चिकन आधारित पिज़्ज़ा रेसिपी. बिना आटे के असली पिज़्ज़ा कैसे पकाएं - असाधारण रसोइयों के लिए रेसिपी
पिज़्ज़ा को आटा उत्पादों की एक विस्तृत श्रेणी मानते हुए, कई लोग मानते हैं कि "बुराई की जड़" आटा में निहित है। लेकिन यह वैसा नहीं है। क्लासिक आटा काफी पतला होता है और इसकी तुलना शॉर्टब्रेड से नहीं की जा सकती। लेकिन सॉसेज, पनीर, मांस और वसायुक्त सॉस से बनी फिलिंग बहुत कपटी है। इसलिए, पिज्जा को कम कैलोरी वाला बनाने के लिए सबसे पहले टॉपिंग की सामग्री की समीक्षा कर लें।
वसायुक्त मांस को स्तन (चिकन या टर्की) से बदलें, नियमित पनीर को कम कैलोरी वाले पनीर से बदलें, जिसमें 20 या 30% वसा हो। रस के लिए सॉस के बजाय, कम वसा वाले खट्टा क्रीम या क्रीम का उपयोग करें, और सब्जियों पर कंजूसी न करें। स्मोक्ड मीट के बजाय, जो पिज्जा को तीखी सुगंध देता है, मसाले और लहसुन डालें।
जहां तक परीक्षण की बात है तो इसे बहुत अधिक बदनाम करने की जरूरत नहीं है। हालाँकि, आप नियमित आटे की जगह साबुत अनाज, राई या दलिया का उपयोग करके पिज़्ज़ा को स्वास्थ्यवर्धक बना सकते हैं। कम तेल डालने का प्रयास करें, और दावत के बाद पाचन तंत्र को परेशानी से बचाने के लिए, खमीर का उपयोग न करें।
हालाँकि, यदि आप दृढ़ हैं, तो आप परीक्षण के साथ और अधिक साहसपूर्वक प्रयोग कर सकते हैं, और हम आपको बिल्कुल बताएंगे कि कैसे।
राई के आटे से बना मसालेदार डाइट पिज़्ज़ा
जांच के लिए:
- राई का आटा - 2 बड़े चम्मच।
- पानी - ½ बड़ा चम्मच।
- सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।
- सोडा - ¾ छोटा चम्मच।
- नमक - 1 चम्मच।
- जायफल
- धनिया
- केसर
भरण के लिए:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
- टमाटर - 3-4 पीसी।
- मीठी मिर्च - 2-3 पीसी।
- प्याज - 3-4 पीसी।
- पनीर 20% - 100 ग्राम
- ताजा अजमोद - 4-5 टहनियाँ
- नमक स्वाद अनुसार
- नींबू - ½ पीसी।
- खट्टा क्रीम 10% - 3 बड़े चम्मच।
सबसे पहले, चिकन से शुरुआत करें। फ़िललेट को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें और छोटे पतले टुकड़ों में काट लें। फिर मांस में नमक डालें, नींबू का रस छिड़कें, हिलाएं और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
- इसके बाद आटा गूंथ लें. आटा छान लीजिये, सोडा, नमक और मसाले डाल कर मिला दीजिये. फिर इसमें आधा गिलास गुनगुना पानी डालें और उसके बाद सूरजमुखी का तेल डालें। आटे को तब तक गूंधें जब तक यह लोचदार न हो जाए, फिर इसे एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म या तौलिये में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
टमाटर, मिर्च और छिले हुए प्याज को स्लाइस में काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें, अजमोद को बारीक काट लें। फिर आटा निकालें, यदि आवश्यक हो तो इसे टुकड़ों में विभाजित करें और वांछित आकार में रोल करें (या हाथ से फैलाएं), फिर बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
आटे को खट्टी क्रीम से ब्रश करें, कटे हुए प्याज को एक समान परत में रखें, ऊपर मांस डालें, फिर टमाटर और मिर्च डालें। नमक डालें, कटा हुआ अजमोद और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पिज़्ज़ा को 180˚C पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:
- प्रोटीन - 7 ग्राम
- वसा - 3 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 17 ग्राम
- कैलोरी सामग्री - 119 किलो कैलोरी
आटे के बिना रसदार आहार पिज़्ज़ा (तोरी से)
आधार के लिए:
- तोरी - 2 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
भरण के लिए:
- उबला हुआ चिकन पट्टिका - 150 ग्राम
- शैंपेन 3-4 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम
- पनीर 20% - 150 ग्राम
- नमक स्वाद अनुसार
- काली मिर्च
तोरी को छीलकर कद्दूकस कर लें, फिर नमक डालें और नमी छोड़ने के लिए हिलाएँ। इसके बाद इन्हें अच्छी तरह निचोड़ लें. अंडे, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। "आटा" को एक चर्मपत्र-रेखांकित बेकिंग शीट पर रखें, इसे एक सर्कल का आकार दें। 15 मिनट के लिए 180˚C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
तैयार बेस को टमाटर के पेस्ट से चिकना कर लीजिए. ऊपर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ मांस और मशरूम रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें। उसी तापमान पर अगले 15 मिनट तक बेक करें।
केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:
- प्रोटीन - 5 ग्राम
- वसा - 2 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 4 ग्राम
- कैलोरी सामग्री - 49 किलो कैलोरी
आटे के बिना एक और आहार पिज़्ज़ा - चिकन ब्रेस्ट के साथ
आधार के लिए:
- चिकन पट्टिका - 1 किलो
- अंडे - 2 पीसी।
- नमक, मसाले स्वादानुसार
भरण के लिए:
- टमाटर - 4-5 पीसी।
- शैंपेनोन - 200 ग्राम
- बेल मिर्च - 2 पीसी।
- पनीर 20% - 200 ग्राम
- टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम
- नमक स्वाद अनुसार
ओवन को 180-190˚C पर पहले से गरम कर लें। फ़िललेट को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीसें, अंडे, नमक और मसाले डालें, मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें।
टमाटर, मिर्च और मशरूम को काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें। तैयार बेस को टमाटर के पेस्ट से चिकना करें, ऊपर मशरूम और सब्जियां रखें, नमक डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। अगले 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें, तापमान को 170-180˚C तक कम कर दें।
केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:
- प्रोटीन - 14 ग्राम
- वसा - 2 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 2 ग्राम
- कैलोरी सामग्री - 85 किलो कैलोरी
धीमी कुकर में मछली और समुद्री भोजन के साथ डाइट पिज़्ज़ा
जांच के लिए:
- साबुत अनाज का आटा - 2 बड़े चम्मच।
- पानी - ½ बड़ा चम्मच।
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
- सोडा - ¾ छोटा चम्मच।
- नमक - 1 चम्मच।
भरण के लिए:
- अंडा - 1 पीसी।
- खुली झींगा - 150 ग्राम
- मसल्स - 150 ग्राम
- कॉड पट्टिका - 150 ग्राम
- पनीर 20% - 100 ग्राम
- नमक, मसाले स्वादानुसार
पहली रेसिपी के अनुरूप आटा गूंथ लें। मछली, मसल्स और झींगा को पिघलाएं और धो लें। आटे को बेलें और धीमी कुकर में रखें, जिससे छोटी-छोटी भुजाएँ बन जाएँ। शीर्ष पर झींगा, मसल्स और कटा हुआ कॉड रखें। नमक, मसाले डालें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। फिर पिज्जा के ऊपर फेंटा हुआ अंडा डालें। "बेकिंग" मोड में 40-50 मिनट तक पकाएं।
केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:
- प्रोटीन - 14 ग्राम
- वसा - 5 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 20 ग्राम
- कैलोरी सामग्री - 180 किलो कैलोरी
आहार फूलगोभी पिज्जा
आधार के लिए:
- फूलगोभी - 600 ग्राम
- पनीर 20% - 130 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- लहसुन – 1 दांत.
- नमक काली मिर्च
भरण के लिए:
- उबला हुआ चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
- टमाटर - 2 पीसी।
- तोरी - 1 पीसी।
- पनीर 20% - 100 ग्राम
- अजवायन के फूल सूख
पत्तागोभी को धोएं, फूल अलग करें और ब्लेंडर में पीस लें। अंडे, कसा हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन जोड़ें (आप सूखी जमीन का उपयोग कर सकते हैं)। बेकिंग शीट पर "आटा" रखें।
स्लाइस में कटे हुए टमाटर और तोरी और ऊपर बारीक कटा हुआ मांस रखें। नमक डालें, थाइम और कसा हुआ पनीर छिड़कें। 200˚C पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:
- प्रोटीन - 7 ग्राम
- वसा - 2 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 4 ग्राम
- कैलोरी सामग्री - 59 किलो कैलोरी
एक फ्राइंग पैन में शाकाहारी आहार पिज्जा (आटा के बिना)
जांच के लिए:
- छोटे जई के टुकड़े - 100 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
भरण के लिए:
- शैंपेनोन - 5-6 पीसी।
- बैंगन - 1 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- टोफू - 100 ग्राम
- पनीर 20% - 70 ग्राम
- नमक, मसाले स्वादानुसार
दलिया और अंडे को सख्त आटा गूंथ लें, नमक डालें। सब्जियाँ, मशरूम और टोफू काट लें, पनीर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को पहले से नमक कर लें. आटे को पहले से गर्म किए हुए नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन पर रखें और जैसे ही यह तली पर सेट हो जाए, इसे सावधानी से दूसरी तरफ पलट दें और ऊपर सब्जियां, मशरूम, टोफू रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। ढक्कन से ढकें और नरम होने तक धीमी आंच पर बेक करें।
केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:
- प्रोटीन - 6 ग्राम
- वसा - 2 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 9 ग्राम
- कैलोरी सामग्री - 77 किलो कैलोरी
दही के आटे के साथ डाइट पिज़्ज़ा
जांच के लिए:
- पनीर 0% - 250 ग्राम
- साबुत अनाज का आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
- अंडे - 2 पीसी।
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
- नमक स्वाद अनुसार
- सोडा - 1/3 छोटा चम्मच।
जांच के लिए:
- उबला हुआ चिकन पट्टिका - 150 ग्राम
- टमाटर - 2 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 2-3 दांत।
- जैतून - 50 ग्राम
- पनीर 20% - 100 ग्राम
- नमक, मसाले स्वादानुसार
यदि पनीर दानेदार है, तो इसे ब्लेंडर में डालकर चिकना होने तक पीस लें। अंडा, आटा, सोडा और नमक मिलाएं। आटे को बेकिंग शीट पर बेल लें, ऊपर कटा हुआ मांस, सब्जियाँ और जैतून रखें। नमक, मसाले, कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ पनीर छिड़कें। 180˚C पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:
- प्रोटीन - 13 ग्राम
- वसा - 5 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 15 ग्राम
- कैलोरी सामग्री - 150 किलो कैलोरी
शैली सारांश
क्या आप अभी भी डाइट पर पिज़्ज़ा खाने से डरते हैं? फिर तुरंत रसोई में जाएं और हमारी एक रेसिपी को अमल में लाएं। और यदि आप अपने आहार के कुल कैलोरी सेवन की निगरानी करना नहीं भूलते हैं, तो हम गारंटी देने के लिए तैयार हैं कि इनमें से कोई भी पिज्जा आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
उचित पोषण पर स्विच करते समय, हर किसी को इस तथ्य का सामना करना पड़ता है कि कभी-कभी वे कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो स्वस्थ भोजन की श्रेणी से संबंधित नहीं है - उदाहरण के लिए, पिज्जा का एक टुकड़ा। उन्नत पोषण विशेषज्ञ जानते हैं कि हर व्यंजन के लिए आप सही विकल्प पा सकते हैं, जो स्वाद में फास्ट फूड से कमतर नहीं होगा और साथ ही आपके स्वास्थ्य और फिगर के लिए भी फायदेमंद रहेगा। ऐसे मामलों के लिए ही डाइट पिज्जा का आविष्कार किया गया था - कीमा बनाया हुआ चिकन, साथ ही पनीर या सब्जियों के साथ एक नुस्खा, आपको खुद को खुश करने और स्वस्थ आहार से आगे नहीं बढ़ने की अनुमति देगा।
कम कैलोरी वाला पिज़्ज़ा: यह कोई मिथक नहीं है!
बहुत से लोग सोचते हैं कि पिज़्ज़ा और उचित पोषण असंगत हैं, लेकिन ऐसा नहीं है - पीपी व्यंजनों की प्रचुरता केवल इसकी पुष्टि करती है। डाइट पिज़्ज़ा का स्वाद सामान्य पिज़्ज़ा जितना ही अच्छा होता है, और मुख्य अंतर पारंपरिक गेहूं के आटे, हानिकारक उत्पादों और अतिरिक्त वसा की अनुपस्थिति है।
फिटनेस पिज़्ज़ा के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस अक्सर आधार के रूप में उपयोग किया जाता है।. आमतौर पर यह कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री है - चिकन या टर्की, लेकिन आप इसे गोमांस से बदल सकते हैं या कई प्रकार के मांस का मिश्रण बना सकते हैं। वसायुक्त सूअर का मांस और मेमने का प्रयोग न करें- इस मामले में पकवान पूरी तरह से गैर आहार बन जाएगा।
टमाटर, शिमला मिर्च, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ, उबले हुए या मशरूम पिज़्ज़ा के लिए उपयुक्त भरावन हैं, और आप ऊपर से तिल या अलसी छिड़क सकते हैं। खैर, पनीर के बिना पिज्जा कैसा होगा! कम वसा वाली किस्मों को चुनने का प्रयास करें। कट्टरता के बिना, आप परमेसन, मोत्ज़ारेला, सुलुगुनि, और शाकाहारियों के लिए - टोफू ले सकते हैं। आप परोसने से ठीक पहले विटामिन से सजा सकते हैं - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों।
आप पिज्जा को ओवन में, फ्राइंग पैन में या धीमी कुकर में पका सकते हैं - खाली समय की मात्रा और रसोई उपकरणों की उपलब्धता के आधार पर।
धीमी कुकर में सुपर-क्विक रेसिपी
15 मिनट में धीमी कुकर में पिज़्ज़ा स्वस्थ नाश्ते या नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
इसमें आटे को पूरी तरह से गूंथने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इसका आधार परिचित, संतोषजनक और तैयार करने में आसान होता है।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- कैलोरी: 146
- प्रोटीन: 9
- वसा 7,5
- कार्बोहाइड्रेट: 11
आपको चाहिये होगा:
- दलिया - 3 बड़े चम्मच।
- कच्चा अंडा - 2 पीसी।
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए
भरण के लिए:
- ताजा या जमे हुए मटर और मकई के दाने - 1 बड़ा चम्मच।
- शिमला मिर्च - 1 पीसी।
- उबला अंडा - 1 पीसी।
- सुलुगुनि - 30-40 ग्राम
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ - वैकल्पिक
ओटमील पैनकेक के साथ पिज़्ज़ा बनाना:
- भरावन तैयार करें. अंडे और काली मिर्च को मोटा-मोटा काट लें. पनीर को बारीक़ करना।
- एक कटोरे में अंडे तोड़ें, दलिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मौसम।
- ओटमील पैनकेक मिश्रण को एक बहु-कटोरे में डालें और तली पर समान रूप से फैलाएं। भरावन रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
- ढक्कन से ढकें और 15 मिनट के लिए "फ्राई" मोड चालू करें। "रोकें" या "रद्द करें" बटन दबाएं और अगले 5 मिनट तक ढक्कन न खोलें।
10 मिनट में एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन से पिज्जा!
यह पीपी-पिज्जा पहले ही बेस्टसेलर बन चुका है!
चिकन पट्टिका बेस - बिल्कुल आटा रहित!
आप इसके लिए जो भी भरना चाहें, ले सकते हैं - मेरे पास कुछ बचा हुआ और अच्छी संरचना वाला प्रसंस्कृत पनीर है।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- कैलोरी: 120
- प्रोटीन: 918
- वसा 5
- कार्बोहाइड्रेट: 1
सामग्री:
चरण-दर-चरण तैयारी:
कीमा मिलाएं और इसे टेबल या कटिंग बोर्ड पर कई बार फेंटें। इसमें अंडे और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं (आप प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों या किसी अन्य पसंदीदा मसाले के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)।
सब कुछ मिला लें
एक फ्राइंग पैन को न्यूनतम मात्रा में तेल से चिकना करें, उस पर कुछ कीमा डालें, एक तरफ मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, आपको फोटो में जैसा क्रस्ट मिलना चाहिए। पलट देना.
तली हुई तरफ केचप लगाएं. 
कसा हुआ पनीर, डाइट मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। ढक्कन बंद करके लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। पिज़्ज़ा तैयार है!
कीमा बनाया हुआ चिकन ब्रेस्ट के साथ पिज्जा की वीडियो रेसिपी
मैंने हाल ही में चिकन-आधारित पिज़्ज़ा के इस संस्करण को आज़माया है और मैं ईमानदारी से कहूँ तो - यह अब तक की मेरी पसंदीदा रेसिपी है। यह बिल्कुल जादुई और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!
लवाश रेसिपी
आटे की गड़बड़ी के बिना तैयार लवाश पर मांस और मशरूम के साथ पीपी-पिज्जा की रेसिपी आपको समय बचाने की अनुमति देती है - आपको भरने के लिए केवल पतली फ्लैटब्रेड और सामग्री की आवश्यकता होती है।
यदि आपके पास दुकानों में साबुत गेहूं का पीटा ब्रेड है, तो उसे ले लें।
यदि नहीं, तो आपको साधारण अर्मेनियाई का उपयोग करना होगा।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- कैलोरी: 161
- प्रोटीन: 10
- वसा 5
- कार्बोहाइड्रेट: 19
सामग्री:
- अर्मेनियाई लवाश - 1 शीट
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
- शैंपेन - 2-3 पीसी।
- प्याज - 1/2 पीसी।
- साग - वैकल्पिक
- हार्ड पनीर - 30 ग्राम
- मसाले - स्वाद के लिए
- बेक किया हुआ या उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट - 50-75 ग्राम।
चरण दर चरण तैयारी:
- एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएँ, थोड़ा सा पानी छिड़कें और लवाश की एक शीट बिछाएँ।
- टमाटर के पेस्ट के साथ समान रूप से फैलाएं।
- भरावन तैयार करें: शिमला मिर्च और ब्रेस्ट को काट लें, जड़ी-बूटियाँ काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें।
- भरावन को पेस्ट से चुपड़े हुए लवाश पर रखें और स्वादानुसार मसाले डालें। आखिरी वाले मशरूम होने चाहिए, क्योंकि वे कच्चे हो जाते हैं। डरो मत, शैंपेन को पकाने का समय होगा!
- ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें। पिज़्ज़ा को लवाश पर बेक करने के लिए, ओवन मोड "ग्रिल" या "टॉप" उपयुक्त है, क्योंकि बेस पहले से ही तैयार है।
टमाटर का पेस्ट चुनते समय, संरचना पर ध्यान देना सुनिश्चित करें: ऐसा पेस्ट लेना सबसे अच्छा है जिसमें चीनी या संरक्षक न हों। सबसे अच्छा विकल्प ऐसा पेस्ट होगा जिसमें केवल कुचला हुआ टमाटर का गूदा और नमक हो। ब्लेंडर में मिश्रित टमाटर भी बहुत अच्छे होते हैं।
दही बेस के साथ फिटनेस पिज्जा
यह एक वास्तविक फिटनेस विकल्प है, क्योंकि इस पिज्जा में बहुत सारा प्रोटीन होता है। ओटमील से बने पनीर के आटे से पिज्जा तैयार करने में अधिक पारंपरिक आटे की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है, जिसका मुख्य कारण पनीर का घनत्व है। इस रेसिपी में आटा तैयार किया जाता है ब्रिकेट में पनीर से. दानेदार और कुरकुरा पनीर उपयुक्त नहीं है।किसी भी अन्य मामले की तरह, आप अपने स्वाद के अनुसार भरने में सामग्री जोड़ या हटा सकते हैं - पनीर का आटा किसी भी उत्पाद के साथ अच्छा लगता है।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- कैलोरी: 142
- प्रोटीन: 13
- वसा 6
- कार्बोहाइड्रेट: 8,6
आपको चाहिये होगा:
- पनीर - 200 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- नमक स्वाद अनुसार
- शिमला मिर्च - 1 पीसी।
- जैतून - 3-4 पीसी।
- मकई का आटा - 3-5 बड़े चम्मच।
- दलिया - 3-5 बड़े चम्मच।
- सुलुगुनि 35% - 50 ग्राम
- टमाटर - 2-3 पीसी।
- पिसा हुआ जई का चोकर - 0.5 बड़ा चम्मच।
खाना कैसे बनाएँ:
- आटा गूंथ लें: एक बाउल में पनीर डालें और एक अंडा डालें. चिकना होने तक कांटे से मैश करें। किसी भी परिस्थिति में ब्लेंडर का उपयोग न करें, क्योंकि मिश्रण तरल निकलेगा!नमक डालें और आटा डालें। यदि पनीर बहुत गीला है और आटे को अधिक आटे की आवश्यकता है, तो वांछित स्थिरता के लिए एक बार में एक बड़ा चम्मच डालें। आटा अच्छी तरह बेलकर एक गेंद जैसा हो जाना चाहिए और चिपचिपा होना चाहिए। आटे को फिल्म से ढककर 10-15 मिनिट के लिये रख दीजिये.
- भरावन तैयार करें. मिर्च, जैतून और टमाटर को पतले स्लाइस में काटें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उस पर जई का चोकर छिड़कें।
- गीले हाथों से आटे को चर्मपत्र पर फैलाएं। परत 6-7 मिमी से अधिक मोटी नहीं होनी चाहिए।
- भरावन रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
- 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें। इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पीपी पिज़्ज़ा पकाने के लिए, "टॉप-बॉटम" मोड सबसे उपयुक्त है।
यदि आप चाहते हैं कि आपके पिज्जा पर पनीर खिंचे, तो आपको इसके बिना पिज्जा पकाना शुरू कर देना चाहिए, और बेकिंग शुरू होने के 20-25 मिनट बाद पनीर डालना चाहिए।
राई के आटे से बना पनीर रहित डाइट पिज़्ज़ा
राई के आटे से बना पिज़्ज़ा उन लोगों को भी पसंद आएगा जिनका पीपी किचन से कोई लेना-देना नहीं है, और क्रस्ट स्टोर से खरीदी गई ब्रेड का एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है।
यह नुस्खा पनीर की अनुपस्थिति के कारण भी दिलचस्प है - इसके बजाय, अंडा-केफिर भरने का उपयोग किया जाता है।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- कैलोरी: 158
- प्रोटीन: 8
- वसा 9,6
- कार्बोहाइड्रेट: 17
सामग्री:
- पानी - 100 मि.ली
- जैतून का तेल - 10 मिली
- राई का आटा - 250 ग्राम
- साग, तिल - स्वाद के लिए
- शैंपेन - 8-10 पीसी।
- लाल प्याज - 1/2 पीसी।
- शिमला मिर्च - 1/2 पीसी।
- टमाटर - 3 पीसी।
- लहसुन - 1 कली
भरण के लिए:
- 2 अंडे
- 2 टीबीएसपी। केफिर
तैयारी:
- एक कटोरे में राई का आटा, पानी, जैतून का तेल मिलाएं। स्वाद के लिए सूखी जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ। आटा चिपचिपा है, लेकिन एक ही समय में लोचदार है और एक गेंद में अच्छी तरह से रोल करता है।
- आटे को चर्मपत्र पर रखें, गीले हाथों से केक को आकार दें और किनारों को ढालें।
- केक को पहले से गरम ओवन में 3-5 मिनट के लिए सुखाएं, थोड़ा ठंडा करें और जैतून के तेल से ब्रश करें।
- लहसुन, एक टमाटर और नमक को ब्लेंडर में पीस लें। सॉस को पिज्जा बेस पर समान रूप से फैलाएं।
- पैन में तेल की एक बूंद डालें और सूखे कागज़ के तौलिये से रगड़ें, कटे हुए शिमला मिर्च को हल्का सा भून लें।
- प्याज को छल्ले में काटें, बचे हुए टमाटरों को पतले स्लाइस में काटें, शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें।
- फिलिंग को सॉस के ऊपर रखें
- भरावन सामग्री को कांटे से मिलाएं और भरावन को समान रूप से डालें।
- सभी चीज़ों पर तिल छिड़कें और सीज़न करें।
- 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें। तैयार पिज़्ज़ा पर कटी हुई ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
तोरी पिज़्ज़ा: न्यूनतम कैलोरी!
डाइट ज़ुचिनी पिज़्ज़ा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने पसंदीदा व्यंजन की रेसिपी को और भी अधिक "हल्का" करना चाहते हैं - यह सबसे कम कैलोरी वाली पिज़्ज़ा रेसिपी है!
इसके अलावा, तोरी यहां भरने के रूप में नहीं, बल्कि आटे के आधार के रूप में कार्य करती है।
यदि आपको यह रेसिपी पसंद है, तो पहले से तैयार (कद्दूकस की हुई और निचोड़ी हुई) सब्जियों को भागों में जमा करना न भूलें।
फिर बस उन्हें डीफ्रॉस्ट करें और आप कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- कैलोरी: 92
- प्रोटीन: 10
- वसा 3
- कार्बोहाइड्रेट: 5
जरूरत पड़ेगी:
सॉस के लिए:
- पनीर - 100 ग्राम
- बड़ा लाल टमाटर
भरण के लिए:
- टमाटर - 2 पीसी।
- उबले हुए चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम
- 2 मध्यम शैंपेन
- कम वसा वाला पनीर - 50 ग्राम
तैयारी:
- तोरी को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। धुंध या नायलॉन मोजा का उपयोग करके निकले हुए रस को निचोड़ लें। अंडे का सफेद भाग, आटा और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
- एक ब्लेंडर में टमाटर, पनीर और नमक को चिकना होने तक मिलाएं - आपको एक तरल द्रव्यमान मिलना चाहिए।
- तोरी के आटे का आधार बनाएं और उस पर सॉस लगाएं।
- भरावन तैयार करें: उबले हुए चिकन ब्रेस्ट और मशरूम को पतले स्लाइस में काटें, टमाटरों को हलकों में काटें। पनीर को बारीक़ करना।
- फिलिंग को बेस पर रखें, पिज्जा को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें और 200 डिग्री पर पकाएं।
- पिज़्ज़ा पर चीज़ छिड़कें, फिर 5 मिनट तक बेक करें।
धीमी कुकर में फूलगोभी पिज़्ज़ा
आटा तैयार करते समय, आप पूरी तरह से अनाज के आटे के बिना कर सकते हैं, इसे पिसे हुए मेवों से बदल सकते हैं, या पिज़्ज़ा आटा के लिए मुख्य थोक घटक के रूप में पिसे हुए चोकर का उपयोग कर सकते हैं। विविधता के लिए, आइए इसे समुद्री भोजन के साथ पकाएं।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
- कैलोरी: 125
- प्रोटीन: 10
- वसा 5
- कार्बोहाइड्रेट: 10
सामग्री:
- फूलगोभी - 450 ग्राम
- सूखी जड़ी-बूटियाँ - 1 चम्मच।
- नमक काली मिर्च
- अंडा - 1 पीसी।
- अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी।
- सेब या कद्दू प्यूरी - 100 ग्राम
- नींबू का रस - 1/2 बड़ा चम्मच।
- त्सज़ आटा - 150 ग्राम
- ठंडा पानी - 65 ग्राम
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
- टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच।
- कोई भी समुद्री भोजन - 200-250 ग्राम
- पनीर - 50 ग्राम
खाना कैसे बनाएँ:
- फूलगोभी तैयार करें: इसे फूलों में विभाजित करें और ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके टुकड़ों में पीस लें। कटी हुई पत्तागोभी को धुंध की सहायता से निचोड़कर सुखा लें। अच्छी तरह से निर्जलित गोभी को चीज़क्लोथ से चिपके बिना आसानी से एक गेंद में दबाया जा सकता है। फ्रोज़न भी काम करेगा, लेकिन आपको पहले इसे डीफ़्रॉस्ट करना होगा।
- छानी हुई पत्तागोभी को एक कटोरे में रखें। आटा, अंडे, नींबू का रस, सोया सॉस, पानी और फलों की प्यूरी मिलाएं। आटे को चिकना होने तक अच्छी तरह मसलें और गूंथें।
- आटे को आटे से सने चर्मपत्र पर रखें, इसे टमाटर के पेस्ट से चिकना करें और ओवन में रखें। क्रस्ट को 25-30 मिनट तक बेक करें।
- भरावन तैयार करें: समुद्री भोजन को पिघलने दें, पनीर को दरदरा पीस लें।
- भरावन रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पिज्जा को पनीर पिघलने तक 5-7 मिनट तक बेक करें।
शुभ दिन, मित्रों! पृथ्वी पर संभवतः कोई भी व्यक्ति नहीं है जिसे बेकिंग, आटा और आटे का उपयोग करके अन्य व्यंजन पसंद नहीं हैं। इसलिए, जो खाद्य पदार्थ स्वास्थ्यवर्धक नहीं हैं उन्हें तुरंत खाना बंद करना काफी मुश्किल है।
आज मैं आपको बताऊंगा कि हर किसी का पसंदीदा पिज़्ज़ा कैसे बनाया जाता है, लेकिन कम कार्ब वाले संस्करण में, बिना किसी आटे के। यह बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट बनता है, हालाँकि यह पारंपरिक इतालवी व्यंजन जैसा बिल्कुल नहीं होता है।
मुझे यकीन है कि यह पिज़्ज़ा बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा.
जबकि क्लासिक पिज़्ज़ा का आधार अनाज के आटे से बना आटा है, हमारा आधार चिकन ब्रेस्ट, या बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाएगा। तो चलो शुरू हो जाओ...
बिना आटे के पीपी पिज्जा के लिए सामग्री
"गुँथा हुआ आटा"
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 1 मध्यम प्याज
- नमक काली मिर्च
- मसाले
- 1 मुर्गी का अंडा
एक असामान्य प्रोटीन पिज्जा के लिए भरना
- चैरी टमाटर
- मसालेदार खीरे
- ताजा शैंपेन
- टमाटर का पेस्ट
- मोत्ज़ारेला चीज़, जितना अधिक, उतना स्वादिष्ट
सबसे पहले हमें क्रस्ट तैयार करना होगा। स्तनों को टुकड़ों में काटें और सभी सामग्री को फूड प्रोसेसर में डालें और पीसकर कीमा बना लें। फिर चर्मपत्र कागज तैयार करें, इसे मेज पर फैलाएं और तलने के लिए जैतून के तेल से ब्रश करें। इसके बाद, गीले हाथों से, ताकि कीमा आपके हाथों से चिपके नहीं, इसे कटोरे से बाहर निकालें और एक गेंद बनाएं।
आइए इस गेंद को कागज के बीच में रखें और इसे फूड बैग से ढक दें। अब हमें कीमा बनाया हुआ मांस को बेलन की सहायता से बेलना है। इसलिए मैंने मांस को बेलन पर चिपकने से रोकने के लिए प्लास्टिक की थैली का उपयोग किया। पैनकेक को 1-1.5 सेमी की मोटाई में रोल करें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। इस बीच, भरावन तैयार करें।
मैं आपको सलाह देता हूं कि सबसे पहले मशरूम को काट लें और उन्हें फ्राइंग पैन में भून लें। जब वे तल रहे हों, खीरे, टमाटर काट लें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। जब हमारा "आटा" थोड़ा पक जाता है, तो हमें बस उसमें भरावन भरना होता है।
ऐसा करने के लिए, पहले चिकन पैनकेक की सतह को टमाटर के पेस्ट से कोट करें, फिर खीरे, टमाटर और मशरूम को यादृच्छिक क्रम में रखें, और ऊपर से पनीर छिड़कें। याद रखें कि क्लासिक पिज़्ज़ा की सबसे अच्छी चीज़ पनीर है। हमारी डिश कोई अपवाद नहीं है.
पैन को वापस ओवन में रखें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और थोड़ा भुन न जाए। बाहर निकालें, ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और तुरंत परोसें। पारंपरिक पिज़्ज़ा की तरह, हमारा पिज़्ज़ा गर्म होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होता है। बॉन एपेतीत!
गर्मजोशी और देखभाल के साथ, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट लेबेडेवा डिलियारा इल्गिज़ोव्ना
चरण 1: चिकन बेस के लिए कीमा तैयार करें।
सबसे पहले, ठंडे, लेकिन जमे हुए नहीं, चिकन पट्टिका को ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे डिस्पोजेबल कागज़ के तौलिये से सुखाएं, इसे कई छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। चिकन को एकदम बारीक बारीक पीस लीजिये. चिकन में अंडे डालें, नमक डालें, काली मिर्च डालें और अपने स्वाद के अनुरूप अन्य मसाले डालें। परिणामी द्रव्यमान को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह सजातीय न हो जाए।चरण 2: बेस को बेक करें।
ओवन को पहले से गरम करने के लिए सेट करें 180-190 डिग्रीसेल्सियस. साथ ही बेकिंग ट्रे पर पेपर फैलाएं और उस पर कीमा बनाया हुआ चिकन रखकर चिकना कर लें. आप अपने आधार को कोई भी आकार दे सकते हैं, चाहे वह पारंपरिक रूप से गोल हो या दिल के आकार का, आपके दूसरे आधे हिस्से को आश्चर्यचकित करने के लिए, मैं बस एक आयताकार आधार रखूंगा, क्योंकि इसमें बहुत सारा कीमा बनाया हुआ चिकन होता है और इसमें अधिकांश बेकिंग लगती है चादर।
- पिज्जा बेस को पहले से गरम ओवन में रखें 20 मिनट. इस दौरान, यह बेक होकर सेट हो जाएगा और आपके पास पिज़्ज़ा टॉपिंग तैयार करने का समय होगा।
चरण 3: टमाटर तैयार करें।
टमाटरों को गर्म पानी से धोएं, डिस्पोजेबल तौलिये से सुखाएं और पतले स्लाइस में काट लें। मेरे पास चेरी टमाटर हैं और वे बहुत छोटे हैं, इसलिए मैं उन्हें आधा काट दूँगा।
चरण 4: शैंपेन तैयार करें।
शैंपेनन मशरूम को धोएं, सुखाएं और उनके तने से मिट्टी वाला हिस्सा काट लें। काले धब्बे हटाना भी न भूलें. - इस तरह से तैयार शिमला मिर्च को बिल्कुल पतले टुकड़ों में काट लीजिए. या आप केवल टोपियों को स्लाइस में काट सकते हैं, और पैरों को क्यूब्स में काट सकते हैं।
चरण 5: शिमला मिर्च तैयार करें.
शिमला मिर्च को आधे भागों में बाँट लें, उनके बीच से बीज हटा दें और डंठल काट दें। सब्जियों को अंदर और बाहर से धोकर सुखा लें। मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
चरण 6: साग तैयार करें।
ताजी जड़ी-बूटियों को धोएं, इसमें डिल, प्याज, अजमोद और तुलसी होने दें, अतिरिक्त नमी को हल्के से हिलाएं और फिर बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।
चरण 7: पनीर तैयार करें.
कम वसा वाली सामग्री वाला कोई भी पनीर चुनें, ताकि हमारा पिज़्ज़ा निश्चित रूप से आहारयुक्त हो, इसे कद्दूकस का उपयोग करके काट लें। और साथ ही, याद रखें कि इस तथ्य के बावजूद कि यह कम वसा वाला है, यह अभी भी पनीर है और आपको इसके साथ अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है, इसलिए मैं इसे नुस्खा में बताई गई मात्रा से अधिक मात्रा में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता हूं।
चरण 8: एक डाइट पिज़्ज़ा बनाएं।
जब आप भराई तैयार कर रहे थे, तो आधार पहले ही तैयार हो चुका था। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर पिज़्ज़ा को आकार देना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, पहले पके हुए कीमा चिकन को टमाटर के पेस्ट के साथ कोट करें, फिर यादृच्छिक क्रम में, इसे सावधानी से, परत दर परत, या कलात्मक क्रम में बिखेरते हुए, भरने को बिछाएं, ऊपर से कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
चरण 9: डाइट पिज़्ज़ा बेक करें।
तैयार पिज्जा को दूसरे के लिए ओवन में रखें 20-30 मिनट, तापमान को बनाए रखना 170-180 डिग्री. खाना पकाने का निर्धारित समय बीत जाने के बाद, परिणामी सुंदरता को बाहर निकालें और तुरंत परोसें।
चरण 10: बिना आटे के डाइट पिज़्ज़ा परोसें।
बिना आटे के स्वादिष्ट और सुगंधित डाइट पिज़्ज़ा को कई भागों में बाँट लें और तैयार परिणाम का आनंद लें। और अपने दोस्तों को इसे खिलाना न भूलें, क्योंकि पिज़्ज़ा का स्वाद सबसे अच्छा होता है, चाहे वह आहार संबंधी हो या साधारण, अगर आप इसे एक दिलचस्प फिल्म देखते समय या एक मजेदार बोर्ड गेम खेलते समय अच्छी कंपनी के साथ खाते हैं।
बॉन एपेतीत!
इस पिज्जा में बिल्कुल कोई भी फिलिंग हो सकती है, उदाहरण के लिए, हैम और अनानास के छल्ले यहां बहुत अच्छे लगते हैं।
अंतिम उपाय के रूप में, टमाटर के पेस्ट के बजाय, कम वसा वाले प्राकृतिक दही या टमाटर सॉस के साथ बेस को ब्रश करें। और अगर ताजा टमाटरों की फसल हाल ही में पकी है, तो उन्हें पीसकर प्यूरी बना लें, थोड़ा नमक मिलाएं और चिकन पिज्जा बेस को चिकना करने के लिए भी उनका उपयोग करें।
आप कीमा बनाया हुआ चिकन के स्थान पर कीमा बनाया हुआ मांस का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह अब डाइट पिज़्ज़ा नहीं होगा।
क्या आपको पिज़्ज़ा पसंद नहीं है क्योंकि आपको आटा पसंद नहीं है, भले ही वह बहुत पतला हो? फिर इस परत को पूरी तरह से हटा दें - हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि इससे स्वाद पर केवल बेहतर प्रभाव पड़ेगा!
आटे के बिना असली पिज़्ज़ा भी कम भरने वाला और स्वादिष्ट नहीं है। पेटू ऐसे व्यंजनों की सराहना करते हैं क्योंकि उनमें कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। पहली नज़र में, ऐसा लगता है कि तैयारी का एक गैर-मानक रूप बिल्कुल असंभव है, क्योंकि आपको कहीं न कहीं भरने और पनीर की एक मोटी परत लगाने की ज़रूरत है - एक लोकप्रिय इतालवी व्यंजन की मुख्य विशेषता, लेकिन हमारे द्वारा भेजे गए व्यंजनों की विविधता पाठक इसके विपरीत की पुष्टि करते हैं।
कोमल चिकन पिज़्ज़ा
ओवन में आटे के बिना चिकन पिज़्ज़ा बनाने की यह रेसिपी विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जो मांस भरना पसंद करते हैं। यहां, पारंपरिक आटा टॉर्टिला के बजाय, कीमा बनाया हुआ चिकन बेस का उपयोग किया जाता है।
पिज़्ज़ा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 2 बड़े चम्मच आटा;
- एक कच्चा अंडा;
- छोटा प्याज;
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
- टमाटर;
- आधा बेल मिर्च (अधिमानतः लाल);
- 2 ताजा शैंपेन (आप उनके बिना कर सकते हैं);
- 150 ग्राम हार्ड पनीर;
- स्वादानुसार मसाले, जड़ी-बूटियाँ।
खाना पकाने की विधि:
- चिकन पट्टिका को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीसें, कीमा बनाया हुआ मांस में आटा, नमक, मसाले, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें या बेकिंग शीट पर लाइन लगाएं और एक गोला बनाएं। यदि कोई बेकिंग शीट नहीं है, तो एक बड़ा फ्राइंग पैन लें ताकि घेरा पूरे निचले क्षेत्र पर कब्जा न कर ले - इससे तैयार उत्पाद को निकालना आसान हो जाएगा।
- काली मिर्च के टुकड़े, मशरूम और टमाटर के टुकड़े व्यवस्थित करें। यदि आप चाहें तो जैतून डालें। कसा हुआ पनीर छिड़कें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 200 मिनट तक बेक करें। तुरंत जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें!
आटे की एक बूंद के बिना हार्दिक मांस पिज़्ज़ा
आटे के बिना मीट पिज़्ज़ा की एक और रेसिपी उन पेटू लोगों को प्रसन्न करेगी जो नई चीज़ें आज़माना पसंद करते हैं। यह ऐपेटाइज़र पूर्ण रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
तैयार करने के लिए, तैयारी करें:
- 0.5 किलो मिश्रित कीमा (सूअर का मांस + बीफ);
- 1 कच्चा अंडा;
- 20 ग्राम मोत्ज़ारेला पनीर;
- 50 ग्राम ब्रेडक्रंब;
- छोटा प्याज;
- लहसुन का जवा;
- टमाटर का पेस्ट का एक चम्मच;
- 2 सख्त टमाटर;
- नमक, मसाले.
कीमा बनाया हुआ मांस अंडे, कटा हुआ प्याज और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। नमक डालें और अच्छे से छान लें. एक पतला पिज्जा बेस बनाएं - गोल या आयताकार। पैन को ओवन में रखें और मीट कटलेट को लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
तैयार फ्लैटब्रेड को टमाटर के पेस्ट से चिकना करें, बेस पर टमाटर और ऊपर मोत्ज़ारेला के टुकड़े रखें। अच्छी तरह क्रस्ट होने तक बेक करें।
माइक्रोवेव या ओवन में साधारण अंडा पिज़्ज़ा
बिना आटा पिज़्ज़ा बनाने के लिए आपको ओवन की आवश्यकता नहीं है। यहां तक की । एक बार जब आप इस रेसिपी में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप काम पर भी स्वादिष्ट दोपहर के भोजन का आनंद ले सकते हैं।
अंडा पिज्जा के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 5 कच्चे अंडे;
- 2 छोटे प्याज;
- 2 लाल मांसल बेल मिर्च;
- 75 ग्राम हार्ड पनीर;
- गंधहीन वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
- 2 सख्त टमाटर;
- 4 शैंपेनोन (वैकल्पिक);
- कोई भी मांस योजक (सॉसेज, सॉसेज, स्मोक्ड मीट)।
आप इस रेसिपी में केकड़े की छड़ें, उबले या तले हुए चिकन के टुकड़े, विभिन्न प्रकार के पनीर और जो कुछ भी आपको पसंद हो, जोड़ सकते हैं!
खाना पकाने की विधि सरल है:
- बारीक कटे प्याज और मशरूम भूनें, काली मिर्च के आधे छल्ले डालें। काली मिर्च को नरम होने तक पका लीजिये.
- तली हुई सब्जियों को पैन में एक पतली परत में रखें और मांस के घटक को यहां रखें। उत्पादों की इस मात्रा के लिए, 25-30 सेमी व्यास वाला एक सांचा उपयुक्त है।
- अंडे फेंटें, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं, आप कांटे का उपयोग कर सकते हैं। मिश्रण में नमक और मसाले, सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
- मिर्च के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें।
- ऊपर से टमाटर रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
पिज़्ज़ा को माइक्रोवेव-ग्रिल सेटिंग का उपयोग करके माइक्रोवेव में बेक करें या पारंपरिक ओवन में बेक करें।
एक फ्राइंग पैन में त्वरित आलू पिज्जा
यह रेसिपी नियमित पिज़्ज़ा बनाने से थोड़ी अलग है, लेकिन मौलिकता इसे आज़माने का एक अच्छा कारण है!
पाक अनुभव के लिए, तैयारी करें:
- 4 मध्यम आकार के आलू;
- 100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज, हैम या सॉसेज;
- 100 ताजा शैम्पेनोन;
- 2 टमाटर;
- 50 ग्राम हार्ड पनीर;
- 1 अंडा;
- 2 बड़े चम्मच आटा (बिना स्लाइड के);
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।
आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उसमें अंडा, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें आलू का मिश्रण डालकर पूरा पतला केक बनाएं, ऊपर से चिकना कर लें। मध्यम आंच पर एक तरफ से भूनें, फिर सावधानी से पलटें।
ऊपर थोड़ा सा केचप फैलाएं और भराई की व्यवस्था करें - तले हुए मशरूम और प्याज, सॉसेज या मांस उत्पाद। आप सब्जियाँ, मछली - जो भी आपको पसंद हो, उपयोग कर सकते हैं।
टमाटर और कसा हुआ पनीर के साथ समाप्त करें, पैन को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर रखें। लगभग दस मिनट में आप कोशिश कर सकते हैं.
एक नई भूमिका में मसले हुए आलू
यदि आपके पास मसले हुए आलू बचे हैं, तो अपने परिवार पर शिकायत करने में जल्दबाजी न करें कि उन्होंने इसे खत्म नहीं किया - पिज्जा आटा के बजाय इसका उपयोग करें। प्यूरी में एक चम्मच आटा मिलाएं और फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट पर एक पतली परत में रखें। फिर से, हम एक बड़ा आकार चुनने की सलाह देते हैं ताकि परत पूरे व्यास पर कब्जा न कर ले।
प्यूरी को केचप या मेयोनेज़ से चिकना करें, और फिर अपनी कल्पना को उड़ान दें। यहां कोई भी फिलिंग उपयुक्त है - डिब्बाबंद मछली के मसले हुए टुकड़े, सॉसेज, बचा हुआ तला हुआ या उबला हुआ चिकन, तली हुई सब्जियां और मशरूम। एक यथार्थवादी पिज्जा पाने के लिए, टमाटर के स्लाइस बिछाएं और वर्कपीस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि सभी उत्पाद तैयार हैं, इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा - फ्राइंग पैन को गर्म ओवन में रखें और पनीर को पिघलने दें और क्रस्ट को थोड़ा भूरा होने दें। एक असामान्य नाश्ता तैयार है!
आटे की जगह चावल का केक
बिना आटे के पिज्जा को संतोषजनक और सुंदर कैसे बनाएं? नियमित चावल का उपयोग करने का प्रयास करें। चावल को साइड डिश की तरह उबालें। इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि सारा पानी अनाज में समा जाए। यदि आपके पास कल का पका हुआ चावल बचा हुआ है, तो बेझिझक उसे रीसायकल करें।
एक गिलास उबले चावल में एक अंडा और थोड़ा कसा हुआ पनीर मिलाएं। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें, आप सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान को बेकिंग पेपर से ढके एक सांचे में एक पतली परत में फैलाएं। चावल की मात्रा अधिक न करें, नहीं तो आपको सॉस के साथ एक साइड डिश ही मिल जाएगी!
आहार गोभी पिज्जा
आटे के बिना गोभी पिज्जा उन लोगों को आकर्षित करेगा जो अपने आहार में यथासंभव अधिक सब्जियां शामिल करने का प्रयास करते हैं।
- फूलगोभी को उबालें, छान लें और बचा हुआ तरल कागज़ के तौलिये से सोख लें।
- फूलों को एक ब्लेंडर में पीस लें, मिश्रण को पैनकेक बैटर की स्थिरता तक थोड़ा गाढ़ा करने के लिए आटा मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- सब्जी के मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके सांचे में रखें। वेजिटेबल केक की परत की मोटाई लगभग 1 सेमी होनी चाहिए।
- पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और किनारों के भूरे होने तक बेक करें।
- - फिर इसे पलट दें, ब्राउन साइड पर फिलिंग रखें, सॉस से ग्रीस करके टमाटर से सजाएं और पनीर छिड़कें. पनीर को अच्छी तरह पिघलने तक वापस ओवन में रखें।
चिकन के साथ तोरी पिज्जा
सब्जी विषय को जारी रखते हुए, हम तोरी पर आधारित आटे के बिना पिज्जा बनाने का सुझाव देते हैं।
भोजन तैयार करें:
- एक किलोग्राम युवा तोरी;
- छोटे गाजर;
- 50 ग्राम आटा;
- छोटा चिकन स्तन (या पट्टिका के 2 टुकड़े);
- 2 अंडे;
- प्याज;
- 50 ग्राम हार्ड पनीर;
- एक चौथाई गिलास दूध;
- 3 सख्त टमाटर;
- लहसुन की 3 कलियाँ, जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले।
गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, तोरी को स्लाइस में, टमाटर को छल्ले में काट लें, लहसुन को काट लें। ब्रेस्ट को उबालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आप स्मोक्ड या अन्य खाने के लिए तैयार मांस उत्पाद ले सकते हैं।
व्यंजन विधि:
- एक अंडा फेंटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- तोरी को भूनें, प्रत्येक गोले को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर आटे में।
- तली हुई तोरी की दो परतें चिकने तवे पर रखें ताकि कोई गैप न रहे।
- शीर्ष पर चिकन पट्टिका रखें।
- इसके बाद गाजर और प्याज डालें.
- टमाटर के छल्लों से सजाएं, उन पर लहसुन का मिश्रण लगाएं और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
- दूध से फेंटे गए दूसरे अंडे से सारी सुंदरता भरें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.
- ओवन में रखें और हल्का भूरा होने तक वहीं छोड़ दें।
मोज़ारेला के साथ डाइट पिज़्ज़ा
यह नुस्खा सोया पनीर के प्रेमियों के लिए दिलचस्प होगा; आटा इसी से बनाया जाता है।
तैयार करना:
- टोफू पनीर - 150 ग्राम;
- एक कच्चे अंडे से सफेद;
- 50 ग्राम मोत्ज़ारेला पनीर;
- एक टमाटर;
- नमक, सूखी जड़ी-बूटियाँ।
टोफू पनीर और अंडे की सफेदी को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाएं। नमक डालें, अपने पसंदीदा मसाले और तुलसी जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें। द्रव्यमान मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखेगा - इसे नॉन-स्टिक बेकिंग डिश में डालें, आदर्श रूप से सिलिकॉन। यदि ऐसा कोई फॉर्म नहीं है, तो बेकिंग पेपर का उपयोग करें।
बेस को 10-15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस बीच, पनीर का ख्याल रखें - इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। और टमाटर - उन्हें छल्ले में काट लें। आधे तैयार फ्लैटब्रेड पर टमाटर रखें और पनीर छिड़कें।
यदि आप अधिक स्वादिष्ट व्यंजन चाहते हैं, तो मशरूम, अन्य कटी हुई पनीर और अन्य सब्जियाँ मिलाएँ। यह नुस्खा शाकाहारी है, इसलिए इसमें मांस भरने पर विचार नहीं किया जाता है।
यदि आप किसी अन्य तरीके से बिना आटे के पिज़्ज़ा बनाना जानते हैं, तो टिप्पणियों में अपनी रेसिपी साझा करें! और यदि आप अभी भी प्रयोग करने से डरते हैं, तो पारंपरिक आटा तैयार करें या।
हमें आपको "महिला शौक" वेबसाइट पर देखकर हमेशा खुशी होती है, हम आपको सोशल नेटवर्क पर हमारे समूहों में आमंत्रित करते हैं। नए प्रकाशन कब जारी होंगे, यह जानने वाले पहले व्यक्ति बनें।
विषय पर लेख
