टूटे शीशे का जेली केक। केक "टूटा कांच"

केक की पाक विधि

एक केक के लिए एक त्वरित नुस्खा रंगीन जेली और बिस्किट के साथ खट्टा क्रीम पर टूटा हुआ गिलास। चरण-दर-चरण ब्रोकन ग्लास केक तैयार करने के लिए अपना विकल्प चुनें और शुरू करें

2 घंटे

170 किलो कैलोरी

5/5 (10)

रसोई के उपकरण और बर्तन: 200 मिलीलीटर के कटोरे, एक केक मोल्ड, मापने वाले कप और चम्मच, एक ब्लेंडर।

ब्रोकन ग्लास नामक केक गर्मियों में मेरे परिवार का सबसे पसंदीदा व्यंजन है, जब सचमुच कोई भी सामग्री खरीदने के लिए उपलब्ध होती है। व्यंजनों में खट्टा क्रीम, दही या फल के साथ मीठे डेसर्ट गर्मी का फेफड़ामेनू सचमुच हर जगह हैं। मेरी माँ अक्सर एक पुरानी रसोई की किताब का इस्तेमाल करती थी जिसमें इस नाजुक जेली केक का वर्णन किया गया था, जो टूटे हुए कांच की तरह दिखता था, कई चरण-दर-चरण खाना पकाने की तस्वीरों के साथ व्यंजनों में। परिणामस्वरूप, उनके प्रयासों से, खाना पकाने की प्रक्रिया को छोटा और सरल बनाया गया। यह यह है त्वरित नुस्खाकेक टूटा हुआ कांच का उपयोग कर रंगीन जेलीमैं अब आपके सामने प्रस्तुत करना चाहता हूं।

मैंने इंटरनेट पर सामग्री की कई विविधताएँ पाईं और उन्हें अपने पारिवारिक नुस्खा के अनुसार अनुकूलित किया। तो अब आपके पास चुनने का अवसर है जो विविधताआप टूटे हुए कांच के केक को अधिक पसंद करेंगे: खट्टा क्रीम पर या दही के साथ, बिस्कुट के साथ, कुकीज़ या पटाखे के साथ, फल या मुरब्बा के साथ। चुनें आपका अपना संस्करणस्टेप बाय स्टेप कुकिंग और प्रक्रिया शुरू करें। मेरी विनम्र राय में, स्वाद और सुगंध के मामले में सबसे दिलचस्प केक में से एक ब्रोकन ग्लास है, जो मूल नुस्खा के अनुसार प्राप्त किया जाता है, जिसे एक विस्तृत वीडियो देखकर सराहना की जा सकती है। आधार के रूप में फलों को मिलाकर इस उपचार की तैयारी यहां दी गई है। मैंने नीचे वीडियो पोस्ट किया है, लेकिन अभी के लिए चलो चलो केक बनाना शुरू करते हैं.

विभिन्न आधारों के साथ टूटे हुए कांच के केक को कैसे बनाएं

200 मिलीलीटर या अधिक की मात्रा के साथ सार्वभौमिक कटोरे तैयार करें, एक केक मोल्ड (आप कांच का उपयोग कर सकते हैं), कप और चम्मच को माप सकते हैं। इसके अलावा, एक ब्लेंडर अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में सामग्री का गहन मिश्रण शामिल है।

आमतौर पर टूटे हुए कांच के केक के विभिन्न प्रकार खट्टा क्रीम या दही पर तैयार किए जाते हैं, जबकि बाकी घटकों को लगभग मनमाने ढंग से जोड़ा जा सकता है।

हालांकि, याद रखें कि एक केक सामग्री से भरा हुआ है बुरी तरह सख्त हो जाएगाऔर एक गूदा में बदल जाता है, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया में मध्यम रहें।

आपको चाहिये होगा

पसंद का आधार

• 50 जीआर। कुकीज़;
• 15-20 पीसी। पटाखा;

• 150-200 जीआर। बिस्कुट

आप अपनी खुद की जेली बना सकते हैं, लेकिन और भी बहुत कुछ आसानसुपरमार्केट में तीन बैग खरीदें। रंग का चुनाव आपका है, लेकिन मैं चुनने की सलाह देता हूं चमकदारऔर एक दूसरे के विपरीत - आपका केक और अधिक सुंदर हो जाएगा और अधिक स्वादिष्ट.

यदि आप इस रेसिपी के अनुसार टूटे हुए ग्लास जेली केक को कुकीज के साथ पकाना चाहते हैं या बेस के रूप में एक टेंडर क्रैकर लेना चाहते हैं, तो आपकी मिठाई और अधिक निकलेगी भंगुरलेकिन बहुत स्वादिष्ट और कम उष्मांकनीचे के भाग।

खाना पकाने का क्रम

क्लासिक ब्रोकन ग्लास रेसिपी के अनुसार खट्टा क्रीम या दही से बना आपका बहुरंगी जेली केक, अब गर्मी की गर्मी में एक सुखद ठंडी मिठाई के रूप में परोसने के लिए पूरी तरह से तैयार है। जो कुछ बचा है वह साफ है निचोड़आकार से बाहर और कटे हुए - इसके लिए आपको इसकी आवश्यकता है आकृति लेदूसरे कंटेनर में केक के साथ गरम पानी. आपकी मिठाई आसानी से सांचे से बाहर निकल जाएगी और भागों में काटने के लिए तैयार हो जाएगी!

खट्टा क्रीम के विकल्प के रूप में दही के साथ टूटे हुए कांच का केक पूरी तरह से सख्त हो जाएगा यदि आप इसे कम से कम 2 घंटे के लिए ठंड में रखते हैं। सख्त होने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, दही में थोड़ी सी खट्टा क्रीम मिलाएं।

टूटे हुए शीशे का केक बनाने की वीडियो रेसिपी

हम एक उत्कृष्ट आधार के रूप में बिस्किट के साथ टूटे हुए कांच के केक के संयोजन को देखते हैं। वीडियो में खाना पकाने के बहुत सारे विवरण और रहस्य हैं:

अब आप सब कुछ जानते हैं प्रश्न का उत्तरकैसे बनाते हैं जेली केक टूटे हुए कांच, लेकिन मैं सभी सिफारिशों को फिर से एक साथ रखना चाहूंगा। सबसे पहले, नुस्खा पढ़ें, सामग्री का चयन करें, फिर केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण वीडियो देखें। और फिर अपने आप को एक मीठा उपहार दें, जो टूटे हुए कांच की याद दिलाता है, फलों के स्वाद से भरा हुआ है, एक कुरकुरा पटाखा या कोमल दूध बिस्कुट के साथ।

"टूटा हुआ कांच" या "शार्ड्स" नामक एक लोकप्रिय स्वादिष्ट केक के लिए व्यंजनों में से एक। इसका मुख्य घटक विभिन्न रंगों की जेली है, जिसे अलग से तैयार किया जाता है। केक के लिए बाकी सामग्री वरीयता के आधार पर भिन्न होती है: यह खट्टा क्रीम, क्रीम, दूध हो सकता है। यहां, कई गृहिणियां बदलाव के लिए बिस्कुट या कुकीज के टुकड़े डालती हैं। मुझे क्रीम के साथ केक बनाने का विकल्प पसंद है जो पहले से व्हीप्ड है। वे केक को एक असाधारण हल्कापन देते हैं और साधारण जेली के साथ मिलकर बहुत स्वादिष्ट होते हैं। केक के रूप में बिल्कुल कोई भी सुविधाजनक व्यंजन उपयुक्त है, चाहे वह प्लास्टिक का कटोरा हो, धातु का पैन हो या कांच का गहरा व्यंजन। मैंने केक टिन का इस्तेमाल किया।

सामग्री:

• भारी क्रीम के 500 मिलीलीटर;
• 0.5 सेंट सहारा;
• 25-30 ग्राम जिलेटिन;
• विभिन्न रंगों में जेली के 4 बैग।

जेली केक के लिए पकाने की विधि "टूटा हुआ कांच"

बहुत आकर्षक नाम "ब्रोकन ग्लास" के साथ जेली-आधारित केक के लिए नुस्खा लंबे समय से कई गृहिणियों द्वारा पसंद किया गया है। और इसके खास कारण हैं। तथ्य यह है कि केक स्वयं प्राथमिक तरीके से तैयार किया जाता है - सही नुस्खा चुनकर, आप इसे बिना पकाए भी आसानी से पका सकते हैं। लेकिन बारीकियां हैं। सबसे पहले, इसकी तैयारी के लिए प्रौद्योगिकी के एक विवरण में पर्याप्त समय लगेगा, और दूसरी बात, केक को स्वयं इकट्ठा करने की प्रक्रिया पर भी ध्यान देने की आवश्यकता होगी। जटिलता के कारण नहीं, बल्कि इसलिए कि इस तरह के डेसर्ट हमेशा चरणों में तैयार किए जाते हैं, और प्रत्येक चरण में आपको जेली की परत के जमने का इंतजार करना पड़ता है।

मूल रूप से, रसोई में गृहिणियों द्वारा "टूटा हुआ ग्लास" नामक एक केक तैयार किया जाता है - यह पूरी तरह से घर का बना मिठाई है, आपको इसे कैफे या रेस्तरां के मेनू पर खोजने की संभावना नहीं है। उनका नाम इस तथ्य के कारण पड़ा कि संदर्भ में यह बहुत सारे बहु-रंगीन टूटे हुए कांच जैसा दिखता है - यह एक निश्चित मूड बनाता है और इसे एक स्वादिष्ट रूप देता है।

इस केक की ख़ासियत यह है कि इसके व्यंजन एक दूसरे से घटकों में थोड़ा भिन्न हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसे बिस्किट और कुकीज़ दोनों के साथ तैयार किया जा सकता है: बिस्किट, शॉर्टब्रेड, और एक पटाखा भी। इसके अलावा, "टूटा हुआ गिलास" खट्टा क्रीम, क्रीम, पनीर या दही के आधार पर बनाया जा सकता है।

केक जेली-बिस्किट "टूटा हुआ कांच"

इस रेसिपी को लेते हुए और ऐसा असामान्य केक तैयार करते हुए, आप देखेंगे कि कैसे इसके कटे हुए बहुरंगी जेली के टुकड़े धूप में चमकते हैं, टूटे हुए कांच के टुकड़े जैसा। आपके न्यूनतम प्रयासों का परिणाम एक बहुत ही नाजुक मलाईदार स्वाद, फ्रूटी नोट्स और एक हल्की बनावट के साथ एक अद्भुत मिठाई होगी। यह केक किसी भी हॉलिडे टेबल के लिए एकदम सही है। बहुत स्वादिष्ट, सुंदर, स्वादिष्ट! खुश चाय!

सामग्री:

बिस्किट के लिए:

• 160 ग्राम आटा
• 200 ग्राम चीनी
• 5 अंडे
• (या तैयार बिस्कुट के केक - 3 टुकड़े)

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर
• विभिन्न रंगों में जेली - 3 पैक
• केला - 1 टुकड़ा
• जिलेटिन - 20 ग्राम
• संतरा - 1 टुकड़ा
• चीनी - 200 ग्राम
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर

खाना पकाने की विधि:

हम तुरंत आरक्षण करेंगे, इस केक को जितना संभव हो उतना घर का बना और प्राकृतिक बनाया जा सकता है। सबसे पहले, आप खुद बिस्किट केक बना सकते हैं, और दूसरी बात, आप अपनी खुद की जेली बना सकते हैं - प्राकृतिक फलों के रस के आधार पर। यह नुस्खा यथासंभव पूर्ण और उपयोगी होने के लिए, हम घर के बने बिस्किट के विकल्प पर भी विचार करेंगे। तो शुरू हो जाओ। यदि आप खरीदे गए बिस्किट का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो बस इस चरण को छोड़ दें।

मिक्सर के साथ सूखे कटोरे में, अंडे को झागदार झाग तक फेंटें, धीरे-धीरे एक गिलास चीनी में डालें, जब यह पूरी तरह से घुल जाए, तो मिक्सर को बंद कर दें और एक चम्मच से छना हुआ आटा डालें, मिश्रण को एक सर्कल में हिलाएं, ऊपर उठाएं मानो नीचे से ऊपर की ओर और सावधानी से गांठों को गूंथ लें। इसके बाद, आपको परिणामस्वरूप आटा को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखना होगा, इसे सतह पर एक चम्मच के साथ स्तरित करना होगा ताकि परत समान हो, और 180 डिग्री के औसत बेकिंग तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में डाल दें। ग. समय बीत जाने के बाद, बिस्किट को लकड़ी की छड़ी से छेद कर उसकी तैयारी की जाँच करें। परिणामी केक को तीन भागों में काटें। उनमें से दो केक के अंदर जाएंगे, और एक आधार के रूप में काम करेगा।

एक और रहस्य। याद रखें, बिस्किट और जेली दोनों को पहले से तैयार किया जाना चाहिए। शाम को केक को बेक करने की सलाह दी जाती है और साथ ही 3 अलग-अलग पैकेजों का उपयोग करके बहु-रंगीन जेली काढ़ा करें। जेली बनाने की विधि पैकेज पर इंगित की गई है, इसका ठीक से पालन करें। इस मामले में, पेस्ट्री सुबह तक ठंडा हो जाएगा और इसमें डालने का समय होगा, और जेली शांत रूप से रेफ्रिजरेटर में कठोर हो जाएगी और घने आकार ले लेगी।

इस केक के लिए क्रीम जिलेटिन के अतिरिक्त के साथ खट्टा क्रीम के आधार पर तैयार की जाती है, इस दृष्टिकोण के लिए धन्यवाद, यह अपने आकार को अच्छी तरह से रखेगा, और इसके अलावा, सभी भरने - फल, बिस्कुट के टुकड़े और "टूटा गिलास" ही . तो, क्रीम: जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगोएँ और इसे 10 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। थोड़ी देर बाद इसे पानी के स्नान में डाल दें और हर समय चलाते रहें ताकि दाने पूरी तरह से पिघल जाएं। फिर मिश्रण को ठंडा कर लें। जबकि जिलेटिन ठंडा हो रहा है, चीनी के साथ खट्टा क्रीम को हरा दें, वैनिलिन जोड़ें। जिलेटिन को खट्टा क्रीम में एक पतली धारा में डालें, लगातार चलाते हुए। अब केक के सभी घटकों को मिलाएं: क्रीम में बिस्कुट के टुकड़े, कटे हुए फल - एक संतरा और एक केला डालें। जमी हुई बहुरंगी जेली को चाकू से काटकर एक बाउल में भेज दें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

एक गहरी कटोरी चुनें जो अंदर से चिकनी हो जिसमें आप इस जेली केक को पकाने की योजना बना रहे हैं। इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और परिणामी द्रव्यमान को इसमें डालें। ऊपर से बिस्किट केक रखें, हल्का सा दबाएं। कम से कम तीन घंटे के लिए फ्रिज में रखें। सिद्धांत रूप में, इस समय "टूटे हुए कांच" मिठाई की विधानसभा को समाप्त माना जा सकता है। अब आपको बस तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि सब कुछ सख्त न हो जाए। थोड़ी देर बाद, केक को मोल्ड से निकालने के लिए, इसे एक सपाट प्लेट से ढक दें, इसे पलट दें, और फिर ध्यान से फिल्म को हटा दें। केक को चॉकलेट या नारियल के गुच्छे, नट्स या फलों के टुकड़ों से सजाएं।

पटाखे के साथ केक "टूटा हुआ कांच"

क्या आप चाहते हैं कि आपकी प्यारी मेज रंग-बिरंगे फूलों से खिले? फलों और जेली के आधार पर बनाए गए केक में गर्मियों के रंगों का एक दंगा घर में एक अविश्वसनीय उत्सव का माहौल तैयार करेगा। यह एक आसान, बहुत स्वादिष्ट और सुंदर मिठाई है!

सामग्री:

• जिलेटिन - 20 ग्राम
• जेली (रंगीन) - 4 पैक
• चीनी - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर
• पटाखा (मीठा) - 250 ग्राम
• सेब - 1 टुकड़ा
• संतरा - 1 टुकड़ा
• कीवी - 2 टुकड़े

खाना पकाने की विधि:

बहुरंगी जेली पहले से बनानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक पैकेज की सामग्री को पानी के साथ मिलाएं, केवल यह सलाह दी जाती है कि पैकेज पर सटीक नुस्खा की तुलना में थोड़ा कम लें। फिर प्रत्येक प्रकार की जेली को अपने कटोरे में डालें। आपके द्वारा अलग से खरीदा गया जिलेटिन खट्टा क्रीम की सफेद क्रीम में चला जाएगा। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले इसे पानी (100 मिलीलीटर) में भिगो दें, इसे फूलने दें। एक और छोटा रहस्य: हमेशा जिलेटिन को तरल में जोड़ें, और इसके विपरीत नहीं, क्योंकि अन्यथा यह गांठ में एक साथ आ सकता है और फिर इसे भंग करना मुश्किल होगा। फिर जिलेटिन के साथ कटोरे को आग पर गर्म करें, हिलाएं, तरल को सजातीय होने दें।

ब्रोकन ग्लास डेज़र्ट तैयार करने का अगला चरण खट्टा क्रीम जेली क्रीम के लिए सामग्री को मिलाना होगा। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ खट्टा क्रीम को फेंटें, और फिर इसमें सूजी हुई और घुली हुई जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें। उसके बाद, आपको अभी भी सभी फलों को काटने की जरूरत है: सेब - स्लाइस में, नारंगी और कीवी - क्यूब्स में। और कुकीज को तोड़ लें या रोलिंग पिन का उपयोग करके, उन्हें टूटे हुए टुकड़ों में बदल दें। कुकी क्रम्ब्स को एक बाउल में खट्टा क्रीम जेली के साथ डालें और फलों को काट लें। बहुरंगी जेली को चाकू से काटें और सभी कटोरियों से एक आम कटोरे में उतार लें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

क्लिंग फिल्म के साथ एक सपाट तल के साथ एक गहरी कटोरी को लाइन करें। इसमें केक के लिए पूरा द्रव्यमान डालें, समान रूप से फैलाएं, एक फिल्म के साथ कवर करें और इसे ठंडे स्थान पर जमने के लिए रख दें। तीन घंटे के बाद, मिठाई को बाहर निकाला जा सकता है। प्याले को एक सपाट डिश पर पलटें और क्लिंग फिल्म को छील लें। केक तैयार है, यह कितना सुंदर कट है - एक वास्तविक कृति!

दही के साथ दही केक "काल्पनिक"

अगर आपके परिवार में बच्चे हैं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप यह नुस्खा लें और एक अद्भुत पनीर केक बनाएं - सुंदर, आकर्षक, रंगीन। यह आपको और आपके बच्चों को अपने हल्केपन और नाजुक स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा, जिससे कोई भी उदासीन नहीं रहेगा। एक बार किसी पार्टी में इसे आजमाने के बाद, माताएँ इसे बनाने की विधि सीखती हैं और इसे घर पर बनाती हैं। ब्रोकन ग्लास केक की थीम पर यह एक और फंतासी है, इसे वास्तविकता बनाएं!

सामग्री:

• जेली (अलग) - 3 पैक
• पनीर - 200 ग्राम
• जिलेटिन - 25 ग्राम
• दही (तरल) - 500 मिलीलीटर
• चीनी - आधा गिलास

खाना पकाने की विधि:

तैयार जेली पाउडर के साथ सभी पैकेज खोलें। यह वांछनीय है कि यह विपरीत रंगों में हो, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी, नींबू और कीवी। जेली बनाने की सटीक रेसिपी पैकेज पर बताई गई है, सब कुछ वैसा ही करें जैसा वहाँ लिखा है। प्रत्येक प्रकार की जेली को एक अलग प्लेट में डालें। और सख्त करने के लिए ठंडा करें। इसमें कई घंटे लगने की अपेक्षा करें। जब जेली पूरी तरह से सख्त हो जाए, तो इसे क्यूब्स में काट लें, बाद में यह आपका "टूटा हुआ गिलास" होगा।

इस रेसिपी में पनीर है। इसलिए, हम सभी प्रश्नों को चेतावनी देंगे कि उसके साथ कैसे रहें। तो, आपको दही के साथ पनीर को एक ब्लेंडर के साथ मिलाकर दही द्रव्यमान में बदलने की जरूरत है। स्थिरता मलाईदार और चिकनी होनी चाहिए। अगला, आपको जिलेटिन को ठंडे पानी (100 मिलीलीटर) में घोलने की जरूरत है, इसे काढ़ा करने का समय दें, और फिर गर्म करें और तब तक हिलाएं जब तक कि सभी गांठ फैल न जाए। जब जिलेटिन का घोल ठंडा हो जाए, तो इसे दही-दही के मिश्रण में एक पतली धारा में डालना चाहिए, जबकि इसे फेंटना चाहिए ताकि जिलेटिन समान रूप से फैल जाए।

फिर इस द्रव्यमान में जेली के बहुरंगी टुकड़े डालें। हलचल। एक सुंदर गोल सलाद कटोरा खोजें, अधिमानतः गहरा। इसे एक फिल्म के साथ लाइन करें, दही द्रव्यमान को मिठाई, कॉम्पैक्ट, स्तर के लिए लोड करें, एक फिल्म के साथ कवर करें और सख्त करने के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें। तीन घंटे में केक बनकर तैयार हो जाएगा - इसे खूबसूरत टुकड़ों में काट कर चाय के साथ सर्व करें.

आहार केक "मेरी बहुरूपदर्शक"

आप डिब्बाबंद फलों जैसे आड़ू और अनानास का उपयोग करके एक प्रसिद्ध मिठाई बना सकते हैं। इसके अलावा, यह केक कम कैलोरी वाला है, इसमें फल, जेली और दही क्रीम शामिल हैं। सभी अवयव चिकना नहीं हैं, भारी नहीं हैं। इसलिए आप अपने फिगर को लेकर बिना किसी डर के मिठाई का मजा ले सकते हैं।

सामग्री:

• 1 लीटर दही
• 20 ग्राम जिलेटिन
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• विभिन्न स्वादों की जेली - 3 पैक
• डिब्बाबंद आड़ू का 1 कैन
• डिब्बाबंद अनानास का 1 कैन
• 200 ग्राम कुकीज़
• 50 ग्राम मक्खन

खाना पकाने की विधि:

कोई भी शॉर्टब्रेड कुकीज इस केक के लिए अच्छा काम करेगी। या बिस्किट, जैसा कि आप जानते हैं, अधिक आहार है। कुकीज़ को टुकड़ों में क्रश करें, उन्हें पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाएं और मोल्ड के तल पर रखें, जिसे पहले क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए। कंटेनर बड़ा और गहरा होना चाहिए, यह भी वांछनीय है कि इसे गोल किया जाए।

सिद्धांत रूप में, यदि आपको पूरी तरह से आहार विकल्प की आवश्यकता है, तो आप मक्खन के साथ कुकीज़ की परत को मना कर सकते हैं और केवल दही "फर्श" छोड़ सकते हैं। इसके बाद, जेली को तीन अलग-अलग पैकेटों से तैयार करें, प्रत्येक अलग-अलग (सटीक नुस्खा पीछे की तरफ है)। इसे सांचों में डालें और ठंड में सख्त होने के लिए छोड़ दें। जब यह पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो इसे चाकू से क्यूब्स में काट लें।

अगला, आपको पैकेज पर बताए गए नुस्खा का उपयोग करके जिलेटिन काढ़ा करने की आवश्यकता है। 20 ग्राम जिलेटिन के लिए लगभग आधा गिलास पानी लिया जाता है। बाद वाला ठंडा होना चाहिए, फिर जब जिलेटिन 10 मिनट के लिए खड़ा हो जाए और सूज जाए, तो इसे आग पर रख दें और इसे लगातार चलाते हुए गर्म करें। इस दृष्टिकोण के साथ, आपको बिना गांठ के एक समान जिलेटिन द्रव्यमान के साथ समाप्त होना चाहिए। अगर ऐसा होता है, तो आंच बंद कर दें और घोल को ठंडा होने दें। दही में कुछ बड़े चम्मच चीनी मिलाएं, आप और भी डाल सकते हैं, यह सब आपकी पसंद पर निर्भर करता है। व्हिस्क का प्रयोग करते हुए, एक हाथ से दही को फेंटें, और दूसरे हाथ से जिलेटिन को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, हिलाना बंद न करें। इस मामले में, जिलेटिन दही में समान रूप से फैल जाएगा।

दही और जिलेटिन के मिश्रण को कुकीज़ की एक परत के साथ एक कटोरे में डालें, इसमें बहुरंगी जेली के क्यूब्स डालें। डिब्बाबंद फलों के जार खोलें, अतिरिक्त तरल निकालें, टुकड़ों में काट लें और मोल्ड में भी डुबो दें। केक को पूरी तरह सेट होने तक फ्रिज में रहने दें। परोसने से ठीक पहले इसे सांचे से निकाल लें। अपने भोजन का आनंद लें!

चॉकलेट-कॉफी के स्वाद और नट्स के साथ "टूटा हुआ कांच"

यह एक प्रसिद्ध केक के लिए एक बहुत ही दुर्लभ नुस्खा है। आपको यह कहीं नहीं मिलेगा - यह चॉकलेट फ्लेवर के प्रशंसकों के लिए एक वास्तविक खोज है। सिद्धांत रूप में, इस मिठाई को तैयार करने की तकनीक पिछले विकल्पों के समान है, लेकिन इसकी अपनी विशेषताएं भी हैं। और, ज़ाहिर है, कुछ अन्य घटक।

सामग्री:

बिस्किट के लिए:

• 200 ग्राम चीनी
• 160 ग्राम आटा
• 5 अंडे
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच

क्रीम के लिए:

• कड़वी चॉकलेट - 100 ग्राम
• अखरोट - 50 ग्राम
• पनीर - 150 ग्राम
• खट्टा क्रीम 15% वसा - 1 कप
• चीनी - 200 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच
• प्राकृतिक कॉफी - 2 चम्मच
• जिलेटिन - 30 ग्राम (क्रीम के लिए 20 + कॉफी के लिए 10)
• हल्के रंग की जेली - 2 पैक

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको एक चॉकलेट बिस्किट बेक करना है। एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि वे मात्रा में महत्वपूर्ण रूप से न बढ़ जाएं, धीरे-धीरे चीनी डालें और मिलाना जारी रखें। जब बाद वाला पूरी तरह से पिघल जाए, तो मिक्सर को बंद कर दें। आटे को कई बार छानना चाहिए और चम्मच से डालना चाहिए - आटे को धीरे से हिलाएं। आखिर में कोको पाउडर डालें। फिर से हिलाएं, एक सांचे में डालें, समतल करें और ओवन में बेक करने के लिए भेजें (तापमान 180 ° C, समय - 30-40 मिनट)। जब बिस्किट बनकर तैयार हो जाए तो इसे बाहर निकाल कर ठंडा होने दें और फिर 3 केक में काट लें। जिनमें से दो केक के अंदर जाएंगे, और एक बेस के रूप में काम करेगा।

अगला सबसे दिलचस्प हिस्सा आता है: आपको चॉकलेट और कॉफी जेली तैयार करनी होगी। यह आपके "टूटे हुए कांच" को अन्य व्यंजनों से अलग करेगा और केक को एक निश्चित स्वाद देगा। उबलते पानी के प्रति कप 2 चम्मच पाउडर की दर से प्राकृतिक कॉफी काढ़ा करें। चॉकलेट बार के आधे हिस्से को पानी के स्नान में पिघलाएं, दोनों मिश्रणों को मिलाएं, मिलाएं। आधा गिलास पानी के साथ 10 ग्राम जिलेटिन डालें, इसे फूलने दें, फिर गरम करें और मिश्रण को एक चिकनी स्थिरता में लाएं। फिर घुले हुए जिलेटिन को कॉफी और चॉकलेट के मिश्रण में डालें। हिलाओ और सेट करने के लिए एक सांचे में डालें। बैग पर बताई गई रेसिपी के अनुसार बाकी जेली को पकाएं, सब कुछ फ्रिज में भेज दें।

तीसरा महत्वपूर्ण कदम खट्टा क्रीम की तैयारी है, जो वास्तव में मिठाई के सभी घटकों को एक साथ रखेगा और पकड़ेगा। तो, पनीर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, एक ब्लेंडर का उपयोग करके सामग्री को एक समान पेस्टी द्रव्यमान में बदल दें, भंग जिलेटिन के ऊपर डालें, वैनिलिन के बारे में मत भूलना - यह एक विशेष स्वाद देगा। चीनी डालें। खट्टा क्रीम में कटे हुए बिस्कुट के स्लाइस और कॉफी सहित बहु-रंगीन जेली के क्यूब्स डालें। फेंटे हुए अखरोट और कद्दूकस की हुई चॉकलेट भी केक के अंदर चली जाएगी। बिस्किट क्रस्ट के साथ टॉप करना न भूलें। क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 3 घंटे के लिए सर्द करें।

इस मिठाई को घर पर बनाकर आप अलग-अलग रंगों और स्वादों के साथ हर बार एक प्यारी और खूबसूरत कृति बनाकर कल्पना कर सकते हैं। मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया में बच्चों को शामिल करें, उन्हें बहु-रंगीन जेली को फ्रीज करने में मदद करने में खुशी होगी, नट्स, फल और चॉकलेट बिछाएं, और फिर तैयार केक को उसी आनंद के साथ खाएं! हैप्पी ड्रिंकिंग और अच्छा मूड!

बात 1

समान सामग्री

टूटी हुई कांच की जेली एक बहुत ही सुखद, हल्की और सुंदर मिठाई है! एक सुगंधित फल नोट के साथ नाजुक दूधिया-मलाईदार स्वाद। इसमें बहुरंगी फल जेली और खट्टा क्रीम बेस के टुकड़े होते हैं। संघनित दूध के लिए व्यंजन हैं। मेरी राय में, इस मिठाई में खट्टा क्रीम की उपस्थिति इसे और अधिक आकर्षक बनाती है। सबसे पहले, खट्टा क्रीम वांछित वसा सामग्री में लिया जा सकता है, जो कि आंकड़े का पालन करने वालों के लिए महत्वपूर्ण है। दूसरी बात, हम जितनी चाहें उतनी चीनी डाल देते हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि कोई बहुत मीठा पसंद करता है, और किसी को अधिक फल स्वाद देता है! इसे फॉर्म में तैयार किया जा सकता है, या आप मेरी तरह, भागों में, सिलिकॉन मोल्ड्स में तैयार कर सकते हैं। यह जेली मिठाई बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय है, इसलिए यह रेसिपी बच्चों की पार्टियों के लिए एकदम सही है! वयस्क भी उनका आनंद लेंगे!

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 1 कप।
• पिसी चीनी - 4-5 बड़े चम्मच।
• वैनिलिन - 1 चुटकी।
• जिलेटिन - 20 ग्राम (1 पैक)।
• बहुरंगी फल जेली - 2-3 पैक।
• परोसने के लिए अखरोट - 2 बड़े चम्मच।

कैसे खट्टा क्रीम के साथ जेली टूटे हुए गिलास बनाने के लिए:

1. आवश्यक उत्पाद तैयार करें। साफ करने और धोने के लिए कुछ भी आवश्यक नहीं है, मुख्य बात यह है कि सब कुछ हाथ में है।

2. निर्देशों के अनुसार फलों की जेली को पतला करें, संकेत से कम पानी लेना बेहतर है, इसलिए जेली अधिक घनी होगी और इसे टुकड़ों में काटना अधिक सुविधाजनक होगा। मैंने स्ट्रॉबेरी और संतरे के स्वाद वाली जेली ली। चमक के लिए आप हरी जेली का एक और बैग ले सकते हैं। तैयार फ्रूट जेली को सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे क्यूब्स में काट लें। जेली को प्याले से बाहर निकालने के लिए इसे आधे मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोएं। जेली बहुत आसानी से निकल जाएगी! अगर जेली काटते समय वह चाकू तक पहुंच जाए, तो हम चाकू को गर्म पानी में डाल देते हैं, जिससे जेली को काटना ज्यादा आसान हो जाएगा।

वैसे, जेली असली रस या घर से बनाई जा सकती है, यह गर्मियों में विशेष रूप से सच है, जब बहुत सारे जामुन और फल होते हैं, या जब बच्चों के लिए मिठाई तैयार की जाती है।

3. एक कप में जिलेटिन का एक पैकेट डालें और उसमें कुछ बड़े चम्मच गर्म पानी डालें, लगभग 4-5। माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करें ताकि जिलेटिन बेहतर तरीके से घुल जाए। उबाल न लें, उबालने से गेलिंग गुण नष्ट हो जाते हैं! खट्टा क्रीम में सही मात्रा में पाउडर चीनी या बारीक चीनी घोलें, स्वाद के लिए वैनिलिन डालें। खट्टा क्रीम में जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. अब हम मिठाई इकट्ठा करते हैं। सिलिकॉन मोल्ड के नीचे हम बहु-रंगीन फल जेली के कुछ टुकड़े डालते हैं, खट्टा क्रीम को मोल्ड के एक तिहाई में डालते हैं, फिर जेली के कुछ और टुकड़े और फिर से खट्टा क्रीम डालते हैं। 2-3 खुराक में खट्टा क्रीम भरने से खट्टा क्रीम जेली के माध्यम से बेहतर ढंग से प्रवेश करने की अनुमति देता है, कोई खाली गुहा और हवा के बुलबुले नहीं होंगे।

5. डेसर्ट टूटा हुआ गिलास बनकर तैयार है, इसे फ्रिज में सख्त होने के लिए बचा हुआ है. इसमें थोड़ा समय लगेगा, लगभग एक घंटे में इन्हें खाया जा सकता है! इसलिए, मैं आपको इस मिठाई को छोटे रूपों में पकाने की सलाह देता हूं। केक को सख्त होने में ज्यादा समय लगेगा। हां, और मैंने जेली को सिलिकॉन मोल्ड से आसानी से मुक्त कर दिया, मैंने इसे गर्म पानी में नहीं डाला।

हम अखरोट के टुकड़ों के साथ छिड़का हुआ, अपनी मिठाई परोसते हैं। आप कुछ सिरप या फ्रूट सॉस परोस सकते हैं। अपनी मदद स्वयं करें!

अपने भोजन का आनंद लें!!!

साभार, नादेज़्दा युरिकोवा।