धीमी कुकर में चिकन गिज़ार्ड कैसे पकाएं। धीमी कुकर में चिकन गिजर्ड चिकन मांस का एक स्वस्थ विकल्प है। धीमी कुकर में चिकन गिजार्ड को स्वादिष्ट और आसानी से कैसे पकाएं

चिकन गिजार्ड, साथ ही अन्य ऑफल (चिकन दिल, लीवर) को कम करके आंका जाता है और उन्हें दोयम दर्जे का उत्पाद माना जाता है। और बिल्कुल व्यर्थ. प्रोटीन और वसा के अलावा, चिकन के पेट में शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, जिसमें बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड भी शामिल है - अंगों के विकास और ऊतक पुनर्जनन के लिए एक आवश्यक तत्व, और आयरन - हेमटोपोइएटिक फ़ंक्शन में शामिल एक तत्व। शरीर।

चिकन नाभि, जैसा कि पेट को लोकप्रिय रूप से कहा जाता है, मांसपेशियों का एक घना कुंडल है जो पाचन प्रक्रिया में सक्रिय रूप से शामिल होता है। विशेष ताप उपचार के बिना, गिजार्ड का मांस सख्त होता है। उसी समय, यदि आप जानते हैं कि चिकन गिज़ार्ड को सही तरीके से कैसे पकाना है, तो आप एक वास्तविक विनम्रता प्राप्त कर सकते हैं। नाभि से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं. उनसे सलाद तैयार किया जाता है, नाभि को तला जाता है, सॉस में पकाया जाता है, और पाई और पकौड़ी के लिए भराई तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

यदि आप धीमी कुकर में नाभि का कोई व्यंजन पकाते हैं, तो आपको पहले ऑफल को उबालने की आवश्यकता नहीं है। लंबे समय तक उबालने से नाभि नरम, कोमल और बहुत स्वादिष्ट हो जाती है।

फोटो नंबर 1. सोया सॉस में धीमी कुकर में पकाए गए चिकन गिजार्ड

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकवान सफल हो, खाना पकाने से पहले चिकन गिज़र्ड को उबालना बेहतर है। इन उद्देश्यों के लिए एक मल्टीकुकर बिल्कुल उपयुक्त है। नाभि कोमल एवं कोमल होती है। यदि आप ऑफल को पहले से उबालते हैं, तो इसके आधार पर एक डिश तैयार करने में 15 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

रेसिपी सामग्री:

• चिकन गिज़र्ड 1 किलो।
• प्याज 2 पीसी।
• मूल काली मिर्च½ चम्मच
• सोया सॉस 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच. चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• तेज पत्ता 2-3 पीसी।
• ऑलस्पाइस 3-5 पीसी।
• काली मिर्च के दाने 5-8 पीसी।

धीमी कुकर में उबले हुए चिकन गिज़ार्ड तैयार करने की विधि:

1. चिकन गिज़र्ड तैयार करें. अंदर की पीली परत को हटाना और नाभि को अच्छी तरह से धोना जरूरी है, क्योंकि मुर्गे के पेट के अंदर कंकड़, रेत और सीपियां होती हैं। आमतौर पर वे पहले से ही कटे और साफ पेट बेचते हैं, लेकिन सुरक्षित रहना बेहतर है।
2. नाभि को मल्टीकुकर कटोरे में रखें। गर्म पानी भरें. उपकरण के ब्रांड के आधार पर, "कुकिंग", "स्टूइंग", "सूप" मोड का चयन करें। कितना पकाना है यह नाभि की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। चिकन जितना छोटा होगा, मांस उतना ही अधिक कोमल होगा और पकाने का समय उतना ही कम होगा। नियमित रूप से स्टोर से खरीदी गई नाभि को लगभग एक घंटे तक पकाने की आवश्यकता होती है।
3. खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, ढक्कन खोलें, नमक, तेज पत्ता और सभी प्रकार की काली मिर्च डालें। नाभि को शोरबा में ठंडा होने दें।
4. उबले हुए गिज़र्ड को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लीजिए. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
5. मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड पर स्विच करें। कटोरे के तले में वनस्पति तेल डालें और प्याज़ डालें। चलाते हुए भूनें, जब तक कि प्याज नरम न हो जाए और सुनहरा न होने लगे।
6. उबले हुए गिज़र्ड और सोया सॉस डालें। यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो डिश में थोड़ा नमक डालें। 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें. यह महत्वपूर्ण है कि सोया सॉस जले नहीं।

खिलाने की विधि: सोया सॉस में पकाए गए गिजार्ड के लिए कोई भी साइड डिश उपयुक्त है, लेकिन इस डिश को मसले हुए आलू या पास्ता के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

फोटो नंबर 2. धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ चिकन पेट

चिकन गिजर्ड एक आहारीय व्यंजन है। 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 110-130 किलो कैलोरी होती है। नाभि व्यंजन गर्भवती महिलाओं और बच्चों के आहार में शामिल होते हैं। मशरूम के साथ क्रीम या खट्टा क्रीम सॉस में पकाई गई नाभि अपने नाजुक स्वाद और सुगंध के लिए एक पसंदीदा आहार व्यंजन बन जाएगी।

रेसिपी सामग्री:

• चिकन गिज़र्ड 500 ग्राम.
• शैंपेन 300 ग्राम।
• प्याज 1 पीसी.
• खट्टा क्रीम 150 ग्राम।
• क्रीम 150 ग्राम.
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च
• बे पत्ती 1 पीसी।
• मक्खन 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अजमोद सजावट के लिए 2-3 शाखाएँ

धीमी कुकर में खट्टी क्रीम के साथ चिकन गिज़ार्ड तैयार करने की विधि:

1. पहले नुस्खे में बताए अनुसार पेट को धोएं और उबालें। ठंडा करें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. मशरूम को गीले कपड़े से पोंछ लें और टुकड़ों में काट लें। छोटे मशरूम को आधा काटा जा सकता है या पूरा जोड़ा जा सकता है।
3. मल्टीकुकर को "फ्राइंग" पर सेट करें। मक्खन को पिघलाना। प्याज को 2-3 मिनिट तक भूनिये. मशरूम डालें. सबसे पहले वे रस छोड़ेंगे, जिसके बाद आपको रस के वाष्पित होने तक इंतजार करना होगा। चलाते हुए भूनें, जब तक कि मशरूम भूरे न होने लगें।
4. गिज़र्ड, खट्टी क्रीम, क्रीम, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। अगर आप चाहते हैं कि ग्रेवी पतली हो और मशरूम और नाभि उसमें डूब जाएं तो क्रीम की मात्रा बढ़ा दें. "बुझाने" मोड सेट करें। सॉस की वांछित स्थिरता के आधार पर तय करें कि कितनी देर तक उबालना है। डिश को 10-15 मिनट में परोसा जा सकता है. आप जितनी देर तक उबालेंगे, ग्रेवी उतनी ही गाढ़ी बनेगी।

खिलाने की विधि: तैयार पकवान को प्लेटों पर रखें और कटा हुआ अजमोद छिड़कें। फूले हुए मसले हुए आलू या बेक्ड आलू के साथ परोसें। आप साइड डिश के बिना बिल्कुल भी काम कर सकते हैं। यह व्यंजन स्वादिष्ट और आत्मनिर्भर है।

फोटो नंबर 3. खट्टी क्रीम के साथ धीमी कुकर में चिकन गिजार्ड

आप चिकन गिज़र्ड से स्वादिष्ट सब्जी स्टू बना सकते हैं। यदि आप धीमी कुकर में पकाते हैं, तो आपको पहले नाभि को उबालने की आवश्यकता नहीं है। किसी भी सब्जी का उपयोग किया जा सकता है। गर्मियों में यह बैंगन, तोरी, टमाटर हो सकता है, सर्दियों में - गोभी, गाजर, अचार। नाभि किसी भी सब्जी स्टू रेसिपी में मांस की जगह ले सकती है।

रेसिपी सामग्री:

• चिकन गिज़र्ड 700 ग्राम.
• गाजर 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• मीठी मिर्च 2 पीसी।
• अजवाइन 2 डंठल
• टमाटर 4-5 पीसी।
• खट्टा क्रीम 150 ग्राम।
• वनस्पति तेल 3-5 बड़े चम्मच. चम्मच
• शोरबा 1-2 कप
• नमक स्वाद अनुसार
• चिकन मसाला सेटएक चम्मच
• तेज पत्ता 2-3 पीसी।
• स्वादानुसार साग

खाना पकाने की विधि:

1. पेट को बहते पानी में धोएं, छीलें, अतिरिक्त चर्बी हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज, गाजर और मिर्च छील लें। सब्जियों को एक ही आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अजवाइन को धोकर टुकड़ों में काट लीजिए. टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें, क्यूब्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें। गिज़र्ड और सब्जियाँ बिछाएँ: प्याज, गाजर, मिर्च, अजवाइन, टमाटर। ढक्कन बंद करें. "बुझाने" मोड सेट करें, समय - 2 घंटे।
4. हर 15-20 मिनट में ढक्कन खोलें और सामग्री को हिलाएं। 2-3 बार हिलाने के बाद थोड़ा सा शोरबा डालें। जैसे ही तरल वाष्पित हो जाए, शोरबा डालें।
5. खाना पकाने के अंत से 30 मिनट पहले, खट्टा क्रीम, तेज पत्ता, मसाले और नमक डालें। हिलाना। पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

खिलाने की विधि: वेजिटेबल गिज़ार्ड स्टू को उबले चावल के साथ परोसें। तैयार पकवान पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

फोटो नंबर 4. आलू के साथ धीमी कुकर में तला हुआ चिकन गिज़ार्ड

तर्कसंगत गृहिणियाँ 2-इन-1 व्यंजन पसंद करती हैं जिनमें साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है। चिकन गिज़र्ड के साथ तले हुए आलू ऐसे व्यंजन का एक बेहतरीन उदाहरण हैं। यदि आप नाभि को पहले से उबाल लेंगे, तो आलू पकाने में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

रेसिपी सामग्री:

• उबले हुए चिकन गिजर्ड 300 ग्राम
• आलू 500 ग्राम.
• प्याज 1 पीसी.
• वनस्पति तेल 30 मि.ली.
• खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) 50 मि.ली.
• लहसुन 1-2 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• डिल का छोटा गुच्छा

आलू के साथ चिकन गिजार्ड बनाने की विधि:

1. आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए.
2. मल्टीकुकर को "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड पर सेट करें। वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म होने दें। गर्म वनस्पति तेल में आलू डालें। ढक्कन बंद करें. 5-7 मिनट के बाद हिलाते हुए भूनें, जब तक कि आलू चारों तरफ से सुनहरे रंग की परत से ढक न जाए। इसमें लगभग 30 मिनट लगेंगे.
3. टुकड़ों में कटा हुआ प्याज और उबले हुए गिज़र्ड डालें। प्याज के नरम होने तक चलाते हुए भूनें. लहसुन, नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम डालें। हिलाना। ढक्कन बंद करें, "बुझाने" मोड सेट करें, समय - 15 मिनट। परोसने से पहले तैयार पकवान पर कटा हुआ डिल छिड़कें।

धीमी कुकर में चिकन गिज़ार्ड पकाने की युक्तियाँ

धीमी कुकर में चिकन गिज़र्ड को बढ़िया बनाने के लिए, रेसिपी का सटीक रूप से पालन करना पर्याप्त नहीं है। नाभि को पकाने की जानकारी के बिना, ऑफल के भंडारण, उपयोग और गर्मी उपचार की जटिलताओं को ध्यान में रखे बिना, एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना मुश्किल होगा:

• चिकन गिजार्ड की शेल्फ लाइफ कम है और 48 घंटे है। जमे हुए पेट का पोषण मूल्य काफी कम होता है। विक्रय तिथि पर ध्यान देते हुए ठंडा ऑफल खरीदें।
• नाभि की तैयारी गैस्ट्रिक फिल्मों, पित्त के दाग, अतिरिक्त वसा, गैस्ट्रोलिथ्स (कंकड़, गोले, रेत, जो मुर्गियां पाचन में सुधार के लिए भोजन के साथ निगलती हैं) से ऑफल को अच्छी तरह से साफ करने के साथ शुरू होनी चाहिए, ताकि अशुद्धियां तैयार के स्वाद को खराब न करें। व्यंजन।
• भूनने से पहले गिज़र्ड को उबालें। कच्ची नाभि से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए, उन्हें कम से कम एक घंटे तक धीमी आंच पर उबालना होगा।
• पकाने से पहले ऑफल को 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। पानी निथार दें. अपनी नाभि को उबलते पानी में रखें। उच्च ताप पर उबालें। झाग हटा दें। आंच को मध्यम कर दें। इसके बाद, नाभि को लगभग 30 मिनट तक पकाया जाता है। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, तेज पत्ता, काले और ऑलस्पाइस के कुछ मटर और स्वाद के लिए नमक डालें। नाभि को शोरबा में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। वे अधिक रसदार होंगे.

उप-उत्पादों की लागत अपेक्षाकृत कम होती है, स्वाद अच्छा होता है और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। चिकन गिज़ार्ड स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, और धीमी कुकर में खाना बनाना आसान हो जाता है।

धीमी कुकर में खाना पकाना बेहद आसान है। यह उत्पादों को तैयार करने, उन्हें मल्टीकुकर के साथ आने वाले कटोरे में रखने और प्रोग्राम का चयन करने के लिए बटन दबाने के लिए पर्याप्त है। ऑफल वाले व्यंजनों में, सबसे लोकप्रिय कार्यक्रम "स्टूइंग" और "बेकिंग" होंगे, बाद वाला एक पैन में क्लासिक फ्राइंग की जगह लेगा।

मल्टीकुकर कार्यात्मक है. इसमें व्यंजन अपेक्षाकृत लंबे समय तक पकाए जाते हैं और कम तापमान पर "सुस्त" हो जाते हैं। लेकिन ठीक इसी वजह से उपकरण सुरक्षित है - शरीर गर्म नहीं होता है, और आप किसी भी समय ढक्कन खोल सकते हैं। उपकरण में व्यंजन पकाने के लिए न्यूनतम मात्रा में तेल की आवश्यकता होती है, इसलिए भोजन पौष्टिक हो जाता है।

इस उपकरण में चिकन ऑफल को पकाना आसान है। इस उत्पाद में कैलोरी कम है और यह जल्दी अवशोषित हो जाता है। इसमें फाइबर होता है और यह शरीर को पूरे दिन अच्छे आकार में रखता है। पेट में राख होती है और यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालती है।

सेलेनियम की बदौलत ये उप-उत्पाद ऊर्जा देते हैं, भूख में सुधार करते हैं, आंतरिक अंगों की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं और जीवन प्रत्याशा बढ़ाते हैं। उत्पाद में बहुत सारे विटामिन, आयरन, जिंक होते हैं।

हालाँकि, पेट में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है और इसके अत्यधिक सेवन से हृदय और संवहनी रोगों का विकास हो सकता है। भोजन में संतुलन अवश्य होना चाहिए।

आमतौर पर, एक मल्टीकुकर खाना पकाने के लिए आवश्यक बर्तनों से सुसज्जित होता है। निम्नलिखित व्यंजन तैयार करते समय, फ़ैक्टरी मल्टीकुकर कटोरे, मिश्रण के लिए एक प्लास्टिक स्पैटुला का उपयोग करें, और चश्मे का उपयोग करके सभी तरल को मापें, जिसे किट में भी शामिल किया जाना चाहिए - तथाकथित मल्टी-ग्लास।

सरल नुस्खा

मांस के उप-उत्पाद सस्ते, स्वादिष्ट होते हैं और इन्हें तैयार करने में विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। गिजार्ड को स्टू करके किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

चरण दर चरण पेट तैयार करने की विधि:

सीधे परोसने से पहले, यदि मौसम हो तो, पेट पर जड़ी-बूटियाँ छिड़की जाती हैं।

खट्टा क्रीम में स्वादिष्ट ऑफल पकाएँ

यदि गिज़र्ड अपने आप में बहुत सरल और अरुचिकर व्यंजन लगते हैं, तो आप खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। धीमी कुकर में पकाने के लिए, आपको किसी तेल की भी आवश्यकता नहीं है; पानी के कारण कोई भी घटक नहीं जलेगा। पकवान का स्वाद बहुत दिलचस्प और नाजुक होगा, लहसुन तीखापन जोड़ देगा। उबले चावल के साथ खट्टी मलाई बहुत स्वादिष्ट लगती है.

सामग्री:

• चिकन पेट - आधा किलोग्राम;
• खट्टा क्रीम - दो चम्मच;
• लहसुन - चार लौंग;
• पानी - तीन गिलास;
• काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी: 1 घंटा 20 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 106.7 किलो कैलोरी प्रति 0.1 किलोग्राम डिश।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में चिकन पेट इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

1. ऑफल को पानी से धोया जाता है, साफ किया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है;
2. लहसुन को छीलकर दबाव में कुचल दिया जाता है;
3. एक कटोरे में चिकन गिज़र्ड रखें, लहसुन, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को प्लास्टिक स्पैटुला के साथ सावधानीपूर्वक मिलाया जाता है;
4. इसके बाद, उनमें पानी भर दिया जाता है और "शमन" मोड 60 मिनट के लिए सेट कर दिया जाता है।

पेट को अनाज से सजाएं

कुट्टू में बहुत सारे विटामिन होते हैं, यह जल्दी पक जाता है और बहुत तृप्तिदायक होता है। इसमें कुछ कैलोरी होती है, लेकिन इसमें सेलेनियम, टाइटेनियम और स्ट्रोंटियम - सूक्ष्म तत्व होते हैं जो अन्य अनाज और अनाज में नहीं पाए जाते हैं। और एक प्रकार का अनाज चिकन पेट के साथ स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• चिकन पेट - पांच सौ ग्राम;
• प्याज - एक बड़ा प्याज;
• गाजर - एक टुकड़ा;
• एक प्रकार का अनाज - दो गिलास;
• तेल - एक बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च;
• पानी - आधा लीटर;
• नमक;
• मसाले.

तैयारी: 1 घंटा 20 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 95 किलो कैलोरी प्रति 0.1 किलोग्राम डिश

धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज के साथ दम किया हुआ चिकन गिजार्ड इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. पेट साफ किया जाता है, धोया जाता है और काटा जाता है। तैयार टुकड़ों को 20 मिनट के लिए पानी में छोड़ दिया जाता है, फिर धोया जाता है;
2. प्याज को पहले छील लिया जाता है और फिर आधा छल्ले में काट लिया जाता है। गाजर को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें;
3. मशीन के कटोरे में मक्खन और वनस्पति तेल रखें। इस रेसिपी में इनका उपयोग स्वाद बढ़ाने और जलने से बचाने के लिए किया जाता है;
4. पेट और सब्जियाँ भी डाली जाती हैं, नमक और मसाले भी डाले जाते हैं। 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में छोड़ दें;
5. इसके बाद, धोया हुआ अनाज पेट में डाला जाता है, मिलाया जाता है और पानी से भर दिया जाता है। अंतिम चरण के लिए सब कुछ लगभग तैयार है। "एक प्रकार का अनाज" मोड में, या यदि कोई नहीं है, तो "स्टू" मोड में, डिश को 45 मिनट के लिए पकाया जाता है।

धीमी कुकर में वेंट्रिकल्स वाले मशरूम

सभी मशरूमों में से शैंपेनोन सबसे अधिक सुलभ हैं। वे सभी सुपरमार्केट और बाज़ारों में बेचे जाते हैं। शैंपेनोन में कैलोरी कम होती है, यह जल्दी पक जाती है, इसमें कई विटामिन, खनिज, प्रोटीन और पैंटोथेनिक एसिड होते हैं - यह थकान दूर करने में मदद करता है।

सामग्री:

• शैंपेनोन - चार सौ पचास ग्राम;
• प्याज - दो टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - दो सौ ग्राम;
• उबला हुआ पानी - आधा गिलास;
• बड़ी गाजर - एक टुकड़ा;
• काली मिर्च;
• नमक;
• मसाले.

तैयारी: 1 घंटा 30 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 69 किलो कैलोरी प्रति 0.1 किलोग्राम डिश

धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन गिजार्ड कैसे पकाएं:

1. मशरूम और ऑफल को अलग-अलग समय पर पकाया जाता है। इसलिए, आप धीमी कुकर में एक बार में सब कुछ नहीं पका पाएंगे और आपको नियमित स्टोव पर एक पैन का उपयोग करना होगा;
2. पेट साफ किया जाता है, धोया जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है। उन्हें एक साधारण सॉस पैन में, या मल्टीकुकर में पकाने के लिए एक कंटेनर में रखा जाता है, और मध्यम-उच्च बर्नर पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि अन्य सभी सामग्री तैयार न हो जाए। बस गिजार्ड को आग पर रखें और खाना पकाना जारी रखें;
3. प्याज को जितना हो सके उतना बारीक काट लीजिये. गाजर को मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए। सब्जियों को एक कटोरे में रखा जाता है, पहले से तेल से चिकना किया जाता है और "बेकिंग" मोड में तला जाता है। तलने से पहले का समय 10-15 मिनट है;
4. मशरूम को धोया जाता है और फिर मध्यम आकार के स्लाइस में काट लिया जाता है;
5. कटोरे में पेट, मशरूम, खट्टा क्रीम, मसाले और नमक मिलाया जाता है। पानी डालिये;
6. पकवान को "स्टू" मोड में एक और घंटे के लिए पकाया जाता है।

आलू की गार्निश के साथ चिकन गिज़र्ड

सामग्री:

• चिकन पेट - पांच सौ ग्राम;
• आलू - पांच से सात टुकड़े;
• प्याज - दो टुकड़े;
• बड़ी गाजर - दो टुकड़े;
• उबला हुआ पानी - तीन गिलास;
• काली मिर्च;
• नमक;
• मसाले.

तैयारी: 1 घंटा 30 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 98.5 किलो कैलोरी प्रति 0.1 किलोग्राम डिश

धीमी कुकर में आलू के साथ चिकन पेट इस प्रकार तैयार किया जाना चाहिए:

1. आलू के कंदों को छीलकर, धोकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। चिकन उप-उत्पादों के साथ भी ऐसा ही करें;
2. सब्जी बन रही है. प्याज को छीलकर काट लिया जाता है. गाजरों को धोया जाता है, छीलकर कद्दूकस किया जाता है या स्ट्रिप्स में काटा जाता है;
3. कटोरे को तेल से चिकना कर लिया जाता है. इसके बाद इसके ऊपर प्याज और गाजर रखे जाते हैं. तलना "बेकिंग" मोड में होता है;
4. फिर आलू, मसाले, नमक को पैन में डालकर पानी से भर दिया जाता है;
5. फिर आपको एक घंटे के लिए "शमन" मोड सेट करना होगा।

यूनिवर्सल साइड डिश

आप साइड डिश के साथ समस्या को सरल और सुरुचिपूर्ण ढंग से हल कर सकते हैं - सब्जियों को स्टू करें। आप डिश में तुरंत चिकन गिज़र्ड डाल सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन उपोत्पाद - पांच सौ ग्राम;
• तोरी, बैंगन, गाजर, मीठी मिर्च, प्याज - सभी एक-एक टुकड़े।
• उबला हुआ पानी - तीन गिलास (या अधिक);
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

तैयारी: 1 घंटा 30 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 70 किलो कैलोरी प्रति 0.1 किलोग्राम प्रति डिश।

तैयारी:

1. तैयार, साफ किए गए उप-उत्पादों को काटा जाता है;
2. सब्जियाँ भी तैयार की जाती हैं - धोया, छीलकर और क्यूब्स में काट लिया जाता है;
3. सभी उत्पादों को उपकरण के कटोरे में रखा जाता है, पानी से भरा जाता है, और मसालों और नमक से ढक दिया जाता है। एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं.

बॉन एपेतीत!

उपयोगी विचार

धीमी कुकर में चिकन गिज़ार्ड पकाना आसान है। रसोई में काम करने में बिताया जाने वाला अधिकांश समय भोजन तैयार करने में व्यतीत होता है: छीलना, काटना, मसालों के साथ मिलाना।

डिवाइस को लंबे समय तक सेवा देने के लिए, प्रयास करें:

• केवल साफ, सूखे कटोरे का उपयोग करें;
• भोजन को फैक्ट्री-निर्मित प्लास्टिक चम्मच से हिलाएं ताकि कुकवेयर की नॉन-स्टिक सतह को नुकसान न पहुंचे;
• सभी घनीभूत संग्रह कंटेनरों को धो लें;
• तैयार खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक "गर्म" मोड में न रखें।

चिकन गिजार्ड और धीमी कुकर पूरी तरह से एक साथ चलते हैं, जिससे सादगी, सुविधा और स्वाद के ढांचे के भीतर एक युगल बनता है। स्ट्यूड ऑफल को अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल), पास्ता और बेक्ड सब्जियों के साइड डिश के साथ पूरक किया जाता है। ताजी जड़ी-बूटियों, खट्टी क्रीम और अदजिका के साथ छिड़का हुआ तैयार ऑफफ़ल व्यंजन बहुत अच्छा लगता है।

मल्टीकुकर आपको लगभग सब कुछ करने की अनुमति देता है: स्टू, फ्राई, बेक! इस उपकरण के साथ खाना पकाने का मुख्य सकारात्मक पहलू यह होगा कि आपके हाथ मुक्त होंगे: इसे लोड करें, बटन दबाएं और अपने काम में लग जाएं। कोई कह सकता है कि चिकन गिजार्ड हर किसी के लिए एक उत्पाद नहीं है, क्योंकि उन्हें बहुत अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। लेकिन एक मल्टीकुकर प्रक्रिया को कम समस्याग्रस्त और परिणाम को अधिक सुखद बनाने में मदद करेगा।

धीमी कुकर में चिकन गिजार्ड कैसे पकाएं - ऑफल की सफाई

पेट को पीली फिल्म से साफ करना चाहिए। यदि इसे नहीं हटाया गया तो भोजन बहुत बासी हो जाएगा। फिल्म को बेहतर बनाने के लिए, उत्पाद को उबलते पानी से उबाला जाता है, पानी को एक कोलंडर से गुजारा जाता है। नरम उपास्थि, वसा, पीलापन, हरियाली और खुरदरे क्षेत्रों को हटाने के लिए चाकू का उपयोग करें। तैयारी की आगे की विधि के बावजूद, यह सलाह दी जाती है कि पहले साफ पेट को पानी में 1.5-2 घंटे तक उबालें, खाना पकाने के अंत में नमक डालें।

चावल के साथ धीमी कुकर में चिकन गिज़र्ड

रेसिपी सामग्री:

• चिकन पेट - 600 ग्राम।
• चावल - 2 बड़े चम्मच।
• पानी - 4 बड़े चम्मच।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• पेट साफ करें और धो लें, यदि आवश्यक हो तो छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, 1 घंटे के लिए एक गिलास पानी डालें, "स्टू" मोड सेट करें।
• अंत में 2 बड़े चम्मच धुले हुए चावल, 1 बड़ा चम्मच पानी, नमक, मसाले और तेज पत्ता डालें। "पिलाफ" मोड चालू करें। सिग्नल के बाद, चावल के साथ चिकन पेट तैयार माना जाता है।

मशरूम के साथ धीमी कुकर में चिकन गिजार्ड

रेसिपी सामग्री:

• चिकन पेट - 700 ग्राम।
• शैंपेनोन - 500 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम।
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• पेट साफ करें और धो लें, पानी डालें और पहले एक नियमित सॉस पैन में नरम होने तक 1 घंटे तक उबालें। मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर सेट करें और इसका उपयोग प्याज और गाजर भूनने के लिए करें। कटे हुए मशरूम, गिज़र्ड और खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक मिलाएं। अगर यह बहुत गाढ़ा लगे तो पानी मिला लें.
• नरमता की जाँच करते हुए, 1 घंटे के लिए "स्टू" चालू करें। यदि डिश पहले तैयार है, तो सिग्नल से पहले मल्टीकुकर बंद कर दें।

पिघले हुए पनीर के साथ धीमी कुकर में चिकन गिज़र्ड

रेसिपी सामग्री:

• चिकन पेट - 800 ग्राम।
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम।
• दानेदार सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• निलय को साफ किया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर पेट को मल्टीकुकर कटोरे में डाला जाता है और पानी डाला जाता है। ढक्कन बंद करके "बुझाने" मोड को 2 घंटे के लिए सेट किया गया है। प्रक्रिया के दौरान, फोम हटा दिया जाता है। उबले हुए पानी को गर्म उबले हुए पानी से बदलें।
• समय के बाद, निलय ठंडे हो जाते हैं; शोरबा को बाहर न डालें। प्रसंस्कृत पनीर को क्यूब्स में काटें और शोरबा में निलय में जोड़ें। मिनट के लिए फिर से उबाल लें। 10, लेकिन अब नमक और काली मिर्च के साथ, पनीर को पिघलाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

क्रीम के साथ धीमी कुकर में चिकन गिज़ार्ड

रेसिपी सामग्री:

• चिकन पेट - 500 ग्राम।
• क्रीम - 200 मि.ली.
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 50 मिली।
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• 10 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में। गाजर और प्याज को तेल में ब्राउन करें। सब्जियों में तैयार चिकन गिज़र्ड डालें।
• सिग्नल के बाद, क्रीम डालें, नमक, कसा हुआ लहसुन डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। पकवान को दलिया या मसले हुए आलू के साथ परोसें।

धीमी कुकर में चिकन पेट कटलेट

रेसिपी सामग्री:

• चिकन पेट - 1 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• गेहूं का आटा - 5 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• लहसुन - 3 ग्राम।
• पानी - 200 मि.ली.
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• आगे उपयोग के लिए ऑफल तैयार करें। साफ पेट को प्याज और लहसुन के साथ मिलाकर कीमा में पीस लें। अंडा, 2 बड़े चम्मच डालें। आटा, नमक, मसाला.
• मिश्रण करें और अपने हाथों का उपयोग करके हथेली के आकार के कटलेट में रोल करें। आटे में सभी तरफ रोल करें और फ्राइंग पैन में भूनें।
• इसके बाद, मल्टीकुकर चालू करें और सभी कटलेट को एक कटोरे में रखें। ऊपर उबलता पानी डालें और 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। इस दौरान पानी उबल जाएगा और कटलेट नरम और मुलायम हो जाएंगे।

मांस के उपोत्पादों का उपयोग करने से आपके बटुए पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। परिणाम स्वादिष्ट और अत्यधिक सस्ता भोजन है, लेकिन केवल तभी जब रसोइये के पास ऐसे अंगों को संभालने के लिए पर्याप्त अनुभव और ज्ञान हो। पेट को पीले खोल से साफ करना चाहिए, जिसके कारण, 100% निश्चितता के साथ, आपको पकवान को बाहर फेंकना होगा। लेकिन अगर आपको इसकी आदत हो जाए, तो परिणाम निश्चित रूप से आपकी अपेक्षाओं से अधिक होंगे।

चिकन गिज़ार्ड जैसा सरल उत्पाद दर्जनों अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है - उबला हुआ, बेक किया हुआ, स्टू किया हुआ। लेकिन सबसे स्वादिष्ट और सरल विकल्पों में से एक धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में खाना पकाना है। गिजार्ड कोमल, नरम और स्वादिष्ट बनते हैं; वे किसी भी साइड डिश या सलाद के साथ अच्छे लगते हैं। इसे आज़माएं, आपको पछतावा नहीं होगा!

सामग्री:

- चिकन पेट - 500 ग्राम;
- लीक या प्याज - 100-150 ग्राम;
- तेज पत्ता - 1 पीसी ।;
- ऑलस्पाइस - 3 मटर;
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- खट्टा क्रीम - 200-250 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद और इच्छा के लिए।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

1. चिकन गिज़र्ड को पकाने में बहुत लंबा समय लगता है, इसलिए खट्टा क्रीम में पकाने से पहले, उन्हें आधा पकने तक एक घंटे तक उबालना चाहिए। ऐसे वेंट्रिकल्स थोड़े कठोर रहेंगे, लेकिन खाना पकाने के दूसरे चरण के दौरान वे अपनी उचित स्थिति में पहुंच जाएंगे और कोमल, मुलायम और रसदार हो जाएंगे। तो, खाना पकाने के लिए पेट तैयार करें। उन्हें बहुत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छोटे मलबे के लिए प्रत्येक वेंट्रिकल की जांच करनी चाहिए। यह शायद इस प्रकार के ऑफल का एकमात्र गंभीर दोष है, जो अधिकांश गृहिणियों को उन्हें तैयार करने से रोकता है। इसके अलावा, एक तेज चाकू से प्रत्येक वेंट्रिकल से वसा हटा दें, उन्हें खुरदुरी, सख्त त्वचा, यदि कोई हो, से साफ करें। तैयार वेंट्रिकल्स को फिर से धोएं और एक कोलंडर में रखें, और जब सारा पानी निकल जाए, तो मल्टीकुकर कटोरे में डालें। साफ पीने का पानी डालें. आपको निलय को पूरी तरह से ढकने के लिए इसकी पर्याप्त मात्रा की आवश्यकता होगी। वहां मसाले डालें - तेज पत्ता और कुछ मटर ऑलस्पाइस। आप चाहें तो इसमें एक छोटा सा छिला हुआ प्याज (साबुत) और गाजर भी डाल सकते हैं. सब्जियाँ हमारे व्यंजन के मुख्य घटक को अतिरिक्त स्वाद नोट्स देंगी। अभी नमक डालने की जरूरत नहीं है, हम सबसे आखिर में डालेंगे. मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें। इसके लिए उपयुक्त मोड में पेट को एक घंटे तक पकाएं - "कुकिंग", "सूप", "शोरबा", "मल्टी-कुक"। यदि आपके डिवाइस में कोई भी सूचीबद्ध प्रोग्राम नहीं है, तो "बुझाना" मोड भी काम करेगा।

वे बहुत स्वादिष्ट भी हैं, बहुत सरल भी, और परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है।

2. इस बीच, आप थोड़ा आराम कर सकते हैं और पकवान के अन्य घटक तैयार कर सकते हैं। मेरे पास लीक का एक डंठल पड़ा हुआ था, और मैंने उससे गिज़र्ड को पकाने का निर्णय लिया। लेकिन आप नियमित प्याज का भी उपयोग कर सकते हैं। इसे आधे छल्ले में काट लें. लीक के मामले में, केवल सफेद भाग का उपयोग किया जाता है और इसे आधे छल्ले में भी काटा जाता है।




3. लहसुन को छीलकर चाकू से बारीक काट लें या विशेष प्रेस से गुजारें।




4. जब वेंट्रिकल्स पक जाएं तो उन्हें मल्टीकुकर से निकालकर एक अलग कटोरे में रख दें. आप शोरबा का उपयोग अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए कर सकते हैं; हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी। मल्टीकुकर के अंदरूनी हिस्से को अच्छी तरह धोकर अच्छी तरह सुखा लें। यदि आपके पास एक अतिरिक्त कटोरा है, तो आप उसका उपयोग कर सकते हैं। थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और "फ्राई" मोड चालू करें। जब उपकरण गर्म हो जाए तो इसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।






5. इस बीच, थोड़े ठंडे निलय को आयताकार पट्टियों में काटें, जैसा कि लगभग फोटो में है।




6. इन्हें तले हुए प्याज में डालें, हिलाएं, ढक्कन बंद करें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि आपके मल्टीकुकर में बिना तरल के स्टू करते समय बर्तन जल जाते हैं, तो निलय में खाना पकाने के बाद बचा हुआ आधा गिलास शोरबा डालें।




7. 20 मिनट के बाद, उपकरण खोलें, कटोरे में नमक और मसाले डालें, खट्टा क्रीम डालें। हिलाएँ और अगले 15-20 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि निलय पूरी तरह से पक न जाएँ।




इस डिश को पास्ता के साथ परोसें

मूत्र निलय एक अद्भुत उत्पाद है जिसका स्वाद गोमांस के समान होता है।

वहीं, लागत मांस की तुलना में कम से कम दो गुना कम है।

यदि आप धीमी कुकर का उपयोग करते हैं तो आप इस ऑफल से कई हल्के और आसान व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

धीमी कुकर में चिकन गिजार्ड - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

निलय की प्रारंभिक तैयारी में पूरी तरह से धुलाई और सफाई शामिल है। यदि ऑफल बंद है, तो इसे काटने और आंतरिक सामग्री को हटाने की आवश्यकता है। इसके बाद, पीली त्वचा हटा दी जाती है। आपको इसे चाकू से निकालना होगा और ध्यान से निकालना होगा। बचे हुए टुकड़ों को खुरच कर हटा दें. गैस्ट्रिक पानी से धोना एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है और इसे सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि आंतरिक दीवारों में गैस्ट्रोलिथ (पत्थर, रेत) होते हैं। इसके बाद, उत्पाद को नुस्खा के अनुसार टुकड़ों में काट दिया जाता है या पूरा पकाया जाता है।

पेट किससे तैयार किया जाता है:

पास्ता;

भरने के लिए, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, विभिन्न तैयार सॉस, टमाटर का पेस्ट, शोरबा या सिर्फ पानी का उपयोग करें। लगभग सभी मसाले निलय के साथ संयुक्त होते हैं। आप मांस या पोल्ट्री के लिए मिश्रित मसाला ले सकते हैं, अदजिका, सरसों, विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और तेज पत्ते मिला सकते हैं।

खाना पकाने का समय चयनित व्यंजन और कार्यक्रम पर निर्भर करता है। वेंट्रिकल्स को "बेकिंग" या "फ्राइंग" प्रोग्राम का उपयोग करके तला जाता है। स्टूइंग और खाना पकाने का काम उचित तरीके से किया जाता है। यदि पकवान अनाज से तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए चावल, तो सामग्री को पहले से भूनने के बाद "पिलाफ" कार्यक्रम का उपयोग करें।

खट्टी क्रीम के साथ धीमी कुकर में चिकन गिजार्ड

धीमी कुकर में खट्टी क्रीम के साथ पकाए गए चिकन गिज़र्ड के लिए पकाने की विधि। इस डिश का उपयोग विभिन्न साइड डिश के अलावा किया जा सकता है।

सामग्री

1 किलो निलय;

3 बड़े चम्मच तेल;

1 गाजर;

180 ग्राम खट्टा क्रीम;

बल्ब;

तैयारी

1. हम निलय धोते हैं। यदि उन्हें ठीक से साफ नहीं किया गया है और त्वचा का रंग पीला है, तो इसे अवश्य हटा दें। हमने निलय को टुकड़ों में काट दिया।

2. उत्पाद को तीन बड़े चम्मच तेल के साथ धीमी कुकर में डालें।

3. 1.5 घंटे के लिए बुझाने का मोड चालू करें।

4. सब्जियों को बारीक काट लें, पेट खोलें और प्याज और गाजर डालें। पन्द्रह मिनिट तक भूनिये.

5. खट्टा क्रीम में नमक डालें और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। कोई भी पोल्ट्री या मांस मसाला मिश्रण काम करेगा।

6. खट्टी क्रीम को पेट पर फैलाएं और लगभग दस मिनट तक गर्म करें।

7. यदि निलय सूखे साइड डिश में जाते हैं, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज, तो आप थोड़ा शोरबा डाल सकते हैं या बस खट्टा क्रीम को पानी या दूध से पतला कर सकते हैं।

आलू के साथ धीमी कुकर में चिकन गिज़ार्ड

धीमी कुकर में चिकन गिजार्ड का एक अद्भुत दूसरा कोर्स। अधिक तरल मिलाने से एक पतला स्टू बनेगा जो दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है।

सामग्री

500 ग्राम पेट;

700 ग्राम आलू;

2 प्याज;

1 गाजर;

1-2 टमाटर (वैकल्पिक);

3 गिलास पानी;

जड़ी बूटी मसाले;

40 मिली तेल.

तैयारी

1. धुले और तैयार निलय को तीन भागों में काटें। मल्टी कूकर कंटेनर में रखें, तेल डालें और बेकिंग मोड पर लगभग दस मिनट तक भूनें।

2. प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और निलय में भेज दें। आइए भून लें.

3. आप चाहें तो तली हुई सब्जियों में एक-दो कसा हुआ या कटा हुआ टमाटर भी डाल सकते हैं.

4. आलू छील लें. आप कंदों को किसी भी आकार और साइज़ में काट सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि बारीक न काटें। चूंकि डिश को तैयार होने में काफी लंबा समय लगेगा।

5. धीमी कुकर में आलू डालें, हिलाएं, विभिन्न मसाले और नमक डालें।

6. पानी भरें. आप किसी भी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

7. बंद करके दो घंटे तक पकाएं।

8. खोलें, कटी हुई सब्जियाँ डालें, फिर से बंद करें और सब्जियों के साथ निलय को थोड़ा पकने दें।

धीमी कुकर में मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ चिकन गिजार्ड

विभिन्न साइड डिशों के लिए मांस व्यंजन का एक अन्य विकल्प। यह विशेष रूप से एक प्रकार का अनाज, गेहूं और मोती जौ दलिया के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन आप इसे पास्ता या आलू के साथ भी परोस सकते हैं. अगर कोई शैंपेनोन नहीं हैं। फिर हम अन्य मशरूम लेते हैं, खाना पकाने से पहले जंगल के उपहारों को उबालने की सलाह दी जाती है।

सामग्री

2 प्याज;

500 ग्राम पेट;

400 ग्राम शैंपेनोन;

250 ग्राम खट्टा क्रीम;

लहसुन की 2 कलियाँ;

1 चम्मच। सूखी डिल;

कोई भी तेल.

तैयारी

1. तेल गरम करें, कटे हुए गिज़र्ड डालें और बेकिंग प्रोग्राम पर लगभग दस मिनट तक भूनें।

2. कटा हुआ प्याज डालें और पांच मिनट तक भूनें.

3. शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें, धीमी कुकर में डालें, तलना शुरू करें, लेकिन जैसे ही रस दिखाई दे, ढक्कन बंद कर दें। चालीस मिनट तक पकाएं.

4. खट्टा क्रीम और मसाले मिलाएं, भरावन में थोड़ा सा लहसुन निचोड़ें।

5. खट्टा क्रीम सॉस को पेट में डालें, हिलाएं और 40 मिनट के लिए स्टूइंग प्रोग्राम पर रखें।

6. खोलें, सूखी डिल छिड़कें, हिलाएं।

7. परोसने से पहले लगभग पंद्रह मिनट तक बंद करें और पेट को पकने दें।

बैंगन के साथ धीमी कुकर में दम किया हुआ चिकन गिज़र्ड

टमाटर और बैंगन के साथ धीमी कुकर में उबले हुए चिकन गिजार्ड का वास्तव में ग्रीष्मकालीन संस्करण। यह व्यंजन हल्का है, फिर भी पेट भरने वाला और बहुत स्वादिष्ट है। दो मानक सर्विंग्स बनाता है। यदि आपको अधिक की आवश्यकता है, तो हम बस उत्पादों की संख्या बढ़ा देते हैं।

सामग्री

0.3 किलो पेट;

0.3 किलो बैंगन;

1 प्याज;

एक काली मिर्च;

एक टमाटर;

तेल, मसाले.

तैयारी

1. कटे हुए वेंट्रिकल्स को धीमी कुकर में रखें, उसमें दो बड़े चम्मच तेल और थोड़ा सा पानी डालें। बंद करें और 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

2. बैंगन को क्यूब्स में काट लें. नमक का पानी भरें और उन्हें कुछ देर भीगने दें।

3. गिजर्ड में कटा हुआ प्याज डालें. करीब पांच मिनट तक भूनें.

4. तरल से निचोड़कर कटी हुई मिर्च और बैंगन डालें।

5. टमाटर का छिलका हटा दें, इसे क्यूब्स में काट लें और बाकी सामग्री के साथ एक कंटेनर में डाल दें।

6. सब कुछ मिलाएं, नमक डालें, बंद करें।

7. सिमर मोड को फिर से सेट करें, दूसरी बार 30 मिनट पर्याप्त है।

8. गिज़र्ड की तैयार डिश में कटी हुई सब्जियाँ और तेज़ पत्ते डालें।

एक धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन गिजार्ड

चिकन गिजर्ड के साथ कुट्टू का एक सरल व्यंजन। उत्पादों की मात्रा मल्टी-स्टैक में इंगित की गई है। हम नुस्खा के अनुसार पानी को सख्ती से मापते हैं ताकि दलिया कुरकुरा हो जाए और पक जाए। कोई भी मसाला मिलाया जा सकता है.

सामग्री

2 कप एक प्रकार का अनाज;

30 मिलीलीटर तेल;

500 ग्राम पेट;

1 गाजर;

3 गिलास पानी;

बल्ब;

मसाला, जड़ी-बूटियाँ, नमक।

तैयारी

1. चिकन गिजर्ड को साफ करें, धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें। आप उन्हें बड़ा बना सकते हैं, लेकिन फिर उन्हें पकने में अधिक समय लगेगा।

2. धीमी कुकर में रखें और मक्खन के साथ बीस मिनट तक भूनें।

3. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें और पेट में डालें।

4. सभी चीजों को निर्धारित मोड पर और पांच मिनट तक भूनें।

5. हम अनाज को धोते हैं, छांटते हैं और बाकी सामग्री में मिलाते हैं।

6. नुस्खे वाले पानी में नमक मिलाएं। आप कोई भी मसाला मिला सकते हैं। मिलाएं और मुख्य डिश में डालें।

7. बंद करें, "एक प्रकार का अनाज" मोड पर सेट करें, सिग्नल मिलने तक पकाएं।

8. इसे खोलें, इसमें तेज पत्ता और जड़ी-बूटियां डालें, इसे फिर से ढक दें और थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

धीमी कुकर में पत्तागोभी के साथ चिकन गिज़र्ड

सफ़ेद पत्तागोभी से तैयार होने वाली एक सरल और सस्ती डिश की रेसिपी। इसका फायदा इसकी कम कैलोरी सामग्री है। निलय वाली यह पत्तागोभी आहार पोषण के लिए उत्तम है।

सामग्री

1 किलो पेट;

0.8 किलो गोभी;

0.15 किलो प्याज;

0.1 किलो गाजर;

2 बड़े चम्मच तेल;

एक चम्मच टमाटर;

मसाला।

तैयारी

1. हम पेट धोते हैं। सुखाकर मनमाने टुकड़ों में काट लें। आप इसे स्ट्रिप्स में काट सकते हैं ताकि उत्पाद गोभी के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित हो जाए।

2. गाजर छीलें, तीन बड़ी। हमने प्याज को स्ट्रिप्स या आधे छल्ले में भी काटा।

3. कटोरे में दो बड़े चम्मच तेल डालें और गिज़र्ड रखें।

4. "बेकिंग" मोड चालू करें और ऑफल को 12 मिनट तक भूनें।

5. प्याज डालें.

6. तीन मिनिट बाद इसमें गाजर डाल दीजिये. थोड़ी देर बाद हम टमाटर डालते हैं। आप एक मीडियम टमाटर को कद्दूकस कर सकते हैं.

7. कुल मिलाकर, भोजन को तलने में 20 मिनट से थोड़ा अधिक समय लगेगा, इस दौरान आपको पत्ता गोभी को काटना होगा। अन्य सामग्री में जोड़ें.

8. एक गिलास पानी, मसाले और नमक डालें।

9. बंद करें और 1 घंटे 30 मिनट के लिए स्टूइंग प्रोग्राम पर रखें।

चावल के साथ धीमी कुकर में चिकन गिज़र्ड

इस व्यंजन को बनाने के लिए बड़े चावल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, छोटे दानों से यह व्यंजन काम नहीं करेगा। उत्पादों की गणना मल्टीकुकर ग्लास में की जाती है।

सामग्री

2 कप चावल;

600 ग्राम पेट;

4 गिलास पानी;

4 बड़े चम्मच तेल;

1 प्याज;

मसाला, तेज पत्ता, लहसुन की कली।

तैयारी

1. पेट को आधा काट लें, पहले अच्छी तरह धो लें और सारा अतिरिक्त निकाल दें। हम इसे मल्टीकुकर में भेजते हैं।

2. 5-6 बड़े चम्मच पानी डालें, "शमन" कार्यक्रम ठीक एक घंटे के लिए सेट करें।

3. खोलें, कटा हुआ प्याज और तेल डालें, दस मिनट तक भूनें। चाहें तो कद्दूकस की हुई गाजर भी डाल सकते हैं.

4. चावल को तब तक अच्छे से धोएं जब तक पानी पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए। गिज़र्ड और प्याज़ के साथ एक कंटेनर में रखें।

5. प्रिस्क्रिप्शन पानी भरें।

6. नमक और मसाला डालें।

7. बंद करें, "पिलाफ" प्रोग्राम इंस्टॉल करें और इसे पूर्ण तत्परता पर लाएं।

8. सिग्नल के बाद, गर्म चावल पर एक तेज पत्ता और कटा हुआ लहसुन डालें। इसे आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें ताकि डिश स्वाद से भरपूर हो जाए।

सोया सॉस के साथ धीमी कुकर में चिकन गिज़र्ड

इस व्यंजन के लिए पेट को पहले से उबालना होगा। इसे उपयुक्त प्रोग्राम का उपयोग करके धीमी कुकर में भी किया जा सकता है; इस प्रक्रिया में एक घंटा लगेगा। आगे की तैयारी में 15 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

सामग्री

1 किलो पेट;

2 प्याज;

सोया सॉस 40 मिली;

तैयारी

1. पेट को उबाल लें. ठंडा करें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.

3. मल्टीकुकर कंटेनर में वनस्पति तेल डालें, तीन चम्मच पर्याप्त हैं। प्याज़ डालें और फ्राइंग मोड चालू करें।

4. जैसे ही प्याज ब्राउन होने लगे तो इसमें गिजर्ड डाल दें.

5. कुछ मिनट बाद सोया सॉस डालें. यहां निलय की निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस स्तर पर वे जल सकते हैं।

6. डिश में काली मिर्च डालें और प्याज के भूरे होने तक भूनते रहें।

7. इच्छानुसार हरी सब्जियाँ और अन्य मसाले डालें।

अगर आप चिकन गिज़र्ड को मक्खन या घी में पकाएंगे तो वे अधिक स्वादिष्ट बनेंगे। आप वनस्पति वसा के साथ मिश्रण ले सकते हैं।

लंबे समय तक पकाने से चिकन का पेट नरम हो जाता है, लेकिन यहां भी यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें। यदि आप ऑफल को लंबे समय तक पकाते हैं, तो यह बेस्वाद और सूखा हो सकता है।

कितने निलय पकाने हैं? गर्मी उपचार के बाद, उत्पाद औसतन अपना वजन लगभग 30% खो देता है। यानी एक किलोग्राम में करीब 700 ग्राम निकलेगा.

जमने के बाद निलय सख्त और शुष्क हो जाते हैं। ताजे ऑफल से व्यंजन पकाना बेहतर है, यह अधिक स्वादिष्ट बनेगा

यदि आप ऑफल पकाते समय शोरबा में काली मिर्च, तेज पत्ते या सब्जियां मिलाते हैं, तो पकवान अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बन जाएगा।

गिजार्ड में स्वयं वसा नहीं होती है और इसे कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है। आप उनका उपयोग कम वसा वाले सॉस, सब्जियों और अनाज के साथ विभिन्न आहार व्यंजन तैयार करने के लिए कर सकते हैं।

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