काउबेरी जूस - बेहतरीन रेसिपी। लिंगोनबेरी जूस को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे बनाएं। जमे हुए लिंगोनबेरी फल पेय, नुस्खा
घर पर स्वादिष्ट और सेहतमंद क्रैनबेरी जूस बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
2018-08-13 नतालिया डांचिशाकीश्रेणी
नुस्खा
समय
(मिनट)
सर्विंग्स
(लोग)
तैयार पकवान के 100 ग्राम में
0 जीआर।
0 जीआर।
कार्बोहाइड्रेट
12 जीआर।48 किलो कैलोरी।
विकल्प 1. क्लासिक लिंगोनबेरी जूस रेसिपी
लिंगोनबेरी विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। इसमें मूत्रवर्धक, ज्वरनाशक और जीवाणुनाशक गुण होते हैं। इस बेरी से मोर्स सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है, क्योंकि गर्मी उपचार न्यूनतम है।
सामग्री
- साधारण दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
- वसंत का पानी - लीटर;
- लिंगोनबेरी - 350 ग्राम।
लिंगोनबेरी जूस की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
लिंगोनबेरी को छाँटें, पत्तियों और टहनियों को हटा दें। किचन टॉवल पर धोकर सुखा लें। जामुन को जार या थर्मस में रखें। चीनी डालें और धुले हुए पुदीने के पत्ते डालें। ऊपर से उबलता पानी डालें और कसकर बंद कर दें।
कम से कम पांच घंटे के लिए पेय का सेवन करें। एक चलनी के माध्यम से एक कंटर में तनाव। जामुन को चम्मच से रगड़ें ताकि गूदा पेय में रह जाए। लुगदी फेंक दो।
यदि आप कांच के जार में फ्रूट ड्रिंक बना रहे हैं, तो इसे जलसेक के दौरान गर्म कंबल में लपेटें ताकि पेय धीरे-धीरे ठंडा हो जाए। चीनी को शहद से बदला जा सकता है। इस मामले में, इसे गर्म पेय में जोड़ें, क्योंकि शहद उच्च तापमान को सहन नहीं करता है।
विकल्प 2. धीमी कुकर में क्रैनबेरी के रस के लिए एक त्वरित नुस्खा
धीमी कुकर में मोर्स सिर्फ 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है. आपको बस सभी सामग्रियों को डिवाइस में लोड करना है और बीप की प्रतीक्षा करनी है।
सामग्री
- वेनिला चीनी का एक बैग;
- दो लीटर शुद्ध पानी;
- सफेद दानेदार चीनी का एक गिलास;
- दो गिलास ताजा लिंगोनबेरी।
लिंगोनबेरी जूस को जल्दी कैसे पकाएं
जामुन को छाँटें, पत्तियों और टहनियों से सफाई करें। क्रैनबेरी को धोकर सुखा लें। एक बाउल में रखें और मूसल या आलू मैशर से मैश कर लें।
लिंगोनबेरी प्यूरी को चीज़क्लोथ में स्थानांतरित करें, तीन बार मोड़ें और उसमें से रस निचोड़ें। हो सके तो जूसर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
बेरी से केक को मल्टीक्यूकर के कंटेनर में भेजें, दानेदार चीनी डालें और पानी से भरें ताकि यह केक को पूरी तरह से ढक दे। डिवाइस का ढक्कन कसकर बंद करें। भाप कार्यक्रम शुरू करें। टाइमर को 15 मिनट पर सेट करें। बीप के बाद, लिंगोनबेरी का रस डालें, फिर से ढक्कन बंद करें, पेय को उबाल लें और इसे बंद कर दें।
मोर्स को पूरी तरह से ठंडा होने तक बंद ढक्कन के साथ डिवाइस में छोड़ दें। परोसने से पहले पेय को छलनी से छान लें।
विकल्प 3. जमे हुए जामुन से काउबेरी का रस
सर्दियों में आप फ्रोजन लिंगोनबेरी से फ्रूट ड्रिंक बना सकते हैं। बेशक, पेय ताजा जामुन के समान नहीं होगा। हालांकि, यह बहुत सारे उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है। वेनिला और लौंग रस में स्वाद जोड़ देंगे और इसे मसालेदार बना देंगे।
सामग्री
- वेनिला पाउच;
- जमे हुए क्रैनबेरी - 400 ग्राम;
- लौंग की कली;
- फ़िल्टर्ड पानी - दो लीटर;
- सफेद दानेदार चीनी - 75 ग्राम।
खाना कैसे बनाएं
क्रैनबेरी को डीफ्रॉस्ट करें, एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।
जामुन को एक ब्लेंडर में डालें। घी को चीज़क्लोथ में डालें, इसे तीन परतों में मोड़ें। एक अलग कटोरे में रस निचोड़ें।
बेरीज से केक को सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें। बर्नर पर रखें और मध्यम आँच पर चालू करें। मिश्रण को उबाल लें। फिर आँच कम करें, चीनी डालें, लौंग और वेनिला डालें। सात मिनट तक उबालें। पेय को स्टोव से निकालें और थोड़ा ठंडा करें। जूस को छलनी से छान लें।
विकल्प 4. बिना पकाए काउबेरी का रस
इस नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया काउबेरी का रस सर्दी के पहले लक्षण दिखाई देने पर करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह सबसे अच्छा एंटीवायरल एजेंट है। इसे दवा के रूप में या ताज़ा पेय के रूप में परोसा जा सकता है।
सामग्री
- फ़िल्टर्ड पानी - ढाई लीटर;
- वेनिला चीनी का एक बैग;
- साधारण दानेदार चीनी का एक गिलास;
- दो गिलास क्रैनबेरी।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
लिंगोनबेरी को धोकर सुखा लें और एक ब्लेंडर कंटेनर में डालें। वेनिला और नियमित चीनी जोड़ें। चिकना होने तक मिलाएँ और चीनी के दाने घुल जाएँ।
पानी उबालें। बेरी द्रव्यमान को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, और इसके ऊपर उबलते पानी डालें। हिलाओ, ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। पीने से पहले जूस को छान लें।
सर्दियों में, गर्म पेय पीएं, और गर्मियों में - बर्फ के टुकड़े के साथ ठंडा करें। ताजगी के लिए आप फ्रूट ड्रिंक में नींबू के टुकड़े मिला सकते हैं। पेय को केवल कांच या तामचीनी के बर्तन में तैयार करें।
विकल्प 5. काउबेरी और क्रैनबेरी जूस
क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी के लाभकारी गुणों को हर कोई जानता है। इन जामुनों के पेय विटामिन सी से भरपूर होते हैं, यही वजह है कि इन्हें शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में तैयार करना इतना महत्वपूर्ण है। फलों के पेय में बहुत अधिक चीनी मिलाई जाती है, क्योंकि क्रैनबेरी काफी खट्टे होते हैं।
सामग्री
- साधारण दानेदार चीनी का 600 ग्राम;
- 200 ग्राम ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी;
- तीन लीटर वसंत पानी;
- 200 ग्राम भीगे हुए लिंगोनबेरी।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी धो लें। एक तामचीनी सॉस पैन में रखें, वसंत के पानी से भरें और बर्नर पर रखें। मध्यम आंच चालू करें।
जैसे ही सामग्री उबलती है, कंटेनर को स्टोव से हटा दें और 20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। एक छलनी के माध्यम से जलसेक को तीन लीटर के सूखे जार में निकालें। छिलकों को अलग करने के लिए जामुन को पीस लें।
क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी प्यूरी को एक जार में भेजें, मिलाएँ और एक घंटे के लिए सर्द करें।
पेय वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी है, लेकिन तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए इसे पानी से बहुत अधिक पतला होना चाहिए। अगर आप इसमें कुछ पुदीने की पत्तियां मिला दें तो फ्रूट ड्रिंक का स्वाद तीखा हो जाएगा।
विकल्प 6. दालचीनी के साथ काउबेरी का रस
पेय ताजा और जमे हुए लिंगोनबेरी दोनों से तैयार किया जा सकता है। ठंडे दिन में मोर्स पूरी तरह से गर्म हो जाएगा और आपको खुश कर देगा। दालचीनी पेय को सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट बनाएगी।
सामग्री
- 120 ग्राम फूल शहद;
- 2 लीटर उबलते पानी;
- 5 ग्राम जमीन दालचीनी;
- 10 ग्राम वेनिला चीनी;
- ताजा जमे हुए लिंगोनबेरी के 600 ग्राम।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
लिंगोनबेरी को एक मोटी दीवार वाले पैन में रखें। लकड़ी के पुशर या मूसल के साथ बेरी को प्यूरी अवस्था में पीस लें। दालचीनी और वेनिला जोड़ें। हलचल।
बेरी मिश्रण को उबलते पानी के साथ डालें, मिलाएँ और एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें। निर्धारित समय के बाद, पेय को एक घड़े में छान लें। फूल शहद डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
इसमें लेमन जेस्ट या पल्प, कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ या अन्य मसाले डालकर पेय में विविधता लाई जा सकती है। रस डालने के बाद, इसे धुंध या छलनी से छानना चाहिए।
विकल्प 7. चुकंदर के साथ काउबेरी का रस
चुकंदर पेय के रंग और स्वाद को और भी उज्जवल बना देगा। मोर्स को कढ़ाई या इनेमल पैन में पकाएं। एक स्टेनलेस स्टील कंटेनर इसके लिए उपयुक्त नहीं है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में पीने के लिए पेय की सिफारिश की जाती है।
सामग्री
- साधारण दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
- पीने का पानी - तीन लीटर;
- बीट्स - 300 ग्राम;
- क्रैनबेरी - 400 ग्राम
खाना कैसे बनाएं
लिंगोनबेरी को छाँटें, पत्तियों और टहनियों को हटा दें। जामुन को एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें। किचन टॉवल पर थपथपाकर सुखाएं। लिंगोनबेरी को आधे में मुड़े हुए चीज़क्लोथ में रखें और रस निचोड़ लें।
बेरी केक को एक तामचीनी कंटेनर में रखें। बीट्स को छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लें। गूदे के साथ मिलाएं और हिलाएं। पानी भरें और आग लगा दें।
उबलने के क्षण से रस को तीन मिनट तक उबालें। पेय को थोड़ा ठंडा करें, एक महीन छलनी से छान लें और लिंगोनबेरी के रस के साथ मिलाएं। गर्म रस में शहद डालें, मिलाएँ।
यदि आप बच्चों को पेय देने की योजना बना रहे हैं, तो शहद की मात्रा बढ़ा दें। पेय बनाने के लिए सफेद बीट का प्रयोग न करें।
इस बेरी ड्रिंक का स्वाद मुझे बचपन से ही पता है। उस समय, कोई चमत्कार तकनीक नहीं थी, मिक्सर, मिक्सर, और मुझे याद है कि कैसे मैंने जामुन को चम्मच से कुचल दिया, चीनी के साथ मिलाया, फिर पानी डाला और पिया। तब मुझे लगा कि दुनिया में कुछ भी स्वादिष्ट नहीं है, इस मीठे और खट्टे स्वाद ने मुझे आनंदित किया। और आज मैं आपको बताऊंगा कि बिना पकाए जमे हुए लिंगोनबेरी का रस कैसे बनाया जाता है, और फिर आपको एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा मिलेगा। मुझे उम्मीद है कि आपको यह सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट पेय तैयार करने का मेरा तरीका पसंद आएगा।
यह लिंगोनबेरी रस विटामिन का एक वास्तविक भंडार है, जो पहले से ही उस मौसम में इसे मूल्यवान बनाता है जब फ्लू संक्रमण लोगों को उत्तेजित करता है। सर्दी के दौरान, डॉक्टर सलाह देते हैं कि बीमारी के दौरान खूब पानी और फलों का पेय पीना एक वास्तविक मोक्ष है। लेकिन तब तक इंतजार करने की जरूरत नहीं है जब तक कि बीमारी आपके पास न आ जाए, क्योंकि लिंगोनबेरी जूस भी रोकथाम का एक बेहतरीन साधन है। तो, भविष्य के लिए इस बेरी की कटाई करें और इसे पूरी सर्दियों में पियें, यह एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय है।
घर पर क्रैनबेरी जूस कैसे बनाएं
उत्पाद:
- लिंगोनबेरी - 1-2 कप
- चीनी - 1 कप
- पानी - 2 - 2.5 लीटर
लिंगोनबेरी जूस के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
इंटरनेट पर, कई साइटों में ऐसे व्यंजन होते हैं जहाँ लिंगोनबेरी का रस उबाला जाता है। लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि खाना बनाते समय यह फ्रूट ड्रिंक नहीं, बल्कि लिंगोनबेरी कॉम्पोट निकलता है। मैं बिना पकाए फ्रूट ड्रिंक बनाती हूं। फलों के पेय के लिए, आप किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं, ताजा या जमे हुए। मेरे मामले में, मैं फ्रोजन बेरी से फ्रूट ड्रिंक तैयार कर रहा हूं।
तो, सबसे पहले मैं पानी में चीनी डाल देता हूं और पानी को आग पर उबालने के लिए रख देता हूं। जब पानी में उबाल आ जाए तो इसे बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। 
मैं एक लीटर जार में लिंगोनबेरी डालता हूं, चीनी के साथ थोड़ा ठंडा पानी डालता हूं और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीटता हूं। 
फिर, व्हीप्ड द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से छान लें और पानी के बर्तन में डालें। 
बस इतना ही, लिंगोनबेरी का रस तैयार है, जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे पकाना मुश्किल नहीं है। आप फ्रूट ड्रिंक में अन्य सामग्री मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, थोड़ी वेनिला या दालचीनी। मैं चीनी और जामुन के अलावा कुछ नहीं मिलाता, क्योंकि मुझे इस रूप में फल पेय पसंद हैं। अपने स्वास्थ्य के लिए पियो!
नीचे दिए गए व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप सीखेंगे कि क्रैनबेरी का रस कैसे पकाना है और आप इस पेय के स्वाद को कैसे समृद्ध कर सकते हैं।
काउबेरी के रस में एक स्वादिष्ट ताज़ा स्वाद होता है और इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी गुण भी होते हैं। इस पेय का उपयोग तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और कई बीमारियों को ठीक करने में मदद करता है। इसके अलावा, फल पेय कारखाने के उत्पादों को पूरी तरह से बदल देगा, क्योंकि आप इसे स्वयं बनाएंगे और आप निश्चित रूप से सभी घटकों की अच्छी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होंगे। नीचे विभिन्न प्रकार के व्यंजन हैं जिन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं होगा!
ताजा क्रैनबेरी से
यह नुस्खा बहुत सरल है, और इसका पालन करते हुए, हर कोई एक स्वादिष्ट लिंगोनबेरी लाल रस बना सकता है।
सामग्री:
- 500 ग्राम ताजा जामुन;
- 1 गिलास चीनी (अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार निर्देशित रहें, यह राशि किसी के लिए छोटी होगी, किसी के लिए बहुत कुछ);
- 3 लीटर शुद्ध पानी।
खाना बनाना
- जामुन को अच्छी तरह से धो लें, फिर छलनी से पीस लें।
- रस को छान लें, और बचा हुआ पोमेस एक सॉस पैन में रखें।
- पोमेस में चीनी डालें और मिलाएँ। अब पानी डालें।
- पानी में उबाल आने के बाद, बर्तन को आँच से हटा दें। लिंगोनबेरी को लंबे समय तक उबाला नहीं जा सकता है, अन्यथा इसके उपयोगी गुण इसमें संरक्षित नहीं रहेंगे।
- पेय को 10-15 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर छान लें।
- लिंगोनबेरी के रस में डालें और मिलाएँ। सब तैयार है! रेफ्रिजरेटर में तीन दिन तक स्टोर करें।
जमे हुए क्रैनबेरी से
हर किसी के पास ताजी सामग्री तक पहुंच नहीं है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको घर का बना जूस पीने के आनंद से खुद को वंचित करना होगा। इस मामले में, जमे हुए जामुन बचाव के लिए आते हैं। वे स्वाद और उपचार गुणों में ताजा लोगों से कम नहीं हैं, इसलिए इस तरह के पेय को बनाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें।
सामग्री:
- जमे हुए जामुन का 1 गिलास;
- 1 / 4-1 / 2 कप चीनी (अपनी पसंद के हिसाब से मात्रा समायोजित करें)
- 1.5 लीटर शुद्ध पानी।
खाना बनाना
- जामुन को कमरे के तापमान पर छोड़ कर डीफ्रॉस्ट करें।
- उसके बाद, पूरी तरह से डीफ़्रॉस्टेड लिंगोनबेरी को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें।
- परिणामस्वरूप घोल को एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें।
- उबाल लें, और फिर 2-3 मिनट तक उबालें।
- पेय में चीनी डालें, घुलने के लिए हिलाएं। एक नियमित छलनी या चीज़क्लोथ की एक या दो परतों के माध्यम से तनाव। फिर अद्भुत स्वाद का आनंद लें!
क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी से
इन दोनों जामुनों में एक सुखद खट्टा स्वाद और उपचार पदार्थों में समृद्ध संरचना होती है, इसलिए खाना पकाने में उनका संयोजन आश्चर्यजनक नहीं है। इस स्फूर्तिदायक क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी पेय को तैयार करने का प्रयास करें और इसके अद्भुत सुखद स्वाद की सराहना करें!
सामग्री:
- 250 ग्राम क्रैनबेरी;
- 250 ग्राम लिंगोनबेरी;
- 1/2-1 कप चीनी (अपनी पसंद के अनुसार);
- 3 लीटर शुद्ध पानी।
खाना बनाना
- क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी को पानी से अच्छी तरह धो लें। इन्हें छलनी या ब्लेंडर से पीस लें।
- परिणामी घोल को छान लें। बेरी के रस को रेफ्रिजरेटर में रखें, और क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी केक को सॉस पैन में रखें।
- पोमेस में पानी डालकर उबाल लें। आग तुरंत बंद कर दें।
- इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब पेय थोड़ा ठंडा होना चाहिए।
- 15-20 मिनट के बाद, धुंध की 3 परतों के माध्यम से तनाव और आरक्षित बेरी के रस के साथ मिलाएं। क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी से बना एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट पेय, जिसकी रेसिपी अविश्वसनीय रूप से सरल है, तैयार है!
क्रैनबेरी से मसालों के साथ
यह नुस्खा बहुत ही असामान्य है, क्योंकि यहां फलों के पेय के लिए मसाले असामान्य हैं। इस पेय को बनाने का प्रयास करें, क्योंकि इस तरह आप अपने मेनू में पूरी तरह से विविधता लाएंगे।
सामग्री:
- 3 कप जामुन;
- 150-200 ग्राम चीनी (आपके स्वाद पर निर्भर करती है);
- आधा ताजा नींबू का रस;
- एक चुटकी वेनिला;
- 1 दालचीनी छड़ी;
- 3 लीटर शुद्ध पानी।
खाना बनाना
- जामुन को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें क्रश करें या ब्लेंडर से पीस लें।
- परिणामस्वरूप घी को सॉस पैन में रखें, इसमें नींबू उत्तेजकता और मसाले डालें। सब कुछ पानी से भर दो।
- एक उबाल लेकर आओ और लगभग 3 मिनट तक पकाएं। चीनी में डालें और मिलाएँ।
- एक छलनी या चीज़क्लोथ की 3 परतों का उपयोग करके तनाव। आप तुरंत पी सकते हैं या स्वीकार्य तापमान पर ठंडा कर सकते हैं।
क्रैनबेरी, सेब और पुदीना से
यह ड्रिंक बनाने में बहुत ही आसान है और स्वाद में भी बहुत अच्छी है। इसके अलावा, यहां थोड़ी चीनी का उपयोग किया जाता है, क्योंकि नुस्खा मीठे सेब के लिए कहता है। तो यह फल पेय उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपने मेनू में मिठाई की मात्रा का पालन करते हैं।
सामग्री:
- 2 कप जामुन;
- 5 मध्यम मीठे सेब;
- मुट्ठी भर ताजी पत्तियां या 1 चम्मच। सूखे टकसाल की एक स्लाइड के साथ;
- 1-5 कला। एल सहारा;
- 2.5 लीटर शुद्ध पानी।
खाना बनाना
- सेब को अच्छी तरह से धो लें, उनका छिलका हटा दें और गूदे को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक सॉस पैन में रखें।
- फलों के ऊपर पानी डालें और उबाल आने दें। 15 मिनट तक उबालें, फिर पुदीना डालें और पकाते रहें।
- जामुन धो लें। इन्हें छलनी से छान लें या ब्लेंडर में पीस लें।
- सेब में परिणामी घी मिलाएं और तुरंत आंच बंद कर दें। 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें, हर बार हिलाते और चखें।
- अब पेय को छलनी या 2-3 धुंध परतों के माध्यम से छान लें। इसे तुरंत पिया जा सकता है, लेकिन ठंडा होने पर यह सबसे अधिक स्वादिष्ट होगा।
वीडियो
नीचे दिए गए वीडियो में, आप लिंगोनबेरी जूस बनाने की कुछ और सरल रेसिपी सीख सकते हैं।
विभिन्न रोगों के इलाज के लिए अक्सर लोक चिकित्सा में काउबेरी के रस का उपयोग किया जाता है। फ्रूट ड्रिंक के रूप में इस तरह के स्फूर्तिदायक लिंगोनबेरी पेय तैयार करने के लिए एक से अधिक रेसिपी हैं। लेकिन फिर भी, ठंड विधि के अपवाद के साथ, लिंगोनबेरी से पेय बनाने का सिद्धांत समान है।
आप ताज़े और जमे हुए दोनों प्रकार के जामुन से लिंगोनबेरी का पेय बना सकते हैं। इसके अलावा, उपचार नुस्खा में सुधार किया जा सकता है - इसमें अतिरिक्त उत्पाद जोड़ें, उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी, नींबू, शहद। पेय में साइट्रस जोड़ने से इसकी पहले से ही उपचार संरचना में वृद्धि होती है।
उपयोगी विटामिनों को संरक्षित करने के लिए, गर्मी उपचार से पहले, जामुन से रस निचोड़ा जाता है। पोमेस को उबाला जा सकता है, और तैयार पेय में लिंगोनबेरी का ध्यान जोड़ा जा सकता है।
चीनी को एक हानिकारक उत्पाद माना जाता है, और प्राकृतिक शहद फलों के पेय के उपचार गुणों को बढ़ाने में मदद करेगा। इसे तब जोड़ा जा सकता है जब फ्रूट ड्रिंक को अलग-अलग ग्लास में विभाजित किया जाए। मुख्य बात शहद को उबालना नहीं है ताकि यह अपने गुणों को न खोए।
जानने योग्य: सर्दियों में, सर्दी से बचाव के लिए लिंगोनबेरी पेय सबसे अच्छा पिया जाता है, और गर्मियों में - बर्फ के टुकड़ों के साथ ठंडा किया जाता है।
मुख्य सामग्री की तैयारी
क्या ज़रूरत है:
- इस पेय में मुख्य घटक लिंगोनबेरी है। बिना धुले जामुन को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और यदि उन्हें धोया जाता है, तो पेय की तैयारी में तुरंत उनका उपयोग करना बेहतर होता है। खाना पकाने से पहले, उन्हें पत्तियों से अलग किया जाना चाहिए और 15 मिनट के लिए गर्म पानी में डुबो देना चाहिए।
- यदि लिंगोनबेरी बाजार में खरीदे जाते हैं, तो उन्हें आधे घंटे के लिए पानी में भिगोना बेहतर होता है। स्व-चुने हुए जामुन को भिगोया नहीं जा सकता।
- यह भी ध्यान देने योग्य है कि लिंगोनबेरी का रस केवल प्लास्टिक या कांच के कंटेनर में निचोड़ा जा सकता है। धातु के बर्तनों का उपयोग करना उचित नहीं है, क्योंकि जामुन में निहित एसिड धातु के साथ प्रतिक्रिया करेगा।
काउबेरी जूस रेसिपी
लिंगोनबेरी से पेय बनाने के सभी तरीके समान हैं। वे केवल फलों के पेय में विभिन्न सामग्रियों को जोड़ने में भिन्न होते हैं। लेकिन फिर भी, हर अनुभवी गृहिणी को कई सिद्ध तरीकों से ऐसा पेय तैयार करने में सक्षम होना चाहिए।
सर्दियों के लिए ताजा क्रैनबेरी से
सर्दियों के मौसम में स्वादिष्ट लिंगोनबेरी का रस प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा, साथ ही इस पेय से उज्ज्वल स्वाद संवेदना देगा। मोर्स को प्रोफिलैक्सिस के रूप में पिया जा सकता है या छुट्टी पर मेहमानों को पेश किया जा सकता है।
मध्यम मीठा-तीखा स्वाद प्राप्त करने के लिए, आपको 4 कप लिंगोनबेरी, 300 ग्राम दानेदार चीनी, आसुत जल की आवश्यकता होगी। उत्पादों की यह मात्रा तीन लीटर के एक जार पर पड़ती है।
मोर्स की तैयारी:
- जामुन से रस निचोड़ा जाता है, और फलों को कड़ाही में भेजा जाता है और ठंडे पानी के साथ डाला जाता है। तरल को उबाल में लाया जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है, जामुन को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। चीनी डाली जाती है।
- निचोड़ा हुआ लिंगोनबेरी अर्क जार में डाला जाता है। जामुन वाले पानी को फलों की छलनी से छान लिया जाता है।
- व्यक्त तरल जार में रस में जोड़ा जाता है। फलों के पेय को धातु के ढक्कनों से लपेटा जाना चाहिए।
जमे हुए क्रैनबेरी से
बचपन का एक मीठा और तीखा पेय, जो अक्सर माताओं द्वारा अपने बच्चों के लिए ठंड के मौसम में उनके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए तैयार किया जाता है। इस तरह के हीलिंग फ्रूट ड्रिंक को तैयार करने के लिए, आपको तीन लीटर पानी के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 270 ग्राम फ्रोजन फ्रेश क्रैनबेरी, 10 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।
- एक गहरे सॉस पैन में पानी डालें, तरल को उबाल लें और उसमें चीनी डालें। पानी का स्वाद अवश्य लें - क्या यह काफी मीठा है।
- जामुन को एक कटोरे में डालें और उन्हें पिघलने दें। फिर उन्हें एक पुशर या ब्लेंडर से कुचलने की जरूरत है।
- एक अलग पैन में आधा चीनी का पानी डालें और उसमें परिणामस्वरूप लिंगोनबेरी प्यूरी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और छान लें। इस तरल को बचे हुए पानी के साथ सॉस पैन में डालें।
व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर जामुन या चीनी की मात्रा बढ़ाई या घटाई जा सकती है।
लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी से
क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी से बना एक स्वादिष्ट पेय गर्मी की गर्मी में आपकी प्यास बुझाने में मदद करेगा। इसमें शहद और अदरक की जड़ मिलाकर एक स्वास्थ्यवर्धक पेय बनाया जा सकता है।
लिंगोनबेरी-क्रैनबेरी रस पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी 1: 1, 160 ग्राम प्रत्येक, 170 ग्राम चीनी, 2 लीटर पानी, फूल शहद का एक बड़ा चमचा और एक के बराबर अनुपात में लिया जाता है। अदरक का टुकड़ा 1 सेंटीमीटर आकार का। इस तरह के पेय को कम कैलोरी (43 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम) माना जाता है।
मोर्स की तैयारी:
- एक बर्तन में चीनी और अदरक डालिये और ऊपर से उबलता पानी डाल दीजिये.
- जामुन को मैन्युअल रूप से या ब्लेंडर से काटा जा सकता है। इन्हें एक छलनी पर रखें, केवल रस छोड़ दें। निचोड़े हुए फलों को चीनी के पानी में भेजें और आग लगा दें।
- तरल उबाल लेकर आओ और स्टोव से हटा दें। इसे रस के साथ मिलाकर एक चम्मच शहद मिलाएं।
- मोर्स को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जा सकता है, और फिर रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए।
पकाने के बिना पकाने की विधि
लिंगोनबेरी जूस को आप बिना हीट ट्रीटमेंट के ठंडे तरीके से बना सकते हैं। इस प्रकार, पेय बेरी के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। 1 लीटर पानी के लिए, एक गिलास क्रैनबेरी और 100 ग्राम दानेदार चीनी पर्याप्त होगी। आप पेय में थोड़ा नींबू का रस और एक बड़ा चम्मच शहद भी मिला सकते हैं।
- धुले हुए जामुन को एक ब्लेंडर के साथ या मैन्युअल रूप से धुंध का उपयोग करके कुचल दिया जाना चाहिए।
- परिणामी द्रव्यमान को साफ पानी के साथ मिलाएं (आप स्टोर से बोतलबंद पानी का उपयोग कर सकते हैं)। अच्छी तरह मिलाएं, इसे 20 मिनट तक पकने दें और जामुन से पानी निकाल दें।
- एक छोटे सॉस पैन में चीनी और दो बड़े चम्मच पानी डालें। धीमी आग पर रखो। एक बार जब चीनी घुल जाए और कारमेलाइज़ होने लगे, तो इसे आँच से हटा दें। जामुन से शुद्ध तरल में डालो। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।
- फ्रूट ड्रिंक में आप एक चम्मच शहद डाल सकते हैं और नींबू के दो स्लाइस से रस निचोड़ सकते हैं। पेय को पूरी तरह से ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।
मोर्स भंडारण
उत्पाद को गैर-धातु के कंटेनरों में रखने की सिफारिश की जाती है जो ऑक्सीकरण नहीं करते हैं। घर पर तैयार किए गए फलों के पेय को ठंडे स्थान पर स्टोर करने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर में। पेय के लाभकारी गुणों को 24 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
उपयोगी तत्वों की सामग्री के मामले में लिंगोनबेरी से मोर्स किसी भी तरह से सेब, अंगूर और साइट्रस के रस से कम नहीं है। यह पेय लंबे समय से लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और इसके अलावा, इसे तैयार करना आसान है। आज हम लिंगोनबेरी के रस के मुख्य गुणों पर विचार करेंगे और आपको इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करेंगे।
काउबेरी जूस स्वास्थ्य का अमृत है, जो हमें प्रकृति ने ही दिया है
शरीर के लिए लाभ
लिंगोनबेरी रस के उपयोगी गुणों का उपयोग रक्तचाप को सामान्य करने और रक्त वाहिकाओं को पतला करने के लिए किया जाता है। इसमें ज्वरनाशक और स्वेदजनक प्रभाव होता है, जो सर्दी के मौसम में प्रासंगिक हो जाता है। इससे आप अपनी भूख बढ़ा सकते हैं और पेट और आंतों की समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं।
लिंगोनबेरी रस का उपयोग केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के काम को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है - नींद सामान्य हो जाती है, अवसाद गायब हो जाता है, और एक व्यक्ति तनाव के प्रतिरोध को प्राप्त करता है। यह पेय सामान्य स्थिति में काफी सुधार करता है और सिस्टिटिस और पायलोनेफ्राइटिस से तेजी से वसूली को बढ़ावा देता है। इससे आप किडनी से पथरी निकाल सकते हैं, हड्डियों के ऊतकों को मजबूत कर सकते हैं और जोड़ों के रोगों से बच सकते हैं।
ध्यान! वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि जटिल चिकित्सा में लिंगोनबेरी का रस स्तन कैंसर को दूर करने में मदद करता है।
इसके अलावा, लिंगोनबेरी के रस के उपयोग की सिफारिश की जा सकती है:
- अग्नाशयशोथ;
- विषाक्तता;
- ऊपरी श्वसन पथ के रोग;
- फंगल संक्रमण और अन्य त्वचा रोग;
- गंभीर बीमारियों के साथ-साथ पश्चात की अवधि में पुनर्वास अवधि के दौरान;
- एनीमिया के साथ;
- बेरीबेरी;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए।
महत्वपूर्ण! काउबेरी का रस एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक है, लेकिन साथ ही, अगर बड़ी मात्रा में लिया जाता है, तो यह गुर्दे पर अतिरिक्त बोझ डाल सकता है, माइग्रेन को उत्तेजित कर सकता है और निर्जलीकरण का कारण बन सकता है। इसलिए, लगातार 3 सप्ताह से अधिक समय तक इस पेय की सिफारिश नहीं की जाती है, साथ ही अल्सर और गैस्ट्रोएंटेराइटिस के मुकाबलों के दौरान भी।
गर्भावस्था के दौरान प्रयोग करें
लोहे की कमी वाले एनीमिया में उपयोग के लिए अनुशंसित, जो इस अवधि के दौरान अक्सर होता है। यह पेय शरीर को लापता पदार्थों से संतृप्त करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और एक अच्छे मूड को बढ़ावा देता है।
एक और समस्या है कि स्थिति में महिलाओं को अक्सर दबाव की बूंदों का सामना करना पड़ता है। इस समस्या को हल करने में काउबेरी का रस मदद करेगा। इसके अलावा, यह गर्भवती माँ के तंत्रिका तंत्र को शांत करेगा, कब्ज को रोकेगा, जो गर्भावस्था के दौरान भी असामान्य नहीं है, और सूजन को खत्म करता है।
यह पेय खांसी और गले में खराश के लिए दवाओं की जगह लेगा। विरोधी भड़काऊ और जीवाणुनाशक गुणों के साथ, लिंगोनबेरी का रस दर्द को खत्म कर देगा और सार्स के विकास को रोक देगा। सर्दियों में इसे अपने आहार में शामिल करके, आप इन्फ्लूएंजा और अन्य बीमारियों की एक उत्कृष्ट रोकथाम कर सकते हैं जो वर्ष के इस समय "क्रोध" करते हैं।
गर्भावस्था के दौरान लिंगोनबेरी जूस का उपयोग करते समय, यह याद रखना चाहिए कि:
- यह एक टॉनिक पेय है जो गर्भाशय के संकुचन का कारण बन सकता है, और यह बदले में, गर्भपात या समय से पहले जन्म को भड़का सकता है;
- पारंपरिक चिकित्सा के प्रतिनिधि पहली तिमाही में इसका उपयोग नहीं करने की सलाह देते हैं;
- लिंगोनबेरी के रस का रेचक प्रभाव होता है और यदि इसका दुरुपयोग किया जाता है, तो दस्त विकसित हो सकते हैं।
महत्वपूर्ण! इससे पहले कि आप अपने आहार में लिंगोनबेरी के रस को शामिल करें, एक डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें जो गर्भावस्था की निगरानी करता है। केवल वह ही इसके उपयोग की व्यवहार्यता स्थापित कर सकता है, और सकारात्मक निर्णय के मामले में, एक स्वीकार्य दैनिक भत्ता नियुक्त कर सकता है।
खाना पकाने की विधि
नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक के अनुसार तैयार किया गया काउबेरी का रस बहुत सुगंधित होता है, और इसके स्वाद के मामले में यह किसी भी स्टोर से खरीदे गए पेय को पार कर जाएगा।
इसे ताजा और जमे हुए जामुन दोनों से तैयार किया जा सकता है, जबकि व्यंजनों को अन्य सामग्री, जैसे क्रैनबेरी, नींबू, आदि के साथ समृद्ध किया जा सकता है।
महत्वपूर्ण! रस लीजिए निश्चित रूप से एक गिलास या चीनी मिट्टी के कंटेनर में होना चाहिए। इस मामले में धातु की वस्तुओं का उपयोग नहीं किया जा सकता है, क्योंकि रस में निहित एसिड धातु के साथ प्रतिक्रिया करेगा।
काउबेरी जूस - एक क्लासिक रेसिपी
सामग्री तैयार करें:
- 1 किलो क्रैनबेरी;
- 1 कप चीनी;
- 6 लीटर पानी।
खाना पकाने की प्रक्रिया।
- फलों से रस निचोड़ें।
- पोमेस को एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें और पानी से ढक दें।
- चीनी डालें, मिलाएँ।
- कंटेनर को आग पर रखो और सामग्री को उबाल लेकर आओ।
- उबलने के तुरंत बाद गैस की आपूर्ति बंद कर दें।
- आधे घंटे के लिए पेय को ठंडा करें, छान लें।
- जूस में डालें, मिलाएँ - फ्रूट ड्रिंक तैयार है!
क्रैनबेरी के साथ
और लिंगोनबेरी में एक सुखद खट्टा स्वाद होता है और गर्म दिन पर पूरी तरह से ताज़ा होता है।
सामग्री तैयार करें:
- 600 ग्राम लिंगोनबेरी;
- 400 ग्राम क्रैनबेरी;
- 1 कप चीनी;
- 6 लीटर पानी।
खाना पकाने की प्रक्रिया।
- जामुन से रस निचोड़ें और फ्रिज में रख दें।
- पोमेस को पानी के साथ डालें, चीनी डालें और उबाल आने दें।
- तरल उबलने के तुरंत बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- ठंडे पेय को छान लें और रस के साथ मिलाएं।
जमे हुए जामुन से
यदि आपके पास ताजा जामुन प्राप्त करने का अवसर नहीं है, तो आप जमे हुए लिंगोनबेरी से फलों का पेय बना सकते हैं। उनका नुस्खा पिछले वाले की तरह ही सरल है।
सामग्री तैयार करें:
- 1 किलो जमे हुए जामुन;
- 1 कप चीनी;
- 6 लीटर पानी।
खाना पकाने की प्रक्रिया।
- कमरे के तापमान पर क्रैनबेरी को डीफ्रॉस्ट करें।
- एक ब्लेंडर का उपयोग करके, जामुन को प्यूरी में बदल दें, आप उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पारित कर सकते हैं।
- परिणामी द्रव्यमान में चीनी जोड़ें, मिश्रण करें।
- मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और पानी डालें।
- एक उबाल लेकर आओ और 5 मिनट के बाद गर्मी से हटा दें।
- थोड़ा ठंडा करें, छान लें।
यदि आप अपने दम पर विटामिन पेय के लिए कच्चा माल तैयार कर रहे हैं, तो याद रखें कि जामुन का अंतिम पकना शरद ऋतु के अंत में होता है। हालांकि कुछ क्षेत्रों में अगस्त के अंतिम दिनों में पूरी तरह से पके लिंगोनबेरी पाए जा सकते हैं। इसकी परिपक्वता एक हल्के पीले रंग के साथ एक अमीर लाल रंग और एक लोचदार त्वचा के साथ नरम मांस द्वारा इंगित की जाएगी।
साइट पर सभी सामग्री केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रस्तुत की जाती हैं। किसी भी उपाय का उपयोग करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना अनिवार्य है!
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