चॉकलेट की लत के बारे में मिथक और सच्चाई। चॉकलेट की लत की समस्या

"दस में से पांच उत्तरदाताओं का कहना है कि उन्हें चॉकलेट पसंद है। दसवां, एक नियम के रूप में, हमेशा झूठ बोलता है।"

(जॉन टुलियस)

दुनिया के विभिन्न देशों में प्रतिदिन सैकड़ों लोग इस मीठे प्रलोभन का अनुभव करते हैं: बच्चे और वयस्क, वैज्ञानिक और शिक्षक, राजनेता और अर्थशास्त्री। हर मिनट हजारों स्वादिष्ट चॉकलेट बार स्टोर अलमारियों से निकलते हैं। इसका सेवन दिन-रात, कॉफी और चाय के साथ, अवसाद के दौरान और आनंद के क्षणों में किया जाता है। लोग किलो के हिसाब से चॉकलेट क्यों खरीदते हैं? और क्या वास्तव में इसका आदी होना संभव है?

चॉकलेट की लत क्या है

क्या सच में चॉकलेट की लत है? डॉक्टरों और मनोवैज्ञानिकों का कहना है कि यह मौजूद है। स्वीट वेब में आने का तंत्र सरल है: विज्ञापन, सुझाव, नर्वस ब्रेकडाउन, असफल निजी जीवन, काम पर समस्याएं, खराब मूड, और वह सब - एक व्यक्ति हुक पर है। खुशी की अनुभूति की तलाश में, मरीज चॉकलेट पर ज्यादा ध्यान दिए बिना ही उसे खरीद लेता है। परिणाम स्पष्ट है: मूड में सुधार होता है और ऐसा लगता है कि इस दुनिया में सब कुछ इतना बुरा नहीं है।

और तथ्य यह है कि किसी भी चॉकलेट की संरचना में शामिल हैं कोको, जिसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो फेनेथाइलामाइन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, खुशी का हार्मोन (एक तैलीय रासायनिक यौगिक जो कुछ प्राकृतिक न्यूरोट्रांसमीटर (जैविक रूप से सक्रिय रसायन जो तंत्रिका कोशिका से सिनैप्टिक स्पेस के माध्यम से विद्युत आवेग संचारित करते हैं), और इसके डेरिवेटिव का स्रोत है। मतिभ्रम और उत्तेजक हैं)। इसलिए, एक बार चॉकलेट खाने के बाद, एक व्यक्ति वास्तव में बहुत बेहतर महसूस करता है।

साथ ही, व्यसन सामग्री को उत्तेजित करता है सहाराइस उत्पाद में। जब मानव शरीर समाप्त हो जाता है, तो वह कुछ स्वादिष्ट की मांग करने लगता है। यह शुद्ध चॉकलेट होना जरूरी नहीं है: एक चॉकलेट से ढका केक, हलवा, कुछ भी जब तक यह मीठा और उच्च कैलोरी हो। यह इस तथ्य को ध्यान में रखने योग्य है कि कोको बीन्स में कैफीन भी होता है (xanthine एल्कालोइड, जो कॉफी ट्री बीन्स, चाय, मेट, ग्वाराना बेरी, कोको और नट्स, कोला में थोड़ी मात्रा में पाया जा सकता है), जो भी सक्षम है इसके लगातार सेवन से लत लग जाती है।

चॉकलेट की लत: लक्षण

चॉकलेट की लत एक ऐसी स्थिति है जिसमें एक व्यक्ति अपने द्वारा खाए जाने वाले चॉकलेट की मात्रा को नियंत्रित नहीं कर सकता है, और अपनी पसंदीदा मिठाइयों को छोड़ने में भी असमर्थ होता है:

नशेड़ी आमतौर पर एक ही बार में पूरी बार खाते हैं, वे बस खुद को इस तरह के आनंद से वंचित नहीं कर सकते।

अधिकांश रोगी अधिक वजन वाले होते हैं, जो अनुचित चयापचय, गैस्ट्रिक रोगों, अधिक वजन होने की आनुवंशिक प्रवृत्ति और इसी तरह के कारण होते हैं।

हालांकि इसके कारण हैं: एकतरफा प्यार, अधिक वजन, खुद की अनिश्चितता और इसी तरह। पीठ में छुरा घोंपने से कमजोर शरीर अधिक मात्रा में चॉकलेट का सेवन करके अपना बचाव करता है, दूसरे शब्दों में यह मानसिक घावों को ठीक करता है।

चॉकलेट प्रलोभन के उपचार गुण: मिथक या वास्तविकता

चॉकलेट की लत से कैसे छुटकारा पाएं? डॉक्टर इस प्रश्न का उत्तर नहीं दे सकते, क्योंकि चॉकलेट में 500 से अधिक विभिन्न घटक होते हैं, इसलिए यह कहना मुश्किल है कि वास्तव में लत का कारण क्या है। हालांकि, कई लोगों का मानना ​​है कि चॉकलेट की लत फायदेमंद हो सकती है। ऐसा है क्या?

तेजी से, आप यह जानकारी पा सकते हैं कि चॉकलेट उपचार गुणों से संपन्न है। चिकित्सा वैज्ञानिकों द्वारा पांच साल के एक अध्ययन ने साबित कर दिया है कि चॉकलेट बीमारी के जोखिम को रोकने में मदद करता है दिल की धड़कन रुकना. जो महिलाएं प्रति सप्ताह 75% कोको सामग्री के साथ उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट की एक से दो सर्विंग्स लेती हैं, उनमें उपरोक्त बीमारी के शिकार होने की संभावना 32% कम होती है। यदि आप थोड़ी मात्रा में चॉकलेट (40-50 ग्राम) का उपयोग करते हैं, तो आप अपने दिल में सुधार कर सकते हैं।

अतिरिक्त सामग्री:

कनाडा के वैज्ञानिक, अपने शोध के आधार पर, चॉकलेट के लाभों की पुष्टि करते हैं: यह किसी व्यक्ति को इससे बचा सकता है खाँसी।चॉकलेट में थियोब्रोमाइन होता है (कोको बीन्स में पाया जाने वाला एक अल्कलॉइड, मेट, चाय, सर्कल, गुआरानी और कॉफी में कम बार पाया जाता है; एक एंटीस्पास्मोडिक और मूत्रवर्धक, कैफीन की संरचना के समान, हृदय गतिविधि को उत्तेजित करता है, हृदय और मस्तिष्क के जहाजों को पतला करता है, साथ ही साथ ब्रांकाई के रूप में, पेशाब को मजबूत करता है), जो शरीर को ऐसी बीमारी से सुरक्षा प्रदान करता है।

दवाओं में ये उपचार गुण मीठे मूल के एंटीडिपेंटेंट्स की तुलना में बहुत कम हैं। विशेषज्ञों ने निम्नलिखित प्रयोग के आधार पर निष्कर्ष निकाला: गले में खराश की शिकायत करने वाले कई विषयों को दवाएं दी गईं, और अन्य को मिठाई दी गई, परिणामस्वरूप चॉकलेट दवाएं जीत गईं। इसके अलावा, वैज्ञानिक और डॉक्टर नोट करते हैं कि चॉकलेट से मानव शरीर को होने वाला नुकसान आयातित महंगी एंटीबायोटिक दवाओं की तुलना में बहुत कम है। ब्रिटिश डॉक्टर रोजर डॉब्सन (रोजर एलन डॉब्सन, एक ब्रिटिश लेखक, पत्रकार, संपादक, साहित्यिक शोधकर्ता, डॉक्टर और वैज्ञानिक) सर्दी के लिए दिन में दो बार चॉकलेट खाने की सलाह देते हैं।

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ ब्रिटिश के एक अध्ययन में पाया गया कि कोकोआ की फलियों में पाया जाने वाला एक अल्कलॉइड खांसी में मदद करता है क्योंकि यह संवेदी तंत्रिकाओं को अवरुद्ध करता है जो सजगता के लिए जिम्मेदार हैं।

हालांकि, दवाओं को चॉकलेट से बदलना निश्चित रूप से असंभव है, क्योंकि इस तरह के अभ्यास से बीमारी के बाद गंभीर जटिलताएं हो सकती हैं।

1960 में, औलू और हेलसिंकी में फिनिश विश्वविद्यालयों के वैज्ञानिकों के एक समूह ने एक दिलचस्प अध्ययन किया। विशेषज्ञों की टीम ने 1919 और 1934 के बीच पैदा हुए हेलसिंकी व्यवसायियों के साथ सहयोग किया। पूछे गए सवालों में वित्तीय दिग्गजों से यह बताने को कहा गया कि उन्हें कौन सी कैंडी सबसे ज्यादा पसंद है। 1367 उत्तरदाताओं में से 860 लोगों ने स्वीकार किया कि उन्हें कोई भी चॉकलेट पसंद है और केवल 100 ने कहा कि वे मिठाई का सेवन बिल्कुल नहीं करते हैं। संक्षेप में, वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि चॉकलेट प्रेमी - पतला और काफी कम मधुमेह. इसके अलावा, उत्साही मीठे दांत बेहतर शिक्षित होते हैं और उनमें मानसिक गतिविधि की दर अधिक होती है। साथ ही, जो लोग चॉकलेट का आनंद लेते हैं, उनके पास महत्वपूर्ण रूप से होता है बेहतर मूड और उपस्थितिउन लोगों की तुलना में जो आहार से मिठाई को पूरी तरह से बाहर कर देते हैं।

इसलिए डॉक्टर और वैज्ञानिक चॉकलेट खाने की सलाह देते हैं, लेकिन इसका दुरुपयोग न करें। यह याद रखने योग्य है कि अनुशंसित खुराक 40-50 ग्राम है, जिस पर चॉकलेट मानव शरीर को लाभ पहुंचा सकती है और भलाई पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकती है!

लतचॉकलेट की तुलना कभी-कभी निकोटीन या अल्कोहल से की जाती है। इससे छुटकारा पाना बहुत मुश्किल है, लेकिन फिर भी संभव है। इसके लिए काफी मशक्कत करनी पड़ती है। एक लड़की को हमेशा याद रखना चाहिए कि चॉकलेट की बड़ी खुराक से अतिरिक्त वजन हो सकता है, और इसमें मौजूद वसा हृदय रोग का कारण बनती है। बहुत अधिक चॉकलेट न खाने का एक और कारण मधुमेह है। इस उत्पाद में लगभग कोई विटामिन और खनिज नहीं हैं, इसलिए मीठे आनंद का एक स्लैब एक पूर्ण भोजन की जगह नहीं ले सकता है, लेकिन केवल इसका कारण बनता है लत. चोकोहोलिज़्म से कैसे छुटकारा पाया जाए, इस सवाल पर एकमत नहीं है। इसलिए हर महिला अपने-अपने तरीके से इस समस्या से जूझ रही है। सबसे लोकप्रिय युक्ति है कुछ दिन प्रतीक्षा करना और चॉकलेट न खाना। इच्छा सबसे अधिक गायब हो जाएगी, लेकिन यह जल्द ही फिर से प्रकट हो सकती है।

वंशानुगत मीठा दाँत

लगभग सभी खाद्य पदार्थों में अब बड़ी मात्रा में चीनी होती है, इसलिए यह समझाना संभव है कि क्या हो रहा है। लतचॉकलेट से। आप न केवल एक मीठे दांत बन सकते हैं, बल्कि पैदा भी हो सकते हैं। विशेषज्ञों ने पाया है कि एक स्पष्ट कारण है, जो आनुवंशिक स्तर पर है। यह वह है जो लड़कियों को मिठाइयों के अत्यधिक उपयोग में शामिल हताश कृत्यों के लिए उकसाती है।

आनुवंशिक क्षमता

यह निर्धारित करने के लिए कि कोई उत्पाद मीठा है या नहीं, किसी भी प्रयास की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ आनुवंशिक स्तर पर निर्धारित किया गया है। लगभग सभी लोग चॉकलेट पर सकारात्मक प्रतिक्रिया देते हैं। यह मीठा, उत्थान करने वाला और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है। यह सब सच है, बेशक, लेकिन लतअभी भी हो सकता है। चॉकलेट का विकल्प खोजने की कोशिश करना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, फल खाने के लिए, उनका स्वाद भी मीठा होता है। यहां तक ​​कि हमारे पूर्वज और आदिम लोग जो गुफाओं में रहते थे, पहले से ही इस तथ्य में उन्मुख थे कि मीठा स्वादिष्ट होता है। उन्होंने सभी प्रकार के फलों को एकत्र किया जिनका स्वाद मीठा था और वे कड़वे जामुन और जड़ वाली सब्जियों से परहेज करते थे।

खुशी का हार्मोन

हर कोई लंबे समय से जानता है कि चॉकलेट खुशी के हार्मोन के उत्पादन में योगदान देता है, जिसे एंडोर्फिन कहा जाता है। यह खुश होता है और लड़की को अवसाद से छुटकारा पाने में मदद करता है। चॉकलेट का एक टुकड़ा बिल्कुल हानिरहित है। हालांकि, आपको इसे टाइलों के साथ अवशोषित नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह पहले से ही होगा लत।चॉकलेट में कई हानिकारक तत्व होते हैं जो लत का कारण बनते हैं। सामान्य तौर पर, इस मीठी दवा में 300 से अधिक विभिन्न तत्व होते हैं, और यह अभी तक पूरी तरह से ज्ञात नहीं है कि वे किसी व्यक्ति को कैसे प्रभावित करते हैं।

बढ़ा हुआ जुनून

कुछ महिलाएं स्वीकार करती हैं कि वे वास्तव में विरोध नहीं कर सकतीं चॉकलेट, और उन्हें इस अद्भुत मिठाई को खाने से कोई नहीं रोक सकता। कुछ महिलाओं का कहना है कि मासिक धर्म से पहले चॉकलेट चखने की इच्छा सबसे ज्यादा बढ़ जाती है। यह चिड़चिड़ापन और घबराहट को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह तब देखा जा सकता है जब एक लड़की एक बच्चे की उम्मीद कर रही हो। आमतौर पर इस अवधि के दौरान एक महिला एनीमिया से पीड़ित होती है, और उसके शरीर में आयरन की कमी होती है। चॉकलेट इस समस्या को आसानी से खत्म कर सकती है।

अच्छा स्वास्थ्य

ऐसा क्यों कहा जाता है कि चॉकलेट शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करती है? इसमें विशेष पदार्थ होते हैं जो तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, जिससे महिला को अनावश्यक और अनावश्यक तनाव से राहत मिलती है। यह भी माना जाता है कि यह मिठाई एक प्रेम औषधि है जो उत्साह की स्थिति में योगदान करती है। हल्की उत्तेजना और चक्कर आने की अनुभूति होती है, और मस्तिष्क केंद्र लगातार उत्तेजित होते हैं।

विश्व चॉकलेट दिवस 11 जुलाई को मनाया जाता है। कई वयस्कों और बच्चों के लिए, यह मीठा व्यवहार खुशी लाता है, लेकिन ऐसे लोग हैं जो चॉकलेट की लत से पीड़ित हैं - चॉकलेट की लत। यह किस तरह की घटना है और इससे कैसे निपटना है, "रानी में रियामो" सामग्री पढ़ें।

चॉकलेटवाद क्या है

जीआईएफ: जीआईपीएचवाई वेबसाइट

येल विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने पाया है कि चॉकलेट की लत है, जिससे अधिक वजन, मधुमेह और हृदय रोग होने का खतरा होता है। अध्ययनों से पता चला है कि चोकहोलिक का शरीर उस व्यक्ति के शरीर की तरह व्यवहार करता है जो ड्रग्स का उपयोग करता है।

जब एक चॉकहोलिक को चॉकलेट स्मूदी दिखाई गई, तो उसमें इच्छा और संतुष्टि के लिए जिम्मेदार मस्तिष्क का हिस्सा सक्रिय हो गया। जैसे ही विषय ने कॉकटेल पिया, मस्तिष्क के इस हिस्से की गतिविधि धीरे-धीरे कम हो गई। यह लत को इंगित करता है - एक व्यक्ति चॉकलेट के सेवन का विरोध करने में सक्षम नहीं है।

चॉकलेटवाद क्यों होता है?

वैज्ञानिकों के अनुसार, चॉकलेट नशे की लत है क्योंकि कोको में पदार्थ और एनामाइड होता है, जो मूड में सुधार करता है और "खुशी के हार्मोन" - एंडोर्फिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है।

इसके अलावा, चॉकलेट सेरोटोनिन की रिहाई को उत्तेजित करता है - "अच्छे मूड का हार्मोन।" साथ ही चॉकलेट में कैफीन और थियोब्रोमाइन की थोड़ी मात्रा होती है, जो प्रदर्शन पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।

बीमारी या आदत?

जीआईएफ: जीआईपीएचवाई वेबसाइट

सभी वैज्ञानिक चॉकलेट की वास्तविक लत के अस्तित्व को नहीं पहचानते हैं। एक राय है कि चॉकहोलिज्म एक ऐसी आदत है जिसका मनोवैज्ञानिक कारणों से सामना करना मुश्किल है, लेकिन जिसका कोई शारीरिक कारण नहीं है, जैसा कि सिगरेट, शराब और ड्रग्स की लत के मामले में होता है।

किसी भी तरह से, चॉकलेट की लत कई लोगों के लिए एक समस्या है। चॉकलेटवाद वजन को सामान्य करना और स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करना मुश्किल बनाता है, और कुछ मामलों में स्वास्थ्य के मामले में अप्रिय परिणाम होते हैं।

चॉकलेटवाद का सामना करना आसान नहीं है, क्योंकि चॉकलेट कानूनी, उपलब्ध, अपेक्षाकृत सस्ती और काफी सुरक्षित है - छोटी खुराक में। और सबसे महत्वपूर्ण बात - यह मूड में सुधार करता है। इसलिए, "कुछ मीठा" खाने की निरंतर इच्छा अंततः चोकोहोलिज़्म में विकसित हो सकती है।

लत की पहचान कैसे करें

नशा करने वालों का कहना है कि व्यसन के साथ किसी चीज का सेवन करने की अनियंत्रित और भावुक इच्छा होती है - चॉकहोलिज्म के मामले में यह चॉकलेट है। निर्भरता के संकेतकों में से एक: एक व्यक्ति के पास तथाकथित वातानुकूलित पलटा होता है - चॉकलेट खाने की इच्छा एक निश्चित समय पर या कुछ परिस्थितियों में प्रकट होती है।

जानकारों के मुताबिक, चॉकलेट देखने पर चॉकलेटी लोगों की लार टपकती है। चॉकलेट की अनुपस्थिति में, चिंता प्रकट होती है और मूड खराब हो जाता है, और केवल चॉकलेट ही इस स्थिति को बदल सकती है। एक व्यसनी के लिए, चॉकलेट सबसे अच्छा मूड बूस्टर और प्रतीक्षा समय गुजारने का अवसर बन जाता है।

व्यसन का एक अन्य संकेतक तब होता है जब कोई व्यक्ति चॉकलेट के लिए अपनी लालसा या इस तथ्य को छिपाने की कोशिश करता है कि उन्होंने इसे खा लिया है। कई बार शर्मिंदगी का भी अनुभव होता है। ये सभी एक व्यसन के लक्षण हैं जिन्हें ठीक करने की आवश्यकता है।

चॉकलेटवाद एक समस्या क्यों है

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चॉकलेट सहित किसी भी चीज पर निर्भरता जीवन की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। नशा करने वालों के अनुसार व्यसन व्यक्ति को हर समय दुखी करता है, और इच्छा की वस्तु के अभाव में घबराहट पैदा हो सकती है। चॉकलेट के साथ एक चॉकहोलिक सभी समस्याओं, तनाव, असंतोष, ऊब, चिंता, अकेलेपन को खा जाता है।

खाद्य उत्पाद के रूप में चॉकलेट के कई फायदे हैं, लेकिन असीमित मात्रा में इसका सेवन करना असंभव है - इस मामले में, लाभ के बजाय, यह नुकसान करना शुरू कर देता है। चॉकलेट में वसा और शर्करा होती है जो मोटापा, मधुमेह और हृदय रोग का कारण बनती है। डॉक्टर चेतावनी देते हैं: चॉकलेट के अधिक सेवन से गंभीर सिरदर्द होता है। मेटाबोलिक समस्याएं और उच्च रक्त शर्करा त्वचा की समस्याओं का कारण बनते हैं।

निर्भरता इस तथ्य में भी प्रकट होती है कि चॉकलेट खाने के एक घंटे बाद, तथाकथित चीनी संकट शुरू हो जाता है, और आश्रित जीव को ऊर्जा की पुनःपूर्ति की आवश्यकता होती है - व्यक्ति फिर से चॉकलेट खाता है। इस दुष्चक्र से बाहर निकलना आसान नहीं है।

चोकोहोलिज्म से कैसे निपटें

एक व्यसनी व्यक्ति को पहले यह महसूस करने की जरूरत है कि उसे यह लत है, और फिर दृढ़ता से इससे लड़ने का फैसला करना चाहिए।

पहला कदम यह है कि तनावपूर्ण स्थिति उत्पन्न होने पर चॉकलेट खाना बंद करने का निर्णय लिया जाए। ऐसा करने के लिए, आपको बस रेफ्रिजरेटर से अतिरिक्त मिठाई निकालने की जरूरत है और आवश्यकता से अधिक नहीं खरीदना चाहिए। चॉकलेट को सादे दृष्टि में न रखें - बेहतर है कि इसे दूर ही छिपा दें।

घर पर बने चॉकलेट स्टॉक को स्वस्थ मिठाइयों से बदल दिया जाता है: फल, नट्स, शहद। और अगर आप घर में चॉकलेट रखते हैं तो कड़वी ही। यह ऊर्जा के वैकल्पिक स्रोतों को खोजने के लायक भी है - प्रोटीन खाद्य पदार्थ, अनाज, फल, नट्स, कम वसा वाले पटाखे खाएं, पानी का सेवन बढ़ाएं।

चॉकलेट को अपने आप में एक मिठास के रूप में माना जाना चाहिए जिसे लगातार नहीं, बल्कि समय-समय पर खाना चाहिए। छोटे भागों में स्विच करने के साथ-साथ महंगी और उच्च गुणवत्ता वाली किस्मों को खरीदने की सिफारिश की जाती है। चॉकलेट खाते समय आपको आनंद पर ध्यान देना चाहिए और आनंद को फैलाने की कोशिश करनी चाहिए।

भूख को संतुष्ट करने और तनाव को खत्म करने के लिए आप अरोमाथेरेपी का इस्तेमाल कर सकते हैं। अपने पसंदीदा स्वादों को चुनना आवश्यक है, जिनमें से चॉकलेट की गंध हो सकती है।

आप भी इस तकनीक का इस्तेमाल कर सकते हैं - खाने के बाद अपने दांतों को ब्रश करें ताकि चॉकलेट का एक अतिरिक्त टुकड़ा खाने की इच्छा न हो।

थाई या अफ्रीकी जैसे विदेशी व्यंजन चॉकलेट की लत से छुटकारा पाने में मदद करेंगे। नए फ्लेवर आपके दिमाग को चॉकलेट से हटाने में मदद करेंगे।

अक्सर बोरियत से बहुत सारी चॉकलेट खाई जाती है, इसलिए आपको अपने लिए किसी तरह की गतिविधि के साथ आने की जरूरत है। कुछ भी जो सकारात्मक भावनाओं को लाता है वह करेगा - ड्राइंग, सुईवर्क, गायन, संगीत, नृत्य, योग, खेल।

चॉकलेट की सुरक्षित खुराक

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अंत में, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि उचित मात्रा में चॉकलेट स्वस्थ है। चॉकलेट के मध्यम सेवन से मस्तिष्क की कार्यक्षमता और गतिविधि बढ़ती है, तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और तनाव से राहत मिलती है।

स्वास्थ्यप्रद डार्क चॉकलेट है जिसमें उच्च कोको सामग्री होती है। इसे कुछ आहारों के दौरान भी खाने की अनुमति है। इसमें थोड़ी चीनी होती है, और विशिष्ट स्वाद के कारण, आप इसे ज्यादा नहीं खाएंगे।

दूसरी ओर, मिल्क चॉकलेट बहुत मुश्किल है: आप इसे बहुत खा सकते हैं, क्योंकि यह मीठा और नाजुक होता है - इसमें बहुत अधिक चीनी और एडिटिव्स होते हैं। यह उसकी खपत है जिसे सख्ती से सीमित किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत कम लाभ होता है।

3 साल से अधिक उम्र के बच्चे प्रति सप्ताह 20 ग्राम से अधिक चॉकलेट नहीं खा सकते हैं, लेकिन 5 साल की उम्र तक इस विनम्रता से परिचित होने को स्थगित करना बेहतर है। वयस्क स्वस्थ लोग - प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक डार्क चॉकलेट और 25-30 ग्राम से अधिक मिल्क चॉकलेट नहीं। अधिक वजन वाले लोगों को चॉकलेट की खपत को गंभीर रूप से सीमित करना चाहिए और केवल कभी-कभी डार्क चॉकलेट के एक छोटे से टुकड़े में शामिल होना चाहिए।

यह सर्वविदित है कि कोई भी व्यसन, उदाहरण के लिए, शराब और नशीली दवाओं के लिए, आज एक खतरनाक बीमारी है। खतरनाक बात यह है कि किसी भी लत से छुटकारा पाना काफी मुश्किल होता है। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि चॉकलेट की लत मानव शरीर के लिए कम खतरनाक नहीं है। इस उत्पाद के खतरों और लाभों के बारे में कई अलग-अलग राय हैं। सच्चाई क्या है, और चॉकलेट की लत कैसे लग सकती है?

येल विश्वविद्यालय के कर्मचारियों ने ब्रेन टोमोग्राफी का उपयोग करके एक प्रयोग करने का निर्णय लिया। इस प्रयोग के परिणामस्वरूप, निम्नलिखित का पता चला। जब तथाकथित "चॉकहोलिक" ने एक चॉकलेट स्मूदी देखी, तो उसकी मस्तिष्क गतिविधि में नाटकीय रूप से वृद्धि हुई, जब उसे पेय का स्वाद लेने की अनुमति दी गई, तो मस्तिष्क की गतिविधि में नाटकीय रूप से कमी आई। नतीजतन, मस्तिष्क ने संकेत दिया कि उसे चॉकलेट की जरूरत है। यह व्यवहार उन लोगों के लिए भी विशिष्ट है जो शराब या नशीली दवाओं की लत से ग्रस्त हैं।

इस प्रकार की मिठाइयों की इतनी निरंतर लत का कारण क्या है? इसका उत्तर सरल है: चॉकलेट में बड़ी मात्रा में रसायन होते हैं।

• एंडानामाइड एक पदार्थ है जो एंडोर्फिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है।
• चॉकलेट खाते समय सेरोटोनिन नामक पदार्थ, जिसमें थियोब्रोमाइन और कैफीन होता है, रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है, जिससे कार्यक्षमता बढ़ती है। हालांकि, अत्यधिक कैफीन का सेवन अंततः नींद में खलल डालता है। थियोब्रोमाइन चयापचय को धीमा कर सकता है।
• फेनिलेथाइलामाइन एक ऐसा पदार्थ है जो शरीर में रक्तचाप को बढ़ाने के साथ-साथ रक्तचाप को भी बढ़ाता है।

यह चॉकलेट में निहित पदार्थों का एक छोटा सा अंश है, उनकी कुल मात्रा तीन सौ से अधिक तक पहुंच जाती है। उपरोक्त के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि चॉकलेट के अत्यधिक सेवन से चिंता, चिड़चिड़ापन और घबराहट हो सकती है।

एक राय है कि चॉकलेट एक उपयोगी उत्पाद है। कई लोग यह भी दावा करते हैं कि चॉकलेट वजन घटाने को बढ़ावा देती है। हालांकि, ऐसे पूर्वाग्रहों का सावधानी से इलाज किया जाना चाहिए। चॉकलेट में पाए जाने वाले सभी लाभकारी गुण कोको बीन्स के गुण हैं। जैसा कि आप जानते हैं कि चॉकलेट बनाते समय कोकोआ बीन्स को तेल से निचोड़ा जाता है, जो उपयोगी गुणों से भरपूर होता है। भविष्य में, यह तेल चॉकलेट के अवयवों में से एक बनना चाहिए। दुर्भाग्य से, बीन तेल को अक्सर ताड़ के तेल से बदल दिया जाता है, इसलिए लाभकारी गुण खो जाते हैं।

वैज्ञानिकों का तर्क है कि चॉकलेट की लत रचना में विशेष पदार्थों की सामग्री के कारण और चॉकलेट बार के बहुत प्रकार के साथ-साथ इसकी सुगंध के कारण भी प्रकट होती है। इस तथ्य के कारण कि महिलाओं में इंद्रियां अधिक विकसित होती हैं, यह वे हैं जो अधिक बार "चॉकहोलिज्म" के अधीन होती हैं।

यह कितना पौष्टिक है?

चॉकलेट की एक छोटी सी पट्टी में बहुत अधिक कैलोरी होती है। यह कोई संयोग नहीं है कि वे चरम पर्यटकों और सेना के सूखे राशन में शामिल हैं।

50 ग्राम चॉकलेट में लगभग 240 कैलोरी होती है, जिनमें से आधी वसा होती है। अप्रत्याशित, लेकिन सत्य: चॉकलेट में आवश्यक ट्रेस तत्व होते हैं, लेकिन वे नहीं जिन्हें आपने देखने की उम्मीद की थी। तो, 200 ग्राम मिल्क चॉकलेट कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता का केवल 10% पूरा करती है। लेकिन दूसरी ओर, यह तांबे का एक अमूल्य स्रोत है, जो एनीमिया, हृदय रोगों और कुछ मान्यताओं के अनुसार, यहां तक ​​कि कैंसर को रोकने के लिए आवश्यक है। चॉकलेट शरीर को बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम की आपूर्ति करती है, जो सामान्य रक्तचाप और हड्डियों की मजबूती के लिए आवश्यक है।

उपयोगी चॉकलेट क्या है

यह दिल के लिए कितना उपयोगी है?

ऐसा लगता है बहुत। नए शोध से पता चलता है कि चॉकलेट पॉलीफेनोल्स जैसे एंटीऑक्सिडेंट के लिए फल, रेड वाइन और ग्रीन टी को टक्कर दे सकती है। पेन्सिलवेनिया विश्वविद्यालय स्क्रैंटन के एक प्रयोग से पता चला है कि 50 ग्राम मिल्क चॉकलेट में 5 सेब या एक गिलास वाइन जितने पॉलीफेनोल होते हैं। डार्क चॉकलेट में पॉलीफेनोल्स की मात्रा दोगुनी होती है। यह आशा देता है कि चॉकलेट प्रेमियों को हृदय रोग के साथ कम समस्याएं होंगी, हालांकि चॉकलेट के लाभकारी गुणों के ऐसे आंकड़ों का अभी तक अध्ययन नहीं किया गया है।

क्या चॉकलेट से याददाश्त मजबूत होती है?

शायद। 50 और 60 के दशक में वृद्ध लोगों के एक हालिया अध्ययन में, एक दिन में दो कप कोकोआ मस्तिष्क के स्मृति क्षेत्रों को काफी मजबूत करने के लिए दिखाया गया था। और प्रायोगिक स्थितियों में चॉकलेट के लाभों की एक से अधिक बार पुष्टि की गई है।

क्या यह मुझे कैफीन के साथ अधिभारित कर रहा है?

नहीं। 50 ग्राम चॉकलेट में एक छोटे कप मजबूत कॉफी की तुलना में 10 गुना कम कैफीन होता है।

क्या सफेद टुकड़े के साथ चॉकलेट खाना संभव है?

ऐसी कोटिंग तब होती है जब चॉकलेट को या तो लंबे समय तक संग्रहीत किया गया हो या सुपरकूल किया गया हो। और यह सिर्फ सतह पर कोकोआ मक्खन का क्रिस्टलीकरण है। यदि चॉकलेट लंबे समय से कमरे के तापमान पर बैठी है, तो बेहतर है कि इसे न खाएं, बल्कि छापे के कारण नहीं, बल्कि पाचन संबंधी अन्य संभावित समस्याओं के कारण। लेकिन एक चॉकलेट बार जो इस तथ्य के कारण सफेद हो जाता है कि आप इसे गर्म दिन में रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, बिल्कुल हानिरहित है। इतना ही नहीं, आपने स्वाद में अंतर भी नहीं देखा होगा।

क्या चॉकलेट से मुंहासे हो सकते हैं?

नहीं। यूनिवर्सिटी ऑफ पेन्सिलवेनिया स्कूल ऑफ मेडिसिन के एक प्रयोग से पता चला है कि चॉकलेट के गुणों और मुंहासों की उपस्थिति के बीच कोई संबंध नहीं है। स्वयंसेवकों को एक महीने के लिए चॉकलेट खिलाई गई और उन्हें उसी तरह से मुंहासे नहीं हुए जैसे नियंत्रण समूह, जिन्होंने चॉकलेट बिल्कुल नहीं खाया था।

चॉकलेट की लत है

नहीं। सिवाय, शायद, एक मनोवैज्ञानिक चॉकलेट की लत, स्वाद का आनंद लेने से। चॉकलेट कैप्सूल और प्लेसीबो कैप्सूल के साथ एक प्रयोग से पता चला कि चॉकलेट के लिए कोई जैविक लालसा नहीं है जो चॉकलेट टैबलेट लेने से संतुष्ट होगी। तो, यह स्वाद और आदतों के बारे में है।

क्या चॉकलेट से माइग्रेन हो सकता है?

नहीं। माइग्रेन से पीड़ित स्वयंसेवकों से जुड़े एक प्रयोग ने इसकी पुष्टि की। उनमें से कुछ ने हर दिन प्राकृतिक चॉकलेट खाई, जबकि अन्य ने विभिन्न चॉकलेट विकल्प खाए, जो स्वाद में अप्रभेद्य थे। विशेष रूप से, कैरब चॉकलेट की नकल (वे रासायनिक रूप से संरचना में भिन्न हैं)। दोनों समूहों में भलाई में कोई बदलाव नहीं देखा गया।