कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री पाई। मांस भरने के साथ एक पाई को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे सेंकना है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री

दोस्तों आज मैं आपके साथ घोंघा पाई के लिए एक बहुत ही रोचक नुस्खा साझा करूंगा। पहली बार मैंने ट्यूनीशिया में इस तरह की पाई की कोशिश की। यह पनीर और जड़ी बूटियों से भरा हुआ था। पहली चीज जिसने मुझे आकर्षित किया वह थी पाई का आकार। इसकी फिलिंग वास्तव में कुछ भी हो सकती है। और मैं मांस के साथ एक हार्दिक विकल्प पकाने का प्रस्ताव करता हूं। मांस आहार होगा - कीमा बनाया हुआ टर्की। पाई में आटा पारंपरिक रूप से पफ है, और हम इसे सफेद और काले तिल के साथ सजाएंगे।

सामग्री:

500 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री (आप कोई भी - खमीर या बिना ले सकते हैं)

600 ग्राम जमीन टर्की

1 बड़ा प्याज

ताजा अजवायन के फूल की कुछ टहनी

नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

पाई को ब्रश करने के लिए 1/2 अंडा

मुट्ठी भर काले और सफेद तिल

तलने के लिए वनस्पति तेल

पाई की तैयारी:

1. प्याज को बारीक काट लें और नरम होने तक 2 मिनट के लिए वनस्पति तेल में भूनें।

   

2. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज में जोड़ें, इसे एक स्पैटुला के साथ मैश करें और मध्यम गर्मी पर लगभग 10 मिनट तक भूनें, जब तक कि कीमा बनाया हुआ मांस जब्त न हो जाए।

   

3. अंत में, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, बिना डंठल के अजवायन की पत्ती डालें और फिलिंग मिलाएँ। वैसे, थाइम पोल्ट्री मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए मैं इसे अपने कई व्यंजनों में उपयोग करता हूं। इसके अलावा, इसे घर पर गमले में बहुत आसानी से उगाया जा सकता है

   

4. आटे को लगभग 12-13 सेंटीमीटर चौड़ी परत में बेल लें। मेरे पास स्टोर से खरीदा हुआ आटा है, और मैं भाग्यशाली था कि यह पहले से ही एक लंबी परत के रूप में आता है, मैंने इसे थोड़ा चौड़ा रोल किया है।

   

5. कीमा बनाया हुआ मांस भरने को आटे की पट्टी के बीच में उसकी पूरी लंबाई के साथ रखें।

   

6. फिलिंग के साथ आटे को एक साथ बेलें, जैसे कि दालचीनी के रोल बना रहे हों, उसी सिद्धांत के अनुसार। किनारे को अच्छी तरह से पिंच करें ताकि बेकिंग के दौरान कुछ भी अलग न हो जाए।

   

7. और अंत में, परिणामस्वरूप "सॉसेज" से घोंघे को रोल करें।

   

8. ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढँक दें और उस पर हमारा घोंघा डालें, केवल उल्टा करें ताकि "सीम" नीचे रहे। पीटा अंडे के साथ पाई को ब्रश करें।

   

9. तिल के मिश्रण के साथ छिड़के। यदि आपके पास काले तिल नहीं हैं, तो आप केवल सफेद तिल ही ले सकते हैं, यह डरावना नहीं है।
   
10. केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।
11. जब केक तैयार हो जाए, तो ओवन को बंद कर दें और थोड़ा सा दरवाजा खोल दें, केक को थोड़ी देर के लिए ओवन के पूरी तरह से ठंडा होने तक वहीं बैठने दें। प्रशंसा करें कि वह कितना सुर्ख और मोटा है!
12. जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए तो आप इसे काट कर टेबल पर सर्व कर सकते हैं. बोन एपीटिट, दोस्तों!

    

    फोटो के साथ कीमा बनाया हुआ पफ पेस्ट्री पाई नुस्खा

पाई और पाई के मेरे शस्त्रागार में सबसे लोकप्रिय स्नैक पाई में से एक। मैं आटे के साथ खिलवाड़ करने का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं, मुझे हमेशा डर रहता है कि यह न उठेगा या लोचदार या कुरकुरे नहीं होगा, इसलिए मैं तैयार आटा का उपयोग करना पसंद करता हूं, जिसकी पसंद अब सुपरमार्केट में बहुत बड़ी है। लेकिन मुझे भरने के साथ-साथ पाई के रूपों के साथ प्रयोग करना अच्छा लगता है।

कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ पफ पेस्ट्री को अधिक प्रयास और कल्पना की आवश्यकता नहीं होती है। आज मैं सभी सामग्रियों से एक चोटी बुनूंगा - यह सरल, स्वादिष्ट और सुंदर भी निकलेगी।

हम सूची के अनुसार सभी उत्पादों को तैयार करेंगे। कीमा बनाया हुआ मांस कोई भी मांस लिया जा सकता है। मोत्ज़ारेला या अच्छी तरह से पिघलने वाली चीज़ लेना बेहतर है। पफ पेस्ट्री को फ्रीजर से पहले ही निकाल लेना चाहिए ताकि वह पिघल जाए।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला और कीमा बनाया हुआ मांस में नमक डालें।

रूसी सरसों डालें।

केचप जोड़ना सुनिश्चित करें, यह कीमा बनाया हुआ मांस और खट्टा, और तैयार उत्पाद में एक सुंदर रंग जोड़ देगा।

स्टफिंग को अच्छी तरह मिला लें। आप इसे एकरूपता के लिए हरा सकते हैं।

मोटे कद्दूकस पर तीन हार्ड पनीर। पनीर में बारीक कटा हुआ अजमोद, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। स्टफिंग को अच्छी तरह मिला लें।

वर्कटॉप पर पफ पेस्ट्री की एक शीट बिछाएं। आटे को तीन बराबर स्ट्रिप्स में काट लें।

हम कीमा बनाया हुआ मांस दो स्ट्रिप्स पर और पनीर भरने को एक पट्टी पर फैलाते हैं। हम ऊपर और नीचे भरने की रिपोर्ट नहीं करते हैं, बिना भरने के 2 सेमी आटा छोड़ दें।

हम आटे के किनारों को मजबूती से जोड़ते हैं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, ताकि ट्यूब अंदर से भर सकें। पिंचिंग के बाद सीम को थोड़ा कुचला जा सकता है, ताकि ट्यूब यथासंभव गोल हो।

हम तीन स्ट्रिप्स के ऊपरी सिरों को एक साथ जोड़ते हैं और उन्हें बड़े करीने से अंदर की ओर मोड़ते हैं। और धारियों से, ध्यान से, धीरे-धीरे, एक साधारण चोटी बुनें। हम ब्रैड के शेष निचले सिरों को भी एक साथ जोड़ते हैं और अंदर की ओर (पाई के नीचे) टक करते हैं।

एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके पाई के शीर्ष को जर्दी के साथ चिकनाई करें।

केक के ऊपर तिल के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। हम कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ एक पफ पाई को 35-40 मिनट के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

हम तैयार केक को ओवन से निकालते हैं। 5-7 मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर टुकड़ों में काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ खस्ता, रसदार, हार्दिक पफ पेस्ट्री, दूध के साथ बहुत अच्छी तरह से परोसा जाता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

मेरी राय में, यह सबसे स्वादिष्ट मांस पाई में से एक है। मैंने विभिन्न व्यंजनों की कोशिश की है, लेकिन यह कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पफ पेस्ट्री है, न केवल सबसे स्वादिष्ट, बल्कि हल्का भी। एकमात्र समस्या अधिक खाने का मौका है। पाई हार्दिक है, लेकिन इसे रोकना बहुत मुश्किल है। यह मुझे एक और टुकड़े के लिए पहुंचना चाहता है।

भरने के लिए, मैं दो प्रकार के मांस का उपयोग करने की सलाह देता हूं - भेड़ का बच्चा और बीफ। बहुत सारे प्याज शामिल करना सुनिश्चित करें। तब आपको संसा के स्वाद के समान असली ओरिएंटल लेयर केक मिलेगा। नुस्खा जड़ी बूटियों के लिए भी कहता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप पालक, अजमोद या डिल डालते हैं - किसी भी मामले में यह रसदार और स्वादिष्ट होगा।

भरने के लिए, मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें, कटा हुआ प्याज और कटा हुआ साग जोड़ें। काली मिर्च और नमक। 4 बड़े चम्मच डालें। सोया सॉस या मैरिनेड सॉस। हलचल। इस तरह के भरने के साथ, आपको कटा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक तातार जैसा पाई मिलेगा। यह विशेष रूप से रसदार होगा!

आटे को 2 भागों में बाँट लें। एक टुकड़ा रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें। मैं हमेशा खाना पकाने के कागज की चादरों का उपयोग करता हूं, वे केक को एक डिश में स्थानांतरित करना आसान बनाते हैं।

भरने को एक समान परत में बिछाएं, किनारों से 5 सेंटीमीटर पीछे हटें।

आटे की दूसरी बेली हुई शीट से पाई को बंद कर दें। नीचे के केक के किनारे को उठाकर और ऊपर से मोड़कर किनारों को ब्लाइंड कर लें।

केक को ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

कटा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पाई भरना कितना रसदार होगा।

यह केक वही है, लेकिन यहां मैंने मांस की चक्की के माध्यम से भरने को स्क्रॉल किया और कटा हुआ आलू जोड़ा। केक बहुत कोमल, बहुत संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट निकला। आप अपने लिए चुनें कि किस तरह का कीमा बनाया हुआ मांस डालना है - कटा हुआ या जमीन।

अपने भोजन का आनंद लें!

कीमा बनाया हुआ पफ पेस्ट्री पाई सुबह की चाय या अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एकदम सही है। तैयार आटे का उपयोग करने से न केवल समय की बचत होती है, बल्कि परिचारिका की ताकत भी बचती है। इसी समय, तैयार बेकिंग की गुणवत्ता घर के बने आटे से बने उत्पादों से नीच नहीं है।

तो चलिए बनाते हैं पफ पेस्ट्री पाई।

आवश्यक सामग्री:

• तैयार पफ पेस्ट्री का एक पैक (500 ग्राम);
• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ और पोर्क का मिश्रण);
• प्याज का एक बल्ब;
• दो कच्चे चिकन अंडे;
• 30 ग्राम मक्खन;
• वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• 40 मिलीलीटर भारी क्रीम।

खाना बनाना

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री कैसे पकाने के लिए? सबसे पहले आपको आटा तैयार करने की जरूरत है। यह नुस्खा तैयार जमे हुए पफ पेस्ट्री का उपयोग करता है। इसे पैकेज से बाहर निकाला जाना चाहिए और डीफ्रॉस्टिंग के लिए आटे या कटिंग बोर्ड के साथ टेबल पर रखना चाहिए। इसमें एक से डेढ़ घंटे तक का समय लग सकता है। आप खमीर और खमीर रहित आटा दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

इस समय के दौरान, आपको पाई के लिए भरने पर काम करने की ज़रूरत है।

प्याज को छीलकर धो लें, कद्दूकस कर लें। इस मामले में, भरना रसदार और नरम होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ मिलाएं और मक्खन और वनस्पति तेल के मिश्रण में भूनें, तलने के अंत में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। क्रीम में डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ।

एक अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें और छीलें। छोटे क्यूब्स में काट लें।

कटे हुए अंडे के साथ क्रीमी मीट फिलिंग मिलाएं।

इस बीच, पफ पेस्ट्री को दो भागों में विभाजित करें और दोनों को एक रोलिंग पिन के साथ तैयार बेकिंग डिश के आकार में रोल करें। इस मामले में, आटा का हिस्सा, जो पाई के नीचे होगा, ऊपर से थोड़ा बड़ा होना चाहिए।

बेकिंग पेपर को एक सांचे में डालें या वनस्पति तेल से चिकना करें।

सलाह! यदि कोई बेकिंग पेपर नहीं है, तो बस किसी भी तेल से फॉर्म को ग्रीस कर लें। उसके बाद, थोड़ी मात्रा में सूजी के साथ फॉर्म छिड़कें, इस मामले में केक निश्चित रूप से जला या चिपक नहीं पाएगा।

तो, आपको लुढ़का हुआ आटा के एक हिस्से को रूप में रखना और सीधा करना होगा। पक्षों को बनाना सुनिश्चित करें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस भरना, आटे के दूसरे भाग को एक समान परत में रखना। पाई के किनारों को एक सर्पिल में रोल करें। इस अवस्था में केक को गर्म स्थान पर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

दूसरे अंडे को फोड़ें, खोल से अलग करें और एक छोटे कटोरे में डालें। चिकना होने तक व्हिस्क से फेंटें। केक को पेस्ट्री ब्रश से ब्रश करें।

महत्वपूर्ण! यदि आटा नहीं खरीदा जाता है, लेकिन घर पर पकाया जाता है, तो आकार देने के बाद, केक को तुरंत चिकना किया जाना चाहिए और बेक करने के लिए भेजा जाना चाहिए।

लगभग 30 मिनट के लिए पहले से गरम बेकिंग ओवन में रखें। तापमान 180-200 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। यह बेकिंग तापमान केवल खरीदे गए आटे के लिए विशिष्ट है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री भरने के विकल्प:

• आप विभिन्न प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन और सूअर का मांस, टर्की और चिकन;
• एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में, मैश किए हुए आलू, पके हुए चावल, पनीर, क्रीम या प्रसंस्कृत पनीर उपयुक्त हैं;
• आप ताजा कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ भरने में विविधता ला सकते हैं।

घर पर पफ पेस्ट्री पकाना

यदि आप घर पर पफ पेस्ट्री बनाना चाहते हैं, तो आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी (1 किलो तैयार आटा के लिए):

• उच्चतम ग्रेड का 650 ग्राम गेहूं का आटा;
• 440 ग्राम मक्खन;
• एक कच्चा चिकन अंडा;
• 5 ग्राम नमक;
• 220 ग्राम पानी (गर्म उबला हुआ);
• 0.9 ग्राम साइट्रिक एसिड।

महत्वपूर्ण! होममेड पफ पेस्ट्री के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करना सुनिश्चित करें, अन्यथा आटा बाहर नहीं निकलेगा। यदि आप आटे की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो आटा गूंथते समय बस एक चुटकी साइट्रिक या टार्टरिक एसिड डालें।

खाना बनाना

पानी, अंडा, नमक, साइट्रिक एसिड और आटा मिलाएं। आटा गूंधना।

मक्खन को नरम करें, आटे की थोड़ी मात्रा के साथ मिलाएं, एक केक बनाएं, एक बैग में डालें और 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर थोड़ा फ्रीज करें।

अब आपको आटे को बेलने की जरूरत है, उस पर बटर-आटा केक रखें और इसे एक लिफाफे में लपेट दें। 1 सेमी की मोटाई में बेल लें और आटे को फिर से एक लिफाफे के रूप में लपेटें और आटे की परतों के अंदर मक्खन को जमने के लिए फ्रिज में रख दें। अन्यथा, यह सिर्फ लीक हो जाएगा।

कुल मिलाकर इस तरह के आटे के 6-8 रोल और उसके ठंडा होने चाहिए।

परिणाम लगभग 5 मिमी की मोटाई के साथ आटे की एक परत है, जिसमें मक्खन के साथ कई परतें शामिल हैं।

इस तरह के आटे को तुरंत 200 - 250 ° C के तापमान पर ढाला और बेक किया जाना चाहिए।

लेकिन आप तैयार आटे को भागों में भी काट सकते हैं और इसे प्लास्टिक की थैलियों में डालकर बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

हम में से कुछ लोगों को मीठी पेस्ट्री पसंद होती है। ऐसे लोग हैं जो नमकीन व्यंजन पसंद करते हैं। कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जिन्हें बेकिंग बिल्कुल पसंद नहीं होती है। लेकिन पफ पेस्ट्री से बना एक पाई, जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस भरने का काम करता है, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

इस पेस्ट्री को नाश्ते में परोसा जा सकता है। यह दोपहर के भोजन या शाम के भोजन के लिए एकदम सही है। आप इसे अपने साथ सड़क पर या काम पर ले जा सकते हैं। यह जल्दी से तैयार किया जाता है, और इसका मुख्य लाभ यह है कि यह किसी भी स्थिति में मदद करेगा, चाहे वह अप्रत्याशित मेहमान हो या तत्काल नाश्ते की आवश्यकता हो।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अखमीरी पफ पेस्ट्री पाई

बहुत से लोग बिना खमीर के पफ पेस्ट्री का उपयोग करके घर पर कीमा बनाया हुआ मांस पाई पकाना पसंद करते हैं। ऐसी डिश को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। यह सुगंधित और स्वादिष्ट निकलता है, जो उत्सव और रोजमर्रा की मेज पर परोसने के लिए आदर्श है।

हम प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं और जितना संभव हो उतना बारीक काटते हैं, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ते हैं और सब कुछ पैन में भेजते हैं, पहले वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करते हैं। सभी को लगभग 10 मिनट तक भूनें। तलने की प्रक्रिया में, कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च और नमकीन होना चाहिए।

अंडे को सख्त उबाल लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। हरा प्याज धो लें, बारीक काट लें, अंडे के साथ मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। हम यहां खट्टा क्रीम भी डालते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

आटा, पहले डीफ्रॉस्ट किया गया, दो भागों में बांटा गया है जो एक दूसरे से भिन्न होते हैं। उनमें से ज्यादातर को थोड़ा सा रोल किया जाता है और एक सांचे में बिछाया जाता है, जिससे साइड बन जाते हैं।

तवे से ऊपर से फिलिंग फैलाएं और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

हम बाकी के आटे के साथ भरने को कवर करते हैं, किनारों को चुटकी लेते हैं और एक पीटा अंडे के साथ पाई को चिकना करते हैं। हम इसके केंद्र में एक छोटा सा छेद करते हैं या इसकी पूरी परिधि के चारों ओर छोटे-छोटे कट बनाते हैं।

हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई को आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए) में भेजते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री से बना यह मांस पाई तैयार करना आसान है और इसका उत्कृष्ट स्वाद है। मेहमानों और घर के सदस्यों के इलाज के लिए उपयुक्त है जो पेस्ट्री के सुगंधित और रसदार भरने की सराहना करेंगे। बेक करने के बाद, केक एक सुंदर सुनहरे क्रस्ट के साथ निकलता है।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री (खमीर) का एक पाउंड;
• लहसुन की 2 लौंग;
• तेल (दुबला) - 30 मिलीलीटर;
• आधा किलो जमीन बीफ़;
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• चार अंडे;
• एक मध्यम बल्ब;
• तैयार सरसों - 30 ग्राम;
• काली मिर्च, कोई भी जड़ी बूटी, नमक।

खाना पकाने का समय - 60 मिनट।

कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम) - 284 किलो कैलोरी।

तीन अंडों को सख्त उबाल लें। उनका उपयोग भरने में जोड़ने के लिए किया जाएगा। उबले अंडे कीमा बनाया हुआ मांस पाई के आकार को बनाए रखने में मदद करेंगे।

प्याज और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक प्रीहीटेड फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। फिर लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए भूनें।

पाई भरने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस गूंधें, नमक, जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च डालें। परिणामी द्रव्यमान में, सरसों, तली हुई प्याज को लहसुन के साथ फैलाएं और सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें। अब कीमा बनाया हुआ मांस के मध्य भाग में हम एक छोटा सा गड्ढा बनाते हैं, इसमें अंडा मिलाते हैं, जिसके बाद हम सब कुछ फिर से मिलाते हैं।

आटे के साथ एक बड़ा बोर्ड छिड़कें और उस पर पफ पेस्ट्री (खमीर) को एक बड़े आयत का आकार देते हुए रोल करें। हम परिणामस्वरूप शीट के बीच में भरने को फैलाते हैं, उस पर - उबले अंडे, पहले आधे में काट लें।

अब, दोनों किनारों से, कीमा बनाया हुआ मांस सावधानी से अंडे की फिलिंग पर रखें। हमने परत के किनारों को स्ट्रिप्स के रूप में काटा, जिसकी चौड़ाई लगभग 3 सेमी है, जबकि 45 डिग्री का कोण बनाते हैं। अगला, "पिगटेल ओवरलैप" तकनीक का उपयोग करते हुए, हम कट स्ट्रिप्स को जोड़ते हैं और उन्हें जंक्शनों पर चुटकी लेते हैं।

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें। हम उस पर केक फैलाते हैं ताकि पेस्ट्री बेकिंग शीट पर तिरछे स्थित हों।

एक अलग कंटेनर में, थोड़ा नमक और एक अंडा हराएं, फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ हमारे पकवान को ऊपर से चिकना करें। बेक करने से पहले, केक को एक घंटे के एक चौथाई के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए, जिसके बाद हम इसके साथ बेकिंग शीट को ओवन में रख देते हैं। 40 मिनट के बाद, पाई की तैयारी की जांच करें।

मांस और आलू पाई पकाने की विधि

मांस भरने के अलावा, अन्य उत्पादों को पफ पेस्ट्री पाई में जोड़ा जा सकता है। इस तरह के बेकिंग में आलू और कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से संयुक्त है।

सामग्री:

• 1 किलो पफ पेस्ट्री;
• 5 मध्यम आकार के आलू;
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• दो बल्ब;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के आधार पर जोड़ें;
• 20 ग्राम पशु तेल।

खाना पकाने का समय - 50 मिनट।

कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम) - 252 किलो कैलोरी।

कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज के साथ आलू को आधा पकने तक भूनें।

हम बेकिंग डिश को पन्नी के साथ कवर करते हैं और पशु तेल के साथ चिकना करते हैं।

आटे को दो भाग में बांटें। बेलते समय हम एक भाग को साँचे के आकार से थोड़ा बड़ा बनाते हैं और फिर उसके तल पर फैला देते हैं। हम ऊपर से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ आलू डालते हैं और उन्हें सभी रूप में समतल करते हैं।

हम आटे के दूसरे भाग को सांचे के आकार के अनुसार बेलते हैं और इसे आलू-मांस भरने के ऊपर फैलाते हैं।

एक फेटे हुए अंडे के साथ केक के ऊपर और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें। फिर पेस्ट्री को पहले से गरम ओवन में रखें और 20-30 मिनट तक बेक करें।

यदि आपको पाई की तैयारी में उपयोग करने के लिए कौन सा पफ पेस्ट्री - खमीर या खमीर रहित - चुनना है, तो एक परिस्थिति पर विचार करें: जब खमीर आटा का उपयोग किया जाता है, तो पाई अधिक भुलक्कड़ हो जाती है, जबकि यह कम कुरकुरे से कम होती है खमीर मुक्त आधार का उपयोग करने के मामले में।

यदि पफ पेस्ट्री जमी हुई थी, तो इसे मेज पर छोड़ दें (तापमान कमरे के तापमान पर होना चाहिए)। जब डीफ्रॉस्टिंग तापमान बहुत अधिक होगा, तो आटा फैल जाएगा और अनुपयोगी हो जाएगा।

पफ पेस्ट्री को हाथ से गूंथने की जरूरत नहीं है। इसे रोलिंग पिन के साथ घुमाया जाता है, और केवल एक दिशा में - यह गठन को फाड़ने से रोक देगा।

पफ पेस्ट्री से बने उत्पादों को ओवन कोल्ड में भेजा जाना चाहिए। यह आटा को पशु मक्खन में पिघलने से पहले उठने की अनुमति देगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री से बने बेकिंग ब्लैंक को 190 डिग्री सेल्सियस से 230 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक किया जाता है। इस मामले में, ओवन पहले से गरम है। जब तापमान 230 डिग्री सेल्सियस से ऊपर होता है, तो उत्पाद कठोर और शुष्क होते हैं।

पफ पेस्ट्री से बनी पेस्ट्री को चमकने के लिए, इसे अंडे से चिकना करना चाहिए।

मांस भरने के साथ पफ पेस्ट्री को तेजी से पकाने के लिए, इसकी दोनों परतें - निचली और ऊपरी - कुछ जगहों पर कांटे का उपयोग करके छेद की जाती हैं।