कच्चे चुकंदर से क्या बनाया जा सकता है? कच्चे चुकंदर का सलाद. हर दिन के लिए सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन। आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद तैयार करें
चुकंदर के बिना स्लाव व्यंजन की कल्पना करना कठिन है। हमारे पूर्वज इसका उपयोग आधुनिक औषधियों की तरह करते थे। आप शरीर के लिए लाभों की अंतहीन सूची बना सकते हैं चुकंदर के गुण. इसे कैल्शियम, आयरन, विटामिन ए और सी, फाइबर, मैंगनीज और पोटेशियम के स्रोत के रूप में महत्व दिया जाता है। यहां तक कि चुकंदर का टॉप भी खाया जाता है, जैसे कि चार्ड, जो आजकल फैशनेबल है।
चुकंदर की बदौलत, मेरे हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ गया, मेरी गैस्ट्रिटिस ठीक हो गई, मेरी भूख वापस आ गई, मुझे प्रसन्नता महसूस हुई और मेरा रक्तचाप कम चिंता का विषय बन गया।
सच कहूं तो मुझे चुकंदर और उसका मिट्टी जैसा स्वाद कभी पसंद नहीं आया। अफ़सोस, चुकंदर की तमाम खूबियों के बावजूद, मैंने उन्हें हमेशा घृणा के साथ खाया। यह हाल तक मेरे पूरे जीवन में चलता रहा। यह पता चला है कि आप इससे बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, यदि आप एक रहस्य जानते हैं: चुकंदर को कच्चा खाएं। प्रश्न बिल्कुल सही उठता है, क्या आप कच्ची चुकंदर खाते हैं?? वे कैसे खाते हैं!
डॉक्टर सलाह देते हैं कि कच्चे चुकंदर निंदनीय नहीं हैं। जो लोग इससे नफरत करते हैं वे अभी भी नहीं जानते कि चुकंदर का स्वाद अच्छा बनाया जा सकता है। बेशक, आपको जड़ वाली सब्जी को उसके शुद्ध रूप में नहीं खाना चाहिए। सलाद की कई रेसिपी हैं, जिनमें से कुछ नीचे सूचीबद्ध हैं।
कच्चे चुकंदर का सलाद
यह सरल और स्वास्थ्यप्रद कच्चे चुकंदर का सलाद कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है, और इसका स्वाद आपके सामान्य लंच और डिनर में पूरी तरह से विविधता ला देता है। ऐसा नाश्ताइसे वसायुक्त भारी खाद्य पदार्थों के साथ परोसा जाए तो यह पाचन में सुधार करने में मदद करेगा।
सामग्री
- 1 चुकंदर
- 100 ग्राम अखरोट
- 3 दांत लहसुन
- 1 गाजर
- 3 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़
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तैयारी
- गाजर और चुकंदर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
- परिणामी सब्जी मिश्रण में लहसुन को निचोड़ें।
- नट्स को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
- चुकंदर और गाजर में मेवे डालें और मेयोनेज़ डालें।
पहली नज़र में, सलाद सरल है और सामग्री से भरपूर नहीं है, लेकिन इसमें एक स्पष्ट और समृद्ध स्वाद है। मेवे, लहसुन और चुकंदर एक दूसरे के पूर्ण पूरक हैं।
सेब के साथ कच्चे चुकंदर का सलाद
सलाद का यह फल और सब्जी संस्करण उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है जो आहार पर हैं। इसके अलावा, यह विटामिन से भरपूर है, और मीठा और खट्टा सेब सलाद में रस जोड़ता है, जिससे चुकंदर का स्वाद बेहतर हो जाता है।
सामग्री
- 1 चुकंदर
- 3 बड़े चम्मच. एल नींबू का रस
- 2 मध्यम सेब
- 1 छोटा चम्मच। एल शहद
- 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
- ताजा अजमोद, डिल, तुलसी
तैयारी
- चुकंदर छीलें; आपको सेब छीलने की ज़रूरत नहीं है। दोनों सामग्रियों को कद्दूकस कर लें.
- शहद मिलाएं, नींबू का रस छिड़कें और 10 मिनट के लिए थोड़ा मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
- फिर खेतों में वनस्पति तेल डालें, जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें।
आप चाहें तो लहसुन या प्याज डाल सकते हैं, लेकिन मुझे यह ताज़ा, मीठा और खट्टा संस्करण पसंद है। वैसे, अगर आपके हाथ चुकंदर से गंदे हो जाते हैं, तो आप उसी नींबू के रस से लालिमा को कम कर सकते हैं।
कच्चे चुकंदर और पत्तागोभी का सलाद
लंबे समय से प्रिय और लोकप्रिय सलाद "ब्रश". इसमें मौजूद सब्जियां ब्रश की तरह शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ करती हैं। इसलिए, सलाद उचित रूप से इस नाम को धारण करता है।
सामग्री
- 1 चुकंदर
- 200 ग्राम सफेद पत्ता गोभी
- 3 बड़े चम्मच. एल अलसी का तेल
- 1 कोहलबी पत्तागोभी
- 2 सेब
- 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस
तैयारी
- कोहलबी, चुकंदर और सेब को कद्दूकस कर लें।
- सफेद पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
- सभी सामग्रियों को मिलाएं और नींबू का रस छिड़कें।
- अलसी का तेल डालें, मिलाएँ और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
यह सलाद पाचन समस्याओं से जुड़ी कई बीमारियों से छुटकारा दिलाने में मदद करेगा। यदि चाहें तो रचना को बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, कोहलबी को मूली से बदलें। इससे सलाद और भी जूसी हो जायेगा.
दही के साथ कच्चे चुकंदर का सलाद
इस व्यंजन को लोगों के बीच ब्यूटी सलाद कहा जाता था। इस व्यंजन को नियमित रूप से खाने से, आप त्वचा में चयापचय को सामान्य कर देंगे, इसे साफ़ कर देंगे और एक स्वस्थ रंगत बहाल कर देंगे।
सामग्री
- 150 ग्राम आलूबुखारा
- 150 ग्राम अखरोट
- 1 मीठा चुकंदर
- 150 मिली दही
- 1 चम्मच। शहद
तैयारी
- सूखेपन की डिग्री के आधार पर, आलूबुखारे को उबलते पानी में लगभग 30-40 मिनट तक भाप दें।
- चुकंदर को कद्दूकस कर लें और भीगे हुए आलूबुखारे को टुकड़ों में काट लें। सामग्री को एक साथ मिला लें.
- अखरोट को बारीक काट लें और चुकंदर और आलूबुखारा में मिला दें।
- सलाद में शहद डालें और दही डालें।
मेरा विश्वास करें, यह सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और इसमें असाधारण पोषण मूल्य है। चुकंदर से प्यार करने और साथ ही अपनी उपस्थिति में सुधार करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक।
पनीर के साथ कच्चे चुकंदर का सलाद
उसके बाद, मैं चुकंदर के प्रति अपनी नापसंदगी के बारे में भूल गया। चुकंदर की मिठास नमकीन पनीर द्वारा संतुलित होती है - ऐसा मसालेदार संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता है! यह मुख्य व्यंजन या अपने आप में एक स्वस्थ नाश्ता के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।
सामग्री
- 2 छोटे चुकंदर
- 2 गाजर
- 3 दांत लहसुन
- 150 ग्राम फ़ेटा चीज़ या नरम चीज़
- 2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई
- नमक, काली मिर्च, अजमोद
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तैयारी
- सबसे पहले, सब्जियों को हमेशा की तरह छील लें।
- चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लें.
- एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।
- पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें.
- एक कटोरे में सब कुछ मिलाएं, खट्टा क्रीम, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
कच्चे चुकंदर और पनीर का सलादइसमें मुख्य रूप से ये दो मुख्य सामग्रियां शामिल हैं। आप खट्टा क्रीम के स्थान पर मेवे, प्याज, वनस्पति तेल मिलाकर विभिन्न विविधताएँ आज़मा सकते हैं। नया दिन - नया सलाद! इस तरह, आप पूरे सप्ताह एक नापसंद सब्जी खा सकते हैं और अपने स्वास्थ्य पर इसके सकारात्मक प्रभाव को महसूस कर सकते हैं।
वजन घटाने के लिए चुकंदर एक आदर्श बजट विकल्प है क्योंकि इसमें लगभग कोई वसा नहीं होती है, कोई कैलोरी नहीं होती है और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। चुकंदर को कहा जाता है फोलिक एसिड का स्रोत(विटामिन बी9), जो इस सब्जी को गर्भवती महिलाओं के लिए अपरिहार्य बनाता है। फोलिक एसिड के लिए धन्यवाद, हृदय और रक्त वाहिकाएं पूरी तरह से काम करेंगी, प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होगी और त्वचा खिली-खिली नजर आएगी। .
आप कच्ची सब्जियों के बारे में कैसा महसूस करते हैं और क्या आप इन खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करते हैं? हमें बताएं कि आप चुकंदर कैसे पकाते हैं और आप किसे पसंद करते हैं: कच्चा या उबला हुआ?
यह एक वास्तविक रचनात्मक प्रयोगशाला है! समान विचारधारा वाले सच्चे लोगों की एक टीम, जिनमें से प्रत्येक अपने क्षेत्र में विशेषज्ञ है, एक सामान्य लक्ष्य से एकजुट है: लोगों की मदद करना। हम ऐसी सामग्री बनाते हैं जो वास्तव में साझा करने लायक है, और हमारे प्रिय पाठक हमारे लिए अटूट प्रेरणा के स्रोत के रूप में काम करते हैं!
सलाद, जहां मुख्य सामग्री कच्ची चुकंदर है, आंतों को साफ करने के लिए बेहद उपयोगी होते हैं, यही कारण है कि वे लंबी दावतों के बाद खाने के लिए इतने लोकप्रिय हैं। सर्दियों में कमजोर रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने वाले विटामिन व्यंजनों में ऐसे सलाद का भी कोई सानी नहीं है। आइए ठंडे विटामिन ऐपेटाइज़र तैयार करने की बारीकियों को देखें और कच्चे चुकंदर सलाद के लिए अपना स्वयं का हस्ताक्षर नुस्खा चुनें।
कच्चे खाद्य आहार के लाभों के बारे में
चुकंदर कच्चे रूप में बेहद उपयोगी होते हैं, क्योंकि लंबे समय तक पकाने के दौरान शरीर के लिए आवश्यक सभी सूक्ष्म तत्व पानी में चले जाते हैं। कच्ची सब्जियों के फायदों के बारे में तो सभी जानते हैं, लेकिन कठोर रेशों को चबाने के लिए हर कोई तैयार नहीं होता। सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीसकर, लोग अपने दांतों को चबाने की श्रम-गहन प्रक्रिया से पूरी तरह से बचाएंगे, खासकर जब से युवा चुकंदर स्वयं असामान्य रूप से रसदार होते हैं। और यदि आप स्पष्ट रूप से संरचित प्रकार के वनस्पति फाइबर चाहते हैं, तो एक कोरियाई गाजर ग्रेटर खरीदें, क्योंकि आप इस पर किसी भी कठोर सब्जी को कद्दूकस कर सकते हैं।
खीरे के साथ कच्चे चुकंदर और गाजर का सलाद
बहुत से लोग विनिगेट में गाजर और मसालेदार खीरे के आदर्श संयोजन के बारे में जानते हैं। लेकिन बहुत से लोग इस संयोजन को समान कच्ची सामग्री से बने सलाद में स्थानांतरित करने का जोखिम नहीं उठाते हैं। लेकिन व्यर्थ, और यह मसालेदार भरने के बारे में भी नहीं है। इसे आज़माएं - और आप बहुत प्रसन्न होंगे। सब्जी का आधार तैयार करने के लिए आपको एक समय में एक टुकड़े की आवश्यकता होगी:
- गाजर;
- चुकंदर;
- खीरा;
- नीला प्याज
यदि आप ड्रेसिंग में एक बड़ा चम्मच सरसों के दाने मिला दें तो कच्चे चुकंदर और गाजर का सलाद अधिक तीखा हो जाएगा। इसके अलावा, सॉस की सामग्री में शामिल हैं:
- जैतून का तेल (चरम मामलों में, इसे किसी अन्य वनस्पति तेल से बदलें) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- पिसी हुई काली मिर्च - 2 ग्राम;
- स्वादानुसार नमक, चीनी;
- वाइन सिरका - कुछ बूँदें।
हम पहले से ही जानते हैं कि बगीचे से अभी-अभी चुनी गई सब्जियाँ लंबे समय से संग्रहित की गई सब्जियों की तुलना में अधिक रसदार और मीठी होती हैं। इसलिए, आइए गर्मियों में जितनी बार हो सके ऐसा सलाद बनाने का मौका न चूकें।
मसालेदार ड्रेसिंग तैयार कर रहे हैं
थोड़ी मसालेदार ड्रेसिंग गर्मियों की सब्जियों के थोड़े मीठे स्वाद को सही दिशा में संतुलित कर सकती है। जैतून के तेल में फ़्रेंच सरसों के बीज डालें, बाकी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस गहरा और सुंदर है. जब हम सब्जियाँ काटें तो तेल को सरसों की सुगंध सोखने दें।
सब्जी का आधार
आइए प्याज काटने की प्रक्रिया शुरू करें। मीठा और बेहद स्वास्थ्यवर्धक, खूबसूरती से आधे छल्ले में काटा गया। खीरे को छीलने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि इसमें अधिकांश विटामिन होते हैं। आइए अपने आप को एक बड़े कद्दूकस से बांध लें और खीरे के द्रव्यमान को पीस लें। कच्चे चुकंदर और खीरे का सलाद नुस्खा आपको निराश करेगा यदि आप कद्दूकस किए हुए खीरे को एक कोलंडर में नहीं निकालते हैं और रस को ठीक से निकलने नहीं देते हैं। ऐसा अवश्य करें, नहीं तो पकवान पानीदार हो जाएगा। इसके बाद, चुकंदर बचे रहेंगे, सभी सब्जी सामग्री को मिलाएं और मसालेदार ड्रेसिंग डालें। इस कच्चे चुकंदर सलाद को परोसने से पहले, व्यंजनों में पकवान को मुट्ठी भर कटी हुई हरी सब्जियों से सजाने की सलाह दी जाती है। इससे डिश और भी स्वादिष्ट लगेगी.
पिसी हुई अदरक के साथ बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक सलाद
अदरक कैलोरी जलाने के लिए अपरिहार्य है, और कच्चे चुकंदर फाइबर के साथ पेट को अच्छी तरह से साफ करते हैं। इसलिए, कच्चे चुकंदर सलाद की यह रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो आहार पर रहना पसंद करते हैं, और उपवास के दिन के दोपहर के भोजन के लिए भी उपयुक्त होंगे। यहां हम एक जटिल ड्रेसिंग का भी उपयोग करेंगे, जिसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- जैतून का तेल - एक चौथाई कप;
- आधा नींबू का रस;
- सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हल्दी और पिसी हुई अदरक - 1 चम्मच प्रत्येक;
- नमक और मिर्च।
सुंदर बरगंडी सब्जी को पकवान का मुख्य घटक बनाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। यह पारंपरिक सब्जी सलाद को ताज़ा करने के लिए पर्याप्त है, उदाहरण के लिए निचोड़ी हुई कच्ची गोभी से, इसमें मुट्ठी भर कसा हुआ चुकंदर मिलाएं। इसलिए, कच्चे चुकंदर और गाजर और पत्तागोभी को समान अनुपात में मिलाकर सलाद बनाना आवश्यक नहीं है। चुकंदर की थोड़ी सी मात्रा किसी भी व्यंजन में नए रंग भर सकती है।
सबसे गर्म सलाद
क्या आपने कभी सोचा है कि चुकंदर विशेष रूप से मसालेदार सामग्री के साथ इतना अच्छा क्यों लगता है? यह सही है: क्योंकि इसका स्वाद स्वयं मीठा और थोड़ा तीखा होता है। हम युवा बरगंडी सब्जी के मौसम को याद नहीं करते हैं और कोरियाई कच्चे चुकंदर सलाद जैसे व्यंजन तैयार करने के लिए सक्रिय रूप से समय का उपयोग करते हैं। इसके अतिरिक्त, हमें आवश्यकता होगी:
- लहसुन;
- गर्म लाल मिर्च;
- लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
- सूरजमुखी का तेल;
- धनिया;
- मूल काली मिर्च;
- स्वाद के लिए सिरका और चीनी;
- नमक।
हर किसी को अपने स्वाद के अनुसार अनुपात चुनने दें। कुछ लोगों को थोड़ा तीखापन पसंद होता है, इसलिए वे खुद को तीखी मिर्च की आधी फली तक ही सीमित रखेंगे। यही सिफ़ारिश लहसुन और मसालों पर भी लागू होती है। खैर, चुकंदर को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर काटने की जरूरत है। एक प्रयोग करें। इस व्यंजन को तैयार करें और अपने मेहमानों को परोसें, और फिर यह कहना सुरक्षित है कि उनमें से लगभग सभी सोचेंगे कि उन्हें रंगीन गाजर दी जा रही है और वे चुकंदर के स्वाद को कभी नहीं पहचान पाएंगे।
बॉन एपेतीत!
"सलाद और बोर्स्ट दोनों में, चुकंदर से बेहतर कोई नहीं है"
कच्चे चुकंदर का सलाद बेहतरीन स्वाद के साथ-साथ विटामिन और पोषक तत्वों का भंडार है, अगर आप जानते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए। यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो वजन कम करना चाहते हैं और शरीर को ताकत और ऊर्जा से भरना चाहते हैं। यह उपवास के दिनों के लिए भी अच्छा है।
केवल बगीचे से सीधे लाई गई सबसे सरल और ताज़ी सब्जियाँ।
कच्चे चुकंदर का सलाद और गाजर विटामिन का भंडार हैं!
आपको चाहिये होगा:
- ताजा चुकंदर - 1 पीसी ।;
- साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम;
- मध्यम सेब - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- गाजर - 1 पीसी।
चरण दर चरण खाना पकाना:
- हम सब्जियों को नल के नीचे की गंदगी से धोते हैं और उनका छिलका काट देते हैं। सेब को सबसे अंत में संसाधित किया जाता है, क्योंकि कुछ मिनटों के बाद इसका गूदा काला पड़ने लगता है।
- गाजर, चुकंदर और सेब को पीस लें।
- एक गहरे सलाद कटोरे में ढेर सारी सब्जियाँ मिला लें।
- थोड़ा सा साइट्रिक एसिड डालें, किसी भी प्रकार का वनस्पति तेल डालें।
- इसके अतिरिक्त, आप हरे प्याज को काट सकते हैं। सलाद परोसा जा सकता है.
लहसुन के साथ खाना बनाना
मसालेदार, तीखे स्वाद के प्रेमियों के लिए, विटामिन सलाद में लहसुन मिलाया जाता है।
रेसिपी सामग्री:
- नमक स्वाद अनुसार;
- एक चुकंदर;
- मेयोनेज़ - 40 ग्राम;
- स्वाद के लिए काली मिर्च;
- लहसुन की दो कलियाँ।
लहसुन के साथ चुकंदर का सलाद कैसे बनाएं:
- धुले हुए चुकंदर को छील लें. हम इसे एक ग्रेटर से गुजारते हैं।
- चाकू का उपयोग करके, छिली हुई लहसुन की कलियों को बारीक काट लें।
- हम प्रसंस्कृत उत्पादों को एक सुंदर सलाद कटोरे में डालते हैं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं।
- अब बस स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर मिलाना बाकी है। स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और हल्का सलाद तैयार है.
फ़्रेंच सलाद - चुकंदर और आलू के साथ
अधिक पौष्टिक, लेकिन कम स्वस्थ और स्वादिष्ट सलाद नहीं। इसे अवश्य आज़माएँ।
फ़्रेंच सलाद एक सरल, हल्का और त्वरित व्यंजन है जो सप्ताह के रात्रिभोज और छुट्टियों की दावतों दोनों के लिए उपयुक्त है। घर के सामान की सूची:
- पाँच अखरोट;
- एक ताजा चुकंदर;
- एक आलू कंद;
- मेयोनेज़ - 40 ग्राम;
- एक गाजर;
- सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
- दो ताजा खीरे;
- सफेद पत्तागोभी - 0.2 किग्रा.
चरण-दर-चरण निर्देश:
- आलू के कंद, गाजर और चुकंदर का छिलका हटा दें।
- हम सफेद पत्तागोभी और हरी खीरे को नल के नीचे धोते हैं।
- हम मेवों को काटते हैं और उनकी गुठलियों को चाकू से बारीक काटते हैं।
- आलू को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
- - आलू के टुकड़ों में पानी भरकर 20 मिनट के लिए छोड़ दें. इसके बाद पानी निकाल दें. इससे वह स्टार्च निकल जाएगा जिसकी हमें जरूरत नहीं है।
- इसे सूरजमुखी तेल में सुनहरा होने तक भून लें।
- हम तैयार आलू को पेपर नैपकिन में स्थानांतरित करते हैं - तेल उन्हें छोड़ देगा।
- हम पत्तागोभी के पत्तों को पतला-पतला काट लेते हैं और हल्के हाथ से मसल देते हैं.
- प्रसंस्कृत सामग्री को एक सपाट डिश के किनारों पर साफ मुट्ठी में रखें। बीच में मेयोनेज़ रखें और मेवे छिड़कें।
सेब के साथ
रेसिपी सामग्री:
- स्वाद के लिए जैतून का तेल;
- सफेद गोभी - 100 ग्राम;
- एक गाजर;
- नमक स्वाद अनुसार;
- दो लहसुन की कलियाँ;
- एक सेब;
- एक चुकंदर.
चरण-दर-चरण तैयारी:
- सब्जियों को धोकर छील लें.
- सेब का गूदा, बीज और पतला छिलका हटा दें। हम गूदे को कद्दूकस पर संसाधित करते हैं।
- पत्तागोभी को चाकू से बारीक काट लीजिये.
- लहसुन की कलियों को दबा कर दबा दीजिये.
- चुकंदर और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें.
- कटी हुई सब्जियों को एक गहरे बाउल में डालें, आवश्यक मात्रा में नमक डालें।
- परिणामी सलाद को जैतून के तेल के साथ सीज़न करें और सामग्री को मिलाएं।
पत्तागोभी और कच्चे चुकंदर का सलाद
पत्तागोभी और कच्चे चुकंदर के सलाद से सरल कोई सलाद नहीं है। रेसिपी सामग्री:
- लहसुन - 2 लौंग;
- ताजा गोभी - 0.2 किलो;
- नमक - 6 ग्राम;
- आधा बड़ा सेब;
- ताजा अजमोद - 30 ग्राम;
- चुकंदर - 1 पीसी ।;
- दानेदार चीनी - 5 ग्राम;
- नींबू का रस।
चरण-दर-चरण निर्देश:
- हम गोभी के कांटे से अनावश्यक पत्ते और डंठल हटा देते हैं। पतली स्ट्रिप्स में काटें।
- - नमक डालें और हाथ से मलें.
- हम छिलके वाली बीट को ग्रेटर की बड़ी कड़ियों से गुजारते हैं।
- लहसुन को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
- सेब के छिलके वाले आधे हिस्से को कद्दूकस कर लीजिए.
- एक कटोरे में सब्जियाँ और सेब मिला लें।
- आधे नींबू का रस निचोड़ कर सलाद में मिला लें.
- नमक और चीनी डालकर मिला दीजिये.
- डिश को 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
- धुले हुए पार्सले को बारीक काट लें और सलाद में डालें।
कोरियाई में कच्ची चुकंदर - चरण दर चरण
क्या लें:
- सिरका - 30 ग्राम;
- लाल शिमला मिर्च - 9 ग्राम;
- चुकंदर - 1 किलो;
- काली मिर्च - 10 ग्राम;
- चीनी - 25 ग्राम;
- लहसुन का एक सिर;
- पिसा हुआ धनिया - 20 ग्राम;
- लाल मिर्च - 5 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
- नमक - 10 ग्राम
चरण-दर-चरण तैयारी:
- हम धुले हुए चुकंदर से छिलका हटाते हैं।
- कद्दूकस पर रगड़ें.
- हम लहसुन के सिर को लौंग में विभाजित करते हैं, उनमें से प्रत्येक को छीलते हैं और एक प्रेस में दबाते हैं।
- एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें।
- इसमें लहसुन डालें, हरा धनिया, दोनों प्रकार की काली मिर्च, नमक, लाल शिमला मिर्च डालें, लगातार हिलाते हुए एक मिनट तक भूनें।
- कद्दूकस किए हुए चुकंदर को एक जार में डालें, फ्राइंग पैन की सामग्री, सिरका और चीनी डालें।
- ढक्कन बंद करें, जार को हिलाएं और 20 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में सील करें।
- इस दौरान सलाद अपने ही रस से संतृप्त हो जाएगा और इसका स्वाद समृद्ध और मसालेदार हो जाएगा।
- ऐपेटाइज़र को रेफ्रिजरेटर से निकालें और परोसें।
ब्रश - वजन घटाने के लिए
इस सलाद का आविष्कार विशेष रूप से आहार पोषण के लिए किया गया था। यह अतिरिक्त वजन को कम करने और शरीर को सामान्य कामकाज और अच्छे मूड के लिए आवश्यक विटामिन से भरने में मदद करता है।
सामग्री की सूची:
- पत्तागोभी - पत्तागोभी का आधा सिर;
- नींबू का रस - स्वाद के लिए;
- दो लाल चुकंदर;
- स्वाद के लिए नमक और पिसी काली मिर्च;
- तीन गाजर;
- जैतून का तेल - 30 मिली।
सुपर डाइट सलाद कैसे बनाएं:
- पत्तागोभी के कांटे को आधा-आधा बाँट लें और अनावश्यक पत्ते हटा दें। बाकी सब कुछ हम बारीक काट लेते हैं.
- अपने हाथों से तब तक रगड़ें जब तक कि थोड़ा सा रस न दिखने लगे।
- बची हुई सब्जियों के छिलके उतारकर धो लें।
- हम गाजर और चुकंदर को कद्दूकस पर संसाधित करते हैं। इन्हें पत्तागोभी के साथ मिला लें.
- जैतून का तेल और नींबू का रस डालें। आप थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च और नमक छिड़क सकते हैं और ताजी जड़ी-बूटियाँ काट सकते हैं।
विटामिन सलाद
विटामिन सलाद एक किफायती, सरल और सबसे महत्वपूर्ण, बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है। रेसिपी सामग्री:
- एक मसालेदार प्याज;
- सूरजमुखी तेल - 18 मिलीलीटर;
- एक चुकंदर;
- मुट्ठी भर कटी हुई सब्जियाँ;
- ताजा गोभी - 100 ग्राम;
- एक गाजर;
- नमक स्वाद अनुसार।
चरण-दर-चरण तैयारी:
- सभी सब्जियों को छीलें, अनावश्यक पत्ते हटा दें और नल के नीचे धो लें।
- पत्तागोभी को चाकू से बारीक काट लीजिए और एक बाउल में हाथ से मसल लीजिए.
- यदि आपके पास तैयार मसालेदार प्याज नहीं है, तो उनके लिए नमकीन तैयार करें।
- ऐसा करने के लिए, एक अलग कप में 40 मिलीलीटर गर्म पानी, 5 मिलीलीटर सिरका और 8 ग्राम चीनी डालें, हिलाएं।
- परिणामी नमकीन पानी को छिलके वाले प्याज के ऊपर डालें और 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
- ताजी जड़ी-बूटियाँ काट लें। यह अजमोद, अजवाइन या डिल हो सकता है।
- सभी उत्पादों को एक सलाद कटोरे में मिलाएं, चीनी, सूरजमुखी तेल, नमक और काली मिर्च डालें।
- सलाद मिलाएं और परोसें.
जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए कच्चे चुकंदर के सलाद के फायदे
जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए सलाद के लाभ निर्विवाद हैं। कच्चे चुकंदर से बने व्यंजन न केवल उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो आहार पर हैं। ऐसा व्यंजन सभी लोगों के लिए उपयोगी होगा। चुकंदर में आयोडीन, पोटेशियम, जिंक, मैग्नीशियम, आयरन, विटामिन बी, पीपी, पी, ई होता है। सर्दियों और शुरुआती वसंत में लाल चुकंदर को आहार में शामिल करना चाहिए, जब हमें विटामिन और खनिजों की सबसे अधिक आवश्यकता होती है।
पेट के अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए यह सब्जी उपयोगी है। इसमें सूजन-रोधी, चिकित्सीय और आहार संबंधी गुण हैं, हानिकारक पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को हटाता है, पाचन और शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करता है। चुकंदर का हेमटोपोइजिस और चयापचय की प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
कच्ची सब्जियां खाने से शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता बनी रहती है और व्यक्ति को विटामिन बी और सी मिलता है। ताजा चुकंदर में फोलिक एसिड और लौह लवण भी होते हैं, जो सामान्य रूप से कंकाल और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करते हैं। खून को साफ करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने के लिए सब्जियां खाना उपयोगी है। ताजा चुकंदर खाने से शरीर से कोलेस्ट्रॉल दूर हो जाता है। यह सब्जी प्राकृतिक रंगत बनाए रखने में मदद करती है। इसका सेवन ताजा और उबालकर दोनों तरह से किया जा सकता है।
ताजा चुकंदर में निहित विटामिन की सूची:
- समूह बी1, बी5, बी6, सी, ई के विटामिन;
- प्रोविटामिन ए;
- गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड;
- फाइबर और पेक्टिन।
स्वस्थ सामग्री से बने और विटामिन के भंडार से बने सलाद अधिक लाभ पहुंचाएंगे। आप लाल चुकंदर से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जो न केवल विटामिन से भरपूर हैं, बल्कि लाभकारी गुणों से भी भरपूर हैं। गाजर, सेब, सूखे मेवे जैसी सामग्री का संयोजन पकवान को एक असामान्य स्वाद देगा। इनमें प्राकृतिक मसाले मिलाए जा सकते हैं, जो विशिष्ट स्वर और सुगंध देते हैं।
ऐसे सलाद किसी व्यक्ति के दैनिक आहार में स्वस्थ और आवश्यक होते हैं; विशेष रूप से बच्चों के बढ़ते शरीर के लिए, उन्हें रात के खाने का अभिन्न अंग बनाने की आवश्यकता होती है।
चुकंदर, गाजर और सेब का सलाद
कच्ची मीठी सब्जियों का मिश्रण खट्टे खाद्य पदार्थों के साथ मिलाना चाहिए। इस रेसिपी में पनीर और क्रैकर्स की मौजूदगी इसे साधारण सब्जी सलाद से अलग करती है। सब्जियों में सेब मिलाना एक बहुत ही स्पष्ट संयोजन होगा। पटाखों को ओवन में अच्छे से पकाना चाहिए. पटाखों को तलने का एक और त्वरित तरीका उन्हें माइक्रोवेव में सुखाना है। इन्हें थोड़े-थोड़े समय में भूनना और बीच-बीच में हिलाते रहना जरूरी है। पनीर आदर्श रूप से सख्त किस्म का होता है, लेकिन यदि आप खट्टा क्रीम या अन्य अर्ध-नरम पनीर खरीदते हैं, तो यह भी काम करेगा। आपको हरे सेब को खट्टापन देने के लिए लेना होगा। अगर आप परोसने से पहले इसमें ब्रेडक्रंब डाल देंगे तो कच्चे चुकंदर का सलाद कुरकुरा हो जाएगा।
चीनी चुकंदर सलाद रेसिपी
चीनी व्यंजनों की विशेषता व्यंजनों की सुंदर प्रस्तुति और संरचना में तीखापन है। मूल रूप से, सलाद में मीठा-कड़वा स्वाद होता है और यह सभी के लिए व्यंजन है। चीन में, विशेष दुकानें ऐसे मसाले बेचती हैं जो पकवान को एक अनोखा स्वाद और सुगंध देते हैं; इसमें कामोत्तेजक भी शामिल हैं। मसालेदार चटनी के साथ चुकंदर और पोर्क टेंडरलॉइन के सलाद पर ध्यान देने योग्य है। सूअर का मांस सब्जियों के साथ अच्छा लगता है, इसलिए इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सब्जियों में मिलाया जाता है। सलाद में गाजर और प्याज, सोया सॉस, नमक और चीनी भी शामिल है। सोया सॉस मिलाने में कोई आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह चीनी और जापानी व्यंजनों की एक विशेषता है।
तैयारी के चरण सरल हैं. चूँकि सूअर का मांस एक नाजुक उत्पाद है, इसलिए इसे सावधानी से पतली छड़ियों में काटा जाना चाहिए और फिर तेज़ आंच पर एक-एक करके तला जाना चाहिए। इसे मीठा करने के लिए आप इसे चीनी के साथ भिगो सकते हैं। गाजर और प्याज डालने के बाद, आप कच्चे चुकंदर के सलाद का मसाला बना सकते हैं। जैसा कि अपेक्षित था, सूअर के मांस की चटनी मसालेदार होनी चाहिए। इसे सोया सॉस और काली मिर्च से बनाया जाता है. इसे सभी मांस पर काम करने के लिए कुछ घंटों तक अच्छी तरह से बैठना चाहिए। यह व्यंजन किसी भी रूप में स्वादिष्ट होगा, चाहे केवल मिश्रित हो या परतदार। आभूषण हर महिला का कॉलिंग कार्ड होता है। अक्सर, सलाद को जैतून और टमाटर जैसी चमकीले रंग की सब्जियों से सजाया जाने लगा।
चुकंदर के साथ सलाद के विभिन्न प्रकार
कच्चे चुकंदर का सलाद वजन घटाने के लिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित एक व्यंजन है। ऐसे मामलों में, दुबले व्यंजनों के व्यंजनों का उपयोग किया जाता है। साधारण सलाद कोरियाई व्यंजनों की खासियत हैं। सब्जी को कद्दूकस करके उसमें कुछ सामग्री मिलाना मुश्किल नहीं है। लेकिन काटने की तकनीकें विविध हैं। उदाहरण के लिए, फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद तैयार करने में, एक विशेष कद्दूकस पर कसा हुआ चुकंदर के पतले स्लाइस का उपयोग किया जा सकता है। गर्म मसालों या मिर्च के मिश्रण की मदद से संरचना में उनका स्वाद बदला जा सकता है। जीरा और धनिया, तीखी मिर्च जैसे मसाले सलाद में मसाला डाल सकते हैं और इसे स्वादिष्ट बना सकते हैं। शरीर के लिए अधिकतम लाभ वाले चुकंदर के सलाद को जैतून के तेल के साथ सीज़न करना बेहतर है, और किसी भी मामले में मेयोनेज़ के साथ नहीं। अगर मेयोनेज़ घर पर अपने हाथों से तैयार किया गया हो तो उसे मसाला बनाया जा सकता है।
एक पारंपरिक व्यंजन विनैग्रेट है। इस विषय पर कई विविधताएँ हैं। सबसे लोकप्रिय नुस्खा रूसी विनैग्रेट है। ऐसे व्यंजन की सामग्री होगी: चुकंदर, गाजर, आलू, प्याज, मटर, सॉकरौट।
गर्मियों का एक लोकप्रिय व्यंजन सलाद है, जिसमें ताज़ा चुकंदर से बने सलाद भी शामिल हैं। युवा जड़ वाली सब्जी का स्वाद मीठा और नाजुक होता है। इसे किसी व्यंजन में मुख्य सामग्री के रूप में मिलाया जाता है और यह विटामिन से भरपूर हो जाता है। एक साधारण चुकंदर सलाद में कुछ जड़ वाली सब्जियां, मेवे, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और वाइन सिरका शामिल होता है। ड्रेसिंग में काली मिर्च, जैतून का तेल और नमक डालें। चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। मेवों को काट लें और वाइन सिरका, तेल, कुटा हुआ लहसुन और नमक के साथ मिलाएँ। इस सलाद का फायदा यह है कि इसे तुरंत खाया जा सकता है या कई घंटों तक छोड़ा जा सकता है। इससे स्वाद ख़राब नहीं होता.
शरीर में विटामिन और खनिज परिसर को फिर से भरने के लिए, कच्चे चुकंदर से सलाद तैयार करना पर्याप्त है। यह आंतों को साफ करेगा और वजन कम करने में आपकी मदद करेगा। इसे तैयार करने के लिए आपको चुकंदर, पत्तागोभी के पत्ते, गाजर, अजवाइन, सीताफल, जैतून का तेल और नींबू का रस चाहिए। जड़ वाली सब्जियों को कद्दूकस कर लें, अजवाइन को टुकड़ों में काट लें और पत्तागोभी को भी लंबी पट्टियों में काट लें। सब कुछ मिलाएं और ड्रेसिंग के साथ सीज़न करें। इसे नींबू के रस के साथ निचोड़े हुए सीताफल के रस से तैयार करें और वनस्पति तेल मिलाएं। परिणाम एक स्वादिष्ट और रसदार सलाद है।
ताज़ी चुकंदर से बने सरल व्यंजनों की रेसिपी
जब आप कम समय में मेहमानों के आने वाले हों तो आप ताजी सब्जियों से झटपट सलाद बना सकते हैं। कुछ भी जटिल नहीं है. आपको चुकंदर, खीरा, मूली, मेयोनेज़, लहसुन और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी। इस सलाद में गुप्त सामग्री चेरी प्लम होगी। चरण दर चरण तैयारी में अधिक समय नहीं लगता है। सबसे पहले आपको चुकंदर को कद्दूकस करने की जरूरत है, इसमें खीरे, मूली और स्ट्रिप्स में कटे हुए चेरी प्लम मिलाएं। मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन के साथ अलग से हिलाएँ और सीज़न करें। मेयोनेज़ की उपस्थिति के कारण सलाद आहार संबंधी व्यंजन नहीं है।
हर महिला को चुकंदर, मूली और अनार के रस के साथ सलाद रेसिपी आज़मानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको जड़ वाली सब्जियां, मूली, अनार का रस, चीनी और जीरा (स्वाद के लिए) खरीदने की ज़रूरत है। सभी सामग्रियों को कद्दूकस किया जाना चाहिए और फिर ड्रेसिंग के साथ डाला जाना चाहिए। ड्रेसिंग में कुचले हुए जीरे के साथ अनार का रस मिलाया जाएगा।
ताजी चुकंदर से कई व्यंजन बनते हैं, अनगिनत विटामिन होते हैं, इसके फायदे सिद्ध और परीक्षण किए जा चुके हैं। अगर कोई व्यक्ति इसे खाता है तो उसका कोलेस्ट्रॉल कम और हीमोग्लोबिन ज्यादा होगा।
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