कन्फेक्शनरी मैस्टिक का उपयोग कैसे करें। शुरुआती और पेशेवरों के लिए मैस्टिक के साथ काम करें

किसी भी व्यक्ति की स्वादिष्ट और सुंदर खाने की इच्छा दिन-ब-दिन बढ़ती ही जा रही है। हलवाई अपने शिल्प के उस्ताद हैं, वे मैस्टिक की बदौलत मास्टरपीस बना सकते हैं। इस अद्भुत उत्पाद की मदद से, वे केक को सजाते हैं, उन्हें असाधारण बनाते हैं।

पहली बार मैस्टिक 16वीं शताब्दी में जाना जाता था, और इस मिश्रण को शीशा कहा जाता था, यह लचीला और प्लास्टिक था और लंबे समय तक संरक्षित था। यह 1950 में लोकप्रिय हो गया, इसका उपयोग सीधे कन्फेक्शनरी पेस्ट्री के डिजाइन को सजाने के लिए किया जाने लगा, मुख्यतः केक के लिए।

केक मैस्टिक एक जादुई सामग्री है जिसके साथ डेसर्ट परिष्कार और मौलिकता प्राप्त करते हैं। इसकी मदद से, आप दोनों केक को ढक सकते हैं, और जानवरों, फूलों, लोगों, शिलालेखों, और जो कुछ भी आपका दिल चाहता है, के रूप में कोई भी रचना कर सकता है। मुख्य इच्छा, उद्देश्य और महान कल्पना।

आधुनिक मैस्टिक अलग हो सकता है, इसमें एक विशिष्ट रंग, आकार हो सकता है, चमकदार पाउडर, मोती से सजाया जा सकता है, सिरप के साथ डाला जा सकता है या चॉकलेट के साथ लिप्त हो सकता है।

मैस्टिक के प्रकार: दूध, जेली, मार्जिपन और शहद।

सबसे लोकप्रिय दूध मैस्टिक है, जो नरम प्लास्टिसिन जैसा दिखता है। यह इस्तेमाल में बहुत आसान है। सामान्य तौर पर, इसका उपयोग कन्फेक्शनरी को तराशने और ढकने के लिए किया जाता है।

मैस्टिक बनाने के लिए विशेष उपकरण

मैस्टिक के साथ काम करने के लिए, आपको कुछ उपकरणों का उपयोग करने की आवश्यकता है, उनकी मदद से छोटे विवरण भी बिना किसी समस्या के प्राप्त किए जाएंगे:

• सिलिकॉन बोर्ड। यह मैस्टिक को हिलने से रोकते हुए रोलिंग और स्कल्प्टिंग का काम करता है, जो काम में महत्वपूर्ण है। शुरुआती लोगों के लिए, आप एक चिकनी सतह वाली तालिका का उपयोग कर सकते हैं;
• कंधे की हड्डी। केक पर क्रीम के सही वितरण और संरेखण के लिए इसकी आवश्यकता होती है;
• प्लास्टिक रोलिंग पिन। केक के मुख्य कोटिंग को रोल आउट करने के लिए प्रयुक्त;
• लोहा। मैस्टिक को समतल करें;
• ब्रश। पेंट और ग्लूइंग भागों को लगाने के लिए कार्य करता है;
• एक पैटर्न बनाने के लिए चिपके रहें;
• बनावट बनाने वाले कस्टम आसनों;
• रोलर चाकू। एक लहराती किनारों के लिए एक काटने वाली गेंद के साथ, दूसरा दांतों के साथ एक सीम अनुकरण करने के लिए;
• डिजाइन के लिए धातु या प्लास्टिक के सांचे (कटर)।
• उपरोक्त उपकरणों के कारण, आप अप्रतिरोध्य पाक कृतियों का निर्माण कर सकते हैं।

मैस्टिक का सही उपयोग कैसे करें

मैस्टिक को कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर रखना सबसे अच्छा है। इसे ढक्कन या क्लिंग फिल्म वाले कंटेनर में रखें, यह हवा और नमी के संपर्क में नहीं आ पाएगा और इस तरह लंबे समय तक अपने गुणों को बरकरार रखता है। अगर पानी अंदर जाता है, तो यह खराब हो जाएगा और आगे के काम के लिए उपयुक्त नहीं होगा।

केक को ढकने के लिए चीनी मैस्टिक का उपयोग करें। जब पानी की बूँदें उस पर गिरती हैं तो वह बहुत मूडी होती है और इसलिए केक को ढकने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि बिस्किट गीला नहीं है। सूखे बिस्किट बेस या बटर केक का उपयोग करना सबसे अच्छा है। मॉडरेशन में, सिरप संसेचन का उपयोग करें ताकि मैस्टिक घुलना शुरू न हो।

किसी भी स्थिति में गीले केक को फ्रिज में न रखें, मैस्टिक को पूरी तरह से सख्त होने दें। यदि यह अधिक सूख गया है, तो सबसे अधिक संभावना है कि केक खराब हो जाएगा और फट जाएगा। ठंडे स्थान पर अधिक समय की बचत होगी, और गर्मी में अवधि कई दिनों तक कम हो जाएगी।

रोलिंग करते समय, चीनी मैस्टिक 3 मिमी से कम नहीं होना चाहिए। यदि आप कम घना जागते हैं, तो यह बिस्किट या आंसू की सभी अनियमितताओं को दिखा सकता है।

पेंटिंग मैस्टिक

प्राकृतिक मैस्टिक सफेद या हल्का रंग। पेंटिंग के लिए, विभिन्न रंगों के खाद्य रंगों का उपयोग ट्यूबों में जेल या पेस्ट के रूप में किया जाता है। तरल रंगों के साथ पेंट करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, वे स्पष्ट रूप से इस प्रक्रिया के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

धुंधला होने पर बारीकियां:

• द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें ताकि यह लोचदार और नरम हो;
• सर्कल के बीच में, अपनी उंगली से एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं;
• स्टिक को पेंट में डुबोएं और नुट्रिया में निशानों का अभिषेक करें। केवल एक बार उपयोग करने के लिए मुख्य छड़ी;
• एक नई गेंद बनाएं और एक समान रंग होने तक गूंधें;
• पाउडर चीनी या स्टार्च का प्रयोग करें, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैस्टिक आपके हाथों से चिपक जाता है।

और एक संगमरमर का रंग पाने के लिए, आपको मैस्टिक को एक ट्यूब में चिकना करना होगा, फिर दो भागों में एक और इसे रोल आउट करना होगा, कई बार दोहराएं। अंत में, एक सर्पिल में मोड़ो और रोल आउट करें।

मैस्टिक कैसे रोल आउट करें

मैस्टिक को रोल आउट करने में मुख्य बात यह है कि यह सम, चिकना है और उत्पाद पर अच्छी तरह फिट बैठता है। बुनियादी नियम:

• एक चिकनी सतह वाली टेबल या प्लास्टिक से बने एक विशेष बोर्ड का उपयोग करें। यह बेहतर रोलिंग के लिए आवश्यक है और सतह पर नहीं टिकेगा;
• एक रोलिंग पिन के साथ मैस्टिक को रोल आउट करें। इसे और बोर्ड को पाउडर या स्टार्च के साथ छिड़कना सुनिश्चित करें;
• पॉलीथीन की चादरें। शुरुआत के लिए एक शानदार तरीका, यह आपको मैस्टिक को समान रूप से और पतले रोल आउट करने की अनुमति देता है। और एक शीट की सहायता से सावधानी से केक पर बिछा दें।

केक कोटिंग प्रक्रिया

नौसिखियों के लिए आभूषण बनाना

फोंडेंट बनाना और इसे केक पर लेप करना काफी रोमांचक प्रक्रिया है। लेकिन अपने काम को तरह-तरह की साज-सज्जा से सजाना भी कम दिलचस्प नहीं है। बनाया हुआ द्रव्यमान प्लास्टिसिन की तरह है, आप असामान्य टुकड़ों को ढाल सकते हैं, उनसे फूल, धनुष, बहुरंगी घेरे बना सकते हैं। यहां सबसे महत्वपूर्ण बात आपकी कल्पना है।

फूल बनाना। किसी भी रंग की मैस्टिक की एक गेंद लें, और डंडों को आधार से जोड़ दें, इसे पहले से पानी से चिकनाई दें और इसे सूखने दें। विशेष आकृतियों का उपयोग करते हुए, पंखुड़ियों को काट लें, एक विशेष छड़ी का उपयोग करके किनारों पर तरंगें बनाएं जो एक ड्रम से एक छड़ी की तरह दिखती है। उन्हें पानी से चिपकाकर बॉल से कनेक्ट करें। पंखुड़ियों को एक दूसरे के ऊपर रखें। परिणाम को सूखने दें।

अगर फूल सफेद है, तो इसे रंगा जा सकता है। बड़े हिस्से पहले से किए जाने चाहिए, उन्हें अच्छी तरह सूखने दें। परोसने से कुछ समय पहले केक पर फूलों या किसी अन्य मूर्तियों के रूप में सजावट की जाती है। यदि वे लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में हैं, तो वे नमी को अवशोषित कर सकते हैं और अपना आकार खो सकते हैं।

मैं मैस्टिक को रेफ्रिजरेटर में रखता हूं, लेकिन 2-3 सप्ताह से अधिक नहीं ... अच्छी तरह से पैक होने पर भी, यह समय के साथ लोच खो देता है और मूर्तिकला और रोलिंग के दौरान उखड़ जाता है। मैस्टिक के साथ काम करने से 10-12 घंटे पहले, मैं इसे रेफ्रिजरेटर से निकालता हूं और कमरे के तापमान पर टेबल पर रखता हूं। काम करने से पहले, मैं इसे अच्छी तरह से हिलाता हूं ताकि यह नरम हो जाए।

फैक्ट्री मैस्टिक को अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, क्योंकि इसमें रूढ़िवादी होते हैं - यह इसका प्लस और माइनस है।

मूर्तियों के बारे में: क्या मूर्तियों पर निर्भर करता है। यदि यह एक प्रकार का ड्रैगन (हाथी, जूते और उस तरह की हर चीज) है, तो हाँ, मैं पहले से ही गढ़ता हूँ, उन्हें सुखाता हूँ, और फिर वे केवल सजावट के रूप में काम करते हैं, उन्हें खाना असंभव है। लेकिन ऐसे आंकड़ों का एक फायदा है - उन्हें एक उपहार के रूप में छोड़ा जा सकता है।

लेकिन मैं फूलों को तराशता हूं और तुरंत उन्हें केक पर रख देता हूं - इस तरह से "गुलदस्ता" डालना आसान होता है, और दूसरी बात, उन्हें केक के साथ खाया जा सकता है ...

और सामान्य तौर पर, मैं सभी केक सजाता हूं, खासकर बच्चों के लिए, जैसा कि वे अंतिम समय में कहते हैं, ताकि मैस्टिक सजावट में पत्थर में बदलने का समय न हो (जब तक कि यह विशेष रूप से कल्पना नहीं की जाती है), ताकि सब कुछ वास्तव में खाद्य हो।

मैस्टिक किस पर रखना है !?
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केवल बटरक्रीम या गन्ने के लिए। मैं केक को हर तरफ से क्रीम लगाती हूं और इसे फ्रिज में ठंडा होने का समय देती हूं। मैं जैम या कॉन्फिगर से इंप्रेग्नेशन बनाती हूं... जिसे चाहे जो भी पसंद हो। जाम जमी हुई क्रीम पर मैस्टिक चिपका देता है और केक के परिवहन के दौरान और काटते समय इसे फिसलने से रोकता है।

बैग में मार्शमॉलो को कभी भी गर्म न करें

बिस्किट को चीनी फोंडेंट से ढकने के टिप्स(मैंने इसे किसी मंच पर पाया, आपको यह जानने की जरूरत है!)

सबसे पहले, बिस्किट की सभी अनियमितताओं को बाहर करने के लिए बिस्किट को क्रीम, उबला हुआ गाढ़ा दूध या जैम से चिकना करना चाहिए। क्रीम, उबला हुआ गाढ़ा दूध या जैम के साथ तैयार और प्राइम किए गए बिस्किट की सतह पर, चीनी मैस्टिक समान रूप से और सुचारू रूप से लेट जाएगा, कोई प्रोट्रूशियंस और अनियमितताएं नहीं होंगी।
बिस्कुट की सतह तैयार होने के बाद, आपको केक को ढकने के लिए वर्कपीस के व्यास को मापने की जरूरत है।
व्यास बिस्किट के व्यास से कम नहीं होना चाहिए, साथ ही ऊंचाई से दोगुना और सिलवटों और धक्कों के लिए एक और 5 सेंटीमीटर होना चाहिए।
उदाहरण के लिए, यदि आपके पास 20 सेमी के व्यास और 5 सेमी की ऊंचाई वाला केक है, तो आपको बिस्कुट को कम से कम 35 सेमी = 20 + 2x5 + 5 के व्यास में कवर करने के लिए मैस्टिक को रोल करना होगा।
मक्खन के साथ चिकनाई और पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ टेबल पर कन्फेक्शनरी चीनी मैस्टिक को रोल करना सुविधाजनक है, और प्लास्टिक की फिल्म की दो शीटों के बीच भी बेहतर है, प्लास्टिक की फिल्म पर लुढ़का हुआ मैस्टिक बिस्कुट में स्थानांतरित करना बहुत आसान है, यह हो सकता है सीधे फिल्म के साथ किया जाता है, जिसे तब आपको बस मैस्टिक से अलग करने और बिस्कुट की सतह पर मैस्टिक को समतल करना जारी रखने की आवश्यकता होती है।
बिस्किट को ढकने के लिए बेली हुई चीनी मैस्टिक की मोटाई लगभग 5 मिमी होनी चाहिए, जब आप इसे केक पर डालते हैं और इसे समतल करते हैं, तो यह आवश्यक 2-3 मिमी तक फैल जाएगा।
यदि आप चीनी मैस्टिक को तुरंत 2-3 मिमी की मोटाई में बेलते हैं, तो इसे संभालते समय यह आसानी से फट सकता है।

मैस्टिक कैसे गूंधें?

मास्टिक्स अलग हैं, और वे सभी अलग-अलग तरीकों से गूंधते हैं। हम सबसे सरल के रूप में मार्शमैलो मैस्टिक पर ध्यान देंगे (यदि आप नहीं जानते हैं, तो मार्शमैलो "बॉन परी" जैसी कैंडी हैं)। इस मैस्टिक को तैयार करने के लिए, आपको वास्तव में स्वयं मिठाई और बारीक पिसी हुई चीनी की आवश्यकता होगी, जो पिघले हुए कैंडी द्रव्यमान में हस्तक्षेप करेगी।

तैयार मार्शमैलो मैस्टिक सजातीय, घने और प्लास्टिक का होना चाहिए। इस परिणाम को प्राप्त करने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि मार्शमॉलो को ज़्यादा गरम न करें (मिठाई को तब तक गर्म करने के लिए पर्याप्त है जब तक कि वे सूजने और पिघलना शुरू न करें)। यदि गूंथने के दौरान चीनी का द्रव्यमान लंबे समय तक चिपचिपा रहता है, तो वहां न रुकें: पाउडर को तब तक मिलाते रहें जब तक आपको वांछित स्थिरता का द्रव्यमान न मिल जाए। यदि हमारा मैस्टिक, इसके विपरीत, बहुत सख्त हो जाता है, तो इसे माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करें, इसे अपने हाथों से गूंध लें और गूंधना जारी रखें। अगर मिश्री का पेस्ट उखड़ने लगे तो इसमें एक बूंद पानी या नींबू का रस मिलाएं और फिर से गूंथते रहें।

मैस्टिक कैसे रोल आउट करें?

'रहस्य चीनी मैस्टिक को रोल आउट करने के दो तरीके हैं: स्टार्च या पाउडर के साथ छिड़का हुआ एक टेबल पर, और वनस्पति तेल के साथ पॉलीइथाइलीन की चादरों के बीच। पहली विधि का एकमात्र नुकसान यह है कि लुढ़की हुई मैस्टिक परत को टेबल की सतह से "अनस्टिक" करना होगा और वजन पर रखना होगा। यदि आप दूसरा विकल्प चुनते हैं, तो आपको लुढ़का हुआ मैस्टिक से पॉलीइथाइलीन की शीर्ष परत को हटाने की आवश्यकता होगी, परत को पलट दें, समान रूप से केक को इसके साथ कवर करें और उसके बाद ही पॉलीथीन की दूसरी परत को अलग करें। हालांकि, पतली पॉलीथीन (उदाहरण के लिए, क्लिंग फिल्म) हमारे उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है: यहां हमें ग्रीनहाउस के लिए फिल्म की तरह कुछ मोटा और अधिक पर्याप्त उपयोग करने की आवश्यकता है।

अगर मैस्टिक हर समय टूट जाए तो क्या करें?

आप शायद पिज़्ज़ा के आटे को बेलने के आदी हैं और "जितना पतला उतना बेहतर" सिद्धांत द्वारा निर्देशित किया जाता है। काश, चीनी मैस्टिक के साथ यह नंबर काम नहीं करता। लुढ़की हुई परत की मोटाई लगभग 2-3 मिमी होनी चाहिए (किसी भी अधिक मोटी की आवश्यकता नहीं है)। पतले लुढ़का हुआ मैस्टिक में दो पूरे माइनस होते हैं: सबसे पहले, यह केक के लेप के दौरान फट सकता है, और दूसरी बात, इसके तहत पाक कृति की सभी "खामियां" और अनियमितताएं दिखाई देंगी।

यह भी हो सकता है कि मैस्टिक को गूंथते समय आपने "दरदरी पिसी हुई" चीनी का इस्तेमाल किया हो, जिसमें पूरे चीनी के क्रिस्टल आते हैं। करने के लिए कुछ नहीं है: ऐसा मैस्टिक लुढ़कने पर भी फट जाएगा।

यदि केक को ढकने वाली परत अभी भी सबसे महत्वपूर्ण क्षण में टूट गई है, तो निराशा न करें। पानी में डूबा हुआ एक विस्तृत ब्रश के साथ सीम, पैच और अन्य कमियों को आसानी से "प्लास्टर" किया जा सकता है। इस ब्रश से केक को तब तक स्ट्रोक किया जाता है जब तक कि उसकी सतह पूरी तरह से एक समान न हो जाए। और अगर हवा के बुलबुले अचानक मैस्टिक की एक परत के नीचे दिखाई देते हैं, तो इसे इन जगहों पर सुई से छेदने की कोशिश करें, और फिर धीरे से "छेद" को चिकना करें। आपने शायद कुछ ऐसा ही किया होगा यदि आपको कभी वॉलपेपर गोंद करना पड़े।

केक को कलाकंद से समान रूप से कैसे ढकें?

केक के "किनारों" पर बदसूरत सिलवटों से बचना बहुत सरल है: आपको बस चीनी मैस्टिक को एक बड़े मार्जिन (कम से कम 10-15 सेमी) के साथ रोल आउट करने की आवश्यकता है और ताकि यह मार्जिन पूरे परिधि के आसपास बना रहे। फिर मैस्टिक अपने वजन के नीचे फैल जाएगा और केक पर सपाट हो जाएगा। उसके बाद, एक गोल पिज्जा कटर लें और ध्यान से "सब कुछ जो अतिश्योक्तिपूर्ण है" काट लें, लगभग आधा सेंटीमीटर रिजर्व में छोड़ दें। यदि केक के "पक्ष" लहराते हैं, तो उन्हें एक स्पैटुला के साथ संरेखित करें।

और अगर मैस्टिक की परत के नीचे से आधार चमकने लगे?

सबसे अधिक संभावना है, मामला नमी में है: चीनी मैस्टिक इसके प्रति बहुत संवेदनशील है। या तो आपने "गलत" केक का इस्तेमाल किया, या आप केक को लगाने के साथ बहुत दूर चले गए, या आपने भंडारण की शर्तों का पालन नहीं किया। तैयार केक को कसकर बंद एयरटाइट बॉक्स में या प्लास्टिक बैग में स्टोर करना आवश्यक है (और अधिमानतः 2 दिनों से अधिक नहीं)।

केक ही (आधार) क्या होना चाहिए?

केक के आधार के रूप में, सूखे बिस्कुट, बटर केक या खरीदे गए केक का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। कोटिंग के तहत क्रीम के लिए, सबसे आसान तरीका, शायद, मार्जिपन द्रव्यमान के साथ काम करना है। अगर आपको मार्जिपन पसंद नहीं है, तो क्लासिक बटरक्रीम, उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क या गन्ने (चॉकलेट बटरक्रीम) लें। ऐसे में आपको केक को कुछ घंटों के लिए ठंड में डालना होगा और उसके बाद ही मैस्टिक की एक परत लगानी होगी। यदि क्रीम को पूरी तरह से सख्त करने का समय नहीं है, तो मैस्टिक के साथ कोटिंग के बाद केक की सतह पर बदसूरत डेंट बन सकते हैं।

किसी भी मामले में आधार के लिए खट्टा क्रीम और सभी प्रकार के संसेचन (चीनी सिरप, शराब, कन्फेक्शनरी रम, आदि) का उपयोग न करें। याद रखें कि नमी के संपर्क में आने पर कोई भी मैस्टिक बहुत जल्दी घुल जाता है।

मैस्टिक कैसे पेंट करें?

बेशक, विशेष खाद्य रंगों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन वे हमेशा नहीं होते हैं और हमेशा हर जगह नहीं पाए जाते हैं। आप ईस्टर अंडे के लिए रंगों को साधारण पेंट से बदल सकते हैं, लेकिन यह सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि अंडे के पेंट में आमतौर पर नमक होता है, और हमारे मैस्टिक को नमकीन नहीं होना चाहिए। इसलिए, बेहतर है कि पाउडर पेंट न लें, लेकिन उन गोलियों में पेंट करें जिनमें नमक न हो। यदि आप भोजन में "किसी भी रसायन" के स्पष्ट रूप से खिलाफ हैं, तो प्राकृतिक रंगों का प्रयास करें: हरे - पालक के रस के लिए, लाल - चुकंदर के रस के लिए, नारंगी - गाजर के रस के लिए। यह निश्चित रूप से इतना सुंदर नहीं होगा, लेकिन यह 100% हानिरहित है।

मैस्टिक ब्लैक को पेंट करना सबसे मुश्किल काम है। ऐसा करने के लिए, आपको तीन रंगों को मिलाना होगा: नीला (2 भाग), पीला (1 भाग) और लाल (1 भाग)। अनुपात का कड़ाई से पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन फिर भी इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि हमें वह छाया मिलेगी जिसकी हमें आवश्यकता है - तटस्थ काला। उपयोग किए गए रंगों के आधार पर, यह थोड़ा हरा, थोड़ा लाल या बैंगनी रंग का हो सकता है।

ब्लैक मैस्टिक पाने का एक और तरीका है कि पहले ब्राउन मैस्टिक तैयार करें (उदाहरण के लिए, चॉकलेट या जली हुई चीनी के साथ), और फिर इसमें नीली डाई की एक बूंद डालें।

क्या तैयार मैस्टिक को स्टोर करना संभव है?

हाँ आप कर सकते हैं! मैस्टिक की संरचना में ऐसा कुछ भी नहीं है जो कुछ दिनों में खराब हो जाए। भंडारण के लिए, मैस्टिक को पॉलीथीन में अच्छी तरह से पैक करने या ढक्कन के साथ प्लास्टिक के कंटेनर में डालने की सिफारिश की जाती है। इस कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखना आवश्यक नहीं है: मैस्टिक को केवल नमी और हवा से बचाने की जरूरत है ताकि यह समय से पहले सूख न जाए और गीला न हो। वैसे, कम इस्तेमाल किए गए मार्शमैलो मैस्टिक को फ्रीजर में 2 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

’रहस्य मैस्टिक चमक कैसे "बनाना"?

अपने केक को कवर करने वाली चीनी मैस्टिक को चमकदार बनाने के लिए, उस पर एक नरम ब्रश के साथ शहद-वोदका समाधान (शहद और वोदका 1: 1 अनुपात में) की एक परत लागू करें। चिंता न करें, वोडका जल्दी से वाष्पित हो जाएगी और किसी भी तरह से केक के स्वाद या गंध को प्रभावित नहीं करेगी।

एरोबेटिक्स - मैस्टिक आंकड़े

वास्तव में, प्लास्टिसिन की तुलना में अच्छी तरह से तैयार प्लास्टिक मैस्टिक से आकृतियों को गढ़ना अधिक कठिन नहीं है: यहां विशेष प्रतिभा की आवश्यकता नहीं है। मैस्टिक कोटिंग पर आंकड़े या गोंद सजावट के विभिन्न हिस्सों को जोड़ने के लिए, आपको बस पानी से ग्लूइंग की जगह को थोड़ा गीला करना होगा। रंगीन आंकड़े बनाने के लिए, विभिन्न रंगों के मास्टिक्स का उपयोग करना आवश्यक नहीं है: आप सादे सफेद मैस्टिक से आंकड़े बना सकते हैं, उन्हें सुखा सकते हैं, और फिर उन्हें खाद्य रंग के साथ शीर्ष पर पेंट कर सकते हैं। तैयार आंकड़ों से पाउडर या स्टार्च के अवशेषों को हटाने के लिए, एक नम ब्रश के साथ उन पर "चलें"।

आप सबसे पहले मिले केक को बटरक्रीम से सजाएंऔर हां, आपके पास तुरंत बहुत सारे प्रश्न हैं?
सबसे महत्वपूर्ण बात, अपने आप को प्रेरणा, कल्पना और अच्छे मूड से लैस करें! और साथ काम करते समय कुछ सूक्ष्मताओं और रहस्यों के बारे में गोंदहम आपको इस लेख में बताएंगे।

तो यहां कुछ उपयोगी टिप्स दिए गए हैं:

मैस्टिक के लिए कौन सा आधार चुनना है?
हमेशा केक को फोंडेंट से ढकने से पहले, सही बेस लगाएं, यह केक की सतह को समतल करने और किसी भी खामियों को छिपाने में मदद करेगा। यह हो सकता था: मक्खन क्रीम, गर्म खूबानी जाम, गन्ने, उबला हुआ गाढ़ा दूध, मार्जिपन द्रव्यमान।

मैस्टिक को नमी से बचाएंअन्यथा यह पिघल सकता है। इसीलिए, यह निषिद्ध हैगीले बेस (व्हीप्ड क्रीम, भीगे हुए केक, खट्टा क्रीम, आदि) पर मैस्टिक लगाएं।

मैस्टिक कैसे सख्त होता है?
लंबे समय तक हवा के संपर्क में रहने पर मैस्टिक सूख जाता है।

मैस्टिक कैसे रोल आउट करें?
कई विकल्प हैं:
1. आप एक सपाट सतह पर रोलिंग पिन के साथ मैस्टिक को रोल कर सकते हैं, और ताकि यह चिपक न जाए, सतह को स्टार्च या पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
2. वनस्पति तेल से चिकनाई वाली दो बड़ी प्लास्टिक शीटों के बीच मैस्टिक को रोल करना सुविधाजनक है। जब रोल आउट किया जाता है, तो आप बस शीर्ष शीट को हटा सकते हैं और मैस्टिक को सीधे पॉलीइथाइलीन पर केक पर स्थानांतरित कर सकते हैं। केक को ढकने के बाद आप दूसरी शीट को अलग कर सकते हैं।

3. आप एक विशेष नॉन-स्टिक मैस्टिक मैट का उपयोग कर सकते हैं।

केक को कलाकंद से समान रूप से कैसे ढकें?
सबसे पहले, केक के व्यास और किनारों की ऊंचाई को मापें, एक छोटा सा मार्जिन (लगभग 5-10 सेमी) जोड़ें, और मैस्टिक को वांछित आकार में रोल करें। केक में शिफ्ट होने पर, मैस्टिक अपने वजन के नीचे खिंच जाएगा और सपाट हो जाएगा। उसके बाद, मैस्टिक के लिए एक विशेष गोल चाकू लें और लगभग आधा सेंटीमीटर रिजर्व में छोड़कर, अनावश्यक रूप से काट लें। फिर केक के नीचे परत के किनारों को सावधानी से लगाएं। यदि केक पर तरंगें और धक्कों का निर्माण होता है, तो उन्हें एक स्पैटुला से चिकना करें।

ऐसा क्या करें कि मैस्टिक की परत न फटे?
यदि आप केक को चीनी के पेस्ट से ढकते हैं, तो आपको इसे बहुत पतला रोल करने की आवश्यकता नहीं है, लगभग 2-3 मिमी पर्याप्त है।
यह इस तथ्य के कारण है कि केक के लेप के दौरान मैस्टिक की एक पतली लुढ़की परत फट सकती है, और केक के आधार की सभी खुरदरापन और खामियां भी दिखाई देंगी।
जब आप मैस्टिक को केक में स्थानांतरित करते हैं, तो यह अतिरिक्त रूप से अपने वजन के नीचे खिंच जाएगा।

अगर मैस्टिक की परत जिसके साथ केक ढका हुआ था, फिर भी टूट जाए तो क्या करें?
चिंता न करें, हम इसे ठीक कर देंगे! एक दोष को ठीक किया जा सकता है, और सीम और पैच को पानी से सिक्त एक विस्तृत ब्रश के साथ आसानी से हटाया जा सकता है, ब्रश को एक चिकनी सतह पर चिकना कर सकता है। यदि कोटिंग के नीचे हवा के बुलबुले बनते हैं, तो आप बस इस जगह को सुई से छेद सकते हैं और इसे चिकना कर सकते हैं।

किसी उत्पाद से स्टार्च या पाउडर चीनी के निशान कैसे निकालें?बस थोड़ा नम, चौड़े ब्रश के साथ आगे बढ़ें और शेष स्टार्च को हटा दें।

चीनी मैस्टिक में चमक कैसे जोड़ें?
केक को सजाने के बाद, कलाकंद को शहद और वोदका के 1:1 घोल से ढक दें। सिलिकॉन ब्रश के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है। वोदका वाष्पित हो जाएगी, कोई गंध नहीं छोड़ेगी, केवल एक सुखद चमक छोड़ देगी।

मैस्टिक कैसे पेंट करें?
वांछित रंग प्राप्त करने के लिए, विशेष भोजन रंग सबसे उपयुक्त है। उन्हें सीधे मैस्टिक में जोड़ा जा सकता है, या उत्पाद की सतह पर ब्रश के साथ लगाया जा सकता है। आप प्राकृतिक रंगों का उपयोग कर सकते हैं: हरे रंग के लिए - पालक का रस, लाल के लिए - चुकंदर का रस, नारंगी के लिए - गाजर का रस।

चीनी के पेस्ट को काला कैसे करें?
निम्नलिखित रंगों के रंगों को मिलाएं: लाल, नीला और पीला। अनुपात उस छाया पर निर्भर करता है जिसे आप प्राप्त करना चाहते हैं:
तटस्थ काले रंग के लिए: 1 भाग लाल: 2 भाग नीला: 1 भाग पीला
हरे रंग की टिंट के साथ काले रंग के लिए: 1 भाग लाल: 1 भाग नीला: 2 भाग पीला
बैंगनी रंग के काले रंग के लिए: 1 भाग लाल: 1 भाग नीला: कुछ पीला
लाल रंग के साथ काले रंग के लिए: 2 भाग लाल: 1 भाग नीला: 1 भाग पीला।

मैस्टिक से आंकड़े कैसे ढालना है?
यदि आप आंकड़ों के विभिन्न हिस्सों को जोड़ना चाहते हैं या तैयार सजावट को मैस्टिक कोटिंग से जोड़ना चाहते हैं, तो आपको केवल पानी के साथ जंक्शन को हल्का गीला करना होगा। इसके अलावा, मैस्टिक फिगर्स के विभिन्न हिस्सों को ग्लूइंग करने के लिए, आप पाउडर चीनी के एक छोटे से अतिरिक्त के साथ प्रोटीन या प्रोटीन का उपयोग कर सकते हैं।
रंगीन आंकड़े बनाने के लिए, विभिन्न रंगों के मास्टिक्स का उपयोग करना आवश्यक नहीं है: आप सादे सफेद मैस्टिक से आंकड़े बना सकते हैं, उन्हें सुखा सकते हैं, और फिर तैयार आंकड़ों को खाद्य रंग के साथ शीर्ष पर पेंट कर सकते हैं।
पहले से बड़ी आकृतियाँ बनाने की कोशिश करें ताकि वे अच्छी तरह से सूख जाएँ।
फूल जैसे वॉल्यूमेट्रिक आंकड़े, परोसने से बहुत पहले केक से जुड़ जाते हैं। अन्यथा, यदि आप उन्हें संलग्न करते हैं और केक को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, तो वे पर्यावरण से नमी को अवशोषित कर सकते हैं और गिर सकते हैं।

सौभाग्य और रचनात्मक सफलता!

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फोटो गैलरी: शुरुआती के लिए मैस्टिक के साथ काम करना

मैस्टिक के साथ काम करने में विशेष उपकरणों का उपयोग शामिल है: रोलिंग पिन, मोल्ड और अन्य। इस कन्फेक्शनरी सामग्री से, स्थिरता में प्लास्टिसिन की याद ताजा करती है, अद्भुत चीजें की जाती हैं। केक को सजाना एक पूरी कला है, और मैस्टिक से मॉडलिंग करना कोई आसान काम नहीं है। लेकिन अगर आपके पास धैर्य है, सभी तरकीबों से परिचित हो जाएं और "अपना हाथ भरें", तो आप छोटी से छोटी जानकारी भी बना पाएंगे।

मैस्टिक के साथ काम करने के लिए उपकरण

काम के लिए, उपकरणों के एक पूरे सेट का उपयोग किया जाता है। आप इसे किसी विशेष स्टोर पर खरीद सकते हैं। तो, आपको आवश्यकता होगी:

• सिलिकॉन चटाई - रोलिंग और मूर्तिकला के आंकड़े के लिए डिज़ाइन किया गया (सिलिकॉन सामग्री के कारण, चटाई मेज पर नहीं चलती है, जो काम में सुविधा पैदा करती है);
• रोलिंग पिन - यह वांछनीय है कि यह प्लास्टिक से बना हो और एक चिकनी सतह हो;
• केक को लेप करने से पहले क्रीम को समतल करने के लिए स्पैटुला;
• मैस्टिक को समतल करने के लिए लोहा;
• एक रोलर के साथ चाकू - यदि दांतों के साथ एक पहिया है, तो सीम की नकल बनाना संभव होगा, और एक काटने वाली गेंद उत्पाद के किनारों को लहरदार बना देगी;
• ग्लूइंग तत्वों और डाई लगाने के लिए ब्रश - आपको सिंथेटिक सामग्री को वरीयता देनी चाहिए;
• केक में बनावट लगाने के लिए विशेष मैट;
• एक पैटर्न बनाने के लिए रोलिंग पिन;
• प्लंजर और मोल्ड - धातु या प्लास्टिक से बने, आपको फूल बनाने की अनुमति देते हैं;
• कटर - विभिन्न व्यास के गोल भागों को काटने के लिए डिज़ाइन किया गया।

विशेष उपकरणों के उपयोग के लिए धन्यवाद, आप वास्तविक पाक कृतियों को बना सकते हैं।

मैस्टिक के साथ कदम से कदम मिलाकर काम करना

एक नोट पर! अपने हाथों से मैस्टिक बनाने की कई रेसिपी हैं। सबसे अधिक प्रचलित चीनी थी। यह फूल बनाने और विभिन्न आकृतियों को तराशने के लिए उपयुक्त है।

इसे घर पर पकाने के लिए, उपयोग करें:

• पाउडर चीनी - 0.5 किलो;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• वैनिलिन (चाकू की नोक पर) - भिगोएँ और गरम करें;
• जिलेटिन - 1 चम्मच;
• पानी - 60 मिली।

एक नोट पर! खाना पकाने से पहले, पाउडर चीनी को छोटी कोशिकाओं के साथ एक छलनी के माध्यम से बहाया जाता है, क्योंकि यदि बड़े कण सामग्री में मिल जाते हैं, तो सामग्री ऑपरेशन के दौरान फट सकती है।

जब प्लास्टिसिन की स्थिरता प्राप्त की जाती है, तो द्रव्यमान को प्लास्टिक की चादर में लपेटा जाता है और कई मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, जो इसे प्लास्टिसिटी देगा। रंग प्राप्त करने के लिए सानना चरण के दौरान डाई डाली जाती है।

मैस्टिक के साथ करने के लिए सबसे आसान काम है इसके साथ एक केक को कवर करना। शुरुआती लोगों के लिए चरण दर चरण सबक:

1. एक परत को रोल करता है, जिसका व्यास केक से लगभग दोगुना होता है। इसे चिकना करने के लिए, आप एक लोहे या एक नियमित सीवन ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं।
2. लुढ़की हुई परत को रोलिंग पिन के साथ केक में स्थानांतरित किया जाता है।
3. इस्त्री की मदद से, नीचे की सिलवटों को हटाते हुए, पक्षों को चिकना किया जाता है।
4. अतिरिक्त सामग्री को चाकू से काट दिया जाता है।
5. ये मूल बातें हैं जिनके साथ सीखना शुरू होता है।

चीनी मैस्टिक के साथ काम करने पर मास्टर क्लास - मैस्टिक पेनी

केक को सजाने के लिए इस सामग्री से विभिन्न फूल बनाना संभव है: लिली, पॉपपी, वायलेट, डेज़ी, हाइड्रेंजस, चपरासी, गुलाब और अन्य।

फोटो के साथ चपरासी बनाने पर मास्टर क्लास:

चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका का उपयोग करके, आप ऐसा फूल प्राप्त कर सकते हैं।

मैस्टिक से फूलों की फोटो, हाथ से बनाई गई

ये गुलाब जन्मदिन का केक सजा सकते हैं। गुलाबी रंग का उपयोग कलियों के लिए किया जाता है, हरे रंग का उपयोग पत्तियों के लिए किया जाता है।

और इन वायलेट्स को असली फूलों से अलग करना मुश्किल है, इसलिए काम पेशेवर रूप से किया जाता है।

केक से ज्यादा खूबसूरत और क्या हो सकता है? इस अद्भुत कन्फेक्शनरी को विभिन्न विशेष अवसरों के लिए देने की प्रथा है, उदाहरण के लिए, शादी, सालगिरह, क्रिसमस, क्रिस्टिंग, सगाई के दिन या किसी अन्य कार्यक्रम के लिए। लेकिन यह एक बात है जब एक केक में एक सरल और अप्रतिष्ठित उपस्थिति होती है, और जब यह कला का एक वास्तविक काम बन जाता है तो बिल्कुल अलग होता है। ऐसा केक न केवल मेहमानों को दिखाने में शर्म आती है, बल्कि कभी-कभी इसे खाने पर भी दया आती है। मैस्टिक के साथ अपने केक या पाई को उत्कृष्ट कृति में कैसे बदलें - यह हमारी बातचीत का विषय होगा। लेकिन पहले, हम नौसिखिए हलवाई के सबसे अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों का उत्तर देंगे।

चिपकने वाले आधारों के साथ काम करते समय, कई नौसिखिए कारीगरों को एक समस्या का सामना करना पड़ता है केक पर मैस्टिक परतों का फैलाव. इसके अलावा, धुंधला होने के परिणामस्वरूप, केक का आधार दिखाई दे सकता है या शीर्ष कोटिंग पूरी तरह से भंग हो जाएगी। इससे बचने के लिए, आपको गीले-आधारित स्नेहक का उपयोग नहीं करना चाहिए (अर्थात, यदि आपकी कन्फेक्शनरी मक्खन, दूध या मक्खन क्रीम से ढकी हुई है)। यदि आप अभी भी इस क्रीम का उपयोग करते हैं, तो उस पर मैस्टिक लगाने से ठीक पहले, आपको इसे सूखने देना चाहिए या इसके अलावा मार्जिपन, कंडेंस्ड मिल्क या गन्ने से बनी एक विशेष न्यूट्रल क्रीम का उपयोग करना चाहिए (आपको इसे पहले ठंडे स्थान पर रखना चाहिए)। नतीजतन, तेल के तेल के आधार और मैस्टिक के बीच, आप क्रीम की एक सुरक्षात्मक परत लागू करेंगे, जो फैलने से रोकेंऔर चिपकने वाले आधार के धब्बे का निर्माण (हमारे द्वारा परीक्षण किया गया, मैस्टिक मार्जिपन से ढके केक पर बस त्रुटिपूर्ण रूप से निहित है)।

लेकिन ज्यादा सूखे केक का चुनाव न करें। इस आधार पर मीठी पोटीन ताना और दरार कर सकती है, और केक अपने आप टूट कर उखड़ जाएगा। यदि आपके पास अपना स्वयं का केक बनाने का अवसर नहीं है, तो आप हमेशा तैयार बिस्किट केक दुकानों या अन्य दुकानों में खरीद सकते हैं।

उत्पाद की मैस्टिक सतह के लिए, जिसे पहले रेफ्रिजरेटर या किसी अन्य ठंडे स्थान पर रखा गया था, समान बनने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है लाल-गर्म चाकू से चिकना करें. यदि, केक बनाने के तुरंत बाद, आपने इसे रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा है, तो आप नियमित मक्खन क्रीम का उपयोग करके मैस्टिक को कुकीज़ या बिस्कुट के छोटे टुकड़ों के साथ छिड़कने के बाद भी बाहर कर सकते हैं।

यदि, मॉडलिंग के आंकड़े, आपको कुछ हिस्सों को एक साथ चिपकाने की ज़रूरत है, तो इसके लिए आप साधारण पानी का उपयोग कर सकते हैं। चिकन अंडे का प्रोटीन, साथ ही पाउडर चीनी और प्रोटीन का मिश्रण, दो समान उत्पादों के लिए एक प्रकार के उत्प्रेरक के रूप में भी काम कर सकता है। उत्पाद को थोड़ा गीला करें और यह अपने चिपकने वाले गुणों को दिखाएगा। उत्पाद को एक विशेष रंग और चमक देने के लिए, आप एक विशेष ब्रश का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको इसके ऊपर शराब की एक छोटी परत लगाने की जरूरत है। आप शहद और अल्कोहल के घोल (1: 1 के अनुपात में) का भी उपयोग कर सकते हैं।

यदि आपको बहुत छोटे विवरणों को पेंट करने की आवश्यकता है, तो ब्रश नहीं, बल्कि टूथपिक या कपास झाड़ू का उपयोग करना बेहतर है। बेझिझक फूड कलरिंग में इंप्रोमेप्टू ब्रश डुबोएं और पैटर्न को दृश्यमान आकृति के साथ सटीक रूप से लागू करें। मैस्टिक परत को आसानी से लुढ़कने के लिए, इसे पहले अच्छी तरह से गूंधना चाहिए, और फिर एक साधारण रोलिंग पिन के साथ पतला रोल करना चाहिए। के अनुसार अर्नो फेय(फ्रांसीसी रसोइयों में सबसे अच्छा), पहले रोलिंग पिन को स्टार्च या पाउडर चीनी में डुबोने की सलाह दी जाती है। फिर चिपचिपा मैस्टिक उस पर नहीं टिकेगा और आप जल्दी से अपने उत्पादों को मनचाहा आकार दे सकते हैं।

ऐसे समय होते हैं जब मैस्टिक आटा सचमुच टुकड़ों में टूट जाता है। ऐसी स्थितियों में, यह स्वयं ग्रीस नहीं है जिसे दोष दिया जाना चाहिए, बल्कि बड़े चीनी क्रिस्टल, जो आटे के संपर्क में, इसे खरोंचते हैं, जिससे अंतराल पैदा होता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, चिपकने वाला द्रव्यमान तैयार करते समय, पाउडर चीनी को सावधानीपूर्वक पीसना आवश्यक है।

यदि आपका कन्फेक्शनरी उत्पाद आधार के रूप में, जिस पर केक के लिए मैस्टिक था, लंबे समय तक सख्त नहीं होता है, तो इसे ताजी हवा में ले जाया जा सकता है। वहां, कोटिंग तेजी से सख्त हो जाएगी और एक समान परत के साथ कवर की जाएगी। छोटे आंकड़े ठोस होने और नमी को अवशोषित नहीं करने के लिए, उन्हें पहले से बनाया जाना चाहिए, जबकि उन्हें ठीक से सूखने देना चाहिए। यह बेहतर है कि बड़े फूलों की व्यवस्था न करें और बड़ी वस्तुओं को अलग न करें, उदाहरण के लिए, घर, पोशाक के जूते और अन्य वजनदार विवरण तैयार कन्फेक्शनरी को तुरंत। यह उन्हें लंबे समय तक अपना आकार बनाए रखने की अनुमति देगा और अपने चिपकने वाले गुणों को नहीं खोएगा। पहले से तैयार मैस्टिक, ताकि यह अपने प्लास्टिक गुणों को न खोए, इसे ओवन या माइक्रोवेव में कई मिनट के लिए रखा जाना चाहिए।

मैस्टिक को सही तरीके से कैसे रोल आउट करें?

पोटीन द्रव्यमान को रोल करते समय, आपको इसकी अधिकतम मोटाई को ध्यान में रखना होगा (अधिकतम परत की मोटाई 2-3 मिमी से कम नहीं होनी चाहिए)। फिर वो आंसू या परत नहीं होगा. एक प्रकार की मीठी प्लास्टिसिन को रोल आउट करने के कई तरीके भी हैं। सबसे पहले आटे को बेलन की सहायता से टेबल पर बेल लें। इसका उल्लेख हम पहले ही कर चुके हैं। दूसरा तरीका है पॉलीथीन की बड़ी चादरों के बीच चिपकने वाली बैकिंग की एक परत को रोल करने में. दिलचस्प है, दूसरी विधि का उपयोग करते समय, मैस्टिक को पॉलीथीन या क्लिंग फिल्म से भी अलग नहीं किया जा सकता है। आटा की मोटाई 2-3 मिमी हो जाने के बाद, आप शीट के ऊपरी हिस्से को हटा दें और इसे पॉलीइथाइलीन के साथ कन्फेक्शनरी उत्पाद में स्थानांतरित करें। और जब मैस्टिक की परत आपके केक को पूरी तरह से ढक लेगी, तो पॉलीथीन से छुटकारा पाना संभव होगा। और यहां यह ध्यान देने योग्य है कि क्लिंग फिल्म या पॉलीइथाइलीन की मोटाई और उनकी लंबाई सही ढंग से गणना की जानी चाहिए(परीक्षण के आकार के अनुसार)। अन्यथा, फिल्म की सतह बाहर निकल जाएगी और सिलवटों का निर्माण करेगी, जिससे आपको बहुत अधिक असुविधा होगी।

रंगों को सही तरीके से कैसे मिलाएं?

अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको चाहिए रंगों का सही उपयोग करें. और सबसे महत्वपूर्ण बात - उन्हें सही तरीके से मिलाना सीखें। और, ज़ाहिर है, हम आपकी मदद करेंगे। यहां हम मैस्टिक उत्पादों को काले रंग में रंगने के विकल्पों पर विचार करेंगे।

तो पाने के लिए तटस्थ काला रंगआप एक भाग लाल, दो भाग नीला और . का उपयोग कर सकते हैं
एक भाग पीला रंग। आपको पाने के लिए नीला-काला रंग, आप एक भाग नीले, एक भाग लाल और एक भाग पीले रंग के अनुपात का उपयोग कर सकते हैं। एक असामान्य पाने के लिए काला-हरा रंगआपको लाल, नीले और पीले रंगों की आवश्यकता होगी (1:1:2 के अनुपात में)। तदनुसार, आपके काले रंग को प्राप्त करने के लिए लाल रंग का रंग, रंगों को अनुपात (2: 1: 1) में पतला किया जाना चाहिए। इस मामले में, लाल, नीले और पीले सभी समान रंगों का उपयोग करें।
मैस्टिक ब्लैक को डाई करने का दूसरा तरीका बहुत आसान है। आपको मनचाहा शेड मिल सकता है का उपयोग करके नियमित रूप से जली हुई चीनी. आप आटा और चॉकलेट द्रव्यमान में भी जोड़ सकते हैं। फिर धुंधला होने का असर वही होगा। लेकिन अगर आपके पास प्रयोग करने का समय नहीं है, तो तैयार डाई खरीदना और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए इसका उपयोग करना आसान है।

संक्षेप में, मान लें कि इस लेख में हमने जो सभी सुझाव दिए हैं, वे पेशेवर हलवाई के व्यक्तिगत अनुभव पर आधारित हैं। आप उनकी बात सुनते हैं या नहीं, यह आप पर निर्भर है। मुख्य बात यह है कि कन्फेक्शनरी व्यवसाय में आपका काम आपके और आपके आसपास के लोगों के लिए खुशी लाता है!