खट्टी क्रीम कैसे बनाये. नरम, फूला हुआ और कोमल खट्टा क्रीम केक: फोटो के साथ रेसिपी
खट्टा क्रीम केक बचपन से ही सभी को पसंद आता रहा है। स्मेतनिक केक की क्लासिक रेसिपी में आटे में खट्टा क्रीम और खट्टा क्रीम की उपस्थिति दोनों शामिल हैं। कुछ लोग चॉकलेट क्रीम और केक भी बनाते हैं. कई व्यंजन हैं और प्रत्येक परिवार के पास इस मिठाई को तैयार करने का अपना विशेष रहस्य है। यदि आपके पास ऐसा कोई है, तो इसे लेख की टिप्पणियों में साझा करें। इन व्यंजनों में जो समानता है वह यह है कि केक कोमल, नरम, हल्का बनता है और इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है! तो, खट्टा क्रीम केक की सर्वोत्तम रेसिपी आज के लेख में हैं।
"स्मेटैनिक" केक एक क्लासिक रेसिपी है.
अवयव:
- 1.5 स्टैक. आटा;
- 3 अंडे;
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
- सोडा के 0.5 चम्मच;
- 1 ढेर सहारा;
- वैनिलिन;
क्रीम के लिए:
- 1 ढेर सहारा;
- 350 ग्राम ताजा वसा खट्टा क्रीम।
स्पंज खट्टा क्रीम केक कैसे बनाये
- आटा गूंथने के लिए अंडे को चीनी के साथ फेंट लें. खट्टा क्रीम, सोडा, वैनिलिन, आटा डालें और आटा गूंथ लें। तैयार होने तक आटे को सांचे में बेक करें, इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- क्रीम तैयार करें. ऐसा करने के लिए, ठंडी खट्टी क्रीम को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें।
- - तैयार बिस्किट को ठंडा करके लंबाई में आधा काट लें. केक की परतों के बीच क्रीम की एक परत लगाएं और केक के बाहरी हिस्से को कोट करें। इच्छानुसार सजाएँ और केक को अच्छी तरह भीगने तक कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। बॉन एपेतीत!
खट्टा क्रीम केक - शॉर्टब्रेड रेसिपी
अवयव:
- 1 ढेर खट्टी मलाई;
- 1 प्रतिबंध. गाढ़ा दूध;
- 150 ग्राम मक्खन;
- 2 अंडे;
- 10 बड़े चम्मच. आटा;
- 1 चम्मच बुझा हुआ सोडा;
- 1 ढेर सहारा;
- 1 छोटा चम्मच। कोको;
शीशे का आवरण के लिए:
- 3 बड़े चम्मच. कोको पाउडर;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 4 बड़े चम्मच. सहारा;
- 3 बड़े चम्मच. दूध।
खाना कैसे बनाएँ
खट्टी क्रीम एक ऐसा केक है जिसे पूरे मन से और विस्तार से ध्यान देकर तैयार करना होता है। खट्टा क्रीम और अंडे को ठंडा किया जाना चाहिए। मक्खन को नरम करना चाहिए और हवादार बनाने के लिए आटे को छानना चाहिए। बेकिंग डिश पहले से तैयार करें - इसे पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के।
अंडों को फेंटकर हल्का झाग बना लें, गाढ़ा दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नरम मक्खन, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें और मिलाएँ। इस मिश्रण में आटा छान कर मिला लीजिये और आटा गूथ लीजिये. आधे-आधे बाँट दो। आटे के एक हिस्से को बेल लें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। बचे हुए आटे में कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - पहला केक बेक होने के बाद इसे बेल लें और इसी तरह कोको के साथ केक को बेक कर लें. दोनों केक परतों को दो भागों में विभाजित करें - आपको 4 केक परतों के साथ समाप्त होना चाहिए।
चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें।
परतों को एक-दूसरे के ऊपर रखकर केक को इकट्ठा करें और प्रत्येक परत को खट्टी क्रीम से उदारतापूर्वक कोट करें।
शीशा तैयार करें. ऐसा करने के लिए, मक्खन को कोको के साथ मिलाएं, चीनी और दूध डालें। मिश्रण को उबाल लें, ठंडा करें और केक को इससे ढक दें। तैयार केक को कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें, फिर परोसें।
सरल केक - शहद स्मेतनिक के लिए नुस्खा (खट्टा क्रीम के साथ केक)
अवयव:
- 3 बड़े चम्मच. शहद के चम्मच;
- 600 ग्राम 30% खट्टा क्रीम;
- 2 अंडे;
- 0.5 स्टैक. सहारा;
- सोडा के 2 चम्मच;
- 100 ग्राम मक्खन;
- 3 ढेर आटा;
- उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 जार;
- नमक की एक चुटकी।
शहद-खट्टा क्रीम केक कैसे बनाये
साधारण खट्टा क्रीम का नुस्खा कोई विशेष कठिनाई पैदा नहीं करेगा।
एक कटोरे में चीनी, नमक और अंडे मिलाएं, व्हिस्क से थोड़ा सा फेंटें। सोडा, शहद और मक्खन मिलाएं। कंटेनर को पानी के स्नान में रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक कि द्रव्यमान मात्रा में दोगुना न हो जाए और फूला हुआ न हो जाए। इसे पकने में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा. आंच से उतारकर आटे को छान लें. आटे की स्थिरता नरम और चिपचिपी होगी.
रेसिपी - स्मेटेनिक केक
सोवियत बच्चों की यह स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और मीठी मिठाई, साथ ही, विशेष रूप से कमी के उन वर्षों में जब रसोई की मेज पर कोई अधिशेष नहीं था, वास्तव में उत्सव केक माना जाता था। चूँकि इसे बनाने की सभी सामग्रियाँ उपलब्ध थीं, इसीलिए कई माताएँ और दादी-नानी जानती थीं कि इसे घर पर कैसे पकाया जाता है।
ऐसी अद्भुत विनम्रता की रेसिपी काफी सरल और विविध हैं। आख़िरकार, इसका मुख्य उत्पाद, जो आटा और क्रीम का हिस्सा है, कुछ और है - खट्टा क्रीम की तरह। और केक के क्लासिक संस्करण को कोको पाउडर के साथ दो रंगों में पकाया जाता है; कुछ संस्करणों में उनमें नट्स, खसखस और किशमिश जैसे उत्पाद भी शामिल होते हैं।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 1/2 कप
- आटा - 1 कप
- चीनी - 1 कप
- चिकन अंडे - 2 पीसी
- सोडा - 1/2 चम्मच
- वैनिलिन - 1 पाउच
- नारियल के टुकड़े - 2 चम्मच
- सिरप - 1 बड़ा चम्मच। एल
- खूबानी जाम
- नमक - 1 चुटकी.
खाना पकाने की विधि:
एक गहरे कटोरे में अंडे फेंटें, नमक, चीनी डालें और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
आटे को अधिक कोमल और समृद्ध बनाने के लिए, आपको गाढ़ी खट्टी क्रीम का उपयोग करने की आवश्यकता है।
फिर छना हुआ आटा, वैनिलिन का एक बैग, नारियल के टुकड़े डालें और 9% सिरके में घुला हुआ सोडा डालें। फिर सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिला लें।
परिणामी आटे को एक चिकने, इस मामले में, सिलिकॉन मोल्ड में स्थानांतरित करें और तैयार होने तक 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
संसेचन के लिए, एक कटोरे में, 100 मिलीलीटर उबले हुए पानी में अपने स्वाद के अनुसार सिरप का एक बड़ा चमचा पतला करें और इसे अभी भी गर्म पाई के ऊपर डालें।
- अब भीगे हुए केक को लंबाई में काट लें और उस पर खुबानी जैम की पतली परत लगा दें.
बस केक के दूसरे भाग को पहले के ऊपर रखना है, इसे जैम से चिकना करना है और नारियल के टुकड़े छिड़कना है।
यह बहुत ही लाजवाब और स्वादिष्ट पेस्ट्री बनी, आप भी बनाकर देखिये.
तातार खट्टा क्रीम नुस्खा
सामग्री:
जांच के लिए:
- आटा - 450 ग्राम
- दूध - 250 मिली
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
- अंडा - 1 पीसी।
- चीनी - 1 चम्मच
- सोडा - 1 चुटकी
- सूखा खमीर - 1 चम्मच
- नमक - 1 चुटकी.
भरण के लिए:
- चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल
- अंडे - 4 पीसी
- खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर
- नमक - 1 चुटकी.
खाना पकाने की विधि:
आटा बनाने के लिए, हमें एक गहरे कटोरे में छना हुआ आटा, एक चम्मच चीनी, सोडा, सूखा खमीर, एक चुटकी नमक डालना होगा और सभी चीजों को मिलाना होगा।
फिर एक अंडा फेंटें, दूध, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। फिर मेज पर आटा छिड़कें और नरम और लोचदार आटा गूंथ लें। इसे एक कंटेनर में डालें, तौलिये से ढकें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
समय बीत जाने के बाद, मेज पर थोड़ा फूला हुआ आटा बेलें, फिर इसे एक उपयुक्त पूर्व-ग्रीस किए हुए रूप में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों को मोड़ें।
अब भरने के लिए, चीनी, अंडे, नमक और खट्टा क्रीम मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएं और सांचे में डालें।
और 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-50 मिनट तक पकने तक बेक करें।
पके हुए माल को ओवन से निकालें, यदि चाहें तो जामुन से सजाएँ और परोसें।
धीमी कुकर में गाढ़े दूध के साथ पाई कैसे बेक करें
सामग्री:
पपड़ी के लिए:
- आटा - 300 ग्राम
- गाढ़ा दूध - 380 जीआर
- मक्खन - 100 ग्राम
- अंडा - 2 पीसी
- बेकिंग पाउडर - 10 जीआर।
क्रीम के लिए:
- खट्टा क्रीम - 20% - 600 जीआर
- पिसी चीनी - 70 ग्राम
- क्रीम के लिए गाढ़ा करने वाला पदार्थ - 30 ग्राम
- वेनिला चीनी - 1 जीआर।
सजावट के लिए:
- अखरोट और जामुन - स्वाद के लिए.
खाना पकाने की विधि:
1. केक तैयार करने के लिए अंडों को एक गहरे कंटेनर में डालकर मिक्सर से हल्का सा फेंट लें.
3. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को तेल लगे मल्टीकुकर कटोरे में एक समान परत में सावधानी से फैलाएं, ढक्कन बंद करें और एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।
4. क्रीम के लिए, एक कंटेनर में खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी, वेनिला चीनी और क्रीम थिकनर मिलाएं। सारी सामग्री को मिक्सर से फेंट लें।
5. इसी बीच बीप बजने पर तैयार केक को माइक्रोवेव से बाहर निकाल लें.
6. इसे लंबाई में तीन समान भागों में काटें, प्रत्येक के शीर्ष पर क्रीम लगाएं और इसे फोटो में दिखाए अनुसार एक दूसरे के ऊपर रखें।
7. फिर हम बाहरी हिस्से को पूरी तरह से क्रीम से उपचारित करते हैं और शीर्ष को अखरोट के टुकड़ों और ताजा जामुन से सजाते हैं।
इसे थोड़ा भीगने दें, फिर इसे टेबल पर परोसें।
जामुन के साथ स्वादिष्ट खट्टा क्रीम
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 1 गिलास
- आटा - 1 कप
- चीनी - 1 कप
- अंडे - 2 पीसी
- ताजा या जमे हुए जामुन - 300 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. एक उपयुक्त कंटेनर में अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
2. खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर डालें और धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें ताकि द्रव्यमान पैनकेक जैसा हो जाए।
3. इसके बाद हमें एक गहरे सांचे की जरूरत है, अंदर वनस्पति तेल से चिकना करें, फिर उसमें आधा आटा डालें, फिर जामुन डालें, मेरे मामले में जमी हुई चेरी, और आटे का दूसरा आधा हिस्सा भरें।
4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें मोल्ड रखें और लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।
5. समय बीत जाने के बाद केक में टूथपिक से छेद कर दें और अगर यह सूखा है तो बेकिंग तैयार है.
इसे सांचे से निकालें, भागों में काटें और परोसें।
वेनिला खट्टा क्रीम पाई (वीडियो)
संभवतः इस पेस्ट्री को तैयार करने में सबसे कठिन काम जमे हुए मक्खन को कद्दूकस करना है। बेशक, इस कार्य को सरल बनाने के लिए, आप पुरुष आधे से तेल को कद्दूकस करने के लिए कह सकते हैं; मेरा विश्वास करें, इससे परिचारिका के लिए कार्य बहुत आसान हो जाएगा। नुस्खा में अन्य सभी जोड़तोड़ सरलता से और शीघ्रता से किए जाते हैं। और अगर आपको लगता है कि वेनिला पेस्ट्री की फिलिंग थोड़ी पतली है तो ज्यादा चिंता न करें। पकाने के दौरान यह गाढ़ा हो जाएगा। तो, चलिए शुरू करते हैं।
बॉन एपेतीत!!!
यह खट्टा क्रीम केक सरल लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है। मेरा विश्वास करें, यह स्वादिष्ट है, और छुट्टियों की मेज पर परिवार और दोस्तों को खुश करने का एक आसान तरीका है। ऐसी खट्टी क्रीम कुकीज़ लोकप्रिय हुआ करती थीं और लगभग हर घर में बनाई जाती थीं।
सामग्री
- आटा और खट्टा क्रीम (कम वसा भी संभव है) - 300 ग्राम प्रत्येक;
- दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
- ताजे अंडे - 3;
- सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच;
- कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
क्रीम के लिए:
- दानेदार चीनी - गिलास;
- वसायुक्त ताजा खट्टा क्रीम - 750 ग्राम;
सजावट के लिए:
- कुचले हुए अखरोट - एक मुट्ठी;
- चॉकलेट चिप्स - 20-30 ग्राम।
व्यंजन विधि
सबसे पहले, अंडे को चीनी के साथ फेंटें; यह मिक्सर या कांटे से किया जा सकता है। चीनी के क्रिस्टल घुलने पर खट्टा क्रीम डालें, चिकना होने तक फेंटें। धीरे-धीरे, लगातार चलाते हुए, पहले से छना हुआ आटा डालें।
अब सोडा (सिरके से बुझाएं) डालने का समय है। आटे के आधे हिस्से को चिकने पैन में रखें. पहले केक को ओवन में रखें और पकने तक (180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट) वहीं रखें। जबकि केक नंबर 1 भूरा हो रहा है, हम अपने बाकी आटे को संशोधित करते हैं, कोको जोड़कर इसे "शॉक" करते हैं।
जब केक नंबर 1 बेक हो जाए तो उसकी जगह चॉकलेट केक को ओवन में रख दीजिए और इसी तरह बेक कर लीजिए. तैयार केक को ठंडा होने दें, और हम केक में सबसे महत्वपूर्ण स्वादिष्ट चीज़ से निपटेंगे, यह खट्टा क्रीम है।
ठंडी (त्वरित मथने के लिए) खट्टी क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटा जाता है जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से गायब न हो जाएँ। ठंडे किये गये केक को लम्बाई में काटते हुए दो भागों में बाँट लें। खट्टा क्रीम केक को असेंबल करना: पहले चॉकलेट केक पर ढेर सारी खट्टी क्रीम डालें, सफेद केक से ढकें, फिर से क्रीम से कोट करें।
दूसरी ब्राउन केक परत रखें, फिर से खट्टा क्रीम डालें और आखिरी सफेद केक परत से ढक दें। इसे अच्छी तरह क्रीम से ढक दें। रात में हम केक को अगली सुबह और भी सुंदर बनाने के लिए अपनी "सुंदरता" को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। इसे मेवे और चॉकलेट से सजाएं.
स्मेतनिक. सरल, तेज और स्वादिष्ट.
सरल और स्वादिष्ट पाई रेसिपी
खट्टा क्रीम पाई न केवल उन मेहमानों को प्रसन्न करेगी जो इसका स्वाद लेना चाहते हैं, बल्कि उस परिचारिका को भी प्रसन्न करेंगे जो इसे पकाएगी। लेख में एक सरल क्लासिक नुस्खा
1 घंटा 15 मिनट
250 किलो कैलोरी
5/5 (7)
इंटरनेट पर इसकी व्यापक चर्चा से मुझे क्लासिक रेसिपी के अनुसार खट्टा क्रीम तैयार करने की प्रेरणा मिली। इस रेसिपी का डोम-2 कार्यक्रम में पूर्व प्रतिभागी अलीना वोडोनाएवा की माँ द्वारा सफलतापूर्वक विज्ञापन किया गया था। इस महिला ने इस डिश को तैयार करने के लिए कई मास्टर क्लास आयोजित की, जिसके बाद यह रेसिपी इंटरनेट पर वायरल हो गई। इसकी सादगी और तैयारी में आसानी शुरुआती लोगों के लिए बेकिंग में महारत हासिल करना संभव बनाती है, और सामग्री की उपलब्धता केक को और भी आकर्षक बनाती है।
घर पर जल्दी से खट्टा क्रीम कैसे बनाएं: कहां से शुरू करें
उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, खट्टा क्रीम में कोई हानिकारक तत्व नहीं होते हैं, इसलिए इसे एक व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है स्वस्थ आहार के लिए उपयुक्त. यह एक बेहतरीन छुट्टियों की मिठाई है जिसके लिए अधिक खर्च की आवश्यकता नहीं होती है। कोई भी नौसिखिया गृहिणी रेसिपी के अनुसार खट्टा क्रीम तैयार कर सकती है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
इनमें से लगभग सभी सामग्रियां हमेशा रेफ्रिजरेटर में रहती हैं, इसलिए आप अभी से बेकिंग खट्टा क्रीम के साथ प्रयोग शुरू कर सकते हैं।
घर पर चरण दर चरण ओवन में खट्टा क्रीम बनाने की विधि
लारिसा वोडोनाएवा के मास्टर वर्ग के प्रतिभागियों के अनुसार, खट्टा क्रीम के लिए क्रियाओं के स्पष्ट अनुक्रम की आवश्यकता होती है। विस्तृत निर्देशों के लिए धन्यवाद, आप आसानी से नुस्खा दोहरा सकते हैं और एक स्वादिष्ट केक प्राप्त कर सकते हैं जो इसे आज़माने वाले हर किसी पर सुखद स्वाद छोड़ देगा।
खट्टा क्रीम और चीनी से ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके क्रीम तैयार की जाती है। इसे एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान तक फेंटा जाता है, जिसे तैयार केक के साथ लेपित किया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम का एक हिस्सा केक के शीर्ष को सजाने के लिए छोड़ दिया जाता है।
खाना पकाने के रहस्य
सरल और समझने योग्य नुस्खा के बावजूद, प्रत्येक गृहिणी एक निश्चित स्वाद के साथ अपनी खुद की खट्टा क्रीम बनाती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका केक यथासंभव अच्छा हो, कुछ चीजें हैं जो आपको जाननी चाहिए।
सबसे पहले, केक के लिए आप जिस खट्टी क्रीम का उपयोग करते हैं वह खेत में बनी होनी चाहिए। उसके पास होना ही चाहिए मध्यम वसा सामग्रीताकि क्रीम में वांछित स्थिरता आ जाए।
दूसरी बात, परोसने से पहले केक अवश्य खा लेना चाहिए क्रीम में भिगोएँऔर कम से कम कुछ घंटों तक ठंड में खड़े रहें।
तीसरा, केक को सजाने के लिए आप ले सकते हैं अखरोट या जामुन, जो केक को एक असामान्य स्वाद देगा। व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट चिप्स या मेरिंग्यू भी सजावट के लिए बहुत अच्छे हैं।
खट्टी क्रीम को खूबसूरती से कैसे परोसें
खट्टी क्रीम को और अधिक आकर्षक दिखाने के लिए, मैंने न केवल केक की भीतरी सतह को खट्टी क्रीम से लपेटा, बल्कि पूरे केक को एक घेरे में लपेट दिया। इस केक को किसी अतिरिक्त मिठाई की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि खट्टा क्रीम आत्मनिर्भर और बहुत मीठा बनता है।
चाय पार्टी के लिए स्मेतनिक एक बढ़िया केक विकल्प है; मैंने इसे प्राकृतिक रूप से बनी चाय के साथ परोसा। खट्टा क्रीम केक को कटे हुए फलों और शहद से पूरित किया गया था, जिसे मेहमान चाय स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल करते थे।
यह मिठाई मेरी पसंदीदा में से एक बन गई है, समय-समय पर मैं नुस्खा में एक असामान्य स्वाद जोड़ने की कोशिश करता हूं: उदाहरण के लिए, मैं क्रीम में केले, किशमिश और यहां तक कि सेब भी जोड़ता हूं। हर बार मैं एक दिलचस्प स्वाद हासिल करने में कामयाब होता हूं। मैं उन सभी लोगों को खट्टी क्रीम की सलाह देता हूँ जो सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन पसंद करते हैं!
के साथ संपर्क में
विवरण
केक "स्मेटैनिक"जिसे आप हमारी रेसिपी के अनुसार बना सकते हैं, यह आपको बचपन की याद दिलाएगा. निश्चित रूप से माताओं या दादी-नानी ने कम से कम एक बार ऐसा केक तैयार किया होगा जो आपकी आत्मा में डूबने के अलावा कुछ नहीं कर सका। यह व्यंजन बहुत कोमल है, हर टुकड़ा सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, और एक बार इसे आज़माने के बाद आप इसे रोक नहीं पाएंगे। "स्मेटैनिक" किसी भी छुट्टी के लिए मुख्य मिठाई के रूप में एकदम सही है, और यह केक शाम को परिवार या दोस्तों के साथ एक कप चाय या कॉफी के साथ बिताने में भी मदद करेगा।
"स्मेटैनिक" पके हुए माल का एक नाम है जिसमें खट्टा क्रीम होता है। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि असली "स्मेटैनिक" में यह न केवल क्रीम में, बल्कि आटे में भी होता है, जो इसे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से हवादार और बहुत कोमल बनाता है। लेकिन कुछ व्यंजनों में, खट्टा क्रीम केवल क्रीम में या केवल आटे में मिलाया जाता है। हालाँकि, हर कोई लंबे समय से किसी भी केक को "स्मेटैनिक" कहने का आदी रहा है जिसमें यह किण्वित दूध उत्पाद होता है।
आज इंटरनेट खट्टा क्रीम बनाने की रेसिपी से भरा पड़ा है। हर घर जहां कम से कम एक बार ऐसा केक बनाया जाता था, उसकी अपनी रेसिपी जरूर होती थी। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि आज इतने लोकप्रिय केक की रेसिपी हमारे पास गाँव से आई है। जब दुकानों में अधिकांश उत्पादों को ढूंढना असंभव था, जिनके बिना अब हम नहीं रह सकते, गाँव की गृहिणियों ने बहुत सारे खट्टा क्रीम-आधारित व्यंजन तैयार किए। "स्मेटैनिक" इन व्यंजनों में से एक था, क्योंकि इसकी सामग्री लगभग हर घर में पाई जाती थी। यह साधारण केक कई लोगों को पसंद आया, इसलिए इसकी लोकप्रियता काफी बढ़ गई है. इस मिठाई को इसकी तैयारी में आसानी और इसके अवर्णनीय नाजुक स्वाद के लिए पसंद किया जाता है।
घर पर क्लासिक "स्मेटैनिक" बनाना मुश्किल नहीं है! आपको बस फोटो के साथ हमारी रेसिपी की सलाह का ध्यानपूर्वक पालन करना है, जहां सब कुछ चरण दर चरण समझाया गया है, और अपनी रसोई में आवश्यक सामग्री ढूंढनी है।
आपका परिवार वास्तव में इस सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन की सराहना करेगा!
सामग्री
-
-
(आटा के लिए 200 ग्राम + क्रीम के लिए 200 ग्राम) -
(200 ग्राम) -
(1/2 छोटा चम्मच) -
(1/2 छोटा चम्मच) -
(साँचे को चिकना करने के लिए थोड़ा सा)
खाना पकाने के चरण
आइए क्रीम के साथ अपना स्मेतनिक तैयार करना शुरू करें: कोई भी गहरा कंटेनर लें, उसमें 200 ग्राम खट्टा क्रीम डालें और उतनी ही मात्रा में चीनी डालें, फिर सभी को अच्छी तरह से फेंटें। मिक्सर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो कोई बात नहीं: आप पेस्ट्री व्हिस्क के साथ भी ऐसा ही कर सकते हैं। केक तैयार होने तक तैयार क्रीम को फ्रिज में रखें।
अब आटा तैयार करना शुरू करते हैं. ऐसा करने के लिए, एक और गहरा कंटेनर लें, उसमें बची हुई खट्टी क्रीम डालें, 200 ग्राम चीनी डालें और पहले से बुझा हुआ सोडा डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें, फिर थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। हिलाना बंद किए बिना. नतीजा गांठ रहित एक तरल आटा होना चाहिए। यदि यह बहुत अधिक तरल हो जाए तो थोड़ा और आटा मिला लें।
अब एक विशेष बेकिंग डिश ढूंढें, इसे उदारतापूर्वक मार्जरीन या मक्खन से चिकना करें, और फिर इसमें आटा डालें।
ओवन को 180 डिग्री तक पहले से गरम किया जाना चाहिए, फिर आटे के साथ फॉर्म को वहां रखें। कम से कम आधे घंटे तक बेक करें. यह जांचने के लिए कि केक तैयार है या नहीं, एक माचिस का उपयोग करें: इसे केक में चिपका दें, फिर इसे हटा दें और देखें कि आटा इसमें चिपक गया है या नहीं। अगर माचिस साफ है तो केक तैयार है. आटे के दूसरे बैच को सांचे में डालें और दूसरा केक तैयार होने तक प्रतीक्षा करें। फिर उन्हें ठंडा होने दें, दो भागों में काट लें और प्रत्येक की सतह को ठंडी क्रीम से चिकना कर लें।
फिर आपको बची हुई क्रीम के साथ तैयार केक की पूरी सतह को चिकना करना होगा, किनारों को कोट करना होगा और इसे कम से कम तीन घंटे तक बैठने देना होगा ताकि ट्रीट पूरी तरह से भीग जाए।
आवश्यक समय के बाद, आप अपने लिए सुविधाजनक किसी भी साधन का उपयोग करके केक को सजा सकते हैं और परोस सकते हैं।
बॉन एपेतीत!
विषय पर लेख
