सब्जी का सलाद स्वादिष्ट मूल। सब्जी सलाद

सब्जी सलाद. सब्जी सलाद

लंबे और स्वस्थ जीवन का नुस्खा सरल है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, आपको कई गंभीर बीमारियों से खुद को बचाने के लिए दिन में सात बार फल और सब्जियां खाने की जरूरत है। साथ ही, सब्जियों और फलों के दैनिक उपभोग के आधार पर उचित पोषण, नाजुक त्वचा, घने बाल और सुंदर नाखूनों की गारंटी है। यह पसंद है या नहीं, सब्जियां "हमारा सब कुछ" हैं, और उनकी विविधता आपको जीवन भर सलाद से ऊबने की अनुमति नहीं देती है।

सलाद बनाने से पहले सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर काट लेना चाहिए। वे कुछ पाक प्रसंस्करण से भी गुजर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चुकंदर के सलाद के लिए, चुकंदर को उबालकर या बेक किया जाता है। कई गर्म सलाद हैं जिनमें सब्जियों को भी संसाधित किया जाता है - उदाहरण के लिए, प्याज गाजर के साथ भूनते हैं। बेशक, सबसे स्वस्थ सब्जी सलाद कच्चे माल के मिश्रण हैं।

सलाद में सब्जियां किसी भी भोजन - मांस, मुर्गी पालन, मछली, समुद्री भोजन, मशरूम, पनीर, नट, जड़ी-बूटियों, अंडे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं।

सलाद का स्वाद काफी हद तक इस्तेमाल की गई ड्रेसिंग से निर्धारित होता है। सब्जी सलाद के लिए ड्रेसिंग की संख्या इसकी विविधता में हड़ताली है। ये न केवल वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, दही, जो हमारे लिए अच्छी तरह से जाना जाता है, बल्कि मूल स्वस्थ सॉस हैं जो स्वस्थ सामग्री से तैयार होते हैं और वसा मेयोनेज़ से काफी बेहतर प्रदर्शन करते हैं। उदाहरण के लिए, चीनी गोभी, आलू, अंडे, ककड़ी और हरी बीन्स के सलाद को मूंगफली की चटनी के साथ पकाया जा सकता है, जो मूंगफली, मछली की चटनी, शहद, नारियल का दूध, प्याज, लहसुन और गर्म लाल मिर्च से बनाया जाता है। स्वस्थ आहार के लिए एक अन्य मूल विकल्प अदरक की ड्रेसिंग है। इसे गाजर के सलाद के साथ सीज किया जा सकता है। अदरक की ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, अदरक और नट्स को कुचलकर तेल, शहद और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है।

गोभी और गाजर के सलाद के लिए, नींबू और संतरे के रस के मिश्रण से एक ड्रेसिंग बनाई जाती है, जिसमें कटा हुआ प्याज, अजमोद, वोस्टरशायर सॉस, पेपरिका और सूरजमुखी का तेल मिलाया जाता है।

समुद्री भोजन के अलावा सलाद के लिए, साथ ही प्राच्य व्यंजनों के लिए लगभग कोई भी नुस्खा, सोया सॉस उपयुक्त है। इसे "मोनो" घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या आप चावल का सिरका और तिल का तेल जोड़ सकते हैं।

आप ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। बस याद रखें कि सबसे अच्छा विकल्प जैतून का तेल है, जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों का आधार है, जिसे सही मायने में दुनिया का सबसे स्वास्थ्यप्रद व्यंजन माना जाता है। लहसुन, सरसों और नींबू की ड्रेसिंग भी सबसे आगे हैं। सलाद का तीखा स्वाद तिल के तेल और अंगूर के बीज के तेल का उपयोग करके प्राप्त किया जाएगा।

हरी टमाटर सलाद के लिए एक सरल नुस्खा आपको इस स्वादिष्ट असामान्य सब्जी के साथ क्या पकाना है, इस सवाल का जवाब देने में मदद करेगा। लाल टमाटर की तुलना में हरे टमाटर का सलाद स्वास्थ्यवर्धक होता है।

टमाटर और बीन्स का सलाद

टमाटर और बीन सलाद गर्मियों में आसानी से बनने वाला सलाद है जो तृप्ति और कैलोरी सामग्री के साथ सामग्री की ताजगी को जोड़ती है। यह आसानी से पच जाता है, लेकिन आगे आधे दिन के लिए संतृप्त हो जाता है।

डाइकॉन सलाद

Daikon रूस में एक तेजी से लोकप्रिय सब्जी बन रही है, इसलिए यह सरल daikon सलाद नुस्खा काम में आना निश्चित है। इसे आज़माएं - बोरिंग सलाद का एक मूल और ताज़ा विकल्प।

नीली गोभी का सलाद

नीली गोभी का सलाद मेरे पसंदीदा सब्जी सलादों में से एक है। नीली गोभी का सलाद बनाना सीखें और अपने पाक शस्त्रागार में एक बहुत ही सरल लेकिन प्रभावी सलाद नुस्खा जोड़ें!

टमाटर और एवोकैडो के साथ हरा सलाद

टमाटर और एवोकैडो के साथ हरा सलाद - ताजी सब्जियों और जड़ी बूटियों का एक स्वादिष्ट सलाद, जो गर्मियों में आसानी से एक पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है। पूरी तरह से कच्चे खाद्य सलाद - कोई थर्मल प्रसंस्करण नहीं।

टकसाल के साथ सलाद

न केवल एक पेय, बल्कि एक सलाद भी ताज़ा हो सकता है। पुदीने के साथ ताजा कच्चा सलाद एक ऐसी डिश है जो गर्मी की गर्मी में पूरी तरह से तरोताजा और स्फूर्तिदायक है। मैं कच्चे खाद्य पदार्थों की सलाह देता हूं और न केवल!

सिरके के साथ पत्ता गोभी का सलाद

हम में से प्रत्येक सिरका के साथ कोलस्लाव का स्वाद जानता है - इसे हर जगह विभिन्न व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि गोभी का स्वादिष्ट सलाद कैसे बनाया जाता है। मैं बताता हूं और दिखाता हूं।

कोहलीबी सलाद

अगर आपने कभी कोहलबी नहीं खाई है, तो एक साधारण कोहलबी सलाद रेसिपी आपको सब्जी के बारे में जानने में मदद करेगी। और अगर आप पहले से ही इस सब्जी से परिचित हैं, तो आप खुद जानते हैं कि कोहलबी सलाद कितना स्वादिष्ट होता है।

हल्का सलाद

एक हल्का सब्जी सलाद एक स्वादिष्ट और विटामिन से भरा ग्रीष्मकालीन व्यंजन है जो गर्म मौसम में किसी भी नाश्ते के लिए एक योग्य विकल्प बन सकता है। हल्के सलाद के लिए एक सरल नुस्खा - आपके ध्यान में।

ताजा गाजर और चुकंदर का सलाद

ताजा गाजर और चुकंदर का सलाद उन लोगों का सलाद है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। विटामिन और पोषक तत्वों की इतनी मात्रा में शायद, कोई अन्य सब्जी सलाद नहीं होता है। तैयार!

शीतकालीन सलाद

सब्जी आहार सलाद। नाम के विपरीत, आप इसे न केवल सर्दियों में खा सकते हैं :) लेकिन सर्दियों में, जब शरीर में विटामिन की कमी होती है, तो ऐसा सलाद विशेष रूप से उपयोगी और प्रासंगिक होता है।

बीट्स और सेब का सलाद

चुकंदर और सेब का सलाद सेब के साथ लोकप्रिय चुकंदर सलाद का एक सफल रूप है, जो चुकंदर के विशिष्ट स्वाद को सामने लाता है और उन लोगों के लिए भी सलाद को स्वादिष्ट बनाता है जो बीट पसंद नहीं करते हैं।

लाल गोभी का सलाद

लाल गोभी का सलाद एक त्वरित, आसान नाश्ते के लिए मेरा पसंदीदा सलाद है। इसके अलावा, लाल गोभी के सलाद को कच्चा भोजन माना जा सकता है।

ड्रीमवीड सलाद

विटामिन की आपूर्ति की भरपाई कैसे करें और प्रतिरक्षा प्रणाली को कैसे मजबूत करें? युवा गाउटवीड से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन पकाएं। फोटो के साथ स्नोटी सलाद की रेसिपी पढ़ें!

बिछुआ सलाद

बिछुआ, सबसे "काटने" जड़ी बूटी, वास्तव में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ है। यदि आप बिछुआ खाने का निर्णय लेते हैं, तो हल्के, स्वादिष्ट बिछुआ सलाद से शुरुआत करें। आप पसंद करोगे!

खट्टा क्रीम के साथ मूली

मूली को खट्टा क्रीम के साथ पकाने का तरीका नहीं जानना पाप है - ताजी सब्जियों के मौसम में यह सबसे लोकप्रिय सलाद है। आप शायद खट्टा क्रीम के साथ मूली के लिए नुस्खा जानते हैं, लेकिन सिर्फ मामले में, मैं आपको अपना खुद का दूंगा।

गाजर के साथ जेरूसलम आटिचोक सलाद

गाजर के साथ जेरूसलम आटिचोक सलाद एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ सलाद है जिसे आपको कम से कम स्वास्थ्य कारणों से खाना चाहिए। हालांकि, स्वाद के लिए यह कुछ भी नहीं है - ताजा, कुरकुरा, रसदार।

जेरूसलम आटिचोक सलाद

जेरूसलम आटिचोक सलाद आपकी थाली में एक विटामिन तूफान है। इस सलाद की एक सर्विंग शरीर को अधिकांश विटामिन और पोषक तत्वों की दैनिक दर प्रदान करने के लिए पर्याप्त है। तैयार!

खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद

खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद एक ऐसा सलाद है जिसे किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है। बस कुछ सरल सामग्री का संयोजन आपको एक शानदार गैस्ट्रोनॉमिक आनंद देगा।

मूली और खीरे का सलाद

ताजा मूली और खीरे का सबसे वसंत सलाद तैयार करें, सर्दियों में स्वादिष्ट विटामिन के एक हिस्से के साथ अपने शरीर को कमजोर कर दें! मूली और खीरे के सलाद के लिए एक सरल नुस्खा - पढ़ें!

सॉरेल सलाद

शर्बत के पत्तों का एक अद्भुत सलाद - आपके ध्यान में। यदि शर्बत युवा और कोमल है, तो सलाद स्वाद में बस अद्भुत हो जाता है। मैं इसे पकाने का एक सरल निर्देश साझा करता हूं।

पत्ता गोभी और मूली का सलाद

पत्ता गोभी और मूली का सलाद, ताजी युवा मूली से दोपहर या रात के खाने के लिए आसानी से पचने वाला और आसानी से तैयार होने वाला सलाद है और कोई कम ताजी सफेद गोभी नहीं है।

मूली का सलाद

मौसमी मूली का सलाद आने वाली गर्मी का पहला अग्रदूत है। मई के महीने में आप हर दिन ताजा मूली का सलाद खाना चाहते हैं - सर्दियों में शरीर को पकी मौसमी सब्जियों की इतनी याद आती है।

आलू का सलाद

जर्मन व्यंजनों की सर्वोत्तम परंपराओं में आलू के सलाद का नुस्खा। अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक, उच्च कैलोरी और, एक ही समय में, बजट सलाद - मैं छात्रों को सबसे पहले ध्यान देने की सलाह देता हूं :)

अरुगुला और टमाटर के साथ सलाद

अरुगुला और टमाटर के साथ सलाद एक क्लासिक ग्रीष्मकालीन सलाद है, विशेष रूप से भूमध्यसागरीय व्यंजनों में आम है। अरुगुला और टमाटर के साथ सलाद तैयार करने का मतलब पूरे दिन के लिए खुद को विटामिन से संतृप्त करना है।

चीनी गोभी का सलाद

चीनी गोभी का सलाद एक हल्का, ताजा, गर्मियों का सलाद है जो साइड डिश के रूप में और अधिक संतोषजनक और एक अलग डिश के रूप में दोनों को परोसने के लिए अच्छा है। आसान चीनी गोभी सलाद रेसिपी - आपके लिए!

मूली का सलाद गाजर के साथ

गाजर के साथ मूली का सलाद एक सस्ता, हल्का और स्वस्थ सब्जी का सलाद है जिसे अलग से और मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। गाजर के साथ मूली सलाद के लिए एक सरल नुस्खा - आपके लिए!

हरी मूली का सलाद

हरी मूली का सलाद बनाने के लिए आपको एक कद्दूकस और कुछ ताजी सब्जियां चाहिए। सलाद हल्का, विटामिन, आहार - जैसा कि सब्जी सलाद के लिए होना चाहिए।

बेल मिर्च के साथ सलाद

तिरंगा बेल मिर्च सलाद मेरे पसंदीदा ग्रीष्मकालीन सलादों में से एक है। रंग, स्वाद, सुगंध, उपयोगिता - इस सलाद में सब कुछ उत्तम है। मैं आपको बताता हूं कि बेल मिर्च के साथ सलाद कैसे पकाना है।

चिकन और क्राउटन के साथ सीज़र सलाद

चिकन के टुकड़ों और ब्रेडक्रंब के साथ एक लोकप्रिय रेस्तरां सलाद के लिए एक सरल नुस्खा। पागलपन की तैयारी सरल है, लेकिन यह सभी को पसंद आएगी!

सलाद "गाजर"

उत्सव की मेज के लिए गाजर और मशरूम के साथ मूल सलाद। सलाद गाजर न केवल सुंदर और स्वादिष्ट निकला, बल्कि उपयोगी भी है, क्योंकि गाजर में बहुत सारे विटामिन होते हैं।

सलाद "पुरुष शक्ति"

सलाद "पुरुष शक्ति" के लिए नुस्खा। जो लोग अपनी सेहत का ख्याल रखते हैं, खासकर पुरुष इस हेल्दी और टेस्टी सलाद को ट्राई करने से मना नहीं करेंगे।

आलूबुखारा और अखरोट के साथ चुकंदर का सलाद

मेयोनेज़ से सजे हुए आलूबुखारे और अखरोट के साथ चुकंदर का सलाद आधुनिक यूक्रेनी व्यंजनों के पारंपरिक सलादों में से एक है। अगर आपको चुकंदर पसंद है, तो आपको यह सलाद बहुत पसंद आएगा।

सरसों की ड्रेसिंग और चेरी टमाटर के साथ सलाद

सरसों की ड्रेसिंग और टमाटर के साथ सलाद मेरा पसंदीदा ग्रीष्मकालीन सलाद है। मुझे इस तरह का कोई भी फूड कॉम्बिनेशन पसंद नहीं है। पसंदीदा सब्जियां, ठाठ ड्रेसिंग - और आपकी मेज पर एक बढ़िया सलाद।

सलाद "ओलिवियर"

एक क्लासिक ओलिवियर सलाद नुस्खा। हमारे हॉलिडे टेबल पर पारंपरिक सलाद। मैं आपको बताता हूं कि सलाद "ओलिवियर" कैसे पकाना है ताकि हर कोई संतुष्ट हो!

फेटा और बेसिल ड्रेसिंग के साथ टमाटर का सलाद

टमाटर के साथ एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलाद जिसमें किसी गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य अवयवों की संरचना काफी सरल और परिचित है। ड्रेसिंग इस सलाद में एक ट्विस्ट जोड़ती है।

ग्रीक सलाद

मैं आपके ध्यान में एक क्लासिक ग्रीक सलाद नुस्खा लाता हूं। मुझे लगता है कि ग्रीक सलाद के लिए बड़ी संख्या में व्यंजनों में से यह सबसे सफल है। ग्रीक सलाद कैसे बनाते हैं!

एवोकैडो और टमाटर के साथ मसालेदार सलाद

यह तैयार करने में बहुत आसान है, सामग्री के मामले में मामूली है, लेकिन स्वाद में समृद्ध है, एक मसालेदार एवोकैडो सलाद। एक हल्के और झटपट नाश्ते का ग्रीष्मकालीन संस्करण।

हिमशैल सलाद"

यह हल्का सलाद किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के लिए एक बढ़िया साइड डिश होगा। इसमें क्लोरोफिल होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, और फोलिक एसिड, जो शरीर में कई प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है।

फ्रेंच ड्रेसिंग के साथ स्प्रिंग सलाद

फ्रेंच ड्रेसिंग के साथ स्प्रिंग सलाद "यह आसान नहीं होता" की श्रेणी से एक सलाद है, लेकिन यह कितना स्वादिष्ट और सौंदर्यपूर्ण रूप से परिपूर्ण है इसे शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता है। इसे मैं एक अच्छा सलाद कहता हूं।

कीनू के साथ चुकंदर का सलाद

कीनू के साथ चुकंदर का सलाद एक उज्ज्वल और असामान्य स्वाद के साथ एक बहुत ही मूल सलाद है। संयोजन पहली बार में डराने वाला लगता है, लेकिन यह एक कोशिश के काबिल है - और बीट्स और कीनू के संयोजन के बारे में आपकी राय बदल जाएगी!

काली बीन्स के साथ सलाद

ब्लैक बीन सलाद मैक्सिकन व्यंजनों में एक बहुत ही सुगंधित, रंगीन, ताजा और स्वादिष्ट सलाद है। वहां इसे सालसा कहा जाता है, लेकिन हम इस व्यंजन को पारंपरिक रूप से सलाद कहेंगे।

जापानी आलू का सलाद

जापानी आलू का सलाद एक ऐसी चीज है जिसे आपने पहले कभी नहीं आजमाया होगा। सबसे साधारण, परिचित सब्जियां एक जापानी सलाद को जन्म देती हैं जो स्वाद और डिजाइन में पूरी तरह से अप्रत्याशित है।

कच्चे चुकंदर का सलाद

चुकंदर का सलाद बनाने के लिए आपको इसे उबालने की जरूरत नहीं है। मैं आपको बताता हूं कि कच्चे बीट्स से एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलाद कैसे बनाया जाता है।

टमाटर, एवोकैडो और झींगा के साथ सलाद

टमाटर, एवोकैडो और झींगा के साथ सलाद काफी आसानी से बनने वाला सलाद है जिसका स्वाद उच्चतम मानकों के अनुरूप होता है। इस सलाद के साथ अपने मेहमानों या परिवार को आश्चर्यचकित करें! :)

मूली और पनीर के साथ सलाद

मूली और पनीर के साथ सलाद न केवल एक स्वादिष्ट सलाद है, बल्कि एक असली विटामिन बम भी है। मूली और पनीर का संयोजन न केवल खिलाएगा, बल्कि शरीर को कैल्शियम के एक बड़े हिस्से से भी संतृप्त करेगा।

ब्रोकोली सलाद किशमिश और बीज के साथ

यदि आप अप्रत्याशित रूप से स्वादिष्ट खाद्य युग्मों की खोज करना पसंद करते हैं, तो आप किशमिश और बीजों के साथ ब्रोकोली का यह सलाद पसंद करेंगे। बनाने में आसान लेकिन बहुत स्वादिष्ट।

पालक और मूली का सलाद

पालक और मूली का सलाद आपकी थाली में विटामिन का भंडार है। सबसे उपयोगी सब्जी सलाद, जिसका एक छोटा सा हिस्सा आपके शरीर को विभिन्न विटामिन और पोषक तत्वों की दैनिक दर प्रदान करेगा।

फूलगोभी, ककड़ी और पास्ता सलाद

फूलगोभी, खीरे और पास्ता का सलाद - मूल, है ना? सामग्री का संयोजन अजीब और असामान्य है, लेकिन मेरा विश्वास करो - यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है! :)

स्पेनिश लाल गोभी

स्पेनिश लाल गोभी मांस या कुक्कुट व्यंजन और एक अच्छा स्वतंत्र सब्जी पकवान के लिए एक अद्भुत सब्जी साइड डिश है। सामग्री सरल है - परिणाम अद्भुत है!

मीठी मिर्च का सलाद

मैं आपके ध्यान में मीठी मिर्च का एक बहुत ही सरल ग्रीष्मकालीन कच्चा भोजन सलाद लाता हूं - यह केवल 15 मिनट में तैयार होता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और मूल निकलता है। उत्पादों का बढ़िया संयोजन।

शॉपस्का सलाद

Shopska सलाद एक लोकप्रिय पूर्वी यूरोपीय व्यंजन है, जिसे बुल्गारिया का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। यह बहुत ताज़ा और हल्का निकलता है - बस आपको गर्मी के मौसम में क्या चाहिए।

vinaigrette

Vinaigrette सलाद एक बहुत ही लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है। यहाँ एक क्लासिक विनैग्रेट रेसिपी है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।

चीनी गोभी का सलाद

चीनी गोभी सलाद, ककड़ी, उबले अंडे, हरी प्याज और मेयोनेज़ के लिए पकाने की विधि।

कोरियाई में गाजर (कोरियाई गाजर)

कोरियाई में लोकप्रिय हल्का सलाद गाजर। मसालेदार कोरियाई गाजर के लिए घर का बना नुस्खा।

खट्टा क्रीम के साथ खीरे और टमाटर के क्लासिक संयोजन के अलावा, आप अन्य, अधिक जटिल और दिलचस्प सब्जी सलाद आधार चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए, उनमें समुद्री भोजन, मछली, फलियां, जड़ी-बूटियां और अन्य सामग्री मिलाएं। कभी-कभी सब्जी का सलाद इतना दिलचस्प और स्वादिष्ट होता है कि यह उत्सव की मेज पर बहुत ही जैविक लगता है।

मेयोनेज़ के बिना हल्का सब्जी सलाद

आपको चाहिये होगा:

• ताजा शर्बत के पत्ते - 50 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• ताजा मजबूत ककड़ी - 1 पीसी ।;
• बेल मिर्च - आधा फली;
• नीबू का रस - 1 मिठाई चम्मच;
• लाल प्याज - आधा सिर;
• वनस्पति तेल - 2 मिठाई चम्मच;
• समुद्री नमक।

खाना बनाना:

1. युवा सॉरेल की पत्तियों को धो लें, सूखा, बारीक काट लें।
2. काली मिर्च आधा काट लें। तना और बीज हटा दें। बाकी को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. टमाटर को छिलके सहित काट लें। खीरे को भी काट लें।
4. लाल प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
5. सभी उत्पादों को एक चौड़े बाउल में मिला लें।
6. तेल, नीबू का रस और समुद्री नमक के मिश्रण के साथ सब कुछ डालें। मिक्स।

मेयोनेज़ के बिना इसी तरह के सलाद को आहार मेनू में भी जोड़ा जा सकता है।

क्लासिक ड्रेसिंग के साथ ग्रीक सलाद

सामग्री:

• ककड़ी - 2 पीसी। (विशाल);
• टमाटर - 2 पीसी। (घने गूदे के साथ);
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 फली (लाल या पीला);
• क्रीमियन प्याज - 1 सिर;
• जैतून - 20 पीसी ।;
• फेटा (पनीर) - 80 - 100 ग्राम;
• जमीन अजवायन - 0.5 छोटा। चम्मच;
• उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का तेल - 3 - 4 मिठाई चम्मच;
• नींबू / नींबू का रस - 1.5 मिठाई चम्मच;
• नमक और काली मिर्च का मिश्रण।

खाना बनाना:

1. खीरे और टमाटर यादृच्छिक क्यूब्स में काटते हैं। यदि सब्जियों की त्वचा घनी है, तो इसे पहले से हटा देना चाहिए।
2. शिमला मिर्च को भी काट लें।
3. नीले प्याज (क्रीमियन) को छल्ले के पतले क्वार्टर में काट लें।
4. बड़े जैतून को आधा में काटें, छोटे - पूरे छोड़ दें।
5. सामग्री मिलाएं, मिलाएं। उन्हें पनीर के बड़े क्यूब्स भेजें।
6. एक अलग कटोरी तेल में खट्टे के रस के साथ मारो। अजवायन, नमक, काली मिर्च का मिश्रण डालें।
7. परिणामस्वरूप मिश्रण को सलाद के ऊपर डालें।

शीर्ष पर, आप अतिरिक्त रूप से तैयार स्नैक को एक चुटकी अजवायन के साथ छिड़क सकते हैं।

बैंगन के साथ

सामग्री:

• नीला बैंगन - 2 पीसी ।;
• छोटे चेरी टमाटर - 1 पूर्ण गिलास;
• रसदार सलाद काली मिर्च - 1 - 2 फली;
• बकरी पनीर - 200 - 250 ग्राम;
• सलाद प्याज - 1 सिर;
• मौसमी साग - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गंधहीन तेल - तलने के लिए;
• अलसी का तेल (ठंडा दबाया हुआ) - 50 मिली;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• क्लासिक सोया सॉस - 2 मिठाई चम्मच;
• सूखी जड़ी बूटी - 1 - 2 चुटकी;
• चीनी - 1 छोटा। चम्मच।

खाना बनाना:

1. "नीले" पतले गोलों को धोकर काट लें। उन पर नमक छिड़कें, 1 घंटे के लिए छोड़ दें। स्लाइस को धोकर सुखा लें।
2. बैंगन के टुकड़ों को थोड़े से गंधहीन तेल में तलें। कागज़ के तौलिये पर लेट जाएं। जब स्लाइस ठंडा हो जाए, तो उन्हें लहसुन से रगड़ें या कुचल उत्पाद के साथ छिड़के।
3. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, आधा नींबू का रस डालें। सब्जी को एक चौथाई घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. सब्जी की बची हुई सामग्री को बड़े स्लाइस में काट लें।
5. बकरी पनीर को साफ और लगभग समान आकार के क्यूब्स में काट लें।
6. साग को बेतरतीब ढंग से काटें।
7. सभी को मिलाएं।
8. एक अलग कटोरे में, चीनी, जड़ी-बूटियाँ, अलसी का तेल, सोया सॉस और नींबू के रस की कुछ बूँदें मिलाएं। उत्तरार्द्ध आपको अतिरिक्त नमक के बिना करने की अनुमति देगा।

परिणामस्वरूप सुगंधित सॉस के साथ बैंगन के साथ सीजन सब्जी का सलाद।

झींगा के साथ खाना बनाना

सामग्री:

• पके टमाटर - 150 ग्राम;
• ताजा खीरे - 150 ग्राम;
• किसी भी आकार की खुली झींगा - 150 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• हिमशैल (सलाद) - 100 ग्राम;
• सीताफल - आधा गुच्छा;
• जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, नमक - सॉस के लिए।

खाना बनाना:

1. झींगा को निविदा तक पकाएं। यदि वे उबले हुए-जमे हुए हैं, तो उबलते पानी में 3-4 मिनट पर्याप्त होंगे। यदि पहले अनुपचारित - 10 - 12 मिनट।
2. सीताफल के तनों को काट लें (उन्हें फेंक दिया जा सकता है), और शेष पत्तियों को बारीक काट लें।
3. खीरा, टमाटर मनमाने ढंग से काटते हैं। पनीर को क्यूब्स में काट लें।
4. अपने हाथों से सलाद को फाड़ें।

सभी को मिलाएं। सिरका, तेल और नमक की चटनी के साथ सीजन।

छुट्टी की मेज पर एवोकैडो और ककड़ी के साथ सलाद

सामग्री:

• ताजा सलाद पत्ता - 1 छोटा गुच्छा;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• पका हुआ नरम एवोकैडो - 2 पीसी ।;
• जैतून - ½ बड़ा चम्मच ।;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा;
• जैतून का तेल - 2 मिठाई चम्मच;
• दानेदार नमक।

खाना बनाना:

1. ताजा सलाद पत्ते धो लें। उनमें से अतिरिक्त तरल को हिलाएं और अपने हाथों से पत्तियों को मध्यम आकार के टुकड़ों में फाड़ दें। उच्च पक्षों के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
2. खीरे और एवोकाडो को छील लें। बाद में, हड्डियों को काट लें। फलों के बचे हुए हिस्सों को स्लाइस में काट लें। इसके लिए वेजिटेबल कटर का इस्तेमाल करना सुविधाजनक होता है।
3. जैतून को आधा काट लें।
4. तेल, नमक, कटी हुई जड़ी बूटियों को अलग से मिलाएं।
5. सामग्री मिलाएं, हर चीज पर ड्रेसिंग डालें।

इस तरह का हल्का नाश्ता उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। यह गर्म मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

डिब्बाबंद टूना के साथ

सामग्री:

• टूना (तेल या खुद के रस में) - 80 - 100 ग्राम;
• टमाटर - 2 - 3 पीसी ।;
• खीरे - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 100 ग्राम;
• कोई भी सलाद पत्ता - 2 - 3 पत्ते;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नीबू का रस - 2 मिठाई चम्मच;
• चीनी - ½ छोटा। चम्मच;
• खुली पाइन नट - 1 मुट्ठी;
• तुलसी का साग - ½ छोटा गुच्छा;
• नमक और "5 मिर्च" का मिश्रण।

खाना बनाना:

1. मछली से कोई भी रस या तेल निकाल दें। इसे तेज दांतों वाले कांटे से छोटे रेशों में जुदा करें।
2. सभी सब्जियों को धोकर छोटे बराबर टुकड़ों में काट लें। शिमला मिर्च से सारे बीज निकाल दें।
3. तुलसी के साग और लेट्यूस के पत्तों को धो लें, सूखें, अपने हाथों से फाड़ें। सुविधाजनक और उन्हें तेज चाकू से काट लें।
4. भविष्य के सलाद, नमक, काली मिर्च और मिश्रण के घटकों को मिलाएं।
5. सॉस के लिए, नींबू का रस, चीनी, मैश किया हुआ लहसुन मिलाएं। उन्हें अल्पाहार दें। सब कुछ मिलाने के लिए।

तैयार सलाद को छिलके वाले नट्स से सजाएं।

चीनी गोभी के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री:

• चीनी गोभी - ½ मध्यम सिर;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• मीठे डिब्बाबंद मकई के दाने - 1 पूर्ण गिलास;
• हरा प्याज पंख - आधा गुच्छा;
• डिल साग - आधा गुच्छा;
• उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल - 1 मिठाई चम्मच;
• नीबू का रस - ½ मिठाई चम्मच;
• नमक।

खाना बनाना:

1. धुले और सूखे गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें। इसके पत्तों के नरम भाग का ही प्रयोग करें।
2. धुली हुई जड़ी बूटियों को बहुत बारीक काट लें।
3. छिलके वाली खीरा पतली लंबी छड़ियों में काटा जाता है।
4. मकई के दानों को एक कोलंडर में डालें और चाहें तो मैरिनेड से धो लें।
5. तैयार सामग्री मिलाएं।
6. सॉस के लिए, नींबू का रस, तेल, नमक मिलाएं।

परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ तैयार सब्जी का सलाद डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

डाइटिंग करने वालों के लिए रेसिपी

ऐसा सलाद न केवल फिगर, बल्कि वजन कम करने वाले व्यक्ति के लीवर, नर्वस सिस्टम और दिल को भी अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। और अन्य बातों के अलावा, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और आंतों को साफ करता है।

सामग्री:

• ताजा अजवाइन - 2 - 3 डंठल;
• मध्यम बीट - 1 पीसी ।;
• खट्टा सेब - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - ड्रेसिंग के लिए;
• बढ़िया नमक।

खाना बनाना:

1. जड़ की फसल को नरम होने तक उबालें, छीलें और छोटे कद्दूकस से काट लें।
2. ताजा अजवाइन के डंठल को एक तेज चाकू से सभी अतिरिक्त से साफ करें। बचे हुए हिस्सों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. सेब को छील लें। फलों के कोर को बीज से काट लें। बाकी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. सामग्री मिलाएं। नमक। तेल के साथ बूंदा बांदी।

इस रेसिपी के अनुसार वेजिटेबल सलाद की ड्रेसिंग संतरे के जूस और लो-फैट केफिर से की जा सकती है।

बीन्स के साथ लेंटेन सलाद

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 5 मिठाई चम्मच;
• आलू - 3 पीसी ।;
• खट्टा खीरे - 2 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• डिब्बाबंद बीन्स - ½ बड़ा चम्मच ।;
• मीठी सरसों - 2 छोटी। चम्मच;
• नमक और सूखी जड़ी-बूटियाँ - आपके स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. आलू को नरम होने तक उबालें, काट लें।
2. बाकी सब्जियों को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें जैतून के तेल (2 बड़े चम्मच) में नरम और पकने तक भूनें। शांत हो जाओ।
3. सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाएं।
4. नमकीन के बिना बीन्स और खट्टे खीरे के छोटे टुकड़े एक आम पकवान में भेजें।
5. बचा हुआ तेल सरसों, मसला हुआ लहसुन और घोषित थोक घटकों के साथ मिलाएं।

तैयार लीन डिश को परिणामस्वरूप सॉस के साथ सीज़न करें।

शतावरी के साथ स्वादिष्ट क्षुधावर्धक

सामग्री:

• चेरी टमाटर - 1 पूर्ण गिलास (छोटा);
• मीठी बेल मिर्च - 1 बड़ी फली (मांसल और रसदार);
• बैंगनी प्याज - 1 मध्यम सिर;
• सलाद पत्ता - 1 गुच्छा;
• सफेद ब्रेड - 3 स्लाइस;
• शतावरी - 200 - 250 ग्राम;
• लहसुन - 1 - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 4 मिठाई चम्मच;
• वाइन सिरका - 1 मिठाई चम्मच;
• क्लासिक सोया सॉस - 1 मिठाई चम्मच;
• मीठी सरसों - 1 छोटी। चम्मच।

खाना बनाना:

1. धुले हुए लेटस के पत्तों को अपने हाथों से धो लें।
2. छोटे चेरी टमाटर को आधा काट लें।
3. बल्गेरियाई काली मिर्च बीज और डंठल से छुटकारा पाने के लिए। बचे हुए टुकड़ों को बारीक काट लें।
4. लाल प्याज और शतावरी को बारीक काट लें।
5. सब कुछ कनेक्ट करें।
6. ब्रेड के क्यूब्स को आधा लहसुन के साथ कद्दूकस कर लें और बिना तेल के एक फ्राइंग पैन में सुखा लें।
7. बचे हुए लहसुन को क्रश करें और तेल, सिरका, सॉस, सरसों के साथ मिलाएं।

मिश्रित सब्जियों को तैयार सुगंधित ड्रेसिंग के साथ डालें। इनके ऊपर ब्रेडक्रंब छिड़कें। मेज पर खाना लाओ।

मूली

सामग्री:

• डेकोन मूली - 1 पीसी ।;
• ताजा रसदार गाजर - 2 पीसी ।;
• ताजा मजबूत खीरे - 2 पीसी ।;
• खुली अखरोट की गुठली - 2 मिठाई चम्मच;
• तिल का तेल - 2 मिठाई चम्मच;
• लहसुन के साथ समुद्री नमक।

खाना बनाना:

1. छिलके वाले मेवों को चाकू से मोटा-मोटा काट लें। उन्हें एक सूखे कास्ट-आयरन कड़ाही में डालें और दो मिनट के लिए सुखाएं, अक्सर हिलाते रहें। इस प्रक्रिया में तेल का प्रयोग न करें, क्योंकि मेवे पहले से ही काफी वसायुक्त होते हैं।
2. जड़ वाली फसलों को छीलें, कुल्ला करें और एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
3. खीरे धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
4. सभी बताई गई सामग्री को एक आम बाउल में मिला लें।
5. तिल के तेल के साथ समुद्री लहसुन नमक मिलाएं। तैयार सलाद को परिणामस्वरूप सॉस के साथ भरें।
6. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। एक पैन में ऐपेटाइज़र को सूखे मेवों से सजाएँ।

इस व्यंजन के लिए कोई अन्य वनस्पति तेल अच्छा काम करता है। आप बिना चीनी के प्राकृतिक दही को नमक और मसालों के साथ ड्रेसिंग के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

बीन्स के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री:

• सूखी लाल बीन्स - 1 पूरा गिलास;
• लाल प्याज - 4 सिर;
• रसदार गाजर - 2 पीसी ।;
• सलाद लाल मिर्च - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 पूरा गिलास;
• दानेदार लहसुन - स्वाद के लिए;
• कोई भी वनस्पति तेल और नमक।

खाना बनाना:

1. बीन्स को गर्म पानी में भिगोकर रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह में, बीन्स को धो लें और ताजे पानी में नरम होने तक उबालें। यदि उत्पाद के गर्मी उपचार के साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं है, तो आप डिब्बाबंद ले सकते हैं।
2. प्याज छीलें, धो लें, आधा छल्ले में काट लें। अगर यह बहुत कड़वा है - पहले उबलते पानी में डुबो दें।
3. ताजा गाजर छीलें। एक विशेष कोरियाई ग्रेटर के साथ पीसें।
4. काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें।
5. सब्जियों को बारी-बारी से तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, अतिरिक्त तेल को पेपर नैपकिन से हटा दें।
6. बची हुई चर्बी के साथ पैन में टमाटर का पेस्ट भेजें। लहसुन, नमक डालें। इसे तब तक गर्म करें जब तक यह मात्रा में कम न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए। आप अपने पसंदीदा मसालों के साथ पास्ता डाल सकते हैं।
7. एक बाउल में सब्जियां और फलियां मिलाएं। परिणामस्वरूप टमाटर सॉस के साथ शीर्ष।
8. सलाद को खड़े रहने दें।

इस क्षुधावर्धक को गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा है। लेकिन आप इसे राई क्रैकर्स या ताजा घर की बनी ब्रेड के स्लाइस के साथ ठंडा करके भी देख सकते हैं।

अधिकांश सब्जी सलाद में न्यूनतम कैलोरी सामग्री और एक बहुत ही स्वस्थ संरचना होती है। सामग्री के साथ प्रयोग करते हुए, उन्हें आपके दैनिक मेनू में जोड़ा जाना चाहिए। यदि आप ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़ या वसायुक्त खट्टा क्रीम का उपयोग नहीं करते हैं, तो चर्चा किए गए स्नैक्स को आहार के दौरान सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।

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यह असामान्य सलाद जैसा दिखता है। केवल पास्ता के बजाय - तोरी की पतली स्ट्रिप्स।

सामग्री

• 4 तोरी;
• नमक स्वादअनुसार;
• 400 ग्राम चेरी टमाटर;
• 150 ग्राम मोज़ेरेला बॉल्स;
• ½ तुलसी का गुच्छा;
• 2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका।

खाना बनाना

एक ग्रेटर-श्रेडर या अन्य उपकरण का उपयोग करके, पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें जैतून के तेल और मसालों के साथ मिलाएं और 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर तोरी में आधा टमाटर और पनीर, तुलसी के पत्ते और सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

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स्वादिष्ट सब्जियों, जड़ी-बूटियों और नींबू की ड्रेसिंग का अद्भुत संयोजन।

सामग्री

• 3 बीट;
• 2 टमाटर;
• 1 एवोकैडो;
• ½ लाल प्याज;
• 100 ग्राम फेटा पनीर;
• 200 ग्राम पालक;
• नींबू के रस के 3 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका;
• 1 बड़ा चम्मच ;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ½ लौंग लहसुन।

खाना बनाना

बीट्स को सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और तेज़ आँच पर उबाल लें। गर्मी कम करें और लगभग एक घंटा अधिक, जब तक यह नरम न हो जाए। हल्का ठंडा करें, छीलें, क्यूब्स में काटें और 15 मिनट के लिए सर्द करें।

चुकंदर, कटे हुए टमाटर और एवोकैडो, प्याज के छल्ले, क्रम्बल किया हुआ फेटा और पालक मिलाएं। सलाद को नींबू के रस, तेल, सिरका, सरसों, मसाले और कीमा बनाया हुआ लहसुन के मिश्रण से सजाएं।

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ऐसा लग सकता है कि यह मिश्रण बहुत ही असामान्य है। लेकिन एक सलाद पकाने की कोशिश करें, और आप इसके प्रति उदासीन रहने की संभावना नहीं रखते हैं।

सामग्री

• ब्रोकोली के 4 सिर;
• 1-2 बड़े चम्मच नमक;
• 100 ग्राम सूखे क्रैनबेरी;
• 70 ग्राम कटे हुए बादाम या बादाम की पंखुड़ियाँ;
• 40 ग्राम छिलके वाले सूरजमुखी के बीज;
• 200 ग्राम चेडर पनीर;
• मेयोनेज़ के 200 ग्राम;
• 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका;
• 2-4 बड़े चम्मच चीनी;
• 1 नींबू;
• आधा चम्मच खसखस।

खाना बनाना

ब्रोकली से फ्लोरेट्स काट लें। बहुत बड़े पुष्पक्रमों को आधा में काटें। तेज़ आँच पर पानी का एक बड़ा बर्तन रखें, नमक डालें और उबाल आने दें। ब्रोकली को 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर एक कटोरी बर्फ के पानी में डालें। ब्रोकली के ठंडा होने के बाद इसे पेपर टॉवल से पूरी तरह से सुखा लें।

ब्रोकली को क्रैनबेरी, बादाम, बीज और चेडर क्यूब्स के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग के लिए, मेयोनेज़, सिरका, चीनी, साबुत नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, नमक और खसखस ​​मिलाएं। सलाद तैयार करें, मिलाएँ और 15-30 मिनट के लिए सर्द करें।

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मीठे स्पर्श के साथ रसदार और स्वस्थ सलाद।

सामग्री

• लाल गोभी का 1 छोटा सिर;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 100 ग्राम;
• 100 ग्राम फेटा पनीर;
• अजमोद की कई टहनियाँ;
• 2 चम्मच तिल।

खाना बनाना

गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसमें तेल, नींबू का रस और मसाले डालकर मिला लें। गोभी को आधा खजूर, कटा हुआ या धारीदार, और आधा क्रम्बल फेटा के साथ मिलाएं। शेष खजूर, फेटा, कटा हुआ अजमोद और तिल के साथ शीर्ष।

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यह सलाद ताजा या जमे हुए या डिब्बाबंद मकई के साथ स्वादिष्ट होगा।

सामग्री

• 500 ग्राम मकई;
• 200 ग्राम चेरी टमाटर;
• 100 ग्राम फेटा पनीर;
• 1 लाल प्याज;
• तुलसी की कुछ टहनी;
• जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 1 चूना;
• नमक स्वादअनुसार;

खाना बनाना

मकई, आधा टमाटर, क्रम्बल किया हुआ फेटा और बारीक कटा हुआ प्याज मिलाएं। पतले कटे हुए तुलसी के पत्ते, तेल और एक पूरे चूने का रस मिलाएं। मसाले के साथ सीजन और हलचल।

6. गुआकामोल सलाद

Guacamole नींबू या नीबू के रस, विभिन्न सीज़निंग और सब्जियों के साथ एक एवोकैडो पल्प स्नैक है। लेकिन इन समान सामग्रियों को एक सुंदर सलाद के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री

• 400 ग्राम चेरी टमाटर;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
• 1 छोटा लाल प्याज;
• 1 जलापेनो काली मिर्च (मिर्च के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
• 2 पके एवोकाडो;
• अजमोद की कई टहनियाँ;
• 1 चूना;
• ¼ चम्मच जमीन जीरा;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

आधा टमाटर, बीन्स, मक्का, बारीक कटा प्याज और मिर्च, क्यूब्स और कटा हुआ अजमोद मिलाएं। तेल, नीबू का रस और मसालों का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

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यह सलाद खस्ता और अविश्वसनीय रूप से रसदार है।

सामग्री

• ब्रोकोली के 2 सिर;
• 50 ग्राम अखरोट;
• 1 बड़ा गाजर;
• 1 सेब;
• ½ छोटा लाल प्याज;
• 70 ग्राम किशमिश;
• मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• ½ बड़ा चम्मच चीनी;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

फ्लोरेट्स और खुली ब्रोकली के डंठल को बड़े टुकड़ों में काट लें। गरम तवे पर मेवों को हल्का भून लें। ब्रोकली को कद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए प्याज, बारीक कटे प्याज, मेवा और किशमिश के साथ मिलाएं। बाकी सामग्री को अलग से मिलाएं और इस मिश्रण से सलाद को सीज़न करें।

जैमीओलिवर.कॉम

संतरे इस सलाद में एक ट्विस्ट जोड़ देंगे।

सामग्री

• 4-5 गाजर;
• 2 चुकंदर;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 संतरे;
• 1 बड़ा चम्मच तिल के बीज;
• ½ गुच्छा सीताफल।

खाना बनाना

साफ सब्जियां। गाजर को आधा और बीट्स को स्लाइस में काटें। 5 मिनट तक भाप लें। इसी तरह गाजर डालकर बीट्स को उबाल लें। अलग पकाने के लिए धन्यवाद, गाजर लाल नहीं होगी।

सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें, 2 बड़े चम्मच तेल के साथ बूंदा बांदी और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। 200 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें। फिर उनमें से सफेद परत हटा दें और फलों को स्लाइस में काट लें। एक दो मिनट के लिए, तिल को पहले से गरम किए हुए पैन में लगातार चलाते हुए सुखाएं।

भुनी हुई सब्जियों को हल्का ठंडा होने दें. फिर उन्हें ज़ेस्ट और संतरे के साथ मिलाएं, बचा हुआ तेल और नमक डालें। तिल और सीताफल के पत्तों के साथ छिड़के।

ट्रेसी बेंजामिन / फ़्लिकर डॉट कॉम

परमेसन सलाद को तीखा स्वाद देगा। लेकिन अगर वांछित है, तो इसे दूसरे पनीर से बदला जा सकता है।

सामग्री

• 100 ग्राम अखरोट;
• 24 ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 50 ग्राम परमेसन;
• 100 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• सेब साइडर सिरका के 3 बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच डिजॉन सरसों;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

अखरोट को गरम पैन में 5-8 मिनिट तक भून लीजिए. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसमें मेवे और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। ड्रेसिंग के लिए, अन्य सभी सामग्री को मिलाएं, इस मिश्रण को सलाद के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

10. मसालेदार Quinoa सब्जी सलाद

स्वादिष्ट, हार्दिक और बहुत ही सेहतमंद डिश।

सामग्री

• 500 ग्राम क्विनोआ;
• 2 खीरे;
• 400 ग्राम चेरी टमाटर;
• 1 छोटा लाल प्याज;
• अजमोद की कई टहनियाँ;
• ½ एवोकैडो;
• 100 ग्राम फेटा पनीर;
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 चम्मच शहद;
• लहसुन की 1 लौंग;
• ½ चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च;
• 1 चम्मच सूखे अजवायन;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

क्विनोआ को उबलते नमकीन पानी में डालें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक उबालें। खीरे को चौथाई भाग में काटें, टमाटर को आधा कर दें, प्याज और अजमोद को काट लें, एवोकाडो को काट लें और फेटा को क्रम्बल कर लें। इन सामग्रियों को क्विनोआ के साथ मिलाएं।

ड्रेसिंग के लिए, तेल, सिरका, शहद, कीमा बनाया हुआ लहसुन, काली मिर्च, अजवायन और नमक मिलाएं। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और टॉस करें।

11. पानज़नेला

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Panzanella ताजी सब्जियों और ब्रेड के साथ एक पारंपरिक इतालवी सलाद है।

सामग्री

• 2 बैगूएट;
• 120 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• रेड वाइन सिरका के 3 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच शहद;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा ककड़ी;
• 800 ग्राम लाल और पीले चेरी टमाटर;
• 1 लाल प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• तुलसी का 1 गुच्छा

खाना बनाना

बैगूएट को बड़े क्यूब्स में काटें और आधा जैतून का तेल टॉस करें। ब्रेड को पहले से गरम तवे पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट के लिए टोस्ट करें। बैगूएट क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होना चाहिए। फिर ठंडा करें।

ड्रेसिंग के लिए बचा हुआ तेल, सिरका, शहद और मसाले मिलाएं। खीरे को बड़े स्लाइस में काट लें, बीज हटा दें। टमाटर को आधा काट लें, प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को बारीक काट लें और तुलसी के पत्तों को दरदरा काट लें। सब्जियां, हर्ब्स और बैगूएट मिलाएं, ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

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इस सलाद में आलू और अंडे के सामान्य स्वाद संयोजन को अजवाइन और एवोकैडो द्वारा पूरक किया जाएगा।

सामग्री

• 8-10 आलू;
• नमक स्वादअनुसार;
• सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• चार अंडे;
• 300 ग्राम ग्रीक योगर्ट या मेयोनेज़;
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 एवोकैडो;
• अजवाइन के 2-3 डंठल;
• ½ छोटा लाल प्याज;
• ½ अजमोद का गुच्छा।

खाना बनाना

तैयार होने तक नमकीन पानी में। फिर पानी निकाल दें, आलू को ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें सिरके से स्प्रे करें। अंडे उबालें और ठंडा करें।

दही या मेयोनेज़, सरसों और काली मिर्च मिलाएं। ड्रेसिंग में आलू, कटे हुए अंडे, एवोकाडो और सेलेरी, बारीक कटा हुआ प्याज और कटा हुआ अजमोद डालें। फिर सलाद को हल्के हाथों से टॉस करें।

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दाल से लेकर न केवल सूप या मुख्य व्यंजन, बल्कि हार्दिक सलाद भी।

सामग्री

• 200 ग्राम काली या हरी दाल;
• 600 मिलीलीटर सब्जी या;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• शैंपेन के 200 ग्राम;
• ब्रोकोली का 1 छोटा सिर;
• ½ लाल प्याज;
• लहसुन की 4 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 200 ग्राम पालक;
• 1 नींबू;
• 100 ग्राम फेटा चीज।

खाना बनाना

दाल धो लें, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और शोरबा डालें। इसे पानी से बदला जा सकता है जिसमें चिकन या वेजिटेबल बुउलॉन क्यूब घुला हुआ हो। दाल को मध्यम आंच पर उबाल लें। गर्मी को थोड़ा कम करें और एक और 20-25 मिनट के लिए नरम होने तक उबालें। फिर दाल से पानी निकाल दें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। पतले कटे हुए मशरूम और ब्रोकली के फूल बिछाएं। कभी-कभी हिलाते हुए, 3-4 मिनट तक पकाएं। एक और बड़ा चम्मच तेल, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप चाहते हैं कि सब्जियां नरम हों तो 2-3 मिनट या अधिक के लिए पकाएं।

दाल, सब्जियां, कटा हुआ पालक, साबुत नींबू का रस, 3-4 बड़े चम्मच नींबू का रस, बचा हुआ मक्खन और क्रम्बल पनीर मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो सलाद को नमक के साथ सीजन करें।

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सामग्री

• 2 बैंगन;
• जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 मोटी पीटा ब्रेड;
• बेलसमिक सिरका के 3 बड़े चम्मच;
• पुदीना का 1 बड़ा गुच्छा;
• 1 लाल मिर्च काली मिर्च;
• 2 प्याज;
• 170 ग्राम चेरी टमाटर;
• 300 ग्राम सलाद मिश्रण;
• 50 ग्राम बकरी पनीर।

खाना बनाना

लगभग 3 सेमी के किनारों के साथ स्लाइस में काट लें। तेल के एक बड़े चम्मच के साथ बूंदा बांदी, मसाले के साथ मौसम और मिश्रण। एक बेकिंग शीट पर रखें और 200°C पर 25 मिनट के लिए ब्राउन होने तक बेक करें। बैंगन पकाने के अंत से 8 मिनट पहले, ओवन में पीटा ब्रेड के बड़े टुकड़ों के साथ एक बेकिंग शीट रखें।

ड्रेसिंग के लिए, बचा हुआ तेल, सिरका, कीमा बनाया हुआ पुदीना, बारीक कटी मिर्च और 1 प्याज मिलाएं। बैंगन निकालें, सलाद के कटोरे में रखें और ड्रेसिंग के साथ टॉस करें। आधा छल्ले वाला प्याज, आधा टमाटर, सलाद मिक्स, पीटा ब्रेड और बकरी पनीर के टुकड़े डालें। बची हुई ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और टॉस करें।

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समुद्र के स्पर्श के साथ हार्दिक सलाद।

सामग्री

• 300 ग्राम बीजिंग गोभी;
• 100 ग्राम हरी मटर;
• 250 ग्राम समुद्री शैवाल;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल।

खाना बनाना

चीनी गोभी को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। मटर और समुद्री शैवाल से तरल निकालने के बाद इसे मिलाएं। सलाद को तेल से सजाएं।

सब्जियां सबसे सस्ती, स्वस्थ और विविध उत्पादों में से एक हैं जिनके बिना कोई भी टेबल नहीं कर सकता। सब्जियों का एक अद्भुत गुण उनकी एक दूसरे के साथ इस तरह से संयोजन करने की क्षमता है कि, सामग्री की संरचना के आधार पर, अंतिम उत्पाद का स्वाद नाटकीय रूप से बदल जाता है।

मुझे यह सबसे ज्यादा पसंद है सलाद के साथ प्रयोग, चूंकि यह यहां है कि आप कच्ची सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही उन्हें विभिन्न ड्रेसिंग के साथ मिला सकते हैं, तली हुई, पकी हुई या दम की हुई सब्जियों के साथ मिला सकते हैं।

कई दशकों के व्यक्तिगत पाक अनुभव, जो विभिन्न परिस्थितियों में हुआ (कैंपफायर और गैरीसन कॉमन स्टोव से लेकर सुपर हाई-टेक स्टफिंग के साथ ड्रीम किचन तक), मैंने उपयुक्त सब्जियों की अपनी सुरक्षित सूची बनाई है सलाद की विविधता, जैसा कि वे कहते हैं, किसी भी मौसम में।

आज विदेशी जिज्ञासाओं में शामिल होना फैशनेबल है, लेकिन वे सभी के लिए उपलब्ध नहीं हैं। इसलिए, मेरी सूची में केवल वे उत्पाद शामिल हैं जो आप हमारी परिस्थितियों में खुद को विकसित कर सकते हैंजोखिम भरी खेती करें या अपने नजदीकी स्टोर से खरीदें। वैसे मैं स्वस्थ भोजन का समर्थक हूं, इसलिए कई सालों से हम अपने परिवार के लिए सात सौ वर्ग मीटर देश की जमीन पर खुद सब्जियां उगा रहे हैं।

मेरी राय में, खाना पकाने के साथ सब्जियां खराब करना असंभव है। और भले ही यह किसी चमत्कार से हुआ हो, हमेशा मुश्किल गैस स्टेशन होते हैं जो अद्भुत काम कर सकते हैं!

सलाद के लिए पसंदीदा सब्जियां

एक नौसिखिया परिचारिका के लिए, और हर किसी के लिए जो पाक व्यवसाय में सादगी, स्पष्टता और विविधता की सराहना करता है, मैं आपको सलाह दूंगा कि आप इस पर ध्यान दें निम्नलिखित सब्जियां:

• बीट्स (मसालेदार, तला हुआ, उबला हुआ, अचार),
• गाजर (ताजा, दम किया हुआ, भूरा, उबला हुआ),
• ककड़ी (ताजा, मसालेदार, मसालेदार),
• टमाटर (ताजा)
• पेटिओल अजवाइन (ताजा, उबला हुआ),
• शिमला मिर्च (ताजा, बेक किया हुआ),
• कद्दू (ताजा, उबला हुआ)
• उबले आलू),
• गोभी (ताजा, मसालेदार)
• प्याज (ताजा, पका हुआ, तला हुआ),
• बीन्स (उबली हुई हरी बीन्स, बीन्स में उबाली गई),
• मटर (ताजा, उबला हुआ, डिब्बाबंद),
• लहसुन (ताजा)

इस सूची में से चुनने में संयोजन और प्राथमिकताएं आपकी पोषण संबंधी प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न हो सकती हैं।

सब्जी सलाद के लिए सबसे सुंदर सरल ड्रेसिंग

दो पूरी तरह से समान सलाद सामग्री का स्वाद पूरी तरह से अलग होगा, जिसके आधार पर आप किस ड्रेसिंग को पसंद करते हैं। कभी-कभी, कार्यसूची की ख़ासियत या अन्य कारणों से, तैयार करना संभव होता है वेजीटेबल सलाददो या तीन दिनों के लिए ड्रेसिंग के बिना, इसे हर दिन एक नई ड्रेसिंग के साथ परोसें। यह विकल्प तब भी सुविधाजनक होता है जब परिवार के किसी सदस्य को आहार का पालन करने के लिए मजबूर किया जाता है।

वनस्पति तेल पर आधारित सार्वभौमिक ड्रेसिंग

आप जैतून, मक्का, सूरजमुखी, कैमलिना, सरसों - से चुनने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

• वनस्पति तेल + नींबू का रस,
• वनस्पति तेल + नींबू का रस + सरसों,
• वनस्पति तेल + लहसुन का घी,
• वनस्पति तेल + प्याज का रस,
• वनस्पति तेल + मेयोनेज़।

मूल भरना

• नींबू का रस + शहद
• सोया सॉस।

पारंपरिक गैस स्टेशन

• खट्टी मलाई,
• खट्टा क्रीम + सरसों,
• प्राकृतिक दही,
• मेयोनेज़,
• मेयोनेज़ + खट्टा क्रीम।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल और तेज़ है। मैं जानबूझकर ड्रेसिंग में सिरका का उपयोग नहीं करता, सिवाय एक ताजा काले सलाद में थोड़ा सा सेब साइडर सिरका। लेकिन अगर आपको खट्टा-मसालेदार स्वाद पसंद है, तो वनस्पति तेल के संयोजन में, यह काफी सार्वभौमिक ड्रेसिंग है।

एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट आहार सलाद "ऑरेंज एक्सप्रेस" के लिए नुस्खा

यह साधारण सब्जी सलाद रेसिपी उन लोगों के लिए है जो कद्दू पसंद करते हैं। मैं अक्सर ऐसे लोगों से मिलता हूं जिन्होंने कभी कद्दू नहीं खाया है। यह मुझे आश्चर्यचकित करता है, क्योंकि कद्दू रूसी व्यंजनों का मुख्य रूप से पारंपरिक उत्पाद है! इस नुस्खे में कद्दू कच्चा इस्तेमाल किया जाता है, जो इसे चिकित्सा और आहार पोषण के उत्पाद के रूप में उपयोग करते समय सबसे बेहतर है।

सलाद के लिए हमें चाहिए:

• ताजा कद्दू (300 ग्राम)
• शहद (एक बड़ा चम्मच)
• नींबू का रस (एक बड़ा चम्मच)
• दालचीनी (1/2 चम्मच)।

कद्दू को धो लें, रुमाल से पोंछ लें, काट लें। सभी बीज निकालना सुनिश्चित करें। जिस हिस्से की हमें जरूरत नहीं है, उसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में रख दें। कद्दू को साफ करें और बारीक कद्दूकस कर लीजिए.

कसा हुआ द्रव्यमान में शहद, नींबू का रस, दालचीनी मिलाएं। सभी अवयवों को मिलाएं और तीस मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। सेवा करते समय, आप बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ हल्के से छिड़क सकते हैं।

सब्जी सलाद के विषय पर विविधताएं अनंत हैं। मुख्य बात यह है कि लगभग कोई भी सब्जी उपलब्ध है और तैयार करने में आसान है। मैं आप सभी को रचनात्मक प्रेरणा और बोन एपीटिट की कामना करता हूं!

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