कॉम्पोट - लाभकारी गुण, व्यंजन विधि, हानि। कैलोरी सामग्री और लाभकारी गुण - सेब का मिश्रण

परिवार के सभी सदस्यों को खुश करना काफी सरल है - इसके लिए आप सूखे सेब से कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं।

peculiarities

सूखे सेब का मिश्रण लंबे समय से बच्चों के मेनू का एक अनिवार्य घटक बन गया है - लोगों को आमतौर पर काफी कम उम्र में इस पेय से परिचित कराया जाता है। यह स्वादिष्ट पेय प्रीस्कूल बच्चों के आहार में जरूर शामिल होता है, लेकिन सिर्फ बच्चे ही नहीं, बल्कि वयस्क भी इस पेय को बड़े मजे से पीते हैं।

सेब के कॉम्पोट का निस्संदेह लाभ यह है कि इसे वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है।, क्योंकि इसके लिए न्यूनतम आवश्यक उत्पादों की आवश्यकता होती है। यह ड्रिंक काफी सस्ता भी है. सीज़न में काटे गए सूखे सेब आमतौर पर अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं और कई महीनों तक अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं।

सेब का कॉम्पोट बनाने के लिए आपको अच्छी गुणवत्ता वाले सेब की आवश्यकता होगी। खराब सेब शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं और यहां तक ​​कि खाद्य विषाक्तता के विकास में भी योगदान दे सकते हैं। इसीलिए, कॉम्पोट तैयार करने से पहले, आपको सड़ांध के निशान के लिए सूखे फलों की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए।

आप ताजे सेब से कॉम्पोट बना सकते हैं, लेकिन कई लोगों को पेय का स्वाद तब पसंद आता है जब यह सूखे मेवों से बनाया जाता है। उनका मानना ​​है कि इस तरह के पेय का स्वाद थोड़ा अलग होता है। इसके अलावा, सेब का कॉम्पोट तैयार करते समय, आप इसमें अन्य अतिरिक्त सुगंधित योजक जोड़ सकते हैं - दालचीनी की छड़ें, लौंग, स्टार ऐनीज़ और अन्य मसाले। इससे तैयार पेय को एक नया स्वाद और अनोखी सुगंध मिलेगी।

संरचना और कैलोरी सामग्री

पेय का पोषण मूल्य काफी भिन्न हो सकता है। कई मायनों में, सेब कॉम्पोट की कैलोरी सामग्री इस बात से निर्धारित होती है कि पेय तैयार करने के लिए कितने सेब और चीनी का उपयोग किया गया था; सेब का प्रकार भी मायने रखता है। सूखे मेवों में जितना अधिक कार्बोहाइड्रेट होगा, तैयार कॉम्पोट में उतनी ही अधिक कैलोरी होगी।

सेब कॉम्पोट का BJU मुख्य रूप से उन सेबों द्वारा निर्धारित किया जाता है जिनका उपयोग पेय तैयार करने के लिए किया गया था।तो, औसतन 100 ग्राम सेब में 2.1 ग्राम वनस्पति प्रोटीन, 0.1 ग्राम वसा और लगभग 60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यदि कॉम्पोट तैयार करने के लिए मीठे फलों को चुना जाता है, तो प्राकृतिक चीनी की मात्रा अधिक होगी। 100 ग्राम सूखे सेब की कैलोरी सामग्री 260 किलो कैलोरी है।

सूखे सेब को विटामिन का भंडार कहा जा सकता है।

शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• एक निकोटिनिक एसिड;
• टोकोफ़ेरॉल;
• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• थायमिन;
• राइबोफ्लेविन;
• विटामिन ए;
• लोहा;
• कैल्शियम;
• पोटैशियम;
• सोडियम;
• फास्फोरस;
• मैग्नीशियम.

प्राकृतिक शर्करा सूखे मेवों के मुख्य घटकों में से एक है। इस प्रकार, उनकी सामग्री सूखे मेवों के द्रव्यमान का 10% से अधिक है। प्राकृतिक शर्करा की उपस्थिति सेब के कॉम्पोट के मीठे स्वाद को निर्धारित करती है।

लाभकारी विशेषताएं

ऐसा माना जाता है कि अगर कोई बच्चा नियमित रूप से सेब का कॉम्पोट पीएगा तो वह बीमार नहीं पड़ेगा। तथ्य यह है कि इस पेय में जीवाणुरोधी प्रभाव होता है। इसमें प्राकृतिक घटक होते हैं जो कई खतरनाक बीमारियों का कारण बनने वाले वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करते हैं। यदि आप व्यवस्थित रूप से सेब का कॉम्पोट पीते हैं, तो आप अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, क्योंकि पेय में ऐसे पदार्थ होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

इस कॉम्पोट के सेवन के स्वास्थ्य लाभ बहुत अच्छे हैं।सूखे फल रसायनों का एक प्राकृतिक स्रोत हैं जो मानव शरीर में एसिड-बेस संतुलन को बराबर कर सकते हैं। सेब के कॉम्पोट के सेवन से किडनी की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह पेय शरीर से अनावश्यक मेटाबोलाइट्स को हटाने में भी मदद करता है जो शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों के दौरान बनते हैं।

बीमारी के दौरान, शरीर में विभिन्न विषाक्त पदार्थ जमा हो जाते हैं, और इस मामले में हानिकारक पदार्थ बच्चे के शरीर की कोशिकाओं और एक वयस्क - उसकी नर्सिंग मां दोनों में दिखाई देते हैं। इन्हें शरीर से निकालने के लिए पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ की आवश्यकता होती है। डॉक्टर गर्म कॉम्पोट पीने की सलाह देते हैं, जिसमें सेब का कॉम्पोट भी शामिल है। इससे शरीर को संक्रामक नशे के परिणामों से शीघ्रता से निपटने में मदद मिलेगी।

सूखे सेब की रासायनिक संरचना में पेक्टिन भी होता है। यह पदार्थ आंतों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि यह घटक बृहदान्त्र के मोटर फ़ंक्शन को बहाल करने में सक्षम है। यह जैविक प्रभाव इस तथ्य में योगदान देता है कि मल नियमित हो जाता है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार होता है।

सूखे सेब में आहारीय फाइबर होता है, जो आंतों के संकुचन को भी प्रभावित करता है।पाचन प्रक्रियाओं को बेहतर बनाने के लिए व्यक्ति को पर्याप्त मात्रा में फलों का सेवन करना चाहिए। आहार फाइबर के लिए शरीर की शारीरिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए सेब का कॉम्पोट एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आंतों के कार्य में सुधार करने के लिए, न केवल कॉम्पोट से तरल पीना आवश्यक है, बल्कि उबले हुए सेब भी खाना चाहिए।

शिशुओं की कई माताएँ उस समस्या से परिचित हैं जब बच्चा फल खाने से साफ इंकार कर देता है। आमतौर पर, इस तरह के प्रतिरोध के कारण बच्चे को नियमित रूप से मल त्याग करने में कठिनाई होती है। सेब के कॉम्पोट का सेवन इस समस्या को हल करने में मदद कर सकता है। आपके बच्चे को जल्दी से इस तरह का पेय पीने की आदत हो, इसके लिए आप कॉम्पोट पीने की प्रक्रिया को एक रोमांचक खेल में बदल सकते हैं।

एप्पल कॉम्पोट उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई है जो अपने फिगर पर ध्यान दे रहे हैं या वजन को सामान्य करने की प्रक्रिया में हैं। कई आहारों में कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन शामिल नहीं होता है, लेकिन वजन घटाने की ऐसी प्रणालियों का पालन करना काफी मुश्किल होता है। आप सेब के कॉम्पोट से अपना इलाज कर सकते हैं, लेकिन इसे बनाते समय आपको इसमें चीनी नहीं मिलानी चाहिए। मीठे सेब चुनना बेहतर है, लेकिन पेय को अतिरिक्त मीठा न करें। इस मामले में, चीनी में मौजूद कैलोरी के कारण पेय की कैलोरी सामग्री नहीं बढ़ेगी।

हम यह भी ध्यान देते हैं कि जो व्यक्ति जल्दी से वांछित वजन हासिल करना चाहता है, उसे बड़ी मात्रा में सेब का कॉम्पोट नहीं पीना चाहिए। मिठाई के बजाय दिन में दो गिलास पीने से आपको अपना वजन तेजी से सामान्य करने में मदद मिलेगी।

मतभेद

सेब का मिश्रण काफी सुरक्षित पेय है, लेकिन कुछ मामलों में इसके सेवन से व्यक्ति को नुकसान भी हो सकता है। यह इस तथ्य से प्रकट होता है कि सेब के कॉम्पोट का सेवन करने के बाद प्रतिकूल लक्षण प्रकट होते हैं। साथ ही, कुछ लोगों में, इस पेय को लेने से कुछ बीमारियों का विकास हो सकता है जिनका पुराना कोर्स होता है।

पेप्टिक अल्सर रोग की तीव्रता के दौरान डॉक्टर मरीजों को सेब के कॉम्पोट का सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं।सूखे सेब प्राकृतिक एसिड से भरपूर होते हैं, और ये पदार्थ अल्सर के बढ़ने के दौरान दर्द को बढ़ा सकते हैं। सूजन की प्रक्रिया कम होने के बाद आप सेब का कॉम्पोट पी सकते हैं।

इसके अलावा, जिन मधुमेह रोगियों को जीवन भर अपने रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी करने के लिए मजबूर किया जाता है, उन्हें सेब के कॉम्पोट का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि पेय पीने से ग्लूकोज एकाग्रता में वृद्धि हो सकती है। अनियंत्रित टाइप 2 मधुमेह मेलेटस के मामले में, यह बहुत खतरनाक है, क्योंकि यह हाइपरग्लाइसेमिक कोमा के विकास को भी भड़का सकता है।

जो लोग मोटापे से ग्रस्त हैं और आहार पर टिके रहने के लिए मजबूर हैं, उन्हें किसी पोषण विशेषज्ञ से मिलने के बाद ही मीठे सेब पेय को अपने मेनू में शामिल करना चाहिए। डॉक्टर इस तरह के पेय को आहार में शामिल करने की संभावना का मूल्यांकन करेंगे, और यह भी व्यक्तिगत सिफारिशें करेंगे कि आहार पर एक विशेष व्यक्ति कितना सेब कॉम्पोट पी सकता है।

सेब से एलर्जी या व्यक्तिगत असहिष्णुता, सेब कॉम्पोट लेने के लिए एक निषेध है।इस मामले में, मीठा पेय पीना बहुत खतरनाक स्थितियों के विकास से भरा होता है जिसके लिए तत्काल चिकित्सा ध्यान देने और संभावित अस्पताल में भर्ती होने की भी आवश्यकता हो सकती है।

जो लोग अनिश्चित हैं कि वे स्वास्थ्य कारणों से सेब का कॉम्पोट पी सकते हैं या नहीं, उन्हें पहले अपने डॉक्टर से इस बारे में चर्चा करनी चाहिए। डॉक्टर शरीर की वर्तमान स्थिति का आकलन करने और सेब पेय पीने की संभावना के बारे में संदेह दूर करने में सक्षम होंगे।

कैसे सुखाएं?

सेब का उपयोग लोग कई सदियों से सुखाने के लिए करते आ रहे हैं। ये फल लोगों को इतने पसंद आते हैं कि वे इन्हें अच्छी तरह सुखाकर पूरी सर्दी के लिए सुरक्षित रखने की कोशिश करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप सेब का एक छोटा सा हिस्सा ले सकते हैं और उनका उपयोग स्वादिष्ट कॉम्पोट तैयार करने के लिए कर सकते हैं।

कई साल पहले, फलों को केवल सामान्य तरीके से ही सुखाया जा सकता था - खुली हवा में।सुखाने की यह विधि अभी भी कभी-कभी उपयोग की जाती है। सेब को इस तरह सुखाना काफी सरल है, लेकिन पहले आपको यह तय करना होगा कि सुखाने के लिए आपको किस प्रकार के फल का उपयोग करना है। कई लोग मीठी किस्मों को चुनने की सलाह देते हैं - इस मामले में, सूखे फल अधिक सुगंधित और मीठे होंगे।

सुखाने के लिए आपको ऐसे फलों का चयन करना चाहिए जिनमें खराब होने के लक्षण न दिखें। सड़े हुए फल ख़राब रूप से सूखते हैं, विशेषकर प्राकृतिक रूप से। साथ ही, ऐसे फलों की शेल्फ लाइफ भी काफी कम हो जाती है।

सभी सेबों के चयन के बाद, उन्हें अच्छी तरह से धोकर स्लाइस में काट लेना चाहिए। आप फलों को स्लाइस में काटकर भी सुखा सकते हैं. सेब जितने पतले काटे जाएंगे, वे उतनी ही तेजी से सूखेंगे।

फल जितना अधिक रसदार होगा, उसे सूखने में उतना ही अधिक समय लग सकता है।सुखाने के दौरान, फल ​​से अधिकांश प्राकृतिक नमी वाष्पित हो जाती है, और इस तथ्य की ओर जाता है कि सूखे फल का वजन कुछ कम हो जाता है। इस प्रकार, सूखने के बाद तैयार सूखे फलों का वजन हमेशा उन सेबों के वजन से कम होता है जिनका उपयोग उन्हें बनाने में किया गया था।

फल को अच्छी तरह सूखने में कई दिन लग जाते हैं। यह सब उन परिस्थितियों पर निर्भर करता है जिनके तहत सूखना होता है। परिवेश की आर्द्रता और परिवेश का तापमान कटे हुए फलों से प्राकृतिक नमी के वाष्पीकरण की दर को प्रभावित करते हैं। इसीलिए सूखे सेब फलों के प्रेमी सेब को गर्म और काफी शुष्क मौसम में सुखाने की सलाह देते हैं। इस प्रकार, फल अधिक तेजी से सूखेंगे और सूखे मेवों में बदल जायेंगे।

आधुनिक गृहिणियों के घरेलू शस्त्रागार में बहुत सारे उपयोगी तकनीकी उपकरण हैं जो जीवन को काफी सरल बनाते हैं। इनका प्रयोग करके सूखे सेब बनाना काफी सरल कार्य है। तो, आप इस स्वादिष्ट मिठाई को माइक्रोवेव, इलेक्ट्रिक ड्रायर या नियमित ओवन का उपयोग करके भी तैयार कर सकते हैं।

तकनीकी उपकरणों का उपयोग करते समय, सूखे सेबों को पकाने का समय काफी कम हो जाता है।तो, सूखे फल, जब ओवन में पकाया जाता है, तो, एक नियम के रूप में, 5-7 घंटों में तैयार हो जाएगा। सेब को अपेक्षाकृत कम तापमान - 60 डिग्री तक - पर सुखाया जाना चाहिए। ऐसे में फल अच्छे से सूख जाते हैं, लेकिन जल नहीं पाते।

सूखे सेब तैयार होने के बाद, उन्हें एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए जहां उन्हें संग्रहीत किया जाएगा। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ी मात्रा में फल ले सकते हैं और इसका उपयोग स्वादिष्ट कॉम्पोट तैयार करने के लिए कर सकते हैं।

खाना कैसे बनाएँ?

सूखे सेब से स्वादिष्ट कॉम्पोट बनाना काफी सरल है। घर पर सेब का कॉम्पोट बनाने की क्लासिक रेसिपी में केवल तीन उत्पाद शामिल हैं: सेब, पानी और चीनी। शेष योजक केवल सुगंधित पेय तैयार करने की मुख्य, पारंपरिक विधि के अतिरिक्त के रूप में काम करते हैं।

सूखे मेवे की खाद एक ऐसा पेय है जिससे हर कोई बचपन से परिचित है। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है, तरोताजा करता है, विटामिन भंडार की पूर्ति करता है और, यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह किस फल से पकाया गया है, शरीर पर अलग-अलग प्रभाव डाल सकता है। कॉम्पोट तैयार करना बहुत सरल है; आपको बस साफ पानी और सूखे मेवे की आवश्यकता है। इसमें अक्सर चीनी मिलाने की जरूरत ही नहीं होती, क्योंकि सूखे मेवों में प्राकृतिक शर्करा होती है। एकमात्र दोष यह है कि सूखे फल अपना अधिकांश विटामिन सी खो देते हैं, लेकिन कॉम्पोट में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाकर इसकी भरपाई की जा सकती है।

उच्च गुणवत्ता वाले स्थानीय सूखे फलों से कॉम्पोट पकाना बेहतर है।

किसी भी सूखे मेवे से बनी खाद निश्चित रूप से स्वास्थ्यवर्धक होती है। पेय तैयार करने के लिए आपको केवल शुद्ध पानी और अच्छे सूखे मेवे लेने होंगे। ऐसे फलों का उपयोग न करें जिनमें फफूंद लगी हो या जिनमें कीट लार्वा या कीड़े हों। स्वाद के लिए चीनी मिलाई जाती है, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि प्रत्येक 10 ग्राम चीनी पेय की कैलोरी सामग्री को 38 किलो कैलोरी (पूरी मात्रा के लिए) बढ़ा देती है।

सबसे पहले, कॉम्पोट एक तरल पदार्थ है जिसकी मानव शरीर को प्रतिदिन आवश्यकता होती है। और यह सिर्फ पानी नहीं है, बल्कि एक स्वस्थ पेय है जिसमें संपूर्ण विटामिन और खनिज परिसर, कार्बनिक अम्ल, आहार फाइबर और कई अन्य पोषक तत्व शामिल हैं। इसीलिए सूखे मेवे के मिश्रण का नियमित सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और बीमारी के दौरान शरीर के नशे से निपटने में मदद करेगा।

सूखे मेवों से बनी खाद उन लोगों के लिए एक आदर्श पेय है जो अपना फिगर देख रहे हैं और वसा से छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा न्यूनतम है। पेय की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि जिन फलों से इसे बनाया जाता है उनमें आंतों में आहार फाइबर की सूजन के लिए पानी आवश्यक होता है। इस प्रकार, शरीर को सामान्य पाचन के लिए आवश्यक सभी पदार्थ तुरंत प्राप्त हो जाते हैं।

कॉम्पोट एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय है जिसे आप बिना किसी डर के पी सकते हैं, क्योंकि इसमें बहुत कम कैलोरी होती है, और थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट प्राकृतिक शर्करा द्वारा दर्शाए जाते हैं।

विभिन्न सूखे फलों के 100 ग्राम में औसतन लगभग 250 किलो कैलोरी होती है, इसलिए यह गणना करना आसान है कि फलों के टुकड़ों के साथ एक गिलास पेय में 25 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है (यदि आप इसे तैयार करने के लिए 2 लीटर पानी और 100 ग्राम सूखे फल का उपयोग करते हैं) कॉम्पोट)।

सूखे सेब का मिश्रण

सूखे सेब से बना कॉम्पोट शायद कॉम्पोट में सबसे लोकप्रिय है, क्योंकि सेब लगभग हर जगह उगते हैं, और उन्हें सुखाना विशेष रूप से मुश्किल नहीं है। दुर्भाग्य से, सुखाने और फिर पकाने के दौरान, ताजे कच्चे माल में मौजूद कुछ विटामिन नष्ट हो जाते हैं। लेकिन फिर भी, सूखे मेवों में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। सूखे सेब में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (लोहा, तांबा और कई अन्य), कार्बनिक एसिड, फाइबर संरक्षित होते हैं, आंशिक रूप से बी विटामिन और एस्कॉर्बिक एसिड रहते हैं। जब हम सूखे सेब का कॉम्पोट पीते हैं तो शरीर को ये सभी पदार्थ प्राप्त होते हैं। यह न केवल स्वयं पेय पीने के लिए उपयोगी है, बल्कि सूखे फल के उबले हुए टुकड़े खाने के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि वे फाइबर से भरपूर होते हैं।

सूखे नाशपाती की खाद

नाशपाती में सेब और अन्य सूखे मेवों से कम उपयोगी पदार्थ नहीं होते हैं। लेकिन छिलके सहित सूखे नाशपाती से बना कॉम्पोट एक फिक्सिंग प्रभाव डाल सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इन फलों और विशेष रूप से उनके छिलके में बहुत सारे कसैले पदार्थ होते हैं। साथ ही, नाशपाती में पर्याप्त आहार फाइबर होता है जो आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है, इसलिए नाशपाती के कॉम्पोट का पाचन पर कोई उल्लेखनीय प्रभाव नहीं पड़ेगा। फिर भी, शरीर के लिए लाभ निर्विवाद हैं, क्योंकि पेय हानिकारक पदार्थों के शरीर को चुपचाप साफ करने में मदद करेगा।

सूखे खुबानी, सूखे आड़ू, आलूबुखारा या किशमिश का मिश्रण

इन सूखे मेवों का मिश्रण मुख्य रूप से हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए फायदेमंद होता है। वे पोटेशियम (विशेष रूप से सूखे आड़ू और सूखे खुबानी) में बहुत समृद्ध हैं, और यह मैक्रोन्यूट्रिएंट मायोकार्डियम की सामान्य लयबद्ध गतिविधि के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, इनमें मैग्नीशियम, कैल्शियम और सोडियम होते हैं, जो स्वस्थ हृदय की मांसपेशियों के लिए भी आवश्यक हैं।

पोटेशियम पानी-नमक चयापचय के नियमन में सक्रिय भाग लेता है और शरीर से तरल पदार्थ को हटाने को बढ़ावा देता है, इसलिए सूखे खुबानी, आलूबुखारा और किशमिश के मिश्रण में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। पेय की यह संपत्ति एडिमा के साथ होने वाली बीमारियों के लिए उपयोगी है।

सूखे खुबानी, आलूबुखारा और किशमिश का मिश्रण... इसके अलावा, इस तरह के प्राकृतिक और उपयोगी उपाय का उपयोग वे लोग कर सकते हैं जो अक्सर इस अप्रिय समस्या का सामना करते हैं। कॉम्पोट के वांछित प्रभाव के लिए, आपको सूखे मेवों को उबालने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि कई बड़े सूखे खुबानी और आलूबुखारे के ऊपर एक गिलास उबलते पानी डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें; आप इसे थर्मस में पका सकते हैं। आमतौर पर यह अर्क काफी मीठा होता है, इसलिए इसमें चीनी मिलाने की जरूरत नहीं होती है। सुबह खाली पेट आपको न सिर्फ कॉम्पोट पीना चाहिए, बल्कि फल भी खाना चाहिए।

कॉम्पोट मल को नरम करने में मदद करेगा, और फाइबर जिसमें ये सूखे फल समृद्ध हैं, आंतों की दीवारों पर हल्का उत्तेजक प्रभाव डालेगा, जिससे इसकी क्रमाकुंचन बढ़ेगी। फाइबर आंतों से अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और सड़ने वाले उत्पादों को बांधता है और हटाता है, जो आंतों के लुमेन में मल बरकरार रहने पर जमा हो सकते हैं। इसके अलावा, सामान्य माइक्रोफ्लोरा के कामकाज के लिए आहार फाइबर आवश्यक है, इसलिए यह पेय डिस्बैक्टीरियोसिस की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

ये सूखे मेवे आयरन से भी भरपूर होते हैं, इसलिए ये उपयोगी होते हैं। यह गुण उनके कॉम्पोट को गर्भवती माताओं के लिए दोगुना उपयोगी बनाता है, जो कभी-कभी गर्भावस्था के दौरान हीमोग्लोबिन के स्तर में कमी का अनुभव करती हैं।

सूखे गुलाब, बरबेरी, क्रैनबेरी का मिश्रण

रोज़हिप कॉम्पोट में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है।

इन सूखे जामुनों का उपयोग अक्सर औषधीय गुणों वाले कॉम्पोट तैयार करने के लिए किया जाता है। इनमें सबसे अधिक विटामिन सी और कार्बनिक अम्ल होते हैं। इसके अलावा, इनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जिनमें एंटीसेप्टिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। इन सूखे जामुनों का मिश्रण मूत्र, हृदय, तंत्रिका तंत्र और जोड़ों के रोगों के लिए पीने के लिए उपयोगी है।

सूखे मेवे की खाद के नुकसान

यदि आपको किसी भी फल के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है, तो उनसे बने कॉम्पोट से एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है।

कॉम्पोट फलों, विशेष रूप से आलूबुखारा और सूखे खुबानी के अत्यधिक सेवन से पाचन संबंधी विकार (सूजन और पेट दर्द, दस्त) हो सकते हैं।

अम्लीय खाद, उदाहरण के लिए, गुलाब या बरबेरी से, उच्च अम्लता और पेप्टिक अल्सर वाले गैस्ट्रिटिस से पीड़ित लोगों को नहीं खाना चाहिए, क्योंकि उनमें काफी मात्रा में कार्बनिक अम्ल होते हैं।

कम गुणवत्ता वाले सूखे मेवों से बनी खाद शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। पेय तैयार करने के लिए स्थानीय सूखे मेवों का चयन करना बेहतर है। लंबी अवधि के परिवहन के दौरान उन्हें संरक्षित करने और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, आयातित सूखे फलों को विभिन्न रसायनों के साथ उपचारित किया जाता है जिनमें कार्सिनोजेनिक गुण होते हैं। उदाहरण के लिए, अच्छे सूखे सेब दिखने में भद्दे और झुर्रीदार होते हैं और उनका रंग भूरा होता है। यदि विदेशी फलों में चमकदार, चिकनी त्वचा और चमकीले रंग हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि उनमें हानिकारक रसायन होते हैं जो पकने पर कॉम्पोट में समा जाएंगे।

चैनल वन, हैबिटेट कार्यक्रम "सूखे मेवों के फायदे और नुकसान" विषय पर:

ओटीएस टीवी चैनल, कार्यक्रम "मॉर्निंग बिफोर एवरीवन", सूखे मेवों के बारे में कहानी:

हम सभी मानव शरीर के लिए ताजे फल और जामुन की उच्च स्तर की उपयोगिता के बारे में जानते हैं। उनमें महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों, खनिज और विटामिन यौगिकों और अमीनो एसिड का उच्च प्रतिशत होता है, जो हमारे शरीर के पूर्ण और स्वस्थ कामकाज के लिए आवश्यक हैं। लेकिन सर्दियों में क्या करें, जब केवल ताजे फल और जामुन ही सेब और संतरे हों? बहुत से लोग सूखे मेवे और जामुन का उपयोग करते हैं। उनकी उपयोगिता क्या है, उनमें क्या गुण हैं, क्या वे नुकसान पहुंचा सकते हैं और भी बहुत कुछ हम अपने लेख में विचार करेंगे।

सूखे मेवे की खाद में कैलोरी और विटामिन

सूखे मेवे की संरचना की विविधता के कारण, इसकी कैलोरी सामग्री और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का संतुलन थोड़ा भिन्न हो सकता है। ऐसा माना जाता है कि कॉम्पोट एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद हो सकता है, क्योंकि यह मीठे पानी पर आधारित होता है, जिसमें बड़ी मात्रा में चीनी मिलाई जाती है।

यदि इन दो नियमों का पालन किया जाता है, तो प्रति 100 ग्राम कॉम्पोट में कैलोरी की औसत संख्या 60 के बराबर होगी। इसके अलावा, 100 ग्राम कॉम्पोट में 0.8 ग्राम प्रोटीन और 11.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होंगे।

कॉम्पोट में सूक्ष्म तत्व और खनिज शामिल हैं:

• कैल्शियम - 3.1 ग्राम;
• लोहा - 0.1 ग्राम;
• फास्फोरस - 4.3 ग्राम;
• पोटेशियम - 38.5 ग्राम;
• सोडियम - 0.5 ग्राम;
• विटामिन सी - 0.2 ग्राम;
• विटामिन बी3 - 0.1 ग्राम;
• बीटा-कैरोटीन - 0.0011 ग्राम।

यह क्यों उपयोगी है?

सामान्य तौर पर, सूखे मेवे की खाद के लाभ काफी विविध होते हैं।

इसके मुख्य सकारात्मक गुणों में शामिल हैं:

• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• रक्त शुद्धि;
• बढ़ा हुआ हीमोग्लोबिन;
• लौह तत्व में वृद्धि के कारण हृदय की मांसपेशियों और संचार प्रणाली को मजबूत बनाना;
• शरीर को उपयोगी खनिजों और विटामिनों से संतृप्त करना;
• पेट और आंतों के सामान्यीकरण को बढ़ावा देना;
• मस्तिष्क समारोह में सुधार और स्मृति को मजबूत करना;
• कोशिका पुनर्जनन को बढ़ावा देना;
• सभी प्रकार की सर्दी से राहत;
• तीव्र श्वसन संक्रमण के दौरान तापमान कम करने में मदद;
• एक मनोवैज्ञानिक शांत प्रभाव प्रदान करते हुए, इसे एक अवसादरोधी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अलग से, हमें गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, शिशुओं और वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के शरीर के लिए लाभकारी गुणों की विविधता पर ध्यान देना चाहिए।

महत्वपूर्ण!सूखे मेवे का कॉम्पोट सुपरमार्केट के जूस की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और सस्ता है। परिरक्षकों और रंगों की अनुपस्थिति इसे स्टोर से किसी भी तैयार पेय की तुलना में अधिक सुरक्षित बनाती है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए

अगर हम इस बारे में बात करें कि क्या सूखे फल और जामुन से बना कॉम्पोट गर्भावस्था के दौरान और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए उपयोगी है, तो हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि उपयोगिता भी बहुत अधिक है।

इस अवधि के दौरान गर्भवती माँ के शरीर को पहले से कहीं अधिक अतिरिक्त सहायता की आवश्यकता होती है, और यह हीमोग्लोबिन के स्तर के लिए विशेष रूप से सच है, जो अक्सर गर्भावस्था के दौरान गिर जाता है।

साथ ही, इस तरह के पेय से हृदय की मांसपेशियों की कार्यप्रणाली, रक्त शुद्धि, कोशिका पुनर्जनन और सभी प्रणालियों के रक्त और कोशिकाओं में सूक्ष्म तत्वों और विटामिन के अवशोषण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, जो स्वास्थ्य और प्रदर्शन को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। सारा शरीर।
इसके अलावा, पेय स्तनपान को बढ़ावा देगा और दूध को कई उपयोगी तत्वों से समृद्ध करेगा जो बच्चे के शरीर में प्रवेश करेंगे।

इसलिए, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि गर्भवती महिलाओं और जिन्होंने स्तनपान (स्तनपान) कराने का फैसला किया है, उनके लिए सूखे मेवों से बना पेय एक प्रकार का चमत्कारी अमृत होगा, जिसका न केवल सेवन किया जा सकता है, बल्कि इसका सेवन भी किया जाना चाहिए।

वजन घटाने के लिए

यह पता चला है कि सूखे फल और जामुन पर आधारित कॉम्पोट की मदद से वजन कम करना भी संभव है। विषाक्त पदार्थों और मृत कोशिकाओं के रूप में हानिकारक विषाक्त पदार्थों और अवांछित "कचरा" के शरीर को साफ करने की अपनी क्षमता के कारण, यह पेय वसा को "धोने" में सक्षम है, जिससे धीरे-धीरे वजन घटाने को बढ़ावा मिलता है।

मूत्र प्रणाली की कार्यप्रणाली में भी सुधार होता है, जो तरल पदार्थों के तेजी से पुनर्वितरण को बढ़ावा देता है और एडिमा की संभावना को कम करता है, जो अक्सर मोटे लोगों में पाया जाता है।
पेट की कार्यप्रणाली में सुधार होने से अधिक तत्व सही रूप में संसाधित होते हैं और सही स्थानों पर अवशोषित होते हैं। इसके विपरीत, सभी अतिरिक्त, शरीर से समाप्त हो जाते हैं, और "स्थिर" क्षेत्रों में वसा के संचय के रूप में जमा नहीं होते हैं। इसलिए, डाइटिंग करते समय प्रति दिन 1 से 2 लीटर कॉम्पोट पीने की सलाह दी जाती है।

शिशुओं के लिए

स्तनों को मां के दूध से वह सब कुछ मिलेगा जो उन्हें चाहिए। इसलिए, कॉम्पोट को 3 महीने से पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जा सकता है, अगर इसमें कोई विदेशी उत्पाद न हो।

क्या आप जानते हैं? पेय की फलों की सुगंध मूड में सुधार करती है और अवसाद और ऊर्जा की हानि से लड़ती है। यही कारण है कि अधिकांश बच्चे और वयस्क उससे प्यार करते हैं। ऐसा माना जाता है कि सूखे मेवों के नियमित सेवन से मौसमी संक्रमण से बचने में मदद मिलती है और ऑफ-सीजन में सर्दी नहीं लगती है।

यदि आप पेय में पपीता, अनानास, नारियल या अन्य समान सामग्री मिलाते हैं, तो इससे एलर्जी हो सकती है और बच्चे को नुकसान हो सकता है। ऐसे प्रयोगों को 6 महीने की उम्र से पहले करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

उपयोग की विशेषताएं

सूखे मेवे के मिश्रण में उपभोग की कुछ ख़ासियतें भी हैं जो लोगों में विभिन्न विकारों और बीमारियों की उपस्थिति के परिणामस्वरूप उत्पन्न हुई हैं, जिसके लिए सिफारिशों का पालन करते हुए ऐसा पेय पीना आवश्यक है। हम उनके बारे में अपने लेख में बाद में अधिक विस्तार से बात करेंगे।

अग्नाशयशोथ, जठरशोथ के लिए

यदि पेट में कोई सूजन प्रक्रिया है, तो फलों और जामुनों की उच्च सामग्री के कारण बढ़ी हुई अम्लता को देखते हुए, सूखे फल के कॉम्पोट का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जिसमें बड़ी संख्या में विभिन्न एसिड होते हैं।

यदि आप अभी भी प्रयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आप ऐसे कॉम्पोट में केवल स्ट्रॉबेरी ही मिला सकते हैं। इन फलों और जामुनों में अम्लता की मात्रा सबसे कम होती है और इसलिए इनसे दर्द नहीं होगा।

मधुमेह के लिए

यदि आपको मधुमेह है, तो आपको जितना संभव हो सके मीठे फलों और जामुनों को सीमित करना चाहिए, उनकी जगह खट्टे फल, जैसे हरे सेब, अनार, अंगूर, संतरे और अन्य लेना चाहिए। चीनी की जगह शहद लेना भी बेहतर है।

मूत्रवर्धक या नहीं

गुर्दे की बीमारी के लिए, सूखे मेवे का मिश्रण पीने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह एक मूत्रवर्धक है। परेशानी से बचने के लिए, आपको मूत्र प्रणाली की बीमारियाँ होने पर ऐसे पेय पीने की संभावना के बारे में पहले से ही अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

मजबूत या कमजोर करता है

सूखे फल और जामुन से बने पेय में रेचक और कब्ज दोनों प्रभाव हो सकते हैं। यह सब सामग्री के बारे में है।

महत्वपूर्ण!सूखे आलूबुखारे पर आधारित कॉम्पोट का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसके अत्यधिक सेवन से अत्यधिक ढीले मल की समस्या हो सकती है। इसके अलावा, अगर आपको दस्त है तो आपको ऐसा कॉम्पोट नहीं पीना चाहिए, क्योंकि परिणाम विनाशकारी होगा।

आप कॉम्पोट में आलूबुखारा मिलाकर कब्ज से छुटकारा पा सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप काफी प्रभावी रेचक प्राप्त होगा। यदि आप सूखे नाशपाती मिलाएंगे तो प्रभाव विपरीत होगा।

जो लोग स्वादिष्ट और सुगंधित फल पेय तैयार करने की योजना बना रहे हैं, उनके लिए हमने कई सिफारिशें तैयार की हैं, जिन्हें एक सूची में संकलित किया गया है:

1. सूखे मेवों को पकाने से पहले अच्छी तरह धो लें।
2. उन्हें 15-20 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।
3. यदि फल और जामुन मीठे हैं, तो आपको चीनी मिलाने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है।
4. सूखे मेवों और पानी का क्लासिक अनुपात लगभग 1 से 5 है।
5. सूखे मेवों को उबालने की क्लासिक विधि (इस प्रक्रिया में अधिकांश लाभकारी तत्व नष्ट हो जाते हैं) के अलावा, आप एक विशेष थर्मोपॉट में भाप देने की विधि का उपयोग कर सकते हैं। यह कंटेनर सूखे फलों को पकने देगा और सभी उपयोगी तत्व पानी में रहेंगे और वाष्पित नहीं होंगे। इसके अलावा, इस विधि का उपयोग करके आप पेय के जलसेक समय को काफी कम कर देंगे। एक घंटे बाद आप इसे पी सकते हैं.
6. कॉम्पोट को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए चीनी के स्थान पर शहद डालें।
7. इस पेय के स्वाद पैलेट में विविधता लाने के लिए मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।

सूखे मेवे की खाद को कैसे स्टोर करें

ड्राई फ्रूट ड्रिंक तैयार करने के बाद इसे आंच से उतार लें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें. यदि आपने एक बड़े पैन में पकाया है, तो कॉम्पोट पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे कंटेनरों में वितरित करने की सिफारिश की जाती है (आप ग्लास जार या प्लास्टिक की बोतलों का उपयोग कर सकते हैं), और फिर इसे भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
इसके बाद, कॉम्पोट को बाहर निकालें और पीने से पहले इसे कमरे के तापमान पर गर्म होने दें। यदि आप एक छोटा सा सॉस पैन तैयार कर रहे हैं, तो आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि सुगंधित और स्वादिष्ट पेय जल्दी से आपके परिवार के सदस्यों के बीच फैल जाएगा।

महत्वपूर्ण!यदि सतह पर फफूंदी या हवा के बुलबुले की बहुतायत दिखाई देती है, तो आप ऐसे कॉम्पोट को नहीं पी सकते, क्योंकि यह पहले ही गायब हो चुका है या किण्वित हो चुका है।

सर्दियों में, कॉम्पोट वाले पैन को बालकनी (अपार्टमेंट में) या बरामदे (निजी घर) में ले जाया जा सकता है। लेकिन रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर भी, इस पेय को लंबे समय तक रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसका सेवन तैयारी के पहले तीन दिनों के भीतर किया जाना चाहिए।

मतभेद और हानि

ऐसा पेय कोई नुकसान नहीं पहुंचा सकता. यह अधिक फायदेमंद या कम फायदेमंद हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि किस सामग्री का उपयोग किया गया और कितनी मात्रा में किया गया।

साथ ही, पेय का प्रभाव शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं, कुछ अवयवों पर उसकी प्रतिक्रिया पर निर्भर हो सकता है। अन्य कारकों में अम्लता संतुलन, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, व्यक्तिगत असहिष्णुता, साथ ही कुछ मतभेद शामिल हो सकते हैं, जो आमतौर पर बीमारियों की उपस्थिति के कारण होते हैं।

उज़्वर के उपयोग के लिए मतभेदों की सूची:

• वृक्कीय विफलता;
• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• अल्सर, जठरशोथ;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• एलर्जी.

क्या आप जानते हैं? सूखे फल और जामुन से बना पेय, जिसे स्लावों के बीच उज़्वर कहा जाता है, ताजी सामग्री पर आधारित सामान्य कॉम्पोट से भिन्न होता है, जिसमें सुगंध और समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए इसे कम से कम 12 घंटे तक डाला जाना चाहिए। उज़्वर जितनी देर तक डाला जाएगा, उसकी सुगंध और स्वाद उतना ही दिलचस्प, समृद्ध और उज्जवल होगा।

सामान्य तौर पर, सूखे मेवे के मिश्रण में मतभेदों की एक बहुत ही सीमित सूची होती है। यह सभी उम्र और आकार के लोगों के लिए उपयोगी है, और गंभीर ऑपरेशन से गुजरने के बाद भी इसके उपयोग का संकेत दिया गया है।

वर्ष के किसी भी समय, कॉम्पोट आपके आहार में एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। गर्मियों में, ये ताजे फल और जामुन पर आधारित पेय हो सकते हैं; सर्दियों में, जमे हुए या सूखे अवयवों का उपयोग करें।
ताज़ी बनी खाद आपके घर को ग्रीष्म उद्यान की सुखद सुगंध से भर देगी, और सामान्य रूप से आपके शरीर और स्वास्थ्य के लिए असाधारण लाभ लाएगी और एक टॉनिक और स्फूर्तिदायक प्रभाव डालेगी।

नए, अनूठे स्वाद प्राप्त करने के लिए फलों और जामुनों के विभिन्न विकल्पों और संयोजनों के साथ प्रयास करें और प्रयोग करें।

बहुत सारे। गर्मियों में इसे ताजे फल और जामुन से बनाया जाता है, और यदि समय पर ऐसा नहीं किया जाता है, तो सर्दियों में पेय सूखे मेवों से बनाया जाता है। कॉम्पोट बनाने की विधि बेहद सरल है, और इसमें कोई संदेह नहीं है कि कॉम्पोट स्वास्थ्यवर्धक है या नहीं।

कॉम्पोट के उपयोगी गुण

कोई भी कॉम्पोट स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है। कुछ स्थितियों और बीमारियों के लिए, कुछ फलों या जामुनों से बना पेय उपयोगी होगा। उदाहरण के लिए, खुबानी हृदय, गुर्दे और यकृत के रोगों के लिए उपयोगी होगी।

कॉम्पोट्स

नाशपाती की खाद पेट, हृदय, गुर्दे, संक्रामक रोगों और न्यूरोसाइकिक विकारों से निपटने में मदद करेगी।

कॉम्पोट के उपयोगी पदार्थ

फल और जामुन डिब्बाबंद होने पर भी विटामिन बरकरार रखते हैं। सच है, यह बात सभी विटामिनों पर लागू नहीं होती।

• सेब, चेरी और प्लम में निहित विटामिन पीपी गर्मी उपचार का सामना करते हैं;
• काले करंट, आड़ू, स्ट्रॉबेरी, समुद्री हिरन का सींग, आंवले, अनानास, सेब, आलूबुखारा और खुबानी से बने कॉम्पोट विटामिन सी से भरपूर होते हैं;
• डिब्बाबंदी करते समय, विटामिन बी2 भी संरक्षित रहता है, जो चेरी, प्लम और समुद्री हिरन का सींग में समृद्ध है।

बेर की खाद गुर्दे, यकृत और पेट के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालती है; यह एनीमिया, संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस, गठिया और गठिया का इलाज करेगी। क्विंस कॉम्पोट में टैनिन और पेक्टिन होते हैं; इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं और यह आंतों के रोगों, एनीमिया और तपेदिक को रोकेगा। रास्पबेरी कॉम्पोट में बहुत सारा विटामिन सी होता है, जो इसे सर्दी और वायरल संक्रमण के लिए विशेष रूप से उपयोगी बनाता है। अंगूर का मिश्रण एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है, यह पेट और गुर्दे के रोगों के लिए उपयोगी है।

क्या सूखे मेवे की खाद स्वस्थ है?

सूखे फल ताजे फलों में पाए जाने वाले अधिकांश पोषक तत्वों और विटामिनों को बरकरार रखते हैं। प्रत्येक फल की अपनी विशेषताएं होती हैं, उनमें से कई एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं। कॉम्पोट में घटकों को मिलाकर, आप इसके स्वाद में विविधता ला सकते हैं और खनिजों और विटामिनों के एक सेट को मिला सकते हैं।

सूखे सेब या नाशपाती से बना कॉम्पोट रक्त, यकृत, गुर्दे, अल्सर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के गैस्ट्रिटिस के रोगों के लिए उपयोगी है।

आलूबुखारा से बना पेय हीमोग्लोबिन बढ़ाता है और पाचन तंत्र में मदद करता है।

किशमिश तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

सूखे खुबानी और उनसे बनी खाद एनीमिया, एडिमा और दृष्टि समस्याओं के लिए अपरिहार्य है।

अंजीर का पेय अग्न्याशय और श्वसन पथ के कामकाज में सुधार करता है।

इस प्रकार, कॉम्पोट के लिए सूखे मेवे चुनकर, आप उन उपयोगी पदार्थों का संयोजन बना सकते हैं जिनकी आपको और आपके परिवार को आवश्यकता है।

इसलिए सूखे मेवे की खाद बहुत उपयोगी होती है। उनमें बहुत सारे पेक्टिन होते हैं, जो पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं, आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को निकालते हैं। सूखे मेवों की खाद में मौजूद विटामिन और सूक्ष्म तत्व पेय को स्टोर से खरीदे गए जूस की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाते हैं।

कॉम्पोट को वर्जित किया गया है:

• गुर्दे की विफलता के मामले में;
• दूसरी-तीसरी तिमाही में गर्भवती महिलाएं;
• बढ़ी हुई पेट की अम्लता के साथ जठरशोथ के लिए;
• अल्सर के लिए;
• यदि दाँत का इनेमल क्षतिग्रस्त है।

आप प्रति दिन कितना कॉम्पोट पी सकते हैं?

क्या कॉम्पोट असीमित मात्रा में उपयोगी है? हाँ। आप जितना चाहें घर का बना कॉम्पोट पी सकते हैं और पीना भी चाहिए।

कॉम्पोट तैयार करने के बुनियादी नियम

कॉम्पोट के लिए केवल उपयुक्त फल या सूखे मेवे का चयन करना आवश्यक है।

आपको शिशुओं के लिए पेय में चीनी नहीं मिलानी चाहिए; यदि बच्चा सात महीने से अधिक का है तो आप इसे शहद के साथ मीठा कर सकते हैं।

धुले हुए सूखे मेवों को लगभग पच्चीस मिनट तक उबालें। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पके हुए फल की मात्रा दोगुनी हो जाती है। इसके आधार पर आपको प्रति लीटर पानी में लगभग एक गिलास सूखे मेवे लेने की जरूरत है। उपयोग करने से पहले पके हुए कॉम्पोट को छान लें और ठंडा कर लें।

स्वस्थ कॉम्पोट्स के लिए व्यंजन विधि

सूखे मेवों की खाद

1. 400 ग्राम कोई भी सूखा फल लें और उसे गर्म पानी से धोकर कुछ देर भीगने के लिए छोड़ दें।
2. आग पर 2 लीटर पानी रखें, उबाल लें और चीनी डालें: यदि सूखे फल मीठे हैं तो 150 ग्राम से अधिक नहीं।
3. चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, सबसे कठोर फल, नाशपाती या सेब, उदाहरण के लिए, सिरप में डालें। इन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है। धीमी आंच पर 20 मिनट पकाने के बाद, वेनिला, नींबू या संतरे का छिलका, साथ ही अन्य फल (सूखे खुबानी, किशमिश, आलूबुखारा) डालें।
4. इसे और 5 मिनट तक उबलने दें।

कॉम्पोट तैयार है. स्वस्थ रहो!

ताजा सेब का कॉम्पोट मानव आहार का एक महत्वपूर्ण घटक है, खासकर गर्मियों में, जब रसदार फल पेड़ से ताजे होते हैं और पोषक तत्वों और विटामिन की एकाग्रता अपने अधिकतम तक पहुंच जाती है। यह पेय कम उम्र से ही वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अनुशंसित है।

कॉम्पोट की संरचना और पकाने की विधियाँ

पोषक तत्वों को संरक्षित करने की कुंजी उचित ताप उपचार और गुणवत्तापूर्ण उत्पाद हैं। खाना पकाने के कई विकल्प हैं: क्लासिक या अन्य फलों और जामुनों के साथ, स्वीटनर के साथ या बिना। अंतिम विकल्प शरीर के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

चीनी के साथ सेब का कॉम्पोट बिना समय या मेहनत बर्बाद किए बनाना आसान है। विशेष रूप से ताजे फलों का उपयोग करें, ताकि आप मुख्य लाभकारी गुणों को अधिकतम तक बरकरार रख सकें।

मूल नुस्खा के अनुसार, यानी अन्य फलों और जामुनों को शामिल किए बिना तैयार किए गए पेय का पोषण मूल्य 39 किलो कैलोरी है। इसमें 0.1 ग्राम प्रोटीन, इतनी ही मात्रा में वसा और 9.25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

महत्वपूर्ण: यदि आप स्वास्थ्य कारणों से, व्यक्तिगत असहिष्णुता या अन्य कारणों से चीनी का सेवन नहीं कर सकते हैं, तो विकल्प या मसालों का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, दालचीनी और वेनिला के साथ यह बिना चीनी के अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा। कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होगी और केवल 16 किलो कैलोरी होगी।

ताजे सेब के कॉम्पोट के फायदे और नुकसान

पेय के गुण इस तथ्य पर आधारित हैं कि सेब शरीर के लिए फायदेमंद पदार्थों का भंडार है, उदाहरण के लिए, उनमें विटामिन बी और सी की उच्च सांद्रता होती है। इससे प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे त्वचा की सामान्य स्थिति बनी रहती है। और शरीर में खनिज संतुलन बनाए रखना।

ताजा सेब का मिश्रण तेजी से विकास के चरण में बच्चों के लिए स्वस्थ मांसपेशियों और हड्डियों को सुनिश्चित करने के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, एनीमिया, यकृत, मूत्राशय और गुर्दे की बीमारियों वाले लोगों के लिए सेब के कॉम्पोट की सिफारिश की जाती है। यह आयरन, आयोडीन, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे सूक्ष्म तत्वों की सामग्री के कारण होता है। कॉम्पोट आहार पर रहने वाले उन लोगों की भी मदद करेगा जो शारीरिक गतिविधि पर विशेष ध्यान देते हैं, मांसपेशियों की टोन को बहाल करने में मदद करते हैं।

घर का बना पेय पीने से कोई नुकसान नहीं है, बल्कि यह उपयोग के लिए निषेध है। इसलिए, मधुमेह वाले लोगों के लिए चीनी का उपयोग करके सेब का मिश्रण वर्जित है। यदि जठरांत्र संबंधी समस्याएं हैं तो यह सीने में जलन और जठरशोथ के बढ़ने का कारण बन सकता है। इसका कारण सेब में मौजूद फल एसिड है, जो पेट की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करता है।

कॉम्पोट की खपत की मात्रा सूजन से ग्रस्त या गुर्दे या मूत्र पथ के रोगों से पीड़ित लोगों तक सीमित होनी चाहिए।

यह दिलचस्प है: फलों का उपयोग, यहां तक ​​​​कि कॉम्पोट के रूप में, शरीर को एंटीऑक्सीडेंट की आपूर्ति करेगा, जिसका मुख्य कार्य त्वचा में कोलेजन के उत्पादन को प्रभावित करके उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकना है। असाधारण लाभ के लिए सप्ताह में दो बार पेय पियें।

ताजे फल सेब का कॉम्पोट व्यावसायिक रूप से उत्पादित मिश्रित पेय का एक अच्छा विकल्प है, लेकिन इसमें बड़ी मात्रा में चीनी, गैस और हानिकारक रसायन होते हैं। घर पर बने पेय अधिक स्वादिष्ट और निश्चित रूप से सुरक्षित होते हैं, और इन्हें जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। उनके लाभ, साथ ही शरीर पर उनके लाभकारी प्रभाव, मूर्त हैं और प्रमाण की आवश्यकता नहीं है।

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +