बेक्ड हैडॉक की रेसिपी. विधि: आलू के साथ कोमल मछली स्टू - आलू, जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ जड़ी-बूटियों में हैडॉक

और फिर से मैं सभी को अच्छे दिन की शुभकामनाएं देता हूं!

मेरी आज की रेसिपी साइड डिश के साथ मछली पकाने के लिए समर्पित होगी।

और हम हैडॉक को ओवन में आलू, जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ पकाएंगे।

पकवान रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा!

हम हैडॉक लेते हैं, मछली को तराजू और पंखों से साफ करते हैं और इसे स्टेक में काटते हैं। मुझे कुल मिलाकर 8 स्टेक मिले।

आलू को छीलकर मध्यम मोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
मैं आलू को बहुत पतला काटना पसंद नहीं करता, क्योंकि जब वे तैयार हो जाते हैं तो वे टूट जाते हैं और अपना आकार बनाए नहीं रख पाते।

हम एक बेकिंग शीट लेते हैं जिसमें हम डिश बेक करेंगे। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें (आप चाहें तो मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं) और मछली बिछा दें।

नमक स्वाद अनुसार।

और मछली पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। मेरे पास सार्वभौमिक जड़ी-बूटियाँ हैं, जो मछली और मांस दोनों के लिए उपयुक्त हैं। हमेशा की तरह, मैंने उन्हें उज़्बेक की एक दुकान से खरीदा। बहुत सुगंधित!

फिर हम आलू को पहले मछली पर और उसके बगल में, और फिर पूरी परिधि के चारों ओर रखते हैं। आप जो चाहें!

आलू को स्वादानुसार नमक डालें.

और ऊपर से बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल छिड़कें।

खट्टा क्रीम का एक जार लें, आप किसी भी वसा सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। और आलू पर खट्टा क्रीम फैलाएं, आलू पर समान रूप से वितरित करें।

बेकिंग शीट के शीर्ष को या तो पन्नी या किसी अन्य चीज़ से ढक देना चाहिए ताकि आलू सूखें नहीं, बल्कि रसदार रहें।
मैं बस इसे दूसरी बेकिंग शीट से ढक देता हूं। बहुत सुविधाजनक और व्यावहारिक.

डिश को 200 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट तक बेक करें। या तैयार होने तक.

हम मछली के साथ तैयार आलू को एक प्लेट में निकालते हैं और परिवार को मेज पर आमंत्रित करते हैं।

पकवान स्वादिष्ट बनता है, खट्टा क्रीम के साथ आलू, मुझे लगता है कि यह हमेशा स्वादिष्ट होता है।

और मछली अपने आप में काफी सूखी होती है, लेकिन इस तरह यह रसदार और सुगंधित हो जाती है।

और साइड डिश अच्छी है!

और बिना मसाले वाली मछली आमतौर पर छोटे बच्चे को आलू के साथ खाने के लिए दी जा सकती है. सबको खिलाओ! और इसे पकाना आसान और त्वरित है, आपको बस मछली को साफ करने की जरूरत है!

आपके ध्यान के लिए धन्यवाद, मैं आपको कई नए और स्वादिष्ट व्यंजनों की शुभकामनाएं देता हूं!

खाना पकाने के समय: PT01H20M 1 घंटा 20 मिनट।

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 60 रगड़।

रसोईघर के उपकरण:पन्नी, ओवन, बेकिंग शीट, तेज चाकू, मछली काटने का बोर्ड, सब्जी काटने का बोर्ड, 3 छोटे कटोरे, टूथपिक, रसोई कैंची, सिलिकॉन ब्रश, पोथोल्डर।

सामग्री

सही उत्पाद कैसे चुनें

ओवन में आलू के साथ हैडॉक को स्वादिष्ट तरीके से पकाने की कुंजी उपयोग किए गए उत्पादों की गुणवत्ता है।

• ताजी मछली चुनते समय आंखों पर ध्यान देंइसकी ताजगी का सूचक है. मछली की आंखें पारदर्शी होनी चाहिए और धुंधली नहीं होनी चाहिए। यदि स्टोर में मछली सफाई सेवा है, तो मैं आपको इसका उपयोग करने की सलाह देता हूं। आमतौर पर यह सस्ता होता है, लेकिन घर पर परेशानी और "गंदा" काम कम होता है। आप जमे हुए हैडॉक ले सकते हैं, लेकिन मैं ऐसा नहीं करने की कोशिश करता हूं, क्योंकि मुझे हमेशा इसकी ताजगी और उपयुक्तता के बारे में संदेह होता है, और, जैसा कि आप जानते हैं, इसे जांचने का व्यावहारिक रूप से कोई मौका नहीं है।
• और यहां ब्रोकोली और शतावरीआप बगीचे या बाज़ार से ताज़ा या सुपरमार्केट से फ्रोज़न का उपयोग कर सकते हैं। यह अच्छा है अगर आप इन सब्जियों को स्वयं फ्रीज करते हैं, तो भी आपको अधिक विश्वास होता है कि वे भोजन के रूप में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।
• आयताकार आलू लेना बेहतर है. जो किस्में जल्दी उबल जाती हैं वे आदर्श होती हैं।

• मसाले के रूप में, बेशक, नमक और काली मिर्च के अलावा, मैं इसे मछली के व्यंजनों में जोड़ना पसंद करता हूँ सूखा मार्जोरम और नींबू तुलसी.
• सूखा लहसुनआप एक मध्यम लौंग की जगह ताजी, बारीक कटी हुई लौंग ले सकते हैं।
• कोई भी धनुष करेगा: सफेद, बैंगनी, और यहां तक ​​कि हरा भी।
• मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है. हालाँकि यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि मछली के साथ खट्टा क्रीम अनुपयुक्त है, यह बात ओवन में पकाए गए व्यंजनों पर लागू नहीं होती है।

चरण-दर-चरण तैयारी

यदि आप जमी हुई सब्जियों या मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करना होगा। बस भोजन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लें।

मछली तैयार करना

मछली काटने के लिए हमेशा एक अलग कटिंग बोर्ड का उपयोग करें! यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि ऐसे स्वच्छता उपायों की उपेक्षा से गंभीर स्वास्थ्य जोखिम हो सकते हैं। इस प्रक्रिया में आप जिस चाकू और कैंची का उपयोग करते हैं या डिशवॉशर में धोते हैं, उस पर उबलता पानी डालें। हमें एक मध्यम आकार की मछली चाहिए। यदि आपने पकवान के लिए बिना कटे हैडॉक का उपयोग किया है, तो आपको चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले इसे तैयार करना होगा।

क्रियाओं का एल्गोरिदम

1. पन्नी के 2 आयताकार टुकड़े काटें ताकि प्रत्येक मछली से 8-10 सेमी लंबा हो। एक को अभी के लिए अलग रखें, और दूसरे को बेकिंग शीट पर रखें और 1 चम्मच से चिकना करें। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके जैतून का तेल। प्रत्येक हैडॉक स्टेक में स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाला डालें, फिर इसे पन्नी के बीच में उसी क्रम में रखें जिस क्रम में वे मूल रूप से थे, यानी, ताकि यह पूरी मछली की तरह दिखे।
   
2. 200-300 ग्राम ब्रोकोली को धोकर, फूलों में बाँट लें और एक कटोरे में रख लें। 1 चम्मच डालें. जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार और अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें। आप इस स्तर पर दस्ताने का उपयोग कर सकते हैं, या बाद में अपने हाथों को साबुन से धो सकते हैं। ब्रोकली को मछली के दोनों तरफ रखें। बचा हुआ रस मछली के ऊपर ही डालें।
   
3. 100-150 ग्राम बीन्स को आधे चम्मच से भी कम मात्रा में डालें, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और ब्रोकली की तरह ही रखें।
   
4. एक मध्यम प्याज लें, उसका छिलका हटा दें, धो लें और बड़े आधे छल्ले में काट लें। हम आधे छल्ले को एक दूसरे से अलग करते हैं और उन्हें पहले से तैयार सब्जियों और मछली के बीच व्यवस्थित करते हैं।
   
5. अब हमें 3-5 मीडियम आलू चाहिए. हम उन्हें साफ करते हैं, धोते हैं और स्लाइस में काटते हैं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। यह इस प्रकार की कटाई है जो हमारे नुस्खा के लिए प्रासंगिक है, क्योंकि मछली जल्दी पक जाती है, और इस मामले में यह संभावना नहीं है कि आलू अंदर से कच्चे रहेंगे। कटी हुई जड़ वाली सब्जी को एक कटोरे में रखें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर 1/2 छोटा चम्मच डालें। सूखा लहसुन और 1 बड़ा चम्मच। एल शीर्ष के बिना मेयोनेज़, सामग्री को मिलाएं और अन्य सब्जियों में जोड़ें। बची हुई मेयोनेज़ को एक कटोरे में मछली की सतह पर फैलाएँ।
   
6. हैडॉक और मिश्रित सब्जियों को 2-3 चम्मच पानी दें। जैतून का तेल। हम पन्नी का पहले से तैयार टुकड़ा लेते हैं, अपने वर्कपीस को इसके साथ कवर करते हैं, और सभी किनारों को सावधानीपूर्वक सील करते हैं। टूथपिक का उपयोग करके, फ़ॉइल की सतह पर 5-6 पंचर बनाएं। ओवन को 200° पर पहले से गरम कर लें, उसमें हमारी भविष्य की डिश के साथ एक बेकिंग शीट रखें। 30-40 मिनट तक बेक करें. तैयार डिश निकालते समय, ओवन मिट लेना न भूलें। इसके अलावा, गर्म भाप से जलने से बचने के लिए फ़ॉइल खोलते समय सावधान रहें।
   

रेसिपी को समझना आसान बनाने के लिए, मेरा सुझाव है कि आप हैडॉक और सब्जियों को ओवन में पकाने के बारे में एक वीडियो देखें। किसी व्यंजन को तैयार करने की सभी प्रक्रियाओं को गतिशीलता में दिखाया गया है और शेफ द्वारा टिप्पणी की गई है।

किसी व्यंजन को कैसे सजाएं और परोसें

मछली के व्यंजन नींबू और नींबू तुलसी के साथ सामंजस्यपूर्ण स्वाद संयोजन बनाते हैं। आप हैडॉक और मिश्रित सब्जियों को एक सुंदर बड़े व्यास वाले बर्तन पर रख सकते हैं, चारों ओर पतले कटे नींबू के छल्ले या आधे छल्ले रखें, ऊपर से कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से पकवान छिड़कें और नींबू तुलसी की टहनियों से गार्निश करें। यदि आपको मेयोनेज़ पसंद है, तो आप इसे हैडॉक के ऊपर डाल सकते हैं।

आपको रसदार सैल्मन स्टेक की इस रेसिपी में भी रुचि हो सकती है। और जिन लोगों ने सब कुछ आज़माया है, मैं आपको घर पर ही इससे परिचित होने की सलाह दे सकता हूँ।

आप कितनी बार मछली पकाते हैं: क्या यह आपके खाने की मेज पर एक दुर्लभ व्यंजन है, या शायद आपके परिवार में हर गुरुवार को मछली दिवस होता है? शायद आप हैडॉक पकाने के कुछ रहस्य जानते हैं जो इस रेसिपी को और भी स्वादिष्ट बना देंगे? हमें टिप्पणियों में लिखें।

हैडॉक, जिसकी रेसिपी बहुत विविध हो सकती है, सही ढंग से किए जाने पर हमेशा स्वादिष्ट, रसदार और स्वादिष्ट बनती है। इस मछली से बनी पाक रचनाओं की प्रभावशाली पोषण संबंधी विशेषताएं, जो एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद मानी जाती हैं, भी मनमोहक हैं।

हैडॉक को कैसे साफ़ करें?

जो लोग पूरी मछली खरीदना पसंद करते हैं, उनके लिए हैडॉक को छानने के तरीके के बारे में निम्नलिखित सिफारिशें दी गई हैं:

फ्राइंग पैन में हैडॉक को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?

फ्राइड हैडॉक, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की जाएगी, को खाना पकाने के क्षेत्र में किसी विशेष कौशल या ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। आप टुकड़ों में कटी हुई फ़िलेट स्लाइस और पूरी मछली दोनों को भून सकते हैं। नमक और काली मिर्च के क्लासिक सेट को मछली मसाला या सूखी जड़ी-बूटियों के सामंजस्यपूर्ण मिश्रण के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

• हैडॉक - 1 किलो;
• आटा - 150 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

1. हैडॉक के कुछ हिस्सों को नमकीन, काली मिर्च डालकर, आटे में लपेटकर गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है।
2. स्लाइस को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. एक तरफ से ब्राउन होने के बाद बड़े टुकड़ों को ढक्कन के नीचे रखकर पकाया जाता है.
4. हैडॉक को नींबू के स्लाइस के साथ परोसें।

हैडॉक कटलेट - रेसिपी

यदि आपके पास ताज़ा हैडॉक है, तो इस मछली से कटलेट बनाने की रेसिपी आपको इस मूल्यवान उत्पाद का त्वरित और योग्य उपयोग खोजने में मदद करेगी। इनमें से एक की रूपरेखा नीचे दी जाएगी और, यदि वांछित हो, तो इसे कीमा बनाया हुआ मांस में स्वाद के लिए तली हुई गाजर, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या मसाला मिलाकर अनुकूलित किया जा सकता है।

सामग्री:

• हैडॉक - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध में भिगोई हुई ब्रेड - 2 स्लाइस;
• आटा - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

1. मछली, प्याज, लहसुन और ब्रेड को ट्विस्ट करें।
2. अंडा, नमक, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, थोड़ा फेंटें।
3. गोल हैडॉक कटलेट बेलें, उन्हें आटे में डुबोएं और एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में दोनों तरफ से तलें।

बैटर में हैडॉक - रेसिपी

हैडॉक को बैटर में पकाने के तरीके के बारे में और पढ़ें। इस तरह से तली हुई मछली यथासंभव रसदार और साथ ही गुलाबी और स्वादिष्ट बनती है। डिपिंग मिश्रण में केवल अंडे और आटा शामिल हो सकता है या दूध, बीयर या, इस मामले में, खट्टा क्रीम के साथ पूरक हो सकता है। रेसिपी को पूरा करने के लिए आपको मछली के बुरादे की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• हैडॉक पट्टिका - 1 किलो;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

1. फ़िललेट को अलग-अलग टुकड़ों में काटें।
2. अंडे को नमक के साथ फेंटें, इस प्रक्रिया में खट्टा क्रीम मिलाएं।
3. आटा डालें, मिश्रण को पूरी तरह सजातीय होने तक फेंटें।
4. मछली को नमकीन बनाया जाता है, काली मिर्च लगाई जाती है, बैटर में डुबोया जाता है और तुरंत एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में डाल दिया जाता है।
5. - बैटर किए हुए हैडॉक को दोनों तरफ से सिकने के बाद अतिरिक्त तेल सोखने के लिए इसे नैपकिन पर रखें.

खट्टा क्रीम सॉस में हैडॉक

यदि आपको चावल या आलू के लिए एक साइड डिश की आवश्यकता है, तो हैडॉक, जिसकी रेसिपी में मछली को सभी प्रकार के सॉस में पकाना शामिल है, एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। परिणामी पकवान का नाजुक नाजुक स्वाद और इसकी आश्चर्यजनक स्वादिष्ट सुगंध किसी भी मनमौजी खाने वाले को उदासीन नहीं छोड़ेगी, जिससे सकारात्मक भावनाओं का तूफान आ जाएगा।

सामग्री:

• हैडॉक पट्टिका - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 5-6 लौंग;
• साग - 1-2 गुच्छे;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक।

तैयारी

1. मछली के बुरादे के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से थोड़ा-थोड़ा करके भूरा किया जाता है।
2. कटे हुए प्याज को तेल में भूनें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च डालें, मछली में डालें और मध्यम आँच पर उबालें।
3. सॉस थोड़ा गाढ़ा होने के बाद, पैन में खट्टा क्रीम में हैडॉक परोसने के लिए तैयार हो जाएगा।

हैडॉक को प्याज और गाजर के साथ पकाया गया

एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में प्याज और गाजर के साथ पका हुआ हैडॉक भी कम स्वादिष्ट नहीं है। बहुत से लोग टमाटर के पेस्ट या सॉस के साथ इस रेसिपी से परिचित हैं, जो मछली को अधिक तीखा और मसालेदार बनाता है। ऐसे टमाटर योजकों के बिना, पकवान आपको अपने नाजुक आहार और नाजुक स्वाद से प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• हैडॉक पट्टिका - 1 किलो;
• गाजर - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• साग - 0.5 गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, मसाला.

तैयारी

1. तेल में कटा हुआ प्याज भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें, नरम होने तक चलाते हुए भूनें।
2. फिश फिलेट को स्लाइस में काटें और चाहें तो थोड़ा सा भून लें।
3. प्याज और गाजर वाले फ्राइंग पैन पर मछली के टुकड़े रखें, थोड़ा पानी डालें, डिश को स्वादानुसार सीज़न करें और मध्यम आंच पर ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
4. लगभग 10 मिनट में डिश परोसने के लिए तैयार हो जाएगी.

हैडॉक को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?

हैडॉक ओवन में और भी स्वादिष्ट होता है, जिसकी रेसिपी केवल बेकिंग शीट पर, पन्नी में या आस्तीन में, सब्जियों और अन्य उत्पादों को मिलाकर तैयार की जा सकती है। बेक करने का सबसे आसान तरीका यह है कि मैरीनेट की गई स्लाइस को मैरिनेड सामग्री के साथ पहले से गरम डिवाइस में 20-30 मिनट के लिए रखें।

सामग्री:

• हैडॉक पट्टिका - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 140 मिलीलीटर;
• रास्पबेरी सिरका - 40 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मछली के लिए मसाला - 2 चम्मच;
• लॉरेल - 2 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 5 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

1. लहसुन को नमक और मसाले के साथ पीस लें।
2. तेल, सिरका, सोया सॉस डालें, परिणामी मिश्रण को मछली पर रगड़ें और 40 मिनट के लिए ठंड में छोड़ दें, ढक्कन से ढक दें, समय-समय पर हिलाते रहें।
3. हैडॉक को मैरिनेड के साथ एक सांचे में डालें, लॉरेल और काली मिर्च डालें।
4. डिश को 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

पन्नी में ओवन में हैडॉक

यदि आप चाहते हैं कि हैडॉक रसदार बने, तो आपको पहले इस पर विचार करना होगा। व्यंजनों के लिए मछली के बुरादे का उपयोग करना बेहतर है, यदि चाहें तो इसके साथ गाजर, प्याज, कटे हुए टमाटर, अन्य सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, नींबू और पनीर मिलाएँ।

सामग्री:

• हैडॉक पट्टिका - 0.5 किलो;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• टमाटर और प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 2 चुटकी;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी

1. मछली को भागों में काटा जाता है, नमकीन और काली मिर्च लगाई जाती है, और नींबू के टुकड़ों के बिस्तर पर पन्नी के तेल लगे टुकड़ों पर रखा जाता है।
2. ऊपर से कटा हुआ प्याज और टमाटर रखें और हर चीज़ को जड़ी-बूटियों से सीज़न करें।
3. पन्नी को सील करें, बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
4. 30 मिनट के बाद, फ़ॉइल में पका हुआ हैडॉक परोसने के लिए तैयार हो जाएगा।

ओवन में फर कोट के नीचे हैडॉक

पनीर के साथ ओवन में पका हुआ हैडॉक स्वादिष्ट और पौष्टिक होगा। इस मामले में, कसा हुआ गाजर और प्याज का एक क्लासिक सेट मछली के लिए "कोट" के रूप में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, अन्य सब्जियाँ जोड़कर या सुझाई गई सब्जियों को प्रतिस्थापित करके संरचना को बदला जा सकता है। मेयोनेज़ सरसों के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

सामग्री:

• हैडॉक पट्टिका - 1 किलो;
• गाजर और प्याज - 3 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 350 ग्राम;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• नमक।

तैयारी

1. मछली के बुरादे के टुकड़ों को तेल लगे रूप में रखा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च के मिश्रण के साथ पकाया जाता है।
2. ऊपर प्याज के आधे छल्ले रखें और फिर कद्दूकस की हुई गाजर।
3. सब्जियों को मेयोनेज़ से ढकें और पनीर छिड़कें।
4. मोल्ड को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पन्नी के नीचे 25 मिनट तक और बिना शीट के भी उतनी ही मात्रा में बेक करें।

ओवन में सब्जियों के साथ हैडॉक

स्वादिष्ट, जिन व्यंजनों के लिए सब्जी के साथ की संरचना और उपयोग किए गए मसालों में भिन्नता होती है, उन्हें सामान्य रूप में या पन्नी के अलग-अलग टुकड़ों में तैयार किया जा सकता है, जिनके किनारों को गर्मी उपचार के अंत से 15 मिनट पहले हटा दिया जाता है और नमी को थोड़ा वाष्पित होने दें और पनीर को भूरा होने दें।

सामग्री:

• हैडॉक पट्टिका - 1 किलो;
• आलू - 8 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर और शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ, अजवायन के फूल, काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• नींबू का रस - 40 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक।

तैयारी

1. आलू को छीलकर, हलकों में काटा जाता है, पानी में 5 मिनट तक उबालने के बाद उबाला जाता है, पानी निकाला जाता है और सूखने दिया जाता है।
2. - बची हुई सब्जियां तैयार करके काट लीजिए.
3. घटकों को एक तेल लगे कंटेनर में रखें, अनुभवी मछली को आलू की दो परतों के बीच रखें, प्रत्येक स्तर को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ खट्टा क्रीम के साथ लेपित करें।
4. ऊपर प्याज, टमाटर और मिर्च रखें, पैन को ढक्कन से ढक दें या पन्नी से ढक दें।
5. हैडॉक और आलू को ओवन में 180 डिग्री पर 50 मिनट तक पकाया जाएगा।

हैडॉक पाई

एक और व्यंजन जहां यह सबसे अच्छा काम करता है वह है जेली वाले आटे से बनी सुर्ख, सुगंधित और स्वादिष्ट पाई। मछली के बुरादे को प्याज, उबले चावल के साथ पूरक किया जा सकता है, या बस स्वाद के लिए सीज़न किया जा सकता है और एक-घटक भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है। नीचे प्रस्तुत उत्पाद का संस्करण तीन मिनट में तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• हैडॉक पट्टिका - 0.5 किलो;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• आटा - 2/3 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

तैयारी

1. तेल में कटा हुआ प्याज भूनें, कटा हुआ मछली का बुरादा डालें और थोड़ा सा भूनें।
2. अंडे को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं।
3. आटे में मछली को प्याज़ और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, तेल लगे हुए रूप में डालें।
4. पाई को 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

उबले हुए हैडॉक

यदि खाना पकाने का उद्देश्य आहार संबंधी है, तो वे स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। अपने स्वाद के आधार पर मसाला और मसाले मिलाए जा सकते हैं। सबसे पहले मछली के बुरादे को मैरीनेट करना बेहतर होता है। यदि आप स्लाइस को जैतून के नमकीन पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें तो यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

सामग्री:

• हैडॉक पट्टिका - 0.5 किलो;
• जैतून का नमकीन पानी और जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर प्रत्येक;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• लॉरेल - 2 पीसी।

तैयारी

1. हैडॉक को 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में मैरीनेट किया जाता है, फिर तेल से ब्रश किया जाता है और स्टीमर रैक पर रखा जाता है।
2. शीर्ष पर प्याज के छल्ले और तेज पत्ते रखे गए हैं।
3. टुकड़ों की मोटाई के आधार पर हैडॉक को डबल बॉयलर में 20-30 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में हैडॉक

सरल और तैयार करने में आसान. स्वाद के अनुसार मसाला डालने के बाद, मछली के टुकड़ों को "बेकिंग" मोड में प्रत्येक तरफ 10 मिनट के लिए तला जा सकता है, या आप सब्जियों और सॉस का उपयोग करके एक डिश बनाने के दिलचस्प विचार का उपयोग कर सकते हैं, जिसकी बारीकियां प्रस्तुत की गई हैं निम्नलिखित नुस्खा.

सामग्री:

• हैडॉक पट्टिका - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ और केचप - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक। चम्मच;
• पानी - 1.5 कप;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

तैयारी

1. हैडॉक को पकाने की शुरुआत सब्जियों को तलने से होती है। कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज एक तेल लगे कटोरे में रखा जाता है और 15-20 मिनट के लिए "बेकिंग" पर पकाया जाता है।
2. सब्जियों के ऊपर मछली के टुकड़े रखे जाते हैं.
3. मेयोनेज़, केचप, पानी और मसाले मिलाएं, सॉस को मल्टी-पैन की सामग्री पर डालें।
4. डिश को "स्टूइंग" पर 40 मिनट तक पकाएं।

हैडॉक चॉडर

आप पहले वाले को पका सकते हैं. आदर्श रूप से, सिर और पूंछ के साथ पूरी मछली का उपयोग करना बेहतर होता है, इसलिए शोरबा विशेष रूप से समृद्ध होगा। हालाँकि, इसके अभाव में, एक साधारण रूप से जला हुआ शव ही काम करेगा, जिसे पैन में शोरबा को फिट करने के लिए कई टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होती है।

हैडॉक एक ऐसी मछली है जिससे आप बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं, अपनी पाक प्रतिभा से अपने परिवार और दोस्तों को लगातार आश्चर्यचकित कर सकते हैं। इसे ग्रिल किया जाता है, ओवन में पकाया जाता है, फ़िललेट्स का उपयोग करके सलाद तैयार किया जाता है और पेट्स तैयार किये जाते हैं।

हैडॉक कॉड परिवार से है। यह अटलांटिक और आर्कटिक महासागरों के उत्तरी समुद्र में रहता है। यह मछली उत्तरी अमेरिका, यूरोप, आइसलैंड के तट के साथ-साथ बैरेंट्स और नॉर्वेजियन सागर में भी पाई जा सकती है। इसका पसंदीदा आवास पूर्ण-नमक जलाशय हैं।

मछली पकड़ने की मात्रा के मामले में, कॉड और पोलक के तुरंत बाद, हैडॉक अपनी प्रजातियों के सभी प्रतिनिधियों के बीच तीसरे स्थान पर है। उत्तरी और बैरेंट्स सागर में, नोवा स्कोटिया और इंग्लैंड के तटों पर, यह मछली सबसे महत्वपूर्ण मत्स्य पालन वस्तु है। इस तथ्य के बावजूद कि यह रेड बुक में सूचीबद्ध है, वार्षिक पकड़ लगभग 05.0.7 मिलियन टन है।

हैडॉक एक बहुत बड़ी मछली है, इसकी औसत लंबाई 70 सेमी और वजन 3 किलोग्राम है। लेकिन कभी-कभी मछुआरे ऐसे व्यक्तियों को पकड़ लेते हैं जिनकी लंबाई 1 मीटर तक होती है और उनका वजन 17-19 किलोग्राम होता है!

हैडॉक का शरीर पार्श्व से थोड़ा चपटा और लंबा होता है। रंग चांदी है, पेट दूधिया सफेद है, किनारे भी हल्के हैं, लेकिन पीछे बकाइन रंग के साथ गहरा भूरा है। पीठ के थोड़ा नीचे, पूरे शरीर के साथ, हैडॉक में एक काली क्षैतिज रेखा होती है, और सिर के पास प्रत्येक तरफ एक गहरा अंडाकार धब्बा होता है। यही वह स्थान है जो इस प्रजाति की मछलियों के बीच मुख्य अंतर है। इसके द्वारा व्यक्ति एक-दूसरे को पहचानते हैं और बड़े झुंड में इकट्ठा होते हैं। जीवन का यह तरीका उन्हें सील, बड़ी मछली और अन्य शिकारियों को पहले ही नोटिस करने की अनुमति देता है। हैडॉक्स के बीच एक और अंतर यह है कि उनके पास 3 पृष्ठीय और 2 गुदा पंख हैं।

किराने की दुकानों में, यह मछली ताजा, स्मोक्ड और सूखी बेची जाती है, लेकिन ज्यादातर जमे हुए बेची जाती हैं। हैडॉक मांस, सफेद, वसायुक्त नहीं, नाजुक स्वाद के साथ, एक आहार उत्पाद है। यह गर्म मसालेदार सॉस, विभिन्न सब्जियों और मसालों के साथ संगत है।

इस मछली की स्वादिष्ट उपस्थिति और लाभकारी गुण, साथ ही मांस की लोच, किसी भी खाना पकाने की विधि के बाद संरक्षित रहती है। यदि आप हैडॉक को उबालते हैं या भाप देते हैं, तो इसके फ़िलेट में वस्तुतः कोई वसा नहीं होगी, जो इसे उन लोगों के आहार में शामिल करने की अनुमति देती है जो आहार पर हैं। तलने के बाद भी, यह उत्पाद हल्का स्वाद बरकरार रखता है; त्वचा को छीलने की कोई आवश्यकता नहीं होती है; तलने पर, इस पर एक सुखद कुरकुरा परत बन जाती है। खाना बनाते समय ब्रेडक्रंब का उपयोग करके इस मछली का सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त किया जा सकता है। आप हैडॉक से कटलेट, पाई, पकौड़ी, पाट और सलाद भी बना सकते हैं। और यदि आप इसमें नमक डालते हैं या धूम्रपान करते हैं, तो यह एक नई, उज्जवल और समृद्ध सुगंध प्राप्त कर लेगा।

इस तथ्य के कारण कि इस मछली का मांस, कॉड प्रजाति के अन्य प्रतिनिधियों की तरह, कम वसा वाला है, यह आहार पोषण के लिए उत्कृष्ट है। इसका मुख्य वसा यकृत में जमा होता है; इसे अक्सर बाहर निकाला जाता है और चिकित्सा आवश्यकताओं के लिए उपयोग किया जाता है।

हैडॉक प्रोटीन, सेलेनियम, विटामिन बी 12 से भरपूर है, इसमें सोडियम, पोटेशियम, पाइरिडोक्सिन, आयरन, ब्रोमीन, जिंक, फ्लोरीन, आयोडीन, विटामिन ए और डी भी शामिल हैं।

यह उत्पाद मानव शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड से समृद्ध है, और इसके वसा में ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, यानी अल्फा-लिनोलेनिक और ईकोसापेंटेनोइक एसिड होते हैं। ये एसिड आंखों और मस्तिष्क के सामान्य कामकाज को बढ़ावा देते हैं, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और शरीर को सूजन प्रक्रियाओं से लड़ने में मदद करते हैं। हैडॉक में अघुलनशील प्रोटीन इलास्टिन नहीं होता है, जो जानवरों के मांस की तुलना में जठरांत्र संबंधी मार्ग द्वारा इसका आसान और तेज़ पाचन सुनिश्चित करता है।

इस मछली के 100 ग्राम में केवल 73 किलो कैलोरी होती है। इसे केवल उन लोगों के लिए खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिनके पास व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

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बेक्ड हैडॉक: रेसिपी

आप हैडॉक से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं; यह वास्तव में सार्वभौमिक है। लेकिन जब ओवन में पकाया जाता है, तो मछली में एक विशेष चमकीला स्वाद विकसित हो जाता है।

हैडॉक को सॉस के साथ ओवन में पकाया गया

मिश्रण:

• हैडॉक - व्यक्तियों की संख्या के अनुसार
• सोया सॉस - स्वाद के लिए
• केचप - स्वाद के लिए
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए
• पिसी हुई सफेद और काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तेज पत्ता, लहसुन - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. मछली को साफ करें, धोयें और टुकड़ों में काट लें और सूखने दें।
2. फिर फ़िललेट के ऊपर सोया सॉस डालें, इसे कुचले हुए लहसुन के साथ रगड़ें और 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. एक बेकिंग शीट लें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर मछली रखें और थोड़ा पानी, काली मिर्च डालें, तेज पत्ते और काली मिर्च डालें और फिर आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
4. जब मछली पक रही हो, तो आप सॉस बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको समान अनुपात में मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम को फेंटना होगा, केचप जोड़ना होगा, सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करना होगा और 15 मिनट बाद, हैडॉक को ओवन में डालने के बाद, आपको इस मिश्रण को इसके ऊपर डालना होगा।
5. इस व्यंजन को सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

हैडॉक को सब्जियों के साथ ओवन में पकाया गया

मिश्रण:

• हैडॉक (पूरा शव) - 0.8 किग्रा
• बैंगन - 1 पीसी।
• प्याज - 1 सिर
• टमाटर - 1 पीसी।
• हरा धनिया और डिल - 2 टहनी
• पनीर (परमेसन) - 70 ग्राम
• नींबू - ¼
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक, मेंहदी, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. शव को आंतें, साफ करें, पंख काटें और ठंडे पानी से धो लें।
2. मछली को नमक और मेंहदी से रगड़ें, नींबू का रस छिड़कें और अंदर डिल और सीताफल डालें।
3. बैंगन को धोकर बड़े क्यूब्स में काट लीजिये.
4. एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। जैतून का तेल और बड़े आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें, पारदर्शी होने तक थोड़ा सा भूनें, मध्यम गर्मी पर लगभग 5 मिनट।
5. फिर प्याज में बैंगन और कटा हुआ टमाटर डालें, सभी चीजों को लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
6. सब्जियों का रस निकलने के बाद, आंच तेज़ कर दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. एक बेकिंग डिश को जैतून के तेल से चिकना करें और उस पर मछली और सब्जियाँ रखें।
8. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और पैन को वहां 30-40 मिनट के लिए रख दें।
9. पकवान तैयार होने से 5 मिनट पहले, उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

हैडॉक को दूध के साथ ओवन में पकाया गया

मिश्रण:

• हैडॉक - 1 किलो
• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच।
• मछली के लिए मसाला - 2 चम्मच।
• प्याज - 2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. मछली को साफ करें, रीढ़ की हड्डी और हड्डियाँ हटा दें, धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर फ़िललेट रखें।
3. मेयोनेज़ को मछली मसाला के साथ मिलाएं और इस मिश्रण से हैडॉक को ब्रश करें।
4. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें और उस पर उदारतापूर्वक मछली छिड़कें, और फिर हर चीज पर दूध डालें।
5. पनीर को कद्दूकस करें और इसे बेकिंग डिश की सामग्री के ऊपर छिड़कें।
6. अब डिश को 40 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जा सकता है।
7. आप इस डिश को मसले हुए आलू या उबले चावल के साथ परोस सकते हैं.

और इस उत्पाद के लिए धन्यवाद, आप जो किलोग्राम खाते हैं वह पिघल जाता है...

हैडॉक को पन्नी में पकाया गया

नरम हैडॉक मांस को सूखने से बचाने के लिए, इसे पन्नी में ओवन में पकाया जा सकता है।

हैडॉक को प्याज के साथ पन्नी में पकाया गया

मिश्रण:

• हैडॉक - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, डिल - स्वाद के लिए
• ½ नींबू का रस
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

1. मछली को साफ करके धो लें, 4 बराबर टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और उसमें मछली भर दें, या ऊपर से समान रूप से वितरित कर दें।
3. पन्नी को वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर मछली का 1 टुकड़ा रखें, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च छिड़कें, पन्नी में लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
4. तैयार डिश को ऊपर से डिल छिड़कें।

सफ़ेद वाइन और क्रीम के साथ फ़ॉइल में हैडॉक

मिश्रण:

• हैडॉक पट्टिका - 1 किलो
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - ½ छोटा चम्मच।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• अजमोद - 4 टहनी
• तारगोन - ¾ छोटा चम्मच।
• सफेद वाइन - ¼ बड़ा चम्मच।
• क्रीम - ¼ बड़ा चम्मच।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. मछली को साफ करें, धोएं और नमक और काली मिर्च डालें।
2. एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन को कुचले हुए लहसुन और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
3. परिणामी मिश्रण को मछली पर लगाएं, सब कुछ पन्नी की एक बड़ी शीट में स्थानांतरित करें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और एक लिफाफे में लपेटें, एक किनारे को खुला छोड़ दें, इसमें क्रीम और वाइन डालें और कसकर बंद करें।
4. डिश को 180 डिग्री पर ओवन में आधे घंटे के लिए बेक किया जाना चाहिए।

टमाटर के साथ पन्नी में हैडॉक

मिश्रण:

• हैडॉक (फ़िलेट) - 4 पीसी।
• टमाटर अपने रस में - 400 ग्राम
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• प्याज - 1 सिर
• थाइम - 1 टहनी
• चीनी - 0.5 चम्मच।
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार

तैयारी:

1. प्याज को काट लें और जैतून के तेल में 8 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। वहां टमाटर, थाइम, चीनी और सोया सॉस भेजें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और उबाल लें।
2. लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, और फिर सावधानी से फ़िललेट को पैन में रखें, सभी को पन्नी से ढक दें और 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
3. आप इस डिश को बेक्ड आलू के साथ परोस सकते हैं.

मछली के लाभकारी गुणों के बारे में हर व्यक्ति जानता है, यही कारण है कि कई प्रकार की मछलियाँ घरेलू खाना पकाने के लिए बहुत लोकप्रिय हैं। उनमें से, सिल्वर कार्प और पाइक पर्च बाहर खड़े हैं, लेकिन हैडॉक भी कम स्वादिष्ट नहीं है, और इसका स्वाद भी बदतर नहीं है।

हैडॉक के फायदे

इस मछली में बहुत सारा प्रोटीन, आयोडीन, विभिन्न विटामिन होते हैं और यह वसायुक्त नहीं होती है। हैडॉक को तैयार करना मुश्किल नहीं है, इसलिए किसी भी रूप में यह हमेशा मेज पर एकत्रित लोगों के बीच अच्छी भूख पैदा करता है। आदर्श विकल्प हैडॉक परोसना होगा, जिसे ओवन में पकाया गया था।

एक बर्तन में हैडॉक

नुस्खा में एक मछली, 2 टमाटर और प्याज, 1 नींबू, 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक बर्तन में ऑलस्पाइस, अजमोद का एक गुच्छा शामिल है।

मछली को अच्छी तरह से साफ किया जाता है, धोया जाता है, और पंख और सभी बड़ी हड्डियाँ भी हटा दी जानी चाहिए। फिर हैडॉक को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, नींबू से निचोड़ा हुआ रस डाला जाना चाहिए।

तो, हैडॉक को 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर आप इसमें नमक डाल सकते हैं. ओवन में उपयोग के लिए बनाए गए बर्तनों को उदारतापूर्वक जैतून के तेल से चिकना किया जाता है, मछली को उसमें रखा जाता है और कटे हुए प्याज और टमाटर से ढक दिया जाता है। प्रत्येक बर्तन में ऑलस्पाइस को कुछ टुकड़ों में रखना चाहिए।

ओवन को 180 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए, आप एक घंटे से भी कम समय में मछली को बेकिंग के लिए वहां भेज सकते हैं।

यह नुस्खा आपको बहुत स्वादिष्ट मछली पकाने की अनुमति देता है, हालाँकि, यह व्यंजन आहार पर रहने वालों के लिए उपयुक्त नहीं है।

एक किलोग्राम हैडॉक के लिए आपको एक गिलास कसा हुआ पनीर, डेढ़ चम्मच क्रीम, 3 बड़े चम्मच आटा और वनस्पति तेल, एक प्याज, एक चम्मच नमक और सरसों का पाउडर, थोड़ा सा पेपरिका की आवश्यकता होगी।

मछली के बुरादे को कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाता है। फिर आपको इसे भागों में काटने की जरूरत है, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। प्याज को बारीक काट कर सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है.

- पैन में आटा, सरसों का पाउडर, थोड़ा नमक और क्रीम डालें. इससे सॉस तैयार हो जाती है, जिसे धीरे-धीरे हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाना होता है। एक बार जब पैन गर्मी से हटा दिया जाए, तो आप इसमें कसा हुआ पनीर डाल सकते हैं जब तक कि यह पिघल न जाए।

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है, और मछली को वहां रखा जाता है, सॉस के साथ डाला जाता है और पेपरिका के साथ छिड़का जाता है। हैडॉक को 30 मिनट तक बेक किया जाता है, और तापमान 180 यूनिट तक पहुंचना चाहिए।

कोमल और रसदार मछली के साथ काफी संतोषजनक व्यंजन। एक हैडॉक के लिए 200 ग्राम शैंपेन और पनीर, नींबू, कुछ प्याज, मेयोनेज़, मक्खन और स्वाद के लिए मसाले हैं।

हैडॉक को साफ, धोया और सुखाया जाता है। शव को रिज लाइन के साथ दो भागों में काटा जाना चाहिए। प्याज को छल्ले में काटा जाता है, मशरूम को छीलकर काट लिया जाता है। सब्जियां पूरी तरह से तैयार हो जाती हैं, फिर आपको उन्हें ठंडा करने की जरूरत होती है। अंत में कसा हुआ हार्ड पनीर डाला जाता है।

मछली को काली मिर्च और नमकीन होना चाहिए, नींबू के एक हिस्से के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए। हैडॉक का पहला भाग मशरूम फिलिंग से भरा हुआ है, दूसरा भाग शीर्ष पर रखा गया है, और इसे मेयोनेज़ के साथ चिकना करने की आवश्यकता है।

सब कुछ बेकिंग स्लीव में अच्छी तरह से फिट हो जाता है, जिसके किनारों को अच्छी तरह से सुरक्षित करने की आवश्यकता होती है। ओवन को 200 डिग्री तक गर्म किया जाता है, मछली को इसमें लगभग 30 मिनट तक पकाया जाता है।

यदि आप इसे इस रेसिपी के अनुसार तैयार करते हैं तो आप हल्का लंच परोस सकते हैं।

सामग्री से आपको 500 ग्राम हैडॉक फ़िलेट, समान मात्रा में आलू, चिव्स और लीक, 50 ग्राम हार्ड पनीर, नमक और काली मिर्च, 200 ग्राम मटर, 150 मिलीलीटर शोरबा तैयार करने की आवश्यकता है।

धुली हुई मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। छिले हुए आलू को उबाला जाता है और फिर टुकड़ों में काट लिया जाता है। मछली को एक गहरे रूप या बर्तन में रखा जाता है, जिसे पहले चाइव्स, नमक और काली मिर्च के साथ काटा जाना चाहिए।

इसे 200 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए, कुछ मिनटों के बाद आप शक्ति को 230 डिग्री तक बढ़ा सकते हैं। जब खाना पकाने के खत्म होने में 15 मिनट बचे हों, तो बर्तन को हटा दें और डिश पर सख्त पनीर छिड़कें।

दो मछलियाँ तैयार करने के लिए आपको 5 गाजर, 4 प्याज, लहसुन की 5 कलियाँ, आधा गिलास टमाटर का पेस्ट, एक तिहाई गिलास पानी, 3 बड़े चम्मच चीनी, सिरका और आटा, नमक और काली मिर्च, मछली के लिए मसाले की आवश्यकता होगी। , वनस्पति तेल।

शवों को काटते समय, पूंछ, सभी पंख और सिर हटा दिए जाते हैं, मछली को छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, नमक और काली मिर्च छिड़का जाता है। फिर इन्हें आटे में तला जाता है. दूसरे फ्राइंग पैन में प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को अलग-अलग सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फिर आपको उन्हें एक बर्तन में मिलाना है, लहसुन, टमाटर, चीनी, थोड़ा आटा और मसाले मिलाना है। हिलाते समय, उबलता पानी और सिरका डालें, नमक और काली मिर्च डालें।

इस सॉस को कुछ मिनटों के लिए ओवन में उबालना होगा। बेकिंग शीट पर थोड़ा सा तैयार सॉस डालें, मछली रखें और बचा हुआ सॉस उसके ऊपर डालें। ओवन में थोड़ी देर उबालने के बाद, हैडॉक को ठंडा किया जाना चाहिए, फिर रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

कम वसा वाला हैडॉक इंसानों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, इसलिए इसे तैयार करने के कई तरीके हैं। साथ ही, यह न केवल सप्ताह के दिनों में, बल्कि किसी भी कार्यक्रम में भी एक उत्कृष्ट व्यंजन बन जाता है।

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