उत्सव की मेज पर हेरिंग. ऐपेटाइज़र सजावट: हेरिंग के साथ पनीर टार्टलेट। पिघले पनीर के साथ हेरिंग क्षुधावर्धक "एमराल्ड बॉल्स"
सामग्री:
नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।
उनके जैकेट में बड़े उबले आलू - 2 पीसी।
टमाटर-1 पीसी.
ककड़ी-1 पीसी.
हरा प्याज - 3-4 पंख.
मेयोनेज़ - 2 चम्मच।
मूल काली मिर्च।
मैरिनेड: वनस्पति तेल, सिरका और सरसों का एक-एक बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
मैरिनेड तैयार करें: सरसों, सिरका और वनस्पति तेल को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।
परिणामी मिश्रण में त्वचा और हड्डियों से साफ की गई हेरिंग पट्टिका को 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
आलू छीलें, दो हिस्सों में काटें और ध्यान से एक चम्मच से बीच का हिस्सा हटा दें ताकि दीवारें लगभग 0.5 सेमी मोटी हो जाएं।
मैरिनेड से फ़िललेट्स निकालें।
फ़िललेट, खीरे और टमाटर को क्यूब्स में काटें। सब कुछ मिलाएं, बारीक कटा हरा प्याज, मेयोनेज़, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
आलू में ऐपेटाइज़र भरें और परोसें
यह क्षुधावर्धक कुछ हद तक ऐसे लोकप्रिय सलाद के समान है - फर कोट के नीचे हेरिंग, लेकिन आज हमारी डिश तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है।
आपको चाहिये होगा:
2 उबले हुए चुकंदर
1 हेरिंग पट्टिका
¼ प्याज
2 अंडे
2 टीबीएसपी। मक्खन
गार्निश के लिए हरा प्याज या डिल
तैयारी:
चुकंदर को पतले स्लाइस में काटें, एक सांचे से समान गोले काट लें।
उबले अंडों को काट लें और ब्लेंडर या कांटे का उपयोग करके मक्खन के साथ पीस लें।
हेरिंग को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें और बारीक कटे प्याज के साथ मिलाएँ।
बीट्स पर अंडे का तेल डालें, ऊपर हेरिंग और प्याज डालें, हरे प्याज से सजाएँ।
स्रोत: carina-forum.com
हेरिंग, डिल तेल और नींबू के साथ ऐपेटाइज़र
नाश्ते की सामग्री:
2 मध्यम आकार और मध्यम नमकीन हेरिंग के लिए:
150 ग्राम मक्खन
ताजा डिल का आधा गुच्छा
3-5 नींबू के टुकड़े
ब्राउन ब्रेड (मध्यम पाव रोटी), ब्रेड काली होनी चाहिए, थोड़ी खटास के साथ, भूरे रंग की नहीं।
यह सफेद रंग के साथ भी स्वादिष्ट है, अधिक नाजुक है, लेकिन काले रंग के साथ यह अभी भी बेहतर है।
व्यंजन विधि:
हेरिंग को धोएं, सिर काट लें, पेट को चीर दें, अंतड़ियों को हटा दें, फिर से धो लें। त्वचा को सावधानी से हटाएं और मांस को रीढ़ की हड्डी से अलग करें, जितना संभव हो सके छोटी हड्डियों को हटा दें। परिणामी पट्टिका को लगभग 1.5 सेमी मोटे स्लाइस में काटें। डिल को धोएं, हिलाएं और थोड़ा सूखने दें। बारीक काट लें और नरम मक्खन के साथ मिला लें। ब्रेड को चार भागों में काट लें. आपको 1-2 काटने के लिए स्लाइस मिलने चाहिए, काफी छोटे। ब्रेड के स्लाइस पर डिल ऑयल लगाएं, ऊपर हेरिंग का एक टुकड़ा और नींबू का एक टुकड़ा रखें (पूरे नींबू के टुकड़े का लगभग 1/8)। ऐपेटाइज़र तैयार है.
हर समय के लिए एक नाश्ता
भोजन की मात्रा खाने वालों और उनकी भूख पर निर्भर करती है।
छह मध्यम आलू के लिए 300-400 जीआर। हेरिंग पट्टिका.
200 ग्राम खट्टा क्रीम
1-2 चम्मच हॉर्सरैडिश (या यदि आपको अधिक तीखा पसंद है तो अधिक)
साग (हरा प्याज, डिल, अजमोद) एक छोटा गुच्छा।
आलू को अच्छे से धोकर आधा काट लीजिए और ओवन में रख दीजिए. पकने तक 220 पर बेक करें।
इस समय हम फिलिंग बनाते हैं। हेरिंग फ़िललेट को बारीक काट लें और कटी हुई जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएँ।
पके हुए आलू के बीच का भाग (पूरा भाग नहीं!) चम्मच से निकाल लें और उसमें भरावन डाल दें।
सभी! ऐपेटाइज़र तैयार है.
आप इसे आलू के बिना भी कर सकते हैं. फिलिंग को काली ब्रेड पर फैलाएं और सैंडविच के रूप में परोसें। फिर खाना पकाने में 10 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।
हेरिंग और प्रसंस्कृत पनीर का क्षुधावर्धक
हेरिंग फ़िलेट, प्रसंस्कृत पनीर, गाजर और मक्खन का क्षुधावर्धक।
सामग्री:
200 ग्राम हेरिंग फ़िलेट (या 1 साबुत हेरिंग)
200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर (2 प्रसंस्कृत पनीर)
50 ग्राम गाजर
50 ग्राम मक्खन
एक बहुत ही स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र जिसे ब्रेड के स्लाइस पर या उबले आलू के स्लाइस पर परोसा जा सकता है।
200 ग्राम तैयार फ़िललेट के बजाय, आप 1 साबुत हेरिंग का उपयोग कर सकते हैं (आप फर कोट के नीचे हेरिंग रेसिपी में हेरिंग कैसे काटें, इसके बारे में पढ़ सकते हैं)।
तैयारी:
पनीर को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें (ताकि उन्हें काटना आसान हो जाए)।
गाजर को नरम होने तक (लगभग 20-30 मिनट) उबालें, ठंडा करें।
हेरिंग फ़िललेट को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें।
पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें (काटना आसान बनाने के लिए चाकू की ब्लेड को गीला कर लें)।
गाजर को छीलकर बहुत बारीक काट लीजिये.
हेरिंग, पनीर, गाजर, नरम मक्खन मिलाएं।
थोड़ा ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।
हेरिंग और प्रसंस्कृत पनीर का क्षुधावर्धक ब्रेड के स्लाइस पर परोसा जाना अच्छा है।
हेरिंग और अंडे के साथ सैंडविच
काली ब्रेड - 10 स्लाइस
ककड़ी - 1 पीसी।
सरसों का तेल - 30 ग्राम
हेरिंग - 1/2 पीसी।
उबला अंडा - 1 पीसी।
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
हरा प्याज - 1 गुच्छा
हेरिंग को छीलकर लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे को सफेद भाग और जर्दी में अलग कर लें और बारीक काट लें। खीरे और हरे प्याज को बारीक काट लीजिए. ब्रेड स्लाइस पर मक्खन लगाकर फैलाएं. फिर सभी उत्पादों को रंगीन पंक्तियों में रखें, हेरिंग के बगल में खट्टा क्रीम डालें। फिर सैंडविच को कई छोटे सैंडविच में काटा जाता है।
एक baguette में हेरिंग
1 नमकीन हेरिंग
1 छोटा चुकंदर
1 बड़ा आलू
1 मध्यम गाजर
मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम
बैगूएट (आप एक पाव रोटी भी ले सकते हैं, लेकिन बैगूएट में अलग किए गए टुकड़े आकार में बेहतर होते हैं)
फर कोट के नीचे हेरिंग की तरह सब्जियों को उबालें। छीलकर मोटे कद्दूकस पर अलग से कद्दूकस कर लें। हम त्वचा और हड्डियों से हेरिंग को साफ करते हैं, टुकड़ों में काटते हैं।
बैगूएट को हॉट डॉग की तरह लंबाई में काटें और चम्मच से गूदा निकाल लें। हमें बैगूएट से एक "खोल" मिलता है। मेयोनेज़ की एक परत के साथ पाव रोटी के केंद्र को चिकना करें, फिर चम्मच से चुकंदर की एक परत लगाएं। फिर से मेयोनेज़, गाजर की एक परत, मेयोनेज़, आलू की एक परत, मेयोनेज़। हम बहुत अधिक मेयोनेज़ नहीं फैलाते ताकि बैगूएट फैले नहीं। फिर हम बीच में हेरिंग के टुकड़े डालते हैं और बैगूएट को मोड़ते हैं, इसे उसके मूल स्वरूप में लौटाते हैं। बैगूएट को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कुछ घंटों के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
तैयार बैगूएट को स्लाइस में काट लें।
पेनकेक्स में हेरिंग रोल
छिलके वाले आलू को नमकीन पानी में उबालें. छान लें और मैशर से प्यूरी होने तक मैश करें।
पैनकेक का लगभग पाँचवाँ भाग काट लें। इसका अधिकांश भाग सुशी चटाई पर रखें, पैनकेक के कट को चटाई के किनारे से संरेखित करें।
पैनकेक पर गर्म मसले हुए आलू की एक पतली परत फैलाएं।
बीच में कद्दूकस की हुई उबली चुकंदर रखें और ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं।
बीच में हेरिंग फ़िललेट के टुकड़े रखें।
एक चटाई का उपयोग करके, पैनकेक को रोल करें।
परिणामी भरवां पैनकेक को मोटे रोल में काटें। 2 सेमी पर.
हेरिंग के साथ टोस्ट
6-8 सर्विंग्स
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
1 हल्का नमकीन हेरिंग
चार अंडे
1 बैगूएट
1 छोटा चम्मच। एल मसालेदार केपर्स
1 छोटा चम्मच। एल तैयार है सरसों
2-3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
क्या करें:
हेरिंग को छीलें, छान लें, छोटी हड्डियाँ हटा दें और साफ टुकड़ों में काट लें। दूध या कैवियार बचाकर रखें। अंडों को अच्छी तरह उबालें और छीलें। जर्दी को अलग करें और इसे सरसों के साथ अच्छी तरह से मैश करें, धीरे-धीरे 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। फिर बारीक कटे केपर्स, साथ ही कटा हुआ दूध या कैवियार डालें। बैगूएट को स्लाइस में काटें, उन्हें वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ दोनों तरफ एक फ्राइंग पैन में भूनें। कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट में स्थानांतरित करें। शांत होने दें। परिणामी मिश्रण से क्राउटन को ब्रश करें और प्रत्येक पर हेरिंग के 1-2 टुकड़े रखें। परोसते समय, डिल की टहनी से सजाएँ।
इस तरह के ठंडे ऐपेटाइज़र को पहले 180ºC पर पहले से गरम ओवन में लगभग पांच मिनट तक रखकर आसानी से गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में पुनः वर्गीकृत किया जा सकता है।
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
छुट्टियों की मेज के लिए यह शानदार और स्वादिष्ट हेरिंग ऐपेटाइज़र किसी भी उत्सव को सजाएगा। लेकिन इसे पहले से बनाने की जरूरत है, क्योंकि यह जिलेटिन के आधार पर तैयार किया जाता है, जिसे सख्त होने में समय लगता है। दावत शुरू होने से 12 घंटे पहले ऐपेटाइज़र तैयार करना सबसे अच्छा है। बहुत संतोषजनक, एक हेरिंग और रेसिपी में बताई गई उत्पादों की मात्रा से आपको 7 - 8 बड़ी सर्विंग्स मिलती हैं।
सामग्री:
- हल्का नमकीन हेरिंग - 1 पीसी। (बड़ा),
- ताजा खीरे - 1 पीसी। (लंबा पतला),
- मीठी मिर्च - ½ पीसी।,
- उबले अंडे - 1 पीसी।,
- शलजम प्याज - 1 पीसी।,
- उबली हुई गाजर - 1 पीसी।,
- डिल और अजमोद (साग) - थोड़ा,
- मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल.,
- जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। एल
फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं
अंडे और गाजर (प्रत्येक 1 पीसी) को पहले से उबाल लें। जब वे खाना बना रहे हों, तो एक चम्मच जिलेटिन को सात बड़े चम्मच ठंडे उबले पानी में भिगो दें। 
जब जिलेटिन फूल रहा हो, तो हेरिंग को काट लें। सिर और पूँछ काट दो, पेट खोलो, अंतड़ियाँ हटा दो। हेरिंग की चोटी के दोनों तरफ की त्वचा को काटें। सिर से शुरू करते हुए, त्वचा को पकड़ें और पहले एक तरफ से खींचें, फिर दूसरी तरफ से। एक पतले चाकू का उपयोग करके, फ़िललेट्स को हड्डियों से काट लें। बचे हुए छोटे बीजों को चिमटी से हटा दें, क्योंकि तैयार स्नैक में एक हड्डी पर ठोकर लगना अप्रिय होगा। आपके पास हेरिंग फ़िलेट के दो टुकड़े हैं।
खीरे को कई पतले टुकड़ों में काट लें. आधी मीठी मिर्च को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। अजमोद और डिल को काट लें। 
प्याज को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें. एक कटोरे में 4 बड़े चम्मच रखें। एल मेयोनेज़। पकी हुई गाजर और अंडे को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. गाजर को अंडे के साथ और जड़ी-बूटियों को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। सूजे हुए जिलेटिन को बिना उबाले 5 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें और मेयोनेज़ में डालें। 
असेंबली के लिए सब कुछ तैयार है. एक लंबी संकीर्ण डिश (हेरिंग बाउल) में क्लिंग फिल्म की एक चौड़ी पट्टी रखें ताकि यह सभी तरफ व्यापक रूप से लटकी रहे।
हेरिंग फ़िलेट के एक भाग को हेरिंग बाउल के तल पर रखें। परिणामी मेयोनेज़ मिश्रण का आधा भाग ऊपर डालें। फिर खीरे की दो स्लाइसें चपटी रखें और खीरे पर लाल मिर्च की कुल मात्रा का आधा छिड़कें। - अब बचा हुआ मेयोनेज़ मिश्रण डालें, उसके ऊपर दो और प्लास्टिक खीरे रखें और खीरे के ऊपर बची हुई मीठी मिर्च डालें। और अंत में, हेरिंग फ़िललेट के दूसरे भाग को इस सारे वैभव के ऊपर रखें। अब मदद मांगें, क्योंकि आपको होशियार होने की जरूरत है और इस सारे वैभव को एक रोल में लपेटें, पहले फिल्म को लंबे किनारे से मोड़ें, फिर इसे सिरों से मोड़ें। मेरे सहायकों और मेरे पास इस प्रक्रिया की तस्वीर खींचने के लिए पर्याप्त हाथ नहीं थे। यदि आपने यह कार्य पूरा कर लिया है, तो बेझिझक परिणामस्वरूप "सॉसेज" को रेफ्रिजरेटर में रख दें या इसे 12 घंटे के लिए बालकनी में रख दें, या संक्षेप में, रात भर के लिए। 
और सुबह में, जो कुछ बचता है वह है जमे हुए रोल को खोलना, फिल्म को हटाना और स्नैक को भागों में काटना। यकीन मानिए, आपको इस बात का पछतावा नहीं होगा कि आपने निर्माण पर बहुत मेहनत खर्च की। ऐपेटाइज़र न केवल अपनी उपस्थिति से, बल्कि अपने असामान्य स्वाद से भी मेहमानों के बीच सवाल उठाएगा और आश्चर्यचकित करेगा।
मिलिना से पकाने की विधि
उत्सव की दावतों, दैनिक रात्रिभोज और छोटे नाश्ते के लिए, रूसी परिवार अक्सर स्वादिष्ट, नम, नमकीन हेरिंग का उपयोग करते हैं। ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए यह सार्वभौमिक घटक विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, हर बार इसके स्वाद के नए पहलुओं को प्रकट करता है। हेरिंग सैंडविच कई व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं, कभी-कभी सबसे असामान्य स्वाद नोट्स को मिलाकर।
हेरिंग सैंडविच क्या हैं?
कई लोगों के पसंदीदा स्नैक विकल्पों में से एक हेरिंग है। सैंडविच नमकीन मछली के एक टुकड़े के साथ ब्रेड है, जिसे अन्य सामग्री के साथ पूरक किया जाता है। मसालेदार हेरिंग विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, यही कारण है कि इस स्नैक को बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। यदि आप सैंडविच तैयार करने के मुद्दे को कल्पना के साथ लेते हैं, तो आप अपने परिवार और मेहमानों को स्वादिष्ट व्यंजन खिला सकते हैं। ऐसे सैंडविच को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, नाश्ते के रूप में उपयोग किया जाता है, और लंबी पैदल यात्रा या लंबी सैर पर अपने साथ ले जाना सुविधाजनक होता है।
खाना कैसे बनाएँ
हेरिंग सैंडविच तैयार करने के कई तरीके हैं। एक साधारण व्यंजन में सैकड़ों विविधताएं होती हैं, जिनमें से आपको अपने स्वाद के अनुरूप एक व्यंजन मिल जाएगा। काली और सफेद ब्रेड को आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसे अलग-अलग आकार में काटा जाता है। ऐसे व्यंजन हैं जिनमें बेकरी बेस के बजाय उबले हुए आलू के एक गोले का उपयोग किया जाता है। व्यंजन न केवल सैंडविच पर रखे गए उत्पादों की संरचना में भिन्न होते हैं, बल्कि फैलाव में भी भिन्न होते हैं। सबसे आम में मक्खन और दही पनीर हैं, लेकिन अन्य स्प्रेड भी हैं:
- मक्खन और कटी हुई जड़ी बूटियों का मिश्रण;
- बारीक कसा हुआ सेब, सहिजन, नमक, चीनी के साथ खट्टा क्रीम;
- सरसों के साथ मिश्रित मक्खन;
- कसा हुआ अचार ककड़ी (अतिरिक्त तरल के बिना) और अजवाइन के साथ मेयोनेज़;
- सरसों, सहिजन के साथ खट्टा क्रीम;
- केचप या टमाटर के पेस्ट के साथ मक्खन।
हेरिंग सैंडविच रेसिपी
हेरिंग सैंडविच में सैकड़ों, शायद हजारों विविधताएं होती हैं। बड़े और छोटे भोजनालय, गर्म और ठंडे, भरे हुए और सुरुचिपूर्ण। इसे तैयार करने का सबसे आसान तरीका यह है कि ब्रेड के एक टुकड़े को मक्खन से चिकना करें और उसमें हेरिंग का एक टुकड़ा डालें। यदि यह नुस्खा उबाऊ और बहुत सरल है, तो एक बहु-घटक सैंडविच बनाएं। चुकंदर, गाजर, प्रसंस्कृत पनीर और यहां तक कि कीवी के टुकड़े भी जोड़ें, उत्पादों को अपने स्वाद के अनुसार व्यवस्थित करें, अपने प्रियजनों और मेहमानों को आश्चर्यचकित करें।
काली रोटी पर
- समय: 10 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 165 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
- उद्देश्य: नाश्ता.
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: आसान.
मसालेदार हेरिंग के लिए आदर्श आधार काली ब्रेड है। आप राई पके हुए माल की किसी भी किस्म का चयन कर सकते हैं, लेकिन बोरोडिनो ब्रेड और हेरिंग के साथ सैंडविच एक क्लासिक संयोजन है जिसे त्रुटिहीन माना जाता है। खीरे, चुकंदर और पनीर ऐसे सामंजस्यपूर्ण स्वाद संयोजन के लिए उपयुक्त हैं। यदि आप वास्तव में कुछ मौलिक पकाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करें। उत्पादों का संयोजन बेहद असामान्य है, लेकिन सैंडविच का उज्ज्वल स्वाद हमारे देश के निवासियों को पसंद आया। हाल ही में, यह नुस्खा लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है।
सामग्री:
- बोरोडिनो ब्रेड - 300 ग्राम;
- कीवी - 2 पीसी ।;
- क्रीम पनीर - 100 ग्राम;
- हल्के नमकीन हेरिंग पट्टिका - 150 ग्राम;
- टमाटर - 1 पीसी ।;
- डिल - सजावट के लिए कुछ टहनियाँ;
- हरी प्याज - 3-4 पंख.
खाना पकाने की विधि:
- ब्रेड की परतें काट लें. टुकड़ों को क्रीम चीज़ से ब्रश करें।
- कीवी को छीलें, पतले छल्ले में काटें, टमाटर को स्लाइस में काटें।
- फ़िललेट को टुकड़ों में बाँट लें।
- पनीर के ऊपर कीवी रखें, फिर हेरिंग, टमाटर और ऊपर से जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
छुट्टियों की मेज के लिए सैंडविच
- समय: 10 मिनट.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 143 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
- उद्देश्य: नाश्ता.
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: आसान.
यदि आप सही सामग्री चुनते हैं और उपचार को सजाते हैं तो हेरिंग के टुकड़ों के साथ स्वादिष्ट, स्वादिष्ट सैंडविच पाक कला का एक वास्तविक काम बन जाएगा। कैनपेस के रूप में उत्सव की मेज पर हेरिंग के साथ सैंडविच की व्यवस्था करें। चमकीली सब्जियाँ और ताजी जड़ी-बूटियाँ उनके स्वाद और सजावट के लिए उत्तम हैं। कैनपेस के लिए आकार अपने विवेक से चुनें: त्रिकोणीय, गोल, चौकोर।
सामग्री:
- हेरिंग - 100 ग्राम;
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
- लाल बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
- जैतून - 15 पीसी ।;
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- डिल, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- काली ब्रेड - 15 छोटे टुकड़े।
खाना पकाने की विधि:
- हेरिंग फ़िललेट को पतले स्लाइस में काटें।
- नरम मक्खन को कटी हुई डिल और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- खीरे को पतले स्लाइस में काटें, सलाद मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
- ब्रेड को चुने हुए आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- प्रत्येक टुकड़े को मक्खन से ब्रश करें।
- हेरिंग, खीरा और शिमला मिर्च डालें। जैतून और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
- सीखों से बांधें और परोसें।
फर कोट के नीचे हेरिंग
- समय: 30 मिनट.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 187 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
- उद्देश्य: नाश्ता.
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: आसान.
कई रूसी परिवारों में तैयार किए जाने वाले पसंदीदा सलादों में से एक को फर कोट के नीचे हेरिंग कहा जाता है। मेयोनेज़ से सजी नमकीन मछली और सब्जियों का सामंजस्यपूर्ण संयोजन आपको और आपके परिवार को दशकों तक प्रसन्न करेगा। किसी परिचित डिश में कुछ नया जोड़ने के लिए उसे सैंडविच के रूप में बनाएं। इस प्रकार का पसंदीदा स्नैक टेबल को सजाएगा, और आपको उत्पादों के त्रुटिहीन संयोजन का आनंद लेने का अवसर मिलेगा।
सामग्री:
- पाव रोटी - 1/2 पीसी ।;
- हेरिंग पट्टिका - 1 पीसी ।;
- उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी ।;
- उबली हुई गाजर - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 1 दांत;
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
- डिल - 1 गुच्छा।
खाना पकाने की विधि:
- अलग-अलग कंटेनर में चुकंदर और गाजर को कद्दूकस करके मेयोनेज़ के साथ मिला लें।
- कद्दूकस किए हुए चुकंदर में प्रेस से गुजारी गई लहसुन की एक कली डालें।
- फ़िललेट को पतले स्लाइस में काटें।
- पाव को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- ब्रेड स्लाइस पर हेरिंग, गाजर और चुकंदर की एक परत रखें।
- डिल को बारीक काट लें और सैंडविच पर छिड़कें।
पिघले हुए पनीर के साथ
- समय: 10 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 5-6 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 266 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
- उद्देश्य: नाश्ता.
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: आसान.
यहां तक कि जो लोग अभी पाक कला की मूल बातें सीख रहे हैं वे भी एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने में सक्षम होंगे। निम्नलिखित नुस्खा के लिए, सामग्री को ब्रेड पर परतों में नहीं रखा जाता है, बल्कि एक सजातीय पेस्ट के रूप में उस पर फैलाया जाता है। हेरिंग पेस्ट बनाने के लिए मीट ग्राइंडर का उपयोग किया जाता है। द्रव्यमान को यथासंभव सजातीय बनाने के लिए, ग्रिल पर पाट के लिए छोटे छेद वाली जाली का उपयोग करें। नाश्ते, स्नैक या यहां तक कि छुट्टियों की मेज पर भी उपयुक्त स्वादिष्ट स्प्रेड।
सामग्री:
- बड़े हल्के नमकीन हेरिंग - 2 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- पाव रोटी - 1 पीसी ।;
- प्रसंस्कृत पनीर - 200-250 ग्राम;
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- मक्खन - 150 ग्राम
खाना पकाने की विधि:
- हेरिंग को धो लें, फ़िललेट्स को हड्डियों से अलग कर लें।
- गाजर को उबाल लें, फिर ठंडा कर लें।
- एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से मछली के फ़िललेट्स, गाजर, प्रसंस्कृत पनीर और मक्खन को पास करें।
- मिश्रण को वनस्पति तेल और नींबू के रस के साथ हिलाएँ।
- मिश्रण से ब्रेड स्लाइस को ब्रश करें। नींबू के टुकड़े या जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
मसालेदार खीरे के साथ
- समय: 20 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 7-8 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 127 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
- उद्देश्य: नाश्ता.
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: आसान.
यदि अपने परिवार को क्लासिक सैंडविच से आश्चर्यचकित करना मुश्किल है, तो हेरिंग के साथ इस स्नैक का एक असामान्य संस्करण तैयार करें। स्वादों की सामंजस्यपूर्ण संरचना, सुंदर प्रस्तुति और सरल निष्पादन इस रेसिपी को आपके परिवार में पसंदीदा बना देगा। नुस्खा के अनुसार, हेरिंग को मांस की चक्की में घुमाकर प्यूरी नहीं बनाया जाता है और ब्रेड पल्प पर स्लाइस में नहीं रखा जाता है, बल्कि छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और अन्य उत्पादों के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान की असामान्य स्थिरता आपको इसके स्वाद की परिपूर्णता से आश्चर्यचकित कर देगी।
सामग्री:
- काली रोटी - 1 पाव रोटी;
- हेरिंग पट्टिका - 200 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 2-4 पीसी ।;
- चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
- सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- केपर्स - 50 ग्राम;
- चेरी टमाटर - 10 पीसी ।;
- डिल - 1 गुच्छा;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- अंडों को खूब उबालें.
- ब्रेड को छोटे चौकोर या त्रिकोण में काट लें.
- डिल का आधा गुच्छा बारीक काट लें।
- टमाटर को आधा काट लीजिये.
- अंडे की सफेदी, खीरे और मछली के बुरादे को छोटे क्यूब्स में काट लें, जर्दी को कांटे से मैश कर लें।
- मछली, अंडे, खीरे, जड़ी-बूटियाँ मिलाएं, पिसी हुई काली मिर्च डालें, सिरका और तेल डालें।
- हेरिंग मिश्रण को सैंडविच पर रखें, केपर्स, बची हुई डिल टहनी और टमाटर के आधे भाग से सजाएँ।
फ़िललेट और उबली हुई गाजर के साथ गर्म सैंडविच
- समय: 15 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 3-4 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 263 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
- उद्देश्य: नाश्ता.
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: आसान.
अपनी पसंदीदा नमकीन मछली से एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के लिए, आपको बहुत कम समय, न्यूनतम प्रयास और सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होगी। नुस्खा उबली हुई गाजर का उपयोग करता है, जो न केवल हेरिंग का पूरा स्वाद प्रकट करेगा, बल्कि सैंडविच को सजाने वाला एक उज्ज्वल, सुंदर तत्व भी बन जाएगा। सैंडविच अपने ताप उपचार में असामान्य है, जिसका उपयोग नमकीन हेरिंग के लिए शायद ही कभी किया जाता है। गर्मी से पनीर पिघल जाता है और भोजन का स्वाद एक विशेष तरीके से सामने आ जाता है।
सामग्री:
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- बैगूएट - 1 पीसी ।;
- हेरिंग पट्टिका - 100 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
- बैगूएट को टुकड़ों में काटें, उन पर पानी और तेल छिड़कें और बेकिंग शीट पर रखें।
- कद्दूकस की हुई गाजर और पनीर मिला लें.
- मिश्रण का आधा भाग बैगूएट पर रखें।
- हेरिंग स्लाइस को व्यवस्थित करें और शेष गाजर-पनीर मिश्रण के साथ छिड़के।
- बेकिंग शीट को 5 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
अंडे के साथ
- समय: 15 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 229 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
- उद्देश्य: नाश्ता.
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: आसान.
यदि आप अपने परिवार को स्वादिष्ट कैनपेस और उनकी मूल प्रस्तुति से खुश करना चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा आज़माएँ। कम से कम सामग्री का उपयोग करके, कुछ ही मिनटों में आप एक मूल व्यंजन तैयार कर लेंगे जो आपकी मेज के लिए एक योग्य सजावट बन जाएगा। हेरिंग के साथ छोटे टोस्ट बुफ़े टेबल के लिए आदर्श हैं; वे आधुनिक और मूल दिखते हैं। ऐसा व्यवहार मेज पर टिकेगा नहीं, हर कोई खूबसूरती से सजाए गए कैनेप का आनंद लेना चाहेगा।
सामग्री:
- सफेद ब्रेड - 200 ग्राम;
- बटेर अंडे - 5 पीसी ।;
- हेरिंग पट्टिका - 100 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि:
- अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें।
- ब्रेड को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें, ओवन में या फ्राइंग पैन में सुखा लें।
- ब्रेड स्लाइस के एक तरफ मेयोनेज़ से ब्रश करें।
- हेरिंग का एक आयताकार टुकड़ा दोनों तरफ एक कटार पर पिरोया जाना चाहिए।
- ब्रेड के चौकोर भाग पर आधा बटेर का अंडा रखें, जर्दी वाला भाग नीचे की ओर रखें।
- सोफे में हेरिंग के साथ एक कटार चिपका दें।
डिल तेल के साथ
- समय: 10 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 238 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
- उद्देश्य: नाश्ता.
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: आसान.
हल्की नमकीन नींबू की खटास के साथ नम नमकीन मछली, राई की रोटी और सुगंधित डिल तेल का आदर्श संयोजन आपको और आपके मेहमानों को लंबे समय तक याद रहेगा। खाना पकाने के लिए, किसी भी राई की रोटी का उपयोग करें, लेकिन बोरोडिनो किस्म बेहतर है। यदि दावत बुफ़े के लिए है, तो कठोर ब्रेड क्रस्ट से छुटकारा पाना बेहतर है। गुणवत्तापूर्ण मक्खन का प्रयोग करें। एक सस्ता, कम गुणवत्ता वाला उत्पाद पूरे पकवान का स्वाद खराब कर देगा।
सामग्री:
- बोरोडिनो ब्रेड - 6 स्लाइस;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- हेरिंग पट्टिका - 150 ग्राम;
- डिल - 3-4 टहनी;
- नींबू - 2 टुकड़े।
खाना पकाने की विधि:
- बिना सख्त डंठल वाली डिल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- नरम मक्खन के साथ साग मिलाएं।
- ब्रेड को छोटे टुकड़ों (3.5*5 सेमी) में काटें, डिल तेल से ब्रश करें।
- हेरिंग का एक टुकड़ा, नींबू के टुकड़े का एक टुकड़ा और डिल की एक छोटी टहनी रखें।
कैवियार के साथ
- समय: 10 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 3-4 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 199 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
- उद्देश्य: नाश्ता.
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: आसान.
अपने पसंदीदा नमकीन हेरिंग से लाल कैवियार और नींबू के एक टुकड़े के साथ बढ़िया सैंडविच बनाएं। यह बुफ़े के लिए एक बढ़िया विकल्प है जहाँ आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। उनका स्वादिष्ट स्वरूप और ताज़ा नमकीन स्वाद उन्हें आपकी मेज का गौरव बना देगा। रेसिपी में फैलाना शामिल नहीं है; आप चाहें तो मक्खन या क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- सफेद ब्रेड - ½ टुकड़ा;
- हेरिंग पट्टिका - 150 ग्राम;
- लाल कैवियार - 80 ग्राम;
- नींबू - ½ पीसी।
खाना पकाने की विधि:
1. ब्रेड को टुकड़ों में काट लें और टोस्टर में सुखा लें.
2. मछली के टुकड़े बिछाएं, किनारे का 3 मिमी हिस्सा खाली छोड़ दें।
3. शीर्ष पर सावधानी से लाल कैवियार रखें।
4. मुक्त किनारे पर नींबू का आधा पतला टुकड़ा रखें।
मसालेदार प्याज के साथ
- समय: 20 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 6-8 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 253 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
- उद्देश्य: नाश्ता.
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: आसान.
यदि आपके पास अप्रत्याशित मेहमान हैं या आपका परिवार नाश्ता चाहता है तो एक सरल, जल्दी बनने वाला, फिर भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन आपकी मदद करेगा। हेरिंग और मसालेदार प्याज के साथ एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक मजबूत अल्कोहल वाली मेज के लिए एक आदर्श उपचार है। नुस्खा प्याज की क्रीमियन बैंगनी किस्म को निर्दिष्ट करता है, जो अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक कोमल और नरम है। आप सामान्य प्याज, सफेद या लाल प्याज ले सकते हैं।
सामग्री:
- हल्का नमकीन हेरिंग - 1 पीसी ।;
- क्रीमियन बैंगनी प्याज - 1 पीसी ।;
- बोरोडिनो ब्रेड - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- सिरका (9%) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- पानी - 3 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि:
- प्याज को आधा छल्ले में काट लीजिए (अगर प्याज छोटा है तो आप उसे छल्ले में भी काट सकते हैं).
- सिरके और पानी का मैरिनेड तैयार करें, कटे हुए प्याज के ऊपर तरल डालें।
- ब्रेड को त्रिकोण आकार में काटें, प्रत्येक टुकड़े पर मक्खन लगाएं।
- हेरिंग को छान लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और सिरके के साथ छिड़कें।
- सैंडविच पर मसालेदार प्याज की एक परत रखें, फिर हेरिंग स्लाइस।
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हेरिंग के साथ ठंडे ऐपेटाइज़र
हेरिंग का उपयोग करके ठंडे ऐपेटाइज़रहमेशा प्रासंगिक, विशेषकर छुट्टियों पर। हेरिंग स्नैक्सन केवल विविधता लाएं, बल्कि आपकी छुट्टियों की मेज को भी पूरी तरह से सजाएं। खाओ ढेर सारे दिलचस्प छुट्टियों के स्नैक्स, जिससे आप अपने मेहमानों को नई-नई चीज़ें देकर आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
हमारी वेबसाइट पर पहले से ही विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनोंहेरिंग सलाद, और अब हम आपके सामने पेश करेंगे आपके पसंदीदा हेरिंग के साथ विभिन्न स्नैक्स का चयन.
- हेरिंग क्षुधावर्धक "स्टार"
- हेरिंग के साथ क्षुधावर्धक "केक"
- टोस्ट पर हेरिंग क्षुधावर्धक
भरने के साथ हेरिंग का सुंदर क्षुधावर्धक
भरवां हेरिंग आपके मेनू में कुछ नया लाएगा। यह न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि मेज पर भी बहुत प्रभावशाली दिखता है और निश्चित रूप से प्रत्येक अतिथि का ध्यान आकर्षित करेगा।
भरने के साथ हेरिंग का सुंदर क्षुधावर्धक भरवां हेरिंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- ताजा ककड़ी - 100 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 50 ग्राम;
- गाजर - 100 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- हरा प्याज - 1 प्याज से;
- डिल - 1 टहनी;
- अजमोद - 1 टहनी;
- जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच;
- पानी - 100 ग्राम;
- फुल-फैट मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
चरण 1. सिर और अंतड़ियों को हटाकर, त्वचा को सावधानीपूर्वक हटाकर हेरिंग तैयार करें ताकि पट्टिका को नुकसान न पहुंचे। सभी हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटा दें, चिमटी के साथ ऐसा करना बेहतर है ताकि पट्टिका को नुकसान न पहुंचे, यह बरकरार रहना चाहिए। फिलिंग तैयार करते समय हेरिंग फ़िललेट्स को रेफ्रिजरेटर में रखें।
चरण 2. गाजरों को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें, गाजरों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
चरण 3. अंडे को सख्त उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।
चरण 4. शिमला मिर्च से बीज निकाल दें और इसे बहुत बारीक काट लें।
चरण 5. हरे प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।
चरण 6. डिल और अजमोद को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।
चरण 7. खीरे को धोकर सुखा लें और पूरे खीरे की लंबाई के बराबर स्ट्रिप्स में काट लें।
- 100 ग्राम उबलता पानी लें और उसमें 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन घोलें। उसे ठंडा हो जाने दें।
- जब जिलेटिन ठंडा हो जाए, तो मेयोनेज़ डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
- इसके बाद, खीरे को छोड़कर सभी कटी हुई सामग्री को जिलेटिन द्रव्यमान में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने तक 5 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
हेरिंग ऐपेटाइज़र तैयार करना। (चित्र बड़ा करने के लिए क्लिक करें) चरण 9 आइए ऐपेटाइज़र तैयार करें:
- अब क्लिंग फिल्म लें और उस पर हेरिंग फ़िललेट रखें ताकि वह अंदर की ओर मुंह करके रहे।
- जिलेटिन मिश्रण को फ़िललेट पर एक बार में थोड़ा-थोड़ा फैलाएं, इसके ऊपर कटे हुए खीरे के स्ट्रिप्स डालें और इसी तरह अंत तक फैलाएं।
- फिर दूसरी पट्टिका को शीर्ष पर रखें और इसे क्लिंग फिल्म में अच्छी तरह से लपेटें ताकि सब कुछ अलग न हो जाए।
- हेरिंग को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें; बेशक, यह बेहतर है अगर हेरिंग पूरी रात ऐसे ही रहे।
चरण 10. हेरिंग ऐपेटाइज़र को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसे टुकड़ों में काटें जैसे कि आप हेरिंग काट रहे हों।
चरण 11. टुकड़ों को एक प्लेट पर या हेरिंग के लिए एक विशेष डिश में खूबसूरती से व्यवस्थित करें। आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं या सलाद के पत्तों पर रख सकते हैं।
काटने के बाद, यदि आप तुरंत परोस नहीं पाते हैं, तो हेरिंग को रेफ्रिजरेटर में वापस करना बेहतर है, क्योंकि भरने में जिलेटिन होता है, और यह पिघल सकता है, हेरिंग को सीधे रेफ्रिजरेटर से परोसें।
बॉन एपेतीत!
हेरिंग क्षुधावर्धक "ग्रीन बॉल"
यह स्नैक नए साल की मेज के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, गेंदें एक प्लेट पर क्रिसमस ट्री की सजावट की तरह दिखती हैं। वे नाश्ते के रूप में और आंशिक व्यंजन के रूप में अच्छे हैं।
डिल में हेरिंग बॉल्स हेरिंग बॉल्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- हल्का नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- आलू - 200 ग्राम;
- डिल - एक बड़ा गुच्छा;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
चरण 1. हेरिंग को अंदर से साफ करें, सिर हटा दें, छिलका हटा दें, पट्टिका को रिज से अलग करें, सभी हड्डियां हटा दें, यदि संभव हो तो छोटी भी, हेरिंग को जितना संभव हो उतना छोटा काटें।
चरण 2. आलू को छिलके सहित उबालें, छिलका हटाने के लिए ठंडा पानी डालें, आलू को ठंडा करें, छीलें। - फिर आलू को बेहतरीन कद्दूकस से कद्दूकस कर लें.
चरण 3. अंडों को सख्त उबाल लें, उन्हें ठंडे पानी में ठंडा करें और छील लें। अंडों को बेहतरीन कद्दूकस से पीस लें।
चरण 4. फिर सभी सामग्री को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और सामग्री को फिर से अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
चरण 5. डिल को बहुत बारीक काट लें और एक छोटी सपाट प्लेट या कटोरे में डालें।
चरण 6. एक बार जब आपका मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दें। एक बार में थोड़ा सा द्रव्यमान लें और इसे अखरोट के आकार की गेंदों में रोल करें। प्रत्येक गोले को कटे हुए डिल में रोल करें और एक प्लेट पर रखें।
आप प्रत्येक गेंद को ऊपर से क्रैनबेरी से सजा सकते हैं, जिससे वे अधिक प्रभावशाली दिखेंगी।
बॉन एपेतीत!
हेरिंग क्षुधावर्धक "स्टार"
इस ऐपेटाइज़र का स्वाद कुछ-कुछ फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद जैसा होता है, केवल इसे ऐपेटाइज़र के रूप में तैयार किया जाता है। यह ऐपेटाइज़र मेज पर बहुत उत्सवपूर्ण दिखता है और निश्चित रूप से इसे सजाएगा और इसे बहुत स्टाइलिश बना देगा, क्योंकि आकार को छुट्टी के अनुसार चुना जा सकता है।
चुकंदर के साथ क्षुधावर्धक हेरिंग सितारे हेरिंग स्टार्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- नमकीन हेरिंग - 1 बड़ा टुकड़ा;
- चुकंदर - 1 बड़ा टुकड़ा;
- अंडा - 3 टुकड़े;
- मक्खन 80% वसा - 60 ग्राम;
- प्याज - 1 छोटा टुकड़ा;
- अजमोद - 2 टहनी।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
चरण 1. चुकंदर को नरम होने तक पकाएं, उन्हें किसी भी हालत में न काटें, वे पूरे होने चाहिए। एक बार जब यह पक जाए तो इसे ठंडा करें, छीलें और अभी के लिए अलग रख दें।
चरण 2. हेरिंग को अंदर से साफ करें, सिर हटा दें, हेरिंग से त्वचा हटा दें। इसे बहुत बारीक काट लीजिये.
चरण 3. प्याज को छील लें, जितना संभव हो सके प्याज को बारीक काट लें। इसे हेरिंग के साथ मिलाएं.
चरण 4. अंडों को सख्त उबालें, छीलें और एक गहरे कटोरे में रखें, कांटे या आलू मैशर से थोड़ा कुचल दें।
चरण 5. मक्खन नरम होना चाहिए, पकाने से पहले इसे गर्म स्थान पर रख दें, यह सिर्फ पिघलना नहीं चाहिए बल्कि नरम होना चाहिए। इसके बाद, अंडे में मक्खन मिलाएं, अब अंडे और मक्खन को अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि वे एक अच्छा, सजातीय द्रव्यमान न बन जाएं। मिश्रण में स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च मिला लें।
चरण 6. इसके बाद, एक लोहे के तारे के आकार का कुकी कटर लें, यदि आपके पास यह नहीं है, तो जो आपके पास है उसे ले लें, लेकिन यदि आपके पास पहले से कोई कुकी कटर नहीं है, तो 0.5 लीटर प्लास्टिक की बोतल से एक रिंग बनाएं। यह साँचा बन जायेगा।
चरण 7. चुकंदर को पतले स्लाइस में काटें।
चरण 8 हम स्नैक "सितारे" बनाते हैं:
1. अब चुकंदर का एक गोला लें, अपना सांचा लें और उसे चुकंदर के अंदर दबाकर तारा निकाल लें, चुकंदर के घेरे में से जो हिस्सा बच जाए उसे हटा दें, चुकंदर को सांचे से न निकालें, उसे उसी में रहने दें।
2. अब चुकंदर वाले सांचे में:
- ए)चुकंदर पर अंडे और मक्खन की एक परत रखें;
- बी)अंडे के ऊपर एक पतली परत में प्याज के साथ मिश्रित हेरिंग रखें।
- वी)साँचे को सावधानी से हटाएँ और तारे को एक प्लेट पर रखें। हेरिंग के ऊपर अजमोद का एक पत्ता रखें।
चरण 9. एक बार जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो "स्टार्स" को परोसने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
ऐपेटाइज़र सीधे रेफ्रिजरेटर से परोसा जाता है।
बॉन एपेतीत!
हेरिंग के साथ क्षुधावर्धक "केक"
इस क्षुधावर्धक को आसानी से मिठाई के साथ भ्रमित किया जा सकता है, हालाँकि, यह कोई मीठा व्यंजन नहीं है, बल्कि नमकीन क्षुधावर्धक है। छुट्टियों की मेज पर यह बहुत दिलचस्प लगेगा, जैसे कि सलाद और ऐपेटाइज़र के बीच मिठाइयाँ हों।
केक के रूप में हेरिंग क्षुधावर्धक इन हेरिंग केक को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- तेल या परिरक्षित में हेरिंग फ़िलेट - 150 ग्राम;
- सूखी फलियाँ - 100 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- प्राकृतिक लाल कैवियार या प्रोटीन कैवियार - 4 चम्मच;
- बोरोडिंस्की कटी हुई ब्रेड - 6 स्लाइस।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
चरण 1. पकाने से पहले बीन्स को 3-4 घंटे तक पानी में भिगोना होगा। फिर बीन्स को पूरी तरह पकने तक पकाएं; खाना पकाने के दौरान पानी में नमक मिलाने की कोई जरूरत नहीं है क्योंकि हेरिंग पहले से ही नमकीन है और आप क्रीम में अधिक नमक डाल सकते हैं। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे एक कोलंडर में रखें ताकि सारा तरल निकल जाए और पूरी तरह से ठंडा हो जाए।
चरण 2. अंडों को सख्त उबाल लें, उन्हें नमकीन पानी में ठंडा करें और छील लें।
चरण 3. मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे नरम होने दें।
चरण 4. हेरिंग को जार से निकालें, इसे एक कोलंडर में रखें और अनावश्यक तेल निकलने दें।
चरण 5. अब आपको एक फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर की आवश्यकता होगी:
- फलियाँ बाहर निकालें, इसमें हेरिंग को मनमाने ढंग से काटें;
- अंडा भी काट लें;
- मक्खन लगाओ;
- सभी चीज़ों को फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर से अच्छी तरह मिला लें।
यदि आपके पास फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर नहीं है, तो सभी सामग्रियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें, पहले उन्हें एक महीन जाली के माध्यम से मिलाएं और अधिमानतः 2 बार ताकि द्रव्यमान जितना संभव हो उतना महीन हो जाए और इसे अच्छी तरह से मिलाएं।
चरण 6. अब इस द्रव्यमान में आधा प्रोटीन कैवियार मिलाएं और द्रव्यमान को चम्मच या कांटे से मिलाएं। बेशक, आप असली कैवियार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन डिश की कीमत निश्चित रूप से बहुत अधिक होगी।
- ब्रेड का एक टुकड़ा लें, उसकी परतें काट लें, उस पर क्रीम लगा कर फैला दें, उसके ऊपर दूसरा रख दें और उसी तरह क्रीम लगाकर फैला दें, उसके ऊपर तीसरा रख दें.
- इस टुकड़े को 3 आयताकार केक में काट लीजिये. प्रत्येक केक पर, नोजल वाले पेस्ट्री बैग का उपयोग करके किनारे के चारों ओर एक रिम बनाएं, और बीच में जहां कोई क्रीम न हो, लाल प्रोटीन कैवियार डालें।
पाई को एक प्लेट में रखें और अपने मेहमानों के आने तक फ्रिज में रख दें।
बॉन एपेतीत!
अंडे के साथ हेरिंग "एक फर कोट पर हेरिंग"
छुट्टियों के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र, इसे भागों में तैयार किया जाता है और मेहमानों के लिए इसे लेना बहुत सुविधाजनक है। यह नाश्ता न केवल मेज पर सभाओं के लिए, बल्कि प्रकृति में बाहर जाने के लिए भी तैयार किया जा सकता है।
क्षुधावर्धक "एक फर कोट पर हेरिंग" "हेरिंग ऑन ए फर कोट" तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- तेल में हेरिंग पट्टिका - 1 टुकड़ा;
- अंडा - 6 टुकड़े;
- चुकंदर - 250 ग्राम;
- प्याज - 1 मध्यम आकार;
- सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच;
- चीनी - 0.5 चम्मच;
- पानी - 50 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
चरण 1. चुकंदर को पूरी तरह पकने तक उबालें, फिर उन्हें ठंडा करें, छिलके हटा दें और बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
चरण 2. अंडों को सख्त उबाल लें, उन्हें ठंडे पानी में ठंडा करें और छील लें। प्रत्येक अंडे को लंबाई में आधा काटें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें और उन्हें अभी के लिए अलग रख दें।
स्टेप 3. प्याज को बारीक काट लें. पानी, चीनी और सिरका मिलाएं, सभी चीजों को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। मैरिनेड को प्याज के ऊपर 20-30 मिनट के लिए डालें, फिर मैरिनेड को निकालने के लिए प्याज को एक कोलंडर में रखें।
चरण 4. अब चुकंदर और प्याज को एक गहरे कटोरे में मिलाएं, जर्दी को बारीक काट लें या बारीक कद्दूकस पर पीस लें और चुकंदर और प्याज में मिला दें। मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 5. हेरिंग को तेल से निकालें और तेल को सोख लें। अंडे के आधे हिस्सों की संख्या के अनुसार मछली को टुकड़ों में काटें; उदाहरण के लिए, यदि आपने 5 अंडे उबाले हैं, तो आपको 10 आधे हिस्से मिलेंगे और तदनुसार आपको फ़िललेट को 10 टुकड़ों में काटने की आवश्यकता है।
चरण 6. फिर अंडे के प्रत्येक आधे हिस्से को चुकंदर के द्रव्यमान से भरें और द्रव्यमान के ऊपर हेरिंग का एक टुकड़ा रखें।
आप प्रत्येक अंडे को ऊपर से जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।
आपका नाश्ता तैयार है!
हेरिंग क्षुधावर्धक "ओडेसा फोर्शमक"
फोरशमैक एक पारंपरिक यहूदी भोजन है जिसने हमारी मेज पर अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं। यह एक बेहतरीन छुट्टियों का नाश्ता है और इसे किसी बाहरी उत्सव में अपने साथ ले जाना आसान है।
हेरिंग क्षुधावर्धक "ओडेसा फोर्शमैक" - हेरिंग - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- आलू - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 छोटा टुकड़ा;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- सेब - 100 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- काली रोटी "बोरोडिंस्की"।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
चरण 1. हेरिंग को अंदर से साफ करें, सिर हटा दें, त्वचा हटा दें। फ़िललेट को रीढ़ की हड्डी से अलग करें, बची हुई हड्डियों को हटा दें और फिर हेरिंग फ़िललेट को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें, हेरिंग को सचमुच काटने की ज़रूरत है।
चरण 2. अंडों को सख्त उबाल लें, उन्हें ठंडे पानी में ठंडा करें और छील लें। बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें और हेरिंग में मिला दें।
चरण 3. आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें और छील लें। फिर आलू को बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और हेरिंग में मिला दें।
चरण 4. प्याज को छील लें, फिर इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
चरण 5. सेब को छीलें, बीज और झिल्लियों सहित पूरा कोर हटा दें। बाकी सामग्री की तरह ही आपको इसे भी बारीक कद्दूकस पर पीसना है।
चरण 6. मक्खन को नरम होने तक गर्म स्थान पर रखें। बची हुई सामग्री में मक्खन मिलाएं।
चरण 7. मिश्रण में अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
चरण 8. फिर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाना है, इसे अपने हाथों से करना बेहतर है, सब कुछ समान रूप से मिश्रित होना चाहिए।
चरण 9. मिश्रित द्रव्यमान को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
चरण 10. ब्रेड को साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें। काटने का आकार स्वयं चुनें; यह वर्ग, आयत, त्रिकोण, यहाँ तक कि वृत्त भी हो सकता है।
चरण 11. फिर ठंडे द्रव्यमान से छोटे कटलेट बनाएं, प्रत्येक कटलेट को "बोरोडिंस्की" ब्रेड के टुकड़े पर रखें और मेज पर परोसें।
बॉन एपेतीत!
टोस्ट पर हेरिंग क्षुधावर्धक
कुरकुरे टोस्ट पर एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल नाश्ता किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यहां तक कि बच्चे भी इस सैंडविच को खुशी से खाएंगे।
टोस्ट पर कुरकुरा हेरिंग क्षुधावर्धक कुरकुरा नाश्ता तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- हल्का नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा;
- अंडा - 5 टुकड़े;
- हरी प्याज - स्वाद के लिए;
- डिल - एक छोटा गुच्छा;
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पाव रोटी या baguette - 1 टुकड़ा.
आइए खाना बनाना शुरू करें:
चरण 1. हेरिंग को अंतड़ियों से साफ करें, सिर हटा दें और त्वचा हटा दें। फ़िललेट को रीढ़ की हड्डी से अलग करें, सभी हड्डियाँ हटा दें। फ़िललेट को 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें।
चरण 2. अंडों को सख्त उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें और छीलें। इन्हें एक गहरे कटोरे में रखें और कांटे या आलू मैशर से कूट लें।
चरण 3: हरे प्याज को बारीक काट लें और अंडे में मिला दें।
चरण 4. अपने स्वाद के अनुसार अंडे में मेयोनेज़ मिलाएं, अपनी इच्छानुसार नमक डालें और एक महीन, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए इसे फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
चरण 5. अजमोद को बारीक काट लें और इसे अंडे में भी मिला दें।
चरण 6. अब रोटी लें, यदि आपके पास रोटी है, तो प्रत्येक टुकड़े को पूरे टुकड़े में 3 भागों में काटना होगा। यदि आपके पास बैगूएट है, तो आपको बस इसे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। अब क्राउटन तैयार करें, यह टोस्टर का उपयोग करके या फ्राइंग पैन में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए किया जा सकता है।
आपके क्राउटन परोसने के लिए तैयार हैं!
हेरिंग और पनीर का सुंदर क्षुधावर्धक
बस एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र, हेरिंग और पनीर का संयोजन बहुत सफल है। स्वाद बिल्कुल अद्भुत है और आपका कोई भी मेहमान इसे नज़रअंदाज़ नहीं करेगा।
हेरिंग और पनीर का सुंदर क्षुधावर्धक - हल्का नमकीन हेरिंग - 1 बड़ा टुकड़ा;
- प्रसंस्कृत क्रीम पनीर - 150;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- डिल - 2-3 टहनी;
- अजमोद - 2 टहनी;
- नींबू का रस - आधा चम्मच.
आइए खाना बनाना शुरू करें:
चरण 1. हेरिंग को अंदर से साफ करें, सिर हटा दें, त्वचा हटा दें। फ़िललेट को रीढ़ की हड्डी से अलग करें, सभी हड्डियाँ हटा दें, लेकिन केवल सावधानी से हटाएँ, फ़िललेट बरकरार रहना चाहिए। फ़िललेट में उथले कट बनाएं। इस पर नींबू का रस छिड़कें और अभी के लिए अलग रख दें। अगर आप मछली में खट्टापन नहीं चाहते तो आपको जूस का इस्तेमाल बिल्कुल भी नहीं करना है.
चरण 2: मक्खन को नरम करने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें, लेकिन इसे पिघलने न दें।
चरण 5. आइए ऐपेटाइज़र बनाना शुरू करें:
- एक पट्टिका लें और उस पर पनीर द्रव्यमान का आधा हिस्सा रखें ताकि द्रव्यमान कटौती में गिर जाए; आप पहले इसे कटौती में पतला धक्का देकर फैला सकते हैं, और फिर बाकी को शीर्ष पर रख सकते हैं।
- दूसरी पट्टिका के साथ भी ऐसा ही करें।
- फ़िललेट के हिस्सों को एक पूरी मछली में मिलाएं, क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटें और पनीर द्रव्यमान को सख्त होने देने के लिए हेरिंग को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
चरण 6: इसके बाद, मछली को रेफ्रिजरेटर से निकालें और टुकड़ों में काट लें।
चुकंदर पैनकेक में हेरिंग के साथ ऐपेटाइज़र
चुकंदर पैनकेक का मूल क्षुधावर्धक मेज पर बहुत सुंदर और उत्सवपूर्ण दिखता है। इस व्यंजन से आप निश्चित रूप से अपने मेहमानों को एक अनोखे और नए व्यंजन से आश्चर्यचकित कर देंगे।
चुकंदर हेरिंग के साथ रोल करता है इस स्नैक को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- तेल में हेरिंग पट्टिका - 400 ग्राम;
- प्रसंस्कृत क्रीम पनीर - 400 ग्राम।
पैनकेक के लिए:
- चुकंदर - 250 ग्राम;
- रियाज़ेंका - 150 ग्राम;
- दूध - 250 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
स्टेप 1। आइए पैनकेक से शुरुआत करें।
- ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले चुकंदर को नरम होने तक पकाना होगा और उन्हें छीलना होगा। फिर इसे ब्लेंडर से पीस लें या बारीक जाली वाले मीट ग्राइंडर से एक-दो बार गुजारें, ताकि यह प्यूरी में बदल जाए।
- चुकंदर में अंडा, किण्वित बेक किया हुआ दूध और आधा हिस्सा दूध डालें, स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, आटे को तब तक हिलाते रहें जब तक कि आटा खत्म न हो जाए। आपको गाढ़ा आटा मिलेगा, फिर धीरे-धीरे इसी तरह हिलाते हुए, दूध का दूसरा भाग डालें, जिससे आटा वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेगा।
- - एक कढ़ाई को आग पर रखें और उस पर थोड़ा सा तेल डालें, जब तेल गर्म हो जाए तो उस पर पैनकेक उसी तरह डालें जैसे आप हमेशा पैनकेक तलते हैं. उन्हें बहुत गाढ़ा न बनाने का प्रयास करें, लेकिन याद रखें कि रचना में चुकंदर शामिल हैं और वे नियमित पैनकेक जितने पतले नहीं होंगे, क्योंकि वे फट जाएंगे। पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें. इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें.
चरण 2. हेरिंग को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में रखें। प्रत्येक फ़िललेट को लंबाई में 3 स्ट्रिप्स में काटें।
चरण 3। रोल बनाना:
- एक पैनकेक लें और उस पर पनीर को मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें, इसमें वसा की मात्रा अधिक होनी चाहिए, पनीर को पूरी सतह पर फैला दें।
- किनारे से पीछे हटते हुए उस पर हेरिंग की एक पट्टी रखें।
- प्रत्येक पैनकेक को रोल करें और उन्हें कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
स्टेप 4. फिर इन्हें फ्रिज से बाहर निकालें और तिरछे टुकड़ों में काट लें, टुकड़ों को एक प्लेट में खूबसूरती से रखें और परोसें।
बॉन एपेतीत!
टार्टलेट में हेरिंग क्षुधावर्धक
एक उत्कृष्ट आंशिक व्यंजन जिसे तैयार करने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, मेज पर बहुत अच्छा लगता है और अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है। यह व्यंजन किसी भी छुट्टी के लिए या रोजमर्रा के मेनू में बदलाव के लिए अच्छा है।
हेरिंग और पिघले पनीर के साथ टार्टलेट टार्टलेट में स्नैक्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- हेरिंग - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 मध्यम आकार;
- प्रसंस्कृत क्रीम पनीर - 100 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- टार्टलेट तैयार हैं.
आइए खाना बनाना शुरू करें:
चरण 1. गाजर को नरम होने तक पकाना, ठंडा करना, छीलना और बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस करना आवश्यक है।
चरण 2. हेरिंग को सभी अनावश्यक चीज़ों से साफ़ करें, त्वचा हटा दें, पट्टिका को रिज से अलग करें। सभी हड्डियाँ हटा दें, यहाँ तक कि छोटी हड्डियाँ भी। हेरिंग को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।
चरण 3. मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेना चाहिए ताकि वह नरम हो जाए।
चरण 4. प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इसे मक्खन के साथ मिलाएं, उन्हें एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं, यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक कांटा के साथ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको क्रीम जैसा एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए।
चरण 5. सभी सामग्री, अपने स्वाद के अनुसार काली मिर्च मिलाएं और चिकना होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
चरण 6. टार्टलेट को इस मिश्रण से भरें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
परोसने से पहले, टार्टलेट को जड़ी-बूटियों की टहनियों या सब्जियों के टुकड़ों से सजाएँ।
आपके टार्टलेट परोसने के लिए तैयार हैं!
पफ पेस्ट्री में हेरिंग के साथ ऐपेटाइज़र
उत्पादों की सफल संरचना पूरी तरह से एक अद्वितीय स्वाद में विलीन हो जाती है। मेहमानों और प्रियजनों के लिए छुट्टी और कार्यदिवस दोनों पर एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन।
पफ पेस्ट्री में हेरिंग के साथ ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- नमकीन या हल्का नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा;
- सेब - 100 ग्राम;
- हरी प्याज - स्वाद के लिए;
- अंडा - 3 टुकड़े;
- उबले चावल - 60 ग्राम;
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
स्टेप 1। सबसे पहले आपको पफ पेस्ट्री को बेक करने की जरूरत है।
- ऐसा करने के लिए, पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट करें और इसे काट लें या किसी सांचे से अपने मनचाहे आकार में दबा दें।
- एक बेकिंग शीट लें, उस पर चर्मपत्र बिछाएं और उस पर अपना आटा रखें, इसे 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें, आटे को सुनहरा होने तक बेक करें।
- इसे ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
चरण दो। - अब भरावन के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें.
एक गहरा कटोरा लें और अपनी तैयारी के अनुसार सारी सामग्री उसमें रखें।
- हेरिंग से सभी अनावश्यक चीज़ों को साफ करें, छिलका हटा दें, पट्टिका को रिज से अलग करें, सभी हड्डियाँ हटा दें। फ़िललेट को बेतरतीब ढंग से टुकड़ों में काटें और इसे ब्लेंडर से पीस लें, लेकिन इतना नहीं कि यह बहुत छोटे टुकड़े होने चाहिए। इसे भरने के लिए एक कटोरे में रखें.
- सेब को छीलकर उसका कोर निकाल दीजिए. इसे काटकर ब्लेंडर में पीस लें। सेब में छिला और कटा हुआ प्याज डालें। इन्हें ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें। हेरिंग में जोड़ें.
- अंडों को नरम उबालने, ठंडा करने, छीलने और प्यूरी बनने तक ब्लेंडर में पीसने और हेरिंग में मिलाने की जरूरत होती है।
- परिणामी द्रव्यमान में पहले से उबले हुए चावल डालें, समाप्त होने पर यह 60 ग्राम होना चाहिए।
- भरावन को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 3. अब बेक की हुई पफ पेस्ट्री लें, ध्यान से इसमें ऊपर से एक कट लगाएं ताकि फिलिंग के लिए एक पॉकेट बन जाए और इसे अपनी हेरिंग फिलिंग से भर दें। हरियाली से सजाएं.
आपका लेयर्ड ट्रीट तैयार है!
सरसों की चटनी में हेरिंग क्षुधावर्धक
यह हेरिंग छुट्टियों में एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में काम करेगी, खासकर उन पुरुषों के लिए जो इसके साथ मजबूत शराब खाना पसंद करते हैं। यह सभी साइड डिशों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और इसलिए यह रोजमर्रा के मेनू के लिए उपयुक्त है।
सरसों की चटनी में हेरिंग क्षुधावर्धक हेरिंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- हल्का नमकीन हेरिंग - 1 बड़ा टुकड़ा;
- "फ़्रेंच" सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
- सरसों "रूसी क्लासिक" - 1 बड़ा चम्मच;
- प्याज - 2 बड़े टुकड़े;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 0.5 चम्मच;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 30 ग्राम।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
चरण 1. हेरिंग को अंतड़ियों से साफ करें, सिर हटा दें और त्वचा को सावधानीपूर्वक हटा दें। जितनी संभव हो सके सभी हड्डियाँ हटाते हुए, फ़िललेट को रीढ़ की हड्डी से अलग करें। हेरिंग को 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें।
चरण दो। अब मैरिनेड बनायें:
- मक्खन और चीनी मिला लें.
- आधा नींबू काट लें और सारा रस निचोड़ लें, मक्खन और चीनी डालें और चीनी घुलने तक हिलाएं।
- इसके बाद इसमें "फ्रेंच" और "रूसी" सरसों डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
चरण 3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। यदि प्याज का सिर आकार में बड़ा नहीं है, तो आप इसे छल्ले में काट सकते हैं।
चरण 4. हेरिंग को थोड़े से ढके हुए कटोरे में रखें, ऊपर प्याज रखें और उसके ऊपर सरसों का अचार डालें।
चरण 5. नींबू के दूसरे आधे हिस्से को काटें और इसे हेरिंग के चारों ओर गार्निश के रूप में रखें।
आपकी हेरिंग परोसने के लिए तैयार है!
हेरिंग क्षुधावर्धक "झूठी कैवियार"
छुट्टियों के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र, स्वाद बिल्कुल लाल कैवियार जैसा है। सैंडविच के लिए बढ़िया. इसका उपयोग टार्टलेट या पफ पेस्ट्री भरने के लिए किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, इसका उपयोग करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं।
हेरिंग क्षुधावर्धक "झूठी कैवियार" झूठी लाल कैवियार तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- हल्का नमकीन हेरिंग - 1 बड़ा टुकड़ा;
- गाजर - 1 बड़ा टुकड़ा;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- उच्च वसा सामग्री के साथ प्रसंस्कृत क्रीम पनीर - 100 ग्राम।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
सबसे पहले सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें।
चरण 1. गाजरों को पूरी तरह पकने तक उबालें, ठंडा करें और छीलें। इसे बेतरतीब ढंग से टुकड़ों में काट लें.
चरण 2. हेरिंग को अंदर से साफ करें, सिर हटा दें, छिलका हटा दें, मछली के बुरादे को उसके रिज से अलग कर लें। सभी हड्डियों को हटा दें, यहां तक कि सबसे छोटी हड्डियों को भी हटाने की जरूरत है, जब आप हड्डियों को हटाते हैं तो पट्टिका को नुकसान पहुंचाने से डरो मत, आप इसे अलग कर सकते हैं, वैसे भी आपको इसकी पूरी आवश्यकता नहीं है। इसे अपनी इच्छानुसार टुकड़ों में काट लें और गाजर में मिला दें।
चरण 3. पनीर को क्यूब्स में काटें और गाजर और हेरिंग में भी जोड़ें।
चरण 4. मक्खन को, पनीर की तरह, क्यूब्स में काटें, इसके नरम होने तक प्रतीक्षा करें, लेकिन अगर यह पहले से ही बहुत नरम है, तो इसे बाकी सामग्री के साथ एक कांटा के साथ मिलाएं।
स्टेप 5. अब इन सबको ब्लेंडर की मदद से ब्लेंड कर लें। अगर आपके पास किसी बर्तन के साथ फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर है तो आप आसानी से उसमें सभी सामग्री डाल सकते हैं।
यदि आपके पास ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर नहीं है, तो मिश्रित सामग्री को एक महीन जाली वाले मीट ग्राइंडर से 2 बार गुजारें, द्रव्यमान में एक पीट की स्थिरता होनी चाहिए।
चरण 6. फिर मिश्रण को किसी भी कंटेनर में डालें, अधिमानतः ढक्कन वाले कंटेनर में, और मिश्रण को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि यह सख्त न हो जाए।
अब आपका "झूठा कैवियार" तैयार है, आप इसे फैला सकते हैं, उदाहरण के लिए, क्राउटन पर या टार्टलेट में डाल सकते हैं, जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और मेहमानों को परोस सकते हैं।
बॉन एपेतीत!
आलू की टोकरियों में हेरिंग के साथ क्षुधावर्धक
किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र। इसे भागों में तैयार किया जाता है और मेहमानों के लिए इसे लेना बहुत सुविधाजनक होगा। आलू की टोकरियाँ इसे एक संपूर्ण व्यंजन बनाती हैं जिसके लिए किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है।
हेरिंग के साथ टोकरियाँ तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
आलू की टोकरियों में हेरिंग के साथ क्षुधावर्धक टोकरियाँ भरने के लिए:
- तेल में हेरिंग पट्टिका - 150 ग्राम
- मोटा पनीर - 150 ग्राम
- सेब – 100 ग्राम
- पालक - 50 ग्राम
टोकरियों के लिए:
- आलू – 500 ग्राम
- डच पनीर - 60 ग्राम
- अंडा - 1 टुकड़ा
- नमक स्वाद अनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
आलू की टोकरियाँ स्टेप 1। सबसे पहले आपको टोकरियाँ स्वयं बनाने की आवश्यकता है।
- ऐसा करने के लिए, आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक छलनी लें, उस पर जाली का एक टुकड़ा बिछा दें और उसमें कद्दूकस किए हुए आलू रखें, रस को सूखने दें, इसे एक जालीदार थैले में इकट्ठा करें और आलू का रस अच्छी तरह से निचोड़ लें; यदि यह बहुत अधिक है, तो यह बेकिंग में बाधा उत्पन्न करेगा। .
- जब आप पहले से ही आलू से अतिरिक्त रस निचोड़ लें, तो इसे एक गहरे कटोरे में डालें और इसमें एक अंडा तोड़ दें।
- सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और आलू में मिला दें।
- अपने स्वाद के अनुसार आलू में नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
- - अब केक टिन्स लें, हर टिन में एक बड़ा चम्मच आलू का मिश्रण डालें और इसे चिकना कर लें ताकि आलू एक टोकरी का आकार ले लें.
- सांचों को बेकिंग शीट पर रखें, फिर ओवन चालू करें और इसे 180° पर पहले से गरम करें, बेकिंग शीट को सांचों के साथ ओवन में 30 मिनट या उससे थोड़ी देर के लिए रखें जब तक कि आलू सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
चरण दो। - अब फिलिंग खुद तैयार करें.
- ऐसा करने के लिए, फ़िललेट को तेल से हटा दें और अतिरिक्त तेल को रुमाल से पोंछ लें। फ़िललेट को किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें। फिलिंग को ब्लेंडर से मिलाया जाएगा, इसलिए कट का आकार कोई मायने नहीं रखता।
- सेब को छीलें, कोर हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
- पालक को पत्तागोभी की तरह ही काटें, इससे काटने में आसानी होगी।
- बस बाकी भराई सामग्री में पनीर मिलाएं।
- अब भरने के लिए सभी सामग्रियों को पीस लें: हेरिंग, पालक, पनीर और सेब को ब्लेंडर का उपयोग करके, या किसी अन्य तरीके से जो आपके लिए उपलब्ध है। द्रव्यमान में एक पाट की स्थिरता होनी चाहिए।
चरण 3. अब आलू की टोकरियों को इस हेरिंग मिश्रण से भरें, नोजल वाले पेस्ट्री बैग का उपयोग करके ऐसा करना बेहतर है, यह अधिक सुंदर होगा।
आपकी आलू और हेरिंग टोकरियाँ परोसने के लिए तैयार हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!
महान( 7 ) बुरी तरह( 1 )
रूस में, एक दुर्लभ दावत हेरिंग के बिना पूरी होती है। और छुट्टियों के लिए आप हमेशा कुछ विशेष चाहते हैं। मैं आपके ध्यान में 5 सरल, स्वादिष्ट और बहुत सुंदर हेरिंग स्नैक्स लाता हूं। प्रत्येक रेसिपी के नीचे एक वीडियो ट्यूटोरियल है।
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सामग्री:
- नमकीन हेरिंग फ़िलेट (बारीक कटा हुआ) - 2 पीसी।
- पनीर - 150 ग्राम
- टमाटर - 2 टुकड़े
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
- उबले आलू - 2 पीसी।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
- दिल
- मूल काली मिर्च
आलू को उनके जैकेट में उबालें, छीलें, ठंडा करें और स्लाइस में काट लें।
अंडे की जर्दी को कांटे से मैश कर लें. यॉल्क्स में पनीर, मेयोनेज़, काली मिर्च और कटा हुआ हेरिंग फ़िललेट मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
टमाटरों को गोल आकार में काट लीजिए. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
दही को गोले बनाकर रोल करें, पनीर में रोल करें और आलू और टमाटर के ऊपर रखें। ऊपर से डिल और हेरिंग का एक टुकड़ा डालें। बस, एक सरल और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है.
हेरिंग से स्नैक "केक"।
सामग्री:
- नमकीन हेरिंग पट्टिका - 2 पीसी।
- उबली हुई फलियाँ - 100 ग्राम
- कठोर उबला अंडा - 1 टुकड़ा
- जैतून का तेल या मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल
- लाल कैवियार - 3 चम्मच।
- राई की रोटी
- काली मिर्च
- सजावट के लिए साग
बीन्स को भिगोकर नरम होने तक उबालें और ब्लेंडर में पीस लें। (वैसे, यदि आप बीन्स से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप उन्हें उबले अंडे से बदल सकते हैं।) बीन प्यूरी में मक्खन या जैतून का तेल, हेरिंग और अंडा मिलाएं।
सभी चीजों को फिर से एक ब्लेंडर में चिकना होने तक ब्लेंड करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और लाल कैवियार डालें।
ब्रेड को टुकड़ों में काटें और परतें हटा दें। और हेरिंग-कैवियार क्रीम लगाएं। ऊपर एक और टुकड़ा रखें और फिर से क्रीम से कोट करें। और फिर ऊपर से ब्रेड का एक टुकड़ा.
प्रत्येक हेरिंग केक को पेस्ट्री बैग का उपयोग करके बची हुई क्रीम से सजाएँ।
और बचे हुए अंडे से सजाएं.
हेरिंग से स्नैक "केक" बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा देखें
"एमराल्ड" हेरिंग ऐपेटाइज़र
सामग्री:
- हेरिंग - 1 टुकड़ा
- उबले आलू - 2 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम
- कठोर उबले अंडे - 2 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम
- दिल
- अनार के बीज
- मूल काली मिर्च
हेरिंग फ़िललेट को बारीक काट लें, आलू और अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इस मिश्रण में पिघला हुआ पनीर मिला दीजिये.
कटी हुई हेरिंग, मक्खन, काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ। 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
इस बीच, धुले, सूखे डिल को बारीक काट लें। हम वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं। इसे बॉल्स में रोल करें और डिल में रोल करें। प्रत्येक गोले पर एक अनार का दाना रखें।
और "एमराल्ड" हेरिंग ऐपेटाइज़र के लिए एक वीडियो नुस्खा
यह एक फर कोट के नीचे एक बहुत ही स्वादिष्ट और नाजुक स्वाद वाली हेरिंग है; यह व्यंजन आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा!
सामग्री:
- नमकीन हेरिंग (कटा हुआ) - 500 ग्राम
- कठोर उबले अंडे - 4 पीसी।
- मेयोनेज़ - लगभग 200 ग्राम।
- उबले हुए चुकंदर - 1 बड़े या 2 छोटे टुकड़े
- उबली हुई गाजर - 2 टुकड़े
- लवाश - 3 टुकड़े
- अजमोद
- हरा प्याज
- खाद्य पन्नी
3 पीटा ब्रेड को एक साथ रखें और आधा काट लें।
ये 2 रोल के लिए रिक्त स्थान हैं।
चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और गाजर को बारीक कद्दूकस पर काट लें।
हम पन्नी पर पीटा ब्रेड की 1 परत डालते हैं, जैसा कि आपको याद है, हमारे पास उनमें से 3 हैं! इसे मेयोनेज़ से कोट करें और आधे चुकंदर को सतह पर वितरित करें। और लवाश की दूसरी परत से ढक दें।
पीटा ब्रेड की दूसरी परत पर मेयोनेज़ फैलाएं और आधी गाजर को पतली परत में फैलाएं। फिर से लवाश से ढक दें।
मेयोनेज़ के साथ पिसा ब्रेड की तीसरी परत फैलाएं और कसा हुआ अंडे डालें - बिल्कुल आधा।
इसे रोल करें, फ़ॉइल पर रखें, फ़ॉइल में लपेटें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
हम पीटा ब्रेड, चुकंदर, गाजर, अंडे और मेयोनेज़ के दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हमने उन्हें दूसरे रोल के लिए बचाकर रखा... इस तरह हमने रोल्स को रेफ्रिजरेटर में रख दिया।
30 मिनट के बाद, रोल्स को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और सावधानी से टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े पर छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें, और शीर्ष पर हेरिंग और अजमोद रखें।
लवाश में फर कोट के नीचे हेरिंग की वीडियो रेसिपी
पफ पेस्ट्री पर हेरिंग के साथ ऐपेटाइज़र
सामग्री:
- नमकीन हेरिंग पट्टिका - 1 टुकड़ा
- पफ पेस्ट्री (दुकान पर खरीदें) - 500 जीआर।
- लीक - 35 ग्राम
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
- उबले हुए चुकंदर - 2 पीसी।
- केक ब्रश करने के लिए अंडा - 1 पीसी।
- ताजा ककड़ी - एक
- डिल और अजमोद
- सजावट के लिए मूली
- बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज
सबसे पहले आपको उनकी पफ पेस्ट्री का बेस बेक करना होगा। ऐसा करने के लिए आटे की परत को लगभग 33 बराबर भागों में बांट लें. चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
अंडे को फेंट लें और आटे के टुकड़ों को ब्रश कर लें। ओवन में रखें, हमारे शॉर्टकेक के सुनहरा भूरा होने तक प्रतीक्षा करें और ओवन से निकालें।
नमकीन हेरिंग फ़िललेट को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें। पिसी हुई फ़िललेट में कटा हुआ प्याज और मेयोनेज़ डालें और चम्मच से मिलाएँ।
मोटे कद्दूकस पर तीन चुकंदर, 1 चम्मच मेयोनेज़, नमक डालें और मिलाएँ।
हेरिंग ऐपेटाइज़र परोसने के लिए डिश पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। ताजा खीरे को टुकड़ों में काट लें.
पफ पेस्ट्री के पके हुए टुकड़ों को एक प्लेट में रखें और ऊपर से खीरे का एक टुकड़ा रखें. और प्रत्येक टुकड़े के एक आधे हिस्से पर कीमा बनाया हुआ हेरिंग रखें, और दूसरे आधे हिस्से पर सीधे खीरे के स्लाइस पर कीमा बनाया हुआ चुकंदर रखें।
डिश को बारीक कटी मूली और रोसेट में मोड़कर सजाएं और आप परोस सकते हैं।
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