जार में शिश कबाब कैसे बनाएं. एक जार में शीश कबाब: एक अद्भुत रेसिपी

वसंत आ गया है, और वसंत के साथ पारंपरिक वसंत व्यंजन भी आते हैं। और इन्हीं व्यंजनों में से एक है शिश कबाब। यदि आपको मांस से बने व्यंजन पसंद हैं, अर्थात् हर किसी का पसंदीदा कबाब, तो यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके लिए है!

क्या आपने कभी कबाब को कांच के जार में पकाकर ओवन में पकाया है? यदि नहीं, तो यह एक कोशिश के काबिल है। इस तरह से बनाया गया कबाब आपको जरूर पसंद आएगा. आख़िरकार, छुट्टी की मेज पर ऐसा व्यंजन परोसने या इसे केवल अपने लिए तैयार करने में कोई शर्म की बात नहीं है। यह बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट है.

और ऐसे समय में जब प्रकृति अभी हमें खराब नहीं कर रही है, लेकिन काफी अप्रत्याशित है, मैं ऐसा व्यंजन बनाना चाहता हूं। और अगर बाहर बारबेक्यू पकाने का यह बिल्कुल सही समय नहीं है तो क्या करें? लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता. सब कुछ घर पर किया जा सकता है. और घर पर जार में पकाया गया कबाब किसी भी तरह से कोयले पर जंगल में पकाए गए कबाब से कमतर नहीं है। इसलिए, हम आपको एक जार में शिश कबाब पकाने के लिए यह असामान्य, लेकिन काफी सरल नुस्खा प्रदान करते हैं।

ओवन में कांच के जार में शिश कबाब कैसे पकाएं

बारबेक्यू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस (गोमांस या भेड़ का बच्चा संभव है) - 1 किलो;
• बेकन - 350 जीआर;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• 2-3 मध्यम आकार के प्याज;
• आधा नींबू का रस;
• नमक, काली मिर्च और धनिया;
• स्वादानुसार मसाले.

आइए कबाब की वास्तविक तैयारी की ओर बढ़ते हैं।

हम मांस लेते हैं और इसे नियमित कबाब की तरह टुकड़ों में काटते हैं, केवल थोड़ा छोटा। मांस को एक गहरी प्लेट में रखें। नमक, काली मिर्च, मसाले डालें और नींबू का रस छिड़कें। प्याज को छल्ले में काटें और मांस में डालें, सब कुछ पानी से भरें और मांस को लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। लेकिन मांस को अधिक मैरीनेट करने के लिए इसे अधिक समय तक मैरीनेट किया जा सकता है। करीब डेढ़ से दो घंटे.

मांस को मैरीनेट करने के बाद, हम इसे एक सीख पर पिरोना शुरू करते हैं। सबसे पहले बेकन को पतला-पतला काट लें। फिर हम पहले बेकन को सीख पर डालते हैं, फिर मैरीनेट किया हुआ मांस, और यदि आप चाहें, तो हम उनके बीच में प्याज भी डालते हैं। आप उनके बीच स्ट्रिंग भी कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, छोटे टमाटर या बेल मिर्च के छोटे टुकड़े।

- इसके बाद मैरीनेट करने के बाद बचे हुए प्याज को तीन लीटर के जार के तले पर रख दें और चार या पांच (जितनी संख्या में आ जाएं) शीश कबाब वाले सीख जार में डाल दें. कटार बहुत लंबे नहीं होने चाहिए. शीर्ष पर, जब मांस के साथ कटार पहले से ही जार में रखे गए हैं, तो सब कुछ पन्नी के साथ कवर करें। जार का बाहरी भाग गीला नहीं होना चाहिए।

कबाब के जार को ठंडे ओवन में रखना चाहिए. अन्यथा, जब आप इसे पहले से गरम ओवन में रखेंगे, तो जार फट सकता है। लगभग 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें और कबाब को कांच के जार में एक घंटे, अधिकतम डेढ़ घंटे तक बेक करें।

- इसके बाद ओवन को बंद कर दें और 15-20 मिनट बाद पके हुए कबाब के जार को सावधानी से हटा दें.

ध्यान से! तापमान के अंतर के कारण जार फट सकता है। इससे बचने के लिए जार को किसी कपड़े या लकड़ी की सतह पर ही रखें।

नुस्खा संख्या 1

ग्रिल की तुलना में जार में कबाब अधिक स्वादिष्ट होता है, सामग्री:
1. 250 ग्राम बेकन;
2. एक किलोग्राम सूअर का मांस;
3. तीन प्याज;
4. एक नींबू का रस;
5. आधा मग पानी;
6. नमक, काली मिर्च और पसंदीदा मसाले अपने विवेक पर।

मांस को धोया जाना चाहिए और नियमित कबाब की तरह छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। मांस में अपने विवेक से नमक और काली मिर्च, नींबू का रस और मसाला मिलाएं। प्याज भेजें, छल्ले में काटें, और यहां पानी डालें। मांस को एक घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।

अब आपको बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटना चाहिए और इसे मांस और प्याज के साथ नियमित लकड़ी के कटार पर रखना चाहिए। मिनी कबाब के लिए इतने बड़े कटार आज किसी भी दुकान से खरीदे जा सकते हैं। कबाब को जार के तल पर रखें, जार की गर्दन को पन्नी से लपेटें और ओवन में रखें।

महत्वपूर्ण! कृपया ध्यान दें कि आपको ओवन को कभी भी पहले से गरम नहीं करना चाहिए। ओवन ठंडा होना चाहिए, अन्यथा जार, जो बाहर से सूखा है, तेजी से बढ़े हुए तापमान से फट सकता है।

अब ओवन में तापमान 180-200 डिग्री पर सेट करें और कबाब को 60-80 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें। जब खाना पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो ओवन बंद कर दें, लेकिन अगले पांच मिनट तक कबाब को उसमें से न निकालें। फिर ओवन का ढक्कन खोलें और जार को थोड़ा ठंडा होने दें। इसके बाद, बर्तन को बाहर निकालें, वहां से मांस के साथ कटार हटा दें और खुली आग, कोयले या बारबेक्यू के बिना उत्कृष्ट बारबेक्यू के स्वाद का आनंद लें। .

नुस्खा संख्या 2

आप शीश कबाब को जार में पकाने के विकल्प पर भी विचार कर सकते हैं - यह ग्रिल्ड चिकन की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है। सिद्धांत रूप में, इस नुस्खा में कई विशेषताएं नहीं होंगी, क्योंकि मांस पकाने की इस विधि की सफलता इसकी बहुमुखी प्रतिभा में भी निहित है। इसलिए, पोर्क या चिकन के बजाय, आप सुरक्षित रूप से टर्की, वील या अपनी पसंद का कोई अन्य मांस ले सकते हैं।

महत्वपूर्ण! बीफ एक काफी सूखा मांस है और इसके परिणामस्वरूप यह सख्त हो सकता है। लेकिन यदि आप इसमें अधिक बेकन मिलाते हैं, तो आप निश्चित रूप से स्थिति को रसपूर्णता की दिशा में मोड़ सकते हैं।

क्या ज़रूरत है:
1. एक किलोग्राम सफेद चिकन मांस;
2. प्याज के कई सिर;
3. मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच;
4. लहसुन की कुछ कलियाँ;
5. साग, नींबू का छिलका, जैतून का तेल, एक चम्मच तरल धुआं, नमक।

मांस को बहते पानी में धोकर और पारंपरिक शिश कबाब तैयार करने के लिए भागों में काटकर तैयार करें। अब मांस को मैरीनेट करने के लिए एक कंटेनर में रखें, इसमें प्याज और मेयोनेज़, दबाया हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, जैतून का तेल और नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं, इसे अपने हाथों से कुचल दें और दो घंटे के लिए छोड़ दें, फिर नींबू का छिलका डालें, फिर से मिलाएं और मांस को एक और घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। नरम पकाना.

- अब बारी है कबाब बनाने की, इसके लिए आपको लकड़ी की जरूरत पड़ेगी. आपको मांस को छड़ियों पर बांधना होगा। जार के तले में तरल धुआं डालें, लहसुन की कुछ कलियाँ डालें और तैयार कबाब को वहाँ रखें। जार की गर्दन को पन्नी से कसकर ढक दें।

जार को ठंडे ओवन में रखना महत्वपूर्ण है ताकि कांच फट न जाए। जब डिश ओवन में हो, तो बेझिझक इसे सवा घंटे के लिए 200 डिग्री पर चालू कर दें। फिर इसे 250 डिग्री पर सेट करें और अगले 60 मिनट के लिए छोड़ दें। - फिर ओवन को बंद कर दें और हल्का सा खोल लें, 10 मिनट बाद आप जार को बाहर निकाल लें और उसमें से कबाब को अपनी टेबल पर रख लें. इसे कैसे करना है।

क्या आप एक असामान्य व्यंजन पकाने की कोशिश करना चाहते हैं, जिसे हम शानदार कहेंगे - "अंतरिक्ष यात्री कबाब"?

क्या आप उत्सुक हैं और किसी नए पाक व्यंजन में महारत हासिल करने के लिए कुछ खाली समय देने के लिए तैयार हैं? फिर हम आपको बताएंगे कि पोर्क कबाब को जार में कैसे पकाया जाता है। इसीलिए उन्हें "अंतर्ग्रहीय रॉकेट" की पारदर्शी खिड़की के कारण "कॉस्मोनॉट" कहा जाता था, जिसमें एक बहादुर पायलट सभी तापमान परिवर्तनों और अन्य परीक्षणों के बावजूद, आकाशगंगा के विस्तार में तैरता है।

इसके अलावा, यह रसदार व्यंजन आपके घर के आराम को छोड़े बिना ओवन में परोसा जाता है, जो खराब मौसम या सर्दियों में बहुत महत्वपूर्ण है।

"उड़ान-पूर्व" तैयारी

सबसे पहले, आपको अभी भी घर से बाहर निकलकर बाज़ार जाना होगा और लगभग एक किलोग्राम मांस खरीदना होगा। बारबेक्यू के लिए, गर्दन, कंधे या कमर जो जमी नहीं है, सबसे उपयुक्त हैं; शव के इन हिस्सों में वसा की परतें होती हैं जो तले हुए मांस को विशेष कोमलता देती हैं और इसे रसदार बनाती हैं।

सूअर का मांस चुनते समय, उसके स्वरूप का मूल्यांकन करने और उसे सूंघने के लिए समय निकालें - गंध सूक्ष्म होनी चाहिए। एक अच्छे टुकड़े पर आपको चोट के निशान या नीले धब्बे नज़र नहीं आएंगे। इसका रंग गुलाबी है.

अजीब बात है, ताजा मांस रसदार बारबेक्यू के लिए उपयुक्त नहीं है। विशेषज्ञों के मुताबिक, उनकी मांसपेशियां शिथिल नहीं हुई हैं और डिश थोड़ी सख्त निकलेगी. इसलिए, ठंडा चुनना बेहतर है। डीफ़्रॉस्टेड टुकड़े को ठंडे टुकड़े से अलग करने के लिए, इसे अपनी उंगली से दबाएं - यदि मांस ठंडा हो गया है, तो दांत कुछ ही सेकंड में आपकी आंखों के सामने सीधा हो जाएगा।

सूअर का मांस घर पहुंचाने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में रखने में जल्दबाजी न करें - मांस को कमरे के तापमान (20-25 डिग्री) पर एक घंटे के लिए छोड़ा जा सकता है। यह समय मैरिनेड तैयार करने के लिए पर्याप्त है।

आपको आवश्यकता होगी: मेयोनेज़ (सबसे आम क्लासिक प्रोवेनकल)। बारबेक्यू के लिए मसाले - आप तैयार मिश्रण खरीद सकते हैं या अपनी योजना और स्वाद के अनुसार जोड़ सकते हैं। प्याज (3-4 मध्यम आकार के सिर), थोड़ा सा नमक।

बारबेक्यू के लिए पोर्क को मैरीनेट करने का प्रस्तावित विकल्प अलग-अलग हो सकता है; यह टमाटर, अनार या नींबू के रस, खट्टा क्रीम या वाइन पर आधारित हो सकता है। इन सभी तरल पदार्थों में एसिड होता है, जो मैरीनेट करने की प्रक्रिया के दौरान मांस के रेशों को नरम कर देता है और एक निश्चित स्वाद प्रदान करता है। पारंपरिक बारबेक्यू मसालों में (मोटी पिसी हुई) लाल और काली मिर्च, सनली हॉप्स और तारगोन शामिल हैं। लेकिन सब कुछ बहुत व्यक्तिगत है.

खाना पकाने में, मैरिनेड दो महत्वपूर्ण कार्य करता है - यह मांस को थोड़ा नरम करता है और इसे एक विशिष्ट सुगंध और समृद्ध स्वाद देता है। मैरिनेड बनाने की प्रक्रिया को रचनात्मक माना जाता है; कोई भी सुधार संभव है, लेकिन बहकावे में न आएं। कृपया ध्यान दें कि पोर्क के लिए सबसे उपयुक्त हैं: सफेद वाइन, सोया सॉस, टमाटर का रस, खट्टा क्रीम। हम स्पष्ट रूप से सिंथेटिक बाइट, या विशेष रूप से पानी से पतला एसेंस की अनुशंसा नहीं करते हैं। यह तरल मांस को तुरंत पका सकता है, इसे रबर जैसे स्क्रैप में बदल सकता है।

वैसे, अनुभवी कबाब मैरिनेड में नमक नहीं मिलाते हैं, कटार पर पिरोने से ठीक पहले कटे हुए टुकड़ों में थोड़ा नमक मिलाना पसंद करते हैं, क्योंकि उनका मानना ​​है कि यह घटक मांस के रेशों को मोटा और सूखा बनाता है। लेकिन ये मुद्दा अभी भी विवादास्पद बना हुआ है.

हम मांस को धोते हैं, सुखाते हैं और भागों में विभाजित करते हैं। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. हम यह सब एक गहरे कटोरे में डालते हैं - तामचीनी या कांच। मेयोनेज़ डालें, मसाले डालें और स्वादानुसार नमक डालें।

अब आप सभी चीज़ों को मिला सकते हैं और ढक्कन से ढककर कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

इस बीच, आइए आवश्यक "उपकरण" का ध्यान रखें। सबसे पहले बांस की सींकों को भिगो दें। हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि ओवन की गर्मी से गलती से उनमें आग न लग जाए। दूसरे, हम खाली डिब्बे का ऑडिट करते हैं - हम 2-3 लीटर की क्षमता वाले और काफी लंबे कम से कम दो डिब्बे की तलाश कर रहे हैं।

अब हम एक कटार लेते हैं, इसे जार में डालते हैं और देखते हैं कि यह कांच के कंटेनर की गर्दन से बाहर निकलेगा या नहीं। अगर बांस की छड़ी बहुत लंबी है तो उसे थोड़ा सा काट लें.

"जाना!" - खाना पकाने की प्रक्रिया

दो घंटे बाद, सूअर का मांस पहले से ही पूरी तरह से मैरीनेट हो चुका था, और सीख पानी में भिगोए हुए थे। अब हम मांस को मैरिनेड से प्याज के छल्ले के साथ बारी-बारी से बांस की छड़ियों पर विभाजित करते हैं।

प्रत्येक जार में लगभग 4 तैयार मिनी कटार होते हैं। बचा हुआ मैरिनेड या उबला हुआ पानी लगभग 1-2 सेंटीमीटर जार के तले में डालें (यदि मैरिनेड पर्याप्त नहीं था)। एक महत्वपूर्ण बारीकियां यह है कि जार में मांस को रखा जाना चाहिए ताकि यह दीवारों के संपर्क में न आए। आप चाहें तो कांच के कंटेनर में एक चम्मच तरल धुआं मिला सकते हैं।

अब हम जार की गर्दन को दो परतों में मोड़े हुए फ़ूड फ़ॉइल से ढक देते हैं, इसे कसकर दबाते हैं और बीच में एक छोटा सा कट बनाते हैं।

पोर्क शिश कबाब "बाहरी अंतरिक्ष" में जाने के लिए, या यूं कहें कि, ओवन में रखने के लिए तैयार है। याद रखें कि मांस के डिब्बे केवल ठंडे ओवन में ही रखे जा सकते हैं! अन्यथा, तापमान की स्थिति में तेज अंतर के कारण वे आसानी से फट जाएंगे।

जार को ओवन के नीचे बेकिंग शीट या वायर रैक पर रखें (अन्यथा वे ऊंचाई में फिट नहीं होंगे)। एक जार में पोर्क कबाब पकाने के लिए आवश्यक तापमान लगभग 200 डिग्री है।

इस कबाब को कितनी देर तक भूनना है? यह लगभग एक घंटे में तैयार हो जाएगा. भिन्नताएं केवल मांस के कच्चे माल की गुणवत्ता और मैरीनेट करने की अवधि के कारण होने की संभावना है।

एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु: खाना पकाने के दौरान, ओवन का दरवाजा खोलना सख्त मना है, अन्यथा कांच के कंटेनर फट जाएंगे!

60 मिनट के बाद, आप ओवन को बंद कर सकते हैं, लेकिन जार ठंडा होने तक निकालने में जल्दबाजी न करें। हमें आधा घंटा और इंतजार करना होगा.

इस तरह के मूल तरीके से तैयार किया गया पोर्क आपको और उन लोगों को आश्चर्यचकित कर देगा जिन्हें आप इसकी असाधारण कोमलता और कोमलता के साथ इलाज करना चाहते हैं। यह सुगंधित और रसदार निकलता है। यह व्यंजन घर पर बहुत जल्दी बनाया जा सकता है, छुट्टियों के समय या सिर्फ मित्रतापूर्ण, पारिवारिक समारोहों या रात्रिभोज के लिए।

अनुभव से, आप देख सकते हैं कि इस तरह की रेसिपी की सराहना सबसे पहले नौसिखिए रसोइयों द्वारा की जाएगी, जो लोग अपने दांतों और जबड़ों पर अतिरिक्त तनाव डालना पसंद नहीं करते हैं (कठिन, चबाने में मुश्किल मांस को अस्वीकार करते हैं) और जो लोग बड़े समूहों में इकट्ठा होना पसंद करते हैं। आख़िरकार, जब कबाब ओवन में होता है, और यहां तक ​​कि एक जार में पकाया जाता है, तो ग्रिल की गर्मी की निगरानी करने, कटार को पलटने आदि की कोई आवश्यकता नहीं होती है।

कबाब के लिए आदर्श साइड डिश जो "अंतरिक्ष" में है, ताजा टमाटर, मीठी बेल मिर्च, आलू और निश्चित रूप से, कोई भी साग होगा।

जार में शीश कबाब घर छोड़े बिना स्वादिष्ट भोजन तैयार करने का एक सरल और किफायती तरीका है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह से पकाया गया मांस उत्पाद व्यावहारिक रूप से ग्रिल पर तले हुए मांस से अलग नहीं होता है। यही कारण है कि स्वादिष्ट कबाब बनाने की प्रस्तुत विधि उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है जो इस व्यंजन के उत्साही प्रशंसक हैं।

एक जार में शीश कबाब बनाना: मिनरल वाटर (कार्बोनेटेड) का उपयोग करके एक अद्भुत नुस्खा

यदि आप लंबे समय तक आग जलाना नहीं चाहते हैं और ग्रिल पर मांस के साथ उपद्रव नहीं करना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से प्रस्तुत नुस्खा पर ध्यान देना चाहिए। इसमें महंगी सामग्री शामिल नहीं है और इसमें समय भी नहीं लगता है।

तो एक जार में रसदार और स्वादिष्ट कबाब बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी? इस कोकेशियान व्यंजन की रेसिपी के लिए ऐसे उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता होती है:

• सफेद ब्रॉयलर मांस - लगभग 2 किलो (परिवार के सदस्यों की संख्या के आधार पर खरीद);
• तरल धुआं - लगभग 3 बड़े चम्मच;
• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर - लगभग 200 मिली (मैरिनेड के लिए);
• गंधहीन वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच (मैरिनेड के लिए);
• विशेष रूप से बारबेक्यू के लिए तैयार मसाला - 2 बड़े चम्मच (मैरिनेड के लिए स्वाद और इच्छा के अनुसार उपयोग करें)।

चिकन मांस का प्रसंस्करण और मैरीनेट करना

एक जार में शीश कबाब, जिस रेसिपी पर हम विचार कर रहे हैं, वह ओवन में ज्यादा देर तक नहीं पकती है। लेकिन इसे पकाने के लिए, आपको पहले मांस सामग्री को संसाधित करना होगा और फिर इसे कई घंटों तक मैरीनेट करना होगा। ऐसा करने के लिए, ब्रॉयलर पक्षियों के सफेद मांस को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, और फिर पट्टिका से त्वचा और हड्डियों को हटा दें। इसके बाद, चिकन ब्रेस्ट को बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटने की जरूरत है।

मांस को संसाधित करने के बाद, इसे एक प्लास्टिक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और फिर कार्बोनेटेड खनिज पानी से भरना चाहिए। आपको उत्पादों में दुर्गन्ध रहित वनस्पति तेल, बारीक अनाज और बारबेक्यू के लिए बनाए गए मसाले भी मिलाने होंगे। इस संरचना में, सामग्री को हाथ से मिलाया जाना चाहिए, कसकर कवर किया जाना चाहिए और डेढ़ घंटे तक गर्म रखा जाना चाहिए।

ओवन में बनाने की प्रक्रिया और ताप उपचार

शीश कबाब को जार में पकाने से पहले उसे सही तरीके से तैयार कर लेना चाहिए. ऐसा करने के लिए, आपको लंबे लकड़ी के कटार लेने होंगे, और फिर उन पर पहले से मैरीनेट किया हुआ सारा मांस डाल देना होगा। इसके बाद, आपको तीन लीटर का जार लेना है, उसमें छिली हुई लहसुन की कलियाँ डालनी हैं और डालना है। इसके बाद, आपको कटार को ऊर्ध्वाधर स्थिति में रखते हुए, सभी इम्पेल्ड मांस को कंटेनर में डालना होगा। अंत में, जार की गर्दन को मोटी खाना पकाने वाली पन्नी से ढक दिया जाना चाहिए और ओवन में रखा जाना चाहिए। ऐसे में तापमान को धीरे-धीरे बढ़ाना चाहिए। पहले, 70-100 डिग्री तक, फिर - 150-190 तक, और कुछ समय बाद - 250 तक। इस मूल्य पर, जार में कबाब को एक घंटे तक पकाने की आवश्यकता होती है।

इसे रात के खाने के लिए कैसे प्रस्तुत किया जाना चाहिए?

जार में कबाब पूरी तरह से पक जाने के बाद, कांच के कंटेनर को ओवन से सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए, और फिर पूरे मीट डिश को एक प्लेट पर रख देना चाहिए। आप इसे सीधे लकड़ी की सीख से उबले आलू, जड़ी-बूटियों और टमाटर सॉस के साथ खा सकते हैं।

चिकन गिब्लेट के जार में शिश कबाब पकाना

आप न केवल मांस से, बल्कि उदाहरण के लिए, ऑफल से भी घर पर ऐसा असामान्य व्यंजन बना सकते हैं। हम इनके रूप में पेट का उपयोग करने की सलाह देते हैं। लेकिन सबसे पहले चीज़ें.

जार में स्वादिष्ट कबाब बनाने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता होती है? इस व्यंजन की यह अद्भुत रेसिपी हर किसी को पता होनी चाहिए। इसके लिए हमें आवश्यकता हो सकती है:

• ताजा लहसुन, बहुत बड़ा नहीं - 4 लौंग;
• जमे हुए चिकन दिल और पेट - लगभग 2 किलो (परिवार के सदस्यों की संख्या के आधार पर खरीद);
• तरल धुआं - लगभग 2 बड़े चम्मच;
• उच्च वसा मेयोनेज़ - लगभग 100 ग्राम (मैरिनेड के लिए);
• टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच (मैरिनेड के लिए);
• बढ़िया टेबल नमक - इच्छानुसार उपयोग करें (मैरिनेड के लिए);
• विशेष रूप से बारबेक्यू के लिए बनाए गए मसाले - स्वाद और इच्छा के अनुसार उपयोग करें (मैरिनेड के लिए)।

ऑफल प्रसंस्करण और मैरीनेटिंग

एक जार में शीश कबाब, जिसका फोटो इस लेख में प्रस्तुत किया गया है, को चरणों में तैयार किया जाना चाहिए। आरंभ करने के लिए, चिकन गिब्लेट्स को पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए और फिर ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। इसके बाद, ऑफल को सभी प्रकार की नसों और फिल्मों से साफ किया जाना चाहिए। मैरीनेट करने से पहले इन्हें काटना जरूरी नहीं है, क्योंकि ये आकार में पहले से ही छोटे होते हैं।

चिकन गिब्लेट तैयार होने के बाद, उन्हें एक सामान्य कंटेनर में रखा जाना चाहिए, और फिर मेयोनेज़, बढ़िया टेबल नमक और विशेष रूप से बारबेक्यू के लिए डिज़ाइन किए गए सीज़निंग के साथ सीज़न किया जाना चाहिए। इसे अधिक मसालेदार और सुगंधित बनाने के लिए आपको इसमें कुछ बड़े चम्मच टेबल सिरका भी मिलाना होगा।

उत्पादों को मिलाने के बाद, उन्हें बंद कर देना चाहिए और कई घंटों के लिए अलग रख देना चाहिए।

मांस उगाने की प्रक्रिया और उसका ताप उपचार

जब चिकन ऑफल मैरिनेड के स्वाद को अवशोषित कर लेता है और नरम और कोमल हो जाता है, तो इसे लंबे लकड़ी के कटार पर रखा जाना चाहिए। इसके बाद, आपको एक पका हुआ तीन लीटर का जार लेना होगा और उसमें सभी छिलके वाली लहसुन की कलियाँ, साथ ही कुछ बड़े चम्मच तरल धुआँ डालना होगा। अंत में, मांस के साथ कटार को एक कांच के कंटेनर में रखें और खाना पकाने वाली पन्नी के साथ गर्दन को कसकर बंद करें। इस रूप में, जार को ठंडे ओवन में रखा जाना चाहिए, और फिर धीमी आंच पर चालू करना चाहिए। रसोई के उपकरण को धीरे-धीरे 250 डिग्री के तापमान तक गर्म करना चाहिए। कबाब को 75 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है.

इसे खाने की मेज पर कैसे परोसा जाना चाहिए?

चिकन गिब्लेट के तीन लीटर जार में एक स्वादिष्ट कबाब तैयार करने के बाद, कंटेनर को ओवन से सावधानीपूर्वक हटा दें, और फिर सावधानी से पूरे ऑफल को स्टिक पर हटा दें। सलाह दी जाती है कि इसे घर के सदस्यों को ताजा खीरे और टमाटर के साथ-साथ जड़ी-बूटियों, टमाटर सॉस और ब्रेड के एक टुकड़े के साथ गर्मागर्म परोसा जाए। बॉन एपेतीत!