सर्दियों के लिए बर्ड चेरी की तैयारी। कैनिंग रेसिपी - सर्दियों के लिए बर्ड चेरी ब्लैंक

बर्ड चेरी लंबे समय से अपने लाभकारी और उपचार गुणों के लिए जानी जाती है। पौधे की सुगंध तंत्रिका तंत्र को शांत करती है। फलों में रोगाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ, घाव भरने और मजबूत करने वाला प्रभाव होता है। इसके अलावा, जामुन में एक उज्ज्वल स्वाद होता है, यही कारण है कि उन्हें बेकिंग या ताजा खाने में उपयोग किया जाता है। लेकिन सर्दियों के लिए जाम के रूप में बर्ड चेरी से एक स्वस्थ उपचार तैयार करना बेहतर होता है।

घर पर सुगंधित बर्ड चेरी जैम बनाने की विशेषताएं

एक स्वस्थ उपचार के लिए, वे लाल, काले या सफेद किस्म के जामुन लेते हैं। उत्तरार्द्ध सबसे उपयोगी है, लाल विटामिन ए की सामग्री में अग्रणी है, लेकिन तीखा है। काले जामुन - एक नाजुक बनावट, सुखद स्वाद, कम विटामिन कॉम्प्लेक्स के साथ।

फलों में एक बड़ी हड्डी होती है, जिसे अलग करना मुश्किल होता है। इसलिए, जाम तैयार करते समय, जामुन को पूरी तरह से लिया जाता है या मांस की चक्की में पीस लिया जाता है। कुछ व्यंजनों के अनुसार, जामुन पहले से ब्लांच किए जाते हैं।

एक स्वस्थ फल को संरक्षित करने के लिए कई विकल्प हैं। पौधे के लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, नसबंदी या लंबे समय तक उबालने के बिना संरक्षण का उपयोग करना बेहतर होता है। टैनिन, प्राकृतिक परिरक्षकों के कारण यह विनम्रता लंबे समय तक संग्रहीत होती है।

साथ ही, कटाई के लिए आपको एक स्वीटनर और उपयुक्त बर्तनों की आवश्यकता होगी। स्टेनलेस स्टील के कंटेनरों में ट्रीट तैयार किए जाते हैं, तामचीनी के कंटेनर बेरी पिगमेंट से खराब हो जाएंगे।

ताजा पक्षी चेरी की कटाई और जाम बनाने के लिए इसकी प्रारंभिक तैयारी

आप एक टोकरी और कैंची से लैस जंगलों, वन वृक्षारोपण में अपने दम पर जामुन उठा सकते हैं। या बाजारों में शाखाएं खरीदें। पक्षी चेरी चुनते समय, उपस्थिति पर ध्यान दें। जामुन समान हैं, बिना क्षति या डेंट के। फल काले होते हैं, इसलिए खराब और सड़े हुए नमूनों को नोटिस करना अधिक कठिन होता है।

जाम के लिए, थोड़ा अपंग पक्षी चेरी लेना बेहतर है, और अधिक पके हुए - सूखने के लिए या खाद में उपयोग करने के लिए।

ताजे फलों को एक महीने तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। इस मामले में, जामुन को छांटा जाता है और ध्यान से एक कांच के कंटेनर में रखा जाता है, पत्तियों के साथ बारी-बारी से।

पकाने के लिए फल इस प्रकार तैयार करें:

1. जामुन को अलग करें और छाँटें।
2. पक्षी चेरी कुल्ला। एक कोलंडर में स्थानांतरित करना और कंटेनर को पानी के बर्तन में विसर्जित करना बेहतर होता है। इस तरह, बेरी की सतह क्षतिग्रस्त नहीं होगी, और मलबे, क्षतिग्रस्त नमूनों से छुटकारा पाना आसान है।
3. फल को सुखा लें।

तैयारी के बाद, परिचारिका को केवल तैयारी के लिए नुस्खा चुनना होगा और कार्यान्वयन के साथ आगे बढ़ना होगा।

बर्ड चेरी जैम, सर्दियों के लिए एक सरल रेसिपी

सामग्री:

1. जामुन - 1 किलोग्राम।
2. चीनी - 1.2 किलोग्राम।
3. नींबू - 0.5 टुकड़े।

खाना पकाने की योजना:

1. तैयार जामुन को एक कटोरे में डालें और चीनी की परतों के साथ छिड़के। फलों को मसल कर 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, रस बनता है, जिसके परिणामस्वरूप, एक अलग कटोरे में निकाल दिया जाता है।
2. बर्ड चेरी के साथ एक कटोरी में आधा नींबू का रस डालें। परिणामी द्रव्यमान मिलाएं।
3. जामुन के साथ कंटेनर को आग पर सेट करें और उबाल लें। फलों को लगातार चलाते हुए 15 मिनट तक उबालें।
4. समय बीत जाने के बाद, चेरी के रस को बर्तन में डालें। एक और 15 मिनट के लिए इलाज पकाएं।
5. इस दौरान ढक्कन वाले साफ और रोगाणुहीन जार तैयार करें।
6. उबलते हुए व्यंजन को बोतलों और कॉर्क में ट्विस्ट के साथ डालें।
7. जाम को एक कंबल के नीचे ठंडा करें और भंडारण के लिए भेजें।

पके पक्षी चेरी से जाम और खड़ा

उपरोक्त नुस्खा का पालन करके बड़ी हड्डियों के बिना बर्ड चेरी ट्रीट तैयार करना आसान है। मुख्य बात मांसल फल चुनना है।

सामग्री:

1. बेरी प्यूरी - 1 किलोग्राम।
2. चीनी - 1 किलो।
3. पानी - 0.2 लीटर।

कटाई:

1. खाना पकाने के लिए ताजे चुने हुए जामुन तैयार करें। फिर फलों को एक बेसिन में रखें और पानी से भर दें। गैस स्टोव पर व्यंजन सेट करें, तरल को उबाल लें। बर्ड चेरी को धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।
2. जामुन को एक कोलंडर में निकालें और अलग रख दें।
3. एक छलनी, धुंध, नायलॉन या ट्यूल के माध्यम से पक्षी चेरी को पोंछ लें। हड्डियाँ अंदर रहेंगी, और प्यूरी छिद्रों से होकर गुजरेगी।
4. बेरी द्रव्यमान को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, 60 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. प्यूरी में पानी डालें और मिश्रण को आधे घंटे तक उबालें।
6. जैम को स्टेराइल बोतलों में पैक करें और ढक्कनों पर स्क्रू करें।
7. रिक्त स्थान को उल्टा कर दें, लपेटें और ठंडा करें।

गड्ढों के साथ बर्ड चेरी जाम

आप बेरी व्यंजन को विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं, लेकिन यह नुस्खा सबसे तेज़ माना जाता है।

सामग्री:

1. चीनी - 1.2 किलोग्राम।
2. बर्ड चेरी - 1 किलोग्राम।
3. पानी - 500 मिलीलीटर।

खरीद एल्गोरिथ्म:

1. चीनी और पानी से चाशनी तैयार करें और 30 मिनट तक उबालें।
2. फलों को एक कोलंडर में डालें, उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें।
3. तैयार बेरीज को चाशनी में डालें और बुदबुदाते हुए, 20 मिनट तक पकाएं।
4. जैम को साफ जार में डालें और बंद कर दें।

लाल चेरी जाम

रेसिपी के अनुसार तैयार की जाने वाली डिश का स्वाद मार्जिपन जैसा होता है। सिर्फ नौसिखिए गृहिणियों के लिए एक इलाज पकाएं। इसी समय, वर्कपीस में एक मलाईदार स्थिरता होती है और बेकिंग डेसर्ट के लिए भरने के रूप में उपयुक्त होती है।

कटाई से मोटापे, कोलेसिस्टिटिस और दस्त से पीड़ित लोगों को लाभ होगा।

सामग्री:

1. जामुन - 1.5 किलोग्राम।
2. चीनी - 1.5 किलोग्राम।

कटाई:

1. बेरीज को मीट ग्राइंडर (ब्लेंडर नहीं) से तीन बार पीसें और चीनी के साथ मिलाएं।
2. परिणामस्वरूप प्यूरी को उबालने से बचाते हुए, 60 मिनट तक उबालें। जैसे ही द्रव्यमान उबालने के लिए तैयार हो जाता है, आग बंद कर दें, प्यूरी को ठंडा करें। एक घंटे के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।
3. तैयार उपचार को निष्फल बोतलों में पैक करें।
4. जार को सावधानी से सील करें, ठंडा करें और स्टोर करें।

मुड़ पक्षी चेरी जाम

खाना पकाने के इस नुस्खा को उपयोगी कहा जाता है, क्योंकि आप जामुन को अतिरिक्त गर्मी उपचार दिए बिना जाम बना सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, वर्कपीस मुख्य घटक के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा।

सामग्री:

1. फल - 0.5 किलोग्राम।
2. चीनी - 1 किलो।

खाना बनाना:

1. मांस की चक्की के माध्यम से तैयार जामुन को लगातार 3-4 बार पास करें।
2. बेरी प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं। चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होने तक द्रव्यमान को 60-90 मिनट तक छोड़ दें।
3. जैम को फिर से हिलाएं और कीटाणुरहित बोतलों में डालें। ढक्कन के साथ कंटेनर को रोल करें।

सुबह 2-3 चम्मच "कच्चे" जैम का सेवन करने से आप प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं और संक्रमण को दूर कर सकते हैं।

काली चेरी जाम

ब्लैक चेरी जैम जल्दी और आसानी से बनाने के लिए फाइव मिनट रेसिपी आपके काम आएगी। संरक्षण कंटेनर पहले से तैयार किए जाते हैं।

सामग्री:

1. चीनी - 1 किलो।
2. जामुन - 1 किलोग्राम।
3. पानी - 0.4 लीटर।

प्रक्रिया:

1. चीनी और पानी से मीठी चाशनी उबालें, 20 मिनट तक उबालें।
2. तैयार जामुन को उबलते नमकीन पानी में डालें, हिलाएं और 5 मिनट के लिए पहचानें।
3. एक बाँझ कंटेनर में इलाज डालो और ढक्कन के साथ कॉर्क।
4. कंबल के नीचे वर्कपीस को ठंडा करें और उसके बाद ही इसे ठंडी जगह पर भेजें।

अल्कलॉइड की सांद्रता के कारण बच्चों, गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं के लिए उपचार contraindicated हैं।

बर्ड चेरी अगस्त में पकती है। महीने के अंत तक इसे एकत्र कर सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है।

पक्षी चेरी से क्या नहीं तैयार किया जाता है: और जाम, और जाम, और कॉम्पोट्स, और वे इसे फ्रीज करते हैं और इसे चीनी के साथ पीसते हैं। और सभी क्योंकि यह बेरी न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी है।

इसमें कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, आवश्यक तेल, फाइटोनसाइड्स, फ्लेवोनोइड्स, खनिज लवण और कई अन्य पदार्थ शामिल हैं।

बर्ड चेरी का उपयोग अक्सर सूजन, घाव, सर्दी, साथ ही स्टामाटाइटिस, आंखों में संक्रमण और पुरुषों में शक्ति बढ़ाने के लिए किया जाता है।

लेकिन यह मत भूलो कि पक्षी चेरी के बीज में एमिग्डालिन होता है। यदि यह शरीर में प्रवेश करता है, तो यह तुरंत हाइड्रोसायनिक एसिड में टूट जाता है, जिसका अधिक मात्रा में सेवन करने पर बहुत खतरनाक होता है। यह पदार्थ विषाक्तता का कारण बनता है।

जामुन उन महिलाओं के लिए contraindicated हैं जो गर्भवती होना चाहती हैं या पहले से ही उस स्थिति में हैं। बर्ड चेरी का गर्भनिरोधक प्रभाव होता है।

सर्दियों के लिए सबसे आम तैयारी है कॉम्पोट और जैम।

सर्दियों के लिए बर्ड चेरी की कटाई: व्यंजनों

बर्ड चेरी कॉम्पोट

बर्ड चेरी - 1 किलो।
चीनी - 1 मुखी गिलास।
पानी - 1.5 लीटर।

जामुन को छाँटें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। उन्हें अलग रख दें और चाशनी तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, पैन में पानी डालें, आग लगा दें और जैसे ही सामग्री उबल जाए, चीनी डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।

जब समाधान फिर से उबलता है, तो दिखाई देने वाले झाग को हटाना आवश्यक है। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो आंच से उतार लें।

बर्ड चेरी को उबलते पानी के दूसरे बर्तन में 3 मिनट तक उबालें। उसके बाद, इसे तैयार सिरप में स्थानांतरित करें। उसे वहां कम से कम 5 घंटे रुकना होगा।

इस बीच, आपको जार को निष्फल करने और ढक्कन उबालने की जरूरत है। जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो आप सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। चेरी बेरीज को जार में डालें। उन्हें कंटेनर के नीचे पूरी तरह से भरना चाहिए। चाशनी को फिर से उबाल लें। प्रत्येक जार में ऊपर तक डालें। ढक्कन पर पेंच और एक गर्म कंबल में भेजें।

बर्ड चेरी जैम की तैयारी

बर्ड चेरी - 1 किलो।
चीनी - 1.5 किग्रा।
पानी - 3 गिलास।

ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पके जामुन लेने की जरूरत है। उन्हें धो लें और सभी टहनियों को हटा दें।

एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। उबाल आने पर इसमें बर्ड चेरी डालें और 2 मिनट तक पकाएं. उसके बाद, इसे एक तामचीनी कंटेनर में रखें और इसके ऊपर चाशनी डालें। इसे बनाना आसान है। पानी में जहां जामुन को उबाला गया था, चीनी को घोलें और सब कुछ उबाल लें। एक साफ चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव और फिर से उबाल लें। आग को।

महत्वपूर्ण! खाना पकाने के दौरान झाग निकालना न भूलें। तैयार जाम को निष्फल जार में स्थानांतरित करें। रोल अप करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

भंडारण की स्थिति: अंधेरी और ठंडी जगह।

बर्ड चेरी के बारे में कुछ तथ्य:

ताजे चुने हुए जामुन का एक गुलदस्ता घर में मक्खियों और मच्छरों को नष्ट कर सकता है।

इसका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा और प्रसिद्ध चिकित्सा संस्थानों दोनों में किया जाता है।

उपयोगी पदार्थ न केवल स्वयं जामुन में, बल्कि छाल और पत्तियों में भी होते हैं। लोग इनसे काढ़ा और आसव बनाते हैं।

बर्ड चेरी को जुलाई से सितंबर तक एकत्र किया जा सकता है। और इसके फूल मई की शुरुआत में काटे जाते हैं।

मुझे बर्ड चेरी पसंद है, इसके फूलों की सुगंध से लेकर इसके जामुन के स्वाद तक। यह अफ़सोस की बात है कि हाल के वर्षों में पक्षी चेरी की पैदावार अधिक नहीं हुई है, यह अक्सर कीटों से क्षतिग्रस्त हो जाती है, सबसे अधिक बार एफिड्स। हर बार, सांस रोककर, आप पेड़ों के तेजी से फूलने पर आनन्दित होते हैं, और पतझड़ के करीब, निराशा होती है - कोई जामुन नहीं होते हैं। इस साल ऐसा ही है। चिड़िया चेरी तेजी से खिली, और उसके बाद सभी शाखाओं और पत्तियों को काली मिट्टी से ढक दिया गया।
और कल मैं और मेरे पति मछली पकड़ने गए और समाशोधन के बीच में हमें कई पेड़ मिले, जो एफिड्स से लगभग अछूते थे। उनके पास बहुत सारे फल थे। बहुत बुरा हुआ ज्यादा समय नहीं था।

पाई और पाई के लिए यह फिलिंग मेरी दादी ने बनाई थी।
इसके लिए एक साधारण मांस की चक्की और पाशविक पुरुष शक्ति की आवश्यकता होती है। बर्ड चेरी को स्पिन करना आसान काम नहीं है, महिलाओं के लिए नहीं। और एक साधारण मांस की चक्की, क्योंकि पक्षी चेरी को हड्डियों के साथ घुमाया जाना चाहिए और आपको बिजली के स्पेयर पार्ट्स के लिए पर्याप्त नहीं मिल सकता है।

हम पक्षी चेरी को शाखाओं से छीलते हैं, ताकि कोई पेटीओल्स न हो।
मैंने अपना वजन किया, यह बिल्कुल एक किलोग्राम जामुन निकला। फिर पानी से धोकर छान लें।
हम 2 या 3 बार मांस की चक्की के माध्यम से तैयार जामुन को बीज के साथ पास करते हैं। यह मांस की चक्की के आकार पर निर्भर करता है। मैं कुल 2 बार चूक गया।

2 पास के बाद, बर्ड चेरी को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

मैं आंख से चीनी लेता हूं, शायद कोई सटीक अनुपात नहीं है।
1 किलोग्राम जामुन के लिए, मैंने 1.5 कप चीनी ली।

बस इतना ही। अब हम इसे एक सुविधाजनक कंटेनर में लोड करते हैं और इसे पूरी सर्दी में स्टोर करते हैं। मैंने इसे अभी के लिए जार में रखा है, और फिर मैं इसे सुविधाजनक बैग में रखूंगा और फ्रीजर में भेज दूंगा। और सर्दियों में मैं इसे पाई में एक परत के रूप में उपयोग करूंगा।

1 किलोग्राम और 1.5 कप चीनी से 0.7 के दो डिब्बे प्राप्त हुए

सुगंधित पक्षी चेरी कॉम्पोट आपको ठंडी सर्दियों में एक असामान्य स्वाद से प्रसन्न करेगा और शरीर को बेरीबेरी से पीड़ित नहीं होने देगा। एक पेय तैयार करना एक बेरी की पहचान करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है जो ताजा होने पर सार्वभौमिक प्रेम का आनंद नहीं लेता है। व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, वे सभी सामग्री की जटिलता, प्रकार और मात्रा में भिन्न हैं। वर्कपीस का स्वाद, रंग और सुगंध एडिटिव्स पर निर्भर करता है। यहां लाल पक्षी चेरी और काले रंग से कॉम्पोट के सबसे सरल विकल्प एकत्र किए गए हैं।

सर्दियों के लिए बर्ड चेरी कॉम्पोट तैयार करने के सामान्य सिद्धांत

पेय को सुगंधित और उज्ज्वल बनाने के लिए, आपको पके जामुन का उपयोग करने की आवश्यकता है। लेकिन उन्हें उखड़ा हुआ, सड़ा हुआ, चिंताजनक नहीं होना चाहिए। छँटाई के दौरान खराब हुए नमूनों को टहनियों, पत्तियों और अन्य कचरे के साथ तुरंत फेंक देना चाहिए। अन्यथा, सर्दियों तक रेड बर्ड चेरी या ब्लैक चेरी कॉम्पोट की सुरक्षा सुनिश्चित करना मुश्किल होगा।

खाद तैयार करने के सामान्य सिद्धांत:

1. जामुन को उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से धोया जाता है, टहनियों से मुक्त किया जाता है, सुखाया जाता है।
2. बैंकों को हमेशा प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। माइक्रोवेव में, ओवन में, भाप पर व्यंजन को निष्फल करना सबसे विश्वसनीय तरीका है।
3. ढक्कन को भी प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है, आप उबाल सकते हैं या बस उनके ऊपर गर्म पानी डाल सकते हैं।
4. सर्दियों की तैयारी के लिए चीनी को पैकेज से साफ करके इस्तेमाल करना चाहिए। उत्पाद को टेबल से नहीं लेना बेहतर है, इसमें टुकड़ों और मलबे मिल सकते हैं।
5. ढक्कन को हमेशा एक विशेष कुंजी से पेंच करें, फिर जार को उल्टा रख दें और किसी गर्म चीज से ढक दें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

आप सर्दियों के लिए बर्ड चेरी कॉम्पोट्स को बिना नसबंदी के और सॉस पैन में भरे हुए जार के अतिरिक्त उबाल के साथ पका सकते हैं। पहली विधि कम श्रमसाध्य है, लेकिन सर्दियों तक पेय की सुरक्षा की गारंटी नहीं देती है। प्रौद्योगिकी से थोड़ा सा विचलन, बाँझपन के उल्लंघन से खटास हो सकती है। प्रौद्योगिकी को सुविधाजनक बनाने और खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, डबल डालना, ब्लैंचिंग तकनीकों का उपयोग किया जाता है, साइट्रिक एसिड अक्सर जोड़ा जाता है, जो एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है।

बर्ड चेरी बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कॉम्पोट

सर्दियों की कटाई के लिए सबसे सरल और सबसे सरल नुस्खा। चूंकि पेय नसबंदी से नहीं गुजरता है, इसलिए पूर्ण बाँझपन का पालन करना महत्वपूर्ण है, जामुन को सावधानी से छांटा जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है। एक तीन लीटर जार के लिए सामग्री की गणना। चीनी की मात्रा बढ़ाई जा सकती है, लेकिन इसे कम करना अवांछनीय है। छोटे जार में इस नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए बर्ड चेरी कॉम्पोट तैयार करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि कवर के तहत जलसेक की प्रक्रिया में एक आत्म-नसबंदी प्रक्रिया होती है, छोटे व्यंजनों में यह असंभव है।

सामग्री:

• 0.5 किलो पक्षी चेरी;
• 0.3 किलो चीनी;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 2.6 लीटर पानी।

खाना बनाना:

साइट्रिक एसिड के बजाय, प्राकृतिक साइट्रस का रस 30-40 मिलीलीटर की मात्रा में वर्कपीस में जोड़ा जा सकता है। यह घटक वर्कपीस को एक सुखद सुगंध से भर देगा।

डबल फिलिंग के साथ बर्ड चेरी और सेब का मिश्रण

एक अद्भुत सुगंध और गर्मियों के स्वाद के साथ मिश्रित पेय के लिए नुस्खा। डबल-फिल तकनीक को सुरक्षित माना जाता है, घने ढेर वाले जामुन के लिए आदर्श। अक्सर यह वह होता है जिसका उपयोग सर्दियों के लिए टमाटर और खीरे की कटाई करते समय किया जाता है। पक्षी चेरी और सेब से कॉम्पोट तैयार करने के लिए, घने फलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, बिना वर्महोल, डेंट और अन्य नुकसान के। अधिक पके फल काम नहीं करेंगे, टुकड़े अपना आकार खो सकते हैं और बहुत आकर्षक नहीं दिखेंगे।

सामग्री:

• 400 ग्राम चीनी;
• 250 ग्राम पक्षी चेरी;
• सेब के 500 ग्राम;
• पानी।

खाना बनाना:

लाल चेरी और रोज़हिप कॉम्पोट के लिए एक सरल नुस्खा

एक दिलचस्प तकनीक जो एक सॉस पैन में भरे हुए जार की नसबंदी से बचाती है। इस पेय की तैयारी दो चरणों में की जाती है, सिरप में सामग्री डालने में कई घंटे लगेंगे। लाल किस्मों के जामुन का स्वाद कम होता है। इसलिए, लाल चेरी कॉम्पोट तैयार करने के लिए अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। आमतौर पर यह चेरी, रसभरी, कोई भी फल होता है जो पकने के समय में मेल खाता है। एक विकल्प गुलाब का फूल है। पेय न केवल समृद्ध है, बल्कि विटामिन भी है। तीन लीटर के लिए सामग्री।

सामग्री:

• 200 ग्राम गुलाब कूल्हों;
• 500 ग्राम पक्षी चेरी;
• 270 ग्राम चीनी;
• 2.3 लीटर पानी।

खाना बनाना:

यदि आप इसमें सुगंधित मसाले मिलाते हैं तो कोई भी कॉम्पोट अधिक दिलचस्प हो जाएगा: वेनिला, दालचीनी, लौंग। अदरक का एक टुकड़ा वर्कपीस को तीखा स्वाद देगा। एक दिलचस्प गंध नींबू या नारंगी उत्तेजना देगी, आप साइट्रस के कुछ स्लाइस डाल सकते हैं।

बर्ड चेरी कॉम्पोट बनाने के लिए वास्तव में कई और व्यंजन हैं, लेकिन उनमें से लगभग सभी इन बुनियादी तकनीकों पर आधारित हैं। विभिन्न फलों और जामुनों को जोड़कर, चीनी और मसालों की मात्रा को समायोजित करके, आप बदल सकते हैं और नए स्वाद का आविष्कार भी कर सकते हैं। प्रयोग!

"माँ, चलो तुम्हारा चुकंदर का जैम खोलो!" और जाम, वास्तव में, चुकंदर नहीं है - बस वह ऐसा दिखता है। और स्वाद बहुत दिलचस्प है!

लाल पक्षी चेरी न केवल पाई बनाने के लिए उपयुक्त है। लेकिन इससे निकलने वाला जाम अद्भुत है! और अगर इस बेरी को दूसरों के साथ जोड़ा जाता है, तो स्वाद असामान्य होगा! लाल पक्षी चेरी और सेब के आधार पर जैम बनाने की कोशिश करें। और यह आपको जरा भी निराश नहीं करेगा।

तैयारी का समय: 2.5 घंटे।

तैयारी में कठिनाई:औसत।

सामग्री:

लाल पक्षी चेरी - 150 ग्राम

चीनी - 300 ग्राम

पानी - लगभग एक गिलास

उबाल पर लाना। और 5 मिनट तक उबालें। फिर बर्ड चेरी को स्टोव से हटा दें और इसे ठंडा होने दें। इसके बाद जामुन नरम हो जाएंगे, और गूदा आसानी से बीज से अलग होने लगेगा।

मैं हाथ से गूदे को हड्डियों से अलग करता हूं। यह करने में बहुत आसान है। बस बेरी पर दबाएं और हड्डी बाहर निकल जाए।

हड्डियों को त्यागें, और बेरी पल्प को वापस सॉस पैन में डालें।

अब चलो सेब पर चलते हैं। उनमें से तीन मोटे grater पर और हमारे जामुन को कम करते हैं।

अब हमें परिणामी द्रव्यमान को तौलना होगा। मैं सही पैन में वजन करता हूं। और फिर पैन के वजन को कुल वजन से घटा दें।

हम अपने फल और बेरी मिश्रण चीनी के साथ सो जाते हैं। और इसे एक घंटे के लिए बैठने दें। आप 2-2.5 घंटे के लिए अधिक समय तक अलग रख सकते हैं। इस दौरान जामुन और सेब रस देंगे।

फिर थोड़ा पानी डालें। यह मुझे लगभग एक गिलास ले गया। आपके पास थोड़ा कम या अधिक हो सकता है। पानी को बर्ड चेरी के साथ सेब को पूरी तरह से छिपा देना चाहिए और 1 सेंटीमीटर ऊपर उठना चाहिए।

हम स्टोव चालू करते हैं और द्रव्यमान को उबाल में लाते हैं, फिर तापमान कम करते हैं। 15 मिनट तक पकाएं। इस समय के दौरान, सेब पारभासी हो जाना चाहिए। आँच बंद कर दें और जैम को गर्म बर्नर पर खड़े होने दें।

फिर आँच को फिर से चालू करें और जैम को उबाल लें। बेरी-फलों के द्रव्यमान को वांछित स्थिरता तक उबालें। जैम की तैयारी को बहुत ही आसान तरीके से चेक किया जा सकता है, जो आमतौर पर हर कोई इस्तेमाल करता है। बस जैम को एक प्लेट में निकाल लें। अगर बूंद की सीमाएं भी हैं, फैलती नहीं है और पानी की तरह नहीं दिखती है, तो इसका मतलब है कि जाम तैयार है। आप बर्नर को सुरक्षित रूप से बंद कर सकते हैं और इसे स्टोव से हटा सकते हैं।

जबकि जैम ठंडा हो रहा है, जार तैयार करें। इन्हें बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धो लें। आप किसी डिश क्लीनर या कपड़े धोने के साबुन का भी उपयोग कर सकते हैं। फिर हम जार को उबलते पानी से जलाते हैं या ओवन में सेंकना करते हैं। हम ढक्कन के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

हम बैंकों पर अपना जाम बिछाते हैं और ढक्कन को कसकर मोड़ते हैं। बस इतना ही! कटाई अब सुरक्षित रूप से सर्दी बर्दाश्त कर सकती है और पंखों में प्रतीक्षा कर सकती है।

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