कच्चे नाशपाती से जाम। नाशपाती जाम - तैयारी के सामान्य सिद्धांत। मीट ग्राइंडर से नाशपाती जैम के लिए सामग्री

नाशपाती से जैम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• पके नाशपाती - 1.5 किग्रा।
• चीनी-रेत - 700 जीआर।
• शुद्ध पानी - 100 जीआर।

गर्मियों का अंत और शरद ऋतु की शुरुआत सेब, नाशपाती के बाद सबसे प्रसिद्ध फलों के पकने के समय पर होती है। अच्छी उपज, कम कैलोरी सामग्री और विटामिन की समृद्ध संरचना के कारण, नाशपाती सबसे वांछनीय और स्वस्थ फलों में से हैं। यही कारण है कि कई परिचारिकाएं नाशपाती से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी तैयार करने की जल्दी में हैं। फल में अपने आप में एक मीठा स्वाद और एक नाजुक नाशपाती की सुगंध होती है जो गर्मी उपचार के बाद भी बनी रहती है। नाशपाती से सभी प्रकार के जैम, जैम, कॉम्पोट और जेली तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, नाशपाती को अक्सर सेब और कुम्हार के साथ मिलाकर उत्कृष्ट नाशपाती की थाली बनाई जाती है। सर्दियों की शाम को खोला गया नाशपाती का एक जार आपके घर को एक कप चाय पर प्रसन्न करेगा।

हम आपको एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं जिसके साथ आप अधिक समय खर्च किए बिना स्वादिष्ट नाशपाती जाम बना सकते हैं।

नाशपाती से जैम कैसे पकाएं

आप नाशपाती जैम को किसी भी प्रकार के नाशपाती से पका सकते हैं (छोटे और थोड़े पके हुए फल करेंगे)। सबसे पहले आपको नाशपाती को धोकर छील लेना है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो प्यूरी पर्याप्त पारदर्शी नहीं होगी। इसलिए यदि आप एम्बर रंग का एक सुंदर जैम प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको नाशपाती को छीलना होगा।

छिलके वाले फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक कटोरे में डाल दें जहां जैम पक जाएगा। पानी के आदर्श को नाशपाती में डालें और आग पर उबालने के लिए रख दें। ताकि आपके पास यह सवाल न हो कि जैम कैसे पकाना है, इसे ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने का समय नाशपाती के प्रकार पर निर्भर करता है, इसे अच्छी तरह उबालने की जरूरत है। मुझे पकाने में 45 मिनट लगे।

उबले हुए नाशपाती को छलनी से रगड़ना चाहिए या ब्लेंडर से काटना चाहिए। मेरे संस्करण में, एक चलनी ली जाती है। मुख्य बात यह है कि आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलता है।

हम मैश किए हुए नाशपाती के द्रव्यमान को आग पर डालते हैं, एक उबाल लाते हैं, चीनी के आदर्श में डालते हैं और लगातार हिलाते हुए उबाल आने तक पकाते हैं। हम आंच को कम करते हैं और जैम को बहुत धीमी आग पर पकाते हैं, नहीं तो जले हुए उत्पाद मिलने का खतरा होता है। उबलने के क्षण से खाना पकाने का समय - 15 मिनट।

समय बीत जाने के बाद, हम अपने जाम को आग से हटा देते हैं, पहली नज़र में यह बहुत मोटा नहीं लग सकता है। हालांकि, ठंडा होने के बाद, कंसिस्टेंसी गाढ़ी हो जाएगी।

गर्म जैम को साफ निष्फल जार में रखें और भंडारण के लिए सील कर दें।

यह रेसिपी काफी सरल है, जैम एक दिन में तैयार हो जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

घर पर नाशपाती जाम के लिए एक सरल नुस्खा, सर्दियों के लिए नाशपाती जाम बगीचे के नाशपाती से तैयार किया जाता है और न केवल क्लासिक तरीके से।

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम की तैयारी के लिए, नाशपाती की विभिन्न किस्मों का उपयोग किया जाता है, जैसे कि "सेवरींका", "जंगली", लेकिन जाम पकाते समय, कुछ और महत्वपूर्ण है - नाशपाती बिना सड़ांध के काफी पके, नरम होने चाहिए।

चमत्कार बावर्ची से सलाह। ज्यादातर मामलों और व्यंजनों में, जाम नाशपाती के टुकड़ों से बनाया जाता है या नाशपाती के द्रव्यमान को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है, हालांकि, कटा हुआ खाना पकाने का विकल्प अधिक बेहतर होता है, क्योंकि यह मूल के सबसे करीब है - असली नाशपाती जाम, सजातीय और मोटा।

मांस की चक्की का उपयोग इलेक्ट्रिक या मैनुअल किया जा सकता है, केवल नाशपाती को घुमाने के लिए ग्रेट सबसे छोटा होना चाहिए, अन्यथा तैयार जाम में नाशपाती के दाने होंगे।

मांस की चक्की के अलावा, कई गृहिणियां खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में जाम के लिए नाशपाती पीसती हैं।

यह नुस्खा अकेले नाशपाती से जाम है, हालांकि, बिलेट को पकाते समय, नाशपाती में नींबू, संतरे और दालचीनी मिलाई जाती है।

तैयारी - 30 मिनट

तैयारी का समय- 40 मिनट

कैलोरी - 230 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

मीट ग्राइंडर से नाशपाती जैम के लिए सामग्री

• दानेदार चीनी - 700-800 ग्राम;
• नाशपाती - 1 किलो;
• पानी - आधा गिलास।

नाशपाती जैम की रेसिपी सबसे अच्छी है

फल का आकार और रंग मायने नहीं रखता - लाल नाशपाती से, जाम रंग में चमकीला हो जाता है, और पीले और हरे नाशपाती से, जाम का रंग क्रमशः पीला होता है।

1. हम नाशपाती को छांटते हैं, प्रत्येक को अलग से धोते हैं। एक चाकू का उपयोग करके, वर्महोल और क्षति को काट लें। हिस्सों में काट लें, हड्डियों, पूंछ और डंठल को हटा दें।
2. फिर, एक बड़े चाकू से, हम फलों को मनमाना आकार के छोटे टुकड़ों में काटते हैं। एक और महत्वपूर्ण बिंदु - यदि नाशपाती की त्वचा खुरदरी है, धब्बों से ढकी हुई है, तो इसे काटने से पहले छीलना न भूलें।
3. हम मांस की चक्की के माध्यम से तैयार टुकड़ों को मोड़ते हैं। यदि कोई बारीक कद्दूकस नहीं है, तो हम मांस की चक्की के माध्यम से टुकड़ों को दो बार छोड़ देते हैं।
4. सब कुछ कुचल जाने के बाद, परिणामस्वरूप प्यूरी को एक विस्तृत पैन या कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है। हम चीनी के साथ सो जाते हैं, पानी डालते हैं और एक लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाते हैं। चीनी को थोड़ा पिघलाने के लिए कम से कम 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. फिर सॉस पैन को सामग्री के साथ स्टोव पर रखें, मध्यम गर्मी पर उबाल लें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ सतह से फोम निकालें। बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं ताकि यह पैन के तले और किनारों तक न जले।
6. यदि खाना पकाने के दौरान जैम जोर से फूटने लगे, तो व्यंजन को ढक्कन या फ्रेंच फ्राइज़ तलने के लिए एक विशेष छलनी से ढक दें। नाशपाती को 40 मिनट तक उबालें। एक गाढ़ा जैम कंसिस्टेंसी पाने के लिए, खाना पकाने का समय बढ़ाएँ।
7. खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत के बाद, हम तैयार जाम को साफ, पूर्व-निष्फल जार में डालते हैं। हम धातु के ढक्कन के साथ बंद करते हैं और सर्दियों के उपयोग के लिए उन्हें रोल करते हैं।

हम जाम के जार को एक गर्म कंबल के नीचे स्थानांतरित करते हैं और उन्हें अच्छी तरह लपेटते हैं। हम नाशपाती जाम के साथ ठंडा जार को ठंडे स्थान पर लंबे समय तक भंडारण के लिए निकालते हैं।

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम, इस सर्वोत्तम नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, सर्दियों में पेनकेक्स के साथ लेंटेन मेनू में पूरी तरह से फिट होगा।

इसके अलावा, प्रयोग करने से डरो मत और घर का बना व्यंजन तैयार करते समय, मीठे पाई, बिस्कुट आदि के लिए घर का बना नाशपाती जाम का उपयोग करने का प्रयास करें।

शरद ऋतु के दृष्टिकोण के साथ, प्रत्येक गृहिणी यह ​​सोचना शुरू कर देती है कि सर्दियों में थोड़ी गर्मी कैसे बचाएं: स्वादिष्ट कॉम्पोट्स, संरक्षित और जाम से क्या पकाना है? हमारे अक्षांशों में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक नाशपाती है, यह प्रकृति का यह उपहार है जो भविष्य के लिए विभिन्न उपहार तैयार करने के लिए उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, जाम।

क्लासिक नाशपाती जाम

यदि आप खाना बनाना नहीं जानते हैं, तो शुरुआत के लिए, क्लासिक रेसिपी के अनुसार इसे पकाने की कोशिश करना आपके लिए सबसे अच्छा है, और उसके बाद ही अपनी कल्पना को चलने दें। हमें 3 किलो चीनी और 5 किलो नाशपाती चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि इस नुस्खा के लिए पके फल चुनना बेहतर है।

जाम पकाने से पहले, फल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलकर और कोर से हटा दिया जाना चाहिए। इसके बाद, फलों को पानी में रखा जाता है और 40 मिनट तक उबाला जाता है। कभी-कभी इसमें कम समय लगता है। ध्यान से देखें, आगे की प्रक्रिया के लिए नाशपाती की तत्परता का प्रमाण उनकी कोमलता है, मुख्य बात यह है कि वे फैलते नहीं हैं।

उबले हुए फलों को एक बड़ी छलनी के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, उपयुक्त मात्रा के सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, 1.5 किलो चीनी डालें और आग लगा दें। सर्दियों के लिए क्लासिक नाशपाती जाम खाना बनाना लगभग 3 घंटे होना चाहिए। इसे बीच-बीच में चलाते रहना न भूलें ताकि यह जले नहीं। इस समय के बाद, आपको पैन में 1.5 किलो चीनी जोड़ने की जरूरत है, एक और 3 घंटे के लिए पकाएं और इसे निष्फल जार में डालकर रोल करें।

नींबू के साथ नाशपाती जाम

यदि आप पहले से ही क्लासिक व्यंजनों से थक चुके हैं, लेकिन आप नहीं जानते कि अन्य फलों के साथ नाशपाती जैम कैसे पकाना है, तो हम यह सरल नुस्खा पेश करते हैं जिसमें नींबू के साथ मुख्य सामग्री को मिलाना शामिल है।

तो, आपको 1 किलो फल, 400 ग्राम चीनी और नींबू की आवश्यकता होगी। स्वादिष्ट नाशपाती जैम बनाने के लिए ये सामग्री काफी हैं। नुस्खा निम्नलिखित है।

1. कोर और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों से धोया और छीलकर, फलों को स्लाइस में काट लें।
2. उन्हें एक सॉस पैन में रखें और 400-600 ग्राम पानी डालकर नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
3. नरम फलों को छिलका और बीज से छलनी से हटा दें, फिर वापस कंटेनर में रखें।
4. पहले से निचोड़ा हुआ नींबू का रस, चीनी डालें और लगभग आधे घंटे तक उबालें।
5. खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने के तुरंत बाद निष्फल जार में उपचार की व्यवस्था करें।

नाशपाती-सेब जैम की रेसिपी

सेब हमारे देश में एक और लोकप्रिय फल है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई गृहिणियां सेब के साथ नाशपाती जाम पकाने के लिए एक नुस्खा की तलाश में हैं। और ऐसा करना काफी सरल है!

समान अनुपात में फल - 1 किलो नाशपाती और 1 किलो सेब - अच्छी तरह से धोया जाता है, काटा जाता है, एक एल्यूमीनियम या तामचीनी कंटेनर में रखा जाता है, पानी से भरा जाता है और 20 मिनट तक उबाला जाता है। इसके बाद, बीज निकालने और द्रव्यमान से छीलने के लिए उन्हें एक चलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। परिणामस्वरूप प्यूरी में 500 ग्राम चीनी मिलाया जाता है, द्रव्यमान को 90 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे निष्फल जार में रखा जाता है और रोल किया जाता है।

मल्टीक्यूकर - नाशपाती से जाम पकाने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण

नए घरेलू उपकरणों के उद्भव के लिए धन्यवाद, आधुनिक गृहिणियों का जीवन आसान होता जा रहा है। यह पता चला है कि बहुत से लोग पहले से ही जानते हैं कि धीमी कुकर में नाशपाती और कई अन्य फलों से जाम कैसे पकाना है। अगर आप टेक्नोलॉजी के इस चमत्कार के मालिक हैं तो नीचे दी गई रेसिपी आपके बहुत काम आएगी।

धीमी कुकर में सबसे स्वादिष्ट जाम पाने के लिए, आपको 1 किलो पूर्व-धोया, छील और कटा हुआ नाशपाती, 700 ग्राम चीनी और 500 ग्राम पानी डालना होगा। यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री कटोरे की मात्रा के 2/3 से अधिक न लें।

जाम को दो घंटे के लिए "बुझाने" मोड में पकाया जाना चाहिए। लगभग हर 30 मिनट में इसे लकड़ी के चम्मच से हिलाना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, जार में विनम्रता रखी जानी चाहिए, लुढ़का हुआ और लपेटा जाना चाहिए, धीरे-धीरे ठंडा हो जाना चाहिए।

आप इनमें से जो भी जैम रेसिपी चुनें, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि सर्दियों में पूरा परिवार धूप के दिनों को याद करते हुए एक स्वादिष्ट दावत का आनंद ले सकेगा।

सर्दियों के लिए नाशपाती से बहुत सी सीमिंग तैयार की जाती है, जाम लोकप्रिय है। उचित तैयारी के साथ, उन्हें एक अलग पकवान के रूप में और पाई और पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। सिलाई बनाने के लिए कई व्यंजन हैं, प्रत्येक गृहिणी के पास एक साथ कई शस्त्रागार हैं, जो स्वाद में भिन्न होंगे, और घनत्व में समान होंगे।

पकवान तैयार करना मुश्किल नहीं है, एक अच्छे परिणाम के लिए मुख्य बात यह है:

• सही सामग्री चुनें;
• उच्च गुणवत्ता वाले प्रारंभिक कार्य करने के लिए;
• सामग्री को ध्यान से पीसें;
• जाम उबालने के लिए पर्याप्त है।

चीनी की मात्रा महत्वपूर्ण होगी, परिणाम आकर्षक नहीं होना चाहिए, लेकिन पर्याप्त मीठा होना चाहिए।

सलाह! हल्का खट्टापन और कुछ मसाले तैयार पकवान में तीखेपन का स्पर्श जोड़ देंगे।

मुख्य घटक के अलावा, फल और जामुन जोड़े जाते हैं, तैयार पकवान में घनत्व जोड़ते हैं, स्वाद बदलते हैं। सबसे अधिक बार, सेब, लिंगोनबेरी और नींबू का उपयोग एक योजक के रूप में किया जाता है। कम अक्सर, रास्पबेरी प्यूरी को पहले से तैयार काढ़ा में जोड़ा जाता है।

मसालों से, वेनिला का उपयोग स्वाद में सुधार करने के लिए किया जाता है, बरगामोट का अर्क, नारंगी या नींबू का छिलका अपनी बारीकियां लाएगा।

मुख्य घटक न केवल बगीचे से उपयोग किया जाता है, खेती की किस्मों का अपना स्वाद होता है, लेकिन जंगली खेल से यह नाटकीय रूप से भिन्न होगा।

मुख्य सामग्री की तैयारी

खाना पकाने के लिए, केवल नाशपाती चुनना पर्याप्त नहीं है, उन्हें तैयार करने की आवश्यकता है। मुख्य घटक तैयार करने से पहले, निम्नलिखित प्रसंस्करण किया जाता है:

• फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है;
• केवल पके नाशपाती का चयन किया जाता है, बिना सड़ांध के;
• सभी फलों को त्वचा से हटा दिया जाता है, कोर भी हटा दिया जाता है;
• छिले हुए नाशपाती बारीक कटे हुए।

इसके अलावा, प्रक्रिया अलग हो सकती है, कुछ गृहिणियां मांस की चक्की के माध्यम से तैयार नाशपाती को पास करती हैं, और कुछ टुकड़ों को हल्के से वेल्ड करना पसंद करती हैं और फिर उन्हें एक ब्लेंडर के साथ मैश करती हैं। पीसने की ये दोनों विधियाँ सही हैं, यह नहीं कहा जा सकता कि इनमें से एक उपयुक्त नहीं है।

घर पर नाशपाती का जैम कैसे बनाएं

सर्दियों के लिए अलग-अलग तरह की मिठाई बनाई जाती है, हर गृहिणी की अपनी पसंदीदा रेसिपी होती है, जिसका इस्तेमाल वह कई सालों से करती आ रही है. युवा पीढ़ी के लिए, इस विनम्रता के कई मानक संस्करण पेश किए जाते हैं, जिनका परीक्षण एक से अधिक पीढ़ियों ने किया है।

सर्दियों की आसान रेसिपी

नाशपाती को सर्दियों के लिए संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि उनसे जैम बनाया जाए। इस प्रकार की सिलाई हमारी दादी-नानी से भी परिचित है, उस समय इन फलों को या तो सुखाया जाता था या चीनी के साथ उबाला जाता था। नुस्खा की सादगी शारीरिक शक्ति के न्यूनतम अनुप्रयोग में निहित है। पहले से तैयार नाशपाती को बारीक काट लिया जाता है, चीनी से ढक दिया जाता है और रस निकालने के लिए 8-10 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर आग लगा दें और उबाल लें। समय पर उबालना लंबा नहीं है, 7 मिनट से ज्यादा नहीं।

इस तरह की वेल्डिंग कई बार की जाती है, इसलिए परिणाम मोटा और फलों के पूरे टुकड़ों के साथ होगा।

सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए, प्रत्येक किलोग्राम कटे हुए फल के लिए 700 ग्राम से अधिक चीनी नहीं ली जाती है। बेहतर है कि पानी बिल्कुल न डालें, लेकिन अगर फल थोड़े सूखे हैं, तो लगभग 150 ग्राम डालना संभव है।

एक मांस की चक्की के माध्यम से नाशपाती जाम: एक कदम से कदम नुस्खा

एक मोटा और अधिक सजातीय पकवान तैयार करने के लिए, छिलके वाले नाशपाती को कुचल दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक यांत्रिक मांस की चक्की या एक महीन जाली वाले विद्युत उपकरण का उपयोग करें। कदम दर कदम यह इस प्रकार है:

1. तैयार फलों को मनमाने ढंग से बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाता है।
2. नाशपाती को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, अगर कोई बारीक कद्दूकस नहीं है, तो प्रक्रिया को दोहराया जाता है।
3. द्रव्यमान को एक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है, पानी जोड़ा जाता है।
4. चिकनी होने तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित होती हैं, खड़े हो जाओ ताकि चीनी पूरी तरह से पिघल जाए।
5. कंटेनर को आग में ले जाने के बाद, उबाल लेकर आओ।
6. समय-समय पर फोम को हटा दें और जलने से बचाते हुए मिलाएं।
7. कम गर्मी पर, जाम को लगभग 40 मिनट तक उबाला जाता है, गाढ़ा होने के लिए, खाना पकाने का समय बढ़ जाता है।
8. तैयार विनम्रता जार में रखी गई है, लुढ़का हुआ है।

नाशपाती को प्यूरी में पीसने के लिए, मांस की चक्की का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, आप खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

धीमी कुकर में

आप आधुनिक उपकरणों की मदद से सर्दियों के लिए रिक्त स्थान बना सकते हैं। धीमी कुकर में खाना बनाना काफी आसान है। प्रक्रिया के लिए दो वेल्डिंग की आवश्यकता होगी, बाद वाला वांछित घनत्व प्राप्त करने में मदद करेगा।

डेढ़ किलो पके नाशपाती को धोया जाता है, छीलकर, काटकर, उपकरण के कटोरे में रखा जाता है, चीनी से ढक दिया जाता है। हीटिंग मोड सेट करें और चीनी के घुलने का इंतजार करें।

अंतिम चरण 20-30 मिनट के लिए शमन मोड में परिणामी द्रव्यमान का उबलना होगा। फिर प्यूरी को तैयार जार में रख दिया जाता है।

सेब के साथ

इस रेसिपी के अनुसार जैम पकाने के लिए आपको सेब और नाशपाती को बराबर भागों में लेना होगा। प्रति किलोग्राम फल के लिए आधा किलो चीनी लें। वैकल्पिक रूप से वेनिला या बर्गमोट के अर्क की कुछ बूंदों को जोड़ें।

लिंगोनबेरी के साथ

नाशपाती की मीठी किस्मों से जाम को लिंगोनबेरी के साथ पकाना आवश्यक है। प्रति किलो फल में केवल 300 ग्राम पके जामुन डाले जाते हैं, और लगभग 700 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। तैयार सामग्री को एक कंटेनर में डाल दिया जाता है। चीनी के साथ सोएं और 15 मिनट तक उबालें, झाग को हिलाएं और हटा दें।

नींबू के साथ

नाशपाती से नींबू मिलाकर गाढ़ा और स्वादिष्ट जैम प्राप्त होता है। नाशपाती को पहले से पकाया जाता है, जैसा कि एक मांस की चक्की के माध्यम से एक नुस्खा के लिए, केवल उबालने के लिए कसा हुआ नींबू उत्तेजकता और कटा हुआ साइट्रस गूदा मिलाया जाता है। एक किलोग्राम नाशपाती के लिए, आपको मध्यम आकार के नींबू के एक जोड़े से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी, वे 200 ग्राम अधिक चीनी लेते हैं, लेकिन आप पानी बिल्कुल नहीं डाल सकते।

ओवन में

तैयार नाशपाती जाम, टुकड़ों में उबला हुआ, ओवन में सुखाया जा सकता है। यदि सही ढंग से किया जाता है, तो परिणाम एम्बर सामग्री का अर्ध-टुकड़ा पकवान होगा। ऐसा करने के लिए, तैयार उपचार के साथ एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर को पहले से गरम ओवन में रखा जाता है और 30-40 मिनट के लिए सूखने के लिए वहां छोड़ दिया जाता है। फिर, अभी भी गर्म, उन्हें जार में रखा जाता है, भरा हुआ होता है।

ऐसे जाम को कैसे स्टोर करें

पके हुए नाशपाती जैम को उचित परिस्थितियों में 2-3 वर्षों तक भंडारित किया जा सकता है। उत्पाद के लंबे भंडारण की अनुशंसा नहीं की जाती है।

उत्पाद को लुढ़का हुआ जार में अपनी विशेषताओं को बनाए रखने के लिए, इसे एक तहखाने या तहखाने में रखा जाता है, जिसमें तापमान 2-8 डिग्री पर रखा जाता है।

नाशपाती हमेशा अपने असामान्य स्वाद और सुगंध से वयस्कों और बच्चों को आकर्षित करती है। अपनी विशिष्टता के बावजूद, इन फलों का संरक्षण बहुत लोकप्रिय नहीं है। लेकिन ज्यादातर गृहिणियां बस यह नहीं जानती हैं कि नाशपाती से असामान्य जाम कैसे बनाया जाए। मीठी मिठाई बनाने के लिए कई सरल और मूल व्यंजन हैं। आइए उन पर अधिक विस्तार से विचार करें।

क्लासिक संस्करण

व्यंजन तैयार करने की पारंपरिक विधि में बहुत समय लगता है। लेकिन ज्यादातर गृहिणियां इस साधारण सी रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए नाशपाती का जैम बनाती हैं।

उत्पाद:

• फ़िल्टर्ड पानी - 500 मिली;
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
• नाशपाती फल (कठिन ग्रेड) - 2 किलो।

परिचालन प्रक्रिया:

1. मुख्य फल को अच्छी तरह से धो लें, 2 बराबर भागों में काट लें और कोर को हटा दें। काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें और एक भारी तले वाले सॉस पैन में रखें। आवश्यक मात्रा में तरल डालें और धीमी गति से गर्म करने के लिए सेट करें। पूरी तरह से नरम होने तक पकाएं। समय के साथ, इस क्रिया में लगभग 25-40 मिनट लगेंगे।
2. स्लाइस को एक कोलंडर में फेंक दें, लेकिन फलों का काढ़ा संरक्षित किया जाना चाहिए। फलों को ठंडा करें, छलनी से रगड़ें या फूड प्रोसेसर से काट लें। एक उपयुक्त कंटेनर में पकाने के बाद परिणामस्वरूप प्यूरी, दानेदार चीनी और तरल मिलाएं। हिलाओ, स्टोव पर रखो और 40 मिनट के लिए कम तापमान पर खाना बनाना जारी रखें। याद रखें कि नाशपाती के मिश्रण को समय-समय पर चलाते रहें ताकि वह जले नहीं।
3. समय बीत जाने के बाद, तैयार उत्पाद को साफ और संसाधित जार में पैक किया जाना चाहिए, कसकर बंद किया जाना चाहिए और रसोई की मेज पर छोड़ दिया जाना चाहिए। वर्कपीस को ठंडी जगह पर स्टोर करना आवश्यक है।

साइट्रिक एसिड के साथ: सरल, स्वादिष्ट

नाशपाती की कई किस्में होती हैं। यही कारण है कि तैयारी के दौरान चयनित प्रकार के फलों पर विचार करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि तकनीकी प्रक्रिया पारंपरिक डिब्बाबंदी से थोड़ी अलग होगी। भले ही आप एक ही रेसिपी के अनुसार जैम पकाएँ, लेकिन विभिन्न प्रकार के फलों के फलों का उपयोग करें, स्वाद में काफी अंतर होगा। सबसे आम कठोर और स्वादिष्ट किस्म "सम्मेलन" है। खाना पकाने के लिए, आपको एक पका हुआ नाशपाती चुनना चाहिए, क्योंकि यह वह है जो सर्दियों के लिए नाशपाती जाम बनाने के लिए सबसे मीठा और आदर्श है।

उत्पाद:

• नाशपाती - 2 किलो;
• फ़िल्टर्ड पानी - 400 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 2 चम्मच

प्रक्रिया:

1. पानी के नीचे मुख्य घटक कुल्ला। एक पतली परत के साथ त्वचा को छीलें, 2 बराबर भागों में विभाजित करें, बीज बॉक्स को हटा दें। मध्यम आकार के क्यूब में काट लें। एक सॉस पैन में डालें, साफ फ़िल्टर किए गए तरल से भरें।
2. सामग्री के साथ कंटेनर को स्टोव पर सेट करें, उबालने के बाद, टुकड़ों को नरम होने तक पकाएं। एक छलनी या विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, चिकना होने तक प्यूरी करें।
3. तैयार, सजातीय द्रव्यमान को एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें, न्यूनतम गर्मी का निर्माण करें, मूल द्रव्यमान के आधे तक उबाल लें।
4. नाशपाती प्यूरी को कम करने के बाद, आपको चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाना है, अच्छी तरह मिलाना है। आँच से हटाएँ, ढककर किचन काउंटर पर ठंडा होने के लिए रख दें।
5. इस बीच, आपको कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है। जार को धो लें, उन्हें ओवन में सुखाएं और ढक्कनों को उबाल लें। तैयार कंटेनरों में पैक करें, कसकर बंद करें और तहखाने में स्टोर करें।

इसी तरह, उपरोक्त खाना पकाने की विधि के अनुसार, आप धीमी कुकर में स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं। विनम्रता कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं होती है। मुख्य लाभ यह है कि आपको द्रव्यमान को नियमित रूप से खड़े होने और हिलाने की आवश्यकता नहीं है। जाम को अंतिम चरण में हिलाना आवश्यक है, जब फलों की प्यूरी गाढ़ी होने लगे। बस इतना ही, कुछ भी जटिल नहीं है।

दलिया पर बच्चों का ध्यान आकर्षित करने के लिए जैम का उपयोग बेबी फूड में किया जा सकता है या सिर्फ सुगंधित चाय के लिए एक स्वादिष्ट सैंडविच बना सकते हैं।