केफिर के साथ पेनकेक्स की रेसिपी देखें। आटे के बिना पेनकेक्स. तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

विवरण

पैनकेक, बहुत गरम! इतना गुलाबी, इतना कोमल और बहुत मुलायम। यदि अब तक आपके केफिर पैनकेक फूले हुए नहीं बने हैं, तो हमारे साथ बने रहें और आप फूले हुए केफिर पैनकेक बनाने के बारे में थोड़ा रहस्य सीखेंगे।

निःसंदेह, बहुत स्वादिष्ट और बहुतों को पसंद आया। लेकिन आपको उन्हें तैयार करने में अपना कम से कम थोड़ा सा कीमती समय खर्च करने की जरूरत है। आप वही फूले हुए पैनकेक कैसे बना सकते हैं, लेकिन कम समय में? केफिर पेनकेक्स के लिए परिचित नुस्खा बचाव के लिए आता है।

सच कहूँ तो, यह नुस्खा मेरे लिए काम कर गया है, और कभी-कभी यह मेरे लिए काम नहीं करता है। और मैं यह नहीं समझ सका कि यह किस पर निर्भर करता है। लेकिन हाल ही में मुझे इसका एहसास हुआ. यह पता चला है कि यदि आप केफिर को थोड़ा गर्म करते हैं, तो सब कुछ ठीक हो जाएगा। यहाँ एक छोटा सा रहस्य है. और आप जानते हैं, चाहे मैं इन पैनकेक को कितना भी पकाऊं, वे हमेशा फूले हुए बनते हैं। और आप इन पैनकेक को कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं। खैर, निःसंदेह, हमें अपने फूले हुए पैनकेक पकाने के लिए भी समय चाहिए।

सामग्री:

खाना कैसे बनाएँ:

मुझे आपको इस आसान पैनकेक रेसिपी के बारे में विस्तार से बताने और सभी चरण-दर-चरण फ़ोटो दिखाने में खुशी होगी। आटे के इस हिस्से से मुझे 18 पैनकेक मिले। अपने परिवार के साथ शाम की मेज पर चाय पीना, और यदि आप भाग्यशाली हैं, तो नाश्ता करना भी बिल्कुल सही है। लेकिन हमारे पैनकेक नाश्ते में नहीं बने; हमने उन सभी को स्ट्रॉबेरी जैम के साथ खा लिया। सलाह: केफिर पर अधिक मात्रा में पैनकेक न पकाएं. बासी पैनकेक सख्त हो जाते हैं, जो यीस्ट पैनकेक के बारे में नहीं कहा जा सकता। ऐसी हथेलियों को माइक्रोवेव में गर्म करके उनकी कोमलता को बहाल किया जा सकता है।

1. केफिर को एक बड़े कटोरे में डालें जिसमें आप पैनकेक के लिए आटा तैयार करेंगे।

मैंने घर का बना दही खाया। केफिर के कटोरे को धीमी आंच पर रखें और, केफिर को फटने से बचाने के लिए, चम्मच या व्हिस्क से हिलाएं। केफिर को गर्म होने तक गर्म करें, अंडे, चीनी, एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब केफिर पैनकेक के लिए हमारा आटा तैयार है. आटे के कटोरे को हल्के तौलिये से ढक दें या ढक्कन से ढककर 15 मिनट के लिए अलग रख दें। अगर आपको सेब पसंद है, तो आप आटे में कसा हुआ सेब मिला सकते हैं। इससे केवल पैनकेक का स्वाद बेहतर होगा और तैयार उत्पादों को अधिक फूलापन मिलेगा।

3. पैनकेक को अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में फ्राई करें. एक नियम के रूप में, पैनकेक बिना ढक्कन के तले जाते हैं और हम इस पर कायम रहते हैं। एक चम्मच का उपयोग करके, आटे को छोटे फ्लैट केक के रूप में एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें, जो बाद में पैनकेक में बदल जाएगा।

लेकिन, आटे को चम्मच से पैन में आसानी से प्रवाहित करने के लिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि आटे में प्रत्येक विसर्जन से पहले इसे पानी से गीला कर लें। लेकिन या कम से कम उस हिस्से के लिए जो फ्राइंग पैन में फिट बैठता है। जिस आग पर पैनकेक तले जाते हैं वह भी कोई छोटी भूमिका नहीं निभाती है। फ्राइंग पैन के नीचे की गर्मी मध्यम होनी चाहिए, थोड़ी कम भी। अन्यथा, आपको सुनहरे भूरे रंग के पैनकेक मिलने का जोखिम है, लेकिन अंदर से कच्चे हैं।

गर्म, कोमल, मुलायम और बहुत गर्म, चाय के लिए जैम या शहद के साथ परोसा जाता है।

अपनी चाय का आनंद लें और रसोई में आनंद लें!

अच्छा दोपहर दोस्तों!

आज आप सबसे स्वादिष्ट और फूले हुए पैनकेक बनाने के रहस्य सीखेंगे। मैं सुझाव देता हूँ एक नुस्खा दूसरे से बेहतर है, और इसे चुनना आप पर निर्भर है। हम विशेष रूप से केफिर के साथ खाना बनाएंगे।

क्या आप कभी सुबह उठकर ताज़े पके हुए पैनकेक की गंध और "गाने" वाले समोवर की आवाज़ सुनते हैं?

दादी के हाथों से प्यार से बनाए गए पैनकेक बहुत स्वादिष्ट और हवादार होते थे। खट्टा क्रीम और पनीर के साथ, एक गिलास ताजा दूध या समोवर से चाय। ये बचपन की यादें हैं. अब मैं खुद एक दादी हूं और अपने पोते-पोतियों को मैकडॉनल्ड्स के चिप्स और हैमबर्गर के बजाय स्वस्थ भोजन खिलाने की कोशिश करती हूं।

वैसे, साथ ही आप त्वरित, बहुत स्वस्थ और सौम्य अमेरिकी व्यंजनों को भी देख सकते हैं

सबसे शानदार पैनकेक! अंडे या खमीर के बिना एक बहुत ही सरल नुस्खा

सामग्री:

• केफिर - 900 मिली (450 मिली प्रत्येक के दो पाउच)
• आटा - 800 ग्राम
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1 चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच।
• साइट्रिक एसिड - 1/2 छोटा चम्मच।
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक तैयार करने के लिए आपको न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होगी, अतिरिक्त कुछ भी नहीं।

केफिर, अधिमानतः कम वसा, को एक बड़े कटोरे में डालें, चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएँ। आटे को छान लें, इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करें, इससे अतिरिक्त फूलापन आएगा। इसमें नमक, सोडा और साइट्रिक एसिड मिलाएं। सब कुछ मिला लें.

यह महत्वपूर्ण है कि सोडा में साइट्रिक एसिड की मात्रा दोगुनी हो।

केफिर में आटा डालिये और धीरे से मिला दीजिये, आटे को ज्यादा देर तक गूथने की जरूरत नहीं है.

आटा काफी गाढ़ा बनता है.

कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकें और लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

आटे को रात भर के लिए न छोड़ें, इस दौरान यह ऊपर उठेगा और गिरना शुरू हो जाएगा

फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें, इसे गर्म करें और आटे को चम्मच से निकाल लें, उनके बीच थोड़ी सी जगह छोड़ दें। ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर लगभग 8-10 मिनट तक भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि पैनकेक को अंदर भाप का उपयोग करके तला जाए।

अगर आप इन्हें तेज आंच पर तलेंगे तो ऊपर से तो ये कुरकुरे हो जाएंगे, लेकिन बीच का हिस्सा कच्चा ही रहेगा।

पैनकेक अच्छे से तले हुए थे. आंच डालें और दूसरी तरफ भी ढककर भूनें। ढक्कन के अंदर बने संघनन को रुमाल से भाप से पोंछ दिया जाता है।

देखो पैनकेक कितने फूले और गाढ़े बने हैं। ऊपर एक स्वादिष्ट परत, बीच में अच्छी तरह से पका हुआ। बिल्कुल चिकना, हल्का और स्वादिष्ट नहीं। बॉन एपेतीत!

मूल केफिर पेनकेक्स के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

यह पैनकेक रेसिपी सामग्री के सेट में असामान्य है। अक्सर पेनकेक्स शब्द का अर्थ उत्पाद का केवल एक निश्चित रूप होता है, और इसकी संरचना और तैयारी तकनीक भिन्न हो सकती है। बिलकुल यही मामला है.

सामग्री:

• केफिर - 0.5 बड़ा चम्मच।
• आटा - 150 ग्राम
• मक्का - 1 जार
• पनीर - 200 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी।
• हरी प्याज - 50 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• कच्चा स्मोक्ड बेकन - 4 स्लाइस
• केला - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

एक बड़े कटोरे में, सभी सामग्री इकट्ठा करें:

जूस, फुल-फैट केफिर या क्रीम, आटा, पनीर, कटा हुआ हरा प्याज, अंडे, नमक, काली मिर्च के साथ डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. द्रव्यमान में आटे की स्थिरता होनी चाहिए। अगर यह पतला हो जाए तो थोड़ा सा आटा डालें, अगर गाढ़ा हो तो केफिर डालें।

एक गर्म फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, मिश्रण को बहुत मोटी परत में न फैलाएं और दोनों तरफ 5 मिनट तक भूनें। आइए इसे आज़माएँ, यह स्वादिष्ट है, बहुत स्वादिष्ट!

पैनकेक तैयार हैं, खट्टी क्रीम और दही के साथ परोसें। बॉन एपेतीत! लेकिन यह बिलकुल भी नहीं है।

दो सुपर सामग्रियां जोड़ने से हमारी डिश शानदार और उत्सवपूर्ण बन जाएगी।

कच्चे स्मोक्ड बेकन के पतले स्लाइस, केले के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें, गंध बस शानदार है!

पैनकेक को एक सपाट प्लेट पर रखें, ऊपर केले और बेकन रखें और उनके ऊपर शहद डालें।

देखो यह कितना सुंदर है! प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर एक संतुलित भोजन, बस स्वादिष्ट और संपूर्ण हार्दिक नाश्ता है।

केफिर पर सेब के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• खट्टा दूध - 400 ग्राम।
• आटा - 300 ग्राम
• सेब - 500 ग्राम
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• अंडा - 2 पीसी।
• मक्खन - 10 जीआर।
• दालचीनी - स्वाद के लिए
• नींबू का रस - 1 चम्मच।
• सेब का रस - 20 मिली.
• तलने के लिए वनस्पति तेल

शौकीन के लिए:

• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• दूध - 2 चम्मच.

केफिर और खमीर से बने हवादार पैनकेक

केफिर और खमीर से बने पैनकेक हवादार और फूले हुए, बहुत नरम और स्वादिष्ट बनते हैं और आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

सामग्री:

• खट्टा दूध - 1/2 एल
• सूखा खमीर - 3 चम्मच।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

हम गर्म केफिर में खमीर पतला करते हैं। छना हुआ आटा डालें और चिकना होने तक, लगभग 10 मिनट तक हिलाएँ। किण्वन के लिए 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।

समय के बाद, अंडे, नमक, चीनी डालें और आटे को दूसरी बार फूलने दें।

फ्राइंग पैन गरम करें, तेल के बहकावे में न आएं। आटे को छोटे भागों में गर्म तवे पर रखें और हर तरफ 5-8 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए गरम पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें।

पैनकेक नाश्ते के लिए उत्तम व्यंजन हैं। इन्हें जैम, प्रिजर्व, प्रिजर्व, शहद, मक्खन, खट्टा क्रीम और पनीर के साथ परोसा जा सकता है। और अधिक गर्म, सुगंधित चाय. अपनी चाय का आनंद लें!

खमीर के बिना केफिर के साथ पेनकेक्स "रसीला"।

इस रेसिपी के अनुसार, पैनकेक बहुत फूले हुए और संतोषजनक बनते हैं। इन्हें नाश्ते में मीठी चाय के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है।

सामग्री:

• आटा - 2-2.5 बड़े चम्मच।
• अंडा - 2 पीसी।
• खट्टा दूध - 0.5 एल।
• सोडा - 1 चम्मच।
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए
• आटे में वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 0.5 एल।

तैयारी:

1. एक बड़े कटोरे में खट्टा दूध डालें, नमक, चीनी, अंडे डालें।
2. आटे में सोडा मिलाएं और एक कटोरे में डालें, सभी चीजों को फेंट लें।
3. यदि आवश्यक हो तो वनस्पति तेल डालें, आटा डालें। आटा गाढ़ा होना चाहिए.
4. एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में रखें, यह तेल में तैरना चाहिए (डीप फ्राई करते समय)।
5. मध्यम आंच पर भूनें. परत सुनहरी होनी चाहिए और बीच का भाग पका हुआ होना चाहिए. कागज़ के तौलिये पर अतिरिक्त तेल निकाल दें।
6. गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

केले के साथ केफिर पेनकेक्स

सामग्री:

• केले - 2 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• केफिर - 1/4 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1/2 बड़ा चम्मच।
• सोडा - 1/4 छोटा चम्मच।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

तैयारी:

1. एक कटोरे में, केले, अंडे, चीनी और केफिर को एक मिक्सर के साथ मिलाएं जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए।
2. आटे के साथ सोडा मिलाएं और जल्दी से अंडे-केफिर मिश्रण में मिलाएं, जरूरी नहीं कि चिकना होने तक।
3. परिणामी मिश्रण को बड़े चम्मच से तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
4. दोनों तरफ से फ्राई करें. गरमागरम परोसें, ऊपर से शहद डालें और मेवे छिड़कें। अपनी चाय का आनंद लें!

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अगर आपको रेसिपी पसंद आई तो कमेंट में लिखें। आपकी राय महत्वपूर्ण है.

केफिर से बने रसीले पैनकेक एक उत्कृष्ट स्वस्थ नाश्ता विकल्प हैं। और यदि आप पकवान को मीठी फिलिंग के साथ परोसते हैं, तो आपको कम कैलोरी वाली और स्वादिष्ट मिठाई मिलती है। आटे में मौजूद किण्वित दूध उत्पाद के कारण ही पैनकेक कोमल और गाढ़े बनते हैं।

सोडा के साथ क्लासिक

कुछ लोग नहीं जानते कि केफिर के साथ फूले हुए पैनकेक कैसे बनाये जाते हैं। हालाँकि, प्रत्येक रेसिपी में कई तरकीबें शामिल होने के बावजूद, पैनकेक बनाना बहुत सरल है। आटे की संरचना को हवादार बनाने के लिए इन्हें आमतौर पर सोडा के साथ तला जाता है। आपको चाहिये होगा:

• 3 कप आटा;
• 500 ग्राम केफिर;
• 1-2 बड़े चम्मच. एल दानेदार चीनी;
• 1 अंडा;
• 2 चम्मच. मीठा सोडा;
• स्वादानुसार नमक और वैनिलिन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. - एक बाउल में अंडा फोड़ लें और उसमें नमक मिला लें. मिश्रण को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।
2. केफिर को लगातार हिलाते हुए स्टोव पर गर्म करें। उत्पाद फट जाएगा और सतह पर परतें बन जाएंगी।
3. गर्म मिश्रण को अंडे के मिश्रण में एक पतली धारा में डालें, हिलाना याद रखें। आपको अंडे को फटने से बचाने की कोशिश करनी होगी।
4. बेस में धीरे-धीरे आटा और वेनिला डालें और कई बार हिलाएं। जब आटा एकसार हो जाए तो सोडा डालें.
5. पैनकेक का आधार मोटा होना चाहिए, सतह पर बुलबुले होने चाहिए।
6. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और पैनकेक को धीमी आंच पर चम्मच से आटा गूंथते हुए बेक करें।
7. अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए सबसे पहले तैयार पैनकेक को एक नैपकिन पर रखें। जैम या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

बेकिंग पाउडर के साथ

यदि आप स्वाद में संभावित बदलाव के कारण सोडा के साथ पैनकेक बनाने से डरते हैं, तो आप बेकिंग पाउडर के साथ बेस तैयार कर सकते हैं। यह आटे की हवादारता जैसा ही प्रभाव देता है और पैनकेक बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। आपको चाहिये होगा:

• 500 मिलीलीटर केफिर;
• चार अंडे;
• 8 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 2.5 कप आटा;
• आधा चम्मच नमक;
• 4 चम्मच. बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें और केफिर और नमक डालें।
2. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, गुठलियां हटाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. - तैयार आटे में बेकिंग पाउडर डालें और हल्का सा हिलाएं. बस इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा पैनकेक फूले हुए नहीं बनेंगे।
4. एक ढक्कन वाले फ्राइंग पैन में खूब सारा तेल डालकर भूनें।

कई गुना वृद्धि करना

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पैनकेक का आटा अच्छी तरह फूल जाए, आप प्राकृतिक खमीर का उपयोग कर सकते हैं। फिर आपको किसी बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर की जरूरत नहीं पड़ेगी. आपको चाहिये होगा:

• 3 कप आटा;
• 1 लीटर केफिर;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• आधा चम्मच नमक;
• 30 ग्राम खमीर;
• 2 अंडे।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले किण्वित दूध उत्पाद को गर्म करें और उसमें खमीर मिलाएं।
2. तरल में नमक और चीनी और अंडे मिलाएं।
3. अंत में, धीरे-धीरे आटा डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
4. पैनकेक बेस को आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
5. - जब आटा फूल जाए तो तलना शुरू करें. औसतन, प्रत्येक पैनकेक को 2 मिनट से अधिक नहीं लगता है।

प्याज के साथ

अगर आप प्याज मिलाकर आटा गूंथेंगे तो आपको बहुत ही खुशबूदार बेस मिलेगा. स्वादिष्ट पैनकेक को भी फूला हुआ बनाने के लिए, यीस्ट तैयार करना न भूलें. वहीं, अधिक हवादारता के लिए आप रेसिपी में थोड़ा सा सोडा मिला सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 3 कप आटा;
• 300 मिलीलीटर केफिर;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 30 ग्राम खमीर;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• सोडा और नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को काट लें और कढ़ाई में तेल डालकर हल्का सा भून लें।
2. केफिर को यीस्ट और अंडे को नमक के साथ मिलाकर बेस गूंथ लें। एक द्रव्यमान को दूसरे में डालें और धीरे-धीरे आटा और सोडा डालें।
3. आटे को 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें और इसके फूलने का इंतजार करें।
4. बेस में प्याज डालें, हिलाएं और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
5. आप पैनकेक को फ्राइंग पैन या पैनकेक मेकर में बेक कर सकते हैं। पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

खट्टी केफिर के साथ

किण्वित किण्वित दूध उत्पाद आटे को और भी अधिक हवादार बनाते हैं। यदि आप बेस में कुछ फल मिलाते हैं तो खट्टे केफिर से बने विशेष रूप से स्वादिष्ट पैनकेक प्राप्त होंगे। आपको चाहिये होगा:

• 1 कप आटा;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 1 चम्मच। नमक;
• 1 अंडा;
• 1 गिलास खट्टा केफिर;
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• आधा चम्मच सोडा;
• 3 केले.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक ब्लेंडर में किण्वित दूध उत्पाद, अंडा, केला और मक्खन मिलाएं। किसी भी गांठ से बचने की कोशिश करें.
2. मिश्रण में चीनी, नमक, सोडा और आटा मिलाएं। आटा गूंधना।
3. ऐसे बेस से डिश बनाना आसान है, क्योंकि आटा तुरंत फूल जाता है और जल्दी पक जाता है।
4. परोसने से पहले, आप खट्टी केफिर डिश पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

अतिरिक्त किशमिश के साथ

सूखे मेवों के प्रशंसक निश्चित रूप से किशमिश वाले पैनकेक की रेसिपी की सराहना करेंगे। यह घटक आपको स्वादिष्ट पैनकेक बनाने की अनुमति देता है, लेकिन डिश की कैलोरी सामग्री को नहीं बढ़ाता है। आपको चाहिये होगा:

• 500 मिलीलीटर केफिर;
• 400 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• आधा गिलास किशमिश;
• 1 चम्मच। सोडा;
• 1 छोटा चम्मच। एल सेब का सिरका;
• आधा चम्मच दालचीनी;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. किशमिश के ऊपर 3-5 मिनट तक उबलता पानी डालें और फिर ठंडे पानी से धो लें।
2. केफिर में अंडे फेंटें और मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
3. मिश्रण में सावधानी से आटा डालें और तुरंत हिलाएँ। फिर से फेंटें.
4. बेस में दालचीनी और चीनी डालें, दानेदार चीनी घुलने तक फेंटें।
5. तेल डालें और मिश्रण को किशमिश के साथ मिला लें। सोडा को सिरके से बुझाएं, आटे में डालें और 10-15 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
6. वनस्पति तेल के साथ धीमी आंच पर बेक करें। किशमिश पैनकेक को बेरी सिरप और गर्म पेय के साथ परोसें।

अगर केफिर नहीं है

आप नाश्ते के लिए स्वादिष्ट पैनकेक बना सकते हैं, भले ही रेफ्रिजरेटर में किण्वित दूध उत्पाद न हों। पकवान अभी भी बहुत फूला हुआ बनता है। और पैनकेक की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप उन्हें अंडे डाले बिना भी बना सकते हैं। आपको चाहिये होगा:

• 2 कप आटा;
• एक चौथाई गिलास चीनी;
• 0.3 लीटर दूध;
• 2 टीबीएसपी। एल घी;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• स्वादानुसार नमक और वैनिलिन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक कटोरे में आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, वेनिला और नियमित चीनी मिलाएं।
2. अलग से, गर्म कम वसा वाले दूध को बिना गर्म मक्खन के साथ मिलाएं।
3. आटे के मिश्रण में धीरे से तरल डालें और आटा गूंथ लें।
4. किसी भी सुविधाजनक तरीके से बेक करें।

पनीर आधारित

बिना चीनी वाले केफिर पैनकेक को विभिन्न एडिटिव्स के साथ बेक किया जा सकता है। यदि आप नमकीन स्वाद के साथ बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो आटे में पनीर मिलाएं। आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 300 ग्राम केफिर;
• चौथाई चम्मच नमक;
• आधा चम्मच सोडा

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आटा, दानेदार चीनी, नमक, किण्वित दूध उत्पाद और सोडा मिलाएं। बेस को 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. अंडा डालें और मिलाएँ।
3. बैटर को एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ डालें और ऊपर पनीर का एक टुकड़ा रखें। इसे हल्के से दबाएं और इसमें फिर से आटा भर दें.
4. दोनों तरफ पक जाने तक भूनें।

चॉकलेट पैनकेक

इस व्यंजन में कैलोरी की मात्रा अधिक है, लेकिन यह निश्चित रूप से बच्चों और मीठे के शौकीन वयस्कों को पसंद आएगा। आपको चाहिये होगा:

• 400 मिलीलीटर केफिर;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 50 ग्राम कोको;
• 1 अंडा;
• 5 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 2 ग्राम सोडा;
• 50 मिली वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पैन में केफिर डालें और चीनी, नींबू का रस और अंडा डालें। अच्छी तरह फेंटें.
2. मिश्रण में आटा, कोको और सोडा मिलाएं। आटा गूंधना।
3. एक फ्राइंग पैन में नियमित पैनकेक की तरह लगभग 2 मिनट तक पकाएं।
4. गाढ़े दूध के साथ परोसें।

सेब के साथ

सेब के गूदे के साथ केफिर पैनकेक बहुत कोमल निकलते हैं। यह वास्तव में स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता है। आपको चाहिये होगा:

• 500 मिलीलीटर केफिर;
• 300 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• 2 सेब;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• चौथाई चम्मच नमक;
• 2 चम्मच. दालचीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चीनी को अंडे और नमक के साथ पीस लें। किण्वित दूध उत्पाद डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
2. धीरे-धीरे सोडा के साथ आटा और बेकिंग पाउडर डालें, गुठलियां गायब होने तक हिलाएं।
3. सेब को पतले टुकड़ों में काटिये, बीज निकाल कर छील लीजिये. बैटर में दालचीनी के साथ फल डालें।
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर भूनें।

अतिरिक्त पनीर के साथ

रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प ताज़ा पनीर के साथ पैनकेक है। परिणाम एक बहुत ही कोमल व्यंजन है, जो स्वाद में चीज़केक की याद दिलाता है। आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम पनीर;
• 450 ग्राम केफिर;
• 2 अंडे;
• 3 कप आटा;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. केफिर में बेकिंग पाउडर डालें और सक्रिय प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा करें।
2. जर्दी और सफेद भाग को अलग कर लें। अंडे की सफेदी के मिश्रण को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा झाग न बन जाए।
3. जर्दी को चीनी के साथ पीसें और पनीर में डालें, केफिर मिश्रण डालें और मिलाएँ।
4. सावधानी से आटा डालें, और सबसे अंत में - सफ़ेद भाग।
5. पैनकेक को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें। मीठी चटनी के साथ परोसें.

क्या आप अपने पहले फूले हुए पैनकेक के लिए उपयुक्त रेसिपी ढूंढ रहे हैं? हमसे मिलें! हमारे पास सबसे स्वादिष्ट और सरल फूली केफिर पैनकेक हैं। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी, विशेष रूप से शुरुआती लोगों के लिए। जल्दी से केफिर को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, और आटा और मिक्सर को कैबिनेट से बाहर निकालें, और पैनकेक का आटा गूंथ लें। आश्चर्य है कि आपको मिक्सर की आवश्यकता क्यों है? मुझे पता है, मुझे पता है, एक सर्वविदित राय है कि पैनकेक तभी फूले हुए बनते हैं जब आटा इतना सख्त न मिलाया जाए कि गुठलियां बनी रहें। आज हम इस "नियम" का खंडन करेंगे और गाढ़े दूध के समान, चिकने आटे से लंबे पैनकेक तैयार करेंगे। स्वाद में नाजुक और दिखने में प्यारा, आकार में छोटा, जैसा कि वे कहते हैं, "एक दाँत के लिए।" जो भी इन्हें देखता है उसकी एक ही इच्छा होती है- जितनी जल्दी हो सके इन्हें आज़माने की। हमारे साथ अपना पहला फूला हुआ पैनकेक बनाएं!

सामग्री:

• 1 अंडा;
• 200 मिलीलीटर केफिर;
• 1.5 कप आटा (कप मात्रा 250 मिली);
• 0.5 चम्मच सोडा;
• नमक की एक चुटकी;
• 3 बड़े चम्मच. सहारा;
• 2 टीबीएसपी। आटा के लिए सूरजमुखी तेल;
• तलने के लिए 40 मिली सूरजमुखी तेल।

केफिर के साथ रसीले पैनकेक कैसे पकाएं

सबसे पहले, आइए पैनकेक तैयार करने के लिए उपयुक्त बर्तनों का चयन करें। यह आटे के लिए एक गहरा कटोरा और एक बड़ा फ्राइंग पैन है। निश्चित रूप से ढक्कन के साथ!

अब आप आरंभ कर सकते हैं. - फिर अंडा लें और इसे एक कटोरे में तोड़ लें. चीनी डालें और मिलाएँ।

आप इसे हल्के से फेंट सकते हैं.

अगली पंक्ति में केफिर है। फेंटे हुए अंडे को एक कटोरे में डालें। नमक, सोडा डालें। सोडा को बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है, इस मामले में, यह केफिर में निहित एसिड द्वारा बुझाया जाता है। मिश्रण.

फिर आटा. हम यह सब एक साथ नहीं, बल्कि दो चरणों में जोड़ेंगे। सबसे पहले 1 कप मैदा डालें. 2-3 मिनिट तक फेंटें. और फिर बचा हुआ आटा डालें. तब तक फेंटते रहें जब तक आटे की सारी गुठलियाँ ख़त्म न हो जाएँ। सूरजमुखी तेल डालें और एक और मिनट तक फेंटें।

परिणाम पूरी तरह से सजातीय आटा होना चाहिए, जो संरचना और मोटाई में गाढ़ा दूध या यहां तक ​​कि गाढ़ा क्रीम जैसा दिखता है।

आइए पैनकेक तलने के लिए आगे बढ़ें। घर में मिलने वाला सबसे बड़ा फ्राइंग पैन लें और इसे अधिकतम (लगभग 3 मिनट) गर्म करें। 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल (लगभग तीन बड़े चम्मच) मिलाएं। आटे को निकालने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें और इसे फ्राइंग पैन पर एक दूसरे से लगभग डेढ़ सेंटीमीटर की दूरी पर रखें। मेरे फ्राइंग पैन में एक बार में 5-6 पैनकेक आ सकते हैं।

तुरंत फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और पैनकेक को मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भूनें। फिर उन्हें पलट दें और 1.5 मिनिट तक (ढककर भी) भून लें.

इसी तरह, हम बचे हुए सभी आटे का उपयोग करते हैं, इसे फूले हुए पैनकेक में बदलते हैं।

तैयार पकवान को खट्टा क्रीम या गाढ़े दूध (जैसा कि फोटो में है) के साथ गर्म होने पर और गर्म चाय के साथ मेज पर परोसें। यह स्वादिष्ट है!

हार्दिक और स्वादिष्ट पैनकेक बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आते हैं। पैनकेक बनाने की कई रेसिपी हैं, हर कोई अपने स्वाद के अनुसार चुन सकता है। आज हम फूले हुए केफिर पैनकेक बनाएंगे। अपने पैनकेक को फूला हुआ बनाने के लिए, आपको कुछ सरल सुझावों का पालन करना होगा।

लेकिन चलिए ज्यादा देर तक बात नहीं करते हैं, बल्कि खाना बनाना शुरू करते हैं। हम सूची के अनुसार त्वरित और स्वादिष्ट स्वादिष्ट केफिर पैनकेक बनाने के लिए सामग्री तैयार करेंगे; वे सबसे सरल हैं। ग्लास - 200 मिली.

हमें केफिर को गर्म करने की आवश्यकता होगी, इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में गर्म करें। इस बीच, अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, चीनी डालें और मिलाएँ।

गर्म केफिर में नमक और सोडा मिलाएं।

अंडे के मिश्रण में केफिर, नमक और सोडा डालें। सोडा तुरंत केफिर के अम्लीय वातावरण के साथ प्रतिक्रिया करता है।

अच्छी तरह मिला लें और आटे को एक बाउल में छान लें। मेरा सुझाव है कि सारा आटा एक साथ न डालें; आपको थोड़ा कम आटा डालना पड़ सकता है, क्योंकि आटे के गुण अलग-अलग होते हैं। और अंडे का आकार मायने रखता है। मेरे पास 65 ग्राम वजन का पसंदीदा अंडा है।

यह वह मोटा आटा है जो हमें मिला है।

जब हम एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गर्म करते हैं तो इसे 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। आटे को चम्मच से निकालिये (मैंने डेज़र्ट चम्मच का उपयोग किया)। आंच मध्यम होनी चाहिए ताकि पैनकेक को बेक होने का समय मिल सके। पैन को ढक्कन से ढक दें. दूसरी तरफ पलट दें और पैनकेक को बिना ढक्कन के 3-4 मिनट तक भूनें।

जल्दबाजी में तैयार किए गए रसीले केफिर पैनकेक चखने के लिए तैयार हैं, जल्दी से जैम, खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध निकालें और अपने परिवार को अपनी मदद के लिए आमंत्रित करें।