क्या बर्च सैप से दस्त हो सकते हैं। संग्रह और भंडारण। बड़े और गहरे रंग के किशमिश के साथ

ऐसे समय में जब उज्ज्वल वसंत सूरज ठंडी बर्फ को पिघलाना शुरू कर देता है, रूसी सन्टी के पेड़ हाइबरनेशन से जागने लगते हैं। उनकी चड्डी के साथ, वहां, छोटी टहनियों और सूजन कलियों के लिए, एक पेड़ के विकास और फूल के लिए जरूरी खनिजों, एसिड और विटामिन के साथ एक पोषक तरल तरल की तलाश होती है। बिर्च इस तरल का इतना अधिक उत्पादन करता है कि एक व्यक्ति अपने स्वयं के उद्देश्यों के लिए "अतिरिक्त" का उपयोग कर सकता है। इसके अलावा, शरीर के लिए सन्टी सैप के लाभों को कम करके आंका नहीं जा सकता है।

इस रस से अपनी प्यास बुझाने का सबसे सस्ता और स्वास्थ्यप्रद तरीका है कि इसे सीधे पेड़ से ही प्राप्त करें। किसी भी दुकान में आपको वह स्वस्थ सन्टी पेय नहीं मिलेगा जो हमारे माता-पिता को याद है। पेड़ को नुकसान पहुंचाए बिना रस को सही तरीके से कैसे खींचा जाए, हमने लेख "" में बताया, और अब इस चमत्कारी पेय की समृद्ध रासायनिक संरचना के बारे में बात करते हैं।

असली सन्टी का रस मानव शरीर को प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए आवश्यक एंजाइम दे सकता है। यह वसंत ऋतु में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जब हम सबसे अधिक सर्दी से ग्रस्त होते हैं।

इसके अलावा, भले ही आपने अपनी प्रतिरक्षा को मजबूत करने का प्रबंधन नहीं किया, लेकिन एक विश्वासघाती सर्दी को पकड़ने में कामयाब रहे, बर्च सैप में बड़ी मात्रा में टैनिन आपको आसानी से शुरू होने वाली सूजन को दूर करने और उपचार प्रक्रिया को तेज करने में मदद करेगा।

दिल के लिए महत्वपूर्ण, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम भी बर्च सैप की संरचना में जगह लेते हैं।

यह ड्रिंक न केवल सेहतमंद है, बल्कि कुछ मामलों में किसी की जान बचाने में भी मदद कर सकता है। सन्टी रस में निहित विशेष पदार्थ कम समय में शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में सक्षम होते हैं, जो विषाक्तता के मामले में बहुत महत्वपूर्ण है। इसका कारण शराब का नशा भी हो सकता है। इसलिए कृत्रिम रूप से बनाई गई "हैंगओवर पिल्स" के बजाय, प्राकृतिक प्राकृतिक दवा - बर्च सैप का उपयोग करना बेहतर है। हालांकि यह और भी बेहतर है कि आप अपने शरीर को हैंगओवर की स्थिति में न लाएं।

बिर्च सैप का पाचन तंत्र के काम पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उदाहरण के लिए, कम पेट की अम्लता से पीड़ित लोगों के लिए, बर्च सैप न केवल कुछ अनुमत उत्पादों में से एक है, बल्कि एक पेय भी है जो पेट में एसिड के उत्पादन को उत्तेजित करता है।

शरीर की आंतरिक महत्वपूर्ण प्रणालियों को प्रभावित करने के अलावा, बर्च सैप का उपयोग विभिन्न त्वचा रोगों जैसे न्यूरोडर्माेटाइटिस, एक्जिमा, मुँहासे और फुरुनकुलोसिस, और इसी तरह के उपचार में सफलतापूर्वक किया जाता है। यह उसके साथ शाम और सुबह की जल प्रक्रियाओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त है, न कि पानी से। कॉस्मेटोलॉजिस्ट ने लंबे समय से इस पेय को अपनाया है, और इसके लिए धन्यवाद, वे अपने रोगियों को रूसी से छुटकारा दिलाते हैं और अपने बालों को मजबूत करते हैं। एक अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए, आप बस इस मूल्यवान तरल से अपने बालों को धो सकते हैं।

मतभेद

लाभों के अलावा, बर्च सैप, कुछ प्रतिशत मामलों में, मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। जिन लोगों को डॉक्टर एलर्जी कहते हैं, अगर उन्हें बर्च ट्री पराग से एलर्जी है, तो इस रस को पीने की सलाह नहीं दी जाती है। शरीर की प्रतिक्रिया तुरंत पालन कर सकते हैं। साथ ही, इस पेय के उपयोग के लिए एक contraindication यूरोलिथियासिस माना जाएगा। सक्रिय पेशाब के कारण, बर्च सैप पत्थरों को हिलाने का कारण बन सकता है, जो खुद को गंभीर दर्द के रूप में प्रकट करेगा।

जिस स्थान पर पेय एकत्र किया गया था, उसका भी बहुत महत्व है। राजमार्गों और व्यस्त राजमार्गों के पास उगने वाले पेड़ भारी धातुओं से "संक्रमित" रस का उत्पादन करेंगे। ऐसे तत्वों के साथ अपने शरीर को रोकना किसी भी व्यक्ति के लिए सुरक्षित नहीं है, इसलिए बर्च सैप खरीदने से पहले यह पूछना उचित है कि इसे किन क्षेत्रों में एकत्र किया गया था।

बिर्च सैप पेय

सिरप, जो रस को एक निश्चित अवस्था में वाष्पित करके प्राप्त किया जाता है, संयुक्त राज्य अमेरिका में बेहद लोकप्रिय है। एक लीटर सिरप प्राप्त करने के लिए, आपको लगभग 100 लीटर मूल्यवान बर्च ट्री नमी का उपयोग करने की आवश्यकता है। लेकिन इस अवस्था में सन्टी का रस एक महीने से अधिक समय तक रखा जा सकता है।

यूएसएसआर में, 1968 में, बर्च क्वास बनाने का एक नुस्खा विकसित किया गया था, और थोड़ी देर पहले, इस रस से बर्च वाइन का आविष्कार किया गया था, लेकिन आज रूसी उद्योग ऐसा कुछ भी नहीं बनाता है, और केवल घरेलू व्यंजनों से पेय बनाने के लिए रूसी पेड़ का रस ही रहता है।

स्वेतलाना फ्रांतसेवा

हर किसी का बचपन अलग होता है। और यादें भी अलग हैं। मेरा एक मेरे पिता और छोटे भाई के साथ सन्टी का रस इकट्ठा कर रहा है। हर वसंत में, हमारे लाल Zaporozhets (तब इसे अभी भी एक मशीन माना जाता था) में एक हैंड ड्रिल, स्ट्रॉ, तीन-लीटर जार लोड करके, हम निकटतम लैंडिंग पर गए और बर्च सैप एकत्र किया। मुझे याद है कि यह सन्टी के लिए अफ़सोस की बात थी, लेकिन बर्च सैप के दो तीन लीटर के डिब्बे के साथ घर आना एक अविस्मरणीय आनंद था ...

खैर, अब, पहले से ही अधिक सार्थक उम्र में, यह पता लगाने का समय है कि यह क्या है - सन्टी सैप, इस पेय के लाभ और हानि, इसकी विशेषताएं। खैर, इस सवाल का जवाब देने के लिए कि क्या यह बर्च ट्रंक ड्रिलिंग के लायक था या यह अच्छे लोगों का एक बदसूरत कार्य था।

सन्टी रस क्या है?

बिर्च सैप एक तरल है जो क्षतिग्रस्त सन्टी चड्डी और शाखाओं से निकलता है। इस घटना के भौतिकी में जाने का कोई विशेष बिंदु नहीं है, यह उल्लेख करना पर्याप्त है कि जड़ के दबाव के कारण रस चलता और बहता है।

सैप की गति पहले थावे से शुरू होती है - इसलिए यदि आपको बर्च सैप पसंद है, तो मौसम के पूर्वानुमान का पालन करें (आप इसे मार्च के मध्य से करना शुरू कर सकते हैं)। यह देखते हुए कि प्रक्रिया कली के टूटने के साथ समाप्त होती है (आमतौर पर यह अप्रैल के मध्य में होती है), आपको बर्च ग्रोव की यात्रा में बहुत अधिक देरी नहीं करनी चाहिए - आप सीजन को छोड़ सकते हैं और पूरे एक साल के लिए अगले एक की प्रतीक्षा कर सकते हैं।

बाह्य रूप से, रस साधारण पानी के समान है। इसका स्वाद वही होता है, केवल यह पानी थोड़ा मीठा होता है - पेय की संरचना में 2% तक चीनी होती है। यह 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ एक कप चाय नहीं है, इसलिए बर्च सैप को कम कैलोरी (केवल 22 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) आहार पेय माना जा सकता है।

और चीनी के अलावा सन्टी रस की संरचना में और क्या है? विटामिन, फाइटोनसाइड, लगभग एक दर्जन कार्बनिक अम्ल, टैनिन, बेटुलोल, सैपोनिन, सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज और तांबा - हम संरचना में जितना गहरा उतरते हैं, यह अमृत उतना ही कम सामान्य पानी जैसा दिखता है और अधिक से अधिक किसी प्रकार की तरह दिखता है। विटामिन कॉम्प्लेक्स।

वैसे, सन्टी में न केवल रस उपयोगी है, बल्कि कलियाँ भी हैं, जिसके बारे में हमारी वेबसाइट पर।

सन्टी रस कैसे निकाला जाता है?

शुरू करने के लिए, आपको व्यस्त सड़कों से दूर केवल पेड़ों में रस निकालने की जरूरत है, अन्यथा आपको भारी धातुओं के साथ रस मिलेगा, बेकार और संभवतः हानिकारक भी। क्या आपको इसकी जरूरत है?

बर्च सैप प्राप्त करने के कई तरीके हैं:

• बर्बर: कई छोटी सन्टी शाखाओं को काट दिया जाता है, प्रत्येक पर एक प्लास्टिक की थैली लटका दी जाती है। ऐसा करना इसके लायक नहीं है।
• आप ट्रंक पर एक छोटा चीरा बना सकते हैं, वहां एक नाली डाल सकते हैं, और नाली के दूसरे छोर पर एक संग्रह कंटेनर स्थापित कर सकते हैं।
• सबसे अच्छा विकल्प (यह अधिक उत्पादक भी है और पेड़ पर कम निशान छोड़ता है): एक कट बनाने के बजाय, ट्रंक में एक छेद ड्रिल करें (गहरा जाने की कोई आवश्यकता नहीं है - 3 सेमी पर्याप्त है) थोड़ी ढलान के साथ, या तो एक डालें एल्युमिनियम ट्यूब या उसमें ड्रॉपर सिस्टम की प्लास्टिक की नोक, या पेय के लिए एक नियमित स्ट्रॉ। दूसरे सिरे पर प्लास्टिक की बोतल लटकाएं।

आपके साथ उपयोगी गुणों को साझा करने वाले गरीब पेड़ों को न मारने के लिए, सरल नियमों का पालन करें:

• युवा पेड़ न लें। सबसे पहले, वे पुराने लोगों की तुलना में कमजोर हैं और "निकास" प्रक्रिया से नहीं बच सकते हैं, और दूसरी बात, युवा पेड़ों का रस इतना समृद्ध और उपचार नहीं है। एक युवा पेड़ को एक पुराने से कैसे अलग करें? ट्रंक की मोटाई के अनुसार - इसका व्यास 20 सेमी से अधिक होना चाहिए।
• अपने आप को प्रति दिन एक पेड़ से एक लीटर रस तक सीमित करने का प्रयास करें। एक से 10 लीटर निचोड़ने की कोशिश करने की तुलना में 10 पेड़ों से एक लीटर लेना बेहतर है। सैद्धांतिक रूप से, एक साधारण सन्टी से आप प्रति दिन 2-3 लीटर प्राप्त कर सकते हैं, एक बड़े से - 7 लीटर। लेकिन सैद्धांतिक रूप से, आप एक व्यक्ति से 5-6 लीटर रक्त ले सकते हैं, लेकिन आमतौर पर वे 400 मिलीलीटर से अधिक नहीं लेते हैं।
• समाप्त करने के बाद, चीरा या छेद को मोम से या कम से कम काई से ढकना सुनिश्चित करें। वैसे, यदि आपने रस निकालने की तीसरी विधि का उपयोग किया है, तो आप बस एक उपयुक्त आकार की एक छोटी सूखी शाखा को छेद में चिपका सकते हैं - यह रस को बाहर नहीं निकलने देगा।

सन्टी सैप के लाभ

यहाँ हम वृक्षारोपण करते हैं, बर्फ खोदते हैं, बर्च के पेड़ों की ड्रिलिंग करते हैं ... क्यों? क्या यह इस लायक है? उपयोगी सन्टी रस क्या है? आइए मुख्य लोगों को सूचीबद्ध करने का प्रयास करें:

• कुछ भी खाओ? शरीर विषाक्त है और चयापचय प्रक्रियाएं स्पष्ट रूप से परेशान हैं? फिर बर्च सैप पिएं - इस पेय में बायोस्टिमुलेंट और एंजाइम विषाक्त पदार्थों, क्षय उत्पादों और कार्सिनोजेन्स को हटाने में मदद करेंगे, चयापचय और आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करेंगे और गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करेंगे। वैसे, इसका उपयोग न केवल विभिन्न आहारों के लिए, बल्कि संक्रामक रोगों के दौरान भी किया जाना चाहिए।
• वसंत ऋतु में हमें क्या चाहिए? जागो, लंबी सर्दी में जमा हुई थकान को दूर करो। और यहां बर्च सैप के टॉनिक और रिस्टोरेटिव गुण काम आएंगे। यह सिरदर्द को भी दूर कर सकता है।
• यह श्वसन प्रणाली के विभिन्न रोगों में भी मदद करता है।
• टैनिन के कारण, बर्च सैप एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है।
• यह प्राकृतिक उत्पाद क्षय के खिलाफ एक अद्भुत रोगनिरोधी है। इसके "दंत" अनुप्रयोगों में से एक और बात है - यह मुंह में सूजन से राहत देता है।
• जिगर की समस्याएं? सन्टी का रस पियो! साइटिका, गठिया और गठिया? सन्टी का रस पियो! दिल और रक्त वाहिकाओं की समस्या? सन्टी का रस पिएं - क्योंकि इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम होता है जो हमारे संचार प्रणाली के लिए आवश्यक है! गठिया? खैर, आपने शायद खुद ही अनुमान लगा लिया! फोड़े, मुंहासे या एक्जिमा? लेकिन उन्होंने अनुमान नहीं लगाया - इन बीमारियों के साथ, वे रस नहीं पीते हैं, लेकिन इसे बाहरी रूप से लगाते हैं। कॉस्मेटोलॉजी में, बर्च सैप का भी उपयोग किया जाता है - उदाहरण के लिए, रूसी और बालों के झड़ने के उपचार के लिए।
• यदि आप लगातार बर्च का रस पीते हैं, तो यह मूत्राशय और गुर्दे में पत्थरों के टूटने में मदद कर सकता है। बर्च सैप के औषधीय गुणों की सूची में एक मूत्रवर्धक और पित्तशामक है, इसे याद रखें यदि आपको एडिमा से छुटकारा पाने की आवश्यकता है। वैसे सूजन को कम करने के लिए ही गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को जूस पीने की सलाह दी जाती है।
• इसका उपयोग अल्सर और घावों को ठीक करने के लिए भी किया जा सकता है।
• ऐसा माना जाता है कि बर्च सैप ट्यूमर के विकास को धीमा करने में मदद करता है।
• और अंत में, सन्टी सैप आपको मर्दाना ताकत बनाए रखने में मदद करेगा, और यदि आप एक महिला हैं, तो यह रजोनिवृत्ति को कम करेगा और अप्रिय लक्षणों को समाप्त करेगा।

किसी भी मामले में, बर्च सैप का उपयोग लगभग किसी भी बीमारी के उपचार में एक अतिरिक्त उपाय के रूप में किया जा सकता है - इसके अलावा, यह बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयुक्त है।

क्या कोई मतभेद हैं?

उनका न्यूनतम व्यक्तिगत असहिष्णुता और सन्टी पराग से एलर्जी की प्रतिक्रिया है। सहमत हैं, बढ़िया?

इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है?

आदर्श विकल्प एक सन्टी पेय अपने शुद्ध रूप में ताजा पीना है। बस याद रखें, रेफ्रिजरेटर में भी बर्च सैप को अधिकतम 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। एक विकल्प रस को फ्रीज करना है, लेकिन यह भंडारण के मामले में बहुत सुविधाजनक नहीं है, इसलिए यह कॉस्मेटिक उपयोग के लिए केवल क्यूब्स में रस को फ्रीज करने के लायक है।

बिर्च सैप को औद्योगिक पैमाने पर भी निकाला जाता है - जबकि उन्हें डिब्बाबंद रूप में बेचा जाता है, तीन लीटर जार या डेढ़ लीटर की बोतलों में डाला जाता है। निर्माता और पैकेजिंग विधि के आधार पर कीमतें बहुत भिन्न होती हैं।

घर पर जूस कैनिंग

आप बर्च सैप को स्वयं संरक्षित कर सकते हैं। इसके लिए आवश्यकता होगी:

• 7 लीटर जूस
• सूखे पुदीने की 3 टहनी या आधा नींबू
• 1/2 छोटा चम्मच नियमित साइट्रिक एसिड
• 10 बड़े चम्मच सहारा

हम बर्च सैप को आग पर डालते हैं, एक उबाल लाते हैं, इस प्रक्रिया में सैप की सतह पर बनने वाले झाग को हटाते हैं। उबलने के बाद, उपरोक्त सभी सामग्री डालें और एक और 10 मिनट के लिए आग पर रख दें। फिर हम परिणामी पेय को पहले से छानकर, निष्फल तीन-लीटर जार में डालते हैं। बैंक लुढ़क रहे हैं।

वैसे, आप इसे अन्य रसों (टमाटर को छोड़कर) के साथ मिला सकते हैं - सन्टी आँसू निश्चित रूप से स्वाद खराब नहीं करेंगे।

और बर्च सैप के साथ और कौन से व्यंजन हैं? आइए 2 क्लासिक लोगों के बारे में बात करते हैं।

सन्टी क्वासो

आपको किसी प्रकार का कंटेनर लेने की ज़रूरत है, अधिमानतः एक बड़ा - आपको क्वास पसंद है और आप इसे बहुत पी सकते हैं, है ना? वहाँ सन्टी का रस डालें, सूखे सेब और ज़्यादा पका हुआ जौ डालें। अनुभव के आधार पर घटकों के अनुपात का चयन किया जा सकता है। आप अपने प्रयोग शुरू कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, 0.5 लीटर सुखाने के साथ, एक गिलास जौ (इसे तली हुई ब्राउन ब्रेड से बदला जा सकता है) और 19 लीटर बर्च सैप। हमने कंटेनर को एक महीने के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया। और फिर क्वास का आनंद लें।

सन्टी सिरप

यह वाष्पीकरण द्वारा प्राप्त होता है - तरल पत्ते, चीनी बनी रहती है, जबकि चीनी की एकाग्रता स्वाभाविक रूप से बढ़ जाती है। एक साफ बेसिन लें, इसे बर्च सैप से भरें, आग लगा दें और उबाल लें। उसके बाद, रस उबालना चाहिए, और परिणामस्वरूप फोम को हटा दें। जब तरल की मूल मात्रा का केवल दो-तिहाई हिस्सा रह जाए, तो बेसिन में ताजा रस मिलाएं। और इसलिए 2-3 बार। वाष्पन के बाद, चाशनी को छान लें और बोतल में बंद कर लें।

बिर्च सैप प्राकृतिक मूल का एक प्राचीन स्लाव पेय है, जिसके लाभकारी गुण कई सैकड़ों साल पहले ज्ञात थे। वे अब भी इसे पीते हैं, लेकिन एक सामान्य शहरवासी के लिए पैकेज्ड उत्पाद खरीदना आसान होता है। आइए जानें कि क्या इस तरह के रसों में अंतर है, और सन्टी पेय के क्या फायदे और नुकसान हैं।

बर्च सैप के लाभ निर्विवाद हैं - इसमें विभिन्न विटामिन और भंग खनिज होते हैं, विशेष रूप से समूह बी। यह वसंत ऋतु में सबसे उपयोगी होता है, साथ ही आप औसत पेड़ के आकार से 5 लीटर तक सबसे अधिक एपीरी एकत्र कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, वे एक वयस्क सन्टी पाते हैं और ट्रंक पर एक चीरा बनाते हैं, इसमें एक घने नाली डालते हैं और तरल निकालने के लिए एक कंटेनर लटकाते हैं। युवा पौध को छूने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि अत्यधिक रस का सेवन एक नाजुक पौधे को नष्ट कर सकता है। इसके अलावा, प्रक्रिया के बाद, लॉग हाउस की जगह को बगीचे की पिच के साथ कवर किया जाना चाहिए, जो काई या मोम से ढका हो। तरल निकालने का एक अधिक आधुनिक और मानवीय तरीका बैरल में एक छोटा, यहां तक ​​​​कि छेद को ड्रिल करना है जिसमें ड्रॉपर जुड़ा हुआ है। पेय निकालने की अंतिम तिथि मई के अंत है। आधिकारिक तौर पर, सन्टी सैप खाद्य वन संसाधनों से संबंधित है, जिसका उत्पादन 2007 के रूसी संघ के वन संहिता के साथ-साथ कुछ संबंधित दस्तावेजों द्वारा नियंत्रित किया जाता है। उत्तरार्द्ध के अनुसार, व्यक्तियों को इस उत्पाद के संग्रह और तैयारी के लिए मुफ्त गतिविधियों को करने का अधिकार है। लेकिन वाणिज्यिक कंपनियों को कुछ परमिट की आवश्यकता होगी। बिर्च सैप में 0.5-2.5% चीनी होती है, जिससे इसका स्वाद भिन्न होता है। इसके अलावा, पेय की संरचना में कार्बनिक अम्ल, टैनिन, आवश्यक तेल, सैपोनिन, लकड़ी की राख शामिल हैं। प्राकृतिक रस अच्छी तरह से किण्वित होता है, इसके आधार पर मादक और गैर-मादक पेय (उदाहरण के लिए, सिरप, क्वास और यहां तक ​​\u200b\u200bकि स्पार्कलिंग वाइन) बनाए जाते हैं। लोक चिकित्सा में बिर्च सैप का स्थान है, जहां इसका उपयोग विभिन्न त्वचा रोगों (लाइकेन, एक्जिमा, मुँहासे) और मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है। कभी-कभी जूस को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए इसे फ्रीज करके बर्फ के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इसके अलावा, विभिन्न स्रोतों के अनुसार, सन्टी सैप का उपयोग इस प्रकार किया जाता है:

• समस्या बालों के लिए बाम कंडीशनर;
• कैंसर विरोधी गुणों के साथ एंटीऑक्सिडेंट;
• तपेदिक और श्वसन प्रणाली के अन्य रोगों के लिए चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट;
• भूख और चयापचय में सुधार करने के लिए एपरिटिफ;
• कोलेलिथियसिस के साथ;
• एडिमा और गैर-चिकित्सा घावों के साथ।

इस प्राकृतिक उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई कमियां नहीं हैं। रस 100% पर्यावरण के अनुकूल है, क्योंकि लकड़ी एक प्राकृतिक और सबसे विश्वसनीय फिल्टर के रूप में कार्य करती है। हालांकि, कुछ के लिए, तथाकथित "बर्च कैटकिंस" के पराग से एलर्जी के कारण एक पेय एकत्र करना खतरनाक हो सकता है - पेड़ के वसंत पुष्पक्रम।

सन्टी रस के लाभ और हानि हमारे पूर्वजों को अच्छी तरह से ज्ञात थे। अधिक सटीक रूप से, वे इसके लाभकारी, उपचार गुणों के बारे में अधिक जानते थे। वे यह भी जानते थे कि इस दवा को कब और कैसे इकट्ठा करना है, इसे सही तरीके से कैसे तैयार करना है ताकि उपचार करने वाले पदार्थों को यथासंभव संरक्षित किया जा सके। इस वन पेय में कुछ मतभेद हैं, लेकिन फिर भी वे हैं, और वे यूरोलिथियासिस और पेट के अल्सर से पीड़ित रोगियों पर टिप्पणियों की एक श्रृंखला के बाद पारंपरिक चिकित्सा द्वारा स्थापित किए गए थे।

वर्तमान पीढ़ी के प्रतिनिधियों के लिए, बर्च सैप एक प्रकार की पुरातनता है, एक सच्ची कहानी है, यूएसएसआर के समय से एक प्राकृतिक उत्पाद है, जो जीवन की वास्तविकताओं के साथ अतीत में चला गया है। इसमें कुछ सच्चाई है, क्योंकि इस पेय का मूल्य, इसके संग्रह और तैयार करने के तरीके धीरे-धीरे भुला दिए जाते हैं। हां, और इसकी औद्योगिक खरीद की मात्रा में काफी कमी आई है। हालांकि, परंपराओं के रखवाले हैं, लोक औषधिविदों में कई व्यंजन हैं और बहुत सारे सबूत हैं कि यह पेय सिर्फ रूस का प्रतीक नहीं है। यह एक बहुमूल्य औषधि भी है जिसे घर पर तैयार किया जा सकता है।

औषधीय कच्चे माल की विशेषताएं

विशिष्ट नाजुक सुगंध के साथ बिर्च सैप सुखद, मीठा होता है। यह किस निदान के लिए अनुशंसित है? क्या इसमें मतभेद हैं? कब एकत्र करना शुरू करें, किन तरीकों से स्वयं रस की कटाई करें?

सन्टी रस की तैयारी

बर्च सैप का औद्योगिक संग्रह और संरक्षण ज्यादातर बेलारूस में किया जाता है, कम - रूस और यूक्रेन में। यह पेय सोवियत काल के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय था। पुरानी पीढ़ी को अच्छी तरह याद है कि कैसे, कमी के दौर में, इस पेय के तीन लीटर के डिब्बे खाली अलमारियों को भर देते थे। इसे आधुनिक काउंटरों (तीन-लीटर, डेढ़-लीटर जार और टेट्रा-पैक में) पर भी देखा जा सकता है, लेकिन इसका उत्पादन काफी कम हो गया है।

• कब इकट्ठा करना है? कटाई शुरुआती वसंत में की जाती है, जब रस जड़ से पेड़ के तने तक उठने लगते हैं। एक पिघलना के साथ, सैप प्रवाह पहले शुरू हो सकता है - फरवरी में। रस तब तक एकत्र किया जाता है जब तक कि सन्टी पर कलियाँ फूल न जाएँ, जो मौसम और जलवायु परिस्थितियों पर भी निर्भर करता है। दिन के उजाले के दौरान तरल इकट्ठा करना भी बेहतर होता है, क्योंकि रात में पेड़ "सोते हैं" और रस की गति रुक ​​जाती है।
• सन्टी रस कैसे इकट्ठा करें?पालन ​​​​करने के लिए कई नियम हैं: युवा पेड़ों का उपयोग न करें; संग्रह के बाद, छेद या स्लॉट को मोम, कपड़े धोने के साबुन या एक विशेष उद्यान संस्करण के साथ कवर करें, जो विभिन्न घावों और लकड़ी के क्षय को रोकता है। चरम मामलों में, छेद को काई के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है या इसमें एक टहनी फंस जाती है, यह तरल से संतृप्त होता है, सूज जाता है और इसे बाहर बहने से रोकता है। यह वन खाद्य संसाधन (अर्थात्, जैसा कि इसे कानून में कहा गया है) विभिन्न तरीकों से प्राप्त किया जा सकता है। सबसे पहले छाल पर एक चीरा (पायदान) बनाना है, एक खांचे को प्रतिस्थापित करना और इसे ठीक करना है, एक कंटेनर लटकाएं जहां रस निकल जाएगा। दूसरा बैरल में 5 सेमी की गहराई तक एक छेद ड्रिल करना है, इसमें ड्रॉपर सिस्टम से एक प्लास्टिक टिप डालें, और इसके दूसरे छोर को एक कंटेनर में कम करें। तीसरा है युवा शाखाओं को काटना, उन्हें प्लास्टिक की थैली में लपेटना, जहां तरल बहता है। कभी-कभी किसी वन क्षेत्र की सेनेटरी कटिंग के बाद स्टंप से रस एकत्र किया जाता है।
• इकट्ठा करने के कुछ "ट्रिक्स". आपको ग्रोव के दक्षिणी हिस्सों में इकट्ठा करना शुरू करना होगा, और जैसे ही बर्फ पिघलती है और गर्म होती है, जंगल में गहराई से चले जाते हैं। वे ट्रंक के उत्तर की ओर चीरा लगाने की कोशिश करते हैं - यहाँ रस अधिक है। जमीन से लगभग 50 सेमी की ऊंचाई पर एक कट या छेद बनाया जाता है। गहरा छेद न करें। सबसे पहले, यह पेड़ के जीवन के लिए खतरनाक है। दूसरे, रस छाल और लकड़ी के बीच चलता है, यह सिर्फ छाल की परत से गुजरने के लिए पर्याप्त है।
• घर पर बर्च सैप कैसे स्टोर करें?कच्चा सन्टी सबसे अच्छा एकत्र किया जाता है और कांच के कंटेनरों में संग्रहीत किया जाता है। यदि इसे प्लास्टिक की बोतलों में एकत्र किया जाता है, तो भरने के बाद इसे तुरंत कांच के बने पदार्थ में डालना चाहिए। कच्चे को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इस समय तक इसे पीना वांछनीय है, फिर यह बादल बन जाता है, इसमें बुलबुले दिखाई देते हैं और किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाती है। फिर आप इससे पहले से ही क्वास या वाइन बना सकते हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए, ताजा रस को छोटे भागों में डिब्बाबंद और जमे हुए किया जाता है।

एक बड़ा पेड़ प्रति दिन 7 लीटर मूल्यवान तरल पैदा कर सकता है, एक छोटा पेड़ - 3 लीटर तक। 20 सेमी तक के व्यास वाले पेड़ पर, केवल एक छेद की अनुमति है, 25 सेमी तक के व्यास के साथ - दो छेद किए जा सकते हैं, 35 सेमी तक - तीन, और 40 सेमी से अधिक - चार से अधिक नहीं। इस तथ्य के बावजूद कि सन्टी की जड़ें जमीन में गहराई तक जाती हैं और स्वच्छ मिट्टी से पोषक तत्व लेती हैं, सन्टी के पेड़ों को पेड़ों में चुनना बेहतर होता है, न कि सड़कों के किनारे रोपण में। लकड़ी में हवा से हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करने की क्षमता भी होती है।

उपचार गुण और औषधीय क्रिया

सन्टी रस की रासायनिक संरचना में शामिल हैं:

• उलटा चीनी (ग्लूकोज और सुक्रोज के बराबर भागों के साथ);
• कार्बनिक अम्ल;
• प्रोटीन;
• कार्बोहाइड्रेट;
• आवश्यक तेल;
• फाइटोहोर्मोन;
• फिनोल;
• यूरिया डेरिवेटिव;
• सैपोनिन;
• टैनिन;
• विटामिन बी का समूह;
• विटामिन सी;
• ट्रेस तत्वों (तांबा, पोटेशियम, सोडियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, लोहा, सिलिकॉन) की समृद्ध संरचना।

औषधीय प्रभाव:

• मूत्रवर्धक;
• स्रावी;
• सूजनरोधी;
• टॉनिक;
• पुनर्स्थापनात्मक;
• रक्त शुद्ध करने वाला;
• एंटीऑक्सीडेंट।

तेजी से, वे कच्चे सन्टी के एंटीट्यूमर गुणों के बारे में बात करते हैं, हालांकि इसका कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है। यह ऑन्कोलॉजी में गंभीर प्रक्रियाओं के बाद पुनर्वास, शरीर की वसूली के लिए निर्धारित किया जा सकता है।

किन बीमारियों का संकेत दिया जाता है

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। यह ऐंठन, गैस्ट्रिक और आंतों के शूल से राहत देता है, पेट, यकृत, पित्ताशय की बीमारियों का इलाज करता है, एक हल्के एनाल्जेसिक, विरोधी भड़काऊ दवा के रूप में कार्य करता है। माइक्रोफ्लोरा, भूख, पाचन को पुनर्स्थापित करता है।
• मूत्र प्रणाली. यूरोलिथियासिस के लिए प्रभावी लोक उपचारों में से एक। दिन में 6 गिलास ताजा पीने की सलाह दी जाती है। रस गुर्दे में पत्थरों को कुचलने और उन्हें हटाने में मदद करता है। उपचार का कोर्स एक डॉक्टर की सख्त देखरेख में किया जाता है, दर्दनाक स्थिति होने की संभावना है।
• आमवाती रोग. गाउट, आर्टिकुलर आर्थराइटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए प्रभावी उपाय। उन्हें आंतरिक और बाह्य रूप से लिया जाता है।
• श्वसन प्रणाली । एक expectorant प्रभाव के साथ एक टॉनिक के रूप में, यह तपेदिक के उपचार सहित ब्रोन्ची और फेफड़ों में भड़काऊ प्रक्रियाओं के लिए निर्धारित है।
• चयापचयी विकार. मधुमेह में, मिश्रित सन्टी का रस जटिल उपचार में और सख्त आहार के साथ उपयोगी होता है। इसके आधार पर, एक औषधीय पेय तैयार किया जाता है, इसमें रसभरी, करंट, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, बड़बेरी का 35% रस होता है। इसे जंगली गुलाब, लिंगोनबेरी के पत्तों, हिरन का सींग, बिछुआ और अन्य औषधीय जड़ी बूटियों के काढ़े के साथ भी लिया जाता है। हम इस बात पर जोर देते हैं कि मधुमेह मेलेटस के लिए फाइटोथेरेपी एक सकारात्मक चिकित्सीय प्रभाव देती है, लेकिन केवल एक चिकित्सक की देखरेख में, कई प्रयोगशाला अध्ययनों के साथ। मधुमेह के प्रकार के आधार पर, खुराक और उपचार का कोर्स निर्धारित किया जाता है। चूंकि जूस कैलोरी में कम है और शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, इसलिए इसे वजन घटाने के लिए पिया जाता है।
• एनीमिया। एनीमिया के साथ, भोजन से एक दिन पहले 2-3 गिलास जूस पीने की सलाह दी जाती है।
• एविटामिनोसिस। बिर्च सैप में आवर्त सारणी का आधा भाग होता है। यह वसंत बेरीबेरी, कमजोर प्रतिरक्षा, गंभीर बीमारियों के बाद, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण, इन्फ्लूएंजा की रोकथाम के लिए निर्धारित है।
• नशा। पेय विषाक्तता के मामले में अच्छी तरह से मदद करता है (खोया तरल पदार्थ की ऊर्जा और भंडार देता है), विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, पानी-नमक संतुलन को बहाल करता है, तापमान को कम करने में मदद करता है और गुलाब के काढ़े और नींबू के रस के संयोजन में एक डायफोरेटिक के रूप में कार्य करता है। पेय हैंगओवर में भी मदद करता है, पेट में बेचैनी से राहत देता है।
• बाहरी उपयोग. उपकरण का उपयोग गरारे करने, नाक को कुल्ला करने, स्टामाटाइटिस, मसूड़े की सूजन, पीरियोडॉन्टल बीमारी के साथ मौखिक गुहा कीटाणुरहित करने के लिए किया जा सकता है। वे खुजली, सोरायसिस, न्यूरोडर्माेटाइटिस, एक्जिमा, अल्सर से भी त्वचा को पोंछते हैं। न भरने वाले घावों के लिए अच्छा है।

इस उपचार पेय में कुछ मतभेद हैं: व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी की प्रतिक्रिया। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के तेज होने के साथ-साथ यूरोलिथियासिस के तीव्र रूप में, रस के साथ स्व-उपचार से और भी अधिक तेज हो सकता है। इसलिए, चिकित्सा पर्यवेक्षण और पर्यवेक्षण इतना महत्वपूर्ण है। ग्लूकोज की उच्च सामग्री के कारण, बर्च सैप खुराक और कमजोर पड़ने पर शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

सन्टी सैप की तैयारी और उपयोग की विशेषताएं

इस वन पेय की सभी हानिरहितता और निस्संदेह उपयोगिता के बावजूद, इसे लेने से पहले डॉक्टर से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है। यदि कोई दुष्प्रभाव दिखाई देता है (मुख्य रूप से पाचन तंत्र से - दस्त), तो उपचार बंद कर देना चाहिए और डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

कैसे इस्तेमाल करे

आप प्रति दिन कितना जूस पी सकते हैं?

• दिन में 3 बार एक गिलास "सार्वभौमिक" खुराक है।
• कुछ हर्बलिस्ट पतला रस पीने की सलाह देते हैं, खासकर अगर तेज बुखार और मधुमेह हो।
• निवारक उद्देश्यों के लिए, आप लंबे समय तक पी सकते हैं, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके।
• उपचार का कोर्स छोटा हो सकता है, लेकिन उच्च खुराक के साथ, इस मामले में चिकित्सा में विराम की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने की विधि

बर्च सैप की कटाई के व्यंजन उनकी विविधता में प्रभावशाली हैं। आप शुद्ध कच्चा तैयार कर सकते हैं, या आप पुदीना, गढ़वाले - ब्लैककरंट और गुलाब कूल्हों के साथ इसमें से शामक जलसेक तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, कच्चे सन्टी स्वादिष्ट क्वास, शराब, कम अल्कोहल वाले पेय, सिरप का उत्पादन करते हैं।

• क्वास। बिर्च सैप में उच्च किण्वन गुण होते हैं। इसलिए, बिना खमीर के बर्च सैप से क्वास तैयार किया जाता है। लेकिन खमीर के साथ इसकी तैयारी के लिए व्यंजन भी हैं।
• सिरप। यह उत्सुक है कि आज दुनिया में इस विनम्रता के दो दर्जन से अधिक निर्माता नहीं हैं। बिर्च सिरप प्रसिद्ध मेपल सिरप के समान सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। 1 लीटर उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको 100 लीटर रस को वाष्पित करना होगा! चाशनी स्वाद और स्थिरता में शहद के समान होती है, लेकिन इसमें लकड़ी की कड़वाहट होती है। रूस में, इस उत्पाद के प्रेमियों और पारखी लोगों का एक समुदाय है, जो प्राकृतिक सन्टी सैप, सॉस, क्वास और चागा भी पैदा करता है। आप यहां जमे हुए पनीर खरीद सकते हैं।
• शराब। यूएसएसआर में, बर्च वाइन का उत्पादन स्थापित किया गया था, लेकिन अब यह दुर्लभ है। कच्चे सन्टी से, उच्च गुणवत्ता वाली स्पार्कलिंग (कार्बोनेटेड) शराब प्राप्त की गई थी। इसे पुराने रूसी व्यंजनों के अनुसार घर पर तैयार किया जा सकता है।

कार्बोनेटेड पेय नुस्खा

1. कच्चे सन्टी को तीन लीटर के जार में डालें और 2 दिनों तक गर्म रखें।
2. 6 चम्मच जार में डालें। सहारा।
3. कुछ किशमिश और लेमन जेस्ट डालें।
4. ढक्कन बंद करके 2 दिन के लिए रख दें।

यह खट्टेपन के साथ एक सुखद कार्बोनेटेड पेय निकलता है (अनिवार्य रूप से - क्वास)। यदि किण्वन प्रक्रिया सक्रिय है, तो आपको ढक्कन को थोड़ा खोलना होगा या एक छेद वाले ढक्कन का उपयोग करना होगा। किण्वन प्रक्रियाओं को कम करने के लिए, पेय को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

खमीर के साथ बर्च क्वास पकाने की विधि

1. कच्चे सन्टी को 35 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें।
2. 15 ग्राम खमीर (प्रति 1 लीटर रस), कुछ किशमिश, लेमन जेस्ट मिलाएं।
3. एक तंग ढक्कन के साथ बंद करें।
4. 7 दिन झेलें।

क्वास पूरी तरह से प्यास बुझाता है, पाचन को सामान्य करता है।

खमीर के बिना सन्टी क्वास पकाने की विधि

1. कच्चे सन्टी को तीन लीटर जार में डालें।
2. इसमें राई की सूखी रोटी के टुकड़े डाल दें।
3. स्वाद के लिए करंट और चेरी के पत्ते डालें।
4. जार को धुंध से ढक दें, 14 दिनों के लिए भिगो दें।

माल्ट से क्वास पकाने की विधि

1. एक बड़ी बोतल में 5 लीटर कच्चा सन्टी डालें।
2. 2 दिन रखें।
3. 30 ग्राम जौ माल्ट डालें।
4. कम से कम 10 दिन रखें।

इससे पहले रूस में क्वास बड़े बैरल में तैयार किया जाता था। यह छुट्टियों की दावतों में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक था। क्वास को लंबे समय तक रखने के लिए, शहद और ओक की छाल को बैरल में रखा गया था। जड़ी-बूटियों को भी जोड़ा गया - अजवायन के फूल, जीरा, लिंडेन, कैमोमाइल, नींबू बाम, सेंट जॉन पौधा। मिश्रित कम-अल्कोहल पेय पहाड़ की राख, गुलाब कूल्हों, चेरी, ब्लूबेरी और सेब के अतिरिक्त के साथ बनाए गए थे।

डिब्बाबंद सन्टी रस नुस्खा

1. 3 लीटर ताजा जूस लें।
2. 100 ग्राम चीनी और 1 मध्यम नींबू डालें, वेजेज में काटें।
3. तामचीनी के कटोरे में कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए उबाल लें।
4. एक निष्फल जार में डालो, रोल अप करें।

नींबू की जगह संतरे का इस्तेमाल किया जा सकता है। पुदीना या नींबू बाम की एक टहनी रस में एक सुखद स्वाद जोड़ देगी। पहले, एक राय थी कि औद्योगिक सन्टी सैप साइट्रिक एसिड और पानी से पतला होता है। इसका बहुत अधिक उत्पादन यूएसएसआर में किया गया था। वास्तव में, प्रिजर्वेटिव के रूप में रेसिपी ड्रिंक में थोड़ा सा नींबू मिलाया जा सकता है।

महिलाओं और बच्चों के लिए बिर्च सैप

• गर्भावस्था। इस बात की कोई जानकारी नहीं है कि गर्भावस्था के दौरान जूस शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। हालांकि, डॉक्टर का परामर्श अनिवार्य होना चाहिए, खासकर अगर किसी महिला को पेट और गुर्दे की पुरानी बीमारियां हैं। यह कम कैलोरी वाला पेय अच्छी तरह से प्यास बुझाता है, चयापचय प्रक्रियाओं, रक्तचाप को सामान्य करता है, विषाक्तता के दौरान मतली और उल्टी को कम करता है।
• दुद्ध निकालना। ऐसा माना जाता है कि बर्च सैप स्तनपान के लिए उपयोगी है, स्तनपान को उत्तेजित करता है। इसका कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है। हालांकि, यह अपनी समृद्ध संरचना के साथ एक नर्सिंग मां के लिए उपयोगी हो सकता है। इसे उचित भागों में लिया जाना चाहिए। शुरू करने के लिए, 100 ग्राम रस पीने और बच्चे की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करने की सिफारिश की जाती है।
• बचपन । सवाल उठता है: क्या बच्चों के लिए सन्टी का रस पीना संभव है? बाल रोग विशेषज्ञ इसे किसी भी रूप में 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को देने की सलाह नहीं देते हैं। एक साल बाद, आप डिब्बाबंद रस की पेशकश कर सकते हैं, लेकिन छोटे हिस्से में, पहले पतला। बाद में, आप आहार में कच्चे को शामिल करने का प्रयास कर सकते हैं, वह भी छोटी मात्रा में। रस ग्लूकोज, फाइटोनसाइड्स, कार्बनिक अम्ल, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की अनूठी रचनाओं, विटामिन वाले बच्चों के लिए मूल्यवान है। कहने की जरूरत नहीं है कि बच्चों को बिना एडिटिव्स के केवल उच्च गुणवत्ता वाला, सिद्ध उत्पाद दिया जाना चाहिए।

सौंदर्य प्रसाधन

अपने टॉनिक, एंटीसेप्टिक, विरोधी भड़काऊ प्रभाव के कारण कॉस्मेटोलॉजी में बिर्च सैप का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है?

• जैसे लोशन और हेयर मास्क. यह जड़ों को अच्छी तरह से मजबूत करता है, रूसी को खत्म करता है, वसा की मात्रा बढ़ाता है। शुद्ध रस को खोपड़ी और बालों में रगड़ा जाता है। साथ ही अरंडी के तेल और शहद को मिलाकर इससे मास्क भी बनाया जाता है।
• त्वचा की समस्याओं के लिए. बिना पतला रस सुबह और शाम त्वचा को फुरुनकुलोसिस, मुंहासे, उम्र के धब्बे, लाइकेन से पोंछता है।
• अंदर रिसेप्शन। त्वचा रोगों के लिए, इसका उपयोग न केवल बाहरी रूप से, बल्कि आंतरिक रूप से भी किया जाता है। बिर्च सैप रक्त शोधक के रूप में कार्य करता है, फुरुनकुलोसिस, मुँहासे, मुँहासे के साथ मदद करता है, "अंदर से" रोग के कारण को समाप्त करता है।
• कॉस्मेटिक बर्फ. लोशन और मास्क के अलावा, बर्च सैप से कॉस्मेटिक बर्फ का उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे छोटे सांचों में डाला जाता है, जमे हुए, बर्फ के टुकड़ों के साथ रोजाना रगड़ा जाता है।

सन्टी रस के मुख्य औषधीय गुण क्या हैं? सबसे पहले, यह एक हल्का मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक एजेंट है। इसके अलावा, पेय में एक टॉनिक, रक्त-शोधक, टॉनिक, एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। इसका उपयोग त्वचा रोगों, चयापचय संबंधी विकारों, एनीमिया, विटामिन की कमी, नशा के इलाज के लिए किया जाता है और कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

प्राचीन काल से बिर्च स्लावों का पसंदीदा पेड़ रहा है। लोक चिकित्सा में इस पेड़ की औषधि, शाखाएं, छाल और रस बनाया जाता है। यह कई बीमारियों को ठीक करता है, ऊर्जा प्रदान करने में सक्षम है। और आधुनिक औषध विज्ञान में सक्रिय कार्बन, xylitol के उत्पादन में।

सभी उपयोगी गुण

बिर्च पेय एक स्वादिष्ट और स्वस्थ औषधि है, जो प्रकृति द्वारा ही प्रस्तुत की जाती है। लिंग और उम्र की परवाह किए बिना आप इसे असीमित मात्रा में सभी के लिए पी सकते हैं।

अमृत ​​में फाइटोसाइट्स की उपस्थिति अमृत को एंटीबायोटिक गुणों से संपन्न करती है। इसलिए निमोनिया के डॉक्टर इस पेय को नियमित रूप से पीने की सलाह देते हैं। इसे कुल्ला के रूप में भी इस्तेमाल करें। तपेदिक और कैंसर में बर्च अमृत के उपयोग की प्रभावशीलता भी साबित हुई।

प्रतिरक्षा प्रणाली और शरीर पर प्रभाव

वसंत बेरीबेरी और सर्दी के खिलाफ लड़ाई में यह एक उत्कृष्ट उपकरण है - यह प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है। ऐसा करने के लिए, 125 मिलीलीटर सन्टी अमृत, दूध मिलाएं, 3 ग्राम स्टार्च मिलाएं।

महत्वपूर्ण! पुरानी थकान को दूर करने में मदद करें, अवसादग्रस्तता की स्थिति से निपटें।

वृद्ध लोगों के लिए सन्टी अमृत का उपयोग आवश्यक है। कैल्शियम और मैग्नीशियम की उच्च सामग्री रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करती है। लोचदार वाहिकाएं एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकती हैं। फ्रुक्टोज, xylitol की उपस्थिति आपको मधुमेह रोगियों के लिए भी इसे बिना किसी डर के पीने की अनुमति देती है।

शरीर के नशा के मामले में, यकृत और गुर्दे के कार्यों के उल्लंघन में, जटिल उपचार में बर्च अमृत का उपयोग किया जाता है। यह अपना काम बहुत अच्छी तरह से करता है:

यह पेय उच्च कोलेस्ट्रॉल से भी अच्छी तरह लड़ता है - विशेष टैनिन रक्त में हानिकारक पदार्थों के प्रवेश को रोकते हैं। विशिष्ट एंजाइम कब्ज, नाराज़गी से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। अग्नाशयशोथ या जठरशोथ बिगड़ने पर अमृत का उपयोग करना अच्छा होता है।

महत्वपूर्ण! बर्च ड्रिंक से जोड़ों की समस्या, हड्डियों के रोग भी ठीक हो जाते हैं।

वजन घटाने के लिए

वजन कम करने वाले लोगों के लिए बिर्च सैप एक मोक्ष है। इसे किसी भी डाइट, उपवास के दिनों में पानी की जगह पिया जा सकता है। 30 दिनों तक अमृत पीने से चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त होता है। दैनिक खुराक 200 मिलीलीटर है।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

16वीं-17वीं शताब्दी के हर्बलिस्टों में महिला सौंदर्य के लिए बर्च सैप के लाभों का उल्लेख किया गया है। रूसी महिलाओं को पता था कि यदि आप अपना चेहरा साबुन से धोते हैं (जैसा कि प्राचीन रूस में बर्च सैप कहा जाता था), तो त्वचा ताजा और स्वस्थ हो जाएगी।

चेहरे की त्वचा देखभाल उत्पाद के रूप में बिर्च अमृत:

• उम्र के धब्बे, झाईयां, मुंहासे दूर करने के लिए आपको हर सुबह अपने चेहरे को ताजे अमृत से धोना होगा। महत्वपूर्ण समस्याओं के साथ, प्रक्रिया को दिन में कई बार दोहराया जा सकता है। चेहरा पोंछना शुष्क, उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए अच्छा है;
• सभी प्रकार की त्वचा को टोन करने के लिए लोशन बनाया जा सकता है। जूस (100 मिली), अल्कोहल (20 मिली), ग्लिसरीन (15 मिली) मिलाएं। आप न केवल चेहरा, बल्कि गर्दन और डायकोलेट भी पोंछ सकते हैं;
• शहद और रस के बराबर अनुपात से त्वचा के फीके पड़ने और खराब रंगत के खिलाफ एक मुखौटा तैयार किया जाता है। यह मास्क हर 3 महीने में 11 प्रक्रियाओं के दौरान किया जाता है।

बालों की देखभाल

बालों को मजबूत करने के लिए, उनके विकास को प्रोत्साहित करने के लिए, आपको उन्हें बर्च सैप से धोने की जरूरत है। विधि सरल है लेकिन बहुत प्रभावी है।

बिर्च अमृत रूसी से छुटकारा पाने में मदद करेगा, बालों के विकास में तेजी लाएगा। ऐसा करने के लिए, फार्मेसी कैलेंडुला को पानी से आधा पतला करें। और फिर इसमें बराबर मात्रा में जूस मिलाएं। किण्वन प्रक्रियाओं से बचने के लिए, रचना में कुछ लौंग और 5 ग्राम दालचीनी मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को धोने से 40 मिनट पहले खोपड़ी में रगड़ें।

पूरे शरीर के लिए मॉइस्चराइजिंग टॉनिक

तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्री लें और टॉनिक बनाएं।

1. बर्च सैप (400 मिली) को कांच के कंटेनर में डालें।
2. 25 ग्राम शहद और 7 ग्राम नमक (नियमित या समुद्री) मिलाएं।
3. नमक घुलने तक जोर से हिलाएं। फिर तनाव।
4. वोदका या अल्कोहल (200 मिली) मिलाएं। बेहतर प्रभाव के लिए, आप कैलेंडुला, नागफनी या इचिनेशिया का अल्कोहल टिंचर मिला सकते हैं।
5. परिणामी उत्पाद के साथ शरीर को पोंछें। पोंछो मत।

महत्वपूर्ण! कृत्रिम परिरक्षकों और चीनी के बिना केवल प्राकृतिक रस में उपयोगी गुण होते हैं।

गर्भावस्था के दौरान उपयोगी गुण

बिर्च सैप में बहुत सारे पोटेशियम लवण होते हैं, इसलिए इसका एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इसका उपयोग एडिमा से निपटने और गुर्दे की गंभीर बीमारियों के इलाज के लिए किया जाना चाहिए।

सन्टी के 800 - 900 मिलीलीटर के उपयोग से शुरुआती और देर से विषाक्तता दोनों की अभिव्यक्ति को काफी कम करने में मदद मिलेगी। सिस्टिटिस होने पर सन्टी अमृत पीने से भी लाभ होता है।

ग्लूकोज और फ्रुक्टोज की उपस्थिति चिड़चिड़ापन, अशांति, अत्यधिक चिंता से निपटने में मदद करेगी। अंतिम तिमाही के दौरान अमृत पीना बहुत उपयोगी है - इससे स्तनपान में काफी सुधार होगा।

गर्भावस्था के दौरान कम हीमोग्लोबिन की समस्या काफी आम है। बिर्च सैप इसकी वृद्धि में योगदान देता है। ऐसा करने के लिए इसे समान अनुपात में गाजर और सेब के रस के साथ मिलाना चाहिए। भोजन से पहले परिणामी मिश्रण पिएं। यदि, एक दिलचस्प स्थिति में, उच्च रक्तचाप चिंता का विषय है, तो सेब के रस को चुकंदर से बदलना चाहिए।

महत्वपूर्ण! चुकंदर के रस को हमेशा जमने देना चाहिए।

बच्चे के जन्म के बाद, अमृत आपको ताकत हासिल करने और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

इस पेय का उपयोग न केवल युवा और गर्भवती माताओं के लिए उपयोगी है। पीएमएस और रजोनिवृत्ति की अभिव्यक्तियों के साथ बिर्च अमृत अच्छी तरह से मुकाबला करता है:

• दबाव को सामान्य करता है;
• शरीर में अतिरिक्त तरल पदार्थ के संचय को रोकता है;
• सेल्युलाईट से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• मनो-भावनात्मक स्थिति को स्थिर करता है;
• थकान, उनींदापन को दूर करता है।

गुण गर्म होने पर या जूस कैसे बचाएं

ठण्डे स्थान पर रखने पर अमृत के उपयोगी गुण 2 दिन तक ही संचित रहते हैं।

रस को संरक्षित करने के लिए, इसे गरम किया जा सकता है (उबालें नहीं)। इष्टतम तापमान 80 डिग्री से अधिक नहीं माना जाता है। फिर कांच के कंटेनरों को एक पेय से बहुत ऊपर तक भरना चाहिए। राल के साथ ढक्कन या स्टॉपर्स के साथ सावधानी से बंद करें। उसके बाद, कंटेनर को एक घंटे के एक चौथाई के लिए गर्म पानी में रखा जाना चाहिए।

आप गर्म रस से भी ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अमृत को 60 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए, 75% तरल वाष्पित हो जाना चाहिए। परिणामी पेय को निष्फल जार में रखा जाता है और लुढ़काया जाता है। उपयोग करने से पहले पानी से पतला करें।

जूस को और कैसे स्टोर किया जा सकता है:

• फ्रीज - त्वरित ठंड आपको रस को उसके मूल रूप में रखने और वर्ष के किसी भी समय इसका उपयोग करने की अनुमति देगा;
• नींबू पानी बनाएं - रस को कांच के कंटेनर में डालें। प्रत्येक 500 मिलीलीटर रस के लिए, 10 ग्राम चीनी, एक जोड़ी किशमिश, 5 ग्राम नींबू का रस डालें। कुछ दिनों के बाद, आपको मूल स्वाद के साथ कार्बोनेटेड पेय मिलेगा।

मतभेद

1. अमृत ​​गुर्दे और यकृत में रेत से पूरी तरह से लड़ता है। लेकिन पथरी बनने की स्थिति में उन्हें इलाज से बचना चाहिए।
2. अल्सर की उपस्थिति भी एक contraindication है। ऐसे में डॉक्टर की अनुमति से ही जूस पिया जा सकता है।
3. जो लोग बर्च पराग के प्रति असहिष्णु हैं, पेय एलर्जी के हमले का कारण बन सकता है।

महत्वपूर्ण! लोक विधियों के साथ कोई भी उपचार डॉक्टर के परामर्श को रद्द नहीं करता है। स्व-दवा बेहद खतरनाक हो सकती है।

सन्टी रस के लाभकारी गुण संदेह से परे हैं। लेकिन यह सड़कों के पास, खराब पारिस्थितिकी वाले स्थानों के लिए अमृत खर्च करता है।

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