गाजर के साथ कोरियाई मैरीनेटेड सब्जी गोभी रोल। कोरियाई शैली की सब्जी गोभी रोल। कोरियाई शैली की सब्जी गोभी रोल रेसिपी

ये मसालेदार कोरियाई शैली के गोभी रोल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं! मैंने उन्हें एक बार सुबह देखा और सचमुच उन्हें आज़माने के लिए उत्साहित हो गया, वे बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित थे। जब मैं इसे घर ले जा रहा था तो बैग से ऐसी खुशबू आ रही थी. हालाँकि मैंने इनमें से कुछ टमाटर स्नैक्स ले लिए, और जब मैंने और मेरे पति ने उन्हें घर पर खाना शुरू किया, तो वे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट थे! फिर मैं ऑनलाइन गया, एक नुस्खा मिला, और अब मैं इसे आपके साथ साझा कर रहा हूं, यह उस नुस्खा से मेल खाता है जो मैंने बाजार में खरीदा था। अत्यधिक सिफारिश किया जाता है। वैसे, कुछ व्यंजनों में भरने में प्याज होता है, मैंने इसे आजमाया नहीं है, मैं कुछ नहीं कहूंगा, मुझे ऐसा लगता है कि यह प्याज के बिना बेहतर है, लेकिन यह सिर्फ मेरी राय है। और यहां हरे टमाटर के स्नैक्स के लिए एक और अच्छा नुस्खा है - मसालेदार हरे टमाटर - आश्चर्यजनक रूप से अप्रत्याशित रूप से स्वादिष्ट भी। इसे अजमाएं!

कोरियाई में मसालेदार मसालेदार पत्तागोभी रोल की विधि:

पत्तागोभी का एक मध्यम सिर

800 ग्राम गाजर (4-5 पीसी)

1-3 लहसुन के टुकड़े (आपकी पसंद के आधार पर)

मूल काली मिर्च

1.5 चम्मच. धनिया

1/4 कप वनस्पति तेल

खाना कैसे बनाएँ कोरियाई शैली में मसालेदार मसालेदार गोभी रोल (स्नैक गोभी रोल):

सबसे पहले हम पत्तागोभी के पत्ते तैयार करते हैं, इन्हें सभी अपने-अपने तरीके से पकाते हैं. लेकिन जिन लोगों को अभी भी इस मामले में कठिनाई हो रही है, उनके लिए मैं आपको बताऊंगा कि बिना कष्ट के इसे करना कितना आसान है। गोभी के रोल को मैरीनेट करने की प्रक्रिया में शायद यह सबसे अप्रिय क्षण है। लेकिन इस आसान तरीके को आजमाएं.

1. पत्तागोभी का डंठल काट लें. गोभी के सिर को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, उबाल लें, मध्यम आंच पर 5 सेकंड तक उबालें, आंच बंद कर दें। जल्द ही ऊपर की पत्तियाँ अलग होने लगेंगी। यह दिखाई देगा, आप लकड़ी के कांटे या स्लेटेड चम्मच से मदद कर सकते हैं। पत्तागोभी को हटा दें, पानी निकाल दें, ऊपर की पत्तियों को हटा दें जो आसानी से अलग हो जाती हैं, पत्तागोभी के बचे हुए सिरों को वापस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें और प्रक्रिया को दोहराएं।

2.अब बारी है भरावन तैयार करने की. जब तक पानी और पत्तागोभी उबल रहे हैं, आइए गाजर की देखभाल करें, उन्हें भी थोड़ा समय देना होगा। आप मूल रूप से तैयार कोरियाई गाजर ले सकते हैं, लेकिन इन्हें घर पर तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करें, अधिमानतः कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके। गाजर को वनस्पति तेल में तलने की अत्यधिक सलाह दी जाती है। नमक, धनिया, पिसी काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें, हो सके तो बारीक कद्दूकस किया हुआ। - गाजर को मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें.

3. अंततः बात मैरिनेड की आ गई। यहां भी सब कुछ बहुत सरल है. उबलते पानी में नमक, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को फिर से अच्छे से उबालें. लेकिन आपको अचार डालने से तुरंत पहले अचार वाली पत्तागोभी रोल के लिए मैरिनेड तैयार कर लेना चाहिए।

4. गोभी के रोल को बेलने का समय आ गया है। बाज़ार में मैंने सामान्य कबूतरों की तरह नहीं, ये छोटे स्नैक कबूतर खरीदे और मुझे ये पसंद आए। इसीलिए मैं इन पत्तागोभी रोल्स के बारे में बात कर रहा हूँ। सबसे पहले शिराओं पर जमा गाढ़ापन हटाकर पत्तागोभी के पत्ते को आधा काट लेना चाहिए। भरावन इस प्रकार रखें कि वह पत्तागोभी रोल के एक तरफ दिखाई दे।

इन स्नैक पत्तागोभी रोल्स की लंबाई लगभग 4 सेमी है, थोड़ा ज्यादा भी कर सकते हैं, लेकिन ये मोटे नहीं होने चाहिए. मुझे आशा है कि मैंने इसे स्पष्ट रूप से समझाया है।

5. तैयार गोभी के रोल को पैन में कस कर रखें, उबलता हुआ मैरिनेड डालें, ऊपर एक उलटी प्लेट रखें और हल्के से दबाएं, 1 लीटर से ज्यादा पानी नहीं।

पत्तागोभी रोल को कमरे के तापमान पर दो दिनों के लिए मैरीनेट होने दें।

मुझे उम्मीद है कि रेसिपी विस्तृत है और आप इसे आसानी से बना सकते हैं। मैं इसे पकाने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं, कम से कम थोड़ा सा।

कोरियाई शैली में मसालेदार मसालेदार गोभी रोल (स्नैक गोभी रोल)तैयार!

मैं सभी को सुखद भूख की कामना करता हूँ!

ochenwkusno.ru

कोरियाई में पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं

भरवां पत्तागोभी रोल एक पारंपरिक पूर्वी यूरोपीय व्यंजन है। हालाँकि, एशियाई व्यंजनों में इसके अनुरूप हैं। यह किस तरह का व्यंजन है, कोरियाई में गोभी रोल कैसे पकाएं? इसके बारे में लेख में पढ़ें.

यदि आप किसी रेस्तरां में गोभी रोल ऑर्डर करने का निर्णय लेते हैं, तो जान लें कि वे पारंपरिक रूप से इस तरह तैयार किए जाते हैं: कीमा बनाया हुआ मांस चावल, एक प्रकार का अनाज या मकई के दानों के साथ मिलाया जाता है और ताजा या मसालेदार गोभी के पत्तों में लपेटा जाता है। फिर अर्ध-तैयार उत्पाद को बेकिंग शीट पर या कड़ाही में रखा जाता है, प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, और शीर्ष पर मलाईदार टमाटर सॉस डाला जाता है। ग्रेवी में पहले स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और तेज पत्ता डालें। फिर पकने तक धीमी आंच पर पकाएं, समय-समय पर पानी मिलाते रहें।

पत्तागोभी रोल तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं: अंगूर, चुकंदर या युवा सहिजन की पत्तियों का उपयोग किया जा सकता है, कीमा बनाया हुआ मांस सब्जी हो सकता है, और विविधता के लिए इसमें मशरूम, क्रैकलिंग या मोती जौ मिलाया जाता है। लेकिन किसी भी मामले में, यूरोपीय संस्करण में, यह दूसरा कोर्स है। लेकिन एशिया में पत्तागोभी रोल एक मसालेदार नाश्ता है। कोरियाई में गोभी रोल कैसे पकाएं? नुस्खा नीचे वर्णित है.

मसालेदार एशियाई नाश्ता: सामग्री

कोरियाई में गोभी रोल तैयार करना बहुत सरल है; यहां तक कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इस कार्य को संभाल सकता है। इस मसालेदार स्नैक की सामग्रियां सबसे आम हैं, जिन्हें नजदीकी बाजार या किसी सुपरमार्केट में आसानी से और सस्ते में खरीदा जा सकता है।

तो, कोरियाई में मसालेदार गोभी रोल के लिए सामग्री:

सफेद गोभी - 1 बड़ा सिर;
कोरियाई गाजर - 0.5 किलोग्राम;
वनस्पति तेल (कोई भी उपयुक्त होगा, लेकिन सूरजमुखी तेल लेना बेहतर है) - 70-100 मिलीलीटर;
9 प्रतिशत सिरका - 50 मिलीलीटर;
नियमित नमक (आयोडीनयुक्त नहीं) - 1 चुटकी;
चुकंदर चीनी - 2 बड़े चम्मच।

क्लासिक नुस्खा

एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें, गोभी के सिर को बिना डंठल के 3 मिनट के लिए वहां रखें (पहले इसे काट लें), फिर इसे हटा दें और ठंडा करें। जब पत्तागोभी ठंडी हो जाए, तो आपको सावधानीपूर्वक इसे अलग-अलग पत्तों में अलग करना होगा।

कोरियाई गाजर को पत्तों पर रखें और उन्हें सावधानी से लपेटें ताकि भराव एक तरफ से "बाहर झाँक" जाए। अगर आप सबसे पहले पत्तागोभी के पत्ते को दो हिस्सों में काटेंगे और बीच में से कोर निकाल देंगे तो आपको छोटे-छोटे कोरियाई शैली के पत्तागोभी रोल मिलेंगे। यह नाजुक काम है!

अब आपको एक स्वादिष्ट मैरिनेड तैयार करने की जरूरत है। एक बड़े कंटेनर में आधा लीटर पानी उबालें, उसमें सिरका और वनस्पति तेल डालें, नमक और चीनी डालें। सभी चीजों को तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर से उबालें, और फिर सावधानी से गर्म मैरिनेड को गोभी के रोल के ऊपर डालें। उन्हें एक प्लेट से ढक दें और ऊपर एक वजन रखें (उदाहरण के लिए, पानी का आधा लीटर जार)। कमरे के तापमान पर 10 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। 24 घंटे के बाद डिश तैयार है, आप चखना शुरू कर सकते हैं.

आइए कार्य को जटिल बनाएं

आपको तैयार कोरियाई गाजर खरीदने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि उन्हें घर पर ही पकाएं। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. गृहिणी को 4-5 मध्यम आकार की गाजर और विशेष मसालों का एक पैकेट (प्रत्येक किराने की दुकान में बेचा जाता है) की आवश्यकता होगी।

छिलके वाली गाजर को एक विशेष या नियमित मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करने की आवश्यकता होती है। मसाले डालें, 1 बड़ा चम्मच पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, एक घंटे के लिए छोड़ दें।

यदि आप कटा हुआ लहसुन (4-7 कलियाँ), साथ ही बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजमोद, सीताफल), और जीरा मिला दें तो भरावन और भी अधिक तीखा हो जाएगा।

भराई तैयार करने का दूसरा विकल्प

छिली और दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर (4-5 टुकड़े) को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलने की जरूरत है। फिर इसे एक अलग गहरे कटोरे में रख दें. नमक डालें - एक बड़ा चम्मच, डेढ़ चम्मच पिसा हुआ धनिया, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन का बड़ा सिर। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और कमरे के तापमान पर डालने के लिए छोड़ दें। बीस मिनिट बाद स्वादिष्ट भरावन तैयार है. आप गोभी के रोल को कोरियाई तरीके से लपेट सकते हैं!

बहुत जल्दी बनने वाली रेसिपी

मसालेदार कोरियाई स्नैक तैयार करने की क्लासिक रेसिपी में कम से कम एक दिन लगता है। क्या होगा यदि शाम को मेहमान आ रहे हों, और परिचारिका स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में गाजर के साथ कोरियाई गोभी रोल परोसना चाहती हो? एक निकास है. आप इस डिश को अल्ट्रा-क्विक रेसिपी का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं।

सबसे पहले आपको 5 बड़े गाजरों को मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा, गोभी के सिर को अलग-अलग पत्तियों में अलग करना होगा। इसके बाद, ऊपर बताए अनुसार मैरिनेड तैयार करें। इसे उबालें, इसमें गाजर और पत्तागोभी के पत्ते डालें। ध्यान से मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पत्तियों को मैरिनेड से हटा दें। गाजर को छान लें, इसमें 1-2 कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। रोल के रूप में गोभी के पत्तों में भराई लपेटें, उन्हें एक गहरे कंटेनर में रखें और फिर से गर्म मैरिनेड डालें। कमरे के तापमान पर डालने के लिए छोड़ दें। एक घंटे में, गाजर के साथ कोरियाई गोभी रोल तैयार हैं! कुल मिलाकर, उनकी तैयारी में 1.5-2 घंटे लगेंगे।

अब आप जानते हैं कि कोरियाई मैरीनेटेड गोभी रोल कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

fb.ru

कोरियाई शैली के गोभी रोल

लहसुन - 3 कलियाँ

कोरियाई गाजर मसाला - 2 चम्मच।

बे पत्ती - 2 पीसी।

साग - डिल, अजमोद

वनस्पति तेल - 0.5 कप

चीनी – 0.5 कप

सिरका (9%) - 0.2 कप

खाना पकाने की प्रक्रिया

कोरियाई शैली में सब्जी गोभी रोल के लिए सामग्री।

पत्तागोभी के पत्तों को सिर से अलग कर लें। ऐसा करने के लिए, गोभी के पूरे सिर को उबलते पानी में रखें और कुछ मिनटों के बाद पत्तियां नरम हो जाएंगी और आसानी से अलग हो जाएंगी। पत्ती के सख्त भाग को चाकू से काट दीजिये. मैंने पत्तागोभी की 6 पत्तियाँ लीं, जो मेरे परिवार के लिए पर्याप्त थीं।

गाजर छीलें, धोएं और कोरियाई गाजर कद्दूकस या नियमित कद्दूकस पर कद्दूकस करें।

एक कटोरे में कद्दूकस की हुई गाजर रखें, कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। कोरियाई गाजर के लिए मसाला डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

- अब पत्तागोभी के पत्तों में गाजर भरें.

यह प्रक्रिया बिल्कुल मीट गोभी रोल जैसी ही है: बस गाजर को एक पत्ते में लपेट दें।

सभी पत्तों को इसी तरह लपेटें और भरने में कंजूसी न करें।

मैरिनेड तैयार करें: पानी में चीनी, नमक और मक्खन मिलाएं, उबाल लें। जब मैरिनेड उबल जाए तो सावधानी से सिरका डालें। जिस डिश में पत्तागोभी रोल को मैरीनेट किया जाएगा, उसके तल पर एक तेज़ पत्ता रखें। गोभी के रोल को एक कटोरे में रखें और मैरिनेड के ऊपर डालें।

पत्तागोभी रोल को चपटे ढक्कन से ढक दें और ऊपर से दबाव देकर दबा दें। 12 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, फिर 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। 36 घंटे बाद पत्ता गोभी के रोल बनकर तैयार हैं.

www.iamcook.ru

कोरियाई मैरीनेटेड सब्जी गोभी रोल

मैं आपको एक स्वादिष्ट नाश्ते की एक सरल और बहुत स्वादिष्ट रेसिपी पेश करना चाहता हूँ। ये कोरियाई मैरीनेटेड सब्जी गोभी रोल हैं।

ऐपेटाइज़र उत्सव और लेंटेन टेबल दोनों को पूरी तरह से सजाएगा। यह पहले से किया जाता है, इसलिए जब छुट्टियों से पहले आपके पास पर्याप्त समय नहीं होगा तो यह वास्तव में आपकी मदद करेगा।

यह उपलब्ध उत्पादों से तैयार किया जाता है, इसलिए यदि घरेलू स्वाद लेने वालों की इच्छा और अनुरोध हो तो इसे पूरे वर्ष पकाया जा सकता है।

कुछ साल पहले, उस बाज़ार में जहाँ आमतौर पर कोरियाई अचार बेचे जाते हैं, मैंने पत्तागोभी के रोल देखे। दिलचस्पी बढ़ने पर, मुझे पता चला कि भराई कोरियाई गाजर है या बस उबली हुई गाजर और प्याज का मिश्रण है। मैंने इसे आज़माने के लिए खरीदा था। और गायब हो गया. मुझे मीठी फिलिंग के साथ मसालेदार पत्तागोभी का तीखा और मसालेदार स्वाद बहुत पसंद आया।

मैंने ये स्वादिष्ट वेजिटेबल पत्तागोभी रोल खुद बनाना सीखा, मैं इन्हें अक्सर बनाती हूं और इनसे कभी नहीं थकती।

कोरियाई में मसालेदार गोभी रोल तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

पत्तागोभी - 2 किलो (पतली पत्तियों वाली चुनें, चपटे सिर के आकार वाली भी कई किस्में होती हैं)
गाजर - 5-6 पीसी (मध्यम आकार)
प्याज - 1-2 पीसी। (यदि आप चाहें, तो आप अपने आप को एक गाजर तक सीमित कर सकते हैं)
गर्म मिर्च या मिर्च - स्वाद के लिए
लहसुन का 1 छोटा सिर

सब्जी गोभी रोल के लिए मैरिनेड:

1 छोटा चम्मच। नमक
1 बड़ा चम्मच चीनी
लहसुन का 1 सिर
250 मिलीलीटर ठंडा उबला हुआ पानी
100 ग्राम परिष्कृत वनस्पति तेल
100 ग्राम 9% सिरका

हम कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करके और गोभी के पत्ते तैयार करके सब्जी गोभी रोल बनाना शुरू करते हैं।

पत्तागोभी रोल के लिए पत्ते कैसे तैयार करें? मैं दो तरीकों का उपयोग करता हूं.

एक चौड़े बर्तन में पानी उबालें। गोभी के सिर से परिधि के चारों ओर कोर का हिस्सा काट लें, गोभी के सिर को कांटे पर चुभोएं और इसे उबलते पानी में डाल दें। जब बाहरी पत्तियां पत्तागोभी के सिर से अलग होने लगें, तो उन्हें 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, ताकि वे नरम लेकिन लोचदार हो जाएं, यानी। पचा नहीं. उन्हें ठंडा करने और तरल पदार्थ निकालने के लिए पैन से बाहर एक सपाट सतह पर रखें। यदि आपको लगता है कि आपने गोभी के रोल के लिए पत्तियों को उबलते पानी में थोड़ा अधिक उजागर कर दिया है, तो आप उन्हें ठंडे पानी में डुबो कर स्थिति को ठीक कर सकते हैं।

दूसरे तरीके से पत्तागोभी रोल के लिए पत्ते कैसे तैयार करें? बहुत सरल - माइक्रोवेव में.

ऐसा करने के लिए, गोभी के सिर से कोर का हिस्सा काट लें, ताकि जितना संभव हो पत्तियों के आधार को मुक्त किया जा सके और इसे अधिकतम शक्ति पर 5-8 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें।

हमें पैन की तरह ही उबली हुई गोभी की तैयारी मिलती है।

भाप में पकने के बाद पत्तागोभी के पत्तों को काटना होगा. हमारे कोरियाई शैली के सब्जी गोभी रोल आकार में छोटे होते हैं, इसलिए एक नियमित पत्ते को कई टुकड़ों में काटने की जरूरत होती है।

गोभी के रोल कैसे लपेटें? मैं पत्तागोभी को त्रिकोण में काटकर पत्तागोभी रोल लपेटना पसंद करता हूँ।

सबसे पहले, कठोर शिराओं से बचते हुए, पत्तियों को काटना अधिक सुविधाजनक होता है। एक पत्ता गोभी के पत्ते से, आकार के आधार पर, आपको तीन से पांच छोटे पत्ता गोभी के रोल मिलते हैं।

दूसरे, इस तरह से लपेटे गए गोभी के रोल खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान लगभग विघटित नहीं होते हैं।

त्रिकोण के शीर्ष पर कीमा रखें और इसे एक ट्यूब में लपेटें, इसे अपने बाएं हाथ की मुट्ठी में और अपने दाहिने हाथ की उंगलियों से पकड़ें, फिर किनारों को दोनों तरफ से मोड़ें, जिससे साफ सिलेंडर बन जाएं।

मसालेदार गोभी रोल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस दो तरीकों से तैयार किया जा सकता है।

तैयार कोरियाई शैली की सब्जी गोभी रोल को एक कटोरे या इनेमल पैन में रखें,

साबुत पत्तागोभी के पत्तों और अजवाइन की टहनियों से ढक दें,

ठंडा मैरिनेड डालें,

1-3 दिनों के लिए हल्के दबाव में रखें (समय कमरे के तापमान पर निर्भर करता है, इसलिए दूसरे दिन, आपको सब्जी गोभी रोल का स्वाद लेना शुरू करना होगा)।

फिर हम उत्पीड़न हटाते हैं, और तैयार अचार वाली सब्जी गोभी रोल को रेफ्रिजरेटर में ले जाते हैं, जहां हम इसे ढककर रखते हैं।

मुझे आशा है कि आप इस सरल और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र का आनंद लेंगे।

बुफ़े.नेट

कोरियाई शैली की सब्जी गोभी रोल रेसिपी

सामग्री

1 कांटा मध्यम सफेद गोभी;
3 छोटी गाजर;
लहसुन के 3 सिर;
डिल का 1 गुच्छा;
1/4 चम्मच लाल मिर्च;
1/2 चम्मच काली मिर्च;
1 चम्मच पिसा हुआ धनिया;
3 बड़े चम्मच चीनी;
2 बड़े चम्मच नमक (नमकीन पानी के लिए और नमक पत्तों के अचार के लिए);
1 बड़ा चम्मच सिरका.

मसालेदार फिलिंग के साथ कोरियाई शैली की सब्जी गोभी रोल कैसे पकाएं

फिर पत्तागोभी को पत्तों में तोड़ लें।

पत्तियों को एक कोलंडर में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें जब तक कि पानी पूरी तरह से निकल न जाए।

पत्तियों को एक बड़े सॉस पैन में डालें, प्रत्येक में हल्का नमक डालें।

पैन को रेफ्रिजरेटर में रखें और 2 दिनों के लिए भूल जाएं।

इस समय के बाद, गोभी को पैन से हटा दें और परिणामी तरल को निकाल दें।

धुली और छिली हुई गाजरों को बड़े या मध्यम छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें।

अब आप लहसुन कर सकते हैं. लेकिन यहां आपको धैर्य रखना चाहिए, क्योंकि हमारी कोरियाई गोभी को इस सुगंधित और मसालेदार सब्जी की बहुत आवश्यकता होगी। तो, सिरों को लौंग में विभाजित करें, जिन्हें साफ और धोया जाता है। - फिर लौंग को बारीक काट लें.

डिल को अच्छी तरह धो लें, अतिरिक्त पानी हटा दें और बारीक काट लें।

एक कटोरे में गाजर, लहसुन और डिल रखें। हरा धनिया, लाल और काली मिर्च डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

पत्तागोभी के पत्ते के किनारे पर एक बड़ा चम्मच भरावन रखें और इसे पत्तागोभी रोल की तरह लपेट दें। शेष पत्तियों के साथ भी ऐसा ही करें जब तक कि सारी भराई ख़त्म न हो जाए। हमें काफ़ी बड़े पत्तागोभी रोल मिले क्योंकि हमने भराई को पूरे पत्ते में लपेटा था, आप पत्तों को आधा काट सकते हैं और पत्तागोभी रोल में छोटे पत्ते भर सकते हैं।

गोभी के रोल को पैन में जितना संभव हो सके एक-दूसरे से कसकर रखें।

अब हमें नमकीन तैयार करने की जरूरत है। एक इनेमल सॉस पैन में 1 लीटर पानी उबालें, नमक और चीनी डालें। कई मिनट तक हिलाते हुए उबालें, जब तक कि चीनी और नमक पूरी तरह से घुल न जाएं। फिर सिरका डालें और तुरंत पैन को आंच से उतार लें।

पत्तागोभी रोल के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक दिन के लिए फिर से रेफ्रिजरेटर में रख दें।

मसालेदार फिलिंग के साथ कोरियन स्टाइल में मैरीनेट किए हुए क्रिस्पी वेजिटेबल पत्तागोभी रोल तैयार हैं.

1. तैयार स्नैक वाले पैन को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

2. इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए नई सब्जियाँ सबसे उपयुक्त हैं, क्योंकि वे अधिक रसदार होती हैं। लेकिन शीतकालीन संस्करण भी कम स्वादिष्ट नहीं होगा: पुरानी सब्जियों से।

3. हमने गाजर, जड़ी-बूटियों और लहसुन की फिलिंग तैयार की है, आप फिलिंग में बारीक कटी हुई मसालेदार शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं, आपको सब्जी और मशरूम की फिलिंग मिलेगी।

पूर्वी यूरोपीय व्यंजनों के लिए दिलचस्प मेनू आइटम

गोभी रोल तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं: अंगूर, चुकंदर या युवा भराई का उपयोग किया जा सकता है, कीमा बनाया हुआ मांस सब्जी हो सकता है, और विविधता के लिए इसमें मशरूम, क्रैकलिंग या मोती जौ मिलाया जाता है। लेकिन किसी भी मामले में, यूरोपीय संस्करण में, यह दूसरा कोर्स है। लेकिन एशिया में पत्तागोभी रोल एक मसालेदार नाश्ता है। पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

मसालेदार एशियाई नाश्ता: सामग्री

तो, कोरियाई में मसालेदार गोभी रोल के लिए सामग्री:

सफेद गोभी - 1 बड़ा सिर;
कोरियाई गाजर - 0.5 किलोग्राम;
वनस्पति तेल (कोई भी उपयुक्त होगा, लेकिन सूरजमुखी तेल लेना बेहतर है) - 70-100 मिलीलीटर;
9 प्रतिशत सिरका - 50 मिलीलीटर;
नियमित नमक (आयोडीनयुक्त नहीं) - 1 चुटकी;
चुकंदर चीनी - 2 बड़े चम्मच।

क्लासिक नुस्खा

आइए कार्य को जटिल बनाएं

भराई तैयार करने का दूसरा विकल्प

बहुत जल्दी बनने वाली रेसिपी

अब आप जानते हैं कि कोरियाई मैरीनेटेड गोभी रोल कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

सभी गृहिणियाँ साधारण पत्तागोभी रोल बनाना जानती हैं, लेकिन हर कोई कोरियाई में पत्तागोभी रोल बनाना नहीं जानती, इसलिए आज हम आपको इस रेसिपी से परिचित कराएँगे!

सामग्री

फ़ोटो के साथ कोरियाई शैली के पत्तागोभी रोल बनाने की चरण-दर-चरण विधि

तो, चलिए काम पर लग जाएँ:

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये.

कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ एक चौड़े कंटेनर में रखें। कोरियाई गाजर के लिए सब्जियों में मसाला डालें, सब्जियों को एक तरफ छोड़ दें और उन्हें आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

तो ढेर सारे भरवां पत्तागोभी रोल बनाएं।

- अब एक कंटेनर लें, उसके नीचे एक तेज पत्ता रखें, यहां पत्तागोभी रोल्स रखें और मैरिनेड भरें.

कन्टेनर को सामग्री सहित ढक्कन से ढक दें और दबाव से दबा दें। कंटेनर को एक तरफ रख दें, इसे 12 घंटे तक रखा रहने दें, और फिर इसे 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें; 36 घंटों के बाद, कोरियाई गोभी रोल तैयार हो जाएंगे!

कोरियाई में पत्तागोभी रोल की वीडियो रेसिपी

गाजर के साथ कोरियाई गोभी रोल

हमारा यह भी सुझाव है कि आप एक अलग रेसिपी का उपयोग करके गाजर के साथ कोरियाई गोभी रोल तैयार करें; यह व्यंजन भी कम स्वादिष्ट, रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं है!

तो, इस रेसिपी के अनुसार पत्तागोभी रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:
गाजर - 1 किलो;
सफ़ेद पत्तागोभी - 1 चुटकुला;
चीनी - 2 बड़े चम्मच;
सिरका - 4 बड़े चम्मच;
नमक - 3 चम्मच;
लहसुन - 1 सिर;
वनस्पति तेल - 0.5 कप;
पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
जीरा - 5 मटर;
तेज पत्ता - 3 टुकड़े।

मैरिनेड के लिए:
पानी - 1 लीटर;
नमक - 2 बड़े चम्मच;
चीनी - 3 बड़े चम्मच;
वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
सिरका - 4 बड़े चम्मच।

अब चलो काम पर लग जाएं:

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
इसके बाद आपको मैरिनेड तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। एक साफ कंटेनर में चीनी डालें, सिरका डालें, नमक, लहसुन, वनस्पति तेल, काली मिर्च, जीरा, तेज पत्ता डालें, सामग्री मिलाएं, यहां कसा हुआ गाजर डालें और सब कुछ फिर से हिलाएं।
इसके बाद, गोभी के सिर को शीटों में विभाजित करें और उन्हें उबलते पानी से उबालें।
अब गोभी के पत्ते के हिस्से पर गाजर रखें और उत्पाद को रोल में रोल करें।
इसके बाद, पैन में उबलता पानी डालें, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और सिरका डालें, हिलाएं, गोभी के रोल को गर्म मैरिनेड के साथ पैन में रखें। बस इतना ही, एक घंटे के बाद, गोभी के रोल को बछियों में स्थानांतरित करें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, खट्टा क्रीम डालें और सभी को मेज पर आमंत्रित करें!

अपने भोजन का आनंद लें!

निश्चित रूप से हममें से लगभग सभी ने पत्तागोभी रोल जैसी डिश के बारे में सुना होगा। हालाँकि, हम सभी यह नहीं जानते और समझते हैं कि यह क्या है। ऐसा माना जाता है कि यह व्यंजन सुदूर पूर्वी देशों से आया है, जहां इसका अपना नाम है, लेकिन संरचना और स्वाद बहुत समान है। भरवां पत्तागोभी रोल पत्तागोभी के पत्ते हैं जिनमें भरावन लपेटा जाता है। यह विविध हो सकता है. सबसे लोकप्रिय है किसी प्रकार के अनाज के साथ तला हुआ कीमा, अक्सर चावल के साथ। हालाँकि, अब कोरियाई व्यंजन बहुत आम है। लगभग हर गृहिणी गाजर के साथ ऐसे कुरकुरे कोरियाई गोभी रोल पकाना चाहती है। क्या है इस डिश का रहस्य और कैसे बनाएं इसे?

विनिर्माण सुविधाएँ

कोरियाई मैरीनेटेड गोभी रोल किसी भी टेबल के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। ऐसे स्नैक्स को बाजार से खरीदने से बेहतर है कि आप इन्हें घर पर ही अपने हाथों से बनाएं। हालाँकि, सबसे महत्वपूर्ण नियम यह है कि ऐसी डिश मेहमानों के आने से 2 या 3 दिन पहले ही तैयार कर लेनी चाहिए। तथ्य यह है कि ऐसा अविश्वसनीय कुरकुरा स्वाद पाने के लिए, आपको गोभी के पत्तों को सावधानीपूर्वक मैरीनेट करने की आवश्यकता है। हालाँकि, यह आपके लिए एक बड़ा प्लस हो सकता है। आख़िरकार, यह एक ऐसा व्यंजन है, जो पहले से तैयार होने के बावजूद ताज़ा और स्वादिष्ट रहेगा।

नाश्ते के लिए आपको क्या चाहिए:

गाजर 500 ग्राम.
सफ़ेद पत्तागोभी 1 पीसी।

पत्तागोभी जैसी चमत्कारी सब्जी विशेष ध्यान देने योग्य है। यहां तक कि रोमन और प्राचीन यूनानी भी इसके अविश्वसनीय लाभकारी गुणों के बारे में जानते थे। आज, अधिकांश वैज्ञानिक कहते हैं कि गोभी उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों का एक वास्तविक खजाना है जो किसी भी व्यक्ति के शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इस अद्भुत सब्जी के विभिन्न प्रकार बहुत बड़ी संख्या में हैं। उनमें से: लाल, हरा, सफेद, गोल, आयताकार, बीजिंग, ब्रुसेल्स और कई अन्य। पत्तागोभी रोल जैसी डिश बनाने के लिए हमें सफेद पत्तागोभी लेनी होगी, जिसमें पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी होता है। यह आपकी त्वचा और शरीर को हमेशा जवान और स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है। इसलिए, ऐसा व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट होगा, बल्कि काफी स्वास्थ्यवर्धक भी होगा।

कोरियाई में पत्तागोभी रोल की विधि इस प्रकार है:

घर पर स्वादिष्ट कोरियाई गाजर मैरिनेड कैसे तैयार करें:

मैरिनेड के लिए 1 किलो गाजर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तेज पत्ता - 3 पीसी।
कोरियाई गाजर मसाला
काली मिर्च - 1 चम्मच। (मैदान)
वनस्पति तेल - 1/2 कप
लहसुन - 1 सिर
नमक - 1 चम्मच।
सिरका - 4 बड़े चम्मच।
चीनी - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

कुरकुरी गाजर के लिए कोरियाई शैली का मैरिनेड तैयार है।

कोरियाई में गोभी रोल के लिए मैरिनेड तैयार करने के चरण।

आपको चाहिये होगा:

पानी - 1 लीटर (उबला हुआ या छना हुआ)
सिरका - 3 बड़े चम्मच।
नमक - 2 बड़े चम्मच
चीनी - 3 बड़े चम्मच
वनस्पति तेल - 100 मिली।

निर्माण विधि:

एक छोटे सॉस पैन में सभी सामग्री डालें। स्वादानुसार मसाले लगभग बराबर अनुपात में डालें। पूरी तरह से सुनिश्चित करने के लिए कि सामग्रियां सही हैं, आप अपनी उंगली से परिणामी मिश्रण का स्वाद ले सकते हैं। हर चीज़ की मात्रा मध्यम होनी चाहिए।
मैरिनेड को उबाल लें और पहले से तैयार कोरियाई गोभी रोल में डालें। हम सब कुछ ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं और इसे 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

मसालेदार गोभी रोल की कैलोरी सामग्री

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, पत्तागोभी रोल एक ऐसा व्यंजन है जिसका मुख्य घटक सफेद पत्तागोभी है। इसमें न केवल इस महत्वपूर्ण विटामिन सी की काफी बड़ी मात्रा होती है, बल्कि उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व भी होते हैं। सबसे खास बात यह है कि इस सब्जी की पत्तियों को उबालने और अचार बनाने पर ज्यादातर लाभकारी गुण बचे रहते हैं और कहीं भी वाष्पित नहीं होते हैं। इससे डिश को और भी ज्यादा फायदे मिलते हैं.

कैलोरी सामग्री के लिए, मैरीनेटेड गोभी रोल में शामिल हैं: वसा - 72 किलो कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट - 24 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 4.40 किलो कैलोरी। कैलोरी सामग्री 134.00 kcal (560 kJ) है। हालांकि, काफी कम कैलोरी सामग्री के साथ, कोरियाई गोभी रोल में बड़ी मात्रा में वसा होता है। वे प्रत्येक व्यक्ति के लिए आवश्यक ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए आवश्यक हैं। इनमें से कम से कम एक पत्तागोभी रोल खाने से, आपके मूड और पूरे शरीर की टोन में तुरंत सुधार होता है।

यह व्यंजन विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं। मैरीनेटेड पत्तागोभी रोल कम कैलोरी वाले होते हैं और इनमें अपेक्षाकृत कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर में जमा होने पर शरीर पर वसा की परत बनाते हैं। वसा बहुत तेजी से जलती है, इसके लिए केवल एक ही सलाह है: "और आगे बढ़ें!" फिर ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन न सिर्फ आपके घर वालों को बल्कि आपको भी खुश कर देगा.

इस प्रकार, गाजर के साथ मसालेदार गोभी के रोल किसी भी छुट्टी या रोजमर्रा की मेज की सजावट बन जाएंगे। इस व्यंजन की कई सर्विंग पहले से तैयार करके, आप नाश्ते की चिंता किए बिना हमेशा अपने मेहमानों की मेजबानी कर सकते हैं। इस व्यंजन को आपसे किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है, लेकिन जिस तरह से आप इसे मेज पर प्रस्तुत करते हैं वह आपको एक परिचारिका के रूप में ऊपर उठा सकता है। कल्पना करें, प्रयोग करें और अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं!

ये मसालेदार कोरियाई शैली के गोभी रोल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं! मैंने उन्हें एक बार सुबह देखा और सचमुच उन्हें आज़माने के लिए उत्साहित हो गया, वे बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित थे। जब मैं इसे घर ला रही थी, तो बैग से ऐसी सुगंध आ रही थी! .. हालाँकि मैंने इन स्नैक टमाटरों के कई टुकड़े ले लिए, और जब मैंने और मेरे पति ने उन्हें घर पर खाना शुरू किया, तो यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट था! फिर मैं ऑनलाइन गया, एक नुस्खा मिला, और अब मैं इसे आपके साथ साझा कर रहा हूं, यह उस नुस्खा से मेल खाता है जो मैंने बाजार में खरीदा था। अत्यधिक सिफारिश किया जाता है। वैसे, कुछ व्यंजनों में भरने में प्याज होता है, मैंने इसे आजमाया नहीं है, मैं कुछ नहीं कहूंगा, मुझे ऐसा लगता है कि यह प्याज के बिना बेहतर है, लेकिन यह सिर्फ मेरी राय है। और यहां हरे टमाटर के स्नैक्स की एक और बढ़िया रेसिपी है - आश्चर्यजनक रूप से अप्रत्याशित रूप से स्वादिष्ट भी। इसे अजमाएं!

कोरियाई में मसालेदार मसालेदार पत्तागोभी रोल की विधि:

पत्तागोभी का एक मध्यम सिर

800 ग्राम गाजर (4-5 पीसी)

1-3 लहसुन के टुकड़े (आपकी पसंद के आधार पर)

मूल काली मिर्च

1.5 चम्मच. धनिया

एक प्रकार का अचार:

80 मिली सिरका 9%

1/4 कप वनस्पति तेल

2 टीबीएसपी। एल नमक

100 ग्राम चीनी

आधा लीटर पानी

खाना कैसे बनाएँ

पत्तागोभी रोल को कमरे के तापमान पर दो दिनों के लिए मैरीनेट होने दें।

मैं सभी को सुखद भूख की कामना करता हूँ!

हमारे साथ रहने के लिए धन्यवाद।

सभी के लिए पाककला की सफलता!

विषय पर लेख

अनाज को कहाँ और किसमें संग्रहित करना बेहतर है?

और वह सचमुच आहत थी

कुकीज़, चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़ और तले हुए पंख जैसे खाद्य पदार्थ कैंसर का कारण क्यों बनते हैं?

चिकन के साथ सीज़र सलाद - क्लासिक सरल व्यंजन

मूनशाइन से व्हिस्की व्हिस्की प्राप्त करने के लिए मूनशाइन में क्या मिलाएँ

सांद्र रस से ठीक से मैश कैसे बनाएं और उसे चांदनी में आसवित कैसे करें। सांद्र सेब के रस से कैल्वाडोस बनाने की विधि।

दादी माँ की पुरानी रेसिपी के अनुसार घर पर बने पकौड़े

सर्दियों के लिए अजवाइन के साथ टमाटर अजवाइन और टमाटर के साथ सलाद

लोकप्रिय

पैनकेक केक कैसे बनाये मेरे परिवार ने क्रेपविले केक बनाने के अनुरोध के साथ मुझे प्रताड़ित किया। मुझे क्रेपविले सहित पैनकेक केक की रेसिपी मिलीं)। किसे इसकी आवश्यकता है - इसे आज़माएँ...

अनाज को कहाँ और किसमें संग्रहित करना बेहतर है? हमारे अधिकांश हमवतन लोगों के आहार में अनाज एक विशेष स्थान रखता है। इसके अलावा, अगर हम इस तथ्य को ध्यान में रखें कि उनकी लागत का स्तर बहुत दूर है...

और वह सचमुच आहत थी हॉट डॉग लंबे समय से सबसे लोकप्रिय फास्ट फूड की सूची में रहा है। और अगर पहले इसे एक साधारण स्ट्रीट फूड माना जाता था, तो अब आप इसका आनंद यहां भी ले सकते हैं...