तोरी को ओवन में टुकड़ों में पकाया। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बेक्ड, भरवां तोरी। ओवन में पके हुए चिकन के साथ भरवां तोरी
नमस्ते! खैर, गर्मी का समय आ गया है. सब्जियों की पहली फसल जल्द ही दिखाई देगी। विशेष रूप से, मेरा पसंदीदा तोरई है। और मैं उनकी तैयारी के व्यंजनों की अपनी याददाश्त को ताज़ा करना चाहता था। जो कुछ आप पहले से जानते हैं उसे याद रखें और इस सब्जी को तैयार करने के नए दिलचस्प तरीकों के बारे में जानें।
आज मैं आपको बताऊंगा कि इन्हें ओवन में कैसे पकाया जाता है। चाहे उन्हें किसी भी चीज से पकाया जाए. और यहां तक कि तरीके भी अलग-अलग हैं। यदि आपके पास अपना बगीचा नहीं है, तो चिंता न करें। अब सीजन आ रहा है और हर चीज कम कीमत पर खरीदी जा सकती है. लेकिन आपको बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन मिलेगा।
और तोरी आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती है. इस सब्जी से बढ़िया लंच या डिनर तैयार करने के लिए आपको रसोई में आधा दिन बिताने की ज़रूरत नहीं है।
खैर, मुझे आशा है कि मैंने आपकी भूख बढ़ा दी है और आप अपनी रसोई में नए कारनामे करने के लिए तैयार हैं। तो आइए व्यंजनों के साथ शुरुआत करें और अपना पसंदीदा चुनें। हालाँकि, मेरा विश्वास करें, वे सभी आपकी मेज के योग्य होंगे और आपको उन सभी को आज़माना होगा!
यह अविश्वसनीय रूप से सरल नुस्खा पनीर के साथ बहुत रसदार और स्वादिष्ट तोरी बनाता है। यह डिश बिल्कुल सभी को पसंद आती है. यह सब्जी पुलाव रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
सामग्री:
- तोरी - 1 किलो।
- खट्टा क्रीम - 300 जीआर।
- अंडे - 3 पीसी।
- पनीर - 150 ग्राम.
- हरियाली
- मसाले
खाना पकाने की विधि:
1. तोरी को लगभग 0.7-1 सेमी मोटे हलकों में काटें। यदि आपके पास एक नई सब्जी है, तो आपको छिलका हटाने की जरूरत नहीं है। अगर छिलका पहले से ही मोटा है तो बेहतर होगा कि पहले सब्जी को छील लें.
2. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। हमारी तैयारियों को उबलते पानी में डालें, उबाल लें और 30-40 सेकंड तक पकाएं। फिर एक छलनी पर रखें और तब तक छोड़ दें जब तक सारा तरल निकल न जाए।
3. खट्टा क्रीम को एक अलग डिश में डालें, वहां अंडे तोड़ें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। हिलाना। फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर डालें। अच्छी तरह से मलाएं। भरावन तैयार है.
4. तोरी का आधा भाग बेकिंग डिश में रखें। फिर भरावन का आधा भाग बाहर निकाल दें। शीर्ष पर शेष रिक्त स्थान की एक परत रखें और शेष भराव से भरें।
5. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और कैसरोल डिश को वहां रखें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालने के बाद, पनीर सेट होने तक ठंडा होने दें। फिर आप इसे भागों में काट सकते हैं और अपने परिवार को एक अद्भुत, स्वादिष्ट रात्रिभोज का आनंद ले सकते हैं।
टमाटर और पनीर के साथ ओवन में बेक की हुई तोरी
मुझे गर्मियों के इस साधारण व्यंजन की रेसिपी बहुत पसंद है। इसे तैयार करने में आपका लगभग कोई भी समय खर्च नहीं होगा। और इसकी सादगी के बावजूद, पनीर और टमाटर के साथ ऐसा व्यंजन छुट्टी की मेज पर भी परोसा जा सकता है। वे बहुत खूबसूरत दिखते हैं.
सामग्री:
- युवा तोरी (लगभग 2 टुकड़े) - 400 ग्राम।
- टमाटर - 3 पीसी।
- अजमोद - एक छोटा गुच्छा
- लहसुन - 2 कलियाँ
- पनीर - 100 ग्राम.
- मेयोनेज़ - 100 मिली।
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - 1 टेबल। चम्मच
तैयारी:
1. सबसे पहले तोरी तैयार करते हैं. धोएं, तौलिए से सुखाएं और फिर 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. इन्हें एक कटोरे में रखें. स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ। अतिरिक्त तरल निकलने देने के लिए 20 मिनट के लिए अलग रख दें, फिर छान लें।
3. जब तक सब्जियां एक तरफ खड़ी हों, पनीर सॉस तैयार करें. अजमोद और लहसुन को बारीक काट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. सभी चीज़ों को एक अलग कटोरे में रखें। काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
4. अब बस टमाटरों को काटना बाकी है. इन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
5. जिस तोरई से अतिरिक्त रस निकला है उसे एक कागज़ के तौलिये पर रखें और सूखने के लिए ऊपर से पोंछ लें। फिर एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें सब्जियां रखें। ऊपर से थोड़ी सी काली मिर्च छिड़कें और हर टुकड़े पर एक टमाटर रखें। ऊपर से पनीर सॉस डालें।
6. मोल्ड को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए रखें। फिर निकालकर तैयार डिश पर रखें. आप अपनी मदद स्वयं कर सकते हैं. वे जल्दी पक गए, स्वादिष्ट दिखे और स्वाद अद्भुत था।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
मेरा रहस्य और मैं यह नुस्खा साझा करते हैं। बहुत सरल लेकिन प्रभावी. तोरी बहुत स्वादिष्ट और रसदार बनती है. इसे आज़माएं - आप इसे कानों से नहीं खींच पाएंगे।
सामग्री:
- तोरी - 1 पीसी।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
- मशरूम (किसी भी प्रकार, आप अचार भी बना सकते हैं) - 100 ग्राम।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 कलियाँ
- हरियाली
- वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि:
1. प्याज को क्यूब्स में काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में नरम होने तक उन्हें फ्राइंग पैन में भूनें।
2. साग और लहसुन को बारीक काट लें. मशरूम को फ्राइंग पैन में भूनें और फिर उन्हें ब्लेंडर में या चाकू का उपयोग करके बारीक काट लें। कीमा को एक डिश में रखें और सभी तैयार सामग्री - तली हुई सब्जियां, मशरूम, जड़ी-बूटियां और लहसुन डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। और सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. कीमा तैयार है.
3. अब आइए तोरी की देखभाल करें। त्वचा छीलें और दोनों तरफ से "चूतड़" काट लें। फिर 4-5 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काट लीजिए. आपको बीच में सुरंग काटकर हर टुकड़े से बीज निकाल देना है. सबसे बाहरी टुकड़े से, जहां लगभग कोई बीज नहीं है, पतले घेरे काट लें। उनमें से उतने ही होने चाहिए जितने बेकिंग के लिए तैयार हिस्से हैं।
यदि यह एक युवा सब्जी है, तो त्वचा को काटने की आवश्यकता नहीं है, यह वैसे भी नरम होगी।
3. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और इसे थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना कर लें। प्रत्येक वर्कपीस के लिए, एक सर्कल का चयन करें ताकि यह नीचे को कवर करे। इस तरह यह सब कुछ पक जाने पर कीमा बनाया हुआ मांस से रस को बाहर निकलने से रोक देगा।
4. सभी तैयारियों को बेकिंग शीट पर रखें। सांचों को कीमा से भरें और ऊपर से पन्नी से ढक दें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें। फिर इसे बाहर निकालें, फ़ॉइल हटाएँ और प्रत्येक टुकड़े पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक और 15 मिनट तक बेक करें।
5. और आपको कुरकुरी परत और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार भराई के साथ एक अद्भुत व्यंजन मिलेगा। और रहस्य सिर्फ मशरूम जोड़ने में है। अपनी मदद करें और आनंद लें.
पनीर के साथ युवा तोरी का पुलाव
एक और बहुत ही सरल और त्वरित नुस्खा। यह पुलाव पूरे परिवार को बहुत पसंद आएगा. जब आप इसे पकाएंगे, तो पूरे घर में इसकी सुगंध फैल जाएगी और आपका परिवार इसे आज़माने तक अधीर रहेगा।
सामग्री:
- तोरी - 350 ग्राम।
- पनीर -100 ग्राम.
- आटा - 80 ग्राम.
- दूध - 200 मि.ली.
- हरी प्याज - 50 ग्राम।
- डिल - 20 जीआर।
- अंडे - 2 पीसी।
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
- नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि:
1. एक गहरे बर्तन में आटा डालें, उसमें बेकिंग पाउडर, नमक, अंडे और दूध डालें। चिकना होने तक मिलाएँ।
2. हरे प्याज और डिल को काट लें। पनीर और तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. एक कटोरे में तोरी, प्याज, डिल और आधा पनीर रखें। नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। फिर सब कुछ वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में डालें और चिकना कर लें।
4. आटा भरें, ऊपर बचा हुआ पनीर छिड़कें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 40 मिनट तक बेक करें.
5. समय बीतने के बाद आपको एक अद्भुत, सुगंधित और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होगा। पुलाव हल्का है, लेकिन साथ ही बहुत भरने वाला भी है। आनंद लेना।
पनीर और लहसुन के साथ फ्रिटाटा की वीडियो रेसिपी
फ्रिटाटा एक इटैलियन ऑमलेट है। इसे पनीर, सब्जियां, सॉसेज या मांस भरकर तैयार किया जाता है। हमारे मामले में, निस्संदेह, इसमें तोरी, पनीर और लहसुन शामिल हैं। उत्पादों का बढ़िया संयोजन.
सामग्री:
- तोरी - 800 ग्राम।
- अंडे - 4-5 पीसी।
- दूध - 50 मिली.
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 कलियाँ
- पनीर - 100 ग्राम.
- कोई भी ताजी जड़ी-बूटी - एक छोटा गुच्छा
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
और अब मैं आपको इस सरल और अद्भुत ऑमलेट की वीडियो रेसिपी देखने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं। सब कुछ तैयार करना आसान और त्वरित है।
सब कुछ बहुत स्वादिष्ट लगता है और आप रसोई में जाकर इस सरल कृति को दोहराना चाहते हैं। इस व्यंजन को नाश्ते या रात के खाने में आज़माएँ और आप निराश नहीं होंगे।
ओवन में मांस से भरी नावें
मेरे व्यंजनों के संग्रह में ऐसा एक मूल संस्करण भी है। मैं उसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। तोरी की नावें रसदार, स्वाद में अद्भुत और सुंदर दिखती हैं।
सामग्री:
- छोटी युवा तोरी - 4 पीसी।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 700-800 ग्राम।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 सिर
- हार्ड पनीर - 200 जीआर।
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
- साग - 1 गुच्छा
- नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
- तलने के लिए वनस्पति तेल
तैयारी:
1. तोरी को अच्छी तरह धो लें, पूंछ काट लें और आधा काट लें। त्वचा को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे अभी भी युवा हैं और त्वचा नरम है। और चम्मच से सारी गुठली निकाल दीजिये. एक नाव बनाओ.
2. छिले हुए प्याज और लहसुन को ब्लेंडर में पीस लें. - फिर सब्जी के गूदे को पीसकर प्याज और लहसुन के साथ मिला लें. यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं या इसे बारीक कद्दूकस पर पीस सकते हैं।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और परिणामी मिश्रण और कीमा बनाया हुआ मांस उसमें डालें। हिलाएँ, नमक डालें और मसाले डालें। जैसे ही मिश्रण उबलना शुरू हो जाए, आंच कम कर दें और लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए। समय-समय पर हिलाना न भूलें।
4. साग को बारीक काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें. इन्हें एक बर्तन में रखें और खट्टा क्रीम डालें। फिर एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।
5. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें और तेल से चिकना कर लें। आप प्रत्येक तोरी के बाहरी हिस्से को भी तेल से चिकना कर सकते हैं। नावों को बेकिंग शीट पर रखें और उनमें तैयार कीमा भरें। ऊपर से पनीर का मिश्रण फैलाएं.
गर्म होने पर कीमा सीधे डाला जा सकता है।
6. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को तोरी के साथ 20-30 मिनट तक बेक करने के लिए रखें। यह आप पर निर्भर करता है। यदि आप चाहते हैं कि परत अधिक सुनहरे भूरे रंग की हो, तो इसे अधिक समय के लिए छोड़ दें। एक बार निकालने के बाद, पनीर सेट होने तक थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें।
आप एक छड़ी से सब्जी की तैयारी की जांच कर सकते हैं। यदि यह पहले से ही तैयार है तो छड़ी आसानी से इसमें चली जाएगी।
आलू और चिकन पट्टिका के साथ स्वादिष्ट तोरी की रेसिपी
इस व्यंजन को आहारीय और बहुत स्वादिष्ट कहा जा सकता है। इसे तैयार करना बहुत जल्दी और आसान है. यह नुस्खा मैंने अपनी सास से सीखा। एक अद्भुत महिला और एक अद्भुत रसोइया। खाना बनाना उनका पसंदीदा शौक है. उसे बहुत बहुत धन्यवाद. मेरे लोग इस व्यंजन से बहुत खुश हैं।
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट - 250 ग्राम।
- आलू - 400 ग्राम.
- छोटी तोरी - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
- मक्खन - 30 ग्राम।
- नमक स्वाद अनुसार
- डिल - गुच्छा
खाना पकाने की विधि:
1. सबसे पहले ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नमक मिला लें। - फिर छिले हुए आलू को स्लाइस में काट लें, तुरंत नमक डालें और चलाएं. तोरी को छीलकर लगभग 0.5 सेमी के टुकड़ों में काट लें, नमक डालें। और प्याज को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. चिकन में खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
2. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें और उसमें सबसे पहले प्याज डालें। प्याज के ऊपर चिकन के टुकड़े रखें. फिर तोरी की एक परत, उन पर कटा हुआ डिल छिड़कें। आलू की आखिरी परत रखें और डिल के साथ छिड़के। रस के लिए, मक्खन के छोटे टुकड़े डालें।
3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और सभी चीजों को ओवन में रखें। लगभग 50-60 मिनट तक बेक करें। पकाते समय चिकन से निकलने वाले रस को ऊपर से कई बार छिड़कें। अगर चाहें तो ओवन में डालने से पहले आप उस पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। स्वादिष्ट और मुँह में पानी ला देने वाले व्यंजन का आनंद लें।
खैर, मैंने आपको ओवन में जल्दी और आसानी से तोरी पकाने की अपनी पसंदीदा रेसिपी से परिचित कराया। वे आपको उदासीन नहीं छोड़ सकते, क्योंकि सभी व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनते हैं।
मैं इस सब्जी पर लेखों की एक पूरी श्रृंखला समर्पित करूंगा, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। इन्हें बेक किया जा सकता है, उबाला जा सकता है, तला जा सकता है और पैनकेक बनाया जा सकता है। सर्दियों के लिए तैयारी और संरक्षण का तो जिक्र ही नहीं। और सबसे अविश्वसनीय बात तो यह है कि वे इनसे जैम भी बनाते हैं। लेकिन मैं आपको इसके बारे में अपने अगले लेखों में बताऊंगा। इस प्रकार मेरी घोषणा सफल हुई।
अपने भोजन का आनंद लें!
रात के खाने में जल्दी और स्वादिष्ट क्या बनाएं?
अपनी सादगी के बावजूद, तोरी पाक कल्पना के लिए जगह देती है। आप प्रस्तुत व्यंजनों का उपयोग करके तोरी को ओवन में जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से पका सकते हैं!
30 मिनट
90 किलो कैलोरी
5/5 (2)
तोरी एक अत्यंत स्वास्थ्यप्रद उत्पाद है जिसे गर्मियों के आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। तोरई का आहार मूल्य इस तथ्य से भी प्रमाणित होता है कि यह शिशुओं के लिए पूरक भोजन के रूप में पेश किए जाने वाले पहले लोगों में से एक है।
तोरी पकाना आसान और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। और आज हम बात करेंगे तोरी को ओवन में जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं।यहां ओवन में पकाए गए सरल और स्वादिष्ट तोरी व्यंजनों के उदाहरण दिए गए हैं, जो मुझे अपनी मां से विरासत में मिले हैं।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
इस व्यंजन का निस्संदेह लाभ इसकी तृप्ति और उत्सवपूर्ण उपस्थिति है। इसलिए, यह परिवार के रविवार के दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, सरल, लेकिन सुरुचिपूर्ण।
आपको चाहिये होगा:
सामग्री
खाना पकाने के चरण:
- प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. यदि आप स्टोर से खरीदा हुआ कीमा उपयोग करते हैं तो इसे कीमा में जोड़ें या मांस को घुमाते समय प्याज न डालें। ओवन को मध्यम आंच पर चालू करें।
- तोरई को धोइये और छीलिये, छिलका हटाइये और लगभग टुकड़ों में काट लीजिये 1.5-2 सेमी.बीज साफ कर लें. मुख्य पाठ्यक्रम के लिए, केवल तोरी के छल्ले ही हमारे लिए उपयुक्त हैं।
- कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, काली मिर्च, यदि वांछित हो तो अन्य मसाले डालें।
- बेकिंग शीट पर वनस्पति तेल डालें। हम कीमा बनाया हुआ मांस को तोरी के छल्ले के छेद में जमा देते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस रिंग के साथ समान होना चाहिए (तलने के दौरान, कीमा की मात्रा बढ़ जाएगी और रिंग से थोड़ा बाहर रेंगना शुरू हो जाएगा, इसलिए कीमा का एक बड़ा ढेर न रखें)। बेकिंग शीट पर कीमा बनाया हुआ मांस के छल्ले रखें।
- एक कप में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं। हम उपयोग करते हैं वसा खट्टा क्रीम,ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए. इस मिश्रण को सावधानी से प्रत्येक तोरी पर डालें।
- ओवन में रखें और पकने तक भूनें। परिणाम एक सुखद रंग की "टोपी" के साथ सुर्ख तोरी होना चाहिए।
इसे अलग डिश के रूप में या उबले आलू के साथ परोसा जा सकता है. आप कल्पना भी नहीं कर सकते कि आपका परिवार या मेहमान कितने खुश होंगे!
तोरी को पनीर और लहसुन के साथ ओवन में पकाया जाता है
यह डिश बहुत जल्दी पक जाती है. यह हल्का होता है और ठंडा होने पर भी स्वादिष्ट रहता है।
आपको चाहिये होगा:
- युवा तोरी. इसमें अभी तक कोई बीज नहीं बनना चाहिए।
- कोई पनीर.
- लहसुन।
- मेयोनेज़।
- वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।
- पकानें वाली थाल।
खाना पकाने के चरण:
- तोरी को धोइये, छीलिये और 0.7 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लीजिये, मेज पर रखिये और हल्का सा नमक लगा दीजिये. ओवन को चालु करो।
- पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. लहसुन को तुरंत छील लें.
- पनीर, लहसुन और मेयोनेज़ मिलाएं। मिश्रण सख्त होना चाहिए, पतला नहीं।
- तोरी को पहले से वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर पनीर और लहसुन का मिश्रण रखें। ओवन में रखें.
करीब 15 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी. पनीर पिघल कर बेक हो जाएगा, लहसुन पकवान को बहुत सुगंधित बना देगा. गर्म क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है।
- कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले लोकप्रिय व्यंजन का सबसे सरल, सबसे स्वादिष्ट, आहार संबंधी एनालॉग - एक फ्राइंग पैन में तली हुई तोरी। खट्टी क्रीम के साथ कोमल, मीठे, नरम तोरी के टुकड़े, इसके साथ या कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पकाया हुआ, गर्मियों की दावत में अक्सर स्वागत योग्य अतिथि होते हैं। इस सब्जी का स्वादिष्ट, कोमल गूदा स्वस्थ विटामिन, सूक्ष्म तत्वों, कम कैलोरी, आसानी से पचने योग्य और पौष्टिक से भरपूर है - आहार, बच्चों और स्वस्थ पोषण का एक अनिवार्य उत्पाद। दुर्भाग्य से, जब फ्राइंग पैन में तलते हैं, तो यह अत्यधिक गर्म तेल से संतृप्त हो जाता है, अपने आहार गुणों को खो देता है, शरीर के लिए इसे अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है और वसा के ताप उपचार के दौरान जटिल कार्बनिक यौगिकों के निर्माण के कारण हानिकारक हो जाता है।
खाना पकाने का एक वैकल्पिक विकल्प सब्जियों को ग्रिल करना है। घर पर, ग्रिल को ओवन ग्रेट या कन्वेक्शन ओवन से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। ओवन में पकाई गई तोरी कम से कम वनस्पति वसा के साथ तैयार की जाती है, आटे या ब्रेडक्रंब में ब्रेड किए बिना, जिसमें तलने के दौरान बड़ी मात्रा में अधिक पका हुआ तेल जमा हो जाता है। परिष्कृत जैतून के तेल का उपयोग करके आहार व्याख्या व्यंजन तैयार करना बेहतर है। जैतून के तेल में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले अन्य वनस्पति तेलों की तुलना में पकाने पर अधिक आसानी से पचने योग्य यौगिक बनाते हैं। सब्जी के स्लाइस पर एक पतली तैलीय फिल्म बनाने के लिए कम से कम तेल लिया जाता है, जो गर्मी उपचार के दौरान निकलने वाले रस को बरकरार रखता है, जो तैयार पकवान के रस को सुनिश्चित करता है। ओवन में पकी हुई तोरी तेल से संतृप्त नहीं होती है, जलती नहीं है और मूल्यवान आहार गुणों, विटामिन, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स को बरकरार रखती है। बेकिंग के लिए, विभिन्न स्तरों पर ओवन रैक का उपयोग किया जाता है, जिससे आप एक साथ बड़ी संख्या में सर्विंग पका सकते हैं। जब तोरई के टुकड़ों को गर्म किया जाता है तो अतिरिक्त तेल नीचे गिर जाता है। ओवन में पकी हुई तोरी नरम, कोमल बनती है, बिना ब्रेड को ज़्यादा गरम तेल में भिगोए। बिना बीज वाले, कोमल गूदे वाली युवा तोरी चुनना बेहतर है। नये फलों का छिलका पतला होता है, आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन हम इसे काटना पसंद करते हैं। युवा तोरी को इसी तरह पकाया जाता है. मैं खाना बनाते समय नमक, मसाला और मसालों का अत्यधिक उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता। उनके प्रभाव में, स्क्वैश का गूदा अपनी कोमलता, कोमलता और मीठा स्वाद खो देता है।
तैयार पकवान को बिना किसी चीज़ के, कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ या कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ गर्म परोसा जाता है। फोटो में परिवार के नाश्ते के लिए तैयार की गई तोरी को ओवन में पकाया हुआ दिखाया गया है।
सामग्री
- युवा तोरी (तोरी) - 5 पीसी।
- रिफाइंड जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
- नमक स्वाद अनुसार
ओवन में पकी हुई तोरी - रेसिपी
- नई तोरई को अच्छी तरह धो लें, पके, सख्त बीज हटा दें (हम कोमल कोर और मुलायम बीज छोड़ देते हैं), छील लें (पतला छिलका छोड़ा जा सकता है)। गोल आकार में या लंबाई में 1 सेमी मोटे स्लाइस में काटें।
- तैयार स्लाइस को रिफाइंड जैतून के तेल की एक पतली परत से कोट करें।
- तार की रैक पर लेपित तोरी के स्लाइस या प्लेट रखें। नमक सावधानी से डालें. तोरी को नमक पसंद नहीं है. अधिक नमक वाले स्क्वैश का गूदा खुरदुरा और बेस्वाद हो जाता है। वायर रैक पर बेकिंग करने से अतिरिक्त वनस्पति वसा सब्जी के गूदे में अवशोषित नहीं हो पाती है और गर्म होने पर नीचे बह जाती है।
- ओवन को t180 पर पहले से गरम कर लें।
- तैयार सब्जियों के साथ रैक को पहले से गरम ओवन में मध्य स्तर पर रखें या रैक को ओवन की ऊंचाई के साथ समान रूप से वितरित करें।
- डिश 180C पर 15 मिनट के लिए तैयार की जाती है। जब सब्जियां नरम हो जाएं तो डिश तैयार है. सुनहरे परत की प्रतीक्षा मत करो.
- बेकिंग का समय व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है: यह घर पर विद्युत नेटवर्क की शक्ति, विविधता, उम्र और कटे हुए तोरी के टुकड़ों की मोटाई पर निर्भर करता है।
- तैयार पकवान को कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ, बिना सीज़निंग के या साइड डिश के रूप में कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ गर्म परोसें।
गर्मी के मौसम में आप तोरी से क्या पकाते हैं? , स्टू या बस उन्हें तलना? मैं आपके आहार और तोरी व्यंजनों के बारे में आपके विचारों का विस्तार करने का प्रस्ताव करता हूं। दरअसल, इस सब्जी से बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं। और आज मैं ओवन में तोरी पकाने की विधि के बारे में एक साथ 10 व्यंजन लिखूंगा। पकी हुई तोरी स्वास्थ्यवर्धक, कम कैलोरी वाली और बहुत स्वादिष्ट होगी।
मैं तोरी से पनीर या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पुलाव बनाने, तोरी के साथ एक इतालवी आमलेट बनाने, पनीर के साथ एक रोल, पेनकेक्स, सब्जी लसग्ना और यहां तक कि एक मिठाई पकवान बनाने का सुझाव देता हूं। यह सब कैसे करें - नीचे पढ़ें। सामग्री में, एक नुस्खा चुनें और बेझिझक उसका पालन करें।
याद रखें कि सबसे स्वादिष्ट तोरी युवा, पतली त्वचा और कच्चे बीज वाली होती है।
यह रेसिपी बहुत सरल है, लेकिन यह डिश बहुत स्वादिष्ट लगती है. तोरी को चिकन (या अन्य) कीमा से भरा जाता है, और शीर्ष पर एक कुरकुरा पनीर क्रस्ट बनाया जाता है। यह एक संपूर्ण दूसरा कोर्स बन जाता है जिसे पूरे परिवार के लिए रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है और किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। ओवन में ऐसी तोरी सबसे सरल व्यंजनों में से एक है।
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम। (आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं)
- बड़ी तोरी - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- हार्ड पनीर - 100 जीआर।
- नमक - 1 चम्मच।
- खमेली-सुनेली - 0.5 चम्मच।
- सब्जियां तलने के लिए वनस्पति तेल
- परोसने के लिए साग
आप फिलिंग में हल्के तले हुए मशरूम डाल सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट बनेगा.
तोरी को कीमा के साथ कैसे बेक करें:
1. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें. क्यूब का आकार अपनी इच्छानुसार बनाएं, आप इसे बड़ा भी काट सकते हैं, छोटा भी काट सकते हैं. अगर आपको प्याज पसंद है तो उसे मोटा-मोटा काट लीजिए. एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच रिफाइंड वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। - प्याज को तेल में डालें और मध्यम आंच पर नरम होने तक भून लें. इसमें लगभग 3-5 मिनट लगेंगे. प्याज को समय-समय पर चलाते रहें.
2. गाजर का छिलका हटा दें और फल को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पहले से ही हल्के भुने हुए प्याज में गाजर डालें, हिलाएँ और 5 मिनट तक भूनें।
यदि आप इसे मशरूम के साथ बनाते हैं, तो उन्हें गाजर के साथ काट कर मिलायें। सीप मशरूम के साथ यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, वे शैंपेनोन की तुलना में अधिक सुगंधित होते हैं।
3. तोरी को धो लें. यदि इसका छिलका मोटा है जिसे नाखून से छेदना मुश्किल है तो इसे छील लें। तोरी को लगभग 3 सेमी मोटे गोल आकार में काटें। एक चम्मच का उपयोग करके, तोरी से एक छल्ला बनाते हुए बीज हटा दें। यदि तोरी काफी पुरानी है, तो पकाने से पहले इसे ब्लांच कर लेना बेहतर है। इस तरह, बेकिंग का समय काफी कम हो जाएगा, और वे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक साथ पक जाएंगे।
तोरी के ऊपर उबलता पानी डालें और 2 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना किया जा सकता है, या आप इसे चर्मपत्र से ढक सकते हैं।
4. पिसे हुए मांस में तली हुई सब्जियाँ मिलाएँ। मसाले डालें: नमक और सनली हॉप्स। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. तोरी के छल्लों को कीमा से भरें।
आप चाहें तो कीमा में लहसुन की 1-2 कलियाँ मिला सकते हैं। आप मसालों के साथ भी खेल सकते हैं. गैर-चिकन कीमा का उपयोग करते समय, आपको चिपचिपाहट के लिए इसमें एक अंडा मिलाना होगा। आपको कीमा चिकन में अंडे की आवश्यकता नहीं है।
5.टमाटर को गोल आकार में काटें और प्रत्येक तोरी के ऊपर रखें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और तोरी पर छिड़कें। ओवन को पहले से गरम 180 डिग्री ओवन में 30 मिनट के लिए रखें।
यदि आप नहीं चाहते कि क्रस्ट बहुत सख्त और कुरकुरा हो, तो बेहतर होगा कि पनीर को तुरंत नहीं, बल्कि तैयार होने से 10 मिनट पहले डालें। फिर पनीर थोड़ा पिघल जाएगा और उसकी कोमलता और स्वाद बरकरार रहेगा।
6.तोरी के पक जाने की जांच करें, वे नरम होनी चाहिए। यदि आपने पहले उन पर उबलता पानी डाला है, तो सब कुछ जल्दी पक जाएगा। और यह स्वादिष्ट बनेगा. इस गर्मी के रात्रिभोज में अपने प्रियजनों को दावत दें।
ओवन में तोरी पैनकेक - सबसे स्वादिष्ट नुस्खा
यदि आप अपने कार्य को सरल बनाना चाहते हैं और साथ ही एक स्वास्थ्यप्रद व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो तोरी पैनकेक को ओवन में बेक करें। इस मामले में, आपको फ्राइंग पैन के ऊपर खड़े होने, उन्हें पलटने और उन्हें देखने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन इस डिश का सबसे बड़ा फायदा यह है कि यह चिकना नहीं है। क्योंकि फ्राइंग पैन में तलने पर तोरई बहुत सारा तेल सोख लेती है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो सही खान-पान करते हैं।
सामग्री:
- युवा तोरी - 2 पीसी। बड़ा
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- डिल - 1 गुच्छा
- पनीर - 125 ग्राम (आप नरम पनीर का उपयोग कर सकते हैं)
- अंडा - 1 पीसी। बड़ा
- आटा - 2 बड़े चम्मच। (अधिमानतः साबुत अनाज या दलिया)
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि:
1. पतली त्वचा वाली युवा तोरी चुनना बेहतर है। यदि तोरी अधिक पक गई है, तो खुरदुरी त्वचा को काट देना चाहिए। साफ तोरई को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सब्जियों में 1 बड़ा चम्मच नमक डाल कर मिला दीजिये. जूस निकालने के लिए तोरी को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. जब तोरी खड़ी हो जाए, तो आपको इसे निचोड़ने की जरूरत है। यह चीज़क्लोथ के माध्यम से या एक छलनी के माध्यम से, चम्मच से द्रव्यमान को दबाकर किया जा सकता है। तोरई से रस निकालने के बाद मात्रा आधी रह जायेगी.
3.प्याज और डिल को काट लें और तोरी में मिला दें। कुल द्रव्यमान में पनीर भी मिलाएं। सभी चीज़ों को चिकना होने तक हिलाएँ। आटे में अंडा फेंटें और फिर से हिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
4. अब बस आटे में आटा मिलाना बाकी है. आटे की मात्रा परिणामी आटे की मोटाई पर निर्भर करेगी। आपको लगभग 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। बहुत अधिक आटा न डालें, नहीं तो आटा चिपक जाएगा और नरम नहीं होगा।
5. ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें। एक बड़े चम्मच की सहायता से आटे को चम्मच से पैनकेक बनाएं।
6.पैनकेक वाले पैन को ओवन में रखें, आंच को 180 डिग्री तक कम कर दें। और कन्वेक्शन के साथ 15-20 मिनट तक बेक करें. यदि ओवन में फैन मोड नहीं है, तो 10 मिनट के बाद पैनकेक को पलट दें ताकि वे दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं।
7.इन पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें, जिसमें आप लहसुन की एक कली निचोड़ सकते हैं और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। आपको स्वादिष्ट चटनी मिलेगी. मैं यह नुस्खा सुझाता हूं, यह स्वादिष्ट बनता है।
आलू के साथ ओवन में बेक की हुई तोरी
यह व्यंजन एक पुलाव के समान है क्योंकि सब्जियों को सॉस में पकाया जाता है। आलू प्रेमियों के लिए यह निश्चित रूप से बनाने लायक है। और ओवन में ये तोरी आपके ग्रीष्मकालीन मेनू में विविधता लाएगी।
सामग्री:
- आलू - 450 ग्राम
- तोरी - 350 ग्राम
- हार्ड पनीर - 50 जीआर।
- क्रीम (या खट्टा क्रीम) - 200 मिली
- मक्खन - 20 ग्राम
- लहसुन - 2 कलियाँ
- जड़ी-बूटियों, लाल शिमला मिर्च, नमक का मिश्रण - स्वाद के लिए
आलू के साथ ओवन में तोरी - कैसे पकाएं:
1. तोरई की तुलना में आलू को पकने में अधिक समय लगता है। इसलिए, आपको इसे पहले से उबालने की ज़रूरत है ताकि आपको इसे पकने के लिए डेढ़ घंटे तक इंतज़ार न करना पड़े। आलू को नमकीन पानी में 10-15 मिनट (आकार के आधार पर) आधा पकने तक उबालें।
2. तोरी को धो लें, किनारों को काट दें और लगभग 5 मिमी मोटे गोल टुकड़ों में काट लें।
3.जब आलू पक जाएं तो गर्म पानी निकाल दें और कंदों को तोरई की तरह ही काट लें.
आलू को जल्दी ठंडा करने के लिए आप उन पर 5 मिनट तक ठंडा पानी डाल सकते हैं.
4. सॉस तैयार करें. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को क्रीम में निचोड़ें, मसाले और नमक डालें, हिलाएं। यदि आप खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, तो इसे 50 मिलीलीटर ठंडे उबले पानी के साथ पतला करें। पर्याप्त सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें ताकि पकवान फीका न पड़े।
5. तोरी और आलू को बेकिंग डिश में रखें। सब्जियों को टाइल्स की तरह एक कोण पर, बारी-बारी से रखें। सॉस को पुलाव के ऊपर डालें। सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और डिश पर छिड़कें। ऊपर से मक्खन काट कर छोटे-छोटे टुकड़ों में फैला दीजिये.
6.ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और डिश को 20 मिनट तक बेक करें। वैकल्पिक रूप से, आप संवहन (ऊपर और नीचे) के साथ 200 डिग्री चालू कर सकते हैं। तैयार पुलाव पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और मांस या मछली के व्यंजन के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!
कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम और लहसुन के साथ तोरी पुलाव
यह एक परतदार और भरने वाला पुलाव है. पारिवारिक रात्रिभोज के लिए उपयुक्त। मांस और मशरूम के साथ ओवन में पकाई गई ये तोरी हर किसी को पसंद आएगी।
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
- तोरी - 3 टुकड़े मध्यम
- प्याज - 2 पीसी। औसत
- शैंपेनोन - 200 जीआर।
- टमाटर - 6 पीसी।
- हार्ड पनीर - 200 जीआर।
- अंडे - 3 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
- लहसुन - 2 कलियाँ
- अजमोद - 0.5 गुच्छा
- प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 0.5 चम्मच।
- पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार
- तलने के लिए वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि:
1. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में पारदर्शी होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक भूनें। प्याज में मुड़ा हुआ कीमा मिलाएं (आप रेडीमेड खरीद सकते हैं)। कीमा को कुरकुरे होने तक मैश करें और प्याज के साथ 10 मिनट तक भूनें।
2.इस बीच, शिमला मिर्च को काट लें। दूसरे फ्राइंग पैन में, मशरूम को थोड़ी मात्रा में तेल में तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। ढक्कन खोलकर भूनें. तले हुए मशरूम और कीमा, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। चखकर देखें कि पर्याप्त मसाला है या नहीं।
3. तोरी को धोकर 0.5 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काट लें, अगर छिलका मोटा है तो छील लें। तोरी के टुकड़ों के ऊपर 1-2 मिनट तक उबलता पानी डालें और पानी निकाल दें। तोरी को एक छलनी में रखें और अतिरिक्त तरल निकल जाने दें।
4. टमाटरों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
5. भरावन तैयार करें. एक कटोरे में, अंडों को चिकना होने तक फेंटें। इनमें खट्टा क्रीम डालें और दोबारा हिलाएं। प्रेस के माध्यम से लहसुन को सॉस में निचोड़ें और नमक डालें। अजमोद को बारीक काट लें और इसे भी भरावन में मिला दें। काली मिर्च और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ डालें। सॉस को अच्छी तरह मिला लें और नमक चख लें।
6. कैसरोल को इकट्ठा करें. एक बेकिंग डिश लें. तोरी के आधे स्लाइस को तल पर रखें और उन पर पनीर छिड़कें, जिसे बारीक कद्दूकस पर पीसना चाहिए। तोरी के ऊपर चीज़ सॉस डालें (लगभग एक तिहाई सॉस का उपयोग करें)।
7. अगली परत मशरूम (आधा) के साथ कीमा बनाया हुआ मांस है, इसे फॉर्म पर समान रूप से वितरित करें। कीमा बनाया हुआ मांस पर टमाटर रखें और उन पर हल्का सा पनीर छिड़कें।
8.इसके बाद बची हुई तोरी डालें और इसके ऊपर बची हुई सारी सॉस डालें। शीर्ष पर - मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का दूसरा भाग, कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर - टमाटर। पनीर के साथ पुलाव छिड़कें और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। तोरी की जांच करके पुलाव की तैयारी की जांच करें। पुलाव पर ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें। बहुत पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट.
परतें: तोरी - पनीर - सॉस - कीमा - टमाटर - पनीर - तोरी - सॉस - कीमा - टमाटर - पनीर।
टमाटर और पनीर के साथ ओवन में तोरी: तेज़ और स्वादिष्ट
यह नुस्खा सबसे सरल में से एक है। आपको बस काटने, मोड़ने और बेक करने की जरूरत है। और फिर स्वादिष्टता का आनंद लें!
सामग्री:
- तोरी - 2 पीसी।
- टमाटर - 4 पीसी।
- हार्ड पनीर - 100 जीआर।
- लहसुन - 2 कलियाँ
- मेयोनेज़ - 100 जीआर।
- डिल - 0.5 गुच्छा
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- पैन को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल
तोरी को टमाटर के साथ ओवन में कैसे पकाएं:
1. तोरी और टमाटर को 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए.
2. डिल को बारीक काट लें. पनीर को कद्दूकस करके साग में मिला दीजिये. इन उत्पादों में लहसुन निचोड़ें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। तोरी के टुकड़े सतह पर रखें। ऊपर से टमाटर रखें. टमाटरों में हल्का नमक और काली मिर्च डालें।
4. टमाटर के ऊपर एक चम्मच पनीर का मिश्रण रखें. तोरी को 180-200 डिग्री पर 30-35 मिनट तक नरम होने तक बेक करें। स्वादिष्ट और सरल सब्जी नाश्ता तैयार है! अपनी मदद स्वयं करें।
मीठी भरवां तोरी नावें
यह एक असामान्य व्यंजन है. सबसे अधिक संभावना है, आपने कभी तोरी के साथ मीठे व्यंजन नहीं बनाए होंगे। हालाँकि यूरोप में ऐसे व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। तोरी में स्वयं कोई स्पष्ट गंध या स्वाद नहीं होता है। इसलिए आप इससे कुछ भी पका सकते हैं. मुख्य बात यह जानना है कि कौन से उत्पाद जोड़ने हैं। नावें अक्सर तोरी से बनाई जाती हैं, लेकिन वे मुख्य रूप से कीमा बनाया हुआ मांस से बनाई जाती हैं। इस रेसिपी में, नावों को किशमिश और सूखे खुबानी के साथ मीठे पुलाव से भरा जाएगा। इस मूल विकल्प को आज़माएँ!
सामग्री:
- तोरी - 2 पीसी। (युवा)
- चावल - 200 ग्राम कच्चा
- सूखे खुबानी - 50 जीआर।
- किशमिश - 50 ग्राम
- कॉन्यैक - 3 बड़े चम्मच।
- नारंगी - 1/2 पीसी।
- नींबू - 1/2 पीसी।
- कद्दू के बीज - 2 बड़े चम्मच।
- पानी - 300 मिली
- चीनी - 2 बड़े चम्मच।
- पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच।
- मक्खन - 50 ग्राम
- थाइम - 2 टहनियाँ
ओवन में मीठी तोरी कैसे बेक करें:
1. इस रेसिपी के लिए युवा तोरई चुनें, पुरानी तोरई काम नहीं करेगी। आप यहां छिलका नहीं उतार सकते, क्योंकि इससे नाव का आकार बना रहेगा। तोरी को धोकर लंबाई में आधा काट लें। बीज निकालने के लिए चम्मच का उपयोग करें, किनारों को लगभग 1 सेमी मोटा छोड़ दें।
2. आधे नींबू और आधे संतरे का रस निचोड़ें और एक सॉस पैन में डालें। सबसे पहले इन फलों के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। ऐसा करने से ठीक पहले आपको त्वचा को ब्रश से धोना होगा। केवल ऊपरी परत को रगड़ें, बिना सफेदी के। जूस में जेस्ट मिलाएं.
पैन में गर्म पानी डालें (पैन के आकार के आधार पर 200-300 मिलीलीटर), 2 बड़े चम्मच चीनी या पाउडर चीनी डालें। और स्वाद के लिए थाइम (थाइम) की कुछ टहनियाँ मिलाएँ। इस पूरे मिश्रण को चीनी घुलने तक हिलाते हुए उबाल लें।
3. तोरी की नावों को सुगंधित पानी में रखें, उन्हें उसमें डुबोएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, अब और नहीं। नहीं तो तोरी ज़्यादा पक जाएगी और ख़राब हो जाएगी। स्क्वैश के कुएं में रस चम्मच से डालें। इस तरह, तोरी संतरे-नींबू के रस में भिगो जाएगी और फल की तरह स्वाद लेगी।
4.चावल को धो लें, थोड़ा सा पानी डालें और आधा पकने तक (10 मिनट) उबालें।
5.किशमिशों को अच्छी तरह से धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और 30-40 मिनट के लिए कॉन्यैक डालें। किशमिश को स्वाद में भीगने दीजिए. सूखे खुबानी को किशमिश के आकार में काट लीजिये.
6. एक फ्राइंग पैन (अधिमानतः चौड़ा) में मक्खन रखें और इसे पिघलाएं। एक फ्राइंग पैन में अर्ध-पका हुआ चावल (सूखा) रखें। - इसमें किशमिश और सूखी खुबानी मिलाएं. हिलाएँ, 5-6 बड़े चम्मच उस चाशनी में डालें जिसमें तोरी उबाली गई थी और फिर से हिलाएँ। चावल को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 10-15 मिनट तक भूनें।
7. तोरी की नावों को बेकिंग शीट पर रखें। उन्हें पुलाव से भरें। प्रत्येक नाव में 1 बड़ा चम्मच संतरे-नींबू सिरप डालें। बची हुई चाशनी को सीधे बेकिंग शीट पर डालें। बेकिंग शीट को पन्नी से ढकें, लेकिन कसकर नहीं। किनारों पर खाली स्थान छोड़ें ताकि तरल वाष्पित हो सके। - तैयार तोरई सूखी और तली हुई न रह जाए, इसलिए इन्हें इस तरह से तैयार किया जाता है.
8.मीठी नावों को 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें.
9. पुलाव को कारमेलाइज्ड कद्दू के बीजों से सजाएं। इन्हें पकाने के लिए एक फ्राइंग पैन गरम करें. इसके ऊपर छिले हुए बीज रखें और दो बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी डालें। पाउडर पिघलने तक लगातार हिलाते रहें। बीजों को 2 मिनट से अधिक समय तक कैरामेलाइज़ न करें। इस प्रक्रिया के दौरान अन्य चीजों से ध्यान न भटकाएं, क्योंकि ज्यादा देर तक छोड़ने पर बीज खराब हो सकते हैं।
10. इन असामान्य तोरी को मेज पर परोसें और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें!
पनीर के साथ ओवन में मसालेदार तोरी पुलाव
यह "मसालेदार स्क्वैश" नामक स्वादिष्ट पुलाव की विधि है। पनीर और पनीर का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है। तोरी को मैरीनेट करके बेक किया जाता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनता है. तोरई को आपने पहले कभी इस तरह से नहीं खाया होगा. यह पुलाव उन लोगों के लिए बनाया जा सकता है जो स्वस्थ खाने की कोशिश कर रहे हैं।
सामग्री:
- युवा तोरी - 5-6 पीसी। (700 जीआर)
- कम वसा वाला पनीर - 500 ग्राम।
- हार्ड पनीर - 150 जीआर।
- अंडे - 3 पीसी।
- क्रीम 15% - 100 मिली
- पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चम्मच।
- ताजा मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
- बाल्समिक सिरका - 3 बड़े चम्मच।
- लहसुन - 2-3 कलियाँ
- मेंहदी - एक चुटकी
- अजमोद, डिल, तुलसी - 1 गुच्छा
- नमक स्वाद अनुसार
- जैतून का तेल - 100 मिली
तोरी को पनीर के साथ ओवन में कैसे पकाएं:
1. तोरी को धो लें और लगभग 3 मिमी मोटे पतले लंबे स्लाइस में काट लें।
2.अब तोरी को मैरीनेट करना है. मैरिनेड के लिए, 3 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका, एक चम्मच लाल मिर्च, विभिन्न जड़ी-बूटियों का एक कटा हुआ गुच्छा (आप स्वाद के लिए एक ले सकते हैं), एक चम्मच नमक और चीनी, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन की 2-3 कलियाँ मिलाएं। एक चुटकी मेंहदी और 100 मिलीलीटर जैतून का तेल। इस मैरिनेड को तोरी के स्लाइस के ऊपर डालें, धीरे से मिलाएँ और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
इन मसालेदार तोरी को कच्चा भी खाया जा सकता है, इसे आज़माएं!
3.क्रीम को एक सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में डालें और उबाल लें। सारा दही एक बड़े कटोरे में डालें। - जब क्रीम उबल जाए तो इसे पनीर में डाल दें. सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और क्रीम के साथ पनीर में भी मिला दें।
4. तीन अंडों को चिकना होने तक फेंटें और पनीर में डालें। परिणामी द्रव्यमान को हिलाओ।
5.पुलाव को थोड़ा तीखा बनाने के लिए एक ताजी मिर्च लें, उसे आधा काट लें और आधे को दही के मिश्रण में कुछ सेकेंड के लिए डुबोकर रखें. फिर काली मिर्च हटा दें, इससे थोड़ी कड़वाहट आ जाएगी। सारी भराई को फिर से हिलाएँ।
6.अब आप ओवन चालू कर सकते हैं और इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट कर सकते हैं। एक कैसरोल डिश लें और उस पर चर्मपत्र बिछा दें। तली पर तोरी के टुकड़े रखें। आटे की जगह तोरई का इस्तेमाल किया जाएगा. तोरी के किनारे भी बना लीजिये. परिणामी तोरी की टोकरी को दही से भरें और चिकना कर लें। ऊपर से बची हुई तोरी डालें। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक स्लाइस को लंबाई में आधा काट लें और इन लंबी पट्टियों को थोड़ा मोड़ते हुए पनीर पर रखें।
7. कैसरोल को पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रखें।
8. तैयार डिश को थोड़ा ठंडा होने दें और आप इसे परोस सकते हैं. यह आटे के बिना पनीर और तोरी का पुलाव बन जाता है। यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है! गर्मी के मौसम में आपकी टेबल पर ऐसी दूसरी डिश बहुत काम आएगी.
खट्टा क्रीम और फ़ेटा चीज़ के साथ तोरी रोल
तोरी का एक और व्यंजन जो मेज पर सुंदर लगेगा। साथ ही, यह स्वस्थ और संतोषजनक है, रात के खाने के लिए उपयुक्त है। और जो लोग अपने फिगर पर नजर रखते हैं उनके लिए भी यह नुस्खा उपयुक्त है।
सामग्री:
जांच के लिए:
- युवा तोरी - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- फ़ेटा चीज़ - 150 ग्राम।
- लहसुन - 1 कली
- जर्दी - 3 पीसी।
- कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
- आटा - 3 बड़े चम्मच।
- सोडा - 1 चम्मच।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
भरण के लिए:
- कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम।
- कम वसा वाला प्राकृतिक दही - 100 ग्राम।
- अजमोद - 1 गुच्छा
खाना पकाने की विधि:
1. तोरी को धो लें, उसके सिरे काट लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को क्यूब्स में काटें और तोरी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण में नमक डालें, हिलाएं और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सब्जियां अपना रस छोड़ दें। फिर आपको रस निचोड़ने की जरूरत है; इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और निचोड़े हुए सब्जी मिश्रण में मिला दें। आटे में तीन अंडे की जर्दी, तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और आटा, कटा हुआ लहसुन भी डालें। और रोल को अधिक हवादार बनाने के लिए बेकिंग सोडा मिलाना न भूलें। आटा हिलाओ. जो मिले उसे आज़माएं और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। यदि पनीर नमकीन था, तो आपको नमक की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होगी। पहले इसे आज़माना सुनिश्चित करें.
3. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। चर्मपत्र पर साबुत अजमोद की पत्तियों को एक दूसरे से कुछ दूरी पर पंक्तियों में रखें। सुंदरता के लिए इसमें अजमोद मिलाया जाता है। यह रोल के शीर्ष पर समाप्त होगा. आटे को अजमोद के ऊपर फैलाएं और लगभग 1 सेमी मोटी परत में फैलाएं।
4. रोल को 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। इसे पहले से गरम ओवन में रखें। जब आटा पक जाए तो इसे बाहर निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
5. भरावन तैयार करें. एक ब्लेंडर में पनीर और दही को चिकना और मलाईदार होने तक मिलाएं। दही, जैसा कि आप समझते हैं, मीठा नहीं होना चाहिए। अजमोद को काट लें और दही और दही के मिश्रण के साथ मिलाएँ। तैयार भरावन को चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
6. बेकिंग शीट से तोरी बेस को हटाने के लिए चर्मपत्र का उपयोग करें। इस पर फिलिंग रखें और इसे पूरी सतह पर फैलाएं। रोल को बेल कर टुकड़ों में काट लीजिये. आप एक ही समय में रात्रि भोजन कर सकते हैं और वजन कम कर सकते हैं!
ओवन में तोरी के साथ सब्जी लसग्ना
यह एक सब्जी व्यंजन है जिसे मांस या मछली के व्यंजन के साथ जोड़ा जा सकता है। सामग्री की संरचना सब्जी स्टू के समान है, लेकिन सब कुछ ओवन में और पनीर के साथ पकाया जाएगा। इसलिए, यह कुछ नया निकलेगा।
सामग्री:
- युवा तोरी - 3 पीसी।
- शिमला मिर्च - 1 पीसी। बड़ा
- टमाटर - 3 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी। औसत
- लहसुन - 3 कलियाँ
- अजमोद, डिल, सीताफल - 1 गुच्छा
- हार्ड पनीर - 200 जीआर।
- प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, नमक, चीनी - स्वाद के लिए
- तलने के लिए वनस्पति तेल
तोरी को सब्जियों के साथ ओवन में कैसे पकाएं:
1. तोरी को धोकर स्लाइस में काट लें. इस रेसिपी में आटे की जगह तोरी होगी. तोरी को एक कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और बस थोड़ी सी चीनी (एक-दो चुटकी) डालें। हिलाएँ और रेफ्रिजरेटर में 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें।
2.प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें. एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और तलने के लिए प्याज डालें।
3. शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। लहसुन को चाकू से कुचल कर बारीक काट लीजिये.
4.जब प्याज पारदर्शी हो जाए (इसे भूनें नहीं!), इसमें काली मिर्च और लहसुन डालें। हिलाएँ और अगले 3 मिनट तक भून लें। सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें।
5. टमाटरों का छिलका हटा दें. टमाटर पर क्रॉस-आकार का कट बनाकर और उस पर 30 सेकंड के लिए उबलता पानी डालकर ऐसा करना आसान है। फिर गर्म पानी निकाल दें और ठंडा पानी डालें। इस प्रक्रिया के बाद त्वचा को आसानी से हटाया जा सकता है। टमाटरों को स्ट्रिप्स में काट लें. विभिन्न सागों को धोकर काट लें।
6. ऊंची किनारों वाली एक बेकिंग शीट लें। इतनी मात्रा में सब्जियों के लिए आपको एक छोटी बेकिंग ट्रे की आवश्यकता होगी। तली को वनस्पति तेल से चिकना करें। तोरी को रेफ्रिजरेटर से निकालें और बेकिंग शीट पर रखें ताकि उनके बीच कोई गैप न रहे। तोरी को भी किनारों पर रख दीजिए. इसके बाद, उस पर प्याज और मिर्च और ताज़े टमाटर की एक परत रखें। टमाटरों को हल्का सा नमक डाल दीजिये. अगला - कुछ पनीर.
और दोबारा दोहराएं: तोरी को थोड़ा नीचे दबाते हुए फैलाएं। उनके ऊपर प्याज और मिर्च, फिर टमाटर और पनीर डाला गया है। और लसग्ना को तोरी से ढक दें। बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़कें.
7.वेजिटेबल लसग्ना को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए रखें। तैयार लसग्ना को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।
8. बस इतना ही. गर्मियों की स्वादिष्ट सब्जी तैयार है. इसे साइड डिश या मुख्य डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
अंडे के साथ ओवन में तोरी - इतालवी फ्रिटाटा
यह बहुत ही सरल व्यंजन है. इटली में इसे अक्सर नाश्ते में खाया जाता है। फ्रिटाटा तैयार करना त्वरित और आसान है, और मैं अब लिखूंगा कि कैसे। फ्रिटाटा बनाने के लिए, आपको किनारों वाला एक छोटा सा साँचा चाहिए।
सामग्री:
- तोरी - 1 पीसी।
- अंडे - 4 पीसी।
- सूखा हुआ लहसुन
- मोज़ेरेला चीज़ (सलुगुनि का उपयोग किया जा सकता है) - 200 जीआर।
- मक्खन - 10 जीआर।
- नमक, काली मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
ओवन में पकी हुई तोरी कैसे पकाएं:
1. तोरी को धोइये और बहुत पतले टुकड़ों में काट लीजिये. यदि उपलब्ध हो, तो एक विशेष स्लाइस ग्रेटर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें। तोरी को बहुत पतला काटा जाता है ताकि यह पहले से तले बिना ओवन में जल्दी पक जाए।
2. जिस पैन में आप तोरी बेक करेंगे उसमें मक्खन का एक टुकड़ा रखें और ओवन में रखें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. मक्खन पिघल जाना चाहिए.
3. एक कटोरे में अंडे फेंटें और उन्हें कांटे या व्हिस्क से हिलाएं। उनमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
4. तोरी के स्लाइस को कटिंग बोर्ड पर रखें और उन पर हल्का नमक डालें। साथ ही सूखा लहसुन भी छिड़कें।
5. मोत्ज़ारेला को 1x1 सेमी क्यूब्स में काटें।
6. पहले से गरम पैन को ओवन से निकालें। पिघले हुए मक्खन को पूरे पैन पर फैलाने के लिए ब्रश का उपयोग करें। - पनीर के टुकड़ों को पथ के आकार में नीचे रखें. पनीर के बीच तोरी के टुकड़े रखें। सब कुछ जल्दी से करें क्योंकि गर्म तवे से पनीर पिघलना शुरू हो जाएगा।
7. तोरी में अंडे भरें, जिसमें सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाना न भूलें। और 10 मिनिट के लिए ओवन में रख दीजिये.
8. तैयार ऑमलेट पर ताजी जड़ी-बूटियां छिड़क कर परोसें। यह एक सरल और त्वरित व्यंजन है जो आपके मेनू में विविधता लाएगा।
तोरी को ओवन में कैसे पकाने के बारे में एक लंबा लेख यहां दिया गया है। लेकिन मैंने सभी सबसे स्वादिष्ट चीजें लिखने की कोशिश की ताकि आपकी गर्मी अविस्मरणीय हो! टिप्पणियों में लिखें कि आपको कौन सी रेसिपी सबसे अधिक पसंद आई। और आर्टिकल को अपने दोस्तों के साथ सोशल मीडिया पर शेयर करें। नीचे दिए गए बटन पर क्लिक करके नेटवर्क।
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तोरी एक कम कैलोरी वाली मौसमी सब्जी है जिसका स्वाद नाज़ुक, तटस्थ होता है और यह मांस, पनीर, मशरूम और विभिन्न सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। इसे तला हुआ, भरवां या अचार बनाकर परोसा जाता है। लेकिन ओवन में तोरी के टुकड़े विशेष रूप से उपयोगी साबित होते हैं। ऐसे पुलाव की रेसिपी इस लेख में एकत्र की गई हैं।
क्लासिक संस्करण
यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन गर्म और ठंडा दोनों में समान रूप से अच्छा लगता है। इसमें सामग्री का न्यूनतम सेट शामिल है जिसे किसी भी किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- कुछ युवा तोरी;
- ½ चम्मच मार्जोरम;
- नमक और जैतून का तेल.
धुली हुई तोरी को सेंटीमीटर के छल्ले में काटकर एक प्लेट में रख दिया जाता है। फिर सब्जियों पर नमक छिड़का जाता है और परिणामी रस को निकलने दिया जाता है। एक अलग कटोरे में, तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल और सूखा मार्जोरम मिलाएं।
तैयार सब्जियों को परिणामस्वरूप मैरिनेड में डुबोया जाता है और पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाता है। एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम ओवन में तोरी को गोल आकार में बेक करें। एक नियम के रूप में, उनके लिए सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए बीस मिनट पर्याप्त हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ विकल्प
नीचे वर्णित विधि से तैयार की गई सब्जियों को अलग डिश के रूप में या नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। मांस की मौजूदगी के कारण इनका पेट काफी भर जाता है। और लहसुन की उपस्थिति उन्हें एक सुखद तीखापन देती है। चूंकि ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी के स्लाइस की इस रेसिपी में उत्पादों की एक विशिष्ट सूची के उपयोग की आवश्यकता होती है, इसलिए पहले से जांच लें कि क्या आपके पास उपलब्ध है:
- बड़ा प्याज;
- कुछ युवा तोरी;
- 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- लहसुन, मसाले और नमक।
व्यावहारिक भाग
धुली हुई तोरी को सेंटीमीटर स्लाइस और छल्ले में काटा जाता है, थोड़ा नमक मिलाया जाता है और मेज पर थोड़े समय के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर उनमें से परिणामी रस निकाल दिया जाता है, और सब्जियों को स्वयं तेल लगी बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। ऊपर थोड़ा सा पिसा हुआ मांस रखें, जिसमें पहले से तले हुए प्याज और कटा हुआ लहसुन मिला हुआ हो। मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी के टुकड़े तैयार करें। आमतौर पर, गर्मी उपचार की अवधि चालीस मिनट से अधिक नहीं होती है। लेकिन यह काफी हद तक कटी हुई सब्जियों की मोटाई से निर्धारित होता है।
आलू के साथ विकल्प
सब्जी के मौसम के चरम पर, यह स्वादिष्ट और सुगंधित पुलाव आपके दैनिक मेनू में विविधता जोड़ देगा। यह साधारण सामग्रियों से तैयार किया जाता है और विशेष रूप से गर्म परोसा जाता है। अपने परिवार को हल्के गर्मियों के रात्रिभोज का आनंद लेने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- कुछ युवा तोरी;
- 5 आलू;
- मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
- मध्यम बल्ब;
- लहसुन की कुछ कलियाँ;
- डिल का एक गुच्छा, तेल (साँचे को चिकना करने के लिए), नमक और मसाले।
खाना पकाने की प्रक्रिया
धुले और छिलके वाले आलू को पतले स्लाइस में काटा जाता है और तेल लगे रिफ्रैक्टरी डिश के तल पर रखा जाता है। शीर्ष पर कटा हुआ प्याज और तोरी के छल्ले रखें। यह सब कुचले हुए लहसुन, मेयोनेज़, नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियों और मसालों से युक्त सॉस के साथ डाला जाता है। तोरी के टुकड़ों को पहले से गरम ओवन में मध्यम तापमान पर तब तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
चावल के साथ विकल्प
नीचे बताई गई विधि के अनुसार बनाई गई भरवां सब्जियां काफी पेट भरने वाली बनती हैं। इसलिए, वे किसी भी अन्य गर्म व्यंजन का पूर्ण प्रतिस्थापन हो सकते हैं।
घर के सामान की सूची:
- कुछ युवा तोरी;
- आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
- 5 प्याज;
- ½ कप चावल;
- लहसुन की 3 कलियाँ;
- मध्यम गाजर;
- 50 ग्राम अच्छा हार्ड पनीर;
- शिमला मिर्च;
- फ़िल्टर्ड पानी का एक गिलास;
- नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और वनस्पति तेल।
विस्तृत निर्देश:
स्टेप 1। धुले, उबले और ठंडे किए गए चावल को पिसा हुआ मांस, तीन कटे हुए प्याज और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को नमकीन किया जाता है, मसालों के साथ पकाया जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है।
चरण दो। धुली हुई तोरी को 4-सेंटीमीटर हलकों में काटा जाता है और ध्यान से गूदे से हटा दिया जाता है, एक पतली तली छोड़ना नहीं भूलते।
चरण 3। परिणामी टुकड़ों को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखा जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है। बचे हुए प्याज, गाजर और शिमला मिर्च का एक फ्राई और एक गिलास फ़िल्टर किया हुआ पानी भी वहां भेजा जाता है।
चरण 4। मानक तापमान पर पहले से गरम ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ हलकों में भरवां तोरी तैयार करें। आधे घंटे के बाद, उन पर कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है और दस मिनट के लिए बेक किया जाता है।
बैंगन के साथ विकल्प
इस हार्दिक और सुगंधित पुलाव में एक प्रस्तुत करने योग्य, उज्ज्वल उपस्थिति है। इसलिए इसे उत्सव की मेज पर रखना कोई शर्म की बात नहीं है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- कुछ युवा तोरी;
- किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 450 ग्राम;
- 3 पके टमाटर;
- अंडे की एक जोड़ी;
- 3 बैंगन;
- 170 ग्राम अच्छा हार्ड पनीर;
- मध्यम बल्ब;
- नमक, मक्खन, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा सा आटा।
यह पता लगाने के बाद कि ओवन में भरवां तोरी के स्लाइस कैसे पकाने हैं, आपको यह समझने की ज़रूरत है कि इस व्यंजन की एक और दिलचस्प व्याख्या कैसे की जाए। पारंपरिक संस्करण के विपरीत, इस बार सब्जियों को पिसे हुए मांस से नहीं भरा जाएगा, बल्कि इसके साथ सैंडविच किया जाएगा।
धुले हुए बैंगन को पांच मिलीमीटर के घेरे में काटा जाता है, ठंडे पानी से भर दिया जाता है और कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर उन्हें तेल लगे रूप में तोरी के साथ बारी-बारी से रखा जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत के साथ कवर किया जाता है, प्याज के साथ तला जाता है और कच्चे अंडे के साथ मिलाया जाता है। ऊपर टमाटर के छल्ले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर रखा गया है। डिश को अच्छी तरह गर्म ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
पनीर के साथ रेसिपी
सामग्री के इस असंगत संयोजन में एक सुखद स्वाद और हल्की सुगंध है। अपने परिवार को एक असाधारण पुलाव खिलाने के लिए, आपको यह लेना होगा:
- कुछ युवा तोरी;
- 270 ग्राम ताजा पनीर;
- अंडे के एक जोड़े;
- किसी भी सख्त पनीर के 120 ग्राम;
- 60 मिलीलीटर पाश्चुरीकृत दूध;
- नमक, तेल और मसाले.
व्यावहारिक भाग
दूध और अंडे को एक गहरे कंटेनर में मिलाया जाता है। यह सब नमकीन है, मसाला के साथ छिड़का हुआ है, पीटा गया है और शुद्ध पनीर, कसा हुआ पनीर और दानेदार लहसुन के साथ मिलाया गया है। परिणामी द्रव्यमान को तेलयुक्त, गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है और तोरी के छल्ले से ढक दिया जाता है। भविष्य के पकवान को उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और गर्मी उपचार के लिए हटा दिया जाता है। तोरी के टुकड़ों के साथ पनीर को एक सौ अस्सी डिग्री तक गर्म किए गए ओवन में पैंतालीस मिनट से अधिक समय तक तैयार न करें।
खट्टा क्रीम भरने के साथ पुलाव
यह आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन किसी भी मांस उत्पाद के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। इसमें एक नाजुक स्थिरता और सूक्ष्म सुखद स्वाद है। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- एक किलो युवा तोरी;
- खट्टा क्रीम का एक गिलास;
- 3 अंडे;
- ¼ मक्खन की छड़ी;
- नमक का एक चम्मच;
- ताजी जड़ी-बूटियाँ और पिसी हुई काली मिर्च।
तोरी को ओवन में स्लाइस में पकाने से पहले, उन्हें धोया जाता है, सुखाया जाता है और पतले छल्ले में काटा जाता है। इस विधि से तैयार की गई सब्जियों में नमक डालकर पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर उन्हें एक पैन में रखा जाता है, खट्टा क्रीम डाला जाता है और आधे घंटे के लिए स्टोव पर उबाला जाता है।
तीस मिनट के बाद, तोरी को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और तेल लगी बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। ऊपर से खट्टा क्रीम डाला जाता है, जिसमें उन्हें आग पर उबाला जाता है, अंडे, नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है। सॉस के गाढ़ा होने तक पुलाव को एक सौ अस्सी डिग्री पर पकाएं।
मशरूम के साथ विकल्प
इस सरल और बहुत स्वादिष्ट पुलाव में लगभग केवल सब्जियाँ होती हैं। इसलिए, इसे आहार संबंधी माना जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- तोरी की एक जोड़ी (अधिमानतः पतली त्वचा वाले युवा);
- 300 ग्राम ताजा शैंपेन;
- मध्यम बल्ब;
- किसी भी हार्ड पनीर के 40 ग्राम;
- नमक, जड़ी-बूटियाँ और मसाले।
धुली और कटी हुई तोरी को छल्ले में काट कर तेल लगे पैन में रखें। शीर्ष पर मशरूम के टुकड़े और कटा हुआ प्याज रखा गया है। यह सब नमकीन है, मसालों के साथ पकाया जाता है, कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है। सांचे को पन्नी से ढक दिया जाता है और आगे के ताप उपचार के लिए भेज दिया जाता है। शैंपेन और तोरी को ओवन में हलकों में पकाएं (समान व्यंजनों की तस्वीरों के साथ व्यंजन इस लेख में पाए जा सकते हैं) बीस मिनट के लिए दो सौ बीस डिग्री पर। इसके बाद ध्यान से पन्नी को खोलकर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
डिब्बाबंद टमाटर के साथ विकल्प
स्वादिष्ट कुरकुरे क्रस्ट वाले इस स्वादिष्ट पुलाव को एक अलग डिश के रूप में खाया जा सकता है या मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसमें थोड़ा खट्टा स्वाद और हल्की सब्जी की सुगंध है।
आवश्यक सामग्री:
- 700 ग्राम युवा तोरी;
- लहसुन की कुछ कलियाँ;
- 200 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर;
- मध्यम बल्ब;
- ब्रेडक्रंब और वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
- किसी भी ठोस पनीर के 150 ग्राम;
- आटा, नमक और जड़ी-बूटियाँ।
धुली हुई तोरी को सेंटीमीटर हलकों में काटकर एक कटोरे में रखा जाता है। फिर उन्हें आटे और नमक के मिश्रण में रोल किया जाता है और तेल लगे सॉस पैन में तला जाता है। कुछ तैयार तोरी को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखा जाता है और कटा हुआ प्याज, डिब्बाबंद टमाटर, कटा हुआ जड़ी बूटियों और लहसुन से बनी सब्जी तलने की एक परत के साथ कवर किया जाता है। बची हुई तोरी को ऊपर रखें और ब्रेडक्रंब के साथ कसा हुआ पनीर छिड़कें। तोरी के टुकड़ों को दो सौ डिग्री तक गरम ओवन में बीस मिनट तक पकाएं।
ताजे टमाटरों के साथ
यह तैयार करने में आसान, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए आदर्श है। इसे विशेष रूप से गर्म परोसा जाता है, इसलिए इसे खाने से कुछ देर पहले बनाने की सलाह दी जाती है। अपने परिवार को स्वस्थ पुलाव खिलाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- तोरी की एक जोड़ी;
- 3 पके टमाटर;
- 5 बड़े चम्मच दूध;
- किसी भी सख्त पनीर के 60 ग्राम;
- अंडे की एक जोड़ी;
- 40 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- कुछ मीठी मिर्च;
- नमक, मसाला और ताजी जड़ी-बूटियाँ।
धुली हुई तोरी को पांच मिलीमीटर के घेरे में काटा जाता है और तेल लगे पैन में रखा जाता है। ऊपर टमाटर के छल्ले और शिमला मिर्च के टुकड़े रखे जाते हैं. यह सब नमकीन है, मसालों के साथ पकाया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ चिकना किया जाता है। इसके बाद पुलाव में दूध और फेंटे हुए अंडे का मिश्रण डाला जाता है. इसे मध्यम तापमान पर करीब आधे घंटे तक पकाएं.
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