स्तनपान कराते समय आइसक्रीम। स्तनपान अवधि के दौरान आइसक्रीम: लाभ। क्या दूध पिलाने वाली माँ आइसक्रीम खा सकती है?

स्तनपान और शिशु के विकास की सुखद अवधि को अनदेखा करना कठिन है। स्तनपान कराने वाली माताएं अपने बच्चे के प्रति पूरी तरह से समर्पित होती हैं, यहां तक ​​कि अपनी जरूरतों और इच्छाओं के बारे में भी भूल जाती हैं, खासकर गैस्ट्रोनॉमिक क्षेत्र में। शिशु के लिए मातृ पोषण इतना महत्वपूर्ण क्यों है? क्या एक माँ स्तनपान कराते समय कुछ मीठी "खुशियाँ" - कैंडी, कुकीज़, आइसक्रीम वहन कर सकती है? और यदि माँ आहार का उल्लंघन करती है तो बच्चे पर क्या परिणाम देखने की उम्मीद की जा सकती है?

संरचना, अर्थात् स्तन के दूध की गुणवत्ता - बच्चे का मुख्य खाद्य उत्पाद - पूरी तरह से युवा मां द्वारा पहले खाए गए उत्पादों पर निर्भर करती है। लगभग आधी सदी पहले, किसी ने यह सवाल भी नहीं किया होगा कि स्तनपान के दौरान माँ आइसक्रीम खा सकती है या नहीं, क्योंकि इस डेयरी उत्पाद का उत्पादन केवल प्राकृतिक अवयवों से किया जाता था।

आधुनिक दुनिया में, किसी भी आइसक्रीम में कई इमल्सीफायर, रासायनिक योजक और स्वाद बढ़ाने वाले तत्व होते हैं। यह कल्पना करना कठिन है कि उपरोक्त सभी पूरकों का बच्चे की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। वनस्पति सिंथेटिक वसा ने आइसक्रीम की संरचना से जानवरों को पूरी तरह से बदल दिया है, लेकिन ये परिवर्तन समाज के लिए अच्छे नहीं हैं - सिंथेटिक घटक शरीर में जमा होते हैं और जमा होते हैं, जो मोटापे, एथेरोस्क्लेरोसिस और हार्मोनल विकारों के विकास को उत्तेजित करते हैं।

खाना खिलाते समय, महिलाओं को भोजन चुनने में विशेष रूप से सतर्क रहना चाहिए, लेकिन इस कठिन अवधि में भी आप अपने आप को अच्छाइयों से लाड़-प्यार करने का अवसर पा सकते हैं, आपको बस यह पता लगाने की जरूरत है कि किस प्रकार की आइसक्रीम खाने के लिए स्वीकार्य है।

आइसक्रीम कैसे चुनें

स्तनपान कराते समय, आपको चुनिंदा रूप से अपने आहार की योजना बनाने की आवश्यकता होती है

जन्म के बाद पहले महीने में, आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी चाहिए, और आप बच्चे के जन्म के 3-4 महीने बाद ही ताज़ा मिठाइयों के बारे में सोच सकते हैं। यदि बच्चे में लैक्टेज या दूध असहिष्णुता नहीं है (हम इस बारे में थोड़ी देर बाद बात करेंगे), तो क्लासिक आइसक्रीम या मलाईदार संस्करण पर अपनी नजरें रोक लें। एक स्तनपान कराने वाली माँ इस प्रकार की आइसक्रीम खा सकती है, लेकिन सामग्री को ध्यान से पढ़ना चाहिए। राज्य के मानकों के अनुसार, आइसक्रीम या आइसक्रीम फॉस्फेटाइड्स से भरपूर क्रीम से बनाई जाती है, जो बच्चे के वसा चयापचय में अग्रणी भूमिका निभाती है।

यह समझने के लिए कि नर्सिंग माताओं के लिए कौन सी आइसक्रीम चुननी है, हम यह पता लगाने की कोशिश करेंगे कि इसमें क्या शामिल है। आदर्श रूप से, दूध आइसक्रीम, क्रीम और आइसक्रीम पाश्चुरीकृत दूध से तैयार की जाती है, और अंतिम दो प्रकार के लिए क्रीम का उपयोग किया जाता है, फिर गाढ़ा और सूखा दूध, चीनी, स्वाद और गाढ़ा करने वाला पदार्थ (अंडे या अंडे का पाउडर, या स्टार्च) मिलाया जाता है। फिर, दो दिनों के लिए माइनस 40 डिग्री के तापमान पर, आइसक्रीम को संक्रमित किया जाता है, और गाढ़ा करने वाला इस समय अपना मुख्य कार्य करता है - यह "मुक्त" पानी के बिना एक सामान्य एकल द्रव्यमान बनाता है, जिसका अर्थ है कि विकास की संभावना सूक्ष्मजीवों को बाहर रखा गया है। यह एक आदर्श तैयारी है, लेकिन आधुनिक तकनीकों की विशेषताओं के बारे में न भूलें, इसलिए लेबल पढ़ना जरूरी है।

यह समझने के लिए कि आपको किस चीज़ से सावधान रहना चाहिए, हम संभावित हानिकारक (न केवल शिशु के लिए) योजकों की सूची बनाते हैं:

• शेल्फ जीवन बढ़ाने के लिए, रासायनिक स्टेबलाइजर्स, सोडा, फॉर्मेल्डिहाइड, घरेलू डिटर्जेंट आदि मिलाए जाते हैं;
• सुगंध, स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थ और रंग भरने वाले पदार्थ बच्चों के लिए सुरक्षित नहीं हैं। स्तनपान करने वाले नवजात शिशु में, यहां तक ​​कि प्राकृतिक तत्व (बेरी सप्लीमेंट, कोको) भी एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं।

नियमों का एक छोटा सा सेट जो बच्चे के स्वास्थ्य से समझौता किए बिना, बच्चे के जन्म के बाद पहले छह महीनों में माँ को खुद को खुश करने में मदद करेगा:

• हर चीज़ का अपना समय होता है. शुरुआत में (कई महीनों तक) आइसक्रीम न खाएं, क्योंकि इससे बच्चे के शरीर को नुकसान पहुंच सकता है;
• छोटे-छोटे कदम ही सफलता का मार्ग हैं. डेयरी मिठाई के प्रत्येक छोटे हिस्से के बाद अपने बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करें;
• पहली पसंद- दूध वाली आइसक्रीम. सफलतापूर्वक परीक्षण पास करने के बाद आइसक्रीम या क्रीम पर ध्यान दें। चॉकलेट आइसक्रीम या शर्बत को कुछ और महीनों के लिए स्थगित कर देना चाहिए जब तक कि बच्चे का पाचन तंत्र पूरक आहार के अनुकूल न हो जाए। इस प्रकार की मिठाइयों में अक्सर एडिटिव्स - फिलर्स होते हैं जो एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं;
• उपयोग से पहले अध्ययन करें. उन निर्माताओं से उत्पाद खरीदें जिन्हें आप उनकी गुणवत्ता के लिए जानते हैं। सामग्री का विस्तार से अध्ययन करें, यदि आपको सूची में ताड़ का तेल मिलता है, तो तुरंत इस निर्माता को अपनी ब्लैकलिस्ट में जोड़ें, और याद रखें - ऐसा उत्पाद नहीं खाना चाहिए;
• नुकसान न करें । यदि आपने स्पष्ट रूप से स्तनपान के दौरान आइसक्रीम खाने का निर्णय लिया है, तो इस क्षण के लिए खुद को और अपने बच्चे को तैयार करें। कई दिनों तक दूध पिलाने के दौरान, यह सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए कि बच्चे में मिठास के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया है या नहीं, आहार में किसी भी नए उत्पाद को शामिल करने से इंकार कर दें;
• बारीकी से देखें, तुरंत प्रतिक्रिया दें. अपने बच्चे में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार के पहले लक्षणों के बाद, अपने लिए एक नोट बनाएं और इस उत्पाद को कुछ समय के लिए भूल जाएं जब तक कि आपका बच्चा बड़ा न हो जाए। यदि, आंतों के शूल के अलावा, कोई एलर्जी अभिव्यक्तियाँ (चकत्ते) नहीं थीं, तो कुछ महीनों के बाद पुनः प्रयास करें।

"क्लीन लाइन" से आइसक्रीम "आपकी आइसक्रीम" की संरचना

मिठाई कब छोड़ें

सौभाग्य से, सभी माताएँ "लैक्टेज की कमी" या "दूध प्रोटीन एलर्जी" का निदान नहीं सुनती हैं। इन बीमारियों का पता बच्चे के जन्म के तुरंत बाद, या जैसे ही स्तनपान शुरू होता है (लैक्टेज की कमी - गाय और मां दोनों के दूध को पचाने के लिए एंजाइम के उत्पादन की अपर्याप्तता या पूर्ण अनुपस्थिति) या कुछ महीनों के बाद वे गाय के दूध से कुछ देते हैं (ए) दूध प्रोटीन से एलर्जी की प्रतिक्रिया)।

गाय का दूध पीने से बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया क्यों होती है:

• कैसिइन। एक बड़ा प्रोटीन यौगिक जो बच्चे की आंतों द्वारा संश्लेषित एंजाइमों की क्रिया के अधीन नहीं है। नतीजतन, ये अणु रक्त में प्रवेश करते हैं, और प्रतिरक्षा प्रणाली उन्हें एक आक्रामक विदेशी कारक के रूप में मानती है। आइसक्रीम में कैसिइन पाया जाता है;
• रासायनिक यौगिक. सम्भव है कि दूध उत्पादक अर्थात् गाय को कोई औषधि दी गई हो;
• प्रारंभिक पूरक आहार। वैज्ञानिक शोध के अनुसार, यह स्पष्ट है कि बाद में गाय के दूध पर आधारित पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत से माता-पिता को एलर्जी प्रतिक्रियाओं से बचने में मदद मिलती है।

डॉक्टरों का मानना ​​है कि गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी की प्रतिक्रिया की परवाह किए बिना, सभी डेयरी उत्पादों को गर्मी के अधीन किया जाना चाहिए, और आदर्श रूप से, उन्हें किण्वित दूध उत्पादों से बदल दिया जाना चाहिए।

तो क्या स्तनपान के दौरान आइसक्रीम खाना संभव है यदि बच्चे को दूध प्रोटीन से एलर्जी हो? मिठाई बनाने के लिए दूध को ताप उपचार के अधीन किया जाता है, लेकिन कैसिइन के नष्ट होने के लिए तापमान का स्तर अधिकतम तक नहीं पहुंच पाता है, इसलिए शिशु में चकत्ते होने का खतरा हमेशा बना रहता है।

युवा माताएं, अपने आहार में कोई नया उत्पाद शामिल करने के बाद हमेशा बच्चे की स्थिति पर ध्यान दें! यदि आपको गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी की प्रतिक्रिया है, तो आपको अपनी किस्मत पर ज़ोर नहीं देना चाहिए, क्योंकि परिणाम अप्रत्याशित हो सकते हैं।

अपने आप को अपने पसंदीदा व्यंजन तक सीमित न रखने के लिए, आप घर का बना आइसक्रीम बना सकते हैं

एक विकल्प चुनें: स्वादिष्ट, सुरक्षित, विश्वसनीय

लेबल पर पूरी तरह भरोसा करना असंभव है, इसलिए दूध पिलाने वाली माताएं घर पर अपनी खुद की आइसक्रीम, आइसक्रीम, चॉकलेट या शर्बत बना सकती हैं। यह आपके लिए एक नई पाक खोज होगी, और बच्चे के लिए स्तन के दूध में एक सुरक्षित घटक होगा। आपकी सुविधा के लिए, आइसक्रीम मेकर जैसी एक इकाई है, लेकिन इसकी अनुपस्थिति में, हमें एक नियमित मिक्सर और एक फ्रीजर की आवश्यकता होगी।

घर पर बनी आइसक्रीम रेसिपी

मलाई

वांछित मिठास देने के लिए आपको 400 मिलीलीटर 35% क्रीम, 200 मिलीलीटर 3.5% दूध, 6 अंडे का सफेद भाग और 150 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

तैयारी प्रक्रिया: क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं और आधे घंटे तक, लगातार हिलाते हुए, बिना उबाले पकाएं। बर्फ के पानी में ठंडा करें, फिर मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ। अलग से, आप पहले से अंडे की सफेदी को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंट सकते हैं। दोनों कंटेनरों की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। - तय समय के बाद इसे बाहर निकालें, दोबारा मिलाएं और वापस फ्रीजर में रख दें। परिरक्षकों और रासायनिक योजकों के बिना आपकी घरेलू आइसक्रीम तैयार है!

जिन माताओं के बच्चों को गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी है, वे बकरी के दूध से बनी मिठाई का सेवन कर सकती हैं, जो हाइपोएलर्जेनिक है।

हाइपोएलर्जेनिक, बकरी के दूध से बना

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी - 1 लीटर बकरी का दूध, 3 अंडे की जर्दी, 1.5 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा और 150 ग्राम चीनी।

तैयारी: एक कंटेनर में जर्दी, चीनी और आटा मिलाएं, फिर थोड़ी मात्रा में दूध में सजातीय स्थिरता मिलाएं। और हम बचे हुए दूध को सुरक्षित रूप से आग पर भेजते हैं, इसे थोड़ा गर्म करते हैं, दूध में पहले से तैयार द्रव्यमान मिलाते हैं। फिर सब कुछ सरल है, भविष्य की आइसक्रीम को कम गर्मी पर, हमारे सतर्क नियंत्रण और लगातार हिलाते हुए, पूरी तरह से गाढ़ा होने तक पकाया जाता है। इस मिश्रण को जमा हुआ लुक देने के लिए इसे फ्रीजर में रख दें.

फल

जो लोग विविधता पसंद करते हैं, उनके लिए आप क्लासिक डेयरी आइसक्रीम से दूर जा सकते हैं और हाइपोएलर्जेनिक घर का बना शर्बत बनाने का प्रयास कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम एवोकाडो, केला, हरे सेब और सफेद चेरी जैसे फलों का उपयोग करते हैं। क्यों? वे सबसे कम एलर्जेनिक हैं।

आपको 4 केले, 200 मिलीलीटर नारियल का दूध और 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। पिसी चीनी।

तैयारी: सबसे पहले एक ब्लेंडर में बेहतर मिश्रण के लिए केले को फ्रीजर में रखें, जहां हम थोड़ा नारियल का दूध मिलाते हैं। एक ब्लेंडर में, एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए केले और दूध को फेंटें, फिर पाउडर चीनी डालें और फिर से फेंटें। परिणामी द्रव्यमान 3 घंटे के लिए जमे हुए है, लेकिन इस दौरान कई बार हिलाना न भूलें। इसके बाद आप मिठाई खा सकते हैं.

सारांश

तो, आइए संक्षेप में बताएं। दूध पिलाने वाली मां को आइसक्रीम खाने की अनुमति है, लेकिन कुछ प्रतिबंध हैं। आपके पास दो विकल्प हैं - घर पर खाना पकाएं, जो अधिक विश्वसनीय है, या किसी स्टोर में खरीदें, और इसके लिए आपको पसंद की मूल बातें याद रखनी होंगी:

• निर्माण की तारीख और भंडारण की अवधि निर्धारित करना महत्वपूर्ण है;
• पैकेजिंग को बाहरी क्षति भंडारण और परिवहन के नियमों के उल्लंघन का संकेत देती है;
• साधारण दूध वाली आइसक्रीम से शुरुआत करें, अगर बच्चे की कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं है, तो आप क्रीम या आइसक्रीम आज़मा सकते हैं;
• फिलर्स और डाई वाले विकल्पों से बचें।

स्तनपान के दौरान आइसक्रीम वर्जित नहीं है, लेकिन आहार में बदलाव धीरे-धीरे होना चाहिए और बच्चे की स्थिति पर नज़र रखनी चाहिए।

स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए मिठाई एक दुर्लभ आनंद है। एक नर्सिंग मां के लिए छोटे हिस्से में चीनी वाले केवल कुछ खाद्य पदार्थों की अनुमति है; ऐसा माना जाता है कि ऐसा भोजन, स्तन के दूध के माध्यम से बच्चे के शरीर में प्रवेश करके, एलर्जी और आंतों के विकारों को भड़काएगा। और गर्मी के दिनों में आप वास्तव में आइसक्रीम चाहते हैं - बहुत ठंडी, स्वादिष्ट। पहली नज़र में, मिठाई हानिरहित है और इससे बच्चे को नुकसान होने की संभावना नहीं है। आइए देखें कि क्या यह सच है।

आइसक्रीम - स्वस्थ और हानिकारक

मंथन प्रक्रिया के दौरान जमे विभिन्न योजकों के साथ डेयरी उत्पादों के मीठे मिश्रण को आइसक्रीम कहा जाता है। जब तक आधुनिक फ्रीजिंग विधियां सामने नहीं आईं, तब तक मिठाई का उत्पादन कठिन माना जाता था; अमीर घरों में विशेष अवसरों पर आइसक्रीम परोसी जाती थी।

पांच हजार साल पहले प्राचीन चीन में, आइसक्रीम की याद दिलाने वाला एक ठंडा व्यंजन दिखाई देता था - अनार के बीज, संतरे और नींबू के स्लाइस के साथ बर्फ और बर्फ का मिश्रण; किंवदंती के अनुसार, बर्फ की मिठाई की विधि 14वीं शताब्दी में यात्री मार्को पोलो द्वारा पूर्व से यूरोप में लाई गई थी। कीवन रस में, जमे हुए दूध, बारीक मुंडा, मेज पर रखा गया था, और मास्लेनित्सा पर उन्होंने खट्टा क्रीम, पनीर, चीनी और किशमिश का एक जमे हुए द्रव्यमान तैयार किया।

आजकल, आइसक्रीम में दूध और शर्बत दोनों से बने उत्पाद शामिल होते हैं - फलों के रस या प्यूरी पर आधारित जमी हुई चीनी की चाशनी।

क्लासिक आइसक्रीम निम्न से बनाई जाती है:

• दूध - आमतौर पर पूरा गाय का दूध;
• मलाई;
• सहारा;
• मक्खन या वनस्पति तेल;
• मुर्गी के अंडे;
• मेवे, फल, जामुन के टुकड़े।

फोटो गैलरी: आइसक्रीम में शामिल उत्पाद

दूध और क्रीम आइसक्रीम के मुख्य घटक हैं। चीनी उत्पाद को मीठी मिठाई में बदल देती है। मक्खन आइसक्रीम को एक समृद्ध स्वाद देता है
अंडे ठंडे द्रव्यमान को एक साथ पकड़कर उसे एक समान बनाते हैं।

खाद्य योजक - इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर्स - उत्पाद को वांछित स्थिरता प्रदान करेंगे और इसे संरक्षित करने में मदद करेंगे, पानी को वसा से अलग होने से रोकेंगे। फ्लेवरिंग से ऐसा स्वाद आएगा जो आइसक्रीम को बच्चों और वयस्कों का पसंदीदा व्यंजन बना देगा।

मिठाई उच्च कैलोरी वाली होती है: कुछ प्रकार की आइसक्रीम में लगभग 20% वसा और उतनी ही मात्रा में कार्बोहाइड्रेट (आइसक्रीम, क्रीम ब्रूली) होते हैं।

पकवान को जटिल ढंग से सजाकर आइसक्रीम को वास्तविक पाक आकर्षण में बदला जा सकता है

GOST क्या निर्देशित करता है

आज के GOST मानक सोवियत मानकों की तुलना में बहुत नरम हैं। यूएसएसआर में, सभी नियमों के अनुसार बनाई गई आइसक्रीम को एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता था। कोई हानिकारक घटक नहीं, अद्वितीय नाजुक स्वाद; वसा की मात्रा 20% से अधिक हो गई।

अब GOST आपको बर्फ की मिठाई में खाद्य योजक मिलाने की अनुमति देता है। और फिर चुनाव आपका है; पैकेजिंग पर उत्पाद की संरचना को पढ़ने के बाद, उस उत्पाद को चुनना बुद्धिमानी होगी जिसमें प्राकृतिक तत्व शामिल हों, जिनमें शामिल हैं:

• जिलेटिन पशु कोलेजन (संयोजी ऊतक) के प्रसंस्करण का एक उत्पाद है;
• पेक्टिन पौधों में पाया जाने वाला एक जेलिंग पदार्थ है;
• अगर-अगर पॉलीसेकेराइड का मिश्रण है, जो लाल और भूरे समुद्री शैवाल का अर्क है।

GOST के अनुसार बनी आइसक्रीम में वनस्पति वसा नहीं होनी चाहिए; दूध में वसा की मात्रा - 10% से कम नहीं।

हालाँकि, राज्य मानक चॉकलेट ग्लेज़ और वफ़ल कप में वनस्पति वसा जोड़ने पर रोक नहीं लगाता है।

आइसक्रीम को ढकने वाले शीशे में मुख्य उत्पाद की तुलना में और भी अधिक रासायनिक घटक होते हैं।

दूध पिलाने वाली माँ के लिए किस प्रकार की आइसक्रीम उपयुक्त है?

सख्त आहार प्रतिबंधों की अवधि के दौरान जीवन को और अधिक मज़ेदार बनाने के लिए, बच्चे की माँ ऐसी मिठाइयों की तलाश में रहती है जो उसके लिए वर्जित न हों। आइसक्रीम सहित मीठी मिठाइयों के मुख्य लाभ:

• बेहतर मूड, जिसका भलाई पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• अवसाद और तनाव के जोखिम को कम करना;
• नींद का सामान्यीकरण.

स्तनपान के दौरान आइसक्रीम एक विवादास्पद उत्पाद है। कुछ डॉक्टर इसमें कुछ भी खतरनाक नहीं देखते हैं, अन्य लोग स्तनपान के अंत तक इसे मेनू में शामिल करने से बचने की सलाह देते हैं।

किसी भी मामले में, दूध पिलाने वाली मां के लिए आइसक्रीम चुनने में कई सावधानियां शामिल होती हैं।

उत्पाद स्टोर करें

दुकानों में आइसक्रीम के दो बड़े नुकसान हैं:

• रासायनिक घटक जो स्तनपान के दौरान वर्जित हैं; आपको पूरी तरह से प्राकृतिक अवयवों से बना उत्पाद पाने के लिए कड़ी मेहनत करने की ज़रूरत है;
• गाय का दूध - इसमें प्रोटीन कैसिइन होता है, जो एक मजबूत एलर्जेन है; कुछ लोग लैक्टोज असहिष्णुता से भी पीड़ित हैं - दूध चीनी (तथाकथित लैक्टेज की कमी); डॉक्टर सलाह देते हैं कि स्तनपान के पहले छह महीनों के दौरान महिला को दूध से परहेज करना चाहिए।

तो "आदर्श" सोवियत आइसक्रीम भी एक नर्सिंग मां के लिए बहुत उपयुक्त होगी। दूध प्रोटीन से एलर्जी के कारण बच्चे को निम्न समस्याएं होती हैं:

• त्वचा के चकत्ते;
• शूल, सूजन;
• दस्त।

आइसक्रीम में गाय का दूध मिलाने से आपके बच्चे में एलर्जी का खतरा बढ़ जाता है

फलों के शर्बत में गाय के दूध का कोई अंश नहीं है। हालाँकि, चीनी की मात्रा नियमित आइसक्रीम की तुलना में दोगुनी है। इसके अलावा, शर्बत में प्राकृतिक रस बहुत दुर्लभ होते हैं; एक नियम के रूप में, स्वाद के साथ रंगीन पाउडर उत्पाद में मिलाया जाता है। इसलिए दूध पिलाने वाली मां के लिए शर्बत शायद दूध की आइसक्रीम से भी अधिक हानिकारक है।

शर्बत में दूध नहीं होता है, लेकिन प्राकृतिक रस को आमतौर पर सिंथेटिक पाउडर से बदल दिया जाता है।

यदि आइसक्रीम पैकेजिंग पर इंगित शेल्फ जीवन 6 महीने या उससे अधिक है, तो इसका मतलब है कि उत्पादन के दौरान इमल्सीफायर और स्टेबलाइजर्स जोड़े गए थे; एक बच्चे के शरीर के लिए, ऐसी "रसायन विज्ञान" असली जहर है। सच है, माँ का भोजन अणुओं में टूटकर स्तन के दूध में प्रवेश करता है, लेकिन बच्चे को फिर भी हानिकारक पदार्थों का एक हिस्सा प्राप्त होगा।

जब एक महिला डेयरी वसा के बजाय सिंथेटिक वसा वाली आइसक्रीम खरीदती है - और दुकानों में ऐसे उत्पादों की कीमत एक दर्जन है - तो वह अपने स्वास्थ्य को जोखिम में डालती है। वसा खराब तरीके से पचती है और शरीर में जमा हो जाती है। बड़ी मात्रा में, सस्ता वसा उकसाता है:

• तेजी से वजन बढ़ना, जिसके परिणामस्वरूप मोटापा होता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• घातक ट्यूमर का खतरा.

हम निष्कर्ष निकालते हैं: एक नर्सिंग मां के लिए ऐसी दुकान में आइसक्रीम ढूंढना मुश्किल है जो उसके बच्चे के लिए सुरक्षित हो। बेशक, आप बहुत समय बर्बाद कर सकते हैं और क़ीमती मिठाई पा सकते हैं, संरचना में कम या ज्यादा प्राकृतिक, लेकिन यह संभावना नहीं है कि एक महिला जो हमेशा अपने बच्चे के साथ व्यस्त रहती है उसे ऐसा अवसर मिलेगा।

यदि आप अभी भी स्टोर से आइसक्रीम खाने का निर्णय लेते हैं, तो अच्छी तरह से स्थापित निर्माताओं से उत्पाद चुनें। अधिक सुझाव:

• पैकेजिंग पर इंगित संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने में आलस्य न करें: कम "रसायन विज्ञान", जिसे "ई" अक्षर और उसके आगे की संख्याओं द्वारा पहचाना जाता है, उतना बेहतर है; 6 महीने से अधिक का उत्पाद शेल्फ जीवन सीधे "सिंथेटिक" संरचना को इंगित करता है;
• समाप्ति तिथि देखें ताकि बासी उत्पाद न खरीदें जो अब उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है;
• क्षतिग्रस्त, झुर्रीदार पैकेजिंग में आइसक्रीम न लें - इसे गलत तरीके से संग्रहीत या परिवहन किया गया था;
• चॉकलेट और फलों की आइसक्रीम, पॉप्सिकल्स और इसकी किस्मों को ग्लेज़ में, आइसक्रीम को काउंटर पर रखें - भले ही अचानक कोको बीन्स, चॉकलेट और फल प्राकृतिक हो जाएं, ऐसे एलर्जीनिक उत्पादों का नर्सिंग मां के आहार में कोई स्थान नहीं है ;
• शुरुआत करने वालों के लिए, कम वसा वाली आइसक्रीम उपयुक्त है - 3.5%; यदि आपके बच्चे को नए उत्पाद के प्रति कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं है, तो आप सावधानी से आइसक्रीम या आइसक्रीम पर स्विच कर सकते हैं, जिसमें वसा की मात्रा 8-15% है।

फार्मेसी से आइसक्रीम

हाल के वर्षों में, फार्मेसी शृंखलाएँ ग्राहकों को तथाकथित बायो-आइसक्रीम की पेशकश कर रही हैं, जो उच्च गुणवत्ता वाली और सुरक्षित है। उत्पाद में निम्नलिखित गुण हैं:

• पूरी तरह से प्राकृतिक अवयवों से बना है, कोई रासायनिक योजक नहीं;
• चीनी को फ्रुक्टोज से बदल दिया जाता है;
• विटामिन और प्रोबायोटिक्स (लैक्टोबैक्टीरिया जो लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के रूप में आंतों को भरते हैं) से समृद्ध है।

किसी फार्मेसी से बर्फ की मिठाई की कीमतें बिल्कुल भी अधिक नहीं हैं: आप 60-65 रूबल के लिए बायो-आइसक्रीम के कप खरीद सकते हैं। एक नर्सिंग मां के लिए, इस प्रकार का उपचार काफी उपयुक्त है। बस यह न भूलें कि उत्पाद में अभी भी गाय का दूध है, जिसका मतलब है कि बच्चे के जीवन के पहले छह महीनों में बायो-आइसक्रीम से बचना बेहतर है।

बायो-आइसक्रीम न केवल फार्मेसियों में, बल्कि सुपरमार्केट में भी बेची जाती है, लेकिन फार्मेसियों में गुणवत्ता नियंत्रण सख्त है

घर पर बनी आइसक्रीम

नर्सिंग मां व्यक्तिगत रूप से ऐसे उत्पाद की संरचना को नियंत्रित करती है; आइसक्रीम में क्या नहीं होना चाहिए, यह जानकर एक औसत गृहिणी भी स्वादिष्ट और सुरक्षित मिठाई तैयार कर सकती है।

बच्चे के जीवन के पहले महीनों में, आपको घर की बनी आइसक्रीम में फल, जामुन, मेवे या मुरब्बा के टुकड़े नहीं मिलाने चाहिए - बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली अभी भी विकसित हो रही है, और इसलिए शरीर को एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों से बचाने में सक्षम नहीं है। जन्म देने के तीन महीने बाद, माँ को निम्नलिखित योजकों के टुकड़ों को आइसक्रीम में मिलाने की अनुमति दी जाती है:

• हरे सेब;
• केले;
• रहिला;
• करंट और चेरी की सफेद किस्में।

ऐसी चिंता है कि दूध पिलाने वाली मां द्वारा खाई जाने वाली उच्च वसा वाली आइसक्रीम स्तन के दूध में वसा की मात्रा को बढ़ा देगी। लेकिन यहाँ एक सरल तर्क है: माँ का दूध, जैसा कि आप जानते हैं, रक्त और लसीका से निर्मित होता है; कोई भी खाद्य पदार्थ रक्त में वसा की मात्रा नहीं बढ़ा सकता, सहमत हूँ। सामान्य तौर पर, आधुनिक विज्ञान इस सिद्धांत को "माँ क्या खाती है, बच्चा भी उसके साथ खाता है" को एक मिथक मानता है।

ब्रिटिश और नॉर्वेजियन वैज्ञानिकों ने पाया है कि केवल दो उत्पाद स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं, और साथ ही स्तन के दूध की संरचना - लहसुन और शराब। इसके अलावा, बच्चे हमेशा "लहसुन" दूध से इनकार नहीं करते हैं, लेकिन "अल्कोहल" दूध छोटे बच्चों में घृणा पैदा करता है।

इसलिए, मां के दूध की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए घर पर कम वसा वाली आइसक्रीम (बिना क्रीम मिलाए) बनाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। यह दूसरी बात है जब एक महिला अतिरिक्त वजन बढ़ने से डरती है: इस मामले में, कम वसा वाली आइसक्रीम का नुस्खा काम आएगा।

गाय के दूध को बकरी के दूध से बदलना कहीं अधिक तर्कसंगत है - उन माताओं के लिए भी जिनमें लैक्टेज की कमी नहीं है। बकरी के दूध के हैं कई फायदे:

• इसमें कैसिइन प्रोटीन कम होता है, जो बच्चे के पेट में खराब रूप से पचता है और एलर्जी का कारण बनता है;
• गाय के दूध की तुलना में, यह विटामिन से भरपूर होता है;
• इसमें लाइसोजाइम होता है - पुनर्योजी प्रभाव वाला एक पदार्थ जो पाचन तंत्र के रोगों में मदद करता है;
• बच्चे के पेट में, बकरी का दूध छोटे-छोटे गुच्छों में जम जाता है; माँ का दूध बिल्कुल वैसा ही व्यवहार करता है।

अध्ययनों से पता चला है कि बकरी का दूध गाय के दूध की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है और हाइपोएलर्जेनिक भी है, इसलिए यह स्तनपान कराने वाली मां के लिए अधिक उपयुक्त है

अनुभवी गृहिणियों की समीक्षा के अनुसार, बकरी के दूध वाली आइसक्रीम का स्वाद अच्छा होता है। यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो अन्य सामग्रियों के साथ प्रयोग करें; इस प्रकार, गाय के दूध का स्थान पादप उत्पादों - बादाम, चावल, सोया दूध ने ले लिया है। बेशक, वैकल्पिक घटक भी एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा करने के मामले में "पापरहित" नहीं हैं, लेकिन इसकी जांच करने में कोई हर्ज नहीं है।

आइसक्रीम को अपने आहार में कैसे शामिल करें?

बच्चे के जन्म के बाद का पहला महीना एक नर्सिंग मां के लिए सबसे कठिन होता है; मेनू से उन परिचित उत्पादों को हटाना आवश्यक है जो स्तनपान के दौरान नवजात शिशु में अवांछित प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकते हैं। बच्चा अभी अपने आस-पास की दुनिया को अपना रहा है, और उसकी माँ के भोजन से उसके नाजुक स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुँचना चाहिए। स्तनपान के पहले महीने के दौरान आइसक्रीम खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

बच्चा एक महीने का है. माँ किसी भी भराव के बिना, एक साधारण संरचना के साथ आइसक्रीम का एक छोटा सा हिस्सा आज़मा सकती हैं। बच्चे ने सामान्य रूप से प्रतिक्रिया व्यक्त की - अपने आप को ठंडी मिठाई से प्रसन्न करना जारी रखें; यदि पेट का दर्द या त्वचा पर चकत्ते दिखाई दें, तो कम से कम एक महीने के लिए आइसक्रीम छोड़ दें। अगली नियुक्ति तक, बच्चे की एलर्जी का प्रतिरोध करने की प्रतिरोधक क्षमता "पक" चुकी होगी।

अन्य नियमों के बारे में न भूलें:

यहां तक ​​कि सही तरीके से चुनी गई आइसक्रीम भी महिला के स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करती है। बच्चे के जन्म के बाद, शरीर कमजोर हो जाता है, और प्रतिरक्षा रक्षा पूरी तरह से रोगजनकों का सामना नहीं कर पाती है। बर्फ जैसी ठंडी मिठाई के टुकड़ों को लालच से निगलने से, दूध पिलाने वाली मां को सर्दी होने का खतरा रहता है, जिसके परिणामस्वरूप गले में खराश हो सकती है। यदि संक्रमण गंभीर हो जाता है, तो एंटीबायोटिक दवाओं की आवश्यकता होगी, और स्तनपान के दौरान ऐसी दवाएं लेने की सलाह नहीं दी जाती है। निष्कर्ष: आइसक्रीम को छोटे टुकड़ों में खाएं, इसे अपने मुंह में गर्म होने और पिघलने के लिए छोड़ दें, फिर निगल लें।

और पैकेज को बाहर न खोलें, विशेषकर ठंढ या खराब मौसम में; आइसक्रीम घर ले आओ और गर्मागर्म खाओ।

दूध पिलाने वाली माताओं के लिए आइसक्रीम रेसिपी

स्टोर घर में बनी बर्फ की मिठाई के लिए एक उपकरण बेचते हैं - एक आइसक्रीम बनाने वाली मशीन। सामग्री को उपकरण के कटोरे में रखा जाता है, जो शीतलन प्रक्रिया के दौरान स्वचालित रूप से मिश्रित हो जाती है।

आइसक्रीम मेकर के कटोरे में, मिश्रण को एक ही समय में जमाया और मथया जाता है; यह उपकरण एक समय में आइसक्रीम की कई सर्विंग तैयार करता है

यदि आपके पास आइसक्रीम मेकर नहीं है, तो कोई बात नहीं: एक ब्लेंडर और एक फ्रीजर काम करेगा। केवल खाना पकाने की प्रक्रिया श्रम-गहन होगी; सामग्री के साथ मिश्रण को कई बार फ्रीजर से निकालना होगा और अच्छी तरह मिलाना होगा।

केले की आइसक्रीम

यदि एक नर्सिंग मां को यकीन है कि बच्चे को आइसक्रीम के घटकों से एलर्जी नहीं है, तो आप एक सुखद स्वाद के साथ एक नाजुक मिठाई तैयार कर सकते हैं।

• 375 ग्राम प्रत्येक दूध और क्रीम;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2-3 केले.

प्रक्रिया:

1. हम केले को टुकड़ों में काटते हैं, एक ब्लेंडर का उपयोग करके इसे गूदा बना लेते हैं (कोई ब्लेंडर नहीं है - आपको गूदे को कांटे से कुचलना होगा)।
2. केले की प्यूरी को एक कन्टेनर में रखिये, दूध, क्रीम, चीनी डालिये.
3. कंटेनर को स्टोव पर रखें, मिश्रण को धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए और बिना उबाले पकाएं।
4. कंटेनर को आंच से उतार लें और मिश्रण को ठंडा होने दें; सांचों में डालें, कई घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें।

यह एक बहुत ही सरल विकल्प है जिसमें आइसक्रीम को सख्त होने पर बार-बार हिलाने की आवश्यकता नहीं होती है।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी आसानी से केले की आइसक्रीम बना सकती है।

बकरी के दूध की आइसक्रीम

शायद हाइपोएलर्जेनिक बकरी का दूध मिठाई को एक अनोखा स्वाद देगा, लेकिन इसे आज़माना और भी दिलचस्प है।

तैयार करने के लिए, लें:

• 1 लीटर बकरी का दूध;
• 3 अंडे की जर्दी (दुर्भाग्य से, चिकन और बटेर अंडे की जर्दी में मजबूत एलर्जी होती है, इसलिए आइसक्रीम को थोड़ा-थोड़ा करके खाएं);
• 150 ग्राम) चीनी;
• 1.5 बड़े चम्मच। एल गेहूं का आटा।

हम यह करते हैं:

1. जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, आटा डालें, मिलाएँ।
2. परिणामी मिश्रण को थोड़ी मात्रा में दूध में घोलें।
3. - दूध के दूसरे भाग को गर्म करें और इसमें मिश्रण डालें.
4. मिश्रण को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं; लगातार हिलाने की आवश्यकता है.
5. द्रव्यमान को ठंडा करें; इसे आइसक्रीम मेकर में रखें और उपकरण खाना पकाना समाप्त कर देगा।

कम वसा वाली आइसक्रीम

आइसक्रीम का कम कैलोरी वाला संस्करण क्रीम के उपयोग को समाप्त कर देता है। मिश्रण:

• 3 गिलास दूध;
• 150 ग्राम) चीनी।

1. एक सॉस पैन में दूध डालें और धीमी आंच पर उबाल लें।
2. एक ब्लेंडर में अंडे और चीनी को गाढ़ा होने तक फेंटें।
3. गर्म दूध को अंडे के मिश्रण में एक पतली धारा में, जोर से हिलाते हुए डालें।
4. मिश्रण को दोबारा पैन में डालें, धीमी आंच पर रखें, लेकिन उबाल न आने दें।
5. मिश्रण को ठंडा करके एक कंटेनर में डालें और 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
6. हर घंटे हम कंटेनर निकालते हैं और मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटते हैं ताकि आइसक्रीम बर्फ के टुकड़े में न बदल जाए।

यदि द्रव्यमान, जो दूसरी बार गर्म करने के बाद ठंडा हो गया है, को आइसक्रीम मेकर में रखा जाता है, तो प्रक्रिया बहुत सरल हो जाएगी।

जब बच्चा छह महीने का हो जाता है और उसकी प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत हो जाती है, तो अधिक जटिल व्यंजनों की ओर बढ़ने का समय आ गया है। एक नर्सिंग मां एक क्लासिक आइसक्रीम तैयार कर सकती है, जिसकी रेसिपी को पिछली शताब्दी के 40 के दशक में GOST द्वारा अनुमोदित किया गया था। इस आइसक्रीम में वसा की मात्रा 20% से अधिक है, सामग्री विशेष रूप से प्राकृतिक है; आपको आधुनिक सुपरमार्केट में ऐसा कुछ नहीं मिलेगा। यह असली लज़ीज़ लोगों के लिए एक रेसिपी है।

आपको दुकानों में सोवियत रेसिपी के अनुसार आइसक्रीम नहीं मिलेगी, लेकिन आप इसे घर पर बना सकते हैं

• 1 लीटर भारी क्रीम (30% या अधिक);
• गाढ़ा दूध का आधा कैन;
• 1 छोटा चम्मच। एल जिलेटिन (यह स्टेबलाइजर पानी और वसा को एक दूसरे से अलग नहीं होने देगा);
• 80 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच। वनीला शकर।

प्रक्रिया:

1. जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें।
2. क्रीम को ब्लेंडर से फेंटें - पहले धीमी गति से, जैसे-जैसे द्रव्यमान गाढ़ा होता जाए, गति बढ़ाएँ।
3. ब्लेंडर को बंद किए बिना, क्रीम में चीनी और गाढ़ा दूध मिलाएं; जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें - मिश्रण की मात्रा दोगुनी हो जाएगी।
4. - जब मिश्रण गाढ़ा होकर आइसक्रीम जैसा हो जाए तो इसे सांचों में डालकर 3-4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें.

जमे हुए द्रव्यमान की नियमित सरगर्मी से पीड़ित होने की कोई आवश्यकता नहीं है: जिलेटिन आइसक्रीम की एक सजातीय संरचना प्रदान करेगा।

अगर आप आइसक्रीम में नियमित कंडेंस्ड मिल्क की जगह उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क मिलाएंगे तो आपको क्रीम ब्रूली आइसक्रीम मिलेगी।

यदि गर्भावस्था के दौरान एक महिला अक्सर इस बात को लेकर चिंतित रहती है कि वह क्या खा सकती है और क्या नहीं, तो बच्चे के जन्म के साथ उसके मन में और भी अधिक प्रश्न होते हैं।

और उनमें से एक - क्या एक नर्सिंग माँ आइसक्रीम खा सकती है? दरअसल, बच्चे के जीवन के पहले महीनों में, पेट का दर्द उसे परेशान कर सकता है, यही कारण है कि उसे काफी सख्त आहार का पालन करना पड़ता है।

स्तनपान का समय एक महिला के लिए बहुत ही महत्वपूर्ण समय होता है। दूध की गुणवत्ता और अंततः, बच्चे की भलाई एक युवा माँ की जीवनशैली और वह क्या खाती है, इस पर निर्भर करती है। स्तनपान कराते समय आपको कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों का त्याग करना पड़ता है जिनका शिशु पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। लेकिन क्या दूध पिलाने वाली माताएं इतनी स्वादिष्ट और पहली नज़र में हानिरहित स्वादिष्ट आइसक्रीम खा सकती हैं?

पहले, वास्तव में, आइसक्रीम का कोई हानिकारक प्रभाव नहीं होता था, क्योंकि यह केवल प्राकृतिक उत्पादों - दूध, चीनी और पशु वसा से बनाई जाती थी। इसका एकमात्र दोष कुछ किस्मों की बढ़ी हुई कैलोरी सामग्री थी, उदाहरण के लिए, आइसक्रीम।

लेकिन आधुनिक दुनिया में, आइसक्रीम एक हानिरहित उत्पाद से बहुत दूर है, खासकर नर्सिंग माताओं के लिए। ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से स्तनपान के दौरान आइसक्रीम हानिकारक हो सकती है।

सिंथेटिक एडिटिव्स और जंक उत्पाद

स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम में इमल्सीफायर और स्टेबलाइजर्स होते हैं, जिनका उपयोग शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए किया जाता है। निर्माता कई एडिटिव्स का भी उपयोग करते हैं: स्वाद, रंग और स्वाद बढ़ाने वाले। और वे शिशु आहार के लिए बेहद अवांछनीय हैं।

आधुनिक उत्पादन में, प्राकृतिक पशु वसा के स्थान पर अक्सर सिंथेटिक वनस्पति वसा का उपयोग किया जाता है। ये वसा धीरे-धीरे शरीर में जमा हो सकती है, जिससे भविष्य में मोटापा, एथेरोस्क्लेरोसिस और यहां तक ​​​​कि कैंसर के विकास में योगदान हो सकता है। यह आइसक्रीम दूध पिलाने वाली मां और उसके बच्चे दोनों के लिए असुरक्षित है।

एक और बारीकियां: आइसक्रीम की अधिकांश किस्मों में गाय का दूध होता है। और आधुनिक चिकित्सा तीन साल से कम उम्र के बच्चे को यह पेय देने की सलाह नहीं देती है, क्योंकि हाल के वर्षों में गाय के प्रोटीन से एलर्जी की प्रतिक्रिया बहुत आम हो गई है। शिशु को दाने, दस्त और पेट में ऐंठन हो सकती है।

कैलोरी में उच्च और सर्दी का खतरा

एक और नुकसान यह है कि यह मीठा व्यंजन एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। यह संभव है कि स्तनपान के दौरान आइसक्रीम का सेवन करने से दूध में वसा की मात्रा बढ़ जाएगी। परिणामस्वरूप, शिशु को पेट का दर्द और पाचन संबंधी विकार विकसित हो सकते हैं। और इससे मेरी माँ की छवि पर कोई अच्छा प्रभाव नहीं पड़ेगा।

इसके अलावा, दूध पिलाने वाली मां द्वारा आइसक्रीम के बड़े हिस्से के अनियंत्रित सेवन से उसे सर्दी लग सकती है। इस अवधि के दौरान, महिला का शरीर अभी तक मजबूत नहीं होता है, हार्मोनल परिवर्तन हो रहे होते हैं और परिणामस्वरूप, प्रतिरक्षा रक्षा कम हो जाती है। बीमार होने का खतरा ज्यादा है. लेकिन समस्या यह है कि स्तनपान के दौरान अधिकांश दवाओं के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है, केवल आपातकालीन मामलों में। आख़िरकार, दवाओं में स्तन के दूध में प्रवेश करने की क्षमता होती है, जो अस्वीकार्य है।

स्तनपान के दौरान सुरक्षित रूप से आइसक्रीम कैसे खाएं

• थोड़ा धैर्य रखें और बच्चे के जन्म के बाद पहले महीने में आइसक्रीम न खाएं।
• आइसक्रीम की संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें।
• बिना भराव और ताड़ के तेल वाली किस्में चुनें।
• दिन के पहले भाग में आइसक्रीम खाएं, ताकि यह बेहतर अवशोषित हो सके।
• बच्चे की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हुए, मिठाई को छोटे भागों में खाएं।
• यदि आपके बच्चे को दाने, दस्त या पेट का दर्द हो जाए, तो उनके आहार से आइसक्रीम हटा दें।

दूध पिलाने वाली माँ के लिए आइसक्रीम रेसिपी

स्टोर से खरीदी गई मिठाई का एक बढ़िया विकल्प है - घर का बना और बिल्कुल सुरक्षित आइसक्रीम। यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास आइसक्रीम बनाने वाली मशीन नहीं है, तो आप नियमित मिक्सर का उपयोग करके बिना इसके भी मीठा व्यंजन बना सकते हैं।

सुरक्षित आइसक्रीम कैसे बनाएं

लेने की जरूरत है:

• पके केले - 2 पीसी;
• क्रीम - ½ कप;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

- केले को टुकड़ों में काट कर 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें. ब्लेंडर में पीस लें, क्रीम, नींबू का रस और पिसी चीनी मिलाएं। फिर से फेंटें और मिश्रण को 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, हर आधे घंटे में हटाते और हिलाते रहें। स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, सुरक्षित आइसक्रीम तैयार है!

जैसा कि हमें पता चला, स्तनपान के दौरान आइसक्रीम को पूरी तरह से छोड़ना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आख़िरकार, उचित सीमा के भीतर मीठी चीज़ें खाने से आपके मूड को बेहतर बनाने में मदद मिलती है, जो एक कठिन अवधि के दौरान एक युवा माँ के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

बच्चे के जन्म के साथ ही मां का उसके साथ संबंध नहीं टूटता। यह बच्चे को स्तनपान कराने के माध्यम से जारी रहता है। और अगर हम इस बात को ध्यान में रखें कि जन्म के समय, नवजात शिशु के आंतरिक अंग अभी तक पर्याप्त रूप से विकसित नहीं हुए हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि माँ बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा अनुशंसित आहार का पालन करें। कई माताएं इस बात में रुचि रखती हैं कि क्या स्तनपान (बीएफ) के दौरान आइसक्रीम खाना ठीक है। आइए इस प्रश्न पर विचार करें.

पहली नज़र में, स्तनपान के दौरान आइसक्रीम को पूरी तरह से सुरक्षित उत्पाद माना जाता है। लेकिन यदि आप अधिक ध्यान से देखें तो निम्नलिखित परिस्थितियाँ सामने आती हैं:

• आधुनिक आइसक्रीम की संरचना अपने आप में एक खतरनाक कारक है।इसमें प्रोटीन होता है जिसे पचाना बच्चे के लिए मुश्किल होता है और इससे एलर्जी हो सकती है।

• आइसक्रीम की आधुनिक किस्मों में कई कृत्रिम योजक होते हैं। ये गाढ़ा करने वाले, स्टेबलाइजर और संरक्षक हैं। खरीदते समय आपको उत्पाद की समाप्ति तिथि पर ध्यान देना चाहिए। यह जितना छोटा होगा, हानिकारक समावेशन उतना ही कम होगा।
• आइसक्रीम एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है।और एक युवा मां को मिठाई खाने की लालसा के कारण अधिक वजन होने का खतरा होता है।

लेकिन अगर बच्चे को जन्म देने के बाद एक महिला जल्दी ही अपना शारीरिक आकार वापस पा लेती है, तो समझदारी से इस्तेमाल करने पर यह विनम्रता बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

पहली बार आइसक्रीम खाने के नियम

नियम अन्य उत्पादों के लिए समान शर्तों से बहुत भिन्न नहीं हैं:

• पहले भोजन के लिए, केवल आइसक्रीम आज़माना बेहतर है; इसकी वसा सामग्री 3.5% से अधिक नहीं होती है। जबकि मक्खन या आइसक्रीम में 8 से 15% तक वसा होती है।
• चॉकलेट आइसक्रीम या चॉकलेट चिप्स के साथ न खाएं। यह एक मजबूत एलर्जेन है और बच्चे के कमजोर शरीर को बहुत नुकसान पहुंचा सकता है। इसके अलावा, यह निर्धारित करना असंभव होगा कि बच्चा किस पर प्रतिक्रिया कर रहा है: बढ़ी हुई प्रोटीन सामग्री या, वास्तव में, चॉकलेट।

• बेहतर होगा कि शुरुआत में फ्लेवर या एडिटिव्स वाली आइसक्रीम का उपयोग न किया जाए। यही बात पॉप्सिकल्स पर भी लागू होती है।
• स्तनपान के लिए, न्यूनतम खुराक के साथ आइसक्रीम लेना शुरू करें, वस्तुतः कुछ चम्मच। यदि परिणाम अनुकूल है, तो कई दिनों तक बच्चे की स्थिति की निगरानी करने के बाद, खुराक थोड़ी बढ़ा दी जाती है।

एक नर्सिंग मां के आहार में नए खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए सामान्य नियमों का पालन करना आवश्यक है:

• जन्म देने के बाद पहले महीने में, अपने मेनू को अपडेट करने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है। कुछ खाद्य पदार्थों को शिशु के दो महीने का होने के बाद ही देना चाहिए।
• किसी नए उत्पाद का पहला सेवन बच्चे को सुबह के भोजन के दौरान लेना चाहिए, इससे पूरे दिन उस पर नजर रखी जा सकेगी और विचलन पाए जाने पर समय पर उपाय किए जा सकेंगे। लक्षणों में बच्चे में सूजन या एलर्जी प्रतिक्रिया की शुरुआत से जुड़ा बेचैन व्यवहार शामिल है।
• माँ के फार्मेसी शस्त्रागार में बच्चे को प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करने के लिए हमेशा गैस आउटलेट ट्यूब और डिल पानी जैसी चीजें होनी चाहिए।

कौन सी आइसक्रीम बेहतर है

क्या नर्सिंग माताओं के लिए आधुनिक उत्पाद की गुणवत्ता को ध्यान में रखते हुए इस विनम्रता को बेहतर ढंग से तय करना संभव है। हम पहले ही आइसक्रीम की संरचना की ख़ासियत के बारे में बात कर चुके हैं, इसलिए इस मिठाई के प्रेमियों के लिए बेहतर होगा कि वे इसे प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करके स्वयं तैयार करें। इस मामले में, आपको किसी भी एडिटिव्स को छोड़ना होगा: चॉकलेट, जैम, जामुन या फल, मुरब्बा।

अपना पसंदीदा व्यंजन तैयार करने के लिए, विशेष उपकरण का उपयोग करें: एक आइसक्रीम मेकर। यह उपकरण समय-समय पर हिलाते हुए जमाकर आइसक्रीम तैयार करता है। यदि आपके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप डिश को किसी भी कंटेनर में फ्रीजर में रखकर और हर 2-3 घंटे में हिलाते हुए तैयार कर सकते हैं। खाना पकाने का समय लगभग 12 घंटे है।

बकरी के दूध की आइसक्रीम

यह उत्पाद गाय की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ और सूक्ष्म तत्व होते हैं। लेकिन इसका मुख्य लाभ: यह एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है।

आइसक्रीम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक लीटर बकरी का दूध।
• घरेलू मुर्गियों से तीन अंडे की जर्दी।
• एक चम्मच की मात्रा में गेहूं का आटा।

आइसक्रीम इस प्रकार तैयार की जाती है:

• जर्दी को दानेदार चीनी और आटे के साथ अच्छी तरह मिलाएं, फिर दूध के एक छोटे हिस्से के साथ पतला करें।
• बचे हुए दूध को हल्का गर्म करें और परिणामी द्रव्यमान को इसमें मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ।
• परिणामी द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे गर्म करें। इसे गाढ़ापन बिंदु तक लाने की जरूरत है।
• तैयार उत्पाद को आइसक्रीम मेकर में रखें या फ्रीजर में खाना पकाना समाप्त करें।

आइसक्रीम

इसमें शामिल है:

• 500 ग्राम भारी क्रीम: 35% से अधिक।
• 100 ग्राम दूध.
• अंडे की जर्दी 5 टुकड़ों की मात्रा में।
• दानेदार चीनी: 150 ग्राम.
• स्टार्च: 1 चम्मच.
• नमक की एक चुटकी।

आइसक्रीम बनाना:

• गर्म दूध में नमक और चीनी घोलना जरूरी है।
• दूध को आंच से उतारने के बाद आपको इसमें जर्दी को फेंटना है.
• परिणामी मिश्रण को आग पर रखें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक गर्म करें।

• दूध की थोड़ी मात्रा में स्टार्च को पतला करें और इसे थोक के साथ मिलाएं।
• पैन को ठंडे पानी वाले एक कंटेनर के अंदर ले जाएं और इसमें झाग आने तक व्हीप्ड क्रीम डालें।
• अगला - आइसक्रीम मेकर से या फ्रीजर में हाथ से तैयारी।

निष्कर्ष

तो, क्या दूध पिलाने वाली माँ आइसक्रीम खा सकती है? एक नर्सिंग मां पर इस उत्पाद के सकारात्मक भावनात्मक प्रभाव को ध्यान में रखते हुए, हम स्पष्ट रूप से सकारात्मक उत्तर दे सकते हैं। लेकिन यह बेहद सावधानी से किया जाना चाहिए, बच्चे की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हुए।

बच्चे के जन्म के बाद स्ट्रेच मार्क्स से कैसे छुटकारा पाएं?

युवा माताओं के मन में अपने बच्चे के जन्म के बाद कई सवाल होते हैं। सबसे विवादास्पद और कठिन मुद्दों में से एक है आहार। और वसंत और गर्मियों में, कई लोग इस सवाल को लेकर चिंतित होने लगते हैं कि क्या नर्सिंग मां को आइसक्रीम मिल सकती है।

माताओं के लिए दूध आइसक्रीम का सेवन करना बेहतर होता है, क्योंकि उनमें दूध वसा की मात्रा 3.5% से अधिक नहीं होती है। यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आप आइसक्रीम या आइसक्रीम पसंद कर सकते हैं। इनमें वसा की मात्रा लगभग 8-15% होती है।

खिलाते समय, चॉकलेट आइसक्रीम या चॉकलेट चिप्स से ढकी आइसक्रीम खाने से बचने की कोशिश करें। यदि आपके बच्चे को कोई प्रतिक्रिया होती है, तो आप यह नहीं बता पाएंगे कि वह पूरक पर प्रतिक्रिया कर रहा है या प्रोटीन पर। आपको ऐसे खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए जिनमें बड़ी संख्या में एडिटिव्स हों। आपको पॉप्सिकल्स खाने से भी बचना चाहिए।

क्या दूध पिलाने वाली माताओं के लिए आइसक्रीम खाना खतरनाक है?

इस मुद्दे को समझने के लिए, इस उत्पाद को कम मात्रा में देना और बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करना आवश्यक है। यदि आपके बच्चे को उसी दिन पेट का दर्द शुरू हो जाए, तो तीन दिनों तक उसकी प्रतिक्रिया पर नज़र रखें। यदि स्थिति दोहराई जाती है, तो आपको आइसक्रीम खाना बंद कर देना चाहिए। प्रत्येक नए उत्पाद की शुरूआत पर प्रतिक्रिया की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। अन्यथा, आप यह नहीं समझ पाएंगे कि वह किस पर प्रतिक्रिया दे रहा है।

यदि आपको आइसक्रीम से कोई प्रतिक्रिया होती है, तो इसे अस्थायी रूप से खाना बंद कर दें। तथ्य यह है कि जन्म के बाद, शिशुओं का जठरांत्र संबंधी मार्ग सक्रिय रूप से विकसित होता है। शायद कुछ समय के बाद आप इसका उपयोग दोबारा शुरू कर सकेंगे और आपके बच्चे की कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होगी।

इस उत्पाद की समाप्ति तिथि पर नज़र रखें। यह जितना छोटा होगा, आइसक्रीम में संरक्षक और स्टेबलाइज़र उतने ही कम होंगे। यदि आप गर्मी के दिनों में पॉप्सिकल्स चाहते हैं, तो अपना खुद का पॉप्सिकल्स बनाना सबसे अच्छा है। इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।

आइसक्रीम खाते समय क्या देखें?

1. आइसक्रीम रचना. यह स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम का मुख्य नुकसान है। एक मानक आइसक्रीम में स्टेबलाइजर्स, थिकनेसर्स और प्रिजर्वेटिव्स हो सकते हैं। एक्सपायरी डेट पर भी ध्यान देना जरूरी है. यह जितना छोटा होगा, उत्पाद में उतने ही कम हानिकारक पदार्थ होंगे।
2. स्तनपान के दौरान आइसक्रीम सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। इस समय कई महिलाओं को मीठे की जरूरत महसूस होती है. नतीजा यह होता है कि उनका वजन तेजी से बढ़ने लगता है। अगर आपको अधिक वजन की समस्या नहीं है या नगण्य है तो इसका सेवन किया जा सकता है।

घर का बना आइसक्रीम खाना

यदि माँ स्तनपान करा रही है तो यह विकल्प उसके लिए सबसे अच्छा विकल्प है। इसे एडिटिव्स का उपयोग किए बिना प्राकृतिक उत्पादों से बनाया जा सकता है। आपको इसकी गुणवत्ता पर संदेह नहीं करना पड़ेगा। एकमात्र चेतावनी यह है कि नुस्खा में ऐसे घटक शामिल नहीं हैं जो बच्चे में एलर्जी प्रतिक्रिया भड़का सकते हैं। यह कुछ सामग्रियों के उपयोग की गुणवत्ता और संभावना का सबसे अच्छा संकेतक होगा।

इस उत्पाद को स्वयं बनाने के लिए माताएं आइसक्रीम मेकर का उपयोग कर सकती हैं। इसे एक विशेष उपकरण द्वारा दर्शाया जाता है जो मूल मिश्रण को ठंडा और मिश्रण करके आइसक्रीम में बदल देता है। यदि यह उपकरण उपलब्ध नहीं है, तो तैयार मिश्रण को 12 घंटे के लिए फ्रीजर में रखा जा सकता है। लेकिन आपको इसे हर 3-4 घंटे में हिलाना होगा.

मलाईदार आइसक्रीम तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करना होगा: 0.5 एल। कम से कम 35% वसा सामग्री वाली क्रीम, 5 मध्यम आकार की जर्दी, 100 मिली। दूध, 150 ग्राम. चीनी, 1 चम्मच. स्टार्च, साथ ही एक चुटकी नमक और उतनी ही मात्रा में वेनिला।

मलाईदार आइसक्रीम बनाने की प्रक्रिया इस प्रकार होगी:

1. - सबसे पहले दूध को गर्म होने तक गर्म करें. इसमें नमक और चीनी मिलायी जाती है.
2. मिश्रण में जर्दी मिलायी जाती है। फिर इसे मिक्सर या व्हिस्क की मदद से अच्छी तरह फेंट लें।
3. मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. फिर स्टार्च को थोड़ी मात्रा में दूध में पतला किया जाता है। इसे सामान्य मिश्रण में डाला जाता है।
5. पैन को ठंडे पानी के ऊपर रखना चाहिए। मिश्रण में क्रीम मिलाएं, झाग बनने तक फेंटें।
6. - मिश्रण ठंडा होने पर इसे आइसक्रीम मेकर में रखें.

कम वसा वाली आइसक्रीम आपके दूध की वसा सामग्री को प्रभावित नहीं करती है। इसमें कोई क्रीम नहीं मिलाई जाती है, जिससे यह कम कैलोरी वाला हो जाता है। इसे तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करें: 1 चम्मच। स्टार्च, 1 लीटर दूध, 2 बड़े चम्मच। चीनी, 100 जीआर। मक्खन और 5 मध्यम आकार की जर्दी।

आइसक्रीम तैयार करने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. दूध को धीमी आंच पर गर्म करना चाहिए. इसमें तेल डालें और मिश्रण को उबाल लें।
2. चीनी को स्टार्च और जर्दी के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को तब तक हिलाते रहना चाहिए जब तक कि यह खट्टा क्रीम न बन जाए। इसे धीरे-धीरे उबलते दूध में डाला जाता है। जर्दी को फटने से बचाने के लिए मिश्रण को लगातार हिलाते रहना महत्वपूर्ण है।
3. मिश्रण को फिर से उबाल लें। पैन को ठंडे पानी के कंटेनर के ऊपर रखकर इसे ठंडा करें। फिर मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में रखा जाता है।

आइसक्रीम आपके मूड को अच्छा करने और प्रसवोत्तर अवसाद के प्रभावों से निपटने का एक शानदार तरीका है। क्या दूध पिलाने वाली माँ आइसक्रीम खा सकती है? यह सिर्फ विशिष्ट स्थिति पर निर्भर करता है। इस उत्पाद को धीरे-धीरे पेश करें और देखें कि आपका बच्चा इस पर कैसी प्रतिक्रिया देता है।