स्टिर फ्राई के लिए पोर्क स्टेक को मैरीनेट कैसे करें। पोर्क स्टेक - सर्वोत्तम व्यंजन। पोर्क स्टेक को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे पकाएं

शब्द "स्टेक" पुराने नॉर्स "तलने के लिए" से आया है और यह मांस के अच्छी तरह से पके हुए टुकड़े को संदर्भित करता है, जो अनाज के पार काटा जाता है।

पोर्क स्टेक उच्च गर्मी पर दोनों तरफ से तला हुआ मांस का एक मध्यम मोटा टुकड़ा है। कृपया इसे चॉप के साथ भ्रमित न करें। आखिरकार, स्टेक को कुचला नहीं जाता है और आपको इसे मैरीनेट करने की भी आवश्यकता नहीं है, खासकर यदि आप खाना पकाने के लिए पोर्क नेक का उपयोग करते हैं, क्योंकि पोर्क नेक एक उत्कृष्ट, बहुत रसदार और मध्यम वसायुक्त पोर्क उत्पाद है।

यहाँ एक फ्राइंग पैन में पोर्क स्टेक पकाने की मेरी विधि है, जो हम घर पर खाना बनायेंपारिवारिक नोटबुक से घरेलू नुस्खे:

तैयारी के लिए मुझे चाहिए:

- पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल

हम पोर्क गर्दन के एक टुकड़े को ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और इसे भागों में काटते हैं, बाद में स्टेक बनाते हैं।

स्टेक की मोटाई लगभग 1 सेमी होनी चाहिए, शायद थोड़ी पतली।

स्टेक के लिए, ताजा मांस का उपयोग करना बेहतर है, जमे हुए नहीं; इसे ठंडा किया जा सकता है, लेकिन जमे हुए नहीं, इसलिए वे रसदार होंगे, और इसलिए स्वादिष्ट होंगे।

दोनों तरफ नमक और काली मिर्च डालें, मसालों को अपने हाथों से मांस में हल्के से रगड़ें।

हम मांस को 5-10 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ देते हैं, हालाँकि यदि आप वास्तव में खाना चाहते हैं, तो आपको मैरीनेट करने की ज़रूरत नहीं है।

तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें। एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे उबाल लें और शो शुरू हो जाता है))) जैसे ही आप मांस को फ्राइंग पैन में लाएंगे और उसमें डालना शुरू करेंगे तो तेल अलग-अलग दिशाओं में उछलना और छिड़कना शुरू कर देगा। . बहुत सावधान रहें और सावधान रहें कि दर्दनाक जलन न हो।

आपको आंच कम नहीं करनी चाहिए, ठीक है, बस थोड़ी ही सही, ताकि मांस वास्तव में तला हुआ हो और स्टू या उबला हुआ न हो। आपको इसे ढक्कन से भी नहीं ढकना चाहिए। ऐसे उद्देश्यों के लिए, रसोई के फर्नीचर और स्टोव को पूरी तरह से बर्बाद न करने के लिए, मैंने एक विशेष जाल स्प्लैश कवर खरीदा, लेकिन ईमानदारी से कहूं तो, यह बहुत अच्छा काम नहीं करता है।

उन सभी भयों से मत डरो जो मैंने तुम्हारे अंदर पैदा किए हैं, परिणाम इस पीड़ा के लायक है।

जब मांस एक तरफ से भुनकर सुनहरा और गुलाबी हो जाए तो इसे दूसरी तरफ पलट दें और पूरी तरह पकने तक भूनें. प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट।

तैयार मांस को प्लेटों पर रखें, स्वाद के लिए सब्जियां डालें और रात के खाने के लिए बैठ जाएं। इस व्यंजन को अतिरिक्त साइड डिश की भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मांस स्वयं बहुत पौष्टिक है और इसका स्वाद बहुत उज्ज्वल, अविस्मरणीय है।

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एक फ्राइंग पैन में रसदार पोर्क स्टेक

मांस के स्वादिष्ट, रसदार, तले हुए टुकड़े से बेहतर क्या हो सकता है? हम स्वादिष्ट सॉस के साथ स्वादिष्ट पोर्क स्टेक तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा प्रदान करते हैं। पोर्क स्टेक हार्दिक दोपहर के भोजन और रात के खाने के साथ-साथ छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा काफी सरल है, सबसे महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि तलते समय मांस को ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा यह बासी और सूखा हो जाएगा। खाना पकाने का समय स्टेक की गर्मी और मोटाई पर निर्भर करता है।

सूअर का मांस (गर्दन) - 600 ग्राम।

चेरी टमाटर - 180 ग्राम।

लहसुन - 4-5 कलियाँ

मूल काली मिर्च

पिसी हुई मिर्च - एक चुटकी

मक्खन - 50 ग्राम।

एक फ्राइंग पैन में रसदार पोर्क स्टेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सूअर के मांस (गर्दन का हिस्सा) को 1-1.2 सेमी मोटे स्टेक में काटें। हमें 4 स्टेक मिले, प्रत्येक 150 ग्राम।

प्रत्येक स्टेक को दोनों तरफ से नमक डालें, अच्छी तरह काली मिर्च डालें, एक चुटकी मिर्च (स्वादानुसार) और एक चुटकी पिसा हुआ हरा धनिया डालें। कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें.

चेरी टमाटर को आधा काट लें.

जैतून के तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, स्टेक को दोनों तरफ से लगभग 4 मिनट तक भूनें।

फिर स्टेक को दोबारा पलट दें। उनके छिलकों में लहसुन की कलियाँ, पहले चाकू से कुचली हुई, और चेरी टमाटर डालें। यदि चाहें, तो आप थाइम या मेंहदी की एक टहनी जोड़ सकते हैं। लगभग 1-2 मिनट तक भूनें. फिर मक्खन डालें, मक्खन के पिघलने तक प्रतीक्षा करें।

यदि मांस से बिना खून का साफ रस निकले तो मांस तैयार है.

पैन से स्टेक निकालें. स्वादिष्ट सॉस के लिए एक फ्राइंग पैन में कुछ चेरी टमाटरों को कुचल लें। परोसते समय सजावट के लिए कुछ छोड़ दें। सॉस को चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

स्टेक और चेरी टमाटर को एक प्लेट पर रखें और सॉस के ऊपर डालें। साइड डिश के साथ परोसें - हमने भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसा। बॉन एपेतीत!

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फ्राइंग पैन रेसिपी में पोर्क स्टेक कैसे पकाएं

एक फ्राइंग पैन में पोर्क स्टेक [कैसे पकाएं] - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

• सर्विंग्स की संख्या: 1 सर्विंग
• खाना पकाने के समय: 15 मिनटों

नुस्खा छापें

एक फ्राइंग पैन में पोर्क स्टेक [कैसे पकाने के लिए]

पोर्क स्टेक एक ऐसा व्यंजन है जो विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका और लैटिन अमेरिका में लोकप्रिय है। यह काफी संतोषजनक है, सस्ता है, जल्दी तैयार हो जाता है और इसके लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। एक फ्राइंग पैन में पोर्क स्टेक को अंदर कच्चे मांस के साथ अधिक पके हुए क्रस्ट के बिना पकाने के लिए, सरल नियमों का पालन करना पर्याप्त है।

सामग्री

• सूअर का मांस - 300 ग्राम
• मक्खन - 70 ग्राम
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

घर पर चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. हम उत्पाद तैयार करते हैं.

सर्वोत्तम परिणाम विशेष रूप से ठंडे मांस से प्राप्त होते हैं, डीफ़्रॉस्ट किए हुए नहीं। शव के उन भागों का चयन करना भी आवश्यक है जिनमें हड्डियाँ न हों। हड्डियों की उपस्थिति से स्टेक का खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा और, लंबे समय में, इसके परिणामस्वरूप सूखा कट लगेगा, संभवतः हड्डी के पास अधपके क्षेत्रों के साथ।

टेंडरलॉइन, "सेब" और वसायुक्त परतों के बिना अन्य भागों को चुनना बेहतर है। श्नाइटल बनाने के लिए दुकानों में जो हिस्सा बेचा जाता है वह उपयुक्त होता है। भविष्य के स्टेक की मोटाई कम से कम 2-2.5 सेमी होनी चाहिए। इसे मोटे नमक, अधिमानतः समुद्री नमक के साथ नमकीन किया जाता है। तलने से पहले, मांस को रसोई के तौलिये से सुखाना चाहिए और अतिरिक्त नमक हटा देना चाहिए।

फिर एक नॉन-स्टिक कोटिंग और मोटे तले वाले फ्राइंग पैन को गर्म किया जाता है; यह टेफ्लॉन-लेपित या कच्चा लोहा हो सकता है। आप विशेष पायदान वाले ग्रिल पैन का उपयोग कर सकते हैं। पैन को गर्म करने का अनुमानित समय: 2 से 5 मिनट। फिर सेज की पत्तियां, मेंहदी और अन्य जड़ी-बूटियां पैन में डाली जाती हैं। स्टेक को दोनों तरफ से मक्खन लगाकर गाढ़ा किया जाता है और एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है। 15-20 सेकंड के बाद, आपको स्टेक को पलटना होगा।

अगले 15 सेकंड के बाद, टुकड़े को उसके किनारे पर पलट दिया जाता है और इसे तब तक दोहराया जाता है जब तक कि स्टेक के सभी किनारों और किनारों पर हल्की परत न बन जाए। स्टेक को एक बार फिर तेल से चिकना किया जाता है और फिर से चौड़े हिस्से के साथ पैन में रखा जाता है।

10-15 सेकंड के बाद, स्टेक को दूसरी तरफ पलट दिया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो इसे फिर से मक्खन से चिकना कर दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि पैन में तेल का बड़ा गड्ढा न बनाएं।

तैयार स्टेक आकार में कुछ हद तक सिकुड़ जाएगा और अब कोई गुलाबी रस नहीं छोड़ेगा। तैयार स्टेक का मांस सूखा और अधिक पका हुआ नहीं होना चाहिए, लेकिन अधपका पोर्क स्टेक भी स्वीकार्य नहीं है।

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फ्राइंग पैन में पोर्क स्टेक कैसे पकाएं - फोटो रेसिपी

फ्राइंग पैन में स्टेक लगभग किसी भी मांस से तैयार किया जा सकता है। सिद्धांत रूप में, एक स्टेक, निश्चित रूप से, गोमांस का एक टुकड़ा है, लेकिन आज हम सूअर का मांस लेंगे। इसे ख़राब करना बिल्कुल असंभव है, और यदि आप नौसिखिया रसोइया हैं या आपने मांस को बड़े टुकड़ों में नहीं तला है, तो इसे हमारे साथ आज़माएँ। बेशक, रेस्तरां में, रसोइया एक विशेष थर्मामीटर से तापमान मापता है; वे तलने के लिए महंगे और बहुत उच्च गुणवत्ता वाले मांस का उपयोग करते हैं। मेरा विश्वास करें, ये घरेलू खाना पकाने के लिए वैकल्पिक स्थितियाँ हैं। तो आइए जानें कि फ्राइंग पैन में पोर्क स्टेक कैसे पकाएं।

• सूअर का मांस - 500 जीआर। या कम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल दो स्टेक के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाले - वैकल्पिक.

पकाने का समय: 40 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 130 किलो कैलोरी।

1. वसा की छोटी परतों वाला सुअर का मांस लें। इस मामले में, यह अधिक कोमल और रसदार होगा। धोएं और सुखाएं। हमने तीन से पांच सेंटीमीटर मोटा काटा। इस बात का अवश्य ध्यान रखें कि आपको अनाज को काटने की आवश्यकता है। आप चाहें तो इसे एक-दो बार कूट भी सकते हैं. लेकिन यह आवश्यक नहीं है, और यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो आपको नुकसान उठाना पड़ेगा।

2. एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। यदि आप तलने से पहले स्टेक को मैरीनेट करना चाहते हैं, तो आपको इसे एल्यूमीनियम कंटेनर में लहसुन, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ नहीं करना चाहिए। ऐसे में ध्यान रखें कि तलते समय यह ज्यादा न जले।

3. फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें. इसके बजाय, आप मांस को स्वयं ब्रश कर सकते हैं। इसकी सतह को तेज़ आंच पर अच्छी तरह गर्म करें। स्टेक को कभी भी गर्म और अपर्याप्त गर्म फ्राइंग पैन पर न रखें; इसकी सतह इतनी गर्म होनी चाहिए कि तलने के पहले सेकंड के दौरान मांस के छिद्र जल्दी से बंद हो जाएं और मांस अपना सारा रस बरकरार रखे। इस मामले में, एक विशिष्ट मजबूत हिसिंग ध्वनि होनी चाहिए।

4. आंच को मध्यम कर दें. एक फ्राइंग पैन में स्टेक को एक तरफ से 3 मिनट तक भूनें। सावधानी से पलट दें और दूसरी तरफ भी 3 मिनट तक भूनें। किसी भी परिस्थिति में आपको इसे कांटे या चाकू से छेदना नहीं चाहिए। यहां तक ​​कि इसे सावधानी से पलटने का भी प्रयास करें ताकि रस स्टेक से बाहर न निकल जाए। हमें सबसे आम मध्यम-दुर्लभ स्टेक मिलता है।

5. वायर रैक पर रखें और पन्नी से ढक दें। इसे 15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें. इस दौरान इसमें बचा हुआ सारा मांस का रस पूरे टुकड़े में वितरित हो जाएगा। कृपया इन बिंदुओं की उपेक्षा न करें, इनके बिना आप, कोई कह सकता है, सब कुछ खो देंगे और अगली बार आप मांस के साथ प्रयोग नहीं करना चाहेंगे।

6. तैयार स्टेक को स्वादानुसार एक प्लेट में नमक और काली मिर्च डालें। महंगे रेस्तरां के उदाहरण का अनुसरण करते हुए, आप प्लेट को थोड़ा गर्म कर सकते हैं ताकि ठंडी सतह के संपर्क में आने से मांस जल्दी ठंडा न हो जाए। इसे मसालेदार केचप या अन्य सॉस के साथ परोसें।

अगर सही तरीके से पकाया जाए तो सूअर का मांस एक स्वादिष्ट मांस है। उनका कहना है कि घर की रसोई में खाना बनाना नामुमकिन है. मिथकों पर ध्यान न दें, वे लंबे समय से खंडित हो चुके हैं। हो सकता है कि पहली बार बहुत सही न हो, लेकिन एक बार जब आप इसमें महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप स्टेकहाउस में पेशेवर शेफ से भी बदतर खाना नहीं बना सकते। व्यंजनों और उपयोगी युक्तियों का पालन करके, आप निश्चित रूप से अपना उत्तम स्टेक पकाएँगे।

पोर्क लोई को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है: ग्रिल पर, ओवन में या फ्राइंग पैन में। मांस के स्वाद और पकाने की विधि के बीच कोई सीधा संबंध नहीं है। यह सब उत्पादों और मैरिनेड की ताजगी पर निर्भर करता है। आप डिश को सॉस और ग्रेवी के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि मांस का स्वाद बढ़ाया जा सके या, इसके विपरीत, छायांकित किया जा सके।

आइए ब्रिस्केट पकाने की कई लोकप्रिय रेसिपीज़ पर नज़र डालें।

एक फ्राइंग पैन में

यह व्यंजन छुट्टी की मेज और प्रकृति में प्लास्टिक की प्लेटों दोनों पर बहुत अच्छा लगता है। आइए अब इसका पता लगाएं। क्या शामिल है:

• सूअर का मांस;
• प्याज;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल;
• मसाले.

बस सूअर के मांस को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें। चूंकि मांस वसा से भरपूर होता है, इसलिए इसे सूखा बनाना संभव है, लेकिन यह मुश्किल है, इसलिए अतिरिक्त जटिल मैरिनेड का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। फिर आपको मसालों के मिश्रण के साथ मांस को रगड़ना होगा और शीर्ष पर प्याज डालना होगा, आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना होगा।

खाना पकाने से पहले, फ्राइंग पैन को अधिकतम तापमान तक गर्म करना सुनिश्चित करें, तेल डालें और टुकड़ों को रखें। मांस को हर तरफ अधिकतम 5 मिनट तक भूनें, फिर दोनों तरफ से भूनें। बस इतना ही। त्वरित और आसान - कमर तैयार है।

पकवान का पोषण मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 225 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• प्रोटीन - 47.5 ग्राम;
• वसा - 125 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 102 जीआर।

ताजी सब्जियों के साथ परोसें; यह साइड डिश पर्याप्त होगी, क्योंकि सूअर का मांस कैलोरी में बहुत अधिक और पौष्टिक होता है।

जड़ी बूटियों के साथ एक फ्राइंग पैन में

• नींबू का रस;
• थोड़ी सी चीनी;
• खुशबूदार जड़ी बूटियों;
• लहसुन, काली मिर्च, नमक;
• वनस्पति तेल;
• सोया सॉस।

यह ग्रेवी स्टेक को स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध देगी। नींबू का रस रेशों को तोड़ देगा, स्टेक को नरम और रसदार बना देगा, सॉस में तीखापन, जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला देंगे। एक कंटेनर में रखें, हिलाएं, कसकर बंद करें और 3-4 घंटे के लिए रख दें।

सामग्री:

• हड्डी पर कमर;
• जड़ी बूटी।

टुकड़ों को मैरिनेड से निकालें, सुखाएं और तब तक छोड़ दें जब तक कि मांस कमरे के तापमान तक न पहुंच जाए। जड़ी-बूटियों को तवे के नीचे और टुकड़ों को ऊपर रखें। इसे 5-7 मिनट तक भूनने की सलाह दी जाती है। मांस को सभी तरफ से भूनें।

स्टेक एक स्वादिष्ट परत से ढके होंगे और जड़ी-बूटियों की सुगंध लेंगे। बढ़िया स्वाद की गारंटी. स्टेक को हल्के साइड डिश के साथ या उसके बिना खाएं।

क्रीम सॉस के साथ लोई

मलाईदार सॉस की स्वादिष्टता दुनिया भर के व्यंजनों में मनाई जाती है। इसे मछली और मांस के साथ परोसा जाता है। स्टेक को क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाया जाना चाहिए और इस अद्भुत सॉस के साथ परोसा जाना चाहिए।

क्रीम सॉस बनाने के लिए सामग्री:

• चिकन शोरबा बेहतर है;
• मलाई;
• काली मिर्च के दाने;
• नींबू का रस;
• लहसुन;
• वनस्पति तेल;
• सरसों;
• नमक।

गरम तेल में कुटी हुई कालीमिर्च डालिये, बारीक कटा हुआ लहसुन डालिये, मिलाइये. मिश्रण को तीस सेकंड तक भूनें, फिर क्रीम और शोरबा डालें। जब मिश्रण उबल जाए तो इसमें पनीर डालें, जिसे आपने पहले कद्दूकस किया है। पनीर के पिघलने के बाद इसमें राई डालें और चिकना होने तक हिलाएं। स्वादिष्ट चटनी तैयार है.

इस सॉस के साथ परोसे जाने वाले स्टेक को कुरकुरा होने तक तलने की आवश्यकता नहीं है। आपको उन्हें कितनी देर तक भूनना चाहिए ताकि वे ज़्यादा न पक जाएँ? इसे 3 मिनट के लिए गर्म फ्राइंग पैन में सभी तरफ से पकड़ना पर्याप्त है, फिर गर्मी कम करें और इसके तैयार होने की प्रतीक्षा करें। तैयार टुकड़ों को सॉस के ऊपर डाला जा सकता है या एक विशेष कटोरे में अलग से परोसा जा सकता है।

1. सूअर का मांस ताजा होना चाहिए. केवल ऐसा मांस ही लजीज आनंद प्रदान करेगा और स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। कोई टुकड़ा चुनते समय उसे अपनी उंगली से दबाएं। ताज़ा मांस सतह पर कोई दाग छोड़े बिना, जल्दी से अपने मूल आकार में वापस आ जाएगा। रंग पर ध्यान दें. लाल अच्छी गुणवत्ता की गारंटी है.
2. स्टेक को 2.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटा न काटें। यह आपको उच्च गुणवत्ता वाली भूनने और रस को संरक्षित करने की अनुमति देगा।
3. अपना समय लें और मांस को यथासंभव लंबे समय तक मैरीनेट करें। टुकड़ों को पूरी रात मैरिनेड में रखने की सलाह दी जाती है; यदि आप जल्दी में हैं, तो कम से कम 3 घंटे। मैरिनेड के लिए मसालों, जड़ी-बूटियों और तेल का उपयोग करें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें सोया सॉस मिला सकते हैं. एक अच्छे मैरिनेड के लिए एक शर्त एसिड है - यह नींबू का रस या सिरका हो सकता है।
4. टुकड़ों को ज्यादा देर तक आग पर न रखें, कुछ मिनट ही काफी हैं. यदि आप पक जाने के बारे में संदेह में हैं या ऐसा मांस चाहते हैं जिसमें खून न बहे, तो पकाने के बाद टुकड़ों को पन्नी में सील कर दें, ताकि स्टेक तत्परता के वांछित स्तर तक पहुंच जाएंगे, और रस अंदर रहेगा।
5. - तैयार टुकड़ों को तलने के बाद 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. इस समय के दौरान, रस पूरे स्टेक में फैल जाएगा और सेवन करने पर अधिक आनंद आएगा।

पाक व्यंजन आपको अपने सपनों का स्टेक बनाने, महत्वपूर्ण सवालों के जवाब देने और मिथकों को दूर करने में मदद करेंगे। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितनी बार स्टेक पकाते हैं, आपको पेशेवर होने या शेफ का कोर्स पूरा करने की ज़रूरत नहीं है। यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया और सामग्री जानते हैं तो उत्तम मांस को भूनना आसान है। अपने और अपने प्रियजनों की खुशी के लिए पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में पोर्क स्टेकनिःसंदेह, यह किसी भी व्यक्ति को प्रसन्न करेगा, यदि वह शाकाहारी नहीं है। मांस का एक स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित टुकड़ा घर पर किसी कैफे या रेस्तरां से भी बदतर तरीके से तैयार किया जा सकता है। आज बड़ी संख्या में स्टेक रेसिपी हैं।

वे सभी तैयारी की विधि और रेसिपी के साथ-साथ मांस की पसंद में भिन्न हैं। क्लासिक स्टेक बीफ़ टेंडरलॉइन से बनाया जाता है, हालाँकि अन्य पोर्क-आधारित स्टेक रेसिपी भी हैं। एक क्लासिक स्टेक मांस का एक काफी मोटा टुकड़ा होता है, जिसे नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ पकाया जाता है।

यह सबसे आम और सरल स्टेक रेसिपी है। इस रेसिपी के अलावा, अधिक जटिल स्टेक रेसिपी भी हैं जिनमें मांस को विभिन्न मैरिनेड और सॉस में मैरीनेट करना शामिल है। इसके अलावा, तैयार स्टेक का स्वाद, जो कहा गया है उसके अलावा, तलने की डिग्री पर भी निर्भर करेगा।

अब आइए देखें कि स्वादिष्ट खाना कैसे बनाया जाता है ग्रिल पैन पर पोर्क स्टेक.

सामग्री:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम,
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• फ़्रेंच सरसों बीन्स - 1 चम्मच,
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• केचप - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल।

एक फ्राइंग पैन में पोर्क स्टेक - नुस्खा

स्टेक के लिए मांस को समान टुकड़ों में काटने के लिए, आधा पिघला हुआ मांस लेने की सलाह दी जाती है। पोर्क टेंडरलॉइन को पतले स्लाइस में काटें।

इसे बाल्समिक सिरका के साथ छिड़कें।

सोया सॉस डालें.

पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

सरसों के दाने डालें.

स्टेक को केचप से सीज़न करें।

स्टेक को मैरिनेड में मिलाएं।

कटोरे को फिल्म से मांस से ढक दें और 1-2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। मांस जितनी देर तक रेफ्रिजरेटर में रहेगा, उतना ही बेहतर मैरीनेट होगा और अधिक रसदार और नरम हो जाएगा। आप मैरीनेट किए हुए स्टेक को तलना शुरू कर सकते हैं.

ऐसा करने के लिए, आप या तो एक साधारण फ्राइंग पैन या ग्रिल पैन का उपयोग कर सकते हैं। दूसरे मामले में, मांस सुंदर पके हुए स्ट्रिप्स के साथ निकलेगा। स्टोव पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ एक ग्रिल पैन गरम करें। गर्म पैन में पोर्क स्टेक रखें।

हर तरफ 3 मिनट तक ग्रिल करें।

चूंकि हमने इसे ज्यादा पतला नहीं काटा, इसलिए इस दौरान इसे पूरा फ्राई किया जा सकता है. स्वादिष्ट मर्दाना रोस्ट पोर्क का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, ताजी सब्जियों को आमतौर पर स्टेक के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। यह या तो ताजा चेरी टमाटर, बेल मिर्च, खीरे, सलाद, अरुगुला, या तोरी, बैंगन, छोटे प्याज के ग्रील्ड टुकड़े हो सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में पोर्क स्टेक. तस्वीर

चरण 1: सूअर का मांस लें.

एक अच्छा स्टेक पकाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात सही मांस चुनना है। हम सूअर का मांस लेते हैं, मुख्य बात यह है कि ताजे ताजे मांस या गहरे जमे हुए मांस का उपयोग नहीं करना है। इसे धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए: कम से कम एक दिन रेफ्रिजरेटर में, फिर पूरी तरह डीफ़्रॉस्ट होने तक कमरे के तापमान पर। हम मांस लेते हैं और इसे भागों में काटते हैं, बहुत पतले नहीं, स्टेक के लिए मांस की आदर्श मोटाई लगभग 3 सेमी है। फिर हम इसे ठंडे पानी से धोते हैं, और फिर इसे अपने हाथों से निचोड़ते हैं।

चरण 2: सूअर के मांस को मैरीनेट करें।

स्टेक को हर तरफ नमक डालें (अधिक मात्रा में नमक डालें, क्योंकि मांस गाढ़ा है, साथ ही खाना पकाने के दौरान कुछ नमक पैन में रह जाएगा), फिर काली और लाल पिसी हुई काली मिर्च डालें, दोनों तरफ सूखी सरसों छिड़कें। फिर नमक के क्रिस्टल, काली मिर्च और सरसों को मांस में घुसने में मदद करने के लिए स्टेक को अपने हाथ से थपथपाएं। एक कटोरा लें और मांस के टुकड़ों को एक परत में रखें। इसके बाद, मांस को सोया सॉस के साथ डालें और रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें, जितना अधिक समय तक बेहतर होगा (यदि आपके पास समय नहीं है, तो इसे 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें)।

चरण 3: स्टेक को ग्रिल करें।

मैरीनेट किए हुए स्टेक लें और उन्हें सॉस से निचोड़ लें, फिर मांस को वनस्पति तेल से कोट करें और इसे पहले से गरम फ्राइंग पैन (नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम) में रखें। स्टेक को अधिकतम आंच पर 2 मिनट के लिए दोनों तरफ से स्पैटुला से घुमाते हुए भूनें, ताकि एक परत बन जाए जो रस को बाहर निकलने से रोकती है - यही कारण है कि स्टेक रसदार बनते हैं। प्रारंभिक तलने के बाद, उन्हें मध्यम आंच पर हर तरफ 3 से 6 मिनट तक भूनें। पोर्क स्टेक तैयार है!

चरण 4: पोर्क स्टेक परोसें।

पकने के बाद, स्टेक को प्लेटों पर रखें और अजमोद की टहनी से गार्निश करें। पकवान को गर्म सॉस (एडजिका, केचप) के साथ गर्म परोसा जाना चाहिए। बॉन एपेतीत!

पकने के बाद, स्टेक को पहले से गरम की हुई प्लेटों पर रखें, 3 - 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर आधा काट लें - इससे स्टेक की पकने की प्रक्रिया रुक जाएगी, अन्यथा जब आप इसे खाएंगे तो यह पकता रहेगा।

स्टेक के लिए मांस चुनते समय, इस तथ्य पर ध्यान दें कि इसमें वसा की परतें होती हैं, जो तलने पर इसके उत्कृष्ट स्वाद के लिए जिम्मेदार होती हैं।

अच्छे मांस का मुख्य गुण मांसपेशी फाइबर की गुणवत्ता है। यदि रेशे घने और मोटे हैं, तो स्टेक सख्त होगा।

मांस का रंग भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पोर्क स्टेक गुलाबी होना चाहिए.

क्या दुनिया में ऐसे लोग हैं जो अच्छे, स्वादिष्ट स्टेक के प्रति उदासीन हैं? जड़ी-बूटियों और धुएं के साथ पकाया गया मांस का एक रसदार टुकड़ा किसी को भी लार टपकाने पर मजबूर कर देगा, लेकिन यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि स्टेक एक सख्ती से रेस्तरां का व्यंजन है जिसके लिए वर्षों के अनुभव और असाधारण कौशल की आवश्यकता होती है।

निस्संदेह, अनुभव की आवश्यकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसे घर पर प्राप्त नहीं किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि स्टेक पकाने की सभी बारीकियों और नियमों को जानना है, और फिर आप आसानी से घर पर स्टेक पका सकते हैं, अपने मेहमानों और परिवार को शेफ-स्तरीय पकवान के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

आमतौर पर वे गोमांस से स्टेक बनाना पसंद करते हैं, लेकिन सभी नियमों के अनुसार सावधानी से चुना गया सूअर का मांस का टुकड़ा कोई बुरा नहीं होगा! आइए सबसे पहले जानें कि सही मांस कैसे चुनें।

पोर्क स्टेक के लिए, टेंडरलॉइन सबसे अच्छा विकल्प है - यह पोर्क का सबसे कोमल और साथ ही आहार वाला हिस्सा है। कुछ वसा के साथ दुबली गर्दन या हैम मांस भी काम करेगा।

मांस के कटे हुए हिस्से की सावधानीपूर्वक जांच करना भी उचित है: यदि इसमें मोती जैसा रंग है और उस पर कोई खून नहीं बह रहा है, तो ऐसा टुकड़ा एकदम सही है। कट में एक समान संरचना होनी चाहिए, लोचदार होना चाहिए, थोड़ा नम होना चाहिए, वसा और पतले मांसपेशी फाइबर का समान वितरण होना चाहिए। मांस का रंग गुलाबी-लाल होना चाहिए.

मांस का उपयुक्त टुकड़ा चुनने के बाद, आपको इसे तीन से पांच दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए - इस तरह यह वांछित स्थिति में पहुंच जाएगा। स्टेक पकाने के लिए ताजा मांस की सिफारिश नहीं की जाती है - इसे संक्रमित और किण्वित किया जाना चाहिए, जिसके परिणामस्वरूप यह नरम हो जाता है।

जब मांस पक जाए, तो उसके पकने की जांच करें: इसे अपनी उंगली से दबाएं, और यदि कोई गड्ढा रह गया है, लेकिन तुरंत सीधा हो गया है, तो यह पका हुआ है और पकाने के लिए तैयार है।

मांस दान तालिका

मांस को स्वादिष्ट बनाने के लिए उसे पूरी तरह पकाना ज़रूरी नहीं है। भूनने की आदर्श डिग्री वह है जिसमें रेशों को गर्म किया जाता है और नरम किया जाता है, जबकि मांस में नमी बनी रहती है, जो यह सुनिश्चित करती है कि स्टेक रसदार और स्वादिष्ट हो। लेकिन हर किसी का स्वाद अलग-अलग होता है, इसलिए भूनने के कई क्लासिक प्रकार होते हैं:

तत्परता की डिग्री	तत्परता के लक्षण	खाना पकाने के समय
नीला दुर्लभ	स्टेक पर एक कुरकुरी परत बन जाती है, लेकिन नीचे यह कच्चा और ठंडा रहता है।	1-2 मिनट
दुर्लभ	कच्चा स्टेक दुर्लभ: गर्म हो जाता है, लेकिन संरचना और रंग नहीं बदलता	1-2 मिनट
दुर्लभ माध्यम	अनुशंसित क्लासिक. स्टेक को प्रत्येक तरफ 1 सेमी तला जाता है, बीच में कच्चे मांस की एक संकीर्ण गुलाबी पट्टी होती है	दो मिनट
मध्यम	स्टेक मध्यम दुर्लभ, अभी भी रसदार और रक्तस्राव से मुक्त है	10-12 मिनट
मध्यम अच्छी तरह से	स्टेक अच्छी तरह से तला हुआ है, एक ग्रे रंग और स्पष्ट रस प्राप्त करता है।	15 मिनटों
बहुत अच्छा	क्लासिक पूरी तरह से पका हुआ मांस। कोई रस नहीं निकलता.	18 मिनट
बहुत अच्छा किया (मजबूत)	भूनने की उच्चतम डिग्री; स्टेक सूख जाता है	18-20 मिनट

मांस जितना अधिक मोटा होगा, उतनी ही अधिक मात्रा में पका हुआ मांस आप रस खोने के जोखिम के बिना उपयोग कर सकते हैं। दुबले मांस को लंबे समय तक पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा यह बहुत सख्त हो जाएगा।

मैरिनेड का चयन

मैरिनेड के संचालन का सिद्धांत एसिड के कारण मांसपेशी फाइबर का टूटना है। यह स्टेक को नरम और अधिक कोमल बनाता है। यह सलाह दी जाती है कि मैरीनेट किया जा रहा मांस का टुकड़ा बहुत गाढ़ा न हो, अन्यथा जब तक मैरीनेड टुकड़े के बीच तक पहुंचेगा, इसकी सतह बहुत अधिक खट्टी हो जाएगी।

मैरिनेड कुछ भी हो सकता है: नमकीन, मीठा, खट्टा, गर्म, मसालेदार या धुएँ के रंग का और बारबेक्यू स्वाद वाला।

मैरिनेड में स्वाद के लिए खट्टा घटक, तेल और मसाला होना चाहिए।

मुख्य सक्रिय घटक, एसिड, आमतौर पर सिरका, वाइन या नींबू का रस होता है। कभी-कभी खट्टे फल, कीवी, अनानास, केफिर या दही का भी उपयोग किया जाता है।

हालाँकि, जोशीला होने की कोई आवश्यकता नहीं है: यदि आप बहुत अधिक एसिड मिलाते हैं, तो यह या तो मांस से सारा रस निकाल देगा, इसे सख्त बना देगा, या इसे व्यावहारिक रूप से कीमा में बदल देगा, अर्थात यह मांस को अत्यधिक नरम कर देगा। और यह तलने के लिए अनुपयुक्त हो जाएगा.

सोया सॉस आधारित मैरिनेड बेहद लोकप्रिय है। यह नमकीन और मीठे नोट्स को मिलाकर गूदे को एक अनोखी सुगंध देता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 2 टीबीएसपी। सिरका या निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• 1 छोटा चम्मच। चीनी (अधिमानतः भूरा);
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 1 छोटा चम्मच। इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• काली मिर्च, लहसुन और स्वादानुसार नमक।

सभी सामग्रियों को मिला लें. मांस को एक सांचे या पैन में रखें - मुख्य बात यह है कि सांचे को कसकर ढका जा सके और यह बहुत चौड़ा न हो।

तैयार मैरिनेड को स्टेक के ऊपर रखें और इसे अपने हाथों से फैलाएं ताकि स्टेक की पूरी सतह मैरिनेड से ढक जाए। मांस के साथ पैन को रात भर या कम से कम 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

एक सरल और क्लासिक मैरिनेड:

• 40 मिलीलीटर अपरिष्कृत वनस्पति तेल;
• 2 टीबीएसपी। सफेद सिरका;
• 2 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच काली मिर्च;
• 1 चम्मच पिसा हुआ लहसुन, या 2 ताज़ी कटी हुई कलियाँ।

एक फ्राइंग पैन में स्टेक पकाना

सामग्री:

• वसा के बिना 400 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• 3 बड़े चम्मच. निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• 2 टीबीएसपी। सूखी मेंहदी (या ताजी 2-3 टहनी);
• 1 चम्मच तुलसी या इतालवी मसाला मिश्रण;
• 0.5 चम्मच जमीन लहसुन;
• नमक स्वाद अनुसार।

पकाने का समय: 20 मिनट.

कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम): 286 किलो कैलोरी।

स्टेक को रेफ्रिजरेटर में पांच घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए, फिर कमरे के तापमान पर लगभग आधे घंटे तक गर्म होने दिया जाना चाहिए। आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं.

1. एक मोटी तली वाले फ्राइंग पैन को वांछित तापमान पर गर्म करें: यह बहुत गर्म होना चाहिए, लेकिन धूम्रपान नहीं करना चाहिए, और फ्राइंग पैन के संपर्क में आने पर मांस को तुरंत "खटखना" चाहिए। इसे गंधहीन सूरजमुखी तेल से चिकना किया जा सकता है, और यदि फ्राइंग पैन में नॉन-स्टिक कोटिंग है, तो आप तेल के बिना भी काम चला सकते हैं;
2. स्टेक को पैन में रखें. समान रूप से पकना सुनिश्चित करने के लिए इसे चिमटे से बार-बार घुमाया जा सकता है;
3. जब तक आप अपना वांछित पकना चाहते हैं तब तक इसे भूनें;
4. पकाते समय, स्टेक को लहसुन की तली हुई कली, आधा काट लें, या जड़ी-बूटियों से ब्रश करें।

यदि आप पोर्क स्टेक को फ्राइंग पैन में पूरी तरह से भूनते हैं, तो आप खाना पकाने के तुरंत बाद इसे परोस सकते हैं। यदि यह कच्चा या आधा पका हुआ है, तो मांस को पैन से निकालने के बाद इसे "पहुँचना" आवश्यक है।

ओवन में पोर्क लॉइन स्टेक

इस तरह से स्टेक पकाना बहुत आसान है - यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे संभाल सकता है।

इस नुस्खे की सामग्रियां सरल हैं और हर घर में पाई जा सकती हैं:

• 400 ग्राम सूअर का मांस;
• लहसुन की 3-5 कलियाँ (आकार के आधार पर), काट लें;
• 50 ग्राम कम वसा वाले मेयोनेज़;
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ या छल्ले में कटा हुआ;
• 1 चम्मच मूल काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार।

पकाने का समय: 35-50 मिनट.

कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम): 394 किलो कैलोरी।

1. खाना पकाने से कम से कम कुछ घंटे पहले कमर को मैरीनेट करें। आदर्श रूप से, इसे रात भर मैरीनेट करें। मैरिनेड के लिए, स्वाद के लिए किसी भी खट्टी सामग्री, तेल और जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करें (प्रयोग करने से न डरें!), जो डिश में एक अनूठा स्वाद जोड़ देगा;
2. खाना पकाने से आधे घंटे पहले मांस को रेफ्रिजरेटर से निकालें। इसे कमरे के तापमान तक गर्म होने दें - यह नरम और रसदार हो जाएगा;
3. इस समय, ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें;
4. मांस को बेकिंग डिश में रखें। आप सांचे के तल पर सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और ऊपर मांस डाल सकते हैं;
5. लोई को पकने की वांछित डिग्री और टुकड़े की मोटाई के आधार पर 35-50 मिनट तक बेक करें;
6. ताज़ी सब्जियों के साथ स्टेक परोसें।

ग्रिल पर पोर्क स्टेक कैसे पकाएं

ऐसा स्टेक, अगर सही तरीके से पकाया जाए, तो हर किसी के पसंदीदा कबाब को भी मात दे सकता है।

इसे तैयार करना बहुत आसान है क्योंकि आपको बस एक बोन-इन पोर्क लॉइन और एक रैक की आवश्यकता है। आपको नमक या मसाले डालने की भी जरूरत नहीं है, क्योंकि धुआं और ताजी हवा सबसे अच्छा मसाला है।

हालाँकि, यदि आप अभी भी मसालों के साथ खाना पकाने का निर्णय लेते हैं, तो यहां स्वादिष्ट मैरिनेड की एक विधि दी गई है:

• 400 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• आधा गिलास सोया सॉस;
• 1 चम्मच कसा हुआ ताजा अदरक या पिसा हुआ सूखा अदरक;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 1 छोटा चम्मच। जमीन लहसुन।

पकाने का समय: 15 मिनट.

कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम): 310 किलो कैलोरी।

मांस को रात भर मैरीनेट करें ताकि वह मसालों की सुगंध से अच्छी तरह संतृप्त हो जाए।

आइए ग्रिल पर पोर्क स्टेक के लिए एक सीधी रेसिपी पर विचार करें। मांस पकाने के लिए, आपको सबसे पहले स्टेक को खुली आग पर सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाने के लिए जल्दी से भूनना होगा, फिर मांस को कोयले पर रखना होगा।

स्टेक को 10-15 मिनट तक पकाएं, ग्रिल को नियमित रूप से घुमाते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि समान रूप से पक रहा है।

स्टेक को ताज़े खीरे, टमाटर और अच्छे मूड के साथ परोसें।

ग्रील्ड पोर्क स्टेक

शायद सूअर का मांस पकाने के लिए ग्रिल सबसे आदर्श विकल्प है, खासकर अगर यह काफी वसायुक्त हो। इसकी वसा पिघल जाएगी, जिससे मांस अधिक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक हो जाएगा, जबकि स्टेक रसदार और नरम रहेगा।

स्वादिष्ट ग्रिल्ड स्टेक के लिए, मांस को अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों में तेल और सिरके या वाइन के साथ कई घंटों के लिए मैरीनेट करें।

सामग्री:

• 400 ग्राम पोर्क हैम मांस;
• 40 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 50 मिलीलीटर सफेद सिरका;
• 4 चम्मच सरसों का पेस्ट;
• 1 चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च (वैकल्पिक);
• इच्छानुसार नमक.

पकाने का समय: 7-10 मिनट.

कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम): 325 किलो कैलोरी।

पोर्क को ग्रिल करना बहुत आसान है: बस स्टेक को बहुत गर्म लेकिन धूम्रपान न करने वाली ग्रिल पर रखें और अच्छी तरह से भूरा होने तक पकाएं, हर 20 सेकंड में मांस को चिमटे से पलट दें।

मांस में एक सुंदर पसली वाला पैटर्न जोड़ने के लिए, इसे ग्रिल पर चिमटे से जोर से दबाएं, लेकिन इसे 3-4 बार से अधिक न पलटें।

खाना पकाने के अंत में, आप स्टेक पर मक्खन का एक टुकड़ा रख सकते हैं, खासकर अगर मांस दुबला हो। आप मांस को लहसुन की एक कली से भी चिकना कर सकते हैं, और पैन में ताजी जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं, जो मांस को उनकी सुगंध से भर देगी।

स्टेक पकाने के बाद, इसे एक प्लेट पर रखें, लेकिन इसे तुरंत परोसें नहीं - इसे बैठने दें और आंतरिक गर्मी के कारण "खत्म" हो जाएं (इसलिए, इसे बहुत लंबे समय तक पकाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि यह लंबे समय तक पकता रहता है) गर्मी से हटाने के कुछ समय बाद)।

निष्कर्ष

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर असली स्टेक पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है - आपको बस कुछ शर्तों का पालन करना होगा:

• सही मांस चुनें;
• स्टेक को तीन दिनों तक रेफ्रिजरेटर में पड़ा रहने देना चाहिए;
• एक स्वादिष्ट अचार तैयार करें जिसमें मांस कई घंटों तक पड़ा रहे;
• पकाने से पहले, पोर्क स्टेक को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर से हटा दें;
• मांस को 2 से 15 मिनट तक पकाएं (वैकल्पिक), लगातार पलटते रहें और जड़ी-बूटियों और लहसुन से ब्रश करें;
• एक प्लेट पर रखें और मक्खन के टुकड़े से ब्रश करके पांच मिनट के लिए छोड़ दें।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण शर्त को न भूलें - अच्छा मूड और सुखद संगति। बॉन एपेतीत!

पोर्क स्टेक बनाने की एक और रेसिपी अगले वीडियो में है।

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