जापानी क्विंस से तैयारी। क्विंस: व्यंजन और उपयोग

अफ़सोस, साधारण श्रीफल यहाँ नहीं उगता। लेकिन उरल्स में आम क्विंस के लिए एक दिलचस्प विकल्प ने अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं - बिहीया, वैज्ञानिक रूप से, चेनोमेल्स. सच है, वास्तव में इस पौधे का क्विंस से कोई लेना-देना नहीं है, लेकिन यह काफी रुचि का भी है।

हर वसंत में, जापानी क्वीन सेब के पेड़ की तरह आश्चर्यजनक रूप से सुंदर, बड़े, चमकीले लाल फूलों के साथ खिलता है। और इसलिए यह रास्तों के किनारे बॉर्डर प्लांट के रूप में बहुत अच्छा लगता है। इसकी पत्तियाँ भी सजावटी होती हैं, और फिर इसके फल, जो कुछ रूपों में मुर्गी के अंडे के आकार तक पहुँच सकते हैं। वे बहुत सुगंधित होते हैं, और पकने पर पीले और पीले-हरे रंग के होते हैं। लेकिन वे नींबू की तरह खट्टे होते हैं, यही वजह है कि उन्हें "उत्तरी नींबू" नाम मिला। इन्हें ताज़ा खाना बिल्कुल असंभव है - ये बहुत सख्त और बहुत खट्टे होते हैं। हालाँकि, वे अद्भुत तैयारी करते हैं। आइये उनके बारे में बात करते हैं.

चीनी के साथ कच्चा श्रीफल

1 किलो जापानी क्विंस, 1 किलो चीनी।

साफ फलों को स्लाइस में काटा जाता है, जार में चीनी के साथ परतों में रखा जाता है, प्लास्टिक या अन्य ढक्कन से ढका जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। नींबू की जगह चाय के साथ परोसें।

जापानी क्विंस जेली

1 किलो जापानी क्विंस, 400 ग्राम चीनी, 2 गिलास पानी।

फलों को धोया जाता है, बीज सहित स्लाइस में काटा जाता है, एक पैन में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है। पूरी तरह नरम होने तक धीमी आंच पर एक बंद ढक्कन के नीचे पकाएं। परिणामी द्रव्यमान को फ़िल्टर किया जाता है, लेकिन कुचला नहीं जाता है। रस को दूसरे पैन में डाला जाता है, गर्म किया जाता है, चीनी डाली जाती है और गाढ़ा होने तक पकाया जाता है।

कैंडिड जापानी श्रीफल

आपको तैयार जैम से क्विंस फलों को निकालना होगा, उन्हें एक कोलंडर में रखना होगा और सिरप को सूखने देना होगा। फलों को एक प्लेट या डिश पर सुखाएं, चीनी छिड़कें और कमरे के तापमान पर एक बंद कंटेनर में स्टोर करें।

कैंडिड जापानी क्विंस और तोरी

600 ग्राम जापानी क्विंस, 400 ग्राम तोरी, 1.3 किलो चीनी, 3 गिलास पानी।

बीज निकालकर और स्लाइस में काटकर क्विंस तैयार करें। 15 सेमी तक लंबी ताज़ी तोरी को छीलें, छिलका और बीज हटा दें, टुकड़ों में काट लें। तैयार क्विंस और तोरी को उबलते चीनी सिरप में डालें और हमेशा की तरह पकाएं। उबले हुए क्विंस और तोरी को हटा दें, चाशनी को सूखने दें, फलों को सुखा लें, चीनी छिड़कें और कमरे के तापमान पर एक बंद पैकेज में स्टोर करें।

जापानी क्विंस मुरब्बा

1 किलो जापानी क्विंस, 500 ग्राम चीनी, 2 गिलास पानी।

अच्छी तरह से धोए गए फलों को स्लाइस में काटें, सॉस पैन में डालें, पानी डालें। पूरी तरह नरम होने तक धीमी आंच पर ढककर रखें। गरम होने पर छलनी से छान लें. परिणामी प्यूरी में चीनी मिलाएं और नरम होने तक हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। गर्म द्रव्यमान को स्टार्च और पिसी चीनी के मिश्रण से सने या चर्मपत्र कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ध्यान से द्रव्यमान को 1.5-2 सेमी मोटी परत में समतल करें। जब मुरब्बा ठंडा हो जाए और उस पर परत जम जाए, तो इसे आकार के टुकड़ों में काट लें और उन्हें सूखने दें। मुरब्बे को सूखी और ठंडी जगह पर रखें।

जापानी क्विंस मुरब्बा और जापानी क्विंस जैम

मुरब्बा के लिए, छोटे और हरे फलों का उपयोग किया जाता है, साथ ही जैम तैयार करते समय कटे हुए छिलके और बीज हटा दिए जाते हैं। फलों को धोएं और स्लाइस में काटें, बिना छिलका काटे या बीज की फली निकाले, क्योंकि उनमें सबसे अधिक पेक्टिन होता है। कटे हुए फलों के ऊपर तब तक पानी डालें जब तक वह मुश्किल से ढक न जाए और नरम होने तक पकाएं। फल को दबाए बिना, परिणामी रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें, ताकि रस साफ हो जाए। प्रत्येक लीटर रस में 800 ग्राम चीनी मिलाएं और आवश्यक गाढ़ा होने तक पकाएं। गर्मी से हटाने से कुछ मिनट पहले, प्रति 1 किलो चीनी में 5 ग्राम साइट्रिक एसिड मिलाएं। गर्म मुरब्बे को छोटे जार या प्लास्टिक कंटेनर में डालें ताकि आप बाद में उन्हें आसानी से काट सकें। मुरब्बे को अधिक पारदर्शी बनाने के लिए, प्रत्येक 2 किलो क्विंस के लिए आप 2 किलो खट्टे सेब मिला सकते हैं।

फल के बचे हुए गूदे को छलनी से रगड़कर बीज और फल के पथरीले हिस्सों को हटा दिया जाता है, जिसका उपयोग जैम बनाने में किया जाता है। 2 किलो फलों की प्यूरी में आपको 1 किलो चीनी डालनी होगी और वांछित गाढ़ापन आने तक पकाना होगा। गर्म जैम को जार में डालें, यदि मिश्रण पर्याप्त रूप से नहीं पका है तो जार को भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है। ठंडी जगह पर रखें।

जापानी क्विंस जैम (पहला विकल्प)

1 किलो जापानी क्विंस, 1.5 किलो चीनी, 3 गिलास पानी।

जैम बनाने के लिए उन पौधों से फल लिए जाते हैं जिनके फलों में कुछ पथरीली कोशिकाएँ होती हैं। अच्छी तरह पके हुए पीले फलों को अच्छी तरह धोएं, छीलें, कोर हटा दें और टुकड़ों में काट लें। तैयार क्विंस को उबलते सिरप में रखें, उबाल लें और कई घंटों के लिए छोड़ दें। फिर से उबाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें। ऐसा दो बार और करें और फिर पकने तक पकाएं। क्विंस स्लाइस को उबलने से रोकने के लिए, समय-समय पर जैम वाले कंटेनर को गोलाकार गति में हिलाएं। गर्म पैक करें.

जापानी क्विंस जैम (दूसरा विकल्प)

1 किलो जापानी क्विंस, 1.2 किलो चीनी, 2 गिलास पानी।

फलों को छीलें, स्लाइस में काटें, ठंडे पानी के साथ एक कटोरे में रखें और कार्बनिक अम्लों की मात्रा को कम करने के लिए इसमें 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद, हमेशा की तरह, कई चरणों में पकाएं (पिछली रेसिपी देखें)।

स्वेतलाना श्ल्याख्तिना, एकाटेरिनबर्ग

आइए इसका पता लगाएं - जापानी क्विंस में कौन से लाभकारी गुण हैं, इसकी तैयारी के लिए व्यंजन विधि, इसे सर्दियों के लिए कैसे संग्रहीत किया जाए, और यह किन बीमारियों के लिए संकेत दिया गया है। हम यह भी पता लगाएंगे कि क्विंस किसे नुकसान पहुंचा सकता है, और क्विंस व्यंजनों के लिए विभिन्न विकल्पों पर विचार करेंगे। आपको समझना चाहिए कि श्रीफल के बारे में सब कुछ उपयोगी है, न कि केवल फल का गूदा - बीज, छिलका, पत्तियां, टहनियाँ, सब कुछ भोजन में जाता है, सब कुछ फायदेमंद है, और हमारे पूर्वजों ने अपनी जरूरतों के लिए इस पेड़ का पूरी ताकत से उपयोग किया था।

क्विंस बीजों को रेचक, खांसी और ब्रोन्कियल रोगों के लिए एक सौम्य लेप के रूप में लिया जाता है। प्राचीन काल से, फलों को एनीमिया के लिए निर्धारित किया गया है, बवासीर के लिए, इसके रस से सेक बनाया जाता था, हर समय के फैशनपरस्त लोग रस और गूदे को त्वचा में सुधार करने वाले एजेंट के रूप में इस्तेमाल करते थे, और पत्तियों का काढ़ा इसके खिलाफ लड़ाई में अच्छा है जल्दी सफ़ेद बाल.

क्विंस विटामिन से भरपूर है, इसमें कई खनिज होते हैं जिनकी हमें आवश्यकता होती है, इसमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट और मजबूत एंटीवायरल गुण होते हैं। क्विंस का रस उल्टी को मजबूत करेगा और राहत देगा; फलों में मूत्रवर्धक और हेमोस्टैटिक गुण होते हैं।
उपयोगी नुस्खा: .

क्विंस के उपयोगी गुण

चेनोमेलेज़ के फल, जिन्हें विटामिन सी से भरपूर होने के कारण उत्तरी नींबू कहा जाता है, पूरे वर्ष भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत किए जाते हैं। फलों के एसिड से भरपूर होने के कारण उनके रस को पानी से पतला किया जाता है। उपभोग के लिए सबसे अच्छा नुस्खा है छीलना, काटना और चीनी छिड़कना। उबले हुए पानी के साथ एक-दो चम्मच इसका सेवन काफी है। चीनी क्विंस भी है, जो विशेष रूप से रेडिकुलिटिस, गठिया, ऐंठन और उच्च रक्तचाप में मदद करता है।

ठंड के मौसम में - वायरस के लिए सबसे अच्छा प्राकृतिक उपचार।
फल का गूदा और रस कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
फल के सभी भाग आंतों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, क्विंस फाइबर पेरिस्टलसिस में सुधार करता है।
जूस मूड में सुधार करता है और अस्थमा के लक्षणों से राहत देता है।
कान, गुदा विदर, गैस्ट्रोएन्टेरोकोलाइटिस और पेट फूलना के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।
उबली हुई क्विंस प्यूरी लीवर की बीमारियों से लड़ने में मदद करती है, और यहां तक ​​कि तपेदिक की स्थिति को भी कम करती है।
एनीमिया और एनीमिया के लिए क्विंस टिंचर बहुत उपयोगी होगा।
आंखों के लिए, बीजों का काढ़ा एक महत्वपूर्ण राहत है, साथ ही सूजन का इलाज भी है।
मधुमेह रोगियों के लिए पत्तियों का काढ़ा पीना अच्छा है (आप छोटी टहनियाँ भी ले सकते हैं)।
क्विंस बीजों का काढ़ा पेट की सूजन और दस्त से तुरंत राहत दिला सकता है। कुचले हुए बीजों को उबलते पानी (10 ग्राम बीज/1 गिलास पानी) के साथ डाला जाता है, 15 मिनट तक उबाला जाता है, छान लिया जाता है और भोजन से पहले तीन बार आधा गिलास पिया जाता है (खांसी में भी मदद करता है)।
पत्तियों को उबलते पानी (5 ग्राम प्रति गिलास उबलते पानी) के साथ डाला जाता है, 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखा जाता है, ठंडा होने पर फ़िल्टर किया जाता है और प्रारंभिक मात्रा में उबलते पानी के साथ ऊपर डाला जाता है। दिन में तीन बार भोजन से पहले 2 चम्मच पर्याप्त हैं।
भारी मासिक धर्म और गर्भाशय रक्तस्राव से निपटने के लिए, 1.5 गिलास पानी में बीज के 12 टुकड़े डालें, 3 मिनट तक उबालें और भोजन से पहले, 3 खुराक में विभाजित करके पूरे दिन पियें।
क्विंस उन लोगों के लिए उपयोगी है जो खतरनाक उद्योगों में काम करते हैं और पर्यावरण की दृष्टि से प्रतिकूल क्षेत्रों में भी रहते हैं। जैम और क्विंस प्रिजर्व पेट के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।
एनीमिया, हृदय रोग, विटामिन की कमी, अस्थमा, सिरदर्द और आंतों के विकारों के लिए श्रीफल के रस का सेवन करना चाहिए।

कॉस्मेटोलॉजी में क्विंस

तैलीय त्वचा के लिए, उबले हुए फलों से बने मास्क उपयोगी होते हैं; मुँहासे के लिए, वे त्वचा को शुष्क करने में मदद करते हैं। तैलीय त्वचा के लिए, शुद्ध रूप में उपयोग करें; सामान्य या मिश्रित त्वचा के लिए, दलिया और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। स्क्रब के रूप में, कच्चे श्रीफल को रगड़कर, नमक के साथ मिलाकर चेहरे पर धीरे से मालिश की जाती है।

क्विंस लोशन महंगे खरीदे गए उत्पादों को मात देगा - क्विंस जूस को मेडिकल अल्कोहल और कपूर अल्कोहल के साथ समान अनुपात में मिलाएं, फेंटें और एक अंडा डालें, घोल के साथ मिलाएं, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। अपने हाथों के लिए, आप क्विंस के टुकड़ों को वोदका के साथ डालकर और इसे आधे महीने तक अंधेरे में रखकर एक तरल क्रेप तैयार कर सकते हैं। छान लें, एक चम्मच ग्लिसरीन डालें - और अद्भुत क्रीम तैयार है, आपके हाथ खुश हो जाएंगे!

क्विंस रेसिपी

क्विंस तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले एक गीले कपड़े से इसकी फूली हुई परत को हटाना होगा। फिर धो लें, छिलका उतार दें (यदि आप लंबे समय तक पकाते हैं तो छिलका छोड़ सकते हैं), बीज अलग से इकट्ठा करके सुखा लें, ये काढ़े के काम आएंगे। और फिर - व्यंजनों के अनुसार.

चाशनी में श्रीफल के टुकड़े

क्विंस के टुकड़े बहुत स्वादिष्ट होते हैं - मीठे, पारदर्शी और घने। ऊपर बताए अनुसार छीलें, 20 मिनट तक उबालें, छान लें, शोरबा को छान लें, चीनी डालें (प्रति गिलास शोरबा में एक गिलास चीनी), उबाल लें और तुरंत आंच बंद कर दें, क्विंस के टुकड़े डालें, उन्हें वहीं रहने दें, भिगो दें कुछ घंटों के बाद, फिर से उबाल लें, थोड़ा सा साइट्रिक एसिड डालें और थोड़ा और उबालें।
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शहद के साथ श्रीफल

शहद मिलाने से श्रीफल की उपयोगिता और बढ़ जाती है, जिससे यह उत्पाद एक अपरिहार्य औषधीय उपचार बन जाता है। एनीमिया, महिलाओं की समस्याओं के लिए उपयोगी, प्रतिरक्षा बढ़ाता है, चयापचय में सुधार करता है, इसमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं, यह मिश्रण वृद्ध लोगों और गर्भवती माताओं के लिए, मानसिक कार्य वाले लोगों के लिए और प्रसवोत्तर अवधि में माताओं के लिए अच्छा है।
3 श्रीफल पकाएँ और प्रत्येक को शहद के साथ दिन भर में खाएँ। या फिर रस निचोड़ कर शहद मिला लें और इसे तीन हिस्सों में बांटकर पिएं।

श्रीफल का रस

आपके पास उपलब्ध किसी भी विधि का उपयोग करके चेनोमेल्स से रस निचोड़ें और छान लें। केक को फेंकें नहीं, इसमें उबला हुआ पानी (1 किलो/120 मिली) डालकर गर्म करें, फिर से रस निचोड़ लें। रस मिलाएं, कंटेनरों में डालें, 15 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें (टी-80-85 ग्राम), सील करें।

क्विंस सिरप

1 लीटर क्विंस जूस में 1.6-1.8 किलोग्राम चीनी मिलाएं, 5 मिनट तक उबालें (झाग हटा दें), छान लें और एक स्टेराइल कंटेनर में सील कर दें।
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क्विंस जाम

धुले हुए पके फलों के छिलके और बीज निकालें, टुकड़ों में काटें, चाशनी (1.5 किलो चीनी/3 कप पानी) में डुबोएं, उबालें, अलग रख दें। थोड़ी देर के बाद, इसे दोबारा करें और तीसरी बार खाना पकाना, पैकेजिंग और सील करना समाप्त करें।

चीनी की चासनी में जमाया फल

आप एक रेसिपी से एक बार में दो बना सकते हैं - कुछ जैम से, इसे ठंडा होने दें, क्विंस के स्लाइस निकालें, उन्हें कम गर्म ओवन में सुखाएं, चीनी छिड़कें और कैंडिड फल तैयार हैं।

जेली

आप इस तरह से स्वादिष्ट क्विंस जेली बना सकते हैं:
सभी अपरिपक्व वस्तुएं जेली में चली जाएंगी - कच्चे फल, कटे हुए बीज और डंठल। स्लाइस करें, किनारे तक पानी भरें और नरम होने तक पकाएं। बिना निचोड़े छान लें, चीनी (1 लीटर जूस/800 ग्राम चीनी) डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।

मतभेद

इस उपचार फल में बहुत कम मतभेद हैं - कब्ज, एलर्जी और फुफ्फुस - शायद बस इतना ही; बाकी के लिए, उत्पाद उपयोगी है और निरंतर उपयोग के लिए अनुशंसित है।
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उत्तरी क्षेत्रों में, साधारण श्रीफल नहीं है
बढ़ रही है। लेकिन उरल्स में, सामान्य क्विंस के लिए एक दिलचस्प विकल्प ने अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं - क्विंस
जापानी या, वैज्ञानिक रूप से, चेनोमेलेस। सच है, हकीकत में
इस पौधे का श्रीफल से कोई लेना-देना नहीं है, लेकिन यह भी काफी प्रतिनिधित्व करता है
सजावटी पौधे और फलदार पौधे दोनों के रूप में रुचि - इसे कहा जाता है
लोकप्रिय रूप से "उत्तरी नींबू" के नाम से जाना जाता है। मुझे आशा है कि यह विषय न केवल उत्तरी वासियों के लिए उपयोगी होगा।

जापानी श्रीफल, पहाड़ों का मूल निवासी
जापान के क्षेत्र. वसंत ऋतु में, यह छोटी, फैली हुई झाड़ी घनी होती है
फूलों से बिखरा हुआ, लोगों को उत्साह और जीवन का आनंद देता है। यह फैल रहा है
झाड़ी 1 से 3 मीटर ऊँची।
तेजी से बढ़ता है. टिकाऊ. फूल खिलने पर पत्तियाँ गहरे हरे रंग की, चमकदार होती हैं
लाल। यह मई में उसी समय खिलता है जब पत्तियां खिलती हैं। विभिन्न किस्मों के फूल रंग और आकार में भिन्न होते हैं, व्यास में 3-5 सेमी, एकत्र किए जाते हैं
ब्रश 2-6 पीसी।

2016 तक हमने 3 वैरायटी बढ़ाईं
सजावटी श्रीफल:

क्विंस क्रिमसन और गोल्ड के साथ
गहरे लाल फूल और चमकीले पीले पुंकेसर।

आड़ू-गुलाबी के साथ क्विंस कैमियो
दोहरे फूल.

बड़े टेरी के साथ क्विंस युकिगोटेन
बर्फ़-सफ़ेद फूल.

इन किस्मों के फल खाने योग्य होते हैं,
अक्टूबर की शुरुआत में पकना। क्विंस सूखा प्रतिरोधी है। अच्छी तरह सहन किया
बाल काटना ठंढ-प्रतिरोधी, लेकिन गंभीर सर्दियों में शूटिंग के सिरे जम सकते हैं। फोटोफिलस,
लेकिन हल्की छाया सहन करता है। हल्का, खट्टा, समृद्ध पसंद करता है
मिट्टी का ह्यूमस. एकल और समूह रोपण के लिए उपयोग किया जाता है,
सीमाएँ, किनारे और चट्टानी पहाड़ियाँ बनाना।

इसका फूल, सामान्य के विपरीत
फलदार पौधे, लंबे समय तक चलने वाले - दो से तीन सप्ताह तक आनंद लिया जा सकता है
गर्म रंगों का दंगा.

इन प्यारे का निस्संदेह लाभ
एलियंस - उनकी असाधारण स्पष्टता: वे सूखा-प्रतिरोधी हैं, डरते नहीं हैं
हर साल पाला पड़ता है, खिलता है और फल देता है। जापानी क्विंस पूरी तरह से मजबूत बनाता है
ढलान, खेती के लिए बगीचे के सबसे अनुपयुक्त क्षेत्रों को सजा सकते हैं।

शरद ऋतु में, जब पहले से ही
सारे पत्ते झड़ गए हैं, नंगी पतली टहनियों पर पीली लालटेनें जल रही हैं
जापानी क्वीन के "सेब"। और किसी उदास बादल वाले दिन में यह तुरंत हल्का हो जाता है, और
दुर्लभ धूप वाले दिनों में, फलों की चमकदार रोशनी सबसे स्पष्ट रोशनी से प्रतिस्पर्धा करती है
धूप वाला! फल
आप सितंबर के अंत से (या उससे पहले - क्षेत्र के आधार पर) संग्रह करना शुरू कर सकते हैं
इसकी खेती), जब वे पूरी तरह से अपना विशिष्ट रंग प्राप्त कर लेते हैं।
वे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, रेफ्रिजरेटर में वे नई फसल की प्रतीक्षा कर सकते हैं। लेकिन बेहतर
फिर भी स्वस्थ फल खायें। बड़ी मात्रा में साइट्रिक एसिड देता है
इनका स्वाद कभी न टूटने वाला होता है, इसलिए इन्हें ताज़ा खाना मुश्किल होता है। बेहतर
स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें - कैंडिड फल, मुरब्बा, जेली, कॉम्पोट्स, कच्चा जैम
और मार्शमैलो.

सभी क्विंस फल खाने योग्य हैं, लेकिन कम मात्रा में
विटामिन सी और कैरोटीन (नारंगी) की अलग-अलग मात्रा। इसके अलावा, फलों में
बहुत सारे कार्बनिक अम्ल, शर्करा, पेक्टिन पदार्थ, विटामिन पी।

पकने पर ये बहुत सुगंधित होते हैं -
पीला और पीला-हरा. लेकिन वे खट्टे हैं, नींबू की तरह, इसलिए उन्हें प्राप्त हुआ
"उत्तरी नींबू" का नाम. इन्हें ताज़ा खाना बिल्कुल असंभव है -
बहुत सख्त और बहुत खट्टा. हालाँकि, वे अद्भुत बनाते हैं
रिक्त स्थान आइये उनके बारे में बात करते हैं.

ठंडा-तैयार जैम, क्विंस के अलावा, एक बहुत ही सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ समाधान है
- डिब्बाबंद ताजा जामुन या फलों के लिए एक उत्कृष्ट खट्टा योजक। 500 ग्राम जापानी क्विंस, 500 ग्राम चीनी लें

श्रीफल को धो लें और पानी निकल जाने दें।
क्विंस को मोटे कद्दूकस पर पीसकर मिलाएं या बराबर टुकड़ों में काट लें
चीनी की मात्रा. जार में रखें और प्लास्टिक या अन्य से ढक दें
ढक्कन (यह जैम बिना बेले रखा जाता है)। हम इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करते हैं।
इस रूप में, यह अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा और मजबूत बनाने में मदद करेगा
हमारा स्वास्थ्य और हमारे बच्चों का स्वास्थ्य। इस तैयारी के एक या दो चम्मच
दिन - और आप एक स्वस्थ व्यक्ति हैं। चीनी के साथ श्रीफल का स्वाद कुछ-कुछ नींबू जैसा होता है,
खट्टा-तीखा फल, साइट्रिक और मैलिक एसिड से भरपूर, जो हो सकता है
बेझिझक इसे गर्म चाय में मिलाएं या कुछ बेक किया हुआ सामान बनाएं। जाम
ठंडी तैयार जापानी क्विंस को नींबू की जगह चाय के साथ परोसें।

ऐसी ही एक और रेसिपी है.

चीनी के साथ कच्चा श्रीफल

1 किलो जापानी क्विंस, 1 किलो चीनी। साफ फलों को टुकड़ों में काटा जाता है,
जार में चीनी के साथ परतों में रखा गया, प्लास्टिक या अन्य से ढका हुआ
ढक्कन लगाकर रेफ्रिजरेटर में रखें। नींबू की जगह चाय के साथ परोसें।

जापानी क्विंस जेली

1 किलो जापानी क्विंस, 400 ग्राम चीनी, 2 गिलास पानी।
फलों को धोया जाता है
बीज सहित स्लाइस में काटें, एक पैन में रखें और पानी भरें।
पूरी तरह नरम होने तक धीमी आंच पर एक बंद ढक्कन के नीचे पकाएं। परिणामस्वरूप
द्रव्यमान को फ़िल्टर किया जाता है, लेकिन कुचला नहीं जाता। रस को दूसरे पैन में डाला जाता है,
गर्म करें, चीनी डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।

कैंडिड जापानी श्रीफल

1 किलो जापानी क्विंस, 1.5 किलो चीनी, 3 कप
पानी। तैयार से
जैम, आपको क्विंस फलों को निकालने की जरूरत है, उन्हें एक कोलंडर में डालें और सिरप को सूखने दें।
फलों को एक प्लेट या बर्तन में सुखा लें, ऊपर से चीनी छिड़कें और एक बंद डिब्बे में रख दें।
कमरे के तापमान पर पैकेजिंग।

कैंडिड जापानी क्विंस और तोरी

600 ग्राम जापानी क्विंस, 400 ग्राम तोरी, 1.3 किलो चीनी, 3 कप
पानी। तैयार करना
क्विंस, इसे बीज से छीलकर स्लाइस में काट लें। 15 सेमी तक लंबी ताजी तोरी को छील लें
बीज, टुकड़ों में काट लें. तैयार मिश्रण को उबलती चीनी की चाशनी में डालें
क्विंस और तोरी और हमेशा की तरह जैम पकाएं। उबले हुए श्रीफल और तोरी को हटा दें।
चाशनी को सूखने दें, फलों को सुखा लें, चीनी छिड़कें और एक बंद डिब्बे में रख दें
कमरे के तापमान पर पैकेजिंग

जापानी क्विंस मुरब्बा

1 किलो जापानी क्विंस, 500 ग्राम चीनी, 2 गिलास पानी।
खूब धोया
फलों को स्लाइस में काटें, सॉस पैन में डालें, पानी डालें। नीचे पहले से गरम कर लें
पूरी तरह नरम होने तक धीमी आंच पर ढककर रखें। गर्म होने पर, रगड़ें
छलनी. परिणामी प्यूरी में चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर हिलाते हुए पकाएं।
तैयार होने तक. गर्म मिश्रण को मिश्रण से सने बेकिंग शीट पर रखें।
स्टार्च और पिसी चीनी या चर्मपत्र कागज से ढका हुआ। ध्यान से मास करें
1.5-2 सेमी मोटी परत में फैलाएं। जब मुरब्बा ठंडा हो जाए और ढक जाए
क्रस्ट, इसे आकार के टुकड़ों में काट लें और उन्हें सूखने दें। रखना
मुरब्बे को सूखी और ठंडी जगह पर रखें।

जापानी क्विंस मुरब्बा और क्विंस जैम
जापानी

मुरब्बे के लिए एक से अधिक का प्रयोग किया जाता है
छोटे और हरे फल, साथ ही कटे हुए छिलके और बीज हटा दिए गए
जैम बनाते समय. फलों को धोएं और छिलका काटे बिना टुकड़ों में काट लें
और बीज की फली को हटाए बिना, क्योंकि उनमें सबसे अधिक पेक्टिन होता है।
कटे हुए फलों के ऊपर तब तक पानी डालें जब तक वह मुश्किल से ढक न जाए और नरम होने तक पकाएं।
फल को दबाए बिना, परिणामी रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें, ताकि रस बना रहे
पारदर्शी। प्रत्येक लीटर रस में 800 ग्राम चीनी मिलाएं और तब तक पकाएं
आवश्यक मोटाई. गर्मी से हटाने से कुछ मिनट पहले, प्रति 1 किलो चीनी में 5 ग्राम साइट्रिक एसिड मिलाएं। गर्म मुरब्बा
छोटे जार या प्लास्टिक कंटेनर में डालें ताकि बाद में आपको सुविधा हो सके
काटना। मुरब्बे को अधिक पारदर्शी बनाने के लिए, प्रत्येक 2 किलो क्विंस के लिए आप 2 किलो खट्टे सेब मिला सकते हैं।

फल से बचा हुआ गूदा,
फल के बीज और पथरीले भाग को निकालने के लिए छलनी से रगड़कर उपयोग करें
जैम बनाने के लिए. 2 पर
एक किलो फल की प्यूरी में आपको 1 किलो चीनी मिलानी होगी और खरीदने तक पकाना होगा
वांछित मोटाई. गरम जैम को जार में डालें और सील कर दें
यदि मिश्रण पर्याप्त रूप से पका नहीं है तो भली भांति बंद करके रखें। ठंडी जगह पर रखें।

जैम बनाने की एक विधि: फल को आधा काटें, बीच का हिस्सा हटा दें,
पतले स्लाइस में काटें, थोड़ी मात्रा में पानी में नरम होने तक उबालें।
चीनी (एक से डेढ़ किलोग्राम प्रति किलोग्राम छिलके वाले फल) डालकर पकाएं
गाढ़ा होने तक. फल में पेक्टिन की उपस्थिति के कारण जैम जल्दी गाढ़ा हो जाता है।

कद्दू और जापानी क्विंस - कद्दू से एक अद्भुत जैम जोड़ी बनाई जाती है
अम्लता को कम कर देगा, और श्रीफल इस स्वादिष्ट व्यंजन को गाढ़ा कर देगा। इसमें कुछ पथरीली कोशिकाएँ हैं। अच्छी तरह पके पीले फलों को अच्छी तरह धो लें,
छीलें और कोर हटा दें, स्लाइस में काट लें। तैयार श्रीफल
उबलते सिरप में रखें, उबाल लें और कई घंटों के लिए छोड़ दें।
फिर से उबाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें। ऐसा दो बार और करें
और फिर पकने तक पकाएं। समय-समय पर क्विंस स्लाइस को अधिक पकने से रोकने के लिए
जैम वाले कंटेनर को गोलाकार गति में हिलाएं। गर्म पैक करें.

जापानी क्विंस जैम (दूसरा विकल्प)

1 किलो जापानी क्विंस, 1.2 किलो चीनी, 2 कप
पानी। फल
छीलें, स्लाइस में काटें, ठंडे पानी के साथ एक कटोरे में रखें और रखें
कार्बनिक अम्लों की मात्रा को कम करने के लिए इसे 2-3 घंटे तक रखें। इसके बाद पकाएं
हमेशा की तरह, कई चरणों में (पिछला नुस्खा देखें)।

जापानी क्विंस से घर का बना टिंचर

जापानी क्विंस (चेनोमेल्स) - 1 किलो;

वोदका - 1 एल;

चीनी - 400
जी;

पिसी हुई लौंग - 1 ग्राम;

पिसा हुआ धनिया - 1 ग्राम;

पिसी हुई दालचीनी - 1 ग्राम;

पिसा हुआ जायफल - 0.5 ग्राम​

काट रहा है
जापानी क्वीन फलों को धोकर 4 भागों में बाँट लें और चाकू से सारे बीज निकाल दें
विभाजनों को काटें. फिर हम फलों को बेतरतीब ढंग से काटते हैं। आप बस कर सकते हैं
पतले स्लाइस में काटें, या उन्हें फूड प्रोसेसर में मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इसलिए
चेनोमेल्स अल्कोहल को अधिक स्वाद और सुगंध देगा, और टिंचर अधिक स्वादिष्ट बनेगा।
कटे हुए जापानी क्विंस को एक नियमित जार में रखें। इनके साथ मसाले डालें
टिंचर का स्वाद बेहतर होता है. जापानी क्विंस को वोदका से भरें। इस्तेमाल किया जा सकता है
कोई भी - सस्ता या महँगा। लेकिन जो उत्पाद आप लेते हैं उसे खरीदना बेहतर लगता है
आमतौर पर दावतों के लिए। नियमित ढक्कन से बंद करें, अच्छी तरह मिलाएँ और
हिलाएं ताकि वोदका पूरे चेनोमेल्स में अच्छी तरह से वितरित हो जाए, और इसलिए भी
मसाले शीर्ष पर नहीं रहे और जलसेक में भी भाग लिया। हम छोड़ते हैं
एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी कोठरी में भविष्य के घर के बने टिंचर का एक जार। समय-समय
हम इसे याद रखते हैं और हिलाते हैं ताकि कच्चा माल स्थिर न हो। एक सप्ताह बाद में
हम टिंचर को एक कोलंडर में डालते हैं (इसे छानते हैं), केक को फेंक देते हैं, इसकी आवश्यकता नहीं है।
हालाँकि, यदि आपके पास पारखी हैं, तो आप इसके गूदे को भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं
"नशे में" पाई.

इतना ही
आप सजावटी श्रीफल से अलग और स्वादिष्ट चीजें बना सकते हैं!

जापानी क्विंस से घर पर बनाई गई तैयारी इस विदेशी फल को खाने का सबसे अच्छा और लगभग एकमात्र तरीका है - अविश्वसनीय रूप से खट्टे स्वाद और कठोर गूदे के कारण, चेनोमेल्स को कच्चा नहीं खाया जा सकता है।

क्विंस फल, जिसमें कई लाभकारी गुण होते हैं, विटामिन, पेक्टिन, फाइबर और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई अन्य पदार्थों से भरपूर स्वादिष्ट उत्पादों में संसाधित होते हैं।

जूस, अर्क, सिरप, संरक्षित पदार्थ, मुरब्बा, जेली, कैंडिड फल, सूखे फल दोनों अंतिम उत्पाद और अर्ध-तैयार उत्पाद हैं, जिनसे आप बाद में विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन और पेय तैयार कर सकते हैं।

जापानी क्विंस या चेनोमेलेस से तैयारी के लिए व्यंजन विधि

चेनोमेल्स जूस

प्रेस, इलेक्ट्रिक स्क्वीज़र या जूसर का उपयोग करके फलों से रस प्राप्त किया जाता है। फिर गूदे में पानी मिलाया जाता है - प्रति 1 किलोग्राम गूदे में 120 मिलीलीटर पानी - और 60-70 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म किया जाता है। फिर रस को दोबारा निचोड़ा जाता है। पहले और दूसरे दबाने वाले रस को एक साथ मिलाया जाता है, रस को बोतलों या जार में डाला जाता है, 15-20 मिनट के लिए 85°C के तापमान पर पानी में पास्चुरीकृत किया जाता है और सील कर दिया जाता है।

बोर्स्ट, सलाद, मांस और मछली के व्यंजनों में और पेय बनाने के लिए साइट्रिक एसिड और सिरका के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।

जापानी क्विंस सिरप

1 लीटर चेनोमेल जूस
1.5-1.9 किग्रा चीनी

रस में चीनी मिलाएं, पूरी तरह घुलने तक गर्म करें और झाग हटाते हुए 5 मिनट तक उबालें। गर्म सिरप को एक मोटी छलनी के माध्यम से रोगाणुरहित बोतलों या जार में छान लें और सील कर दें।

चीनी के साथ कच्चा श्रीफल

1 किलो जापानी श्रीफल
1 किलो चीनी.

साफ फलों को पतले स्लाइस में काटें और उन्हें परतों में जार में रखें, प्रत्येक परत पर चीनी छिड़कें।

आप चेनोमेल्स को मीट ग्राइंडर में डालकर प्यूरी बना सकते हैं।

प्लास्टिक या अन्य ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें। नींबू की जगह चाय के साथ परोसें।

जापानी क्विंस जाम

1 किलो जापानी श्रीफल
1.5 किलो चीनी
3 गिलास पानी

अच्छी तरह से पके हुए पीले फलों को धोएं, छीलें, कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें।

तैयार क्विंस को उबलते सिरप में रखें, उबाल लें और कई घंटों के लिए छोड़ दें।

फिर से उबाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें। ऐसा दो बार और करें और फिर पकने तक पकाएं। क्विंस स्लाइस को उबलने से रोकने के लिए, समय-समय पर जैम वाले कंटेनर को गोलाकार गति में हिलाएं। गर्म पैक करें.

कैंडिड जापानी श्रीफल

1 किलो जापानी श्रीफल
1.5 किलो चीनी
3 गिलास पानी.

आपको तैयार जैम से क्विंस फलों को निकालना होगा, उन्हें एक कोलंडर में रखना होगा और सिरप को सूखने देना होगा। फलों को गर्म ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाएं, कैंडिड फलों पर चीनी छिड़कें और कमरे के तापमान पर एक बंद पैकेज में स्टोर करें।

जापानी क्विंस अर्क

1 किलो चेनोमेलिस फल
1-1.5 किलो चीनी

फलों को धोएं, बीज निकालें, छोटे टुकड़ों में काटें, चीनी छिड़कें। एक से दो दिन के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें। परिणामी अर्क को छान लें, कांच के कंटेनरों में डालें और ठंडी जगह पर रख दें।

लंबे समय तक भंडारण के लिए, निकाले गए अर्क को उबाल लें और धातु के ढक्कन से सील कर दें।

विभिन्न पेय और मीठे व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग करें।

चेनोमेलेस कॉम्पोट

चेनोमेल्स - वैकल्पिक
1 लीटर पानी में 1 गिलास चीनी
पानी - आवश्यकतानुसार

चेनोमेलिस फलों को धोएं, 2 मिनट के लिए ब्लांच करें (उबलते पानी में फलों के साथ कोलंडर डालें), एक स्टेराइल जार को आधा भरें और इसे ऊपर से उबलते सिरप से भरें।

जार को रोल करें और उन्हें उल्टा कर दें।

जापानी क्विंस जेली

1 किलो जापानी क्विंस फल
0.8 किलो चीनी
2 गिलास पानी

जेली के लिए, आप नरम और हरे फलों का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही जैम बनाने से बचे हुए छिलके और बीज भी काट सकते हैं।

फलों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, पानी डालें ताकि वे मुश्किल से ढकें और नरम होने तक पकाएं। परिणामी शोरबा को फल को दबाए बिना छान लें ताकि रस साफ रहे।

प्रत्येक लीटर जूस में 800 ग्राम चीनी मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं। बाद में काटना आसान बनाने के लिए, गर्म जेली को कम जार में डालना बेहतर है।

जापानी क्विंस की तैयारी बहुत विविध है; यह कहने लायक है कि चेनोमेल्स को सुखाया जा सकता है, और ताजा जापानी क्विंस फलों को कसकर बंधे बैग में कई महीनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

सर्दियों में इन्हें इस फल के साथ काम करने के लिए मध्यवर्ती चरण के रूप में उपयोग किया जाता है। सेब के समान विदेशी फल बहुत कठोर और खट्टा होता है, इसलिए कच्चे रूप में यह उपभोग के लिए व्यावहारिक रूप से अनुपयुक्त है। लेकिन जैम का उपयोग बेकिंग, डेसर्ट को सजाने और यहां तक ​​कि चाय में डालने के लिए भी किया जा सकता है।

जापानी राजकुमार के साथ काम करने का रहस्य

सर्दियों के लिए क्विंस की तैयारी के सभी व्यंजनों में कुछ सामान्य विशेषताएं हैं:

क्विंस की तैयारी बहुत सुगंधित होती है, इसलिए उन्हें कसकर बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। गर्मी उपचार के बाद व्यंजनों को सबसे अच्छा संरक्षित किया जाता है, लेकिन कुछ व्यंजनों में कच्चे भागों के उपयोग की आवश्यकता होती है।

जैम कैसे बनाएं?

खट्टे स्वाद और रेशेदार गूदे के बावजूद, क्विंस जैम की रेसिपी अन्य फलों से बने जैम से अलग नहीं हैं। खाना पकाने से पहले, आपको विदेशी फलों को छांटना होगा, सड़े हुए हिस्सों को काटना होगा, यदि कोई हो, तो फलों को धोना होगा और अंदर का भाग निकालना होगा। और फिर शुरू होती है कल्पना की उड़ान.

सिरप में जापानी क्विंस

सर्दियों के लिए जापानी क्विंस तैयार करने का एक पारंपरिक नुस्खा, जिसके लिए आवश्यकता होगी:

• क्विंस फल, स्लाइस, क्यूब्स या छोटे टुकड़ों में काट लें;
• 3:2 के अनुपात में चीनी, जहां छोटा हिस्सा फल है;
• पानी, प्रत्येक किलोग्राम फल के लिए - 3 गिलास पानी।

सबसे पहले चाशनी तैयार की जाती है. ऐसा करने के लिए पानी में चीनी मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक तरल को लगातार हिलाते रहना चाहिए। जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, आप इसमें फलों के टुकड़े डुबो सकते हैं.

चाशनी में फलों को मध्यम आंच पर उबालना चाहिए, जिसके बाद जैम वाले कंटेनर को स्टोव से हटा दिया जाता है और कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए ठंडा किया जाता है। एक बार जब डिश पर्याप्त रूप से ठंडा हो जाए, तो इसे मध्यम आंच पर स्टोव पर लौटा दें और उबाल लें। ठंडा करने और उबाल लाने की प्रक्रिया केवल 4 बार की जाती है। पांचवीं बार, जैम को कई मिनट तक उबाला जा सकता है ताकि फल पर्याप्त नरम हो जाएं, लेकिन गूदे में न बदल जाएं। सुगंध बढ़ाने के लिए, आप चाशनी में ½-1 नींबू छिलके सहित कुचलकर मिला सकते हैं। और आखिरी उबाल के दौरान आप एक चुटकी वैनिलिन मिला सकते हैं।

गर्म जैम को सूखे निष्फल जार में रखा जाता है और लपेटा जाता है। वर्कपीस को ड्राफ्ट के बिना एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। जब तक जैम के जार पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं, आप उन्हें किसी पुराने कम्बल या कम्बल से ढक सकते हैं।

गर्मी उपचार के बिना पांच मिनट

पांच मिनट का जैम सर्दियों के लिए जापानी क्विंस की एक रेसिपी है, जिसका उपयोग केवल चाय को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। चूँकि फल स्वयं मिठाइयों में जोड़ने के लिए बहुत सख्त और खट्टा रहता है। पाँच मिनट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पतले श्रीफल के टुकड़े;
• चीनी 1:1 के अनुपात में।

क्विंस स्लाइस को चीनी के साथ छिड़का जाता है: फल की एक परत, चीनी की एक परत। और इसी तरह जब तक जार भर न जाए। आखिरी परत चीनी होगी. जैम को सारी सर्दियों में रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है। यह सलाह दी जाती है कि पहला नमूना 2-3 दिन से पहले न लें, जब कुम्हार अपना रस छोड़ता है और इसे चीनी के साथ मिलाता है। क्विंस स्लाइस के बजाय, आप विदेशी सेब प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन कैंडिड प्यूरी अभी भी डेसर्ट के लिए उपयुक्त नहीं है।

शहद-मसालेदार जाम

जापानी क्विंस फलों के साथ क्या करना है इसके लिए एक दिलचस्प विकल्प स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक शहद जैम है। इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छोटे टुकड़ों में क्विंस फल या फलों की प्यूरी;
• 1:1 के अनुपात में चीनी;
• 1:2 के अनुपात में, जहां अधिकांश खट्टे फल होते हैं;
• मसाले: इलायची, दालचीनी, जायफल।

क्विंस को चीनी के साथ छिड़का जाता है। इस अवस्था में इसे लगभग 2 घंटे तक खड़ा रहना चाहिए। इस समय के दौरान, फल ​​रस छोड़ देगा, इसलिए जैम का अपना सिरप होगा और पानी की आवश्यकता नहीं होगी। फल और चीनी का मिश्रण जार में वितरित किया जाता है ताकि वे ¾ भरे रहें।

एक बड़े सॉस पैन के तल पर एक तौलिया रखें और जैम के जार रखें। फिर आपको पानी डालना होगा ताकि यह डिब्बे के हैंगर तक पहुंच जाए। इस अवस्था में, पानी में उबाल आने के बाद जैम को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पास्चुरीकृत किया जाता है। शहद को गर्म जार में डाला जाता है और मसाले डाले जाते हैं, जिसके बाद आप जार को बंद कर सकते हैं और उन्हें "आराम" करने के लिए छोड़ सकते हैं। क्विंस के साथ, आप जार में नियमित सेब के टुकड़े भी डाल सकते हैं।

मानसिक शांति

सर्दियों के लिए क्विंस कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको काफी बड़ी मात्रा में फलों की आवश्यकता होगी। वे मुश्किल से अपना स्वाद और सुगंध छोड़ते हैं, इसलिए जार फलों से आधा भरा होता है। फलों के अलावा आपको आवश्यकता होगी:

• पानी;
• चीनी 200-300 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी के अनुपात में।

क्विंस को जार में बांटने से पहले इसे थोड़ा उबालना होगा। ऐसा करने के लिए फलों को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोकर रखें। यह एक कोलंडर में किया जा सकता है ताकि फल को सुखाने में कोई समस्या न हो। पानी का उपयोग बाद में सिरप बनाने के लिए किया जा सकता है।

जब उबला हुआ क्विंस जार में पैक किया जाता है, तो आपको सिरप तैयार करने की आवश्यकता होती है। धीमी आंच पर पानी और चीनी को उबाल लें। तरल को तुरंत फलों के जार में डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें रोल करके ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

इसके अलावा सर्दियों के लिए जापानी क्विंस तैयार करने की रेसिपी में आप जेली, जूस, अर्क और कई अन्य व्यंजन पा सकते हैं। वे सभी बहुत सुगंधित और ध्यान देने योग्य खट्टेपन के साथ निकलते हैं। स्वाद को और अधिक असामान्य बनाने के लिए, फलों को अन्य फलों और जामुनों के साथ मिलाने और नींबू का रस मिलाने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर आपने पहले ही तय कर लिया है कि जापानी क्विंस से क्या बनाना है तो आपको चीनी को पूरी तरह से शहद से नहीं बदलना चाहिए। जब फलों को गर्मी से उपचारित किया जाता है, तो इस तरह के प्रतिस्थापन से शहद की स्थिति और पकवान के स्वाद पर बुरा प्रभाव पड़ेगा।

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