चाय मशरूम पीना: इसकी देखभाल कैसे करें। कोम्बुचा: देखभाल और लाभ

अपेक्षाकृत हाल तक, दोस्तों से मिलने के दौरान, आप अक्सर खिड़की पर एक बड़ा जार देख सकते थे, जो धुंध से ढका हुआ था और उसमें कोम्बुचा तैर रहा था।

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ऐसा मशरूम मीठी चाय में रहता था और उससे आवश्यक पोषण तत्व लेता था। कवक की महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप प्राप्त तरल न केवल स्वस्थ निकला, बल्कि स्वादिष्ट भी निकला। एक "मशरूम" पेय गर्मी का सामना करने में काफी मदद कर सकता है, क्योंकि यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है।

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कोम्बुचा की उत्पत्ति के संस्करण

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सामान्य तौर पर, यह अत्यंत प्राचीन जीवों में से एक है, जो अनादि काल से जाना जाता है। इसका पहला उल्लेख मंचूरिया में किया गया था और यह 220 ईसा पूर्व का है। इ।

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सीलोन को कोम्बुचा का जन्मस्थान माना जाता है, जहां से यह भारत में फैला और फिर चीन चला गया।. पहले से ही दिव्य साम्राज्य से, कोम्बुचा या ज़ोग्लिया दिखाई दिया मंचूरिया और पूर्वी साइबेरिया में. कोम्बुचा की पूर्वी उत्पत्ति का प्रमाण इसके अन्य नाम से भी मिलता है- कोम्बुचावैज्ञानिक भाषा में इसे कहा जाता है medusomycete(मेडुसोमाइसेस गिसेवी) जेलीफ़िश से बाहरी समानता के लिए।

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हालाँकि, सभी शोधकर्ता कोम्बुचा की उत्पत्ति और प्रसार के इस संस्करण को साझा नहीं करते हैं। कुछ को यकीन है कि ऐसा ही है इसकी उत्पत्ति तिब्बत में हुई।अन्य बताते हैं कि इसके गुण ज्ञात थे यहाँ तक कि प्राचीन यूनानियों के लिए भी।अब यह संभावना नहीं है कि इस औषधीय मशरूम का वास्तविक इतिहास स्थापित करना संभव होगा।

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रूस में इसका अध्ययन 19वीं शताब्दी के अंत से किया जा रहा है। तब यह स्थापित हुआ कि वास्तव में यह कोई मशरूम नहीं था, एसिटिक एसिड बैक्टीरिया और कई प्रकार के यीस्ट का सहजीवन।वैज्ञानिकों ने ज़ोग्लिया की संरचना और इसके उपचार गुणों दोनों की खोज की है।

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चाय से, मशरूम विकास के लिए आवश्यक पदार्थ लेता है, साथ ही अपशिष्ट उत्पादों को तरल में छोड़ता है. इस प्रकार, तरल कार्बनिक अम्ल, एंजाइम, विटामिन सी और बी विटामिन से भरा होता है। इस प्रकार इस पेय के लाभकारी गुण प्राप्त होते हैं।

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कोम्बुचा क्या ठीक करता है?

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आंतों का माइक्रोफ्लोरा यह निर्धारित करता है कि शरीर नकारात्मक कारकों से कितनी सफलतापूर्वक निपट सकता है, जिनमें बीमारी और उम्र बढ़ने का कारण भी शामिल है। हमारे शरीर में काम करने वाली प्रणालियों में विषाक्तता सांसों की दुर्गंध, लगातार सिरदर्द, पाचन संबंधी कठिनाइयों, आमवाती रोगों और प्रतिरक्षा प्रणाली विकारों में प्रकट होती है।

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एक्जिमा और कैंसर- प्रतीत होता है कि ऐसी भिन्न बीमारियाँ - कमजोर प्रतिरक्षा के कारण उत्पन्न होती हैं, विषाक्त पदार्थों के नकारात्मक प्रभाव के परिणामस्वरूप स्वस्थ प्रणालियों को नुकसान होता है। कोम्बुचा में वे एसिड होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है और यह उन कीटाणुओं को बाहर निकालता है जो इन भयानक परिणामों का कारण बनते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह पूरी तरह से प्राकृतिक हो:

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• -कोम्बुचा पाचन में सुधार करता है
• - इसमें एंटीबायोटिक गुण होते हैं
• - अल्सरेटिव स्टामाटाइटिस के इलाज के लिए इसके टिंचर से मुंह को कुल्ला करने की सलाह दी जाती है
• - 2-3 सप्ताह के चक्र के दौरान दिन में 3 बार आधा गिलास चाय क्वास का दैनिक सेवन उच्च रक्तचाप के स्क्लेरोटिक रूपों से पीड़ित लोगों की भलाई में सुधार करता है, रक्तचाप कम करता है
• - सिरदर्द को कम करता है और राहत देता है
• - वृद्ध लोगों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है, विशेषकर एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए
• - कई आंतों के रोगों, कब्ज के लिए उपयोगी। यह गतिहीन जीवन शैली जीने वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है
• - इसमें रोगाणुरोधी एंटीबायोटिक प्रभाव होता है। इस संपत्ति की ताकत विशेष एंटीबायोटिक मेडुसिन के संचय पर निर्भर करती है, जो एसिड और गर्मी के प्रति प्रतिरोधी, गैर विषैले होती है
• - गले में खराश के कुछ रूपों का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है
• - नेत्रश्लेष्मलाशोथ, पुष्ठीय त्वचा के घावों और एक जीवाणुनाशक एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है
• - कोम्बुचा लीवर और पित्ताशय के इलाज में मदद करता है
• - गले में खराश और टॉन्सिलाइटिस के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है
• - आंखों के संक्रमण के इलाज के लिए उपयोगी
• - स्कार्लेट ज्वर, डिप्थीरिया, टाइफाइड बुखार, इन्फ्लूएंजा, तीव्र श्वसन संक्रमण, कान, नाक और गले के रोगों के उपचार में अन्य दवाओं के साथ प्रयोग किया जाता है।
• - मशरूम का आसव धीमा हो जाता है और तपेदिक के पाठ्यक्रम को आसान बना देता है
• - केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाता है
• - उच्च रक्तचाप के रोगियों में रक्तचाप कम करता है

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कोम्बुचा का जीवाणुरोधी प्रभाव नासोफरीनक्स और मौखिक गुहा के उपचार में प्रकट होता है

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प्रभाव को बढ़ाने के लिए घोल को थोड़ा गर्म किया जाता है। यह तामचीनी व्यंजनों में किया जाना चाहिए (एल्यूमीनियम या जस्ती नहीं!), या इससे भी बेहतर - मिट्टी या कांच में।

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ऐसे ज्ञात उदाहरण हैं जब इस तरह से तैयार किए गए कोम्बुचा के अर्क का उपयोग किया गया था गले की खराश के इलाज में प्रति घंटे धोने के लिए. ऐसे मामलों में, जलसेक में 1:10 के अनुपात में पानी मिलाया जाता है। नाक के म्यूकोसा को उसी घोल से धोया जाता है। इसके अलावा, मशरूम क्वास दिन में 2-3 गिलास पिया जाता है।

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स्टामाटाइटिस के लिए हर आधे घंटे में अपना मुँह कुल्ला करें।

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तीव्र श्वसन संक्रमण की रोकथाम के लिए वे हर दिन 3 गिलास भी पीते हैं।

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आंख या जौ की श्लेष्मा झिल्ली की सूजन के मामले में कोम्बुचा जलसेक, 1:20 के अनुपात में पतला, दिन में कई बार 2-3 बूँदें डाला जाता है।

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सर्दी के लक्षणों से राहत मिलने पर वे कोम्बुचा के इस घोल में भिगोए हुए धुंध के फाहे का भी उपयोग करते हैं। इन्हें हर आधे घंटे में बदल दिया जाता है।

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अल्कोहल टिंचर भी बहुत उपयोगी है, सांद्रित कोम्बुचा से तैयार किया गया। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे लंबे समय तक संग्रहित जलसेक (शायद एक महीने के लिए) लेना होगा और इसमें 1:4 के अनुपात में वोदका मिलाना होगा। इसके बाद, पेय को 2 सप्ताह के लिए डालें, छान लें और फिर इसे अंधेरे में संग्रहित करें। , अच्छा स्थान। सर्दी के लक्षणों को खत्म करने के लिए निवारक उपाय के रूप में इस टिंचर को 1 चम्मच दिन में 3 बार पियें।

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कोम्बुचा उत्कृष्ट घरेलू सिरका बनाता है।

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ऐसा करने के लिए, मशरूम को उबला हुआ पानी, चाय की पत्ती और चीनी सिरप के साथ डाला जाता है और 3 सप्ताह तक रखा जाता है। बस मशरूम को समय-समय पर धोना याद रखें। फिर एक सॉस पैन में जलसेक डालें, लगभग 40 मिनट तक उबालें, चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करें और साइट्रिक एसिड जोड़ें। आपको एक उपकरण प्राप्त होगा जो आप कर सकते हैं इसका उपयोग न केवल खाना पकाने के लिए, बल्कि कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है।

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कॉस्मेटिक त्वचा देखभाल में कोम्बुचा का उपयोग

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इसका उपयोग अद्भुत बनाने के लिए किया जा सकता है छिद्रपूर्ण, तैलीय त्वचा की देखभाल, मुँहासे और पुष्ठीय घावों को साफ करने के लिए लोशन।

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ऐसा करने के लिए, मशरूम का एक सप्ताह का घोल डालें, इसमें एक कपास झाड़ू भिगोएँ और त्वचा की रेखाओं के साथ अपना चेहरा पोंछ लें। इस प्रक्रिया को दिन में दो बार - सुबह और शाम को करने की सलाह दी जाती है। आप कोम्बुचा जलसेक (चाय क्वास के प्रति गिलास मुट्ठी भर फूल) या लैवेंडर तेल (पौधों की मात्रा के समान मात्रा में) में लैवेंडर फूल जोड़ सकते हैं। लोशन को तीन सप्ताह तक ठंडे स्थान पर रखें, फिर छान लें। इस घोल को पानी में मिलाकर धो लें और नहा लें। आपकी त्वचा की स्थिति में सुधार होगा, और कोम्बुचा जलसेक के जीवाणुरोधी प्रभाव के कारण, सभी प्रकार के चकत्ते और लालिमा दूर हो जानी चाहिए, जब तक कि निश्चित रूप से, वे एलर्जी प्रकृति के न हों।

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आप कोम्बुचा जलसेक से बना सकते हैं किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए टोनिंग मास्क।

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वे इसे ऐसे ही करते हैं. सबसे पहले, अपना चेहरा साफ करें और इसे प्राकृतिक क्रीम से चिकनाई दें। फिर धुंध को कोम्बुचा के घोल में अच्छी तरह भिगोकर निचोड़ लें ताकि तरल बाहर न निकल जाए, इसे अपने चेहरे पर रखें। लेट जाएं और 20-30 मिनट तक आराम करें। प्रक्रिया पूरी करते समय, अपने चेहरे को ठंडे उबले पानी से धो लें।

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अच्छा क्लींजर कोम्बुचा के जलसेक के रूप में कार्य करता है, जो एक महीने तक रखा जाता है।

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यह एक तरह का स्क्रब और लोशन एक ही समय में होता है, जिसका इस्तेमाल पूरे शरीर को पोंछने के लिए किया जा सकता है। सबसे पहले, अपने शरीर को साबुन से अच्छी तरह धो लें, फिर इसे मशरूम के अर्क से रगड़ें। लगभग दस मिनट तक वहीं लेटे रहें, फिर साफ पानी से सब कुछ धो लें। जलसेक से रगड़ने के बाद, आप इसकी मालिश कर सकते हैं, इससे इसके चिकित्सीय और कॉस्मेटिक प्रभाव में वृद्धि होगी।

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इसे जोड़ना मना नहीं है स्नान आसव (कम से कम 2-3 सप्ताह के लिए कोम्बुचा जलसेक का एक गिलास)।

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20-30 मिनट तक पानी में रहें।

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त्वचा से बैक्टीरिया को मारने के लिए

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आप अपनी कांख को कोम्बुचा जलसेक में भिगोए हुए धुंध या सूती कपड़े से पोंछ सकते हैं। ये पसीने की अप्रिय गंध के लिए एक बहुत प्रभावी उपाय हैं, त्वचा के लिए प्राकृतिक अम्लीय वातावरण को संरक्षित करते हैं।

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चेहरे की त्वचा को साफ़ करें यह दूसरे तरीके से संभव है.

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अपने चेहरे को कॉस्मेटिक दूध से पोंछें और गर्म पानी से धो लें। फिर एक लिनन नैपकिन को 2 सप्ताह पुराने कोम्बुचा अर्क में अच्छी तरह भिगोएँ, इसे निचोड़ें, इसे अपने चेहरे पर रखें और एक गर्म तौलिये से ढक दें। दस मिनट तक ऐसे ही लेटे रहें. इसके बाद रुमाल हटा लें, अपने चेहरे को गर्म पानी से धो लें और अपनी त्वचा की जोर-जोर से मालिश करें।

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कोम्बुचा जलसेक का भी उपयोग किया जाता है खोपड़ी के उपचार के लिए.

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प्रत्येक शैम्पू के बाद अपने बालों को कोम्बुचा इन्फ्यूजन से धोएं और यह चमकदार हो जाएंगे। तैलीय बालों के लिए, बिछुआ पत्ती के अर्क के साथ मशरूम अर्क के संयोजन का उपयोग करें। सूखे बिछुआ के पत्तों को 2 बड़े चम्मच की दर से पीस लें। प्रति गिलास पानी में चम्मच, परिणामी घोल को 1:1 के अनुपात में मशरूम क्वास के साथ मिलाएं। अपने बाल धोने के बाद, इस अर्क से अपनी त्वचा को गीला करें और बालों की वृद्धि रेखाओं के साथ मालिश करें। इसके बाद अपने बालों को पानी से धोने की कोई जरूरत नहीं है। यदि आप जलसेक को बिना धोए छोड़ना पसंद नहीं करते हैं, तो उन्हें धो लें, लेकिन आधे घंटे से पहले नहीं।

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तैलीय बालों की देखभाल के लिए आप एक और जलसेक तैयार कर सकते हैं: 1 चम्मच सेज, मेंहदी, अजवायन के फूल और हॉर्सटेल लें, आधा गिलास उबलते पानी में डालें और आधा गिलास जलसेक के साथ मिलाएं।

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भंगुर बालों के लिए समान अनुपात में ली गई बिछुआ पत्तियां, कैमोमाइल और मशरूम जलसेक का उपयोग करें।

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उसके लिएअपने बालों को घना बनाने के लिए, सूखी बर्डॉक जड़ी बूटी (2 बड़े चम्मच प्रति आधा गिलास) के साथ मशरूम क्वास का उपयोग करके उनकी देखभाल करने का प्रयास करें।

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कोम्बुचा इन्फ्यूजन रूसी में भी मदद करता है। शैंपू करने के बाद इसे अपनी त्वचा पर रगड़ें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर धो लें।

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इसी तरह, आप कोम्बुचा इन्फ्यूजन से अपने हाथ, धड़ और नाखूनों को पोंछ सकते हैं। इससे उनकी उपस्थिति और आपके समग्र कल्याण को बेहतर बनाने में मदद मिलती है।

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कोम्बुचा को सही तरीके से कैसे पियें

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परिणामी पेय का स्वाद मीठा और खट्टा, ताज़ा होना चाहिए।किसी भी मामले में तीखा नहीं, न ही स्पष्ट अल्कोहलिक स्वाद वाला, न ही तीखा। अन्यथा, या तो आप चीनी का बहुत अधिक उपयोग कर चुके हैं, या, इसके विपरीत, आवश्यकता से कम डाल रहे हैं। शायद काढ़ा बहुत तेज़ या बहुत कमज़ोर था। इसके अलावा, पेय का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि इसमें मशरूम कितनी देर तक है।

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क्योंकि आने वाले पदार्थ आपके पेट में भोजन के साथ परस्पर क्रिया करते हैं, भोजन के तुरंत पहले, भोजन के दौरान या तुरंत बाद मशरूम क्वास न पियें।ताकि भोजन के साथ कोई मिश्रण न हो। ऐसा माना जाता है कि हार्दिक दोपहर के भोजन के बाद, यदि आपने मछली, मांस या मुर्गी खाई है, तो दो से तीन घंटे बीतने चाहिए, और सब्जियां या फल खाने के बाद - 1-2 घंटे। लेकिन अगर आप ज्यादा खा लेते हैं तो पेट में भारीपन दूर करने के लिए आधा गिलास कोम्बुचा इन्फ्यूजन पिएं।

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आप चाय क्वास सुबह और शाम - दिन में दो बार पी सकते हैं।सुबह का सेवन एक उत्तेजक कार्य करता है, शाम का सेवन शांत प्रभाव डालता है, नींद को सामान्य करता है।

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सामान्य मशरूम क्वास पीने से पहले इसे छान लेना चाहिए, चार परतों में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से डालना। सबसे स्वादिष्ट पेय एक सप्ताह पुराना पेय है। पेय को डिब्बे (या बोतलों) में डालें और उन्हें ठंडे स्थान पर रखें। ठंडा होने पर इसका स्वाद बेहतर होगा.

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हालांकि औषधीय प्रयोजनों के लिए, आपको केवल काली चाय का उपयोग करना चाहिए,विशेष स्वाद की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए या कुछ मामलों में, किसी अन्य प्रकार की चाय उपयुक्त होती है। उदाहरण के लिए, हरी चाय में अधिक विटामिन और कैफीन होता है, ऐसा पेय एक वास्तविक टॉनिक होगा। आप खाने के बाद इससे अपना मुँह भी धो सकते हैं, क्योंकि इसमें एक मजबूत जीवाणुरोधी प्रभाव होता है।

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पेय को बढ़ाने के लिए आप इसमें बरगामोट या जड़ी-बूटियों वाली चाय मिला सकते हैं- मुख्य रूप से पुदीना और अजवायन। इसका तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है। कभी-कभी चीनी के बजाय शहद मिलाया जाता है, परिणामस्वरूप आप अतिरिक्त सूक्ष्म तत्वों के साथ परिणामी पेय को समृद्ध करेंगे, और स्वाद आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले शहद के प्रकार के करीब होगा।

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तो, कोम्बुचा आसव पाचन में सुधार करता है, गठिया का इलाज करता है, इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं, रक्तचाप कम करने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है. इसके अलावा, स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों होने के कारण, यह आपके आहार में पेय पदार्थों के पारंपरिक और कभी-कभी कंजूस चयन में विविधता लाता है।

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पारंपरिक चिकित्सा भी इसका उपयोग करने की सलाह देती है बवासीर, तपेदिक, फुरुनकुलोसिस और एडिमा के लिए . के रूप में भी इसका प्रयोग किया जाता है एक उत्कृष्ट सामान्य सुदृढ़ीकरण एजेंट, साथ ही कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए भी . कोम्बुचा जलसेक से धोने से त्वचा की लोच में सुधार होता है और इसे ताजगी मिलती है। शुष्क त्वचा के लिए, मशरूम के पांच से सात दिन के अर्क का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, और तैलीय त्वचा के लिए, दस दिन के अर्क का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

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औषधीय मशरूम कहाँ से प्राप्त करें?

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इसे पाने के कई तरीके हैं.

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• 1. आपको डेढ़ लीटर मीठे उबलते पानी में दो बड़े चम्मच चाय की पत्ती डालनी होगी। इसके बाद जार को घर में ऐसी जगह रखना होगा जहां सीधी धूप न पड़े। लगभग डेढ़ सप्ताह के बाद, तरल में एक छोटा कवक दिखाई देगा, जिसे सावधानीपूर्वक धोया जाना चाहिए और गर्म, मीठी चाय के जार में प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए।
• 2. आप मशरूम बेचने वाली विशेष वेबसाइटों पर भी मशरूम खरीद सकते हैं।
• 3. यदि आपने मशरूम लिया है, उदाहरण के लिए, किसी मित्र से, तो आपको परतदार फिल्म को मुख्य द्रव्यमान से अलग करना होगा, फिर इसे दूसरे साफ जार में स्थानांतरित करना होगा और गर्म पानी से भरना होगा। आपको मशरूम के टुकड़े नहीं काटने चाहिए, क्योंकि यह विधि केवल उसे घायल करेगी। मशरूम के जार को कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए अपार्टमेंट में रखा जाना चाहिए।

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कोम्बुचा कैसे उगायें:

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• इसे तुरंत खिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है; इसे पहले इसके लिए नई परिस्थितियों में जड़ें जमानी होंगी।
• जार को ढक्कन से न ढकें, केवल साफ धुंध से ढकें।
• यदि सब कुछ सही ढंग से किया गया था, तो स्तरित फिल्म को जार के नीचे तक जम जाना चाहिए।
• एक दिन के बाद, आपको पानी डालना होगा और मशरूम के ऊपर पहले से तैयार घोल डालना होगा। ऐसा करने के लिए, उबले हुए पानी में चाय की पत्तियां डालें, फिर तरल को हल्का पीला होने तक पतला करें, फिर तीन बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। यह नुस्खा तीन लीटर जार के लिए है।
• कुछ दिनों के बाद, सतह पर एक रंगहीन फिल्म दिखाई देनी चाहिए, जो पहले मुश्किल से ध्यान देने योग्य होती है, और फिर बढ़ने लगती है।
• कुछ हफ्तों के बाद फिल्म की मोटाई बढ़कर 10-12 मिलीमीटर हो जाएगी। मशरूम की खेती की पूरी प्रक्रिया के दौरान आसव पारदर्शी रहना चाहिए, और फिल्म निकल जानी चाहिए। समय के साथ, इसकी निचली परत काली पड़ जाएगी और भूरे-भूरे रंग की हो जाएगी।

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मशरूम उगाने की शुरुआत के एक सप्ताह बाद, पेय तैयार माना जा सकता है।

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कोम्बुचा की देखभाल कैसे करें

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आपको इसे धुंध के माध्यम से डालना होगा। महत्वपूर्ण मशरूम को नियमित रूप से खिलाएं, ऐसा हर दो से तीन दिन में कम से कम एक बार करें. सही पेय में सुखद, कुछ हद तक खट्टा स्वाद होना चाहिए और मुंह की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान नहीं करना चाहिए। यदि आप ऐसी ही स्थिति का सामना करते हैं, तो यदि आवश्यक हो तो 1: 2 या अधिक के अनुपात में उबले हुए पानी के साथ तरल को पतला करें।

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हर दो से तीन सप्ताह में एक बार, मशरूम को सावधानीपूर्वक हटा दें और ठंडे उबले पानी में अच्छी तरह से धो लें।. मशरूम को वापस डालने से पहले जार को भी धोना होगा।

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अधिक उगे हुए मशरूम को छीला जा सकता है, बस इसे सावधानी से करें। अलग की गई परत को धोया जाता है और एक नए जार में स्थानांतरित किया जाता है। इसके बाद, उपचारात्मक कोम्बुचा का एक नया जीवन शुरू होता है।

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कोम्बुचा (मेडुसोमाइसीट) यीस्ट और एसिटिक एसिड बैक्टीरिया का एक स्वस्थ सहजीवन है। यह पारंपरिक चिकित्सा द्वारा मान्यता प्राप्त है और अक्सर प्रमाणित डॉक्टरों द्वारा अपने रोगियों को इसकी सिफारिश की जाती है। इस उत्पाद का एक हजार साल का इतिहास है।

मेडुसोमाइसेट्स के विक्रेताओं को इंटरनेट पर विज्ञापनों के माध्यम से पाया जा सकता है। शायद आपका कोई रिश्तेदार और दोस्त कोम्बुचा उगाता है और इसे आपके साथ साझा करने में खुशी होगी। यह सब्सट्रेट के एक टुकड़े को चुटकी में लेने और बाद में एक पूर्ण उत्पाद प्राप्त करने के लिए मीठी चाय में रखने के लिए पर्याप्त है। आपको कहीं भी जाने की ज़रूरत नहीं है, बस "खुद से कोम्बुचा कैसे उगाएं" लेख के निर्देशों का पालन करें और घर पर परिणाम प्राप्त करें।

मेडुसोमाइसीट हिरासत की शर्तों के संबंध में मांग कर रहा है। जिस किसी के भी घर में यह सब्सट्रेट है उसे पता होना चाहिए कि कोम्बुचा की देखभाल कैसे की जाती है। केवल अनुकूल वातावरण में ही यह समृद्ध रासायनिक संरचना और उपचार गुणों वाला एक स्वादिष्ट पेय तैयार करता है।

कोम्बुचा तेजी से प्रजनन करता है। उसमें सभी उपलब्ध स्थान पर कब्ज़ा करने की प्रवृत्ति होती है। प्राचीन समय में इसे सिरका बनाने के लिए बैरल में उगाया जाता था। वहाँ वह विशाल आकार का हो गया। हालाँकि, कोम्बुचा में कमजोरियाँ भी हैं। अनुचित परिस्थितियों में यह आसानी से मर जाता है। मेडुसोमाइसेट्स की देखभाल कैसे करें और किन गलतियों से बचना चाहिए? यहाँ बुनियादी नियम हैं:

• मेडुसोमाइसीट को चाय की पत्तियाँ बहुत पसंद हैं। इसकी अनुपस्थिति में, यह विटामिन सी जैसे कुछ पदार्थों का उत्पादन बंद कर देता है। कवक के विकास और समृद्धि के लिए इष्टतम वातावरण कमजोर रूप से बनी चाय है। मजबूत चाय की पत्तियां मेडुसोमाइसेट्स के विकास को रोकती हैं।
• मशरूम का स्वाद मीठा होता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें। यह चाय के घोल को थोड़ा मीठा करने के लिए पर्याप्त है।
• मेडुसोमाइसेट्स को सांस लेने की जरूरत होती है। इसलिए, जिस कंटेनर में कोम्बुचा रहता है वह धुंध से ढका होता है, ढक्कन से नहीं।
• समय-समय पर मशरूम को शुद्ध पानी में धोया जाता है। गर्मियों में, हर 1-2 सप्ताह में शॉवर की व्यवस्था की जाती है, सर्दियों में - हर 3-4 सप्ताह में एक बार।
• कोम्बुचा को स्टेनलेस स्टील के अलावा किसी अन्य धातु के कंटेनर में नहीं रखा जाना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि मशरूम में मौजूद एसिड लोहे के साथ प्रतिक्रिया करता है। मेडुसोमाइसीट को कांच के कंटेनर में रखने की सलाह दी जाती है।
• ठंड में मशरूम अच्छी तरह से विकसित नहीं होता है और मर भी सकता है, इसलिए इसे गर्म स्थान पर रखा जाता है। इष्टतम तापमान + 25°C. इसके अलावा, मेडुसोमाइसीट को सूरज की किरणें पसंद नहीं हैं, इसलिए इसके आवास के लिए कमरे का एक अंधेरा हिस्सा चुना जाता है।
• आपको अपने कोम्बुचा पर चीनी नहीं छिड़कनी चाहिए। सब्सट्रेट को पहले से घुली हुई चीनी के घोल में रखा जाता है और कुछ नहीं।
• पीने के लिए पानी को उबालकर ठंडा करना चाहिए। कच्चे पानी में बड़ी मात्रा में कैल्शियम लवण होते हैं, जो ग्लूकोनिक एसिड के साथ प्रतिक्रिया करने पर कैल्शियम ग्लूकोनेट बनाते हैं, जो अवक्षेपित हो जाता है।
• चाय की पत्तियों को सावधानीपूर्वक छान लिया जाता है। बची हुई पत्तियाँ और दाने मशरूम के शरीर को गंभीर रूप से नुकसान पहुँचा सकते हैं।

यदि आप छुट्टी पर जा रहे हैं, तो आप मेडुसोमाइसीट को सुखा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चाय जेलीफ़िश को एक प्लेट पर रखा जाता है और फफूंदी से बचने के लिए हर दिन पलट दिया जाता है। मशरूम का शरीर सूख जाने और एक पतली प्लेट में बदल जाने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है। फिर कल्चर को वापस मीठी चाय के घोल में डाला जा सकता है, जहां यह पुनर्जीवित हो जाएगा और एक सप्ताह के भीतर अपनी वृद्धि फिर से शुरू कर देगा।

मेडुसोमाइसेट्स की देखभाल कैसे करें, इस पर एक दृश्य वीडियो देखें।

कोम्बुचा रोग

मेडुसोमीस बीमार हो सकते हैं। एक स्वस्थ मशरूम सतह पर क्षैतिज स्थिति में रहता है, जबकि एक रोगग्रस्त मशरूम नीचे गिर जाता है या किनारे की ओर मुड़ जाता है। रंग में परिवर्तन, छिद्रों का दिखना - यह सब संस्कृति के प्रतिकूल विकास का संकेत देता है। ऐसे मशरूम का उपयोग सख्त वर्जित है, आप गंभीर रूप से जहर खा सकते हैं।

यदि सब्सट्रेट का शीर्ष अपना रंग बदलकर भूरा कर लेता है, तो इसका मतलब है कि मशरूम घोल में रह गया है और मर गया है। बीमारी के पहले लक्षणों पर, आपको इसे धोने, ध्यान से अलग करने और ऊपरी परत का निपटान करने की आवश्यकता है।

धोने के बाद, निचली, अभी भी स्वस्थ परत गर्म उबले पानी से भर जाती है। 1-2 दिनों के बाद, परत को और अधिक पतला करने के लिए मीठी चाय में रखा जाता है और 3-4 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। सबसे पहले, मशरूम नीचे पड़ा रह सकता है, और जब किण्वन प्रक्रिया ताकत हासिल कर लेती है, तो मेडुसोमाइसीट ऊपर उठ जाएगा।

प्रभावित सब्सट्रेट की देखभाल में सुधार किया जाना चाहिए। समाधान समय पर बदला जाना चाहिए: गर्मियों में - हर 3-4 दिन में एक बार, सर्दियों में - हर 5-6 दिन में।

कोम्बुचा कैसे पियें

सब्सट्रेट को चाय की पत्तियों में 3-4 दिनों के लिए डाला जाता है, लेकिन पेय का किण्वन कवक हटा दिए जाने के बाद भी जारी रहता है। 7-8वें दिन पोषक तत्वों की मात्रा अपनी अधिकतम सीमा तक पहुँच जाती है। विभिन्न रोगों के उपचार में उपयोग के लिए परिपक्व पेय की सिफारिश की जाती है। ताज़ा क्वास के रूप में 4-5 दिन के जलसेक का उपयोग करना बेहतर है, इसका स्वाद अधिक सुखद होता है।

3-4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, कोम्बुचा पेय को 4-5 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

यदि कोम्बुचा शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, तो आप इसे नियमित रूप से प्रति दिन 200 मिलीलीटर से 1 लीटर की मात्रा में पी सकते हैं। इसे खाली पेट, भोजन से आधा घंटा पहले या 2 घंटे बाद लें।

लोक चिकित्सा में कोम्बुचा का उपयोग

मेडुसोमाइसेट्स का उपचारात्मक प्रभाव होता है। इसका उपयोग अकेले उपचार के रूप में या औषधीय जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर किया जा सकता है। इसे व्यवहार में कैसे करें?

सर्दी

टॉन्सिलिटिस (टॉन्सिलिटिस) का इलाज करने के लिए, जलसेक को 1: 2 के अनुपात में पानी से पतला किया जाता है और एक स्टेनलेस या तामचीनी कंटेनर में थोड़ा गर्म किया जाता है। पेय में सुखद खट्टा स्वाद होना चाहिए और श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करना चाहिए। परिणामी उत्पाद से 5-8 मिनट तक गरारे करें। स्थिति में सुधार होने तक प्रक्रिया को दिन में 4 से 20 बार दोहराया जाता है। निवारक उद्देश्यों के लिए, इन बीमारियों के बार-बार होने की संभावना वाले लोगों के लिए एक महीने तक सुबह और शाम गरारे करना उपयोगी है।

मशरूम चाय के अर्क को कैलेंडुला के अर्क के साथ समान अनुपात में मिलाकर सकारात्मक प्रभाव को बढ़ाया जा सकता है।

जब आपकी नाक बह रही हो, तो अपने साइनस को मुडुज़ोमाइसेट्स के अर्क से धोएं। आप रुई के फाहे को उत्पाद से गीला कर सकते हैं और उन्हें नाक में डाल सकते हैं, हर 30 मिनट में उन्हें बदल सकते हैं।

जठरांत्र संबंधी रोग

उपचार के लिए, शहद के साथ मशरूम के 5- या 7-दिवसीय जलसेक का उपयोग करें। योजक अम्ल के प्रभाव को निष्क्रिय कर देता है। पेय प्रति दिन 2-3 गिलास लिया जाता है। उत्पाद आंतों के कार्य को सामान्य करता है, अधिक खाने के बाद अप्रिय भारीपन को समाप्त करता है और हल्का रेचक प्रभाव डालता है।

क्रोनिक गैस्ट्रिटिस के लिए, प्रतिदिन 1 गिलास चाय क्वास में 1 बड़ा चम्मच मिलाकर पियें। एल भोजन से 2 घंटे पहले शहद। इसे लेने के बाद 20-30 मिनट तक दाहिनी ओर लेटने की सलाह दी जाती है। कोर्स की अवधि 2 महीने है.

मसूड़ों और दंत रोगों की रोकथाम

मेडुसोमाइसेट्स का अर्क, जो काली नहीं बल्कि हरी चाय के साथ तैयार किया जाता है, का उपयोग मुँह में कुल्ला करने के लिए किया जाता है। ऐसा प्रत्येक भोजन के बाद अवश्य करना चाहिए।

उत्पाद रोगजनक सूक्ष्मजीवों को बेअसर करेगा, मौखिक गुहा कीटाणुरहित करेगा और सांसों को ताज़ा करेगा।

आपकी आँखों की मदद के लिए

जौ और नेत्रश्लेष्मलाशोथ का इलाज 3 दिन पुरानी चाय क्वास से किया जाता है, जिसे 1:2 के अनुपात में उबले हुए पानी में मिलाया जाता है। जलसेक का उपयोग आंखों की बूंदों के रूप में किया जाता है।

उच्च रक्तचाप

आप मशरूम को चाय के साथ नहीं, बल्कि मार्श खीरे के घोल से पका सकते हैं। यह उच्च रक्तचाप के खिलाफ एक प्रभावी उपाय है, खासकर बीमारी के प्रारंभिक चरण में। आंतरिक उपयोग के अलावा, इस जलसेक से पैर स्नान बनाना उपयोगी है।

अनिद्रा

पुष्ठीय त्वचा के घाव

मुँहासे और फुरुनकुलोसिस का इलाज मेडुसोमाइसीट के 10-दिवसीय जलसेक में भिगोए हुए गर्म धुंध सेक को लगाने से किया जाता है। प्रक्रिया को लगातार कई बार दोहराया जाता है। इसके अलावा, भोजन से आधे घंटे पहले चाय क्वास मौखिक रूप से लिया जाता है।

यूरोलिथियासिस रोग

मशरूम में मूत्रवर्धक गुण होते हैं और यह शरीर से रेत और छोटे पत्थरों को साफ कर देगा। आपको नियमित रूप से प्रतिदिन 4-5 गिलास पेय पीना चाहिए।

सिरदर्द

आपको एक महीने तक दिन में 3-4 गिलास जलसेक पीने की ज़रूरत है। इससे रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा और कष्टप्रद सिरदर्द से राहत मिलेगी। इसके अतिरिक्त, माथे, कनपटी और सिर के पिछले हिस्से की मालिश करने के लिए घोल में डूबा हुआ रुई का फाहा इस्तेमाल करें।

वजन घटाने के लिए कोम्बुचा

मैं तुरंत ध्यान देना चाहूंगा कि मेडुसोमाइसेट्स अतिरिक्त वजन के लिए रामबाण नहीं है। जो लोग वसायुक्त और तला हुआ भोजन पसंद करते हैं, उनके लिए कोई भी दवा मदद नहीं करेगी। हालाँकि, चाय क्वास उन लोगों के लिए एक अच्छी मदद होगी जो सही खाते हैं और अपने वजन पर नज़र रखते हैं।

वजन कम करने में मेडुसोमाइसेट्स का सहायक प्रभाव यह है कि यह विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, आंतों के कार्य को सामान्य करता है और चयापचय में सुधार करता है। आपको बस भोजन से आधे घंटे पहले एक गिलास पेय पीने की ज़रूरत है।

एहतियाती उपाय

चाय क्वास आमतौर पर अच्छी तरह से सहन किया जाता है और इसका कोई सख्त मतभेद नहीं है। हालाँकि, सावधानियाँ नुकसान नहीं पहुँचाएँगी। उच्च अम्लता और पेट के अल्सर वाले लोगों को सिरका नहीं पीना चाहिए।

बच्चे कोम्बुचा पी सकते हैं, लेकिन इसे नियमित रूप से नहीं करना चाहिए। इसमें अल्कोहल और कैफीन की मात्रा, हालांकि न्यूनतम मात्रा में है, नियमित रूप से सेवन करने पर बच्चे के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगी। इस कारण से, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं को मेडुसोमाइसीट पेय का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। आख़िरकार, संयम में सब कुछ अच्छा है!

एक काफी सरल जीव, जो यीस्ट कवक और एसिटिक एसिड बैक्टीरिया के बीच विरोधी संबंध के परिणामस्वरूप प्रकट हुआ, घर पर उगाए जाने वाले सबसे लोकप्रिय और अजीब "प्राणियों" में से एक है। ज़ोग्लिया (कोम्बुचा) की उपस्थिति सबसे भद्दी और भयावह भी है, लेकिन इसकी महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप बने सुखद स्वाद वाले हल्के कार्बोनेटेड पेय की समृद्ध विटामिन संरचना और उपचार गुणों की एक विशाल श्रृंखला में कोई एनालॉग नहीं है।

मुझे कोम्बुचा कहां मिल सकता है और इसका सही तरीके से उपयोग कैसे करें? विषय पर सभी उत्तर नीचे हैं।

यह मेडुसोमाइसीट क्या है?

कोम्बुचा (जिसे मेडुसोमाइसीट के नाम से भी जाना जाता है) एक निरंतर कार्य करने वाला सहजीवी है, जिसका शरीर दो प्रकार के जीवाणुओं के बीच एक अद्वितीय और पारस्परिक रूप से लाभकारी संबंध के कारण बनता है। कोम्बुचा के जार में सतह पर तैरते तरल की उपस्थिति से भी, कोई इसके दो मुख्य घटकों को निर्धारित कर सकता है:

अम्लीय बैक्टीरिया के निरंतर काम के माध्यम से, प्राथमिक पोषक तरल - एक जार में मीठी चाय - धीरे-धीरे एक जटिल एंजाइमेटिक संरचना में बदल जाती है, जिसमें न्यूनतम मात्रा में एथिल अल्कोहल शामिल होता है। कार्रवाई मुख्य उत्प्रेरक - चीनी के कारण संभव हो जाती है, इसलिए पारंपरिक स्वीटनर को शहद सहित किसी भी एनालॉग के साथ बदलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उत्प्रेरण के लिए कोम्बुचा को कितनी चीनी की आवश्यकता होती है? दरअसल, प्रक्रिया सिर्फ एक चम्मच से शुरू होती है, लेकिन किण्वन में सुधार करने और सुखद स्वाद पाने के लिए आपको कम से कम पांच चम्मच जोड़ने होंगे।

मेडुसोमाइसीट क्वास की संरचना

एकमात्र वातावरण जिसमें मेडुसोमाइसीट सबसे अधिक आरामदायक महसूस करता है वह मध्यम रूप से मजबूत चाय का काढ़ा है, जो उन तत्वों को जोड़ता है जो कवक के विकास के लिए महत्वपूर्ण और आवश्यक हैं, जैसे कि विटामिन सी और कैफीन। केवल पर्याप्त पोषण प्राप्त करने और निचली उत्पादक परत के नए फाइबर का उत्पादन करने की क्षमता से कोम्बुचा एक मूल्यवान पेय को संश्लेषित कर सकता है, जिसके लाभ कई दशक पहले ज्ञात थे।

ज़ोग्लिया की महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप प्राप्त तैयार उत्पाद की संरचना:

• जैविक नींबू, सेब, ऑक्सालिक, सिरका;
• विटामिन: सी, डी, बी;
• इथेनॉल;
• एंजाइम: ज़ाइमेज़, लाइपेज़, कार्बोहाइड्रेट, लेवांसुक्रेज़, कैटालेज़;
• लिपिड कॉम्प्लेक्स: फैटी एसिड, स्टेरोल्स, फोफेटाइड्स;
• मोनो-पॉली- और डिसैकराइड्स;
• वर्णक पदार्थ: क्लोरोफिल और ज़ैंथोफिल;
• टैनिन;
• प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स.

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोम्बुचा के लाभकारी गुण और पेय में मूल्यवान पदार्थों की मात्रा अस्थिर है। वे देखभाल की गुणवत्ता, मेडुसोमाइसीट (तापमान और प्रकाश की स्थिति) और उचित रूप से तैयार पोषक माध्यम (चाय) के साथ कंटेनर के स्थान पर निर्भर करते हैं। इसके उपयोग से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए कोम्बुचा की देखभाल कैसे करें और ये लाभ क्या हैं?

कोम्बुचा के फायदे

सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने के लिए, कोम्बुचा (मशरूम क्वास) का नियमित रूप से और प्रति दिन कम से कम 100 मिलीलीटर सेवन किया जाना चाहिए। यह बिल्कुल एक वयस्क द्वारा पिए गए पेय की मात्रा है जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों के अच्छे स्वर को बनाए रखने और उनमें एथेरोस्क्लेरोटिक वृद्धि के गठन को रोकने के लिए पर्याप्त होगी।

हृदय प्रणाली पर मजबूत और सहायक प्रभाव के अलावा, कोम्बुचा के लाभकारी गुण मानव शरीर की अन्य रोग स्थितियों पर भी लागू होते हैं:

• स्टैफिलोकोकस ऑरियस द्वारा हार;
• आंतों के विकार, डिस्बैक्टीरियोसिस, विषाक्त विषाक्तता;
• चयापचय संबंधी विकार (सेलुलर स्तर सहित);
• कम प्रतिरक्षा;
• कमजोर तंत्रिका तंत्र;
• कम हीमोग्लोबिन;
• सर्दी.

पेय में मौजूद एंजाइम और एंटीऑक्सिडेंट माइग्रेन, विकिरण चिकित्सा के नकारात्मक प्रभावों और जननांग और फुफ्फुसीय प्रणालियों के रोगों से निपटने में मदद करेंगे। तपेदिक, क्रोनिक ओटिटिस और लैरींगाइटिस, मैक्सिलरी साइनस की सूजन और संयुक्त रोगों के लिए कोम्बुचा पीने की सलाह दी जाती है।

बाह्य रूप से, जलसेक का उपयोग जौ और नेत्रश्लेष्मलाशोथ, बवासीर शंकु और गैर-उपचार अल्सर, स्टामाटाइटिस के लिए और जटिल दांत निष्कर्षण के बाद संपीड़ित और कुल्ला करने के लिए किया जाता है। जो लोग अनिद्रा या न्यूरोसिस से पीड़ित हैं, उन्हें सोने से पहले गर्म जलसेक पीने की सलाह दी जाती है।

मेडुसोमाइसीट जलसेक के लाभ निर्विवाद हैं, लेकिन आप कोम्बुचा कहाँ से प्राप्त कर सकते हैं? विशेष रूप से इसके प्रजनन में लगे लोगों से, "हाथ से" को छोड़कर, खुले बाजार में इसे ढूंढना लगभग असंभव है। क्या खरोंच से अपना स्वयं का कोम्बुचा बनाना संभव है और आप यह प्रक्रिया कैसे शुरू करते हैं?

ज़ोग्लिया को स्वयं कैसे उगाएं

घर पर कोम्बुचा उगाने के लिए एक सार्वभौमिक कंटेनर एक साधारण 3-लीटर पारदर्शी ग्लास जार है, जिसे उपयोग से पहले अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। कंटेनर तैयार होने के बाद, सीधे चाय के अर्क को पकाने के लिए आगे बढ़ें जिसमें मशरूम बनेगा।

कोम्बुचा कैसे बनाएं:

• 3 लीटर पानी के लिए: 5 बड़े चम्मच लें। ढीली पत्ती वाली चाय के चम्मच और 5-7 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच;
• मजबूत चाय बनाएं, इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें;
• तैयार घोल को धुंध की तीन परतों के माध्यम से छान लें;
• जार को कंधे के स्तर से ठीक नीचे भरें और गर्दन के चारों ओर धुंध लपेटें ताकि हवा स्वतंत्र रूप से अंदर प्रवेश कर सके।

कोम्बुचा की देखभाल कैसे करें? कंटेनर को रसोई में अन्य उत्पादों से अलग और धूप वाले क्षेत्रों से दूर रखा जाता है। आम तौर पर, 9-11 दिनों में, जार से एक अप्रिय, खट्टी गंध आती है, जो 2-3 दिनों तक रहती है। पोषक तत्व आधार डालने के क्षण से 15-17वें दिन, तरल की सतह पर एक बादल की परत जमा हुई देखी जा सकती है - यह एक युवा मशरूम होगा, जिसे किसी भी परिस्थिति में परेशान नहीं किया जाना चाहिए। ज़ूग्लिया को कम से कम अगले 30 दिनों तक, या उससे भी बेहतर, डेढ़ महीने तक बढ़ने दिया जाना चाहिए, और उसके बाद ही इसे पहली बार जार से हटाया जाना चाहिए और पोषक माध्यम को एक नए से बदल दिया जाना चाहिए।

मेडुसोमाइसीट के निर्माण की लंबी अवधि के परिणामस्वरूप निकले हुए तरल पदार्थ का सेवन नहीं करना चाहिए।

कोम्बुचा की उचित देखभाल

मेडुसोमाइसेट्स की आवधिक देखभाल में सप्ताह में एक बार बहते पानी के नीचे कवक के शरीर को धोना और तैयार हल्के कार्बोनेटेड पेय को ताजा चाय के घोल से बदलना शामिल है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि चाय को छानना न भूलें और गर्म तरल में चीनी के दानों को पूरी तरह से घोल लें। ज़ूग्लिया के नाजुक पदार्थ से चिपकी चाय की पत्तियां या अमिश्रित मीठे क्रिस्टल यीस्ट शरीर की श्लेष्मा सतह को जला सकते हैं और यहां तक ​​कि कवक की मृत्यु का कारण भी बन सकते हैं।

हर बार एक मजबूत काढ़ा तैयार करना आवश्यक नहीं है - नियमित चाय पीने के लिए जिस प्रकार का पेय डाला जाता है वह पर्याप्त है। एकमात्र शर्त यह है कि चाय सब्सट्रेट को डिस्पोजेबल बैग में नहीं रखा जाना चाहिए। चीनी की मात्रा को भी स्वाद के अनुसार समायोजित किया जाता है, न्यूनतम - 1 बड़ा चम्मच से शुरू करके। 0.5 एल के लिए चम्मच। चाय का घोल.

मशरूम को नवीनीकृत पोषक माध्यम में स्थानांतरित करने से पहले, इसे 20-25 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा होने दिया जाता है, और पट्टिका और अतिरिक्त बलगम को हटाने के लिए मशरूम को थोड़े गर्म बहते पानी के नीचे धोया जाता है। सर्दियों में, "स्नान" प्रक्रिया गर्म मौसम की तुलना में कम बार की जाती है - औसतन हर तीन सप्ताह में एक बार।

जार को छायादार जगह पर रखा जाता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि परिवेश का तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं जाता है, जो मेडुसोमाइसीट के लिए आरामदायक है। ऐसी स्थितियों में, क्वास के "पकने" की अवधि 3-4 दिन होगी। सप्ताह में कम से कम एक बार ताजा तरल की मात्रा का कम से कम एक तिहाई जोड़कर जार को फिर से भरना अनिवार्य है, अन्यथा मशरूम अपने स्वयं के क्षय उत्पादों से जहर हो जाएगा।

गुलाब कूल्हों और औषधीय जड़ी बूटियों के साथ कोम्बुचा

दिशात्मक कोम्बुचा कैसे उगाएं और क्या यह संभव है? कुछ मामलों में लोगों को लंबे समय तक औषधीय फलों के काढ़े का उपयोग करना पड़ता है, जिसका शरीर पर प्रभाव धीरे-धीरे कम हो जाता है। सांद्रित मेडुसोमाइसेट्स सामान्य जलसेक को उत्तेजित कर सकते हैं, इसमें बड़ी मात्रा में अपने स्वयं के लाभ शामिल कर सकते हैं और पौधे के पदार्थ के उपचार गुणों को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकते हैं।

स्वादिष्ट और समृद्ध विटामिन पेय के लिए नागफनी, गुलाब कूल्हों या हनीसकल के फलों का उपयोग करें। 2/3 कप छांटे गए फलों से एक लीटर काढ़ा तैयार किया जाता है। तरल को ढक्कन के नीचे एक दिन के लिए डाला जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है और 3-लीटर जार में डाला जाता है, जहां लगभग 1.7 लीटर मीठी चाय की पत्तियां डाली जाती हैं। जार की गर्दन को धुंध से बांध दिया जाता है, और मशरूम, जैसा कि नियमित चाय के साथ नुस्खा में होता है, को बनने में लगभग दो महीने लगते हैं।

वे पहले मामले की तरह कोम्बुचा की देखभाल करते हैं - समय-समय पर खर्च किए गए जलसेक को सूखाते हैं और इसे ताजा चाय के घोल से बदलते हैं, एकमात्र अंतर यह है कि छने हुए तरल का 30% चयनित फलों का काढ़ा होगा।

मशरूम का प्रसार

कोम्बुचा कैसे उगाएं, इस सवाल के साथ-साथ, कई लोग पूछते हैं कि इसे कई स्वतंत्र मेडुसोमाइसेट्स में सही ढंग से कैसे विभाजित किया जाए ताकि मुख्य जीव को नुकसान न पहुंचे? आपको चाकू या अन्य उपकरणों की सहायता के बिना, पूरी ऊपरी परत को केवल अपने हाथों से निकालना होगा। यदि मशरूम की प्लेट फट गई है, तो यह मर जाएगा, और यही बात यदि आप अभी भी युवा ज़ोग्लिया को अलग करने की कोशिश करते हैं, जो विभाजन के लिए तैयार नहीं है।

यह निर्धारित करना आसान है कि मशरूम प्रजनन के लिए तैयार है या नहीं - यह आकार में काफी मोटा हो जाएगा और पफ पेस्ट्री पाई जैसा दिखेगा। इस मामले में, मशरूम को जार से निकाला जाता है, धोया जाता है और "गुंबद" को सीधे बहते पानी के नीचे सावधानीपूर्वक अलग किया जाता है। फिर पुराने मशरूम को एक ताजा चाय के घोल में स्थानांतरित किया जाता है, और युवा को एक दिन के लिए साफ उबले पानी के साथ एक कंटेनर में छोड़ दिया जाता है। 24 घंटों के बाद, आप इसे एक अलग "चाय" माध्यम में ट्रांसप्लांट कर सकते हैं। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो युवा जीव पहले तीन दिनों के भीतर काफी विस्तार करेगा और विकासशील शरीर के चारों ओर बड़ी संख्या में गैस के बुलबुले बनाएगा।

मशरूम उगाते समय गलतियाँ

शुरुआती लोग जो अभी तक कोम्बुचा की देखभाल के बारे में सभी बारीकियों को नहीं जानते हैं, वे अक्सर गलतियाँ करते हैं जिससे जार में उगने वाला जीव बीमार हो जाता है या यहाँ तक कि उसकी मृत्यु भी हो जाती है। अक्सर, मेडुसोमाइसीट का तेजी से बदलता रंग और इसकी प्राकृतिक संरचना में व्यवधान गलती के कारण को समझने में मदद करता है।

मशरूम का रंग गहरा हो गया है या उस पर भूरे रंग के "धब्बे" दिखाई देने लगे हैं:

• पोषक द्रव को लंबे समय तक प्रतिस्थापित नहीं किया गया था, और शरीर स्व-ऑक्सीकरण करने लगा। कोम्बुचा जो जार के नीचे तक डूब गया है, यह भी संकेत देगा कि चाय के घोल को तुरंत बदलने की जरूरत है।
• मेडुसोमाइसीट के लिए सांस लेना मुश्किल है - शायद जार की गर्दन को ढकने वाला कपड़ा बहुत तंग है, या बर्तन गलती से बंद हो गया है
• ज़ूग्लिया के शीर्ष पर विषम धब्बे अक्सर चिपकी हुई चाय की पत्तियों या चीनी के दानों से जलने का संकेत देते हैं। इस तरह के नुकसान से मशरूम मर जाता है, इसलिए क्षतिग्रस्त परत को हटाकर फेंक देना होगा।
• मशरूम "जम गया" और विकसित होना बंद हो गया। ऐसा तब होता है जब जार के आसपास का तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से नीचे होता है। यदि मशरूम "गर्म" है, तो यह लगभग उसी तरह से प्रतिक्रिया करेगा, लेकिन साथ ही यह बीमारी से पहले जोरदार गतिविधि करेगा और बुलबुले की एक परत के साथ खुद को घेर लेगा।
• मशरूम के भंडारण के लिए गलत कंटेनर का चयन किया गया। यदि कंटेनर में धातुएं हैं, तो मशरूम स्वयं ऑक्सीकरण करेगा और पेय को अनुपयुक्त बना देगा। एसिटिक एसिड कल्चर की महत्वपूर्ण गतिविधि के लिए आदर्श बर्तन एक कांच का जार है।
• मेडुसोमाइसीट को ऊपर से, सीधे मशरूम की सतह पर बहुत गर्म चाय का घोल डालकर "पकाया" गया था। यदि आप जल्दी से कार्रवाई करते हैं और जलने से क्षतिग्रस्त "गुंबद" को हटाकर कवक को अलग करते हैं, तो शरीर के मुख्य भाग को बचाया जा सकता है।

कई कारणों से, मेडुसोमाइसीट अपने चिकने हिस्से को जार के नीचे की ओर मोड़कर "पलट" सकता है। इससे मशरूम के स्वास्थ्य पर तुरंत प्रभाव नहीं पड़ेगा, लेकिन पेय का ऑक्सीकरण तुरंत बंद हो जाएगा। मशरूम को सावधानी से अपने हाथों से पलटना चाहिए और श्लेष्म सतह को नुकसान के लिए सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए।

"मशरूम क्वास" को सही तरीके से कैसे पियें

शरीर को सक्रिय रूप से प्रभावित करने वाली किसी भी अन्य दवा की तरह, कोम्बुचा पीना एक निश्चित योजना के अनुसार सेवन किया जाना चाहिए, जिसमें केवल पीने वाले पेय की मात्रा अलग-अलग होगी। स्वस्थ पेट वाला व्यक्ति प्रति दिन तीन गिलास "घर का बना सोडा" पी सकता है - सुबह 200 मिलीलीटर और दिन के दौरान 200-400 मिलीलीटर, औषधीय क्वास की पूरी मात्रा को 3-4 खुराक में विभाजित करता है। बच्चों, बुजुर्गों या जठरांत्र संबंधी समस्याओं वाले लोगों के लिए, पेय की एक खुराक को 30-50 मिलीलीटर तक कम किया जाना चाहिए।

भोजन के एक घंटे बाद, जब भोजन का बड़ा हिस्सा पहले ही पच चुका हो, या भोजन से 30-40 मिनट पहले जलसेक न पियें। पाठ्यक्रम की अवधि 2 महीने तक है, जिसके बाद आपको कुछ हफ़्ते आराम करने और शरीर को उपचार के प्रति "प्रतिक्रिया" करने का अवसर देने की आवश्यकता होती है।

कॉस्मेटोलॉजी में कोम्बुचा

विटामिन से भरपूर कोम्बुचा का अनोखा अम्लीय वातावरण त्वचा को एक साथ दो दिशाओं में प्रभावित करता है:

• एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक के रूप में - एपिडर्मिस की परतों में बैक्टीरिया के प्रसार को रोकना;
• एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में - त्वचा की ऊपरी और मध्य परतों में रक्त माइक्रोसिरिक्युलेशन को उत्तेजित करके उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

पहले मामले में, एक सप्ताह के भीतर परिणाम देखने के लिए त्वचा के समस्या क्षेत्रों - मुँहासे या बढ़े हुए सीबम उत्पादन के क्षेत्रों को पोंछना पर्याप्त है। बड़े छिद्र काफ़ी सिकुड़ जाएंगे, सूक्ष्म सूजन दूर हो जाएगी और कॉमेडोन की संख्या काफ़ी कम हो जाएगी। नियमित रूप से (सुबह और शाम) अपने चेहरे को ठंडे क्वास से पोंछने से, समस्याग्रस्त त्वचा खुद को तैलीय नहीं दिखाएगी और हार्मोनल स्तर या पर्यावरणीय परेशानियों में किसी भी बदलाव पर चकत्ते के साथ प्रतिक्रिया नहीं करेगी।

वृद्ध या थकी हुई चेहरे की त्वचा में लोच बहाल करने के लिए, थोड़ा गर्म पेय का उपयोग करें। एक धुंध सेक को तरल में भिगोया जाता है और पूरे चेहरे पर लगाया जाता है, समय-समय पर त्वचा पर धुंध को हल्के से दबाया जाता है। संपूर्ण हेरफेर की अवधि 10 से 25 मिनट तक है, प्रक्रियाओं की संख्या असीमित है।

उम्र बढ़ने के गंभीर लक्षणों - झुर्रियों और उम्र के धब्बों के लिए, फंगल मायसेलियम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, यानी पदार्थ की ऊपरी हटाई गई परत, जिसे पूरी तरह से त्वचा की सतह पर लगाया जाता है और लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। इस तरह के सेक के बाद, तुरंत अपने चेहरे को गर्म उबले पानी से धोने और अपनी त्वचा पर मॉइस्चराइजर लगाने की सलाह दी जाती है।

जापानी कोम्बुचा का उपयोग हमारे जीवन के कई क्षेत्रों में किया जाता है: खाना बनाना, चिकित्सा।

यदि आप घर पर मशरूम रखने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह जानना होगा कि कोम्बुचा कैसे उगाएं और घर पर जापानी मशरूम की उचित देखभाल कैसे करें।

कोम्बुचा की देखभाल कैसे करें?

मशरूम को खुशी और लाभ पहुंचाने के लिए, इसकी देखभाल की जानी चाहिए, क्योंकि यह एक जीवित जीव है। इसे सही तरीके से संभाला जाना चाहिए, तभी आपको वास्तव में उपचारकारी पेय मिलने की गारंटी दी जा सकती है। न केवल जलसेक का स्वाद, बल्कि इसकी रासायनिक संरचना और लाभकारी गुण भी इस बात पर निर्भर करते हैं कि हम घर पर उगने वाले कोम्बुचा की देखभाल कैसे करते हैं। शोध से पता चला है कि चाय का अर्क कवक के विकास के लिए महत्वपूर्ण है। मशरूम लगभग अपने घटकों, अर्थात् टैनिन, एरोमैटिक्स और अन्य पदार्थों का उपभोग नहीं करता है। लेकिन वह चाय की कमी के प्रति बहुत संवेदनशील हैं। चाय के बिना, वह एस्कॉर्बिक एसिड को संश्लेषित नहीं कर सकता, जो उसके जीवन के लिए आवश्यक है।

यदि आपके घर की सभी स्थितियाँ कोम्बुचा के अनुकूल हैं, तो चौथे से दसवें दिन पहले से ही यह एक स्वस्थ पेय का उत्पादन शुरू कर देता है जिसका स्वाद मजबूत, अत्यधिक कार्बोनेटेड क्वास जैसा होता है। गैस के बुलबुले और एसिटिक एसिड खमीर और एसिटिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा "प्रदान" किए जाते हैं, और चाय और कुछ प्रकार के खमीर जलसेक को एक विशिष्ट सुगंध देते हैं।

कोम्बुचा कहाँ रखें?

घर में कोम्बुचा को केवल उपयुक्त आकार के कांच के कंटेनरों में ही रखा जाता है। एक नियम के रूप में, यह 3-लीटर जार है।

मशरूम को किसी धातु के कंटेनर में नहीं रखना चाहिए, जब तक कि वह स्टेनलेस स्टील का न हो, क्योंकि मशरूम से उत्पन्न एसिड धातुओं के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है। आप पॉलीथीन या पॉलीप्रोपाइलीन जैसी उच्च गुणवत्ता वाली सिंथेटिक सामग्री से बने कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। पॉलीविनाइल क्लोराइड (पीवीसी) या पॉलीस्टाइनिन से बने कंटेनरों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

यह अच्छा है अगर मशरूम के जार को छायादार जगह पर रखा जाए, इसे अच्छे वेंटिलेशन वाला एक अलग बॉक्स होने दें और कोई विदेशी गंध न हो। सीधी धूप और ठंड फंगस के विकास को रोकती है, इसलिए इसे खिड़की से दूर रखना सबसे अच्छा है। कोम्बुचा की उचित देखभाल के लिए, कमरे के तापमान की निगरानी करें। इसके लिए इष्टतम तापमान लगभग 20-25°C है। यदि घर का तापमान 17C से नीचे है, तो यह कवक के लिए हानिकारक है, क्योंकि इससे इसकी गतिविधि कम हो जाती है और इसमें नीले-हरे शैवाल विकसित हो सकते हैं। आपको मशरूम के जार को बंद नहीं करना चाहिए क्योंकि इसे सांस लेने की जरूरत है। जार को धुंध या साफ रुमाल से बंद करना पर्याप्त है। यह न केवल मशरूम को सांस लेने की अनुमति देगा, बल्कि इसे धूल और कीड़ों, विशेष रूप से फल मक्खियों से भी बचाएगा।

कोम्बुचा को केवल उबले हुए पानी में डालें जिसमें चीनी और चाय की पत्तियाँ पहले से ही घुली हुई हों। कच्चे पानी में कई घुलनशील कैल्शियम लवण होते हैं, जो ग्लूकोनिक एसिड के साथ कैल्शियम ग्लूकोनेट बनाते हैं, जो अवक्षेपित होता है। किसी भी परिस्थिति में आपको मशरूम पर सीधे चीनी नहीं छिड़कनी चाहिए या इसे अघुलनशील चीनी के घोल में नहीं रखना चाहिए। इससे फंगस के शरीर पर भूरे धब्बे के रूप में जलन होगी। मशरूम के लिए चाय का घोल बहुत तेज़ नहीं होना चाहिए, क्योंकि बहुत अधिक गाढ़ी चाय इसके विकास को रोक देगी। चाय के घोल में पत्तियां या चायपत्ती नहीं रहनी चाहिए, यह फंगस के लिए बहुत हानिकारक है और उसे नुकसान पहुंचा सकती है।

कोम्बुचा को कैसे धोएं?

समय-समय पर, घर पर उगाए गए कोम्बुचा को साफ पानी से धोना चाहिए - नल से या, यदि संभव हो तो, झरने के पानी से। गर्मियों में यह हर 1-2 सप्ताह में एक बार किया जाता है, सर्दियों में - हर 3-4 सप्ताह में एक बार। मशरूम को गर्म चाय के अर्क में न रखें, यह मर जाएगा।

यदि कोम्बुचा का शीर्ष भूरा होने लगे, तो इसका मतलब है कि यह मरना शुरू हो गया है। ऐसा आमतौर पर इसलिए होता है क्योंकि मशरूम को बहुत लंबे समय तक जलसेक में छोड़ दिया गया है।

इसे पूरी तरह से मरने से रोकने के लिए, इसे धोया जाता है, शीर्ष परत को अलग किया जाता है और एक नई चाय के अर्क में रखा जाता है। ध्यान रखें कि गर्मियों में कोम्बुचा सर्दियों की तुलना में अधिक तीव्रता से "काम" करता है, जिसका अर्थ है कि समाधान अधिक बार बदला जाता है। यदि आप मशरूम के बारे में भूल जाते हैं और उसकी देखभाल करना बंद कर देते हैं, तो सारा तरल वाष्पित हो जाएगा। आप इसे फिर से मीठे पानी या चाय के अर्क से भरकर इसे पुनर्जीवित कर सकते हैं। यह पता चला है कि कोम्बुचा को सूखे रूप में कुछ समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कोम्बुचा प्रसार

यदि कोम्बुचा जलसेक को एक अलग कंटेनर में डाला जाता है और कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है, तो 7-14 दिनों के बाद इसकी सतह पर एक पतली पारभासी परत दिखाई देगी - सूक्ष्मजीवों की एक कॉलोनी, जो कुछ समय बाद एक वयस्क मशरूम बन जाएगी।

कभी-कभी घर पर उगाया गया कोम्बुचा "पुनर्जन्म" होता है। यह इस प्रकार होता है. मशरूम जार के निचले भाग में डूब जाता है और एक नई, साफ, पारदर्शी फिल्म को अपने से अलग कर लेता है। यह फिल्म कोम्बुचा की बेटी है। इस मामले में, पुराने मशरूम को या तो फेंक दिया जा सकता है या बेटी मशरूम को एक नए कंटेनर में ट्रांसप्लांट करने के बाद आगे इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि पुराना मशरूम पहले से ही बहुत गाढ़ा है, तो यह सिरका बनाने के लिए एकदम सही है, क्योंकि यह बहुत अधिक एसिड पैदा करना शुरू कर देता है।

यदि कोम्बुचा बहुत गाढ़ा हो गया है, कई परतें जमा हो गई हैं और देखभाल करने में असुविधाजनक है, और पेय खट्टा हो गया है, तो मशरूम का हिस्सा हटा दें और इसे दूसरे कंटेनर में ट्रांसप्लांट करें या रिश्तेदारों और दोस्तों को उपहार के रूप में दें, इसके बारे में बताएं इसके लाभकारी गुण.

घर पर कोम्बुचा

कवक की इष्टतम वृद्धि और विकास के लिए, काली या हरी चाय के अर्क के साथ 10% चीनी घोल की आवश्यकता होती है।

जापानी कोम्बुचा बनाने की विधि

तो, कोम्बुचा का आसव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: कोम्बुचा (खट्टा), लगभग 100 ग्राम सफेद परिष्कृत चीनी (5 लेवल बड़े चम्मच), 2 चम्मच हरी या काली चाय, 1 लीटर पानी, 3-लीटर ग्लास जार, इलास्टिक बैंड या रबर बैंड, धुंध।

चीनी और चाय से बहुत मजबूत जलसेक तैयार नहीं किया जाता है। चाय को कम से कम 15 मिनट तक पीना सबसे अच्छा है। चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए और चायपत्ती के टुकड़े नहीं होने चाहिए. ढीली पत्ती वाली चाय को बैग वाली चाय से बदला जा सकता है। जार में रखे मशरूम को केवल ठंडे जलसेक से भरें, अन्यथा मशरूम मर जाएगा। यदि मशरूम युवा है, तो उस जार से थोड़ा सा अर्क चाय में मिलाया जाता है जहां यह पहले था। जलसेक की मात्रा तरल की कुल मात्रा का लगभग 1/10 होनी चाहिए।

मशरूम को एक जार में रखने और जलसेक से भरने के बाद, कंटेनर की गर्दन को धुंध से ढक दिया जाता है और एक इलास्टिक बैंड से सुरक्षित कर दिया जाता है। धुंध की आवश्यकता होती है ताकि मशरूम सांस ले सके, और धूल, पौधे के बीजाणु और छोटे कण जार में न जाएं। जार को घर में किसी अंधेरी, गर्म जगह पर रखा जाता है। मशरूम को 4-10 दिनों तक डालने की सलाह दी जाती है, जिसके बाद यह उपभोग के लिए तैयार हो जाता है। किण्वन का समय हवा के तापमान पर निर्भर करता है। तापमान जितना अधिक होगा, यह उतनी ही तेजी से प्रवेश करेगा।

जब पेय वांछित अम्लता (स्वाद के अनुसार) तक पहुंच जाता है, तो मशरूम को साफ हाथों से हटा दिया जाता है और ठंडे बहते पानी के नीचे धोया जाता है। फिर उन्हें उसी योजना के अनुसार तैयार जलसेक के साथ एक जार में वापस डाल दिया जाता है।

जापानी कोम्बुचा जलसेक को कैसे और कहाँ संग्रहीत करें?

तैयार पेय को दूसरे कंटेनर में डाला जाता है और एक तंग ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। जलसेक को और भी बेहतर बनाने के लिए, इसे ठंडे स्थान पर कई और दिनों (अनुकूलतम 5 दिन) तक पकने दिया जाता है। वायु पहुंच के बिना, बैक्टीरिया अपना कार्य करना बंद कर देते हैं, और यीस्ट काम करना जारी रखता है, गैस का उत्पादन करता है। परिणाम एक उत्कृष्ट कार्बोनेटेड पेय है। पीने से पहले, जलसेक को चीज़क्लोथ या छलनी से छान लें।

यदि मशरूम पहले से ही पुराना है और कई सेंटीमीटर की मोटाई तक पहुंच गया है, तो इसके जलसेक को हर दिन सीधे जार से पिया जा सकता है, जबकि ठंडी मीठी चाय के एक नए हिस्से के साथ तरल के नुकसान की भरपाई करना नहीं भूलना चाहिए।

मशरूम का क्षेत्रफल उस कंटेनर के क्षेत्र पर निर्भर करता है जिसमें वह "रहता है"।

दो जार रखना बहुत सुविधाजनक है, जिनमें से एक में मशरूम "जीवित" रहेगा, और तैयार पेय दूसरे में डाला जाएगा। जलसेक को रेफ्रिजरेटर में, ढककर, काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। साथ ही, इसके उपचार और स्वाद गुण बिल्कुल भी नहीं बदलेंगे।

शरीर के लिए कोम्बुचा के फायदे: वीडियो

कोम्बुचा के क्या फायदे हैं? कोम्बुचा सभी रोगों की एक दवा है। मतभेद। देखभाल और उपयोग कैसे करें कोम्बुचा का उपयोग करके अपने चेहरे की देखभाल कैसे करें
घर का बना कोम्बुचा या कोम्बुचा - देखभाल और उपयोग कैसे करें

घर का बना कोम्बुचा या कोम्बुचा - इसकी देखभाल और उपयोग कैसे करें। लाभ और हानि

घर का बना कोम्बुचा - यह संभव है कि हमारे समय में कुछ लोग नहीं जानते कि यह "जानवर" क्या है, लेकिन 70 के दशक में यह लगभग हर घर में रहता था। जीवित इसलिए क्योंकि यह एक जीवित जीव है और इसकी उचित देखभाल की जरूरत है।

इस लेख में आप इस पेय के फायदे और नुकसान के बारे में जानेंगे। और

यह पेय स्वादिष्ट, खट्टा और थोड़ा कार्बोनेटेड होने के साथ-साथ बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी साबित होता है। लेकिन इसका स्वाद हमेशा अलग होता है, ये न जाने किस पर निर्भर करता है. एक राय है कि यह माहौल, घर के मालिकों की मनोदशा और उनके द्वारा कहे गए शब्दों पर निर्भर करता है। कुछ दिन पहले, मेरी माँ एक दोस्त से एक मशरूम लेकर आई, मैंने इसके बारे में सब कुछ पता लगाने का फैसला किया और साथ ही अपने ब्लॉग पर एक लेख भी लिखा।

उन्हें हमारे युग से भी पहले एक कोरियाई वैज्ञानिक द्वारा लाया गया था, उनका नाम कोम्बो था। इसलिए मशरूम का एक नाम कोम्बुचा भी है।

और अब इसका उत्पादन संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में भी औद्योगिक पैमाने पर किया जाता है, और हर कोई कोम्बुचा की एक बोतल खरीद सकता है (वहां इसे यही कहा जाता है)। और अपना खुद का विकास करें. ऐसा लगता है जैसे हम धीरे-धीरे इसे बिक्री के लिए जारी करना शुरू कर रहे हैं।

हमने हमेशा इसे केवल मशरूम कहा है, लेकिन इसके कई नाम हैं

कोम्बुचा क्या लाभ लाता है?

प्राचीन चीनी चाय जेलीफ़िश को "अमर का अमृत" कहते थे। और रूस में वे कहते थे कि जो लोग चाय क्वास पीते हैं वे सौ साल तक स्वस्थ रहेंगे! दरअसल, इसका टॉनिक प्रभाव बहुत मजबूत होता है। बस एक गिलास था. लेकिन इतना ही नहीं, पढ़ें

• बेशक, इसमें प्रोबायोटिक्स होते हैं, और वे उचित पाचन स्थापित करने में मदद करते हैं, उनकी मदद से शरीर प्रोटीन और वसा को बेहतर ढंग से अवशोषित करता है। चयापचय को तेज करें - चयापचय। और चूंकि पेय पाचन में सुधार करता है, यह तेजी से वजन घटाने को बढ़ावा देता है।


• एसिड-बेस संतुलन को संतुलित करने में मदद करता है, और यह बदले में कई बीमारियों से बचने में मदद करेगा।


• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, क्योंकि यह जठरांत्र संबंधी मार्ग में लाभकारी बैक्टीरिया की पर्याप्त संख्या बनाए रखने में मदद करता है।


• विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन में तेजी लाता है। जो पूरे शरीर की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाता है। यह हमारी त्वचा की भी मदद करता है, क्योंकि समय पर नहीं निकाले गए विषाक्त पदार्थ मुँहासे और ब्लैकहेड्स की उपस्थिति में योगदान करते हैं।


• कोम्बुचा ड्रिंक में ग्लूकोसोमिन्स होते हैं, जो शरीर में हयालूरोनिक एसिड के उत्पादन को बढ़ाकर सभी प्रकार के गठिया को रोकने और इलाज करने में मदद करते हैं। यह एसिड उपास्थि की संरचना को बनाए रखने में मदद करता है और जोड़ों के दर्द को रोकता है।


• हयालूरोनिक एसिड संयोजी ऊतक को नमी बनाए रखने में मदद करता है, जो ऊतक संरचना को बनाए रखने में मदद करता है और मुक्त कणों के प्रभाव को कम करता है। हयालूरोनिक एसिड में कोलेजन होता है, जो झुर्रियों की उपस्थिति को धीमा कर देता है और त्वचा की दृढ़ता और लोच को बढ़ाता है। तो आप इस ड्रिंक का इस्तेमाल चेहरे के टोनर के रूप में कर सकते हैं।


• ग्लूकोनिक एसिड - कैंसर से लड़ने में मदद करता है, इसकी घटना को रोकता है और यदि कैंसर कोशिकाएं पहले ही प्रकट हो चुकी हैं तो उनकी वृद्धि को धीमा कर देता है।


• इस अद्भुत पेय में प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स होते हैं। और अगर आपका गला दर्द करता है, तो आपको कम से कम 5 दिनों तक इस इन्फ्यूज्ड ड्रिंक से गरारे करने की जरूरत है। चाय जेलीफ़िश के शरीर को ही घावों पर लगाया जा सकता है, वे तेजी से ठीक हो जाते हैं। जलने का इलाज करता है.


• वे दांतों की सड़न को रोक सकते हैं! यदि आप हरी चाय के साथ कोम्बुचा से अपना मुँह धोते हैं।


• जो लोग नियमित रूप से कोम्बुचा पेय पीते हैं, उन्होंने देखा है कि यह अतिरिक्त ऊर्जा प्रदान करता है, नींद आने और रात में सोते रहने पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, सर्दी से राहत देता है और रक्तचाप कम करता है।

इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है, प्रोफेसर बोरिस उवैदोव नीचे दिए गए वीडियो में इसके बारे में और अधिक बात करते हैं।

यदि आप इस विषय में रुचि रखते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप डॉक्टर बोरिस उवैदोव का वीडियो देखें। वह एक वैज्ञानिक शोधकर्ता और संयुक्त राज्य अमेरिका और मैक्सिको में क्लीनिकों के सलाहकार, प्राकृतिक चिकित्सा के प्रोफेसर, मनोचिकित्सक, पोषण मनोविज्ञान के डॉक्टर, गैर-दवा उपचार के विशेषज्ञ हैं।

चाय मशरूम जादुई गुण त्वचा कायाकल्प, वजन घटाने

और एक और, बहुत दिलचस्प वीडियो. एक ऐसी महिला के बारे में जो सचमुच हर जगह कोम्बुचा का उपयोग करती है। एक दिन, एक मशरूम ने उसे ट्रॉफिक अल्सर से भी बचाया!

उसने मशरूम को शरीर पर ही लगा लिया और पूरी रात शांति से सोई, कोई दर्द नहीं हुआ और घाव धीरे-धीरे ठीक हो गया। आप मशरूम को चाय की जगह हर्बल टिंचर में भी डाल सकते हैं। लेकिन ईमानदारी से कहूं तो मुझे नहीं पता कि वह वहां कैसे रहता है और क्या वह सामान्य रूप से काम करेगा।

इसलिए बेहतर है कि पेय में ही उपयोगी पदार्थ डालें और इसे बनाएं, उदाहरण के लिए, सर्दी और गले में खराश के लिए टिंचर। चलो ले लो:

• 100 ग्राम कोम्बुचा पेय


• आधा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च


• शहद एक चम्मच

दिन में 3 बार एक चम्मच लें।

हर बार भोजन से 30 मिनट पहले पेय पियें - इससे पाचन में सुधार होगा। और सोने से पहले आप एक बच्चे की तरह सोएंगे।

कोम्बुचा बीमारियों का एक प्राचीन उपचार - एक नए तरीके से

कोम्बुचा के लाभों की सूची अंतहीन हो सकती है, लेकिन किसी भी मजबूत दवा की तरह, इसमें कई मतभेद हैं।

कोम्बुचा में क्या मतभेद हैं?

मधुमेह - उच्च शर्करा सामग्री के कारण।

चीनी के कारण फिर से पेट की अम्लता बढ़ जाती है, लेकिन आप चीनी के बजाय कोम्बुचा घोल में शहद मिला सकते हैं। शहद का उपयोग करके, आप पेय में एसिड को निष्क्रिय कर देते हैं।

फंगल रोग. लेकिन यदि आप किण्वित कोम्बुचा पेय का उपयोग करते हैं, तो इसके विपरीत यह मदद करेगा, क्योंकि इस रूप में यह इस तरह की बीमारियों का प्रतिरोध करता है।

यदि कोई व्यक्ति हाइपोटेंशन (निम्न रक्तचाप) या पेट के अल्सर से पीड़ित है तो आपको कोम्बुचा से बना पेय भी नहीं पीना चाहिए।

कुछ लोगों में एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है, लेकिन यह पूरी तरह से व्यक्तिगत है।

अपने कोम्बुचा में मिठास न मिलाएं, यह उन्हें स्वीकार नहीं करेगा।

मैंने यह सब सिर्फ एक मामले में लिखा है, क्योंकि मैं डॉक्टर नहीं हूं, लेकिन उसी डॉक्टर उवैदोव की आधिकारिक राय है कि इसमें कोई मतभेद नहीं हैं।

कोम्बुचा क्या है?

इसमें यीस्ट - सूक्ष्मजीव और एसिटिक एसिड बैक्टीरिया होते हैं। वे उस वातावरण पर भोजन करते हैं जिसमें वे पाए जाते हैं। यीस्ट चीनी खाता है, अल्कोहल, कार्बन डाइऑक्साइड और अन्य पदार्थ पैदा करता है, और बैक्टीरिया सूक्ष्मजीवों द्वारा स्रावित पदार्थों को खाते हैं। उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप, एसिटिक और हाइलूरोनिक एसिड जारी होते हैं और कई अन्य उपयोगी पदार्थ, जिनके बारे में मैंने ऊपर लिखा है, उनमें विटामिन बी 1, पीपी, सी, मैलिक एसिड और पॉलीसेकेराइड शामिल हैं।

कोम्बुचा की तैयारी और देखभाल।

तो, हमने अपनी परिचित दादी से स्टार्टर के साथ कोम्बुचा (यह तरल की एक छोटी मात्रा होती है जिसमें मशरूम तैरता है) लिया। अब हमें इसके लिए एक कंटेनर का चयन करना होगा। एक नियमित 3-लीटर जार इसके लिए सबसे उपयुक्त है। हम इसे ठीक से धोते हैं। और एक पोषक तत्व का घोल तैयार करें।

• सबसे पहले, चाय की पत्ती तैयार करें, लगभग 2 चम्मच प्रति लीटर पानी। बिना एडिटिव्स वाली ग्रीन टी को कम से कम 15 मिनट तक खड़ी रहने देना बेहतर है। चूंकि मशरूम अभी भी छोटा और पतला है, इसलिए आधा तीन लीटर जार में डालें।


• सुनिश्चित करें कि आप उबला हुआ, ठंडा या गुनगुना पानी लें, इसमें चाय की पत्ती से छानी हुई चाय की पत्तियां और प्रति लीटर पानी में लगभग 5 बड़े चम्मच दानेदार चीनी मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.


• चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए, कोई चाय की पत्तियाँ नहीं होनी चाहिए, क्योंकि रेत के क्रिस्टल और चाय की पत्तियाँ हमारे कोम्बुचा को नुकसान पहुँचा सकती हैं और जलने का कारण बन सकती हैं।


• हम मशरूम को पानी से नहलाते हैं, अधिमानतः नल से नहीं, बल्कि फ़िल्टर किया हुआ। यदि बदसूरत स्क्रैप हैं, तो उन्हें चुटकी बजाते हुए हटा दें। आपको इसे महीने में एक बार धोना होगा। और उसके बाद हम प्रकृति के अपने चमत्कार को इस घोल में डालते हैं।


• हम इसे धुंध से ढक देते हैं और ऊपर एक इलास्टिक बैंड लगा देते हैं ताकि कोई भी बाहरी चीज़ वहां प्रवेश न कर सके, अन्यथा मिडज वास्तव में इसे पसंद करते हैं। इसके बाद इसे किसी अंधेरी जगह पर रखकर 2-5 दिनों के लिए छोड़ दें। यदि कमरा गर्म है, तो पेय तेजी से पक जाएगा, यदि तापमान कम है, तो पकने में अधिक समय लगेगा। और यह इस पर भी निर्भर करता है कि हमें किस प्रकार का पेय पसंद है, यदि यह तेज़ है, तो अधिक समय लें।


• जब हमारा समुद्री मशरूम पक जाए, तो इसे चीज़क्लोथ या प्लास्टिक की छलनी से छान लें। और इसे कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रख दें। या आप तुरंत पी सकते हैं। अपने कोम्बुचा के साथ हम ऊपर वर्णित ऑपरेशन करते हैं। हम चार्ज करते हैं और नए पकने की प्रतीक्षा करते हैं।


• जब मशरूम 4 सेंटीमीटर से अधिक मोटा हो जाए, तो आपको नए पेय के लिए एक पैनकेक को अलग करना होगा।

वीडियो ट्यूटोरियल देखें, वहां सब कुछ विस्तार से बताया गया है।

मेरे घर पर कोम्बुचा)

मैं अपने अनुभव के बारे में लिखूंगा. ग्रीन टी में मशरूम का स्वाद ज्यादा अच्छा होता है. यह बड़ा हो गया है, मोटा हो गया है और अब 2 दिन में ही परिपक्व हो रहा है। क्योंकि रसोई बहुत गर्म है, क्योंकि भाप हीटिंग चालू कर दी गई थी।

चेहरे की त्वचा के लिए कोम्बुचा का उपयोग कैसे करें।

आप बस टॉनिक की तरह कोम्बुचा टिंचर से अपना चेहरा पोंछ सकते हैं, गहरी सफाई कर सकते हैं, या आप इसका उपयोग मास्क और लोशन बनाने के लिए कर सकते हैं। मशरूम जलसेक में एक स्पष्ट कायाकल्प, चौरसाई, सुखदायक और टॉनिक प्रभाव होता है।

लेकिन ऐसे उद्देश्यों के लिए, मशरूम को 30 दिनों तक संक्रमित किया जाना चाहिए! एक बार कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए टिंचर तैयार हो जाने पर, आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और आवश्यकतानुसार उपयोग कर सकते हैं।

चेहरे की गहरी सफाई कैसे करें?

इसके लिए हमें चाहिए:

• आपका सामान्य त्वचा क्लींजर (लोशन, टोनर, जेल या फोम क्लींजर)


• टेरी तौलिया


• सूती रुमाल

हम अपने सामान्य उत्पाद से अपना चेहरा साफ़ करते हैं। हम गर्म पानी में एक टेरी तौलिया भिगोते हैं और त्वचा को भाप देने या भाप देने के लिए इसे चेहरे पर 2-3 मिनट के लिए लगाते हैं, जैसा कि आमतौर पर चेहरे की गहरी सफाई करते समय किया जाता है।

इसके बाद एक रुमाल लें और इसे कोम्बुचा टिंचर में भिगोकर हल्के से निचोड़ लें, लेट जाएं और अपने चेहरे पर लगाएं। नैपकिन के शीर्ष को गर्म टेरी तौलिये से ढक दें।

जब 5 मिनट बीत जाते हैं, तो हम उठते हैं, कोम्बुचा को पानी से धोते हैं और अपने चेहरे पर मॉइस्चराइजर लगाते हैं। प्रक्रिया को सप्ताह में एक बार, सोने से 2-3 घंटे पहले किया जाना चाहिए।

समस्याग्रस्त त्वचा के लिए कोम्बुचा पर आधारित लैवेंडर-आधारित लोशन।

कोम्बुचा के एंटीसेप्टिक और उपचार गुण इसे स्वस्थ और सुंदर त्वचा की लड़ाई में एक प्रभावी उपाय बनाते हैं। यह वसामय ग्रंथियों के कामकाज को विनियमित करने में भी मदद करेगा।

• 30-दिवसीय कोम्बुचा जलसेक 250 मिलीलीटर


• सूखे लैवेंडर फूल 2 बड़े चम्मच


• छोटा तामचीनी सॉस पैन और कांच का जार

कोम्बुचा टिंचर को एक सॉस पैन में 60-70 डिग्री तक गर्म करें। मशरूम के ऊपर लैवेंडर डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। हम इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं, जार को ढक्कन से बंद करते हैं और तीन सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं।

जब आवश्यक समय बीत जाए, तो चीज़क्लोथ से छान लें।

सुबह और शाम अपने चेहरे और डायकोलेट को लोशन से पोंछें।

आप अपने नहाने के पानी में लैवेंडर कोम्बुचा लोशन भी मिला सकते हैं।

कोम्बुचा के जादुई गुण।

हाँ, वे कहते हैं कि उसके पास ऐसा है, आपको बस उससे अपनी इच्छा कहनी है और वह उसे पूरा कर देगा।

तो, मैंने आपको कोम्बुचा कोम्बुचा के लाभों, इसकी देखभाल कैसे करें, इसका उपयोग कैसे करें और इसके उपचार के बारे में लगभग सब कुछ बताया। अब मैं इसे हर समय पीऊंगा, खासकर जब से मुझे इसका स्वाद बहुत पसंद है!

आप कोम्बुचा कहाँ से प्राप्त कर सकते हैं? सबसे पहले, बड़े दोस्तों से पूछें, और युवाओं से भी, शायद किसी के घर में यह हो। यदि नहीं, तो इंटरनेट पर देखें, मैंने विज्ञापन देखे जहां वे इसे खरीदने की पेशकश करते हैं।

कोम्बुचा अर्क

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