लाल मछली, आलू और अंडे के साथ सलाद। लाल मछली, आलू और सुदूर पूर्व पनीर के साथ स्तरित सलाद। सामन और टमाटर के साथ

लाल मछली वे सभी मछलियाँ हैं जो सामन परिवार का हिस्सा हैं और जिनमें लाल मांस होता है।

यह शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, इसमें उच्च स्तर के विटामिन और खनिज होते हैं।

हमारे स्टोर में आप विभिन्न प्रकार की लाल मछली पा सकते हैं, जिनसे आप कर सकते हैं, और यहां तक ​​​​कि विभिन्न व्यंजन पकाने की आवश्यकता है।

कई पोषण विशेषज्ञों के अनुसार हर तीन दिन में लाल मछली खानी चाहिए।

हालांकि, कभी-कभी इसकी लागत आपको इस विलासिता से संतुष्ट नहीं होने देती है, इसलिए आपको केवल विभिन्न छुट्टियों के लिए इस व्यंजन को खरीदना होगा। लेकिन फिर भी, अगर आपने यह व्यंजन खरीदा है, तो आप इसका सलाद बना सकते हैं, जो न केवल सुंदर और पौष्टिक होगा, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होगा।

सौभाग्य से, लाल मछली सलाद बनाने के लिए अब बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, जिनके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे।

लाल मछली के साथ सलाद व्यंजनों

सामन, पनीर और आलू के साथ

सामग्री	मात्रा
ताजा सामन -	300 ग्राम
चैरी टमाटर -	10 टुकड़े
आलू -	2-3 टुकड़े
प्याज़ -	एक ही सर
सख्त पनीर -	300 ग्राम
अंडे -	2 टुकड़े
सलाद पत्ता -	3-4 चादरें
सोया सॉस -	120 मिली
नींबू का रस -	60 मिली
तरल धुआं -	1 छोटा चम्मच
वनस्पति तेल -	एक दो बड़े चम्मच
हल्का मेयोनेज़ -	2 बड़े चम्मच
सरसों -	एक चम्मच
नमक -	स्वाद
लाल मिर्च -	चुटकी
तैयारी का समय: 90 मिनट	प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 185 किलो कैलोरी

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खाना कैसे बनाएं:

1. ठंडे पानी के नीचे मछली को अच्छी तरह से धो लें;
2. मैरिनेड को प्याले में तैयार कर लीजिए. सोया सॉस, तरल धुआं डालें, नींबू का रस डालें, लेकिन प्याज के लिए आधा न छोड़ें। हम इस मिश्रण में मछली फैलाते हैं और 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देते हैं;
3. हम प्याज को त्वचा से साफ करते हैं, इसे आधा छल्ले में काटते हैं। एक छोटे कटोरे में रखें और ऊपर से नींबू का रस डालें। एक घंटे के लिए मैरीनेट करें;
4. इसके बाद, आलू को धोकर छिलके में ही उबाल लें। पानी नमकीन होना चाहिए;
5. हम पानी के साथ एक छोटे सॉस पैन में चिकन अंडे डालते हैं और ठंडा होने तक उबालने के लिए सेट करते हैं;
6. अंडे पक जाने के बाद उन्हें पानी से निकाल कर ठंडे पानी में डाल कर ठंडा होने के लिए रख दें. हम ठंडे अंडे से गोले साफ करते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स या आधा छल्ले में काटते हैं;
7. इसके बाद, हम आलू को कांटे से चेक करते हैं, अगर यह नरम है, तो इसे स्टोव से हटा दें, इसे एक प्लेट पर निकाल लें, ठंडा करें और छिलका उतार दें। छिलके वाले आलू स्ट्रिप्स में कटे हुए;
8. टमाटर को धो लें और हलकों में काट लें;
9. पनीर का एक टुकड़ा पतली स्ट्रिप्स में काट लें;
10. हम मैरिनेड से मैरीनेट किया हुआ सामन निकालते हैं;
11. हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, एक चम्मच तेल डालते हैं और इसे गर्म करते हैं। मछली को गरम तेल में डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। हम सामन को एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं और ठंडा करते हैं;
12. हम ठंडी मछली को हड्डियों से साफ करते हैं और इसे छोटे स्लाइस में काटते हैं;
13. एक सपाट डिश पर लेटस के पत्ते बिछाएं;
14. अगला, पूरे कट को बिछाएं, इसे बिछाएं ताकि सब कुछ सुंदर और सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन दिखे;
15. एक कटोरी में मेयोनेज़, सरसों, लाल मिर्च, थोड़ा नमक डालें और वनस्पति तेल डालें;
16. सलाद पर बूंदा बांदी ड्रेसिंग।

ब्रोकोली के साथ "सैल्मन पैराडाइज"

जिसकी आपको जरूरत है:

• 700 ग्राम सामन पट्टिका, ताजा या डिब्बाबंद;
• ताजा ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• लाल प्याज - 2 टुकड़े;
• 3-4 सलाद पत्ते;
• तुलसी, ताजा या सूखा - 4-5 उपजी;
• दानेदार अंग्रेजी सरसों - 1.5 बड़े चम्मच;
• सलाद के लिए जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• सेब साइडर सिरका के 1.5 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 छोटे चम्मच;
• नमक - आपके स्वाद के लिए;
• एक चुटकी काली मिर्च का मिश्रण;
• मसाले - अपने विवेक पर।

खाना पकाने की अवधि 1 घंटे है।

कितनी कैलोरी - 156.

फोटो नुस्खा इस तरह दिखता है:

1. ताजा ब्रोकोली को हाथ से छोटे पुष्पक्रम में विभाजित किया जाना चाहिए और सॉस पैन में डालना चाहिए;
2. पानी के साथ ब्रोकोली डालो, थोड़ा नमक डालें, स्टोव पर डालें, उबाल लें। उबलने के बाद, 5 मिनट तक उबालें और आँच से हटा दें;
3. उबले हुए गोभी को तेल में सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 10-15 मिनट तक भूनें;
4. फिर हम सामन को ठंडे पानी से धोते हैं, एक कंटेनर में डालते हैं, पानी डालते हैं, नमक डालते हैं। हम स्टोव पर रखते हैं और लगभग 10-15 मिनट तक पकाते हैं;
   
5. हम उबली हुई मछली को पानी से निकालते हैं, ठंडा करते हैं और छोटे स्लाइस में काटते हैं। यदि डिब्बाबंद मछली का उपयोग किया जाता है, तो यह एक कांटा के साथ मैश करने के लिए पर्याप्त है;
6. हम भूसी से बल्बों को साफ करते हैं। सलाद के लिए एक बल्ब की जरूरत होगी, दूसरे को ड्रेसिंग के लिए। एक प्याज को पतले छल्ले में काटें;
7. लेट्यूस के पत्तों को धोया जाता है, हिलाया जाता है और छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है;
8. अगला, हम ड्रेसिंग करते हैं। हमने प्याज को छोटे टुकड़ों में काट दिया;
9. एक कटोरे में जैतून का तेल, सेब का सिरका डालें, दानेदार सरसों और दानेदार चीनी डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं;
10. मिश्रण में प्याज के छोटे टुकड़े, कटी हुई तुलसी, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं और इसे फ्रिज में 10-15 मिनट के लिए रख दें;
11. फिर कटे हुए लेट्यूस के पत्तों को एक गहरे प्याले में डालें, सब कुछ के ऊपर आधा ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
    
12. सलाद के पत्तों को ड्रेसिंग के साथ एक सपाट प्लेट पर रखें, उन पर ब्रोकली, सालमन और प्याज के छल्ले डालें। सब पर ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ।
    

नमकीन लाल मछली के साथ ज़्वेज़्दा

घटक घटक:

• 250-300 ग्राम नमकीन गुलाबी सामन, ट्राउट या सामन;
• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• टाइगर झींगे - 250 ग्राम;
• पनीर का एक टुकड़ा - 150 ग्राम;
• जैतून का आधा कैन;
• 2 ताजा खीरे;
• लेट्यूस के पत्ते - 4-5 टुकड़े;
• कुछ तिल सजाने के लिए।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

कितनी कैलोरी - 220.

ईंधन भरने के लिए:

• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - कुछ बड़े चम्मच;
• 50 मिली नींबू का रस।

कैसे करना है:

1. चिकन अंडे को खड़ी अवस्था में उबालें, ठंडा करें और छीलें;
2. छिलके वाले चिकन अंडे के साथ पनीर का एक टुकड़ा पीसकर बड़े चिप्स में पीस लें;
3. झींगा को नरम होने तक उबालें, निकालें, छीलें और छोटे स्लाइस में काट लें;
4. जैतून हलकों में काटे जाते हैं;
5. हम खीरे को त्वचा से साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं
6. ड्रेसिंग को प्याले में तैयार कर लीजिए. हम मेयोनेज़ डालते हैं, खट्टा क्रीम डालते हैं और नींबू का रस डालते हैं, सब कुछ चिकना होने तक मिलाते हैं;
7. हम सभी कटे हुए घटकों को एक कप में फैलाते हैं, ड्रेसिंग और मिश्रण के साथ सीजन करते हैं;
8. अगला, लेट्यूस के पत्तों को एक बड़ी सपाट प्लेट पर बिछाएं, उन पर कटा हुआ कटा हुआ घटकों को स्टारफिश के रूप में डालें;
9. मछली को स्लाइस में काटें और तारे के ऊपर रख दें। तिल के साथ छिड़के।

लोकप्रिय स्टाइल - परतों में

लाल मछली के साथ पफ सलाद पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• हल्का नमकीन सामन पट्टिका - 300 ग्राम;
• पनीर का एक टुकड़ा - 150 ग्राम;
• 2 मध्यम गाजर;
• 4 आलू कंद;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 210।

तैयार कैसे करें:

1. हम आलू और गाजर को गंदगी से धोते हैं। हम धुली हुई सब्जियों को सॉस पैन में फैलाते हैं, पानी डालते हैं और स्टोव पर रख देते हैं;
2. हम आलू को चैक करते हैं अगर यह नरम है, तो इसे प्लेट में निकाल सकते हैं. यदि गाजर सख्त हैं, तो इसे और 15-20 मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए और एक प्लेट पर ठंडा होने के लिए निकाल लेना चाहिए;
3. इसके बाद, ठंडी सब्जियों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में कद्दूकस कर लिया जाता है;
4. फिर अंडों को ठंडा होने तक उबालें और खोल को छील लें;
5. हम छिलके वाले अंडे को दो भागों में काटते हैं, जर्दी निकालते हैं और छीलन में पीसते हैं। हम इसे एक कप में डालते हैं;
6. प्रोटीन को भी छोटे चिप्स से रगड़ कर दूसरे कप में डाल दिया जाता है;
7. सामन के एक टुकड़े को छोटे क्यूब्स में काटें;
8. पनीर को छीलकर पीस लें और प्याले में रख लें;
9. स्तरित सलाद बाहर रखना। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को चिकनाई करें। निम्नलिखित क्रम में परतें बिछाई जानी चाहिए - आलू, मछली, गाजर, अंडे का सफेद भाग, पनीर। जर्दी के साथ शीर्ष छिड़कें।

लाल मछली और टमाटर "पिरामिड" के साथ सलाद

जिसकी आपको जरूरत है:

• 250 ग्राम नमकीन लाल मछली;
• 2 टमाटर;
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

कितनी कैलोरी - 165.

कैसे करना है:

1. कड़ी उबले चिकन अंडे, छिलका। दो भागों में काट लें, जर्दी निकाल लें और एक कांटा के साथ गूंध लें। हम प्रोटीन को छोटे चिप्स में पीसते हैं;
2. लाल मछली को छोटे टुकड़ों में काट लें;
3. टमाटर को छोटी छड़ियों में काट लें;
4. पनीर का एक टुकड़ा छोटे चिप्स के साथ पीस लें;
5. एक चौकोर प्लेट लें और उसमें मछली की एक परत बिछाएं। यह सबसे बड़ा होना चाहिए। हम मेयोनेज़ नेट लगाते हैं;
6. अगला, जर्दी की एक परत बिछाएं, लेकिन मछली की परत के क्षेत्र से थोड़ा कम और मेयोनेज़ का एक ग्रिड बनाएं;
7. अगला, टमाटर की एक परत, मेयोनेज़ डालना;
8. टमाटर के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें;
9. अंत में, कसा हुआ अंडा सफेद के साथ छिड़के;
10. परिणाम एक पिरामिड के रूप में सलाद होना चाहिए।

पाक संबंधी नोट्स

अगर नमकीन मछली से सलाद बनाया जाता है, तो आपको इसमें नमक डालने की जरूरत नहीं है, नहीं तो यह बहुत नमकीन और बेस्वाद हो जाएगा।

अगर नमकीन मछली ज्यादा नमकीन है, तो उसे ठंडे पानी या दूध में लगभग एक घंटे तक रखा जा सकता है।

सैल्मन सलाद में बहुत सारी सामग्री जोड़ना अवांछनीय है, अन्यथा वे मछली के स्वाद को मार देंगे।

इससे पता चलता है कि सैल्मन, सैल्मन या पिंक सैल्मन से कितने सलाद बनाए जा सकते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आपने अभी तक लाल मछली के व्यंजन पकाने की योजना नहीं बनाई है, तो इन व्यंजनों को वैसे भी बचाएं, आप अपने प्रियजनों या मेहमानों को छुट्टी के लिए आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो ये व्यंजन काम आएंगे।

छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, सभी परिचारिकाएं अपने दिमाग में रैकिंग कर रही हैं कि टेबल पर क्या रखा जाए। मैं चाहता हूं कि व्यंजन सबसे स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुंदर हों। ताकि मेहमानों ने फिर एक और नुस्खा पूछा। उसी समय, व्यवहार बहुत परिष्कृत नहीं होना चाहिए। दूसरे शब्दों में, सुनहरे माध्य के नियम का पालन किया जाना चाहिए। इन "सुनहरे" विकल्पों में से एक लाल मछली के साथ सलाद है। मैं दो विन-विन व्यंजनों की पेशकश करता हूं: पहला सब्जियों के साथ, दूसरा चावल के साथ।

लाल मछली और सब्जियों के साथ सलाद

सलाद परतों में बिछाया जाता है। इसका मुख्य आकर्षण लाल मछली है, अन्य सभी सामग्री काफी परिचित और सस्ती हैं।

सामग्री:

• हल्की नमकीन लाल मछली (मेरे मामले में -),
• उबले आलू - 2 - 3 पीसी ।।
• उबली हुई गाजर - 2 पीसी ।।
• प्याज - 1 पीसी।,
• मसालेदार खीरे - 1 मध्यम या 2 छोटे,
• अंडे - 3 - 4 पीसी। (आकार के आधार पर भी)
• मेयोनेज़।

गाजर, आलू और अंडे को उबालकर, ठंडा करके और छीलकर रखना चाहिए। मछली से सभी हड्डियों को हटा दें। हम सलाद के कटोरे में सभी घटकों को परतों में रखेंगे।

पहली परत आलू है, ऊपर मेयोनेज़ है

सबसे पहले आलू को कद्दूकस कर लें और ऊपर से मेयोनीज लगाकर चिकना कर लें।

दूसरी परत मछली है

अब लाल मछली को स्लाइस में काट लें और आलू के ऊपर बिछा दें।

ऊपर से प्याज और...
…मेयोनेज़

मछली के ऊपर कटा हुआ प्याज छिड़कें। अब मेयोनेज़ से ग्रीस करें।

तीसरी परत - गाजर और मेयोनेज़

अगली परत कद्दूकस की हुई गाजर और फिर से मेयोनेज़ है।

गाजर के ऊपर खीरे की पतली परत लगाएं, एक या दो ही काफी हैं।

आखिरी परत अंडे की सफेदी और मेयोनेज़ है

खीरे के तुरंत बाद अंडे की सफेदी को रगड़ें। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष।

और इस सब स्वादिष्टता के ऊपर हम अंडे की जर्दी को रगड़ते हैं।

बस इतना ही! लाल मछली के साथ हमारा स्वादिष्ट सलाद तैयार है! हम इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं ताकि प्रत्येक परत लथपथ हो जाए! अपने भोजन का आनंद लें!

लाल मछली और चावल के साथ सलाद (सुशी सलाद)

दूसरे तरीके से इस सलाद को सुशी केक या सुशी सलाद कहा जाता है। सामग्री सुशी में जोड़े गए समान हैं। हालांकि, खाना पकाने की विधि बहुत तेज और आसान है, लेकिन स्वाद किसी भी तरह से असली रोल से कम नहीं है।

सामग्री:

• नोरी शीट,
• कोई लाल मछली
• ताजा ककड़ी,
• गला हुआ चीज़,
• सेब साइडर सिरका और चीनी।

यदि वांछित है, तो आप संसाधित पनीर को मेयोनेज़ से बदल सकते हैं और थोड़ा वसाबी जोड़ सकते हैं। यहाँ स्वाद का मामला है।

सलाद का कटोरा तैयार करें और इसे क्लिंग फिल्म के साथ लाइन करें।

पहली परत एक लाल मछली है। शीर्ष - पिघला हुआ पनीर (सुविधा के लिए, आप इसे पेस्ट्री सिरिंज से निचोड़ सकते हैं)।

दूसरी परत खीरे हैं। खीरे को पतले-पतले काटकर पेपर नैपकिन पर सुखाना चाहिए। एक सब्जी का छिलका खीरे को पतला काटने में मदद करेगा। ऊपर से फिर से पिघला हुआ पनीर निचोड़ें।

एप्पल साइडर विनेगर और चीनी मिलाएं, आप थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं। या आप सोया सॉस भी डाल सकते हैं। परिणामी मिश्रण को चावल में डालें। चावल में बारीक कटी हुई नोरी शीट भी डाल दीजिए.

हम अपने सलाद पर चावल फैलाते हैं। अब हमारे सुशी सलाद को दबाव में डालने की जरूरत है और इसे कई घंटों तक पकने दें।

रेड फिश के साथ तैयार सलाद को एक डिश पर पलटें और परोसें!

नमकीन, तली हुई या डिब्बाबंद मछली में बीन्स, चावल, खीरा, पनीर, साग और बहुत कुछ जोड़ें।

सैल्मन, सैल्मन, पिंक सैल्मन, ट्राउट, कोहो सैल्मन या चुम इन सलादों के लिए आदर्श हैं। हल्के नमकीन मछली के बजाय, आप स्मोक्ड मछली ले सकते हैं: यह व्यंजन को असामान्य नोट देगा।

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सामग्री

• 1 ककड़ी;
• 4-5 मूली;
• डिल का 1 छोटा गुच्छा;
• हरी प्याज के 2-3 डंठल;
• जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 100 ग्राम पालक के पत्ते।

खाना बनाना

सामन को पतली लंबी स्ट्रिप्स में 1.5 सेंटीमीटर चौड़ी, खीरे को स्लाइस में काटें। मूली को चौथाई या आधे में बाँट लें, अगर यह बहुत छोटी है, तो इसे पूरा छोड़ दें। डिल को बारीक काट लें, प्याज को बारीक काट लें।

एक बड़े कटोरे में, तेल, नींबू का रस, सोआ, नमक और काली मिर्च मिलाएं। पालक, मछली, खीरा, मूली और प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

2. लाल मछली, एवोकैडो और जड़ी बूटियों के साथ सलाद

फोटो: नीना फिरसोवा / शटरस्टॉक

सामग्री

• 1 छोटा प्याज;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नींबू के रस के 3 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच पानी;
• 1 चम्मच सरसों;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• लहसुन की 1 लौंग;
• डिल का 1 छोटा गुच्छा;
• 250 ग्राम साग (आप किसी भी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)।

खाना बनाना

मछली को मध्यम टुकड़ों में काट लें, प्याज और एवोकैडो को आधा छल्ले में काट लें।

एक ब्लेंडर में जैतून का तेल, नींबू का रस, पानी, सरसों, शहद, लहसुन और सोआ को ब्लेंड करें। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए।

एक गहरे बाउल में, बारीक कटी हरी सब्जियाँ, मछली, प्याज़ और एवोकाडो डालें। परोसने से पहले ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें।

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सामग्री

• 150 ग्राम हल्का नमकीन सामन;
• 7-8 चेरी टमाटर;
• डिल का 1 गुच्छा;
• 2 खीरे;
• आधा चम्मच नमक;
• 2½ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• केपर्स के 2 चम्मच;
• 1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना

मछली को मध्यम टुकड़ों में काटें, चेरी टमाटर को आधा काट लें। डिल को बारीक काट लें, परोसने के लिए दो टहनियाँ सुरक्षित रखें।

खीरे को 0.5 सेंटीमीटर चौड़ी लंबी स्ट्रिप्स में बांट लें। एक कोलंडर में रखें, नमक छिड़कें और 15 मिनट तक बैठने दें। ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ।

सॉस के लिए, खट्टा क्रीम और डिल मिलाएं। सीज़न करें, मिलाएँ और एक बाउल में डालें। मछली, टमाटर और केपर्स के साथ शीर्ष। काली मिर्च और सौंफ से सजाएं।

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सामग्री

• सैल्मन या अन्य लाल मछली के 150 ग्राम ठंडा या जमे हुए पट्टिका;
• आधा प्याज;
• 1 सेब:
• 1 ककड़ी;
• खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका;
• ½ चम्मच चीनी;
• 1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• 50 मिलीलीटर फैटी;
• 100 ग्राम लीफ लेट्यूस (कोई भी मिश्रण)।

खाना बनाना

अगर सैल्मन जमी हुई है, तो इसे पहले पिघला लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और मछली को हर तरफ 3-4 मिनट तक पकने तक भूनें। ठंडा करके छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज, सेब और ककड़ी को बारीक काट लें - मध्यम स्लाइस।

ड्रेसिंग के लिए, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सिरका, सरसों, चीनी और काली मिर्च को हरा दें। फिर क्रीम डालें और फिर से मिलाएँ। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए।

सॉस के साथ सामन, सब्जियां और सेब डालें। लेट्यूस को पहले सर्विंग प्लेट्स पर रखें, फिर बाकी डिश ड्रेसिंग के साथ।

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सामग्री

• 200 ग्राम डिब्बाबंद छोले;
• आधा चम्मच जैतून का तेल;
• 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 150 ग्राम डिब्बाबंद सामन या अन्य लाल मछली;
• 1 ककड़ी;
• ताजा या ½ चम्मच सूखे डिल के 3-4 टहनी;
• 150 ग्राम दानेदार पनीर;
• 1½ बड़े चम्मच डिजॉन सरसों;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस।

खाना बनाना

एक कोलंडर में फेंको, कुल्ला और सूखा। जैतून का तेल, ½ छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च, हल्का नमक और काली मिर्च मिलाएं। बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 220°C पर 12-15 मिनट के लिए पकाएं। कभी-कभी हिलाओ।

मछली को कांटे से मैश करें। खीरा छोटे क्यूब्स में काट लें। डिल को काट लें। इन सामग्रियों को पनीर, सरसों, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। ठंडा किया हुआ छोले डालें और मिलाएँ। परोसने से पहले शेष पपरिका के साथ सीजन।

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सामग्री

• 250 ग्राम बीट;
• 200 ग्राम हरी बीन्स;
• नमक स्वादअनुसार;
• साबुत अनाज या किसी अन्य ब्रेड के 4 स्लाइस;
• 200 ग्राम हल्का नमकीन सामन या अन्य लाल मछली;
• हरी प्याज के 4-5 डंठल;
• 125 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 2 चम्मच डिजॉन सरसों;
• सफेद शराब सिरका के 3 चम्मच;
• 200 ग्राम लेटस के पत्ते (आप किसी भी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)।

खाना बनाना

बीट्स को भी धो लें। बीन्स को उबलते नमकीन पानी में 5-7 मिनट के लिए डुबोएं। बहते पानी के नीचे सब्जियों को धोकर छान लें। फिर बीट्स को बड़े स्लाइस में काट लें।

ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और एक फ्राइंग पैन में बिना तेल के 1-2 मिनट के लिए सुखा लें।

सामन को पीस लें। प्याज को बारीक काट कर दही के साथ मिला लें। ड्रेसिंग के लिए, तेल, सरसों और सिरका को एक साथ फेंटें।

लेटस, बीन्स, बीट्स और मछली को एक समतल प्लेट पर रखें। शीर्ष - croutons और दही द्रव्यमान। सॉस के साथ बूंदा बांदी और परोसने से पहले नमक के साथ मौसम।

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सामग्री

• 100 ग्राम चावल;
• 200 मिलीलीटर सब्जी शोरबा (घन से हो सकता है) या पानी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 1 चुटकी केसर - वैकल्पिक;
• चम्मच हल्दी;
• 1 चम्मच लहसुन पाउडर;
• 1 चम्मच प्याज पाउडर;
• 6-7 चेरी टमाटर;
• 100 ग्राम फेटा;
• सैल्मन या अन्य लाल मछली के 200 ग्राम ठंडा या जमे हुए पट्टिका;
• 1 चुटकी पपरिका;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
• ½ चम्मच सफेद शराब सिरका;
• 1 चुटकी सरसों का पाउडर - वैकल्पिक;
• 100 ग्राम सलाद साग (कोई भी मिश्रण)।

खाना बनाना

एक चुटकी नमक, काली मिर्च, केसर, आधी हल्दी, आधा चम्मच लहसुन और उतनी ही मात्रा में प्याज पाउडर के साथ सब्जी शोरबा में चावल।

चेरी को आधा काटें, पनीर को कांटे से मैश करें।

अगर फ्रोजन फिश का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो पहले उसे पिघला लें। फिर चम्मच लहसुन और प्याज पाउडर, हल्दी, लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक कड़ाही में गर्म तेल में दोनों तरफ से लगभग 2 मिनट तक भूनें। एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और ओवन में 230°C पर 5-10 मिनट के लिए पकाएं।

ड्रेसिंग के लिए, मेयोनेज़, सिरका, सरसों, बचा हुआ लहसुन और प्याज पाउडर एक साथ मिलाएं।

लेट्यूस को एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें, ऊपर से चावल, मछली और चेरी टमाटर डालें। सॉस के साथ बूंदा बांदी और फेटा के साथ छिड़के।

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सामग्री

• 4-5 बड़े आलू;
• डिल का 1 छोटा गुच्छा;
• 150 ग्राम हल्का नमकीन सामन या अन्य लाल मछली;
• 1 प्याज;
• 10-18% वसा सामग्री के साथ 60 मिलीलीटर क्रीम;
• 120 मिलीलीटर कम वसा वाला दही;
• 1 चम्मच डिजॉन सरसों;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

आलू, ठंडा करके छील लें। बड़े टुकड़ों में काट लें।

सोआ को बारीक काट लें, परोसने के लिए कुछ टहनियाँ छोड़ दें। मछली को पतली स्ट्रिप्स में, प्याज को मध्यम टुकड़ों में काट लें।

ड्रेसिंग के लिए, क्रीम, दही, सरसों, नींबू का रस और सोआ मिलाएं।

एक सलाद बाउल में मछली, आलू और प्याज़ डालें। सॉस में डालें, नमक डालें और मिलाएँ। सर्व करने से पहले 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

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सामग्री

• 200 ग्राम डिब्बाबंद सामन या अन्य लाल मछली;
• आधा प्याज;
• अजमोद की 4-5 टहनी;
• डिल की 2-3 टहनी;
• 2 अजवाइन डंठल;
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• 1 चम्मच सरसों;
• 1 चम्मच नींबू उत्तेजकता;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• 200 ग्राम पास्ता (कैवताप्पी या कोई अन्य);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• छोटा चम्मच टबैस्को

खाना बनाना

मछली को कांटे से मैश करें। प्याज, जड़ी बूटियों और अजवाइन को बारीक काट लें। मेयोनेज़, सरसों, उत्साह और नींबू के रस के साथ सामग्री मिलाएं।

तैयार होने तक। एक कोलंडर में निकालें और नल के नीचे कुल्ला करें। गरमा गरम कवटाप्पी को सलाद में डालें। नमक, काली मिर्च और टबैस्को डालें। सर्व करने से पहले 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें और हिलाएं।

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सामग्री

• चार अंडे;
• 4 आलू;
• 4 बीट;
• 4 गाजर;
• 350 ग्राम हल्का नमकीन सामन या अन्य लाल मछली;
• 1 प्याज;
• हरी प्याज के 2-3 डंठल;
• 250 मिली मेयोनेज़।

खाना बनाना

कठोर उबले अंडे, लगभग 10-11 मिनट।

सब्जियों को धो लें, आलू के छिलके को दो बार कांटे से छेद दें। ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर गाजर और आलू रखें। चुकंदर को पन्नी में लपेटें और उसके बगल में रखें। 40-60 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर एक कांटा के साथ जांचें। सब्जियां नरम होने के बाद, वे तैयार हैं। कमरे के तापमान तक ठंडा करें, फिर साफ करें।

मछली को मध्यम टुकड़ों में काट लें, दोनों प्रकार के प्याज काट लें। अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

एक गहरे सलाद बाउल के तले में मछली, उसके ऊपर प्याज़ और थोड़ा सा मेयोनीज़ रखें। मध्यम कद्दूकस पर, आलू को सीधे बाउल में कद्दूकस कर लें। मेयोनेज़ के साथ चिकना और ब्रश करें। इसके बाद, गाजर और बीट्स की समान परतें बनाएं। कसा हुआ अंडे और हरी प्याज के साथ शीर्ष।

परोसने से पहले एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 1: चिकन अंडे तैयार करें।

हम चिकन अंडे को एक छोटे सॉस पैन में डालते हैं और इसे साधारण ठंडे पानी से भर देते हैं ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए। हम कंटेनर को एक बड़ी आग पर रख देते हैं और उसमें सामग्री उबालने की प्रतीक्षा करते हैं। फिर हम बर्नर को थोड़ा पेंच करते हैं और कड़ी उबले अंडे उबालते हैं 10 मिनटों. अंत में, हम बर्नर को बंद कर देते हैं, और किचन टैक की मदद से हम पैन को ठंडे पानी की एक धारा के नीचे सिंक में डाल देते हैं। घटकों को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

अब साफ हाथों से इनके छिलके हटाकर कटिंग बोर्ड पर रख दें। एक चाकू का उपयोग करके, अंडों को क्यूब्स में काट लें और ध्यान से एक साफ प्लेट में स्थानांतरित करें।

चरण 2: आलू तैयार करें।

छिलके से मिट्टी और अन्य गंदगी के अवशेषों को धोने के लिए आलू को बहते गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, और उन्हें एक मध्यम सॉस पैन में डाल दें। घटक को नल से सामान्य ठंडे तरल के साथ पूरी तरह से डालें और एक बड़ी आग लगा दें। पैन की सामग्री को तेजी से उबालने के लिए, इसे ढक्कन से ढक दें। इसके तुरंत बाद, बर्नर को हल्का तेज कर दें और आलू को उनकी वर्दी में उबाल लें 25-35 मिनटकंद के आकार के आधार पर।

ध्यान:आवंटित समय के बाद, आपको एक कांटा के साथ घटक की जांच करनी चाहिए। यदि यह आसानी से सब्जी में प्रवेश कर जाए तो यह पक जाती है और आप बर्नर को बंद कर सकते हैं। यदि नहीं, तो आपको खाना पकाने का समय और भी बढ़ाना चाहिए। 5-7 मिनट के लिए.

अंत में, हम कंद को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए अकेला छोड़ देते हैं ताकि यह गर्म हो जाए। फिर, चाकू का उपयोग करके, आलू को त्वचा से छीलें और घटक को क्यूब्स में काट लें। - बारीक कटी सब्जी को फ्री प्लेट में निकाल लीजिए.

चरण 3: प्याज तैयार करें।

चाकू की सहायता से प्याज को भूसी से छील लें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। अब घटक को कटिंग बोर्ड पर रखें और क्यूब्स में बारीक काट लें। कटे हुए प्याज को एक साफ प्लेट में निकाल लें।

चरण 4: नींबू तैयार करें।

सलाद तैयार करने के लिए हमें नींबू की नहीं बल्कि उसके रस की ही जरूरत होती है। इसलिए, हम साइट्रस को बहते पानी के नीचे धोते हैं और इसे कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। चाकू से घटक को दो भागों में काट लें। अब हम एक जूसर का उपयोग करेंगे और प्रत्येक आधे नींबू को निचोड़ लेंगे। ध्यान:हम बस इसकी ज़रूरत है 2 बड़ा स्पून.

चरण 5: प्याज का अचार।

कटी हुई प्याज को प्लेट से एक गहरे बाउल में डालें और उसमें ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस भरें। एक बड़े चम्मच के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और घटक को मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें 15 मिनट के लिए. इस प्रकार, इससे सभी कड़वाहट निकल जाएगी, और फिर इसे आदर्श रूप से इस तरह के सलाद में मछली के साथ जोड़ा जाएगा। आवंटित समय के बाद, हम एक छलनी पर प्याज को बिछाते हैं और अतिरिक्त मैरिनेड को निकलने देते हैं।

चरण 6: नमकीन सामन तैयार करें।

सामन पट्टिका को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू से क्यूब्स या मनमाना आकार के टुकड़ों में काट लें। बारीक कटी हुई मछली को साफ प्लेट में निकाल लीजिए.

चरण 7: खीरा तैयार करना

खीरे को बहते गर्म पानी में अच्छी तरह से धो लें और कटिंग बोर्ड पर रख दें। चाकू का उपयोग करके, हम सब्जी के किनारों को हटा देते हैं और, यदि आवश्यक हो, तो छिलका (यह केवल तभी होता है जब यह बहुत मोटा और मोटा हो)। इसके बाद, सब्जी को क्यूब्स में काट लें और एक फ्री प्लेट में डाल दें।

चरण 8: नमकीन मछली का सलाद तैयार करें।

एक मध्यम कटोरे में कटे हुए उबले अंडे, आलू, हल्का नमकीन सामन, खीरा और मसालेदार प्याज डालें। स्वाद के लिए सामग्री को थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ छिड़कें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ और हम सभी को खाने की मेज पर बुला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कटोरे से तैयार पकवान को सलाद कटोरे या एक विशेष प्लेट में डालें।

चरण 9: सलाद को नमकीन मछली के साथ परोसें।

नमकीन मछली का सलाद बहुत स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित होता है। इसे आसानी से खाने की मेज पर और उत्सव की मेज पर, ताजी जड़ी-बूटियों या सब्जियों से सजाकर परोसा जा सकता है। इसके अलावा, पकवान बहुत संतोषजनक है, इसलिए इसके लिए और कुछ नहीं चाहिए, केवल रोटी के टुकड़े।
अपने भोजन का आनंद लें!

कोई भी लाल मछली सलाद बनाने के लिए उपयुक्त होती है। उदाहरण के लिए, सामन, ट्राउट और यहां तक ​​कि गुलाबी सामन;

प्याज के अचार के लिए, साधारण 9% टेबल सिरका भी उपयुक्त है;

अगर घर के बने मेयोनीज़ के साथ सीज़न किया जाए तो सलाद और भी स्वादिष्ट होगा। किसी भी मामले में, उच्च प्रतिशत वसा वाले सॉस का उपयोग करने का प्रयास करें ताकि पकवान न चले;

- ध्यान:खाना पकाने के लिए, केवल बोनलेस, नमकीन लाल मछली का उपयोग करें।

प्रकाशित: 24.06.2018
के द्वारा प्रकाशित किया गया: चूहा
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं

आप लाल मछली के साथ कई स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं, लेकिन एक तस्वीर के साथ हमारा आज का नुस्खा सुदूर पूर्व के सलाद के लिए समर्पित होगा, जिसमें सामग्री परतों में खड़ी होती है। यह बहुत उत्सव और स्वादिष्ट निकलता है। खैर, यह स्वादिष्ट है, ज़ाहिर है - आखिरकार, सलाद में न केवल पनीर, ताजा ककड़ी, अंडे भी होते हैं ... मैं इसे ड्रेसिंग के लिए उपयोग करने की सलाह देता हूं।

सामग्री:
1 सर्विंग के लिए:

- 2 बड़ा स्पून मेयोनेज़ (लगभग);
- वर्दी में 1 उबला आलू;
- 1 उबली हुई छोटी गाजर;
- 0.5 मध्यम ककड़ी;
- 50 ग्राम नमकीन लाल मछली;
- 50 ग्राम हार्ड पनीर;
- 1 उबला सख्त उबला अंडा।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

सबसे पहले, वह रूप तैयार करें जिसमें हम सलाद बनाएंगे। यह परतदार होगा, इसलिए आपको मेरी तरह एक सर्विंग रिंग या कुकी कटर की आवश्यकता होगी। लेकिन ध्यान दें कि सर्विंग रिंग के लिए, परतों को रेसिपी में बताए गए से उल्टे क्रम में स्टैक किया जाना चाहिए। हम क्लिंग फिल्म के साथ फॉर्म को लाइन करते हैं। इसकी आवश्यकता है ताकि बाद में सलाद आसानी से रूप की दीवारों से दूर चला जाए।




मेयोनेज़ की एक छोटी राशि के साथ फॉर्म को चिकनाई करें।




पहली परत, जो बाद में आखिरी निकली, बारीक कटी हुई अंडे की सफेदी होगी।




मेयोनेज़ की थोड़ी मात्रा के साथ इसे चिकनाई करें।

लाल मछली को भी बारीक काट लें। आप सलाद को सजाने के लिए कुछ प्लेट छोड़ सकते हैं।




फिर लाल मछली की एक परत बिछाएं। हम इस परत को मेयोनेज़ से भी चिकना करते हैं।




खीरे को भी बारीक काट लें।






हम खीरे को एक सांचे में फैलाते हैं, मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं।




हार्ड पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें।




हम पनीर को एक सांचे में फैलाते हैं, मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं।




अब उबली हुई गाजर को बारीक काट लें।






और हम इसे फॉर्म में भी भेजते हैं और मेयोनेज़ के साथ ग्रीस करते हैं।




अब आलू की बारी है। हम इसे छिलके से साफ करते हैं, बारीक काटते हैं।




एक सांचे में डालें, मेयोनेज़ से चिकना करें। यह रूप में अंतिम परत है।




हम फॉर्म को प्लेट पर बदलते हैं, ध्यान से खाद्य फिल्म को हटा दें। देखें कि हमें क्या सुंदर सलाद मिला है?






उसे सजाने के लिए ही रह जाता है। हम इसे मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई जर्दी की मदद से करेंगे।




और ऊपर से लाल मछली की प्लेट बिछाओ।




बस इतना ही, बोन एपीटिट!

यदि आप सर्दियों में सलाद बना रहे हैं, तो ताजे खीरे को बदला जा सकता है

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