साबूत छोटे सेबों से जैम कैसे बनाये. सिरप में पूंछ के साथ पूरे स्वर्ग सेब से पारदर्शी जाम - घर पर सर्दियों के लिए खाना पकाने के रहस्यों के साथ एक सरल दादी माँ का नुस्खा

छोटे सेबों से स्वादिष्ट, सुगंधित और पारदर्शी जैम बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-06-27 नतालिया डैनचिशाक

श्रेणी
व्यंजन विधि

2507

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

0 जीआर.

0 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

50 जीआर.

200 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. छोटे सेबों से जैम बनाने की क्लासिक रेसिपी

छोटे सेबों को स्वर्गीय सेब कहा जाता है। इसके छोटे आकार के कारण साबुत फलों से जैम बनाया जा सकता है। यह व्यंजन पारदर्शी और बहुत स्वादिष्ट बनता है। साथ ही, खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है और आपको वास्तविक आनंद देगी।

सामग्री

• फ़िल्टर्ड पानी का एक गिलास;
• दानेदार चीनी का किलोग्राम;
• छोटे सेब का किलोग्राम.

छोटे सेब जैम की चरण-दर-चरण रेसिपी

छोटे सेबों को अच्छी तरह धो लें. तनों को आधा काट लें। प्रत्येक फल को कई स्थानों पर छेदने के लिए टूथपिक का उपयोग करें।

तैयार सेबों को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें और एक गिलास उबलता पानी डालें। पांच मिनट के लिए फल को ब्लांच करें। फिर पानी को एक अलग सॉस पैन में निकाल लें और सेबों को ठंडे पानी से धो लें।

सेब से निकाले गए पानी में दानेदार चीनी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और पांच मिनट तक उबालें। फलों के ऊपर गरम चाशनी डालें और धीरे से मिलाएँ। आंच से उतार लें और सेबों को बारह घंटे के लिए चाशनी में छोड़ दें। प्रक्रिया को कम से कम तीन बार और दोहराएं। अंतिम खाना पकाने का समय बढ़ाकर 20 मिनट करें। गर्म जैम को एक कीटाणुरहित, सूखे कांच के कंटेनर में रखें। ढक्कनों को कसकर बंद कर दें। उल्टा कर दें, गर्म कंबल से ढक दें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

पकाने से पहले सेब में कई जगह छेद अवश्य कर लें ताकि छिलका न फटे और गूदा उबले नहीं। यदि फलों को पहले पानी में हल्का उबाल लिया जाए तो उनका रंग बरकरार रहेगा। इसके बाद, इस तरल का उपयोग सिरप तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

विकल्प 2. धीमी कुकर में नींबू के साथ छोटे सेब से जैम बनाने की त्वरित विधि

मल्टीकुकर रसोई में एक अनिवार्य सहायक है। इसकी मदद से आप न सिर्फ तरह-तरह के व्यंजन बना सकते हैं, बल्कि सर्दियों के लिए खुशबूदार जैम भी बना सकते हैं. स्वर्ग सेब से बना व्यंजन इतना स्वास्थ्यवर्धक है कि इसे स्तनपान कराने वाली माताओं के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री

• फ़िल्टर्ड पानी - 250 मिलीलीटर;
• छोटे सेब - 1 किलो 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - किलोग्राम;
• दो नींबू.

छोटे सेबों से जल्दी जैम कैसे बनायें

सेबों को अच्छी तरह धो लें. फल को सुखा लें. नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें। पोंछकर बारीक काट लें. अगर छिलका ज्यादा मोटा हो तो उसे काट लें.

प्रत्येक सेब के फल को टूथपिक से कई स्थानों पर छेदें। फलों को मल्टीकुकर कंटेनर में रखें। यहां नींबू के टुकड़े भी डालें. सभी चीज़ों को दानेदार चीनी से ढक दें।

कंटेनर को डिवाइस में रखें. "शमन" कार्यक्रम चालू करें. दो घंटे का समय निर्धारित करें. ट्रीट को समय-समय पर लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला से हिलाएं।

जैसे ही फल तैयार हो जाएं, उन्हें धोने और ओवन में या भाप पर स्टरलाइज़ करने के बाद गर्म व्यंजन को जार में रखें। बाँझ टोपी के साथ कसकर सील करें। इसे उल्टा करके गर्म कपड़े में लपेटकर ठंडा करें।

जब जैम तैयार हो रहा हो, तो आप इस डर के बिना अपना काम कर सकते हैं कि यह जल जाएगा। आप चाहें तो स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए केवल नींबू के छिलके या गूदे का उपयोग कर सकते हैं।

विकल्प 3. लिंगोनबेरी के साथ छोटे सेब से बना पारदर्शी जैम

मीठे, कोमल सेब लिंगोनबेरी की ताज़ा खटास के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, जिससे एक तीखा स्वाद बनता है। जैम सुगंधित गर्म चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

सामग्री

• दालचीनी;
• छोटे सेब - किलोग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - एक गिलास;
• लिंगोनबेरी - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ

सेब और लिंगोनबेरी को सावधानीपूर्वक छाँटें, कच्चे और क्षतिग्रस्त फलों को हटा दें। फलों और जामुनों को धोकर डिस्पोजेबल तौलिये पर रखें और सुखा लें।

दानेदार चीनी के साथ पानी मिलाएं। हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि चाशनी चम्मच के पीछे एक तार की तरह न रह जाए।

उबलते सिरप में लिंगोनबेरी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग दस मिनट तक पकाएँ। आंच से उतार लें और जामुन को एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

छोटे सेबों को साबुत लिंगोनबेरी सिरप में डुबोएँ। आंच पर लौटें और अगले दस मिनट तक पकाएं। आंच से उतारें, ठंडा करें और प्रक्रिया दोबारा दोहराएं। तीसरी बार पकाते समय, जैम में दालचीनी की एक छड़ी डालें। एक और चौथाई घंटे तक पकाएं, फिर इसे हटा दें। गर्म जैम को सोडा से धोने और स्टरलाइज़ करने के बाद जार में रखें। कसकर रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल के नीचे छोड़ दें।

आप खुद तय करें कि पोनीटेल हटानी है या नहीं। डंठल वाले फल अधिक प्रभावशाली दिखेंगे। सेब को बरकरार रखने और ज़्यादा न पकने के लिए, उसमें कई जगहों पर टूथपिक से छेद कर दें। जैम को आधा लीटर से अधिक मात्रा वाले जार में पैक करना बेहतर है।

विकल्प 4. वेनिला के साथ छोटे सेब से एम्बर जैम

आप विभिन्न प्रकार के मसालों का उपयोग करके व्यंजनों के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। एम्बर मीठा सिरप सेब की सुगंध और कोमलता को बरकरार रखेगा, और वैनिलिन इसके स्वाद को अद्वितीय बना देगा।

सामग्री

• साइट्रिक एसिड - 4 ग्राम;
• छोटे सेब - एक किलोग्राम;
• वैनिलिन - 4 ग्राम;
• दानेदार चीनी - किलोग्राम;
• शुद्ध पानी - 400 मिली।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सेबों को अच्छी तरह धोकर एक तौलिये पर रखें। फल को सुखा लें.

एक सॉस पैन में पानी डालें, दानेदार चीनी डालें। मध्यम आंच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि चाशनी चम्मच से चिपक न जाए।

चाशनी को तांबे के बेसिन में डालें। इसमें सेब डुबोएं और मध्यम आंच पर आधे घंटे तक लगातार हिलाते हुए पकाएं। फोम को हटाना सुनिश्चित करें। खाना पकाने के अंत से कुछ देर पहले, वैनिलिन और साइट्रिक एसिड डालें। गाढ़े जैम को छोटे कीटाणुरहित जार में रखें। ढक्कन से कसकर बंद करें और गर्म कंबल के नीचे ठंडा करें।

आप जैम में वैनिलिन या वेनिला एसेंस मिला सकते हैं। सुनिश्चित करें कि सेब पके हों, बिना किसी क्षति या कीड़े के। नहीं तो जैम जल्दी खराब हो सकता है. सिरप की तैयारी की जाँच इस प्रकार की जाती है: एक चम्मच में थोड़ी मात्रा लें, इसे ठंडा करें और अपनी उंगलियों से एक नरम गेंद को रोल करने का प्रयास करें। अगर यह काम करता है, तो चाशनी तैयार है.

विकल्प 5. अखरोट के साथ छोटे सेब से ज़ार का जाम

प्राचीन नुस्खा बनाने की विधि में भिन्न है। पहले, यह व्यंजन रूसी ओवन में तैयार किया जाता था। समय पर गृहिणियां इसके लिए ओवन का उपयोग करती हैं। अखरोट डालकर जैम को गाढ़ा बनाया जाता है.

सामग्री

• एक किलोग्राम छोटे सेब;
• एक नींबू;
• 200 ग्राम सफेद दानेदार चीनी;
• 200 ग्राम अखरोट की गिरी.

खाना कैसे बनाएँ

छोटे सेबों को अच्छी तरह धो लें. हम क्षतिग्रस्त फलों को हटा देते हैं। एक तौलिये पर रखें और सुखा लें।

नींबू का छिलका काट लें. खट्टे फलों के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अखरोट की गुठली को ज्यादा बारीक न काटें.

पानी और दानेदार चीनी की चाशनी को तब तक पकाएं जब तक वह चम्मच से चिपक न जाए। एक कप में सेब, नींबू और मेवे मिलाएं। गर्म चाशनी में डालें और मध्यम आंच पर रखें। उबाल लें और नियमित रूप से हिलाते हुए लगभग दस मिनट तक पकाएं।

हम स्वादिष्टता को एक मिट्टी के बर्तन में स्थानांतरित करते हैं और इसे 250 C पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं। जैम के उबलने तक प्रतीक्षा करें। फिर हम तापमान को 100 डिग्री तक कम कर देते हैं और तीन घंटे तक उबालते हैं। इसकी स्थिरता और रंग शहद के समान होना चाहिए। जैम को तैयार कांच के जार में पैक करें। हम उन्हें भली भांति बंद करके सील कर देते हैं और गर्म कंबल के नीचे पूरी तरह से ठंडा कर देते हैं।

आप अखरोट को काट नहीं सकते हैं, लेकिन जैम में उनकी साबुत गुठली मिला सकते हैं। चाशनी को एक मोटी दीवार वाले एल्यूमीनियम कंटेनर में उबालें। आग धीमी होनी चाहिए, नहीं तो यह जल्दी जल जाएगी।

यदि आपको कुछ असामान्य छोटे सेब मिलते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप जल्दी से उन्हें खरीद लें। सेब की इस किस्म को "पैराडाइज़" कहा जाता है। और यह ऐसे ही नहीं है! पूंछ वाला पारदर्शी जैम स्वर्गीय सेब से बनाया गया है और यह बहुत स्वादिष्ट है!

हाँ, हाँ, आपने सही सुना - जैम साबुत फलों से सीधे डंठल (पूँछ) से बनाया जाता है। आख़िरकार, यह विवरण इस प्रसिद्ध विनम्रता का तथाकथित "कॉलिंग कार्ड" है।

"पैराडाइज़" सेबों में स्वयं एक तीखा स्वाद होता है (हर किसी के लिए नहीं), और उन्हें थोड़े समय के लिए संग्रहीत किया जाता है, 2 महीने से अधिक नहीं, जिसके बाद वे अपना स्वाद खोना शुरू कर देते हैं। लेकिन उनका जैम पारदर्शी एम्बर रंग के साथ असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुंदर निकलता है।

गृहिणी के लिए नोट: यदि आप साबुत फलों से एम्बर जैम बनाना चाहते हैं, तो आपको खाना पकाने के कुछ रहस्यों का पालन करना चाहिए: स्पष्ट जैम 3 दिनों में थोड़े-थोड़े अंतराल में पकाया जाता है। अन्यथा, आप केवल पूंछ के साथ "सेब दलिया" के साथ समाप्त हो जाएंगे।

पूंछ के साथ पारदर्शी स्वर्ग सेब जाम

अवयव:

• "पैराडाइज़" सेब (सड़ांध या वर्महोल के बिना) - 1 किलो;
• सफेद क्रिस्टलीय चीनी - 0.8 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पानी - 400 मि.ली.

तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. यदि आवश्यक हो तो सेबों को अच्छी तरह से धो लें, पत्तियां और डंठल हटा दें। फिर टूथपिक का उपयोग करके प्रत्येक फल को कई स्थानों पर चुभाएं।
2. कटे हुए सेबों को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर तुरंत उन्हें हटा दें और ठंडे पानी के कटोरे में रख दें।
3. इसके बाद, चीनी की चाशनी तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, आपको सामग्री की सूची में बताई गई चीनी की मात्रा को गर्म पानी (400 मिली) में मिलाना चाहिए और परिणामी तरल को उबालना चाहिए। 3 मिनट तक उबालने के बाद चाशनी को आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा कर लें (चाशनी गर्म रहनी चाहिए).
4. सेबों को पानी से निकालें और उन्हें जैम बनाने के लिए बने एक चौड़े कटोरे में रखें। फिर उनके ऊपर गर्म चाशनी डालें और तब तक छोड़ दें जब तक कि चाशनी पूरी तरह से ठंडी न हो जाए;
5. इसके बाद, बेसिन को आग पर रखें, इसकी सामग्री को उबाल लें और कम उबाल पर 10 मिनट से अधिक न पकाएं;
6. एक दिन बाद, सेब में कटा हुआ नींबू डालें और कटोरे को वापस आग पर रख दें। सामग्री को उबाल लें, 10 मिनट के लिए अलग रख दें और बेसिन को स्टोव से हटा दें। याद रखें, आप जैम को हिला नहीं सकते! बस हल्के से हिलाएं. अन्यथा, आप फल की अखंडता को नुकसान पहुंचाने का जोखिम उठाते हैं;
7. अगले दिन, खाना पकाने के उपरोक्त सभी चरणों को दोहराएं। इसके बाद, आपको केवल सुंदर एम्बर जैम को पहले से तैयार कंटेनर में सावधानीपूर्वक पैक करना होगा और इसे कसकर सील करना होगा।

यदि आप सोचते हैं कि सर्दियों के लिए स्वर्गीय सेब से पूरी तरह से सिरप में उत्तम एम्बर जैम पकाना काफी कठिन है, तो आप गहराई से गलत हैं। नीचे दी गई वीडियो रेसिपी का उपयोग करके आप इसे आसानी से स्वयं तैयार कर सकते हैं। तो, संकोच न करें - इसे तैयार करना सुनिश्चित करें! आपका परिवार प्रसन्न होगा!

दालचीनी के साथ पूरा छोटा सेब जैम

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• छोटे सेब "स्वर्ग" - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• सेब का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच अगर पाउडर में है, 1 छोटा चम्मच अगर साबुत है;
• संतरे - 2 पीसी।

तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. छोटे सेबों से जैम बनाना बहुत सुविधाजनक है क्योंकि फलों को विशेष प्रसंस्करण या तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें छीलने और कोर निकालने और फिर स्लाइस में काटने की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ बेहद सरल है - आपको बस अच्छे सेब (बिना क्षति, कीड़े या सड़न के) का चयन करना है, उन्हें अच्छी तरह से धोना है, उन्हें सुखाना है और उन्हें टूथपिक या सींक से कई स्थानों पर चुभाना है। फिर कटे हुए फल को 2-3 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है और तुरंत ठंडे पानी से भरे कटोरे में डाल दिया जाता है।
2. धुले हुए संतरे और छिलके को स्लाइस में काटें, सेब का रस डालें और नरम होने तक उबालें। फिर दानेदार चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
3. चीनी घुल जाने के बाद, तैयार सेब को संतरे की चाशनी में डुबोएं, उबाल लें और 10-12 मिनट के बाद आंच से उतार लें। इसे रात भर के लिए छोड़ दें.
4. अगले दिन, भविष्य के जैम को वापस स्टोव पर रखें, उबालें (हमेशा धीमी आंच पर) और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। फिर से आंच से उतार लें और रात भर ऐसे ही छोड़ दें।
5. तैयारी के अंतिम चरण में, एक दिन के बाद, दालचीनी को सेब में मिलाया जाता है, कंटेनर को हल्के से हिलाकर द्रव्यमान को हल्के से मिलाया जाता है और 10 मिनट के लिए कम उबाल पर फिर से उबाला जाता है।
6. तैयार जैम को स्टेराइल जार में रखें, रोल करें और उल्टा कर दें, ठंडा होने तक छोड़ दें। बेसमेंट या भंडारण कक्ष में रखें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्वादिष्टता पारदर्शी है, पूंछ वाले स्वर्ग सेब से जाम को केवल कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए। चूंकि तीव्र उबालने से विशिष्ट एम्बर रंग को गहरे रंग में बदलने में मदद मिलती है। और इसके अलावा, अधिक उबालने के कारण जैम का स्वाद ख़त्म हो जाता है और कैरेमल-चिपचिपा (जली हुई चीनी की तरह) हो जाता है।

सेब का जैम बचपन से ही पसंदीदा घरेलू मिठाई रही है। इसे लगभग किसी भी प्रकार के सेब से बनाया जाता है: खट्टा या मीठा, नरम या कुरकुरा, लाल, हरा, इत्यादि। तैयारी का एक असामान्य संस्करण पूंछ के साथ पूरे स्वर्ग सेब से बना जाम है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि प्रभावशाली भी दिखता है। मैं बस पतली डंडी पकड़ना चाहता हूं और कारमेल सेब को अपने मुंह में डालना चाहता हूं!
छोटे फल वाले सेबों का स्वाद तीखा होता है और उनमें उपयोगी सूक्ष्म तत्वों की मात्रा बड़े फलों की तुलना में कई गुना अधिक होती है। इनसे बना जैम सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि चाय के लिए एक वास्तविक विटामिन पूरक है। सेब और नींबू का संयोजन उन वायरस के लिए एक झटका है जो ठंड के मौसम में कमजोर शरीर पर हमला करते हैं। मेरी रेसिपी में नींबू के छिलके का उपयोग किया गया है। साइट्रस के इस हिस्से में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: आवश्यक तेल, साइट्रिक और मैलिक एसिड, और निश्चित रूप से, विटामिन सी। पूंछ के साथ स्वर्ग सेब से जाम एक सुखद लाल या एम्बर रंग के साथ पारदर्शी होता है। फूलदान में चाशनी इतनी खूबसूरती से चमकती है कि आप इसकी प्रशंसा करना चाहते हैं! जैम स्वादिष्ट है, लेकिन बहुत अधिक मीठा नहीं है, और मीठा नहीं होता है, हालांकि कुछ तरल उबल जाता है। स्वर्ग सेब से जाम कैसे बनाएं ताकि वे बरकरार रहें? कुछ रहस्य हैं! मैं उन्हें आपके साथ साझा कर रहा हूं: सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सेब को लंबे समय तक न पकाएं, अन्यथा खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे उबल जाएंगे और अलग हो जाएंगे। खैर, आप रेसिपी में खाना पकाने की बाकी बारीकियाँ सीखेंगे; इसके अलावा, चरण-दर-चरण फ़ोटो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बना देंगे और सभी आशंकाओं को दूर कर देंगे कि कुछ काम नहीं करेगा। तैयार जैम को चाय के साथ, साइड डिश के रूप में पैनकेक और पैनकेक के साथ परोसा जाता है। आप केक और पेस्ट्री को पूरे उबले हुए छोटे सेबों से भी सजा सकते हैं। इनका स्वाद कुछ हद तक कॉकटेल चेरी की याद दिलाता है, जिनका उपयोग कई मिठाइयों को सजाने के लिए किया जाता है। क्या आप पहले से ही एप्पल ऑफ़ पैराडाइज़ जैम की रेसिपी जानने के लिए उत्सुक हैं? आएँ शुरू करें!

और अगर आपने अभी तक तय नहीं किया है कि आप किस तरह का जैम बनाना चाहते हैं, तो आपका स्वागत है।

सर्दियों के लिए जैम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 किलो स्वर्ग सेब;
• 400 मिली पानी;
• 1.5 किलो चीनी;
• 1 नींबू.

पूंछ वाले स्वर्ग सेब से स्पष्ट जैम की विधि

1. बिना किसी नुकसान के साबूत पैराडाइज़ सेब चुनें और पत्तियां हटा दें। हम फलों को अच्छी तरह धोते हैं; आप ब्रश से अपनी मदद कर सकते हैं। फिर हम पूंछों को थोड़ा सा काटते हैं (लंबाई का कम से कम 2/3 भाग छोड़ते हैं) और उन्हें बेहतर तरीके से भिगोने के लिए कई स्थानों पर (5-6 बार) एक मोटी सुई से चुभाते हैं।

2. एक गहरे बर्तन में चीनी डालें और उसमें पानी भर दें। पैन की इष्टतम मात्रा 3 लीटर है।

3. पूरे नींबू को गर्म पानी में धोएं, हो सके तो एक विशेष ब्रश से, ताकि छिद्रपूर्ण त्वचा यथासंभव साफ हो जाए। हम पीले नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं, सफेद रेशों तक नहीं पहुंचते - वे जैम को कड़वा स्वाद देंगे।

4. इस बीच, चीनी की चाशनी में उबाल आने दें, एक मिनट रुकें और पैन को आंच से उतार लें।

5. तैयार सेबों को पूंछ सहित गर्म चाशनी से पूरी तरह भरें.

6. सेबों को दबाव में रखें ताकि वे चाशनी से अच्छी तरह संतृप्त हो जाएं। अब आप जाम को एक दिन के लिए भूल सकते हैं.

7. एक दिन के बाद हम ज़ुल्म मिटाते हैं. भीगे हुए सेब के साथ पैन को स्टोव पर रखें और इसे गर्म करें।

8. सेब को चाशनी में उबालें और तुरंत पैन को स्टोव से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा करें।

बहुत ज़रूरी! सेबों को चाशनी में उबालने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा वे अपना लोचदार आकार खो सकते हैं। जैसे ही पैन की सामग्री उबलने लगे, पैराडाइज़ जैम के सेब को बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें, आप इसे ऊपर से एक प्लेट से ढककर रात भर बालकनी में ले जा सकते हैं।

9. फिर से उबाल लें और फिर ठंडा करें, और इसी तरह 3-4 बार। सेबों को चाशनी से बेहतर संतृप्त करने के लिए, उन्हें उबालने के बीच 6-8 घंटे का ब्रेक देना बेहतर है। जैसे ही चाशनी पकती है, यह एक गहरा सेब जैसा रंग प्राप्त कर लेती है। सेबों को चाशनी से भिगोना चाहिए, काला करना चाहिए और सिकुड़ना चाहिए। तभी उन्हें सर्दियों के लिए जार में लपेटा जा सकता है।

10. परिणाम को मजबूत करने के लिए, एक बार फिर से एप्पल ऑफ पैराडाइज़ जैम को उबाल लें।

11. तैयार जैम को गरम-गरम पूर्व-निष्फल जार में डालें और ढक्कन लगा दें। आप देख सकते हैं कि कंटेनरों और ढक्कनों को ठीक से कैसे स्टरलाइज़ किया जाए।

12. जैम के जार को उल्टा कर दें और उन्हें एक दिन के लिए रसोई में छोड़ दें। एक दिन के बाद, हम इसे कोठरी में रख देते हैं और सर्दियों के लिए जाम छिपा देते हैं। लेकिन जो लोग विशेष रूप से अधीर हैं उन्हें अब मिठाई आज़माने की अनुमति है! सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से लगभग 2.5 लीटर जैम प्राप्त होता है।

13. पूंछ सहित पूरे स्वर्गीय सेब से सुगंधित और स्वस्थ पारदर्शी जाम तैयार है। घर में सुखद भूख और आराम!

आपके बगीचे में स्वर्ग के खूबसूरत सेब के पेड़ का होना एक समय बहुत फैशनेबल था। और अब ये कम पेड़ अपनी सभी किस्मों में गर्मियों के निवासियों के पास लौट रहे हैं। वे जंगली सेब के पेड़ों से पैदा हुए थे और पारंपरिक रूप से उनका रंग पीला-हरा होता है। क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप, फल का लाल रंग - "बरगंडी वाइन" प्राप्त करना संभव हुआ। और अनगिनत आकार और आकृतियाँ हैं।

खाना बनाना है या नहीं पकाना है?

कुछ स्वर्गीय सेब की किस्मेंताज़ा खाना अच्छा लगता है, लेकिन ये केवल 2 महीने तक ही टिकते हैं और धीरे-धीरे अपना स्वाद खो देते हैं। लंबी सर्दियों की शामों में धूप वाली गर्मी को याद रखने का एक कारण पाने के लिए, आपको पहले से ही इस बात का ध्यान रखना होगा और स्वर्ग सेब से एक स्पष्ट, एम्बर जैम तैयार करना होगा। जार में डालो, यह आंख को प्रसन्न करेगा, और तश्तरी पर रखा जाएगा, यह अपनी सुगंध से मोहित हो जाएगा।

चलो गौर करते हैं कई जैम रेसिपीस्वर्गीय सेब से. उन सभी का आधार एक ही है, केवल स्वाद बढ़ाने वाले योजकों में अंतर है। यदि सभी नियमों का पालन किया जाता है, तो सेब बरकरार रहते हैं और पारदर्शी हो जाते हैं, पूरी तरह से सिरप से संतृप्त हो जाते हैं। स्वर्ग के सेबों को उबालने में लगभग तीन दिन लगते हैं। यदि आप इसे एक बार में पकाने की कोशिश करते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप पूंछ वाले सेब दलिया के साथ समाप्त हो जाएंगे।

बेशक, पकाओ!

आधार तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 1 किलो सेब
• 1 किलो दानेदार चीनी
• 250 मिली पानी

पैराडाइज़ सेब की विभिन्न किस्मों का रंग हल्के हरे से लेकर गहरे लाल तक होता है। आप कोई भी फल ले सकते हैं, लेकिन चमकीले पीले फल विशेष रूप से सुंदर काढ़ा बनाएंगे।

फलों को छाँट लें, धोकर सुखा लें। डंठल, यदि वह फल से अधिक लंबा है, कैंची से आधा काट लें। आदर्श रूप से, पात्र को भी हटा दिया जाता है; ऐसा जाम खाने में अधिक सुखद होता है, लेकिन एक जोखिम है कि सेब पूरी तरह से नहीं पकेंगे, बल्कि फट जाएंगे। प्रत्येक फल को टूथपिक से दो-दो बार छेदा जाता है ताकि सिरप अधिक आसानी से अंदर घुस जाए।

एक चौड़े बर्तन में पानी डालें, चीनी डालें और सब कुछ उबालें। सेबों को उबलते चाशनी में डालें, तुरंत आँच बंद कर दें और भविष्य में पकने के लिए एक दिन के लिए छोड़ दें।

अगले दिन पैन को धीरे से झुकाएंअलग-अलग दिशाओं में ताकि ऊपर के फल चाशनी में डूब जाएँ। चम्मच से न हिलाएं ताकि सेब की अखंडता को नुकसान न पहुंचे। पैन को दोबारा आंच पर रखें और 5 मिनट तक उबालें। सेब का जैम पहले से ही एम्बर रंग में बदल रहा है। थोड़ी देर तक उबालने के बाद, झाग हटा दें और सभी चीजों को एक दिन के लिए फिर से अलग रख दें। तीसरे उबाल के दौरान, यदि किस्म बहुत मीठी है तो आप एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।

जाम की तैयारी की जाँच सामान्य तरीके से की जाती है। सेब सिरप में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए, और ठंडी चाशनी की एक बूंद भी तश्तरी पर नहीं फैलनी चाहिए। यदि खाना अभी तक तैयार नहीं हुआ है, तो आखिरी खाना पकाने को लगभग पंद्रह मिनट तक बढ़ाया जा सकता है। खाना पकाने के बाद, स्वर्ग सेब से परिणामी मिठाई को निष्फल जार में डालें और ढक्कन को रोल करें। जार को उल्टा कर दें और उन्हें ठंडा होने तक कंबल के नीचे रखें।

ठंडा होने के बाद आप कर सकते हैं कई जार को धूप में रखेंऔर अंदर गहरे रंग के बीज वाले पारदर्शी फलों की प्रशंसा करें। आजकल खूबसूरत मिठाइयों की तस्वीरें लेना और उन्हें भोजन कक्ष की दीवार पर फ्रेम में लगाना फैशनेबल माना जाता है।

विविधता के लिए, आप "स्वर्गीय" जैम बनाने के लिए कुछ और व्यंजनों का पता लगा सकते हैं।

पकाने की विधि "नींबू और अदरक के साथ स्वर्ग सेब का जाम"

2 किलो फल के लिए - 1 किलो चीनी, 1 नींबू का छिलका, एक गिलास पानी।

सेबों को छाँट लें, धो लें, टूथपिक से छेद कर दें। एक कोलंडर में रखेंऔर 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, फिर ठंडे पानी में ठंडा करें। तैयार चीनी की चाशनी और एक गिलास पानी उबालें। चीनी घुल जाने के बाद, चाशनी में अदरक और ज़ेस्ट डालें और 5 मिनट तक उबालें।

स्वर्ग सेब जाम

सेब को चाशनी में डालें और पाँच मिनट तक उबालें। अगले दिन तक के लिए अलग रख दें। ऊपर बताए अनुसार तीन चरणों में पकाएं, फिर रोल करें।

पकाने की विधि "संतरे और दालचीनी के साथ स्वर्ग सेब"

एक किलोग्राम रानेतकी के लिए - 1 किलो चीनी, 2 संतरे, एक दालचीनी की छड़ी।

सेब हमेशा की तरह तैयार करें। संतरे को पतले आधे घेरे में काटें, एक चौड़े कटोरे में रखें, एक गिलास पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। इसमें चीनी डालें और घुलने तक उबालते रहें। इसके बाद, सेबों को चाशनी में डालें और उपरोक्त योजना के अनुसार आगे बढ़ें। सबसे अंत में दालचीनी डालें।

शायद इसे बेक करें?

ओवन के लिए अखरोट के साथ पकाने की विधि

ओवन में जैम पक रहा है- यह पूरी तरह से विदेशी है, और इसमें कम समय लगता है, और सेब निश्चित रूप से बरकरार रहेंगे, क्योंकि खाना पकाने के दौरान कोई भी उन्हें परेशान नहीं करेगा।

प्रति किलोग्राम मीठी रानेतकी - 200 ग्राम चीनी, 200 ग्राम अखरोट और नींबू।

उत्पाद तैयार करें: सेबों को धोकर उनमें टूथपिक से छेद कर दीजिए, अखरोट को कुचल लें, नींबू को बिना छिलके के काट लें। एक गिलास पानी और चीनी से चाशनी उबालें। 250 डिग्री तक गरम करने के लिए ओवन चालू करें। उत्पादों को चाशनी में डुबोएं और 10 मिनट तक पकाएं। फिर इन्हें मिट्टी के बर्तन में डालकर ओवन में रखें और उबलने तक देखें। तुरंत तापमान को 100 डिग्री तक कम करें और 3 घंटे के लिए आराम करें। जैम की तैयारी का अंदाजा शहद के समान उसकी स्थिरता से लगाया जा सकता है।

"रॉयल जैम" की विधि

यह विधि बहुत श्रमसाध्य है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। मुख्य बात निर्देशों का पालन करना है:

1. सेबों को धोइये और कांटे से छेद कीजिये.
2. प्रत्येक अभी भी गीले सेब को चीनी में रोल करें और सूखने के लिए छोड़ दें।
3. बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढकें, फलों को चीनी की परत में व्यवस्थित करें और कारमेलाइज़ेशन के लिए ओवन में 20 मिनट के लिए 120 डिग्री पर रखें।
4. रस को एक तामचीनी कटोरे में डालें, उबालें, फिर एक पतली धारा में चीनी डालें, हिलाएं और फिर से उबाल लें।
5. सेबों को चाशनी में डालें और 30 मिनट तक पकाएँ।
6. डिश से निकालें, फिर से चीनी में रोल करें और ओवन में रखें, अब 15 मिनट के लिए।
7. फिर से चाशनी में 30 मिनट तक उबालें
8. फिर से चीनी डालकर रोल करें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
9. आखिरी बार सेबों को चाशनी में 10 मिनट तक उबालें और आप उन्हें रोल कर सकते हैं.

नहीं, बेहतर - धीमी कुकर में!

आधुनिक तकनीकें परेशानी को पूरी तरह खत्म कर देती हैं। आप इसे सरलता से कर सकते हैं:

1.2 किलोग्राम धुली और कटी हुई रानेतकी को एक मल्टीकुकर कंटेनर में रखें, इसमें एक गिलास पानी डालें, एक किलोग्राम चीनी डालें, छिले हुए नींबू को टुकड़ों में काट लें। 2 घंटे के लिए "शमन" चालू करें। बीच-बीच में हिलाएं.

व्यंजनों रानेतकी से जैम बनानाआप कई लोगों के साथ आ सकते हैं। सेब वेनिला, दालचीनी, खट्टे फल, लिंगोनबेरी, नट्स के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और कुछ प्रयोगकर्ता तेज पत्ते, तुलसी और ऑलस्पाइस भी मिलाते हैं। विभिन्न प्रकार की पारदर्शी मिठाई के साथ रोल्ड अप जार सर्दियों की छुट्टियों के लिए एक अद्भुत उपहार हैं। फ़ोटो लेना न भूलें: पूरा रानेतकी जाम सचमुच अद्भुत है!

हम पहले ही भरपेट ताजे पके सेब खा चुके हैं और अब सर्दियों की तैयारी करने का समय आ गया है। इन फलों के स्वाद और सुगंध को संरक्षित करने का सबसे आसान तरीका हम सबका पसंदीदा सेब जैम है। सर्दियों के लिए इसे बंद करना बहुत आसान है, जो ऐसी तैयारी को बेहद सुलभ बनाता है। सेब की लगभग किसी भी किस्म का उपयोग किया जा सकता है। आपके अपने बगीचे के सेब, छोटे और कभी-कभी खट्टे, चलेंगे, लेकिन आप बगीचों में उगाए गए मीठे सेब और यहां तक ​​कि बाजार में विदेशी सेब भी खरीद सकते हैं। इतने सारे सेब हैं कि आप कई अलग-अलग प्रकार के जैम बना सकते हैं और उन्हें कभी नहीं दोहरा सकते।

सेब के जैम को पारदर्शी बनाया जा सकता है और मीठे स्लाइस दिखाई दे सकते हैं, या आप इसमें जामुन मिला सकते हैं और चमकदार लाल और रसदार हो सकते हैं, आप छोटे रानेतकी या पैराडाइज़ सेब का भी उपयोग कर सकते हैं। तब वे बरकरार रहेंगे और मीठी गाढ़ी चाशनी में अद्भुत दिखेंगे। बहुत सारे विकल्प हैं.

सेब का जैम अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है: त्वरित, अन्य फलों और जामुनों और मसालों के साथ। किसी भी मामले में, मिठाई बहुत स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित बनती है। किसी मीठे व्यंजन को पकाने का सिद्धांत सभी चरण-दर-चरण व्यंजनों में समान है। सबसे महत्वपूर्ण पहलू सेब की उचित तैयारी है:

1. उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, 4-8 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और बीज बॉक्स को काट दिया जाना चाहिए।
2. अगर छिलका बहुत सख्त है तो इसे पतली परत में छीलें। अन्य सभी मामलों में, ऐसा नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह त्वचा ही है जिसमें विटामिन और अन्य उपयोगी यौगिकों की अधिकतम मात्रा होती है।
3. ब्लैंचिंग से भी त्वचा को मुलायम बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, स्लाइस को 3-4 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है। सावधानीपूर्वक निकालें और ठंडे पानी में ठंडा करें। इस तरह मांस बरकरार रहता है और त्वचा मुलायम होती है।
4. आपको सेब का शोरबा बाहर नहीं डालना चाहिए। इसका उपयोग शरबत बनाने में किया जा सकता है.

तैयारी की सभी बारीकियों और सूक्ष्मताओं को जानते हुए, हम सर्दियों के लिए मीठी मिठाई तैयार करने के लिए कई चरण-दर-चरण व्यंजनों पर विचार करने का सुझाव देते हैं।

सर्दियों के लिए सबसे सरल सेब जैम - चरण-दर-चरण नुस्खा

मिठाई आसानी से और सरलता से बनाई जाती है। इसके बावजूद, उत्पाद शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और अन्य कार्बनिक यौगिकों की अधिकतम मात्रा बरकरार रखते हैं। चीनी एक उत्कृष्ट परिरक्षक है, इसलिए इसमें न्यूनतम सामग्री होगी। यह सब तैयारी की विधि में है, ऐसा सेब जाम सुंदर और पारदर्शी निकलेगा, और बड़े टुकड़े बहुत स्वादिष्ट लगेंगे और आपके मुंह में डालने के लिए कहेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• दानेदार चीनी - 0.6 किलो;
• पके सेब - 2 किलो।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप थोड़ा साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब सेब खट्टे न हों।

तैयारी:

1. सेबों को धोइये, कई बराबर भागों में बाँट लीजिये, बीज का डिब्बा निकाल दीजिये. पतली स्ट्रिप्स में काटें.

2. एक उपयुक्त कंटेनर में दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और हिलाएं। ढककर किचन काउंटर पर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। जैसे ही रस निकल जाए, सामग्री वाले कंटेनर को स्टोव पर रख दें।

3. उबाल लें, तापमान कम करें और एक चौथाई घंटे तक पकाते रहें।

4. इस बीच, जार को प्रोसेस करें और ढक्कनों को उबालें। तैयार सेब जैम को स्टेराइल जार में पैक करें, रोल करें और ठंडा करें।

स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम - कैसे तैयार करें

मुझे बहुत आश्चर्य होगा अगर आपने कभी ऐसा जैम खाने की कोशिश नहीं की होगी। यह असली एम्बर की तरह चमकीला पारदर्शी निकलता है। शहद की तरह चिपचिपा और सुगंधित और सुंदर पारभासी सेब के स्लाइस के साथ। ऐसा सेब जैम, चाय पीने के दौरान मेज पर अपनी उपस्थिति मात्र से, मेज की सजावट बन जाता है। यदि आप इसे अपने मेहमानों के सामने रखेंगे, तो आप प्रशंसा की आह से बच नहीं पाएंगे।

तैयारी के लिए, केवल 2 सामग्रियों का उपयोग किया जाता है - सेब फल और दानेदार चीनी। आइए देखें कि स्लाइस में सेब से सुगंधित पारदर्शी जैम कैसे बनाया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• सेब - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 2 किलो।

तैयारी:

1. सेबों को धोएं और पूरी तरह सूखने तक प्रतीक्षा करें। पहले 4 भागों में बाँट लें, कोर हटा दें, और फिर प्रत्येक चौथाई भाग को 3-4 भागों में काट लें ताकि और भी पतले टुकड़े हो जाएँ।

2. एक उपयुक्त पैन में सेब और दानेदार चीनी को परतों में रखें। अंतिम परत चीनी होनी चाहिए। इस मामले में, सेब के टुकड़े तेजी से रस छोड़ेंगे और आगे पकाने के लिए तैयार होंगे, और ऊपरी परत हवा में काली नहीं पड़ेगी।

3. कंटेनर को सामग्री सहित एक साफ कपड़े से ढक दें। फलों का पर्याप्त रस निकलने के लिए 10-19 घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

4. कटोरे से, परिणामस्वरूप सिरप के साथ सेब को एक उपयुक्त पैन में स्थानांतरित करें। मध्यम तापमान पर हॉब पर रखें। सामग्री को उबाल लें, 3-6 मिनट तक पकाएं। आंच से उतारें, ढकें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

5. समय बीत जाने के बाद, प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि यह फिर से उबल न जाए, लेकिन खाना पकाने का समय 9-10 मिनट तक बढ़ जाता है। फिर से ठंडा.

6. प्रक्रिया दोबारा दोहराएं. उबलने के क्षण से, इसे 15-25 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है। याद रखें कि लकड़ी या प्लास्टिक के स्पैटुला से धीरे से मिलाएँ ताकि स्लाइस की उपस्थिति को नुकसान न पहुँचे।

सलाह! अंतिम खाना पकाने में जितना अधिक समय लगेगा, तैयार व्यंजन का रंग उतना ही दिलचस्प होगा।

7. सेब जैम को स्लाइस के साथ तैयार स्टेराइल जार में रखें और बंद कर दें। ठंड में स्टोर करें.

दालचीनी, अखरोट और नींबू के साथ मीठा और मसालेदार सेब जैम

क्या आप पारंपरिक सेब जैम से थक गए हैं और अपने परिवार और दोस्तों को किसी चीज़ से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? हम आपके ध्यान में दालचीनी के साथ सेब जैम बनाने और मेवे और नींबू मिलाने की विधि लाते हैं। यह व्यंजन न केवल अपने स्वाद और सुगंध से, बल्कि अपनी विटामिन सामग्री से भी अलग है। बहुत से लोग पहले से जानते हैं कि सेब और दालचीनी कितनी अच्छी तरह से मेल खाते हैं, खासकर अगर वे अक्सर पकाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• नींबू - 2 पीसी ।;
• सेब - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.4 किलो;
• अखरोट - 300 ग्राम;
• दालचीनी - 15 ग्राम।

तैयारी:

1. सेबों को धोकर सुखा लें. अखाद्य भागों को हटा दें. मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें और 0.5 चम्मच घोलें। 1-3 मिनट के लिए क्यूब्स को कम करें। यह आवश्यक है ताकि सेब के क्यूब्स को अंधेरा होने और मिठाई की उपस्थिति को खराब करने का समय न मिले।

2. छलनी से छान लें, दानेदार चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. नींबू को धोकर सुखा लें. छिलके सहित 4-6 टुकड़ों में काट लीजिये.

4. सेब में दालचीनी मिलाएं. हॉब पर रखें और उबाल लें। 10 मिनट तक पकाते रहें।

5. मेवों को छांट लें, उन्हें आंतरिक विभाजन से साफ कर लें। गर्म, सूखे फ्राइंग पैन में रखें और 8-12 मिनट तक हल्का भूनें। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएँ और गुठलियाँ जलें नहीं। नहीं तो तैयार मिठाई का स्वाद खराब हो जाएगा. ठंडा करें, कई टुकड़ों में काटें, लेकिन बहुत बारीक नहीं।

6. एक नींबू ले आओ. मेवे फैलाओ. हिलाएँ और पकाते रहें जब तक कि सेब के टुकड़े पारदर्शी न हो जाएँ।

7. तैयार उपचार को बाँझ जार में रखें। बंद करें और भंडारित करें.

स्वादिष्ट सेब और नाशपाती जैम - वीडियो रेसिपी

यदि आपके बगीचे में सेब और नाशपाती दोनों पक रहे हैं, तो आपके पास इन दोनों फलों से जैम बनाने और सर्दियों के लिए एक अद्भुत मिठाई प्राप्त करने का एक शानदार मौका है। और यदि वे नहीं बढ़ते हैं, तो तुरंत दुकान या बाज़ार में जाएँ और पके फल खरीदें। एक ही समय में नाशपाती और सेब का जैम बनाने का समय आ गया है। यकीन मानिए आप इस स्वाद को लंबे समय तक नहीं भूलेंगे.

सेब और संतरे का जैम बनाने की विधि

एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, हम नुस्खा के एक असामान्य संस्करण पर विचार करने का सुझाव देते हैं। बहुत से लोग जानते हैं कि आप बहुत मीठे सेब जैम में नींबू मिला सकते हैं, जो स्वाद को संतुलित करेगा और इसे कम चिपचिपा बना देगा। लेकिन अगर आप नींबू की जगह संतरा डाल दें तो क्या होगा? आख़िरकार, यह भी खट्टे फलों से संबंधित है और एसिड से भरपूर है, लेकिन इसके अलावा, इसमें एक अद्भुत स्वाद और सुगंध है। सेब के साथ संयोजन में, संतरे बस अद्भुत जाम बना देंगे।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा सेब - 1.5 किलो;
• संतरे - 350 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• पानी - 90 मिली.

तैयारी:

1. खट्टे फलों को बहते पानी के नीचे ब्रश से धोएं और इसके अलावा उबलते पानी से भी धोएं। खट्टे फल की सतह से प्रसंस्करण के लिए उपयोग किए जाने वाले मोम को हटाने के लिए यह आवश्यक है। उत्पाद को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। एक उपयुक्त पैन में रखें, पानी डालें और उबाल आने पर एक चौथाई घंटे तक पकाएं।

2. तय समय के बाद इसमें दानेदार चीनी डालें और 20 मिनट तक पकाते रहें. निर्दिष्ट अवधि में, संतरे का छिलका नरम हो जाएगा, और सिरप चमकीला पीला हो जाएगा।

3. सेबों को धोइये, छिलका और बीज हटा दीजिये. टुकड़ों में काट लें. संतरे में जोड़ें. स्टोव के हीटिंग तापमान को न्यूनतम तक कम करें, आवश्यक मोटाई तक पकाएं। समय लगभग 60 मिनट. पैन की सामग्री को नियमित रूप से हिलाना न भूलें।

4. तैयार सेब जैम को स्टेराइल जार में डालें और कसकर सील करें। ठंडा होने के बाद फ्रिज में रख दें.

नट्स के साथ स्वादिष्ट और सरल सेब जैम

हम मेवों को मिलाकर सेब की मिठाई तैयार करने के लिए एक अन्य विकल्प पर विचार करने का सुझाव देते हैं। आप किसी भी प्रकार का मेवा चुन सकते हैं जो इस समय आपके पास घर पर है या मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं। इससे स्वाद और बेहतर हो जाएगा. हालांकि कई लोग अखरोट का इस्तेमाल सबसे ज्यादा करते हैं। मैंने यह नुस्खा बादाम और हेज़लनट्स के साथ भी आज़माया और मैं परिणाम से बहुत प्रसन्न हुआ। ये दोनों मेवे मीठे सेब के साथ अद्भुत रूप से मेल खाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• सेब - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी -500 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम;
• साफ पानी - 200 मिलीलीटर;
• कोई भी मेवा - 60 ग्राम।

तैयारी:

1. फलों को धोएं, सुखाएं, सड़े-गले और खाने के लिए अनुपयुक्त स्थानों को हटा दें। मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

2. एक उपयुक्त खाना पकाने वाले पैन में नट्स के साथ मिलाएं। कवर अप।

3. चलिए मीठी चाशनी बनाना शुरू करते हैं. ऐसा करने के लिए एक अलग पैन में पानी और दानेदार चीनी मिलाएं। नियमित रूप से हिलाते हुए उबाल लें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।

4. फलों और अखरोट के मिश्रण को तैयार चाशनी में डालें और हिलाएं। साइट्रिक एसिड डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। यह साधारण सेब और अखरोट का जैम तैयार है.

व्हाइट पोरिंग सेब से मिठाई तैयार करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात सामग्री के अनुपात और चरण-दर-चरण तकनीक का पालन करना है। इन सेबों के साथ सबसे बड़ी समस्या यह है कि ये बहुत नरम होते हैं और बहुत जल्दी उबल जाते हैं। लेकिन स्वाद बस अद्भुत है, यदि आप ऐसे सेब देखते हैं, तो नुस्खा याद रखें और सर्दियों के लिए उनसे जाम बनाने का प्रयास करें।

आपको चाहिये होगा:

• सेब "व्हाइट फिलिंग" - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.6 किग्रा.

तैयारी:

1. फलों को धोकर 2 बराबर भागों में बाँट लें, बीज का डिब्बा हटा दें। मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.

2. खाना पकाने के लिए उपयुक्त कंटेनर में रखें। दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। 10 घंटे के लिए छोड़ दें.

3. निर्दिष्ट समय के बाद, कंटेनर को सामग्री के साथ स्टोव पर रखें। जैसे ही यह उबल जाए, हीटिंग तापमान कम कर दें और 10 मिनट तक पकाते रहें। खाना पकाने की सतह से निकालें, धुंध वाले नैपकिन से ढकें और ठंडा करें।

4. उबालने, पकाने और ठंडा करने की प्रक्रिया को 2 बार दोहराएं। यह छाया को एक जीवंत एम्बर रंग देता है।

5. आखिरी उबाल के बाद, सेब जैम को स्टेराइल जार में डालें। कसकर बंद करे।

काले किशमिश के साथ उज्ज्वल और स्वस्थ सेब जाम

इस रेसिपी का उपयोग करके, आप सेब से या अन्य फलों और जामुनों को मिलाकर क्लासिक जैम बना सकते हैं। हम सेब और काले करंट से बनी मिठाई पकाने के अधिक दिलचस्प तरीके पर विचार करने का सुझाव देते हैं। इससे न केवल डिश का रंग बदल जाता है, बल्कि स्वाद भी बदल जाता है। इसके अलावा, काला करंट बेहद उपयोगी है, खासकर सर्दी के लिए। यह तैयारी न केवल आपके लिए आनंददायक होगी, बल्कि सर्दियों की ठंडी शामों में एक कप चाय के साथ लाभ भी पहुंचाएगी।

आपको चाहिये होगा:

• काला करंट - 1 किलो;
• सेब - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 3 किलो।

तैयारी:

1. जामुनों की छंटाई करें, सड़े-गले और खराब फल तथा अतिरिक्त मलबा हटा दें। कई पानी में अच्छी तरह से धो लें. अतिरिक्त नमी निकलने की प्रतीक्षा करें। एक सॉस पैन में रखें और ½ दानेदार चीनी डालें। ढककर रस निकलने दें.

2. फल को धो लें. सड़े हुए क्षेत्रों और बीज बॉक्स को हटा दें। मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

3. इस बीच, आइए मीठी चाशनी तैयार करना शुरू करें। दूसरे पैन में पानी और बची हुई दानेदार चीनी मिलाएं। नियमित रूप से हिलाते हुए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मीठे कण पूरी तरह से घुल न जाएं। सेब के टुकड़ों को गरम चाशनी में डालिये और 2-3 मिनिट तक ब्लांच कर लीजिये.

4. चूल्हे से हटाए बिना, निकले हुए काले किशमिश के रस को बाहर निकाल दें। 5-8 मिनट तक वार्मअप करें।

5. फिर जामुनों को स्वयं पकाएं और 5 मिनट तक पकाएं। बाँझ जार में रखें। कसकर बंद करे।

सेब के साथ बहुत स्वास्थ्यवर्धक चोकबेरी जैम

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक, जब मीठी मिठाई की बात हो तो इससे बेहतर क्या हो सकता है। आख़िरकार, यह केवल उनके दाँत ख़राब करने के बारे में नहीं है। इसे बच्चों को भी दिया जा सकता है और सर्दियों में अच्छे स्वास्थ्य का आनंद उठाया जा सकता है।

सर्दियों के लिए बेर और सेब का जैम - धीमी कुकर में तैयार किया गया

क्या आपके घर में मल्टीकुकर है? फिर हम सेब और आलूबुखारे से स्वादिष्ट और रसदार जैम बनाने के विकल्प पर विचार करने का सुझाव देते हैं। मिठाई वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी।

आपको चाहिये होगा:

• छिलके वाले सेब - 1 किलो;
• बेर - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.6 किग्रा.

तैयारी:

1. सेब को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। बेर को धोकर 2 भागों में बाँट लें और भीतरी गुठली हटा दें। तैयार सामग्री को एक अलग कटोरे में मिला लें।

2. दानेदार चीनी डालें और हिलाएं। पर्याप्त रस निकालने के लिए कपड़े से ढककर 2-3 घंटे के लिए किचन काउंटर पर छोड़ दें।

3. निर्दिष्ट समय के बाद, कटोरे को मल्टीकुकर में रखें और 40 मिनट के लिए "स्टूइंग" मोड सेट करें।

4. ढक्कन बंद करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि मिश्रण जल जाएगा. नियमित रूप से हिलाना न भूलें। साफ जार में रखें, बंद करें और तहखाने में रखें।

लकड़ियों के साथ स्वर्ग सेब जाम

बहुत से लोगों को स्वर्ग के सेब पसंद होते हैं। इस आधार पर तैयार मिठाइयाँ विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। वे बहुत जल्दी पक जाते हैं. सेब स्वयं लगभग पूरा खाया जा सकता है, क्योंकि वे लगभग चेरी के आकार के होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• स्वर्ग सेब - 600 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 250 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड -2.5 ग्राम।

तैयारी:

1. एक अलग पैन में दानेदार चीनी के साथ पानी मिलाएं। स्टोव पर रखें, उबाल आने दें।

2. इस बीच, सेबों को धोकर सुखा लें। पूंछ काट दें ताकि शाखा 2 सेमी से अधिक ऊंची न रहे। प्रत्येक सेब पर टूथपिक या साधारण सुई से 1 पंचर बनाएं। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान त्वचा फट न जाए।

3. तैयार सामग्री को उबलते हुए चाशनी में डालें. आंच को अधिकतम पर सेट करें और उबालें। झाग हटा दें और आँच बंद कर दें। जैम को ठंडा करें.

4. इसे वापस स्टोव पर रखें और साइट्रिक एसिड डालें। धीरे से हिलाए। अगर चाहें तो आप दालचीनी की एक छड़ी भी डाल सकते हैं। उबाल लें, आंच कम करें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यह महत्वपूर्ण है कि जैम बहुत अधिक न उबले।

5. दालचीनी की एक छड़ी निकाल लें. सुगंधित जैम को बाँझ जार में डालें और कसकर सील करें। एक बार पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर, फ्रिज में रख दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सेब जैम बनाने के कई विकल्प हैं। वे सभी सामग्री की मात्रा, स्वाद और दिखावट में एक दूसरे से भिन्न हैं।

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