कारण है कि बच्चों के व्यंजनों के लिए वनस्पति तेल हमेशा ताजा (नवीनतम फसल) और अधिमानतः अपरिष्कृत होना चाहिए, और यह सूरजमुखी तेल के लिए विशेष रूप से सच है: यह शुद्धिकरण प्रक्रिया के दौरान हटा दिए जाने वाले मूल्यवान पदार्थों से समृद्ध है।

हमेशा जैतून के तेल के कंटेनरों पर अतिरिक्त वर्जिन की तलाश करें। इसका मतलब है कि यह सबसे पहला और साथ ही कोल्ड प्रेस्ड है। यह तेल जैतून को एक बार ठंडा करके दबाने से प्राप्त होता है, जिसके परिणामस्वरूप उनका तरल तेल भाग ठोस से अलग हो जाता है।

वनस्पति तेल की बोतल को +10...-15°C के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर रखें, क्योंकि प्रकाश और गर्मी में संग्रहीत होने पर इस उत्पाद की गुणवत्ता काफी खराब हो जाती है।

हम सही ढंग से मापते हैं

ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका चम्मच है - आप विशेष माप या साधारण कटलरी का उपयोग कर सकते हैं। तो, एक कॉफी चम्मच में 2 मिलीलीटर तेल, एक चाय के चम्मच में 5 मिलीलीटर, एक मिठाई चम्मच में 10 मिलीलीटर और एक चम्मच में 15 मिलीलीटर तेल डाला जाता है।

वनस्पति तेल से कोई समस्या नहीं है, क्योंकि यह तरल है। जहाँ तक मक्खन की बात है, इस तथ्य से भ्रमित न हों कि इसकी खुराक आमतौर पर ग्राम में इंगित की जाती है: आप इसे सीधे चम्मच में पिघलाकर समान मात्रा को मिलीलीटर में आसानी से माप सकते हैं।

वनस्पति प्यूरी में 1 मिलीलीटर वनस्पति तेल मिलाएं जबकि भाग छोटा है (50 ग्राम तक), और आप 100 ग्राम हिस्से में 3 मिलीलीटर जोड़ सकते हैं - यह 5-7 महीनों के लिए दैनिक मानदंड है। 8-9 महीनों में बच्चे को 5 मिलीलीटर, 10-12 महीनों में - 6 मिलीलीटर वनस्पति तेल प्रति दिन की आवश्यकता होती है। 6 महीने पर दलिया में मक्खन मिलाएं, 7-8 महीने तक खुराक 1 से 4 ग्राम तक बढ़ाएं। 9 महीने में बच्चे को 5 ग्राम, 10-12 महीने में - 6 ग्राम प्रति दिन की आवश्यकता होती है।

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तेल एक अत्यंत उपयोगी और, मैं दोहराता हूँ, महत्वपूर्ण उत्पाद है। यह तुरंत उस बच्चे के आहार में मौजूद होना चाहिए जिसने अभी-अभी पूरक आहार देना शुरू किया है। यदि आपने डिब्बाबंद भोजन के साथ पूरक आहार देना शुरू किया है, तो अक्सर इसमें पहले से ही वनस्पति तेल होता है। या तेल की कुछ बूँदें स्वयं डालें। सब्जियों में वनस्पति तेल मिलाया जाता है, यह उनके अवशोषण में मदद करता है, और मक्खन को स्टार्चयुक्त व्यंजन - अनाज के साथ मिलाया जाता है। एक वर्ष तक, एक बच्चे को प्रति दिन 3-5 ग्राम तक तेल मिलना चाहिए, तीन साल तक - 5-8 ग्राम प्रति दिन, तीन साल और उससे अधिक उम्र तक प्रति दिन 10-18 ग्राम तक। सबसे अच्छा वनस्पति तेल जैतून (कोल्ड प्रेस्ड) है, साथ ही देशी सूरजमुखी, सोयाबीन और मकई का तेल है; इन्हें वैकल्पिक किया जा सकता है। जैतून के तेल में फैटी एसिड का संयोजन स्तन के दूध में उसी संयोजन के करीब है। जब तक बच्चा दो साल का न हो जाए, उसके भोजन में ऐसे तेल शामिल करने चाहिए जिनमें ओमेगा-6 और ओमेगा-3 फैटी एसिड भरपूर मात्रा में हो। इसलिए, डिब्बाबंद भोजन में अक्सर जैतून और मकई के बजाय सोयाबीन और रेपसीड तेल होता है। आनुवंशिक रूप से संशोधित कच्चे माल के लगातार उपयोग के आधार पर सोयाबीन और मकई के तेल की गुणवत्ता के बारे में कई दावे हैं। कुछ प्रसिद्ध निर्माताओं (जैसे सेम्पर) ने इन कारणों से मकई के तेल का उपयोग बंद कर दिया है। इसलिए, आपको यह देखने के लिए पैकेजिंग का अध्ययन करना चाहिए कि क्या उसमें "जीएमआई शामिल नहीं है" का संकेत है।

मक्खन सीधे प्लेट में डाला जाता है, क्योंकि... उबालने पर विटामिन नष्ट हो जाते हैं और असंतृप्त वसीय अम्ल हानिकारक संतृप्त वसीय अम्लों में परिवर्तित हो जाते हैं।

मार्जरीन और बटर स्प्रेड (तथाकथित "हल्के" बटर) बच्चों को नहीं दिए जाते हैं। 1-3 वर्ष के बच्चे के लिए आवश्यक मक्खन की मात्रा प्रति दिन 15 ग्राम है।

कोलेस्ट्रॉल के बारे में क्या? रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण अनुसंधान संस्थान के विशेषज्ञों के अनुसार, इसके विपरीत, कोलेस्ट्रॉल एक बच्चे के लिए आवश्यक है। एक और बात यह है कि शिशु की उम्र के अनुसार अनुशंसित मात्रा में। कोलेस्ट्रॉल सेक्स हार्मोन सहित स्टेरॉयड हार्मोन के संश्लेषण में शामिल होता है, कोशिका झिल्ली में प्रवेश करता है, और इसकी कमी से इसके कार्यों में व्यवधान हो सकता है, जो बदले में बच्चे के विकास को प्रभावित करेगा। गाय के दूध में प्रोटीन असहिष्णुता से पीड़ित बच्चों को अपने आहार में मक्खन शामिल करते समय बहुत सावधान रहने की जरूरत है। और अंत में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मक्खन में कितने अद्भुत गुण हैं, आपको इसकी अति नहीं करनी चाहिए, यह अग्न्याशय और यकृत पर गंभीर दबाव डालता है।

लिनन।सबसे मूल्यवान माना जाता है. विटामिन एफ से भरपूर। मस्तिष्क को पोषण देता है, सेलुलर चयापचय में सुधार करता है, तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसे युवाओं का तेल कहा जाता है, इसलिए इसे अक्सर वृद्ध लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। यह आसानी से ऑक्सीकृत हो जाता है, इसलिए इसे प्रकाश और हवा के संपर्क से बचाना चाहिए। असंतृप्त फैटी एसिड की सामग्री के संदर्भ में, अलसी का तेल सभी पारंपरिक उत्पादों से आगे निकल जाता है: केवल 1-2 बड़े चम्मच अलसी का तेल उनकी दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है। शिशुओं में, अलसी का तेल मस्तिष्क के ऊतकों के सामान्य गठन को बढ़ावा देता है; वयस्कों में, यह उचित चयापचय को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे अतिरिक्त ताकत मिलती है। वृद्धावस्था में, फैटी एसिड रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं। अलसी का तेल वसा चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है और वसा के सेवन से पूर्ण परहेज के साथ प्रतीत होने वाला अप्राप्य वजन घटाने अलसी के तेल के सेवन से एक वास्तविकता बन जाता है। अलसी के तेल का उपयोग शाकाहारियों और उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जिनके आहार में मछली शामिल नहीं है, जिसके वसा में असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं। असंतृप्त वसीय अम्लों की मात्रा के संदर्भ में, अलसी का तेल मछली के तेल से बेहतर है। ताजा सलाद और विनिगेट्रेट की ड्रेसिंग, पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रण करने के लिए इसका उपयोग करना विशेष रूप से उपयोगी है।

सूरजमुखी.हमारे प्रिय. अपरिष्कृत तेल का जैविक मूल्य बहुत अधिक है: इसमें बहुत सारे पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, फॉस्फोरस, आयोडीन और अन्य खनिज होते हैं जो तापमान बढ़ने पर नष्ट हो जाते हैं, इसलिए इसे कम तापमान (18 डिग्री से अधिक नहीं) पर संग्रहित किया जाना चाहिए। सूरजमुखी तेल के व्यापक वितरण को रूसी ऑर्थोडॉक्स चर्च द्वारा लेंटेन उत्पाद के रूप में मान्यता प्रदान की गई थी। रूढ़िवादी देश में सूरजमुखी का तेल इतना उपयोगी हो गया कि सदी के मध्य तक, दक्षिण के कुछ क्षेत्रों में, आधे क्षेत्र तक सूरजमुखी बोया गया, और लंबे समय तक वनस्पति तेल सूरजमुखी (और अलसी) था, जो भाषा में रच-बस गया।

जैतून।इसमें वनस्पति तेल के लिए एक आदर्श सूत्र है: अधिकतम स्वस्थ वसा और न्यूनतम हानिकारक, जिसमें 75% मोनोअनसैचुरेटेड वसा सबसे मूल्यवान है - ओलिक एसिड (किसी भी अन्य तेल की तुलना में 3.5 गुना अधिक)। जैतून का तेल शरीर द्वारा लगभग 100% अवशोषित होता है। 5 ग्राम आवश्यक फैटी एसिड प्राप्त करने के लिए, एक व्यक्ति को लगभग 0.5 किलोग्राम मक्खन और केवल 31 ग्राम जैतून का तेल खाना चाहिए! यह हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए बेहद फायदेमंद है, उन्हें एथेरोस्क्लेरोसिस और ऑक्सीजन की कमी से बचाता है। इसके अलावा, जैतून के तेल का उपचार प्रभाव पड़ता है, आंतों, पेट और अग्न्याशय के कामकाज पर शांत प्रभाव पड़ता है। यह प्रयोगात्मक रूप से स्थापित किया गया था कि तलने की प्रक्रिया के दौरान, जैतून के तेल की तुलना में सूरजमुखी के तेल में बहुत अधिक विषाक्त पदार्थ बनते थे। ऐसा माना जाता है कि शुद्ध जैतून का तेल, बार-बार गर्मी उपचार के बाद भी, कार्सिनोजेन नहीं बनाता है। उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल केवल गहरे रंग के कांच के कंटेनरों में बेचा जाता है और यह सस्ता नहीं हो सकता। ( मिलावट अतिरिक्त वर्जिनदी जैतून- प्राकृतिक एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल। अम्लता 1% से अधिक नहीं. यह बिना गरम किया हुआ वर्जिन तेल है)
भुट्टा।यह केवल परिष्कृत रूप में ही बिक्री के लिए उपलब्ध होता है। सूरजमुखी के तेल की तुलना में इसका कोई विशेष लाभ नहीं है, लेकिन इस तेल में बड़ी संख्या में उपयोगी सहायक पदार्थ होते हैं, यही कारण है कि यह बहुत लोकप्रिय है। मक्के के तेल में लिनोलिक एसिड जैसा आवश्यक फैटी एसिड होता है - 56% तक। पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के अलावा, मकई के तेल में महत्वपूर्ण मात्रा में टोकोफेरोल (विटामिन ई) होता है। यह कोशिकाओं को मुक्त कणों के "हमले" से बचाता है, मस्तिष्क और मांसपेशियों की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और इसे आहार तेल माना जाता है।

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कई माता-पिता मक्खन से सावधान रहते हैं क्योंकि इसमें पशु वसा की मात्रा अधिक होती है, लेकिन बच्चों के लिए यह उत्पाद न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि कई मायनों में अपूरणीय भी है। चलिए छोटे बच्चे के लिए मक्खन के बारे में बात करते हैं।

बच्चे को 4 से 6 महीने के बीच मक्खन खिलाया जाता है, जब पूरक आहार दिया जाता है। यह उत्पाद आमतौर पर दलिया में मिलाया जाता है, लेकिन इसका उपयोग सब्जियों के व्यंजनों में मसाला डालने के लिए भी किया जा सकता है। यदि आप अपने बच्चे के लिए डिब्बाबंद भोजन खरीदते हैं, तो तेल योजक अनावश्यक होगा: आहार वसा की आवश्यक मात्रा पहले से ही मौजूद है। मक्खन का पोषण मूल्य दूध की वसा से निर्धारित होता है, जिसकी छोटे बच्चे के शरीर को ऊर्जा और वसा में घुलनशील विटामिन के स्रोत के रूप में आवश्यकता होती है।

वे आसानी से टूट जाते हैं और 98% तक अवशोषित हो जाते हैं। इसके अलावा, उनमें न केवल संतृप्त, यानी "हानिकारक" घटक होते हैं, बल्कि उपयोगी भी होते हैं - मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड। दूध के वसा में विटामिन ए, ई, डी, बी2 भी होते हैं। विटामिन ए दृश्य वर्णक रोडोप्सिन का हिस्सा है और रंग की धारणा सुनिश्चित करता है, बी 2 बालों के विकास, स्वस्थ त्वचा और नाखूनों के लिए आवश्यक है, ई प्रजनन अंगों के कामकाज को प्रभावित करता है, और डी हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करता है। वहीं, मक्खन में काफी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल और कैलोरी होती है, इसलिए आपको इस उत्पाद के बहकावे में नहीं आना चाहिए। शरीर में दोनों की अधिकता से वसा चयापचय ख़राब हो सकता है। उपभोग मानक.

किसी भी पूरक भोजन की तरह, मक्खन को धीरे-धीरे बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है। आपको अनसाल्टेड या मीठी क्रीम से शुरुआत करनी चाहिए। उनमें लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया नहीं होते हैं, जो छोटे बच्चे के आंतों के वनस्पतियों के संतुलन को बिगाड़ सकते हैं। पहली खुराक प्रति दिन 1 ग्राम है। 6 महीने तक इसे 4 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है (तुलना के लिए: एक चम्मच में 5 ग्राम पिघला हुआ मक्खन होता है), और एक साल तक - प्रति दिन 6 ग्राम तक। 1 वर्ष से 3 वर्ष तक का बच्चा प्रतिदिन 15-20 ग्राम इस उत्पाद का सेवन कर सकता है। मात्रा को 3 भोजनों में वितरित करना बेहतर है: सुबह, दलिया में मक्खन डालें या रोटी पर फैलाएं, दोपहर के भोजन पर - इसे एक साइड डिश में डालें, और शाम को, इसके साथ कोई भी व्यंजन पकाएं जिसे आप पेश करना चाहते हैं रात के खाने के लिए बच्चा.

पिघला हुआ मक्खन भी बहुत उपयोगी होता है। चूँकि इसमें गाय के दूध का प्रोटीन और लैक्टोज लगभग नहीं होता है, इसलिए यह उत्पाद लैक्टेज की कमी और गाय के दूध के प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता वाले बच्चों को दिया जा सकता है। घी पाचन में मदद करता है और प्रजनन प्रणाली और बुद्धि पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसके अलावा, यह याददाश्त में सुधार करता है, सोचने की क्षमता बढ़ाता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को अच्छे आकार में रखता है। किसी स्टोर में इसे खरीदते समय, छोटे बच्चे के लिए उत्पाद की गंध, रंग और स्थिरता पर ध्यान दें। उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन में कारमेल सुगंध और एम्बर रंग होता है; यह नरम होना चाहिए। तेल का स्वाद हल्का मीठा स्वाद लिए हुए मीठा होता है। यदि आप इसे पिघलाएंगे तो यह पारदर्शी हो जाएगा और कोई तलछट नहीं देगा। गर्म करने पर उत्पाद में झाग नहीं बनना चाहिए। इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण, इसे सुबह कुकीज़ या ब्रेड पर फैलाकर खाना सबसे अच्छा है।

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शिशु के आहार में वनस्पति तेल अवश्य शामिल करना चाहिए। यह बच्चे के विकास और वृद्धि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और कई बीमारियों के विकास को रोकता है। इसके अलावा, तेल के साथ ताजा पूरक खाद्य पदार्थ अधिक विविध और स्वादिष्ट बन जाते हैं।

हालाँकि, संतुलन बनाए रखना और समय पर एक या दूसरे प्रकार का तेल डालना महत्वपूर्ण है ताकि बच्चे को कोई नुकसान न हो। इस लेख में हम देखेंगे कि इस उत्पाद को बच्चे के आहार में कैसे शामिल किया जाए। और हम यह पता लगाएंगे कि शिशुओं को पूरक आहार के रूप में कौन सा वनस्पति तेल देना चाहिए।

वनस्पति तेल के फायदे

वनस्पति तेल में स्वस्थ फैटी एसिड और प्रोटीन होते हैं। संरचना में विटामिन ए, ई और डी, उपयोगी और महत्वपूर्ण खनिज शामिल हैं। प्रकार के बावजूद, उत्पाद तंत्रिका कोशिकाओं के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, शांत करता है, तनाव और तनाव से राहत देता है।

तेल याददाश्त में सुधार करते हैं और दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाते हैं, हानिकारक पदार्थों को हटाते हैं और शरीर को शुद्ध करते हैं। वे पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और चयापचय को नियंत्रित करते हैं। हालाँकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि गर्म करने पर विटामिन ई नष्ट हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कैंसरकारी तत्व उत्पन्न होते हैं। इसलिए, बच्चे को उत्पाद केवल ताजा ही दिया जा सकता है, इसे तैयार पकवान में मिलाकर दिया जा सकता है।

उत्पाद को विभिन्न तरीकों से तैयार और शुद्ध किया जाता है। यांत्रिक सफ़ाई के परिणामस्वरूप अपरिष्कृत रूप दिखाई देता है। यह लाभकारी प्राकृतिक गुणों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखता है और सबसे उपयोगी है। हालाँकि, अपरिष्कृत रचना को तलछट, प्राकृतिक कच्चे माल के अनुरूप स्वाद और गंध की विशेषता है।

परिष्कृत रूप यांत्रिक प्रसंस्करण और क्षार के निराकरण द्वारा प्राप्त किया जाता है। परिणाम एक कमजोर गंध और स्वाद के साथ एक पारदर्शी रचना है। इसके अलावा, वे परिष्कृत और अपरिष्कृत के बीच मध्यवर्ती, हाइड्रेटेड उत्पादों का उत्पादन करते हैं। इसमें मध्यम गंध है और कोई तलछट नहीं है।

सबसे बड़ा शुद्धिकरण दुर्गन्धयुक्त तेल के माध्यम से होता है, जिसे गर्म भाप का उपयोग करके वैक्यूम के तहत शुद्ध किया जाता है। यह व्यावहारिक रूप से रंगहीन, स्वादहीन और गंधहीन होता है। इसके अलावा, तेलों को उन कच्चे माल के आधार पर प्रकारों में विभाजित किया जाता है जिनसे वे तैयार किए जाते हैं।

जैतून और सूरजमुखी

सूरजमुखी का तेल विटामिन ए, ई और डी से समृद्ध है। उत्पाद आसानी से अवशोषित और पच जाता है, और पाचन और त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह हड्डियों को भी मजबूत बनाता है और रिकेट्स से बचाता है।

सूरजमुखी के विभिन्न प्रकार के उत्पादों में महत्वपूर्ण और उपयोगी पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड होते हैं, जो शरीर के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करते हैं। ड्रेसिंग के लिए, अपरिष्कृत प्रकार का उपयोग करें, तलने और बेकिंग के लिए - परिष्कृत प्रकार का उपयोग करें।

जैतून का तेल जैतून के गूदे को दबाकर प्राप्त किया जाता है। यह शिशुओं और वयस्कों के लिए बहुत उपयोगी उत्पाद है। यह हृदय और रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, शरीर के ऊतकों को मजबूत, विकसित और पोषित करता है।

जैतून उत्पाद आंदोलनों के समन्वय में सुधार करता है और मानसिक विकारों को रोकता है। यह आसानी से पचने योग्य होता है और पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

मक्का और ताड़

मक्के का तेल मक्के के रोगाणु से प्राप्त होता है। यह सबसे उपयोगी है और एक पारदर्शी, गंधहीन रचना है, जो सूरजमुखी की संरचना के समान है। सबसे बड़ा फायदा यह है कि यह कैंसरकारी तत्व नहीं बनाता है। इसलिए, यह तलने के लिए सर्वोत्तम है। इसके अलावा, इसमें झाग नहीं बनता और यह जलता नहीं है।

बिक्री पर आप केवल परिष्कृत मकई का तेल ही पा सकते हैं। इसका शरीर पर उत्तेजक, नरम और पौष्टिक प्रभाव होता है, प्रभावी ढंग से प्रतिरक्षा में सुधार होता है और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को साफ करता है। यह विटामिन ई की उच्च सामग्री वाला एक आहार उत्पाद है, जो शरीर को ठीक करता है, मांसपेशियों को मजबूत करता है और अतिरिक्त वजन को रोकता है।

आजकल ताड़ का तेल अक्सर शिशु फार्मूला में शामिल किया जाता है। कई लोग इस उत्पाद को हानिकारक मानते हैं। हालाँकि, शुद्ध रूप में और बच्चों के उत्पादों में एक योजक के रूप में, यह प्राकृतिक और सुरक्षित हो जाता है। अपने बच्चे के लिए सही फॉर्मूला कैसे चुनें, देखें।

पाम उत्पाद बृहदान्त्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, विषाक्त पदार्थों, पित्त एसिड, हानिकारक और खतरनाक पदार्थों के प्रसंस्करण और हटाने को बढ़ावा देता है। लेकिन पाम तेल का अलग से सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है। इसके अलावा, यह केवल तलने के लिए उपयुक्त है।

तिल और अलसी

तिल का तेल तिल के बीजों से प्राप्त होता है। रचना गंधहीन है और इसका स्वाद सुखद है। तिल बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अच्छा है और शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है। हालाँकि, ऐसे उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई विटामिन नहीं होता है, लेकिन बहुत सारा फॉस्फोरस और कैल्शियम और असंतृप्त फैटी एसिड होता है। इसलिए, यह हड्डियों, दांतों और नाखूनों को मजबूत बनाता है और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है।

इसके अलावा, तिल का तेल अंतःस्रावी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है। यह "ओरिएंटल" सलाद तैयार करने के लिए उपयुक्त है। गहरे रंग का उपयोग चावल, सब्जियां और नूडल्स पकाने, मांस और चिकन तलने के लिए किया जाता है।

अलसी का तेल अलसी के बीजों से प्राप्त होता है। संरचना में असंतृप्त फैटी एसिड की एक उच्च सामग्री शामिल है। यह उत्पाद चयापचय को सामान्य करता है, पाचन में सुधार करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है। अलसी का एक चम्मच मिश्रण कब्ज का प्रभावी ढंग से इलाज करता है। इसे केवल परिष्कृत रूप में ही खाया जाता है और इसका एक विशिष्ट स्वाद होता है। इसके अलावा, यह गर्मी और रोशनी से जल्दी खराब हो जाता है।

अखरोट और सोया

अखरोट के तेल को विदेशी प्रजातियों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह उत्पाद एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए इसे स्तनपान कराने वाले और तीन साल से कम उम्र के छोटे बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। एलर्जी के बावजूद यह शरीर, हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए बहुत फायदेमंद है। इसके अलावा, इसमें एक मूल समृद्ध स्वाद है।

यदि बच्चे को एलर्जी नहीं है, तो आप उत्पाद को व्यंजनों में मिला सकते हैं। इसके अलावा, कई यौगिकों का उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है, क्योंकि वे बालों को मजबूत करते हैं और त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं। सबसे लोकप्रिय हैं मूंगफली, बादाम और पिस्ता की किस्में, साथ ही अखरोट और हेज़लनट उत्पाद।

सोयाबीन तेल एक आहार उत्पाद है जो शरीर में विषाक्त पदार्थों के प्रभाव को बेअसर करता है और कैंसर के विकास को रोकता है। यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है और भौतिक चयापचय में सुधार करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है। सोयाबीन का तेल फार्मूला और शिशु आहार में भी मिलाया जाता है, लेकिन इससे एलर्जी हो सकती है।

अन्य प्रकार के तेल

• सरसों एक पीले या हरे रंग का मसालेदार स्वाद वाला उत्पाद है। प्रभावी रूप से बैक्टीरिया को मारता है और सर्दी से बचाता है, घावों को ठीक करता है, पाचन और रक्त संरचना में सुधार करता है। बच्चों के लिए अच्छा है. यह धीरे-धीरे ऑक्सीकरण करता है, इसलिए इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है;
• रेपसीड को अक्सर बच्चों के भोजन में मिलाया जाता है। इसकी संरचना संतुलित है, लेकिन यह जल्दी खराब हो जाती है और इसका स्वाद विशिष्ट होता है;
• सी बकथॉर्न कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह घावों को जल्दी और प्रभावी ढंग से ठीक करता है, त्वचा की स्थिति और रंग में सुधार करता है। सेवन करने पर, यह उत्पाद प्रतिरक्षा प्रणाली और मांसपेशियों को मजबूत करता है, और यकृत और हृदय की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

शिशु के आहार में तेल कैसे शामिल करें

सूरजमुखी तेल के साथ पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत करना बेहतर है। यह 6-7 महीने की उम्र में किया जाता है। फिर वे जैतून का तेल देते हैं, एक साल के बाद आप चाहें तो मक्का, सन और तिल भी शामिल कर सकते हैं। लेकिन बच्चे की प्रतिक्रिया को ध्यान से देखें। यदि खाद्य एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो प्रशासन में देरी करें और अपने बाल रोग विशेषज्ञ से संपर्क करें।

शुद्ध तेल न दें! उत्पाद को अनाज, प्यूरी, सूप और शिशुओं के लिए अन्य व्यंजनों में जोड़ें। दो या तीन बूंदों से शुरू करें और धीरे-धीरे इसकी मात्रा एक चम्मच तक बढ़ाएं। जब विभिन्न प्रकार के उत्पाद पेश किए जाते हैं, तो आप जैतून, सूरजमुखी और मकई के तेल को मिला सकते हैं।

पहली बार सब्जी की प्यूरी में दो बूंद तेल डालें, मिलाएं और बच्चे को चखने दें। बच्चे की प्रतिक्रिया पर गौर करें. यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया न हो तो अपने बच्चे को दूध पिलाना जारी रखें। उच्च-गुणवत्ता और प्राकृतिक रचना चुनना महत्वपूर्ण है। पूरक आहार के लिए उपयोग करने से पहले उत्पाद की समाप्ति तिथि अवश्य जांच लें।

वनस्पति तेल का चयन और भंडारण कैसे करें

• उच्च गुणवत्ता वाला परिष्कृत तेल तलछट या अशुद्धियों के बिना, विदेशी स्वाद या गंध के बिना पारदर्शी होना चाहिए। रंग - हल्के से गहरे पीले या हरे रंग तक;
• अपरिष्कृत तेल चुनें जो कोल्ड प्रेस्ड हो, क्योंकि यह संरचना पोषक तत्वों और विटामिन को बेहतर ढंग से संरक्षित करती है;
• निर्माण की तारीख, समाप्ति तिथि और संरचना की सावधानीपूर्वक जांच करें। लेबल को GOST मानकों के अनुपालन और एक गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली की उपस्थिति का संकेत देना चाहिए। अंतर्राष्ट्रीय क्यूएमएस और आईएसओ मानक;
• एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में तेल के ग्रेड और प्रकार को स्पष्ट रूप से दर्शाया जाना चाहिए। सावधान रहें, ये उत्पाद अक्सर नकली होते हैं और सूरजमुखी वसा की आड़ में अन्य वसा का मिश्रण बेचा जाता है! इस संरचना से एलर्जी, विषाक्तता और पाचन और मल संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

वनस्पति तेल को कांच के कंटेनर में अचानक तापमान परिवर्तन के बिना ठंडी और अंधेरी जगह पर शून्य से 5-20 डिग्री ऊपर के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। प्लास्टिक या धातु के कंटेनर का उपयोग न करें! अपरिष्कृत तेल को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है। उत्पाद को रोशनी में न छोड़ें क्योंकि यह ऑक्सीकृत हो जाएगा। जब उचित ढंग से संग्रहीत किया जाता है, तो बंद होने पर शेल्फ जीवन दो वर्ष होता है। एक माह के अंदर खुली बोतल का उपयोग कर लेना चाहिए। अखरोट और सोयाबीन तेल का उपयोग सावधानी से करें क्योंकि ये जल्दी खराब हो जाते हैं।

माताओं के लिए, बच्चों के लिए तेलों के बारे में सब कुछ जानना अनिवार्य है, क्योंकि खनिज तेल और निष्कर्षण के बाद प्राप्त तेल बच्चे के स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं, और एक वर्ष तक कुछ आवश्यक तेलों का उपयोग न करना बेहतर है।

तो आप मालिश के लिए और अपने बच्चे की त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने के लिए क्या उपयोग कर सकते हैं? स्वाभाविक रूप से, हर प्राकृतिक चीज़ का उपयोग करना बेहतर होगा। तो आइए दस सबसे स्वास्थ्यप्रद तेलों के बारे में बात करें।

1. नारियल का तेल। केवल परिष्कृत उत्पादों का उपयोग करने और तैयार सौंदर्य प्रसाधनों में 30% तक जोड़ने की सिफारिश की जाती है। एक उत्कृष्ट मॉइस्चराइज़र के रूप में उपयोग किया जाता है, जो डायपर रैश और सेबोरहाइक डर्मेटाइटिस के इलाज के लिए उपयुक्त है। यह हाइपोएलर्जेनिक और गंधहीन है। त्वचा पर एक अवरोध बनाता है जो बच्चे को प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों के प्रभाव से बचाता है। इसमें जीवाणुनाशक गुण हैं और यह त्वचा संबंधी रोगों के जटिल उपचार के लिए उपयुक्त है। शुष्क त्वचा के लिए आदर्श, लेकिन चेहरे और गर्दन पर इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
2. मक्के का तेल। यह मकई के बीज से उत्पन्न होता है, यह पारदर्शी और व्यावहारिक रूप से गंधहीन होता है, जो एक बच्चे के लिए बहुत अच्छा होता है। इसमें विटामिन ई की मात्रा जैतून के तेल में मौजूद विटामिन ई से 10 गुना अधिक है। मालिश के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है; यदि आप चाहें, तो आप आवश्यक तेल की कुछ बूंदें जोड़ सकते हैं: तंत्रिका तंत्र को शांत करने के लिए लैवेंडर, पेट फूलने से राहत के लिए कैमोमाइल। अगर किसी बच्चे को अच्छी नींद नहीं आती है तो आप मक्के के तेल को उसके पैरों, हथेलियों, सिर के पिछले हिस्से, घुटनों और कोहनियों पर 5-7 मिनट तक मल सकते हैं।
3. आड़ू का तेल. दो सप्ताह की उम्र से शुरू होने वाले बच्चों के लिए इसका शुद्ध रूप में उपयोग किया जा सकता है। यदि आपके बच्चे की त्वचा शुष्क है, तो इस मामले में आड़ू का तेल अपरिहार्य होगा। लगातार इस्तेमाल से त्वचा मुलायम और मखमली हो जाएगी. आप इसे साफ करने से पहले अपनी नाक में 1-2 बूंदें भी डाल सकते हैं। विभिन्न त्वचा रोगों की रोकथाम के लिए उपयुक्त।
4. खूबानी गिरी का तेल. मालिश के लिए, इसका उपयोग इसके शुद्ध रूप में किया जा सकता है, जो बहुत सुविधाजनक और व्यावहारिक है, क्योंकि दैनिक मालिश मांसपेशियों की टोन को बढ़ावा देती है, लसीका प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालती है, जिससे लसीका का प्रवाह तेज हो जाता है, और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि उत्तेजित होती है। . सेबोरहाइक डर्मेटाइटिस और घमौरियों से निपटने के लिए मॉइस्चराइजिंग और चकत्तों को खत्म करने के लिए बिल्कुल सही। आमतौर पर एलर्जी का कारण नहीं बनता.
5. बादाम का तेल। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन ए और ई होता है, जो शुद्ध रूप में उपयोग के लिए उपयुक्त है। शिशुओं में डायपर रैश के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है, और खरोंच और जिल्द की सूजन में मदद करता है। सभी प्रकार की त्वचा की मालिश के लिए उपयुक्त, केवल परिष्कृत रूप में उपयोग किया जाता है, जिससे एलर्जी का खतरा कम हो जाता है।
6. एक प्रकार का वृक्ष मक्खन।ठोस तेल, संवेदनशील और परतदार त्वचा के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। तेल में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं जो त्वचा रोग और डायपर रैश से लड़ने में मदद करते हैं और उपचार प्रभाव पैदा करते हैं। सूजन, जलन और लालिमा से राहत पाने के लिए उपयोग किया जाता है। संवेदनशील क्षेत्रों में आपको इसे हर दिन लगाने की आवश्यकता है।
7. जैतून का तेल। पूरक खाद्य पदार्थों के पूरक के रूप में आदर्श। पहले कोल्ड प्रेस्ड तेल चुनना बेहतर है। आप इसे छह महीने की उम्र से बच्चों को देना शुरू कर सकते हैं, इसे तैयार व्यंजनों में मिला सकते हैं ताकि तेल पर कोई थर्मल प्रभाव न पड़े, जिसके दौरान यह अपने लाभकारी गुणों को खो सकता है। जैतून के तेल में ओमागा-3 फैटी एसिड और विटामिन ए, ई, डी और के होते हैं, जो बच्चे के विकास में मदद करते हैं। इसे धीरे-धीरे भोजन में जोड़ा जाना चाहिए, 1-2 बूंदों से शुरू करके, बच्चे की पहली सालगिरह तक आधा चम्मच तक बढ़ाना चाहिए, और बच्चे की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करना सुनिश्चित करें। जैतून का तेल आपके बच्चे को वयस्क भोजन की ओर आसानी से स्थानांतरित करने में मदद करेगा।
8. रुचिरा तेल। 10-15% तक त्वचा पर लगाने के लिए मिश्रण में उपयोग किया जाता है। इसका उपचार प्रभाव पड़ता है - घावों को ठीक करता है, वायरस, कवक और बैक्टीरिया से लड़ता है। त्वचा रोगों के इलाज के लिए जटिल चिकित्सा में इसका उपयोग किया जा सकता है। त्वचा के सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। आपके बच्चे को धूप से होने वाले नुकसान से बचाने के लिए इसे बेबी क्रीम में भी मिलाया जा सकता है।
9. लैवेंडर आवश्यक तेल. आप इसे बच्चे को नहलाते समय या मालिश के लिए मिला सकते हैं; इन प्रक्रियाओं के बाद, बच्चा शांत हो जाएगा और आसानी से सो जाएगा। शरीर पर लगाने के लिए, प्रति 2 बड़े चम्मच बेस ऑयल में केवल 4-5 बूंदें मिलाएं। मालिश से सूजन और जलन से राहत मिलेगी और प्रतिकूल कारकों के प्रति त्वचा की प्रतिरोधक क्षमता में सुधार होगा।
10. गेहूं के बीज का तेल। तेल बहुत वसायुक्त होता है, इसलिए अत्यधिक शुष्क त्वचा वाले बच्चों को रगड़ने के लिए इसका स्वतंत्र रूप से उपयोग किया जाता है। यह तैलीय त्वचा पर भी लाभकारी प्रभाव डाल सकता है, क्योंकि यह वसामय ग्रंथियों के स्राव को कम करता है, जिससे गंदगी त्वचा के छिद्रों में प्रवेश करने से रोकती है। चयापचय को गति देता है, विषहरण करता है और लोच में सुधार करता है।

मालिश से आपके बच्चे को सुखद अनुभूति मिले, इसके लिए निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

• हाथों को त्वचा पर आसानी से चलना चाहिए, यानी, यदि ग्लाइड खराब है, तो अतिरिक्त जलन हो सकती है;
• हम अपनी हथेलियों पर तेल लगाते हैं, रगड़ते हैं और गर्म करते हैं ताकि यह कभी ठंडा न हो;
• यह पैरों से शुरू करने और फिर ऊपर जाने लायक है;
• पहली बार तेल या तैयार मिश्रण का उपयोग करते समय, पहले कलाई पर थोड़ी मात्रा लगाएं, और अगले दिन जांचें कि क्या बच्चे को एलर्जी है;
• बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करना सुनिश्चित करें, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सभी प्रक्रियाएं उसमें केवल सकारात्मक भावनाएं पैदा करें।

में प्रवेश करें पूरक खाद्य पदार्थ तेलजब बच्चा 5-6 महीने का हो जाए तो इसकी आवश्यकता होती है। पहले - सब्जी, और थोड़ी देर बाद - मलाईदार। पहली खुराक छोटी होनी चाहिए और चाकू की नोक पर फिट होनी चाहिए, यानी लगभग 1 ग्राम (यानी कुछ बूंदें)। इसके अलावा, वे वनस्पति और मांस के पूरक खाद्य पदार्थों में वनस्पति तेल (अधिमानतः अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल), और दलिया में मक्खन मिलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि दूसरे मामले में हम विशेष रूप से क्रीम (वसा सामग्री - कम से कम 82.5%) से बने उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं। कम वसायुक्त पदार्थों का एक अलग नाम होता है - प्रसार - और उनमें प्राकृतिक आधार को विभिन्न खाद्य योजकों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि डिब्बाबंद पूरक खाद्य पदार्थों में तेल योजक अनावश्यक होगा: इसमें पहले से ही आवश्यक मात्रा में पशु और वनस्पति वसा के रूप में शामिल है।

आपको बच्चों के लिए तेल की आवश्यकता क्यों है?

यदि आपका छोटा बच्चा डिब्बाबंद (दुकान से खरीदा हुआ) खाता है पूरक खाद्य पदार्थ - वनस्पति तेलवह पहले से ही इससे परिचित है। इसे बेहतर तरीके से अवशोषित करने के लिए स्टोर से खरीदी गई प्यूरी में मिलाया जाता है। इसलिए, यदि आप स्वयं सब्जी का व्यंजन तैयार करते हैं, तो आप उसमें सुरक्षित रूप से जैतून के तेल की एक बूंद मिला सकते हैं। और क्रीम उत्पाद स्टार्चयुक्त अनाज दलिया के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन आपको इसे सीधे प्लेट में डालना होगा, क्योंकि उबालने की प्रक्रिया के दौरान, विटामिन नष्ट हो जाते हैं, और स्वस्थ असंतृप्त फैटी एसिड से हानिकारक संतृप्त फैटी एसिड बनते हैं।

एक वर्ष की आयु तक, एक बच्चे के लिए दैनिक "तेल" मान 3-5 ग्राम होगा। लेकिन मार्जरीन और अन्य "हल्के" खाद्य पदार्थ (स्प्रेड) शिशुओं के लिए वर्जित हैं।

पहला चुनना बच्चों के लिए वनस्पति तेल, जैतून के साथ रहना सबसे अच्छा है। इसमें स्तन के दूध के समान ही फैटी एसिड होता है। समय के साथ, आप इसे सूरजमुखी और मकई के साथ वैकल्पिक करना शुरू कर सकते हैं। और दो साल के करीब तोरिया और सोयाबीन भी दें। ये वे हैं जो स्टोर से खरीदी गई डिब्बाबंद प्यूरी में शामिल होते हैं। लेकिन ऐसा भोजन खरीदते समय, आपको हमेशा जीएमओ की उपस्थिति के लिए संरचना की जांच करनी चाहिए।

जैतून और भी बहुत कुछ बच्चों के लिए तेलएक और महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है - यह शरीर को कोलेस्ट्रॉल प्रदान करता है। कम मात्रा में, यह बस आवश्यक है, क्योंकि यह स्टेरॉयड हार्मोन के संश्लेषण और विटामिन डी के उत्पादन में शामिल है, और कोशिका झिल्ली का भी हिस्सा है और कई पाचन प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है। अर्थात्, कोलेस्ट्रॉल के बिना, बच्चे का बौद्धिक विकास सहित विकास ख़राब हो सकता है। लेकिन, हम दोहराते हैं, आपको स्थापित मानकों का सख्ती से पालन करना चाहिए, क्योंकि यकृत और अग्न्याशय पर "तेल का झटका" बहुत ध्यान देने योग्य हो सकता है। इसे गाय के प्रोटीन के प्रति असहिष्णु शिशुओं में भी सावधानी के साथ जोड़ा जाना चाहिए।

बच्चों के लिए वनस्पति तेल

इस उत्पाद में विटामिन ई, साथ ही असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं, जिनका मानव शरीर स्वयं उत्पादन नहीं कर सकता है। इस बीच, रेटिना और तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए ऐसे कनेक्शन की आवश्यकता होती है। इसलिए, एक बड़े बच्चे को जितनी जल्दी हो सके जैतून (सूरजमुखी, मक्का, सोयाबीन) के तेल के साथ ताजी सब्जियों से बने सलाद से परिचित कराया जाना चाहिए। इसे सब्जी प्यूरी और सूप में भी मिलाया जा सकता है। यह तले हुए व्यंजन तैयार करने के लिए भी बहुत अच्छा है, क्योंकि यह गर्मी उपचार से डरता नहीं है और शरीर के लिए हानिकारक कोई भी कार्सिनोजेन नहीं छोड़ता है। लेकिन, निश्चित रूप से, तला हुआ भोजन आपके बच्चे के मेनू में उसके एक वर्ष का होने से पहले ही दिखाई देने लगेगा।

पूरक आहार में मक्खन मिलाना

क्रीम से बने मक्खन को समय पर और बिना किसी असफलता के पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करना आवश्यक है। इसके अलावा, समय आने पर, यह आपके बच्चे के मेनू में हर दिन मौजूद होना चाहिए (निश्चित रूप से, छोटी खुराक में), शरीर को विटामिन ए, बी, सी, डी, ई और के, कैल्शियम, फॉस्फोलिपिड्स और अमीनो एसिड प्रदान करता है। . यदि 5-6 महीने में बच्चों को वनस्पति तेल दिया जाता है, तो 6-7 महीने में क्रीम उत्पाद पेश किया जाता है। छह महीने के बच्चों के लिए जो फार्मूला खाते हैं - पहले, और जो स्तनपान करते हैं उनके लिए - बाद में। यदि आपका बच्चा एलर्जी से पीड़ित है, तो परिचय कराने से पहले अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श अवश्य लेंपूरक आहार मक्खन. लेकिन, हम दोहराते हैं, इसे बच्चों को देना बहुत उपयोगी है। आखिरकार, यह ऊर्जा का एक स्रोत है, एक अनिवार्य तत्व है जो तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य को सुनिश्चित करता है, जिसका त्वचा, हार्मोनल प्रणाली, दृष्टि, बाल, मांसपेशियों और हड्डी के ऊतकों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। "मलाईदार" की अनूठी संपत्ति पेट और ग्रहणी में घावों और अल्सर को ठीक करने की क्षमता है। यह पाचन क्रिया को भी सामान्य करता है। जटिल ब्रोन्कियल रोगों, त्वचा रोगों, सर्दी, तपेदिक के इलाज में मदद करता है। युवा शरीर को संक्रमण से बचाता है।

वे बच्चों को अनाज के पूरक आहार यानी दलिया के साथ मक्खन देना शुरू करते हैं। सबसे पहले - प्रति दिन 2-4 ग्राम। वर्ष तक मानक 5-6 ग्राम है। तीन साल की उम्र तक, एक कार्प को लगभग 15 ग्राम का उपभोग करना चाहिए, और 4 साल के बाद - 25।

अंत में, हम एक बार फिर दोहराते हैं: चुनते समय, बच्चे को कौन सा तेल दें?, किसी भी परिस्थिति में आपको स्प्रेड नहीं खरीदना चाहिए। आख़िरकार, इस उत्पाद में शिशुओं के लिए हानिकारक तत्व शामिल हैं - स्वाद देने वाले योजक, इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर्स, स्वाद... और एक प्राकृतिक उत्पाद को एक विकल्प से अलग करना मुश्किल नहीं है: विधायी स्तर पर इस तथ्य को छिपाना मना है कि एक प्रसार एक फैलाव है

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