घर पर मेवे और अनाज से दूध कैसे बनाएं? अखरोट के दूध की संरचना और लाभ, कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग; घर पर पेय बनाने की विधि
गाय का दूध हमेशा मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह अवशोषित नहीं होता है। यह विशेष रूप से वृद्ध लोगों और छोटे बच्चों के लिए सच है (यही कारण है कि अधिकांश शिशु फार्मूला बकरी या सोया दूध से बनाए जाते हैं)। इसके अलावा, पुस्तक "" के अनुसार, गाय के दूध का प्रोटीन कुछ ऑटोइम्यून बीमारियों का कारण हो सकता है।
अखरोट की गुठली में वसायुक्त तेल (60-76% तक), प्रोटीन (21% तक), कार्बोहाइड्रेट (7% तक), प्रोविटामिन ए, विटामिन के और पी, अमीनो एसिड (एस्पेरेगिन, सिस्टीन, ग्लूटामाइन, सेरीन, हिस्टिडीन) होते हैं। , वेलिन, फेनिलएलनिन)। अखरोट के वसायुक्त तेल में लिनोलिक, ओलिक, स्टीयरिक, पामिटिक और लिनोलेनिक एसिड के ग्लिसराइड होते हैं।
"विकिपीडिया"
दूध बनाते समय, कुछ लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं, लेकिन अधिकांश अभी भी बने रहते हैं।
सामग्री:
- 1 कप छिलके वाले अखरोट;
- 3 गिलास पानी + भिगोने के लिए पानी;
- स्वादानुसार शहद;
- एक चुटकी वैनिलिन।
तैयारी
किसी भी आकार के गिलास का उपयोग करके नट्स को मापें और ठंडे पीने के पानी से भरें ताकि यह नट्स को ढक दे। इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। सुबह में, मेवों को बाहर निकालें, पानी निकाल दें, उन्हें एक ब्लेंडर में डालें और तीन गिलास (जितना आपने मेवों के लिए इस्तेमाल किया था उतनी ही मात्रा में) ठंडा पानी डालें।
चिकना होने तक कई मिनट तक ब्लेंडर से फेंटें और चीज़क्लोथ से छान लें। इसके बाद आप स्वाद के लिए इसमें थोड़ा सा शहद और वेनिला मिला सकते हैं या फिर इसे शुद्ध ही छोड़ सकते हैं। शेल्फ जीवन: रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन।
आप इस दूध का उपयोग करके बहुत स्वादिष्ट कॉकटेल बना सकते हैं! पहला विकल्प: इसे केले, खजूर (3-4 बीज, गुठली रहित), एक चुटकी दालचीनी और शहद के साथ फेंटें। दूसरा विकल्प: दालचीनी, जायफल, शहद और खजूर (5-6 टुकड़े) के साथ मिलाकर फेंटें। आप अपने स्वाद के अनुसार केले और खजूर की मात्रा कम-ज्यादा कर सकते हैं।
एक अन्य विकल्प जमे हुए जामुन (जो भी आपको पसंद हो) और शहद के साथ कॉकटेल के लिए आधार के रूप में अखरोट के दूध का उपयोग करना है, और इसे कॉफी में भी जोड़ना है। एकमात्र बात यह है कि इस दूध की स्थिरता बहुत एक समान नहीं है, जब इसे कॉफी में मिलाया जाता है, तो यह गुच्छों में अलग हो जाता है और बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता है, इसलिए इसे अच्छी तरह से हिलाने की जरूरत है।
हालाँकि मुझे अखरोट बिल्कुल पसंद नहीं है, फिर भी मुझे उनसे बना दूध पसंद है! इसका स्वाद सुखद है और कॉफी अद्भुत है। यदि आपको लगता है कि दूध पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो अगली बार कम पानी डालें।
और यह मत भूलिए कि यह अखरोट का दूध बहुत समृद्ध है: 100 मिलीलीटर में 79 किलो कैलोरी होती है। आपको इसे अधिक मात्रा में नहीं पीना चाहिए क्योंकि नट्स, हालांकि एक स्वस्थ उत्पाद हैं, पचाने में काफी मुश्किल होते हैं। आप कई लीटर गाय का दूध नहीं पीते, क्या आप?
अगली बार हम चावल के दूध के साथ प्रयोग करेंगे और परिणाम साझा करना सुनिश्चित करेंगे!
अखरोट का दूधइसका स्वाद असामान्य है, लेकिन यह स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक है। इसकी संतुलित संरचना के लिए धन्यवाद, पेय शरीर को उन तत्वों से संतृप्त करता है जिनकी उसे आवश्यकता होती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है। इसे आप घर पर ही तैयार कर सकते हैं.
अखरोट का दूध क्या है?
अखरोट का दूधइसे लंबे समय से मठवासी आहार में शामिल किया गया है। यह लेंटेन मेनू में बिल्कुल फिट बैठता है, जो सख्त शाकाहारियों और लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त है।
दूध विभिन्न प्रकार के मेवों से निकाला जाता है - अखरोट, पाइन नट्स, बादाम, काजू, हेज़लनट्स। कद्दू के बीज और तिल के बीज के साथ भी व्यंजन हैं। खाना पकाने के लिए आपको बस बिना भुने मेवे और सादा पानी चाहिए। ये सामग्रियां असली दूध का उत्पादन करेंगी, केवल पारंपरिक गाय के दूध की तुलना में अधिक सुखद स्वाद के साथ।
रचना और लाभकारी गुण
गाय के दूध की तुलना में अखरोट का दूध स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। प्राचीन भिक्षु उपवास के दौरान अखरोट के दूध का उपयोग करते थे, क्योंकि पेय में उच्च मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जिनकी शरीर में अल्प आहार से कमी हो जाती है।
पकाने की तैयारी हो रही है
किसी भी मेवे से कोमल और भरपूर दूध प्राप्त किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि वे तले हुए नहीं हैं। अतिरिक्त सामग्री पानी है, और आप थोड़ा वेनिला, कोको पाउडर, नमक और स्वीटनर या विदेशी हल्दी का भी उपयोग कर सकते हैं।
बादाम अन्य मेवों की तुलना में नमी को अधिक समय तक अवशोषित करते हैं। इसे भिगोने में 8 से 12 घंटे लगेंगे। मूंगफली और हेज़लनट्स को 8 घंटे, अखरोट - 4 घंटे और काजू - केवल 2 घंटे भिगोने की ज़रूरत है। पिस्ता और ब्राजील नट्स का फायदा यह है कि आप इनसे तुरंत दूध बना सकते हैं। उन्हें पहले से भिगोने की जरूरत नहीं है।
क्लासिक नुस्खा
अखरोट का दूध नट्स और पीने के पानी से 1:4 के अनुपात में तैयार किया जाता है। पेय को अधिक सुगंधित और गाढ़ा बनाने के लिए अनुपात बदला जा सकता है। फिर आपको 1 भाग मेवे और 3 भाग पानी की आवश्यकता होगी। आपको एक ब्लेंडर या जूसर और एक छलनी का भी स्टॉक रखना होगा।
ब्लेंडर से पकाना
एक ब्लेंडर में नट्स को पानी के साथ मिलाएं। 1-2 मिनिट में एक समान गाढ़ापन वाला सफेद दूध बन जाता है.
एक बार मिश्रित हो जाने पर, ब्लेंडर को बंद कर दें और अखरोट के दूध को छलनी से छान लें। आप धुंध का भी उपयोग कर सकते हैं। दुकानें अखरोट के दूध के लिए विशेष बैग भी बेचती हैं, लेकिन वे अभी भी काफी दुर्लभ हैं।
जूसर की तैयारी
अखरोट का दूध बनाने के लिए एक टॉप-लोडिंग जूसर आदर्श है। यदि लोडिंग क्षैतिज है, तो डबल गियर होना चाहिए।
जूसर में मेवे और पानी को मानक अनुपात में रखें। परिणाम एक तरल होगा जो स्थिरता में क्रीम जैसा होगा। यदि आप चाहें, तो आप दूध को छान सकते हैं - इस तरह यह सजातीय हो जाएगा।
पिस्ता दूध
पिस्ता की तेज़ सुगंध और हल्की हरी सुगंध इस पेय को असामान्य और दिलचस्प बनाती है। स्वाद में विविधता लाने के लिए आप इसमें एक चुटकी पिसी हुई इलायची मिला सकते हैं। यह पेय बहुत जल्दी तैयार हो जाता है क्योंकि अन्य प्रकार के मेवों के विपरीत, पिस्ते को पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। आप इस दूध को अकेले पी सकते हैं या इसे कॉकटेल या डेसर्ट में मिला सकते हैं।
1 लीटर पेय तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:
- 1-2 कप कच्चे अनसाल्टेड पिस्ता;
- 1 वेनिला फली या 1 चम्मच। एक बैग से पाउडर;
- 4 गिलास साफ पानी;
- 1-2 बड़े चम्मच. एल स्वीटनर (वैकल्पिक)
चॉकलेट हेज़लनट दूध
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पेय एक स्वादिष्ट और पौष्टिक कॉकटेल है। यह नाश्ते या रात के खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प होगा।
1 लीटर दूध तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 1-2 कप कच्चे अनसाल्टेड हेज़लनट्स;
- 2 टीबीएसपी। एल कोको पाउडर;
- 1 वेनिला फली या 1 चम्मच। एक बैग से वेनिला पाउडर;
- 4 गिलास शुद्ध पानी;
हल्दी के साथ बादाम का दूध
ठंडा होने पर यह पेय स्वादिष्ट मिठाई की जगह ले सकता है। जब आपको सर्दी हो, तो हल्दी के साथ बादाम का दूध गर्म करके पीना अच्छा होता है - यह आपकी सेहत में सुधार करेगा और आपको तेजी से अपने पैरों पर खड़ा कर देगा।
1 लीटर दूध तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:
- 1-2 कप कच्चे अनसाल्टेड बादाम;
- 1-2 बड़े चम्मच. एल हल्दी पाउडर (इसका स्वाद हल्का होता है, इसलिए इस मसाले को और अधिक मिलाने से न डरें);
- 4 गिलास साफ पानी;
- एक चुटकी समुद्री नमक (वैकल्पिक);
- 1-2 बड़े चम्मच. एल स्वीटनर (वैकल्पिक)।
वेनिला काजू दूध
इस पेय में अद्भुत सुगंध और बहुत ही नाजुक मलाईदार स्वाद है।
1 लीटर पेय तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 1-2 कप कच्चे अनसाल्टेड काजू;
- 1 वेनिला फली या 1 चम्मच। एक थैली से निकालें;
- 4 गिलास शुद्ध पानी;
- एक चुटकी समुद्री नमक (वैकल्पिक);
- 1-2 बड़े चम्मच. एल स्वीटनर (वैकल्पिक)।
पेय का सही तरीके से सेवन और भंडारण कैसे करें?
अखरोट का दूध पारंपरिक गाय के दूध से न केवल लैक्टोज की अनुपस्थिति और अधिक दिलचस्प स्वाद में भिन्न होता है, बल्कि सब्जियों, जामुन और फलों के साथ इसकी अनुकूलता में भी भिन्न होता है। एकमात्र अपवाद आलू, तरबूज़ और केले हैं। इन उत्पादों का सेवन पेय पदार्थों के साथ नहीं करना चाहिए।
आप नट ड्रिंक से स्मूदी, कॉकटेल, आइसक्रीम, दही और यहां तक कि घर का बना केफिर भी बना सकते हैं। इसे गाय के दूध के स्थान पर किसी भी व्यंजन में भी मिलाया जाता है। मीठा करने के लिए शहद, जेरूसलम आटिचोक या एगेव सिरप का उपयोग किया जाता है। आप बेरी या फलों के रस, जायफल, कोको पाउडर, दालचीनी और वेनिला बीन्स के साथ मिठाई में विविधता ला सकते हैं। अखरोट का दूध स्वादिष्ट होता है, इसलिए आप इसे अकेले पेय के रूप में पी सकते हैं। जिम में गहन कसरत के बाद या काम पर एक कठिन दिन के बाद सिर्फ 1 छोटा गिलास आपकी ताकत को फिर से भर देगा।
दूध को किसी बंद बोतल में रखकर फ्रिज में रखें। यह एक खराब होने वाला उत्पाद है. इसकी शेल्फ लाइफ 3 दिन से ज्यादा नहीं है।
सख्त उपवास के दौरान और लैक्टोज असहिष्णुता के लिए अखरोट का दूध एक अनिवार्य उत्पाद है। शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीन इसे पसंद करते हैं, यह बच्चों, एथलीटों और आहार पर रहने वालों के लिए उपयोगी है। इस पेय में हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं, इसमें मध्यम मात्रा में संतृप्त फैटी एसिड होते हैं, लेकिन कई विटामिन और लाभकारी खनिज होते हैं। बस याद रखें कि नट्स काफी मजबूत एलर्जेन हैं। अगर आपको एलर्जी होने का खतरा है तो दूध का सेवन सावधानी से करना चाहिए।
इस पोस्ट के लिए कोई टैग नहीं।अखरोट का दूधएक ऐसा उत्पाद है जिसके उत्पादन के लिए पानी और विभिन्न प्रकार के मेवों का उपयोग किया जाता है। लंबे समय तक फेंटने के कारण, पेय एक समान स्थिरता प्राप्त कर लेता है। अखरोट के दूध के लिए, आप कोई भी मेवा ले सकते हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय विकल्प हैं: बादाम, काजू, ब्राजील नट्स, पिस्ता, हेज़लनट्स, अखरोट और पाइन नट्स।
अखरोट का दूध अपने पोषण मूल्य और असामान्य स्वाद के लिए जाना जाता है।इसका उपयोग मठों में आहार भोजन के रूप में काफी समय से किया जाता रहा है।
अखरोट के दूध के फायदे और उपचार
अखरोट के दूध के फायदे इसकी विटामिन और खनिजों की समृद्ध संरचना के कारण हैं। इस उत्पाद में बी विटामिन होते हैं, जो पूरे शरीर के कामकाज पर और सबसे पहले, तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसकी बदौलत आप अनिद्रा, थकान और तनाव से छुटकारा पा सकते हैं।अखरोट के दूध में विटामिन पीपी होता है, जो रेडॉक्स प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए आवश्यक है, और यह शरीर में वसा चयापचय के लिए भी आवश्यक है।
एस्कॉर्बिक एसिड की उपस्थिति को देखते हुए, प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, जो शरीर को वायरस और संक्रमण के नकारात्मक प्रभावों का बेहतर विरोध करने की अनुमति देती है।अखरोट के दूध में विटामिन ए भी होता है, जो दृष्टि में सुधार करता है। इसमें मैग्नीशियम और पोटेशियम भी होते हैं, और ये खनिज हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने के लिए आवश्यक होते हैं। इसके अलावा, इस पेय में आयरन भी होता है, जो हेमटोपोइजिस और इंट्रासेल्युलर चयापचय में शामिल होता है। फास्फोरस और कैल्शियम की संयुक्त क्रिया के लिए धन्यवाद, हड्डी के ऊतकों को बहाल और मजबूत किया जाता है। अखरोट के दूध में सल्फर भी होता है, जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है।
इस उत्पाद के अन्य संस्करणों की तुलना में यह पेय शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।यह भी ध्यान देने योग्य है कि, गाय के दूध के विपरीत, इस पेय को आलू के अपवाद के साथ सब्जियों के साथ, साथ ही फलों के साथ जोड़ा जा सकता है, लेकिन केले के साथ नहीं।
कॉस्मेटोलॉजी में अखरोट का दूध
कॉस्मेटोलॉजी में बादाम का दूध बहुत लोकप्रिय है।इसका उपयोग मेकअप हटाने और त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए किया जा सकता है। नियमित उपयोग के माध्यम से, आप चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार कर सकते हैं, कोशिकाओं में द्रव संतुलन बहाल कर सकते हैं और त्वचा को नरम कर सकते हैं।
खाना पकाने में उपयोग करें
अखरोट का दूध अपने आप में एक बेहतरीन पेय है, हालाँकि इसका उपयोग कई कॉकटेल में भी किया जा सकता है। यह उत्पाद विभिन्न सॉस और किण्वित दूध उत्पादों के व्यंजनों में भी शामिल है। सामान्य तौर पर, अखरोट के दूध का उपयोग गाय के दूध की तरह ही किया जा सकता है, जिससे कई लोग परिचित हैं।
घर पर अखरोट का दूध कैसे बनाएं?
चूंकि इस पेय की कई किस्में हैं, आइए सबसे लोकप्रिय और स्वस्थ विकल्प - बादाम दूध पर विचार करें। इसे लगभग कोई भी घर पर बना सकता है।ऐसा करने के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच लेना होगा। बादाम, 2 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। पानी, थोड़ी सी दालचीनी या वेनिला। बादाम को रात भर भिगोकर रखना चाहिए, सुबह छीलकर ब्लेंडर से पीस लेना चाहिए और धीरे-धीरे पानी मिलाते रहना चाहिए। फिर इसमें शहद और अपना पसंदीदा मसाला मिलाएं। इसके बाद, एक बार जब तरल पूरी तरह से मिश्रित हो जाए, तो इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। बस, अखरोट का दूध तैयार है.
अखरोट के दूध के नुकसान और मतभेद
अखरोट का दूध उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है।
नमस्ते!
किसी भी अखरोट या बीज से अखरोट का दूध घर पर बनाना आसान और त्वरित है, और यह न केवल किसी भी उम्र के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि इसके कई उपयोग भी हैं। यह अपने आप में स्वादिष्ट होता है और जब आप इसे आइसक्रीम, विभिन्न सूप, सॉस, केक, पेस्ट्री में मिलाते हैं, तो आप इसके साथ एक गिलास दूध भी पी सकते हैं। अखरोट का दूध लैक्टोज-मुक्त, ग्लूटेन-मुक्त, गैर-आनुवंशिक रूप से संशोधित होता है और इसमें कोई संतृप्त वसा नहीं होती है।
क्रमशः कच्चे मेवे और कच्चे बीज और उनसे प्राप्त दूध में कई लाभकारी गुण होते हैं और उनका नियमित सेवन, जैसा कि हाल के शोध से पता चलता है, एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। हालाँकि हाल ही में, नट्स को उनकी अपेक्षाकृत उच्च वसा सामग्री के कारण अस्वास्थ्यकर माना जाता था। हालाँकि, मेवों में सबसे अधिक वसा होती है स्वस्थमोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा।
लेकिन, इसके बारे में फिर कभी, और आज हम घर पर सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय में से एक - अखरोट का दूध - तैयार करने के बारे में सुझाव साझा कर रहे हैं।
- घर पर अखरोट का दूध बनाने के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि किसी का भी उपयोग करें कच्चे, बिना भुने मेवे या बीज।
- यदि आपको खरीदी गई वस्तु की शुद्धता पर भरोसा नहीं है कच्चे मेवे या बीजघर पर इनसे दूध बनाने से पहले, के लिए साँचे को हटानाऔर बैक्टीरिया, उन्हें 3% हाइड्रोजन पेरोक्साइड (प्रति 1 कप कच्चे नट्स) के 1 या 2 बड़े चम्मच के साथ पानी में 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर बहते पानी के नीचे कई बार अच्छी तरह कुल्ला करें। इसके बाद मेवों/बीजों को भिगोया जा सकता है. नीचे दी गई तालिका का अनुसरण करें.
नाम मेवों और बीजों को भिगोने का समय बादाम 8-12 घंटे ब्राजीलियाई अखरोट 2 घंटे हेज़लनट 2 घंटे काजू 2 घंटे अखरोट 6-8 घंटे पेकान चौबीस घंटे हरा अनाज 6-8 घंटे पटसन के बीज (पटसन के बीज) 4-6 घंटे चिया बीज 6-8 घंटे छिलके वाले भांग के बीज
(भांग के बीज)भिगोने की जरूरत नहीं बिना छिलके वाले भांग के बीज 8-12 घंटे कद्दू के बीज 4-6 घंटे तिल के बीज (तिल के बीज) 4-6 घंटे सरसों के बीज 4-6 घंटे - भिगोते समय, कच्चे मेवों/बीजों को पूरी तरह से पानी से ढक देना चाहिए क्योंकि... पानी सोखने पर वे फूल जाते हैं।
- यदि आपके पास समय नहीं है या आप तुरंत भिगोए हुए मेवों/बीजों का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो आप उन्हें कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में पानी में छोड़ सकते हैं, लेकिन आपको हर दिन पानी बदलना होगा। इससे वे कई दिनों तक ताज़ा और उपयोग के लिए तैयार रहेंगे।
- भिगोने का समय समाप्त होने के बाद, मेवों/बीजों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और जिस पानी में उन्हें भिगोया गया था उसे फेंक देना चाहिए। कभी भी उस पानी का उपयोग न करें जिसमें मेवे/बीज भिगोए गए हों। इसमें हानिकारक एंजाइम होते हैं जिन्हें भिगोने की प्रक्रिया के दौरान मेवों से "बाहर निकाला" जाता था। इन एंजाइमों को हटाने से अम्लता और अंतर्निहित कड़वाहट कम हो जाती है, और मेवों/बीजों को पचाना आसान हो जाता है।
- सावधान रहें कि अधिक न भिगोएँ क्योंकि... अच्छे और उपयोगी खनिज पानी में बह जाने लगेंगे। उपरोक्त तालिका का अनुसरण करें.
- भिगोते समय, पानी में एक या दो चुटकी समुद्री नमक मिलाएं - इससे मेवों/बीजों का स्वाद बेहतर हो जाएगा।
- चिया बीजऔर भिगोने पर वे जेली जैसे बन जाते हैं। इसलिए, उपयोग से तुरंत पहले उन्हें भिगोना बेहतर है और भिगोने के बाद उन्हें धोना नहीं चाहिए, क्योंकि... भिगोने पर जो चिपकने वाला पदार्थ बनता है वह बहुत उपयोगी होता है।
- अखरोट का दूध बनाने के लिए एक शक्तिशाली ब्लेंडर खरीदने की सलाह दी जाती है। मेवों/बीजों को पानी के साथ एक ब्लेंडर में रखें। ब्लेंडर को पहले धीमी गति से शुरू करें और धीरे-धीरे तेज गति तक बढ़ाएं। नियमानुसार, दूध 30-60 सेकंड के भीतर तैयार हो जाएगा। यदि आपके पास विटामिक्स या ब्लेंडेक जैसा ब्लेंडर नहीं है, तो आपको मेवों के पूरी तरह से पीसने तक 1-2 मिनट तक इंतजार करना पड़ सकता है। आपका ब्लेंडर जितना अधिक शक्तिशाली होगा, आपका अखरोट का दूध उतना ही चिकना होगा।
- घर पर अखरोट का दूध बनाते समय, सादे पानी के बजाय, आप नारियल पानी, हर्बल चाय का उपयोग कर सकते हैं, या दालचीनी, इलायची, जायफल, अदरक, वेनिला या नींबू का अर्क मिला सकते हैं। नारियल का मक्खन),स्टेविया . यह तरीका आपके दूध को बिल्कुल अलग स्वाद देगा. उपयोग नहीं करो । ठंडा होने पर यह सख्त हो जाता है और दूध में छोटे-छोटे दाने बना सकता है।
- आप दूध को छानने और गूदा निकालने के बाद सीधे दूध में मीठा कर सकते हैं या उसमें स्वाद मिला सकते हैं।
- जब आप अखरोट का दूध बनाएं तो उसे छान लें एक छलनी के माध्यम से, धुंध या विशेष बैगअखरोट के दूध के लिए,जो बचता है वह अखरोट का गूदा है। इसे फेंकने में जल्दबाजी न करें! आप स्वादिष्ट कुकीज़, ब्रेड और क्रिस्पब्रेड के लिए अखरोट के गूदे का उपयोग कर सकते हैं; यदि आपके पास कुकीज़ बनाने का समय नहीं है, तो आप इसे सलाद में जोड़ सकते हैं - अतिरिक्त फाइबर कभी भी किसी को नुकसान नहीं पहुंचाता है। खासकर मधुमेह रोगियों के लिए! 😉
- यदि आप उसी दिन कच्चे अखरोट के गूदे का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद कंटेनर में दो से तीन दिनों तक कच्चा संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन, यदि आप किसी भी स्वाद के साथ अखरोट का दूध बना रहे हैं, तो इस बात की अच्छी संभावना है कि गूदा जल्दी किण्वित हो जाएगा। आप अखरोट के गूदे को डिहाइड्रेटर में सुखा सकते हैं और बाद में इसे आटे के रूप में उपयोग कर सकते हैं। एक कसकर बंद कंटेनर में कई महीनों तक ठंडी, सूखी जगह पर रखें। या आप कच्चे अखरोट के गूदे को आसानी से जमा सकते हैं।
- घर में बने दूध को एक एयरटाइट कांच के कंटेनर या जार में रेफ्रिजरेटर में 3-5 दिनों के लिए स्टोर करें। हमेशा सामग्री और उसके बनने की तारीख को लेबल करें।
घर का बना अखरोट का दूध फ्रीजर में 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। अखरोट के दूध को आइस क्यूब ट्रे में डालें और फ्रीजर में रखें। गर्मी के दिनों में जमे हुए दूध के टुकड़े स्मूदी के लिए बहुत अच्छे होते हैं। - गर्मियों में, जब गर्मी होती है, तो आप पानी में थोड़ी सी बर्फ मिलाकर अखरोट का दूध बना सकते हैं ताकि इसे तुरंत ठंडा किया जा सके, या रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट से एक घंटे तक परोसने से ठीक पहले इसे ठंडा किया जा सकता है।
बस इतना ही। हमें उम्मीद है कि ये युक्तियाँ आपको किसी भी अखरोट या बीज का उपयोग करके घर पर अखरोट का दूध बनाने में मदद करेंगी!
सभी को शुभकामनाएँ और आपका सप्ताहांत मंगलमय हो!
😉
अक्सर पाक व्यंजनों में आप कुछ शानदार पढ़ सकते हैं, उदाहरण के लिए: "अब एक चौथाई गिलास पाइन नट दूध मिलाएं।" रुको... कैसा दूध? ऐसा प्रतीत होता है कि चिलगोजा गाय का नहीं है और इसका दूध नहीं निकाला जाता। तो हम किस बारे में बात कर रहे हैं?
और फिर भी हम विशेष रूप से नट्स के दूध के बारे में बात कर रहे हैं - अखरोट, हेज़लनट्स, बादाम, पाइन नट्स। खाना पकाने में (और - आइए जोड़ें - औषधीय प्रयोजनों के लिए भी) विभिन्न प्रकार के मेवों से बने दूध पेय का उपयोग किया जाता है - वास्तव में, प्रकृति इन सभी से समृद्ध है। प्रत्येक को "दूध" दिया जा सकता है, अर्थात, पानी या दूध के साथ मेवों का एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिश्रण एक विशेष तरीके से तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, बादाम का दूध बनाने का प्रयास करें - आपको यह पसंद आएगा, आप इसे दोहराना चाहेंगे।
अखरोट का दूध कैसे बनाएं - निर्देश
बादाम का दूध कैसे बनाये
महत्वपूर्ण!हम केवल मीठे बादाम के बारे में ही बात कर सकते हैं। कड़वा, जब पानी के साथ मिलाया जाता है, तो जहरीला हाइड्रोसायनिक एसिड बनाता है।
नट्स को 1 भाग नट्स: 2 भाग पानी की दर से रात भर भिगोएँ। सुबह फूले हुए बादामों का छिलका हटा दें और बादामों को अब्सॉर्बेंट पेपर या तौलिये से सुखा लें। फिर बादाम को ब्लेंडर से पीसकर दलिया जैसा बना लें और पानी (3 गुना अधिक होना चाहिए) डालें, मिलाएँ और तुरंत छान लें। परिणाम दूध के समान एक सफेद तरल है - बादाम का दूध।
अखरोट से दूध कैसे बनाये
1) मेवों को अच्छी तरह से पीस लें, उनमें ठंडा पानी (आप इसके विपरीत, उबलते पानी भी डाल सकते हैं) मिलाकर, हिलाते हुए पेस्ट या नरम प्यूरी बना लें। 2 घंटे के लिए छोड़ दें और छान लें। यदि आप इसे अधिक समय तक छोड़ देंगे, तो स्वाद अधिक खट्टा और केफिर जैसा हो जाएगा। (तो आप अखरोट और किसी भी अन्य मेवे से "केफिर" प्राप्त कर सकते हैं)।2) रात भर ठंडे पानी में भिगो दें, सुबह पानी निकाल दें, नरम मेवों को कुचलकर दूध डालें। मिश्रण को 3 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक हिलाते हुए उबालें। छानकर ठंडा करें।
3) अखरोट की गिरी को भूनकर पीस लें. इस द्रव्यमान में चाकू की नोक पर वैनिलीन मिलाएं (आप एक चम्मच शहद का उपयोग कर सकते हैं) और दूध में डालें। आधे घंटे के लिए पानी के स्नान में या गर्म ओवन में छोड़ दें।
पाइन नट्स से दूध कैसे बनाएं
छिलके वाली अखरोट की गिरी को लकड़ी के ओखली में मूसल से पीसना चाहिए। धीरे-धीरे, जैसे ही आप मेवे काटते हैं, तब तक पानी मिलाते रहें जब तक आपको एक सजातीय पेस्ट न मिल जाए। फिर इस पेस्ट को किसी कांच के बर्तन में रखकर धीमी आंच पर रख देना चाहिए. उबाल लें, छान लें, ठंडा करें और एक साफ कंटेनर में डालें। आप परिणामी अखरोट के दूध को बारीक छलनी से छान सकते हैं।
इसी प्रकार अन्य मेवों और बीजों से भी दूध तैयार किया जाता है। पाक प्रयोजनों के लिए, आप तरल और केक दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
यह कई व्यंजनों में एक बहुत ही स्वादिष्ट और "पाक" सामग्री है। इसके अलावा, तैयार बादाम का दूध और अन्य मेवों के दूध का सेवन एक मिश्रण के रूप में नहीं, बल्कि अलग-अलग किया जाता है।
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