नरम उबले अंडे को ठीक से कैसे पकाएं। अंडे को नरम तरीके से कैसे उबालें: सही तरीके

अंडे उबालना ज्यादातर लोगों को एक आसान काम लगता है और इसलिए बहुत मुश्किल नहीं है।

हालाँकि, असली पेटू जानते हैं कि वे कुछ रहस्यों को जाने बिना नहीं रह सकते। और इन रहस्यों में सबसे महत्वपूर्ण, निश्चित रूप से, समय है!

अंडे उबलते पानी में कितना समय बिताते हैं, इसके आधार पर उनका स्वाद और स्थिरता बदल जाएगी।

नरम-उबले अंडों को सही ढंग से पकाना विशेष रूप से कठिन होता है। सफ़ेद भाग को ठोस और अच्छी तरह से पकाने के लिए, और जर्दी को एक सुखद मलाईदारपन प्राप्त करने के लिए, उबलने का समय बहुत सटीक रूप से बनाए रखा जाना चाहिए।

प्रत्येक खाना पकाने की विधि की अपनी तकनीक और समय होता है। आइए सबसे लोकप्रिय और सरल पर नजर डालें।

1. के लिए - नरम उबले अंडों को गैस पर उबालें , आपको एक ऐसे चौड़े कंटेनर की आवश्यकता होगी जिसमें नीचे के सभी अंडे फिट हो सकें।
2. आपको इस कंटेनर में अधिक पानी डालने की ज़रूरत है, क्योंकि बाद में बिछाने के दौरान पानी को अंडों की सतह को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
3. पानी के साथ कंटेनर को गैस पर रखा जाना चाहिए, और इस समय, अंडे को रेफ्रिजरेटर से हटा दें, साबुन से धो लें और मेज पर छोड़ दें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो खोल के चारों ओर तापमान में तेज बदलाव के साथ, यह फट सकता है और अंडा पानी में लीक हो जाएगा।
4. जब खाना पकाने के कंटेनर में पानी उबल जाए, तो आपको उसमें मुट्ठी भर नमक डालना होगा और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके सावधानी से अंडे डालना होगा।
5. अभी से यह जरूरी है टाइमर को ठीक 210 सेकंड पर सेट करें(साढ़े तीन मिनट). - जैसे ही टाइमर बजे, गैस बंद कर दें और अंडे निकालकर ठंडे पानी में डाल दें.

उबलना बिजली के चूल्हे पर नरम उबले अंडेयह इस तथ्य के कारण थोड़ा अधिक कठिन है कि जब आप इलेक्ट्रिक बर्नर बंद कर देते हैं, तब भी यह काफी लंबे समय तक गर्म रहता है (स्टोव मॉडल के आधार पर 5-7 मिनट)। यदि आप इस समय झिझकते हैं और अंडे वाले कंटेनर को हीटिंग तत्व से तुरंत नहीं हटाते हैं, तो आप नरम उबले अंडे के बजाय कठोर जर्दी वाले कठोर उबले अंडे प्राप्त कर सकते हैं।

इस प्रकार, खाना पकाने की प्रक्रिया गैस पर बिल्कुल वैसी ही होगी, लेकिन टाइमर बजने के तुरंत बाद अंडे वाले पैन को इलेक्ट्रिक बर्नर से हटा दिया जाना चाहिए और तुरंत बहते ठंडे पानी के नीचे रखा जाना चाहिए।

आप इसी तरह नरम उबले बटेर अंडे भी पका सकते हैं. लेकिन चूंकि वे चिकन की तुलना में आकार में बहुत छोटे होते हैं, इसलिए उन्हें उबलते पानी में कम समय बिताना चाहिए। उबलते पानी के साथ एक कंटेनर में बटेर अंडे रखने के बाद, आपको 90 सेकंड (डेढ़ मिनट) के लिए टाइमर सेट करना होगा और इस समय के बाद, उन्हें तुरंत ठंडे पानी के नीचे रख दें।

नरम उबले चिकन अंडे उबालने का एक अधिक मूल तरीका है।

1. पहले से धोए गए अंडों को नमकीन उबलते पानी में 60 सेकंड के लिए डुबोया जाता है।
2. फिर अंडे वाले कंटेनर को गर्मी से हटा दिया जाता है और ठीक 6 मिनट (टाइमर पर 360 सेकंड) के लिए ढक्कन से ढक दिया जाता है।
3. यदि आप इस समय के तुरंत बाद अंडे हटाते हैं, तो सफेदी लगभग पूरी तरह से कठोर हो जाएगी, थोड़ी रेशमी बनावट के साथ, और जर्दी पूरी तरह से तरल हो जाएगी।
4. यदि आप अंडे को ढक्कन के नीचे 1 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, तो जर्दी थोड़ी सख्त हो जाएगी।
5. यह विधि बटेर अंडे के लिए भी उपयुक्त है, लेकिन उन्हें उबलते पानी में उबालने की आवश्यकता होती है। केवल 30-35 सेकंड के लिए रुकें, और ढक्कन के नीचे गर्म पानी में लगभग 3 मिनट (180-190 सेकंड) के लिए छोड़ दें।

एक बैग में अंडे उबालने की प्रक्रिया आम तौर पर नरम-उबले अंडे के समान ही होती है, लेकिन पानी उबालने में लगने वाले समय पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

1. आपको अंडों को धोने से पहले उबलते पानी में भी डालना होगा। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, उन्हें पैन के तल पर एक चम्मच के साथ एक-एक करके रखना चाहिए।
2. अंडे के साथ पानी उबलने के बाद, आपको कम से कम 250 सेकंड गिनने की ज़रूरत है, अगर आपको जर्दी थोड़ी जम गई है, लेकिन फिर भी अधिक तरल है।

यदि आप लगभग ठोस जर्दी वाला और बीच में थोड़ा पतला अंडा चाहते हैं, तो अंडे को उबलते पानी में अधिक समय तक रखने की आवश्यकता होती है - लगभग 280-300 सेकंड- और उसके बाद ही उनमें ठंडा पानी भरें।

निश्चित रूप से, इस मामले में नरम-उबले अंडों को गैस पर ठीक से उबालना इलेक्ट्रिक स्टोव की तुलना में बहुत आसान है, क्योंकि सचमुच सेकंड गिनती होती है, और इलेक्ट्रिक बर्नर से निकलने वाली गर्मी जर्दी को गर्म कर सकती है, और यह आवश्यकता से अधिक मोटी हो जाएगी।

जानना अच्छा है: धीमी कुकर में नरम उबले अंडे कितनी देर तक पकाने हैं

चूँकि कई लोगों की रसोई में पहले से ही एक मल्टीकुकर होता है, इसलिए यह जानना एक अच्छा विचार है कि नरम उबले अंडे उबालना बहुत सुविधाजनक है।

मल्टीकुकर के खाना पकाने के कंटेनरों को इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि वे समान रूप से गर्म होते हैं, और फटे हुए छिलके वाला अंडा मिलने का खतरा शून्य हो जाता है।

सच है, खाना पकाने की प्रक्रिया में थोड़ा अधिक समय लगता है। लेकिन आइए क्रम से शुरू करें।

1. इससे पहले कि आप अंडे को धीमी कुकर में डालें, आपको उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा, उन्हें साबुन से अच्छी तरह से धोना होगा और उन्हें कुछ मिनटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ देना होगा।
2. फिर आपको अंडों को मल्टी-कुकर कंटेनर में रखना होगा और पानी डालना होगा ताकि खोल की सतह से कम से कम डेढ़ सेंटीमीटर ऊपर पानी रहे।
3. इसके बाद, आपको ढक्कन बंद करना होगा और "स्टीम" मोड चालू करना होगा (कुछ मॉडलों में इसे "स्टीमिंग" या "स्टीमर" कहा जाता है)।

नरम उबले अंडे पाने के लिए, मल्टीकुकर टाइमर को 300 सेकंड के लिए प्रोग्राम किया गया है(5 मिनट)।

आप अंडों को एक विशेष जालीदार टोकरी में भी उबाल सकते हैं, जिससे सभी मल्टीकुकर सुसज्जित होते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको डिवाइस के कटोरे में लगभग 400-450 मिलीलीटर पानी डालना होगा, एक टोकरी स्थापित करनी होगी और उसमें पहले से धोए हुए अंडे रखना होगा। नरम-उबले अंडे प्राप्त करने के लिए, मोड को समान - "स्टीम" पर सेट किया गया है, और टाइमर 10 मिनट के लिए सेट किया गया है।

अंडे कैसे उबालें और नरम-उबले अंडे, बैग में या सख्त-उबले अंडे को उबालने में कितना समय लगता है, ताकि उबले अंडे की जर्दी नरम और स्वादिष्ट हो? मुर्गी के अंडे को पानी में ठीक से कैसे उबालें ताकि वह फटे नहीं और साफ करना आसान हो? घर पर पका हुआ अंडा कैसे पकाएं? हमारा सुझाव है कि आप चिकन और बटेर अंडे के लिए इष्टतम खाना पकाने का समय और अंडे कैसे पकाने हैं, इसका पता लगाएं।

घर पर पारंपरिक रूप से अंडे उबालने से अक्सर खाना पकाने के दौरान कुछ असुविधाएँ पैदा होती हैं। अंडे खरीदते समय, एक नियम के रूप में, आप पूरे अंडे चुनते हैं, बिना दरार के, आप उनका हर तरफ से निरीक्षण करते हैं, लेकिन जैसे ही आप अंडे को ठंडे पानी में डालते हैं, बटेर अंडे और नियमित अंडे पकाने के लिए किस गर्मी में संदेह शुरू हो जाता है।

नियमित अंडे कैसे उबालें

आमतौर पर, जब आप एक स्वादिष्ट अंडे को नरम जर्दी के साथ उबालना चाहते हैं, तो अंडे की जर्दी की स्थिरता को लेकर समस्याएं शुरू हो जाती हैं। परिणामस्वरूप, कड़ी जर्दी के अलावा, अंडे का छिलका फट गया, लगभग सारा सफेद भाग बाहर निकल गया, या अंडे बेस्वाद और अधिक पके हुए निकले। सबसे बड़ी बात तो यह है कि उबले अंडे को छीलना बहुत मुश्किल होता है। हममें से हर कोई पूरी तरह से पकाए गए कठोर उबले, मुलायम उबले या पाउच वाले अंडे का आनंद लेना चाहता है।

उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, सबसे पहले, आपको पैकेजिंग को देखने की ज़रूरत है - यह अंडे की बैच संख्या, तिथि और शेल्फ जीवन को इंगित करता है। यह खरीदार के लिए एक तरह का संकेत है, जिस पर हर कोई ध्यान नहीं देता है। लेकिन अभ्यास से पता चलता है कि यह पूरी तरह व्यर्थ है। आखिरकार, पैकिंग की तारीख जानने के बाद, हम स्पष्ट रूप से यह निर्धारित कर सकते हैं कि ताजे अंडे से क्या तैयार किया जा सकता है और किस चीज के लिए इंतजार करने की जरूरत है।

वंडर शेफ की सलाह. ताजे ग्रामीण या स्टोर से खरीदे गए चिकन अंडे, जो 4-6 दिन पुराने होते हैं, आकार के आधार पर सामान्य से 1-2 मिनट अधिक समय तक पकाए जाते हैं। इसके अलावा, एक ताजे उबले अंडे को छीलना काफी मुश्किल होता है, क्योंकि खोल बड़े टुकड़ों में नहीं टूटता, बल्कि केवल छोटे टुकड़ों में टूटता है। नतीजतन, प्रोटीन असमान और अनपेक्षित हो जाता है।

एक बदसूरत प्रोटीन प्लेट में अच्छा नहीं लगेगा।

अंडे को सही तरीके से कैसे उबालें

1. अंडे उबालने के लिए पैन का आकार बहुत महत्वपूर्ण है!
2. उबलते समय अंडों को एक-दूसरे से टकराने और फटने से बचाने के लिए, आपको एक छोटा सॉस पैन चुनना होगा।
3. पैन में पानी की मात्रा इतनी होनी चाहिए कि प्रत्येक अंडा पूरी तरह से पानी के नीचे छिपा रहे।
4. फटे छिलके और लीक हुई सफेदी से बचने के लिए, ठंडे अंडों को पकाने से पहले गर्म पानी में नहीं डुबाना चाहिए।
5. अंडे को ठंडे पानी में रखना चाहिए. तापमान का अंतर अंडे के छिलके पर नकारात्मक प्रभाव डालता है और खाना पकाने के दौरान यह फट जाता है।
6. उदाहरण के लिए, एक साथ कई अंडे पकाते समय, उन्हें सावधानी से और अलग से पैन में रखें।

अंडे पकाने के लिए आपको किस ताप का उपयोग करना चाहिए?

आपको अंडे कैसे और कितनी देर तक उबालने चाहिए ताकि जर्दी और सफेदी दोनों स्वादिष्ट और मुलायम हों? अंडे उबलने के बाद, आंच कम कर देनी चाहिए और धीमी आंच पर पकाने की आगे की प्रक्रिया जारी रखनी चाहिए। तेज़ उबालने से अंडा रबड़ जैसा हो जाएगा और उबला हुआ अंडा भूरे रंग का हो जाएगा। ऐसे अंडे का उपयोग शायद ही किया जा सकता है

क्वथनांक बढ़ाने और दरारों से बचने के लिए पानी में एक चुटकी टेबल नमक मिलाएं। उबले अंडे के छिलके को बेहतर तरीके से छीलने के लिए, निर्देशों में आवंटित समय के बाद, तैयार अंडे को तुरंत 1-2 मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबोया जाता है।

कठोर उबले अंडों को ठीक से कैसे उबालें

अंडों को कैसे उबालें और यदि अंडों को सख्त उबालना हो तो पानी उबलने के बाद कितने मिनट का समय मापना चाहिए? उत्तर सरल लगता है - अंडों को ठंडे पानी में डालें और उन्हें पकने दें... लेकिन एक अंडे को ठीक से उबालने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि अंडे को कैसे उबालें ताकि वे अच्छी तरह से छिल जाएं और नरम हो जाएं।

खाना पकाने का समय न केवल अंडे के आकार पर निर्भर करता है, बल्कि खोल के रंग पर भी निर्भर करता है। यह अनुभवजन्य रूप से कई बार सिद्ध हो चुका है: कठोर उबले अंडे सफेद छिलके के साथ तेजी से पकते हैं। भूरे छिलके के साथ, कठोर उबले अंडों को पक जाने तक पकने में अधिक समय लगता है।

तथ्य यह है कि गहरे रंग के अंडे के छिलके हल्के अंडे के छिलके की तुलना में अधिक मजबूत, शायद अधिक मोटे भी होते हैं। निश्चित रूप से आपने एक से अधिक बार इस तथ्य का सामना किया है कि भूरे रंग के छिलके वाले भूरे अंडों की तुलना में सफेद अंडे उबालने के दौरान अधिक बार फटते हैं।

पहली नज़र में कठोर उबले अंडे उबालना सबसे आसान तरीका लगता है। लेकिन यदि आप अंडे को आवश्यकता से अधिक समय तक उबलते पानी में रखते हैं, तो वे कठोर, बेस्वाद हो जाते हैं और आपके पसंदीदा खाना पकाने के लिए भी उपयुक्त नहीं होते हैं

पकाने के दौरान अंडे को फटने से बचाने के लिए आपको पैन में क्या मिलाना होगा:

• पानी;
• अंडे;
• नमक, सिरका या साइट्रिक एसिड।

हमारा सुझाव है कि आप कुछ रहस्य सीखें ताकि मुर्गी का अंडा न फटे और पकाने के दौरान उसका छिलका बरकरार रहे।

खाना पकाने के दौरान अंडे को फटने से बचाने के लिए क्या करें?

हम छिलके में दरार रहित मजबूत अंडे चुनते हैं और प्रत्येक अंडे का निरीक्षण करते हैं। यदि आपके पास पहले से अंडे को रेफ्रिजरेटर से निकालने का समय नहीं है, तो आप उन्हें गर्म पानी में रखकर गर्म कर सकते हैं।

1. सबसे पहले अंडों को बहते पानी के नीचे धो लें।
2. सावधानी से उपयोग करते हुए, एक समय में एक अंडे को एक छोटे सॉस पैन या करछुल में रखें, यह आवश्यक है ताकि उबलने पर अंडे "कूद" न जाएं और एक दूसरे से न टकराएं।
3. अंडों पर तब तक ठंडा नल का पानी डालें जब तक वे पूरी तरह से ढक न जाएं।
4. अंडों को उबाल लें।

कठोर उबले अंडों को फटने से बचाने के लिए कितनी देर तक उबालें?

जब पानी अच्छे से उबल जाए तो आंच धीमी कर दें। कठोर उबले अंडों को मध्यम आंच पर 7-8 मिनट तक उबालें ताकि जर्दी नरम हो जाए, लेकिन तरल न हो।

कठोर उबले अंडों को उबलते पानी से निकालें और बहते ठंडे पानी से ढक दें। कठोर उबले अंडों को 1-2 मिनट के लिए ठंडे पानी में छोड़ दें।

नरम उबले अंडों को ठीक से कैसे उबालें

उबालने के लिए अंडे हमेशा कमरे के तापमान पर होने चाहिए, चाहे उन्हें किसी भी प्रकार के पानी में डुबोया गया हो - ठंडा या गर्म।

नरम उबला अंडा न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी नाश्ते के लिए आदर्श है। हमें सुबह टोस्ट या मक्खन के साथ 1-2 गर्म, स्वादिष्ट नरम-उबले अंडे खाने का अधिकार है, जिससे हम खुद को पूर्ण नाश्ते से तृप्त कर सकें।

नरम-उबले अंडों को ठीक से उबालने के लिए, आपको सामान्य नियमों का पालन करना होगा, पिछले नुस्खा की तरह ही करें: उन्हें ठंडे पानी में डालें, उबाल लें और खाना पकाने का समय मापें।

नरम उबले अंडे को उबलते पानी में कितनी देर तक उबालें?

उबलते पानी में (मतलब अंडे को ठंडे पानी में उबालने के बाद), एक नरम-उबले अंडे को कितनी देर तक उबालना है, यह निर्धारित करना आसान है, अंडे के आकार के आधार पर और इसे कैसे उबालने की आवश्यकता है, किस प्रकार का नरम-उबला अंडा है . "नरम-उबले" अंडे विभिन्न प्रकार के होते हैं, और नरम-उबले अंडे को दो प्रकारों में विभाजित करना अधिक सही है।

• आपको एक नरम उबले अंडे को उबलते पानी में 3 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है - जिस क्षण से पानी उबलता है।

दूसरे विकल्प के लिए, जिसमें सफेद अधिक ठोस है, लेकिन जर्दी अभी भी तरल है:

• नरम उबले अंडों को उबलते पानी में उबालने का समय ठीक 4 मिनट होगा।

हर किसी को नरम उबले अंडे पसंद नहीं होते। लेकिन नरम उबले अंडों को उबालने की विधि, सख्त उबले अंडों की तुलना में स्वास्थ्य और सामान्य पाचन के लिए अधिक फायदेमंद मानी जाती है।

टिप्पणी!

अंडे को कैसे उबालें ताकि जर्दी नरम हो जाए

जर्दी को नरम रखने के लिए अंडे को एक बैग में उबालना बेहतर होता है। मुर्गी के अंडों को पकाने के लोकप्रिय तरीकों में से एक है अंडे को पकाना। नरम जर्दी वाले उबले अंडे एक प्रकार के नरम उबले अंडे माने जाते हैं।

थैले में अंडे उन लोगों को पसंद आते हैं जिन्हें बहती जर्दी वाले नरम उबले अंडे या कड़ी जर्दी वाले कठोर उबले अंडे पसंद नहीं हैं। थैली एक कठोर उबले और एक नरम उबले अंडे के बीच पके हुए नरम अंडे की मध्य अवस्था का प्रतिनिधित्व करती है।

प्रारंभिक तैयारी और खाना पकाना ऊपर बताई गई विधियों के समान ही किया जाता है। उबले अंडों के बीच एकमात्र अंतर खाना पकाने के समय का है। आपको एक बैग में अंडे कितने समय तक उबालने हैं इसकी गणना मिनटों में की जाती है।

उबलने के बाद एक बैग में अंडे को कितनी देर तक उबालना है

कई बच्चे केवल "बैग" में उबले हुए अंडे खाते हैं। बेशक, बच्चे नहीं, बल्कि बड़े बच्चे, उदाहरण के लिए स्कूली बच्चे, जो इस कार्य को आसानी से और बिना अधिक प्रयास के स्वयं ही कर सकते हैं।

स्वादिष्ट और उचित "पाउच" के लिए, पानी में उबाल आने के ठीक 5 मिनट बाद अंडे को उबाला जा सकता है।

उबले हुए अंडे: वे क्या हैं और उन्हें कैसे पकाना है

घर पर पका हुआ अंडा तैयार करने के लिए, मुख्य शर्त सख्ती से ताजे चिकन अंडे हैं, अन्यथा एक असली अंडे का बैग - एक क्लासिक पका हुआ अंडा - काम नहीं करेगा।

पोच्ड अंडे एक थैली में उबले हुए अंडे होते हैं, लेकिन बिना छिलके के। अंडे उबालने की इस असामान्य विधि में, पानी को दूध या शोरबा से बदला जा सकता है: सब्जी या।

उबले अंडे को ठीक से कैसे पकाएं: नुस्खा

1. एक चौड़े सॉस पैन (लगभग 1.5 लीटर) में पानी या अन्य चयनित तरल उबालें, स्वाद के लिए थोड़ा नमक डालें।
2. फिर सावधानी से एक साफ अंडे को तोड़ें और उसकी सामग्री को एक कप या कटोरे में निकाल लें।
3. इसके बाद, अंडे को थोड़े से उबलते तरल में डालें (छोड़ें) ताकि वह पैन के तले में न डूबे, बल्कि सतह पर तैरता रहे। यदि यह जम जाता है, तो इसे सावधानीपूर्वक एक स्पैटुला से हटा दें और लगभग 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें, जब तक कि प्रोटीन सख्त न हो जाए।
4. फिर, एक बड़े चम्मच या करछुल से, तैयार पूरा पका हुआ अंडा निकालें और इसे मेज पर परोसें, मछली, मांस, गर्म और ठंडा, नीचे और दूसरों के साथ, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

उबले हुए अंडे बहुत स्वादिष्ट उबले हुए अंडे होते हैं। जिन लोगों ने कभी इस तरह से मुर्गी का अंडा नहीं उबाला है, उन्हें हम निश्चित रूप से ऐसा करने की सलाह देते हैं।

बटेर अंडे कैसे उबालें ताकि उन्हें छीलना आसान हो

बटेर साल्मोनेलोसिस के प्रति संवेदनशील नहीं होते हैं और बटेर अंडे बच्चों में एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं। बटेर के अंडे मुर्गी के अंडों की तुलना में अधिक स्वच्छ माने जाते हैं और स्वस्थ शिशु आहार के लिए आदर्श होते हैं।

विटामिन और पोषक तत्वों के मामले में बटेर अंडे मुर्गी के अंडे से कई गुना बेहतर होते हैं।

बटेर के अंडे का आकार बहुत छोटा होता है, इसलिए बटेर के अंडे को पकाने का समय मुर्गी के अंडे से अलग होता है।

बटेर अंडे पकाने में कितना समय लगता है

नरम उबले बटेर अंडे को 2 मिनट तक उबालें।

एक कठोर उबले बटेर अंडे को 5 मिनट तक उबालें।

बटेर अंडे, शास्त्रीय खाना पकाने के अलावा, खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं और...

अंडे को कितनी देर तक उबालना है

संक्षेप। आप पहले से ही जानते हैं कि क्या करना होगा ताकि अंडा उबालते समय फटे नहीं और छिलका अच्छे से साफ हो जाए। हम आपको याद दिलाते हैं कि अंडे कितने मिनट पकाने हैं।

चिकन अंडे को कितनी देर तक उबालें:

• नरम-उबला हुआ - 3-4 मिनट;
• एक सॉस पैन में कठोर उबला हुआ - 7-8 मिनट;
• माइक्रोवेव में कठोर उबला हुआ - 1 मिनट;
• एक बैग में - 5 मिनट;
• पका हुआ अंडा 3-4 मिनिट तक पक जाता है.

बटेर अंडे पकाने में कितना समय लगता है:

• नरम उबले बटेर अंडे को उबालने की जरूरत है - 2 मिनट;
• बटेर अंडे को सख्त उबालें - उबलते पानी में 5 मिनट।

यदि आपको यह लेख पसंद आया और उपयोगी लगा तो हमें बहुत खुशी होगी। हम आपसे टिप्पणियों में अपनी रेसिपी हमारे साथ साझा करने के लिए कहते हैं। अंडे उबालने में सक्षम होना और यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि अंडे को कैसे उबाला जाए ताकि जर्दी नरम, स्वादिष्ट हो और खोल को छीलना आसान हो।

दोस्त! शायद आप नई विधियों के बारे में जानते हों या उनके बारे में सुना हो - अंडे को विशेष रूप में कैसे उबालें, अंडा बॉयलर और अन्य उपकरण। हमें लिखें!

कितने लोग, कितनी राय.

ऐसा लगेगा कि अंडे उबालने से ज्यादा आसान क्या हो सकता है?

मुर्गी के अंडे हर व्यक्ति के आहार का हिस्सा होते हैं। अधिकतर इन्हें नाश्ते में खाया जाता है या सलाद में मिलाया जाता है। वे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। आप इन्हें सख्त उबालकर, नरम उबालकर या एक बैग में उबाल सकते हैं। अंडों को उबालने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस स्तर तक तैयार रहना चाहते हैं: कुछ लोग उन्हें आधा कच्चा पसंद करते हैं, जबकि अन्य केवल सख्त उबले अंडे ही खाते हैं।

अंडे कैसे उबालें

हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि अंडे को कितनी देर तक पकाना चाहिए। खाना पकाने के तरीके अलग-अलग हो सकते हैं: माइक्रोवेव में, "स्टीमर" मोड में एक मल्टीकुकर, विशेष उपकरण, स्टोव पर और यहां तक ​​​​कि एक इलेक्ट्रिक केतली में भी। पालन ​​करने के लिए कुछ सरल नियम हैं, अन्यथा उत्पाद अधिक पक जाएगा:

1. खोल को फटने से बचाने के लिए, खाना पकाने से पहले भोजन को कमरे के तापमान (रेफ्रिजरेटर के बाहर) पर 10 मिनट तक रहने दें।
2. उत्पाद जितना ताज़ा होगा, उसे पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा।
3. ताजा अंडकोष की तुलना में दो या तीन दिन से बैठे अंडकोष को साफ करना आसान होता है। छिलकों को आसानी से उतारने के लिए उबालने के तुरंत बाद उन्हें बर्फ के पानी में डुबो दें।
4. एक बड़े सॉस पैन में मध्यम आंच पर पकाएं।
5. हवा निकालने के लिए खोल के कुंद हिस्से पर सुई से छेद करें, इससे वह टूटने से बच जाएगा।
6. अंडे को कितने मिनट तक पकाना है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप जर्दी को कितना तरल बनाना चाहते हैं।

कुछ लोगों को तेज़ सफेदी और सख्त जर्दी वाले उबले अंडे पसंद होते हैं। कुछ लोग सफेद रंग को अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखना पसंद करते हैं, और जर्दी को पतला या किनारों के आसपास थोड़ा जमा हुआ रखना पसंद करते हैं। बिना छिलके के उबले हुए नाज़ुक उबले अंडे के प्रेमी हैं।

सामान्य तौर पर, हर किसी की अपनी स्वाद प्राथमिकताएँ होती हैं। गारंटीकृत परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको अंडे उबालने की जटिलताओं में महारत हासिल करनी चाहिए। खाने का आनंद व्यक्ति के जीवन में एक बहुत ही महत्वपूर्ण क्षण होता है। खासकर यदि यह व्यक्ति एक युवा पत्नी है जो अपने प्रियजन को खुश करना चाहती है। या किसी अमीर चाचा की उत्तराधिकारिणी, किसी प्रिय रिश्तेदार के अंतिम दिनों को रोशन कर रही हो। रबड़ जैसी, सख्त सफेद या अपर्याप्त गाढ़ी (तरल) जर्दी आपका मूड खराब कर सकती है।

मुर्गी के अंडे उबालने के सामान्य नियम और रहस्य:

पैन का आकार ऐसा होना चाहिए कि अंडे कसकर पड़े रहें. यदि वे स्वतंत्र रूप से तैरते हैं, तो उबलते समय, एक दूसरे से टकराते हुए, वे निश्चित रूप से विभाजित हो जाएंगे;

आपको अंडे को कमरे के तापमान पर पकाने की ज़रूरत है, खासकर अगर उन्हें उबलते पानी में रखा गया हो। ठंडे अंडे के छिलके फट जाएंगे, इसलिए आपको खाना पकाने से कम से कम आधे घंटे पहले उन्हें रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा;

यदि आप पानी में थोड़ा नमक मिलाते हैं, तो खाना पकाने के दौरान खोल नहीं फटेगा, क्योंकि यह सख्त हो जाएगा;

ताजे अंडों को 3-4 मिनट अधिक समय तक पकाना चाहिए (पैकेजिंग की तारीख पैकेज पर अंकित होनी चाहिए);

कुंद सिरे से हवा एकत्र होने से रोकने के लिए, आपको इस तरफ खोल में छेद करने की आवश्यकता है। अन्यथा, वायु द्रव्यमान अंडे को तोड़ सकता है।

सभी पाक विज्ञान के अनुसार पकाया गया अंडा बिल्कुल वैसा ही बनेगा जैसा आप अपनी प्लेट में देखना चाहते हैं। यह पैन में नहीं फटेगा और लीक नहीं होगा; आप सफेद और जर्दी की नरम या घनी स्थिरता से प्रसन्न होंगे। अंडे उबालने की बारीकियां उन्हें सलाद के ठोस घटकों के रूप में या इसके विपरीत, इस व्यंजन के लिए नरम और तरल ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करना संभव बनाती हैं।

ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में अंडे कैसे उबालें?

• अंडों को ठंडे पानी से धोएं, उन्हें एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से भरें ताकि अंडे पूरी तरह से पानी में डूब जाएं।
• पैन में नमक (1 बड़ा चम्मच) डालें ताकि खाना पकाने के दौरान खोल न फटे।
• स्टोव चालू करें और पानी को उबाल लें, फिर खाना पकाने का तापमान कम करें और अंडे को 3-10 मिनट तक पकाएं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के अंडे चाहते हैं: एक बैग में, कठोर उबले हुए या नरम उबले हुए (कितनी देर तक) आपको अंडे पकाने की आवश्यकता है, यह लेख की शुरुआत में बताया गया है)।
• जैसे ही टाइमर द्वारा खाना पकाने का समय बीत जाए, स्टोव बंद कर दें और उबले हुए अंडों को तुरंत एक चम्मच का उपयोग करके ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में डालें और उन्हें कई मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें (इस प्रक्रिया के कारण, उबले अंडे खराब हो जाएंगे) अच्छी तरह से छिला हुआ)।
• ठंडे अंडों को छीलकर (पूरे या आंशिक रूप से, यह इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें कैसे और क्यों उबाला गया था) छीलकर खाया जा सकता है या सलाद और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चिकन अंडे उबालना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि पानी में उबाल आने के बाद पकाने के समय का सख्ती से पालन करें। आइए आगे विचार करें कि अगर अंडे को उबलते पानी में रखा जाए तो उन्हें सॉस पैन में कितना और कैसे पकाना है।

उबलते पानी वाले सॉस पैन में अंडे कैसे पकाएं?

• पैन में ठंडा पानी डालें ताकि उसमें अंडे डालने के बाद वे पूरी तरह से पानी में रहें और 1 बड़ा चम्मच नमक डालें.
• पैन को स्टोव पर रखें और पानी को उबाल लें, और इस समय प्रत्येक अंडे को गर्म पानी से धो लें।
• पानी में उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और प्रत्येक अंडे को एक बड़े चम्मच की सहायता से सावधानी से पैन में डालें (यह महत्वपूर्ण है कि अंडे एक-दूसरे से या पैन के तले या दीवारों से न टकराएँ)।
• हम समय नोट करते हैं और अंडे पकाते हैं (अंडे को वांछित अवस्था में पकाने के लिए कितने मिनट लगते हैं, इसका वर्णन लेख की शुरुआत में किया गया है)।
• अंडे पक जाने के बाद, उन्हें तुरंत ठंडे पानी वाले एक कंटेनर में डालें ताकि वे तेजी से ठंडे हो जाएं और भविष्य में उनके छिलके आसानी से निकल जाएं।

ध्यान दें: खाना पकाने के दौरान अंडों को फटने से बचाने के लिए, उन्हें पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना बेहतर होता है ताकि वे कमरे के तापमान तक गर्म हो जाएं, और आप प्रत्येक अंडे को कुंद सिरे से सुई से सावधानी से छेद भी सकते हैं (एक है) अंडे में इस तरफ हवा की थैली)।

कच्चे अंडे को माइक्रोवेव में आसानी से उबाला जा सकता है, लेकिन सख्त उबले अंडों के लिए यह विधि अधिक उपयुक्त है:

कठोर उबले अंडे कैसे उबालें

बहुत से लोग सोचते हैं कि वे जानते हैं कि कठोर उबले अंडे कैसे उबाले जाते हैं। लेकिन इस मामले में कई सूक्ष्मताएं हैं जिन्हें उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए ध्यान में रखा जाना चाहिए।

कठोर उबले अंडों को दो मुख्य तरीकों से पकाया जा सकता है, या तो उन्हें ठंडे या उबलते पानी में रखकर। अंडे को कितनी देर तक उबालना है यह उनके आकार और पानी के शुरुआती तापमान पर निर्भर करता है।

आपको चाहिये होगा:

• मुर्गी के अंडे;
• पानी;नमक;
• खाना पकाने के बर्तन (सॉसपैन);
• टाइमर(घड़ी);

निर्देश

1. ठंडे पानी में अंडे देना. यह विधि बेहतर है क्योंकि यह उबालने के दौरान अंडों के फटने की संख्या को कम करती है। साथ ही, खाना पकाने के कुल समय की गणना करना मुश्किल है। अंडे धो लें. फिर उन्हें एक खाना पकाने वाले कंटेनर में रखें और अंडे को ढकने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी भरें। आपको खाना पकाने के पानी में 1-1.5 चम्मच नमक भी मिलाना होगा। यदि संभव हो तो खोल को फटने से बचाने और पानी के क्वथनांक को बढ़ाने के लिए नमक आवश्यक है। नमक के पानी और अंडे वाले कंटेनर को स्टोव पर रखें। पानी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और अंडों को 7-8 मिनट तक पकाएं.
2. उबलते पानी में अंडे देना. पैन में थोड़ी मात्रा में पानी डालें (सभी अंडों को पूरी तरह ढकने के लिए पर्याप्त)। पानी में 1 - 1.5 चम्मच डालिये. नमक। पैन को बर्नर पर रखें और पानी उबलने तक प्रतीक्षा करें। अंडे उबालने से पहले उन्हें अवश्य धोना चाहिए। एक चम्मच का उपयोग करके, चिकन अंडे को सावधानी से उबलते पानी में डालें ताकि यह डिश के तले से न टकराए। घड़ी पर समय नोट करें - कड़े उबले अंडों को 7-8 मिनट तक उबालें।
3. खाना पकाने का अंत. खाना पकाने के अंत में, उबलता पानी निकाल दें और अंडे वाले कंटेनर को ठंडे पानी से भर दें। कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें. ठंडा पानी न केवल तैयार अंडों को ठंडा करेगा, बल्कि उन्हें छीलने की प्रक्रिया को भी आसान बना देगा।

टिप्पणी

अंडों को रेफ्रिजरेटर से निकालने के तुरंत बाद स्टोव पर न रखें - उन्हें कमरे के तापमान पर आने दें।

अंडों को फटने से बचाने के लिए उन्हें बहुत उबलते पानी में न पकाएं।

अब इस सवाल के बारे में कि "कठोर उबले अंडों को कितनी देर तक उबालना है।" टाइमर का उपयोग अवश्य करें - कड़ी उबले अंडों को आंख से न पकाएं। अधिक पकाए गए अंडे की जर्दी की सतह पर "रबड़" सफेद और एक भद्दी भूरे रंग की कोटिंग होती है।

पहला तरीका यह है कि इसे ठंडे पानी में डाल दें।क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है:

अंडों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं;

कड़ाही में कसकर रखें;

थोड़ी मात्रा में ठंडा पानी डालें ताकि यह केवल खोल को थोड़ा ढक सके (अंडे स्वतंत्र रूप से तैरने नहीं चाहिए);

मध्यम आंच पर भेजें.

पहले से ही यह बताना संभव है कि ठंडे पानी में रखा अंडा पकने में कितना समय लेगा। यह सब पानी के प्रारंभिक तापमान, आग की ताकत, पैन की विशेषताओं और यहां तक ​​कि समुद्र तल के संबंध में क्षेत्र कितना ऊंचा है, पर निर्भर करता है। क्षेत्रफल जितना अधिक होगा, वायुमंडलीय दबाव उतना ही कम होगा और तदनुसार, पानी का क्वथनांक उतना ही कम होगा (पानी में नमक मिलाकर हम इसे बढ़ाते हैं)।

इसलिए, आपको उबलने के क्षण पर ध्यान केंद्रित करना होगा। पानी उबालने के बाद अंडे को कितनी देर तक पकाना चाहिए? एक सख्त उबला अंडा पाने के लिए, आपको रसोई का टाइमर 7-8 मिनट के लिए सेट करना होगा।

दूसरी विधि अंडे को उबलते पानी में डालना है।इस मामले में, अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए, अन्यथा वे तुरंत फट जाएंगे। आपको सावधानी से उन्हें उबलते पानी में एक बड़े चम्मच का उपयोग करके डालना होगा और उन्हें पैन के बिल्कुल नीचे तक डुबो देना होगा। यह महत्वपूर्ण है कि खोल नीचे से न टकराये।

कठोर उबले अंडे को दोबारा उबालने के बाद कितनी देर तक उबालें? छोटे अंडों को आठ मिनट और बड़े अंडों को दस मिनट तक पकाना होगा. दरअसल, बुकमार्क करने की ठंडी विधि में खाना पकाने का समय वही रहता है। उबले अंडों को चम्मच से उबलते पानी से निकालकर ठंडा पानी डालना चाहिए। ज़बरदस्ती ठंडा करने से छिलके उतारना आसान हो जाएगा।

एक अलग डिश के रूप में कठोर उबले अंडे ठंडे और गर्म दोनों तरह से परोसे जाते हैं।

कठोर उबले अंडों को तभी छीलना आवश्यक है जब उन्हें किसी व्यंजन (सलाद, ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम) के अभिन्न अंग के रूप में उपयोग किया जाना हो। यदि अंडा स्वतंत्र रूप से परोसा जाता है, तो खोल को छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है।

यदि आपके घर में उबले अंडे लोकप्रिय हैं, तो अंडा बॉयलर नामक एक उपयोगी उपकरण खरीदना उचित होगा।

नरम उबले अंडे कैसे उबालें

नरम उबले अंडे न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। वे कठोर उबले अंडे की तुलना में कहीं अधिक विटामिन बरकरार रखते हैं। नरम-उबले अंडे तैयार करने के लिए दो सिद्ध व्यंजन हैं जो उन्हें बिल्कुल सही बनाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• मटका
• पानी ठंडा है या गर्म.

निर्देश

1. आपको पैन में गर्म पानी डालना होगा। फिर सावधानी से, एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, अंडों को पानी में डाल दें।
   स्टोव पर रखें और ठीक एक मिनट तक पकाएं।
   पैन को आंच से हटा लें और पानी निकाले बिना ढक्कन बंद कर दें। जर्दी को तरल बनाने और सफेदी को थोड़ा जमने के लिए, आपको पानी को छह मिनट के लिए छोड़ देना होगा। समय बीत जाने के बाद, पानी निकाल दें और अंडों के ऊपर ठंडा पानी डालें।

   सफेद और जर्दी की गाढ़ी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, अंडों को सात मिनट तक गर्म पानी में रखना होगा। फिर ठंडा पानी भरें.

2. अंडे को एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। पैन को स्टोव पर रखें और पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही पानी जोर से उबलने लगे, आग कम कर देनी चाहिए। अर्ध-तरल अंडा प्राप्त करने के लिए, आपको धीमी आंच पर और तीन मिनट तक पकाने की जरूरत है। यदि आप चाहें तो पूरी तरह से पकी हुई सफेद और बहती हुई जर्दी प्राप्त करने के लिए चार मिनट तक पकाएं।

यदि आप पका हुआ सफेद और लगभग पूरी तरह से जर्दी (जब बीच में केवल एक तरल धब्बा हो) प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको पांच मिनट इंतजार करना होगा।

नरम उबले अंडे स्वादिष्ट और सुंदर होने के लिए, उन्हें सबसे ताज़ा होना चाहिए। खाना पकाने की इस विधि से जर्दी तरल बनी रहती है। बासी, नम जर्दी सच्चे पेटू को खुश करने की संभावना नहीं है। इसके अलावा, बहुत ताजे अंडों को छीलना आसान होता है।

मुर्गी के अंडे की ताजगी की जाँच करने के लिए, आप एक सरल लोक विधि का उपयोग कर सकते हैं:इसे ठंडे पानी में डालें.

1. नरम-उबलते अंडों के लिए, जो अंडे जल्दी से नीचे तक डूब जाते हैं वे आदर्श होते हैं। उन्हें छह दिन पहले ही ध्वस्त कर दिया गया था, इसलिए उन्होंने सारा स्वाद और ताजगी बरकरार रखी।

2. अगर अंडा थोड़ा डूब गया, लेकिन तली को नहीं लगा यानी पानी की परत के बीच में तैरता रहे तो भी यह काम करेगा. ऐसे उत्पाद की आयु एक से दो सप्ताह तक होती है।

3. जो अंडे पानी की सतह पर तैरते रहते हैं, वे नरम उबालने के लिए अनुपयुक्त होते हैं। करीब एक माह पहले इन्हें ध्वस्त कर दिया गया था। आप अभी भी ऐसे उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, घरेलू बेकिंग में), लेकिन आपको इसे नरम-उबला हुआ नहीं पकाना चाहिए।

नरम उबले अंडे कैसे उबालें? कई तरीके हैं. यह अब भी वही ठंडा या गर्म बुकमार्क है।

पहला तरीका

ठंडी विधि से, धोए हुए अंडों को एक सॉस पैन में कसकर रखा जाना चाहिए, ठंडे पानी से ढक दिया जाना चाहिए और तेज़ गर्मी पर रखा जाना चाहिए। जैसे ही पानी में बुलबुले आने लगें, तापमान को मध्यम-निम्न कर दें।

पानी उबालने के बाद अंडे को कितनी देर तक पकाना है यह भी उनके आकार और वांछित परिणाम पर निर्भर करता है:

अर्ध-तरल अंडा प्राप्त करने के लिए आमतौर पर तीन मिनट पर्याप्त होते हैं। जर्दी पूरी तरह से तरल रहेगी, और सफेदी थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी, लेकिन कठोर उबले अंडे की तरह बहुत कठोर नहीं होगी;

यदि आप जर्दी को थोड़ा गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो चार मिनट तक पकाते रहें। इस समय के दौरान, सफेदी पूरी तरह से पक जाएगी और जर्दी थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी;

उन लोगों के लिए जो कच्चे केंद्र के साथ नरम, मोटी जर्दी प्राप्त करना चाहते हैं, आपको पानी में उबाल आने के बाद अंडे को पांच मिनट तक पकाना होगा।

दूसरा तरीका

माना जाता है कि इसे उबलते पानी में रखा जाता है। एक सघन तापमान पर अंडों को एक चम्मच का उपयोग करके सावधानी से बुदबुदाते पैन के नीचे रखा जाता है। ठीक एक मिनट के बाद, खाना पकाना बंद कर दें और अंडों को ठंडे उबलते पानी में पांच या छह मिनट के लिए छोड़ दें।

पांच मिनट के अंडे में सफेद भाग तरल होगा, छह मिनट के अंडे में यह अर्ध-ठोस होगा। अगर आप इसे एक और मिनट के लिए छोड़ देंगे यानी सात मिनट तक गर्म पानी में रखेंगे तो आपको एक बैग में अंडा मिल जाएगा. समय के साथ प्रयोग करके आप ठीक वही परिणाम प्राप्त कर सकते हैं जो आनंद लाएगा।

पांच से छह मिनट के बाद, अंडों को ठंडा करने के लिए उन पर ठंडा पानी डाला जा सकता है। सीपियों को निकालना आसान बनाने के लिए, ठंडे "स्नान" में दो मिनट पर्याप्त होंगे।

तीसरा तरीका

एक विशेष योजना के अनुसार गर्म भरना, बिल्कुल भी पकाए बिना। इस विधि का उपयोग करके नरम उबले अंडे कैसे उबालें? कमरे के तापमान पर तैयार उत्पाद को एक सॉस पैन में कसकर रखा जाना चाहिए और उबलते पानी डालना चाहिए। पानी को केवल खोल को थोड़ा ढकना चाहिए। पैन को ढक्कन से कसकर ढक दें और अंडों को दस मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर आपको पानी डालना होगा और उबलते पानी के एक नए हिस्से के साथ अंडे को फिर से बनाना होगा। द्वितीयक भराई दो या तीन मिनट के लिए की जाती है (जर्दी की वांछित स्थिरता के आधार पर)। जो कुछ बचा है वह अंडे को बाहर निकालना है और तुरंत परोसना है (वे नरम उबले अंडे गर्म खाते हैं)।

इस तरह से तैयार किये गये अंडे बेहद स्वादिष्ट बनते हैं. सफ़ेद बादल की तरह अर्ध-तरल जर्दी के चारों ओर एक वायु द्रव्यमान जैसा दिखता है।

कई पेटू नाश्ते के इस विकल्प को पसंद करते हैं, इसलिए यह जानना उचित है कि अंडे को स्वादिष्ट बनाने के लिए उसे कितनी देर तक उबालना चाहिए। इसकी ख़ासियत यह है कि सफ़ेद भाग जितना संभव हो उतना कठोर होता है, जर्दी अर्ध-तरल रहती है। एक सर्विंग का ऊर्जा मूल्य 80 किलो कैलोरी है। प्रत्येक रसोइये को पता होना चाहिए कि अंडे को एक बैग में कितनी देर तक उबालना है।

यहां नाश्ता तैयार करने का चरण-दर-चरण विवरण दिया गया है, जो फ़ोटो के साथ पूरक है:

1. छिलकों को अच्छी तरह धो लें.
2. उबलते पानी में रखें.
3. नमक डालें नहीं तो ये फट जायेंगे. इन्हें उबालने का समय 5 मिनट है.

प्रोटीन को वांछित स्थिरता में लाने का एक और तरीका है:

1. धोना।
2. एक कंटेनर में रखें और उबलते पानी से पूरी तरह भरें।
3. 10 मिनट के बाद, उबलते पानी को बदल दें। इसे पकने दीजिए.
4. 3 मिनट बाद इसे ठंडे पानी के नीचे रख दें, नहीं तो इसे साफ करना मुश्किल हो जाएगा।

पका हुआ अंडा कैसे पकाएं

यह पारंपरिक, स्वादिष्ट फ्रांसीसी व्यंजन नाश्ते में टोस्ट या सैंडविच के साथ परोसा जाता है। जर्दी का घनत्व उत्पाद के उबलते पानी में रहने की अवधि पर निर्भर करता है। मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए आपको 3 मिनट तक पकाने की जरूरत है, सघन स्थिरता के लिए - लगभग 5 मिनट। यदि आप इसे अधिक समय तक उबलते पानी में छोड़ देते हैं, तो उत्पाद कठोर-उबला हुआ हो जाएगा।

अक्सर, नौसिखिया गृहिणियों को यह नहीं पता होता है कि पका हुआ अंडा कैसे पकाना है, इसलिए फ़ोटो के साथ तकनीक का चरण-दर-चरण विवरण उनके लिए उपयोगी होगा। पके हुए मांस को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• सफेद सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखें। सिरका डालें.
2. मुख्य सामग्री को एक कटोरे में रखें।
3. चम्मच की सहायता से पैन में भँवर बनाएँ।
4. उत्पाद को जल्दी से डालें। जब सही ढंग से हिलाया जाता है, तो सफेद जर्दी को ढक देता है।
5. 3-5 मिनट तक पकाएं. सटीक समय जर्दी की वांछित स्थिरता पर निर्भर करता है।
6. तैयार पकवान को सावधानीपूर्वक हटा दें और अतिरिक्त प्रोटीन हटा दें।
7. नाश्ते के रूप में प्लेट में परोसें या इससे स्वादिष्ट सैंडविच बनाएं। दिलचस्प व्यंजन तैयार करने के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, गर्म सलाद में जोड़ा जा सकता है।

छोटे बटेर अंडे एक आहार उत्पाद हैं जो विशेष रूप से बच्चों, गर्भवती महिलाओं और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। चिकन के बजाय उन्हें अपनी डिश में शामिल करने का प्रयास करें। हालाँकि, आपको यह जानना होगा कि बटेर अंडे को कितने मिनट तक पकाना है। प्रक्रिया का चरण-दर-चरण विवरण धारणा में आसानी के लिए फ़ोटो के साथ पूरक है: बटेर अंडे पर पानी डालें। तेज़ आंच पर रखें. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। गैस धीमी कर दीजिये. यदि आप इसे सख्त उबालना चाहते हैं, तो आपको 5 मिनट तक पकाना होगा, यदि नरम-उबला हुआ है - दो मिनट तक।

बटेर अंडेअक्सर शिशु आहार में उपयोग किया जाता है - क्योंकि इस मामले में एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना चिकन अंडे खाने की तुलना में बहुत कम होती है। इस उत्पाद से परिचित होना सबसे अच्छे उबले अंडे से शुरू करना सबसे अच्छा है - पहले जर्दी का एक छोटा टुकड़ा पेश करने का प्रयास करें, फिर खुराक बढ़ाएं।

निर्देश

1. बटेर पहले से प्राप्त करें अंडेरेफ्रिजरेटर से - उन्हें थोड़ी देर के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें। अन्यथा, खाना पकाने के दौरान, तापमान में तेज बदलाव के कारण, खोल फट सकता है।

2. अच्छी तरह धो लें अंडेबहते गुनगुने पानी के नीचे, साबुन और नरम स्पंज का उपयोग करके उन्हें गंदगी से साफ करें। सावधान रहें - नाजुक खोल को नुकसान पहुंचाना आसान है।

3. बटेर रखें अंडेएक छोटे सॉस पैन में डालें और ठंडा पानी भरें ताकि यह उन्हें पूरी तरह से ढक दे, एक चुटकी नमक डालें। नमकीन पानी तेजी से उबलता है और इससे पानी का घनत्व भी बढ़ जाएगा। इसलिए, भले ही अंडा फट जाए, सफेद भाग बाहर नहीं निकलेगा।

4. मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें।

5. गर्मी कम करें. पानी बहुत ज्यादा नहीं उबलना चाहिए - अन्यथा अंडेएक दूसरे से टकराएंगे और टूट सकते हैं।

6. अगर आप खाना बनाना चाहते हैं अंडेसख्त उबले हुए - इन्हें 4-5 मिनिट के लिए आग पर रख दीजिये, यह काफी है. यदि आप खाना पकाने का समय बढ़ाते हैं, तो जर्दी सख्त और रबरयुक्त हो जाएगी। नरम उबले बटेर अंडे के लिए, उन्हें एक मिनट तक उबालने के बाद पकाना पर्याप्त है।

7. खाना पकाने के बाद तुरंत रख दें अंडेठंडे पानी में - अन्यथा उन्हें छीलना बहुत मुश्किल होगा। इन्हें पूरी तरह ठंडा होने तक पानी में छोड़ दें।

8. अपने हाथों में बटेर के ठंडे और गीले चेहरे को हल्के से याद रखें, इसे एक प्लेट पर रोल करें या इसे किसी सख्त सतह पर थपथपाएं ताकि पतला खोल सभी तरफ से फट जाए। अंडे का छिलका और परत सावधानी से हटा दें। आप इसे मेज पर परोस सकते हैं!

बटेर अंडे- इसकी संरचना और उपचार गुणों में अद्भुत, पौष्टिक और एक ही समय में आहार उत्पाद। इसके लघु आकार के बावजूद, अंडेविटामिन ए, बी1, बी2, फॉस्फोरस, पोटेशियम और आयरन की उच्च मात्रा के कारण बटेर अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ होते हैं। ये कोलेस्ट्रॉल से पूरी तरह मुक्त होते हैं। इन्हें चिकन पसंद करने वालों को भी दिखाया जाता है अंडेनिषिद्ध। प्रकृति के इस चमत्कार से क्या तैयार किया जा सकता है?

निर्देश

1. बटेर अंडे का क्षुधावर्धक। हल्के नमकीन सैल्मन को लंबे स्लाइस में काटें। मैरीनेट किया हुआ या उबला हुआ बटेर अंडे को सामान्य तरीके से छीलें (5 मिनट से अधिक नहीं) और इसे सैल्मन के एक टुकड़े में लपेटें और एक टूथपिक डालें। आप छड़ी की नोक को जैतून से सजा सकते हैं।

बटेर अंडे खाने का सबसे स्वास्थ्यप्रद तरीका कच्चा है। भोजन से आधा घंटा पहले अंडे को पानी के साथ पियें।

टिप्पणी

बटेर अंडे को 0 से 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और 15 डिग्री तक के तापमान पर उनकी शेल्फ लाइफ दो महीने है। लेकिन, चूंकि सापेक्ष वायु आर्द्रता 75-85% होनी चाहिए, इसलिए बच्चों के भोजन के लिए बटेर अंडे को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करना बेहतर है।

अंडे और खाना पकाने के उपकरण

माइक्रोवेव में अंडे कैसे उबालें
अंडों को एक मग में रखें, मग में पानी भरें, एक चम्मच नमक डालें और 60% पावर (लगभग 500 वॉट) पर 10 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।

धीमी कुकर में अंडे कैसे उबालें
अंडे नरम उबले हुए 5 मिनट के लिए, एक बैग में - 5 मिनट, कठोर उबले हुए - 12 मिनट के लिए उबाले जाते हैं।

डबल बॉयलर में अंडे कैसे उबालें
कठोर उबले चिकन अंडे को डबल बॉयलर में 18 मिनट तक उबालें।

अंडा कुकर में अंडे कैसे उबालें
एक अंडा कुकर में, अंडे को पूरी तरह पकने तक, 7 मिनट तक पकाएं।

प्रेशर कुकर में अंडे कैसे पकाएं
अंडे को प्रेशर कुकर में 5 मिनट तक उबालें.

बिना छिलके वाले अंडे कैसे उबालें
अंडों को चाकू से तोड़ें, छिलके की सामग्री को प्लास्टिक अंडे के कंटेनर में डालें, अंडे वाले कंटेनर को बंद करें और उबलते पानी में रखें। 5 मिनट तक पकाएं.

एयर फ्रायर में अंडे कैसे उबालें
सख्त उबले अंडे तैयार करने के लिए इन्हें बीच के लेवल पर रखें, 205 डिग्री पर 10 मिनट तक पकाएं, 5 मिनट बाद दूसरी तरफ पलट दें.

अंडे पकाना कैसे ख़त्म करें
यदि एक अंडा खोल से मुक्त हो गया है और यह पता चला है कि यह अधपका है: अंडे को पैन में लौटा दें, ठंडा पानी डालें और उबालने के बाद आवश्यक समय तक पकाएं (उबलने के 3-4 मिनट बाद)। फिर ठंडे पानी में रखें, ठंडा करें और छीलें।

मुर्गी अंडे की संरचना और लाभ
कोलेस्ट्रॉल - 213 मिलीग्राम, अनुशंसित दैनिक कोलेस्ट्रॉल अधिकतम 300 मिलीग्राम।
फॉस्फोलिपिड्स एक ऐसा पदार्थ है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
वसा - केवल अंडे की जर्दी में 5 ग्राम, जिसमें से 1.5 ग्राम हानिकारक होता है।
अमीनो एसिड - 10−13 ग्राम।
13 विटामिन - उनमें ए, बी1, बी2, बी6, बी12, ई, डी, बायोटिन, फोलिक और नियासिन - और कई खनिज (विशेषकर कैल्शियम और आयरन)।

कच्चे मुर्गी के अंडे को कैसे तोड़ें?
— मुर्गी के अंडे को चाकू से अंडे के किनारे पर हल्के से मारकर तोड़ दिया जाता है। इसके बाद, एक डिश (फ्राइंग पैन, सॉस पैन, कटोरा) पर अपने हाथों से अंडे के छिलके को अलग करें, सामग्री को बाहर निकालें।

अगर अंडे उबले नहीं तो उनका क्या करें?
उबालने के अलावा, आप चिकन अंडे भून सकते हैं और तले हुए अंडे पका सकते हैं।

उबले अंडे सही तरीके से कैसे खाएं?
उबले अंडों के छिलकों को चाकू से हल्के से तोड़ लें, छील लें, प्लेट में रख लें, आधा काट लें, प्लेट में व्यवस्थित कर लें ताकि अंडे प्लेट में इधर-उधर न घूमें, और कांटे से खाएं और चाकू.
नरम-उबले अंडे आमतौर पर पोचर में परोसे जाते हैं। चाकू का उपयोग करके, अंडे के शीर्ष को काट लें (ऊपर से लगभग 1 सेंटीमीटर), अंडे को नमक और काली मिर्च, और एक चम्मच के साथ खाएं।

उबले हुए चिकन अंडे को दोबारा गर्म कैसे करें
चिकन अंडे को 2 तरीकों से गर्म किया जा सकता है:
1) उबलता पानी: उबले अंडों को उनके छिलके के साथ एक मग/कटोरी में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें, एक मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें और प्रक्रिया को दोहराएं;
2) माइक्रोवेव में: प्रत्येक अंडे को छीलकर आधा काट लें, माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में रखें, 3 अंडों को 1 मिनट के लिए 600 किलोवाट (70-80% पावर) पर माइक्रोवेव करें।

सलाद के लिए अंडे कैसे उबालें?
सलाद के लिए, कड़े उबले अंडे उबालें।

जर्दी बाहर की ओर रखते हुए अंडे कैसे उबालें
एक नियम के रूप में, बच्चों में पाक प्रयोगों की आदत डालने के लिए अंडे को जर्दी बाहर की ओर करके उबाला जाता है।
एक अंडे को जर्दी बाहर की ओर रखते हुए उबालने के लिए, आपको एक टॉर्च चमकानी होगी (या अंडे को दीपक के सामने रखकर) - एक अंडा जो उबलने के लिए तैयार है और जर्दी बाहर की ओर है, वह थोड़ा धुंधला होना चाहिए।
अंडे को एक नायलॉन स्टॉकिंग में रखें - लगभग बीच में।
स्टॉकिंग के सिरों को मोड़ें, अंडे को हिलने न दें।
स्टॉकिंग को अंडे के स्थान पर छोड़ें और सिरों को फैलाएं - अंडे को स्टॉकिंग को बिजली की गति से खोलना चाहिए।
प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं।
अंडे को फिर से दीपक या टॉर्च से रोशन करें - अंडा धुंधला होना चाहिए।
अंडे को पानी में 10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और छील लें।
आपके अंडे बाहर की जर्दी के साथ उबले हुए हैं!

रसोई में नए लोग अक्सर पूछते हैं: क्लासिक और गैर-मानक व्यंजनों का उपयोग करके नरम उबले अंडे कैसे उबालें। यह अब विशेष रूप से सच है, जब अधिकांश युवा उत्साहपूर्वक अपने पोषण की निगरानी करते हैं और अपने आहार में स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करते हैं।

नरम उबले अंडे जल्दी पक जाते हैं और हल्के, लेकिन बहुत स्वस्थ और स्फूर्तिदायक नाश्ते के लिए आदर्श होते हैं। उबले अंडे जैसी सरल रेसिपी सभी नियमों के अनुसार तैयार की जा सकती है, तो:

1. खोल बरकरार रहेगा, और इसे टूटने में ज्यादा समय नहीं लगेगा;
2. गिलहरी अपना निवास स्थान नहीं छोड़ेगी;
3. जर्दी में तत्परता की वांछित डिग्री होगी (ठोस, तरल, अर्ध-तरल और मध्यम तरल);
4. प्रोटीन रबर में नहीं बदलेगा.

मैं विश्वास नहीं कर सकता कि उबले अंडों को पकाने की विशेष विधियाँ होती हैं। उनमें से सैकड़ों हैं. इस लेख के लिए धन्यवाद, आप सीखेंगे कि इतालवी शेफ के स्तर पर नरम-उबले अंडे आसानी से कैसे पकाए जा सकते हैं।

नरम उबले अंडे कैसे उबालें

पाक कला में पूर्णता की कोई सीमा नहीं है: चिकन अंडे उबालना एक साधारण काम लगता है, लेकिन हम हर बारीकियों को समझेंगे: पानी के तापमान से लेकर सॉस पैन के एक निश्चित आकार के लिए अंडों की संख्या तक। क्या घर पर आदर्श परिणाम प्राप्त करना संभव है, न कि केवल कुछ अंडे पानी में डालें और उन्हें तैयार कर लें, यदि आपको याद हो, तो निश्चित रूप से।

तो, अंडे को ठीक से कैसे उबालें? इसका पता लगाने के लिए हम ताजा भोजन लेंगे। यानी, सुपरमार्केट में इधर-उधर पड़े टेनर को वहीं छोड़ देना चाहिए जहां वह था। बेहतर है कि आप अपने घर के सबसे नजदीक बाज़ार ढूंढें और सभी कृषि उत्पाद वहीं खरीदें।

मिलियन डॉलर टिप:
यह समझने के लिए कि समाप्ति तिथियां कितनी सही ढंग से निर्धारित की गई हैं, हम एक ऐसी विधि का उपयोग करते हैं जो एक दर्जन से अधिक वर्षों से सिद्ध है। अंडे को पानी में रखें. ताजा डूब जाएंगे, और बासी या तो तैर ​​जाएंगे।

सबसे ताज़ा, देहाती अंडे को पहचानने में मदद करने वाली एक बारीक बात यह है कि एक बच्चे को भी बिना किसी डर के इसे खिलाया जा सकता है: अंडे को लेने के बाद जितना कम समय बीत चुका है, उबालने पर इसे छीलना उतना ही मुश्किल होता है।

क्या हमने पहले से ही मुर्गियों से लिए गए दर्जनों अंडे जमा कर लिए हैं और एक गृहिणी के रूप में अपनी योग्यता का परीक्षण करने के लिए रसोई की ओर जा रहे हैं? सबसे पहले आपको अंडों को धोना होगा। खाना पकाने से पहले हमेशा किसी भी भोजन को धोने की कोशिश करें, और रेफ्रिजरेटर के डिब्बे में लोड करने से पहले अंडे को धोना बेहतर है।

अंडे को उबालने से पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकालकर तैयार कर लें। ऐसे उत्पाद का उपयोग करना बेहतर होगा जिसका तापमान कमरे के तापमान (18-20 डिग्री) के लगभग बराबर हो। यदि समय सीमित है, तो आप कुछ मिनटों के लिए अंडों को गर्म, लेकिन गर्म नहीं, पानी में रखकर "वार्मिंग" प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।

आपको नरम उबले अंडे कितनी देर तक उबालने चाहिए?

यह समझने के लिए कि आपको खाना पकाने के लिए टाइमर पर कितना समय सेट करने की आवश्यकता है, उबलने से लेकर समय की गणना करना अधिक सुविधाजनक है। आख़िरकार, स्टोव अलग-अलग हो सकते हैं: कुछ गैस का उपयोग करते हैं, कुछ इलेक्ट्रिक स्टोव का उपयोग करते हैं, और कुछ के बर्नर कमज़ोर होते हैं। अर्थात्, विशिष्टताओं के लिए, यह प्रश्न पूछना बेहतर है कि पानी उबालने के बाद नरम उबले अंडों को कितनी देर तक उबालना चाहिए:

• आपको 50% उबलने की आवश्यकता है, उबलने से 2 मिनट के लिए टाइमर सेट करें;
• सघन सफेद, लेकिन 50% जर्दी घनत्व के लिए - 3 मिनट;
• एक आदर्श, संरचित और तैयार प्रोटीन और 20-25% तरल जर्दी के लिए, समय को 4 मिनट पर सेट करें।

यहां यह ध्यान रखना जरूरी है कि अंडे गैस पर तेजी से पकेंगे (खाना पकाने का समय बर्नर पर 60%)।

अंडा उबालने का समय: तालिका

यह बताना असंभव है कि अंडे पके हैं या नहीं। इस तथ्य के संबंध में, अंडे को केवल समय के अनुसार पकाने की प्रथा है: यदि आप बहती हुई जर्दी चाहते हैं, तो आपको इसे उबालने के क्षण से 4-4.5 मिनट तक का समय देना चाहिए (यह इस पर निर्भर करता है कि गृहिणी किस प्रकार का इलेक्ट्रिक स्टोव है खाना पकाना जारी है)। एक साधारण संकेत आपको बता देगा. इसे प्रिंट करके किसी दृश्य स्थान पर छोड़ना उपयोगी है, खासकर यदि अंडे अक्सर किसी बच्चे या किसी रिश्तेदार द्वारा पकाया जाता है जो खाना पकाने से दूर है।

गैस से खाना बनाना

गैस चूल्हे पर कोई भी खाना पकाना इलेक्ट्रिक चूल्हे की तुलना में बहुत तेज होता है। नरम-उबले अंडे कोई अपवाद नहीं हैं और कुल समय 30 सेकंड कम किया जाना चाहिए। पानी उबालने के बाद पकाने में 2.5 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगना चाहिए.

बिजली के चूल्हे पर खाना बनाना

मानक समय का उपयोग करके इलेक्ट्रिक स्टोव का उपयोग करके अंडों को तलें, उबालें और बेक करें (ऊपर दी गई तालिका देखें)। आप नियमित अंडे को 3 मिनट में तैयार होने तक उबाल सकते हैं, और बटेर अंडे को 1 मिनट में पानी में अच्छी तरह उबलने के बाद उबाल सकते हैं। यदि आपको अपने कौशल के बारे में संदेह है, तो आप थर्मल स्टिकर खरीद और उपयोग कर सकते हैं। यह एक सुविधाजनक और व्यावहारिक चीज़ है जो एक अनुभवहीन रसोइये की रसोई में एक विश्वसनीय सहायक होगी।

अंडे को ठंडे पानी में उबालना चाहिए या गर्म पानी में?

अंडे एक सरल उत्पाद हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि उन्हें उबलते पानी में डुबोया गया है या ठंडे पानी में, मुख्य बात यह है कि "रेफ्रिजरेटर से उबलते पानी तक" कंट्रास्ट पैदा न करें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उत्पाद को किस स्तर की गर्मी पर पकाते हैं, मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के मिनटों को वांछित तत्परता की डिग्री के साथ मिलाना है।

अंडे को बिना टूटे या फटे कैसे उबालें

यह पता लगाने के बाद कि उबलने के बाद अंडे को कितनी देर तक पकाना है, आपको यह पता लगाना होगा कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पकवान के आत्म-विनाश से कैसे बचा जाए। हमारे भविष्य के स्वादिष्ट अंडों को फटने से बचाने के लिए, हमें सही पैन चुनने की ज़रूरत है। यदि आपको 4 अंडे उबालने की ज़रूरत है, तो आपको एक छोटा पैन लेना होगा जिसमें उत्पाद समान रूप से उबल जाएगा, तैरेगा नहीं, दीवारों से नहीं टकराएगा और तली भरी होनी चाहिए।

खाना पकाने से पहले पानी में 1-2 चम्मच नमक डालें। इस छोटे से रहस्य की बदौलत शेल के टूटने का खतरा कम हो जाएगा। यदि अंडे फटते हैं, तो नमक का पानी सफेद भाग को बाहर निकलने से रोकेगा।

तापमान विपरीत होने के कारण अंडे भी फट सकते हैं। फ्रिज से ठंडा खाना निकालने के बाद उसे पहले से गर्म पानी में न डालें। एक पेशेवर शेफ जानता है कि जब आप अंडे को छिलके के नीचे पकाते हैं, तो ऊपर हवा का एक बुलबुला बन जाएगा। इसलिए, आप कुंद सिरे को किसी तेज़ और पतली चीज़ से छेद सकते हैं।

जहां तक ​​माइक्रोवेव ओवन की बात है, आप एक विशेष अंडा बॉयलर के बिना अंडे को उनके छिलके में नहीं पका सकते। वे बस फट जाते हैं, और दोपहर का भोजन डिश के अवशेषों से माइक्रोवेव ओवन की दीवारों को धोने के आधे घंटे में बदल जाता है। माइक्रोवेव के लिए, आप निम्नलिखित विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं:

1. एक बैग में (सरलीकृत संस्करण में पका हुआ अंडा);
2. पका हुआ अंडा (60 सेकंड से अधिक न पकाएं, अन्यथा जर्दी फटने के साथ खाना पकाने का चरण समाप्त हो जाएगा);
3. माइक्रोवेव के लिए अंडे कुकर का उपयोग करके उबालें।

अंडे को एक विशेष रूप में फटने से बचाने के लिए, ऊपर बताए अनुसार कुंद सिरे से छेद करें और शक्ति को मध्यम कर दें।

अंडे कैसे उबालें ताकि जर्दी सख्त हो

जर्दी को सख्त बनाने के लिए, आपको अंडे को सभी नियमों के अनुसार पकाने की जरूरत है, लेकिन कुछ मिनट अधिक:

• 7 मिनट - अर्ध-कठोर, ढीली जर्दी;
• 8-9 मिनट - जर्दी सख्त है;
• 9-10 मिनट - कड़ा हुआ अंडा।

अंडे को ठंडे और गर्म दोनों पानी में डाला जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि कोई तीव्र विरोधाभास न हो: यदि आप उबलते पानी में पकाने की योजना बना रहे हैं तो उन्हें रेफ्रिजरेटर के बाद गर्म पानी में रखें।

नरम उबले अंडे उबालने की सभी विधियाँ

अंडे के व्यंजन तैयार करने के तरीके लगभग अंतहीन हैं। प्रत्येक नुस्खा को संशोधित किया जा सकता है, आपके अनुरूप समायोजित किया जा सकता है, सरलीकृत किया जा सकता है, या, इसके विपरीत, जटिल बनाया जा सकता है। अब हम नरम उबले अंडों को सही ढंग से कैसे और कितनी देर तक उबालें, इस सवाल पर पाक पेशेवरों के साथ सुरक्षित रूप से प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं, इसलिए, हम रसोई में जाते हैं और अभ्यास के साथ अर्जित कौशल को मजबूत करते हैं। अंत में, हमारा सुझाव है कि आप एक बहुत बढ़िया, सरल व्यंजन आज़माएँ - एक पका हुआ अंडा। विस्तृत रेसिपी के लिए, वीडियो देखें:

हममें से किसने मुर्गी के अंडे नहीं खाए होंगे? शायद ही कोई परिवार होगा जिसके रेफ्रिजरेटर में यह अद्भुत उत्पाद न हो! साथ ही इसे तैयार करना भी आसान है। यह जानना ही काफी है पानी उबालने के बाद अंडे को कितनी देर तक पकाना है, और यहां तक ​​कि एक बच्चा भी नरम-उबला या कठोर उबला अंडा पकाएगा। साथ ही, अंडे न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि एक स्वस्थ उत्पाद भी होते हैं, जिसमें 12 विटामिन और प्रचुर मात्रा में सूक्ष्म तत्व होते हैं। इन्हें पचाना काफी आसान होता है, ये 2 घंटे में पूरी तरह पच जाते हैं। हालाँकि, अंडों में कोलेस्ट्रॉल होता है, इसलिए इनका अधिक सेवन न करें। आप प्रति सप्ताह 3-5 से अधिक अंडे नहीं खा सकते हैं। लेकिन कभी-कभी अपने आप को और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट व्यंजन खिलाना स्वीकार्य होता है, मुख्य बात यह है कि इसे सही तरीके से पकाना है।

कठोर उबले अंडे उबालने में कितना समय लगता है?

चिकन अंडे को पकाने का समय पानी में उबाल आने के क्षण से 2 से 10 मिनट तक हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कैसे पकाना चाहते हैं: कठोर उबला हुआ, या एक बैग में, या शायद नरम उबला हुआ। सामना सही समयअंडे उबालते समय यह बेहद जरूरी है।

यदि आप एक अंडे को अधिक पकाते हैं तो क्या होता है? सबसे पहले, इसे जितनी देर तक पकाया जाएगा, इसे पचाना उतना ही मुश्किल होगा। और, दूसरी बात, 20 मिनट से अधिक समय तक उबाले गए अंडे खाना पूरी तरह से हानिकारक नहीं तो बिल्कुल भी स्वस्थ नहीं माना जाता है।

लेकिन याद रखें कि मुर्गी के अंडे दूषित हो सकते हैं साल्मोनेला! हालाँकि, यदि आप खाना पकाने से पहले उनकी सतह को धोते हैं और अच्छी तरह उबालते हैं, तो जोखिम कम हो जाएगा।

यह महत्वपूर्ण है कि ताज़ा "आपके अपने" या "घर पर बने" अंडों को स्टोर से खरीदे गए अंडों की तुलना में अधिक समय तक पकाया जाना चाहिए! पकाने का समय भी अंडे के आकार से प्रभावित होता है। लेख में सभी व्यंजन और समय मध्यम आकार के अंडे (श्रेणी I) के लिए दिए गए हैं। यदि वे बड़े (चयनित) हैं, तो खाना पकाने के समय में 1 मिनट जोड़ें। यदि अंडे, इसके विपरीत, छोटे (श्रेणी II) हैं, तो खाना पकाने का समय 1 मिनट कम करना होगा।

कठोर उबले अंडों को कितने मिनट तक उबालें?? यदि चूल्हे पर है, तो बिल्कुल 10 मिनटोंपानी उबलने के बाद. ताजे घर में बने अंडों को अधिक समय तक (13 मिनट) तक सख्त उबालने की आवश्यकता होती है।

उबले अंडे किसी भी व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं!

यदि आप धीमी कुकर का उपयोग करते हैं, तो कठोर उबले अंडे पानी में उबालें 12 मिनट, और उबले हुए या डबल बॉयलर में - 18 मिनट तक। अंडा कुकर में चिकन अंडे 7 मिनट तक, प्रेशर कुकर में 5 मिनट तक पकते हैं।

आप न सिर्फ अंडे उबाल सकते हैं, बल्कि अंडे को ऑमलेट की तरह ओवन में बेक भी कर सकते हैं. वे अंडे से अंडे का छिलका भी बनाते हैं, उन्हें मैरीनेट करते हैं, उन्हें आटे, कॉकटेल और कटलेट में मिलाते हैं। यहां अंडा पाई, सलाद और अंडे के साथ चावल डालें। अंडे से अंडे बनाने की बहुत सारी संभावनाएं हैं, बस आपको अपनी कल्पना का इस्तेमाल करना होगा! और इसमें अंडे के मास्क का जिक्र नहीं है।

सभी नियमों के अनुसार एक कठोर उबले चिकन अंडे में एक समान सफेद और एक समान पीली जर्दी होती है। सख्त, रबरयुक्त सफेद और हरे रंग की जर्दी के साथ, अधिक पका हुआ अंडा बेस्वाद होगा।

एक बैग में अंडे उबालने में कितने मिनट लगते हैं?

हर किसी को कठोर उबले अंडे पसंद नहीं होते, वे बैग में अधपके अंडे या नरम उबले अंडे पसंद करते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी है! मुख्य बात यह है कि अपने अंडे के छिलकों को अच्छी तरह धो लें ताकि साल्मोनेलोसिस न हो!

वैसे, अंडे को फ्रिज में स्टोर करने से पहले न धोना ही बेहतर है। अगर आपने सोचा है कि अंडे को रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है, तो उन्हें वहां 3-4 महीने तक (1-2 डिग्री के तापमान पर) स्टोर किया जा सकता है। लेकिन धुले अंडों को 1 महीने से अधिक समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इसलिए, एक बैग में अंडे कितनी देर तक उबालें? अगर चूल्हे पर है तो 5 मिनटपानी उबलने के बाद. जो कई लोगों के लिए परिचित हो गया है, अंडे को एक बैग में 7 मिनट के लिए उबाला जाता है (इसके बाद "स्टीम" मोड का उपयोग किया जाता है)।

चिकन अंडे की कैलोरी सामग्री– 155-160 किलो कैलोरी/100 ग्राम। यदि एक अंडे का औसत वजन 55 ग्राम है, तो उबले अंडे की कैलोरी सामग्री होगी 85-88 किलो कैलोरी 1 टुकड़े के लिए

एक अच्छी तरह से उबाले गए अंडे में सख्त सफेद लेकिन बहती हुई जर्दी होगी। फ़्रांसीसी पारंपरिक खाना पकाते हैं उबला फूटा अंडाबिना छिलके के, उनकी सामग्री को अत्यधिक नमकीन पानी में डालना।

आपको नरम उबले अंडे कितनी देर तक उबालने चाहिए?

नरम उबले अंडों को कितनी देर तक उबालें? यदि स्टोव पर एक सॉस पैन में, तो 4 मिनटपानी उबलने के बाद, धीमी आंच पर (नहीं तो वे फट जाएंगे)। धीमी कुकर में नरम उबले अंडे पकाना 5 मिनट.

दिलचस्प बात यह है कि अंडे के छिलके के रंग का स्वाद से कोई लेना-देना नहीं है। भूरे और सफेद चिकन अंडे का स्वाद अलग-अलग नहीं होता।

एक नरम उबले अंडे को 4 मिनट तक उबालने के बाद नरम सफेद और अर्ध-तरल जर्दी निकलेगी। यदि आप एक अंडे को 3 मिनट तक उबालते हैं, तो सफेद भाग नरम हो जाएगा और जर्दी तरल हो जाएगी। और दो मिनट पकाने के बाद, एक नरम उबले अंडे में अर्ध-तरल सफेद और पूरी तरह से तरल जर्दी होगी।

नरम-उबले अंडों को विशेष कप-स्टैंड में परोसा जाता है ताकि उन्हें चम्मच से खाना आसान हो सके

नरम उबले अंडों को विशेष स्टैंड में गर्म करके परोसें। अंडे के ऊपरी हिस्से को छिलके से छीलकर चम्मच से खाया जाता है।

चूल्हे पर चिकन अंडे कैसे उबालें?

हमने कितना बताया, लेकिन यह नहीं बताया कि गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पर नरम-उबले या कठोर उबले अंडे कैसे पकाने हैं। वास्तव में, चूल्हे पर मुर्गी के अंडे उबालने की प्रक्रिया बेहद सरल है:

• खोल की सतह से रोगजनक रोगाणुओं को हटाने के लिए अंडों को नल के नीचे अच्छी तरह से धोएं। यदि अंडे अभी-अभी रेफ्रिजरेटर से निकाले गए हैं, तो उन्हें थोड़ा गर्म करने की सलाह दी जाती है;
• उन्हें एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से भरें, जिससे अंडे पूरी तरह से ढक जाएं। एक छोटा पैन लेना बेहतर है ताकि अंडे बिल्कुल नीचे रहें, और दीवारों से टकराकर "फ्लॉप" न हों;
• नमक डालें (5 अंडे और 1 लीटर पानी के लिए, 1 बड़ा चम्मच नमक पर्याप्त है)। यह आवश्यक नहीं है, लेकिन नमक अंडों को फटने से रोकेगा;
• सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें और पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें;
• निर्धारित समय तक पकाएं (जैसा कि ऊपर लिखा है, 2 से 10 मिनट तक);
• तैयार अंडों को उबलते पानी से सावधानी से निकालें (आप एक नियमित चम्मच का उपयोग कर सकते हैं), उन्हें एक कटोरे में डालें और ठंडे पानी से भरें। यह न केवल उन्हें ठंडा करने के लिए आवश्यक है, बल्कि उबले अंडों को बाद में छीलने में आसान बनाने के लिए भी आवश्यक है;
• 2 मिनट बाद अंडों को गर्म पानी से निकाल लें और रुमाल या तौलिये से सुखा लें।

बस इतना ही। चिकन अंडे, एक व्यंजन के रूप में, तैयार हैं! अब आप इन्हें मेज पर परोस सकते हैं, या इनसे स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं।

धीमी कुकर में अंडे ठीक से कैसे पकाएं?

धीमी कुकर में चिकन अंडे को ठीक से कैसे पकाएं? यह और भी सरल है:

• अंडों को अच्छी तरह धो लें;
• अंडे को धीमी कुकर में रखें और उन्हें ठंडे पानी से भरें ताकि यह उनसे 1 सेमी अधिक हो जाए। यदि आप उन्हें भाप देने जा रहे हैं, तो आपको अंडे को एक विशेष कंटेनर में रखना होगा;
• खाना पकाने का मोड चुनें और टाइमर सेट करें (उदाहरण के लिए, पानी में खाना बनाते समय, "भाप" - 12 मिनट);
• उबले अंडों को एक गहरी प्लेट में निकाल लें और उसमें कुछ मिनटों के लिए ठंडा पानी भर दें;
• अंडों को निकाल कर सुखा लीजिये.

कृपया ध्यान दें कि पानी में और धीमी कुकर में उबले हुए अंडे दोनों एक ही मोड में पकाए जाते हैं - " भाप" लेकिन पहले संस्करण में, अंडों को पानी के साथ सीधे मल्टी-कुकर कंटेनर में डाला जाता है, और दूसरे में उन्हें एक विशेष कंटेनर में रखा जाता है। खाना पकाने के अलग-अलग समय के बारे में मत भूलना!

आज आपने सीखा कि मुर्गी के अंडे को कैसे और कितनी मात्रा में उबालना है। लेकिन आपको खुद को केवल उन्हीं तक सीमित नहीं रखना चाहिए। आख़िरकार, बटेर, शुतुरमुर्ग, बत्तख, हंस, गिनी मुर्गी और टर्की के अंडे स्वाद में कम (और कभी-कभी अधिक) स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नहीं होते हैं। आप अगली बार इन्हें पकाना और पकाना सीखेंगे। बॉन एपेतीत!

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