2 लीटर जार के लिए हल्के नमकीन खीरे। मिनरल वाटर का उपयोग करने की एक सरल और दिलचस्प विधि। हल्के नमकीन खीरे को पैन में मसालों के साथ गर्म तरीके से कैसे पकाएं - वीडियो रेसिपी

कई क्षेत्रों में, खीरे सहित सब्जियों की कटाई पहले से ही पूरी ताकत से की जा रही है। सबसे पहले, इन्हें सर्दियों के दौरान अंतराल के बाद पेट भरने के लिए सलाद पर उपयोग किया जाता है। नहीं, बिल्कुल, अब आप पूरे साल दुकानों में सभी प्रकार की सब्जियाँ खरीद सकते हैं। लेकिन क्या उनकी तुलना गर्मियों की फसल से की जा सकती है, और भले ही वे उनके अपने बगीचे से आती हों?

लेकिन तृप्ति का समय आता है, फिर वे खीरे से सर्दियों की तैयारी शुरू करते हैं, और बीच-बीच में वे हल्के नमकीन खीरे तैयार करते हैं। यह क्षुधावर्धक किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त होगा। और नए आलू के साथ संयोजन में, यह बिल्कुल स्वादिष्ट है।

इसके अलावा, इन्हें बनाना आसान है और इनकी कई रेसिपी हैं, जिनमें से कुछ को आपके साथ साझा करने में मुझे खुशी होगी। इतना स्वादिष्ट और खुशबूदार कि इसे नज़रअंदाज़ करना नामुमकिन है। कुरकुरे खीरे पूरे परिवार और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे।

हल्के नमकीन खीरे की क्लासिक रेसिपी

और यहाँ पहला नुस्खा है. खीरे को तैयार होने और अपने स्वाद से आपको प्रसन्न करने में सचमुच कुछ दिन लगेंगे। वैसे, जो नमकीन पानी बचता है उसका पुन: उपयोग किया जा सकता है। बस इसमें ताजा खीरे का एक नया बैच भिगोएँ। ये खीरे एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र या सलाद के अतिरिक्त होते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 2-3 किलो
• लहसुन - 5-6 कलियाँ
• सहिजन जड़ - 1-2 पीसी।
• सहिजन के पत्ते - 2-3 पीसी।
• डिल शाखाएं - 2-3 पीसी।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 1 लीटर

खाना पकाने के चरण:

1. सभी सामग्री पहले से तैयार कर लें और साफ कर लें. खीरे के टुकड़े हटा दें, उन्हें पानी से भरे एक कंटेनर में एक घंटे या इससे भी बेहतर, लंबे समय के लिए रख दें।

2. लहसुन की भूसी हटा दें और मध्यम-मोटे स्लाइस में काट लें। सहिजन की जड़ से ऊपरी परत हटा दें, पत्तियों और डिल शाखाओं सहित धो लें। जड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें।

3. नमकीन डिश के तल पर कुछ कटा हुआ लहसुन, सहिजन और डिल रखें। अगली पंक्ति में खीरे की एक परत है। सभी सामग्री समाप्त होने तक परतों में रखें।

4. अब बस नमकीन पानी तैयार करना है और इसे खीरे के ऊपर डालना है. ऐसा करने के लिए, नमक को पूरी तरह घुलने तक पानी में मिलाएं। आपको सब कुछ पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त नमकीन पानी की आवश्यकता है। डिश को ढक्कन से ढक दें और किसी ठंडी जगह या रेफ्रिजरेटर में रख दें।

एक लीटर पानी के लिए आपको दो बड़े चम्मच नमक की आवश्यकता होगी। यदि आपको अधिक नमकीन पानी की आवश्यकता है तो इसे ध्यान में रखें।

5. अगर आप खीरे के ऊपर उबलता पानी डाल देंगे तो आप उन्हें अगले दिन खा सकते हैं. ठंडे नमकीन पानी का उपयोग करते समय, प्रक्रिया में कुछ या तीन दिन लगेंगे। तैयार नमकीन पानी का उपयोग खीरे के अचार बनाने के लिए फिर से किया जा सकता है।

मजे से खाओ, अच्छी भूख!

एक बैग में हल्के नमकीन खीरे

हम खीरे को उनके रस में एक बैग में अचार करेंगे। नमकीन पानी तैयार करने में गड़बड़ी करने की तुलना में यह बहुत आसान और तेज़ है। आप छोटे-छोटे हिस्सों में एक या दो बार पका सकते हैं. इस तरह आपके घर में हमेशा ताज़ा, स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे रहेंगे।

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• डिल - गुच्छा
• लहसुन - सिर

खाना पकाने के चरण:

1. खीरे को अच्छी तरह धो लें, अचार बनाने से पहले उन्हें ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोने की सलाह दी जाती है।

2. अपने आप को एक मोटे बैग से बांध लें, उसमें खीरे डालें, वे सूखे होने चाहिए। ऊपर डिल की टहनियाँ रखें, नमक और चीनी डालें। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। फिर बैग को बांध दें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए इसे कई बार हिलाएं।

आप सब्जियों पर कटौती कर सकते हैं, फिर अचार बनाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी।

सुबह का बनाया हुआ नाश्ता दोपहर के खाने के बाद तैयार हो जायेगा. मजे से खाओ, अच्छी भूख!

लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ झटपट हल्के नमकीन खीरे

बहुत तेज़, सरल और सुविधाजनक। कुरकुरे, सुगंधित खीरे एक बेहतरीन नाश्ता बनते हैं। उन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है, और वे बहुत आनंद लाएंगे।

सामग्री:

• खीरे - 700 ग्राम
• उबलता पानी - 1 लीटर
• डिल, अजमोद - गुच्छा
• साग (करंट, सहिजन, चेरी, तुलसी) - एक गुच्छा
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने के चरण:

1. खीरे को कुछ घंटे पहले ठंडे पानी वाले कंटेनर में रखना चाहिए। साग को अच्छी तरह धो लें, लहसुन की कलियाँ छील लें। आप चाहें तो खीरे में तीखी मिर्च भी मिला सकते हैं, तो उनमें हल्का सा मसाला आ जाएगा. सभी सामग्री तैयार करें ताकि खाना पकाने के दौरान वे हाथ में रहें।

2. जड़ी-बूटियों, लहसुन और नमक की कुल मात्रा का आधा हिस्सा पैन के तल पर रखें।

3. खीरे के टुकड़े निकाल कर हरी सब्जियों के ऊपर रख दीजिए. साग का दूसरा भाग ऊपर रखें। पैन में उबलता पानी डालें जब तक कि सामग्री पूरी तरह से ढक न जाए। ठंडा करें, फिर बर्तनों को रेफ्रिजरेटर में रखें।

4. ये पांच, छह घंटे में तैयार हो जाएंगे. इन्हें दो या तीन दिन पहले ही खाने की सलाह दी जाती है ताकि ये खराब न हों।

आपका दिन शुभ हो, सुखद भूख!

5 मिनट में हल्के नमकीन खीरे की त्वरित रेसिपी

यह नाश्ता दोपहर के भोजन या रात के खाने के पूरक के लिए आदर्श है। आप इस डिश को पिकनिक पर भी अपने साथ ले जा सकते हैं। स्नैक तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, मैं नीचे इसकी रेसिपी शेयर कर रही हूं.

सामग्री:

• खीरे - 5 पीसी।
• डिल - 1/2 गुच्छा
• लहसुन - 4 कलियाँ
• नमक - 0.5 चम्मच
• चीनी - 0.5 चम्मच

खाना पकाने के चरण:

1. खीरे को पानी से धोकर एक गहरे बाउल में गोल आकार में काट लें।

2. कटोरे में आधा गुच्छा बारीक कटा हुआ डिल डालें। छिली हुई लहसुन की कलियों को लहसुन प्रेस से गुजारें।

3. फिर नमक, चीनी डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. कटोरे को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक दें, आधे घंटे, एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

यह बहुत सरल, त्वरित और स्वादिष्ट है। बोन एपेटिट, मजे से खाओ!

नींबू के साथ मसालेदार खीरे

अगर आप अचार बनाते समय खीरे में नींबू का रस मिला देंगे तो खीरे का स्वाद बहुत ही दिलचस्प हो जाएगा. पहली बार, थोड़ी मात्रा में तैयार करें, इस व्यंजन को आज़माने के लिए, आपको मसालों की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है, यह सब आपके स्वाद और इच्छाओं पर निर्भर करता है।

सामग्री:

• खीरे - 500 ग्राम
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• डिल - गुच्छा
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• नींबू का रस - 1 चम्मच

खाना पकाने के चरण:

1. भोजन तैयार करें, खीरे, जड़ी-बूटियों को धो लें, लहसुन छील लें।

2. खीरे को चार भागों में काट लें. लहसुन को चाकू से बारीक काट लीजिये.

3. क्वार्टरों को एक साफ, भारी-भरकम बैग में रखें। डिल का एक गुच्छा बारीक काट लें और कटी हुई लहसुन की कलियों के साथ एक बैग में रखें। नमक डालें, नींबू से रस निचोड़ें, आपको बस थोड़ा सा चाहिए।

4. बैग में मौजूद सामग्री को जोर-जोर से हिलाते हुए बैग को बांधें। बैग को कुछ घंटों के लिए किचन काउंटर पर छोड़ दें, यह खीरे को मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त समय होगा। बैग को समय-समय पर हिलाएं।

आपके खाना पकाने में शुभकामनाएँ और आनंद लें!

पुदीने के साथ हल्के नमकीन खीरे

खीरे का अचार बनाने का एक मूल तरीका। सामान्य तौर पर, सारी मौलिकता पुदीना मिलाने में होती है, जो स्वाद को और अधिक नाजुक बना देगी और सुगंध असामान्य हो जाएगी। इसे मैरीनेट करने में दो दिन लगते हैं और आप एक दिलचस्प स्नैक का आनंद ले सकते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 500 ग्राम
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पुदीना - टहनी
• लहसुन - 4 कलियाँ
• गर्म हरी मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने के चरण:

1. सभी चीजों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। खीरे के सिरे - टुकड़े काट लें, लहसुन छील लें।

2. जार को अच्छी तरह धो लें और पहले से कीटाणुरहित कर लें। इसमें खीरे को और कसकर मोड़ें, लहसुन को स्लाइस में काटें और एक जार में रखें। ऊपर पुदीने की एक टहनी रखें। हरी गर्म मिर्च को छल्ले में काटें और खीरे में डालें।

3. नमक को पानी में घोलकर एक जार में डालें। इसे ढक्कन से बंद करें और कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए छोड़ दें। खोलने के बाद जार को फ्रिज में रख दें।

बोन एपीटिट और अच्छा मूड!

सोया सॉस और मिर्च मिर्च के साथ हल्के नमकीन खीरे

बैग में जल्दी अचार बनाने की एक और रेसिपी। यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि खीरे का इस प्रकार अचार बनाने का विचार किसका था। लेकिन कई लोगों ने इसे उठाया और मजे से इसका इस्तेमाल किया। मैं कोई अपवाद नहीं हूं; कुरकुरे खीरे जल्दी से तैयार हो जाते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात, बिना किसी परेशानी के।

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मिर्च मिर्च - 1-2 पीसी
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• डिल - गुच्छा
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना पकाने के चरण:

1. तैयार धुले उत्पादों को एक टाइट बैग में रखें। मैं ज़िपलॉक बैग का उपयोग करता हूं, यह बहुत सुविधाजनक है। खीरे के सिरे काटना न भूलें। मिर्च को मध्यम आकार के गोल टुकड़ों में काट लें, डिल को चाकू से काट लें। लहसुन को अपनी इच्छानुसार दबाया या टुकड़ों में काटा जा सकता है। तिल, नमक, चीनी और सोया सॉस डालें।

2. बैग को बंद करें, इसे कई बार हिलाएं ताकि खीरे पूरी तरह से मसालों और सॉस से ढक जाएं। इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

3. इस दौरान आपको पैकेज को कई बार पलटना होगा।

4. यह वह उपहार है जो आपको मिलना चाहिए।

आपका दिन शुभ हो और सुखद भूख हो!

वीडियो में शेफ से हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

इल्या लेज़रसन विभिन्न व्यंजन तैयार करने के अपने अपरंपरागत दृष्टिकोण के लिए जाने जाते हैं। यह उसे अपनी मंडलियों में दिलचस्प और असामान्य बनाता है। इल्या अपने तरीके से हल्का नमकीन खीरा भी बनाती हैं, एक बार देख लीजिए और रेसिपी नोट कर लीजिए, उम्मीद है आपको पसंद आएगी.

भोजन का लुत्फ उठाएं!

मैंने आपके लिए दिलचस्प और मौलिक व्यंजन चुनने का प्रयास किया। गर्मी के दिनों में, जब कोई विशेष भूख नहीं होती, खीरा बचाव में आएगा। क्षुधावर्धक गर्म व्यंजनों के अतिरिक्त होगा; आलू के साथ संयोजन में, कीमत पकवान में नहीं जोड़ी जाएगी।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे कैसे तैयार करें? एक ही डिश को बनाने के लिए इतने सारे विकल्प हैं कि आप खो सकते हैं।

हमने हल्के नमकीन खीरे के लिए सबसे स्वादिष्ट और सिद्ध व्यंजनों का चयन तैयार किया है। जो आपको पसंद हो उसे चुनें: पैन में, जार में या बैग में।

सेब, सरसों, लहसुन और जड़ी-बूटियों, जड़ी-बूटियों के साथ। तीखी मिर्च के साथ मसालेदार या शहद के नमकीन पानी में मीठा।

सामग्री:

• 2 किलो खीरे;
• 10 ग्राम तारगोन (तारगोन);
• 20 ग्राम डिल छाते;
• लहसुन की 8-10 कलियाँ;
• 20 ग्राम काले करंट के पत्ते;
• 20 ग्राम सहिजन के पत्ते;
• 20 ग्राम चेरी के पत्ते;
• 75 ग्राम नमक.

तैयारी:

खीरे को धोकर ठंडे पानी में 2 घंटे के लिए छोड़ दें. सभी हरी सब्जियों को धोइये, लहसुन छीलिये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

हरी सब्जियाँ और लहसुन का आधा हिस्सा जार के तल पर रखें, फिर खीरे को जार में कसकर लंबवत रखें और बची हुई हरी सब्जियाँ और लहसुन ऊपर रखें।

1.5 लीटर पानी में नमक घोलें, उबालें और उबलता हुआ घोल खीरे के ऊपर डालें। जार को ढक्कन से ढक दें। एक दिन के बाद हल्के नमकीन खीरे खाने के लिए तैयार हैं, लेकिन अगर आप खीरे को पहले तोड़ना चाहते हैं, तो उनके सिरे काट लें, ऐसे में वे 12 घंटे में तैयार हो जाएंगे.

हंगेरियन शैली में सिरके के साथ हल्के नमकीन खीरे

सामग्री:

• खीरे;
• डिल साग;
• सहिजन जड़;
• राई की रोटी;
• सिरका;
• नमक।

तैयारी:

छोटे खीरे चुनें और उन्हें धो लें। दोनों सिरों को 1-2 सेमी काटें और खीरे को लंबाई में काटें, फिर उन्हें एक जार में रखें, ऊपर से डिल और हॉर्सरैडिश डालें।

खीरे के ऊपर राई की रोटी का एक टुकड़ा रखें और उस पर सिरके की 4-5 बूंदें डालें। प्रति 1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक की दर से नमकीन पानी तैयार करें। खीरे के ऊपर नमकीन पानी डालें, जार को तश्तरी से ढकें और गर्म स्थान पर रखें। किण्वन के परिणामस्वरूप, एक दिन के बाद नमकीन बादल बन जाएगा, और तीसरे दिन यह हल्का होना शुरू हो जाएगा; इस समय, खीरे को रेफ्रिजरेटर में ले जाना चाहिए, वे उपयोग के लिए तैयार हैं।

हल्के नमकीन खीरे की क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

• 1.5 किलो खीरा,
• लहसुन का 1 सिर,
• डिल छाते,
• काले करंट की पत्तियाँ,
• चेरी के पत्ते,
• सहिजन के पत्ते,
• ऑलस्पाइस मटर,
• 2 टीबीएसपी। नमक,
• 1 छोटा चम्मच। सहारा

तैयारी:

खीरे को धोकर दोनों तरफ से सिरे काट लें। एक इनेमल पैन लें और उसमें खीरे को एक परत में रखें। ऊपर डिल छाते, करंट और चेरी की पत्तियां, छिली हुई लहसुन की कलियाँ और मुट्ठी भर ऑलस्पाइस मटर रखें।

सब कुछ सहिजन की पत्तियों से ढक दें। खीरे की दूसरी परत रखें और फिर से उसके ऊपर डिल, चेरी और करंट की पत्तियां, लहसुन और काली मिर्च डालें, दूसरी परत को सहिजन की पत्तियों से ढक दें।

1-1.5 लीटर पानी, नमक और चीनी से नमकीन तैयार करें, इसे उबाल लें। खीरे के ऊपर उबलता हुआ नमकीन पानी डालें जब तक कि यह खीरे को पूरी तरह से ढक न दे। पैन को ढक्कन से ढक दें और नमकीन पानी ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। एक दिन में हल्के नमकीन खीरे बनकर तैयार हो जायेंगे.

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे डालें

इन झटपट कुरकुरे खीरे को तैयार होने में सिर्फ 5 मिनट का समय लगता है। यह सबसे सरल नुस्खा है, एक नौसिखिया गृहिणी इसे संभाल सकती है।

सामग्री:

• 1.5 किलो खीरा,
• सहिजन के पत्ते,
• चेरी के पत्ते,
• करंट की पत्तियाँ,
• दिल,
• लहसुन की 3-4 कलियाँ,
• 1 तेज पत्ता,
• काली मिर्च,
• 2 टीबीएसपी। नमक,
• ½ बड़ा चम्मच. सहारा

तैयारी:

खीरे को धोएं, पोंछकर सुखा लें और सिरे काट लें। साग को धोइये, लहसुन छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. पानी को आग पर रखें, उबलने दें और नमक, चीनी, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें, आप चाहें तो थोड़ी गर्म मिर्च भी डाल सकते हैं।

एक सूखे तवे के तल पर आधी जड़ी-बूटियाँ और लहसुन रखें, फिर खीरे रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक साथ कसकर फिट हों। पैन को आधा भरें और फिर से जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें, फिर बचे हुए खीरे डालें और उन्हें जड़ी-बूटियों और लहसुन से ढक दें।

खीरे के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। अगले दिन आप खीरे खा सकते हैं.

सरसों के साथ झटपट हल्के नमकीन खीरे

सिरके और सरसों की बदौलत, इस विधि से खीरे का अचार बनाने में केवल कुछ घंटे लगते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो खीरे;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 2 चम्मच. नमक;
• 1 चम्मच। टेबल सिरका;
• ¼ छोटा चम्मच. सरसों;
• ¼ छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च;
• डिल का गुच्छा.

तैयारी:

धुले हुए खीरे को चार भागों में काट लें और एक गहरे बाउल में रखें। मसाले डालें: सिरका, सरसों, पिसी काली मिर्च, नमक, चीनी, कटा हुआ सोआ और बारीक कसा हुआ लहसुन।

मिरेकल बेरी - हर 2 सप्ताह में 3-5 किलो ताज़ा स्ट्रॉबेरी!

मिरेकल बेरी फेयरीटेल संग्रह खिड़की की चौखट, लॉजिया, बालकनी, बरामदे के लिए उपयुक्त है - घर या अपार्टमेंट में कोई भी जगह जहां सूरज की रोशनी पड़ती है। आप पहली फसल केवल 3 सप्ताह में प्राप्त कर सकते हैं। चमत्कारी बेरी फेयरीटेल फ़सल पूरे वर्ष फल देती है, न कि केवल गर्मियों में, जैसा कि बगीचे में होता है। झाड़ियों का जीवनकाल 3 वर्ष या उससे अधिक है, दूसरे वर्ष से, उर्वरकों को मिट्टी में जोड़ा जा सकता है।

सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए, खीरे को प्लेट से ढककर फ्रिज में रख दीजिए. कुछ घंटों के बाद इन हल्के नमकीन खीरे को खाया जा सकता है।

मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे

सामग्री:

1 किलो खीरे;
दिल;
लहसुन का सिर;
2-4 बड़े चम्मच. नमक;
1 लीटर नमकीन कार्बोनेटेड मिनरल वाटर।

तैयारी:

खीरे को अच्छे से धो लें और दोनों तरफ से उनकी पूँछ काट लें। 4-5 सेमी टुकड़ों में कटे हुए डिल को उस कंटेनर में रखें जिसमें खीरे को नमकीन किया जाएगा। खीरे को डिल के ऊपर रखें।

लहसुन का सिर छीलें, कलियों को स्लाइस में काटें और खीरे पर छिड़कें। नमकीन कार्बोनेटेड खनिज पानी में 2-4 बड़े चम्मच नमक घोलें और खीरे के ऊपर डालें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएँ, बचा हुआ डिल ऊपर रखें। कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जड़ी-बूटियों के साथ कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे की विधि

सामग्री:

• खीरे;
• डिल साग;
• अजमोद;
• सहिजन के पत्ते;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• ऑलस्पाइस मटर;
• काली मिर्च के दाने;
• नमक।

जड़ी-बूटियों के साथ हल्के नमकीन कुरकुरे खीरे की तैयारी:

खीरे और जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह धो लें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और बारीक कटा हुआ लहसुन एक प्लास्टिक कंटेनर के तल पर रखें।

ऑलस्पाइस के कुछ मटर और काली मिर्च को चाकू के हैंडल से कुचल लें और उन्हें साग में मिला दें। खीरे को लंबाई में या चौथाई भाग में काट लें, उन्हें एक कंटेनर में रखें और नमक छिड़कें। आपको नमक की मात्रा स्वयं निर्धारित करनी होगी; जब आप खाने के लिए खीरे में नमक डालते हैं तो नमक सामान्य से 3-4 गुना अधिक होता है।

कन्टेनर को बंद कर दीजिये और अच्छे से हिला दीजिये ताकि खीरे दीवारों पर लग जाएं और रस छोड़ दें. 5-10 मिनट के बाद, खीरे अपने रस से बने नमकीन पानी में होंगे, जो मिलाते समय नमक और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाएगा।

कंटेनर को कमरे के तापमान पर डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। आपका खीरा तैयार है, आपको बस अतिरिक्त नमक को धोना है।

सामग्री:

• 1 किलो छोटे खीरे;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• डिल साग;
• 1 छोटा चम्मच। नमक।

तैयारी:

डिल और लहसुन को बारीक काट लें। खीरे को अच्छी तरह धो लें और सिरे काट लें। खीरे, सोआ, लहसुन और नमक को एक प्लास्टिक बैग में रखें।

बैग को बांध कर दूसरे बैग में रख दें. सभी चीजों को अच्छी तरह हिलाएं और बैग को बीच-बीच में हिलाते हुए फ्रिज में रख दें। 6-8 घंटे के बाद आप खीरे का स्वाद ले सकते हैं.

जैतून के तेल के साथ त्वरित हल्के नमकीन खीरे

अभिनव पौधा विकास उत्तेजक!

केवल एक ही प्रयोग में बीज के अंकुरण को 50% तक बढ़ा देता है। ग्राहक समीक्षाएँ: स्वेतलाना, 52 वर्ष। बिल्कुल अविश्वसनीय उर्वरक। हमने इसके बारे में बहुत सुना था, लेकिन जब हमने इसे आज़माया, तो हमने खुद को और अपने पड़ोसियों को आश्चर्यचकित कर दिया। टमाटर की झाड़ियाँ 90 से 140 टमाटर तक बढ़ गईं। तोरी और खीरे के बारे में बात करने की कोई ज़रूरत नहीं है: फसल व्हीलबारो में एकत्र की गई थी। हम जीवन भर नाचते रहे हैं, और हमें ऐसी फसल कभी नहीं मिली....

बैग में अचार बनाने का दूसरा तरीका. ये खीरे ज्यादा कुरकुरे नहीं होंगे: सिरका और तेल इन्हें थोड़ा नरम बनाते हैं। लेकिन सब्जियों का स्वाद सुखद खट्टेपन के साथ तीखा होगा।

सामग्री:

• 1 किलो खीरे;
• लहसुन के 2 सिर;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 1 चम्मच सेब साइडर सिरका;
• 1 चम्मच चीनी;
• डिल का गुच्छा.

तैयारी:

छोटे खीरे धो लें और उनके बट काट लें। अधिक उगी हुई सब्जियों को हलकों में काटा जा सकता है। खीरे को एक बैग में रखें, नमक, चीनी, सिरका और जैतून का तेल डालें।

लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. कुछ लौंग को चाकू से काट लीजिए ताकि समय-समय पर बड़े टुकड़े दिखाई देने लगें. खीरे पर लहसुन और कटी हुई डिल (या अपनी पसंद की अन्य जड़ी-बूटियाँ) छिड़कें।

बैग को तब तक बांधें और हिलाएं जब तक कि सामग्री पूरी तरह मिश्रित न हो जाए। खीरे को आधे घंटे तक खड़े रहने दें - और आप कोशिश कर सकते हैं। लेकिन इन्हें 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना बेहतर है।

ठंडी नमकीन पानी में प्रतिदिन हल्के नमकीन खीरे

खीरे को ठंडे पानी में हल्का नमक डालें। त्वरित अचार बनाना और बिल्कुल कोई परेशानी नहीं। और परिणाम आश्चर्यजनक है.

आपको चाहिये होगा:

• खीरे - 2 किलो;
• नमक - 3 बड़े चम्मच;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• लहसुन - एक जोड़ा - तीन कलियाँ।

खाना कैसे बनाएँ:

डिश के तल पर आधी जड़ी-बूटियाँ और आधा लहसुन रखें। फिर खीरे को कसकर पैक करें और बची हुई हरी सब्जियाँ ऊपर रख दें।

ठंडे पानी में नमक घोलें और साग के ऊपर डालें। इसे दबाव से दबाते हुए ढक्कन से ढक दें और ठीक 24 घंटे तक प्रतीक्षा करें।

हल्के नमकीन खीरे "मसालेदार"

सामग्री:

• 1 किलो छोटे खीरे;
• लहसुन की 4-5 कलियाँ;
• गर्म मिर्च की ½ फली;
• डिल का एक बड़ा गुच्छा;
• 6 बड़े चम्मच. मोटे नमक।

तैयारी:

केवल पतली त्वचा वाले युवा, लोचदार खीरे लें, उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें। खीरे को जल्दी नमकीन बनाने के लिए दोनों तरफ के सिरे काट लें।

काली मिर्च को धोइये और लम्बाई में काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये और तिरछी पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये. डिल और पतले कटे हुए लहसुन की कुल मात्रा का 2/3 भाग जार के तल पर रखें। फिर खीरे को कसकर फैलाएं, उन पर काली मिर्च और लहसुन की स्ट्रिप्स छिड़कें, खीरे की अगली पंक्ति बिछाएं, जिस पर काली मिर्च, लहसुन और बचा हुआ डिल भी छिड़कें।

डिल के ऊपर नमक रखें, ढक्कन से ढकें और जार को हिलाएं। पानी उबालें और खीरे के ऊपर डालें। कुछ मिनटों के बाद, पानी निकाल दें, उबाल लें और परिणामी नमक के घोल को खीरे के ऊपर फिर से डालें।

जार को एक तश्तरी से ढक दें, जिस पर एक छोटा वजन रखें, उदाहरण के लिए, पानी का एक छोटा जार। खीरे को 2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, जिसके बाद उनका स्वाद लिया जा सकता है।

वोदका के साथ कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे

सामग्री:

• खीरे;
• सहिजन के पत्ते;
• चेरी के पत्ते;
• करंट के पत्ते;
• बे पत्ती;
• डिल छाते;
• काली मिर्च के दाने;
• 50 मिलीलीटर वोदका;
• 2 टीबीएसपी। नमक।

तैयारी:

खीरे को अच्छी तरह धो लें और दोनों तरफ के सिरे काट लें। सभी हरी सब्जियों को धोकर एक सॉस पैन में रखें, ऊपर से काली मिर्च डालें और खीरे डालें।

2 बड़े चम्मच नमक और 50 मिली वोदका प्रति 1 लीटर पानी की दर से नमकीन तैयार करें। खीरे के ऊपर ठंडा नमकीन पानी डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और एक दिन के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आपके कुरकुरे खीरे तैयार हैं।

सेब के साथ हल्के नमकीन खीरे

सामग्री:

• 1 किलो खीरे;
• 2 हरे मीठे और खट्टे सेब;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 150 ग्राम डिल;
• 3-4 काले करंट के पत्ते;
• 3-4 चेरी के पत्ते;
• 1 सहिजन का पत्ता;
• 1 तेज पत्ता;
• काली मिर्च के दाने;
• 2 टीबीएसपी। नमक।

तैयारी:

1 तेज पत्ता और 2 बड़े चम्मच नमक प्रति 1 लीटर पानी की दर से नमकीन पानी तैयार करें। इसे उबालें। खीरे को अच्छी तरह धो लें और सिरे काट लें। लहसुन छीलें और सेब को 4 भागों में काट लें।

एक सूखे सॉस पैन में डिल, करंट के पत्ते, चेरी और हॉर्सरैडिश का 1/3 भाग रखें। आधे खीरे और एक सेब को साग पर रखें। पतले स्लाइस में कटी हुई लहसुन की एक कली और ऊपर 4-6 काली मिर्च रखें। फिर डिल, लहसुन, करी पत्ते और चेरी का एक और भाग जोड़ें।

ऊपर से बचा हुआ खीरा, सेब, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। खीरे के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें, पैन को एक प्लेट से ढक दें और ऊपर एक वजन रखें। पूरी तरह ठंडा होने दें और फ्रिज में रख दें। सुबह खीरा तैयार हो जायेगा.

शहद के साथ गर्म मसालेदार हल्के खीरे

आपको चाहिये होगा:

• चेरी के पत्ते 10 ग्राम;
• काले करंट के पत्ते 10 ग्राम;
• छाता डिल 10 ग्राम;
• पत्ती सहिजन 20 ग्राम;
• लहसुन के सिर 2 पीसी ।;
• मिर्च मिर्च 1 पीसी ।;
• बे पत्ती 1 पीसी ।;
• खीरे 500 ग्राम;
• वोदका 20 मिलीलीटर;
• शहद 5 ग्राम;
• टेबल नमक 4 चम्मच।

गर्म नमकीन पानी में खीरे का अचार कैसे बनाएं:

अचार बनाने के लिए मसाले (जड़ी-बूटियाँ) तैयार कर लीजिये. उपयुक्त शाखाओं का चयन करें, उन्हें धोएं और एक तरफ रख दें। खीरे चुनें, वे सभी लगभग एक ही आकार के होने चाहिए, धो लें और सिरे काट लें।

साग को एक तैयार साफ कंटेनर (जार, पैन, आदि) के नीचे रखें: सहिजन के पत्ते, काली मिर्च, काले करंट के पत्ते, चेरी के पत्ते, अम्ब्रेला डिल (इसे डिल के बीज से बदला जा सकता है), कटी हुई मिर्च और लहसुन .

ऊपर से खीरे डालें और फिर से सहिजन की पत्तियों और डिल छतरियों की परत डालें।

रक्तचाप की समस्या को हमेशा के लिए भूल जाएँ!

उच्च रक्तचाप के लिए अधिकांश आधुनिक दवाएं इलाज नहीं करती हैं, बल्कि केवल अस्थायी रूप से उच्च रक्तचाप को कम करती हैं। यह बुरा नहीं है, लेकिन मरीज़ों को जीवन भर दवाएँ लेने के लिए मजबूर किया जाता है, जिससे उनका स्वास्थ्य तनाव और खतरे में पड़ जाता है। स्थिति का समाधान करने के लिए, एक ऐसी दवा विकसित की गई जो बीमारी का इलाज करती है, लक्षणों का नहीं।

गर्म नमकीन तैयार करें. ऐसा करने के लिए एक सॉस पैन में 0.5 लीटर पानी उबालें, उसमें नमक और आधा चम्मच शहद मिलाएं। पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ, आँच बंद कर दें और एक बड़ा चम्मच वोदका डालें।

खीरे के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें।

ढक्कन से ढक दें और उन्हें कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए नमक के लिए छोड़ दें। यदि आप सब कुछ एक साथ खाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आपको उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना चाहिए। एक दिन के बाद हल्के नमकीन खीरे खाने के लिए तैयार हैं.

मेरे दोस्तों, गर्मी पूरे जोरों पर है। कटाई का मौसम बिल्कुल नजदीक है। लेकिन सबसे पहले, हम हल्के नमकीन खीरे का आनंद लेंगे। आज, मुझे आपको यह बताने में खुशी होगी कि इन्हें स्वादिष्ट, सुगंधित और कुरकुरा कैसे बनाया जाए।

पहले मैंने बात की थी. अब, मैं गर्म नमकीन बनाने के विकल्पों पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं। मैं आपके लिए व्यंजनों का एक छोटा सा चयन प्रस्तुत करता हूं। उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से दिलचस्प और अच्छा है

सब्जियों को अचार बनाने के लिए तैयार करने की प्रक्रिया में आपका ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी। आपको बस थोड़े से प्रयास और इच्छा की आवश्यकता है। तब आपका परिणाम उत्कृष्ट होगा!

नीचे दी गई किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार हल्के नमकीन खीरे तुरंत मेज छोड़ देंगे। वे स्वाद में इतने स्वादिष्ट और सुखद हैं कि मेज पर मौजूद हर कोई, एक खाते हुए, तुरंत दूसरे के लिए पहुँच जाता है!

हालाँकि कोई बुनियादी अनिवार्य मानदंड नहीं हैं, फिर भी कुछ सलाह सुनना उचित है। मैं उन्हें नीचे सूचीबद्ध करूंगा:

• सब्जी में जल्दी से नमक डालने के लिए किनारों को काट देना या कई छोटे-छोटे कट लगाना जरूरी है।
• खीरे को फिर से लचीला बनाने के लिए, जैसे कि उन्हें अभी-अभी तोड़ा गया हो, उन्हें कई घंटों तक बर्फ के पानी में रखें। आप वास्तव में बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं।
• अचार बनाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प छोटे खीरे हैं। छोटा, आकार में एक समान, पतली त्वचा और फुंसियों वाला।
• सब्जी के कुरकुरेपन को बरकरार रखने के लिए, गर्म विधि के बावजूद, उन्हें एक साथ बहुत कसकर न रखें।
• सेंधा नमक आदर्श है. किसी भी परिस्थिति में आयोडीन युक्त न लें। अन्यथा, वे कुरकुरे और स्वादिष्ट नहीं बनेंगे। क्योंकि आयोडीन एक मजबूत वातकारक है।
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद समान रूप से नमकीन है, उन्हें एक कंटेनर में लंबवत रखें।

अपनी क्षमता के अनुसार, अपनी पसंद के अनुसार एक नुस्खा चुनें। इस अद्भुत ऐपेटाइज़र को जल्द ही तैयार करें और अपने परिवार के सदस्यों और मेहमानों को इसका आनंद लें! आपको यकीन हो जाएगा कि इस व्यंजन को हद से ज्यादा खाया जा सकता है! शुभकामनाएँ, आपका मूड अच्छा हो!

सहिजन और काली मिर्च के साथ एक सॉस पैन में गर्म खीरे

इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि इसमें सामान्य डिल छतरियों का नहीं, बल्कि उनके बीजों का उपयोग किया जाता है। या आप ताजा डिल का उपयोग कर सकते हैं। जैसा कि बहुत से लोग करते हैं। हालाँकि, बीजों के साथ यह उतना बुरा नहीं होता। इसलिए, जल्दी से कटाई करें और प्रयोग करें।

ज़रूरी:

• खीरे - 2.5 किलोग्राम
• लहसुन - 1 सिर
• सहिजन की पत्ती - 3 - 4 टुकड़े
• अजवाइन - 2 - 3 टुकड़े
• चेरी की टहनी - 2 टुकड़े
• डिल बीज - 1 बड़ा चम्मच। एल
• ऑलस्पाइस - 1 बड़ा चम्मच
• गर्म मिर्च - 2 टुकड़े
• तेजपत्ता - 2 - 3 टुकड़े
• पानी - 3 लीटर।

प्रक्रिया:

एक गहरे कटोरे में आवश्यक मात्रा में तरल भरें। इसमें नमक डालें, घोलें

नमक के घोल में काली मिर्च, कुछ गर्म मिर्च और एक तेज़ पत्ता डालें। उबलने तक गरम करें

किसी भी मिट्टी के कण और धूल के संचय को हटाने के लिए खीरे को धो लें। सबकी नाक काट दो

सभी लहसुन की कलियों को आधा काट लें

एक दूसरे गहरे पैन में सहिजन की पत्तियां और चेरी की एक छोटी शाखा रखें।

खीरे की पहली परत फैलाएं, इसे लहसुन की कुल मात्रा के आधे से ढक दें

बीच में चेरी की टहनी रखें, अजवाइन की व्यवस्था करें

खीरे की परत दोबारा दोहराएं. उनकी सतह पर डिल के बीज बिखेरें। बाकी कटा हुआ लहसुन डालें

उबले हुए नमकीन पानी को आंच से उतार लें. इसे पांच से दस मिनट तक थोड़ा ठंडा होने दें। इसमें रखे हुए मिश्रण को सावधानी से डालें. शीर्ष पर एक उत्पीड़न का निर्माण करें. यह वांछनीय है कि यह सामग्री की पूरी सतह को कवर करे

पूरी तरह ठंडा होने तक कमरे में छोड़ दें। इसमें लगभग पांच से छह घंटे लगेंगे। इसके बाद इसे एक दिन के लिए ठंड में रख दें।

जैसे ही निर्दिष्ट समय बीत जाए, आप इसे मेज पर रख सकते हैं। इसके अलावा आलू को भी उबाल लें.

अपने स्वाद का आनंद लें और अच्छा मूड रखें!

यह विकल्प सुगंधित स्वादिष्ट नाश्ते के शौकीनों के लिए अधिक उपयुक्त है। आप किनारे पर चुपचाप खड़े नहीं रह पाएंगे. क्योंकि ऐसे खीरे की सुगंध और बसंती रूप आपको दूर से ही मोहित कर लेगा। और प्रयास क्यों न करें?

ज़रूरी:

• खीरे - 1.5 किलोग्राम
• लहसुन - 10 - 12 कलियाँ
• सहिजन का पत्ता - 4 पीसी।
• करंट पत्ती - 7 - 10 टुकड़े
• ताजा डिल - 1 गुच्छा
• पानी - 2 लीटर
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच।
• लौंग की कली - 2 चम्मच
• तेज पत्ता - 4 - 5 टुकड़े

प्रक्रिया:

सब्जियों और पत्तियों को अच्छी तरह धो लें। लहसुन को बाकी सभी चीज़ों की तरह ही धोकर तैयार करें। लहसुन की कलियों को आधा काट लें. ताजी हरी डिल को काट लें।

एक साफ, गहरे सॉस पैन के निचले क्षेत्र में करंट और सहिजन की पत्तियां फैलाएं।

खीरे को एक दूसरे के करीब रखें, उन पर कटा हुआ डिल छिड़कें। लहसुन के कटे हुए टुकड़े डालें।

पानी से भरे दूसरे बड़े सॉस पैन में नमक घोलें। घोल में काली मिर्च, तेज पत्ता और लौंग डालें। उबाल आने तक स्टोव पर गर्म करें। इसके बाद, आंच से उतार लें।

मसालेदार मिश्रण के ऊपर नमकीन पानी सावधानी से डालें। इन्हें ढक्कन से ढक दें. ठंडा होने के लिए घर के अंदर छोड़ दें।

इसके बाद, भरे हुए, ठंडे कंटेनर को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

ठीक एक दिन में, आप कोशिश कर सकते हैं.

आपके लिए सुखद भूख और फलदायी गर्मी का मौसम!

मैं चाहता हूं कि खीरे अपना गहरा रंग बरकरार रखें। मुझे अभी तक ऐसी कोई रेसिपी नहीं मिल सकी. हालाँकि, संयोगवश, मैंने ऐसे राजदूत का रहस्य पढ़ा। यह पता चला कि ऐसा कोई उत्पाद है। यह स्वाद खराब किए बिना रंग बरकरार रखने में मदद करेगा। यह वोदका की तरह एक प्रसिद्ध मादक पेय है। और इसे आपको डराने न दें, बल्कि अभ्यास की ओर आगे बढ़ें। इस व्यंजन को स्वयं आज़माएँ।

ज़रूरी:

• खीरे - 10 किलोग्राम
• डिल - 320 ग्राम
• करंट पत्ता - 320 ग्राम
• सहिजन की पत्ती - 170 ग्राम
• कटा हुआ लहसुन - 20 ग्राम
• पानी - 7 लीटर।
• नमक - 320 ग्राम
• वोदका - 150 मिलीलीटर

प्रक्रिया:

खीरे को साफ ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। डंठल और डंठल काट लें।

सबसे अच्छा आकार छोटा और मध्यम है। युवा छिलके के माध्यम से, नमकीन पानी गूदे को बेहतर ढंग से संतृप्त करता है और इसे सुगंध से संतृप्त करता है। ऐसी सब्जियां अधिक लोचदार, संतृप्त हो जाती हैं

ताजी जड़ी-बूटियों और लहसुन को तुरंत फाड़ें और संसाधित करें। सब कुछ बिल्कुल साफ होना चाहिए, जरा सी भी गंदगी या धूल के बिना।

तैयार मसालों के साथ बारी-बारी से खीरे को सॉस पैन या बैरल में रखें। मुख्य सब्जी को ऊपर से साग से ढक देना चाहिए।

एक साफ सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें नमक डालें। जब नमकीन पानी उबल जाए तो उसमें वोदका डालें और तुरंत आंच से उतार लें

तैयार मिश्रण के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें। किसी वजन से नीचे दबाएं. एक टाइट ढक्कन से ढकें। एक दिन के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर, इसे परीक्षण के लिए मेज पर परोसना संभव होगा।

यह नमकीन नाश्ता ठंड में भी अच्छा रहता है।

सुखद भूख, अचार बनाने का आनंद!

सरसों के साथ हल्के नमकीन खीरे और सिरके के साथ गर्म मिर्च

मसालेदार प्रेमियों के लिए यह एक दिलचस्प रेसिपी है। ये खीरे आलू और मांस के साथ अच्छे लगते हैं। खासतौर पर छुट्टियों के दौरान.

ज़रूरी:

• खीरे - 1 किलोग्राम
• लहसुन - 8 - 10 कलियाँ
• मिर्च मिर्च - 1 - 2 टुकड़े
• हरा डिल - 1 गुच्छा
• धनिया के बीज - 1 चम्मच।
• ज़ीरा - 1 चम्मच।
• पानी - 1 लीटर।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पिसी हुई सरसों - 1 चम्मच।
• सिरका 9% - 2 चम्मच

प्रक्रिया:

खीरे को अच्छी तरह से धो लें और किनारों को काट लें। प्रसंस्कृत लहसुन की कलियों को आधा काट लें। गरम मिर्च को पतले छल्ले में काट लीजिये.

अचार बनाने के लिए उपयुक्त कन्टेनर में कसकर एक साथ रखें। बारी-बारी से डिल, लहसुन, मिर्च, धनिया और जीरा डालें।

- दूसरे बर्तन में पानी डालें और उसमें नमक डालें. इसे तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। उबाल आने तक गर्म करें, आंच से उतार लें। फिर सरसों और सिरका डालें।

इस नमकीन को बिछी हुई सब्जी के ऊपर डालें. इन्हें ढक्कन से ढक दें. घर के अंदर पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर ठंड में एक या दो दिन के लिए पुनर्व्यवस्थित करें।

आपके लिए सर्वोत्तम अचार!

अतुलनीय खीरे. हल्के सुगंधित स्वाद के साथ। इसे आज़माएं, आप निराश नहीं होंगे!

ज़रूरी:

• खीरे - 1.5 किलोग्राम
• सहिजन का पत्ता - 1 टुकड़ा
• डिल - 2 छाते
• करंट पत्ती - 3 पीसी।
• चेरी का पत्ता - 3 पीसी।
• गर्म मिर्च - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 5 कलियाँ
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• पानी - 1 - 1.5 लीटर

प्रक्रिया:

प्रसंस्कृत खीरे को दोनों तरफ से काटें और एक गहरे सॉस पैन में रखें।

लहसुन की प्रत्येक कली को आधा-आधा बाँट लें और खीरे में मिला दें।

करंट और चेरी की पत्तियों को नल के नीचे बहते पानी में अच्छी तरह धो लें और खीरे के बीच रख दें।

सहिजन की पत्ती को धोइये, काट कर पैन में डाल दीजिये.

बहते पानी के साथ डिल छतरियां डालें, उन्हें उत्पादों के कुल द्रव्यमान में जोड़ें

नमकीन तैयार करें. नमक को पानी में घोलें और मिश्रण को गर्म करें

इसे उबालकर, अतिरिक्त उत्पादों के साथ खीरे को परिणामी घोल में डालें; सब्जियों को पूरी तरह से तरल से ढक देना चाहिए। ठंडा करें, फिर ठंडा करें

अगर आप शाम को खीरा बनाते हैं तो सुबह उसे फ्रिज में रख सकते हैं. दोपहर के भोजन के समय तक ऐपेटाइज़र तैयार हो जाएगा. आप इसे खाना शुरू कर सकते हैं. आप निश्चित रूप से हल्के नमकीन नाश्ते के परिणामी स्वाद की प्रशंसा करेंगे।

कटे हुए खीरे को टेबल पर रखें.

शुभ दिन और अच्छी भूख!

प्रति 1 लीटर पानी में टमाटर के साथ हल्के नमकीन खीरे

टमाटर और खीरे का मिश्रण एक बेहतरीन विचार है। स्वादिष्ट और मूल. रूप आंख को भाता है. आपकी भूख बढ़ाने के लिए बढ़िया.

ज़रूरी:

• छोटे खीरे - 700 ग्राम
• मध्यम टमाटर - 700 ग्राम
• लहसुन - 3 - 4 कलियाँ
• युवा सहिजन - 1 पत्ता
• डिल - 3 - 4 छाते
• चेरी - 2 - 3 पत्ते
• काला करंट - 2 - 3 पत्ते
• अंगूर - 2 - 3 पत्ते
• ऑलस्पाइस मटर - 6 - 7 पीसी।
• काली मिर्च - 6-7 टुकड़े
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

प्रक्रिया:

खीरे को प्रोसेस करें. टमाटरों को कुछ जगहों पर कांटे से छेद कर दीजिये.

लहसुन छीलें, प्रत्येक कली को पतले स्लाइस में काट लें।

साग को धोकर चाकू से काट लीजिये.

अचार के लिए इस्तेमाल होने वाले कटोरे में कुछ मसाले, काली मिर्च और लहसुन डालें।

अचार, या यूं कहें कि इनेमल, सिरेमिक, कांच या मिट्टी के लिए सूचीबद्ध कंटेनरों में से किसी एक का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है।

ऊपर ताजा खीरे और टमाटर रखें। शेष जड़ी-बूटियों और मसालों को मुख्य द्रव्यमान में जोड़ें।

उबलते पानी में नमक और चीनी घोलें।

खीरे के ऊपर पूरी तरह गर्म नमकीन पानी डालें। इसके कमरे के तापमान तक ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। कंटेनर को सब्जियों से हल्के से ढक दें और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

अगर चाहें तो कटी हुई डिल या अजमोद की पत्तियों से गार्निश करें। डिश को टुकड़ों में काट कर परोसें। बॉन एपेतीत!

वीडियो - वारसॉ शैली के हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

और कुछ ऐसा जो आप आजकल नहीं देखते. यह साधारण खीरे की तरह लगता है, जो हर किसी के लिए अचार बनाने का एक परिचित तरीका है। हालाँकि, इन्हें तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। यहां आप सीखेंगे कि सूखे पाउडर मसालों के साथ इन्हें हल्का नमकीन कैसे बनाया जाता है. न केवल काली मिर्च, सहिजन, लहसुन का उपयोग करना। लेकिन सुगंधित बरबेरी भी। स्वाद बेहतरीन है. और गुणवत्ता कर्तव्यनिष्ठ है. नतीजा इतना स्वादिष्ट होगा कि आप उंगलियां चाट लेंगे.

सभी निर्देश थोड़ा नीचे स्थित वीडियो में देखे जा सकते हैं।

इसलिए सभी विस्तृत व्यंजनों का अध्ययन किया गया है। इनकी मदद से आपको स्वादिष्ट खीरे मिलेंगे. प्रत्येक नुस्खा एक गर्म अचार बनाने की विधि है। यानी स्नैक्स तैयार करते समय गर्म नमकीन पानी का इस्तेमाल किया जाता है। इसमें बिल्कुल भी डरावना या खतरनाक कुछ भी नहीं है। सब कुछ कम समय में हो जाता है. एक बार जब आप इसे आज़माएँगे, तो आप इस पर आश्वस्त हो जाएँगे! आप देखेंगे कि ये खीरे आपकी मेज पर एक स्थायी नाश्ता बन जाएंगे। खासकर अगर वे छोटे हों. लेकिन बच्चों के लिए खीरा का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। आपको बस रचना की खुराक की संख्या कम करने की आवश्यकता है। और वे मेज पर अच्छे लगते हैं।

प्रयोग करने से कभी न डरें! मुख्य बात यह है कि कुछ नया पकाने की कोशिश करने की इच्छा होनी चाहिए। और आपका परिवार निश्चित रूप से इसकी सराहना करेगा। वयस्क और बच्चे दोनों।

लगभग 7 हजार साल पहले लोगों ने खीरा खाना शुरू किया था। विभिन्न स्रोतों में आप कई धारणाएँ पा सकते हैं कि यह सब्जी हमारे पास कहाँ से आई:

• कुछ वैज्ञानिकों को यकीन है कि मिस्रवासी इसे खाने वाले पहले व्यक्ति थे;
• अन्य शोधकर्ताओं को यकीन है कि खीरा भारत से हमारे पास आया था।

खीरे का अचार बनाना काफी सरल है. यहां तक ​​कि एक युवा गृहिणी भी इसे बिना किसी समस्या के संभाल सकती है। यह लेख सबसे स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली सब्जियों की रेसिपी प्रस्तुत करता है। समय की कसौटी पर खरा उतरने और परिवार के सभी सदस्यों द्वारा पसंद किए जाने के कारण इन्हें अक्सर पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित किया जाता है। नीचे प्रस्तुत समय-परीक्षणित व्यंजन आपको स्वादिष्ट सब्जियों का अचार जल्दी और आसानी से बनाने में मदद करेंगे।

हल्के नमकीन खीरे तैयार करने की सभी विधियों के लिए कुछ सामान्य बिंदु

कुरकुरे खीरे पाने के लिए जो न केवल परिवार के सदस्यों बल्कि मेहमानों को भी अपने नायाब स्वाद से आश्चर्यचकित कर देंगे, इस लेख में वर्णित रहस्यों से खुद को परिचित करना उपयोगी है। प्राप्त ज्ञान आपको उन सामान्य गलतियों से बचने में मदद करेगा जो अनुभवहीन गृहिणियां अक्सर करती हैं।

अचार बनाने के लिए कौन से खीरे सर्वोत्तम हैं?

• मजबूत, मध्यम आकार के फलों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए;
• यदि आप छोटी सब्जियाँ चुनते हैं, तो वे अधिक नमकीन होंगी, जबकि पर्याप्त मात्रा में बड़े फलों को नमकीन होने का समय नहीं मिलेगा;
• फलों को सीधे सुबह बगीचे से तोड़ना बेहतर होता है, ताकि वे लगभग 2 घंटे तक "जीवित" अवस्था में रहें;
• पकाने से पहले, फलों को कम से कम 4 बार पानी में भिगोया जाता है ताकि वे अधिक कुरकुरे हो जाएं और उचित लोच प्राप्त कर लें;
• हल्के नमकीन खीरे की किण्वन प्रक्रिया सभी नियमों के अनुसार होने के लिए, उन्हें काफी अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए।

कौन सा नमक चुनें

• मोटा नमक मानव शरीर के लिए सबसे फायदेमंद माना जाता है;
• सेंधा नमक को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, क्योंकि यह विकल्प किसी भी प्रकार की तैयारी के लिए इष्टतम है;
• यदि आप कोई अन्य प्रकार चुनते हैं, तो फल नरम हो जाएंगे, जो तैयार उत्पाद के स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा।

कौन सा पानी उपयोग करें

• डिब्बाबंदी करते समय, इस बिंदु पर विशेष ध्यान देना ज़रूरी है, क्योंकि कभी-कभी कुरकुरे खीरे का अचार बनाने के लिए पानी पूरी तरह से अनुपयुक्त हो सकता है;
• आदर्श विकल्प झरने का पानी है, लेकिन, दुर्भाग्य से, सभी गृहिणियों को सब्जियों को डिब्बाबंद करने की प्रक्रिया में इसका उपयोग करने का अवसर नहीं मिलता है;
• झरने के पानी का एक विकल्प किसी सिद्ध कुएं से एकत्र किया गया पानी होगा;
• यदि ऊपर प्रस्तावित विकल्प उपयुक्त नहीं हैं, तो आपको स्टोर से खरीदा गया फ़िल्टर्ड या बोतलबंद पानी का उपयोग करना चाहिए।

संरक्षण के लिए बर्तनों का चयन करना

• कांच के बने पदार्थ किसी भी वर्कपीस के लिए सबसे अच्छा विकल्प है, इसका एकमात्र दोष नाजुकता है;
• एक अच्छा विकल्प उच्च गुणवत्ता वाले सिरेमिक या एनामेल्ड से बने व्यंजन होंगे;
• एल्युमीनियम के बर्तनों में स्वादिष्ट और कुरकुरे फल तैयार करना संभव नहीं होगा क्योंकि यह सामग्री ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के अधीन है।

कौन सी जड़ी-बूटियाँ हल्के नमकीन खीरे को नायाब स्वाद और सुगंध देंगी?

• सब्जियों का अचार बनाने में हॉर्सरैडिश एक विशेष भूमिका निभाता है, क्योंकि इसके लिए धन्यवाद कि फल उचित लोच प्राप्त करते हैं;
• करंट और डिल का उपयोग हल्के नमकीन खीरे को कुरकुरा बनाता है, ये मसाले फल को एक अद्वितीय स्वाद और गंध से भर देते हैं;
• काले और मीठे मटर, साथ ही तेज पत्ते के बिना, आप स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे तैयार नहीं कर सकते, लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इन सामग्रियों को विशेष रूप से गर्म नमकीन पानी में जोड़ा जाना चाहिए;
• लहसुन सब्जियों को एक असामान्य स्वाद देता है, इसके अलावा, इसमें नायाब कीटाणुनाशक गुण होते हैं;
• व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर, आप अन्य सीज़निंग और जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं जो हर गृहिणी और उसके परिवार के सदस्यों को पसंद हैं।

यह जानना जरूरी है

मूल स्वाद और गंध बनाने के लिए बड़ी संख्या में जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करने से क्लासिक सुगंध काफी कम हो जाती है।

और अनुभवी गृहिणियों से कुछ और सुझाव

1.खीरे का अचार बनाने के लिए मध्य गर्मी सबसे अच्छा समय है।

2. सब्जियों की काफी सख्त किस्मों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

3.छोटे आकार के फल चुनें जिनमें बहुत अधिक दाने हों।

4.एक ही आकार के खीरे चुनें ताकि वे समान रूप से नमक सोख लें।

5. यदि सब्जियाँ आकार में भिन्न हैं, तो छोटी सब्जियाँ अधिक नमक वाली हो जाएँगी और बड़ी सब्जियाँ कम नमक वाली हो जाएँगी।

6.अगर आप ठंडे नमकीन पानी का इस्तेमाल करेंगे तो खीरे 3 दिन बाद ही तैयार हो जाएंगे.

7.यदि आप खाना पकाने के दौरान गर्म पानी का उपयोग करते हैं, तो फल अगले दिन तैयार हो जाएंगे।

8.सबसे कुरकुरे खीरे वे होंगे जो झरने के पानी से बने होंगे।

9.नमकीन पानी डालने से पहले सब्जियों को कई घंटों तक पानी में भिगोना चाहिए।

अचार बनाने की कुछ सरल और स्वादिष्ट रेसिपी:

एक सॉस पैन में लहसुन और डिल के साथ पकाने की विधि

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 2 किग्रा. ताजा खीरे;
• 3 लीटर पानी;
• 3 बड़े चम्मच. नमक के चम्मच;
• डिल के 2 गुच्छा;
• लहसुन की 16 कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। सहिजन के चम्मच;
• 2 चम्मच धनिया.

नमकीन बनाने की प्रक्रिया

1.सब्जियों के ऊपर ठंडा पानी डालें. उनके भीगने के लिए थोड़ी देर प्रतीक्षा करें।

2. नमकीन पानी तैयार करने के लिए एक लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच नमक मिलाकर उबाल लें।

3. पैन के तल पर डिल, ताजी या तैयार हॉर्सरैडिश की कुछ पत्तियां और बारीक कटा हुआ लहसुन रखें।

4. धुले हुए खीरे रखें.

5. बचा हुआ डिल ऊपर रखें और धनिया के बीज डालें।

6. हर चीज पर गर्म नमकीन पानी डालें।

7.प्लेट से ढक दें.

एक दिन के बाद खीरे को खाया जा सकता है. नमकीन पानी में भंडारित करें.

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे डालें

जिन लोगों ने कम से कम एक बार इस नुस्खे का उपयोग करके खीरे तैयार किए हैं, वे वर्षों से इसका उपयोग कर रहे हैं और अपने सबसे अच्छे दोस्तों के साथ इसके रहस्यों को साझा करने में प्रसन्न हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इस तरह से तैयार की गई सब्जियां बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरी बनती हैं, जो कई लोगों को पसंद आती हैं।

खाना पकाने के लिए, आप किसी भी सुविधाजनक बर्तन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अक्सर गृहिणियां सॉस पैन पसंद करती हैं, क्योंकि बड़े हिस्से में खाना बनाना सुविधाजनक होता है। एक बड़ा कंटेनर भी व्यावहारिक है क्योंकि ऐसे खीरे बहुत जल्दी खाए जाते हैं।

कई अनुभवी गृहिणियां इस रेसिपी को जानती हैं, क्योंकि इसे क्लासिक माना जाता है। इसका परीक्षण एक दशक से अधिक समय से किया जा रहा है, इसलिए तैयार सब्जियों की उच्च गुणवत्ता पर संदेह करने का कोई कारण नहीं है। इसकी रेसिपी में बदलाव करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि सामग्री की मात्रा और संरचना पर इतनी सावधानी से विचार किया जाता है कि ऐसे हल्के नमकीन खीरे को चखने के बाद, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कोई भी कुछ भी बदलना नहीं चाहेगा।

कई गृहिणियों को यह रेसिपी पसंद आती है क्योंकि यह बहुत सरल है। कम समय में आपको स्वादिष्ट और करारे खीरे मिलते हैं. अगले ही दिन आप नायाब स्वाद और सुगंध का आनंद ले सकते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• खीरे की संख्या लें ताकि वे उस कंटेनर में फिट हो जाएं जिसमें आप उन्हें अचार करेंगे;
• सूखी डिल की 3 टहनी;
• 4 चेरी के पत्ते;
• 5 काली मिर्च;
• 1 तेज पत्ता.

नमकीन पानी तैयार करने के लिए, आपको 1 लीटर गर्म पानी और 1 बड़ा चम्मच नमक की आवश्यकता होगी।

अचार कैसे बनाये

1. सभी सामग्रियां तैयार कर लें. फलों को विभिन्न आकारों में चुना जा सकता है, जो उपलब्ध हैं।

2. दो लीटर नमकीन पानी के लिए आपको लगभग एक किलोग्राम खीरे की आवश्यकता होगी।

3. ताजा खीरे को अच्छी तरह से धोया जाता है और ठंडे पानी में भिगोया जाता है यदि वे पहले लंबे समय तक बैठे रहे हों। फलों के सिरे काट दें ताकि उनका अचार जल्दी बन जाए। फलों पर कट लगाएं. बची हुई सामग्री को धो लें.

4. पैन के तल पर साग रखें. तेज़ पत्ता और काली मिर्च के बारे में मत भूलना।

5.कंटेनर को ऊपर तक खीरे से भरें, नमक डालें और पैन की मात्रा को ध्यान में रखते हुए पानी डालें। उदाहरण के लिए, यदि कंटेनर का आयतन दो लीटर है, तो दो बड़े चम्मच नमक की आवश्यकता होगी। तीन लीटर के पैन में तीन बड़े चम्मच नमक की आवश्यकता होगी। ऊपर से ठंडा पानी डालें.

6. यह नुस्खा सरल है क्योंकि आपको नमकीन पानी अलग से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। पैन में नमक समान रूप से घुल जाएगा.

7. ऊपर जड़ी-बूटियों और मसालों का वही सेट रखें जो कंटेनर के नीचे रखा गया था।

8. पैन को कसकर बंद करने की आवश्यकता नहीं है, उपयुक्त आकार का एक साधारण ढक्कन ही पर्याप्त होगा।

9. 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रसोई में रखें।

10.पकने के बाद इसे फ्रिज में रख दें.

अगर आप आज दोपहर के भोजन के समय इस रेसिपी के अनुसार खीरे का अचार बनाते हैं, तो आप कल इसी समय इन्हें आज़मा सकते हैं। इन्हें ठंडी जगह पर रखना न भूलें, इससे ये ज्यादा स्वादिष्ट बनेंगे.

नमकीन पानी के बिना हल्के नमकीन खीरे

इस रेसिपी के अनुसार हल्का नमकीन खीरा तैयार करने में 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. और इनका स्वाद और सुगंध सभी को प्रसन्न कर देगी. इन खीरे का रहस्य यह है कि अचार बनाने के लिए आपको नमकीन पानी तैयार करने की ज़रूरत नहीं है। कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के सबसे तेज़ तरीके के रूप में यह एक से अधिक बार गृहिणियों के काम आएगा। फल कमरे के तापमान पर 4 घंटे तक पकेंगे। पकाने के बाद इन्हें ठंडे स्थान पर संग्रहित करना चाहिए।

एक किलोग्राम खीरे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 छोटा चम्मच। नमक का चम्मच;
• डिल का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 5 कलियाँ।

परिणाम को

1. सभी सामग्रियां तैयार कर लें.

2.सोआ धो लें. बारीक काट लें.

3.खीरे के सिरे को दोनों तरफ से काट लें.

4. धुली और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले एक मोटे प्लास्टिक बैग के तल पर रखें, नमक डालें।

5.अंत में खीरे डालें। कुछ मिनट तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्रियां समान रूप से मिश्रित न हो जाएं।

6.बैग को कसकर बांधें. जकड़न बढ़ाने के लिए आप दूसरे बैग का इस्तेमाल कर सकते हैं।

7. सामग्री को रेफ्रिजरेटर में रखें। करीब 7 घंटे में हल्के नमकीन खीरे बनकर तैयार हो जाएंगे.

दादी माँ के नुस्खे के अनुसार

"बचपन का स्वाद"... यह अभिव्यक्ति हर किसी से परिचित है, क्योंकि यह वह स्वाद है जो कई वर्षों तक स्मृति में रहता है। नीचे स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे की एक सरल रेसिपी दी गई है, जिसे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा और इसमें अधिक समय या मेहनत भी नहीं लगेगी। इन खीरे को एक बार बनाने के बाद आप इस नुस्खे को कई सालों तक इस्तेमाल करेंगे.

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलोग्राम। ताजा खीरे;
• 2 टीबीएसपी। मोटे नमक के चम्मच;
• 1 चम्मच चीनी;
• 1 लीटर पानी;
• जड़ी बूटियों और मसालों:
• डिल छाते - 5 टुकड़े,
• काली मिर्च - 7 टुकड़े,
• लाल गर्म मिर्च - 1 फली,
• 1 सहिजन का पत्ता
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े,
• करंट के पत्ते - वैकल्पिक
• लहसुन - 4 कलियाँ।

खाना कैसे बनाएँ

1. पकाने से पहले फलों को 5 घंटे तक पानी में भिगोया जाता है.

2.खीरे को दोनों तरफ से काटा जाता है, बड़े फलों को आधा काट दिया जाता है.

3. पानी उबालें, उसमें चीनी और नमक डालें, ठंडा होने दें.

4. सबसे पहले एक सिरेमिक या इनेमल कटोरे के तल पर साग डालें, फिर काली मिर्च। अंत में, लहसुन; यदि यह छोटा है, तो आप इसे डंठल सहित एक कंटेनर में रख सकते हैं।

5. खीरे को ऊपर कसकर रखा जाता है.

6. सबसे आखिर में डिल छतरियां बर्तन में रखी जाती हैं.

7. ठंडे नमकीन पानी से भरें, उपयुक्त आकार की प्लेट या ढक्कन से दबा दें।

वीडियो रेसिपी:

बॉन एपेतीत!

सबसे कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे

जब खीरे का मौसम पूरे जोरों पर हो तो यह नुस्खा पहले से कहीं ज्यादा काम आएगा। न केवल परिवार के सदस्य, बल्कि मेहमान भी इसकी सराहना करेंगे, खासकर अगर इसे नए आलू के साथ परोसा जाए। प्रस्तुत नुस्खा सर्दियों के लिए सब्जियों का अचार बनाने के लिए भी उत्तम है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• पानी;
• छोटे खीरे;
• गैर-आयोडीनयुक्त मोटा सेंधा नमक;
• करंट, सहिजन, चेरी और डिल छतरियों की कई पत्तियाँ।

खाना पकाने के रहस्य

1. फलों को अच्छी तरह धो लें, दोनों तरफ से सिरे काट लें।

2.बड़े खीरे को कई टुकड़ों में काट लें ताकि वे नमक को समान रूप से सोख लें।

3. पहले से पकी और धुली हुई सब्जियाँ तवे के तल पर रखें।

4.कंटेनर को खीरे से आधा कसकर भरें।

5.फिर हरियाली की एक और परत बिछाएं।

6. आखिरी परत पैन के किनारे पर खीरे की है।

7. कंटेनर को पहले से उबले हुए और कमरे के तापमान तक ठंडा किए गए नमकीन पानी से भरें। इसे तैयार करने के लिए आपको एक लीटर पानी में दो बड़े चम्मच नमक मिलाना होगा।

सरलीकृत संस्करण

1. एक पैन में नमक डालें और उसी अनुपात में गर्म पानी डालें, परिणामस्वरूप नमकीन पानी को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि फल समान रूप से नमकीन हो जाएं।

2. पैन को ढक्कन से बंद करें, इसे 24 घंटे तक पकने दें, फिर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

खीरे को बैग में जल्दी से कैसे अचार करें

यदि आपको खीरे का त्वरित अचार बनाना है, तो यह नुस्खा एक वास्तविक खोज होगी।

1 किलो के आधार पर सामग्री की सूची। खीरे:

• 1 छोटा चम्मच। नमक का चम्मच;
• 1 चम्मच चीनी;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• डिल के 2 गुच्छे।

इस नुस्खे के लिए छोटे आकार की सब्जियां लेना बेहतर है ताकि उनकी लंबाई 15 सेमी से अधिक न हो। फलों को अच्छी तरह धो लें, पानी हटा दें और एक टिकाऊ प्लास्टिक बैग में रख दें। सभी सामग्रियां डालें और कुछ मिनट तक हिलाएं। 5 घंटे के बाद आप खुशबूदार खीरे का मजा ले सकते हैं.