घर पर सबसे आसान पिज़्ज़ा रेसिपी. घर पर असली पिज़्ज़ा कैसे बनाएं? (क्लासिक मार्गरीटा के उदाहरण का उपयोग करके)। सब्जी पिज़्ज़ा भरना

अपनी इतालवी जड़ों के बावजूद, पिज़्ज़ा लंबे समय से एक अंतरराष्ट्रीय व्यंजन रहा है। और सार्वजनिक खानपान के लगातार विकसित हो रहे क्षेत्र की स्थितियों में, पिज्जा हमारे देश के लगभग किसी भी कैफे या रेस्तरां में खरीदा जा सकता है। हालाँकि, घर का बना पिज़्ज़ा स्टोर से खरीदे गए पिज़्ज़ा की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध होता है।

स्वादिष्ट घर का बना पिज़्ज़ा बनाने का रहस्य

क्लासिक इटालियन पिज्जा रसदार भराई और फ्लैटब्रेड आटा का एक सफल सहजीवन है। पिज्जा के मुख्य और अनिवार्य घटक सॉस हैं: टमाटर, मेयोनेज़ और अन्य - और पनीर।

एक स्वादिष्ट पिज्जा रेसिपी में ऐसी सामग्रियां भी शामिल होनी चाहिए जो एक-दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाती हों, उदाहरण के लिए, मांस, हैम, मशरूम, समुद्री भोजन, सब्जियां या फल। आपको अपने रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी मिलता है उसे पिज़्ज़ा टॉपिंग में मिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है। भरने की मात्रा महत्वपूर्ण नहीं है, बल्कि उसका स्वाद महत्वपूर्ण है।

यदि आप पहले से आटा तैयार नहीं करते हैं तो यहां तक ​​कि सबसे सरल पिज़्ज़ा रेसिपी भी पाक आपदा में समाप्त हो जाएगी। इसे समझाना आसान है: इसे अच्छी तरह से फूलना चाहिए - इससे आटे को अधिक स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा। आटे को तब तक गूंथना जरूरी है जब तक उसका चिपचिपापन खत्म न हो जाए। हालाँकि, लगातार आटा मिलाने से यह हासिल नहीं होना चाहिए। आटा सख्त नहीं होना चाहिए, जबकि यह लोचदार, लचीला और मुलायम बना रहेगा।

तैयार और बेले हुए फ्लैटब्रेड को पहले ओवन में कुछ मिनटों के लिए बेक करके कुरकुरा पिज़्ज़ा बेस बनाना संभव है। विशेष बेकिंग आटा अतिरिक्त तीखा क्रंच प्रदान करेगा (इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण)।

यदि आप पिज़्ज़ा को मोटे आटे (फूलदार बेस) पर पकाने की योजना बना रहे हैं, तो नियमित आटे का उपयोग करें। अधिक नमी के कारण आटा कम लचीला होना चाहिए (अधिक पानी के लिए कम आटे का उपयोग करें)।

सोच रहा हूँ: पिज़्ज़ा टॉपिंग के लिए क्या उपयोग करें? सबसे पहले, अपने रेफ्रिजरेटर में एक समाधान खोजें। आपको पिज़्ज़ा के लिए महंगी सामग्री का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है: सस्ता हैम या सॉसेज बढ़िया काम करते हैं। इसके अलावा, घर पर पिज्जा में नियमित अचार और छोटे मशरूम की पहले से तैयार उबली हुई टोपी शामिल हो सकती है (बड़े मशरूम अधिक रेशेदार होते हैं - वे पिज्जा को पानीदार बना देंगे)।

लेकिन आपको सॉस पर कोई मेहनत या पैसा खर्च करने की ज़रूरत नहीं है। बेशक, टमाटर का पेस्ट त्वरित और किफायती है। लेकिन मेरा विश्वास करें, पिज़्ज़ा के लिए घर का बना टमाटर सॉस आपके व्यंजन का केंद्रबिंदु होगा।

तो, चलिए पिज़्ज़ा बनाना शुरू करें, क्या हम?

पिज़्ज़ा आटा: पतला या फूला हुआ - यह आप पर निर्भर है

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है: विभिन्न पिज़्ज़ा आटा के लिए अलग-अलग तैयारी विधियों की आवश्यकता होती है। आज हम 3 घटक रचनाओं का विश्लेषण करेंगे, जिनके मिश्रण के परिणामस्वरूप हमें एक खमीर, खमीर रहित, पतला आधार प्राप्त होगा।

अतिरिक्त खमीर के साथ पिज़्ज़ा आटा बनाने की विधि

यीस्ट पिज़्ज़ा आटा के लिए आवश्यक सामग्री:

• आटा: 560 ग्राम;
• पानी (गर्म): 375 मिली;
• सूखा सक्रिय खमीर: पाउच;
• वनस्पति तेल: 34 ग्राम;
• नमक: 20 ग्राम;
• चीनी: 8 ग्राम.

यीस्ट पिज़्ज़ा आटा कैसे बनाये?

गर्म पानी की निर्दिष्ट मात्रा में खमीर डालें। हम 5 मिनट प्रतीक्षा करते हैं। फिर चीनी, नमक, आटा और मक्खन डालें (तुरंत नहीं, धीरे-धीरे)। एक लोचदार, गैर-चिपचिपा आटा गूंध लें। यदि आटा इन संकेतकों को पूरा नहीं करता है, उदाहरण के लिए, बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा जोड़ें।

हम आटे से एक गेंद बनाते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं और इसे एक कटोरे में रखते हैं, जिसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए। आटे को 1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें (यह आकार में दोगुना होना चाहिए)।

हम तैयार आटे का उपयोग उसके इच्छित उद्देश्य के लिए करते हैं।

पतला पिज़्ज़ा रेसिपी

पारखी लोगों का मानना ​​है कि टन के आटे के लिए मांस और सब्जी का भरावन अधिक उपयुक्त है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी फिलिंग चुनते हैं, इस प्रकार के पिज्जा के लिए मुख्य घटक आटा होगा। यह उस पर निर्भर करता है कि आपका पिज़्ज़ा योजना के अनुसार निकला या नहीं।

पिज़्ज़ा के पतले आटे के लिए आवश्यक सामग्री:

• आटा: 320 ग्राम;
• गर्म पानी: 190 मिली;
• सूखा सक्रिय खमीर: 5 ग्राम;
• नमक: 15 ग्राम;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ: 2 चम्मच।

पिज्जा का पतला आटा कैसे बनायें?

गर्म पानी में खमीर घोलें। नमक, आटा, जड़ी-बूटियाँ डालें। मिश्रण. आटे को कम से कम 5 मिनट तक गूंथें जब तक कि यह चिकना, लोचदार आटा न बन जाए। यदि आटे की चिपचिपाहट कम नहीं होती है, तो एक बार में 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त आटा डालें।

आटे की एक गेंद बनाएं और इसे किनारों के चारों ओर चिकनाई लगे कटोरे में रखें। क्लिंग फिल्म से ढकना न भूलें। आटे को 1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें (यह आकार में दोगुना होना चाहिए)। इस समय आप फिलिंग तैयार कर सकते हैं.

- गुंथे हुए आटे को दो भागों में बांट लें. केक को 6 मिमी से अधिक की मोटाई में रोल न करें। बेस को जितना संभव हो उतना पतला बनाने के लिए, इसे बेलन की सहायता से बेल लें। यदि आप बेलते समय आटे के सिकुड़ने की पारंपरिक समस्या का सामना करते हैं, तो इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर काम करना जारी रखें।

बेले हुए बेस को बेकिंग शीट (तेल लगी या चर्मपत्र से ढकी) पर रखें। 220 डिग्री पर 4-5 मिनट तक बेक करें। चलो इसे हासिल करते है। हम पतला पिज्जा तैयार करना जारी रखते हैं: बेस को सॉस से चिकना करें और फिलिंग बिछाएं। पिज़्ज़ा को पक जाने तक 6-8 मिनट तक बेक करें।

ख़मीर रहित पिज़्ज़ा

खमीर रहित आटा क्लासिक आटे का एक उत्कृष्ट विकल्प है। समय की अत्यधिक कमी की स्थिति में यह एक आदर्श समाधान होगा। आटा गूंथने के लिए उत्प्रेरक के रूप में, आप क्लासिक संयोजन का उपयोग कर सकते हैं: केफिर और सोडा।

केफिर पिज़्ज़ा यीस्ट पिज़्ज़ा से कम स्वादिष्ट नहीं बनता है

केफिर के साथ खमीर रहित पिज़्ज़ा आटा के लिए आवश्यक सामग्री:

• आटा: 240 ग्राम;
• केफिर: 250 मिली;
• नमक: 5 ग्राम;
• चीनी: 8 ग्राम;
• सोडा: 3 जीआर.

पिज्जा के लिए केफिर का आटा कैसे तैयार करें?
एक बड़े कटोरे में केफिर और सोडा मिलाएं। चीनी, नमक और आटा डालें। मिश्रण.

आटा पहले से ही तैयार है. आटे को चिकना किये हुये रूप में डालिये. 220 डिग्री पर कई मिनट तक बेक करें। जब बेस सेट हो जाए तो उसे बाहर निकालें और उस पर फिलिंग रखें। पनीर के बारे में मत भूलना. यह संकेत होगा कि पिज्जा तैयार है: यदि यह पिघल जाता है, तो हम डिश को ओवन से बाहर निकालते हैं।

ओवन या फ्राइंग पैन: क्या चुनें?

आधुनिक गृहिणियाँ, समय बचाने के लिए, अक्सर पिज़्ज़ा बनाने की क्लासिक विधि: बेकिंग से भटक जाती हैं। पैन पिज़्ज़ा अधिक से अधिक लोकप्रिय होता जा रहा है। इसके लिए आटा तरल होना चाहिए.

एक फ्राइंग पैन में पिज्जा आटा के लिए आवश्यक सामग्री:

• आटा: 250 ग्राम;
• अंडे: 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम: 125 ग्राम;
• मेयोनेज़: 100 जीआर;
• नमक स्वाद अनुसार।

फ्राइंग पैन में पिज़्ज़ा का आटा कैसे बनायें?

एक बड़े कटोरे में 5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं। अंडों को अलग-अलग फेंटें और फिर पहले से तैयार द्रव्यमान में मिलाएँ। आटा और नमक डालें. मिश्रण.

आटे में खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।

एक ठंडे फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से कोट करें। इसमें आटा डालें.

शीर्ष पर भरावन रखें। आइए पनीर के बारे में न भूलें: पनीर के बिना पिज्जा बिना कनेक्शन के इंटरनेट की तरह है: यह प्रभावित नहीं करेगा।

- अब फ्राइंग पैन को स्टोव पर चढ़ा दें. आग मध्यम है. पिज़्ज़ा को 3 मिनिट तक पकाइये. फिर ढक्कन से ढक दें और पकने तक 7 मिनट तक पकाएं।
10 मिनिट में पिज़्ज़ा बनकर तैयार है. इसका क्या फायदा है? यह स्वादिष्ट और रसदार होता है, ठीक उसी तरह जैसे ओवन में पकाया जाता है, लेकिन इसमें कम मेहनत लगती है।

आइए अब कुछ पारंपरिक ओवन-बेक्ड पिज़्ज़ा रेसिपी देखें।

सॉसेज और पनीर के साथ पिज़्ज़ा रेसिपी

कौन सा फाउंडेशन: रसीला या पतला - खुद तय करें। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि आपको सामग्री के साथ दूसरे विकल्प को ओवरलोड नहीं करना चाहिए।

और जहां तक ​​पनीर की बात है। विभिन्न विकल्पों को संयोजित करने का प्रयास करें. उदाहरण के लिए, मोत्ज़ारेला चीज़ और हार्ड चीज़ आपके पिज़्ज़ा के आदर्श पड़ोसी होंगे।
आवश्यक सामग्री:

• पहले से तैयार पिज्जा आटा;
• टमाटर: 2 पीसी ।;
• सॉसेज: 250 ग्राम;
• हरा प्याज: 1-2 पीसी।
• मोत्ज़ारेला: स्वाद के लिए;
• हार्ड पनीर: 100 ग्राम;
• सॉस (टमाटर या मेयोनेज़): स्वाद और इच्छा के लिए;
• पिज़्ज़ा के लिए प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ या मसाले।

इतनी मात्रा में सामग्री के लिए पतला आटा अधिक उपयुक्त होता है।

चरण दर चरण नुस्खा:

आटा पहले से तैयार करना न भूलें, और इसे बिछाने से पहले, इसे एक फ्लैट केक में रोल करें और इसे ओवन में हल्का बेक करें।

- अब बेस को सॉस से कोट करें. ऊपर पतला कटा हुआ सॉसेज रखें. इसके बाद टमाटर और मोज़ारेला की पतली स्लाइसें डालें। अंतिम स्पर्श पनीर है, जिसे बारीक या मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ है। और हां, कुछ प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।

पिज़्ज़ा को 180 डिग्री पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें। आखिरी 10 मिनट तक पिज्जा पकाने की प्रक्रिया पर ध्यान से नजर रखें ताकि वह जले नहीं।
सॉसेज पिज़्ज़ा रेसिपी पूरी हो गई है. हार्ड चीज़ और मोत्ज़ारेला चीज़ के दिलचस्प संयोजन के कारण यह अद्भुत बन गया।

बॉन एपेतीत!

मशरूम और घर का बना टमाटर सॉस के साथ पिज़्ज़ा

यह ध्यान में रखते हुए कि पिछला नुस्खा पतले आटे के लिए बेहतर था, सामग्री का यह सेट मोटे खमीर वाले आटे के लिए बेहतर अनुकूल है।
भरने के लिए आवश्यक सामग्री:

• शैंपेनोन: 2-3 पीसी ।;
• जैतून: 6-8 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मक्का: एक चौथाई कप;
• पनीर: 100 ग्राम;

टमाटर सॉस के लिए आवश्यक सामग्री:

• टमाटर: 300-400 ग्राम;
• वनस्पति तेल: 17 जीआर;
• लहसुन लौंग;
• चीनी: 8 ग्राम;
• तेज पत्ता: 1 पत्ता;
• सूखे अजवायन और तुलसी 1 चम्मच प्रत्येक;
• लाल शिमला मिर्च: 0.5 चम्मच;
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

और पहले से उपयुक्त पिज़्ज़ा आटा तैयार करना न भूलें।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

थोड़ी देर पहले बताई गई विधि के अनुसार आटा तैयार करें, इसे गूंध लें और इसे सांस लेने दें।

इस समय टमाटर की चटनी तैयार कर लीजिये. टमाटरों का छिलका हटा दें (उबलते पानी में उबालने के बाद)। आपके लिए सुविधाजनक तरीके से पीसें: मांस की चक्की, ब्लेंडर, छलनी। वनस्पति तेल में कद्दूकस किए हुए लहसुन को लाल शिमला मिर्च और टमाटर के साथ भूनें। बाकी सामग्री डालें. उबाल लें, धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

बेस के लिए तैयार आटे को तैयार सॉस से लपेट लीजिए. कटे हुए मशरूम, जैतून और मक्का रखें। सब कुछ पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
पिज्जा को 220 डिग्री पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक करना चाहिए.

हमें उम्मीद है कि हमारे सुझाव और रेसिपी आपकी मदद करेंगे और आप स्वादिष्ट घर का बना पिज़्ज़ा तैयार करेंगे।

समुद्री भोजन के साथ पिज़्ज़ा की वीडियो रेसिपी:

नियमित रूप से स्वादिष्ट पिज़्ज़ा का आनंद लेने के लिए, आपको इस लोकप्रिय व्यंजन को ऑर्डर करने के लिए बहुत अधिक पैसे खर्च करने की ज़रूरत नहीं है। इसे स्वयं पकाना ही काफी है। घर पर बनी पिज़्ज़ा टॉपिंग के लिए कई स्वादिष्ट विकल्प मौजूद हैं। जो कुछ बचा है वह अपने लिए सबसे किफायती तरीका चुनना है।

अक्सर नाश्ते के बाद रेफ्रिजरेटर में सॉसेज के छोटे-छोटे टुकड़े रह जाते हैं। भोजन की बर्बादी से बचने के लिए, उन्हें इकट्ठा करना और पिज़्ज़ा तैयार होने तक फ्रीजर में रखना उचित है। नुस्खा में शामिल होंगे: किसी भी सॉसेज के 220 ग्राम (यह विभिन्न किस्मों के मिश्रित टुकड़े हो सकते हैं), 2 टमाटर, 30 ग्राम डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न, आधा प्याज, 180 ग्राम हार्ड पनीर, केचप।

1. चयनित आटे को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, लघु भुजाएँ बनती हैं जिनमें भराव होगा।
2. इसके बाद, बेस को किसी भी केचप से उदारतापूर्वक चिकना किया जाता है।
3. फिलिंग को निम्नलिखित परतों में रखा गया है: सॉसेज क्यूब्स - टमाटर के स्लाइस - तरल से निचोड़ा हुआ मकई - पतले प्याज के छल्ले - पनीर।
4. पनीर के पिघलने तक बेकिंग की जाती है.

सॉसेज के साथ पिज़्ज़ा के लिए यह फिलिंग न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि किफायती भी है।

चिकन के साथ

स्तन का मांस पिज़्ज़ा के आटे और किसी भी अन्य टॉपिंग के साथ अच्छा लगता है। चिकन मांस (1 पट्टिका) के अलावा, निम्नलिखित का उपयोग किया जाएगा: प्याज, 120 ग्राम खट्टा क्रीम और समान मात्रा में हार्ड पनीर, 8 जैतून, 3 बड़े चम्मच। केचप, अंडा, 1 छोटा चम्मच सरसों।

1. प्याज को क्यूब्स में काटकर किसी भी तेल में तला जाता है।
2. आटे को बेलकर केचप से लेपित किया जाता है।
3. भरने की पहली परत प्याज को सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद, जैतून को पतले स्लाइस में काट लें।
4. चिकन के मांस को कुछ तेज पत्तों के साथ नमकीन पानी में उबाला जाता है।
5. तैयार पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और जैतून के ऊपर रखा जाता है।
6. सरसों, अंडा और खट्टी क्रीम अच्छी तरह मिला लें। आप मिश्रण में नमक डाल सकते हैं और इसमें कोई भी मसाला मिला सकते हैं। मिश्रण को फेंटा जाता है और पिज़्ज़ा पर टॉपिंग के ऊपर डाला जाता है। इसके ऊपर उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है।

गर्म ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

मशरूम, सलामी और बेकन के साथ

ऐसी पेस्ट्री को शायद ही किफायती कहा जा सकता है, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनती हैं। फिलिंग निम्नलिखित उत्पादों से तैयार की जाती है: 120 ग्राम सलामी, 140 ग्राम बेकन, 80 ग्राम शैंपेनोन, 170 ग्राम मोज़ेरेला चीज़ और कोई भी हार्ड चीज़, 75 ग्राम केचप, समान मात्रा में खट्टा क्रीम, 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल।

1. जैतून का तेल, केचप और खट्टा क्रीम को मिलाकर एक फ्राइंग पैन में गर्म किया जाता है। आप मिश्रण में अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं और स्वाद के लिए नमक डाल सकते हैं।
2. परिणामी सॉस का उपयोग पिज्जा बेस को कोट करने के लिए किया जाता है।
3. ऊपर से मुट्ठी भर कसा हुआ हार्ड पनीर डाला जाता है, पतले कटे हुए मशरूम और बेकन बिछाए जाते हैं।
4. मशरूम और मांस के ऊपर सलामी के टुकड़े और मोज़ेरेला चीज़ के क्यूब्स रखे जाते हैं।
5. जो कुछ बचता है उसमें बचा हुआ कसा हुआ हार्ड पनीर डालना है और पिज्जा को ओवन में बेक करना है।

नियमित हार्ड पनीर को परमेसन से बदला जा सकता है।

चिकन और मशरूम से भरा पिज़्ज़ा

इस रेसिपी के लिए मांस को या तो उबाला जा सकता है या उबाला जा सकता है। यदि संभव हो तो आपको मैरिनेटेड ग्रिल्ड ब्रेस्ट का उपयोग करना चाहिए। 150 ग्राम चिकन के अलावा, आपको तैयार करने की आवश्यकता होगी: 1 टमाटर, 120 ग्राम ताजा शैंपेन, 170 ग्राम हार्ड पनीर, केचप, एक चुटकी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

1. सबसे पहले, बेले हुए आटे (पफ पेस्ट्री या खमीर आटा) पर केचप लगाया जाता है और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ छिड़की जाती हैं।
2. इसके बाद चुनी हुई विधि से तैयार किया गया एक तिहाई कसा हुआ पनीर और फ़िललेट के टुकड़े आते हैं।
3. आखिरी परतें छिलके वाली शिमला मिर्च के टुकड़े और टमाटर के टुकड़े होंगी।
4. सभी उत्पाद बचे हुए सख्त पनीर से ढके हुए हैं।

कोई भी ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियाँ पूरी तरह से भरने का पूरक हैं।

अनानास और चिकन ब्रेस्ट के साथ

यह एक विदेशी भराई विकल्प है जो विशेष रूप से मीठी चटनी के साथ मांस के संयोजन के प्रेमियों को पसंद आएगा। पैसे बचाने के लिए आप डिब्बाबंद अनानास (130 ग्राम) का उपयोग कर सकते हैं। उनके अलावा, आप लें: चिकन ब्रेस्ट, टमाटर, प्याज, 3 शैंपेन, 130 ग्राम पनीर, केचप, ताजा अजमोद की कुछ टहनी।

1. आटे को उदारतापूर्वक केचप के साथ लेपित किया जाता है, जिसके बाद इसकी सतह पर प्याज के छल्ले छिड़के जाते हैं।
2. फ़िललेट को नमक और तेज़ पत्ते के साथ उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। मांस को भविष्य के पिज़्ज़ा की पूरी सतह पर भी बिछाया जाता है।
3. त्वचा रहित टमाटरों को पतले स्लाइस में काटा जाता है और मांस के ऊपर रखा जाता है।
4. जो कुछ बचा है वह है मशरूम के पतले टुकड़े, अनानास के टुकड़े फैलाना और उपचार के ऊपर कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कना।

पकवान बहुत जल्दी पक जाता है - लगभग 10 मिनट।

मार्गेरिटा पिज्जा टॉपिंग

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट पिज़्ज़ा टॉपिंग बनाती है, बल्कि बजट के अनुकूल भी बनाती है। इसमें शामिल हैं: 2 लहसुन की कलियाँ, एक प्याज, 70 ग्राम टमाटर का पेस्ट, एक टमाटर, एक चुटकी सूखी तुलसी, 120 ग्राम कोई भी हार्ड चीज़ और मोज़ेरेला।

1. बारीक कटे प्याज को कटे हुए लहसुन के साथ तेल में तला जाता है. कुछ मिनटों के बाद, मिश्रण में टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है। यदि सॉस का स्वाद पर्याप्त नहीं है, तो आप इसमें हल्का नमक और थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।
2. 120 मिलीलीटर उबलते पानी को द्रव्यमान में डाला जाता है, और घटकों को तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। अंत में तुलसी डाली जाती है.
3. आटे को गाढ़ी और ठंडी चटनी से ब्रश किया जाता है।
4. मोत्ज़ारेला चीज़ के टुकड़े, टमाटर के टुकड़े और कसा हुआ हार्ड पनीर शीर्ष पर रखे गए हैं।

ताजी तुलसी की पत्तियों से सजाया गया।

मसालेदार खीरे के साथ कैसे पकाएं?

पिज़्ज़ा टॉपिंग में मसालेदार खीरे मुख्य सामग्री नहीं हैं। लेकिन वे पूरी तरह से हैम, सॉसेज या सॉसेज के पूरक हैं। आप सूचीबद्ध किसी भी मांस उत्पाद का 350 ग्राम ले सकते हैं। इसका भी उपयोग किया जाएगा: 2 छोटे मसालेदार खीरे, 70 ग्राम केचप और मेयोनेज़, 120 ग्राम रूसी पनीर।

1. किसी भी पिज़्ज़ा के आटे को केचप और मेयोनेज़ की सॉस से चिकना किया जाता है।
2. बेस को ऊपर से कटे हुए अचार के साथ छिड़का जाता है।
3. खीरे के ऊपर सॉसेज के स्लाइस या पतले टुकड़े रखें।
4. जो कुछ बचता है वह भविष्य के पके हुए माल को उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना और उन्हें ओवन में भेजना है।

भरने के लिए अचार वाले खीरे की जगह आप अचार वाली सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं.

समुद्री भोजन के साथ

ऐसी फिलिंग के लिए उच्च गुणवत्ता वाले, वास्तव में ताज़ा उत्पाद ढूंढना आसान नहीं है। आपको उन्हें केवल विश्वसनीय विशेष दुकानों से ही खरीदना चाहिए। भरावन तैयार करने के लिए, उपयोग करें: 370 ग्राम समुद्री कॉकटेल, 210 ग्राम जैतून, प्याज, 230 ग्राम धूप में सुखाए हुए टमाटर, 280 ग्राम हार्ड पनीर।

1. प्याज को काट कर किसी भी फैट में सुनहरा होने तक भून लिया जाता है.
2. इसके बाद, सब्जी में धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें, कांटे से गूंधें और कुछ मिनट के लिए सामग्री को एक साथ उबालें। ठंडा होने पर, पैन में गाढ़ी चटनी बनेगी।
3. पिज़्ज़ा बेस पर सॉस फैलाया जाता है, ऊपर से बारीक कटा हुआ समुद्री भोजन और जैतून का आधा भाग वितरित किया जाता है।
4. कसा हुआ पनीर छिड़कने के बाद, पिज़्ज़ा पक जाने तक ओवन में चला जाता है।

मुख्य सामग्री: व्यंग्य या झींगा.

सब्जी पिज़्ज़ा भरना

विभिन्न प्रकार के रसदार भरावन वाले शाकाहारी पके हुए माल भी बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं। इसके लिए हम उपयोग करते हैं: 2 प्याज, टमाटर, 5 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट, 120 ग्राम फूलगोभी, शिमला मिर्च, नमक, 170 ग्राम हार्ड पनीर, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण।

1. फूलगोभी को नरम होने तक उबालें.
2. छोटे प्याज के टुकड़ों को किसी भी तेल में भून लिया जाता है.
3. बेल मिर्च को नरम होने तक पन्नी में पकाया जाता है, जिसके बाद उन्हें कसा हुआ क्यूब्स में काट दिया जाता है।
4. इसके बाद सभी सब्जियों को टमाटर के पेस्ट से चुपड़े हुए पिज्जा बेस पर एक-एक करके बिछाया जाता है।
5. उन्हें ऊपर से नमकीन और काली मिर्च डालने की जरूरत है, और कसा हुआ पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कना होगा।

आप फिलिंग में ब्रोकोली, गाजर और कोई भी अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं।

आज, जब हर स्कूली बच्चा घर पर पिज़्ज़ा बनाना जानता है, तो यह कल्पना करना कठिन है कि एक सदी पहले बहुत कम लोग इस व्यंजन के बारे में जानते थे।

हालाँकि पिज़्ज़ा पारंपरिक रूप से इतालवी पाक परंपरा से जुड़ा हुआ है, इस व्यंजन की जड़ें प्राचीन हैं, जिनके सिरे लुप्त हो गए हैं। यहां तक ​​कि 500 ​​ईसा पूर्व के स्रोतों में भी। इ। खजूर और पनीर के साथ ब्रेड के विशेष टुकड़ों का उल्लेख किया गया है, जो अभियानों के दौरान योद्धाओं द्वारा तैयार किए जाते थे। प्लेटो ने अपने काम द रिपब्लिक में प्याज, जड़ी-बूटियों और मक्खन के साथ ग्रीक गोल रोटी का वर्णन किया है। इसी तरह के प्रोटोटाइप कई अन्य प्राचीन व्यंजनों में पाए जाते हैं - इट्रस्केन, रोमन, आदि।

इन फ्लैटब्रेड और आधुनिक पिज़्ज़ा के बीच मूलभूत अंतर टमाटर की अनुपस्थिति है। ये सब्जियाँ यूरोपीय लोगों को 16वीं शताब्दी में ही ज्ञात हुईं और तब भी इन्हें जहरीली माना जाता था। कम आय वाले निवासी इन्हें खाने वाले और एक घटक के रूप में उपयोग करने वाले पहले व्यक्ति थे। पिज़्ज़ा की लोकप्रियता राजपरिवार की मेजों पर दिखने से ही बढ़ती है। 20वीं सदी के अंत में, दुनिया में सबसे प्रसिद्ध पिज़्ज़ा का नाम उनमें से एक, मार्गरेट ऑफ़ सेवॉय के नाम पर रखा गया था।

अमेरिका में इतालवी प्रवासियों के पुनर्वास के साथ इस व्यंजन को दुनिया भर में प्रसिद्धि मिली। पहला पिज़्ज़ेरिया 1905 में खुला और तब से इसकी लोकप्रियता तेजी से बढ़ी है। और 40 के दशक में, पिज़्ज़ा का अमेरिकी संस्करण सामने आया - ऊँचे किनारों के साथ।

लेकिन, निस्संदेह, पारखी असली पिज्जा का स्वाद केवल उसकी मातृभूमि - इटली में ही ले सकते हैं।

स्वादिष्ट पिज़्ज़ा बनाने की बारीकियाँ

उत्तम पिज़्ज़ा पाने के लिए, आपको कई विवरणों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

1. मुख्य रहस्य यह है कि पिज़्ज़ा का आटा कैसे तैयार किया जाए। इसके लिए आदर्श आटा नरम गेहूं (ब्रेड) का आटा है, जिसमें पर्याप्त ग्लूटेन होता है और लोच प्रदान करता है। ग्रेड सर्वोच्च या प्रथम हो सकता है। आप आटे की किस्मों और प्रकारों को भी मिला सकते हैं। हल्की स्थिरता के लिए, इसे पहले छानना चाहिए।
2. द्रव्यमान को बेहतर ढंग से बढ़ाने के लिए, इसे लगभग 35ºC के तापमान पर उबले हुए पानी में करना बेहतर होता है।
3. आटे में आमतौर पर खमीर होता है। आप इन्हें पानी में पतला करके या सुखाकर भी मिला सकते हैं।
4. सबसे पहले आपको नमक के बिना द्रव्यमान को गूंधने की जरूरत है और उसके बाद ही इसे पानी से पतला करके डालें। यदि खमीर के साथ ही नमक भी डाला जाए तो यह फूल नहीं पाएगा।
5. आटे को लचीला बनाने के लिए उसे लंबे समय तक और अच्छी तरह मिलाना चाहिए। फिर आपको इसे कम से कम दस मिनट तक गर्म स्थान पर रखना चाहिए।
6. इटली में बेकिंग के लिए 400ºC से अधिक तापमान वाले लकड़ी से जलने वाले ओवन का उपयोग किया जाता है, खाना पकाने का समय 2-4 मिनट है। आप घर पर इलेक्ट्रिक या गैस ओवन में 10-25 मिनट में और स्टोव पर 10-15 मिनट में पिज्जा बना सकते हैं।
7. यदि आप टॉपिंग डालने से पहले पतले पिज्जा को 200ºC पर पहले से गरम ओवन में कई मिनट तक रखेंगे तो वह कुरकुरा हो जाएगा।
8. कई शेफ लोचदार आधार को वांछित आकार में फैलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करते हैं ताकि संरचना को नुकसान न पहुंचे। लेकिन बेलन का उपयोग करना पूरी तरह से स्वीकार्य है।
9. आपके हाथों पर लगाया गया तेल उत्पाद को उन पर चिपकने से रोकेगा।
10. घर पर पिज़्ज़ा रेसिपी बनाना रचनात्मकता का विषय है। हालाँकि, फिलिंग के साथ प्रयोग करते समय निशान न चूकने के लिए, कुछ बिंदुओं को याद रखना महत्वपूर्ण है। स्वाद का सामंजस्य संरचना के पांच मुख्य ब्लॉकों द्वारा सुनिश्चित किया जाता है: आटा और सॉस; पनीर; सब्जियाँ और फल; मांस या मछली; जड़ी बूटियों और मसालों। उन्हें कुशलतापूर्वक संयोजित किया जाना चाहिए। नमकीन आटे के साथ मीठा भरावन अच्छा नहीं लगता और इसका विपरीत भी। इलायची, नींबू और केसर के साथ नमकीन भराई भी अच्छी नहीं लगती.
11. पनीर स्वाद को पूरा करने, सभी तत्वों को एक सूत्र में जोड़ने के लिए जिम्मेदार है।
12. परमेसन स्वाद की समृद्धि एक साधारण, क्लासिक पिज़्ज़ा में सबसे अच्छी तरह से प्रकट होती है। मांस - चिकन, सूअर का मांस, बेकन - मसालेदार बकरी पनीर के साथ मेल खाता है। सब्जियों के साथ नमकीन पनीर चुनें. प्रचुर मात्रा में जड़ी-बूटियाँ और खट्टी टमाटर की चटनी कोमल रिकोटा द्वारा ताज़ा कर दी जाएगी।

यदि आप पिज्जा को मोत्ज़ारेला के साथ ओवन में पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इसे तैयार होने से 3-5 मिनट पहले ओवन में रखना होगा।

मूल व्यंजन विधि

पिज़्ज़ा आटा के विकल्प बड़ी संख्या में हैं। यह सब व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और समय की मात्रा पर निर्भर करता है। इटालियंस स्वयं इस तत्व के साथ सख्ती से व्यवहार करते हैं और नुस्खा का सख्ती से पालन करते हैं।

शास्त्रीय आधार पर

अपने पिज़्ज़ा को घर पर सर्वोत्तम बनाने के लिए, किसी गर्म कमरे में आटा गूंथ लें और अपनी ज़रूरत की हर चीज़ पहले से तैयार कर लें:

• 500 ग्राम आटा;
• 1 छोटा चम्मच। तेल का चम्मच (जैतून);
• 5-7 ग्राम खमीर;
• 1 चम्मच नमक.

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. उबले हुए पानी में खमीर घोलें। दूसरे बर्तन में नमक घोलें।
2. छने हुए आटे को साफ, तैयार बोर्ड पर रखें और बीच में एक कुआं बना लें। इसमें सावधानी से जैतून का तेल और पतला खमीर डालें। घर पर पिज़्ज़ा बनाना झंझट-मुक्त है। आटे को धीरे-धीरे गूंधना शुरू करें, किनारों से आटे को तरल में मिलाने के लिए अपनी उंगलियों या कांटे का उपयोग करें। जब आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिल जाए, तो इसे इकट्ठा करें और तब तक गूंधें जब तक कि यह लोचदार न हो जाए और आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। इस प्रक्रिया में लगभग 10 मिनट लगेंगे.
3. द्रव्यमान में नमक का घोल डालें और, हिलाते हुए, लोच की वांछित डिग्री प्राप्त होने तक थोड़ा और पानी डालें।
4. आटा गूंथने के लिए बर्तन की दीवारों पर तेल लगाएं, वहां आटे का एक गोला रखें, इसे रसोई के तौलिये में लपेटें और 1-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। आप इसे 35 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भी रख सकते हैं. आटे के 3 गुना फूलने तक प्रतीक्षा करें। जब कंटेनर को पलटा जाए तो यह आसानी से गिर जाना चाहिए।
5. परिणामी द्रव्यमान को चार भागों में विभाजित करें। अब आपको इसे तुरंत बेक करने की जरूरत है। सुनिश्चित करें कि ओवन 250°C पर पहले से गरम हो।
6. मिश्रण को साँचे के ऊपर वितरित करें। सॉस से ब्रश करें और फिलिंग डालें। एक रेस्तरां के विपरीत, घर पर पिज्जा के लिए भराई प्रचुर मात्रा में नहीं होनी चाहिए, क्योंकि इस मामले में यह निगरानी करना काफी मुश्किल है कि सब कुछ अच्छी तरह से पकाया गया है या नहीं। जब परत भूरे रंग की हो जाए, तो पकवान परोसा जा सकता है।

मोटी परत वाला पिज़्ज़ा पतली परत वाले पिज़्ज़ा से कम लोकप्रिय नहीं है। बहुत से लोग इस हार्दिक डिश को इसलिए भी पसंद करते हैं क्योंकि आप इसमें बहुत अधिक फिलर मिला सकते हैं।

500 ग्राम आटे के लिए आपको 12.5-20 ग्राम खमीर लेना होगा। आटे को पतले आटे की तरह ही गूथ लीजिये. एक घंटे के आराम के बाद, हम प्लेट को बाहर निकालते हैं और फिर से इसे 3 घंटे के लिए आराम करने के लिए भेज देते हैं। केवल तभी आप लगभग 15-20 मिनट के लिए चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर बेकिंग प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

क्या यह महत्वपूर्ण है!याद रखें कि सूखी सामग्री को सॉस के बाद नीचे रखा जाता है और फिर गीली सामग्री को। उनसे नमी वाष्पित होने से खाना पकाने का समय बढ़ सकता है।

यदि आपको नाजुक संरचना वाला आटा पसंद है, तो कुल आटे की 10% मात्रा में मसले हुए आलू डालें।

बेशक, यह जल्दी बनने वाला पिज़्ज़ा आटा नहीं है, और हर बार खाना पकाने में इतना समय देना कई लोगों के लिए असहनीय है। लेकिन इसे कोलोबोक या प्लेट के रूप में क्लिंग फिल्म में फ्रीजर में संग्रहीत करके भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है।

टमाटर ड्रेसिंग और पनीर टॉपिंग के साथ पिज्जा टॉपिंग के स्वादिष्ट विचार आपको घर पर पिज्जा तैयार करने की अनुमति देंगे:

• नमकीन झींगा, इतालवी जड़ी बूटी मिश्रण, स्मोक्ड सैल्मन, केपर्स। ऊपर से नींबू और जैतून का तेल छिड़कें।
• उबला हुआ चिकन पट्टिका, बेकन की परतें, डिब्बाबंद अनानास, मीठी मिर्च, गर्म मिर्च का मिश्रण, नमक।
• फ्रेंच जड़ी-बूटियों और जैतून के तेल के मिश्रण में लेपित आलू के टुकड़े, सॉसेज के टुकड़े।
• कीमा बनाया हुआ मांस, मसालेदार मिर्च, सलाद प्याज।
• डिब्बाबंद ट्यूना, लाल प्याज, काले जैतून। जैतून का तेल और नींबू का रस छिड़कें।

यह आटा आपको प्रसिद्ध कैलज़ोन का आनंद लेने की भी अनुमति देगा। किसी भी ताजे मशरूम और पालक को टमाटर सॉस में लहसुन और तुलसी के साथ भूनें। मोत्ज़ारेला के साथ शीट को बीच में रखें, इसे आधा मोड़ें और सिरों को पाई की तरह एक साथ चिपका दें। 10 मिनट तक बेक करें.

एक फ्राइंग पैन में केफिर के आटे पर

यदि आपको जल्दी से पिज़्ज़ा तैयार करने की आवश्यकता है, तो बिना खमीर वाले व्यंजन आपकी सहायता के लिए आएंगे। और यदि आप फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं तो यह और भी तेज़ हो जाएगा।

एक गिलास केफिर, बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर), एक अंडा, एक चम्मच चीनी, आधा गिलास आटा लें। इस राशि से लगभग तीन सर्विंग्स प्राप्त होंगी।

पहले से भरने का ध्यान रखें, इसे जल्दी से जोड़ना होगा।

घर पर स्वादिष्ट पिज़्ज़ा निम्नलिखित सामग्रियों से बनाया जाएगा:

• पतले कटे जैतून, सॉसेज स्लाइस, टमाटर के छल्ले, लाल शिमला मिर्च, अरुगुला और हार्ड चीज़ टॉपिंग।
• स्मोक्ड चिकन, केपर्स, जलापीनो मिर्च, मोत्ज़ारेला, तुलसी के पत्ते और अजवायन।

सोडा, फेंटा हुआ अंडा, आटा और नमक के साथ केफिर मिश्रण तैयार करें।

परिणामी द्रव्यमान को फ्राइंग पैन की गर्म और समान रूप से तेल लगी सतह पर वितरित करें। परत को पतला बनाना बेहतर है ताकि उत्पाद बेहतर पके। 26-28 सेंटीमीटर व्यास वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करें। तली पर सुनहरा भूरा होने तक तलें. दो स्पैटुला का उपयोग करके, केक को सावधानी से पलटें और तुरंत आंच कम कर दें। ब्रश से केचप लगाएं.

कृपया ध्यान दें कि इस संस्करण में पनीर को जल्दी जलने से बचाने के लिए सॉस के बाद पहले स्थान पर आता है।

जैतून, सॉसेज या प्रोसियुट्टो (इतालवी हैम) की पतली स्लाइस छिड़कें।

आप आलू के आटे से भी स्वादिष्ट पिज़्ज़ा बना सकते हैं.

जो तुम्हे चाहिए वो है:

• 1 छोटा चम्मच। एल आटा;
• 1 छोटा चम्मच। एल ढेर सारा खट्टा क्रीम;
• आलू 350 ग्राम;
• लहसुन लौंग;
• स्वादानुसार मसाला.

बारीक कद्दूकस किये हुए आलू को आटे, लहसुन और अंडे के साथ मिला कर गूथ लीजिये. मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए.

नमक डालें और तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। क्रस्ट बनने तक 5-7 मिनट तक भूनें। पलट दें और कुछ मिनट और भूनें। सतह को सरसों और किसी भी टमाटर सॉस से चिकना कर लें। भरावन रखें.

• चेरी टमाटर के टुकड़े, तले हुए प्याज, बारीक कटी मिर्च, मसालेदार सॉसेज और विभिन्न प्रकार के पनीर के टुकड़े।
• रेशों में विभाजित उबला हुआ मांस, कटा हुआ हैम, मसालेदार शहद मशरूम, हरा प्याज।

आलू से बना ओवन में एक त्वरित पिज्जा नियमित आटे के बेस से ज्यादा खराब नहीं होता है।

पिज़्ज़ा बुफ़े

इस रेसिपी के लिए, ओवन को अधिकतम शक्ति तक गर्म कर लें। कई स्टोवों में यह मानक है - 275 डिग्री।

2.5 कप (400 ग्राम) आटे में एक चम्मच बेकिंग पाउडर और 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। मिश्रण प्रक्रिया के दौरान, थोड़ा पानी डालें।

परिणामी गांठ को वैकल्पिक रूप से तीन भागों में विभाजित किया जाता है या पूरी तरह से रोल किया जाता है। बेस को आटे के साथ छिड़की हुई बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है।

आप अपने रस में टमाटर की प्यूरी, एक चुटकी अजवायन और कसा हुआ लहसुन की कली के साथ ड्रेसिंग के साथ जल्दी और स्वादिष्ट पिज्जा तैयार कर सकते हैं। इसे ब्रश से बेस पर लगाया जाता है।

सबसे पहले, सख्त पनीर बिछाया जाता है। शीर्ष पर मसालेदार खीरे, डिब्बाबंद प्याज, मिर्च और मांस उत्पादों - सॉसेज, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, उबले हुए मांस के टुकड़े के पतले टुकड़े हैं।

बेकिंग शीट को ओवन में डाल दिया जाता है। करीब 10 मिनट में यह पिज्जा बनकर तैयार हो जाएगा. ध्यान से।

स्वस्थ आहार के लिए डाइट पिज़्ज़ा

स्वस्थ आहार का पालन करना अपने आप को अच्छाइयों से वंचित करने का कारण नहीं है। आखिरकार, घर पर पिज्जा का आधार, घटकों की स्पष्टता के कारण, आपको उपभोग किए गए भोजन की कैलोरी सामग्री को विनियमित करने की अनुमति देता है।

आप निम्नलिखित तकनीकों का उपयोग करके कैलोरी की संख्या कम कर सकते हैं:

• गेहूं के आटे को साबुत आटे से बदलें। लेकिन साथ ही, स्वाभाविक रूप से, स्वाद गुण बदल जाएंगे।
• पिज़्ज़ा के लिए कम से कम वसायुक्त चीज़ की तलाश करें।
• स्वस्थ भराई चुनें - चिकन, समुद्री भोजन, पनीर।
• यदि आपको पेट की समस्या नहीं है, तो पिज़्ज़ा के साथ भी अपने चयापचय को तेज़ करें - गर्म मिर्च की मदद से।
• चूँकि आटे में न्यूनतम वसा मिलाई जाती है, रसदार सब्जियाँ मिला कर रस प्राप्त किया जा सकता है।

इस प्रकार, घर का बना पिज़्ज़ा किसी भी आहार का एक तत्व हो सकता है, क्योंकि इसमें बहुत सारा प्रोटीन और फाइबर और न्यूनतम वसा होता है।

इसका आधार चोकर, 1 चिकन पट्टिका (200-300 ग्राम), एक अंडा (या दो सफेद), मसाले - लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नमक से बनाया जाता है। एक ब्लेंडर में सभी चीजों को चिकना होने तक लाएं, और फिर इसे ब्रेडक्रंब (या हल्के तेल से सने हुए) के साथ छिड़के हुए बेकिंग शीट पर रखें और 180ºC पर 10 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक करें।

यह पिज़्ज़ा आटा रेसिपी आदर्श रूप से अदजिका या टबैस्को सॉस, मीठी मिर्च, कई प्रकार के प्याज, कम वसा वाले पनीर और मकई के दानों के साथ टमाटर की प्यूरी भरकर पूरक होगी।

हर स्वाद और अवसर के अनुरूप पफ पेस्ट्री पिज्जा बनाने के अनगिनत तरीके हैं। लेकिन वे सभी निश्चित रूप से प्रयास करने लायक हैं! बॉन एपेतीत!

घर पर पिज़्ज़ा बनाना उतना कठिन प्रक्रिया नहीं है जितना कुछ नौसिखिए रसोइये सोचते हैं। घर पर बनी बेकिंग किसी भी तरह से रेस्तरां बेकिंग से कमतर नहीं है, बशर्ते कि आप इसकी तैयारी के कुछ रहस्यों को जानते हों। इस लेख में हम पिज्जा आटा की तैयारी का वर्णन करेंगे, विभिन्न टॉपिंग और खाना पकाने के तरीकों के बारे में बात करेंगे। कुरकुरी परत के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी और इसमें आपका अधिक समय भी नहीं लगेगा।

जैसा कि आप जानते हैं, हमारी माताएं और दादी-नानी इस व्यंजन को खमीरी आटे की मोटी परत पर तैयार करती हैं। वे इसे यह कहकर समझाते हैं कि यह अधिक स्वादिष्ट और अधिक तृप्तिदायक बनता है। कुछ लोग वास्तव में इस दृष्टिकोण को पसंद करते हैं, लेकिन हमारा सुझाव है कि आप पिज़्ज़ा बेस का एक क्लासिक संस्करण बनाएं। खमीर रहित पिज़्ज़ा आटा इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. एक गहरे कटोरे में दो अंडे तोड़ें और उन्हें व्हिस्क से फेंटें।
2. एक चम्मच जैतून का तेल और 150 मिलीलीटर दूध या पानी मिलाएं।
3. आटे (दो कप) को छलनी से छान लें और धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में मिला दें। थोड़ा नमक डालें.
4. आटे को हाथ से बहुत देर तक - कम से कम दस मिनट तक गूथना चाहिए। उसके बाद, इसे फिल्म से ढक दें और थोड़ी देर के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें।

जब पिज़्ज़ा पकाने का समय हो, तो आप एक पतला और मुलायम बेस बेल सकते हैं।

चटनी

घर पर पिज़्ज़ा बनाने से आप विभिन्न सॉस और ड्रेसिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हम आपसे आग्रह करते हैं कि आप सामान्य मेयोनेज़ या केचप पर ही न रुकें, जिन्हें आप अपने स्थानीय सुपरमार्केट में खरीदने के आदी हैं। सबसे पहले, एक लोकप्रिय टमाटर सॉस बनाने का प्रयास करें जो लगभग सभी टॉपिंग के साथ अच्छा लगता है:

1. पके हुए टमाटर (एक किलोग्राम) को चाकू से काट लें, डंठल हटा दें और उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए रख दें। फिर एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके उन्हें पानी से निकालें और छिलका हटा दें।
2. एक प्याज और लहसुन की तीन कलियों को छीलकर, मोटा-मोटा काटकर एक फ्राइंग पैन में टमाटर के पेस्ट के साथ हल्का भूनना होगा।
3. एक ब्लेंडर बाउल में टमाटर, लहसुन, प्याज, ताजी तुलसी की पत्तियां और अजवायन डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
4. उत्पादों को चिकना होने तक मिलाएं।

खुशबूदार टमाटर की चटनी तैयार है. बस इसे पिज़्ज़ा बेस पर फैलाना है और ऊपर से फिलिंग डालना है.

भराई

पिज़्ज़ा (खाना पकाने की विधि) कुछ भी हो सकता है। कुछ लोग भरने के लिए उन उत्पादों का उपयोग करना पसंद करते हैं जो पिछले रात्रिभोज के बाद रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिए गए थे, जबकि अन्य केवल सिद्ध व्यंजनों द्वारा निर्देशित होते हैं। आप चाहें तो सबसे सरल विकल्प से शुरुआत कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मार्गरीटा केवल पनीर, अजवायन, तुलसी और टमाटर से बनाया जाता है। लेकिन यदि आप उत्पादों के इस सेट में समुद्री मछली का बुरादा मिलाते हैं, तो आपको "नेपोलिटानो" मिलेगा। एक बड़ी और मैत्रीपूर्ण कंपनी को स्मोक्ड मीट, मांस या मशरूम के साथ पिज्जा पसंद आएगा, और बच्चे मिश्रित फलों से भरे व्यंजन की अत्यधिक सराहना करेंगे। इस तरह, घर पर पिज़्ज़ा बनाना एक मज़ेदार और स्वादिष्ट प्रयोग हो सकता है जो आपके परिवार को पसंद आएगा। आगे, हम सबसे लोकप्रिय इतालवी पेस्ट्री कैसे तैयार करें, इसके बारे में बात करेंगे।

पिज़्ज़ा। पेपरोनी रेसिपी

इस पिज़्ज़ा की मूल इतालवी रेसिपी में एक विशेष प्रकार का सॉसेज शामिल है जो सलामी जैसा दिखता है। रूसी वास्तविकता में, किसी के लिए भी असली पेपरोनी पाना दुर्लभ है, इसलिए हम इसे मसालेदार स्मोक्ड मांस सॉसेज के साथ बदलने का सुझाव देते हैं। खाना कैसे बनाएँ:

1. ऊपर बताई गई रेसिपी के अनुसार सॉस बनाएं।
2. आटे को तीन बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक को पतले पैनकेक में बेल लें।
3. प्रत्येक बेस को टमाटर तुलसी और लहसुन सॉस की एक समान परत के साथ फैलाएं।
4. फिर भविष्य के पिज्जा पर कसा हुआ मोत्ज़ारेला छिड़कें और सॉसेज का एक घेरा बिछा दें।

पिज़्ज़ा बनाने की विधि ओवन में बेक करना है. इसके अलावा, यह बहुत जल्दी, लगभग पाँच या सात मिनट में तैयार हो जाता है, और तुरंत मेज पर परोस दिया जाता है।

एक फ्राइंग पैन में पिज्जा

अधिकांश लोग आमतौर पर इस प्रकार के पिज़्ज़ा के प्रति सशंकित रहते हैं और पारंपरिक बेकिंग विधियों को प्राथमिकता देते हैं। हालाँकि, ओवन में पिज़्ज़ा पकाने में कुछ गृहिणियों की तुलना में अधिक समय लगता है। इसलिए, हम आपको इस प्रकार की बेकिंग के बारे में अधिक विस्तार से बताएंगे।

1. आटे के लिए, चार बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, दो अंडे, नमक और नौ बड़े चम्मच छना हुआ आटा मिलाएं।
2. उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में डालना चाहिए।
3. आप भरने के लिए किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अचार, जैतून, मिर्च, सॉसेज, मशरूम इत्यादि।
4. फिलिंग को घर में बनी मेयोनेज़ (चार चम्मच पर्याप्त हैं) के साथ डालें और पनीर के साथ छिड़कें।

पैन को ढक्कन से ढक दें और पिज्जा को पूरी तरह पकने तक बेक करें। तैयार उत्पाद भरने के साथ पारंपरिक फ्लैटब्रेड जैसा होगा, लेकिन यह एक खिंचाव है। इस पिज़्ज़ा का स्वाद पनीर के साथ आमलेट जैसा होता है, लेकिन इसके फायदों में तैयारी की गति भी शामिल है।

मशरूम पिज़्ज़ा

यह वयस्कों और बच्चों के बीच सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। विभिन्न टॉपिंग और जंगली मशरूम (या शैंपेनोन) के संयोजन के बिना घर पर पिज्जा बनाने की कल्पना करना कठिन है। मशरूम में बहुत सारी फिलिंग होती हैं, लेकिन हमारा सुझाव है कि आप अमेरिकी शेफ द्वारा आविष्कृत संस्करण को आज़माएँ:

1. आटे के लिए, आपको दूध (आधा गिलास) के साथ खमीर (15 ग्राम) मिलाकर थोड़ी देर के लिए छोड़ देना होगा। एक अलग कटोरे में 200 ग्राम आटा, नमक और दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और आटे को एक घंटे के लिए गर्म होने दें।
2. जंगली मशरूम को छीलकर नमकीन पानी में उबालना चाहिए। इसके बाद, उन्हें कुचलने, वनस्पति तेल में तलने और कसा हुआ पनीर (100 ग्राम) के साथ मिलाने की जरूरत है।
3. मूल सॉस तैयार करने के लिए, आपको दो अंडों को व्हिस्क से फेंटना होगा, नींबू का रस (एक चम्मच) और पानी (आधा गिलास) मिलाना होगा। फिर नमक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। इन उत्पादों को अच्छी तरह मिला लें।
4. असली अमेरिकी पिज्जा पाने के लिए, आटे को बेल लें, उस पर मशरूम को एक समान परत में रखें, सॉस डालें और पकने तक ओवन में बेक करें।

भरने के लिए न्यूनतम सामग्री का उपयोग करने के बावजूद, पिज़्ज़ा बहुत स्वादिष्ट बनता है। इस प्रभाव को बढ़ाने के लिए विभिन्न प्रकार के मशरूम लेने का प्रयास करें।

पिज़्ज़ा शायद इस समय दुनिया का सबसे लोकप्रिय व्यंजन है! भरने के साथ आटे से बना फ्लैटब्रेड किसी भी प्रतिष्ठान में पाया जा सकता है - कैफे, फास्ट फूड, रेस्तरां, यहां तक ​​​​कि विशेष पिज़्ज़ेरिया भी हैं जो इस व्यंजन की कई किस्मों की पेशकश करते हैं!

पिज़्ज़ा मूल रूप से इतालवी व्यंजनों का एक व्यंजन है - यह नुस्खा नेपल्स में पुनर्जागरण के आसपास दिखाई दिया। तब से, टमाटर और पनीर के साथ फ्लैटब्रेड ने अपने स्वाद में काफी सुधार किया है और कई किस्में प्राप्त की हैं। मीठा पिज़्ज़ा है, शाकाहारी और बिना आटे का भी! पूरी दुनिया में, पिज़्ज़ा को होम डिलीवरी के लिए भी ऑर्डर किया जा सकता है, लेकिन कई गृहिणियाँ इसे घर पर पकाना पसंद करती हैं - तब यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है!

हालाँकि, इसे तैयार करने में आमतौर पर काफी समय लगता है। इनप्लैनेट के संपादकों ने इस संग्रह में सबसे स्वादिष्ट और सबसे तेज़ पिज़्ज़ा रेसिपी तैयार की है!

1 10 मिनिट में पैन में पिज़्ज़ा

आप इस पर विश्वास नहीं करेंगे, लेकिन क्लासिक पिज़्ज़ा एक नियमित फ्राइंग पैन में केवल 10-15 मिनट में बनाया जा सकता है! और यह कोई अतिशयोक्ति नहीं है, बल्कि एक सिद्ध नुस्खा है जिसका उपयोग गृहिणियां अक्सर तब करती हैं जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से दरवाजे पर आ जाते हैं।

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा

• खट्टा क्रीम 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मेयोनेज़ 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा 10 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा 2 पीसी।

भरने

• पनीर 200 ग्राम;
• सॉसेज (कोई भी) 150 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

आटे के लिए, सभी सामग्रियों को एक कटोरे में तब तक मिलाएं जब तक आपको गाढ़ी खट्टी क्रीम की एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न हो जाए। इस मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में डालना चाहिए, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया गया हो।

किसी भी क्रम में मिश्रण के ऊपर भरावन रखें, आप अपनी खुद की सामग्री जोड़ सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पिज़्ज़ा ज़्यादा सूखा न हो, ऊपर से पनीर छिड़कें।

डिश को मध्यम आंच पर रखें और कई मिनट तक भूनें जब तक कि आटा सेट न होने लगे। फिर पिज्जा को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

2 पिज़्ज़ा मार्गेरिटा त्वरित और आसान

यह पिज़्ज़ा बनाना आसान है और उन लोगों के लिए बढ़िया है जिन्हें सॉसेज या मांस पसंद नहीं है। बेशक, यह कोई क्लासिक मार्गरीटा नहीं है, लेकिन इस पर आधारित रेसिपी रात के खाने या छुट्टियों की मेज के लिए एकदम सही है! इसके अलावा, यह बहुत जल्दी और बिना अतिरिक्त प्रयास के किया जा सकता है!

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा

• दूध ½ कप;
• मार्जरीन 50 ग्राम;
• सूखा खमीर 1 चम्मच;
• स्वादानुसार नमक, चीनी;
• आटा 1-2 कप (मुलायम प्लास्टिसिन की स्थिरता तक)

भरने

• पनीर 200 ग्राम;
• टमाटर 2-3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

आटे के लिए, दूध को गर्म होने तक गर्म करें, चीनी और खमीर को घोलें और फूलने के लिए छोड़ दें। दूसरे कटोरे में, मार्जरीन को चाकू से काट लें, आटा और नमक डालें और टुकड़ों में पीस लें। - दूध में यीस्ट डालकर आटा गूथ लीजिये. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और आटा डालें।

आटे को पतली परत में बेल लें, पनीर छिड़कें, पतले हलकों में कटे हुए टमाटर बिछा दें और फिर से पनीर की कतरन डालें। पिज़्ज़ा को ओवन (200°C) में 15-20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

3 एक फ्राइंग पैन में पिज्जा को पतला क्रस्ट करें

यह रेसिपी लगभग पिज़्ज़ा के क्लासिक संस्करण के समान है। अंतर केवल इतना है कि स्वादिष्ट पतला पिज्जा फ्राइंग पैन में तैयार किया जा सकता है, और यह लगभग ओवन जैसा ही बनेगा!

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा

• अंडा 1 पीसी.;
• केफिर 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल 30 मिली;
• आटा 14 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक 2 चुटकी.

भरने

• टमाटर 2 पीसी ।;
• सॉसेज 150 ग्राम;
• पनीर 150 ग्राम;
• जैतून 6 पीसी ।;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

कमरे के तापमान पर केफिर, अंडा, मक्खन और आटे को अच्छी तरह मिलाएं और आराम करने के लिए छोड़ दें। हमेशा की तरह भरावन तैयार करें - पनीर को कद्दूकस कर लें, बाकी को काट लें।

आटे को पतली परत में बेल लें और गर्म तवे पर रखें। करीब पांच मिनट तक दोनों तरफ से भूनें और ऊपर से पनीर, फिलिंग और चीज़ डाल दें. - पिज्जा को धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक भूनें जब तक कि पनीर पिघल न जाए.

4 मेयोनेज़ आटा से ओवन में पिज्जा

ओवन में पकाए गए स्वादिष्ट पिज़्ज़ा की एक और रेसिपी। आटा कुरकुरा परत के साथ नरम है, और इस पिज्जा को तैयार करने में बहुत कम समय लगता है!

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा

• मेयोनेज़ 80 ग्राम;
• अंडा 2 पीसी ।;
• प्रीमियम आटा 10 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ½ चम्मच नमक;

भरने

• सलामी;
• मोजरेला;
• टमाटर;
• चटनी;

खाना पकाने की विधि:

आटे के लिए सामग्री को एक कटोरे में मिलाया जाता है, सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है। भरावन को बारीक काट लीजिए और पनीर को कद्दूकस कर लीजिए. आप इच्छानुसार खाद्य पदार्थ जोड़ सकते हैं - जैतून, मशरूम या मसालेदार खीरे।

आटे को एक पतली परत में रोल करें, इसे फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट पर रखें, आटे के साथ छिड़कें और केचप के साथ चिकना करें। इसके बाद, फिलिंग डालें और ऊपर से पनीर छिड़कें। 200°C पर पहले से गरम ओवन में, पिज़्ज़ा को लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

5 ओवन में त्वरित पिज्जा

मेयोनेज़ आटे के साथ पिज़्ज़ा के लिए एक और असामान्य नुस्खा, जो स्थिरता में पिछले वाले से भिन्न है। यह बहुत स्वादिष्ट और रसदार बनता है!

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा

• अंडा 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा 3 बड़े चम्मच. एल.;

भरने

• ½ प्याज
• सॉसेज 150 ग्राम;
• टमाटर 1 पीसी ।;
• पनीर 200 ग्राम;
• हरियाली

खाना पकाने की विधि:

आटा गूंथ लें और उसे चिकनाई लगे फॉर्म (फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट) में डालें। भरावन को बारीक काट लीजिए, आप टमाटर को भी छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं.

निम्नलिखित क्रम में बैटर पर फिलिंग रखें: सॉसेज, प्याज, टमाटर, पनीर और जड़ी-बूटियाँ। पिज़्ज़ा को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें।

6 एक फ्राइंग पैन में आलू पिज्जा

आलू के आटे से एक बहुत ही असामान्य और साथ ही स्वादिष्ट पिज़्ज़ा बनाया जाता है। यदि आप अपने आप को कुछ नया खिलाना चाहते हैं, तो यह नुस्खा एकदम सही है!

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा

• आलू 4 पीसी ।;
• आटा 1 बड़ा चम्मच. एल.;
• अंडा 1 पीसी.;
• नमक।

भरने

• बालिक 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर 100 ग्राम;
• जैतून;
• टमाटर की चटनी;
• नमक स्वाद अनुसार)

खाना पकाने की विधि:

उबालना, छीलना और कद्दूकस करना जरूरी है. इस द्रव्यमान में आटा, अंडा और नमक डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और आटे को एक समान परत में फैलाएं। एक तरफ से भूनें और एक सपाट प्लेट का उपयोग करके पलट दें, क्योंकि आटा आसानी से टूट सकता है। तले हुए हिस्से को सॉस के साथ फैलाएं, भरावन डालें और पनीर छिड़कें। पिज्जा को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पिघल न जाए।

पिज़्ज़ा को पैन से बहुत सावधानी से निकालना चाहिए ताकि वह टूटे नहीं। बेहतर होगा कि पैन के बगल में एक प्लेट रख दी जाए ताकि पिज़्ज़ा डिश पर ही फिसल जाए।

7 ओवन में केफिर पिज्जा

गृहिणियों को केफिर पिज्जा आटा बहुत पसंद होता है, क्योंकि यह बहुत नरम और स्वादिष्ट बनता है। यह क्लासिक रेसिपी संतुलित है ताकि पिज़्ज़ा में कैलोरी भी कम हो!

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा

• अंडा 1 पीसी.;
• केफिर 250 ग्राम;
• जैतून का तेल 50 ग्राम;
• आटा 350 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर 5 ग्राम.

भरने

• शिमला मिर्च 1 पीसी ।;
• फ़ेटा चीज़ और चीज़ 200 ग्राम;
• प्याज 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए जैतून और शिमला मिर्च।

चटनी

• टमाटर का गूदा 1 पीसी ।;
• तुलसी 1 चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट 50 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

एक कटोरे में आटा गूंध लें जब तक कि यह गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें और परिणामी द्रव्यमान डालें। फिर सॉस को ब्रश से फैलाया जाता है.

8 10 मिनट में लवाश पर पिज़्ज़ा

यदि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, तो आटा गूंधने का समय नहीं है! फिर लवाश पर एक त्वरित संस्करण, जो नियमित पिज्जा से कमतर नहीं है, एकदम सही है। आप एक ही नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं - त्वरित और स्वादिष्ट!

सामग्री:

• मोटी पीटा ब्रेड;
• सॉसेज 250 ग्राम;
• टमाटर 2 पीसी ।;
• केचप और मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्वादानुसार पनीर
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

मेयोनेज़ और केचप से सॉस तैयार करें, स्वाद के लिए लहसुन या मसाले डालें। परिणामी मिश्रण से गाढ़े अर्मेनियाई लवाश को चिकना कर लें।

पीटा ब्रेड पर भरावन फैलाएं, पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। एक्सप्रेस पिज्जा को ओवन में 10 मिनट तक बेक करें. यह शायद सबसे आसान और तेज़ पिज़्ज़ा रेसिपी है!

9 फिटनेस पिज्जा

हर कोई जानता है कि पिज़्ज़ा बहुत अधिक आहार वाला व्यंजन नहीं है। हालाँकि, व्यंजनों की एक विशाल विविधता आपको अपने आहार से समझौता किए बिना एक विकल्प चुनने की अनुमति देती है। यह पिज़्ज़ा 15 मिनट में तैयार हो जाता है और फिगर देखने वालों के लिए भी उपयुक्त है!

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा

• चिकन पट्टिका 500 ग्राम;
• अंडा 1 पीसी.;
• हरियाली.

भरने

• टमाटर 3-4 पीसी ।;
• कम वसा वाला पनीर 150 ग्राम;
• लहसुन 2 कलियाँ;
• पनीर 100 ग्राम;
• शिमला मिर्च 100 ग्राम;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

कीमा बनाया हुआ मांस में चिकन पट्टिका को पीसें, अंडा जोड़ें और बेकिंग शीट पर रखें। कुछ मिनट के लिए ओवन में बेक करें। सॉस बनाने के लिए बारीक कटे टमाटरों को उबाल लें, लहसुन और तुलसी (स्वादानुसार) डालें।

पनीर, कसा हुआ पनीर मिलाएं और हिलाएं, यदि चाहें तो जड़ी-बूटियां डालें। सॉस के साथ गर्म चिकन पट्टिका परत फैलाएं, भराई डालें और ओवन में 5 मिनट के लिए और बेक करें। आप इस पिज़्ज़ा में अपनी इच्छानुसार कोई भी सामग्री भी मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, ब्रोकोली या चेरी टमाटर!

10 ओवन में आलू पिज्जा

जो लोग आटा नहीं खाना चाहते उनके लिए आलू पिज़्ज़ा का एक और दिलचस्प विकल्प। पिज़्ज़ा बहुत भरने वाला और स्वादिष्ट बनता है, और आप इसे आधे घंटे में तैयार कर सकते हैं!

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा

• आलू 500 ग्राम;
• मेयोनेज़ 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडा 1 पीसी.;
• आटा 2 बड़े चम्मच. एल.;
• दूध 40 मिली;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

भरने

• पनीर 100 ग्राम;
• 2 सॉसेज;
• शिमला मिर्च ½ पीसी.;
• चटनी;
• मसालेदार खीरे 2 पीसी ।;

खाना पकाने की विधि:

आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को चर्मपत्र कागज पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें।

हम क्रस्ट निकालते हैं, इसे केचप से चिकना करते हैं, फिलिंग बिछाते हैं (आप स्वाद के लिए सामग्री बदल सकते हैं) और पनीर छिड़कते हैं। आलू पिज्जा को ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

11 खट्टा दूध के साथ पिज्जा

खट्टा दूध इस पिज़्ज़ा के लिए एकदम सही है, यह आटे को कोमल और स्वादिष्ट बना देगा। और भरने के लिए आप रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी है उसका उपयोग कर सकते हैं!

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा

• दही 500 मिली;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा 2 पीसी ।;
• नमक;
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच;
• आटा 500 ग्राम.

भरने

• हैम 200 ग्राम;
• टमाटर;
• मेयोनेज़;
• चटनी;
• पनीर 150 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

फटे हुए दूध में अंडा, बेकिंग पाउडर और मक्खन मिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटा मिलाएं। आटे को गूंथ कर गोल परत में बेल लीजिये, केचप और मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिये.

आटे की परत पर भरावन और पनीर छिड़कें, ओवन में 200°C पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

12 बोनस: माइक्रोवेव में पांच मिनट का पिज़्ज़ा

इस पिज़्ज़ा को यह नाम एक कारण से मिला, क्योंकि यह माइक्रोवेव में रिकॉर्ड समय में तैयार होता है। यह विकल्प नाश्ते या हल्के रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है जिसे बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है!

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा

• आटा 200 ग्राम;
• अंडा 1 पीसी.;
• दूध 120 मिली;

भरने

• टमाटर सॉस;
• हार्ड पनीर 100 ग्राम;
• स्वादानुसार भरना (सॉसेज, हैम, खीरा, जैतून, आदि)

खाना पकाने की विधि:

माइक्रोवेव में एक मानक प्लेट के आधार पर, सामग्री की इस मात्रा से पतले पिज्जा की लगभग 8 सर्विंग्स प्राप्त होंगी। अंडे, आटा और दूध से आटा गूंथिये जब तक यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे.

आटे को एक प्लेट के आकार के पतले केक बना लीजिये. क्रस्ट को टमाटर सॉस से उपचारित करें, स्वादानुसार भरावन डालें और पनीर से ढक दें। खाना पकाने का समय लगभग 5 से 8 मिनट है; आपको प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता है, क्योंकि केक सूख सकता है।

पिज़्ज़ा आप जैसे चाहें वैसे तैयार किया जा सकता है - इस व्यंजन में स्पष्ट व्यंजन या सामग्री की कोई सख्त सूची नहीं है। इन व्यंजनों की मदद से आप इस व्यंजन को बहुत जल्दी तैयार कर सकते हैं और स्वादिष्ट पिज्जा से पूरे परिवार को खुश कर सकते हैं!

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